अपने आप में, फूलगोभी का स्वाद उज्ज्वल नहीं होता है, लेकिन अगर इसे अतिरिक्त सामग्री का उपयोग करके सही ढंग से पकाया जाता है, तो यह नुस्खा पसंदीदा बन सकता है।

एक सरल नुस्खा जो आपको गोभी को पाक कौशल की उत्कृष्ट कृति में बदलने की अनुमति देता है।

• क्रीम या दूध के कुछ बड़े चम्मच;
• तीन टेबल अंडे;
• एक मध्यम आकार की गोभी;
• लगभग 200 ग्राम पनीर;

एक्शन स्टेप्स:

1. सबसे पहले, सब्जी को अच्छी तरह से धो लें और इसे पुष्पक्रम में विभाजित करें।इन्हें नरम होने तक उबालें। पानी उबलने के लगभग पांच मिनट बाद।
2. एक कटोरे में, चयनित डेयरी उत्पाद को अंडे के साथ मिलाएं, वहां पहले से कसा हुआ पनीर डालें। आप अपने स्वाद के लिए मसाले डाल सकते हैं।
3. उबली हुई पत्ता गोभी को एक सांचे में डालिये, ऊपर से तैयार सॉस डालिये और 20 मिनिट के लिये गरम अवन में डाल दीजिये, काम 180 डिग्री पर सेट कर दीजिये.

फूलगोभी में कैलोरी कम होती है, लेकिन अगर आप इसे बैटर में पकाते हैं, तो आपको इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि ऊर्जा मूल्य में काफी वृद्धि होगी।

आवश्यक उत्पाद:

• एक फूलगोभी;
• दो टेबल अंडे;
• लगभग एक गिलास आटा;
• मसाले और पनीर - स्वाद के लिए।

एक्शन स्टेप्स:

1. हमेशा की तरह, आपको गोभी को धोकर और अलग-अलग हिस्सों में काटकर खाना बनाना शुरू कर देना चाहिए।
2. फिर परिणामस्वरूप टुकड़ों को लगभग 10 मिनट के लिए नमक के पानी में उबाला जाता है।
3. जबकि खाना पकाने की प्रक्रिया चल रही है, आप ब्रेडिंग तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम अंडे को तोड़ते हैं, उनमें आटा और नमक मिलाते हैं। आपको एक मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए।
4. पके हुए गोभी को परिणामी मिश्रण में अच्छी तरह डुबोएं और 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ फूलगोभी पुलाव एक असामान्य व्यंजन है जो परिवार के खाने के लिए काफी उपयुक्त है।

आवश्यक उत्पाद:

• लगभग 500 ग्राम फूलगोभी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक प्याज और गाजर;
• अपने स्वाद के लिए मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

खाना पकाने के लिए एक अच्छी गोभी का चुनाव करना बहुत जरूरी है, इसके लिए हमेशा इसकी पत्तियों और संरचना पर ध्यान दें। पत्तियां हरी होनी चाहिए, और सब्जी खुद घनी होनी चाहिए, पुष्पक्रम आसानी से नहीं गिरना चाहिए।

1. गोभी का चयन करने के बाद, इसे अलग-अलग भागों में काटा जाना चाहिए, अच्छी तरह से धोया और उबाला जाना चाहिए ताकि यह नरम हो जाए। ऐसा करने के लिए, इसे पानी से भरने के लिए पर्याप्त है, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं। इसे निकाल कर थोड़ा सूखने दें।
2. जबकि गोभी पक रही है, आप कीमा बनाया हुआ मांस कर सकते हैं। प्याज और गाजर काटा जाता है, पैन में भेजा जाता है और तला हुआ जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखा जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है और उसमें तली हुई सब्जियां रखी जाती हैं, और दूध डाला जाता है।
4. एक बेकिंग डिश में, पहले आपको पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा डालना होगा, फिर तैयार गोभी और शीर्ष पर शेष मांस मिश्रण के साथ फिर से कवर किया जाएगा।
5. यह सब लगभग 45 मिनट के लिए 170 डिग्री से पहले ओवन में तैयार किया जाता है।

ओवन में अंडे से कैसे बनाएं?

