मैंने घर में प्रवेश किया और पाया कि बिजली नहीं थी। मैंने अपने बाल धोने की योजना बनाई - हेयर ड्रायर चालू नहीं हुआ। माइक्रोवेव में पकाने के लिए स्वादिष्ट - आपको स्थगित करना होगा। टीवी काम नहीं करता, कंप्यूटर ... मैंने अफसोस के साथ सोचा कि हम इस सब से कैसे जुड़े हुए हैं! इधर, सड़क पर कौवे भी टेढ़े-मेढ़े हो जाते हैं और उनके रोने से रूह काँप जाती है। वह खिड़की को बंद करने के लिए खिड़की के पास गई, उसके चेहरे पर सूरज का एक चमकीला, गोल पैनकेक चमक रहा था। तीन या चार साल का एक खुश बच्चा अपनी माँ के पीछे फुटपाथ पर दौड़ रहा है, चिल्लाते हुए कौवे के साथ एक पेड़ को देख रहा है, और कहता है: "पक्षी गा रहे हैं!"
"बच्चों की तरह बनो ..." - मुझे याद आया और, उच्च आत्माओं के साथ, मैं पेनकेक्स पकाने गया।

सामग्री:

• दूध 1 लीटर
• अंडा 2 - 4 पीसी
• चीनी 1 - 2 बड़े चम्मच।
• चुटकी भर नमक
• सोडा 0.5 चम्मच और 1 चम्मच। इसे बुझाने के लिए सिरका (छोड़ा जा सकता है)

स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

दूध को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें (एक उंगली को सहन करें) और इसे 0.5 लीटर के दो भागों में विभाजित करें। इसलिए आटा गूंथना ज्यादा सुविधाजनक होगा और इसमें गांठ नहीं बनेगी.

एक बाउल में अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें। फोम बनने तक एक व्हिस्क के साथ मारो।

एक कटोरी में फेटे हुए अंडों के साथ 0.5 लीटर गर्म दूध डालें और मिलाएँ।

धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ, ताकि कोई गांठ न रहे। आपके पास एक चिकना और मोटा आटा होना चाहिए।

आटे में सिरका से बुझा हुआ सोडा डालें, मिलाएँ। आप सोडा नहीं जोड़ सकते हैं, फिर पेनकेक्स बिना छेद और अधिक लोचदार होंगे।

बचा हुआ 0.5 लीटर गर्म दूध और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

यह नुस्खा मेरे द्वारा लंबे समय से रखा गया है और आगे यह कहता है कि आपको पैन को अच्छी तरह से धोने और अच्छी तरह गर्म करने की जरूरत है, इसे तेल से चिकना करें . .. यह समझ में आता है, क्योंकि पहले नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन नहीं थे और बेकिंग पेनकेक्स धैर्य की परीक्षा थी - एक पैनकेक कसकर एक भारी कच्चा लोहा पैन से चिपक जाता है और गर्म आटे की एक गांठ को फाड़ देता है, यह फेंकना पड़ा। यह वह जगह है जहां "पहला पैनकेक ढेलेदार है ..." कहावत आई। आधुनिक तकनीक के साथ, यह प्रक्रिया एक आनंद में बदल गई है। यदि आप पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो नॉन-स्टिक या सिरेमिक के साथ एक आधुनिक पैन-पैनकेक पैन खरीदना सुनिश्चित करें। परत।

क्रेप मेकर को गर्म करें , उस पर आटा डालें और पैनकेक को पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ बेक करें।

तैयार पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लें। आटे के अगले भाग को क्रेप मेकर पर डालें और, जब यह फ्राई हो जाए, तो पिछले क्रेप को मक्खन के साथ ब्रश करें, जबकि यह अभी भी गर्म है। . यह एक कांटा का उपयोग करके इस तरह किया जा सकता है।

या मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और पैनकेक को ब्रश से ब्रश करें।

सलाह: अगर आपको लगता है कि पेनकेक्स थोड़े मोटे हैं, तो आप आटे में थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, अगर बैटर बहुत पतला है, तो बैटर डालते समय पैनकेक पैन में नहीं चिपकेगा।

वह पैनकेक के बाद पैनकेक है - यह एक पूरा ढेर निकला!

