თავისთავად, ყვავილოვან კომბოსტოს არ აქვს ნათელი გემო, მაგრამ თუ ის სწორად არის მოხარშული დამატებითი ინგრედიენტების გამოყენებით, მაშინ ეს რეცეპტი შეიძლება გახდეს საყვარელი.

მარტივი რეცეპტი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გადააქციოთ კომბოსტო კულინარიული ოსტატობის შედევრად.

• რამდენიმე სუფრის კოვზი ნაღები ან რძე;
• სამი სუფრის კვერცხი;
• ერთი საშუალო ზომის კომბოსტო;
• დაახლოებით 200 გრამი ყველი;

მოქმედების ნაბიჯები:

1. ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ ბოსტნეული და დაყავით ყვავილედებად.ადუღეთ ისინი დარბილებამდე. წყლის ადუღებიდან დაახლოებით ხუთი წუთის შემდეგ.
2. თასში შეურიეთ შერჩეული რძის პროდუქტი კვერცხს, დაამატეთ წინასწარ გახეხილი ყველი. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
3. მოხარშული კომბოსტო მოვათავსოთ ყალიბში, ზემოდან მოვასხათ მომზადებული სოუსი და შევდგათ ცხელ ღუმელში 20 წუთით, დავაყენოთ სამუშაო 180 გრადუსზე.

ყვავილოვანი კომბოსტო დაბალკალორიულია, მაგრამ თუ მას ცომში მოხარშავთ, უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ენერგეტიკული ღირებულება საგრძნობლად გაიზრდება.

საჭირო პროდუქტები:

• ერთი ყვავილოვანი კომბოსტო;
• ორი სუფრის კვერცხი;
• დაახლოებით ერთი ჭიქა ფქვილი;
• სანელებლები და ყველი - გემოვნებით.

მოქმედების ნაბიჯები:

1. როგორც ყოველთვის, მომზადება უნდა დაიწყოთ კომბოსტოს გარეცხვით და ცალკე ნაწილებად დაჭრით.
2. შემდეგ მიღებულ ნაჭრებს ადუღებენ მარილიან წყალში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში.
3. სანამ მომზადების პროცესი მიმდინარეობს, შეგიძლიათ მოამზადოთ პურის მომზადება. ამისთვის კვერცხებს ვაწყვეტთ, ფქვილს და მარილს ვამატებთ. სქელი მასა უნდა მიიღოთ.
4. მოხარშული კომბოსტო კარგად ჩაყარეთ მიღებულ ნარევში და შედგით ღუმელში 180 გრადუს ტემპერატურაზე 20 წუთით.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი დაფქული ხორცით არაჩვეულებრივი კერძია, რომელიც საკმაოდ უხდება ოჯახურ სადილს.

საჭირო პროდუქტები:

• დაახლოებით 500 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 100 მლ რძე;
• 700 გრამი დაფქული ხორცი;
• ერთი ხახვი და სტაფილო;
• სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

ძალიან მნიშვნელოვანია სამზარეულოსთვის კარგი კომბოსტოს არჩევა, ამისთვის ყოველთვის ყურადღება მიაქციეთ მის ფოთლებსა და სტრუქტურას. ფოთლები მწვანე უნდა იყოს, თავად ბოსტნეული კი მკვრივი, ყვავილოვანი ყვავილები ადვილად არ იშლება.

1. კომბოსტოს შერჩევის შემდეგ ის ცალკე უნდა დავჭრათ, კარგად გავრეცხოთ და მოვხარშოთ, რომ უფრო რბილი გახდეს. ამისთვის საკმარისია წყლით აავსოთ, დაელოდოთ ადუღებას და დაახლოებით 10 წუთი მოხარშეთ. გამოიღეთ და ოდნავ გაშრეს.
2. სანამ კომბოსტო იხარშება, შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ხორცი. ხახვი და სტაფილო დავჭრათ, გავაგზავნეთ ტაფაზე და შევწვათ.
3. თასში დებენ დაფქულ ხორცს, აყრიან სანელებლებით და შემწვარი ბოსტნეულით და ასხამენ რძეს.
4. საცხობ ჭურჭელში ჯერ უნდა მოაყაროთ მოხარშული დაფქული ხორცის ნაწილი, შემდეგ მომზადებული კომბოსტო და ზემოდან ისევ დაფაროთ დარჩენილი ხორცის ნარევით.
5. ეს ყველაფერი მზადდება 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ კვერცხით ღუმელში?

