जब हमने अपने दोस्तों से पूछा जो लगातार कई वर्षों से दुनिया के विभिन्न हिस्सों से छुट्टियों के लिए ग्रीस आ रहे हैं, तो उन्हें इस देश में क्या आकर्षित करता है, उन्होंने हमें एक मुस्कान के साथ जवाब दिया: "स्वच्छ समुद्र, कोमल सूरज, हमेशा ताजा समुद्री भोजन , स्वादिष्ट शराब, ग्रीक आतिथ्य, और निश्चित रूप से, दुनिया में सबसे स्वादिष्ट ग्रीक सलाद ... "

दरअसल, दुनिया के सबसे अच्छे रेस्तरां के कैटलॉग में, सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ, ग्रीक सलाद बिल्कुल भी अंतिम स्थान पर नहीं है।

ग्रीक सलाद, जिसे आमतौर पर "होरियाटिकी" कहा जाता है - अपनी मातृभूमि में देहाती, इस तथ्य के कारण इसका नाम मिला कि इसके घटक: प्याज, जैतून, मीठी हरी मिर्च, साथ ही खीरे, टमाटर और जैतून का तेल - ये सरल और परिचित उत्पाद हैं, जिसे यूनानी किसान खाते थे।

यह सब टमाटर के साथ शुरू हुआ

हालांकि, टमाटर, हालांकि, सलाद की तरह, यूनानियों की मेज पर अपेक्षाकृत हाल ही में दिखाई दिए।

यह ज्ञात है कि 16 वीं शताब्दी में स्पेनिश विजय प्राप्तकर्ताओं द्वारा टमाटर यूरोप में लाए गए थे, और वे आलू के साथ 1818 में ही ग्रीस आए थे।

कैथोलिक भिक्षुओं को भटकाकर उन्हें ग्रीस लाया गया था। सबसे पहले, मठवासी भूमि को सजाने के लिए टमाटर को सजावटी पौधों के रूप में उगाया जाता था - उनके फलों को जहरीला माना जाता था। और केवल 1825 से उन्होंने देश के लगभग सभी क्षेत्रों में मानव उपभोग के लिए खेती करना शुरू किया।

सबसे पहले, टमाटर को विदेशी फलों के लिए गलत माना जाता था। यूनानियों ने टमाटर को वैसे ही खाया जैसे वे फल खाते थे: पूरे फल से टुकड़े काटकर, उन्हें रोटी और पनीर के साथ जब्त कर लिया।

हालांकि, प्याज जैसी सब्जियां भी नहीं काटी गईं - उनका भी पूरा सेवन किया गया। सौभाग्य से, प्याज का पीला बैंगनी रंग मीठा और सुगंधित था।

सलाद का इतिहास

एक अलग डिश के रूप में, सलाद एक जिज्ञासु घटना के लिए धन्यवाद दिखाई दिया।

1909 में, एक ग्रीक आर्थिक अप्रवासी, जिसने अमेरिका में एक बुनाई कारखाने में कई वर्षों तक काम किया था, अपने भतीजे की शादी में शामिल होने के लिए अपने पैतृक गाँव गया।

एक विदेशी भूमि में, वह अपनी मातृभूमि, ग्रीक जैतून, जैतून का तेल, अद्वितीय पनीर, पकी हुई सब्जियों के लिए बहुत परेशान था जो उसके गाँव में उगाई जाती थीं।

घर जाते समय उनके दांत में दर्द हुआ। घर पर, शापित दांत में दर्द होता था। मेरी बहन ने उसे सलाह दी कि वह इसे ouzo - सौंफ वोदका से धो लें। तेज दर्द धीरे-धीरे कम हो गया।

रात के खाने का समय था। मेरी बहन मेज के लिए रोटी, जैतून, पनीर, कुछ सब्जियां लाईं। लेकिन दांत दर्द करता रहा और सब्जियों का एक टुकड़ा भी नहीं दिया, जैसा कि प्रथागत था।

तब एक चतुर व्यक्ति ने एक रास्ता निकाला - दो बार बिना सोचे-समझे, उसने मिट्टी के कटोरे में सभी उत्पादों को टुकड़ों में तोड़ दिया, उसमें मुट्ठी भर जैतून मिलाया, फेटा का एक बड़ा टुकड़ा ऊपर रखा, उसमें देहाती जैतून का तेल डाला, और बड़े मजे से लेने लगे।

मेरी बहन ने भी नई डिश ट्राई की और उसे बहुत पसंद आई। उसने पड़ोसियों को सरप्राइज देने और शादी की मेज पर परोसने का फैसला किया। सलाद की सराहना की गई!

तब से, देहाती सलाद ग्रीक व्यंजनों का पसंदीदा और मुख्य व्यंजन बन गया है।

ग्रीक सलाद के लिए पनीर

अगर टमाटर ग्रीक सलाद का राजा है, तो फेटा रानी है।

अगर आप सलाद में फेटा चीज नहीं डालते हैं, तो यह एक नियमित सब्जी का सलाद होगा। यह फेटा है जो देहाती सलाद को एक अनूठा स्वाद देता है, एक प्रकार का ग्रीक आकर्षण।

असली फेटा केवल ग्रीस में 70% भेड़ और 30% बकरी के दूध के मिश्रण से एक विशेष तरीके से बनाया जाता है। Feta सदियों से विकसित निर्माण और बाद की प्रसंस्करण की एक बहुत ही जटिल और लंबी प्रक्रिया से गुजरता है।

होमर अपनी कविता "द ओडिसी" में बताता है कि साइक्लोप्स पॉलीफेमस पहला पनीर निर्माता था, जो प्राचीन ग्रीक कवि के विवरण के अनुसार, फेटा के समान था।

ग्रीक फेटा की विशिष्ट सुगंध जड़ी-बूटियों की सुगंध है जो मैसेडोनिया, थ्रेस, एपिरस, थिसली, सेंट्रल ग्रीस, पेलोपोनिस और लेसवोस और क्रेते के द्वीपों में चरने वाली भेड़ और बकरियों को खिलाती है।

और केवल इन्हीं में, और ग्रीस के किसी अन्य क्षेत्र में, यह अद्भुत उत्पाद तैयार नहीं किया जाता है।

फेटा में एक तीखा स्वाद होता है जिसे किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है - तीखा, थोड़ा नमकीन, खट्टेपन के हल्के संकेत के साथ।

यह हल्के चीज की नरम किस्मों से संबंधित है। पनीर को टुकड़ों में काटते समय, यह उखड़ना नहीं चाहिए और चाकू की सतह पर कोई निशान नहीं छोड़ना चाहिए।

Feta में 43% से अधिक वसा और 56% नमी नहीं होती है।

फेटा का रंग सफेद होना चाहिए, जैसे पेंडेलियन मार्बल।

इन सभी निर्विवाद गुणों के लिए, पनीर को "फ़ेटा" ब्रांड दिया गया था, और ग्रीस के बाहर किसी अन्य सफेद चीज को ऐसा नहीं कहा जा सकता है।

वह ऐसी है, फेटा चीज की ग्रीक रानी, ​​और वह ग्रीक सलाद में एक शाही स्थान रखती है - इसके शीर्ष पर!