न केवल स्वादिष्ट, बल्कि संतोषजनक भोजन प्राप्त करने का एक त्वरित तरीका। इसके अलावा, विकल्प उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो इस तथ्य के कारण आहार पर हैं कि फूलगोभी में बहुत कम कैलोरी होती है।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• लगभग आधा गिलास दूध;
• आधा किलोग्राम फूलगोभी;
• एक गाजर और एक प्याज;
• दो टेबल अंडे;
• पनीर के 100 ग्राम से थोड़ा अधिक;
• अपने स्वाद के लिए मसाले चुनें।

एक्शन स्टेप्स:

1. सबसे पहले, चलो सब्जियां तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, प्याज, तीन गाजर को काट लें और सभी को एक गर्म पैन में एक सुंदर सुनहरे रंग में लाएं।
2. इस समय, आपको गोभी को कुल्ला करने की जरूरत है, इसे टुकड़ों में विभाजित करें और उबालकर नरम करें। हम पुष्पक्रम को पानी के बर्तन में कम करते हैं, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, लगभग 10 मिनट तक पकाएं और तैयार गोभी को बाहर निकालें ताकि यह थोड़ा ठंडा हो जाए। थोड़ा नमक डालना न भूलें।
3. अब हम डिश के लिए फिलिंग तैयार कर रहे हैं। दूध के साथ अंडे मिलाएं। यह मिक्सर का उपयोग करके सबसे अच्छा किया जाता है, लेकिन हाथ से भी ठीक है। यहां, परिणामी द्रव्यमान में, कसा हुआ पनीर जोड़ें। इस स्तर पर, आप मसाले जोड़ सकते हैं या ऐसा तब कर सकते हैं जब सभी सामग्री पहले से ही डिश में रखी हो।
4. एक बेकिंग डिश में सबसे पहले गोभी को एक मोटी परत में फैलाएं, इसे तली हुई सब्जियों के मिश्रण से ढक दें और यह सब दूध और अंडे की तैयार चटनी के साथ डालें।
5. 180 डिग्री के तापमान का उपयोग करके ओवन में कम से कम 20 मिनट के लिए रखें।

खट्टा क्रीम भरने के साथ

खट्टा क्रीम भरने वाली फूलगोभी बहुत स्वादिष्ट होती है। इसके अलावा, खट्टा क्रीम गोभी को और भी समृद्ध और संतोषजनक बनाता है। सब्जी प्रेमी इस रेसिपी को एक संपूर्ण डिनर के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• फूलगोभी का सिर;
• लगभग 100 ग्राम पनीर;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• लगभग 400 ग्राम खट्टा क्रीम।

एक्शन स्टेप्स:

1. पकवान तैयार करने के लिए, आपको गोभी की तैयारी के साथ शुरुआत करने की आवश्यकता है। इसे न केवल पुष्पक्रम में काटा जाना चाहिए, बल्कि बहुत अच्छी तरह से धोया भी जाना चाहिए, क्योंकि गंदगी और विभिन्न कीड़े सब्जी के पुष्पक्रम में गहरे हो सकते हैं।
2. सब्जी को धोकर काट लेने के बाद, इसके हिस्सों को पानी के बर्तन में डाल दिया जाता है और उबालने के लिए रख दिया जाता है। आमतौर पर उबालने के बाद इसमें 10 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है।
3. गोभी के नरम हो जाने के बाद, इसे आगे पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. जबकि सब्जी ठंडी हो रही है, यह फिलिंग तैयार करने का समय है। सबसे पहले पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक स्पष्ट स्वाद वाली किस्म सबसे उपयुक्त है, यह वांछनीय है कि यह थोड़ा मसालेदार हो।
5. एक कटोरी में, कसा हुआ पनीर खट्टा क्रीम और हल्की काली मिर्च के साथ मिलाएं।
6. चयनित बेकिंग डिश में, फूलगोभी को एक घनी परत में बिछाएं और ऊपर से तैयार खट्टा क्रीम सॉस के साथ इसे पूरी तरह से ढक दें। आप चाहें तो ऊपर से कुछ और पनीर छिड़क सकते हैं।
7. आपको इस रेसिपी के अनुसार पहले से गरम ओवन में लगभग 30 मिनट के लिए एक डिश पकाने की ज़रूरत है, जिससे हीटिंग तापमान 200 डिग्री पर सेट हो जाए।

फूलगोभी और ब्रोकोली पुलाव

एक गोभी अच्छी है, लेकिन दो और भी बेहतर! बहुत ही उपयोगी रेसिपी है और स्वादिष्ट भी। और ऊपर से पनीर क्रस्ट डिश को खूबसूरत लुक देगा।

आवश्यक उत्पाद:

• गोभी का वजन 400 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक स्वाद के लिए;
• पनीर - 100 ग्राम;
• 200 ग्राम ब्रोकोली;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• दो टेबल अंडे।

एक्शन स्टेप्स:

