स्वादिष्ट आलसी पनीर पकौड़ी एक मीठी मिठाई और एक सुखद हार्दिक नाश्ता दोनों बन सकते हैं। हमें बचपन से ही उनका स्वाद याद है जब नाश्ते में खट्टा क्रीम या स्वादिष्ट बेरी जैम, शहद या पिघला हुआ मक्खन का एक टुकड़ा परोसा जाता है।

अगर आप डाइट पर हैं और वास्तव में कुछ मीठा चाहते हैं, तो क्यों न बिना मैदा और स्वादिष्ट ड्रेसिंग के आसान डाइट लज़ीज़ पकौड़ी बनाएं। आइए जानें इन्हें बनाने की विधि।

पनीर हर चीज का मुखिया होता है

कुटीर चीज़ एक सुगंधित, स्वादिष्ट और हल्का नाश्ता तैयार करने के लिए मुख्य घटक है, यह एक किण्वित दूध उत्पाद है जो दूध को किण्वित करके प्राप्त किया जाता है। कॉटेज पनीर की सिफारिश अक्सर उन लोगों के लिए की जाती है जो आहार पर हैं या स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। और व्यर्थ नहीं, क्योंकि पनीर, विशेष रूप से घर का बना, विटामिन ए, डी, सी और बी का भंडार है। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन - हमारे शरीर के लिए आवश्यक तत्व होते हैं। वहीं, पनीर में केवल 3% कार्बोहाइड्रेट होता है, और इसका पोषण मूल्य सादे दूध की तुलना में बहुत अधिक होता है।

पनीर के लाभकारी गुण दूध प्रोटीन - कैसिइन के कारण होते हैं, जो पशु प्रोटीन को बदलने में सक्षम है। पनीर में निहित खनिज हड्डियों के स्वस्थ गठन और मजबूती में योगदान करते हैं, और अमीनो एसिड यकृत रोगों की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

वहीं, लैक्टिक बैक्टीरिया पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं। पेट की बीमारियों वाले लोगों को प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करने की जोरदार सिफारिश की जाती है - चीज़केक में, आहार आलसी पकौड़ी।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पनीर की सिफारिश अक्सर उन लोगों के लिए की जाती है जो आहार, स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, या जो अपने शरीर के लिए उपवास के दिन की व्यवस्था करना चाहते हैं। इसके लिए वसा रहित उत्पाद हमेशा उपयुक्त होता है। इसके अलावा, चेहरे और शरीर के लिए मास्क, क्रीम और मलहम बनाने के लिए, कॉटेज पनीर का उपयोग जलने (गर्म लागू) के इलाज के लिए किया जाता है।

और फिर भी, उपयोगी गुणों की लंबी सूची के बावजूद, उत्पाद में प्रोटीन के उच्च स्तर के कारण प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक पनीर का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, केवल ताजा पनीर खाएं - यह एक खराब होने वाला उत्पाद है, और आप इसे रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2-3 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।

आलसी आहार पकौड़ी के लिए पनीर का चुनाव

साधारण आलसी पकौड़ी तैयार करने के लिए, वसायुक्त उत्पाद को वरीयता देना बेहतर होता है, यह अधिक संतृप्त होता है। लेकिन चूंकि हमारा नुस्खा आहार है, वसा रहित पनीर पकौड़ी के स्वाद को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाएगा। अपने शरीर को इसके लाभकारी घटकों की एक बड़ी मात्रा के साथ समृद्ध करने के लिए सबसे ताज़ी पनीर चुनें।

ताजा पनीर सफेद-क्रीम रंग का होना चाहिए। उत्पाद का स्वाद कड़वा या अम्लीय नहीं होना चाहिए। वही उसकी खुशबू के लिए जाता है। इसके अलावा, पनीर सजातीय होना चाहिए, नाजुक नहीं होना चाहिए और एक तैलीय स्थिरता होनी चाहिए।

सामग्री

आटे के बिना आलसी आहार पकौड़ी तैयार करने के लिए हम सूजी का प्रयोग करेंगे। इसके अलावा, आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पनीर;
• सूजी के 100 ग्राम;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

आप चीनी के बजाय गोलियों में तरल शहद या स्वीटनर का उपयोग करके आहार आलसी पकौड़ी के लिए नुस्खा आसान बना सकते हैं। दही को खट्टा क्रीम के बजाय ड्रेसिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

शुद्ध पनीर

सबसे पहले पकौड़ी के लिए पनीर तैयार करें। अगर आपको पनीर की बनावट, इसकी छोटी-छोटी गांठें महसूस करना पसंद है, तो पनीर को एक गहरे मिक्सिंग बाउल में डालकर, अंडे और चीनी के साथ एक कांटा के साथ मैश कर लें। दानेदार पनीर अब विशेष रूप से लोकप्रिय है, इसलिए यदि आप चाहें, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, बाकी सामग्री के साथ भी गूंध सकते हैं।