अच्छा, आह मत! और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

और इस तरह मैं पेनकेक्स को ढेर करता हूं, अगर आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने की ज़रूरत है, तो बस क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। उन्हें बाहर निकालना और माइक्रोवेव में गर्म करना इतना आसान है। और अगर आप एक ढेर लगाते हैं - एक साथ चिपके रहें।

भरवां पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए → ,
बहुत स्वादिष्ट
पेनकेक्स के साथ कोशिश करने की सलाह देते हैं और पेनकेक्स की कोशिश करते हैं

रिफाइंड वनस्पति तेल 2 - 4 बड़े चम्मच

प्रीमियम गेहूं का आटा 3 कप (कांच की मात्रा 200 मिली)

तैयार पैनकेक को ग्रीस करने के लिए मक्खन 200 ग्राम

दूध को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और इसे 0.5 लीटर के दो भागों में बांट लें। झाग आने तक अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। एक कटोरी में फेटे हुए अंडों के साथ 0.5 लीटर गर्म दूध डालें और मिलाएँ। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ, ताकि कोई गांठ न रहे। आटे में सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बचा हुआ 0.5 लीटर गर्म दूध और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। क्रेप मेकर को गरम करें और पैनकेक को पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ बेक करें। तैयार पैनकेक को एक प्लेट में निकालें और, जबकि यह अभी भी गर्म है, मक्खन के साथ ब्रश करें।

मैं यहां विस्तार में नहीं जाऊंगा कि यह क्या है। पेनकेक्समुझे लगता है कि आप पहले से ही सब कुछ जानते हैं। पेनकेक्सखमीर और खमीर रहित हैं, हम सरल खाना बनाएंगे दूध के साथ खमीर रहित पैनकेक. मेरा एकमात्र सवाल यह है कि अगर हम पतले पेनकेक्स के बारे में बात कर रहे हैं, तो उन्हें सही तरीके से कैसे कॉल करें, पेनकेक्स या स्टिल पेनकेक्स। मैंने हमेशा सोचा था कि एक पैनकेक एक पैन में एक पतली तली हुई आटा है, और एक पैनकेक एक पैनकेक है जिसमें भरने को लपेटा जाता है। हालाँकि, इस व्यंजन के इतिहास में जाने के बाद, मुझे विश्वास है कि हम आज भी आपके साथ खाना बनाएंगे। दूध के साथ पतले पैनकेक. क्योंकि पारंपरिक रूसी पेनकेक्सवे खमीर के गाढ़े आटे से पके हुए थे और काफी गाढ़े थे। फ्रांस से पतले पेनकेक्स हमारे पास आए, और उन्हें पेनकेक्स कहा जाने लगा, वे दोनों भरने और इसके बिना हो सकते हैं, क्योंकि केवल अंदर पतला पैनकेकआप स्टफिंग लपेट सकते हैं। और यद्यपि शब्द के साथ सब कुछ स्पष्ट है, ऐसा लगता है, मैं कभी-कभी पतले पेनकेक्स - पेनकेक्स को कॉल करना जारी रखता हूं।

और अब सीधे नुस्खा के बारे में। जब पतले पैनकेक की बात आती है, तो शायद सबसे बड़ा विवाद बैटर में सोडा या बेकिंग पाउडर डालना है या नहीं। तो, ताजा में पैनकेक आटाकोई बेकिंग पाउडर न डालें, पेनकेक्सवे आटे की स्थिरता के कारण पतले हो जाते हैं, और यदि आप पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं तो आपको उनमें छेद मिल जाएगा। सामान्य तौर पर, इस नुस्खा में मैं आपको खाना पकाने की विभिन्न छोटी चीजों और सूक्ष्मताओं के बारे में बताने की कोशिश करूंगा। दूध के साथ पतले पैनकेक. मुझे उम्मीद है कि उसके बाद आप सफल होंगे, क्योंकि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है।

मैं यह नोट करना चाहता हूं कि यदि आप पैनकेक केक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यह विधियहाँ बहुत उपयुक्त नहीं है पेनकेक्सयह निकला, हालांकि पतला, लेकिन काफी घना, उनसे भरने के साथ पेनकेक्स बनाना आदर्श है। पैनकेक केक के लिए, यह करना बेहतर है, यहाँ पेनकेक्स मोटे और अधिक कोमल हैं।

