არავისთვის არ არის საიდუმლო, რომ ქიშმიში არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი ჩირია. ყოველივე ამის შემდეგ, ის ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და საკვებ ნივთიერებას, რომელიც დამახასიათებელია ახალი ყურძნისთვის. ქიშმიშმა საკმაოდ ფართო გავრცელება ჰპოვა კულინარიაში. მას უხსოვარი დროიდან იყენებდნენ კულინარიაში. ქიშმიშს უმატებენ კომპოტებს, ნამცხვრებს, სხვადასხვა შიგთავსს.

კერძი „ბრინჯი ქიშმიშით“ საკმაოდ პოპულარულია პროფესიონალებსა და დიასახლისებში. ადვილი მოსამზადებელია და საოცარი გემოთი. ასე რომ, ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ პირდაპირ ბრინჯი (500 გრამი) და, რა თქმა უნდა, ქიშმიში (85 გრამი). და ასევე 1 ლიტრი წყალი, კარაქი, შაქარი, დარიჩინი და მარილი - გემოვნებით.

ბრინჯი ჩავასხათ ღრმა ქვაბში, რომელსაც მოვაყაროთ ქიშმიში. ყველაფერს დაასხით წყალი, ცოტა მარილი და აურიეთ. მიღებული მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი დაუმატეთ დარიჩინი. შეამცირეთ სითბო და დაახურეთ თავსახური.

ასეთ ცეცხლზე ბრინჯი დაახლოებით 8-10 წუთი ადუღოს, რომ რბილი გახდეს და მთელი წყალი აორთქლდეს. მზა ბრინჯში ქიშმიშით მოვაყაროთ ნაჭრები კარაქი და ზემოდან მოვაყაროთ ცოტაოდენი დარიჩინი. კერძი გემრიელი და სურნელოვანი გამოვა.

მომზადების ეს მეთოდი ყველაზე მარტივი და სწრაფია. არსებობს მრავალი რეცეპტი "ბრინჯი ქიშმიშით" მრავალფეროვანი ინგრედიენტებით. მაგალითად, ბრინჯი ქიშმიშით ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია, რომლის რეცეპტიც თხილის დამატებას გულისხმობს.

მის მოსამზადებლად აიღეთ 450 გრამი ბრინჯი, 150 გრამი თხილი და ქიშმიში, ასევე ერთი ან ორი (გემოვნებით) სუფრის კოვზი თაფლი, ერთი ჭიქა რძე, ერთი სუფრის კოვზი (არასრული) კარაქი, შაქარი, ლიმონის კანი და მარილი.

ბრინჯი კარგად გარეცხეთ. დაუმატეთ მარილი, ზეთი, ცოტაოდენი ლიმონის კანი, შაქარი და დაასხით იმდენი წყალი, რომ ბრინჯს ფარავდეს. დააფარეთ თავსახური და გაგზავნეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 190 გრადუსზე. როცა რძეში ჩაასხით. არ აურიოთ.

ხარშვის დასრულებამდე დაახლოებით 10-12 წუთით ადრე ფაფაში ჩაასხით გარეცხილი ქიშმიში. მოამზადეთ ბრინჯი ქიშმიშით. დადეთ ჭურჭელზე სლაიდში, მოაყარეთ მოხალული დაქუცმაცებული თხილი და დაასხით გამდნარი თაფლი.

ტკბილი ბრინჯის მომზადების რეცეპტების გარდა, არის სხვა კერძებიც, რომლებსაც არ აქვთ ტკბილი გემო. ასე რომ, ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მადისაღმძვრელი გამოდის ქიშმიშით და ქათმის ღვიძლით. და მისი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც მთავარი კერძი, ასევე შემწვარი ხორცის გვერდითი კერძი.

ქიშმიშით და ქათმის ღვიძლთან ერთად ბრინჯის მოსამზადებლად აიღეთ 3 ჭიქა ბრინჯი, ჭიქა წყალში დასველებული ქიშმიში, 300 გრამი ღვიძლი (ქათამი), ერთი ჭიქა წვრილად დაჭრილი კამა, ნახევარი ჭიქა ფიჭვის კაკალი, 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი. , მარილი, ზეითუნის ზეთი და პილპილი.

უპირველეს ყოვლისა, ბრინჯი მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. შეგიძლიათ მოხარშოთ დიდი რაოდენობით წყალში, მაგრამ უმჯობესია ქათმის ბულიონში. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში, სანამ მსუბუქად არ შებოლილია. ჩავყაროთ ზედმიწევნით შეწვით და მოვაყაროთ ქიშმიში, ყველაფერი აურიეთ და ეს ნარევი დაასხით ბრინჯში. კვლავ აურიეთ და დაამატეთ პილპილი და დარიჩინი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ კამა.