1. सब्जियों को हमेशा अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फूलगोभी और ब्रोकली से तैयारी करते समय इसे विशेष रूप से सावधानी से किया जाना चाहिए। सब्जियों को धोने के बाद, उन्हें टुकड़ों में काट दिया जाता है और नरम करने के लिए पानी के बर्तन में भेज दिया जाता है। पानी में उबाल आने के बाद, 5-10 मिनट और प्रतीक्षा करें और सब्जियों को निकाल लें। इन्हें थोड़ा ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
2. इस समय, हम भरने की तैयारी कर रहे हैं। एक बाउल में पहले अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें या एक-दूसरे से अच्छी तरह मिला लें, फिर दूध में डालें और सब कुछ फिर से मिला लें। इस स्तर पर, आप अपनी पसंद के अनुसार नमक, काली मिर्च और अन्य चयनित मसाले मिला सकते हैं।
3. हम बेकिंग डिश तैयार करते हैं, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।
4. फॉर्म में सबसे पहले फूलगोभी को ब्रोकली के साथ मिलाकर फैलाएं। फिर यह सब पूरी तरह से तैयार फिलिंग के साथ कवर किया गया है।
5. हार्ड पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और गोभी को सॉस में ढक दें। हम फॉर्म को गर्म ओवन में डालते हैं और लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं, जब तक कि शीर्ष पर एक सुंदर क्रस्ट न बन जाए। यदि आप गोभी का उपयोग करके मेनू में और भी विविधता लाना चाहते हैं, तो ओवन में भूनने के लिए पूरी रेसिपी आज़माएँ।

जल्दी या बाद में, मैश किए हुए आलू, पास्ता और अन्य परिचित साइड डिश ऊब जाते हैं। अगर आप अपने घर में कुछ नया लाड़-प्यार करना चाहते हैं तो आपको अलग-अलग वैरायटी के गोभी के व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, पनीर के साथ ओवन में पके हुए फूलगोभी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

सामग्री: 550-650 ग्राम ताजा या जमी हुई फूलगोभी, 5-6 बड़े चम्मच। वसा खट्टा क्रीम के बड़े चम्मच, 110 ग्राम कठोर नमकीन पनीर, 2 बड़े चम्मच। क्रैकर क्रम्ब्स के चम्मच, टेबल नमक, मसाले।

1. गोभी, पुष्पक्रम में विघटित, 6-7 मिनट के लिए नमक के पानी में उबाला जाता है। यह बहुत जरूरी है कि सब्जी को ज्यादा न पकाएं ताकि वह ज्यादा नर्म न होकर टूटने लगे।
2. तैयार उत्पाद को एक कोलंडर में वापस झुका दिया जाता है, जिसके बाद इसे एक गहरे कटोरे में खट्टा क्रीम और मसालों के साथ लगाया जाता है। सॉस प्रत्येक पुष्पक्रम की सतह पर फैल जाना चाहिए।
3. परिणामी मिश्रण को मक्खन से चिकनाई वाले सांचे में बिछाया जाता है। ऊपर से, भविष्य के पुलाव को कसा हुआ पनीर और टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है।

पकवान अच्छी तरह से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10-12 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।

अंडे की रेसिपी

सामग्री: 430 ग्राम फूलगोभी, 90 ग्राम सख्त नमकीन पनीर, चिकन अंडा, बारीक नमक, 120 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, मक्खन का एक टुकड़ा, मिर्च का मिश्रण।

1. गोभी को लघु पुष्पक्रम में विघटित किया जाता है, जिसके बाद इसे धोया जाता है और नमक के पानी में निविदा तक उबाला जाता है।
2. एक कच्चे अंडे को नमक और मिर्च के मिश्रण से पीटा जाता है। जर्दी और प्रोटीन कनेक्ट होना चाहिए।
3. परिणामस्वरूप मिश्रण में खट्टा क्रीम जोड़ा जाता है।
4. प्रपत्र मक्खन के साथ लिप्त है। इसमें तैयार गोभी बिछाई जाती है।
5. पुष्पक्रम के ऊपर अंडा-खट्टा क्रीम सॉस डाला जाता है।

यह सामग्री को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कने के लिए रहता है और फूलगोभी को अंडे के साथ अच्छी तरह से गरम ओवन में 15-17 मिनट के लिए पकाना है।

ओवन में पनीर के साथ ब्रेडक्रंब में

सामग्री: 720 ग्राम फूलगोभी, अंडा, 4-5 बड़े चम्मच। पटाखे के टुकड़ों के चम्मच, हार्ड पनीर के 60 ग्राम, टेबल नमक।

1. छोटे सब्जियों के पुष्पक्रम को केवल 1.5 मिनट के लिए खारे पानी में उबाला जाता है।
2. गोभी को एक पीटा नमकीन अंडे के साथ जोड़ा जाता है।
3. प्रपत्र को मक्खन के साथ चिकनाई की जाती है, उस पर कई तैयार सब्जी के टुकड़े बिछाए जाते हैं। वे उदारतापूर्वक शीर्ष पर ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के जाते हैं। यदि आवश्यक हो तो आप इस स्तर पर थोड़ा नमक जोड़ सकते हैं।
4. परतें दोहराई जाती हैं।
5. सबसे आखिरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर मोल्ड में डाला जाता है। इसे भविष्य के पुलाव की पूरी सतह को कवर करना चाहिए।