लेकिन अगर आप एक नाजुक बनावट, एक सजातीय द्रव्यमान पसंद करते हैं, तो पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए। एक अच्छी छलनी लें और उसमें पनीर को छोटे-छोटे हिस्सों में फैला दें। चम्मच से दबाकर पकौड़ी के लिए मुख्य सामग्री को पोंछ लें। यह उत्पाद में छोटे गांठों को तोड़ देगा। शुद्ध पनीर या नहीं - आहार आलसी पकौड़ी को कोई नुकसान नहीं होगा।

व्यंजन विधि

पनीर में चीनी या शहद मिलाएं। अगर यह शक्करयुक्त है, तो इसे स्टीम बाथ या माइक्रोवेव में पिघलाएं। कुछ लोग चीनी की जगह स्वीटनर की गोलियों का इस्तेमाल करते हैं। अंडे को चीनी के साथ पीसें और सामग्री को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं, खट्टा क्रीम जैसा दिखता है। मिश्रण में सूजी और एक चुटकी नमक डालें, नरम और चिपचिपा आटा बदलें, इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें। आटा डालना चाहिए, पनीर और अंडे से सूजी सूजी होनी चाहिए।

आधे घंटे के बाद आटे को निकाल कर टेबल पर सूजी छिड़क दीजिये. तैयार आटे को बेल लें और बहुत पतला सॉसेज न बनाएं, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। आलसी आहार पनीर के पकौड़े इस रूप में छोड़े जा सकते हैं, या आप उन्हें गेंदों में रोल कर सकते हैं। यदि आप बच्चों के लिए पकौड़ी बना रहे हैं, तो छोटे कुकी कटर लें और आटे की एक मोटी परत बेलकर, कुछ टुकड़े काट लें।

पानी उबालें, थोड़ा नमक। आलसी पकौड़ों को पानी में डालकर उबाल लें। अनुमानित खाना पकाने का समय 5 मिनट है। दूसरी उबाल आने के बाद मीठी ट्रीट निकाल लें.

सबसे अधिक बार, आलसी पकौड़ी को खट्टा क्रीम या मक्खन के टुकड़े के साथ परोसा जाता है। उन्हें और भी हल्का, अधिक कोमल और कम कैलोरी वाला बनाने के लिए, आप दही का उपयोग पकौड़ी के लिए ड्रेसिंग के रूप में कर सकते हैं। दुकानों के अलमारियों पर विभिन्न योगर्टों का एक विशाल चयन होता है: मीठा, नियमित, कम कैलोरी, फायदेमंद बैक्टीरिया और बेरी सप्लीमेंट्स के साथ। सादे दही के लिए, आप कुछ ताजे जामुन या फल काट सकते हैं और परोस सकते हैं।

आहार आलसी पनीर पकौड़ी के लिए यह नुस्खा पूरे परिवार के लिए सबसे प्रिय, संतोषजनक और स्वादिष्ट नाश्ता बन जाएगा।

सूजी

सूजी एक साथी आटा है, क्योंकि यह अनाज एक ही गेहूं है, केवल एक बड़ा, मोटा पीसने वाला। इस अनाज के साथ सभी के सुखद संबंध नहीं हैं, "सूजी" शब्द पर, कुछ लोगों को किंडरगार्टन से ढेलेदार दलिया की घृणित यादें हैं। हां, कुछ समय पहले तक, सूजी दलिया बच्चों के आहार में लगभग मुख्य था, लेकिन अब डॉक्टर इसका पक्ष नहीं लेते हैं, यह मानते हुए कि बच्चे के शरीर में इसे पचाना मुश्किल है, इस तथ्य के बावजूद कि इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं।

लेकिन उसने खाना पकाने में अपना आवेदन पाया और इसका उपयोग न केवल नाश्ते के लिए दलिया बनाने के लिए किया जाता है। सूजी तलने के लिए एक विशिष्ट ब्रेडिंग और आटे का एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह पूरी तरह से सूज जाता है, इसके लिए धन्यवाद, पकवान निविदा, नरम, हल्का और मुंह में पिघलने जैसा हो जाता है। सूजी के पकौड़े आटे की तुलना में बहुत बेहतर होते हैं। सूजी के साथ आहार आलसी पकौड़ी की कैलोरी सामग्री केवल 220 कैलोरी है।

पकौड़ी के लिए आटा बदलना

और फिर भी, यदि आप सूजी के प्रशंसक नहीं हैं, हालांकि इसका स्वाद तैयार उत्पाद में लगभग महसूस नहीं किया जाता है, तो आप आटे को अन्य अवयवों से बदल सकते हैं। तो, उदाहरण के लिए, आहार आलसी पकौड़ी पाने के लिए, आप दलिया का उपयोग कर सकते हैं। 200 ग्राम पनीर के लिए, 5 बड़े चम्मच। एल जई का दलिया। गेहूं के आटे का एक उत्कृष्ट विकल्प 200 ग्राम पनीर और 40 ग्राम आटे के अनुपात में मकई का आटा हो सकता है। यह ग्लूटेन में उच्च और कैलोरी में कम है। आप दलिया या चावल के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं।