უნდა აღინიშნოს, რომ ბრინჯის კუტია ქიშმიშით არის ძალიან ნაზი, სურნელოვანი და გემრიელი. ასე რომ, დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა ბრინჯი, 100 გრამი ნუში, გარგარი და ქიშმიშის ჩირი, ასევე შაქარი გემოვნებით.

ბრინჯი დაასხით წყალი და ნელ-ნელა მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუყოვნებლივ გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლით. გააგზავნეთ ბრინჯი ტაფაზე, შეავსეთ წყლით და მოხარშეთ სანამ დარბილდება. შემდეგ დადეთ საცერზე და გააგრილეთ. ამასობაში ნუში გაფცქვენით, მოაყარეთ კანი და წვრილად დაჭერით. დაამატეთ შაქარი, ოდნავ გაზავებული წყლით, აურიეთ და შეურიეთ ბრინჯს.

გამხმარი გარგარი და ქიშმიში გარეცხეთ და ასევე გაწურეთ. დაუმატეთ კუტიას, აურიეთ და მოაყარეთ ყველაფერი შაქარი. მიირთვით მზა ბრინჯის კუტია მჭლე რძესთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

ქიშმიშით ბრინჯის მომზადების რეცეპტი მინდა დავწერო. ეს არის ძალიან გემრიელი და ნოყიერი კერძი. მისი მომზადება მარტივი და სწრაფია. მომზადების პროცესი მხოლოდ 40 წუთს წაგართმევთ. ბრინჯი ქიშმიშით შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე რძის ფაფის ნაცვლად, ლანჩზე, როგორც გარნირად ან სადილზე. ქიშმიშით ბრინჯის მოსამზადებლად საჭიროა ორთქლზე მოხარშული გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი. ასეთ ბრინჯს ჩვეულებრივ ვყიდულობ Mistral Yantar-დან.

მაგრამ ნებისმიერი სხვა გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი შეიძლება იმუშაოს. მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი არ არის შესაფერისი, რადგან ის სწრაფად ადუღდება რბილი. და ჩვენ გვჭირდება ჩვენი ბრინჯი, რომ შეინარჩუნოს ფორმა და არ დარჩეს ერთმანეთთან. დაასხით ბრინჯის სწორი რაოდენობა. მე ჩვეულებრივ ვიყენებ 1 ჭიქა ბრინჯს 4 სრული პორციისთვის.

ქვაბს ვდებთ ცეცხლზე წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი გემოვნებით. აუცილებელია წყლის კარგად დამარილება, შეგიძლიათ ოდნავ მარილიც კი. რაისს უყვარს მარილი. ბრინჯი ჩაასხით მდუღარე წყალში. მე არ ვრეცხავ ბრინჯს, რადგან ის საკმაოდ სუფთაა და ნარჩენებისგან თავისუფალია. მოხარშეთ ბრინჯი 30 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ, რომ არ დაიწებება. სანამ ბრინჯი მზადდება, საკმარისი დრო გაქვთ ქიშმიშის მოსამზადებლად. მიყვარს ღია ფერის ქიშმიში, მაგრამ ამ კერძს ნებისმიერი ფერი გამოუვა. საჭირო რაოდენობის ქიშმიშს ვასხამთ. აქ ყველაფერი თქვენს გემოვნებაზეა დამოკიდებული. მე მიყვარს, როცა ბრინჯში ბევრი ქიშმიშია. ამიტომ, მე ასე ვითვლი - 1 ჭიქა ქიშმიში 1 ჭიქა ბრინჯზე (1: 1). თუ გინდათ ქიშმიში პატარა იყოს, დაასხით ნახევარი ჭიქა ქიშმიში.

ქიშმიში ფრთხილად უნდა დაალაგოთ. შემდეგ რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ წყლით, შეიძლება ძალიან ჭუჭყიანი იყოს. ტაფაში გაადნეთ კარაქი, მოაყარეთ გარეცხილი ქიშმიში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

გაიგებთ, როცა ქიშმიში შეიწვება, დაიწყებს აფუებას და ბურთულებად გადაიქცევა.

სწორედ მაშინ არის ის მზად. ფოტოზე ნაჩვენებია მზა შემწვარი ქიშმიში.

ამ დროისთვის ბრინჯი მოხარშული იქნება. ის უნდა ჩაყაროთ ქვაბში ისე, რომ წყალი მინის იყოს (წუთი 3). მას შემდეგ, რაც ბრინჯიდან წყალი ამოიწურება, ის უნდა შეურიოთ ქიშმიშს იმავე ტაფაში, სადაც ქიშმიში იყო შემწვარი. თუ შეამჩნევთ, რომ კარაქი არ არის საკმარისი, დაამატეთ იგი. აქ არის კერძი.