कैलोरी सामग्री, लाभ और कुछ आंकड़े

ग्रीक सलाद न केवल ग्रीस में ही लोकप्रिय है, बल्कि इसकी सीमाओं से भी दूर है।

प्रसिद्ध खानपान कंपनी ग्रब हब सीमलेस के सवाल पर: "अमेरिकी क्लर्क दोपहर के भोजन के लिए कौन सा व्यंजन पसंद करते हैं?" अमेरिका भर में पच्चीस हजार से अधिक रेस्तरां और फास्ट फूड आउटलेट ने जवाब दिया: "ग्रीक सलाद।"

और इस सवाल के लिए: "ग्राहक ग्रीक सलाद को इतनी वरीयता क्यों देते हैं, न कि लेटस के पत्तों से बने एक ही क्लासिक हरी सब्जी सलाद को?", यह समझाया गया था कि ग्रीक सलाद में अधिक पूर्ण प्रोटीन, वसा और विटामिन होते हैं, इसमें अधिक विविध होते हैं गुणवत्ता सामग्री और अद्भुत स्वाद।

ग्रीस में ऐसा कोई सराय, रेस्तरां, स्नैक बार नहीं है जहां होरियाटिकी नहीं परोसा जाएगा।

इसे मेज पर परोसे जाने वाले किसी भी मांस, मछली या समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जाता है।

यह किसी भी शराब या अन्य मजबूत पेय के लिए एक महान स्वतंत्र नाश्ता भी हो सकता है।

ग्रीक और रूसी स्रोतों में सलाद की कैलोरी सामग्री समान नहीं है: यूनानियों के बीच 200 ग्राम के एक हिस्से का अनुमान 415 किलो कैलोरी है, और रूसी पाक विशेषज्ञों के पास केवल 320 किलो कैलोरी है।

क्लासिक ग्रीक फेटा सलाद की 100 ग्राम की सेवा में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 4.6 ग्राम;
• वसा - 3.8 जीआर;
• कार्बोहाइड्रेट - 4 जीआर;
• ग्लाइसेमिक इंडेक्स - 30.

सात टन टमाटर, तीन टन खीरे, दो टन मिर्च और एक टन प्याज से ग्रीक सलाद की दुनिया की सबसे बड़ी सेवा तैयार करके, क्रेते पर, इरापेट्रा शहर के निवासियों द्वारा गिनीज रिकॉर्ड स्थापित किया गया था। सलाद ने 800 किलो फेटा और 500 लीटर जैतून का तेल लिया!

ग्रीक सलाद के लिए ड्रेसिंग: रचना, नुस्खा

इस व्यंजन के स्वाद की विशिष्टता न केवल इसमें शामिल उत्पादों की संरचना और गुणवत्ता से निर्धारित होती है, बल्कि ड्रेसिंग के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री के सेट से भी होती है।

ग्रीक सलाद ड्रेसिंग का आधार अच्छी गुणवत्ता वाला जैतून का तेल है, अधिमानतः कोल्ड प्रेस्ड।

ग्रीक व्यंजन शायद ही कभी अन्य प्रकार के आधारों का उपयोग करते हैं, मेयोनेज़ या इसी तरह के सॉस के बजाय जैतून के तेल के साथ सभी सब्जी व्यंजनों का मौसम पसंद करते हैं।

सबसे पहले, क्योंकि जैतून के तेल में एक अनूठा स्वाद और सुगंधित गुलदस्ता होता है।

दूसरे, जैतून के तेल के लाभों के बारे में पूरे ग्रंथ लिखे गए हैं, जो हिप्पोक्रेट्स के समय से शुरू होकर पोषण और चिकित्सा के क्षेत्र में नवीनतम वैज्ञानिक अनुसंधान के साथ समाप्त होते हैं।

ग्रीक सराय में, एक क्लासिक देहाती सलाद को जैतून के तेल, नींबू और जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ पकाया जाता है - अजवायन (अजवायन), ग्रीक में - "रिगानी", और अजवायन के फूल - "फिमारी", कभी-कभी अजमोद भी जोड़ा जाता है।

या, एक ही आधार को छोड़कर, उच्च गुणवत्ता वाली शराब या बाल्समिक सिरका जोड़ें। यह सब सलाद तैयार करने वाले शेफ की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

ड्रेसिंग को पहले से बनाने की सलाह दी जाती है ताकि यह संक्रमित हो जाए और मसालों का स्वाद और सुगंध प्राप्त कर ले।

तो, असली ग्रीक सलाद के लिए ड्रेसिंग के लिए, हमें चाहिए:

• अच्छी गुणवत्ता वाला जैतून का तेल, अधिमानतः कोल्ड प्रेस्ड (5-6 बड़े चम्मच);
• एक मध्यम आकार का नींबू, या वाइन या बाल्समिक सिरका (स्वाद के लिए - 0.5-1 बड़ा चम्मच);
• अजवायन या थाइम।

तेल, नींबू का रस और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिलाएं, सभी सामग्री को एक पाक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

हम आग्रह के लिए ड्रेसिंग छोड़ देते हैं, और खाना पकाने के लिए आगे बढ़ते हैं।

क्लासिक ग्रीक सलाद नुस्खा: सामग्री, कैसे पकाने के लिए

होरियाटिकी पकाने के लिए, जैसा कि ग्रीस में गृहिणियों द्वारा पकाया जाता है, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• चार मध्यम आकार के टमाटर (गैर-नरम और कच्चे);
• एक बड़ा या दो मध्यम खीरे;
• एक या दो बड़ी मीठी मिर्च;
• प्याज का एक सिर, अधिमानतः मीठा, पीला बैंगनी;
• ग्रीक फेटा चीज़ - 100-150 ग्राम;
• कुछ जैतून "कलामोन" - 6-8 टुकड़े;
• केपर्स - 50 ग्राम।

