कंडेंस्ड मिल्क के साथ स्वादिष्ट क्रिस्पी वेफर रोल किसे पसंद नहीं है? पतली, सुगंधित, नाजुक भरने के साथ - चाय पीने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त। इन्हें घर पर तैयार करना आसान है। हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए सर्वश्रेष्ठ वफ़ल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

घर पर ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको एक विशेष इलेक्ट्रिक गैजेट की आवश्यकता होती है। यह शायद सबसे महत्वपूर्ण शर्त है, क्योंकि कोई भी क्रीम भरने के लिए जा सकती है, और आधार हमेशा एक ही होता है - एक कुरकुरा वफ़ल।

इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• छना हुआ गेहूं का आटा - 180 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• मध्यम अंडे - 5 पीसी ।;
• मार्जरीन - 200 ग्राम;
• मोल्ड को चिकना करने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, चीनी के साथ फेंटें। मिक्सर का प्रयोग करें।
2. अंडे को द्रव्यमान में जोड़ें, हरा करना जारी रखें, आटे में मिलाएं। आटा पेनकेक्स की तरह मोटा होना चाहिए।
3. पहले से गरम किए हुए रूप में तेल की एक पतली परत लगाएं और वफ़ल पकाना शुरू करें।
4. आटे को सांचे के तल पर डाला जाता है। इसकी मात्रा प्रपत्र के आकार के आधार पर ही निर्धारित की जानी चाहिए। सोवियत इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए नुस्खा के अनुसार, यह अपने आप को 2 बड़े चम्मच तक सीमित करने के लिए पर्याप्त है। यदि आटा बहुत अधिक है तो किनारों पर थोड़ा सा चल सकता है। इस प्रकार, केवल प्रयोगात्मक रूप से इसकी इष्टतम मात्रा निर्धारित करना संभव है।
5. गर्म रूप के साथ बहुत सावधानी से काम करना आवश्यक है, एक कील का उपयोग करें और "दूरी रखें", क्योंकि जिस समय आटा जकड़ा हुआ है, गर्म भाप इकाई से बाहर निकल जाती है।
6. उपकरण के हीटिंग की डिग्री के साथ-साथ आपके डिवाइस की सेटिंग्स के आधार पर बेक ब्लैंक 30 सेकंड से 3 मिनट तक होना चाहिए। पहले 30 सेकंड के बाद, आप देख सकते हैं और जांच सकते हैं कि वफ़ल कैसे शरमा रहा है। जब यह अच्छी तरह से बेक हो जाए तो हम इसे बाहर निकालते हैं और तुरंत चुनी हुई क्रीम से भर देते हैं।

नुस्खा 15 टुकड़ों के लिए है। रिक्त स्थान तैयार करने में लगभग 1 घंटा खर्च करने के लिए तैयार रहें।

परीक्षण के लिए सामग्री की सूची ऊपर वर्णित के समान हो सकती है। कई गृहिणियां ध्यान दें कि जिस तरह से पुराने सोवियत वफ़ल लोहा पर वफ़ल बेक किया जाता है, वे कहीं भी और किसी भी तरह से बेक नहीं किए जाते हैं।

या तो साधन संपन्न रसोइयों के हाथ भरे हुए हैं, या इकाइयों ने समय की एक गंभीर परीक्षा पास की है, लेकिन वफ़ल वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन निश्चित रूप से, उन्हें भरने के लिए और भी बेहतर है। इसे मेवे, कस्टर्ड, मक्खन या स्वाद के लिए किसी भी मनचाही क्रीम के साथ उबाला जा सकता है।

पाक कला विनीज़

कुछ समय पहले तक, हम वफ़ल के केवल एक संस्करण को जानते थे - लपेटा हुआ, कुरकुरा, स्वादिष्ट उबला हुआ गाढ़ा दूध से भरा हुआ। इस बीच, यूरोप में, पूरी तरह से अलग बहुत लोकप्रिय हैं - नरम वफ़ल।

ऐसी ही मिठाई बनाने के लिए अब विशेष गैजेट उपलब्ध हैं। यदि आपने यह उपकरण प्राप्त किया है, तो निम्न नुस्खा के अनुसार वफ़ल तैयार करना सुनिश्चित करें।

विनीज़ वफ़ल सामग्री:

• उच्चतम ग्रेड का छना हुआ आटा - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• मार्जरीन या पशु वसा - 200 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 1 कप;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• भोजन अमोनियम - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. चीनी के साथ वसा मिलाएं, फिर एक-एक करके अंडे डालें और दूध में डालें। मैदा और सोडा मिलाएं।
2. आटा चिकना होने तक गूंधना चाहिए और उसके बाद ही बेकिंग के लिए आगे बढ़ें।
3. इसे एक गर्म सांचे (लगभग 2 बड़े चम्मच) में डालें, सतह पर चिकना करें और बंद करें।
4. डिवाइस सेटिंग्स के आधार पर, वफ़ल को भूरा होने में लगभग 3 मिनट लगते हैं।

सॉफ्ट होममेड वफ़ल तैयार हैं! आप उन्हें विभिन्न सिरप, जैम, शहद, खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं। कद्दूकस की हुई चॉकलेट, पाउडर, नट्स के साथ छिड़के तो बहुत स्वादिष्ट। एक शब्द में, आपके स्वाद के लिए सब कुछ!

बेल्जियम मिठाई

शायद किसी को आश्चर्य होगा, लेकिन प्राचीन ग्रीस में भी आप आधुनिक वफ़ल जैसा कुछ आज़मा सकते थे।

सच है, यूनानियों ने अपने नमकीन समकक्ष से प्यार किया और जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ वफ़ल बनाया।

केवल बाद में एक कन्फेक्शनरी विकल्प दिखाई दिया - पानी पर केक, शहद के साथ डाला।

आधुनिक मध्ययुगीन वफ़ल के करीब। उनका नुस्खा सबसे सख्त विश्वास में रखा गया था, लेकिन अधिक समय के बाद, रहस्य पूरी तरह से सामने नहीं आए। और अब आप अपने किचन में कभी शाही मिठाई बना सकते हैं.