ვიმედოვნებ, რომ ჩემი ძალიან მარტივი რეცეპტი ვინმეს გამოადგება. ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ ქიშმიშით ბრინჯის ჭამა. Გემრიელად მიირთვით!

მომზადების დრო: PT00H40M 40 წთ.

ბრინჯი ქიშმიშით არის შესანიშნავი კომბინაცია, რომელიც ძალიან გავრცელებულია მსოფლიოს სხვადასხვა სამზარეულოში. ამ ორი კომპონენტის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი გემრიელი და საკმაოდ ნოყიერი კერძი. ეს შეიძლება იყოს არა მხოლოდ დესერტები, არამედ უშაქრო ვეგეტარიანული კერძები. მათი უპირატესობა პირველ რიგში ცხიმებისა და ცილების დაბალ შემცველობაში, ასევე მომზადების სიმარტივეშია. გარდა ამისა, ბრინჯი ქიშმიშით არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც დიდი პოპულარობით სარგებლობს როგორც პროფესიონალ მზარეულებში, ასევე ჩვეულებრივ დიასახლისებში.

ყველა რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს ბრინჯს ქიშმიშით, გულისხმობს ხარისხიანი მომზადებული ინგრედიენტების გამოყენებას.

ბრინჯი გამოყენებამდე უნდა შემოწმდეს, დალაგდეს და მოიცილოს მინარევები. შემდეგ მარცვლეული რამდენჯერმე კარგად უნდა გაირეცხოს. მომზადების დროს წყლისა და მარცვლეულის თანაფარდობა სასურველ შედეგზეა დამოკიდებული.

ქიშმიშიც კარგად უნდა გაირეცხოს, პირსახოცზე ჩაიცვათ და ცოტა გაშრეს. თუ ქიშმიში ზედმეტად გამომშრალი და ძალიან მყარია, რეკომენდებულია ცოტა ხნით წყალში დატოვება, მაშინაც კი, თუ რეცეპტი ამას არ ითვალისწინებს.

რეცეპტი ნომერი 1. ბრინჯი, ქიშმიში და დარიჩინი

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

- ბრინჯი (0,5 კგ);

- ქიშმიში (85 გრამი);

- წყალი (1 ლ);

- კარაქი, შაქარი და მარილი საჭიროებისამებრ.

გარეცხილი ბურღული მოათავსეთ ქვაბში მაღალ გვერდებზე, მოაყარეთ ქიშმიში. შემდეგ დაამატეთ წყალი, მარილი, კარგად აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ დაუმატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი და შემდეგ ადუღეთ დახურული სახურავით დაბალ ცეცხლზე 10-20 წუთის განმავლობაში. წყალი ამ დროისთვის უნდა აორთქლებულიყო. მზა მარცვლეულს მოაყარეთ კარაქის ნაჭერი და მოაყარეთ შაქრისა და დარიჩინის ნარევი.

ეს არის ძალიან მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, რომელიც შესანიშნავია საუზმეზე.

რეცეპტი ნომერი 2. ქიშმიშით და ბრინჯით კარაქით

ამ ტკბილი დესერტის მოსამზადებლად უმჯობესია აიღოთ გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი - კერძი გაცილებით მიმზიდველი გამოვა.

ინგრედიენტები:

- ბრინჯი (200 გრამი);

- ქიშმიში (150 გრამი);

- კარაქი (50 გრამი);

- წყალი (1,5 ლ);

შაქარი (40 გრამი);

გარეცხილი ბრინჯი ჩაასხით მდუღარე წყალში, მარილი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

ამასობაში ქიშმიში უნდა იყოს ორთქლზე თბილ წყალში ისე, რომ კენკრა ადიდდეს. ამის შემდეგ გადაწურეთ წყალი და ქიშმიში დადეთ პირსახოცზე.

ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ შაქარი და გავხსნათ, გამუდმებით ვურიოთ.

ჩაასხით ქიშმიში ტაფაში და კარგად გააცხელეთ ზეთში.

მოხარშული ბრინჯი შეურიეთ კარაქისა და ქიშმიშის ტკბილ ნარევს.

რეცეპტი ნომერი 3. თაფლი კუტია

კუტია მრავალ ხალხში რიტუალურ კერძად ითვლება. მას ტრადიციულად ადუღებენ ზოგიერთი საეკლესიო დღესასწაულების წინა დღეს და ასევე იყენებენ სამგლოვიარო ტრაპეზად. ტიპიური რეცეპტი გულისხმობს წყლისა და მარცვლეულის თანაფარდობის შემდეგ შესაბამისობას.

