მადისაღმძვრელი ზარმაცი ხაჭოს პელმენი შეიძლება გახდეს როგორც ტკბილი დესერტი, ასევე სასიამოვნო გულიანი საუზმე. მათი გემო ბავშვობიდან გვახსოვს, როგორც საუზმე არაჟნით ან გემრიელი კენკრის ჯემით, თაფლით ან გამდნარი კარაქის ნაჭერით.

თუ დიეტაზე ხართ და ძალიან გინდათ რაიმე ტკბილი, მაშინ რატომ არ გააკეთოთ მარტივი დიეტური ზარმაცი პელმენი ფქვილის გარეშე და გემრიელი დრესინგით. მოდით გავარკვიოთ, როგორ გავაკეთოთ ეს.

ხაჭო ყველაფრის თავია

ხაჭო არის მთავარი ინგრედიენტი სურნელოვანი, მადისაღმძვრელი და მსუბუქი საუზმის მოსამზადებლად, ეს არის ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც მიიღება რძის დუღილის შედეგად. ხაჭოს ხშირად ურჩევენ მათ, ვინც დიეტაზეა ან ჯანსაღ დიეტას იცავს. და არც ტყუილად, რადგან ხაჭო, განსაკუთრებით სახლში მოხარშული, არის A, D, C და B ვიტამინების საწყობი, გარდა ამისა, შეიცავს უამრავ კალციუმს, ფოსფორს და რკინას - ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელ ელემენტებს. ამავდროულად, ხაჭო შეიცავს მხოლოდ 3% ნახშირწყლებს და მისი კვებითი ღირებულება ბევრად აღემატება უბრალო რძეს.

ხაჭოს სასარგებლო თვისებები განპირობებულია რძის პროტეინით - კაზინით, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ცხოველური ცილები. ხაჭოში შემავალი მინერალები ხელს უწყობს ძვლების ჯანსაღ ფორმირებას და გაძლიერებას, ამინომჟავები კი ღვიძლის დაავადებების შესანიშნავი პრევენციაა.

ამავდროულად, რძემჟავა ბაქტერიები აუმჯობესებენ საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მუშაობას. კუჭის დაავადებების მქონე ადამიანებს კატეგორიულად ურჩევენ გამოიყენონ დამუშავებული ხაჭო - ჩიზქეიქებში, დიეტური ზარმაცი პელმენში.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ხაჭოს ხშირად ურჩევენ მათ, ვინც იცავს დიეტებს, ჯანსაღ კვებას, ან ვისაც სურს მარხვის დღე მოაწყოს ორგანიზმისთვის. ამისთვის ყოველთვის შესაფერისია უცხიმო პროდუქტი. გარდა ამისა, ხაჭო გამოიყენება დამწვრობის სამკურნალოდ (თბილად წაისვით), სახისა და სხეულისთვის ნიღბების, კრემებისა და მალამოების შესაქმნელად.

და მაინც, სასარგებლო თვისებების გრძელი სიის მიუხედავად, პროდუქტში ცილის მაღალი დონის გამო, არ არის რეკომენდებული დღეში 200 გრამზე მეტი ხაჭოს მოხმარება. მეტიც, მიირთვით მხოლოდ ახალი ხაჭო - ეს მალფუჭებადი პროდუქტია და შეგიძლიათ შეინახოთ მაქსიმუმ 2-3 დღე მაცივარში.

ხაჭოს არჩევანი ზარმაცი დიეტური პელმენებისთვის

ჩვეულებრივი ზარმაცი პელმენის მოსამზადებლად უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ცხიმოვან პროდუქტს, ის უფრო გაჯერებულია. მაგრამ რადგან ჩვენი რეცეპტი დიეტურია, უცხიმო ხაჭო დიდ ზიანს არ მიაყენებს პელმენის გემოს. აირჩიეთ უახლესი ხაჭო, რათა გაამდიდროს თქვენი ორგანიზმი მისი სასარგებლო კომპონენტების უზარმაზარი რაოდენობით.

ახალი ხაჭო უნდა იყოს თეთრი კრემის ფერის. პროდუქტის გემო არ უნდა იყოს მწარე ან მჟავე. იგივე ეხება მის სურნელს. გარდა ამისა, ხაჭო უნდა იყოს ერთგვაროვანი, არ იყოს დაფენილი და ჰქონდეს ცხიმიანი კონსისტენცია.

ინგრედიენტები

ზარმაცი დიეტური პელმენების მოსამზადებლად ფქვილის გარეშე გამოვიყენებთ სემოლინას. გარდა ამისა, დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 250 გრ ხაჭო;
• 100 გ სემოლინა;
• 1 კვერცხი;
• 100 გრ შაქარი;
• მწიკვი მარილი.

დიეტური ზარმაცი პელმენის რეცეპტი შეგიძლიათ გააადვილოთ შაქრის ნაცვლად ტაბლეტებში თხევადი თაფლის ან დამატკბობლის გამოყენებით. იოგურტი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც დრესინგი არაჟნის ნაცვლად.

დაფქული ხაჭო

პირველ რიგში, მოამზადეთ ხაჭო პელმენებისთვის. თუ გსურთ იგრძნოთ ხაჭოს ტექსტურა, მისი პატარა სიმსივნეები, შემდეგ ჩადეთ ხაჭო ღრმა თასში, უბრალოდ ჩანგლით გახეხეთ კვერცხთან და შაქართან ერთად. განსაკუთრებით პოპულარულია ახლა მარცვლოვანი ხაჭო, ასე რომ, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი, ასევე მოზელილი დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.