पकवान को 15-17 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजा जाता है। गरमागरम परोसा।

खट्टा क्रीम पुलाव

सामग्री: एक किलोग्राम से कम ताजा या जमी हुई फूलगोभी, 150 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, 3 बड़े अंडे, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, नमक, 80 ग्राम हार्ड पनीर, प्रोवेंस जड़ी बूटी।

1. पुष्पक्रम में विभाजित गोभी को 1.5-2 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है।
2. कच्चे अंडे, खट्टा क्रीम और कसा हुआ पनीर एक अलग कटोरे में मिलाते हैं। कटा हुआ परमेसन इस व्यंजन के लिए एकदम सही है।
3. द्रव्यमान को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
4. सिरेमिक मोल्ड को मक्खन के एक टुकड़े के साथ लिप्त किया जाता है, जिसके बाद तैयार गोभी और दूसरे चरण में प्राप्त द्रव्यमान को इसमें रखा जाता है।
5. सामग्री अच्छी तरह मिक्स हो जाती है।

फूलगोभी पुलाव को बहुत गर्म ओवन में तब तक पकाया जाता है जब तक कि एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न हो जाए।

क्रीम चीज़ में

सामग्री: आधा किलो फूलगोभी, 1 टेबल स्पून। सफेद आटा का चम्मच, प्याज, 2 बड़े चम्मच। मक्खन के बड़े चम्मच, 1.5 बड़े चम्मच। मध्यम वसा वाली क्रीम, 110 ग्राम हार्ड पनीर, लहसुन लौंग, नमक, आधा गिलास दलिया, एक चुटकी जायफल, मीठी पपरिका, अजवायन और काली मिर्च।

1. गोभी को छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, जिन्हें 4-5 मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है। बहुत बड़े हिस्से को काटने की जरूरत है।
2. तैयार सब्जी वापस एक कोलंडर में झुक जाती है और अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाती है।
3. लहसुन के साथ प्याज बहुत बारीक कटा हुआ होता है। पनीर मोटे तौर पर रगड़ता है।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन में, केवल कटा हुआ प्याज पहले तला हुआ होता है, और फिर सब्जी को लहसुन के साथ तला जाता है। अगला, आटा उत्पादों को भेजा जाता है। वे एक साथ दो मिनट के लिए भूनते हैं।
5. सॉस पैन में डाला जाता है। आपको सामग्री को अच्छी तरह मिलाना है ताकि कोई गांठ न बने।
6. द्रव्यमान को 3-4 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। फिर इसे आग से हटा दिया जाता है और नुस्खा में बताए गए सभी मसालों के साथ सीज़न किया जाता है। आपको सॉस को स्वाद के लिए नमक करने की भी आवश्यकता है। सबसे आखिरी में कद्दूकस किया हुआ पनीर डाला जाता है।
7. उबली हुई गोभी को बेकिंग डिश में बिछाया जाता है। ऊपर से दलिया छिड़का जाता है।
8. सामग्री को सॉस के साथ डाला जाता है।

पहले से गरम ओवन में, डिश को 15-17 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

लहसुन के साथ नुस्खा का पूरक

सामग्री: फूलगोभी का मध्यम सिर, 130 ग्राम परमेसन, 4-5 लहसुन लौंग, 3 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच, ताजा अजमोद का एक गुच्छा, नमक।

1. दोनों प्रकार की गोभी को ठंडे पानी से धोकर पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है। फिर उन्हें एक पैन में (नमक के पानी में) 5-6 मिनट के लिए चूल्हे के कमजोर हीटिंग के साथ उबाला जाता है। यह सब्जियों को एक कोलंडर में फेंकने और कुछ मिनटों के लिए छोड़ने के लिए रहता है।
2. सारी पत्ता गोभी को एक सांचे में बिछाया जाता है। कंटेनर को तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है।
3. सब्जियों को नमक और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
4. ऊपर से क्रीम डाली जाती है, और कसा हुआ पनीर वितरित किया जाता है।

पनीर के साथ ओवन में पके हुए फूलगोभी मांस या मछली के स्टेक के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा, लेकिन यह एक स्वतंत्र सब्जी पकवान के रूप में भी कार्य कर सकता है। गोभी के फूलों को पनीर-खट्टा क्रीम की परत के नीचे बेक किया जाता है, जो उन्हें बहुत नरम, रसदार और कोमल बनाता है। सीधे शब्दों में कहें, यह साधारण सब्जी व्यंजनों के सभी प्रशंसकों के लिए एक वास्तविक उपचार है!

