არ იცით როგორ ლამაზად და ორიგინალურად დაამშვენოთ სადღესასწაულო სუფრა ან ბუფეტი? სხვა კერძებს შორის, წითელი ხიზილალის შემცველი კვერცხები მშვენივრად გამოიყურება.
რეცეპტის შინაარსი:

ჩაყრილი კვერცხები შეუცვლელი მადაა ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე. ისინი მარტივი, სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია, ლამაზად გამოიყურებიან, გემოთი კი არანაირად არ ჩამოუვარდებიან რთულ გურმან კერძებს. ისინი ივსება სხვადასხვა პროდუქტით. მაგრამ თუ მოგწონთ ექსპერიმენტები, მაშინ მოამზადეთ ტრადიციულად სადღესასწაულო და გულუხვი მადა წითელი ხიზილალათ. პროდუქტების ასეთი არომატული კომბინაცია აუცილებლად გააოცებს ყველა სტუმარს. ასეთი ნამდვილი შედევრი არა მხოლოდ დაამშვენებს დღესასწაულს, არამედ ასეთი დელიკატესი პირველ რიგში სუფრიდან აუცილებლად გაქრება.

აღსანიშნავია ამ საჭმლის სასარგებლო თვისებების შესახებ. ქათმის კვერცხი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას. ის შეიწოვება ორგანიზმის მიერ 97-98%-ით. ხოლო ერთი კვერცხის კვებითი ღირებულება შეიძლება შევადაროთ 50 გრ ხორცს ან 200 მლ ძროხის რძეს. სხვა საკითხებთან ერთად, კვერცხი დაბალკალორიულია. საშუალოდ, ერთი კვერცხი შეიცავს დაახლოებით 75 კკალს. წითელი ხიზილალის კვერცხები არის თევზის კვერცხი, რომელიც შეიცავს ყველაფერს, რაც აუცილებელია ემბრიონის სრულფასოვანი განვითარებისთვის. წითელი ხიზილალის გონივრულ დოზებში გამოყენება შესანიშნავი პრევენციაა იმუნიტეტის ასამაღლებლად. გარდა ამისა, ზღვის ეს საჩუქარი დადებითად მოქმედებს მხედველობაზე, ამაგრებს ძვლებს და აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას. პროდუქტი მნიშვნელოვნად ამცირებს სისხლის შედედების რისკს და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების წარმოქმნას.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 214 კკალ.
• პორცია თითო კონტეინერზე - 16
• მომზადების დრო - 20 წუთი დამწყებთათვის, პლუს დრო კვერცხების ადუღებისა და გაგრილებისთვის

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 8 ცალი.
• კარაქი - 40 გ
• წითელი ხიზილალა - 15 გ

ჩაყრილი კვერცხის მომზადება წითელი ხიზილალათ:

1. კვერცხები წინასწარ მოხარშეთ გრილ კონსისტენციამდე. ამისათვის მოათავსეთ ისინი ცივი წყლის კონტეინერში. ადუღეთ და ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ყინულის წყალში, რომელსაც რამდენჯერმე ცვლით, რადგან. კვერცხების სითბოსგან გაცხელდება. დატოვე ისინი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მთლიანად გაცივებული კვერცხები, გახეხეთ, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.

2. კვერცხები ფრთხილად გაჭერით შუაზე სიგრძეზე, ამოიღეთ გული და ამოიღეთ ცილის ნაწილი, რომ შევსების ღრუ უფრო დიდი იყოს.

3. გული გახეხეთ დაჭრილ პროტეინთან ერთად საშუალო სახეხზე.

4. დაუმატეთ დარბილებული კარაქი. წინასწარ გამოიღეთ მაცივრიდან, რომ ოთახის ტემპერატურამდე მიაღწიოს.

5. მასა კარგად აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ნარევი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა გამონაყარი. იდეალური ტექსტურა, თუ გულები შეიძლება ბურთად გადავახვიოთ.

6. კვერცხის ცილა შეავსეთ გული-ზეთოვანი მასით და მსუბუქად დაკეპეთ. არ შეავსოთ ცილა ზემოდან გულებით, რომ ხიზილალასთვის ადგილი დარჩეს. მოხარშვის ამ ეტაპზე შეგიძლიათ კვერცხები გადაახვიოთ ფენით და გაგზავნოთ მაცივარში, რომ არ გაფუჭდეს, ხოლო როცა მადის სუფრაზე მიირთვით, შეავსეთ წითელი ხიზილალა და მიირთვით.

რეცეპტის ვარიაცია ცდად ღირს!