მაგრამ თუ მოგწონთ დელიკატური ტექსტურა, ერთგვაროვანი მასა, მაშინ ხაჭო საცერში უნდა შეიზილოთ. აიღეთ წვრილად საწური და მასში ხაჭო წაუსვით მცირე ულუფებით. კოვზით დაჭერით, გაწურეთ პელმენებისთვის მთავარი ინგრედიენტი. ეს გაანადგურებს პროდუქტში არსებულ მცირე სიმსივნეებს. დაფქული ხაჭო თუ არა - დიეტური ზარმაცი პელმენების დაზიანება არ იქნება.

რეცეპტი

ხაჭოს დაუმატეთ შაქარი ან თაფლი. თუ შაქრიანია, მაშინ გაადნეთ ორთქლის აბაზანაში ან მიკროტალღურ ღუმელში. ზოგიერთი ადამიანი შაქრის ნაცვლად იყენებს დამატკბობელ ტაბლეტებს. კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან ერთად და ინგრედიენტები აურიეთ ერთგვაროვან მასაში, თანმიმდევრულობით არაჟნის მსგავსი. ნარევს დაუმატეთ სემოლინა და ცოტა მარილი, შეცვალეთ რბილი და წებოვანი ცომი, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით, თასს გადააფარეთ საკვები ფილმი. ცომი უნდა გაჟღენთილიყო, ხაჭოსა და კვერცხებისგან სემოლინა ადიდებულიყო.

ნახევარი საათის შემდეგ გამოიღეთ ცომი და სუფრას მოაყარეთ სემოლინა. მზა ცომი გააბრტყელეთ და ჩამოაყალიბეთ არც თუ ისე თხელი სოსისი, დაჭერით წვრილად. ზარმაცი დიეტური ხაჭოს პელმენი ამ ფორმით შეგიძლიათ დატოვოთ, ან ბურთებად გააბრტყელოთ. თუ ბავშვებს ამზადებთ პელმენებს, მაშინ აიღეთ პატარა ფუნთუშების საჭრელები და, ცომის სქელი ფენით გაბრტყელების შემდეგ, გამოჭერით რამდენიმე ნაჭერი.

აადუღეთ წყალი, ცოტა მარილი. ზარმაცი პელმენები ჩავყაროთ წყალში და მოვხარშოთ. მომზადების სავარაუდო დრო 5 წუთია. ამოიღეთ ტკბილი კერძი მეორე ადუღების შემდეგ.

ყველაზე ხშირად, ზარმაცი ფურცლებს მიირთმევენ არაჟანთან ან კარაქის ნაჭერთან ერთად. იმისთვის, რომ ისინი კიდევ უფრო მსუბუქი, ნაზი და ნაკლებად კალორიული გახადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტი, როგორც დუმიპლინგების მოსამზადებლად. მაღაზიების თაროებზე არის სხვადასხვა იოგურტების უზარმაზარი არჩევანი: ტკბილი, რეგულარული, დაბალკალორიული, სასარგებლო ბაქტერიებითა და კენკრის დანამატებით. უბრალო იოგურტისთვის შეგიძლიათ დაჭრათ ახალი კენკრა ან ხილი და მიირთვათ.

დიეტური ზარმაცი ხაჭოების ეს რეცეპტი გახდება ყველაზე საყვარელი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი საუზმე მთელი ოჯახისთვის.

სემოლინა

Semolina არის თანამემამულე ფქვილი, რადგან ეს მარცვლეული არის იგივე ხორბალი, მხოლოდ უფრო დიდი, უხეში სახეხი. ყველას არ აქვს სასიამოვნო ასოციაციები ამ მარცვლეულთან; სიტყვა "სემოლინაზე" ზოგიერთს აქვს ამაზრზენი მოგონებები საბავშვო ბაღებიდან მოღრუბლული ფაფის შესახებ. დიახ, ბოლო დრომდე სემოლინის ფაფა თითქმის მთავარი იყო ბავშვების დიეტაში, მაგრამ ახლა ექიმები არ ემხრობიან მას, მიაჩნიათ, რომ ბავშვის ორგანიზმში მისი მონელება რთულია, მიუხედავად იმისა, რომ მას ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს.

მაგრამ მან იპოვა თავისი განაცხადი სამზარეულოში და გამოიყენება არა მხოლოდ საუზმეზე ფაფის დასამზადებლად. სემოლინა არის გამორჩეული პურის შემწვარი და ფქვილის შესანიშნავი შემცვლელი. მშვენივრად იშლება, მისი წყალობით კერძი ნაზი, რბილი, მსუბუქი და თითქოს პირში დნება. სემოლინით პელმენი ბევრად უკეთესია, ვიდრე ფქვილით. დიეტური ზარმაცი პელმენის კალორიული შემცველობა სემოლინით მხოლოდ 220 კალორიაა.

ფქვილის ჩანაცვლება პელმენებისთვის

და მაინც, თუ არ ხართ სემოლინის მოყვარული, თუმცა მისი გემო თითქმის არ იგრძნობა მზა პროდუქტში, შეგიძლიათ ფქვილი სხვა ინგრედიენტებით ჩაანაცვლოთ. ასე რომ, მაგალითად, დიეტური ზარმაცი პელმენების მისაღებად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრიის ფაფა. 200 გრ ხაჭოზე 5 ს.კ. ლ. შვრიის ფაფა. ხორბლის ფქვილის შესანიშნავი შემცვლელი შეიძლება იყოს სიმინდის ფქვილი 200 გრ ხაჭოსა და 40 გრ ფქვილის პროპორციით. ის მაღალია გლუტენით და დაბალკალორიული. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შვრიის ან ბრინჯის ფქვილი.