पनीर से हार्दिक, स्वादिष्ट, स्वस्थ और हल्का आहार नाश्ता तैयार करना इतना आसान है। घर पर आलसी पकौड़ी बनाने की कोशिश ज़रूर करें। इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। नुस्खा के लिए बेहद सरल और सस्ते उत्पादों की आवश्यकता होती है, और परिणाम पूरे परिवार के लिए बहुत खुशी लाएगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

आहार आलसी पकौड़ी न केवल किसी भी आहार में आश्चर्यजनक रूप से विविधता लाती है, बल्कि आपको अपने आप को कुछ स्वादिष्ट व्यवहार करने की अनुमति भी देती है। आखिरकार, वजन कम करने की बड़ी इच्छा के बावजूद, हर महिला काफी लंबे समय तक सख्त आहार का सामना नहीं कर सकती है। और यह इच्छा लगभग हर महिला में जीवन के अलग-अलग समय पर दिखाई देती है। हालांकि, हर कोई जो अपना वजन कम करना चाहता है, वह आवश्यक प्रतिबंधों का सख्ती से पालन नहीं कर सकता है। कुछ लोग इस अकृतज्ञ कार्य को छोड़ देते हैं, जबकि अन्य, थोड़े से भोग के बाद, आवश्यक मेनू का पालन करना जारी रखते हैं।

आलसी पकौड़ी को गैर-कैलोरी कैसे बनाएं?

कम वसा वाला पनीर कई आहारों में मौजूद होता है, क्योंकि यह कई लाभकारी विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों का स्रोत है जो मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बिल्कुल आवश्यक हैं।

डाइट आलसी पकौड़ी इस तरह से तैयार की जा सकती हैं कि उनमें कम से कम कैलोरी हो। मुख्य रहस्य आटे के बजाय तत्काल दलिया, दलिया या कॉर्नमील का उपयोग करना है। चीनी के बजाय, आप एक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से समाप्त कर सकते हैं। इस मामले में, आलसी पनीर के पकौड़े को शहद के साथ परोसा जा सकता है, जिसे कई आहारों में कम मात्रा में लेने की अनुमति है। यदि आपके पास बहुत सख्त आहार है, तो आप एक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं जिसमें आलसी पकौड़ी नमकीन निकले। इस प्रकार, वहाँ चीनी बस नुस्खा में प्रदान नहीं की जाएगी।

अंतिम उपाय के रूप में, कैलोरी कम करने के लिए, आप एक स्वादिष्ट व्यंजन के लिए अपने पसंदीदा नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य सामग्री के अनुपात को थोड़ा सा बदल सकते हैं। ये करना बहुत आसान और आसान है। आपको बस कम वसा वाला पनीर और कम आटा लेने की जरूरत है। इस मामले में, सूखे पनीर को वरीयता देना बेहतर है, जो कम आटे को अवशोषित कर सकता है। आखिरकार, यदि दही द्रव्यमान की स्थिरता पर्याप्त घनी नहीं है, तो आप गेंद नहीं बना पाएंगे और पकवान बस विफल हो जाएगा। इसके अलावा, पनीर को एक साधारण चम्मच से पीसना बेहतर है, और इसे ब्लेंडर से नहीं मारना है, क्योंकि दही द्रव्यमान की स्थिरता काफी हद तक इस पर निर्भर करती है। यदि आप एक ब्लेंडर का उपयोग करते हैं, तो द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा और बहुत सारे आटे को अवशोषित करने में सक्षम होगा।

आहार पकौड़ी कैसे पकाने के लिए?

एक स्वादिष्ट और आहार व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आटे के बजाय तत्काल दलिया का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

पनीर चुनते समय, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि यह ताजा है, क्योंकि पकवान का स्वाद काफी हद तक इस कारक पर निर्भर करता है।

आहार पकौड़ी के लिए नुस्खा में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• कम वसा वाला पनीर;
• तत्काल दलिया, लगभग 6 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन अंडा, 1 पीसी ।;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 सेंट एल सहारा।

एक अंडे और चीनी के साथ कॉटेज पनीर, एक समान स्थिरता के लिए एक कांटा के साथ जमीन है। आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं। उसके बाद, हम धीरे-धीरे दही द्रव्यमान में तत्काल दलिया डालना शुरू करते हैं। यदि आपके पास बहुत सख्त आहार है, तो आप बिना चीनी के कर सकते हैं। यदि आप कुछ स्वादिष्ट खाने का फैसला करते हैं, तो आप एक सुखद सुगंध, थोड़ी किशमिश, सूखे खुबानी या प्रून प्राप्त करने के लिए दही द्रव्यमान में एक चुटकी वेनिला या वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

आटा इतना सख्त होना चाहिए कि सॉसेज बन जाए और छोटे टुकड़ों में काट लें। इन टुकड़ों के आकार पूरी तरह से भिन्न हो सकते हैं, यह परिचारिका और उसके परिवार की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। आप चाहें तो दही के गोले बना सकते हैं.