निम्नलिखित नुस्खा आजमाएं:

• सफेद आटा, झारना - 2 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• कन्फेक्शनरी वसा या मक्खन - 80 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला अर्क या अन्य मसाला (दालचीनी);
• नमक की एक चुटकी;
• सोडा 9% सिरका (1 चम्मच) के साथ बुझती है।

खाना कैसे बनाएं:

1. खस्ता वफ़ल छने हुए प्रीमियम आटे से बनाए जाते हैं। इसे सभी सूखी सामग्री (नमक, वेनिला चीनी, दालचीनी) के साथ मिलाया जाना चाहिए।
2. समानांतर में, पिघला हुआ मक्खन चीनी, अंडे और दूध के साथ मिलाएं।
3. धीरे-धीरे आटे को द्रव्यमान में मिलाएं, सोडा बुझाएं और रचना को बहुत सावधानी से गूंध लें।
4. आटा तैयार है! आप सेंकना कर सकते हैं।

बेल्जियम में तैयार उत्पादों को आइसक्रीम के स्कूप और विभिन्न सिरप के साथ परोसा जाना पसंद है। इसके अलावा, बेल्जियम के लोग सभी प्रकार के जामुनों के दीवाने हैं, जिन्हें वे उदारता से वफ़ल पर फैलाते हैं और शीर्ष पर पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं।

पनीर से कैसे पकाएं

यदि आपके पास इलेक्ट्रिक वफ़ल मेकर जैसा गैजेट है, तो आप शायद व्यंजनों के साथ प्रयोग करना चाहेंगे और सभी प्रकार की वफ़ल विविधताएं बनाना चाहेंगे। पनीर के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प है।

उसके लिए, आपको पहले से तैयारी करनी होगी:

• कुटीर चीज़ खेत वसा - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• सफेद गेहूं का आटा - 1 कप;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 गिलास;
• मार्जरीन - 50 ग्राम;
• वैनिलिन

खाना कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले आपको अंडे को चीनी के साथ फेंटना है। फिर पनीर को एक छलनी से पोंछ लें और इसे अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
2. बेकिंग पाउडर के साथ दूध, पिघला हुआ मार्जरीन और मैदा डालें। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आपके वफ़ल आयरन के आकार और सेटिंग्स के आधार पर, उत्पाद अलग-अलग समय तक पकेंगे। आनुभविक रूप से आटे की मात्रा भी निर्धारित करें।
4. इस रेसिपी से मोटे वफ़ल बनाने चाहिए। ये बिना टॉपिंग के भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। सुगंधित और रसीले उत्पादों को ढेर किया जाता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जाता है और चाय, कॉफी या अपनी पसंद के किसी भी पेय के साथ सेवन किया जाता है।

कॉटेज पनीर वफ़ल जैम, मौसमी जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह एक स्वादिष्ट और सेहतमंद नाश्ता है जो आपको आने वाले पूरे दिन के लिए ऊर्जावान बनाएगा। इसके अलावा, ऐसी विनम्रता बच्चों को पसंद आएगी।

नरम घर का बना वफ़ल

स्वादिष्ट, मुलायम बेल्जियन शैली के वफ़ल बनाने की एक और बढ़िया रेसिपी।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 1 कप;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• दही (या दही) - 80 ग्राम;
• आटा - 1 कप;
• नमक;
• बेकिंग पाउडर।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक कटोरी में अंडे, चीनी, पिघला हुआ मक्खन और फिर आटे को छोड़कर बाकी सभी सामग्री मिलाएं। पूरी प्रक्रिया के अंत में इसे छोटे भागों में मिलाना चाहिए। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए।
2. वफ़ल लोहे के मॉडल के आधार पर, स्टोव (सोवियत) और नेटवर्क दोनों पर हीटिंग किया जा सकता है। जैसे ही मोल्ड गर्म होता है, अपने डिवाइस के आकार के आधार पर लगभग 2 बड़े चम्मच आटा डालें।
3. उत्पाद जल्दी बेक हो जाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से लाल करने के लिए 2 - 3 मिनट पर्याप्त होंगे।

वेफर एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में रोल करता है

अपने व्यंजनों के अनुसार पतले वफ़ल तैयार करने के बाद, उन्हें किसी प्रकार की क्रीम से भरा जा सकता है, पहले से ट्यूबों में रिक्त स्थान को रोल किया जाता है। निम्नलिखित खाना पकाने की विशेषताएं ट्यूबों को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी और कैलोरी में बहुत अधिक नहीं होंगी।

1. वफ़ल आटा केवल नरम मार्जरीन, चरबी या मक्खन के अतिरिक्त के साथ तैयार किया जाता है। यदि उत्पाद फ्रीजर में संग्रहीत किया गया था, तो आप इसे रात भर डीफ़्रॉस्ट करने के लिए छोड़ सकते हैं ताकि सुबह तक यह एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर ले। ऐसे में उनके साथ काम करना आसान हो जाएगा।
2. आटा की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, मार्जरीन को खट्टा क्रीम या केफिर से बदला जा सकता है। यह वफ़ल के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
3. आप दुबले उत्पादों को पानी पर पका सकते हैं, लेकिन आपको मसालों (दालचीनी, वेनिला अर्क) पर कंजूसी करने की आवश्यकता नहीं है। वे वफ़ल के स्वाद को और अधिक तीव्र बना देंगे।
4. वफ़ल को नरम होने पर मोड़ने की आवश्यकता होती है, क्योंकि शीतलन उत्पाद बहुत जल्दी कठोर हो जाते हैं। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि वर्कपीस बहुत गर्म होगा।

डच खाना पकाने का विकल्प

डच वेफल्स बनाने के लिए, आप लेख की शुरुआत में क्लासिक क्रिस्पी वेफल्स रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं। मिठाई की प्रस्तुति के लिए वास्तव में विशेष कौशल की आवश्यकता होती है। इसकी मदद से, वफ़ल को वास्तव में रूपांतरित किया जा सकता है, जिससे वे किसी भी अवसर के लिए एक मीठा नाश्ता बन सकते हैं।

