ბევრი დიასახლისი იცნობს მანანას რეცეპტებს დღეს. ისინი თაობებს გადაეცემა...

ბევრი დიასახლისი იცნობს მანანას რეცეპტებს დღეს. ისინი გადაეცემა თაობებს და სამზარეულოს საიდუმლოებები ავსებს ჩვენი ბებიებისა და დედების რეცეპტების საგანძურს. ასეთი ფართო აღიარება აიხსნება კომპოზიციის სიმარტივით და ელემენტარული მომზადებით. კეფირზე მანიკი ყველაზე გავრცელებული დესერტია მრავალ ოჯახში.

მანნიკი კეფირზე

კეფირზე გემრიელი მანანის დამზადების საფუძვლები

ასე რომ ემზადება სემოლინა მანნიკი,რომელიც არის წვრილად დაფქული ხორბალი. ვინაიდან ეს არ არის ფქვილი, კერძი უფრო ჯანსაღი და დამაკმაყოფილებელია. კეფირი აქ გამოიყენება, როგორც ინგრედიენტი ბრწყინვალების შესაქმნელად. მსგავსი ეფექტისთვის გამოიყენეთ სოდა ან გამაფხვიერებელი.

მომზადებამდე კეფირში დასველებული სემოლინადა დატოვეთ ღამით სიცივეში სახურავის ქვეშ. გუშინდელი კეფირიც უხდება - მთავარია ძალიან მჟავე არ იყოს. თუ არსებობს საყვარელი ადამიანების გაოცების სურვილი, კეფირზე მანანა შეიძლება დაემატოს ხილით ან იოგურტის დალევით.

მანნიკის მომზადებისთვის დიდი დრო არ დაგჭირდებათ, ასევე განსაკუთრებული კულინარიული უნარები. კენკრა ან ხილი შეიძლება იყოს დანამატის სახით, ხოლო ნამცხვარს შეგიძლიათ არომატი დაუმატოთ კარდამონით, ვანილით და დარიჩინით.

თუ რეცეპტი ითვალისწინებს კვერცხებს, ჯერ უნდა ათქვიფეთ გრანულირებული შაქარი და შემდეგ გაგზავნოთ ცომში.

კეფირის მანანას საოცარი რეცეპტები

მარწყვის მანიკი კეფირზე

ინგრედიენტები:

• 250 გრ მარწყვი
• 2 კვერცხი,
• 100 გრ კარაქი (კარაქი),
• ½ ჩ/კ მარილი,
• 1 ჩ.კ ფქვილი
• 200 გრ ფქვილი, სემოლინა, კეფირი და შაქარი.

მომზადების პროცესი:

სემოლინას ასხამენ კეფირს ისე, რომ ადუღდეს დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ცილები ათქვიფეთ ფუმფულა მდგრად ქაფში და კვერცხის გულები ცალკე დაფქვით შაქართან და კარაქთან ერთად. ყველა ნარევი ერთმანეთში აურიეთ, იქ ასხამენ ფქვილს გამაფხვიერებელთან ერთად. ცომის მოცულობის ნახევარს ათავსებენ ყალიბში, ზემოდან აყრიან კენკრას და ზემოდან ასხამენ ცომის დარჩენილი ნაწილი.

ფორმა მანანით იგზავნება 1800C-ზე გახურებულ ღუმელში და ტოვებენ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ტემპერატურა აწიეთ 2000C-მდე და გამოაცხვეთ კიდევ ათი წუთი. მზა კერძი შეიძლება ზემოდან ფხვნილით მოვაყაროთ.

მანნიკი მულტიქუკერიდანკეფირზე

ამ ტექნიკის გამოყენებით შეგიძლიათ გამოაცხოთ შესანიშნავი ფუმფულა ნამცხვარი.

ინგრედიენტები:

• ერთი ჭიქა ფქვილი, სემოლინა და კეფირი;
• 3 კვერცხი,
• 1,5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
• 100 გრ კარაქი (კარაქი),
• 100 გრ თქვენი საყვარელი ჩირი.

მომზადების პროცესი:

ბურღული დაჟინებით ითხოვს კეფირის შეშუპებას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. კვერცხები შერეულია გრანულირებული შაქრით, სანამ არ დაიშლება და იქ ზეთი იგზავნება. გამხმარი გარგარი ქიშმიშით გარეცხილია წყლის ნაკადის ქვეშ და დაჭრილი დანით. მომზადებულ ხილს ურევენ ცომს და ასხამენ ნელ გაზქურაში, შიგნიდან ზეთოვანი.

გამოცხობის რეჟიმში კერძი მზადდება 50 წუთის განმავლობაში.

ორიგინალური მანნიკი გოგრის კეფირზე ლიქიორით

ინგრედიენტები:

• 100 გრ გოგრა,
• 300გრ სემოლინა,
• ერთი ჭიქა კეფირი და გრანულირებული შაქარი,
• 2 კვერცხი,
• 20 გრ ხილის ლიქიორი,
• ½ ჩაის კოვზი სოდა.

მომზადების პროცესი:

კვერცხები კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ კეფირი შერჩეული ლიქიორით და აურიეთ. სემოლინას ურევენ შაქარს და ნარევს წვრილ ნაკადად ასხამენ კვერცხ-კეფირის სითხეში, თან ურევენ. სოდა უნდა ჩააქროთ მდუღარე წყალში და შეურიოთ ცომს. გახეხილი გოგრა იგზავნება მომზადებულ მასაზე და ტოვებენ მოსახარშად ორმოცი წუთის განმავლობაში.

ფორმას ზეთს ასხამენ და შემდეგ მომზადებულ ცომს ფრთხილად ასხამენ. მანნიკი ცხვება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში ღუმელში 1800C ტემპერატურაზე. შემდეგ ფორმას იღებენ, აძლევენ 15 წუთის განმავლობაში გაგრილებას და ასხურებენ ფხვნილს. როცა გაცივდება შეგიძლიათ დაჭრათ.

მანნიკი კეფირზე შედედებული რძით და ბანანით

ინგრედიენტები:

• ჭიქა გრანულირებული შაქარი, კეფირი და სემოლინა,
• 1,5 ჭიქა ფქვილი
• 100 გრ კარაქი,
• შედედებული რძის ქილა,
• 3 ბანანი
• 0,5 სუფრის კოვზი სოდა.

მომზადების პროცესი:

თასში შეურიეთ სემოლინა, კეფირი და გრანულირებული შაქარი. შემდეგ ცომი მაგიდაზე დნება რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ მას ფქვილთან ერთად კარაქი ეგზავნება და მასა კარგად მოზილეთ.

ფორმას ზეთს ასხამენ და ასხამენ მარცვლეულს, შემდეგ კი ცომს აფენენ. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 1800C). მზა მანნიკს გამოაქვთ და ჭრიან სიგრძეზე ძლიერი ძაფით ან სათევზაო ხაზით. მიღებულ ნამცხვრებს ასველებენ შესქელებული რძით, ხოლო დაჭრილი ბანანი აფენენ მანნიკის ქვედა მხარეს. ზემოდან მოაყარეთ მეორე ნახევარი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

სასარგებლო ხრიკები

• ნამცხვრის ადვილად ამოღების მიზნით, ყალიბის კედლებსა და ძირს ასხამენ სემოლინას, ფქვილს აფენენ ან ზეთოვანი პერგამენტით აფარებენ;
• შეგიძლიათ ხილი გაუგზავნოთ მანანას;
• ფორმას აბრუნებენ და მის ძირს სველი პირსახოცით აფარებენ, რათა მანნიკი სწრაფად გამოიყვანოს;
• შეგიძლიათ ტორტი მიირთვათ კენკრის, შესქელებული რძისა და ნაღების დეკორაციებით.

დღეს გირჩევთ დააგემოვნოთ უგემრიელესი სემოლინის ღვეზელი დესერტად - ეს არის მანნიკი. დელიკატური, დამსხვრეული, ვანილის ოდნავ არომატით და ხრაშუნა ქერქით. იგი მზადდება ელემენტარულად, ყველა ხელმისაწვდომი და ძალიან იაფი ინგრედიენტისგან. ეს რეცეპტი კლასიკურია და იყენებს მხოლოდ ძირითად ინგრედიენტებს. მათი პროპორციები არ უნდა შეიცვალოს, რადგან რეცეპტი წლების განმავლობაში დადასტურდა და შეგიძლიათ მხოლოდ გააფუჭოთ ყველაფერი. მაგრამ დამატებითი ინგრედიენტებით, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ, როგორც გსურთ. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩირი, ქიშმიში და თხილი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის მანნიკი კაკაოსთან ერთად. კიდევ რა მომწონს ამ რეცეპტში, არის ის, რომ მანანა შეიძლება მიეცეს მცირეწლოვან ბავშვებს (2 წლიდან). მე არ ვიტყვი, რომ პროდუქტი აღმოჩნდება ძალიან დიეტური, მაგრამ ის ასევე არ შეიცავს რაიმე მავნე. თუ მანანას ამზადებთ ბავშვებისთვის, მაშინ შეგიძლიათ ინგრედიენტებიდან ამოიღოთ ცომის გამაფხვიერებელი და ზეთის რაოდენობა გაანახევროთ – ეს პროდუქტები არც თუ ისე ჯანსაღია. მანნიკი აღმოჩნდება, რა თქმა უნდა, არც ისე ბრწყინვალე, მაგრამ ბავშვებისთვის - რაც გჭირდებათ. და შეგიძლიათ მიირთვათ მარტივი კლასიკური მანნიკი მურაბებით ან ახალი კენკრით და ხილით.