अब, ध्यान! उचित तैयारी के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका:

मुख्य रहस्य यह है कि सभी सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटकर परतों में रखा जाता है।

1. सब्जियों को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. खीरे को ऊपर की त्वचा से छीलकर मध्यम मोटाई के हलकों में काट लें - यह हमारे सलाद की पहली परत होगी।
3. फिर हमने मीठी हरी मिर्च को आधा छल्ले में काट दिया और खीरे के ऊपर रख दिया।
4. सबसे पहले, हम टमाटर को दो हिस्सों में काटते हैं, डंठल से आधा भाग छीलते हैं, फिर उन्हें फिर से आधा काटकर एक समान परत में बिछाते हैं।
5. प्याज पतले आधे छल्ले में काटते हैं, ठंडे पानी में धोते हैं, निचोड़ते हैं और टमाटर के ऊपर डालते हैं।
6. केपर्स और जैतून शीर्ष पर रखे जाते हैं - सलाद के सजावटी तत्व के रूप में।
7. हम सब कुछ जैतून के तेल, अजवायन और नींबू के रस के साथ भरते हैं, यह पहले से ही संक्रमित हो चुका है और एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त कर चुका है जो ताजी सब्जियों के स्वाद पर अनुकूल रूप से जोर देगा।
8. परोसने से पहले सलाद, न मिलाएं और न ही नमक डालें। हम फेटा के एक टुकड़े के साथ पकवान को ताज करते हैं, इसे जैतून के तेल के साथ छिड़कते हैं और अयस्कों के साथ छिड़कते हैं।

सलाद तैयार। खाने से ठीक पहले, प्लेटों पर सलाद डालने से पहले काली मिर्च, नमक और मिला लें।
काली ओरेक्सी! अपने भोजन का आनंद लें!

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पारंपरिक ग्रीक सलाद तैयार करना आसान है। मुख्य नियम केवल ताजा और उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का उपयोग करना है।

सामग्री

• 2-3 टमाटर;
• 1 ककड़ी;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच (अतिरिक्त कुंवारी);
• 6-8 कलामाता जैतून;
• 100 ग्राम फेटा पनीर;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1-2 चम्मच सूखे अजवायन

खाना बनाना

सभी सामग्री बड़ी होनी चाहिए। छोटे क्यूब्स अधिक सौंदर्यवादी रूप से मनभावन लग सकते हैं, लेकिन वे सलाद के रूप को मूल से दूर ले जाते हैं।

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इस सलाद का मुख्य आकर्षण चुकंदर स्पेगेटी है।

सामग्री

• 2 बड़े बीट;
• जैतून का तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच कसा हुआ नींबू उत्तेजकता;
• 2 चम्मच नींबू का रस;
• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 चम्मच सूखे अजवायन;
• आधा चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1 छोटा लाल प्याज;
• 1 छोटा ककड़ी;
• 1 पीली शिमला मिर्च;
• मुट्ठी भर जैतून;
• 60 ग्राम फेटा पनीर;
• पुदीने की कुछ टहनी।

खाना बनाना

बीट्स को छीलकर वेजिटेबल कटर का उपयोग करके पतले सर्पिल में काट लें। परिणामी स्पेगेटी को 1 बड़ा चम्मच तेल के साथ सीज़न करें और मिलाएँ। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर बीट्स फैलाएं और 5-10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। बीट्स को नरम होना चाहिए, लेकिन थोड़ा कुरकुरा रहना चाहिए।

इस बीच, लेमन जेस्ट और जूस, बचा हुआ तेल, कीमा बनाया हुआ लहसुन, अजवायन, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। बीट्स को एक बाउल में डालें, उसमें कटा हुआ प्याज़ डालें और ड्रेसिंग करें। मिक्स करें और एक सर्विंग प्लैटर पर रखें।

ऊपर से खीरा और काली मिर्च के टुकड़े, जैतून और फेटा के छोटे टुकड़े डालें। सलाद को पुदीने की पत्तियों और पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें।

4. मसालेदार feta . के साथ कैनपे "ग्रीक सलाद"

बुफे टेबल या बड़ी पार्टी के लिए परोसने वाला एक पूरी तरह से अलग सलाद।

सामग्री

• 4-5 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• डिल की कई टहनी;
• अजमोद की कई टहनियाँ;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• एक चुटकी लाल पिसी हुई काली मिर्च;
• 200-300 ग्राम फ़ेटा चीज़;
• मुट्ठी भर चेरी टमाटर;
• 1 ककड़ी;
• मुट्ठी भर कलामाता जैतून।

खाना बनाना

तेल, नींबू का रस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। फेटा को बड़े क्यूब्स में काटें, मैरिनेड में डालें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

टमाटर को आधा काट लें, और खीरे को मोटे अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काट लें। प्रत्येक कटार को आधा टमाटर, ककड़ी का एक टुकड़ा, एक जैतून और पनीर के एक क्यूब के साथ थ्रेड करें।

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प्रयोगों के प्रशंसकों के लिए गैर-मानक निष्पादन।

सामग्री

• 150 ग्राम डिब्बाबंद या उबला हुआ;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• 3 ½ बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• अजमोद का गुच्छा;
• ½ छोटा लाल प्याज;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 80 ग्राम फेटा पनीर;
• रोटी के 8 स्लाइस;
• 1 ककड़ी;
• 1 टमाटर।

खाना बनाना

छोले को ब्लेंडर से पीस लें, 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस और तेल, साथ ही कटा हुआ अजमोद डालें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटिये, बचा हुआ नींबू का रस, आधा टेबल स्पून तेल, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाइए। एक अलग कटोरी में, फेटा को 1 बड़ा चम्मच जैतून के तेल के साथ मैश करें।

4 ब्रेड स्लाइस पर चने का पेस्ट फैलाएं। ऊपर से पतले कटे हुए खीरा और टमाटर, साथ ही प्याज भी रखें। ब्रेड के बचे हुए स्लाइस पर फेटा फैलाएं और सैंडविच को ढक दें।

ग्रीक सलाद में सबसे महत्वपूर्ण चीज ताजी सामग्री है, काटने या परोसने के लिए नहीं। ग्रीक आमतौर पर अपने सलाद को बड़े टुकड़ों में काटते हैं, और जैतून को पत्थर के साथ, और ग्रीक को मक्खन के स्वाद के साथ डालते हैं। सलाद में मुख्य जड़ी बूटी अजवायन है और थोड़ी सी तुलसी ली जाती है।