यह वही है जो डच संस्करण को हमारे मूल संस्करण से अलग करता है।

• नीदरलैंड में, वे वफ़ल को कुरकुरा बनाना पसंद करते हैं और उन्हें मीठे कारमेल सोख के साथ कवर करते हैं।
• हॉलैंड में, वे वफ़ल का स्वाद इतना पसंद करते हैं कि वे केवल सिरप से ढके होते हैं और तुरंत खा जाते हैं।
• कॉफी, चाय या अन्य गर्म पेय अक्सर एक विनम्रता के लिए एक अनिवार्य घटक बन जाते हैं।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल आटा के लिए व्यंजन विधि

जैसा कि आप देख सकते हैं, वफ़ल आटा के मुख्य घटक अंडे, मक्खन, आटा, चीनी और मसाले (शायद वैनिलिन, दालचीनी) हैं। इस प्रकार, यह एक बहुत ही सरल विनम्रता है जिसमें बहुत अधिक विभिन्न घटकों की आवश्यकता नहीं होती है।

• नुस्खा के आधार पर, यह याद रखना चाहिए कि उच्चतम ग्रेड का आटा लेना और गूंधने से पहले इसे छानना बेहतर है।
• अलग से सूखी सामग्री (आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर) और अलग अंडे, चीनी और मक्खन मिलाना सबसे अच्छा है।
• तेल के लिए, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। किसी भी हाल में इसे कड़ाही में गर्म नहीं करना चाहिए।
• सभी घटकों को मिलाने के बाद, आटे को "काढ़ा" करने का समय दिया जाना चाहिए।
• वफ़ल आयरन गर्म होना चाहिए। इसका आकार सबसे अच्छा हल्का तेल लगाया जाता है ताकि पहले उत्पाद जलें नहीं और प्लेट से अच्छी तरह से दूर चले जाएं।

कैसे सजाने के लिए और किसके साथ घर का बना वफ़ल परोसें?

नरम बेल्जियम वेफल्स को सजाने और परोसने के लिए नीचे कुछ विचार दिए गए हैं।

• आइडिया नंबर 1. कटा हुआ केला, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट टॉपिंग और कुछ ताजा पुदीने की पत्तियां।
• आइडिया नंबर 2. तरल शहद, वेनिला आइसक्रीम, वन जामुन (ब्लूबेरी, रास्पबेरी, लिंगोनबेरी)।
• आइडिया नंबर 3. सिरप (कारमेल या कॉफी), शहद मूसली, कसा हुआ चॉकलेट।
• आइडिया नंबर 4. कंडेंस्ड मिल्क, चॉकलेट आइसक्रीम, कटे हुए अखरोट।
• आइडिया नंबर 5. चॉकलेट या नट वफ़ल क्रम्बल, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट सिरप, बादाम के गुच्छे।
• आइडिया नंबर 6. दालचीनी, कारमेलाइज्ड सेब, किशमिश।
• आइडिया नंबर 7. कोको पाउडर, सॉफ्ट प्रून्स, पिसे हुए अखरोट, चॉकलेट टॉपिंग।

आप बिना चीनी के वफ़ल भी बना सकते हैं, जो दिन में नाश्ता करने के लिए उपयोगी होगा। ऐसे आटे में, तदनुसार, चीनी नहीं डाली जाती है। इसके बजाय, वे प्राचीन ग्रीक तरीके से कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और कसा हुआ पनीर गूंधते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

घर का बना वफ़ल एक नाजुक कुरकुरे इलाज है जो हर मीठे दाँत का दिल जीत लेगा। वे एक स्वतंत्र मिठाई और एक जटिल पकवान का हिस्सा दोनों बन सकते हैं। वफ़ल आटा विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जा सकता है। हाथ में उत्पादों को देखते हुए, यह केवल अपने लिए उपयुक्त विकल्प चुनने के लिए बनी हुई है।

चर्चा के तहत इलाज के लिए सबसे सरल और तेज़ नुस्खा मार्जरीन पर आधारित है।

बेकिंग (एक मानक पैक) के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मलाईदार उत्पाद लेना बेहतर है। और उसके अलावा: एक चाकू की नोक पर 220 ग्राम आटा, चीनी की समान मात्रा, 3 अंडे और वैनिलिन।

1. मार्जरीन (200 ग्राम) को बड़े टुकड़ों में काटकर पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।
2. अंडे को चीनी के साथ तब तक पीटा जाता है जब तक कि बाद वाला पूरी तरह से घुल न जाए।
3. मीठे अंडे के द्रव्यमान में ठंडा मार्जरीन मिलाया जाता है, और उत्पाद अच्छी तरह मिलाते हैं।
4. आटे और वेनिला को छोटे भागों में सामग्री में मिलाया जाता है।
5. एक सजातीय आटा गूंथ लिया जाता है। यह चिकना और लचीला निकलता है।

आप आटे से तुरंत कुरकुरी वफ़ल बेक कर सकते हैं।

विनीज़ वफ़ल के लिए सही नुस्खा

विनीज़ वेफल्स आज़माने के लिए आपको विदेश जाने की ज़रूरत नहीं है। इन्हें घर पर खुद पकाना काफी संभव है। इसके लिए सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी: 3 अंडे, 120 ग्राम चीनी, 250 मिलीलीटर दूध, उच्च वसा वाले मक्खन का एक पैकेट, 330 ग्राम आटा, 1 बड़ा चम्मच। नींबू का रस और उतनी ही मात्रा में बेकिंग पाउडर।

1. नरम मक्खन चीनी के साथ मला जाता है। आप इसे न्यूनतम गति से मिक्सर के साथ कर सकते हैं।
2. अंडे परिणामी मोटे रसीले द्रव्यमान में चलाए जाते हैं।
3. डिवाइस की कम गति पर आटा फिर से व्हीप्ड किया जाता है।
4. सामग्री में गर्म दूध और नींबू का रस डाला जाता है।
5. मिलाने के बाद, बेकिंग पाउडर के साथ मैदा को आटे में डाला जाता है। द्रव्यमान एक चम्मच के साथ मिलाया जाता है।
6. परिणाम केफिर पेनकेक्स जैसा आटा होना चाहिए।

आप इस तरह के वफ़ल को एक विशेष वफ़ल लोहे में और ओवन में उपयुक्त सांचों में पका सकते हैं।