ინგრედიენტები:

• 2 ს.კ. კეფირი;
• 2 ს.კ. მატყუარა;
• 1 ქ. საჰარა;
• 150 გრ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე;
• 3 კვერცხი;
• 3 ჩ.კ გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
• მწიკვი მარილი;
• 2 პატარა მწიკვი ვანილი.

კლასიკური მანანის რეცეპტი კეფირზე

1. ცომისთვის ჩაასხით კეფირი და დაუმატეთ სემოლინა. დამწყებთათვის უმჯობესია გამოიყენოთ 1,5 ჭიქა. საკუთარი გამოცდილებიდან შევამჩნიე, რომ სემოლინა რატომღაც სხვანაირად ადიდებს. ერთი მწარმოებლის ერთი ჭიქა მარცვლეულისთვის დაგჭირდებათ 1 ჭიქა კეფირი, მეორესგან კი შეიძლება დაგჭირდეთ 1,5-2 ჭიქა კეფირი. რა თქმა უნდა, აქ როლს თავად კეფირის სიმკვრივეც თამაშობს. ჩვენ ვურევთ.

2. გავაჩეროთ 5-10 წუთი, სანამ სხვა ინგრედიენტებზე ვმუშაობთ. სემოლინამ სითხის ნაწილი უნდა შეიწოვოს და ჩვენი „ფაფა“ გასქელდება. ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოზე, მასა არის ის, რაც უნდა იყოს: ის არ არის თხევადი, მაგრამ არც მშრალი. თუ ფაფა შესქელდა, მაგრამ ადვილად ირევა - ესე იგი, გადადით შემდეგ ეტაპზე. თუ მასა ძალიან სქელი, მშრალი და მკვრივი აღმოჩნდა, დაამატეთ ცოტა მეტი კეფირი.

3. კარაქი გადაიტანეთ სხვა ჭურჭელში და ჩანგლით წაუსვით შაქარი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ზეთი იყოს ოთახის ტემპერატურაზე, რადგან მასთან მუშაობა ბევრად უფრო ადვილია.

ცოტა კარაქზეც მინდა ვთქვა. უმჯობესია აიღოთ არც თუ ისე ცხიმიანი ზეთი, სადღაც 72%, რომ მანანა ძალიან ცხიმიანი არ აღმოჩნდეს. და მაინც - ნუ შეგეშინდებათ, თუ გამოცხობის პროცესში დაინახავთ, როგორ „ადუღებს“ ზეთის თხელი ფენა ზემოდან. ადუღდება და მანანას თავზე დარჩება მადისაღმძვრელი და ოდნავ ხრაშუნა ოქროსფერი ქერქი.

4. გატეხეთ კვერცხები თასში კარაქით და შაქრით. დაასხით 3 ჩ.კ. ცომისთვის გამაფხვიერებელი, დაამატეთ 2 პატარა მწიკვი ვანილი.

5. ყველაფერი კარგად აურიეთ ჩანგლით.

6. კვერცხი-ზეთის ნარევი დაასხით სემოლინას კეფირით.

7. ათქვიფეთ ათქვიფეთ ისე, რომ ნაღები არ დარჩეს. გთხოვთ გაითვალისწინოთ: მასა უნდა აღმოჩნდეს თხევადი, თანმიმდევრულობით ბისკვიტის ცომს წააგავს.

8. საცხობ ფორმას მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი. მე ვიყენებ 20სმ დიამეტრის და 6,5სმ სიმაღლის ზამბარის ფორმას, უბრალოდ იდეალურია ამ რაოდენობის ინგრედიენტებისთვის.

9. ჩაასხით ცომი ფორმაში და გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-45 წუთის განმავლობაში (დამოკიდებულია ყალიბის სიმაღლეზე). მანნიკი საკმაოდ მაღლა დგას. ამიტომ, არ შეიძლება განსაკუთრებით შეგეშინდეთ, რომ ის ფორმიდან გაიქცევა.

10. მზა მანნიკს გამოვიღებთ ღუმელიდან, ცოტა გაგრილებას ვაცლით, შემდეგ გადმოვდგათ ფორმიდან. დელიკატური სტრუქტურის მიუხედავად, მანნიკი საოცრად ხტება ფორმისგან.

კლასიკური მანნიკი კეფირზე მზად არის. ბედნიერი ჩაი! 🙂

შესანიშნავი პროდუქტია სემოლინა. მისგან შეგიძლიათ მოხარშოთ ფაფა და გამოაცხოთ გემრიელი ნამცხვარი. მხოლოდ დარწმუნებით შეიძლება ითქვას, რომ სემოლინის ფაფის მოყვარულები გაცილებით ნაკლები იქნებიან, ვიდრე ნამცხვრების მოყვარულები. მანნიკმა კეფირზე კარგად დაამტკიცა თავი, აღმოჩნდება აყვავებული და ზომიერად ტენიანი, ხოლო რეცეპტების ცვალებადობა ეხმარება კულინარიულ ფანტაზიებს სრულ ტრიალებს.

მანანას კლასიკური რეცეპტი კეფირზე, ისევე როგორც რძეზე, ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძეზე, იოგურტზე, მურაბაზე ან ჩაიზე, გულისხმობს ფქვილის გამორიცხვას მისი შემადგენლობიდან ან მის გამოყენებას მინიმალური რაოდენობით. ქვემოთ მოყვანილი კეფირის რეცეპტი მოსახერხებელია იმით, რომ მისთვის ყველა ძირითადი პროდუქტის გაზომვა შესაძლებელია 200 მლ ფენიანი მინით. ეს არის მისი მოცულობა, რომელიც შეესაბამება კეფირის, შაქრისა და მარცვლეულის რაოდენობას.

რა შედის ტესტში:

• 180 გრ შაქარი;
• 160 გრ სემოლინა;
• 200 მლ კეფირი;
• 2 კვერცხი;
• 3 გრ მარილი;
• 3 გრ სოდა;
• ჩირი (ქიშმიში, გარგარი ჩირი, ალუბლის ჩირი და ა.შ.) გემოვნებით.

რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. შაქარი, მარცვლეული და მარილი ერთ კონტეინერში აურიეთ და ათქვიფეთ. სხვა თასში ასევე ავთქვიფოთ კეფირი, კვერცხი და სოდა.
2. შეურიეთ ორივე ნაზავი, დაუმატეთ გარეცხილი ჩირი და დატოვეთ მარცვლეულის შეშუპებისა და სოდის გასანეიტრალებლად მინიმუმ ოცდაათი წუთის განმავლობაში. სემოლინის ღვეზელის მომზადების პროცესში მარცვლეულის შეშუპების ეტაპი სავალდებულოა, ამის გარეშე ცომი მშრალი და მკვრივი გამოვა. იმისათვის, რომ მარცვლები მაქსიმალურად და სწრაფად იყოს გაჯერებული ტენით, კეფირი ან სხვა სითხე უნდა იყოს თბილი ან მინიმუმ ოთახის ტემპერატურაზე.
3. მომზადებული ცომი ცხვება ზეთმოყრილ კედლებზე და ფსკერზე 170-190 გრადუსზე, ღუმელის მახასიათებლების მიხედვით, დაახლოებით 40-45 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ დამსხვრეული დესერტი ნელ გაზქურაში?

არაფერია უფრო ადვილი ვიდრე მანანის გამოცხობა ნელ გაზქურაში. თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ და აურიოთ პროდუქტები, მიღებული მასა გადაიტანოთ მულტიასისტენტზე, დააჭიროთ ღილაკს და დაელოდოთ სიგნალს, რომ გამოცხობა მზად არის.

სემოლინის ღვეზელის გამოსაცხობად ნელ გაზქურაში 4,5 ლიტრიანი თასის მოცულობით, სამზარეულოში უნდა გქონდეთ:

• 200 გ სემოლინა;
• 280 მლ კეფირი;
• 3 C0 ან C1 კატეგორიის ქათმის კვერცხი;
• 240 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 160 გრ გაცრილი ხორბლის ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი;
• 14 გ გამაფხვიერებელი;
• ვანილი გემოვნებით.

როგორ გამოვაცხოთ ნელ გაზქურაში:

1. დაასველეთ სემოლინა თბილ კეფირში. ეს პროდუქტები მზად იქნება ცომში დასამატებლად, როცა მასა გადაიქცევა სქელ ფაფად, რომელშიც კოვზი დადგება. საშუალოდ, ამ მომზადებას 30-40 წუთი სჭირდება.
2. ათქვეფილი კვერცხისა და შაქრის ქაფში შემდეგი თანმიმდევრობით დავამატოთ კეფირში ადიდებულმა სემოლინა, გამდნარი კარაქი, ფქვილის, ვანილის და გამაფხვიერებელი ფხვნილის ფხვიერი ნარევი.
3. მომზადებული ცომი გადაიტანეთ ელექტრო ტაფის ცხიმწასმულ თასში და შემდეგ აცხვეთ 65 წუთის განმავლობაში „გამოცხობის“ ვარიანტის გამოყენებით. გაჯეტის მუშაობის დასრულების შემდეგ, პირველი 10-20 წუთის განმავლობაში, ტორტი გაცივებული სახურავით პირდაპირ თასში, შემდეგ კი მავთულის თაროზე.