სწრაფი გზა არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ დამაკმაყოფილებელი კერძის მისაღებად. გარდა ამისა, ვარიანტი ასევე შესაფერისია მათთვის, ვინც დიეტაზეა, იმის გამო, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას.

სამზარეულოსთვის საჭირო პროდუქტები:

• დაახლოებით ნახევარი ჭიქა რძე;
• ნახევარი კილოგრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
• ერთი სტაფილო და ერთი ხახვი;
• ორი სუფრის კვერცხი;
• 100 გრამზე ცოტა მეტი ყველი;
• აირჩიეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით.

მოქმედების ნაბიჯები:

1. ჯერ ბოსტნეული მოვამზადოთ. ამისათვის დაჭერით ხახვი, სამი სტაფილო და ცხელ ტაფაში მიიყვანეთ ლამაზ ოქროსფერ ფერამდე.
2. ამ დროს კომბოსტო უნდა გარეცხოთ, გაყოთ ნაჭრებად და ადუღებით დაარბილოთ. ყვავილოვანებს ჩავსვამთ წყლის ქვაბში, ველოდებით სანამ წყალი ადუღდება, დაახლოებით 10 წუთი ვადუღებთ და მზა კომბოსტოს ამოვიღებთ, რომ ცოტა გაცივდეს. არ დაგავიწყდეთ ცოტა მარილის დამატება.
3. ახლა ჩვენ ვამზადებთ შიგთავსს კერძისთვის. კვერცხი შეურიეთ რძეს. ეს საუკეთესოდ კეთდება მიქსერის გამოყენებით, მაგრამ ხელითაც კარგია. აქ მიღებულ მასას დაუმატეთ გახეხილი ყველი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები ან გააკეთოთ ეს მაშინ, როცა ყველა ინგრედიენტი უკვე დადებულია კერძში.
4. საცხობ ფორმაში ჯერ კომბოსტო გადაანაწილეთ მკვრივ ფენად, გადააფარეთ შემწვარი ბოსტნეულის ნაზავით და ეს ყველაფერი მოასხით რძისა და კვერცხის მომზადებული სოუსით.
5. შედგით ღუმელში მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

არაჟნის შიგთავსით

ყვავილოვანი კომბოსტო არაჟნის შიგთავსით ძალიან გემრიელია. გარდა ამისა, არაჟანი კომბოსტოს კიდევ უფრო მდიდარ და დამაკმაყოფილებელს ხდის. ბოსტნეულის მოყვარულებს შეუძლიათ გამოიყენონ ეს რეცეპტი, როგორც სრული ვახშამი.

სამზარეულოსთვის საჭირო პროდუქტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტოს თავი;
• დაახლოებით 100 გრამი ყველი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• დაახლოებით 400 გრამი არაჟანი.

მოქმედების ნაბიჯები:

1. კერძის მოსამზადებლად კომბოსტოს მომზადებით უნდა დაიწყოთ. ის არამარტო უნდა დაიჭრას ყვავილედებად, არამედ კარგად გაირეცხოს, რადგან ჭუჭყიანი და სხვადასხვა მწერები შეიძლება ღრმად იყოს ბოსტნეულის ყვავილებში.
2. ბოსტნეულის გარეცხვის და დაჭრის შემდეგ, მის ნაწილებს ჩაყრიან წყალში და ადუღებენ. ჩვეულებრივ, ადუღების შემდეგ არაუმეტეს 10 წუთი სჭირდება.
3. მას შემდეგ, რაც კომბოსტო რბილი გახდება, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას შემდგომი მომზადებისთვის.
4. სანამ ბოსტნეული გაცივდა, დროა მოვამზადოთ შიგთავსი. ჯერ ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. ჯიშის გამოხატული გემოთი საუკეთესოდ შეეფერება, სასურველია იყოს ოდნავ ცხარე.
5. თასში აურიეთ გახეხილი ყველი არაჟანთან და ოდნავ წიწაკასთან ერთად.
6. შერჩეულ საცხობ ფორმაში ჩავყაროთ ყვავილოვანი კომბოსტო მკვრივ ფენად და ზემოდან მთლიანად დავაფაროთ მომზადებული არაჟნის სოუსი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ზემოდან კიდევ ცოტა ყველი მოაყაროთ.
7. ამ რეცეპტის მიხედვით კერძი უნდა მოამზადოთ უკვე წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, გათბობის ტემპერატურა 200 გრადუსამდე დააყენეთ.

ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი

ერთი კომბოსტო კარგია, მაგრამ ორი უკეთესია! ძალიან სასარგებლო რეცეპტი და თანაც გემრიელი. ზემოდან ყველის ქერქი კი კერძს ლამაზ იერს მისცემს.

საჭირო პროდუქტები:

• კომბოსტო 400 გრამი;
• პილპილი და მარილი გემოვნებით;
• ყველი - 100 გრამი;
• 200 გრამი ბროკოლი;
• 100 მილილიტრი კრემი;
• ორი სუფრის კვერცხი.

მოქმედების ნაბიჯები:

1. ბოსტნეული ყოველთვის კარგად უნდა გაირეცხოს და ეს განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა გაკეთდეს ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ბროკოლისგან მომზადებისას. ბოსტნეულის გარეცხვის შემდეგ ჭრიან ნაჭრებად და აგზავნიან წყლის ქვაბში, რომ დარბილდეს. წყლის ადუღების შემდეგ კიდევ 5-10 წუთი დაელოდეთ და ბოსტნეული ამოიღეთ. გააჩერეთ ისინი, რომ ოდნავ გაცივდეს.
2. ამ დროს ვამზადებთ შიგთავსს. თასში ჯერ ავთქვიფოთ ან კარგად ავურიოთ კვერცხები ერთმანეთში, შემდეგ დავასხათ რძე და ისევ ავურიოთ ყველაფერი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი, პილპილი და სხვა შერჩეული სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
3. ვამზადებთ საცხობ ფორმას, ჩართეთ ღუმელი, რომ გახურდეს 180 გრადუსამდე.
4. ფორმაში ჯერ ბროკოლით შეზავებული ყვავილოვანი კომბოსტო წაუსვით. შემდეგ ეს ყველაფერი მთლიანად დაფარულია მომზადებული შიგთავსით.
5. მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და დააფარეთ სოუსში გამოსული კომბოსტო. ფორმას შევდგათ ცხელ ღუმელში და ვაცხობთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ ზემოდან ლამაზი ქერქი არ ჩამოყალიბდება. თუ გსურთ მენიუს კიდევ უფრო დივერსიფიკაცია კომბოსტოს გამოყენებით, სცადეთ ღუმელში გამოწვის მთელი რეცეპტი.

ადრე თუ გვიან, კარტოფილის პიურე, მაკარონი და სხვა ნაცნობი გვერდითი კერძები მოგბეზრდებათ. თუ გსურთ თქვენი სახლის განებივრება რაიმე ახლით, ყურადღება უნდა მიაქციოთ სხვადასხვა ჯიშის კომბოსტოს კერძებს. მაგალითად, ღუმელში ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან გემრიელია.

შემადგენლობა: 550-650 გ ახალი ან გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო, 5-6 ს.კ. სუფრის კოვზი ცხიმიანი არაჟანი, 110 გრ მყარი დამარილებული ყველი, 2 ს.კ. კრეკერის ნამსხვრევების კოვზები, სუფრის მარილი, სანელებლები.

1. ყვავილედებად დაშლილ კომბოსტოს ადუღებენ მარილიან წყალში 6-7 წუთის განმავლობაში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ბოსტნეული ზედმეტად არ მოხარშოთ, რომ არ გახდეს ძალიან რბილი და არ დაიშლება.
2. მზა პროდუქტს აყრიან საწურში, რის შემდეგაც მას ღრმა თასში ასველებენ არაჟანით და სანელებლებით. სოუსი უნდა გავრცელდეს თითოეული ყვავილის ზედაპირზე.
3. მიღებული ნაზავი მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში. ზემოდან მომავალ თასს ასხამენ გახეხილი ყველით და ნამცეცებით.