अक्सर सलाद में खीरा, शलगम, जैतून के तेल का इस्तेमाल किया जाता है। सामान्य तौर पर, यहां विभिन्न तरकीबों और विविधताओं की अनुमति है। आखिरकार, ग्रीक सलाद हर देहाती घर में पाए जाने वाले सबसे बुनियादी अवयवों से बने देहाती सलाद का एक सरल संस्करण है।

अक्सर, व्यंजनों में shallots के बजाय, मीठे सलाद या साधारण प्याज भी लिए जाते हैं। जैतून के तेल को सूरजमुखी के तेल से बदला जा सकता है। जैतून, जैतून का सेवन करना बेहतर होता है। यदि कोई अजवायन और तुलसी नहीं है, तो उन्हें साधारण लेट्यूस के पत्तों या बगीचे से किसी भी ताजी जड़ी-बूटियों से बदला जा सकता है - मुख्य बात यह है कि यह गर्मी और हल्का सलाद होगा।

एक महत्वपूर्ण घटक, फ़ेटा चीज़, आज हर जगह पाया जा सकता है, लेकिन चरम मामलों में इसे अदिघे चीज़, ब्रेंजा से बदला जा सकता है।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार ग्रीक सलाद

सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• घने गूदे के साथ टमाटर - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार का क्रीमियन नीला प्याज - 1 पीसी ।;
• जैतून और जैतून बड़े और पके हुए - 20 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• फेटा पनीर - 80-100 जीआर ।;
• अजवायन - ½ छोटा चम्मच सूखी घास;
• नींबू का रस - 1-1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सभी सब्जियां धो लें। खीरे और टमाटर को बड़े टुकड़ों में (2-2.5 सेमी) काट लें। अगर छिलका बहुत सख्त है, तो खीरे को पहले से छीला जा सकता है।

नीले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। बीज और सफेद झिल्लियों से मिर्च छीलें, 2-2.5 सेमी के चौकोर टुकड़ों में काट लें। जैतून और जैतून को पूरा छोड़ा जा सकता है या आधा में काटा जा सकता है।

सब्जियों को सलाद के कटोरे में डालें, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। धीरे से दो बड़े स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं।

जैतून के तेल को नींबू के रस के साथ फेंटें, इसमें अजवायन मिलाएं, घास को अपनी उंगलियों से थोड़ा रगड़ें। परिणामस्वरूप ड्रेसिंग के साथ सलाद तैयार करें।

फ़ेटा चीज़ को सब्जियों की तरह बड़े टुकड़ों में काटें और सलाद के ऊपर डालें। ऊपर से एक चुटकी अजवायन डालें। सलाद तैयार।

सलाद में प्याज के हिस्से को लहसुन से बदलने की अनुमति है, लेकिन लौंग को चाकू से एक छोटे क्यूब में काटना होगा।

ग्रीक सलाद के लिए सामग्री तैयार करने के विकल्प

प्याज़

ग्रीक सलाद प्याज

सलाद में डालने से पहले प्याज को मैरीनेट किया जा सकता है। सबसे आसान तरीका है कि प्याज को काटकर उसमें सिरका (3 भाग) और चीनी (2 भाग) के मिश्रण में चुटकी भर नमक डालें। आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें, एक कोलंडर में निकालें और अन्य सब्जियों में जोड़ें।

कड़वाहट को कम करने के लिए, आप प्याज को छोटा काट सकते हैं या दो किस्मों - सफेद और नीले प्याज को 1: 2 या 1: 1 के वांछित अनुपात में मिला सकते हैं।

खीरे

ग्रीक सलाद खीरे

खीरे को काटा जा सकता है या, उदाहरण के लिए, छिलके वाले और बाएं टुकड़ों को बारी-बारी से। ज़ेबरा ककड़ी सलाद में सुंदर लगता है जब सलाद का प्रत्येक टुकड़ा सफेद और हरा दिखता है।

टमाटर

ग्रीक सलाद टमाटर

टमाटर के साथ, काटने के साथ नहीं, बल्कि विभिन्न किस्मों और रंगों के संयोजन के साथ प्रयोग करना बेहतर है। चेरी टमाटर सलाद में बहुत अच्छे लगते हैं। उन्हें आधे में काटने की जरूरत है। रंग लाल और नारंगी फलों के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। यह शानदार दिखता है, इसके अलावा, समृद्ध और कम एसिड वाले नारंगी टमाटर सलाद को मांसाहार देंगे, खट्टेपन को कम करेंगे। यदि वांछित है, तो टमाटर को उबलते पानी से उबालकर भी छीला जा सकता है।

मिर्च

ग्रीक सलाद के लिए मिर्च

काली मिर्च के साथ, एक बहु-रंग विकल्प भी उपयुक्त है। इस मामले में, विभिन्न रंगों के फलों को एक पतली पट्टी में काटना बेहतर होता है, न कि क्यूब्स में। प्रयोगों के प्रेमियों के लिए, एक असामान्य विचार है: सब्जी को तेज चाकू या खंभे से छीलें। यह विकल्प उन लोगों के लिए है जो पकवान में उदात्तता और नाजुक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, यह उत्सव की मेज पर ग्रीक सलाद परोसने के लिए भी एकदम सही है।

फेटा चीज़ की जगह क्या लें

आमतौर पर रूसी व्यंजनों में, फेटा पनीर को नमकीन पनीर से बदल दिया जाता है, बकरी के दूध से बना उत्पाद विशेष रूप से उपयुक्त होता है।

चरम मामलों में, आप प्रसंस्कृत पनीर के बड़े टुकड़े साग या स्मोक्ड मीट के मजबूत स्वाद के साथ ले सकते हैं। इस मामले में सलाद, आपको थोड़ा और नमक चाहिए।

ग्रीक सलाद का एक और संस्करण डच पनीर के साथ है। केवल टुकड़ों को छोटा करने की आवश्यकता है। यह नुस्खा अब एक क्लासिक नहीं है, लेकिन इसे विशेष रूप से पुरुषों द्वारा पसंद किया जा सकता है।

ग्रीक सलाद कैसे तैयार करें

एक क्लासिक ग्रीक सलाद को नींबू के रस, जैतून के तेल और ताजा या सूखे अजवायन के मिश्रण से तैयार किया जाता है। लेकिन अगर किसी कारण से आपको ये घटक नहीं मिल रहे हैं या आप अपने पसंदीदा व्यंजन के स्वाद में विविधता लाना चाहते हैं, तो अन्य मसालों और जड़ी-बूटियों को मिलाने के विकल्प की भी अनुमति है। उदाहरण के लिए, विभिन्न किस्मों (घुंघराले, हिमशैल) के मोटे फटे हुए लेटस के पत्ते, कटी हुई जंगली लहसुन स्ट्रिप्स को पकवान में जोड़ा जा सकता है। आप अपने स्वाद के अनुसार डिश में अजवायन और अजमोद शामिल कर सकते हैं।