მანნიკის ღვეზელი კეფირზე კვერცხის გარეშე

ეს ღვეზელი მზა გამოცხობის ტექსტურით წააგავს ბისკვიტს, ხოლო მზადდება ბისკვიტის ცომის ტრადიციული ინგრედიენტის - კვერცხის გარეშე. შეიძლება ითქვას, რომ ღვეზელის მომზადებისას არც ერთი კვერცხი არ დაშავებულა. ეს დესერტი შეიძლება შევიდეს კვერცხზე ალერგიული ჩვილებისა და მოზრდილების რაციონში.

მუშაობის პროცესში საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალი:

• 300 მლ კეფირი;
• 240 გ სემოლინა;
• 180 გრ კრისტალური თეთრი შაქარი;
• 160 გრ ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი;
• 4 გ საცხობი სოდა;
• 3 გრ მარილი;
• ვანილი, მუსკატის კაკალი ან დარიჩინი სურვილისამებრ

ვამზადებთ შემდეგნაირად:

1. მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში კარაქი მიიყვანეთ თხევად მდგომარეობაში და შეურიეთ სემოლინას, თბილ ფერმენტირებულ რძის პროდუქტს, შაქარს და კვერცხს. მარილი დაასხით ნარევი და დაივიწყეთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში;
2. განსაზღვრული დროის შემდეგ ცომს დაუმატეთ ფქვილი და სოდა. მოზილეთ ცომი, აურიეთ კოვზით და გამოაცხვეთ. ეს ნამცხვარი შეგიძლიათ გამოაცხვოთ სილიკონის, ტეფლონის ან მინის ფორმებში. ბოლო ორ ვარიანტში უმჯობესია ქვედა და კედლები ზეთით შეზეთოთ.

არ არის დამატებული ფქვილი

სწორი პროპორციით ბურღულზე გამოცხობა შეიძლება მიღებულ იქნას თუნდაც მწიკვი ხორბლის ფქვილის დამატების გარეშე. კეფირის მანანის ასეთი რეცეპტი ბევრ დიასახლისს გამოადგება, როცა ჩაისთვის რაიმე გემრიელის გამოცხობა გინდათ და ნებისმიერი ღვეზელის მთავარი ინგრედიენტი, ფქვილი, სახლში არ არის.

კეფირზე მანნიკის გამოსაცხობად ფქვილის გარეშე, თქვენ უნდა აიღოთ:

• 250 გ სემოლინა;
• 300 მლ კეფირი 2,5% ცხიმი;
• 2 კვერცხი;
• 100 გრ შაქარი ან ცოტა მეტი გემოვნებით;
• 2 გ ვანილის ფხვნილი;
• 10 გ გამაფხვიერებელი;
• 25 გრ კარაქი ან 15 მლ მცენარეული ზეთი.

სამუშაო თანმიმდევრობა:

1. შეურიეთ სემოლინა თბილ კეფირს, აურიეთ, რომ არ ჩამოყალიბდეს და გააჩერეთ ნახევარი საათით.
2. კვერცხი ხელის სათქვეფით ან ელექტრო მიქსერით ათქვიფეთ შაქართან ერთად ქაფამდე.
3. შეურიეთ ადიდებულმა სემოლინა და კვერცხის ქაფი, ცომში ბოლოს მოაყარეთ ვანილი და გამაფხვიერებელი.
4. მომავალი სემოლინის ღვეზელის ფორმა შეზეთეთ კარაქით ან მცენარეული ზეთით, გადაიტანეთ მასში ცომი ფქვილის გარეშე და გამოაცხვეთ მოხარშვამდე. გამოცხობის დრო და ტემპერატურის რეჟიმი იქნება, შესაბამისად, დაახლოებით 180 გრადუსი და 40 წუთი.

რეცეპტი ხაჭოთი

ორი ფერმენტირებული რძის პროდუქტის ერთ რეცეპტში კომბინაცია, როგორიცაა ხაჭო და კეფირი, ნამცხვრებს აქცევს კალციუმის ნამდვილ საწყობად, რომელიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის ნებისმიერ ასაკში. საჰაერო მანიკის მისაღებად, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი ხაჭო. ეს პროდუქტი არ უნდა იყოს ზედმეტად სველი (საჭიროების შემთხვევაში შესაძლებელია მისი გაწურვა), მაგრამ არ უნდა მიიღოთ მშრალი.

ინგრედიენტების პროპორციები საცხობი შემადგენლობაში:

• 350 გრ ხაჭო;
• 150 მლ კეფირი;
• 160 გრ სემოლინა;
• 3 ქათმის კვერცხი;
• 180 გრ შაქარი;
• 8 გ ვანილის შაქარი;
• 5 გ გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
• 10-15გრ კარაქი ყალიბის შესაზებლად.

გამოცხობის პროცესის თანმიმდევრობა:

1. უპირველეს ყოვლისა, როგორც ნებისმიერი მანანას გამოცხობისას, აუცილებელია მარცვლეული დაასხით სითხით, ამ შემთხვევაში კეფირით და 20 წუთის განმავლობაში ადუღებამდე დატოვეთ.
2. ცალკე კონტეინერში გაგზავნეთ შაქარი, მათ შორის ვანილის არომატიზებული, ხაჭო და ქათმის კვერცხი. ეს პროდუქტები უნდა დაიმსხვრა ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი სიმსივნის გარეშე.
3. ამის შემდეგ შეურიეთ ხაჭოს მასა სემოლინას და გამაფხვიერებელს. კარგად აურიეთ და ცომი მზად არის.
4. გამოაცხვეთ მანიკი მასა ცხიმწასმულ ფორმაში 40 წუთის განმავლობაში ცხელ (180 გრადუს) ღუმელში გაგზავნით. გაგრილების შემდეგ მიირთვით.

საჰაერო მანნიკი კეფირზე ფქვილით

თუ ეს ჰაეროვანი ნამცხვარი გამომცხვარია მრგვალ ფორმაში, შემდეგ კი რამდენიმე ფენად გაიხსნება, მაშინ ადვილი იქნება მისი გადაქცევა გემრიელ ნამცხვრად, უბრალოდ ნამცხვრებს რაიმე კრემით წაუსვით. ოღონდ ნამცხვრებს შეგიძლიათ უბრალოდ მოაყაროთ ნამცხვრები ან მოაყაროთ ტკბილი შაქრის პუდრა, ის მაინც ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.

მომზადებაში გამოყენებული პროდუქტები იქნება შემდეგი:

• 200 მლ კეფირი;
• 3 კვერცხი;
• 160 გრ მარცვლეული;
• 200 გრ შაქარი;
• 100 გრ ფქვილი;
• 5 გრ სოდა;
• 5 გ ვანილინი.

საცხობი პროდუქტები:

1. ქათმის კვერცხები კეფირთან ერთად ათქვიფეთ გლუვებამდე, მიღებულ სითხეში დაასხით შაქარი და სემოლინა. მიღებული მასა 40 წუთის განმავლობაში ადუღეთ ცეცხლზე.
2. ცომის კომპონენტის მომზადებულ ძარღვს დაუმატეთ სოდა, ვანილი და გაწურეთ ფქვილი. ცომი გადაიტანეთ გამზადებულ ტაფაზე და გამოაცხვეთ გაცხელებულ ღუმელში ოქროსფერ კარამელიზაციამდე.

უგემრიელესი ნამცხვრები ალუბლით

ბევრი კენკრა და ხილი კარგად უხდება სემოლინას კეფირის ცომს: ალუბალი, მოცხარი, მარწყვი, ჟოლო. ალუბლის ნოტა ნამცხვარს სასიამოვნო სიმჟავეს მისცემს. ცომში შეგიძლიათ მოაყაროთ როგორც ახალი, ასევე გაყინული კენკრა. მთავარია მიიღოთ დამსხვრეული მანანა, ზედმეტი წვენი კენკრისგან უნდა გამოუშვათ. ზედმეტი ტენიანობა ნამცხვარს მძიმე და მკვრივს გახდის.

ალუბლის მანნიკი გამომცხვარია:

• 170 გ სემოლინა;
• 200 გრ შაქარი;
• 210 მლ კეფირი;
• 2 კვერცხი;
• 120 გრ ფქვილი;
• 7 გ გამაფხვიერებელი;
• 5 გ ვანილის ფხვნილი;
• 200-250 გ ალუბალი.

ცომის მოზელის და გამოცხობის ეტაპები:

1. პირველი ნაბიჯი არის კენკრის მომზადება. მათ ორმოები უნდა მოაცილოთ და ალუბალი გადავიტანოთ საწურში, რომ ზედმეტი წვენი გამოვიდეს.
2. სემოლინა დაასველეთ კეფირში ნახევარი საათის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან და ვანილთან ერთად.
3. შეურიეთ სემოლინა კვერცხს და ფხვიერ ნარევს. მომზადებულ ტაფაში ჩაასხით ცომი, ზემოდან მოაყარეთ ალუბალი. შეგიძლიათ გაანაწილოთ კენკრა ნებისმიერი თანმიმდევრობით ან რაიმე ნიმუშით.
4. აცხვეთ ნამცხვარი 200 გრადუსზე 30-40 წუთის განმავლობაში. გაგრილების შემდეგ მანნიკი შეიძლება მოასხუროთ ტკბილი შაქრის ფხვნილით.