आहार आलसी पकौड़ी को थोड़े नमकीन उबलते पानी में फेंक दें। उन्हें उबालने के क्षण से 3-5 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए पकाया जाना चाहिए। यह पकौड़ी को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए किया जाना चाहिए, खासकर प्रक्रिया की शुरुआत में।

हम तैयार पकौड़ी को एक स्लेटेड चम्मच के साथ एक डिश में डालते हैं। गेंदों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, आप थोड़ा मक्खन, खट्टा क्रीम या कम वसा वाला खट्टा दही मिला सकते हैं। आहार के लिए, बाद वाला विकल्प बहुत बेहतर है, क्योंकि इसमें कम से कम कैलोरी होती है।

इस नुस्खा के साथ, आप एक स्वादिष्ट और आहार व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो आपके आहार का एक वास्तविक आकर्षण बन जाएगा।

पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि उन लोगों के लिए जो अपना आंकड़ा रखना चाहते हैं, पनीर के साथ पकौड़ी contraindicated हैं, लेकिन क्या यह सच है? यह पता चला है नहीं! ऐसे आहार आलसी पकौड़े हैं जिन्हें आप अपना फिगर खोने या अतिरिक्त पाउंड हासिल करने के डर के बिना खा सकते हैं। ऐसे पकौड़े का रहस्य असंभव रूप से सरल है, वे बिना आटे और बिना सूजी के बनाए जाते हैं। केवल पनीर और दलिया के उपयोग के साथ, जो किसी भी आटे को पूरी तरह से बदल देता है, और इसमें बहुत कम कैलोरी होती है।

खाना पकाने का समय: 40 मिनट

कैलोरी: 210 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम

हल्के आलसी पकौड़े उन लोगों के लिए एक वास्तविक विनम्रता है जो अपना फिगर बनाए रखने की कोशिश कर रहे हैं। आखिरकार, उनका अविश्वसनीय स्वाद लगभग आम लोगों जैसा ही है। फिर भी, कैलोरी सामग्री पारंपरिक लोगों की तुलना में कम परिमाण का एक क्रम है। इसलिए फिगर खोने के डर से आप इन्हें बिना किसी डर के खा सकते हैं।

1. शुरू करने के लिए, हम पनीर लेते हैं। लो फैट होना चाहिए, नहीं तो हम डाइट पकौड़ी नहीं बना पाएंगे। हम पनीर को छलनी से पोंछते हैं या चम्मच या ब्लेंडर से पीसते हैं। यह बहुत छोटा होना चाहिए, जितना छोटा बेहतर होगा, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा।
2. अब हम अंडे को पनीर में तोड़ते हैं, आवश्यक मात्रा में दलिया डालते हैं। हरक्यूलिस को जोड़ने से पहले, कॉफी की चक्की में आटे की स्थिति में पीसना बेहतर होता है। तो, यह अधिक लचीला होगा, और हमारे उत्पाद की उपस्थिति को खराब नहीं करेगा। वैसे, जई के आटे का उपयोग कई अन्य व्यंजनों में किया जा सकता है, इसके साथ उच्च कैलोरी वाले गेहूं के आटे को सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
3. परिणामस्वरूप दही द्रव्यमान को पहले चम्मच से अच्छी तरह से गूँथ लिया जाता है, फिर आप इसे अपने हाथों से आज़मा सकते हैं। द्रव्यमान इस तरह की स्थिरता का होना चाहिए कि इसमें से छोटे आलसी पकौड़ी ढाले जा सकें। छोटे पकौड़ी बनाना महत्वपूर्ण है, इसलिए वे पकाने में बहुत आसान और तेज़ होंगे।
4. पकौड़े फंस जाने के बाद उन्हें पकाने के लिए ही बचा है. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, और फिर ध्यान से, एक-एक करके, हम अपने सभी परिणामी आहार पकौड़ी वहां लॉन्च करते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, स्टोव से दूर नहीं जाना बेहतर है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए कि पकौड़ी भाग न जाएं या पैन के नीचे चिपकें नहीं।
5. हम ऐसे स्वादिष्ट पकौड़े को पानी में 2-3 मिनट तक पकाते हैं, जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं। हम ताज़ी उबले हुए पकौड़े को एक प्याले पर निकालते हैं। परोसने से पहले, उन्हें स्वादिष्ट कम वसा वाले खट्टा क्रीम, कम कैलोरी दही के साथ शीर्ष पर रखा जा सकता है, या आहार फल और जामुन के साथ परोसा जा सकता है।

सलाह:बिना आटे और सूजी के पनीर के साथ इन पकौड़ों को सेब, आड़ू और केले जैसे फलों के साथ परोसा जाता है। जामुन के लिए वरीयता बेहतर है स्ट्रॉबेरी, रसभरी और ब्लूबेरी देना। हालाँकि, निश्चित रूप से, किसके साथ परोसना है, यह खाना पकाने वालों पर छोड़ दिया जाता है।