क्रिस्पी ट्रीट के लिए आटा गूंथना

मिठाई को पतला और कुरकुरा बनाने के लिए, आपको आटे में आलू का स्टार्च मिलाना होगा। इस तरह के उत्पाद के 40 ग्राम, साथ ही: 140 ग्राम आटा, 120 मिलीलीटर दूध, आधा पैकेट मार्जरीन, 130 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। विस्तृत परीक्षण नुस्खा नीचे वर्णित है:

1. आटे को स्टार्च के साथ छलनी से छान लिया जाता है।
2. अंडे को चीनी के साथ हल्के से पीटा जाता है जब तक कि बाद वाला घुल न जाए।
3. मीठे अंडे के द्रव्यमान में गर्म दूध डाला जाता है।
4. मार्जरीन को माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और तरल मिश्रण में मिलाया जाता है।
5. लगातार हिलाते हुए, आटे में स्टार्च के साथ आटा डाला जाता है। द्रव्यमान अर्ध-तरल होना चाहिए।

इस तरह के आटे से बने वेफर्स उनमें उबला हुआ गाढ़ा दूध लपेटने के लिए एकदम सही हैं।

नरम लेग वफ़ल के लिए खमीर के साथ

यह रेसिपी मोटी वफ़ल बनाती है। उन्हें ओवन में गहरी कोशिकाओं या बेकिंग डिश के साथ एक विशेष उपकरण की आवश्यकता होती है। उत्पादों से आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 2 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा, 2 अंडे, 1 चम्मच। सूखा खमीर, एक चुटकी वैनिलिन और नमक, 170 ग्राम चीनी, मक्खन का एक पैकेट, 170 मिली पूर्ण वसा वाला दूध।

1. आधा दूध गरम किया जाता है, खमीर गर्म तरल में घुल जाता है, और इसे 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. बचे हुए दूध को मिक्सर से नमक और अंडे के साथ फेंटा जाता है।
3. नरम मक्खन को आटे से मला जाता है।
4. सभी तीन भागों को एक साथ मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. अंतिम परिणाम एक नरम चिपचिपा आटा होना चाहिए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दिया जाता है और लगभग आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

तैयार द्रव्यमान को 12 भागों में विभाजित किया जाता है, जिनमें से प्रत्येक को बेक करने से पहले चीनी में रोल किया जाता है।

एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में वेफर रोल के लिए आटा

यह न्यूनतम घटकों के साथ सबसे सरल नुस्खा है। एक मिठाई तैयार करने के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 5 अंडे, मार्जरीन का एक मानक पैक, 1 बड़ा चम्मच। आटा और चीनी।

1. दानेदार चीनी वाले अंडे सफेद होने तक फेंटे जाते हैं।
2. इसके अलावा, मार्जरीन के साथ द्रव्यमान की धड़कन जारी है।
3. आटा डालने के बाद भी प्रक्रिया नहीं रुकती है।
4. अंतिम परिणाम एक चिपचिपा आटा होगा।

वफ़ल लोहे में यह वफ़ल आटा बिजली और मैनुअल दोनों उपकरणों में मिठाई पकाने के लिए उपयुक्त है।

हांगकांग वफ़ल आटा

हांगकांग वैफल्स का दूसरा नाम भी है - "अंडा"। विशेष "बबल" संरचना के कारण इसे इसका नाम मिला। इस तरह के आटे को ठंड में 2 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है और एक ताजा मिठाई के साथ घर का बना आनंदित किया जा सकता है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: 160 ग्राम आटा, 140 ग्राम गर्म उबला हुआ पानी और बेकिंग पाउडर, 280 मिलीलीटर गाढ़ा दूध और वनस्पति तेल, 2 अंडे, 7 ग्राम बेकिंग पाउडर, 1 बड़ा चम्मच। हलवा पाउडर, तरल वेनिला ध्यान।

1. सभी सूखी सामग्री को एक छलनी में मिलाकर तुरंत छान लिया जाता है। ये हैं: मैदा, बेकिंग पाउडर और पुडिंग पाउडर।
2. अंडे और चीनी को तब तक फेंटा जाता है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। परिणामस्वरूप मिश्रण में गर्म तरल पदार्थ डाले जाते हैं: दूध और पानी।
3. तरल और सूखे भागों को मिलाया जाता है और चिकना होने तक मिलाया जाता है।
4. अंत में, वेनिला सांद्र की 3 बूंदें द्रव्यमान में भेजी जाती हैं।
5. यह भविष्य के आटे में तेल डालना और 60 मिनट के लिए ठंड में छोड़ देना बाकी है।

निर्दिष्ट समय के दौरान, द्रव्यमान में ग्लूटेन सूज जाएगा। बेकिंग ट्रीट के लिए तुरंत आटे का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

बेल्जियम मिठाई के लिए

यह नाजुक व्यंजन अब पूरी दुनिया में जाना और पसंद किया जाता है। इसे वास्तव में नरम और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको ऐसे वफ़ल के लिए आटा ठीक से तैयार करना होगा। उत्पादों से आपको लेने की आवश्यकता होगी: 110 ग्राम दानेदार चीनी और मक्खन, 2 अंडे, 130 ग्राम आटा, एक बड़ा चुटकी नमक और बेकिंग पाउडर।

1. पिघला हुआ मक्खन चीनी और नमक के साथ चिकना होने तक पीसता है।
2. अंडे को एक-एक करके द्रव्यमान में मिलाया जाता है, बेकिंग पाउडर डाला जाता है, जिसके बाद इसे ब्लेंडर से अच्छी तरह से पीटा जाता है।
3. डिवाइस को बंद किए बिना, आटे को छोटे भागों में भविष्य के आटे में डाला जाता है।
4. द्रव्यमान नरम और सजातीय होना चाहिए।

आटे से आप तुरंत विशेष सांचों में नरम मोटी वफ़ल तैयार कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उन्हें वसा या तेल से चिकना करना न भूलें।

चॉकलेट वफ़ल आटा

एक खास फ्रेंच रेसिपी के मुताबिक चॉकलेट वेफल्स हर कोई बना सकता है। परीक्षण के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 4 बड़े चम्मच। गुणवत्ता कोको पाउडर, 7 बड़े चम्मच। दूध, 130 ग्राम मक्खन, 110 ग्राम चीनी, 2 बड़े चिकन अंडे, 130 ग्राम आटा, चाकू की नोक पर वेनिला, एक चुटकी नमक।