एक साहसिक विचार के रूप में, प्रयोग पसंद करने वाली परिचारिकाओं को शहद-सरसों की चटनी के साथ ग्रीक सलाद परोसने की पेशकश की जा सकती है।

हनी मस्टर्ड सॉस: एक असामान्य और स्वादिष्ट ड्रेसिंग विकल्प

मध्यम या कम तीखेपन की सरसों (अनाज के साथ संभव), शहद और जैतून का तेल 1: 1: 2 के अनुपात में लें। सब कुछ मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें। अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी लगे तो और तेल डालें। एक अलग सॉस बोट में सलाद के साथ परोसें।

इसके अलावा ग्रीक सलाद के लिए ड्रेसिंग में स्वाद के लिए अन्य तेल (सरसों, मक्का, तिल), ब्रेड क्रम्ब्स या टोस्टेड नमकीन क्राउटन मिलाकर विविध किया जा सकता है। एक मजबूत स्वाद के प्रेमी लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को सॉस में डाल सकते हैं।

यदि आपने सलाद के लिए हल्का नमकीन चीज़, जैसे फेटा चीज़ या हॉलैंडाइज़, का उपयोग किया है, तो पारंपरिक रूप से नमकीन और समृद्ध सोया सॉस के साथ ड्रेसिंग रेसिपी का उपयोग करने का प्रयास करें।

सामग्री:

• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सेब साइडर सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सरसों (मध्यम या कम तीखा) - 1 चम्मच।

सॉस तैयार करने के लिए, सभी सामग्री को एक साथ फेंट लें। ड्रेसिंग को ग्रेवी वाली बोट में अलग से परोसें।

अजवायन, डिल और पुदीना के साथ ग्रीक सलाद: एक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री:

• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 300 जीआर ।;
• मीठी पीली मिर्च - 1 पीसी ।;
• जैतून और मुट्ठी भर जैतून;
• पुदीने के पत्ते - स्वाद के लिए;
• वाइन सिरका (सेब साइडर सिरका से बदला जा सकता है) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• अजवायन - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• सलाद प्याज - 1 सिर;
• डिल और सलाद - स्वाद के लिए;
• फेटा पनीर - 200-300 ग्राम।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सभी सब्जियों को धोकर सुखा लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। खीरे को मध्यम टुकड़ों में काट लें। चेरी टमाटर को आधा या चौथाई भाग में काट लें। खीरा और टमाटर को एक गहरे बर्तन में रखें।

काली मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। पीली मिर्च लेने की सलाह दी जाती है ताकि पकवान में रंग खूबसूरती से मिलें।

खीरे और टमाटर में काली मिर्च डालें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और पतली स्ट्रिप्स में अलग करें। पकवान में जोड़ें, धीरे से सब कुछ मिलाएं।

पुदीने के पत्ते, डिल और अन्य जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, डिश में कुल द्रव्यमान में जोड़ें। सलाद, काली मिर्च, जैतून या जैतून डालें, सब कुछ मिलाएं।

सलाद ड्रेसिंग तैयारी

एक गहरे बाउल में 3-4 बड़े चम्मच जैतून का तेल (या अन्य वनस्पति तेल) डालें, उसमें एक चम्मच वाइन सिरका डालें। हिलाओ और आधा चम्मच अजवायन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

तैयार ड्रेसिंग के साथ सलाद को सीज़न करें, एक चम्मच से थोड़ा अधिक छोड़कर। सलाद मिलाएं।

लेटस के पत्तों को एक सर्विंग डिश पर रखें, सब्जियों के पूरे द्रव्यमान का आधा हिस्सा उन पर डालें। सलाद को पूरी डिश में समान रूप से फैलाएं।

जैतून के आकार के अनुसार पनीर को क्यूब्स में काट लें। बची हुई ड्रेसिंग के साथ एक प्याले में थोड़ा पनीर डालिये और पनीर को रोल कर लीजिये, ताकि टुकड़े आपस में चिपके नहीं. साथ ही, ये टुकड़े बहुत अच्छे लगते हैं।

ड्रेसिंग के हिस्से के साथ पनीर को सलाद के आधे हिस्से के साथ एक डिश पर रखें। सब्जियों के द्रव्यमान का दूसरा भाग पनीर के ऊपर रखें। सब कुछ सावधानी से चिकना करें। बचा हुआ पनीर उस बाउल में डालें जहाँ सलाद था, एक चम्मच जैतून का तेल डालें, ऊपर से अजवायन छिड़कें और सब कुछ मिलाएँ।

अजवायन के साथ पनीर को सलाद में डालें, इसे सतह पर फैलाएं। सलाद के ऊपर थोड़ा सा अजवायन छिड़कें। कुल मिलाकर, पूरे सलाद में लगभग 1 चम्मच अजवायन की पत्ती लगेगी। मेज पर ग्रीक सलाद परोसें।

आप सलाद को पुदीने की पत्ती से सजा सकते हैं।

ग्रीक सलाद परोसने की तरकीबें और विकल्प

सलाद परोसने वाला एक दिलचस्प हिस्सा, ग्रीस के रेस्तरां में प्रचलित है। यह अत्यंत संक्षिप्त है: ग्राहक को सब्जियों की एक गहरी प्लेट प्राप्त होती है, जहां कोई कटा हुआ पनीर नहीं होता है। सभी पनीर सब्जी के स्लाइस के ऊपर एक टुकड़े में होते हैं। इस प्रकार, ग्राहक खुद तय करता है कि वह इसे कैसे खाएगा।

इसी तरह, सॉस को अब लगभग हमेशा प्रत्येक सर्विंग के लिए एक अलग कंटेनर में परोसा जाता है। तो हर कोई अपने लिए निर्धारित करेगा कि उसे ग्रीक सलाद में ड्रेसिंग को कितना और कब जोड़ना है।

यह मालिक के लिए बहुत सुविधाजनक है। जब तक सलाद को सॉस के साथ सीज नहीं किया जाता है, तब तक यह बेहतर रहता है। आप मेहमानों के आने से कुछ घंटे पहले सब्जियां काट सकते हैं, और परोसने से ठीक पहले सॉस डाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि संभव हो, तो आपको सलाद को परोसने के बाद भरना होगा, ताकि मेहमानों को अपनी प्लेटों पर सलाद डालने और सॉस बांटने में परेशानी न हो।