यदि आप इस नुस्खा के अनुसार पकौड़ी पकाते हैं, तो उनमें अंडे के अलावा व्यावहारिक रूप से उच्च कैलोरी नहीं होती है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अंडे, सूजी और आटे के बिना आलसी पकौड़ी पकाना लगभग असंभव है, इसलिए आपको छोटी-छोटी तरकीबें खानी होंगी। हालांकि, इस तथ्य के कारण कि अन्य सभी उत्पादों को कम उच्च-कैलोरी वाले के साथ बदल दिया जाता है, यह नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत अच्छा हो सकता है जो खाना पसंद करते हैं, लेकिन खुद को भोजन तक सीमित रखते हैं। ऐसे पकौड़े की वजह से ऐसा नहीं करना पड़ेगा, क्योंकि इन्हें किसी भी मात्रा में खाया जा सकता है और ये बोझ नहीं बनेंगे. इस तरह के पकौड़े हमेशा वांछनीय होंगे, और न केवल इसलिए कि वे सबसे अच्छी सामग्री से बने होते हैं, बल्कि वे काफी स्वस्थ और कैल्शियम से भरपूर होते हैं। ऐसे पकौड़े को अधिक बार पकाना बहुत सही है।

कुक और स्वादिष्ट और बोन एपीटिट!

नमस्ते मेरे प्यारे!

याद रखें, अपने पिछले लेख में मैंने आपको एक स्वस्थ और स्वादिष्ट सरप्राइज देने का वादा किया था?

तो यही है! पनीर के साथ आलसी पकौड़ी, बिना चीनी के, साबुत अनाज के आटे पर.

अप्रत्याशित, लेकिन फिर भी।

मैंने पिछले साल पहली बार ऐसे आहार आलसी पकौड़ी की कोशिश की और मुझे वास्तव में उन्हें पसंद आया। अब अगर मैं खाना बनाती हूं, तो यह एकमात्र तरीका है।

मुझे ये पकौड़े क्लासिक लोगों की तुलना में अधिक पसंद हैं, क्योंकि साबुत अनाज के आटे का स्वाद बहुत तेज और समृद्ध होता है।

यद्यपि आप नियमित आटे का उपयोग कर सकते हैं. तकनीक कुछ भी नहीं बदलती है।

मैं उनमें चीनी नहीं मिलाता।, और परोसते समय, शहद, ग्रीक योगर्ट डालें और फलों या जामुनों के साथ छिड़कें।

वैसे, इटालियंस ऐसे पकौड़े में परमेसन मिलाते हैं और उन्हें मुख्य व्यंजन के रूप में परोसते हैं।

एक बार मैंने पाप किया और पकौड़ी पर शहद के साथ भारी मलाई डाल दी। और पकौड़ी खत्म होने के बाद ड्रेसिंग प्लेट में ही रह गई. मुझे इसे फेंकने के लिए खेद हुआ। और यह मुझ पर छा गया।

एक बार की बात है, बचपन के सुदूर अतीत में, मेरी दादी के पास हमारे गाँव में एक गाय थी। तदनुसार, हमने अपने विभाजक के साथ दूध को डिस्टिल्ड किया (जो नहीं जानता, यह एक इकाई है जो दूध से क्रीम को अलग करती है), हमने अपनी खुद की खट्टा क्रीम, मक्खन, पनीर, आदि बनाया।

तो, उस समय गाँव में सबसे अधिक स्वादिष्टता यह थी कि पके हुए दूध के रंग की ताजा, अभी भी गर्म, देहाती खट्टा क्रीम डालना, इसे प्राकृतिक शहद के साथ मिलाना और उसमें ताजी सफेद रोटी डुबोना था। आप यह भी नहीं जानते कि यह कैसा रोमांच है!

संक्षेप में, मुझे इस ग्रेवी में उसी तरह की चर्चा मिली, जो पकौड़ी के बाद बची थी। सच है, रोटी साबुत अनाज थी और घर का बना खट्टा क्रीम - क्रीम के बजाय, लेकिन यह बहुत समान था!

तो सोच रहा हूँ कि क्या फिर से पाप करूँ... और कब नहीं तो 1 सितंबर को बचपन की सैर का इंतजाम कीजिए।

और फिर भी (आप देखते हैं, मेरे बुढ़ापे में मैं पूरी तरह से ज़कोलबासिल था) और मैंने अपने जीवन में पहली बार ग्रीक मकई पकाने का फैसला किया। इसे यहां कोई नहीं पकाता, लेकिन सभी इसे ग्रिल पर बेक करते हैं. अपनी मां से सलाह मशविरा करने के बाद मैंने इसे पकाया। इतना मीठा और रसीला मकई मैंने कभी नहीं खाया। ग्रीस ने एक बार फिर सुखद आश्चर्य किया। मैंने नहीं सोचा था कि स्थानीय जलवायु में मकई इतना स्वादिष्ट निकलेगी।