კვერცხები წითელი ხიზილალათ, ჩაყრილი - ეს არის საჭმელი, რომელსაც დედაჩემის დაბადების დღეზე მიირთმევენ ჩვენს სახლში, როგორც მე მეჩვენებოდა თითქმის მთელი ცხოვრება. მართალია, წელს აღმოჩნდა, რომ არც ისე დიდი ხნის განმავლობაში, მაგრამ მაინც 18 წლის განმავლობაში. თითქმის მახსოვს, როდის იყო ეს სიურპრიზი და ფუფუნების ელემენტი. მერე ხუმრობის საგანი გახდა, ახლა, ალბათ, უკვე ტრადიციაა. დედის დაბადების დღის მენიუში მისი ყოფნა სავალდებულოდ ითვლება და არ განიხილება.

დაახლოებით 7 წლის განმავლობაში დედა რეგულარულად ყვება ამბავს, თუ როგორ გადაწყვიტა მისმა ერთ-ერთმა მეგობარმა კვერცხები წითელი ხიზილალათ და უკვირდა, რომ არც ისე გემრიელი გამოვიდა. თურმე მან უბრალოდ კვერცხები დაჭრა და ზემოდან ხიზილალა დაასხა. ამ ამბავმა თავიდან ცოტა გამაოცა, თითქოს ყველამ იცის კვერცხის მომზადება.

დედაჩემის დაბადების დღეზე ამ საჭმლის მომზადებისას გადავწყვიტე სურათი გადამეღო, რომ საიტზე დამეტანა. ჩემმა ქალიშვილმა გაკვირვებულმა მკითხა, მართლა მგონია, რომ არიან ადამიანები, რომლებმაც არ იციან წითელი ხიზილალის კვერცხების მომზადება? ბებიას შევახსენე ამბავი შეყვარებულზე (ახლა ესეც ალბათ ოჯახური ამბავია)).

კვერცხები წითელი ხიზილალათ, შიგთავსით, ნიუანსებით:

ამ რეცეპტის ჩამოყალიბებისას ინტერნეტში გადავხედე და ჩემდა გასაკვირად აღმოვაჩინე, რომ გული არაფერში არ ურევია, მაგრამ თითქმის ყველას აქვს მაიონეზი, მაგრამ არა კარაქი. ამიტომ, გირჩევთ, კარაქთან ერთად სცადოთ. ტყუილად არ არის მიღებული ხიზილალასთვის სენდვიჩებზე კარაქის წასმა. ხიზილალა, თუ ის მართლაც გემრიელია, საჭიროა მხოლოდ დაჩრდილული, კარგად და ლამაზად მირთმევა)).

Მოსამზადებელი დრო:10 წუთი

მომზადების დრო:10 წუთი

სულ დრო: 20 წუთი

კერძი: თევზის საჭმლის

სამზარეულო: რუსული

პორცია: 12 ცალი

შუადღე მშვიდობისა ძვირფასო მეგობრებო! არ იცით როგორ გააოცოთ სტუმრები? ეძებთ უჩვეულო და დახვეწილ კერძებს? დღეს ჩვენ ვისწავლით, როგორ მოვახდინოთ სტუმრების შთაბეჭდილება მარტივი ძველი რეცეპტებით, მაგრამ ჩვენ ახლებურად მოვამზადებთ. ასე რომ, ყველამ დიდი ხანია იცის მადის "ჩაყრილი კვერცხები". შეუყვარდა და ბევრი დიასახლისის სუფრაზე გაიდგა ფესვები. გთავაზობთ მომზადების ახალ ვარიანტს: კვერცხები წითელი ხიზილალათ. საკმაოდ უჩვეულო, არა?

ჯანსაღი სიკეთეები

• მწყერის კვერცხი - 30 ცალი;
• მყარი ყველი კრემისებური გემოთი - 200 გ;
• წითელი მარცვლოვანი ხიზილალა - 100 გ;
• მაიონეზი (სასურველია ხელნაკეთი);
• მწვანილი;
• სალათი წიწაკა;
• პომიდორი (შეიძლება პატარა ჩერი პომიდორი).

წითელი ხიზილალათ ისინი ორიგინალურია და ძალიან სწრაფად იშლება მაგიდიდან.

1. კვერცხები მოხარშეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში. მდუღარე წყალში მომზადების დრო ხუთ წუთამდე სჭირდება. კვერცხებს განსაკუთრებული მოტკბო გემო აქვს, თუ ზედმეტად გაჟღენთილია, ამ თვისებას კარგავს.

2. გააგრილეთ ცივ წყალში, ამის წყალობით ისინი კარგად და ნაზად გაიწმინდება.