इस मामले में, ताजा फूलगोभी और फ्रोजन दोनों उपयुक्त हैं, इसलिए नुस्खा वर्ष के किसी भी समय काम में आ सकता है। तो, साधारण उत्पादों पर स्टॉक करें और एक स्वस्थ नाश्ता तैयार करना शुरू करें!

सामग्री:

• फूलगोभी - लगभग 400 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 80-100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मक्खन (मोल्ड को ग्रीस करने के लिए) - 10 ग्राम।

पनीर रेसिपी के साथ ओवन में बेक की हुई फूलगोभी

1. हम गोभी को अपने हाथों से छोटे पुष्पक्रमों में छाँटते हैं। पानी से कुल्ला और लगभग 5 मिनट के लिए उबलते, नमकीन पानी में विसर्जित करें। फिर हम उबले हुए पुष्पक्रम को एक कोलंडर में डालते हैं और थोड़ा ठंडा करते हैं।
   
2. एक चुटकी नमक के साथ कच्चे अंडे को हल्के से फेंटें और यदि वांछित हो, तो थोड़ी मात्रा में पिसी हुई काली मिर्च। हम व्हिस्क के साथ काम करते हैं, प्रोटीन और जर्दी को एक ही मिश्रण में मिलाते हैं।
   
3. हम परिणामस्वरूप अंडे के द्रव्यमान में खट्टा क्रीम लोड करते हैं और एक सजातीय संरचना प्राप्त होने तक मिश्रण करते हैं।
   
4. हम मक्खन के एक टुकड़े के साथ गर्मी प्रतिरोधी रूप के नीचे और किनारों को कोट करते हैं। ठंडा गोभी के पुष्पक्रम समान रूप से वितरित करें और अंडा-खट्टा क्रीम द्रव्यमान पर डालें।
   
5. पनीर चिप्स के साथ उदारता से छिड़कें। तापमान के प्रभाव में, पनीर पिघल जाएगा और एक सुनहरा क्रस्ट बन जाएगा, जो हमारे पकवान को और भी स्वादिष्ट बना देगा।
   
6. हम उस समय तक कंटेनर को गर्म ओवन में भेज देते हैं। फूलगोभी को लगभग 10-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। जैसे ही पनीर पूरी तरह से पिघल जाता है और भूरा होने लगता है, डिश तैयार है! भुनी हुई गोभी को गर्मागर्म सर्व करें. हम इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करते हैं या इसे ऐसे ही खाते हैं, बिना किसी अतिरिक्त के।
   

पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ फूलगोभी तैयार है! यह व्यंजन ताजा जड़ी बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

फूलगोभी सबसे अधिक आहार और स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से एक है। इन गुणों के लिए धन्यवाद, वह तेजी से कई घरों में रोजमर्रा के मेनू में दिखाई देने लगी। इसे पकाना काफी सरल है, आपको बस कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। क्योंकि फूलगोभी कई छोटे फूलों से बनी होती है, छोटे कीड़े अक्सर उनमें आ जाते हैं। उन्हें भोजन में शामिल होने से बचाने के लिए, खाना पकाने से पहले 25-30 मिनट के लिए अलग-अलग पुष्पक्रमों को खारे पानी में रखना बेहतर होता है। फिर सादे पानी से अच्छी तरह धो लें।

पनीर के साथ गोभी की रेसिपी

फूलगोभी अपने आप में बहुत कोमल होती है, यही कारण है कि मलाईदार उत्पाद, जैसे कि पनीर, उदाहरण के लिए, इसके साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है, यही वजह है कि पनीर में फूलगोभी सबसे सफल व्यंजन है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• क्रीम पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

गोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें और नमकीन उबलते पानी में लगभग 7 मिनट तक उबालें। गोभी नरम हो जाना चाहिए। इसे एक कोलंडर में फेंक दें ताकि सभी अतिरिक्त तरल कांच हो। छाने हुए गोभी को खट्टा क्रीम और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना करें। गोभी को फॉर्म में डालें, ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर के साथ एक मोटे grater पर छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

पनीर के साथ तली हुई फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• पनीर (कठोर) - 100 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजमोद;
• वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

गोभी को अच्छी तरह से धो लें और पुष्पक्रम में अलग करें। पानी को उबाल कर नमक कर लीजिये, गोभी को 7-8 मिनिट के लिये भिगो दीजिये. जब पत्ता गोभी नरम हो जाए तो इसे बाहर निकाल लें और पानी निकलने दें, इसे एक कोलंडर में फेंक दें। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उस पर मैदा में फ्राई की हुई पत्ता गोभी डालें। गोभी को सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। तैयार गर्म गोभी को एक प्लेट पर रखें, ऊपर से पनीर और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

पनीर और अंडे के साथ फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• अजमोद;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