გამოცხობისთვის საჭირო პროდუქტები:

• 165 გ სემოლინა;
• 200 მლ კეფირი;
• 3 საშუალო ზომის ქათმის კვერცხი;
• 190 გრ გრანულირებული შაქარი;
• 50 გრ რბილი კარაქი;
• 12 გ გამაფხვიერებელი;
• 250-300 გრ ვაშლი;
• ვანილი, დარიჩინი და სხვა სანელებლები სურვილისამებრ.

როგორ გამოვაცხოთ სახლის სამზარეულოში:

1. აცალეთ სემოლინა დარბილებული, თბილ ფერმენტირებულ რძის ინგრედიენტთან შერევით და ამ ნარევის სამუშაო ზედაპირიდან 40 წუთის განმავლობაში.
2. გარეცხილი ვაშლი აშორებს ბირთვს, კანი შეიძლება დარჩეს, ან დანით თხლად დაჭრა. შემდეგ მომზადებული ხილი უნდა დავჭრათ ნებისმიერი გზით: ნაჭრებით, კუბიკებით, ჩალით ან სხვანაირად.
3. მას შემდეგ, რაც ცომის ყველა კომპონენტი ადიდებულმა ბურღულმა შეურიეთ, მოზილეთ ცომი სქელი არაჟნის კონსისტენციით.
4. ცომის ½ ნაწილი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში, მომზადებული ვაშლები შემდეგი ფენით და დავაფაროთ ზემოდან დარჩენილი ცომის მასით.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ მზადდება, შეამოწმეთ მზადყოფნა ხის კბილის ღვეზელით.

დესერტის ინგრედიენტები:

• 130 გრ კარაქი;
• 200 მლ კეფირი;
• 180 გრ შაქრის პუდრა;
• 3 კვერცხი;
• 160 გრ სემოლინა;
• 160 გრ ფქვილი;
• 100გრ მუქი ან რძის შოკოლადი.

ვამზადებთ შემდეგნაირად:

1. ტრადიციულად, ჩაასხით კეფირი ბურღულში და გადადგით კონტეინერი ამ ინგრედიენტებით. ამასობაში დარბილებული კარაქი შაქრის ფხვნილთან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით გათეთრებამდე და აფუებული.
2. შოკოლადი გაადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში ან ძველებურად ორთქლის აბაზანაში და ჩაასხით აყვავებულ კარაქის მასაში, განაგრძეთ თქვეფა მიქსერით. შემდეგ სათითაოდ დაუმატეთ ქათმის კვერცხები. უნდა მიიღოთ ოდნავ წვნიანი ნარევი.
3. შეურიეთ შოკოლად-კრემის ნარევი მომზადებულ ბურღულეულს და ფქვილს. აურიეთ სპატულით ან კოვზით.
4. გამოაცხვეთ ცხიმწასმულ ფორმაში 180-200 გრადუს ტემპერატურაზე 40-60 წუთის განმავლობაში, ფოკუსირებით საკუთარ ღუმელზე.

მას შემდეგ, რაც გადაწყვიტეთ მანანას მომზადება უმარტივესი რეცეპტის მიხედვითაც კი, შეგიძლიათ მზა პროდუქტს მიანიჭოთ საკუთარი ცედრა ციტრუსის ცედრას სხვადასხვა დანამატების გამოყენებით (ლიმონი, ფორთოხალი, ცაცხვი), ვანილის, ჯავზის კაკალი, დარიჩინი და თუნდაც კარდამონი.

აბა, რა სასწაულია ეს სემოლინა! თუ გსურთ - მოხარშეთ ფაფა, თუ გსურთ - გამოაცხვეთ ღვეზელი. თუმცა, ფაფა ყველას არ უყვარს, მაგრამ ღვეზელს, რა თქმა უნდა, დააფასებს ყველა, ვინც გასინჯა. ყოველივე ამის შემდეგ, კეფირზე მანიკი არის მარტივი და ბევრისთვის საყვარელი ღვეზელი, რომელიც დაფუძნებულია სემოლინაზე, რომელიც მზადდება ხორბლისგან და ემსახურება გამოცხობის შესანიშნავ საფუძველს. კეფირზე მანიკი უბრალოდ შეუცვლელი რამ არის ჩვენთვის, ვინც სამუდამოდ იტანჯება დროის ნაკლებობით თანამედროვე ქალებისთვის. მანანას ძირითადი ინგრედიენტებია, რა თქმა უნდა, თავად სემოლინა, ასევე შაქარი, კვერცხი, კარაქი ან მცენარეული ზეთი, გამაფხვიერებელი, ზოგჯერ ფქვილი ემატება, ასევე გემოს და არომატის მომცემი სხვა ინგრედიენტები - თხილი, ყაყაჩოს თესლი, ქიშმიში, ვაშლი, კენკრა და ა.შ..

ასეთი ღვეზელის მომზადება ძალიან მარტივია, მაგრამ ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ როგორი მანნიკის მომზადება გსურთ, ასე ვთქვათ, უნდა აირჩიოთ მანნიკის ძირითადი კომპონენტი, რადგან, მოგეხსენებათ, ის მზადდება სხვადასხვა რძის პროდუქტზე. პროდუქტები: რძე, არაჟანი, კეფირი, ხაჭო რძე ან იოგურტი. მანნიკის გამოცხობა ათობით რეცეპტის მიხედვით შეიძლება და თითოეული დიასახლისი მომზადების პროცესში საკუთარ ინგრედიენტებს ამატებს, რათა საყვარელ ღვეზელს ახალი გემო მისცეს. სხვა რეცეპტებს შორის ყველაზე პოპულარულია კეფირი მანნიკი, მას ასევე უწოდებენ კლასიკურს, მას იყენებენ დიასახლისების უმეტესობა. ეს არის კეფირი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მაღალი, აყვავებული, ფოროვანი და გემრიელი მანნიკი. ამიტომ, თუ გსურთ ივარჯიშოთ ყველა სახის მანნიკის დამზადებაში, მოხარშეთ მანნიკი კეფირზე. ამ ნაზი და გემრიელი ღვეზელის მიღების მთავარი საიდუმლო ის არის, რომ სემოლინა უცვლელად დაასველოთ კეფირში, რათა ის ტენით იყოს გაჯერებული და კარგად ამოიბეროს. სითხეში ტოვებენ 30-60 წუთით, ან უფრო მეტხანს (თორემ სემოლინა კარგად არ გაიხსნება და მზა ღვეზელში მარცვლები უსიამოვნოდ კბილებს კბილებს). შემდეგ ყველა სხვა ინგრედიენტი ემატება, საფუძვლიანად აურიეთ. მზა ცომი იგზავნება საცხობ ჭურჭელში, წინასწარ შეზეთეთ კარაქით და მოაყარეთ სემოლინით და მოათავსეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, გაცხელებულ 180-200 ° C-მდე. ეს, ფაქტობრივად, ყველაფერია. ახლა კი თეორიიდან პრაქტიკაში.

მანნიკი კეფირზე "კლასიკური"

ინგრედიენტები:
200გრ სემოლინა (მინა),
500 მლ კეფირი,
3 კვერცხი,
100 გრ შაქარი
ცოტა მარილი,
1 პაკეტი ვანილის შაქარი
10 გრ გამაფხვიერებელი (ან ½ ჩ/კ სოდა),
კარაქი ყალიბის შესაზებლად.

სამზარეულო:
კეფირს ჩაამატეთ სემოლინა და გააჩერეთ 1 საათის განმავლობაში ადუღებამდე. კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით, დავამატოთ მარილი და შაქარი. შემდეგ მასას დაუმატეთ ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი (ან სოდა). კვერცხის მასა და კეფირი შეურიეთ სემოლინას და კარგად აურიეთ. მზა ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ 190°C-ზე 40 წუთის განმავლობაში. ნამცხვრის მზადყოფნის შესამოწმებლად, გახეხეთ ასანთი ან კბილის ჩხირით. თუ ასანთი (კბილი) მშრალია, მანიკი მზად არის.

იმისათვის, რომ ნამცხვარს ლამაზი გარეგნობა მისცეს, შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქრის პუდრა, წაუსვით ფონდანტი ან მოასხით მინანქარი.

მანნიკი კეფირზე ფქვილით

ეს საინტერესო მანნიკი ძალიან ნაზი გამოდის. მთელი საიდუმლო ის არის, რომ გამაფხვიერებელი კეფირთან დუღილის რეაქციაში შედის არა ცომის მოზელის დროს, არამედ ღუმელში.

ინგრედიენტები:
1 დასტა სემოლინა,
2 დასტა კეფირი,
2 კვერცხი,
100 გრ ხორბლის ფქვილი,
200 გრ გრანულირებული შაქარი,
20 გრ მაიონეზი,
20 გრ კარაქი,
10 გ გამაფხვიერებელი
ვანილი ან კარდამონი - გემოვნებით და სურვილით.