აი რა მარტივია ხაჭოსგან გემრიელი, ჯანსაღი და მსუბუქი დიეტური საუზმის მომზადება. აუცილებლად სცადეთ სახლში ზარმაცი პელმენის გაკეთება. ამას დიდი დრო არ სჭირდება. რეცეპტი მოითხოვს უკიდურესად მარტივ და იაფ პროდუქტს, შედეგი კი დიდ სიამოვნებას მოუტანს მთელ ოჯახს.

Გემრიელად მიირთვით!

დიეტური ზარმაცი პელმენი არა მხოლოდ შესანიშნავად ამრავალფეროვნებს ნებისმიერ დიეტას, არამედ საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ თავი რაიმე გემრიელით. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველა ქალი ვერ უძლებს მკაცრ დიეტას საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში, მიუხედავად წონის დაკლების დიდი სურვილისა. და ეს სურვილი თითქმის ყველა ქალში ჩნდება ცხოვრების სხვადასხვა პერიოდში. თუმცა, ყველას, ვისაც წონის დაკლება სურს, არ შეუძლია მკაცრად დაიცვას აუცილებელი შეზღუდვები. ზოგი უარს ამბობს ამ უმადურ საქმეზე, ზოგი კი, მცირედი სიამოვნების შემდეგ, აგრძელებს საჭირო მენიუს დაცვას.

როგორ გავხადოთ ზარმაცი პელმენი უკალორიული?

უცხიმო ხაჭო ბევრ დიეტაშია წარმოდგენილი, რადგან ის არის მრავალი სასარგებლო ვიტამინის, მინერალისა და მიკროელემენტის წყარო, რომლებიც აბსოლუტურად აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

დიეტური ზარმაცი პელმენი შეიძლება მომზადდეს ისე, რომ შეიცავდეს მინიმალურ კალორიებს. მთავარი საიდუმლო ფქვილის ნაცვლად მომენტალური შვრიის, შვრიის ან სიმინდის ფაფის გამოყენებაა. შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემცვლელი ან საერთოდ გამორიცხოთ. ამ შემთხვევაში, ზარმაცი ხაჭოს ნამცხვრები შეიძლება მიირთვათ თაფლთან ერთად, რაც ნებადართულია მცირე რაოდენობით ბევრ დიეტაში. თუ თქვენ გაქვთ ძალიან მკაცრი დიეტა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ რეცეპტი, რომელშიც ზარმაცი პელმენი მარილიანი უნდა აღმოჩნდეს. ამრიგად, იქ შაქარი უბრალოდ არ იქნება გათვალისწინებული რეცეპტში.

როგორც ბოლო საშუალება, კალორიების შესამცირებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი უგემრიელესი კერძისთვის, ძირითადი ინგრედიენტების თანაფარდობა საკმაოდ შეცვლილი. ამის გაკეთება ძალიან მარტივი და მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა მიიღოთ მეტი უცხიმო ხაჭო და ნაკლები ფქვილი. ამ შემთხვევაში უმჯობესია უპირატესობა მშრალ ხაჭოს მიანიჭოთ, რომელსაც ნაკლები ფქვილი შთანთქავს. ბოლოს და ბოლოს, თუ ხაჭოს მასის კონსისტენცია საკმარისად მკვრივი არ არის, ბურთულებს ვერ ჩამოაყალიბებთ და კერძი უბრალოდ გაფუჭდება. გარდა ამისა, უმჯობესია ხაჭო ჩვეულებრივი კოვზით გავხეხოთ და ბლენდერით არ მოვკლათ, რადგან ხაჭოს მასის კონსისტენცია დიდწილად ამაზეა დამოკიდებული. თუ ბლენდერს იყენებთ, მასა უფრო თხევადი გახდება და საკმაოდ ბევრი ფქვილის შეწოვას შეძლებს.

როგორ მოვამზადოთ დიეტური პელმენი?

გემრიელი და დიეტური კერძის მისაღებად სასურველია ფქვილის ნაცვლად მომენტალურად გამოიყენოთ შვრიის ფაფა.

ხაჭოს არჩევისას უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის ახალია, რადგან კერძის გემო დიდწილად ამ ფაქტორზეა დამოკიდებული.

დიეტური პელმენის რეცეპტი მოიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• უცხიმო ხაჭო;
• მომენტალური შვრიის ფაფა, დაახლოებით 6 ს.კ. ლ.;
• ქათმის კვერცხი, 1 ც.;
• მწიკვი მარილი;
• 1 ქ. ლ. საჰარა.

ხაჭო კვერცხთან და შაქართან ერთად ჩანგლით დაფქვით ერთგვაროვან კონსისტენციამდე. შეგიძლიათ გახეხეთ საცერში. ამის შემდეგ თანდათან ვიწყებთ ხაჭოს მასაში მომენტალური შვრიის შეტანას. თუ ძალიან მკაცრი დიეტა გაქვთ, შაქრის გარეშეც შეგიძლიათ. თუ გადაწყვეტთ რაიმე გემრიელად მიირთვათ, შეგიძლიათ ხაჭოს მასას დაუმატოთ მწიკვი ვანილის ან ვანილის შაქარი, რომ მიიღოთ სასიამოვნო არომატი, ცოტა ქიშმიში, გარგარის ჩირი ან ქლიავი.