फूलगोभी को अच्छी तरह से धोकर, डंठलों में अलग कर लें और नमकीन पानी में उबाल लें। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फूलगोभी को प्याज के ऊपर रखें और इसे थोड़ा गर्म होने दें। दूध, नमक और काली मिर्च के साथ अंडे मारो। गोभी के ऊपर कड़ाही में फेंटे हुए अंडे डालें। अंडे के फटने तक धीमी आंच पर भूनें। गोभी को पनीर के साथ छिड़कें, ढक दें और आँच बंद कर दें। गोभी को 5 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। परोसते समय कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

पनीर के घोल में फूल गोभी

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 सिर;
• पनीर - 150 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मैदा (छानना) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मसाले;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

गोभी को अच्छी तरह से धो लें और इसे छोटे पुष्पक्रम, समान आकार में तोड़ दें। पनीर का घोल तैयार करें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ और आटे के साथ अंडे को सावधानी से फेंटें, थोड़ा नमक डालें और बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। बैटर को परफेक्ट बनाने के लिए, इसे ब्लेंडर में फेंटना सबसे अच्छा है, फिर आपको एक सजातीय पनीर द्रव्यमान मिलेगा। उबली हुई पत्ता गोभी, काली मिर्च को नमक करें और अपने स्वादानुसार मसाले डालें। पत्तागोभी को पैर से पकड़कर, घोल में अच्छी तरह डुबोकर गरम तवे पर तेल लगाकर रखें। लगभग एक मिनट के लिए गोभी को हर तरफ से भूनें। तली हुई गोभी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि गोभी तलने के बाद अतिरिक्त तेल निकल जाए। पनीर के घोल में गोभी को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है.

सफेद गोभी के अलावा, जो हमें परिचित है, दुनिया में इस स्वस्थ सब्जी की कई किस्में हैं। फूलगोभी आहार सब्जियों की श्रेणी से संबंधित है, आप इससे बहुत सारे स्वस्थ, हल्के और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं जो उन लोगों से अपील करेंगे जो भोजन की मांग कर रहे हैं और मांस और मछली के व्यंजनों के प्रेमी हैं।

ओवन में फूलगोभी - पकाने की विधि

हर कोई उबली हुई पत्ता गोभी को बेस्वाद मानते हुए पसंद नहीं करता है, और तली हुई सब्जियां आहार के कारण सभी के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। इसलिए, फूलगोभी पकाने का आदर्श विकल्प ओवन में पकाना है। पकाने की इस विधि से सब्जियों में कई उपयोगी पदार्थ संरक्षित रहते हैं।

ओवन में बेक्ड गोभी रात के खाने के लिए एक आदर्श व्यंजन है, क्योंकि यह स्वाद में नाजुक होती है और पेट पर भार नहीं डालती है।

और आप इसे विभिन्न संयोजनों में पका सकते हैं: पनीर के साथ, मशरूम के साथ, विभिन्न सब्जियां, क्रीम और खट्टा क्रीम के साथ, साथ ही चिकन स्तन के साथ, और ये सभी व्यंजन समान रूप से स्वादिष्ट हैं और परिवार की मेज पर आपके परिवार को प्रसन्न करेंगे।

यदि आप मांस या मछली के लिए एक मूल साइड डिश बनाना चाहते हैं, तो दूध सॉस में पनीर क्रस्ट के साथ गोभी पकाएं। यह डिश मध्यम रसदार, कुरकुरी है और सभी को पसंद आएगी। इसलिए जितना हो सके तुरंत पकाएं। हालांकि, यह व्यंजन बिना किसी अतिरिक्त के ठीक रहेगा, खासकर यदि आप इसके लिए ताजी सब्जियों का हल्का सलाद तैयार करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• गोभी - 0.5 किलो,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• दूध - 250 ग्राम,
• चिकन अंडे - 2 पीसी,
• मैदा - 3 बड़े चम्मच,
• मक्खन - 50 ग्राम,
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

यदि गोभी ताजा है, तो इसे 2 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए, यदि जमे हुए है, तो दस मिनट से अधिक नहीं।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें और उसमें मैदा को सुनहरा होने तक तल लें। एक सजातीय द्रव्यमान में दूध के साथ अंडे मारो और एक पतली धारा में पैन में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।

उबले हुए गोभी के फूलों को एक कोलंडर में फेंक दें और पानी को पूरी तरह से निकलने दें, और फिर तैयार फॉर्म में डाल दें। ऊपर से मिल्क सॉस डालें और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।

लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। तैयार पकवान की अद्भुत महक ही सभी को रसोई में बुला लेगी।

ब्रोकोली और फूलगोभी करीबी रिश्तेदार हैं, इसलिए उन्हें एक साथ पकाकर, हम केवल उनकी कोमलता पर जोर देते हुए, प्रत्येक के स्वाद को बढ़ाते हैं। इस व्यंजन के स्वाद को और अधिक अभिव्यंजक बनाने के लिए, यह लहसुन के साथ संसाधित या कठोर पनीर का उपयोग करता है। इससे महक और स्वाद को ही फायदा होता है।