სამზარეულო:
შეურიეთ სემოლინა, ფქვილი და შაქარი. ცალკე კონტეინერში აურიეთ კვერცხი, კეფირი და მაიონეზი და შემდეგ აურიეთ ეს ორი ნარევი. გააჩერეთ ტესტი 1 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ გაზქურაზე გაადნეთ კარაქი, გააგრილეთ, დაუმატეთ გამაფხვიერებელი და ჩაასხით ცომში. საცხობი ფორმა მოათავსეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და წაუსვით კარაქი. მოაყარეთ სემოლინა, რომ ნამცხვარი არ დაიწვას. ჩაასხით ცომი ფორმაში და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მზა მანნიკი გამოიღეთ ღუმელიდან, ცოტა გაცივდეს და მიირთვით უგემრიელესი დესერტი.

თუ წინა რეცეპტები ზედმეტად მარტივი მოგეჩვენათ და არ გეზარებათ ექსპერიმენტები, თქვენ გაქვთ კრეატიულობის ფართო სპექტრი. მაგალითად, გამოცხობამდე დაამატეთ ცომს ახალი ინგრედიენტი თქვენი გემოვნებით: ახალი კენკრა, ყაყაჩოს თესლი, შოკოლადი, ლიმონის (ფორთოხლის) ცედრა, ქიშმიში, თხილი ან ვაშლი.

მანნიკი კეფირზე ქიშმიშით და კარდამონით

ინგრედიენტები:
1.5 დასტა. მატყუარა,
1 დასტა კეფირი,
½ დასტა ფქვილი,
1 დასტა საჰარა,
1 ჩ.კ მარილი,
1 ჩ.კ სოდა,
2 ს.კ ყაყაჩო,
½ ჩ/კ მწვანე კარდამონი (დაფქული)
100 გრ კარაქი,
ცოტა ვანილინი (ან ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა).

სამზარეულო:
შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი, დაამატეთ კარაქი და კეფირი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ 30 წუთი. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ ფქვილი ან სემოლინა. ჩაასხით ცომი ფორმაში, გაასწორეთ მისი ზედაპირი. აცხვეთ ნამცხვარი 180-200°C ტემპერატურაზე 40-50 წუთის განმავლობაში.

მანნიკი კეფირზე ვაშლით

ინგრედიენტები:
2 დასტა სემოლინა,
150 გრ კეფირი,
3 ვაშლი
2 კვერცხი,
1 დასტა გრანულირებული შაქარი,
100 გრ ნაღების მარგარინი,
½ ლიმონი
100 გრ ქიშმიში,
ცოტა მარილი,
½ ჩ/კ სოდა,
30 გრ ხორბლის ფქვილი,
20 გრ კარაქი,
10 გრამი პურის ნამსხვრევები.

სამზარეულო:
სემოლინა შეურიეთ კეფირს და დატოვეთ ადუღებამდე 1 საათი. კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით, თანდათან დავამატოთ შაქარი. როცა მასა ჰაეროვანი გახდება, შეურიეთ კეფირში ადიდებულ ბურღულს. ყველაფერი აურიეთ და დაამატეთ გაცივებული გამდნარი მარგარინი. გახეხეთ ლიმონი და დაუმატეთ მთლიან მასას. შემდეგ ცომს დაუმატეთ კარგად გარეცხილი ქიშმიში, ფქვილი და სოდა. ვაშლი, გახეხვის გარეშე, დავჭრათ ნაჭრებად, თესლის ამოღების შემდეგ. ცომს დაუმატეთ ვაშლის ნაჭრები და აურიეთ. საცხობი კერძი შეზეთეთ კარაქით, ოდნავ გააცხელეთ ღუმელში. მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. მომზადებულ ფორმაში ჩაასხით ცომი და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ მანნიკი 40-50 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

მანნიკი კეფირზე მარწყვით

ინგრედიენტები:
1 დასტა სემოლინა,
1 დასტა კეფირი,
2 კვერცხი,
1 დასტა ფქვილი,
250 გრ მარწყვი
1 დასტა საჰარა,
100 გრ კარაქი,
1 ჩ.კ ფქვილი
მწიკვი მარილი.

სამზარეულო:
სემოლინა შეურიეთ კეფირს, მოაყარეთ მარილი და გააჩერეთ 30 წუთი. გააცალკევეთ კვერცხის ცილა გულებისგან. ცილა ათქვიფეთ ერთგვაროვან, ფუმფულა ქაფად. დარბილებულ კარაქს შეურიეთ შაქარი და დაუმატეთ გულები. სემოლინა-კეფირის ნარევი შეურიეთ კვერცხის ზეთს და ათქვეფილ ცილებს. მთლიან მასას დაუმატეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და კარგად აურიეთ. მარწყვი გარეცხეთ, ამოიღეთ კუდები, გააშრეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ცომის ნახევარი ჩაასხით კარაქით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ მარწყვი და შეავსეთ ცომის მეორე ნახევრით. გამოაცხვეთ ღუმელში 180°C-ზე 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაზარდეთ ტემპერატურა 200°C-მდე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მზა მანნიკი შეიძლება მორთოთ შაქრის ფხვნილით ან შეურიოთ შაქრის ფხვნილსა და დარიჩინს, ან უბრალოდ დავასხათ გამდნარ შოკოლადს.

იგივე ინგრედიენტების გამოყენებით, ცომში მარწყვის ნაცვლად, ცომის პროცესში, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ჭიქა მოცვი ყველა სხვა ინგრედიენტის შემდეგ და მიიღებთ საოცრად გემრიელ მოცვის მანიკას. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი მოცხარი.

ჩვენს ყულაბაში არის რეცეპტი შესქელებული რძისა და ბანანის მოყვარულთათვის. ეს კომბინაცია კეფირზე ჩვეულებრივ მანანას ხდის არა მხოლოდ გარკვეულწილად უჩვეულო, არამედ საოცრად გემრიელსაც.

მანნიკი კეფირზე ბანანითა და შესქელებული რძით

ინგრედიენტები:
1 დასტა მატყუარა,
1 დასტა კეფირი,
1.5 დასტა. ფქვილი,
1 დასტა საჰარა,
250 გრ შესქელებული რძე,
100 გრ კარაქი,
3 ბანანი
½ ჩ/კ სოდა.

სამზარეულო:
შეურიეთ სემოლინა, კეფირი და შაქარი. დატოვე ცომი 2 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და სოდაში შერეული ფქვილი და მიღებული მასა აურიეთ. ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ და ბურღულის საცხობ ფორმაში და გამოვაცხოთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის კბილის ჩხირით. მზა მანნიკი ამოვიღოთ ფორმიდან და გავაციოთ. როცა გაგრილდება, გრძივად დავჭრათ 2 ნაწილად თევზსაჭერი ხაზით ან ძლიერი ძაფით და ორივე ნამცხვარი შედედებული რძით წავუსვათ. გახეხილი ბანანი დავჭრათ თხელ წრეებად. მანანას ძირზე მოაყარეთ დაჭრილი ბანანი, დააფარეთ ზედა ნახევარი და გააჩერეთ 30 წუთი.

ინგრედიენტები:
1 დასტა მარცვლეული,
1 დასტა კეფირი,
1 დასტა ფქვილი,
1 კვერცხი
1 დასტა შაქარი + ½ დასტა. გაჟღენთისთვის
100 გრ კარაქი,
2 ტომარა ქოქოსის ფანტელი (50 გრ),
1,5 ჩ.კ გამაფხვიერებელი ცომისთვის
ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი ცომში და ფორმის შესაზებლად,
½ ლიმონი (წვენი)
ნუში ან კაკლის მარცვლები (სურვილისამებრ)

სამზარეულო:
სემოლინას და ქოქოსის ფანტელს დაასხით კეფირი ოთახის ტემპერატურაზე, დაუმატეთ შაქარი და დატოვეთ ადუღებამდე და დარბილება 30 წუთი, ან თუნდაც 1 საათი. როცა სემოლინა ადუღდება, ნარევს დაასხით გამდნარი კარაქი, ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი. ყველაფერი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე აურიეთ (ქოქოსის ფანტელების გამო არც ისე სქელი და არც ძალიან ერთგვაროვანი გამოვა). საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ სემოლინა. ჩაასხით ცომი ფორმაში, ოდნავ გაასწორეთ. სურვილისამებრ, ცომს მოაყარეთ კაკლის მარცვლები ან ნუში, თუ არადა, მოხარშეთ მანნიკი დეკორაციის გარეშე, ამ მომენტის გამოტოვებით. ცომი შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში. სანამ მანანა ცხვება, მოამზადეთ სიროფი გასაჟღენთავად. ჩაასხით ½ ჭიქა წყალი ქვაბში, გამოწურეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ შაქარი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. მზა მანნიკი, გამოიღეთ ღუმელიდან, დატოვეთ ფორმაში. მოასხით მომზადებული სიროფი და დაელოდეთ სანამ ნამცხვარი მთლიანად გაცივდება.