सामग्री

• दूध 500 मिली
• अंडे 3 पीसीएस।
• आटा 200 ग्राम
• मक्खन (या सब्जी) 30 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
• चीनी 30 ग्राम (2 बड़े चम्मच)
• नमक 2-3 ग्राम (1/2 चम्मच)

सामग्री की संकेतित मात्रा से, मुझे 22 सेमी व्यास के साथ लगभग 15 पेनकेक्स मिलते हैं।

खाना बनाना

आइए सभी सामग्री तैयार करते हैं। खैर, अगर वे सभी कमरे के तापमान पर हैं, तो वे बेहतर तरीके से जुड़ेंगे। इसलिए बेहतर होगा कि अंडे और दूध को पहले ही फ्रिज से बाहर निकाल लें। तेल का उपयोग वनस्पति परिष्कृत (गंध रहित), और मक्खन के रूप में किया जा सकता है। मक्खन पेनकेक्स को अधिक सुर्ख और मलाईदार स्वाद देता है। यदि मक्खन का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाएं और ठंडा होने दें।

अंडों को अच्छी तरह धो लें, उन्हें मिक्सिंग बाउल में फेंटें, चीनी और नमक डालें। मिक्सर, व्हिस्क या सिर्फ एक कांटा के साथ चिकना होने तक मिलाएं। यहां हमें अंडे को फोम में पीटने की जरूरत नहीं है, हमें बस चिकना होने तक मिलाने की जरूरत है और नमक और चीनी को पूरी तरह से भंग कर दें।

अंडे के द्रव्यमान में दूध का एक छोटा सा हिस्सा, लगभग 100-150 मिली। हम एक बार में सारा दूध नहीं डालते हैं, क्योंकि आटा डालते समय, गाढ़ा आटा चिकना होने तक मिलाना आसान होता है। यदि हम एक ही बार में सारा दूध बाहर निकाल दें, तो सबसे अधिक संभावना है, आटे में बिना मिश्रण के आटे की गांठ रह जाएगी, और हमें भविष्य में उनसे छुटकारा पाने के लिए आटे को छानना होगा। तो अभी के लिए, दूध का केवल एक छोटा सा हिस्सा डालें और द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।

आटे को किसी प्याले में आटे की सहायता से छान लीजिये. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने और संभावित अशुद्धियों को शुद्ध करने के लिए यह आवश्यक है, इसलिए मैं इस बिंदु को न छोड़ने की सलाह देता हूं।

हम आटा मिलाते हैं। अब यह काफी गाढ़ा हो गया है, और बिना गांठ के चिकना, सजातीय होने तक मिलाना चाहिए।

अब बचा हुआ दूध डालें और फिर से मिलाएँ।

आटे में ठंडा पिघला हुआ मक्खन या वनस्पति तेल डालें। चिकना होने तक हिलाएं, आटा काफी तरल हो जाएगा, लगभग भारी क्रीम की तरह।

इस फोटो में, मुझे जो आटा मिला है, उसकी स्थिरता को बताने की कोशिश की। वैसे भी, जब आप 2-3 पैनकेक फ्राई करते हैं, तो आप समझ जाएंगे कि आपको सही कंसिस्टेंसी मिली है या नहीं। यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी या दूध डालें, अगर यह तरल है तो थोड़ा सा आटा डालें।

खैर, अब जब आटा तैयार हो गया है, तो पैनकेक तलने का समय आ गया है। मैं एक विशेष पैनकेक पैन का उपयोग करना पसंद करता हूं, या इससे भी बेहतर दो एक बार में, इसलिए यह दो बार तेजी से भूनने के लिए निकलता है। मैं पहले पैनकेक तलने से पहले पैन को तेल से चिकना करता हूं, फिर इसकी आवश्यकता नहीं है, जो तेल हमने आटा में डाला है वह पर्याप्त है। हालांकि, यह सब तवे पर निर्भर करता है, अगर पैनकेक तवे पर चिपक जाते हैं, तो आटा डालने से पहले इसे हर बार चिकना कर लें। वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकनाई करना बेहतर है, क्योंकि। मक्खन बहुत जल्दी जलने लगता है। पैन को ग्रीस करने के लिए सिलिकॉन ब्रश का इस्तेमाल करें या सिर्फ तेल में भिगोया हुआ रुमाल।

