სააღდგომო ნამცხვრის წარმოშობის ისტორია სათავეს იღებს ძველ რუსეთში, წინაქრისტიანულ ხანაში. სლავურ ხალხებს ჩვეულება ჰქონდათ გაზაფხულზე მრგვალი ფორმის პურის ცხობა, ნაყოფიერების სიმბოლო. ეს პური თანამედროვე სააღდგომო ნამცხვრის მსგავსი იყო და ერთგვარი საჩუქარი იყო ღმერთებისა და დედამიწისთვის. კულიჩს აცხობდნენ, რომ წელი ყოფილიყო პროდუქტიული, ნაყოფიერი და ყოველგვარი ბუნებრივი დარტყმების გარეშე, როგორიცაა ქარიშხალი, ყინვები და გვალვა.

ძველად პურს უდიდესი მნიშვნელობა ჰქონდა და კეთილდღეობის, კეთილდღეობისა და ჯანმრთელობის ნიშანი იყო. უსაფუძვლოდ, უძველესი დროიდან დღემდე, სლავურმა ხალხებმა შემოინახეს გამონათქვამი „პური ყველაფრის თავია“. ეს მოწმობს იმაზე, თუ რამდენად პატივისცემით ეპყრობოდნენ სლავები პურს ნებისმიერ დროს.

სიტყვა კულიჩი მომდინარეობს სიტყვიდან "კოლაჩ", რომელიც შედგება სიტყვებისგან "კოლა" და "ჩა". რაც ძველი რუსულიდან თარგმანში ნიშნავს მზის შვილს. სიტყვა "კოლა" მზეს ნიშნავდა, ხოლო "ჩა" ბავშვს. კულიჩს ნათელი და წმინდა მნიშვნელობა ჰქონდა ჯერ კიდევ რუსეთის ნათლობამდე. სააღდგომო ტორტის მომზადებისას მას მოწიწებითა და პატივისცემით ეპყრობოდნენ.

სააღდგომო ტორტის ისტორიამ ახალი რაუნდი დაიწყო რუსეთის ნათლობის შემდეგ, როდესაც ამ სადღესასწაულო დელიკატესის მნიშვნელობა რადიკალურად შეიცვალა. მართლმადიდებელ სლავურ ხალხებში სააღდგომო ტორტს აცხობენ ქრისტეს აღდგომის დღეს, ან სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, აღდგომას. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მართლმადიდებლური დღესასწაული, რომელიც დაარსდა იესო ქრისტეს აღდგომის საპატივცემულოდ, რომელიც სიმბოლოა ქრისტიანობის საფუძველს - მარადიულ სიცოცხლეს.

ქრისტეს აღდგომისთვის მომზადებული სააღდგომო ტორტი უაღრესად მნიშვნელოვანია და სიმბოლოა უფლის სახლში ყოფნა. წმინდა წერილის მიხედვით, ქრისტეს აღდგომის შემდეგ, მისი მოციქულები ტრაპეზის დროს სუფრის ცენტრალურ ადგილს ცარიელი ტოვებდნენ და სუფრის ცენტრში პურს დებდნენ. ეს პური უფლის საჩუქარი იყო. ეს სიმბოლო იყო იესო ქრისტეს უხილავ ყოფნას ჭამის დროს. ამრიგად, სააღდგომო ტორტის არსებობა სადღესასწაულო სუფრაზე წმინდა აღდგომის დროს სიმბოლოა იესო ქრისტეს სახლში ყოფნა.

სააღდგომო ნამცხვარი უნდა მოამზადოს მორწმუნე ქრისტიანმა სუფთა ფიქრით და კეთილი გულით. წმინდა პურის გამოცხობამდე მზარეულმა უნდა აღიაროს და ზიარება. ისტორიულად, მართლმადიდებელ სლავებს შორის კულიჩს აქვს ცილინდრული ფორმა, რომლის ზედა ნაწილზე, როგორც წესი, გამოიყენება წარწერა „ХВ“, რაც ნიშნავს „ქრისტე აღდგა“ და ჯვრის სიმბოლო, რაც ნიშნავს სიკვდილზე გამარჯვებას. ასევე, სააღდგომო ტორტის ზემოდან მორთულია ყინულით და მრავალფერადი საკონდიტრო მძივებით, რაც ქმნის სადღესასწაულო ატმოსფეროს. რუსეთში ტრადიციულ სააღდგომო ტორტს აცხობენ საფუარის ცომზე ქიშმიშის და დაშაქრული ხილის დამატებით. აღსანიშნავია, რომ სხვა ხალხებს შორის სადღესასწაულო ტორტს განსხვავებული ფორმა, რეცეპტი და გარეგნობის ისტორია აქვს.