ტრადიციული სურნელოვანი კუტიას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

- მრგვალი ბრინჯი (1 ჭიქა);

- წყალი (3 ჭიქა);

- ქიშმიში (50 გრამი);

- თაფლი (100 გრამი).

მარცვლეული დაასხით მდუღარე წყალში და მოხარშეთ.

გარეცხილი ქიშმიში გაწურეთ მდუღარე წყალში და დაასხით მარცვლეულში.

ფრთხილად გააცხელეთ თაფლი დაბალ ცეცხლზე ან წყლის აბაზანაში, ეცადეთ არ გადახურდეს. შემდეგ დაუმატეთ ბრინჯს, ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაახურეთ თავსახური.

კუტია დამსხვრეულია ქიშმიშით ზედმეტი წყლის შთანთქმის გამო. უფრო მეტიც, ის გემრიელი და მკვებავია თაფლისა და ქიშმიშის ბუნებრივი არომატის წყალობით.

რეცეპტი ნომერი 4. ბრინჯი ქიშმიშით (შაქრის გარეშე)

ეს კერძი შეიძლება მიირთვათ როგორც გვერდითი კერძი. აღმოსავლური შეხებით ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ არომატული დანამატები: მიხაკი, დარიჩინი, კარდამონი, დაფნის ფოთოლი.

ინგრედიენტები:

- წყალი (4 ჭიქა);

- ბრინჯი (2 ჭიქა);

- ქიშმიში (ნახევარი ჭიქა);

- კარაქი (3 სუფრის კოვზი);

- ხახვი (1 ც.);

- კეშიუს თხილი ან ნუში (80 გრამი);

- სურნელოვანი სანელებლები.

ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ, დაფარეთ წყლით და გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, მოაყარეთ მარცვლეული ქილაში.

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და შეწვით მასში თხილი ოქროსფერამდე. შემდეგ თხილი გამოიღეთ და ზედმეტი ზეთი გამოწურეთ. ამ დროს ტაფაში მოათავსეთ ქიშმიში და შეწვით, დროდადრო ურიეთ. დაამატეთ სანელებლები, აურიეთ.

შემდეგი ნაბიჯი არის დაჭრილი ხახვი. ამის შემდეგ ტაფაზე დავამატოთ ბრინჯი და შევწვათ 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ წყალი და მარილი. ადუღების შემდეგ დაახურეთ თავსახური და შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე. გააჩერეთ 20 წუთი, შემდეგ შეურიეთ თხილს და ადუღეთ კიდევ 30 წუთი.

ბრინჯისგან და ქიშმიშისგან მომზადებული კერძები შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დამოუკიდებელი ვეგეტარიანული საკვები, ასევე ორიგინალური გვერდითი კერძი. როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს მოსწონთ ისინი.

ბრინჯი ქიშმიშით არის ორი პროდუქტის შესანიშნავი კომბინაცია. სამზარეულოს სხვადასხვა ტექნიკისა და დანამატების გამოყენებით, შეგიძლიათ მიიღოთ მრავალფეროვანი კერძები. ეს არის დესერტი, ფაფა, კასეროლი და ვეგეტარიანული პილაფი. შეგიძლიათ ბრინჯი ქიშმიშით მოამზადოთ ოჯახის საუზმეზე ან ლანჩზე. ყველას მოეწონება, როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

• ცილების და ცხიმების დაბალი შემცველობა;
• სარგებელი სხეულისთვის;
• შესანიშნავი გემო, სასიამოვნო არომატი;
• მარტივი ტექნოლოგია და ეკონომიკური სარგებელი;
• მომზადების სხვადასხვა მეთოდი.

ინგრედიენტების მომზადება

სასურველი შედეგის მისაღებად აუცილებელია პროდუქტების ფრთხილად მომზადება. ბრინჯი უნდა დახარისხდეს და მინარევები მოიხსნას. შემდეგ რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ. წყალი გამჭვირვალე უნდა გახდეს.

შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სახის ბრინჯი. თუ საჭიროა დამსხვრეული შედეგის მიღწევა, მაშინ შესაფერისია ორთქლზე მოხარშული გრძელი მარცვლეული. და ზოგს მოსწონს მოხარშული, უნდა იყიდოს მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი.

ქიშმიშს რეცხავენ თბილი წყლით და აშრობენ ბრტყელ ზედაპირზე. თუ ძალიან მშრალია, მაშინ შეგიძლიათ ცოტა ხნით წყალში გაჟღენთილი დატოვოთ.