კერძი მზადდება კარგად გახურებულ ღუმელში 10-12 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

კვერცხის რეცეპტი

შემადგენლობა: 430 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 90 გრ მყარი დამარილებული ყველი, ქათმის კვერცხი, წვრილი მარილი, 120 გრ ცხიმიანი არაჟანი, ნაჭერი კარაქი, წიწაკის ნარევი.

1. კომბოსტო იშლება მინიატურულ ყვავილედებად, რის შემდეგაც მას რეცხავენ და ადუღებამდე მარილ წყალში ადუღებენ.
2. უმი კვერცხს ათქვიფეთ მარილი და წიწაკის ნარევი. გული და ცილა უნდა დაუკავშირდეს.
3. მიღებულ ნარევს ემატება არაჟანი.
4. ფორმას ასველებენ კარაქით. მასში მომზადებული კომბოსტოა ჩადებული.
5. ყვავილებს ზემოდან ასხამენ კვერცხის არაჟნის სოუსს.

რჩება ინგრედიენტები გახეხილი ყველით და ყვავილოვანი კომბოსტო კვერცხთან ერთად კარგად გახურებულ ღუმელში 15-17 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში ყველით პურის მარცვლებში

შემადგენლობა: 720 გ ყვავილოვანი კომბოსტო, კვერცხი, 4-5 ს.კ. კოვზები კრეკერის ნამსხვრევები, 60 გრ მყარი ყველი, სუფრის მარილი.

1. პატარა ბოსტნეულის ყვავილებს ადუღებენ მარილიან წყალში მხოლოდ 1,5 წუთის განმავლობაში.
2. კომბოსტო შერეულია ათქვეფილ დამარილებულ კვერცხთან.
3. ფორმა შეზეთილია კარაქით, მასზე მომზადებული ბოსტნეულის რამდენიმე ნაჭერი დევს. ზემოდან გულუხვად ასხამენ პურის ნამსხვრევებს. საჭიროების შემთხვევაში, ამ ეტაპზე მარილის დამატება შეგიძლიათ.
4. ფენები მეორდება.
5. ყალიბში ბოლოს ასხამენ გახეხილ ყველს. მან უნდა დაფაროს მომავალი ჭურჭლის მთელი ზედაპირი.

კერძი იგზავნება ცხელ ღუმელში 15-17 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხელი.

არაჟნის კასეროლი

შემადგენლობა: კილოგრამზე ცოტა ნაკლები ახალი ან გაყინული ყვავილოვანი კომბოსტო, 150 გრ საშუალო ცხიმიანი არაჟანი, 3 დიდი კვერცხი, პატარა ნაჭერი კარაქი, მარილი, 80 გრ მყარი ყველი, პროვანსის მწვანილი.

1. ყვავილედებად დაყოფილ კომბოსტოს ადუღებენ მარილიან მდუღარე წყალში 1,5-2 წუთის განმავლობაში.
2. უმი კვერცხები, არაჟანი და გახეხილი ყველი შერეულია ცალკე თასში. გახეხილი პარმეზანი შესანიშნავია ამ კერძისთვის.
3. მასას აყრიან გემოვნებით და ასხამენ პროვანსის მწვანილებით.
4. კერამიკულ ყალიბს ასველებენ კარაქის ნაჭერს, რის შემდეგაც მასში დებენ მომზადებულ კომბოსტოს და მეორე საფეხურზე მიღებულ მასას.
5. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.

ყვავილოვანი კომბოსტოს კასეროლი იხარშება ძალიან ცხელ ღუმელში, სანამ გემრიელი ოქროს ქერქი არ მიიღება.

ნაღების ყველში

შემადგენლობა: ნახევარი კილოგრამი ყვავილოვანი კომბოსტო 1 ს.კ. კოვზი თეთრი ფქვილი, ხახვი, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი კარაქი, 1,5 ს.კ. საშუალო ცხიმიანი კრემი, 110 გრ მყარი ყველი, ნივრის კბილი, მარილი, ნახევარი ჭიქა შვრიის ფაფა, მწიკვი მუსკატის კაკალი, ტკბილი პაპრიკა, ორეგანო და შავი პილპილი.