სააღდგომო ტორტის სამშობლო:რუსეთი

ინგრედიენტები

• ფქვილი - 250 გრამი;
• შაქარი - 100 გრამი;
• შაქრის ფხვნილი - 150 გრამი;
• რძე - 100 მილილიტრი;
• მშრალი საცხობი საფუარი - 5 გრამი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
• კვერცხის გული - 1 ცალი;
• კვერცხის ცილა - 1 ცალი;
• დაშაქრული ხილი - 50 გრამი;
• ქიშმიში - 25 გრამი;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩაის კოვზი;
• ვანილის შაქარი - 1 ჩაის კოვზი;
• ზაფრანა - 0,4 გრამი;
• კარდამონი - 0,4 გრამი.

ვიდეო

ეტაპობრივად რეცეპტი

გემრიელი სააღდგომო ტორტის შექმნის პროცესი 4 ეტაპისგან შედგება:

• საფუარის ცომის მომზადება;
• სააღდგომო ტორტის გამოცხობა;
• ჭიქურის მომზადება;
• სააღდგომო ტორტის გაფორმება.

გარდა ზემოაღნიშნული ინგრედიენტებისა, სააღდგომო ტორტის დასამზადებლად და გასაფორმებლად დაგჭირდებათ ღუმელი, რომელიც ინარჩუნებს 180 გრადუს ცელსიუს ტემპერატურას, ტორტის მაღალი ფორმები, საკონდიტრო ფუნჯი, სამზარეულოს მიქსერი და ჭურჭელი.

სააღდგომო ნამცხვრების ფორმები შეგიძლიათ შეიძინოთ მაღაზიაში ან გააკეთოთ საკუთარი ხელით. მაღაზიაში ფორმის ყიდვის უმარტივესი გზა, ისინი, როგორც წესი, სილიკონის ან ქაღალდისაა. სააღდგომო ნამცხვრებისთვის საცხობი ტაფების დამზადება სახლშიც შეგიძლიათ, რისთვისაც თქვენთან ერთად მხოლოდ საცხობი ქაღალდი, სტეპლერი და შესაბამისი ზომის ტაფა გჭირდებათ.

სააღდგომო ნამცხვრის საცხობი ჭურჭლის შესაქმნელად, ქაღალდი უნდა შემოიხვიოს შესაფერისი დიამეტრის ტაფაზე და ამოჭრა სიმაღლით და სიგრძით. ქაღალდის სიმაღლეზე ჭრისას უნდა გვახსოვდეს, რომ ფორმა სააღდგომო ტორტზე 5 სანტიმეტრით მაღალი უნდა იყოს. ტაფა დადეთ ქაღალდზე და ფორმისთვის ამოჭერით ძირი, ხოლო ფსკერის რადიუსი უფრო მეტად უნდა იყოს ამოჭრილი, ვიდრე ტაფაზე, რათა შევძლოთ ფორმის კედლებზე მიმაგრება. ფორმის ქვედა ნაწილი და კედელი სტეპლერით დაამაგრეთ. უბრალოდ ძალიან ფრთხილად იყავით ტორტიდან ფორმის ამოღებისას, დარწმუნდით, რომ ქაღალდის სამაგრები არ დარჩეს ტორტში!

ყველა საჭირო ინგრედიენტისა და საკონდიტრო ხელსაწყოების ხელთ, გემრიელი სააღდგომო ტორტის სახლში გამოცხობა არ იქნება რთული. სააღდგომო ნამცხვრის მომზადებამდე მიზანშეწონილია აღსარება და ტაძარში ზიარება, რის შემდეგაც სიკეთითა და სითბოთი გამოაცხვეთ სააღდგომო ნამცხვარი ქვემოთ მოცემული ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით:

ეტაპი 1 - საფუარის ცომის მომზადება:

1. 100 გრამი კარაქი გამოიღეთ მაცივრიდან და დაელოდეთ სანამ გადნება.
2. ცალკე 3 ლიტრიან ჭურჭელში, ცომის მოსარევად მოსახერხებელ, ჩაასხით 1 კვერცხი და 1 კვერცხის გული, ჩაასხით 1 ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი, დაუმატეთ 100 გრამი შაქარი, 250 გრამი ფქვილი, მოაყარეთ 0,4 გრამი ზაფრანა და 0,4 გრამი. კარდამონი, ანუ ფაქტიურად დანის წვერზე. დაამატეთ რძეში მომზადებული საფუარი. ცომი ოდნავ მოზილეთ.

ეტაპი 2 - გამოცხობა:

1. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუს ცელსიუსზე.
2. ფორმა ცომთან ერთად შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ნაბიჯი 3 - ჭიქურის მომზადება:

1. მოამზადეთ 150 გრამი შაქრის პუდრა.
2. ცილა ათქვიფეთ მიქსერით, პერიოდულად დაუმატეთ შაქრის პუდრა მცირე ულუფებით.