कभी-कभी बिना ज्यादा मिलाए ही सलाद में सब्जियों और पनीर के बहुत बड़े टुकड़े मिला दिए जाते हैं। बहुत से लोग बड़े टुकड़ों में परोसना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इसके फायदे हैं: जिन्हें प्याज या जैतून पसंद नहीं है, वे उन्हें आसानी से हटा देंगे।

ग्रीस में, यह सलाद ताजा सब्जियों से तैयार किया जाता है, मोटे तौर पर कटा हुआ, फेटा पनीर और जैतून का तेल के साथ। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और हल्का सलाद है। सफलता की कुंजी है ताज़ी सब्जियाँ और बड़े छिलके वाले जैतून, अजवायन और असली जैतून का तेल।

ग्रीक सलाद पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है, इसे एक नियम के रूप में, क्लासिक रूप में परोसा जाता है, और शायद ही कभी सामग्री के साथ सुधार किया जाता है। परिवर्तन केवल ड्रेसिंग के घटकों को प्रभावित करते हैं, उदाहरण के लिए, कुछ लोग ड्रेसिंग में लहसुन की कलियां मिलाते हैं। सब्जियों को काटने के तरीके में सलाद की तैयारी भिन्न हो सकती है, एक चीज अपरिवर्तित रहती है - कट बड़ा होना चाहिए। तैयारी की जगह के आधार पर, सलाद में चिकन ब्रेस्ट, मशरूम, झींगा या अन्य समुद्री भोजन जोड़ा जा सकता है।

वैसे ग्रीस में ही इस सलाद को रस्टिक कहा जाता है।

ग्रीक सलाद क्लासिक

सामग्री:

• ताजा पके टमाटर - 3 पीसी।,
• खीरा (छोटा) - 3 पीसी।,
• सलाद प्याज (लाल) - 1 पीसी।,
• जैतून (एक पत्थर के साथ बड़ा) - 1 जार (या 300 ग्राम),
• फेटा चीज - 180 ग्राम,
• अजवायन (सूखा) - 0.5 चम्मच,
• जैतून का तेल - 50-70 मिली,
• पीसी हूँई काली मिर्च,
• नमक।

खाना बनाना:

तैयार टमाटर और खीरा बड़े टुकड़ों में काट लें। सलाद के कटोरे में डालें। प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लें। खीरे और टमाटर में डालें। जैतून और कटे हुए फेटा चीज़ के साथ शीर्ष। सूखे अजवायन, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़के। जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी सलाद। बिना हिलाए परोस सकते हैं।

स्वादिष्ट, सरल और असामान्य के मेरे प्रिय प्रेमी आज मैं आपको बताऊंगा कि कौन सा सलाद तैयार करना सबसे आसान और तेज़ है, इसके अलावा, आपको कम से कम सस्ते उत्पादों की आवश्यकता होगी। हम छुट्टी पर और नए साल की पूर्व संध्या पर पहले से ही रूसियों के बीच लोकप्रिय पकवान के बारे में बात करेंगे - क्लासिक सामान्य नुस्खा के अनुसार ग्रीक सलाद।

ग्रीक सलाद - क्लासिक रेसिपी

ऐसा हेल्दी और हल्का (लो कैलोरी) डिश जल्दी तैयार हो जाता है। और बहुत से लोग पहले से ही असली क्लासिक ग्रीक सलाद नुस्खा जानते हैं - यह सरल है और दूसरी ओर, इसकी संरचना में मौजूद फेटा पनीर (फेटाक्सा, ब्रायंजा) के कारण तीखा है।

और अब आप पूरी तरह से अलग, असामान्य "ग्रीक" और इसके 5 चरण-दर-चरण व्यंजनों को देखेंगे।

ग्रीक सलाद - एक वास्तविक ग्रीक शेफ से एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा (फोटो के साथ)। खाना पकाने के रहस्य

बहुत से लोग, यात्रा करते समय, न केवल विदेशी वनस्पतियों और जीवों का अध्ययन करना पसंद करते हैं, देश के इतिहास से परिचित होते हैं, बल्कि इसके पाक रहस्यों को भी सीखते हैं।

और अब आप ट्रेन, कार या हवाई जहाज से न केवल शारीरिक रूप से यात्रा कर सकते हैं, बल्कि वस्तुतः भी। और विश्व व्यंजनों के कई रेस्तरां के कई शहरों में उपस्थिति के लिए धन्यवाद, आप अपना घर छोड़े बिना भी विदेशी व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं, लेकिन बस फोन द्वारा ऑर्डर देकर।

यह सब अद्भुत है, लेकिन कभी-कभी आप अपने पसंदीदा व्यंजनों की तैयारी में महारत हासिल करना चाहते हैं ताकि किसी भी समय उनका आनंद लिया जा सके। पारंपरिक रूसी "", "" और "" के साथ, फ्रेंच "" और इतालवी पिज्जा, जापानी सुशी, फ्रेंच सॉस के साथ, हमारे लोग ग्रीक व्यंजनों के कुछ व्यंजनों के बहुत शौकीन हैं, जिनमें से सबसे लोकप्रिय प्रतिनिधि हम बन गए हैं ग्रीक सलाद।

निश्चित रूप से यह व्यंजन बहुतों से परिचित है: यह न केवल रेस्तरां और कैफे में तैयार किया जाता है, बल्कि कई घरों में मेज पर भी परोसा जाता है। एक और बात यह है कि इसका रूप और स्वाद हमेशा एक जैसा नहीं होता है।

"उपस्थिति" के रूप में, यहाँ परोसने और सजाने के लिए विभिन्न विकल्प वास्तव में संभव हैं, लेकिन इस सलाद का स्वाद सिद्धांत की बात है। इसके लिए असली यूनानियों का आनंद लेने के लिए, इसकी तैयारी के सभी रहस्यों से अवगत होना आवश्यक है और उबले हुए आलू या अंडे के रूप में किसी भी DIY के बिना मूल नुस्खा में केवल उन सामग्रियों का उपयोग करना आवश्यक है।

हां, उनके साथ पकवान अधिक संतोषजनक निकलेगा, लेकिन यह अब ग्रीक सलाद नहीं होगा।

पारंपरिक ग्रीक सलाद पकाने की विधि

ग्रीक सलाद बनाना बहुत आसान है। यदि आप पहले से ही इससे परिचित हैं, तो आपने देखा होगा कि इसके सभी अवयवों को काफी बड़ा काट दिया गया है, जो कार्य को और भी सरल करता है।