3. კანი, გაჭერით ნახევრად.

4. გააცალკევეთ ცილები გულებისგან, მოაყარეთ ისინი სხვადასხვა კონტეინერებში.

5. ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე გულებზე. გახეხეთ, დაამატეთ მაიონეზი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

6. მოამზადეთ ცილები.

7. ჩაის კოვზით ფრთხილად აიღეთ შიგთავსი და შეავსეთ ცილები.

8. გახსენით ხიზილალის ქილა და ლამაზად დაადეთ შიგთავსს.

9. თავად მადას გააფორმეთ მწვანილით, კერძი კი ლამაზად დაჭრილი პომიდვრით და წიწაკით.

მარილი ამ კერძში არ უნდა იყოს, რადგან მას შეუძლია გააფუჭოს დელიკატური გემო.

კვერცხები წითელი ხიზილალათ უნდა შეივსოს კრემისებური ყველით, გულით შერევისას ნაზი გახდება.

ამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ ღრმა კერძები და მიირთვათ დიდ ლამაზ უჯრაზე.

კერძის კონტრასტი წითელ ხიზილალაშია. ის გახდება არა მხოლოდ დეკორაცია, არამედ რეცეპტის არომატიზატორიც.

კვერცხები აუცილებლად მოიგებს ყველაზე რჩეული გურმანების გულებს და გახდება თქვენი სუფრის მთავარი ადგილი.

კვერცხები წითელი ხიზილალათ

თუ არ მოგწონთ მწყერის კვერცხები, მაშინ ეს იქნება მათთვის მიმზიდველი ალტერნატივა.

• ქათმის კვერცხი - 10-14 ცალი;
• შამპინიონის სოკო - 150 გ;
• ნათურა - 1 ც.;
• სანელებლები;
• მწვანილი;
• მაიონეზი;
• წითელი ხიზილალა.

1. მოხარშეთ კვერცხი. მომზადების დრო შვიდი წუთია.

2. გააგრილეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გაასუფთავეთ.

3. გარეცხეთ სოკო, წვრილად დაჭერით.

4. ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით.

5. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით, დავასხათ ხახვი და შევწვათ საშუალო ცეცხლზე გამჭვირვალემდე. დაუმატეთ სოკო, მარილი, პილპილი. მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი, შემდეგ დაასხით ნახევარი ჭიქა წყალი ტაფაში და დაახურეთ თავსახური. დაუწიეთ ცეცხლი მინიმუმამდე.

6. სითხის აორთქლების შემდეგ სოკო მზადაა.

7. გაციებული შემწვარი გადაიტანეთ თასში და ათქვიფეთ ბლენდერით.

8. სოკოს ნარევს გულით შეურიეთ ცოტა მაიონეზის დამატებით.

9. ჩაასხით კვერცხები ჩაის კოვზით ან პატარა ჩანგლით.

10. ზემოდან მოაყარეთ წითელი ხიზილალა და ოხრახუშის ან კამას ყლორტი.

ჩვენი კვერცხები წითელი ხიზილალათ მზად არის. შეგვიძლია დავიწყოთ დეგუსტაცია.

დასკვნა

ფაქტობრივად, შეგიძლიათ კვერცხის ჩაყრა ყველაფრით, რაც გსურთ. ეს არის დაქუცმაცებული ღვიძლი ხახვითა და შპრიცებით და თუნდაც ლორით. ჭურჭლის შენახვა შესაძლებელია მაქსიმუმ ორი დღის განმავლობაში, შემდეგ ის არ არის შესაფერისი მოხმარებისთვის. მაიონეზი, როგორც ზემოთ ვთქვით, უმჯობესია ხელნაკეთი მიიღოთ, რადგან ის შიგთავსს უფრო ნაზს და ჰაეროვანს ხდის. კვერცხები წითელი ხიზილალათ იქნება არა მხოლოდ თქვენი საახალწლო სუფრის ელეგანტური დეკორაცია, არამედ ჩვეულებრივი ყოველდღიური სუფრაც. ჩვენ გირჩევთ სცადოთ კვერცხი სტილში "ბეწვის ქურთუკის ქვეშ". ამისთვის ბლენდერით მკვეთრად ავთქვიფოთ და კვერცხის შუაში შევავსოთ. ეს კერძი სალათაზე ბევრად სწრაფად იხარშება.

ჩაყრილი კვერცხები წითელი ხიზილალათ ნამდვილად სასიამოვნოა გემოთი და ფერით.

გისურვებთ სასიამოვნო მადას და ახალ კულინარიულ აღმოჩენებს!