ეტაპი 4 - გაფორმება:

1. სააღდგომო ტორტის მორთვა შესაძლებელია ზემოდან საკონდიტრო მძივების მოფრქვევით.
2. გარდა ამისა, სააღდგომო ტორტზე დაშაქრული ხილიდან შეიძლება დაიდოს აბრევიატურა „ХВ“, რაც ნიშნავს „ქრისტე აღდგა“.
3. გარდა ამისა, მისი მორთვა შესაძლებელია მრავალფეროვანი მარმელადით.
4. ზოგჯერ სააღდგომო ტორტს ღებავენ კარაქის კრემით, მასზე გამოსახულია ვარდები, ქათმები, ნიმუშები და სხვა სააღდგომო სიმბოლოები.
5. და, რა თქმა უნდა, სააღდგომო ტორტის მთავარი დეკორაცია არის ულამაზესი სანთელი, რომელსაც ტრადიციულად ანთებენ მისი განათების დროს და აღდგომაზე.

თქვენი სააღდგომო ნამცხვარი მზად არის, რჩება აანთოთ და დაველოდოთ დღესასწაულს, როცა შეძლებთ მარხვას სუფთა სულით გააფუჭოთ უგემრიელესი სააღდგომო ნამცხვარი, ხაჭო სააღდგომო და შეღებილი კვერცხები! წმიდა ქრისტეს აღდგომა!

335 კკალ

3 საათი

15 ინგრედიენტი

218 რუბლი

180°C

925 გრამი

ფოტო რეცეპტი

• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

ნაერთი

№	გამოსახულება	ინგრედიენტის დასახელება	რაოდენობა	გაზომე	კალორია	Წონა	ფასი
1			250	გრამი	855 კკალ	250 გრ	12 რუბლი
2			100	გრამი	387 კკალ	100 გრ	3 რუბლი
3			150	გრამი	600 კკალ	150 გრ	30 რუბლი
4			100	მილილიტრი	60 კკალ	103 გრ	7 რუბლი
5			5	გრამი	19 კკალ	5 გრ	2 რუბლი
6			100	გრამი	748 კკალ	100 გრ	83 რუბლი
7

გაზაფხულის ნაზი მზე ყოველდღე უფრო და უფრო ხელსაყრელი ხდება ჩვენთვის. ბუნების გამოღვიძების ამ პერიოდში იღვიძებს ჩვენი სულიც, აღდგომის წინა დღეს - ყველაზე ნათელი და ნანატრი ქრისტიანული დღესასწაული, რომელიც მოჰყვება დიდმარხვას, რომელიც მიზნად ისახავს მორწმუნის სულისა და სხეულის განწმენდას.

აღდგომა ან ქრისტეს აღდგომა არის ერთ-ერთი უძველესი ქრისტიანული საზეიმო თარიღი, როდესაც აღინიშნება იესო ქრისტეს აღდგომა.

აღდგომის პერიოდი

ქრისტიანები აღდგომას 40 დღის განმავლობაში აღნიშნავენ - სანამ თავად ქრისტე გამოეცხადა აღდგომის შემდეგ თავის მოწაფეებს. ამ პერიოდამდე მორწმუნეები მარხულობენ, უარს ამბობენ ცხოველურ პროდუქტებზე (ხორცი, თევზი, რძის პროდუქტები და სხვ.) და ალკოჰოლზე. დიდ მარხვაში მხოლოდ რამდენჯერმეა ნებადართული თევზის ჭამა და ღვინის დალევა (ხარება და ბზობის კვირა). 2013 წელს აღდგომა 5 მაისს მოდის.

აღდგომის ტრადიციები და რიტუალები

რუსეთში აღდგომას მე-10 საუკუნის ბოლოდან აღნიშნავენ. ქრისტეს აღდგომა სახალხო და საყვარელი დღესასწაულია, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ მას ახლავს მრავალი ტრადიცია, რიტუალი და რიტუალი, რომელიც თაობიდან თაობას გადაეცემა.

ტრადიციულად, აღდგომის წინა დღეს ხალხი არა მარტო მარხულობდა, არამედ აწესრიგებდა სახლებს, საკუთარი ხელით აკეთებდა სიმბოლურ საჩუქრებსა და სუვენირებს, ღებავდა კვერცხებს, ამზადებდა სააღდგომო ნამცხვრებს.

აღდგომას აღესრულება საზეიმო ღამისთევა, რადგან ეს დღე საეკლესიო კალენდრის ყველაზე მნიშვნელოვანი დღესასწაულია. მღვდლები სამწყსოს შორის წირვა-ლოცვას ატარებენ და ყველას, ვისაც დიდი მარხვა სურს, შეუძლია აღსარება და ზიარება ამ დღეს.

აღდგომის ღამის დაწყებისთანავე და მომდევნო ორმოცი დღის განმავლობაში, ჩვეულებრივად უნდა მივესალმოთ ერთმანეთს ფრაზით "ქრისტე აღდგა!", რაზეც თქვენ უნდა უპასუხოთ "ჭეშმარიტად აღდგა!". მისალმების შემდეგ აუცილებელია სამჯერ კოცნა (მონათლება). აღდგომის დღეებში თქვენ უნდა ეწვიოთ მეზობლებს და გაცვალოთ სააღდგომო ნამცხვრები, ფერადი კვერცხები, სუვენირები შესაბამისი სიმბოლოებით.