तो, हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, क्योंकि यह एक गर्म पैन में छिद्रों के साथ झरझरा पेनकेक्स प्राप्त होता है, और यही हम हासिल करने की कोशिश कर रहे हैं। खराब गरम फ्राइंग पैन में, आप पैनकेक में छेद नहीं कर पाएंगे।

आटे को गरम तवे पर डालें और साथ ही उसे गोल आकार में घुमाएँ ताकि आटा नीचे की ओर एक पतली परत से ढँक जाए। देखिए, मुझे तुरंत पैनकेक में छेद हो गए, ऐसा इसलिए है क्योंकि पैन बहुत गर्म है, और सोडा की जरूरत नहीं है।

जब आप कुछ पैनकेक तलते हैं, तो आप समझ जाएंगे कि आपको एक कलछी में कितना आटा डालना है ताकि यह पैन की पूरी सतह के लिए पर्याप्त हो। लेकिन मैं एक विधि का उपयोग करता हूं जो मुझे यह सोचने में मदद करता है कि मुझे कितना आटा चाहिए।

चमचे से भर कर घोल तैयार कर लीजिये, गरम तवे पर चारों ओर घुमाते हुये डालिये, जल्दी कीजिये. जब बैटर पैन के पूरे तल को कवर कर ले, तो बस अतिरिक्त बैटर को पैन के किनारे पर वापस बाउल में डालें। यह विधि आपको बहुत पतले और यहां तक ​​कि पेनकेक्स तलने में मदद करेगी। हालांकि, यह तभी अच्छा है जब आप कम दीवारों वाले पैनकेक पैन का उपयोग करें। यदि आप भी उच्च पक्षों के साथ एक साधारण फ्राइंग पैन में भूनते हैं, तो पेनकेक्स गोल नहीं, बल्कि एक तरफ एक प्रक्रिया के साथ निकलेंगे। छोटी दीवारों वाले पैनकेक पैन में, यह प्रक्रिया पूरी तरह से अदृश्य हो जाती है।

आपके बर्नर की गर्मी के आधार पर, एक पैनकेक को तलने में अलग-अलग समय लग सकता है। पैनकेक को पलट दें जब आटा ऊपर से पकड़ लेता है और चिपचिपा होना बंद हो जाता है, और किनारे थोड़े काले होने लगते हैं। पैनकेक को एक स्पैटुला के साथ हटा दें और धीरे से दूसरी तरफ पलटें। अगर पैनकेक असमान रूप से पलट गया हो तो पैनकेक को पैन में चपटा करें।

पैनकेक को दूसरी तरफ से भी फ्राई करें। एक स्पैटुला के साथ किनारे को ऊपर उठाएं और देखें कि यह नीचे की तरफ न जले। जब पैनकेक का निचला भाग गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसे पैन से निकाल लें।

तैयार पैनकेक को एक बड़े फ्लैट प्लेट पर रखें, और उन्हें गर्म रखने के लिए ढक्कन के साथ कवर करना बेहतर है। यदि आप अधिक तैलीय पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो प्रत्येक पैनकेक को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, सिलिकॉन ब्रश के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है। मैं आमतौर पर पैनकेक को चिकना नहीं करता, जो तेल मैंने पहले ही आटे में डाल दिया है वह मेरे लिए पर्याप्त है।

आपके लिए नेविगेट करना आसान बनाने के लिए, मैंने एक वीडियो बनाया कि कैसे एक पैनकेक को तला जाता है। मुझे लगता है कि अब आप निश्चित रूप से सफल होंगे। और मत भूलना, हर बार, आटा डालने से पहले, पैन को अच्छी तरह से गर्म होने दें।

सभी पैनकेक तलने के बाद, स्टैक को पलटें ताकि नीचे का पैनकेक ऊपर हो, पेनकेक्स इस तरफ से सुंदर हों, और नीचे के पैनकेक नरम हों।

यहाँ पेनकेक्स का एक ढेर है जो मुझे सामग्री के दोहरे हिस्से से मिला है। पैनकेक गर्म होने पर तुरंत खाएं, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद, जैम, या अपनी पसंद के किसी भी अन्य टॉपिंग के साथ। अपने भोजन का आनंद लें!