მანნიკი კეფირზე არაჟნით

ინგრედიენტები:
1 დასტა სემოლინა,
1 დასტა კეფირი,
½ დასტა ხორბლის ფქვილი
3 კვერცხი,
1 დასტა საჰარა,
100 გრ კარაქი,
1 პაკეტი ვანილის შაქარი
½ ჩ/კ ფქვილი
მწიკვი მარილი.
კრემისთვის:
500 გრ სქელი არაჟანი
200გრ შაქრის პუდრა,
1 ს.კ ლიმონის ცედრა,
შაქრის პუდრა - გემოვნებით.

სამზარეულო:
კვერცხები გატეხეთ თასში, დაუმატეთ შაქარი და ათქვიფეთ კარგად. განაგრძეთ თქვეფა, მასას დაუმატეთ კეფირი და გამაფხვიერებელი, მარილი და ვანილის შაქარი შერეული ფქვილი. შემდეგ დაუმატეთ სემოლინა, კარაქი და გააჩერეთ 30 წუთი, რომ სემოლინა ადუღდეს. მზა ცომი ჩაასხით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ 180°C ტემპერატურაზე 35-40 წუთის განმავლობაში. კრემისთვის ათქვიფეთ არაჟანი შაქრის ფხვნილთან და ლიმონის ცედრასთან ერთად. მზა მანნიკი დავჭრათ 2 ან 3 ნამცხვრად და წავუსვათ ნამცხვრები კრემით. არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ გააკეთოთ შოკოლადის კრემი. მისთვის დაგჭირდებათ: 100-150 გრ დარბილებული კარაქი და ამდენივე შესქელებული რძე შაქრით, 1 ს.კ. ლ. კაკაოს. ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ ერთგვაროვან მასაში. კაკაოს ნაცვლად შეგიძლიათ წყლის აბაზანაში გაადნოთ შავი შოკოლადის ფილა, გააგრილოთ ოთახის ტემპერატურამდე და ათქვიფეთ კრემით – კიდევ უფრო გემრიელი გამოვა.

მანნიკი კეფირზე კვერცხის გარეშე

ინგრედიენტები:
1 დასტა კეფირი,
1 დასტა მატყუარა,
½ დასტა საჰარა,
½ დასტა ქიშმიში,
2 ს.კ არაჟანი
½ ჩ/კ ფქვილი
ცოტა მარილი,
კარაქი ყალიბის შესაზებლად
ვანილინი - გემოვნებით.

სამზარეულო:
სემოლინას დაასხით კეფირი, აურიეთ და გააჩერეთ 1 საათი. შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი, მარილი, ვანილის შაქარი და გამაფხვიერებელი და ყველაფერი აურიეთ. ქიშმიში გარეცხეთ და ცხელი წყლით დაასხით, გააჩერეთ 5 წუთი. ამის შემდეგ გაწურეთ და დაუმატეთ ცომს. მიღებული მასა აურიეთ. ცომი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ფორმაში და შევდგათ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ მანნიკი 30-40 წუთის განმავლობაში.
მანნიკი უფრო ორიგინალური აღმოჩნდება, თუ ცომს დაუმატებთ რამდენიმე სუფრის კოვზ თაფლს, ან, ვთქვათ, რამდენიმე სუფრის კოვზ კაკაოს ფხვნილს ან ხსნადი ყავას.

მანნიკი კეფირზე "ზებრა"

ინგრედიენტები:
1 დასტა სემოლინა,
1 დასტა კეფირი,
1 დასტა ფქვილი,
1 კვერცხი
1 დასტა საჰარა,
100 გრ მარგარინი ან გამდნარი კარაქი
2 ს.კ კაკაო,
½ ჩ/კ სოდა.

სამზარეულო:
კეფირს დაუმატეთ კვერცხი, სემოლინა და შაქარი. ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ და მასა 1 საათით დატოვეთ ხელსახოცით დაფარული. შემდეგ დაუმატეთ მარგარინი ან გამდნარი კარაქი, ფქვილი და სოდა. Აურიეთ კარგად. შემდეგ ცომი გაყავით შუაზე, ნახევარს დაუმატეთ კაკაოს ფხვნილი. შეავსეთ საცხობი ფორმა ცომით, ცომის მონაცვლეობით კაკაოს ფხვნილით და მის გარეშე. ამისათვის ცომი მონაცვლეობით მკაცრად დაასხით ფორმის ცენტრში: 1-2 ს.კ. მუქი ცომი, 1-2 ს.კ. მსუბუქი. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში. მზა მანიკის ეფექტურად გაფორმება შესაძლებელია წინასწარ გამდნარი თეთრი შოკოლადით.

ნელი გაზქურის მფლობელებისთვის, მანანას ყველა რეცეპტი შესანიშნავია, რადგან მასში ეს ნამცხვარი მშვენივრად არის გამომცხვარი, გამოდის მაღალი, აყვავებული და ნაზი. ერთადერთი რაც უნდა გააკეთოთ არის ნაკლები ინგრედიენტების გაზომვა, თუ ნელი გაზქურა გაქვთ პატარა თასით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყველა რეკომენდაცია იგივეა, რაც ღუმელში გამოცხობისას.

ჩვეულებრივი კეფირის მანნიკის დაბადების დღის ტორტად გადაქცევა მთელი ოჯახისთვის მარტივი, საინტერესო და ძალიან საინტერესო აქტივობაა. რადგან ყოველ ჯერზე, როცა ახალ ინგრედიენტს უმატებთ, ახალ გემოს მიიღებთ. ამიტომ შექმენით, შექმენით და გაახარეთ სხვები კეფირზე მშვენიერი მანანით.

კარგი მადა და ახალი კულინარიული აღმოჩენები!

ლარისა შუფტაიკინა

სუფრაზე მანიკის მირთმევისთვის, ზოგადად, არაფერი გჭირდება, გარდა დადასტურებული რეცეპტისა და სურვილის გაკეთების სურვილისამებრ - ცოტა მეტი სიყვარულის დამატება, ერთი მუჭა ფანტაზიით სეზონი, გაფორმება გულწრფელობის წვეთი. ეს არის ალბათ ყველაზე მნიშვნელოვანი რამ, რაც უნდა ვიცოდეთ მანანას შესახებ. თუმცა, ცოტა მეტი ინფორმაცია არ დააზარალებს.

1. კეფირზე მანანის მომზადების სწორი ტექნოლოგია მოიცავს 15-60 წუთს, რომელსაც აძლევენ მარცვლეულს შეშუპებისთვის. ჩაასხით, აურიეთ და გააჩერეთ - ყველა სხვა ნაბიჯი შეიძლება განხორციელდეს მხოლოდ ამ სავალდებულო პროგრამის პუნქტის შემდეგ.
2. კლასიკური მანნიკები იხარშება ღუმელში, თუმცა ეს ღვეზელი მშვენივრად მუშაობს ნელ გაზქურაში და ორმაგ ქვაბშიც კი. იმის გასაგებად, თუ რომელი ვარიანტი მოგწონთ საუკეთესოდ, სცადეთ, შეადარეთ და ისიამოვნეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.
3. მანნიკის მოჭრა რეკომენდებულია მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ის მთლიანად გაცივდება - წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ ღვეზელის არა ლამაზი ნაჭრების მიღებას, არამედ რაიმე დანგრეულს. რა თქმა უნდა, გასათვალისწინებელია, რომ უმეტეს შემთხვევაში, გაცივებული დაჭრილი მანნიკიც კი არ იძლევა თანაბარ ჭრას, მაგრამ ნაჭრები მაინც დახვეწილი იქნება.
4. მანნიკების გამოცხობის საშუალო დრო 40 წუთია, თუმცა ყურადღება უნდა გაამახვილოთ არა იმდენად საათზე, რამდენადაც ტორტის გარეგნობაზე და მის ოქროსფერზე.
5. არ დაიზაროთ მზა მანანის გაფორმება - ნამცხვრებისთვის სპეციალური სტენცილების მეშვეობით მაინც მოაყარეთ შაქრის ფხვნილი ან კაკაო და ტორტის გარეგნობა სულ სხვა იქნება.

ასე რომ, გადაწყდა: კეფირზე მანანა უნდა იყოს! იმისათვის, რომ ნამცხვარი არ მოგბეზრდეს, ღირს რეცეპტების შეცვლა, რაღაც ახალი და უჩვეულო. ამის შესაძლებლობები არსებობს, რატომ არ დაიწყოთ? აქ არის შვიდი ხელმისაწვდომი კეფირის მანანა რეცეპტი ერთი კვირის განმავლობაში.

ორშაბათი. კლასიკური მანიკი კეფირზე

თუ ეს ნამცხვარი ერთხელ მაინც გასინჯეთ, არასოდეს დაგავიწყდებათ მისი გემო: რბილი, დამსხვრეული ტექსტური სტრუქტურა და გემრიელად ხრაშუნა ქერქი - ეს სამოთხეა ტკბილკბილებისთვის!

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 1/2 ჩ.კ მარილი;
• 1/2 ჩ.კ სოდა;
• 2 კვერცხი;
• ვანილინი;
• კარაქი და პურის ნამსხვრევები (ფქვილი, სემოლინა) ყალიბის შესაზებლად;
• სურვილისამებრ დანამატები - შოკოლადის წვეთები, ქიშმიში, ჩირი გარგარი.

