कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है
मांस एक हार्दिक भोजन तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका है। आप इससे बड़ी संख्या में व्यंजन बना सकते हैं: पकौड़ी, कटलेट और गोभी के रोल के साथ समाप्त होने से। यदि टेंडरलॉइन स्टेक के लिए उपयुक्त है, तो अन्य व्यंजनों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता हो सकती है। आप किसी भी प्रकार का मांस चुन सकते हैं। मेरे रिश्तेदार वास्तव में खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ गोमांस पसंद करते हैं, और मैंने इस व्यंजन की एक तस्वीर के साथ नुस्खा पेश करने का फैसला किया।
गोमांस की बात हो रही है। यह स्वादिष्ट और सुगंधित होने के साथ-साथ इसके लाभों को भी नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता है। बीफ का ताजा कट शरीर में आयरन की कमी को पूरा कर सकता है, इसलिए अपनी रसोई में पकाने के लिए सबसे अच्छा ताजा बीफ खरीदने का अवसर न चूकें।
आवश्यक उत्पाद:
- 350 ग्राम बीफ (वील),
- 250 ग्राम ताजा मशरूम,
- 150 ग्राम खट्टा क्रीम,
- 150-200 ग्राम प्याज,
- 3-4 टेबल। एल वनस्पति तेल,
- वैकल्पिक रूप से नमक, काली मिर्च,
- थोड़ा पानी।
फोटो स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं
हमने मांस को धोया और नैपकिन से पोंछकर लम्बी स्ट्रिप्स में काट दिया: इस रूप में, बीफ़ तेजी से पक जाएगा और नरम हो जाएगा। मैं युवा वील पसंद करता हूं, यह बहुत कोमल, स्वादिष्ट होता है और परिपक्व गोमांस की तुलना में थोड़ा तेज पकता है। 
मशरूम तैयार करें: उन्हें पानी से धो लें, मध्यम मोटाई के स्लाइस में काट लें। हम प्याज भी काटेंगे: हम इसकी आधी मात्रा मशरूम के लिए और दूसरी छमाही मांस के लिए उपयोग करेंगे। 
हम वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं, वहां गोमांस के टुकड़े डालते हैं और तलना शुरू करते हैं। 
जब मीट फ्राई हो जाए तो उसमें प्याज का एक हिस्सा डालें। थोड़ा सा नमक, काली मिर्च और एक सुंदर रंग लाने के लिए, ऐसा भूरा रंग। यदि प्याज ने थोड़ा रस दिया है, तो आप थोड़ा पानी डाल सकते हैं ताकि मांस स्टू हो जाए (समय में, बीफ़ को शांत आग पर 40 मिनट के लिए पकने दें)। 
जबकि गोमांस तला हुआ है, शेष प्याज के साथ मशरूम भूनें। नुस्खा के लिए, मैंने शैंपेन का इस्तेमाल किया, उनके पास एक सुखद स्वाद और सुगंध है। गोमांस के साथ, ऐसे मशरूम पूरी तरह से संयुक्त होते हैं। 6-8 मिनट तक भूनें, जब तक कि मशरूम सुगंधित न हो जाएं और सभी तरफ से तलें। 
जब मांस दो बार नरम हो जाए, तो इसमें मशरूम डालें। हम सभी उत्पादों को 10 मिनट के लिए एक साथ स्टू करते हैं, उनकी सुगंध मिल जाएगी और पूरे रसोई घर में फैल जाएगी, जिससे पूरे परिवार को भूख लगेगी। आप थोड़ा और पानी मिला सकते हैं। 
खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। 
एक और 15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबाल लें जब तक कि सॉस गाढ़ा न हो जाए। तैयार पकवान आपका कॉलिंग कार्ड बन जाएगा और हर कोई मशरूम के साथ पके हुए बीफ की सराहना करेगा। 
भोजन का लुत्फ उठाएं!