აღდგომის ცეცხლი დღესასწაულის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ატრიბუტია. ის მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ღვთისმსახურებასა და დღესასწაულებში. ეს არის ღვთის სინათლის სიმბოლო, რომელიც მოაქვს განმანათლებლობას დედამიწის ყველა ხალხს ქრისტეს აღდგომის შემდეგ. ნათელ აღდგომაზე, სუნთქვაშეკრული ქრისტიანები ელიან იერუსალიმში კურთხეული ცეცხლის ამაღლებას, რომელიც შემდეგ საზეიმოდ გადაეცემა მსოფლიოს ქვეყნებს სხვადასხვა ქალაქების ტაძრებით. მორწმუნეები ცდილობენ მისგან სანთლების დანთებას. სადღესასწაულო წირვის შემდეგ ქრისტიანები სახლში იღებენ ცეცხლოვან ლამპრებს, რომელთა შენახვა ერთი წლის განმავლობაში იცავს ოჯახს უბედურებისგან და ღვთის კურთხევას ანიჭებს.

სადღესასწაულო წირვის შემდეგ ეკლესიები სააღდგომო ტრაპეზს წმინდა წყლით ანათებენ: აღდგომა, სააღდგომო ნამცხვრები, ფერადი კვერცხები, ღვინო და ის პროდუქტები, რომლებიც მორწმუნეებს მარხვის შემდეგ მარხვის გასახსნელად სადღესასწაულო სუფრაზე უნდა დააყენონ. კვერცხები იღებება სხვადასხვა ფერებში, მაგრამ წითელი რჩება ტრადიციულ ფერად, როგორც მარადიული სიცოცხლის სიმბოლო. აღდგომის დღესასწაულებზე, ჩვეულებრივ, ხაჭოს ბატკთან ერთად დიდი ასოები "ХВ" დადეთ. დიდ ხუთშაბათს სააღდგომო სუფრისთვის კერძების მომზადებას ცდილობენ, რათა დიდ პარასკევს ლოცვას დაუთმონ.

ბოლო კვირაში, აღდგომის წინა დღეს (წმინდა კვირა) მართლმადიდებლურ ეკლესიებში ზარები დუმს, ხოლო თავად აღდგომას ბლაგოვესტი იწყებს მხიარულად და საზეიმოდ რეკვას. ქრისტეს აღდგომიდან მთელი მომდევნო კვირა ნებისმიერ მსურველს აქვს შესაძლებლობა აძვრეს ტაძრის სამრეკლოზე და დარეკოს დღესასწაულის პატივსაცემად.

ქრისტეს აღდგომის მთავარი კულინარიული ატრიბუტების რეცეპტები

კულიჩი არის ერთ-ერთი კერძი, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს სადღესასწაულო სუფრაზე ქრისტეს აღდგომის დღეს. იმისთვის, რომ ზეიმი წარმატებული იყოს, სასარგებლო იქნება ქვემოთ წარმოდგენილი სააღდგომო ტორტის ტრადიციული რეცეპტის გამოყენება.

სააღდგომო ტორტი ტრადიციული

ინგრედიენტები:

ტესტირებისთვის:

ცოცხალი საფუარი - 25 გრამი;
- რძე - 200 მლ;
- შაქარი - 1 ჭიქა;
- სამი კვერცხი;
- ფქვილი - 800 გრამი;
- მცენარეული ზეთი - 120 მლ;
- კარაქი - 100 გრამი;
- ქიშმიშის და გარგარის ჩირის ნარევი - 100 გრამი.

მინანქრისთვის:

- კვერცხის ცილა - 2 ცალი;
- შაქრის პუდრა - 50 გრამი.

სამზარეულოსურნელოვანი სადღესასწაულო გამოცხობა იწყება იმით, რომ საფუარი საფუძვლიანად არის მოზელილი თასში. შემდეგ მათ ემატება 100 მლ რძე, ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და ორი სუფრის კოვზი შაქარი. ინგრედიენტების ნარევი მოათავსეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.

ამასობაში ცალკე ჭურჭელში აურიეთ სამი კვერცხი, კარაქი და მზესუმზირის ზეთი, ჭიქა შაქარი და 100 მლ რძე. საფუარის ნარევს ემატება იმავე კონტეინერში, რომელიც ოდნავ უნდა ამოვიდეს. ყველაფერი კარგად აურიეთ, გადააფარეთ პირსახოცი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში.

ერთი საათის შემდეგ ნარევს ემატება ქიშმიშის პატარა ნაჭრები და გარგარის ჩირი, რომელიც კარგად უნდა შეურიოთ ცომს. ამის შემდეგ ცომი უნდა ამოვიდეს. როგორც კი ოდნავ წამოიწევა, საჭიროა ოდნავ დაფქვა, პროცედურა 3-ჯერ გაიმეოროთ. შემდეგ, ცომის მასა უნდა მოზილეთ 30 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. ცომი იყოფა ნაწილებად და ნაწილდება საცხობ ფორმებში, რომლებიც ჯერ კარაქით უნდა წაუსვათ. სააღდგომო ნამცხვრები ცხვება ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში (ტემპერატურა 200 გრადუსი).