1. पिघला हुआ मक्खन कोको के साथ मिलाया जाता है।
2. अंडे को घटकों में अलग किया जाता है, जिसके बाद चीनी के साथ जर्दी को आटे में मिलाया जाता है।
3. आटे को द्रव्यमान में बहाया जाता है, और थोड़ा गर्म दूध डाला जाता है।
4. एक मोटी सफेद झाग तक प्रोटीन को एक चुटकी नमक के साथ व्हीप्ड किया जाता है। उन्हें एक विस्तृत स्पैटुला के साथ आटे में बहुत सावधानी से जोड़ा जाता है।

परिणामी द्रव्यमान से मोटे नरम वफ़ल बेक किए जाते हैं।

पतले वफ़ल के लिए

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए वफ़ल भी केक का आधार बन सकते हैं।उनके लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 230 मिलीलीटर कम वसा वाली क्रीम, 2 बड़े चम्मच। आटा, 160 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी, 4 अंडे।

1. मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाकर ठंडा किया जाता है।
2. अंडे को चीनी से पीटा जाता है। मिक्सर या ब्लेंडर के संचालन के दौरान, उनमें धीरे-धीरे क्रीम और मक्खन मिलाया जाता है। सभी घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए।
3. द्रव्यमान सजातीय और तरल होगा।

मैं हाल ही में खरीदे गए इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे के लिए पतले वफ़ल के लिए व्यंजनों की कोशिश करना जारी रखता हूं। पहला परीक्षण शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने वेफर रोल थे, जो आपके मुंह में कुरकुरे और पिघले हुए थे। अब मैं दूध के साथ वफ़ल सेंकने की कोशिश कर रहा हूँ। वे इतने खस्ता नहीं होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं, और कैलोरी की मात्रा कम होती है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 अंडे,
• 100 ग्राम चीनी
• 240 मिली दूध
• 200 ग्राम आटा
• 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल
• 3 ग्राम वैनिलिन (2 पाउच) या कोई अन्य स्वाद,
• नमक की एक चुटकी।

व्यंजन विधि

1. आइए वफ़ल का आटा बनाते हैं। अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से फेंटें।
2. दूध डालें और फिर से मिलाएँ।
3. मैदा छान लीजिये, वनीला डाल कर आटा गूथ लीजिये.
4. अब एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बाद में तैयार वफ़ल अच्छी तरह से निकल जाएं। दूध में पतली वेफर्स के लिये आटा गूंथ कर तैयार है. इस बार हमारे पास यह कुरकुरी वेफर रोल्स की रेसिपी की तुलना में पतला है।
5. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के दोनों हिस्सों को वनस्पति तेल से लुब्रिकेट करें। इसे चालू करें और इसे गर्म होने दें। मैं इसे लगभग 5 मिनट तक गर्म करता हूं।
6. वफ़ल आयरन के बीच में 1-2 बड़े चम्मच घोल डालें। निर्भर करता है कि हम वफ़ल को किस आकार और किस मोटाई में सेंकना चाहते हैं। मैंने छोटी ट्यूब बेक की, इसलिए मैंने प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डाला।
7. हम वफ़ल लोहे के दूसरे भाग को दबाते हैं और प्रतीक्षा करते हैं। ध्यान! इस अवधि के दौरान, बड़ी मात्रा में भाप निकलती है, आप अपने हाथों को जला सकते हैं।
8. वफ़ल का बेकिंग समय इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे की शक्ति पर निर्भर करता है। मेरे वफ़ल बहुत जल्दी भूरे हो जाते हैं।
9. दूध के साथ वफ़ल खस्ता होने के लिए, उन्हें एक गहरे रंग में बेक करने की आवश्यकता होती है। हल्के वफ़ल नरम रहेंगे।
10. जब वफ़ल ब्राउन हो जाता है, तो इसे जल्दी से एक स्पैटुला के साथ हटा दें और इसे एक ट्यूब में मोड़ दें।
11. वफ़ल ट्यूबों के अलावा, आप सींग, टोकरियाँ बना सकते हैं, और उन्हें बिना तह किए केक के रूप में छोड़ सकते हैं।
12. सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, उनके आकार और मोटाई के आधार पर, 15 से 30 वेफर्स प्राप्त किए जाते हैं।
13. इतने सारे वफ़ल!
14. तैयार वेफर रोल, हॉर्न और टोकरियाँ आपकी पसंदीदा क्रीम, आइसक्रीम से भरी जा सकती हैं। केक को क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ लिप्त किया जा सकता है, आपको बहुत स्वादिष्ट केक मिलता है।

खाना पकाने के लिए क्या आवश्यक है

• वैफ़ल आयरन;
• चम्मच या छोटा करछुल;
• आटा गूंथने और स्टफिंग के लिए चौड़ा प्याला;
• दस्ताने;
• मापने के लिए तराजू या कांच (मेरे पास 200 मिली।)

गूंथा हुआ आटा

• 4 चिकन अंडे (~ 200 जीआर।);
• 170 जीआर। चीनी (1 गिलास);
• 130 जीआर। आटा (1 कप);
• 100 जीआर। मक्खन, वसा सामग्री 82.5%।

खाना पकाने की प्रक्रिया

• खस्ता वफ़ल के लिए आटा तैयार करने के लिए, हमें मक्खन पिघलाना होगा। यह माइक्रोवेव में या स्टोवटॉप पर किया जा सकता है। मैं माइक्रोवेव में मक्खन पिघलाना पसंद करता हूं क्योंकि यह बहुत जल्दी निकल जाता है। लेकिन आपको इसे सावधानी से करने की ज़रूरत है, क्योंकि। तेल उबालना नहीं चाहिए। इसलिए, आपको एक मिनट के लिए टाइमर सेट नहीं करना चाहिए और माइक्रोवेव को छोड़ देना चाहिए, लेकिन 10-20 सेकंड के लिए गर्म करना और तैयारी की जांच करना बेहतर है। पिघला हुआ मक्खन अभी के लिए अलग रख दें और बाकी सामग्री तैयार करें।
• एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और इस द्रव्यमान को एक व्हिस्क के साथ थोड़ा सा फेंटें। आपको लंबे समय तक मिश्रण करने की ज़रूरत नहीं है, बस एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है। अगला, हम थोड़ा ठंडा मक्खन पेश करते हैं और चीनी पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ एक साथ मिलाते हैं। फिर आटे को परिणामी द्रव्यमान में छान लें और आटा गूंध लें।