ცომი საკმარისად მყარი უნდა იყოს, რომ ძეხვი გამოვიდეს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ამ ნაწილების ზომები შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული, ეს დამოკიდებულია დიასახლისისა და მისი ოჯახის პირად შეღავათებზე. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ხაჭოს ბურთულები.

დიეტური ზარმაცი პელმენი ჩაყარეთ ოდნავ დამარილებულ მდუღარე წყალში. ისინი უნდა მოიხარშოს ადუღების მომენტიდან 3-5 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული პელმენების ერთმანეთთან დაკავშირება, განსაკუთრებით პროცესის დასაწყისში.

მზა ფუნთუშებს ჩაჭრილი კოვზით ჭურჭელში ვდებთ. იმისათვის, რომ ბურთულები ერთმანეთს არ შეეკრათ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კარაქი, არაჟანი ან უცხიმო მაწონი. დიეტისთვის ეს უკანასკნელი ვარიანტი ბევრად სასურველია, რადგან ის შეიცავს ყველაზე ნაკლებ კალორიებს.

ამ რეცეპტით შეგიძლიათ მიიღოთ უგემრიელესი და დიეტური კერძი, რომელიც გახდება თქვენი დიეტის ნამდვილი მთავარი ადგილი.

ერთი შეხედვით, როგორც ჩანს, მათთვის, ვისაც სურს შეინარჩუნოს ფიგურა, ხაჭოთი დუმპლინგი უკუნაჩვენებია, მაგრამ მართალია ეს? თურმე არა! არსებობს დიეტური ზარმაცი პელმენი, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ ფიგურის დაკარგვის ან ზედმეტი კილოგრამების მომატების შიშის გარეშე. ასეთი პელმენების საიდუმლო წარმოუდგენლად მარტივია, ისინი უბრალოდ მზადდება ფქვილისა და სემოლინის გარეშე. მხოლოდ ხაჭოსა და შვრიის ფაფის გამოყენებით, რომელიც შესანიშნავად ცვლის ნებისმიერ ფქვილს და მასში გაცილებით ნაკლები კალორიაა.

მომზადების დრო: 40 წუთი

კალორია: 210 კკალ 100 გრამზე

მსუბუქი ზარმაცი პელმენი ნამდვილი დელიკატესია მათთვის, ვინც ცდილობს შეინარჩუნოს ფიგურა. ყოველივე ამის შემდეგ, მათი წარმოუდგენელი გემო თითქმის იგივეა, რაც ჩვეულებრივი. მიუხედავად ამისა, კალორიული შემცველობა ზომით დაბალია, ვიდრე ტრადიციული. ამიტომ, თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი ფიგურის დაკარგვის შიშის გარეშე.

1. დასაწყისისთვის ვიღებთ ხაჭოს. უცხიმო უნდა იყოს, თორემ დიეტურ პალმენტებს ვერ გავაკეთებთ. ხაჭოს საცერში ვწმენდთ ან კოვზით ან ბლენდერით ვფქვავთ. ძალიან პატარა უნდა იყოს, რაც უფრო პატარაა მით უკეთესი, მით უფრო გემრიელია კერძი.
2. ახლა კვერცხებს ხაჭოში ვტეხავთ, ვამატებთ საჭირო რაოდენობის შვრიის ფაფას. ჰერკულესის დამატებამდე ჯობია ყავის საფქვავში გავფცქვნათ ფქვილის მდგომარეობაში. ასე რომ, ის უფრო მოქნილი იქნება და არ გააფუჭებს ჩვენი პროდუქტის გარეგნობას. სხვათა შორის, შვრიის ფქვილი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბევრ სხვა რეცეპტში, წარმატებით ჩაანაცვლა მაღალკალორიული ხორბლის ფქვილი.
3. მიღებული ხაჭოს მასა ჯერ კოვზით კარგად მოზილეთ, შემდეგ შეგიძლიათ სცადოთ ხელით. მასა ისეთი კონსისტენციის უნდა იყოს, რომ მისგან პატარა ზარმაცი პელმენების ჩამოსხმა მოხდეს. მნიშვნელოვანია პატარა პელმენების გამოძერწვა, ასე რომ მათი მომზადება ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფი იქნება.
4. მას შემდეგ, რაც პელმენები გაიჭედება, რჩება მხოლოდ მათი მომზადება. ამისათვის აადუღეთ წყალი ქვაბში, შემდეგ კი ფრთხილად, სათითაოდ, იქ გავუშვით ყველა მიღებული დიეტური პლემონი. ხარშვის პროცესში უმჯობესია ღუმელიდან შორს არ წახვიდეთ, მაგრამ დარწმუნდეთ, რომ პელმენი არ გაიქცევა ან ტაფის ფსკერზე არ მიწებება.
5. ასეთ გემრიელ პიცონებს ვხარშავთ წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში ზედაპირზე ამოსვლის მომენტიდან, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. ჭურჭელზე ახლად მოხარშულ ფურცლებს ვიღებთ. სუფრასთან მიტანის წინ ისინი შეიძლება მოვაყაროთ უგემრიელესი უცხიმო არაჟანით, დაბალკალორიული იოგურტით ან მიირთვათ დიეტურ ხილთან და კენკრასთან ერთად.

რჩევა:ეს ხაჭო ხაჭოთი ფქვილისა და სემოლინის გარეშე საუკეთესოდ მიირთვით ისეთ ხილებთან, როგორიცაა: ვაშლი, ატამი და ბანანი. კენკრის უპირატესობა სჯობს მარწყვს, ჟოლოს და მოცვს მიანიჭოთ. თუმცა, რა თქმა უნდა, არჩევანი იმაზეა, თუ რა მიირთვით, ვინც ამზადებს.