खाना पकाने शुरू करने से पहले, निम्नलिखित उत्पादों पर स्टॉक करें:

• ब्रोकोली और फूलगोभी - 0.5 किलो के बराबर हिस्से में,
• पनीर - 150 ग्राम (मसालेदार स्वाद के साथ दो प्रसंस्कृत चीज से बदला जा सकता है),
• खट्टा क्रीम - 300 ग्राम,
• लहसुन - 2-3 दांत,
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

उबले हुए या थोड़े दम किए हुए गोभी के फूलों को घी के रूप में रखा जाता है। एक अलग कटोरे में, कसा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन, नमक और मसाले मिलाएं। इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें, सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक बेक करें।

यह एक साधारण, बजट, लेकिन बहुत ही स्वादिष्ट और आकर्षक व्यंजन है। इसे रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र ब्लूला के रूप में या गर्म व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

• पत्ता गोभी का 1 सिर लें
• कसा हुआ पनीर का पूरा गिलास
• चिकन अंडा - 1 पीसी,
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, लहसुन स्वादानुसार।

गोभी के फूलों को 2-3 मिनट से ज्यादा उबालें या ब्लांच करें, और फिर अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

एक अलग कटोरे में, पटाखे, पनीर, कुचल लहसुन (लहसुन पाउडर के साथ बदला जा सकता है) मिलाएं और अंडे को झागदार होने तक फेंटें। प्रत्येक पुष्पक्रम को पहले अंडे में और फिर सूखे मिश्रण में डुबोएं। फिर चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें, फिर डिश को 20 मिनट तक बेक करें।

केफिर (आहार) के साथ

यदि आप अपना वजन कम करने के लिए दृढ़ हैं और सख्त आहार पर हैं, तो अपने आप को यह स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करें। आप समझेंगे कि आहार पर आप स्वादिष्ट भोजन कर सकते हैं।

• गोभी - 0.6 किलो,
• वसा रहित केफिर - 150 ग्राम,
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम,
• अंडा - 1 पीसी,
• स्वादानुसार नमक (आप 1 चम्मच नींबू के रस की जगह ले सकते हैं)।

गोभी को 3 मिनट से अधिक समय तक उबालें, पुष्पक्रम में अलग करें और बेकिंग शीट में रखें। ऊपर से केफिर डालें, अंडे को फेंटें और कद्दूकस किया हुआ पनीर के साथ मिलाएं और डिश की सतह पर भी फैलाएं। नमक करना न भूलें।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ - स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

खट्टा क्रीम के साथ पका हुआ गोभी बेहद स्वादिष्ट होता है, क्योंकि खट्टा क्रीम तेज सब्जी के स्वाद को नरम करता है और इसे कोमल और रसदार बनाता है। हम आपके ध्यान में एक चरण-दर-चरण नुस्खा लाते हैं।

पकवान के लिए सामग्री:

• गोभी का सिर - 1 टुकड़ा,
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम,
• चिकन अंडा - 2 पीसी,
• पनीर - 100 ग्राम, (कठिन लेना बेहतर है),
• नमक, मसाले।

खाना बनाना:

महत्वपूर्ण: ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।

क्रीम नुस्खा

यह नुस्खा आपको न केवल एक सब्जी पकवान, बल्कि पाक कला की एक वास्तविक कृति परोसने की अनुमति देगा। यद्यपि यह मांस और अतिरिक्त वसा के बिना पकाया जाता है, यह इतना कोमल और स्वादिष्ट निकलता है कि यह कुछ ही समय में मेज से गायब हो जाएगा।

सामग्री:

• गोभी का मध्यम आकार का सिर - 1 पीसी।,
• पनीर - 200 ग्राम,
• क्रीम - 60 ग्राम,
• अंडे -2 पीसी,
• नमक।

गोभी को धोया और छीलकर, पुष्पक्रम को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें और पांच मिनट तक उबालें।

एक अलग कटोरे में, अंडे को क्रीम और नमक के साथ फेंटें। पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और मिश्रण में मिला दें। आप अपनी पसंद के किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

वनस्पति तेल के साथ एक मोल्ड में, उबले हुए पुष्पक्रम डालें, क्रीम-अंडे का मिश्रण डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में डाल दें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करना न भूलें।

चिकन ब्रेस्ट के साथ

चिकन मांस आहार, हल्का और बहुत स्वादिष्ट होता है, यह किसी भी सब्जी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और इसे किसी भी रूप में पकाया जा सकता है। फूलगोभी के साथ चिकन ब्रेस्ट एक और आहार व्यंजन है जिसे उत्सव की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं है।