1. კომბოსტო იყოფა პატარა ყვავილედებად, რომლებსაც ადუღებენ მარილიან მდუღარე წყალში 4-5 წუთის განმავლობაში. საჭიროა ძალიან დიდი ნაწილების მოჭრა.
2. მზა ბოსტნეული იხრება საწურში და აშორებს ზედმეტ სითხეს.
3. ხახვი ნიორთან ერთად ძალიან წვრილად დავჭრათ. ყველი უხეშად იწურება.
4. კარაქში შემწვარ ტაფაში ჯერ მხოლოდ დაქუცმაცებულ ხახვს შეწვით, შემდეგ კი ბოსტნეულს შეწვით ნიორთან ერთად. შემდეგი, ფქვილი ეგზავნება პროდუქტებს. ისინი ერთად ხარშეობენ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
5. სოუსს ასხამენ ტაფაში. ინგრედიენტები კარგად უნდა აურიოთ, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.
6. მასას ადუღებენ 3-4 წუთის განმავლობაში შესქელებამდე. შემდეგ გადმოიღეთ ცეცხლიდან და შეანელეთ რეცეპტში მითითებული ყველა სანელებლებით. თქვენ ასევე უნდა მოაყაროთ სოუსი გემოვნებით. ბოლოს ემატება გახეხილი ყველი.
7. მოხარშული კომბოსტო იდება საცხობ ფორმაში. ზემოდან შვრიის ფაფას ასხამენ.
8. ინგრედიენტებს ასხამენ სოუსით.

წინასწარ გახურებულ ღუმელში კერძი ცხვება 15-17 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტის შევსება ნიორით

შემადგენლობა: საშუალო თავი ყვავილოვანი კომბოსტო, 130 გრ პარმეზანი, 4-5 კბილი ნიორი, 3 ს.კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი, რამოდენიმე ახალი ოხრახუში, მარილი.

1. კომბოსტოს ორივე სახეობა იშლება ყვავილედებად, გარეცხილია ცივი წყლით. შემდეგ ადუღებენ ერთ ტაფაში (მარილ წყალში) 5-6 წუთის განმავლობაში გაზქურის სუსტი გაცხელებით. რჩება ბოსტნეული ქვაბში ჩაყაროთ და რამდენიმე წუთით დავტოვოთ.
2. ყველა კომბოსტო ყალიბდება ყალიბში. კონტეინერს ზეთით შეზეთვა არ სჭირდება.
3. ბოსტნეულს ასხამენ მარილით და პროვანსის მწვანილებით.
4. ზემოდან ასხამენ კრემს, ანაწილებენ გახეხილ ყველს.

ღუმელში გამომცხვარი ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო იქნება ხორცის ან თევზის სტეიკის შესანიშნავი დამატება, მაგრამ მას ასევე შეუძლია იმოქმედოს როგორც დამოუკიდებელი ბოსტნეულის კერძი. კომბოსტოს ყვავილებს აცხობენ ყველის არაჟნის ფენის ქვეშ, რაც მათ ძალიან რბილს, წვნიანს და ნაზს ხდის. მარტივად რომ ვთქვათ, ეს უბრალო ბოსტნეულის კერძების ყველა გულშემატკივრისთვის ნამდვილი სიამოვნებაა!

ამ შემთხვევაში, როგორც ახალი ყვავილოვანი კომბოსტო, ასევე გაყინული შესაფერისია, ასე რომ რეცეპტი გამოდგება წლის ნებისმიერ დროს. ასე რომ, მოიმარაგეთ მარტივი პროდუქტები და დაიწყეთ ჯანსაღი საჭმლის მომზადება!

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - დაახლოებით 400 გ;
• მყარი ყველი - 80-100 გ;
• არაჟანი - 100 გ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• კარაქი (ფორმის შესაზებლად) - 10 გ.