• गाढ़ा दूध के समान द्रव्यमान काफी गाढ़ा होता है। तैयार आटे को अलग रख दें।

• जबकि आटा आराम कर रहा है, हम वफ़ल आयरन तैयार करते हैं, जिसमें हम स्वादिष्ट, कुरकुरे वफ़ल बेक करेंगे। इसके लिए मैं एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का उपयोग करता हूं, इसलिए मैं आपको बताऊंगा कि इसमें वफ़ल कैसे बनाते हैं और सेंकते हैं। वफ़ल को चिपके रहने से रोकने के लिए, सबसे पहले, सतह को वनस्पति तेल की एक छोटी परत से चिकना करें। फिर हम वफ़ल लोहे को आउटलेट में प्लग करते हैं और संकेतक के जलने की प्रतीक्षा करते हैं और हमें इसमें वफ़ल बेक करने की अनुमति देते हैं =) ध्यान! यदि आप एक बच्चे हैं, तो वयस्कों के साथ वफ़ल पकाना सुनिश्चित करें, क्योंकि। यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है!

बेकिंग प्रक्रिया

• जब वफ़ल आयरन तैयार हो जाता है, तो हम बेकिंग प्रक्रिया शुरू करते हैं। मुझे छोटे वफ़ल पसंद हैं, इसलिए एक वफ़ल के लिए मैं लगभग 1 बड़ा चम्मच आटा लेता हूँ। आप अपनी इच्छानुसार आटे की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि वफ़ल लोहे से अधिक आटा नहीं होना चाहिए =) इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे के शीर्ष को बंद कर दें और सेंकना करें।

• समय-समय पर वफ़ल लोहे को खोला जा सकता है और भूनने की डिग्री की जाँच की जा सकती है। सावधान रहें, वफ़ल आयरन से बहुत गर्म भाप आ सकती है . कुछ इलेक्ट्रिक वफ़ल आइरन में पावर का विकल्प होता है। मैं मध्यम शक्ति पर सेंकना पसंद करता हूं, मेरी राय में, भूनने की डिग्री को नियंत्रित करना आसान है।

• अगला, वफ़ल लोहे से तैयार वफ़ल को एक स्पैटुला के साथ हटा दें। दुर्भाग्य से, एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा ढूंढना मुश्किल है जिसमें वफ़ल समान रूप से तला हुआ है, एक नियम के रूप में, परिणाम नीचे दिए गए फोटो में प्राप्त होता है। लेकिन, यह वफ़ल के स्वाद और कुरकुरेपन को प्रभावित नहीं करता है।

• यदि आप वफ़ल को रोल करने की योजना नहीं बनाते हैं, उदाहरण के लिए, एक ट्यूब में, तो निश्चित रूप से हम इसे एक प्लेट पर छोड़ देते हैं और अगले को बेक करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

• और यदि आप तैयार वफ़ल को किसी रूप में देने की इच्छा रखते हैं, तो आपको इसे वफ़ल लोहे से निकालने के तुरंत बाद करने की आवश्यकता है। वेफर्स तुरंत सख्त हो जाते हैं, इसलिए वे भंगुर और भंगुर हो जाते हैं। सावधान रहें, वफ़ल बहुत गर्म हैं! इसलिए, साफ दस्ताने के साथ "खुद को बांटना" बेहतर है और उनमें केवल वफ़ल के साथ काम करना बेहतर है।

• तैयार वफ़ल जल्दी से ठंडा हो जाते हैं, इसलिए जब आप आखिरी वफ़ल पकाना समाप्त कर लेते हैं, तो बाकी आपकी चाय पार्टी के लिए तैयार हो जाएंगे।
• हम चाय या कॉफी बनाते हैं और आनंद लेते हैं =)

एक नोट पर

• अंत में, मैं आपको एक बार फिर याद दिलाना चाहूंगा कि इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन और स्वयं वफ़ल के साथ काम करते समय सुरक्षा सावधानियों का पालन करना कितना महत्वपूर्ण है। सभी आइटम बहुत गर्म हैं! इसलिए, वफ़ल पकाने की सभी इच्छा को हतोत्साहित न करने और अपनी उंगलियों पर ठंड न लगाने के लिए, दस्ताने के साथ अपनी रक्षा करें। ध्यान से!
• इस प्रकार के वेफर ट्यूब और कोन बनाने के लिए बहुत अच्छे होते हैं, जिनसे बाद में आप अन्य प्रकार की मिठाइयाँ बना सकते हैं।
• यदि वांछित है, तो मोल्डों का उपयोग करके गर्म वफ़ल से विभिन्न आंकड़े काटे जा सकते हैं।

इन्हें जरूर आजमाएं खस्ता वफ़ल।यह बहुत तेज़, सरल और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट है। इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन रेसिपीइसके अनुसार आपके वफ़ल पहली बार निकलेंगे। और साथ ही, यह अन्य दिलचस्प मिठाइयों का आधार है।

यदि यह नुस्खा आपके लिए उपयोगी साबित हुआ, तो मुझे खुशी होगी यदि आप अपनी प्रतिक्रिया छोड़ दें कि आपको क्या मिला =)

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए 30 वफ़ल रेसिपी।

1. मीठे वेफर।
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 1 कप
-मार्जरीन - 200 जीआर।
- मैदा - 1 कप
खाना बनाना:
चीनी के साथ अंडे मारो। मार्जरीन पिघलाएं। अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और मैदा मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।

2. कुरकुरे वेफर्स।
- आलू का आटा - 1 कप
- मार्जरीन - 100 ग्राम।
- चीनी - 1/2 कप
- अंडा - 3 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
चीनी के साथ अंडे मारो, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन पीटा अंडे में डालें, जोर से हिलाएं। आलू का आटा, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ।

3. जेंटल वेफर्स
- मार्जरीन - 125 ग्राम।
- चीनी - 30 ग्राम।
- आटा - 100 ग्राम।
- अंडा - 4 पीसी।
- क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
-वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें, इसमें थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें, अंडे को झागदार होने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के कुछ हिस्सों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे मिलाएँ। फेंटे हुए अंडे को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