लेकिन आइए अपने आलसी पकौड़े पर वापस जाएं।

हालाँकि वे मुझे मेरे बचपन में वापस नहीं ले गए (किसी तरह यह हमारे आलसी परिवार में नहीं था - वे हमेशा साधारण बनाते थे)), लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं और साधारण आलसी पकौड़ी की तरह नहीं दिखते।

पनीर के साथ स्वस्थ आलसी पकौड़ी

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर, सूखा, 9% वसा - 500 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - 1 चुटकी (मैं नमक नहीं करता)
• साबुत अनाज का आटा - 100 जीआर।

खाना बनाना:

आप चाहें तो इनमें से किसी एक रेसिपी के अनुसार डाइट आइसक्रीम बना सकते हैं और इसके साथ पकौड़ी परोस सकते हैं: यह पूरी तरह से अलग स्वादिष्ट कहानी निकलेगी।

एक स्टीरियोटाइप बन गया है कि दो कुर्सियों पर बैठना असंभव है, आपको हमेशा चुनना होगा - या तो स्वादिष्ट खाएं, आकृति के बारे में भूल जाएं, या अपने आप को हर चीज में सीमित करें और बिना आनंद के खाएं। यह सिर्फ एक डरावनी कहानी है।

अनुभवी हारे हुए और पोषण विशेषज्ञ जानते हैं कि आहार आहार में विविधता की अनुमति देता है।इसके अलावा, यदि आप भद्दे और बेस्वाद व्यंजन खाते हैं, तो सबसे स्वस्थ भी। आपको स्वादिष्ट खाना है, लेकिन सही है।

स्वस्थ आहार के लिए पनीर

आहार पोषण एक अच्छी तरह से विकसित पूर्ण आहार है जिसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा संतुलित होती है, जो किसी व्यक्ति को संतृप्त करने के लिए उपयुक्त रूप से उपयुक्त होती है।

स्वस्थ खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, लेकिन ये खाद्य पदार्थ प्रोटीन से भरपूर होते हैं। प्रोटीन के लिए धन्यवाद, आप न केवल अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं, बल्कि शारीरिक परिश्रम के दौरान एक गढ़ा हुआ मजबूत शरीर भी प्राप्त कर सकते हैं।

प्रोटीन उत्पादों में, दूध और इसके किण्वित दूध डेरिवेटिव विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।सबसे आम पनीर है। यह न केवल बहुत उपयोगी है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, इसमें वसा की मात्रा के लिए पर्याप्त विकल्प हैं, खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और गर्म व्यंजनों के लिए उपयुक्त है।

पनीर के फायदे :

1. आसान पाचनशक्ति के प्रोटीन की उच्च सामग्री।
2. दांतों और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक फास्फोरस और कैल्शियम की उपस्थिति, खासकर बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए।
3. महत्वपूर्ण अमीनो एसिड की उपस्थिति। शरीर में इनकी कमी से हेमटोपोइजिस, लीवर फंक्शन और नर्वस डिसऑर्डर की समस्या हो सकती है। पनीर का नियमित सेवन इन स्थितियों की सबसे अच्छी रोकथाम है।

कॉटेज पनीर विशेष रूप से नाश्ते या स्नैक डिश के रूप में लोकप्रिय है। लेकिन जो कुछ भी कह सकते हैं, ताजा पनीर, अलग-अलग परोसने के विकल्पों के साथ, दिन की शुरुआत में जल्दी से ऊब सकता है। और जब कोई आहार उत्पाद ऊब जाता है, तो एक व्यक्ति अनजाने में एक आसान प्रतिस्थापन की तलाश करता है, हमेशा अनुमत मेनू से नहीं। टूटने और लत से बचने के लिए, शुद्ध पनीर को पनीर की पकौड़ी से बदला जा सकता है।

लाभ और कैलोरी

एक स्वाभाविक प्रश्न उठ सकता है: पकौड़ी आहार से कैसे संबंधित हैं? क्या फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना बचपन से इस पसंदीदा डिश को खाना वाकई संभव है? यह पता चला है कि यह न केवल संभव है, बल्कि आवश्यक भी है।

केवल आटे में सामान्य पकौड़ी के बजाय और बहुत सारी चीनी के साथ, आपको आहार आलसी पकौड़ी पकाने की जरूरत है। उन्हें आलसी कहा जाता था क्योंकि भरने को आटे में लपेटा नहीं जाता है, लेकिन आटे के साथ एक घनी स्थिरता में मिलाया जाता है, भागों में काटा जाता है और इस रूप में उबाला जाता है।

आहार आलसी पनीर पकौड़ी, उचित पोषण के साथ, गेहूं के आटे पर नहीं पकाया जा सकता है। यह घटक पकवान की कैलोरी सामग्री में वृद्धि की ओर जाता है।

आहार में कार्बोहाइड्रेट को कम से कम रखा जाना चाहिए, आसानी से पचने वाले लोगों को "लंबे" के साथ बदलने की सलाह दी जाती है ताकि शरीर इन घटकों के प्रसंस्करण पर अधिक से अधिक प्रयास कर सके। उदाहरण के लिए, आप पनीर से आटे के बिना आहार आलसी पकौड़ी बना सकते हैं, इसे दलिया या दलिया के साथ बदल सकते हैं।