მზა სააღდგომო ნამცხვრებს გამოიღებენ ღუმელიდან, აფარებენ სუფთა პირსახოცს და ასე აციებენ.

ჭიქურამზადდება შაქრის პუდრის კვერცხის ცილებთან ერთად მიქსერით ერთგვაროვანი თეთრი მასის მიღებამდე. თითოეული გაცივებული ნამცხვრის ზედა ნაწილებს ასველებენ მზა მინანქარს, რის შემდეგაც ასხურებენ მრავალფეროვან საკონდიტრო ფხვნილს.

კერძის კალორიული შემცველობაა 360 კილოკალორია 100 გრამზე: 6,9 გრამი ცილა, 14,7 გრამი ცხიმი, 50,1 გრამი ნახშირწყლები.

როგორ შევამციროთ ძირითადი სააღდგომო კერძების კალორიული შემცველობა

გამოცდილი დიასახლისები, რომლებიც ცდილობენ შეინარჩუნონ ფორმა, სააღდგომო ტორტში მაღალკალორიული ხორბლის ფქვილი ჭვავის ფქვილით შეცვალონ. ქათმის კვერცხის ნაცვლად უმჯობესია გამოიყენოთ მწყერის კვერცხი, რომელიც ნაკლებ კალორიას შეიცავს. კრაშენოკისთვის ასევე უკეთესია მწყერის კვერცხების აღება. ნამცხვრში ნახშირწყლების რაოდენობის შესამცირებლად სასურველია გრანულირებული შაქარი თაფლით ან ფრუქტოზით ჩაანაცვლოთ.

სააღდგომო სუფრაზე ხორცის კერძები ხბოს ან კურდღლისგან უნდა იყოს დამზადებული, რადგან ეს პროდუქტები უფრო მსუბუქად და დიეტურად ითვლება და თევზიც მისასალმებელია.

რეცეპტი დიეტური ტორტი კეფირზე

ინგრედიენტები:

კეფირი - 500 მლ;
- თაფლი - 500 გრამი;
- მწყერის კვერცხი - 9 ცალი;
- ძმარი;
- სოდა;
- ჭვავის ფქვილი - 800 გრამი;
- ჩირის, თხილის და დაშაქრული ხილის ნარევი - 100 გრამი.

კეფირი, ძმრით ჩამქრალი სოდა და კვერცხები ურევენ, შემდეგ ნელ-ნელა ფქვილს უმატებენ. ნარევის კონსისტენცია უნდა გახდეს ელასტიური და არა თხევადი, როგორც ბლინებში. ცომი კარგად უნდა იყოს მოზელილი, გამორიცხულია სიმსივნის გაჩენის შესაძლებლობა. ჩირი, დაშაქრული ხილი და თხილი რეკომენდებულია ბლენდერით დაჭერით და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატეთ ცომს. შემდეგ მასას ანაწილებენ საცხობ ფორმებზე და იგზავნება ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში (200 გრადუსი). ტორტის ზემოდან გასაფორმებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ ათქვეფილი ცილები ან გაადნოთ შოკოლადი მცენარეული ზეთით.

კერძის კალორიული შემცველობაა 167,0 კილოკალორია 100 გრამზე: 4,2 გრამი ცილა, 1,1 გრამი ცხიმი, 35,2 გრამი ნახშირწყლები.

სახლის დეკორაციები აღდგომისთვის

სააღდგომო ნივთებითა და ორიგინალური დეკორაციებით თქვენი სახლის მორთვა საინტერესო და სახალისო აქტივობაა, რომელშიც ოჯახის ყველა წევრს შეუძლია მიიღოს მონაწილეობა. მაშ, რა სახის დეკორატიული თემატური ელემენტების გაკეთება შეგიძლიათ დამოუკიდებლად?

"სასწაული კალათა".ჩვეულებრივ პატარა წნულ კალათაში მაღალი სახელურით ჩადეთ სხვადასხვა მწვანე ფერის შალის ძაფები, ისინი საგაზაფხულო ბალახის როლს შეასრულებენ. ექსპრომტულ „გამწვანებას“ ზევით მოათავსეთ მრავალფეროვანი საღებავები, ხელოვნური ყვავილები, ქსოვილის პეპლები. კალათის სახელური შემოახვიეთ მწვანე ლენტით და ლამაზი მშვილდით. ასეთი უჩვეულო სააღდგომო კალათა შეიძლება გახდეს სადღესასწაულო სუფრის დეკორაცია, საყვარელი ადამიანის საჩუქარი ან სამზარეულოს კრეატიული დეკორი.

"აღდგომის ბურთი"დეკორაციის ნებისმიერ მაღაზიაში ვყიდულობთ ძაფებისა და მავთულის იაფ ბურთულას, შემოვახვევთ მას ფერადი ლენტებით, ხელოვნური ყვავილებით, სეკინებით, პლასტმასის საღებავებით, დეკორატიული ალუბლით, მშვილდებით, ბუმბულით და ყველაფერი, რაც გონზე მოდის და იქნება ხელთ. . ასეთი სააღდგომო ბურთები ჩამოკიდებულია დერეფნის, საბავშვო ბაღის, მისაღები ოთახის ჭერის ქვეშ.