ღუმელში გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით რეცეპტით

1. კომბოსტოს ხელით ვახარისხებთ პატარა ყვავილედებად. ჩამოიბანეთ წყლით და ჩაყარეთ მდუღარე, მარილიან წყალში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოხარშულ ყვავილედებს ვაყრით საწურში და ოდნავ გავაცივებთ.
   
2. უმი კვერცხი მსუბუქად ათქვიფეთ ცოტა მარილი და, სურვილისამებრ, მცირე რაოდენობით დაფქული წიწაკა. ჩვენ ვმუშაობთ სათქვეფით, აურიეთ ცილა და გული ერთ ნარევში.
   
3. მიღებულ კვერცხუჯრედის მასას ვასხამთ არაჟანს და ვურიოთ ერთგვაროვანი შემადგენლობის მიღებამდე.
   
4. სითბოს მდგრადი ფორმის ძირს და გვერდებს ვასხამთ კარაქის ნაჭერს. გაციებული კომბოსტოს ყვავილედები თანაბრად გაანაწილეთ და მოასხით კვერცხუჯრედის მასას.
   
5. უხვად მოაყარეთ ყველის ჩიფსები. ტემპერატურის გავლენით ყველი დნება და ოქროს ქერქი წარმოქმნის, რაც ჩვენს კერძს კიდევ უფრო მადისაღმძვრელს გახდის.
   
6. ჩვენ ვაგზავნით კონტეინერს ცხელ ღუმელში იმ დროისთვის. ყვავილოვანი კომბოსტო გამოაცხვეთ დაახლოებით 10-20 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. როგორც კი ყველი მთლიანად გადნება და შეწითლებას დაიწყებს, კერძი მზადაა! მიირთვით შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო თბილი. ჩვენ ვიყენებთ გარნირად ან ვჭამთ ისე, ყოველგვარი დანამატების გარეშე.
   

ღუმელში ყველით გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო მზადაა! ეს კერძი კარგად უხდება ახალ მწვანილს. Გემრიელად მიირთვით!

ყვავილოვანი კომბოსტო ერთ-ერთი ყველაზე დიეტური და ჯანსაღი საკვებია. ამ თვისებების წყალობით მან სულ უფრო და უფრო დაიწყო გამოჩენა ყოველდღიურ მენიუში ბევრ სახლში. მისი მომზადება საკმაოდ მარტივია, თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი. იმის გამო, რომ ყვავილოვანი კომბოსტო მრავალი პატარა ყვავილისგან შედგება, მათში ხშირად ხვდებიან პატარა მწერები. საკვებში მათი მოხვედრის თავიდან ასაცილებლად, აჯობებს დაშლილი ყვავილები მოხარშვამდე 25-30 წუთით მარილიან წყალში მოათავსოთ. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ უბრალო წყალში.

ყვავილოვანი კომბოსტოს რეცეპტი ყველით

თავისთავად, ყვავილოვანი კომბოსტო ძალიან ნაზია, რის გამოც მას ჰარმონიულად ერწყმის კრემისებური პროდუქტები, მაგალითად, ყველი, რის გამოც ყველში ყვავილოვანი კომბოსტო ყველაზე წარმატებული კერძია.

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• ნაღების ყველი - 100 გ;
• არაჟანი - 5 ს.კ. კოვზები;
• პურის ნამსხვრევები - 2 ს.კ. კოვზები;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი წიწაკა.

სამზარეულო

კომბოსტო გაყავით ყვავილედებად და მოხარშეთ მარილიან მდუღარე წყალში დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო რბილი უნდა გახდეს. ჩაყარეთ საწურში ისე, რომ მთელი ჭარბი სითხე მინა იყოს. გამოწურული კომბოსტო შეურიეთ არაჟანს და ახლად დაფქულ შავ პილპილს. საცხობ ფორმას კარგად წაუსვით მცენარეული ზეთი. კომბოსტო ჩავყაროთ ფორმაში, მოვაყაროთ პურის ნატეხი და გახეხილი ყველი მსხვილ სახეხზე. გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ყველით შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• ყველი (მყარი) - 100 გ;
• ფქვილი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ოხრახუში;
• მცენარეული ზეთი;
• მარილი წიწაკა.