მომზადების მეთოდები

მარტივი საკვები, როგორიცაა ბრინჯი და ქიშმიში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მრავალი განსხვავებული კერძის მოსამზადებლად. ინგრედიენტები მოხარშული, ჩაშუშული, გამომცხვარი ღუმელში ან გამოიყენეთ ნელი გაზქურა და მიკროტალღური ღუმელი. ყველა მეთოდი კარგია და აქვს მთელი რიგი დადებითი ასპექტები.

ღუმელზე

ყველაზე ხშირად ბრინჯს ქიშმიშით, ფაფა იქნება ეს თუ პილაფია, ღუმელზე იხარშება. ეს მეთოდი მარტივი და მოსახერხებელია. ძირითადი წესების დაცვით, თქვენ ნამდვილად შეგიძლიათ მიაღწიოთ კარგ შედეგს.

პილაფი ქიშმიშით

პილაფი ხორცის გარეშე შეიძლება იყოს შესანიშნავი ვარიანტი სამარხვო დღეებისთვის ან დიეტის დროს. აქ არის მისი მომზადების "ძირითადი" რეცეპტი:

1. პილაფის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ქვაბი ან ნებისმიერი სხვა სქელკედლიანი კერძი.
2. ჯერ მცენარეული ზეთი უნდა გაათბოთ. შემდეგ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო გაგზავნეთ შესაწვავად.
3. რამდენიმე წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ ქიშმიში. და შემდეგ დაასხით წყალი. დაელოდეთ სანამ ის ადუღდება.
4. დაასხით წინასწარ გარეცხილი ბრინჯი და დაამატეთ სანელებლები.
5. როდესაც სითხე კვლავ ადუღდება, შეგიძლიათ ცეცხლი შეამციროთ და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი. დახურეთ კონტეინერი სახურავით.
6. პილაფი მზად იქნება როგორც კი ბრინჯი მთელ ტენს შთანთქავს. ამის შემდეგ საჭიროა ნახევარი საათის განმავლობაში დგომა. მას შემდეგ რაც შეგიძლიათ მიირთვათ.

რძის ფაფა

ბრინჯის და ქიშმიშის საფუძველზე დამზადებული კერძები საკმაოდ მკვებავია, მაგრამ ამავე დროს დაბალკალორიულია. ბრინჯის ფაფა შესანიშნავი ვარიანტია საუზმეზე. და თუ ქიშმიშით დაამშვენებთ, მაშინ ასეთი პრეზენტაცია ბავშვების ყურადღებას მიიპყრობს და მათ შეუყვარდებათ ჯანსაღი მკურნალობა.

1. კარგად გარეცხილი ბრინჯი უნდა შეურიოთ ქიშმიშს, რძეს და კარაქის პატარა ნაჭერს. შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი.
2. ფაფა იგზავნება ღუმელში და მოხარშული სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში. გამორთვის შემდეგ კერძი მაინც უნდა დადგეს 15 წუთის განმავლობაში.

ბრინჯის რძის სუპი ქიშმიშით

ბრინჯისა და ქიშმიშის დუეტი არა მხოლოდ შესანიშნავი დესერტია, არამედ შესანიშნავი ვარიანტია სუპისთვის. ჯანსაღი და ლამაზი კერძი. ადვილი მოსამზადებელია. ამას მინიმალური დრო სჭირდება. რეცეპტი:

1. აუცილებელია წყლის ადუღება და ბრინჯის გაგზავნა ტაფაში. 10 წუთის შემდეგ უნდა ჩაასხით რძე და მოხარშეთ სანამ მარცვლები მთლიანად არ დარბილდება.
2. სურვილისამებრ უმატებენ ქიშმიშს, შაქარს ან მარილს.
3. 4 წუთის შემდეგ წვნიანი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ.

თუ პორციულ თეფშებს კრუტონებს დაუმატებთ, კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და საინტერესო გახდება.

ნელ გაზქურაში

ნელ გაზქურაში ნებისმიერი კერძის მომზადების უპირატესობა ის არის, რომ საკვები თანაბრად თბება, ხოლო სასარგებლო თვისებებს ინარჩუნებს. შეგიძლიათ შეიძინოთ გრძელმარცვლოვანი ან მრგვალი ბრინჯი, ორთქლზე მოხარშული თუ არა. ნელ გაზქურაში ყველა სახის ბრინჯი შესანიშნავია.

• პირველი ვარიანტი. გარეცხილ ბრინჯს ასხამენ ქიშმიშთან ერთად მულტიქუერის თასში. სურვილისამებრ ემატება შაქარი და კარაქი. წყალი ჩადის. გამოიყენება "ფაფის" რეჟიმი.
• მეორე ვარიანტი. რეცეპტი იგივეა, რაც წინას, წყლის ნაცვლად მხოლოდ რძე ასხამენ.