"აღდგომის ხე"ამ კომპოზიციის შესაქმნელად დაგჭირდებათ ნებისმიერი ხის მშრალი მოცულობითი ტოტი. შესაფერისი ზომის ყლორტს ვაზაში ათავსებენ და ნაძვის ხის მსგავსად ამშვენებს. მაგრამ ამჯერად გამოიყენება არა საახალწლო სათამაშოები, არამედ სხვადასხვა ფერის პლასტმასის საღებავები, ქსოვილის ჩიტები, დეკორატიული პეპლები, ლენტები. ჩვეულებრივი შიშველი ტოტების ნაცვლად ტირიფის ყლორტების გამოყენება შეიძლება.

სიკეთე და სიხარული აღდგომის ბრწყინვალე დღესასწაულზე!

აღდგომა ახლოვდება, რაც იმას ნიშნავს, რომ ყველა სუფრაზე გაჩნდება ტრადიციულად ნათელ ფერებში შეღებილი მოხარშული ქათმის კვერცხი.


აღდგომის კვირას, ჩვეულებისამებრ, ოჯახები ერთმანეთს ეჯიბრებიან, ვინ არის უფრო ძლიერი კვერცხი და, რა თქმა უნდა, ჭამის შემდეგ. მოგვიანებით კი, კიდევ რამდენიმე დღე, მოზრდილებსა და ბავშვებს სააღდგომო კვერცხების ჭამა მოუწევთ, ზოგი მათთან წაიყვანს სამუშაოდ და სასწავლებლად. ამასთან დაკავშირებით ჩნდება კითხვა, რამდენი კვერცხის ჭამა შეიძლება ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე?


კალორიული ბომბი?


ცნობილია, რომ 50 გრამი მოხარშული კვერცხი დაახლოებით 75 კილოკალორიას შეადგენს. მისი კვებითი ღირებულებაა 0,5გრ ნახშირწყლები, 6,5გრ ცილა და 5გ მონოგაჯერებული ცხიმი, რომლებიც გვხვდება გულში.


როგორც ჩანს, ცოტა კალორიაა, მაგრამ მოხარშული კვერცხები კუჭის მიერ ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში შეიწოვება - მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში. ისინი აუცილებლად არ უნდა მიირთვათ ღამით. პირიქით, რბილად მოხარშული კვერცხი ადვილად ასათვისებელია და დიეტოლოგები არ კრძალავენ მათ სადილში ჩართვას. სხვათა შორის, მოსაზრება, რომ უმი კვერცხი უფრო ჯანსაღია, არასწორია. უმი კვერცხის ცილა ცუდად შეიწოვება და ამძიმებს კუჭს. გარდა ამისა, ნედლი სახით, სალმონელოზით ინფექციის რისკი იზრდება. გახსოვდეთ, რომ კარგად გარეცხეთ კვერცხი ჭამის წინ.


მაგრამ განსხვავება ხელნაკეთ და ქარხნულ კვერცხებს შორის ძალიან აშკარაა. საკვერცხე ქათმები, სამრეწველო მეფრინველეობის პირობებში, პრაქტიკულად არ მოძრაობენ, რაც იწვევს ცხიმოვანი მჟავების ბალანსის ცვლილებას და შემადგენლობის სხვა ცვლილებებს. ბევრი მიიჩნევს, რომ ქარხნული წარმოების კვერცხები დიეტურია, მაგრამ ეს მთლად ასე არ არის. შინაური ქათმების კვერცხები გაცილებით სასარგებლოა მიკროელემენტების და ვიტამინების რაოდენობის გამო და მაღალი კალორიული შემცველობის პირობებშიც კი უფრო სასარგებლოა ვიდრე ქარხნული.


ასევე არსებობს მოსაზრება, რომ ეს პროდუქტი ამაღლებს ქოლესტერინის დონეს. და მართლაც, კვერცხში ბევრი ქოლესტერინია: კვერცხის საშუალო რაოდენობაა 213 მგ. დიეტოლოგების აზრით, ადამიანს არ არის რეკომენდებული დღეში 300 მგ-ზე მეტი ქოლესტერინის მიღება და ამ გამოთვლებით, ერთი კვერცხი მის ზღვარს ორ მესამედზე მეტს ფარავს. სისხლში საერთო ქოლესტერინის მატება საშიშია ადამიანისთვის, მაგრამ ქათმის კვერცხთან მას პრაქტიკულად არაფერი აქვს საერთო. გარდა ამისა, კვლევებმა აჩვენა, რომ ეს პროდუქტი არ ზრდის ცუდ ქოლესტერინს, ერთი მხრივ, ზრდის ქოლესტერინის რაოდენობას სისხლში, მეორე მხრივ, ამცირებს მის კონცენტრაციას ფოსფოლიპიდების დახმარებით.