इसके लिए नुस्खाके रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है सूअर का मांस और बीफ. खट्टा क्रीम और मशरूम का मेल इसी के अनुसार पका हुआ व्यंजन देता है नुस्खाउत्कृष्ट और परिष्कृत स्वाद। मैश किए हुए आलू और चावल के साथ अच्छी तरह से मिलाएं।
सर्विंग्स: 6.
खाना पकाने के समय: 90 मिनट।
मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में मांस के लिए सामग्री:
- सूअर का मांस या बीफ - 500 जीआर।
- खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
- मध्यम बल्ब - 1 पीसी।
- सूखे मशरूम - 25 जीआर।
- आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- एक गिलास शोरबा या एक शोरबा घन।
- नमक।
मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में मांस पकाने की विधि:
सबसे पहले आपको सूखे मशरूम को 30 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगोना होगा।
जबकि मशरूम भीग रहे हैं, प्याज को छीलकर बारीक काट लें।
और प्याज को सुनहरा होने तक भून लें।
मशरूम से पानी निथार लें और बारीक काट लें।
मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
मांस को उच्च गर्मी पर भूनें ताकि एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए। क्रस्ट रस को बहने से रोकेगा और मांस का स्वाद संतृप्त होगा।
अब आपको तापमान कम करने और मांस को मशरूम और तले हुए प्याज के साथ मिलाने की जरूरत है। एक और 5 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।
एक गिलास शोरबा के साथ मांस डालो, कवर करें और 30-40 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। यदि तरल बहुत अधिक उबलता है, तो अधिक शोरबा जोड़ें।
नमक, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ और उबाल लें। ठंडे पानी की एक छोटी मात्रा में आटा का एक बड़ा चमचा पतला करें, मांस में जोड़ें, हलचल करें। ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए आटा चाहिए। उबाल लेकर आओ और गर्मी से हटा दें। तैयार, बॉन एपेतीत.
मशरूम के साथ बीफ स्टूखट्टा क्रीम सॉस में, जिसका नुस्खा नीचे रखा गया है, खाना पकाने की तकनीक के समान एक व्यंजन है। चिकन या पोर्क की तरह, मशरूम के साथ गोमांस पकाने के कई विकल्प हो सकते हैं। खाना पकाने के तरीकों में, ओवन में, स्टोव पर या धीमी कुकर में खाना पकाने के बीफ़ को अलग किया जा सकता है। बदले में, गोमांस और मशरूम में विभिन्न उत्पादों को जोड़कर, आप नए व्यंजनों और पकवान का स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
मशरूम के साथ बीफ स्टू, नुस्खाजिसकी तैयारी नीचे प्रस्तुत की गई है, गर्म मांस के व्यंजन के रूप में विभिन्न साइड डिश के लिए एकदम सही है। कई गृहिणियों को यकीन है कि बीफ सूखा और सख्त मांस है। बेशक, इस कथन में कुछ सच्चाई है, क्योंकि मांस वास्तव में चिकन, खरगोश या सूअर के मांस की तुलना में संरचना में अधिक कठोर है।
इसे नर्म बनाने के लिए इसे या तो मैरिनेड में लंबे समय तक मैरीनेट किया जाता है, या उबालकर, तला हुआ या ज्यादा देर तक बेक किया जाता है। आप किसी भी बीफ़ स्टू को खट्टा क्रीम सॉस के साथ नरम और रसदार बना सकते हैं। खट्टा क्रीम में मांस के खिंचाव को नरम करने की एक उत्कृष्ट विशेषता है। खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ बीफ स्टू रसदार और स्वादिष्ट मशरूम स्वाद के साथ निकलेगा।
सामग्री:
- बीफ - 300 जीआर।,
- शैंपेन - 300 जीआर।,
- प्याज - 2 पीसी।,
- खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच,
- सूरजमुखी का तेल,
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - एक चुटकी
- बे पत्ती - 1-2 पीसी।
मशरूम के साथ बीफ स्टू - नुस्खा