მულტიქუკერის გამოყენების მოხერხებულობა ასევე მდგომარეობს იმაში, რომ თქვენ შეგიძლიათ გადადოთ მომზადების პროცესი გარკვეული დროის დაყენებით. უკვე გაცივებული საკვების გაცხელება ადვილია.

ნელ გაზქურაში სურნელოვანი ბრინჯის ფაფის გარდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ პილაფი, კასეროლი და ქიშმიშით წვნიანიც კი.

მიკროტალღურ ღუმელში

თუ სახლში გაქვთ მიკროტალღური ღუმელი, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად დაზოგოთ დრო საჭმლის მომზადებაზე და თითქმის არ მიიღოთ მონაწილეობა პროცესში. სარგებელი შენარჩუნებულია, კერძის გემო და გარეგნობა ზევითაა.

1. ბრინჯისგან და ქიშმიშისგან ფაფის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ მომზადებული ინგრედიენტები გადაიტანოთ მიკროტალღური ღუმელისთვის სპეციალურ ჭურჭელში, დაასხით წყალი ან რძე. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი დამატკბობელი, კარაქი.
2. მოხარშეთ მაღალ სიმძლავრეზე 20 წუთის განმავლობაში.
3. ადუღეთ კიდევ 15 წუთი დახურული სახურავით.

Ღუმელში

ღუმელში მოხარშული ფაფა მდიდარ გემოს იძენს. არომატი მთელ სახლში ვრცელდება. პილაფი ასევე შესანიშნავია. ბრინჯი და ქიშმიში გემრიელ და დამაკმაყოფილებელ თასს ქმნის მთელი ოჯახისთვის. მისი რეცეპტი მარტივია:

1. ჯერ ბრინჯი უნდა მოხარშოთ და გააგრილოთ.
2. 2 კვერცხი ათქვიფეთ თასში და შეურიეთ ბრინჯს.
3. დაამატეთ შაქარი და ვანილი გემოვნებით. შეურიეთ.
4. შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა არაჟანი ან კარაქი.
5. ჩაყარეთ ქიშმიში.
6. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ფორმაში, შეზეთეთ და ფქვილით მოაყარეთ.
7. შედგით ქვაბი ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

უმჯობესია დელიკატესი მიირთვათ არაჟანთან ან ჯემთან ერთად.

• თაფლი სჯობს ფაფას მომზადების შემდეგ დაუმატოთ და არა პროცესში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დაკარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.
• შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სახის ბრინჯი. ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები ჩერდებიან გაუპრიალებელზე.
• ქიშმიში ჯობია იყიდოთ წონით და არა შეფუთვით.
• ბრინჯი უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრინჯის ჩანთები. სამზარეულოსთვის, ეს ვარიანტი ყოველთვის მშვენივრად გამოდის.

გემრიელი რეცეპტი: ბრინჯის პუდინგი ქიშმიშით ღუმელში

1. მოვხარშოთ ბრინჯი (200 გრ) და გავაციოთ.
2. მოხარშეთ 400 მლ რძე. დაუმატეთ მას ბრინჯი და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
3. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი გაცივდა, უნდა ჩაყაროთ 2 კვერცხი, დაამატეთ ცოტა შაქარი და ქიშმიში. შეურიეთ.
4. სამუშაო ნაწილი მოათავსეთ პურის ნამსხვრევებით გაწურულ ფორმაში და გაგზავნეთ ღუმელში. აცხვეთ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. პუდინგი ოქროსფერი უნდა იყოს.

დესერტი შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემით ან ნებისმიერი ტკბილი სოუსით.

სხვადასხვა სახის მარცვლეულს შორის ბრინჯს აქვს ნაზი გემო და სასიამოვნო არომატი. მსუბუქი ტექსტურის მიუხედავად, მზა პროდუქტის კვებითი ღირებულება მაღალია, რაც უზრუნველყოფს გაჯერების შეგრძნებას.