რამდენი ცალი?


კვერცხების კვალი ელემენტებად დაშლამ შეიძლება ვინმე შეაშინოს. და ეს საზიანოა და არ არის სასარგებლო. მაგრამ დიეტოლოგები არ გვირჩევენ ამ ძალიან სასარგებლო პროდუქტის სრულად მიტოვებას გონივრული რაოდენობით. ყოველივე ამის შემდეგ, კვერცხები საშუალებას აძლევს სხეულს მიიღოს ჯანსაღი ცხიმები და ცილები ადამიანისთვის. აღდგომის დღეებში ღირს მოხმარებული კვერცხების რაოდენობის კონტროლი, რათა ამ რამდენიმე დღემ ფიგურა და ჯანმრთელობა არ დააზიანოს. ჯანსაღი კვებისთვის არ არის რეკომენდებული დღეში სამ კვერცხზე მეტის ჭამა.

თქვენ დაიწყეთ წონის დაკლება და პირველი შედეგები უკვე ჩანს, არ დანებდეთ. არდადეგების დროს შეეცადეთ იკვებოთ ჯანსაღად.

სუფრა იშლება გამომცხვარი ხორცისგან, ჩიზქეიქებისგან, ხელნაკეთი სოსისებისგან. თქვენ ფიქრობთ: ”დიეტა 1-2 დღეს დაელოდება, არაფერი საშინელი არ მოხდება და შემდეგ ისევ თავს ვიკავებ”. ეს შეცდომაა! თქვენი დაღლილი სხეული სპრინტერის ტემპით უზარმაზარ რეზერვებს გამოიმუშავებს. რა სტრატეგია არის რეკომენდებული სადღესასწაულო სუფრის წინ?
შეარჩიეთ საკვები, რომელიც შეიცავს ყველაზე ნაკლებ კალორიებს. გარდა ამისა, გახსოვდეთ, რომ თეფშზე საკვების მცირე ნაწილი უნდა დადოთ.

1 ჭამეთ იმდენი, რომ არ იგრძნოთ შიმშილი

შენი მკურნალობა უნდა იყოს : ბოსტნეულის სალათები, სალათები უცხიმო ხორცით ან ყველით (შეეცადეთ აირჩიოთ სალათები, რომლებიც არ შეიცავს მაიონეზს), ე.ი. ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთით შემკული სალათები, ასევე ბოსტნეული მათი ბუნებრივი სახით. რატომ არ შეგიძლიათ ჭამა? Საკმარისიაირჩიეთ საკვები, რომელიც დაბალკალორიულია. ეს იძლევა გაჯერების განცდას, განსაკუთრებით თუ ჭამთ ხშირად, მაგრამ ნელ-ნელა და უმჯობესია დალიოთ ერთი ჭიქა წყალი, როცა ძალიან გშიათ. სხვათა შორის, ორგანიზმი ძვირფასი ვიტამინებითაც უნდა გავამდიდროთ, რომლებიც გაზაფხულზე დეფიციტია. რამდენი კალორია? 3 სუფრის კოვზი სალათის ფოთოლი (სალათის ფოთოლი, პომიდორი და ბოლოკი დაასხით ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი) არის 100 კკალ; თეფში ბოსტნეულის სალათი იოგურტით - 200 კკალ.

2 ჭამე სინანულის გარეშე

თქვენ არ გჭირდებათ უარი თქვათ ტრადიციულ სააღდგომო კერძებზე : ჩაყრილი კვერცხი, ფრინველის ხორცის ასპიკი და ჟელე ხორცი. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ერთი პირობაა: ჟელე უნდა მოხარშული იყოს უცხიმო ბულიონზე. რატომ არის ეს რეკომენდაციები ? რადგანცხიმები და ნახშირწყლები ცოტაა. გარდა ამისა, კვერცხი და ჟელე, როგორც ამბობენ, ერთ-ერთი ყველაზე მკვებავი საკვებია. კვერცხის ცილა უფრო ადვილად ითვისება, ვიდრე ხორცის ცილა. თუმცა ბულიონი კუჭის ბალზამია. რამდენი კალორია?კვერცხი თავისთავად არის დაახლოებით 70 კკალ, ჩაყრილი კვერცხი - დაახლოებით 200 კალორია, ჟელე (მინა) - 50 კალორია, ბულიონი - 250 კკალ.

3 შეგიძლიათ მიირთვათ მცირე ნაწილი

ამ ჯგუფში შედის სხვადასხვა სახის საფუარის ცომი, ასევე ტრადიციული სააღდგომო ნამცხვარი (ჩირისა და თხილის დამატებით), ცომი მცირე რაოდენობით ბოსტნეულის ან კარაქით, ხელნაკეთი ნამცხვრები, ასევე ლორი და მჭლე ხორცი. . რატომ ჯობია მისი ჭამა ? რადგან საცხობი შეიცავსგაცილებით ნაკლები ცხიმიანი და ზოგადად ნაკლებად ტკბილი. ამრიგად, ის არ იწვევს კუჭში საჭმლის მომნელებელ დისკომფორტს. ცომეული და ჩაშუშული პროდუქტები მცირე რაოდენობით შეიცავს ცხოველურ ცხიმებს და მდიდარია ცილებით, რაც აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. რამდენი კალორია?სააღდგომო ტორტი (დიდი ნაჭერი) - 280 კალორია, 3 ნაჭერი (100 გრ) ხბოს გამომცხვარი - 124 კალორია, 100 გრ ჩაშუშული ინდაური - დაახლოებით 90 კკალ.