एक नियम के रूप में, ये बड़े क्यूब्स हैं, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि सलाद न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सुंदर भी निकले, तो आप आकृतियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सामग्री

आपको 8 सर्विंग्स की आवश्यकता होगी:

• पत्ते का सलाद,
• खीरा - 3,
• टमाटर - 6,
• प्याज - 1,
• मीठी मिर्च - 1,
• जड़ी बूटियों (अधिमानतः तुलसी)
• जैतून (एक 200 ग्राम जार पर्याप्त है),
• नींबू का रस
• और, सबसे महत्वपूर्ण बात, अच्छा जैतून का तेल,
• और फेटा चीज़ (200-250 ग्राम)।

"फ़ेटा" - यह भेड़ या बकरी का पनीर है, कुछ हद तक उस पनीर की याद दिलाता है जिसे हम सभी जानते हैं। इसके अलावा, ग्रीक सलाद बनाने के लिए सूखे जड़ी बूटी "अजवायन" का उपयोग करना एक अच्छा विचार है, जो इसे एक तीखा स्वाद देगा। ड्रेसिंग में थोड़ा कटा हुआ लहसुन डालने की अनुमति है।

खाना बनाना

सबसे पहले फिलिंग तैयार करें।

इसमें नींबू के रस (या बाल्समिक सिरका) के साथ जैतून का तेल का मिश्रण होता है, जिसे हल्का नमकीन, काली मिर्च, लहसुन और अजवायन की पत्ती हो सकती है।

कटी हुई सब्जियों को सलाद के कटोरे में पूरे लेटस के पत्तों के ऊपर रखा जाता है, जैतून और मोटे कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है और ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है।

फिर, इस बहुरंगी भव्यता के ऊपर, बड़े क्यूब्स में काटे गए फेटा चीज़ को रखा जाता है।

बस, आपको ग्रीक सलाद में और कुछ डालने की जरूरत नहीं है। मेरा विश्वास करो, कोई भी अन्य उत्पाद यहां बस ज़रूरत से ज़्यादा होंगे।

उन लोगों के लिए जो सब कुछ अपनी आँखों से देखना पसंद करते हैं (मेरा मतलब है खाना बनाना), यहाँ आपके लिए एक वीडियो रेसिपी है।

अपने भोजन का आनंद लें!

और अभी तक परंपराओं पर ध्यान न दें - प्रयोग करें और आगे देखें - आप विभिन्न एडिटिव्स के साथ सामान्य क्लासिक्स को कैसे पूरक कर सकते हैं। और यह भी बहुत कुछ नहीं निकला!

चीनी गोभी के साथ ग्रीक सलाद नुस्खा

चीनी गोभी के साथ हमारे आज के व्यंजन का एक प्रकार। हम क्या कर रहे हैं? लेट्यूस के बजाय, हम गोभी, और विशेष रूप से बीजिंग गोभी लेंगे, क्योंकि यह रसदार और मजबूत है, इसके "परिष्कृत क्रंच" के साथ।

वह सभी लड़कियां और लड़के हैं, उत्पादों की उपलब्धता और खाना पकाने की प्रक्रिया के संदर्भ में बाकी सब कुछ ऊपर दिया गया है। मुझे लगता है कि इसे दोहराने का कोई मतलब नहीं है (बस क्लासिक नुस्खा पर जाएं)।

और अगर यह असहनीय है, तो यहां आपके लिए एक छोटा सा है:

हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं: एक अलग कटोरे में तेल, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटी, नमक और काली मिर्च मिलाएं।

गोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, लेकिन बहुत बारीक नहीं।

पनीर "फेटा" (यदि कोई नहीं है और नहीं मिला, तो यह करेगा - "पनीर" या "फेटाक्स") बड़े क्यूब्स में काट लें। आप इसे ड्रेसिंग में जोड़ सकते हैं ताकि यह "धब्बेदार" (अधिक दिलचस्प, आखिरकार) बन जाए या बाद में इसे सभी अवयवों के ऊपर रख दें।

हम धुली हुई सब्जियां खीरे और टमाटर लेते हैं। हम उन्हें उसी तरह से काटते हैं जैसे हम पनीर को काटते हैं।

प्याज और मीठी मिर्च के बाद आधा छल्ले में काट लें।

हम यह सब "स्वाद की समृद्धि" को एक आम गहरी प्लेट (जैतून के बारे में मत भूलना) में मिलाते हैं और मिश्रण करते हैं (बस थोड़ा सा हिलाएं)।

दोस्तों, चाइनीज गोभी के साथ हमारा ग्रीक सलाद तैयार है! "सबसे बड़े चम्मच" के लिए फॉरवर्ड करें!

और देखने के लिए:

क्राउटन और चिकन के साथ सलाद "ग्रीक" (क्लासिक नुस्खा)

पटाखे और चिकन - क्या यह आपको कुछ याद दिलाता है? "सीज़र"? हाँ कुछ ऐसा ही। इस बार हम अपने पाक निर्माण में केवल कुछ चीजें जोड़ेंगे: क्राउटन और चिकन मांस। ऐसा सलाद अब काफी आहार और हल्का नहीं है - यह पहले से ही वजन बढ़ा रहा है।

खाना पकाने की इस पद्धति के साथ, किसी भी अन्य के साथ, आप सभी उत्पादों को नहीं मिला सकते हैं, लेकिन मेहमानों को इसे करने का अवसर दें। वैसे, ऊपर की रचना और उसकी मात्रा को देखें (पृष्ठ को ऊपर स्क्रॉल करें या क्लिक करें :)।

आप या तो स्टोर से croutons खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। साधारण सफेद ब्रेड लें - एक पाव रोटी के दो टुकड़े। क्रस्ट्स से छुटकारा पाएं और क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में तेल लगाकर हल्का ब्राउन होने तक तलें।

चिकन (चिकन पट्टिका) उबालें, ठंडा करें और क्यूब्स में काट लें।

हमारी सब्जियों की बारी आ गई है - हम उनके साथ काम करते हैं, जैसा कि पिछले व्यंजनों में है - हम वर्ग, स्ट्रिप्स और आधा तैयार करते हैं।

हम टमाटर और खीरे, प्याज, मिर्च, जैतून और पनीर के ऊपर, डिश पर पत्ते फैलाते हैं, और सबसे आखिरी - तले हुए क्राउटन छिड़कते हैं। स्वाद के लिए नमक, मसाले और जड़ी-बूटियाँ।

फ़ेटा चीज़ के बजाय चीज़ या फ़ेटा चीज़ के साथ ग्रीक सलाद, जैसा कि एक रेस्तरां में होता है

यह ठीक है अगर "फ़ेटा" को "चीज़" से बदल दिया जाता है - दोनों का अपना विशिष्ट नमकीन स्वाद होता है, जो डिश को एक स्पष्ट तीखापन देता है। ऐसा हल्का भोजन उनके लिए सिर्फ एक खजाना है जो अपने फिगर की रक्षा करते हैं और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखते हैं!