სემოლინა შეურიეთ შაქარს, დაასხით კეფირი, გააჩერეთ 15-20 წუთი. დაუმატეთ კვერცხები, მარილი, სოდა, აურიეთ და დაასხით ცხიმწასმულ და პურის ნამსხვრევებით გაწურულ საცხობ ფორმაში.

მანნიკს ვაცხობთ 18-0 გრადუს ტემპერატურაზე 30-40 წუთის განმავლობაში - ოქროსფერამდე.

სამშაბათი. გოგრის მანნიკი კეფირზე

გოგრის სარგებელი ბავშვთა კვებისთვის არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს - პროდუქტი არის მშვენიერი, მშვენიერი, ხელმისაწვდომი, ბიუჯეტი, ვიტამინი და უბრალოდ მშვენიერი. სამწუხაროდ, არც თუ ისე ბევრი ბავშვი და ზრდასრულიც კი მზად არის მიირთვას ეს ბოსტნეული მისი "სუფთა" სახით, მაგრამ თუ გოგრას მანანას შეუთავსებთ, გამოვა ... ჯადოსნურად გამოვა: ნათელი ფერი, მდიდარი გემო, crumbly crumb, crisp.

ინგრედიენტები:

• 200 მლ კეფირი;
• 300 გ სემოლინა;
• 2 კვერცხი;
• 100 გ გახეხილი და გაწურული გოგრის რბილობი;
• 200 გრ შაქარი;
• 1/3 ჩ.კ მარილი;
• 1/2 ჩ.კ სოდა;
• 1 ქ. ლ. ფორთოხლის ან ლიმონის სიროფი;
• 20 გრ კარაქი.

სემოლინას დაასხით კეფირი, დაუმატეთ შაქარი, გააჩერეთ 15 წუთი.

კვერცხები ათქვიფეთ, სანამ შესამჩნევად მსუბუქდება.

კეფირ-სემოლინის მასა შეურიეთ მარილით, დაუმატეთ სოდა და სიროფი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ციტრუსის ლიქიორი), შეურიეთ გოგრა. კარგად აურიეთ და დაუმატეთ კვერცხი. ისევ აურიეთ.

საცხობი კერძი კარაქით შეზეთეთ. დაასხით ცომი. აცხვეთ 180 გრადუსზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ფორმას გამოვიღებთ ღუმელიდან, მანანას ვაჩერებთ 7-10 წუთით, შემდეგ ამოვიღებთ და მოვათავსოთ ჭურჭელზე. სურვილისამებრ მოაყარეთ შაქრის პუდრა, დაშაქრული ხილი, თხილი.

ოთხშაბათი. მანნიკი კეფირზე ბანანთან ერთად

მდიდარი მანნიკი. უცნაურია ამის თქმა მარტივი ხელნაკეთი ნამცხვრებთან დაკავშირებით, თუმცა, ეს კეფირის მანნიკი უბრალოდ მდიდარია. მდიდრული, სურნელოვანი, ტენიანი, არ არის სირცხვილი სტუმრებისთვის მისი შეთავაზება და სასიამოვნოა მისი მიტანა სახლში საღამოს ჩაის დასალევად.

ინგრედიენტები:

• 500 მლ კეფირი;
• 2,5 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 2 ბანანი;
• 100 გრ კარაქი;
• 1/2 ჩ.კ სოდა;
• 1/3 ჩ.კ მარილი;
• კარაქი და ფქვილი (პურის ნამსხვრევები) ყალიბის შესაზებლად.

ჩაასხით სემოლინა საკმარისი ზომის თასში, დაუმატეთ შაქარი, დაასხით კეფირი და გააჩერეთ 10-15 წუთი. ამის შემდეგ გაადნეთ კარაქი, ჩაასხით თასში. დაამატეთ მარილი და სოდა, კვლავ აურიეთ. ცომის ნახევარს გადავიტანთ ზეთით ცხიმწასმულ და ფქვილით (პურის ნამცხვრები, სემოლინა) ფორმაში.

ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად ან ზოლებად. ცომის თავზე ფრთხილად დადეთ. ისევე ფრთხილად, ცდილობთ ნაყოფი არ გადაიტანოთ, დადეთ ცომის მეორე ნახევარი.

მანნიკს ვაცხობთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

სურვილისამებრ, მირთმევისას შეგიძლიათ ტორტი გააფორმოთ კარამელიზებული ბანანით და ვანილის ნაყინის კოვზით.

Ხუთშაბათი. მანნიკი კეფირზე კარამელის ვაშლით

აჰ, რა მანიკია! სიზმარი და არა ღვეზელი! ცომი არის რბილი, დამსხვრეული, ოდნავ ხრაშუნა. ვაშლი კი უბრალოდ სასწაულია: კარამელის ქერქი, ტკბილი და მჟავე შუა და თვალწარმტაცი არომატი. ერთად - არა ტორტი, არამედ ნამდვილი ბედნიერების ნაჭერი. აუცილებლად მოამზადეთ, ეს რეცეპტი არ გაგიცრუებთ.

ინგრედიენტები:

• 3-4 ვაშლი;
• 30 გრ კარაქი ვაშლისთვის;
• 50 გრ შაქარი კარამელისთვის;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა შაქარი ცომისთვის;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 100 გრ კარაქი ცომისთვის;
• 1/3 ჩ.კ მარილი;
• 1/2 ჩ.კ სოდა;
• ვანილინი;
• ზეთი ფორმის საცხობი.

სემოლინას დაასხით კეფირი, გააჩერეთ 15 წუთი.

ამასობაში ვაშლი გათალეთ, თითო 8 ნაწილად დაჭერით, ამოიღეთ ბირთვი. ტაფაში, რომელშიც შეგიძლიათ ღვეზელი გამოაცხვოთ, გაადნეთ 30 გრ კარაქი, თანაბრად მოაყარეთ შაქარი (50 გრ), დატოვეთ მინიმალურ ცეცხლზე, მორევის გარეშე, სანამ ღია ოქროსფერი გახდება. როგორც კი შაქარი დაიწყებს ჩაბნელებას კიდეების ირგვლივ, მოაყარეთ ვაშლები, შეავსეთ ყალიბის ქვედა ნაწილი.

ადიდებულმა სემოლინას შეურიეთ კვერცხი, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, მოაყარეთ მარილი, სოდა, ვანილი და ფქვილი. აურიეთ სანამ გლუვდება და დაასხით ვაშლი.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

პარასკევი. შოკოლადის მანნიკი კეფირზე მოცვი

ყველას უყვარს შოკოლადის ნამცხვარი! მაშინაც კი, თუ ის უჩვეულოდ მარტივი და გაურთულებელია, აღმოჩნდება ნათელი, გემრიელი და დაუვიწყარი. მოცვი მანანას მისცემს განსაკუთრებულ კენკროვან ნოტს, ახალს და სასიამოვნოს. თუ სასურველია, ის შეიძლება შეიცვალოს ლინგონბერით ან ნებისმიერი სხვა კენკრით, გამოხატული მჟავე გემოთი.

ინგრედიენტები:

• 100 გრ კარაქი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა მთელი მარცვლეულის ფქვილი;
• 1 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ. კაკაო;
• 50 გრ შოკოლადი;
• 2/3 ჭიქა მოცვი;
• 1/3 ჩ.კ მარილი;
• 1/2 ჩ.კ სოდა;
• ზეთი ფორმის საცხობი.

გაადნეთ კარაქი, შეურიეთ კეფირს, დაასხით სემოლინა, დაუმატეთ შაქარი და გააჩერეთ 15-20 წუთი.

განსაზღვრული დროის შემდეგ ცომს დაუმატეთ მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხი, კაკაო, მარილი, სოდა, მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი, აურიეთ. ჩვენ შემოგვაქვს დაჭრილი შოკოლადი და კენკრა, აურიეთ ნაზად. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ფორმაში, გამოაცხვეთ მანნიკი 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ დაასხით მანნიკი შოკოლადის სოუსით.

შაბათი. არაბული მანნიკი კეფირზე "ბასბუსაზე"

ექსპერიმენტების დროა - აღმოსავლური ნოტებით მანანა აუცილებლად მოეწონება ტკბილ კბილს. ის არის ტენიანი, წვნიანი, რბილი, ქოქოსის და ვანილის სუნი. არ დაშორდე!

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 100 მლ მცენარეული ზეთი;
• 2 კვერცხი;
• 1 ჭიქა ქოქოსის ფანტელები;
• 1/3 ჩ.კ მარილი;
• 1/2 ჩ.კ სოდა;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• ზეთი ფორმის საცხობი.

სიროფის შემადგენლობა:

• 100 მლ წყალი;
• 2/3 ჭიქა შაქარი;
• 5 ქ. ლ. ლიმონის წვენი.

სემოლინა შეურიეთ შაქარს, დაასხით კეფირი და გააჩერეთ 15 წუთი, რომ შესიდეს. ამასობაში კვერცხები შეურიეთ მცენარეულ ზეთს, დაუმატეთ ქოქოსის ფანტელები. ორივე მასას ვურევთ, ვამატებთ მარილს, სოდას, ფქვილს, ვურევთ, ვასხამთ ცხიმწასმულ ფორმაში და ვმალავთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

სანამ მანნიკი ცხვება, მოამზადეთ სიროფი - შეურიეთ შაქარი, წყალი და ლიმონის წვენი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოდნავ შესქელდება (5-7 წუთი).