4 მოერიდეთ თუ შეგიძლიათ

ყველაზე საზიანოა თქვენი ორგანიზმისთვის ნამცხვრები ნაღებით და ათქვეფილი ნაღებით, მათ შორის ჩიზქეიქები და ხაჭო, ხორცის პაშტეტი, შებოლილი კასრი და ცხიმიანი ძეხვეული . რა სჭირთ მათ? შებოლილ ხორცსა და სოსისებშიშეიცავს უამრავ ცხიმს, ნამცხვრები კი უამრავ შაქარს შეიცავს. გახსოვდეთ, რომ დიეტოლოგები გვირჩევენ მიირთვათ უცხიმო ლორი, ფენოვანი ცომი, რომელიც შეიცავს როგორც ცხიმებს, ასევე შაქარს. ასე რომ, თუ ამ ჯგუფიდან რომელიმეს წინააღმდეგობას ვერ გაუწევთ, მაშინ სცადეთ სახლში დამზადებული ტორტის ნაჭერი. ასე რომ დარწმუნებული იქნებით, რომ მასში ბევრი ცხიმი არ არის. რამდენი კალორია? 100 გრ ღვეზელი (ორი ნაჭერი 1 სმ სისქით) დაახლოებით 360 კალორიაა, 100 გრ ძეხვი 270 კკალ; ნამცხვრის ნაჭერი (დაახლოებით 180 გრ) არის 550 კკალ, სააღდგომო ტორტის პორცია (100 გრამი) თხილით და ჩირით არის 440 კკალ, ხოლო ჩიზქეიქის ნაჭერი (120 გრ) 305 კალორიაა.

სააღდგომო ტორტიმდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 22,2%, ვიტამინი B1 - 53,3%, ვიტამინი B2 - 55,6%, ქოლინი - 17,6%, ვიტამინი B5 - 14%, ვიტამინი B9 - 11, 9%, ვიტამინი H - 15%. , ვიტამინი PP - 11,6%, ფოსფორი - 14,9%, ქლორი - 17,3%, კობალტი - 25%, მანგანუმი - 24,8%, მოლიბდენი - 11,3%

რა სასარგებლოა სააღდგომო ტორტი

• ვიტამინი Aპასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
• ვიტამინი B1არის ნახშირწყლებისა და ენერგეტიკული ცვლის უმნიშვნელოვანესი ფერმენტების ნაწილი, რომელიც უზრუნველყოფს ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, ასევე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების ცვლას. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულ-სისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
• ვიტამინი B2მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, ზრდის ფერის მგრძნობელობას ვიზუალური ანალიზატორით და მუქი ადაპტაციით. ვიტამინი B2-ის არაადეკვატურ მიღებას თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების მდგომარეობის დარღვევა, სინათლისა და ბინდის მხედველობის დარღვევა.
• ქოლინიარის ლეციტინის ნაწილი, მონაწილეობს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, არის თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყარო, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
• ვიტამინი B5მონაწილეობს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, მხარს უჭერს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოტენის მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსების დაზიანება.
• ვიტამინი B9როგორც კოფერმენტი, რომელიც მონაწილეობს ნუკლეინის და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლიუმის დეფიციტი იწვევს ნუკლეინის მჟავების და ცილების სინთეზის დარღვევას, რაც იწვევს უჯრედების ზრდისა და გაყოფის ინჰიბირებას, განსაკუთრებით სწრაფად მზარდ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი დეფორმაციები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლიუმის მჟავას, ჰომოცისტეინის დონესა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
• ვიტამინი Hმონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების ცვლაში სინთეზში. ამ ვიტამინის არასაკმარისმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ვიტამინი PPმონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღებას თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევა.
• ფოსფორიმონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგეტიკულ მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
• ქლორიაუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას წარმოქმნისა და გამოყოფისთვის.
• კობალტიარის ვიტამინი B12-ის ნაწილი. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების და ფოლიუმის მჟავას ცვლის ფერმენტებს.
• მანგანუმიმონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, არის ფერმენტების ნაწილი, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების ცვლაში; აუცილებელია ქოლესტერინის და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შეფერხება, რეპროდუქციული სისტემის დარღვევა, ძვლოვანი ქსოვილის მყიფეობის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდური ცვლის დარღვევა.
• მოლიბდენიარის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირმიდინების მეტაბოლიზმს.

მეტი დამალვა

სრული სახელმძღვანელო ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების შესახებ, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ აპლიკაციაში