मास्लेनित्सा आ रहा है, धिक्कार है, शहद आ रहा है।

इस तथ्य के बावजूद कि पेनकेक्स तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है, कुछ गृहिणियों को कुछ कठिनाइयां होती हैं, इसलिए हमारे लेख में हम स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाने के 5 तरीके देखेंगे। पेनकेक्स की तैयारी में पूर्णता प्राप्त करना मुश्किल नहीं है यदि आप सरल युक्तियों का पालन करते हैं, व्यंजनों में सभी अनुपातों का पालन करते हैं और नियमित रूप से अपने कौशल को सुधारते हैं।

पारंपरिक पैनकेक आटा में अंडे, आटा और दूध होते हैं, जिसमें मामूली जोड़ और बदलाव होते हैं - उदाहरण के लिए, दूध को केफिर या पानी से बदला जा सकता है। पेनकेक्स को खमीर के साथ या बिना बनाया जा सकता है - पहले मामले में, एक विशेषता aftertaste के साथ मोटी शराबी पेनकेक्स आपका इंतजार करते हैं, और दूसरे में, पतले पेनकेक्स। आप विभिन्न प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं, और आटे के प्रकार के आधार पर, आप पेनकेक्स के साथ समाप्त हो जाएंगे जो पूरी तरह से अलग स्वाद लेते हैं।

सही स्थिरता का अच्छी तरह मिश्रित आटा सफल पेनकेक्स की कुंजी है। यदि पेनकेक्स के लिए आटा तरल निकला, तो आपको इसमें आटा मिलाना चाहिए, अन्यथा पके हुए पेनकेक्स फट जाएंगे। यदि आपको एक और समस्या है - आटा बहुत मोटा है - आपको इसे तरल से पतला करने की आवश्यकता है, क्योंकि चिपचिपा आटा पैन की सतह पर अच्छी तरह से नहीं फैलेगा। चीनी की एक छोटी मात्रा पेनकेक्स को एक सुनहरा रंग और कुरकुरा किनारों देती है। पैन को एक बार तेल से चिकना किया जाना चाहिए, जिसके बाद चार से पांच पैनकेक बेक करने के बाद प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है। कई गृहिणियां सुविधा के लिए एक कांटे पर फंसे आधे आलू का उपयोग करती हैं। मध्यम आँच पर पैनकेक को भूनना सबसे अच्छा है - यह खाना पकाने के समय को तेज करता है, जलने से बचाता है।

जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो घोल को पैन में डालने के लिए एक कलछी का उपयोग करें, इसे जल्दी से झुकाएं ताकि घोल एक समान गोला बन जाए। अनुभव से गणना करें कि एक पैनकेक बनाने के लिए कितने आटे की आवश्यकता है। जब आटा पैन से टकराता है, तो उसे फुफकारना शुरू कर देना चाहिए - यह इंगित करता है कि पैन वांछित तापमान तक गर्म हो गया है। यदि पैन पर्याप्त गर्म नहीं है, तो आपके पैनकेक को क्रिस्पी किनारे नहीं मिलेंगे। जब पैनकेक के किनारे सूखे और हल्के सुनहरे रंग के दिखने लगें, तो पैनकेक को पलट देना चाहिए - यह एक पतले स्पैटुला का उपयोग करके सबसे अच्छा किया जाता है। फिर आपको लगभग उतना ही समय या थोड़ा कम इंतजार करना होगा, फिर पैनकेक को एक बड़ी प्लेट पर पलट दें। पेनकेक्स को गर्म रखने के लिए, उन्हें पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें या किचन टॉवल से ढक दें।

पेनकेक्स तैयार करने और परोसने के लिए उपयोग की जाने वाली विशिष्ट फिलिंग बेहद विविध हैं - वे जैम, जैम, शहद, पनीर, गाढ़ा दूध, कैवियार, दालचीनी के साथ दम किया हुआ सेब, प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस, प्याज और खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित आलू, लाल मछली के साथ हो सकते हैं। दही पनीर और डिल, आदि। ताजे फल, व्हीप्ड क्रीम या पीट जैसे गैर-हैकने वाले विकल्प भी उपयुक्त हैं - पेनकेक्स स्वाद संयोजनों की एक विस्तृत विविधता के लिए आदर्श हैं। सबसे सामान्य, लेकिन एक ही समय में कोई कम स्वादिष्ट विकल्प खट्टा क्रीम और अपनी पसंद के जाम के साथ एक डिश परोसना नहीं है।