მზა ნამცხვარი დავჭრათ ნაწილებად პირდაპირ ფორმაში, დავასხათ ცხელი სიროფი, გავაჩეროთ ბოლომდე (მინიმუმ 2-3 საათი). სურვილისამებრ მოაყარეთ დამატებითი ქოქოსი და მიირთვით.

კვირა. მანნიკი კეფირზე ფქვილით "ბურთებით"

ფქვილით კეფირის მანანას ერთ-ერთი უმარტივესი, ძირითადი რეცეპტი შეიძლება განხორციელდეს ძალიან საინტერესო ვერსიით - შოკოლადის ბურთულებით. ის არა მხოლოდ უდაოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ლამაზი და მიმზიდველიც.

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა სემოლინა;
• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა ფქვილი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 100 გრ კარაქი;
• 3 ხელოვნება. ლ. კაკაო;
• 50 გრ შოკოლადი;
• 1/3 ჩ.კ მარილი;
• 1/2 ჩ.კ სოდა;
• ზეთი ფორმის საცხობი.

სემოლინა შეურიეთ შაქარს და კეფირს და გააჩერეთ 1 საათი, რომ შებერდეს. ამის შემდეგ მასას დაუმატეთ კვერცხი, აურიეთ, დაასხით გამდნარი კარაქი, ფქვილი, მარილი, სოდა.

ცალკე თასში მოათავსეთ ცომის მცირე ნაწილი (დაახლოებით მეხუთედი), შეურიეთ კაკაოს და დაქუცმაცებულ შოკოლადს.

თეთრი ცომის ნახევარი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში, კოვზით მთელ არეალზე თანაბრად გაანაწილეთ ყავისფერი „ბურთები“, შემდეგ გადააფარეთ დარჩენილი ცომით.

ვაცხობთ 170-180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში.

10 იდეა, თუ როგორ მოვამზადოთ მანნიკი ორიგინალურად და უჩვეულო გზით:

1. საყვარელი რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ცომი გაყავით ორ ნაწილად, ერთ-ერთს დაუმატეთ კაკაო. ცხიმწასმულ ფორმაში ცენტრში მოათავსეთ ორი-სამი სუფრის კოვზი მსუბუქი ცომი, შემდეგ მკაცრად ცენტრში - ორი ან სამი სუფრის კოვზი ცომი კაკაოსთან ერთად. ისევ, აშკარად შუა მსუბუქი ცომი, ისევ შოკოლადი. მონაცვლეობით, სანამ ცომი არ ამოიწურება. საჭიროების შემთხვევაში, ფორმა შეიძლება ოდნავ შეირყა ისე, რომ მასა უკეთესად "განსხვავდეს". გამოაცხვეთ ჩვეულებრივი მანანასავით, დაჭერით და გემრიელად მიირთვით: საუცხოო ზებრას ჭრილს მიიღებთ.
2. ნუ იქნებით ხარბ, დაამატეთ ცომს კენკრა - ჟოლო, მოცხარი, მოცვი ძალიან კარგად „გააცოცხლებს“ მანანას ჩვეულებრივ გემოს, მისცემს მას ზაფხულის ბრწყინვალე ნოტებს.
3. თუ დრო და სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ მანანა დაამშვენოთ ყინულის „ქუდი“ - მაგალითად, შოკოლადი: გაადნეთ „შავი ოქროს“ ზოლი, დაუმატეთ ცოტაოდენი ნაღები, დაასხით ღვეზელი მიღებული განაშით. ჯადოსნურად!
4. თხილი, დაშაქრული ხილი, ჩირი შესანიშნავად ერწყმის სასიამოვნო, მაგრამ საკმაოდ მარტივი გემოს მანანა ცომს. გაამდიდრეთ - და მიიღეთ განსაკუთრებით მშვენიერი ნამცხვრები ჩაისთვის.
5. Mannik არის ღვეზელი მის ბირთვში, მაგრამ ვინ გიშლით ხელს, რომ ის პატარა ხელნაკეთი ტორტად აქციოთ? გაჭერით შუაზე და დაასველეთ არაჟნით ან უბრალო ვაშლის ჯემით - და გემო ახალი იქნება.
6. მანანას ცომი გაყავით შუაზე და ერთი ნაწილი შეაზილეთ საკვების საღებავით ან ისპანახის, სტაფილოს, მოცვის წვენით. ცომის ფორმაში მონაცვლეობით ჩასხმით, შემდეგ კი კბილის ჩხირით მსუბუქად შერევით, მომზადების შემდეგ შეგიძლიათ მიიღოთ ლამაზი „მარმარილოს“ ნიმუში.
7. სემოლინა კარგად უხდება ბევრ სანელებელს, სანელებელსა და მწვანილს. სცადეთ ცომს დაუმატოთ დარიჩინი, მუსკატის კაკალი, კარდამონი, შეურიეთ და აურიეთ. დროთა განმავლობაში, თქვენ იპოვით თქვენს სრულყოფილ თაიგულს - შესაძლოა, თქვენი პერსონალური „ხაზგასმა“ იყოს ლიმონის კანი ან დაფქული კბილი, ცოტა ჩილის წიწაკა ან მშრალი პიტნა.
8. მანნიკები შეიძლება იყოს ქონდარიც - ყველი, ლორი, სოკო. მათი მოხარშვა შესაძლებელია ხორცის ბურთულებით ან თევზის ნაჭრებით, ბროკოლით ან სიმინდით, ბეკონით და ზეთისხილით. მთავარია არ შეგეშინდეთ, ნებისმიერმა ექსპერიმენტმა შეიძლება მოულოდნელ აღმოჩენებამდე მიგიყვანოთ.
9. ღვეზელების გამოცხობის ფიგურული ფორმები თქვენი ერთგული თანაშემწეა ორიგინალური მანიკის მომზადებაში. გულის ღვეზელი, ყვავილების ღვეზელი, დათვის ღვეზელი და ღვეზელი-არაფერი - არ მოგბეზრდებათ.
10. და თუ მანნიკს ამზადებთ პორციული მაფინების სახით, მიიღებთ არა მხოლოდ უგემრიელეს ნამცხვრებს ჩაისთვის, არამედ ლამაზ და მოსახერხებელ ნამცხვრებსაც: შეგიძლიათ თან წაიღოთ გზაზე, აჩუქოთ თქვენს შვილს სკოლაში, აიღოთ როგორც საჭმელად. სამუშაოსთვის.

მარტივი ხელნაკეთი ნამცხვრის გაკეთება ისე, რომ ის განსაკუთრებული, წარმოუდგენელი და მშვენიერი ჩანდეს, ეს განსაკუთრებული ხელოვნებაა, რომელიც საკმაოდ ხელმისაწვდომია ყველასთვის, ვისაც სურს ისწავლოს. ცოტა პრაქტიკა, ცოტა გამოცდილება, რამდენიმე შეცდომა - და თქვენ აუცილებლად გექნებათ საკუთარი დადასტურებული კეფირის მანანა რეცეპტი, რომელზეც მეგობრები ისაუბრებენ, ოჯახები იოცნებებენ და შეყვარებულები ჭორაობენ.

კარგად, დაიმახსოვრე: როგორც ო. ჰაქსლიმ თქვა, „ტორტის დასაფასებლად, ის უნდა სცადო და არ ისაუბრო რეცეპტებზე“ - ასე რომ ჩადეთ თასი და ათქვიფეთ ხელში და მოხარშეთ!

სასარგებლოა თუ არა სემოლინა?

ბოლო დროს მოდური გახდა იმაზე ლაპარაკი, რომ საბჭოთა ბავშვების ყველა თაობა, რომლებიც სემოლინაზე გაიზარდა, არასწორად გაიზარდა. ნუთუ მართლა „ცარიელი“ მარცვლეულია, ვისაც უყვარს არაფერი კარგი? ჩვეულებრივად არის წუწუნი მის მაღალ კალორიულ შემცველობაზე, გლუტენის უზარმაზარ რაოდენობაზე, რომელიც ყველას არ უყვარს და ფოსფორის "დამატებით" ნაერთებს.

თუმცა არის პლიუსებიც. სემოლინას განსაკუთრებული კვებითი ღირებულების სახით ფასდაუდებელი სარგებელის გარდა, აღსანიშნავია სხვა პუნქტებიც. ჯერ ერთი, არ შეიძლება უგულებელვყოთ ის ფაქტი, რომ ეს მარცვლეული კარგად ასუფთავებს ნაწლავებს, "მუშაობს" როგორც შთამნთქმელი და ერთდროულად ქვიშა. მეორეც, ღირს ფიტინის სიყვარული - ნივთიერება, რომელიც ახდენს კუჭის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, აუმჯობესებს საჭმლის მონელების პროცესს. ბოლო კვლევების თანახმად, ფიტინი ასევე ხელს უშლის კიბოს უჯრედების წარმოქმნას ადამიანის ორგანიზმში. მესამე, ასევე მნიშვნელოვანია ვიტამინებისა და მინერალების არსებობა - მაშინაც კი, თუ სხვა მარცვლეულებთან შედარებით ბევრი მათგანი არ არის, ისინი არიან და სრულიად უსამართლოა მათი ფასდაკლება ახალი ტენდენციების გულისთვის.