जैसा कि आपने पहले ही देखा है, यदि आप शुरू से ही लेख पढ़ते हैं, तो क्लासिक ग्रीक सलाद नुस्खा और इसका आधार अपरिवर्तित रहता है। केवल कुछ अवयवों को बदला और जोड़ा जाता है। पहले हमने लेट्यूस के पत्तों के बजाय चीनी गोभी का इस्तेमाल किया, फिर हमने चिकन और क्राउटन डालकर इसे अपडेट किया। और अब यह पकवान के मुख्य उत्पाद - पनीर में विविधता लाने का समय है।

अन्यथा: तैयारी की संरचना और विधि समान होगी। लगभग…

• ताजा टमाटर (चेरी टमाटर भी उपयुक्त हैं) - 4-5 टुकड़े,
• खीरे (यह बेहतर है कि बगीचे से, यदि नहीं, तो कड़वी त्वचा काट लें) - 2-3 पीसी।
• जैतून (खड़ा, जैतून भी उपयुक्त हैं) - 1 कर सकते हैं,
• हरी सलाद पत्ता (या बीजिंग गोभी),
• बल्गेरियाई मीठी मिर्च (आपके पास दो अलग-अलग रंग हो सकते हैं: नारंगी और लाल),
• पनीर (भ्रूण) - 100-150 ग्राम,
• प्याज (अधिमानतः लाल, यदि साधारण प्याज है, तो इसे डालने से पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालें) - एक प्याज पर्याप्त है।

ड्रेसिंग (सॉस) के लिए:

• नींबू (इसका रस),
• जैतून का तेल (फिर से, सबसे उत्कृष्ट),
• लहसुन लौंग,
• जड़ी-बूटियों का मिश्रण (एक तैयार सेट है, इसे "ग्रीक" या अजवायन कहा जाता है),
• नमक, काली मिर्च और थोड़ी चीनी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हमेशा की तरह, सबसे पहले हम सॉस के साथ शुरू करते हैं - हम सभी मसालों और मसालों को एक अलग छोटे कंटेनर में तेल के साथ मिलाते हैं। हम इसे काढ़ा करते हैं - इसे एक तरफ रख दें।

सब्जियों को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें। प्याज और बेल मिर्च - स्ट्रिप्स। अगर पत्ता गोभी का उपयोग कर रहे हैं, तो स्ट्रिप्स भी।

पनीर (fetax) से सावधान रहें, यह बहुत नरम और कोमल हो सकता है, समान वर्गों में विभाजित करें।

अब हम सब कुछ एक साथ इकट्ठा करते हैं (विशेष ध्यान: मिश्रण न करें!)। हम अलग-अलग हिस्से बनाते हैं, असली सॉस के साथ डालते हैं। यदि वांछित है, तो हरियाली से सजाएं (पुदीना एक विशेष स्वाद के साथ)। हम मेहमानों को आमंत्रित करते हैं!

ग्रीक सलाद के लिए सर्वोत्तम ड्रेसिंग (सॉस)

क्या आपने कभी बिना सॉस के कोई सलाद देखा है? ईंधन भरना चाहिए! सूखी डिश सबसे अच्छा विकल्प नहीं है!

ग्रीक सलाद ड्रेसिंग के लिए क्लासिक नुस्खा यूनानियों (अनिवार्य) के लिए आम उत्पादों के उपयोग में शामिल है:

• त्रुटिहीन जैतून का तेल - 100 मिली।,
• नींबू का रस - एक बड़ा चम्मच,
• सूखी कुचल सुगंधित जड़ी बूटियों अजवायन,
• पिसी हुई काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना बनाना:

एक मध्यम आकार का कटोरा लें (एक चौड़ा गिलास करेगा)। तेल और नींबू का रस डालें। जड़ी-बूटियाँ और मसाले डालें। नमक पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। हम 10-20 मिनट के लिए "चलना" छोड़ देते हैं। सामान्य तौर पर, जब आप आधार तैयार कर रहे होते हैं।

सबसे अच्छी चटनी का राज:

1. मीठा स्वाद पाने के लिए नींबू की जगह चीनी के साथ सेब के सिरके का इस्तेमाल करना चाहिए (बेंत का इस्तेमाल किया जा सकता है)।
2. यदि आप बारीक कटा हुआ लहसुन डालते हैं, तो पकवान एक मसालेदार स्वाद और मसालेदार सुगंध प्राप्त करेगा।
3. पिघला हुआ शहद और सोया सॉस डालने से ग्रीक सलाद मीठा-नमकीन और अनोखा हो जाता है।
4. मोटी ड्रेसिंग के प्रेमियों के लिए, दही या मेयोनेज़ को नुस्खा में जोड़ा जाता है।
5. और उत्पादों की ताजगी के बारे में मत भूलना।

"स्वाद और रंग का कोई साथी नहीं है," इसलिए आप हमेशा सुधार कर सकते हैं और अपना विशेष सॉस बना सकते हैं।

ड्रेसिंग की वीडियो तैयारी:

वीडियो: ग्रीक सलाद एक साधारण क्लासिक कुकिंग रेसिपी और इसकी स्वादिष्ट ड्रेसिंग

जैसा कि आप देख सकते हैं, मेरे प्यारे पेटू, स्वादिष्ट, नए और असामान्य के प्रेमी, खाना पकाने में कुछ भी जटिल और असंभव नहीं है। इस विज्ञान के लिए एक चीज की आवश्यकता है - एक विशद कल्पना और सही विकल्प।

और आज की उत्कृष्ट कृति: क्लासिक ग्रीक सलाद और प्लस 5 उत्कृष्ट चरण-दर-चरण व्यंजनों, हमारी सटीक और सही दिशा साबित हुई - "स्वादिष्ट और यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट पकाएं"! फिर मिलेंगे।