पेनकेक्स बनाने का सबसे अधिक समय लेने वाला हिस्सा, निश्चित रूप से, उन्हें पकाने की प्रक्रिया है। लेकिन यह इतना कम समय लेता है और उन्हें खाने में इतना आनंद और आनंद लाता है कि आपको निश्चित रूप से अपने दैनिक आहार में पेनकेक्स को शामिल करना चाहिए, न कि उन्हें विशेष रूप से छुट्टियों पर पकाना चाहिए। इसलिए, यदि आप आरंभ करने के लिए तैयार हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप व्यंजनों से परिचित होना शुरू करें।

दूध के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
1 कप मैदा
2 बड़े अंडे
1 गिलास दूध
1/2 गिलास पानी
1 छोटा चम्मच चीनी
1/4 छोटा चम्मच नमक

खाना बनाना:
एक छोटी कटोरी में मैदा, चीनी और नमक मिलाएं। मिक्सर या ब्लेंडर से दूध, पानी, वनस्पति तेल और अंडे मिलाएं। दूध के मिश्रण में मैदा का मिश्रण डालें और चिकना होने तक फेंटें। आटे को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें - यह हवा के बुलबुले को जमने देगा, जिससे पैनकेक को तलने पर फटने की संभावना कम होगी। आटा रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
एक फ्राइंग पैन को तेल से गर्म करें और एक पैनकेक के लिए लगभग 40-50 मिलीलीटर आटा डालें। लगभग 1 मिनट तक पकाएं, फिर पैनकेक के किनारे को ध्यान से उठाकर देखें कि यह कैसे पक गया है। पैनकेक को तब पलटा जा सकता है जब यह पैन से मुक्त हो और नीचे का भाग हल्का ब्राउन हो जाए। लगभग 30 सेकंड के लिए पैनकेक को और भूनें।

ओपनवर्क पेनकेक्स

सामग्री:
3 कप मैदा
3 1/4 कप दूध
चार अंडे,
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच सोडा, सिरका के साथ बुझाया हुआ,
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच,
2/3 कप उबलता पानी
मक्खन।

खाना बनाना:
दूध और अंडे को एक साथ फेंटें, नमक और चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा डालो, सिरका और वनस्पति तेल के साथ सोडा स्लेक्ड डालें, फिर उबलते पानी डालें, जोर से हिलाएं, और 20 मिनट के लिए आटा छोड़ दें। एक करछुल का उपयोग करके, आटे को पहले से गरम किए हुए पैन में तेल से चिकना कर लें। पैनकेक के किनारे को सावधानी से उठाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि एक तरफ किया गया है - यह सुनहरा होना चाहिए और सतह पर भूरे रंग के धब्बे होने चाहिए। फ़्लिप किए गए पैनकेक को लगभग 1 मिनट और भूनें।

केफिर पर पेनकेक्स

सामग्री:
2 कप केफिर,
2/3 कप मैदा
1 बड़ा चम्मच चीनी
नमक की एक चुटकी,
1/2 छोटा चम्मच सोडा
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:
अंडे में चीनी, नमक और सोडा मिलाएं। वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैदा छान कर अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न पड़ें। केफिर में डालो और 30 मिनट के लिए आटा छोड़ दें।
पैन को तेल से चिकना करें, आटे की आवश्यक मात्रा को पैन के केंद्र में डालें, इसे घुमाएं ताकि आटा पूरी सतह पर फैल जाए, और पैनकेक बेक करें।

दूध के साथ खमीर पेनकेक्स

सामग्री:
4 कप मैदा
3 कप गरम दूध
20 ग्राम सूखा खमीर
2 चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 कप पिघला हुआ मक्खन,
2 अंडे।