4. ताजा वेफर्स
- मैदा - 1 कप
- अंडा - 1 पीसी।
-पानी - 1 गिलास

अंडे की जर्दी, नमक और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिला लें। आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बाकी पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।

5. रेत वफ़ल
- मैदा - 2 कप
- चीनी - 1/2 कप
- अंडा - 1 पीसी।
- मक्खन - 30 ग्राम।
-पानी - 0.5 एल।
- नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
-वैनिलिन - स्वाद के लिए
चीनी के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन रगड़ें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह से फेंटें। आधा सर्विंग पानी डालें, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी का हिस्सा डालें।

6. केफिर पर वेफर (मीठा नहीं)
-1 1/2 कप मैदा
-1 चम्मच बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच सोडा
-1/2 चम्मच नमक
-2 कप केफिर
-1/3 कप वनस्पति तेल
-2 अंडे

7. दूध के साथ वेफर्स
-0.5 लीटर दूध
-1/2 मार्जरीन का पैक
-1 अंडा
-250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूं - कहीं 200 ग्राम के आसपास)
-वैनिलिन
मार्जरीन पिघलाएं।
अंडा, चीनी, वैनिलीन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। फिर एक तरकीब है: बिना गांठ का आटा बनाने के लिए, मैं पहले मैदा और मिलाता हूँ, और फिर थोड़ा दूध मिलाता हूँ।
यदि आटा तरल हो जाता है - फिर से आटा, दूध से पतला। और इसलिए, जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध का उपयोग नहीं किया जाता है।
आटा मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकल जाना चाहिए (लेकिन देहाती नहीं, जहां चम्मच है)।

8. संघनित सफेद पर वेफर्स
- मार्जरीन 200 ग्राम;
- गाढ़ा दूध 1 बैंक;
- अंडे 2 पीसी;
- स्टार्च 1 गिलास;
- आटा 1 गिलास;
- सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरका के साथ बुझा हुआ।
मार्जरीन को मैश करें, सभी सामग्री मिलाएं, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के बेस पर थोड़ा सा आटा लगाइए, ध्यान रहे कि वफ़ल जले नहीं.
पहले वफ़ल से पहले, वफ़ल लोहे (दोनों सतहों) को चिकना करें, फिर किसी तेल की आवश्यकता नहीं है। वफ़ल को एक जैसा रंग बनाने के लिए, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूं। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में घुमाता हूं। मैंने अलग-अलग रेसिपी ट्राई की, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, और ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।

9. खट्टा क्रीम के साथ वेफर्स
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 5 बड़े चम्मच। मैं
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। मैं
- खट्टा क्रीम - 1/2 कप
- मैदा - 1 कप
गोरों को जर्दी से अलग करें और सर्द करें। सफेद होने तक चीनी के साथ यॉल्क्स पीसें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिश्रण, आटा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हिलाएं। इस द्रव्यमान में एक मोटी फोम में व्हीप्ड ठंडा प्रोटीन डालें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएं।

10. मलाईदार वेफर्स
- मक्खन - 125 ग्राम
- चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- मैदा - 1/2 कप
- अंडे - 4 पीसी
- क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- पानी - 1 गिलास
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें और चीनी के साथ नरम मक्खन में स्थानांतरित करें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से मारो।
छने हुए आटे में सोडा और थोड़ा सा पानी मिलाएं। फिर अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
ठंडे अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें, ध्यान से बैटर में फोल्ड करें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मोड़ें।
पहले से गरम किए हुए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल को 2-5 मिनट के लिए भूनें।

11. माँ के वफ़र
-2 कप (250 ग्राम) मैदा
-1 चम्मच बेकिंग पाउडर
-2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
-1 चम्मच नमक
-2 गिलास दूध
-2 अंडे
-2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल लोहे को हल्का तेल दें या तेल स्प्रे के साथ स्प्रे करें। गरम वफ़ल लोहे में वांछित मात्रा में घोल डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वफ़ल "रॉयल"
-200 ग्राम मक्खन
-75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
-1 वेनिला चीनी का पाउच
-नमक की एक चुटकी
-6 अंडे
-300 ग्राम मैदा (2 कप)
-2 चम्मच बेकिंग पाउडर
-200ml क्रीम
- कुछ चमचमाता पानी
-वफ़ल आयरन को चिकना करने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। हराते रहने के दौरान एक-एक करके अंडे डालें।
2. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंडे-मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ, छोटे हिस्से में डालें। अंत में, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा खट्टा क्रीम स्थिरता का आटा बनाने के लिए गैस के साथ थोड़ा मिनरल वाटर मिलाएं।

13. दही वेफर्स
-3 अंडे
-1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
-1.25 कप (150 ग्राम) आटा
-2 चम्मच बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच सोडा
-1/2 चम्मच नमक
-100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर दही, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल लोहे में थोड़ा सा घोल डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जाएगा। लगभग 5 मिनट तक और भाप न निकलने तक बेक करें।

14. पनीर के साथ कोमल वफ़ल
-3 अंडे
-0.5 गिलास दूध
-150 ग्राम पनीर
-3 बड़े चम्मच। एल सहारा
-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन
-1/4 छोटा चम्मच नमक
-1 गिलास मैदा
-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफेद और जर्दी को अलग करें।
2. प्रोटीन को स्थिर चोटियों तक मारो।
3. मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. चीनी के साथ जर्दी मारो, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए धीरे-धीरे प्रोटीन डालें ताकि द्रव्यमान गिर न जाए।

15. नाश्ते के लिए वेफर
-2 1/2 कप मैदा
-200 ग्राम मक्खन
-3 अंडे
-1/2 कप चीनी
-1 चम्मच वेनीला सत्र
-नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. मैदा में नमक मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें। अंडे में वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
2. मक्खन पिघलाएं। मक्खन में चीनी के साथ अंडे डालें, चम्मच से अच्छी तरह गूंध लें।
3. मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. स्टोव पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या वफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल
- नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
- चिकन अंडा - 3 पीसी
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम
- नमक (एक चुटकी)
- दूध - 250 मिली
- मिनरल वाटर - 125 मिली
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच.
गोरों को योलक्स से अलग करें। गोरे को अच्छी तरह से फेंट लें।
मक्खन, चीनी, वेनिला, अंडे की जर्दी और नमक को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
आटे के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का द्रव्यमान डालें।
उसके बाद, मिनरल वाटर और व्हीप्ड अंडे की सफेदी डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
सेवा करते समय, आप दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