თუ ამ რეცეპტის მიხედვით ამზადებთ პელმენებს, მაშინ მათში პრაქტიკულად არაფერია მაღალკალორიული, გარდა კვერცხისა. ეს იმიტომ ხდება, რომ პრაქტიკულად შეუძლებელია ზარმაცი პელმენის მომზადება კვერცხის, სემოლინისა და ფქვილის გარეშე, ამიტომ პატარა ხრიკებზე უნდა წახვიდეთ. თუმცა, იმის გამო, რომ ყველა სხვა პროდუქტი შეიცვალა ნაკლებად კალორიულით, ეს რეცეპტი შეიძლება იყოს შესანიშნავი მათთვის, ვისაც უყვარს ჭამა, მაგრამ შემოიფარგლება მხოლოდ საკვებით. ასეთი პელმენების წყალობით, ამის გაკეთება არ მოგიწევთ, რადგან მათი ჭამა ნებისმიერი რაოდენობით შეიძლება და ტვირთად არ იქცევა. ასეთი პელმენი ყოველთვის სასურველი იქნება და არა მხოლოდ იმიტომ, რომ საუკეთესო ინგრედიენტებისგან მზადდება, არამედ საკმაოდ ჯანსაღი და კალციუმით მდიდარია. ძალიან სწორია ასეთი ლუკმის უფრო ხშირად მომზადება.

მზარეული და გემრიელი და კარგი მადაა!

გამარჯობა ჩემო ძვირფასებო!

გახსოვთ, ჩემს ბოლო სტატიაში დავპირდი, რომ ჯანსაღ და გემრიელ სიურპრიზს მოგცემთ?

ასე რომ, ეს არის ის! ზარმაცი პელმენი ხაჭოთი, შაქრის გარეშე, მთელი მარცვლეულის ფქვილზე.

მოულოდნელი, მაგრამ მაინც.

ასეთი დიეტური ზარმაცი პელმენი პირველად გასულ წელს გავსინჯე და ძალიან მომეწონა. ახლა თუ ვამზადებ, ეს ერთადერთი გზაა.

მე ეს პელმენი უფრო მომწონს ვიდრე კლასიკური, რადგან მთლიანი მარცვლეულის ფქვილის გემო გაცილებით ნათელი და მდიდარია.

მიუხედავად იმისა შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ფქვილი. ტექნოლოგია არაფერს ცვლის.

მე მათ შაქარს არ ვამატებ., ხოლო სუფრასთან მიტანისას დაასხით თაფლი, ბერძნული იოგურტი და მოაყარეთ ხილი ან კენკრა.

სხვათა შორის, იტალიელები ასეთ ფუნთუშებს პარმეზანს უმატებენ და მთავარ კერძად მიირთმევენ.

ერთხელ შევცოდე და თაფლით მძიმე ნაღები გადავუსვი. და მას შემდეგ, რაც პელმენი დასრულდა, გასახდელი დარჩა თეფშში. ვწუხვარ, რომ გადავაგდე. და გამთენდა.

ერთხელ, შორეულ ბავშვობაში, ბებიას ჩვენს სოფელში ძროხა ჰყავდა. შესაბამისად, გავხდით რძეს ჩვენი სეპარატორით (ვინ არ იცის, ეს არის კრემს რძისგან გამიჯნული ერთეული), ჩვენ თვითონ მოვამზადეთ არაჟანი, კარაქი, ხაჭო და ა.შ.

ასე რომ, სოფელში იმ დროს ყველაზე დელიკატესი იყო გამომცხვარი რძის ფერის ახალი, ჯერ კიდევ თბილი, სოფლისფერი არაჟნის დალევა, ნატურალური თაფლით შერევა და მასში ახალი თეთრი პურის ჩასხმა. თქვენ არც კი იცით, რა მღელვარებაა ეს!

მოკლედ, დაახლოებით იგივე ზუზუნი მომივიდა, პური ამ ღვეზელში დამსხვრეული, რომელიც დამრჩა პალმების შემდეგ. მართალია, პური მთლიანი მარცვლეული იყო და ხელნაკეთი არაჟნის ნაცვლად ნაღები, მაგრამ ძალიან ჰგავდა!

ამიტომ ვფიქრობ ისევ შევცოდე თუ არა... კიდევ როდის, თუ არა 1 სექტემბერს, მოაწყეთ მოგზაურობა ბავშვობაში.

და მაინც (ხედავთ, სიბერეში სრულიად ზაკოლბასილი ვიყავი) და ცხოვრებაში პირველად გადავწყვიტე ბერძნული სიმინდის მოხარშვა. აქ არავინ ამზადებს, მაგრამ ყველა გრილზე აცხობს. დედაჩემთან კონსულტაციის შემდეგ მოვამზადე. ასეთი ტკბილი და წვნიანი სიმინდი არასდროს მიჭამია. საბერძნეთი კიდევ ერთხელ სასიამოვნოდ გაკვირვებული. არ მეგონა, რომ ადგილობრივ კლიმატში სიმინდი ასეთი გემრიელი გამოვიდოდა.

მაგრამ მოდით დავუბრუნდეთ ჩვენს ზარმაცი პელმენებს.

მართალია ისინი არ დამაბრუნებენ ჩემს ბავშვობაში (რატომღაც ეს არ იყო ჩვენს ზარმაცი ოჯახში - ისინი ყოველთვის ჩვეულებრივს აკეთებდნენ)), მაგრამ ისინი ძალიან გემრიელია და არ ჰგავს ჩვეულებრივ ზარმაცი პელმენებს.