कोई भी मांस इससे पहले कि आप इससे कोई व्यंजन बनाना शुरू करें, आपको पहले उसे बहते ठंडे पानी के नीचे धोना चाहिए, और फिर उसे नैपकिन या कागज़ के तौलिये से अतिरिक्त नमी से सुखाना चाहिए। हमने बीफ़ को पूरे हिस्से में 2 गुणा 5 सेंटीमीटर की छड़ियों में काट दिया।
प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। मशरूम धो लें। मशरूम कैप को स्लाइस में और पैरों को हलकों में पीस लें। मांस को तेल के साथ एक पैन में डालें। हिलाते हुए, मांस को 10 मिनट तक भूनें। इसके बाद इसमें प्याज और मशरूम डाल दें। अगला, मशरूम के साथ बीफ़ नमक और काली मिर्च। खुशबू के लिए तेज पत्ता डालें। सभी सामग्री मिलाएं।
सचमुच 5 मिनट के बाद, शैंपेन शुरू हो जाएंगे और रस को जाने देंगे, लेकिन यह तरल स्टू करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा। इसलिए, मशरूम के साथ गोमांस में 100-150 मिलीलीटर मिलाएं। पानी। पानी के बाद खट्टा क्रीम डालें।
मशरूम के साथ मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबालें। स्टू के दौरान, मांस को समय-समय पर हिलाएं, जो इसे न केवल समान रूप से स्टू करने की अनुमति देगा, बल्कि जला भी नहीं देगा। मशरूम के साथ बीफ स्टू खट्टा क्रीम सॉस मेंसाइड डिश के साथ गरमागरम परोसें। मुझे खुशी होगी अगर मशरूम के साथ बीफ स्टू का यह नुस्खा आपके लिए उपयोगी है। अपने भोजन का आनंद लें।
मशरूम के साथ बीफ स्टू। एक छवि
खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ सूअर का मांस एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला व्यंजन है। इसे ओवन और पैन दोनों में पकाया जा सकता है। मशरूम सूखे और ताजे दोनों तरह के उपयुक्त होते हैं, आप शैंपेन या वन मशरूम ले सकते हैं। अपने आप में, मांस, प्याज और मशरूम का संयोजन बहुत स्वादिष्ट होता है, और अगर यह सब खट्टा क्रीम सॉस में पकाया जाता है, तो यह और भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाता है।
तो, खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ मांस पकाने के लिए, हम सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करेंगे। सबसे ताजी खट्टी मलाई लें, तो वह फटेगी नहीं। अपने स्वाद के लिए मसाले चुनें, लेकिन सिर्फ मिर्च का मिश्रण मशरूम और मांस के स्वाद को बाधित किए बिना इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरक करता है।
हम मांस को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में जल्दी से भूनते हैं।
एक बड़े फ्राइंग पैन में, जिसमें हम पकाएंगे, कटे हुए प्याज को पारभासी होने तक भूनें।
यदि आपके पास सूखे मशरूम हैं, तो उन्हें पानी में भिगोएँ, फिर सुखाएँ और काट लें। ताजा शैंपेन को धो लें और उन्हें काफी बड़ा काट लें, मशरूम को प्याज में डाल दें।
मशरूम के साथ प्याज को 5-7 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाएं, धीरे से हिलाएं ताकि मशरूम अपना आकार न खोएं। फिर 1 बड़ा चम्मच डालें। एक स्लाइड के बिना आटा और जल्दी से मिलाएं।
लगभग एक गिलास गर्म पानी या शोरबा डालो, मिश्रण करें, मांस बाहर रखें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें। चलो मिलाते हैं।
अब खट्टा क्रीम डालें और धीमी आंच पर 25-30 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। यदि आवश्यक हो, अधिक गर्म पानी या शोरबा जोड़ें, सॉस की मात्रा और घनत्व को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें।
खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ सूअर का मांस तैयार है। अपने पसंदीदा साइड डिश और सब्जी सलाद के साथ परोसें। मशरूम पके हुए थे, लेकिन टुकड़ों में बने रहे, खट्टा क्रीम सॉस में मांस सबसे निविदा निकला!
अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों को जोड़ें और आनंद लें!
किसी कारण से, स्लाव परंपरा में, एक उत्सव की दावत के लिए मांस को स्टेक या चॉप या उबला हुआ के रूप में परोसने का रिवाज है। खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ बीफ़ को स्वादिष्ट बनाना, जिस नुस्खा में हम आज महारत हासिल करेंगे, वह स्थापित रूढ़ियों को खत्म कर देगा और आपका पसंदीदा व्यंजन बन जाएगा।
नाजुक रसदार टेंडरलॉइन, सुगंधित मशरूम द्वारा पूरक और एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ रंगा हुआ, निश्चित रूप से भोजन के प्रतिभागियों को खुश करेगा।
मनोरंजक रसोई प्रयोगों और खोजों के लिए सीधे आगे बढ़ने से पहले, हम एक डिश के लिए मांस चुनने पर कुछ सुझाव देते हैं - यह वह उत्पाद है जो पूरे पकवान का अंतिम स्वाद निर्धारित करता है।
खाना पकाने के लिए गुणवत्ता वाले गोमांस का चयन कैसे करें
- यदि आप बाजार में नहीं, बल्कि किसी स्टोर से मांस खरीदते हैं, तो ठंडा उत्पाद चुनें, फ्रोजन नहीं। जैसा कि आप जानते हैं, जमे हुए होने पर, तरल क्रिस्टल बनाता है जो उस टुकड़े की संरचना का विस्तार और विघटन करता है जिसे आप पसंद करते हैं। नहीं, इसका मतलब यह नहीं है कि दावत बिल्कुल नहीं निकलेगी, बस इसका स्वाद इतना गहरा और समृद्ध नहीं होगा।
- परतों में मांस और वसा की छाया जितनी हल्की थी, गाय उतनी ही छोटी थी। तदनुसार, गहरे रंग विपरीत संकेत देते हैं: आपके सामने एक पुराने जानवर से प्राप्त उत्पाद हैं, जिसका अर्थ है कि ऐसा मांस कठोर हो सकता है।
- यदि संभव हो, तो बैग या छड़ी में लपेटी हुई उंगली से टुकड़े पर हल्के से दबाएं - एक ताजा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद पर, बिना किसी निशान के दांत गायब हो जाएगा।
मशरूम के साथ बीफ "इंपीरियल"
सामग्री
- बीफ टेंडरलॉइन - 0.5 किग्रा + -
- - 1 फल + -
- - 1 पीसी। + -
- - 250 ग्राम + -
- - 150 ग्राम + -
- - 3-4 बड़े चम्मच। एल + -
- - स्वाद + -
खाना बनाना
यदि आप पहले ही स्टोर से सभी उत्पादों को ला चुके हैं और उन्हें अपने डेस्कटॉप पर रख चुके हैं, तो आप एक मूल व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं जो सभी को आपकी पाक प्रतिभा का एक नया पहलू खोजने का अवसर देगा!
खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ इस गोमांस के बारे में बात करना बेकार है - यहां तक कि सबसे उज्ज्वल विशेषण भी पकवान के स्वादिष्ट स्वाद और सुगंध को व्यक्त नहीं कर सकते हैं! इसलिए, हम केवल नुस्खा में महारत हासिल करने और मेहमानों को चखने के लिए बुलाने का सुझाव देते हैं।
- हम बीफ़ को तंतुओं में क्यूब्स में दो सेंटीमीटर आकार में काटते हैं और इसे पैन में भेजते हैं, जहां हम एक नरम सुनहरा क्रस्ट बनने तक हल्का भूनते हैं।
- हम बीफ़ को एक प्लेट पर रखते हैं, और परिणामी वसा को अभी तक नहीं डालते हैं - यह खाना पकाने के बाद के चरणों में हमारे काम आएगा।
- हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, और गाजर - तिनके के रूप में।
- हमने शैंपेन को स्लाइस में काट दिया और सभी सब्जियों को मशरूम के साथ पैन में डाल दिया, जिसमें मांस पहले पकाया गया था।
- नमक और काली मिर्च डालें, पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ। यदि पर्याप्त तेल और वसा नहीं है, तो थोड़ा और डालें और मध्यम आँच पर पाँच से सात मिनट तक पकाएँ।
- अब हम सब्जियों और मशरूम के लिए मांस भेजते हैं, पूरी संरचना को एक गिलास पानी के साथ डालते हैं, गर्मी को थोड़ा कम करते हैं और मिश्रण को तब तक उबालते हैं जब तक कि गोमांस वांछित नरमता तक नहीं पहुंच जाता।
- अंतिम चरण में, हमें बस पैन में खट्टा क्रीम मिलाना है, बर्तन को ढक्कन से ढक देना है और खाना पकाने की प्रक्रिया को और पांच मिनट तक जारी रखना है।
तैयार! हमें यकीन है कि खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ गोमांस जैसे पकवान के इस तरह के असामान्य पढ़ने से आपका परिवार प्रसन्न और आश्चर्यचकित होगा!
Knyazheskaya मल्टीकुकर में मशरूम और आलू के साथ बीफ
सामग्री
- बीफ - 600 ग्राम
- गाजर - 1 फल
- आलू - 2 कंद
- प्याज - 1 पीसी।
- शैंपेन - 250 ग्राम
- खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- नमक स्वादअनुसार
- मसाले - आपकी पसंद के अनुसार
खाना बनाना
हालांकि इस व्यंजन को तैयार करने में काफी समय लगता है, आपकी चिंताएं कम से कम होंगी: एक विश्वसनीय और आधुनिक रसोई सहायक, एक धीमी कुकर, आपके लिए सब कुछ करेगा!
- हमने गोमांस को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी प्लेटों में काट दिया और थोड़ा हरा दिया।
- गाजर और प्याज को अपनी पसंद के अनुसार काट लें, आलू को स्लाइस या छोटे क्यूब्स में काट लें।
- हम मशरूम को स्लाइस में काटते हैं और तेल की एक बूंद (आधा पकने तक) के साथ हल्का भूनते हैं।
- अब बचा हुआ तेल मल्टी कूकर के प्याले के तले पर डालें और उसमें फेटे हुए मांस और प्याज के टुकड़े, नमक और मसाले डालकर रख दें।
- डिस्प्ले पर, "बेकिंग" मोड सेट करें और बीस मिनट तक पकाएं।
- 20 मिनट के बाद, शैंपेन, आलू और गाजर को बाउल में डालें, एक घंटे के लिए "स्टू" मोड चुनें।
- कार्यक्रम के अंत में, खट्टा क्रीम में डालें और एक और साठ मिनट के लिए खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ हमारे गोमांस को उबालना जारी रखें।
कृपया ध्यान दें कि धीमी कुकर के लिए यह नुस्खा वास्तव में आहार है! यदि आप अभी भी अपनी पसंद की हर चीज़ खा सकते हैं, तो आप इस रेसिपी को थोड़ा जटिल कर सकते हैं और धीमी कुकर में सामग्री डालने से पहले उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं।
हमें यकीन है कि खट्टा क्रीम में शैंपेन के साथ गोमांस के लिए व्यंजनों को निश्चित रूप से आपके परिवार के सदस्यों द्वारा सराहा जाएगा और उनके साथ सामान्य, लेकिन उबाऊ मांस व्यंजन से कम प्यार नहीं होगा!