पनीर की वसा सामग्री महत्वपूर्ण है, जिसका उपयोग आहार पकौड़ी बनाने के लिए किया जाएगा।यदि एक नियमित नुस्खा के लिए पनीर और 18% वसा सामग्री स्वीकार्य है, तो आलसी कम कैलोरी पकौड़ी में, अधिकतम 9% है, और कुल मिलाकर 5% लेना बेहतर है। इस तरह के पकौड़े एक प्रोटीन आहार पर मिठाई या एक स्वतंत्र पूर्ण भोजन के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं।

आलसी पकौड़ी के लिए पूरी तरह से वसा रहित पनीर लेने की अनुशंसा नहीं की जाती हैक्योंकि यह बहुत शुष्क होता है, जो पकवान के स्वाद पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा।

व्यंजनों

आहार आलसी पकौड़ी कैसे पकाने के लिए कई विकल्प हैं। उनमें हानिकारक आटा नहीं होता है, चीनी का दुरुपयोग न करें। इस व्यंजन का एक हिस्सा लंबे समय तक तृप्ति और ताक़त प्रदान करेगा।

कम उष्मांक

सामग्री:

• 9% की वसा सामग्री के साथ 0.5 किलो पनीर;
• 2 अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 100 ग्राम साबुत अनाज का आटा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर नरम होने तक एक कांटा के साथ गूंध, अंडे के साथ मिश्रित और नमकीन, अच्छी तरह से गूंध।
2. फिर इसमें साबुत अनाज का आटा मिलाएं, हाथों से आटा गूंथ लें। साबुत अनाज का आटा नियमित आटे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है क्योंकि इसमें अनाज के गोले भी होते हैं, जो जटिल कार्बोहाइड्रेट से बने होते हैं। साबुत अनाज उत्पाद लंबे समय तक पचते हैं, वे वजन को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करते हैं।
3. जब आटा तैयार हो जाता है, तो इसे एक तौलिये से ढक दिया जाता है और ठंड में थोड़ी देर साफ किया जाता है।
4. उसके बाद, मिश्रण को फिर से कुचल दिया जाता है, 3-4 भागों में विभाजित किया जाता है। प्रत्येक रोल से एक सॉसेज, इसे समान पकौड़ी में विभाजित करें। आप उन्हें गोल छोड़ सकते हैं, या आप उन्हें थोड़ा चपटा कर सकते हैं।
5. Vareniki बहुत जल्दी पक जाती है। उन्हें उबलते पानी में फेंक दिया जाता है। 2-3 मिनट के बाद, डिश को टेबल पर परोसा जा सकता है।

100 ग्राम में एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री 210 किलो कैलोरी है।

महत्वपूर्ण!आहार पकौड़ी के लिए नुस्खा में कोई चीनी नहीं है। जिस फल और सब्जियों के साथ उन्हें परोसा जाता है, उसमें एक चम्मच शहद मिलाकर खट्टा क्रीम से मनचाही मिठास मिलती है। यदि बिना चीनी के पकौड़ी का स्वाद बिल्कुल नहीं आता है, तो रचना में थोड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज स्वीकार्य है।

दलिया के साथ

सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर 5% वसा;
• 200 ग्राम दलिया;
• 100 ग्राम केफिर 1% वसा;
• 2 बड़ी चम्मच कॉर्नस्टार्च;
• 2 बड़ी चम्मच शहद;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को धीरे-धीरे नमक और शहद में मिलाकर गूंधा जाता है। उसके लिए धन्यवाद, पनीर के साथ आहार पकौड़ी मीठा, सुगंधित निकलेगा।
2. फिर कॉर्नस्टार्च को सावधानी से जोड़ा जाता है। यह अंडों की जगह लेगा और पकौड़ी को पानी में गिरने नहीं देगा।
3. केफिर और दलिया जोड़ने के लिए आखिरी, अच्छी तरह मिलाएं।
4. अगर आटा पानी जैसा लगता है, तो और फ्लेक्स डालें।
5. मिश्रण को ठंडा किया जाता है, फिर कई भागों में विभाजित किया जाता है और सॉसेज को रोल आउट किया जाता है, जिसमें से छोटे पकौड़ी काटे जाते हैं।
6. आपको उन्हें उबलते पानी में 7 मिनट से अधिक नहीं पकाने की आवश्यकता है। अगर पकौड़े तैरते हैं, तो वे तैयार हैं।

ग्रीक योगर्ट के साथ परोसे जाने पर दलिया के पकौड़े विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं। सॉस के बिना पकवान की कैलोरी सामग्री उत्पाद का 213 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