ჯანსაღი ზარმაცი პელმენი ხაჭოთი

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ხაჭო, მშრალი, ≈9% ცხიმი - 500 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• მარილი - 1 მწიკვი (მე არ მარილს)
• მთელი მარცვლეულის ფქვილი - 100 გრ.

სამზარეულო:

თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ დიეტური ნაყინი ამ რეცეპტებიდან ერთ-ერთის მიხედვით და მიირთვათ პელმენი:. სულ სხვა გემრიელი ამბავი გამოვა.

ჩამოყალიბდა სტერეოტიპი, რომ ორ სკამზე ჯდომა შეუძლებელია, ყოველთვის უნდა აირჩიოთ - ან გემრიელად მიირთვათ, დაივიწყოთ ფიგურა, ან შეიზღუდოთ ყველაფერში და მიირთვათ სიამოვნების გარეშე. ეს მხოლოდ საშინელებათა ისტორიაა.

გამოცდილმა დამარცხებულებმა და დიეტოლოგებმა იციან, რომ დიეტა დიეტაში მრავალფეროვნების საშუალებას იძლევა.გარდა ამისა, თუ მიირთმევთ ულამაზეს და უგემურ კერძებს, თუნდაც ყველაზე ჯანსაღს,. გემრიელად უნდა მიირთვათ, მაგრამ სწორად.

ხაჭო ჯანსაღი დიეტისთვის

დიეტური კვება არის კარგად განვითარებული სრული დიეტა, რომელშიც ცილების, ცხიმების და ნახშირწყლების რაოდენობა დაბალანსებულია, ოპტიმალურად შესაფერისია ადამიანის გაჯერებისთვის.

ჯანსაღ საკვებში არც ისე ბევრია ცხიმები და ნახშირწყლები, მაგრამ ეს საკვები მდიდარია ცილებით. ცილების წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ არა მხოლოდ დაკარგოთ ზედმეტი კილოგრამები, არამედ მიიღოთ გამოძერწილი ძლიერი სხეული ფიზიკური დატვირთვის დროს.

ცილოვან პროდუქტებს შორის განსაკუთრებით პოპულარულია რძე და მისი ფერმენტირებული რძის წარმოებულები.ყველაზე გავრცელებულია ხაჭო. ის არა მხოლოდ ძალიან სასარგებლოა, არამედ გემრიელიც, აქვს ცხიმის შემცველობის საკმარისი ვარიანტები, ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში და გამოდგება ცხელი კერძებისთვის.

ხაჭოს უპირატესობები:

1. ადვილად ასათვისებელი ცილების მაღალი შემცველობა.
2. ფოსფორისა და კალციუმის არსებობა, რომლებიც აუცილებელია კბილებისა და ძვლების ჯანმრთელობისთვის, განსაკუთრებით ბავშვებისა და ორსული ქალებისთვის.
3. მნიშვნელოვანი ამინომჟავების არსებობა. ორგანიზმში მათი ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს ჰემატოპოეზის, ღვიძლის ფუნქციის და ნერვული დარღვევების პრობლემები. ხაჭოს რეგულარული მოხმარება ამ მდგომარეობის საუკეთესო პრევენციაა.

ხაჭო განსაკუთრებით პოპულარულია, როგორც საუზმის ან საჭმლის კერძი. მაგრამ რაც არ უნდა თქვას, ახალი ხაჭო, თუმცა სხვადასხვა სერვისის ვარიანტებით, შეიძლება სწრაფად მოიწყინოს დღის დასაწყისში. და როცა დიეტური პროდუქტი მობეზრდება, ადამიანი უნებურად ეძებს მარტივ ჩანაცვლებას, არა ყოველთვის დაშვებული მენიუდან. ავარიებისა და დამოკიდებულების თავიდან ასაცილებლად, სუფთა ხაჭო შეიძლება შეიცვალოს ხაჭოს ნაჭრებით.

სარგებელი და კალორია

შეიძლება გაჩნდეს ბუნებრივი კითხვა: როგორ უკავშირდება დმპლინი დიეტას? მართლა შესაძლებელია ბავშვობიდან ამ საყვარელი კერძის ჭამა ფიგურისთვის ზიანის მიყენების გარეშე? გამოდის, რომ ეს არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც კია.

მხოლოდ ცომში ჩვეული პელმენებისა და ბევრი შაქრის ნაცვლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ დიეტური ზარმაცი პელმენი. მათ ეძახდნენ ზარმაცი, რადგან შიგთავსი არ არის გახვეული ცომში, მაგრამ შერეულია ფქვილში მკვრივი კონსისტენციით, დაჭრილი ნაწილებად და მოხარშული ამ ფორმით.

დიეტური ზარმაცი ხაჭოს პელმენი, რომელიც ნებადართულია სათანადო კვებით, არ შეიძლება ხორბლის ფქვილით მოხარშული. ეს ინგრედიენტი იწვევს კერძის კალორიული შემცველობის ზრდას.

რაციონში ნახშირწყლები მინიმუმამდე უნდა იყოს დაყვანილი, მიზანშეწონილია ადვილად ასათვისებელი ჩაანაცვლოთ „გრძელით“, რათა ორგანიზმმა რაც შეიძლება მეტი ძალისხმევა დახარჯოს ამ კომპონენტების გადამუშავებაზე. შეგიძლიათ, მაგალითად, გააკეთოთ დიეტური ზარმაცი პელმენი ხაჭოდან ფქვილის გარეშე, შეცვალოთ იგი შვრიის ან შვრიის ფაფით.