खाना बनाना:
एक छोटी कटोरी में, 1 कप गर्म दूध में खमीर घोलें। एक बड़े कटोरे में मैदा, चीनी और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे खमीर मिश्रण और पिघला हुआ मक्खन डालें। अंडे और बचा हुआ दूध फेंटें, घोल में डालें और मिलाएँ। आटे को आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें ताकि उसकी मात्रा दोगुनी हो जाए।
गरम तवे में बैटर डालें। जब पैनकेक की सतह पर बुलबुले बनने लगे, तो पैनकेक को पलट दें और पकने तक भूनें।

आटा पर खमीर पेनकेक्स

सामग्री:
500 ग्राम आटा
2.5-3 कप दूध या पानी
1 अंडा
2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन,
1 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
यीस्ट को थोड़े से गर्म पानी में घोलें, फिर इसे 1 कप गर्म दूध के साथ मिलाएं। 150 ग्राम आटे के साथ मिलाएं और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि बुलबुले बनने के साथ आटा मात्रा में बढ़ जाए।
आटे में बचा हुआ गर्म दूध मिलाने के बाद उसमें पिघला हुआ मक्खन, अंडा, चीनी और नमक मिला लें। फिर बचा हुआ आटा मिला लें। आटे को गर्म जगह पर उठने दें। उसके बाद, आटा मिलाया जाना चाहिए ताकि यह जम जाए, और फिर से इसके गर्म स्थान पर उठने की प्रतीक्षा करें, और फिर पेनकेक्स पकाना शुरू करें।

खैर, अब आप स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाने के 5 तरीके जानते हैं, इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि इसे बंद न करें और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट पेनकेक्स के साथ खुश करने के लिए जल्द से जल्द रसोई में जाएं - ये सुर्ख सूरज जो आपको खुश कर सकते हैं सबसे उदास दिन।

उबलते पानी के साथ पतले और स्वादिष्ट दूध पैनकेक की हमारी वीडियो रेसिपी देखना सुनिश्चित करें, जिसे हमने आपके लिए खाना पकाने की प्रक्रिया को आसान और अधिक समझने योग्य बनाने के लिए ध्यान से फिल्माया है!

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आज हम पेनकेक्स के बारे में बात करेंगे, और मैं आपको उनकी सफल तैयारी की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों के बारे में बताऊंगा।
सबसे पहले, आपको एक अच्छा, सिद्ध नुस्खा चाहिए, जिसके बिना आप लंबे समय तक आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं और फिर भी अच्छे परिणाम नहीं आ सकते हैं। और मुझे आपके लिए खुशखबरी की घोषणा करते हुए खुशी हो रही है - वर्षों से सिद्ध सही पेनकेक्स की रेसिपी आपके सामने है!))

यह मेरी पसंदीदा रेसिपी है, जिसे मैं कभी नहीं बदलता))) पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट, पतले, कोमल और लोचदार होते हैं। आप इनमें किसी भी फिलिंग को आसानी से लपेट सकते हैं या खट्टा क्रीम, जैम, प्रिजर्व, कंडेंस्ड मिल्क और किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं। या पिघला हुआ मक्खन में एक गर्म पैनकेक डुबकी ... आनंद!)))

पतले और लोचदार पेनकेक्स का मुख्य रहस्य, जो मैंने अपने लिए बहुत पहले खोजा था, आटा में थोड़ी मात्रा में उबलते पानी मिला रहा है। इस तथ्य के कारण कि पेनकेक्स दूध में पकाया जाता है, वे स्वाद में मलाईदार और उबलते पानी के कारण लोचदार हो जाते हैं, इसलिए, इस नुस्खा को उबलते पानी के पैनकेक या उबलते पानी के साथ पेनकेक्स भी कहा जा सकता है :)

स्वादिष्ट नाश्ता और बोन एपीटिट लें!

सामग्री

दूध में पैनकेक के लिए उबलते पानी के साथ
अंडे	3 पीसीएस
चीनी	1-2 बड़े चम्मच
नमक	1 चम्मच (स्लाइड के बिना)
दूध	500 मिली
आटा	280 ग्राम
वनस्पति तेल (आटा में)	2-3 बड़े चम्मच
उबलता पानी	0,5 कप (इच्छित स्थिरता के लिए)
तलने के लिए वनस्पति तेल
मक्खन (तैयार पैनकेक को चिकना करने के लिए)