महत्वपूर्ण!हरक्यूलिस फ्लेक्स को विभिन्न तरीकों से जोड़ा जा सकता है। कुछ लोगों को साबुत दलिया पसंद होता है। अधिक कोमलता के लिए, इसे 15 मिनट के लिए केफिर में पहले से भिगोया जाता है। लेकिन अगर आप चाहते हैं कि पकवान में नरम, एक समान स्थिरता हो, तो फ्लेक्स को कॉफी ग्राइंडर में आटे की स्थिति में पीस लें।

सूजी के साथ

सामग्री:

• 5 से 9% की वसा सामग्री के साथ 0.5 किलो पनीर;
• 200 ग्राम सूजी;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम चीनी (या 2 बड़े चम्मच शहद);
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को बड़े गांठों को तोड़ने के लिए गूंथ लिया जाता है, अंडे के साथ मिलाया जाता है, फिर नमक और शहद या चीनी मिलाया जाता है।
2. सूजी को धीरे-धीरे, छोटे भागों में, पनीर को गूंथने के लिए बंद किए बिना जोड़ा जाता है। शायद सूजी को आहार पनीर पकौड़ी के लिए नुस्खा में संकेत से थोड़ा अधिक या कम की आवश्यकता होगी - यह सब परीक्षण पर निर्भर करता है। यह बहना या बहुत कठिन नहीं होना चाहिए।
3. जब आटा गूंथ लिया जाता है, तो इससे पकौड़ी बन जाती है।
4. उबलते पानी में 5-7 मिनट तक पकाएं।

सूजी के पकौड़े बहुत स्वादिष्ट, मुलायम और कोमल, लगभग हवादार होते हैं, क्योंकि दाने पानी में बहुत अच्छी तरह से फूल जाते हैं। डिश की कैलोरी सामग्री उत्पाद का 220 किलो कैलोरी / 100 ग्राम है।

महत्वपूर्ण!हालांकि सूजी एक ही गेहूं है, लेकिन इसमें आटे से कहीं ज्यादा फायदे होते हैं। पके हुए अनाज में कैलोरी की मात्रा 90 किलो कैलोरी से कम होती है। यह शरीर से अतिरिक्त वसा को हटाता है, आंतों की दीवारों को प्रभावी ढंग से साफ करता है। लेकिन सूजी ग्लूटेन से भरपूर होती है, इसलिए इसे आहार में अक्सर उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

तैयार करने और परोसने की महत्वपूर्ण बारीकियां

आहार आलसी पकौड़ी की कैलोरी सामग्री कम है।और पकवान अपने आप में बहुत स्वादिष्ट, स्वस्थ और बेहद सरल है: यह नौसिखिए गृहिणी के लिए कठिनाइयों का कारण नहीं बनेगा, और यह व्यस्त महिलाओं को पूरे परिवार के लिए जल्दी से पौष्टिक भोजन तैयार करने की अनुमति देगा।

मुख्य लाभों में से एक भविष्य के उपयोग के लिए पकौड़ी पकाने और उन्हें फ्रीजर में स्टोर करने की क्षमता है। जब नाश्ते का समय आता है, तो पानी को उबालकर दही के गोले में फेंक देना बाकी है।

आलसी पकौड़ी पकाने और परोसने की सूक्ष्मताएँ:

1. वे प्राकृतिक आहार मीठे सॉस और जैम के साथ उत्कृष्ट "मित्र" हैं। सॉस तैयार करना बहुत आसान है: किसी भी फल या जामुन को मैश किया जाता है, थोड़ी चीनी या शहद, थोड़ा पानी और स्टार्च मिलाया जाता है, और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। पनीर और फल एक दूसरे के पूरक हैं।
2. चीनी के बजाय, आप पनीर में मुट्ठी भर किशमिश या अन्य कटे हुए सूखे मेवे मिला सकते हैं।
3. पकौड़ी को हवादार बनाने के लिए बेहतर है कि पनीर को कांटे से न कुचलें, बल्कि मिक्सर से फेंटें। मिठाई बहुत कोमल होगी।
4. यदि आप नमकीन पानी में उबालते हैं तो पकौड़ी बर्तन के नीचे नहीं टिकेगी।
5. संतृप्त रस और मैश किए हुए आलू बच्चों की भूख और एक डिश में रुचि जगाने में मदद करेंगे या इसे मूल तरीके से परोसेंगे। कद्दू और गाजर पकौड़ी नारंगी, चुकंदर या बेरी का रस गुलाबी और लाल बनाते हैं, और जड़ी बूटियों को हरा बनाते हैं।

निष्कर्ष

एक आहार नुस्खा के अनुसार तैयार आलसी पकौड़ी - एक प्लेट में स्वादिष्ट और स्वस्थ का संयोजन। इस तरह की एक साधारण डिश छोटे बच्चों सहित पूरे परिवार को खिला सकती है।ऐसे आहार पर वजन कम करना आसान और सुखद होता है। स्टोर से खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पाद कभी भी उतने उपयोगी नहीं होंगे जितने कि चयनित उत्पादों से बने घर के बने पकौड़े। आहार पर पनीर के व्यंजन का सेवन लगभग प्रतिदिन किया जा सकता है।

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