17. लेग वफ़ल
- आटा - 400 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी
- दूध - 140 मिली
- चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- खमीर (सूखा) - 1.5 छोटा चम्मच।
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
- नमक - 0.2 छोटा चम्मच।
आधा दूध / माइक्रोवेव में या चूल्हे पर / गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लीजिये.
एक गहरी कटोरी में, मक्खन के साथ आटा मिलाएं। चीनी, खमीर के साथ दूध और अंडे के साथ दूध डालें, एक लकड़ी के चम्मच या मिक्सर के साथ धीमी गति से चिपचिपा आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
एक अच्छी तरह से आटा काम की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में विभाजित करें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें, चीनी के बड़े टुकड़े में रोल करें।

18. वियना वेफल्स।
- चीनी (अधिक यदि आप मीठा चाहते हैं) - 100 ग्राम
- आटा - 350 ग्राम
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन - 200 ग्राम
- अंडा - 3 पीसी
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।
आटा तैयार है!
धीरे से बैटर को वफ़ल आयरन पर डालें और 3-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

19. गोल्डन कॉटेज वफ़ल
- पनीर (कम वसा वाला) - 125 ग्राम
- मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
- लेमन जेस्ट (कसा हुआ, 1 नींबू)
- आटा - 150 ग्राम
- दूध - 1/8 लीटर
- अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और यॉल्क्स को आटे में जोड़ें।
अंडे की सफेदी को बहुत सख्त होने तक फेंटें और सावधानी से बैटर में फोल्ड करें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. मकई वेफर्स
- मक्के का आटा - 150 ग्राम
- चिकन अंडा - 2 पीसी
- मक्खन - 50 ग्राम
- दूध - 200 मिली
- तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
- कटे बादाम (थोड़ा सा)
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
-रम (इसके बिना हो सकता है) - 1 चम्मच।
मक्के के आटे, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि आप मिलाते हैं) से आटा गूंध लें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
बादाम डालें और मिलाएँ।
हम वफ़ल लोहे को गर्म करते हैं (यदि आवश्यक हो, तो तेल से चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें।

21. स्टार्च वेफर्स
- मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम
- चिकन अंडा - 3 पीसी
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम
-स्टार्च - 100 ग्राम
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच.
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है। इसे 30 मिनट तक बैठने दें
घी लगे वफ़ल आयरन पर 1 टेबल-स्पून फैलाएं। एल परीक्षण
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज लगभग 12 वफ़ल है।

22. नारियल वेफर्स
- मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
- आटा - 300 ग्राम
- नारियल छीलन - 100 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
-वैनिलिन - 1 पाउच।
- अंडा - 3 पीसी
- बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटी चम्मच।
- नमक (एक चुटकी)
मक्खन पिघलाएं, चीनी और वेनिला डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
हम अपने मिश्रण में नमक और नारियल के गुच्छे मिलाते हैं। हम मिलाते हैं।
अब मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर मिला लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं, आटा फैलाते हैं।

23. वफ़ल "ग्लकोमका"
- अंडा - 4 पीसी
- खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
-आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- नमक (एक चुटकी)
अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।
चीनी डालें और चीनी घुलने तक मिलाएँ।
खट्टा क्रीम डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएँ।
आटा और स्टार्च जोड़ें, बारी-बारी से, चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।
वफ़ल लोहे को गरम करें (आप चर्मपत्र पर ओवन में भी सेंकना कर सकते हैं, दूरी पर 1 बड़ा चम्मच फैला सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें। एल मोल्ड में और तुरंत एक ढक्कन के साथ नीचे दबाएं।

24. खस्ता वफ़ल।
- चिकन अंडा - 4 पीसी
- मार्जरीन - 200 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-वैनिलिन
मार्जरीन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पाउडर चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए। एक वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग होने तक बेक करें। तुरंत गर्म करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वफ़ल।
- मक्खन - 125 ग्राम
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
- अंडा - 2 पीसी
- लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
- दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
- लेमन जेस्ट (कसा हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले मक्खन (कमरे का तापमान) को फेंटें, इसमें धीरे-धीरे चीनी, अंडे की जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं। फेंटे हुए मक्खन में छने हुए आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालें और लगातार चलाते रहें। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पूरा होने तक बेक करें।

26. लीन वेफर्स
- दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
-पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
- बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
चीनी और सोडा के साथ आटा मिलाएं, पानी और सूरजमुखी के तेल में डालें - आपको पेनकेक्स जैसा आटा मिलता है।
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
1 सर्विंग (लगभग 10 पतले वेफर्स) के लिए घटकों की संख्या दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट होते हैं।

27. पफ आटा से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की प्लेटों को डीफ्रॉस्ट करें और स्ट्रिप्स में काट लें, आटे में हल्का रोल करें (ताकि रोलिंग पिन से चिपके नहीं), थोड़ा बाहर रोल करें।
एक पट्टी वफ़ल आयरन में डालें, ढक्कन को दबाएं और 2 मिनट। तलना
एक डिश या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी तैयार करें)।

28. चॉकलेट वफ़ल।
1 सेंट एल 2 जर्दी के साथ दूध को फेंटें,
2 बड़ी चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रमांक तेल, वेनिला
और 1.5 सेंट। आटा। 2 वीजेबी दर्ज करें। जर्दी, मिश्रण। वफ़ल सेंकना।

29. मेयोनेज़ के साथ वेफर्स।
250 जीआर। मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। नकली मक्खन,
1 कप स्टार्च 1.5 कप चीनी
1 चम्मच सोडा सिरका के साथ बुझती, 3 कप मैदा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वेफर्स।
200 ग्राम सीएल नमक के साथ मक्खन मारो
1/4 सेंट चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण।
3 वीजेबी दर्ज करें। प्रोटीन, एक वफ़ल लोहे में डालें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सितम्बर 9, 2016 ओल्गा