მნიშვნელოვანია ხაჭოში ცხიმის შემცველობა, რომლითაც დიეტური პელმენი მზადდება.თუ ხაჭო და 18% ცხიმის შემცველობა მისაღებია ჩვეულებრივი რეცეპტისთვის, მაშინ ზარმაცი დაბალკალორიულ პლემენტებში მაქსიმალურია 9%, და უმჯობესია 5% საერთოდ მიიღოთ. ასეთი პელმენი შესანიშნავი ვარიანტია დესერტისთვის ან დამოუკიდებელი სრულფასოვანი კერძისთვის ცილოვან დიეტაზე.

ზარმაცი პელმენებისთვის სრულიად უცხიმო ხაჭოს მიღება არ არის რეკომენდებულირადგან ძალიან მშრალია, რაც უარყოფითად იმოქმედებს კერძის გემოზე.

რეცეპტები

არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ დიეტური ზარმაცი პელმენი. არ შეიცავს მავნე ფქვილს, არ ბოროტად გამოიყენოთ შაქარი. ამ კერძის ნაწილი დიდხანს მოგცემთ გაჯერებას და ენერგიულობას.

დაბალკალორიული

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ხაჭო 9% ცხიმის შემცველობით;
• 2 კვერცხი;
• მწიკვი მარილი;
• 100 გრ მთელი მარცვლეულის ფქვილი.

მომზადების პროცესი:

1. ხაჭო ჩანგლით ათქვიფეთ დარბილებამდე, შეურიეთ კვერცხს და მოაყარეთ, კარგად მოზილეთ.
2. შემდეგ დაამატეთ მთელი მარცვლეულის ფქვილი, მოზილეთ ცომი ხელებით. მთლიანი მარცვლეულის ფქვილი ბევრად უფრო ჯანსაღია, ვიდრე ჩვეულებრივი ფქვილი, რადგან ის ასევე შეიცავს მარცვლეულის ნაჭუჭებს, რომლებიც შედგება რთული ნახშირწყლებისაგან. მთლიანი მარცვლეული პროდუქტები დიდი ხნის განმავლობაში შეიწოვება, ისინი უარყოფითად არ მოქმედებს წონაზე.
3. როდესაც ცომი მზად იქნება, მას პირსახოცით აფარებენ და ცოტა ხნით სიცივეში ასუფთავებენ.
4. ამის შემდეგ, ნარევი კვლავ გაანადგურა, იყოფა 3-4 ნაწილად. თითოეული რულეტიდან ამოიღეთ ძეხვი, გაყავით იდენტურ ფურცლებზე. შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი მრგვალად, ან შეგიძლიათ ოდნავ გააბრტყელოთ.
5. ვარენიკი ძალიან სწრაფად საზ. მდუღარე წყალში ყრიან. 2-3 წუთის შემდეგ კერძი შეიძლება მიირთვათ სუფრასთან.

პორციის კალორიული შემცველობა 100 გ-ში არის 210 კკალ.

Მნიშვნელოვანი!დიეტური პელმენის რეცეპტში შაქარი არ არის. სასურველ სიტკბოს კერძს ანიჭებს ხილი და ბოსტნეული, რომლითაც მიირთმევენ, კოვზ თაფლთან შეზავებული არაჟანი. თუ უშაქრო ფურცლებს გემო საერთოდ არ აქვს, შემადგენლობაში ფრუქტოზის მცირე რაოდენობა მისაღებია.

შვრიის ფაფით

ინგრედიენტები:

• 300 გრ ხაჭო 5% ცხიმიანი;
• 200 გრ შვრიის ფაფა;
• 100 გრ კეფირი 1% ცხიმი;
• 2 ს.კ სიმინდის სახამებელი;
• 2 ს.კ თაფლი;
• მწიკვი მარილი.

მომზადების პროცესი:

1. ხაჭოს აურიეთ, თანდათან აურიეთ მარილი და თაფლი. მისი წყალობით, დიეტური პელმენი ხაჭოთი აღმოჩნდება ტკბილი, სურნელოვანი.
2. შემდეგ ფრთხილად ემატება სიმინდის სახამებელი. ჩაანაცვლებს კვერცხებს და არ დაუშვებს წყალში ჩაყრის საშუალებას.
3. ბოლოს დაამატეთ კეფირი და შვრიის ფაფა, საფუძვლიანად აურიეთ.
4. თუ ცომი წყლიანი აღმოჩნდა, დაამატეთ მეტი ფანტელი.
5. ნარევს აცივებენ, შემდეგ ყოფენ რამდენიმე ნაწილად და ახვევენ ძეხვს, საიდანაც შემდეგ ჭრიან პატარა ფურცლებს.
6. თქვენ უნდა მოხარშოთ ისინი მდუღარე წყალში არა უმეტეს 7 წუთის განმავლობაში. თუ პელმენი ცურავს, მაშინ ისინი მზად არიან.

შვრიის ფურცლები განსაკუთრებით გემრიელია, როცა ბერძნულ იოგურტთან ერთად მიირთმევენ. კერძის კალორიული შემცველობა სოუსების გარეშე არის 213 კკალ / 100 გ პროდუქტი.

Მნიშვნელოვანი!ჰერკულესის ფანტელები შეიძლება დაემატოს სხვადასხვა გზით. ზოგს მოსწონს მთელი შვრიის ფაფა. მეტი რბილობისთვის მას წინასწარ ადუღებენ კეფირში 15 წუთის განმავლობაში, მაგრამ თუ გსურთ კერძი რბილი, ერთგვაროვანი კონსისტენციის იყოს, ფანტელები დაფქვით ყავის საფქვავში ფქვილამდე.