ძირითადი რეცეპტი

მომზადების პროცესი:

1. გამოყენებამდე ბრინჯის მრგვალი მარცვლები უნდა დალაგდეს, რათა სხვადასხვა ნამსხვრევები ან კენჭები არ მოხვდეს ფაფაში;
2. ჩამოიბანეთ მარცვლები 2-5-ჯერ ან სანამ წყალი აშკარად გამჭვირვალე იქნება;
3. ჩაასხით სუფთა წყალი ქვაბში ან მოსამზადებლად შესაფერის სხვა ჭურჭელში, მოათავსეთ გარეცხილი ბრინჯი, დადგით დაბალ ცეცხლზე;
4. მოხარშულ და ადიდებულ ბრინჯს დაუმატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით;
5. ქიშმიში გავრეცხოთ და 5 წუთით ჩავდოთ ცხელ წყალში, რომ რბილი იყოს;
6. მას შემდეგ, რაც ფაფა ადუღდება, უნდა ადუღოთ 15 წუთი, შემდეგ დავამატოთ ქიშმიში;
7. გააგრძელეთ ხარშვა დაბალ ცეცხლზე კიდევ 3-დან 6 წუთის განმავლობაში;
8. შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან, დაუმატეთ კარაქი, აურიეთ.

სანამ ფაფა მაგიდაზე დადებთ, თქვენ უნდა დატოვოთ იგი სახურავის ქვეშ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ეს დრო საკმარისია იმისთვის, რომ ბრინჯის მარცვლები აფუვდეს და ჩირის სასიამოვნო გემო შეიძინოს.

ბრინჯის ფაფა ქიშმიშით რძეში

ამ ტიპის ფაფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბრინჯი (სასურველია მრგვალი მარცვლებით) - 200 გ და რძე - 400 მლ - კერძის ძირითადი კომპონენტები;
• წყალი - 200 მლ (ან 1 ჩვეულებრივი ჭიქა);
• ქიშმიში (ყურძნის ჯემი, როგორც ვარიანტი) - 70 გ;
• კარაქი (ტკბილი) - 50 გ (ან გემოვნებით), შაქარი და მარილი ასევე გემოვნებით - დამატებითი კომპონენტები (შემავსებლები ფაფისთვის).

კერძის მომზადების დრო, პროდუქტების მომზადების გათვალისწინებით, 30 წუთია.

კალორიული შემცველობა (100 გ-ში) - 170 კკალ.

მომზადების პროცესი:

სუფრაზე მიტანის წინ გადმოდგით ცეცხლიდან, მჭიდროდ დააფარეთ შესაბამისი დიამეტრის თავსახური. შეგიძლიათ პირსახოცითაც დააფაროთ, ფაფა 8-12 წუთის განმავლობაში ადუღოთ. შემდეგ წაუსვით კარაქი და შეურიეთ მზა ფაფა.

ტკბილი ბრინჯის ფაფა ვაშლით, ქიშმიშით და დარიჩინით

ეს კერძი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც მთავარი კერძი საუზმეზე ან სადილზე, ასევე დესერტად ბავშვებისთვის. მომზადებაში მონაწილეობს შემდეგი ინგრედიენტები:

• მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი (კარგად მოხარშული) - 100 გ;
• რძე (შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ჩვეულებრივი ცხიმიანი, ასევე გამდნარი რძე) - 400 მლ (დამატებით დასაშვებია 20 მლ-მდე);
• შაქარი - 20 გ;
• სუფრის მარილი - გემოვნებით (მაგრამ შაქარზე ნაკლები);
• დიდი ტკბილი ვაშლი - 1 ც.;
• ტკბილი კარაქი - 70 გ;
• დარიჩინი (სანელებელი) - 20 გ;
• ქიშმიში (მინანქარი, თესლის გარეშე) - 45 გ;
• ლერწმის შაქარი - 20 გ.

მომზადების დრო - 35 წუთი.

მზა კერძის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 168 კკალ.

მომზადების პროცესი:

1. დაალაგეთ ბრინჯი ისე, რომ ჭუჭყი არ მოხვდეს ფაფაში, დამატებით ჩამოიბანეთ რამდენჯერმე (წყალი მთლიანად გამჭვირვალემდე);
2. ტაფაში ჩაასხით წყალი და მოაყარეთ ბრინჯი, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში;
3. ქიშმიში რომ არ იყოს მყარი ფაფაში, დაასხით ცხელი წყალი, რომ რბილი იყოს;
4. ჩაასხით რძე ტაფაში, აურიეთ, მოხარშეთ, ურიეთ კიდევ 10 წუთი;
5. ვაშლი გააცალეთ კანი და თესლი, დაჭერით კუბიკებად, დააფარეთ ლერწმის შაქრით;
6. ბრინჯს დაუმატეთ მარილი და შაქარი (რაფინირებული), აურიეთ;
7. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ რამდენიმე წუთი.

სუფრასთან მიტანის წინ ბრინჯში მოათავსეთ დარიჩინი, ქიშმიში, შაქრიანი ვაშლი და კარაქი, კარგად აურიეთ.