यदि आप इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री को और कम करना चाहते हैं, तो चिकन ब्रेस्ट को टर्की से बदलें। उबले हुए चावल को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

• चिकन मांस - 0.4 किलो,
• गोभी - 0.4 किलो,
• खट्टा क्रीम (कम वसा) - 150 ग्राम,
• प्याज - शलजम - 1 पीसी,
• डिल साग - स्वाद के लिए,
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

पत्ता गोभी के फूलों को 2 मिनिट तक उबालें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक पैन में नरम होने तक भूनें।

मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, एक पैन में डालें और एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

गोभी को घी के रूप में डालें, सभी खट्टा क्रीम, नमक और मसाले के साथ सीजन का आधा डालें, फिर पट्टिका डालें, शेष खट्टा क्रीम और थोड़ा नमक डालें। जड़ी बूटियों के साथ शीर्ष।

ओवन में 35-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

टमाटर के साथ

ऐसा व्यंजन बहुत हल्का होगा, क्योंकि इन सभी सब्जियों में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, और इसे गर्म व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

• गोभी - 1 सिर,
• मध्यम आकार के टमाटर - 2 पीसी,
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 पीसी,
• लहसुन - 2 लौंग,
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम,
• अंडे - 3 पीसी,
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15%) - 250 ग्राम,
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल
• डिल और अजमोद साग - स्वाद के लिए,
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. गोभी को 6 मिनट के लिए पुष्पक्रम में अलग करने के बाद उबाल लें। फिर एक तैयार बेकिंग डिश में डालें, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया गया हो।
2. काली मिर्च को छीलकर बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार सब्जियों को गोभी के ऊपर डालें।
3. चलिए फिलिंग तैयार करते हैं। एक कटोरी में, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, नमक और मसाले डालें। वहां लहसुन भेजें, जिसे बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस किया जा सकता है या स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है।
4. सब्जियों को भरने के साथ सीजन करें और शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
5. फिर पनीर के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और सब्जियां डालें।
6. ओवन में 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

बेकमेल सॉस के साथ ओवन में फूलगोभी - वीडियो

• एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको सही सब्जियों का चयन करना होगा। सिर का रंग थोड़ा ध्यान देने योग्य हरे रंग के साथ सफेद होना चाहिए, और पुष्पक्रम हल्का हरा और लोचदार होना चाहिए।
• फूलगोभी पूरी तरह से जमे हुए संरक्षित है, और डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह अपने स्वाद और उपयोगी गुणों को नहीं खोता है। लेकिन, पिघली हुई गोभी से कोई भी व्यंजन तैयार करने के लिए उसे उबालना चाहिए।
• ऐसा करने के लिए, गोभी के कांटे पहले धोए जाते हैं और फिर छोटे पुष्पक्रम में अलग हो जाते हैं। खाना पकाने के लिए सुविधाजनक सॉस पैन में नमकीन पानी उबालें, और फिर उसमें गोभी डालें। इसे 10 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाना चाहिए, अन्यथा पुष्पक्रम एक चीर में बदल जाएगा और अपना स्वाद खो देगा।
• विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यदि आप इसे मिनरल वाटर में उबालते हैं या पानी में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, तो स्वाद और अधिक कोमल हो जाएगा, और यदि आप आधा चम्मच चीनी मिलाते हैं, तो गोभी अपने अद्भुत नाजुक रंग को बरकरार रखेगी। और आपको खाना बनाते समय पैन को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है।
• पत्ता गोभी का बैटर बनाते समय सबसे छोटे कद्दूकस पर पनीर को कद्दूकस कर लेना चाहिए और अगर आप बैटर को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा मैदा मिला लें. वैसे, अगर आप कॉर्नमील मिलाते हैं, तो डिश और भी स्वादिष्ट और सेहतमंद बन जाएगी।

पोषण विशेषज्ञ लंबे समय से अतिरिक्त पाउंड वाले लोगों के प्रतिशत में वृद्धि के बारे में अलार्म बजा रहे हैं। इसके अलावा, एक आधुनिक व्यक्ति फास्ट फूड का शौकीन है और सब्जियों की उपेक्षा करते हुए बहुत सारे मांस, वसायुक्त और मीठे व्यंजन खाता है। ऐसा माना जाता है कि सब्जियां खाना नहीं बल्कि हल्का नाश्ता है।

लेकिन विभिन्न संयोजनों में फूलगोभी से अपने हाथों से प्यार और कल्पना के साथ तैयार किए गए व्यंजन, यहां तक ​​​​कि सबसे अधिक मांस खाने वालों को भी विश्वास दिलाएंगे और उन्हें विश्वास दिलाएंगे कि आप बिना मांस के भी स्वादिष्ट खा सकते हैं।