სემოლინით

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ხაჭო 5-დან 9%-მდე ცხიმის შემცველობით;
• 200 გ სემოლინა;
• 2 კვერცხი;
• 100 გრ შაქარი (ან 2 სუფრის კოვზი თაფლი);
• მწიკვი მარილი.

მომზადების პროცესი:

1. ხაჭოს ზელავენ დიდი სიმსივნის გასაფუჭებლად, ურევენ კვერცხს, შემდეგ უმატებენ მარილს და თაფლს ან შაქარს.
2. სემოლინას ემატება თანდათან, მცირე ულუფებით, ხაჭოს მორევის შეწყვეტის გარეშე. შესაძლოა, სემოლინას ცოტა მეტი ან ნაკლები დასჭირდეს, ვიდრე მითითებულია დიეტური ხაჭოს პუდრის რეცეპტში - ეს ყველაფერი ტესტზეა დამოკიდებული. ეს არ უნდა იყოს წვნიანი ან ძალიან მძიმე.
3. ცომის გაჟღენთვისას მისგან წარმოიქმნება პელმენები.
4. ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.

სემოლინას პელმენი ძალიან გემრიელი, რბილი და ნაზი, თითქმის ჰაეროვანია, რადგან ბურღული წყალში ძალიან კარგად იშლება. კერძის კალორიული შემცველობაა 220 კკალ / 100 გ პროდუქტი.

Მნიშვნელოვანი!მიუხედავად იმისა, რომ სემოლინა იგივე ხორბალია, მას გაცილებით მეტი სარგებელი აქვს ვიდრე ფქვილი. მოხარშული მარცვლეულის კალორიული შემცველობა 90 კკალზე ნაკლებია. ის ორგანიზმიდან აშორებს ზედმეტ ცხიმებს, ეფექტურად წმენდს ნაწლავის კედლებს. მაგრამ სემოლინა მდიდარია გლუტენით, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი ძალიან ხშირად გამოყენება დიეტაზე.

მომზადებისა და მიტანის მნიშვნელოვანი ნიუანსი

დიეტური ზარმაცი პელმენის კალორიული შემცველობა დაბალია.თავად კერძი კი ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი და უაღრესად მარტივია: ახალბედა დიასახლისს არ შეუქმნის სირთულეებს და დაკავებულ ქალებს საშუალებას მისცემს სწრაფად მოამზადონ ნოყიერი კერძი მთელი ოჯახისთვის.

ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობაა პელმენის მოხარშვის და საყინულეში შენახვის შესაძლებლობა. როდესაც საუზმის დრო მოვა, რჩება მხოლოდ წყლის ადუღება და ხაჭოს ბურთულების ჩაყრა.

ზარმაცი პელმენების მომზადებისა და მირთმევის დახვეწილობა:

1. ისინი შესანიშნავი "მეგობრები" არიან ნატურალური დიეტური ტკბილი სოუსებითა და მურაბებით. სოუსი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია: ნებისმიერი ხილი ან კენკრა დაფქვით, ცოტა შაქარი ან თაფლი, დაუმატეთ ცოტა წყალი და სახამებელი და ხარშეთ სანამ არ გასქელდება. ხაჭო და ხილი კარგად ავსებენ ერთმანეთს.
2. შაქრის ნაცვლად ხაჭოს შეგიძლიათ დაუმატოთ ერთი მუჭა ქიშმიში ან სხვა დაჭრილი ჩირი.
3. პელმენი რომ ჰაეროვანი იყოს, უმჯობესია ხაჭო ჩანგლით არ დატეხოთ, არამედ მიქსერით გავთქვიფოთ. დესერტი ძალიან ნაზი იქნება.
4. თუკი მარილიან წყალში მოხარშეთ, ქოთნის ძირს არ ეწებება პელმენი.
5. გაჯერებული წვენები და კარტოფილის პიურე ბავშვებს მადისა და კერძისადმი ინტერესის გაღვიძებაში დაგეხმარებათ ან უბრალოდ ორიგინალურად მიირთვით. გოგრისა და სტაფილოების პურცლებს ფორთოხლის, ჭარხლის ან კენკრის წვენს ვარდისფერ და წითელ ფერს აქცევს, ხოლო მწვანილები მწვანეს.

დასკვნები

დიეტური რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ზარმაცი პელმენი - გემრიელი და ჯანსაღი კომბინაცია ერთ თეფშში. ასეთ მარტივ კერძს შეუძლია მთელი ოჯახი, მათ შორის მცირეწლოვანი ბავშვების გამოკვება.ასეთ დიეტაზე წონის დაკლება ადვილი და სასიამოვნოა. მაღაზიაში ნაყიდი ნახევარფაბრიკატები არასოდეს იქნება ისეთი სასარგებლო, როგორც შერჩეული პროდუქტებისგან დამზადებული ხელნაკეთი პლემები. დიეტაზე მყოფი ხაჭოს კერძები შეიძლება თითქმის ყოველდღიურად მიირთვათ.

როგორ დაუთმოთ მეტი დრო საკუთარ თავსა და ოჯახს და საათობით არ საზ? როგორ მოვამზადოთ კერძი ლამაზი და მადისაღმძვრელი? როგორ მართოთ სამზარეულოს ტექნიკის მინიმალური რაოდენობა? Miracle Knife 3in1 არის მოსახერხებელი და ფუნქციონალური ასისტენტი სამზარეულოში. სცადეთ ფასდაკლებით.