რძის ბრინჯის ფაფა გოგრით და ქიშმიშით

დადასტურებული და გემრიელი რეცეპტი. ფაფა გამოდის ზომიერად ტკბილი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ 150 გრამ მრგვალ ბრინჯზე დაფუძნებული ინგრედიენტები:

• წყალი - 250 მლ და რძე - 350 მლ - თხევადი კომპონენტები;
• გოგრა - 230 გ (ამ რეცეპტში გამოიყენება მხოლოდ რბილობი) და ქიშმიში (ჩირი) - 50 გ - ფაფის შემავსებლები;
• კარაქი - 50 გ, 3-5 გ ზევით ან ქვევით შეცვლა დასაშვებია;
• მარილი, შაქარი ემატება გემოვნებით.

მომზადების დრო - 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 148 კკალ.

მომზადების პროცესი:

1. დაალაგეთ ბრინჯი და კარგად ჩამოიბანეთ, სანამ წყალში კარგად არ ჩანს ბრინჯის მარცვლები;
2. ჩაასხით წყალი კონტეინერში, დაუმატეთ ბრინჯი, მოხარშეთ 10 წუთი, ურიეთ (დაწვის შესაძლებლობა რომ გამოირიცხოს);
3. ჩაასხით რძეში, აურიეთ, შემდეგ დაამატეთ მარილი და შაქარი ხელმისაწვდომი რაოდენობით;
4. შემდეგ გოგრის რბილობი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ფაფაში;
5. განაგრძეთ ხარშვა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ, ტაფა დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ კიდევ 5 წუთი, მაგრამ შეგიძლიათ გააჩეროთ 10 წუთი. ამის შემდეგ დაუმატეთ ქიშმიში და კარაქი, აურიეთ, მიირთვით.

ბრინჯის ფაფა ხმელი გარგარით და ქიშმიშით ნელ გაზქურაში

იმისათვის, რომ ბრინჯის ფაფა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სწრაფად მომზადდეს, საკმარისია ნელი გაზქურის გამოყენება. კერძს დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბრინჯი (ოპტიმალური არჩევანი მრგვალი მარცვლის სასარგებლოდ) - 230 გ;
• ქიშმიში - 60 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 20 გ (ან დაქუცმაცებული რაფინირებული შაქარი იმავე რაოდენობით);
• გარგარი ჩირი - 60 გ;
• წყალი (ზოგჯერ საჭიროა დამატებით გაფილტვრა გამოყენებამდე) - 450 მლ;
• კარაქი - 75 გ;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების დრო დამოკიდებულია არჩეულ პროგრამაზე - საშუალოდ 30 წუთი.

კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 142 კკალ.

მომზადების პროცესი:

1. ქიშმიშს დაასხით ცხელი წყალი (შეგიძლიათ ადუღოთ წყალი) 7-10 წუთის განმავლობაში;
2. კრაგუ გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად;
3. ჩამოიბანეთ ბრინჯი, სანამ წყალი მთლიანად გამჭვირვალე არ გახდება;
4. ჩაასხით ნელ გაზქურაში (თასში);
5. დაასხით წყალი შემდგომი მომზადებისთვის, მარილი, დაამატეთ შაქარი, აურიეთ;
6. დააყენეთ პროგრამა "ფაფა" ან "რძის ფაფა", დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი;
7. მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე, რათა ფაფას გაცივების დრო არ ჰქონდეს, დაუმატეთ მომზადებული ჩირი (გაწურეთ წყალი ქიშმიშისგან);
8. აურიეთ, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება (ბიპი).

სუფრასთან მიტანამდე თითოეულ პორციას დაუმატეთ კარაქი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილინი, როგორც არომატი (გემოვნებით).

ბრინჯის ფაფის მომზადებამდე მარცვლეული უნდა დალაგდეს, რადგან შეიძლება შეიცავდეს ჭუჭყს ან პატარა კენჭებს. უმჯობესია ჩამოიბანოთ ცივ წყალში, შეცვალოთ 2-დან 4-ჯერ - ეს საშუალებას მისცემს ფაფას გახუნდეს.

კერძის სიმკვრივე ადვილად რეგულირდება დამოუკიდებლად - ნაკლები სითხე - სქელი, მეტი ვიდრე რეცეპტში - თხევადი. მარცვლეულისა და სითხის (რძე ან წყალი) ოპტიმალური თანაფარდობაა 1:2.

ორთქლზე მოხარშული, გრძელი, ყავისფერი ბრინჯი - მარცვლეულის ყველა ეს სახეობა არც ისე კარგად მუშაობს ფაფაზე, ამიტომ უმჯობესია არ გამოიყენოთ ისინი ამ კერძისთვის.