სამზარეულო

კომბოსტო კარგად გარეცხეთ და დაშალეთ ყვავილედებად. აადუღეთ წყალი და მოაყარეთ მარილი, ჩაყარეთ მასში კომბოსტო 7-8 წუთის განმავლობაში. როცა კომბოსტო რბილდება, ამოიღეთ და წყალი გადაწურეთ, ჩაყარეთ ქილაში. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ ფქვილში გამომცხვარი კომბოსტო. შეწვით კომბოსტო ყველა მხრიდან ოქროსფერამდე. მზა ცხელი კომბოსტო დადეთ თეფშზე, მოაყარეთ ყველი და ზემოდან დაჭრილი ოხრახუში.

ყვავილოვანი კომბოსტო ყველით და კვერცხით

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• კვერცხი - 4 ცალი;
• რძე - 100 მლ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ყველი - 200 გ;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• ოხრახუში;
• მარილი წიწაკა.

სამზარეულო

ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად გავრეცხოთ, დავშალოთ ყუნწებად და მოვხარშოთ მარილიან წყალში. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხახვს ზემოდან მოაყარეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და ცოტა გაათბეთ. კვერცხი ავთქვიფოთ რძით, მარილით და პილპილით. ტაფაში დაასხით კომბოსტოს ათქვეფილი კვერცხი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ კვერცხი არ დადნება. კომბოსტოს მოაყარეთ ყველი, დააფარეთ და გამორთეთ ცეცხლი. კომბოსტო გააჩერეთ 5 წუთი, სანამ ყველი არ გადნება. სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

ყვავილოვანი კომბოსტო ყველის ცომში

ინგრედიენტები:

• ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი;
• ყველი - 150 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• მაიონეზი - 3 ს.კ. კოვზები;
• ფქვილი (გაცრილი) - 3 ს.კ. კოვზები;
• სანელებლები;
• მარილი წიწაკა.

სამზარეულო

კომბოსტო კარგად გავრეცხოთ და დავჭრათ პატარა, იგივე ზომის ყვავილედებად. მოამზადეთ ყველის ცომი. ამისთვის კვერცხები ფრთხილად ათქვიფეთ მაიონეზით და ფქვილით, ცოტა მარილი და დაამატეთ წვრილ სახეხზე გახეხილი ყველი. ცომი რომ სრულყოფილი იყოს, უმჯობესია ბლენდერში ათქვიფეთ, შემდეგ კი ერთგვაროვან ყველის მასას მიიღებთ. მოხარშული კომბოსტო მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაამატეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით. კომბოსტო ფეხზე დაიჭირეთ, კარგად ჩაყარეთ ცომში და მოათავსეთ ცხელ ტაფაში ზეთით. შეწვით კომბოსტო ყველა მხრიდან დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში. მოხარშული შემწვარი კომბოსტო დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ შეწვის შემდეგ კომბოსტოს ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ. ყვავილოვანი კომბოსტო ყველის ცომში შეიძლება მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი.

ჩვენთვის ნაცნობი თეთრი კომბოსტოს გარდა, მსოფლიოში ამ ჯანსაღი ბოსტნეულის უამრავი სახეობაა. ყვავილოვანი კომბოსტო დიეტური ბოსტნეულის კატეგორიას განეკუთვნება, მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ბევრი ჯანსაღი, მსუბუქი და გასაოცრად გემრიელი კერძი, რომელიც მოეწონებათ საკვებზე მომთხოვნი ადამიანები და ხორცისა და თევზის კერძების მოყვარულებს.

ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში - სამზარეულოს რეცეპტები

მოხარშული კომბოსტო ყველას არ უყვარს, უგემურად მიმაჩნია, შემწვარი ბოსტნეული კი დიეტის გამო ყველას არ უხდება. ამიტომ, ყვავილოვანი კომბოსტოს მომზადების იდეალური ვარიანტია ღუმელში გამოცხობა. მომზადების ამ მეთოდით ბოსტნეულში ბევრი სასარგებლო ნივთიერებაა შემორჩენილი.

ღუმელში გამომცხვარი კომბოსტო სადილისთვის იდეალური კერძია, რადგან გემოთი ნაზი აქვს და კუჭს არ იტვირთება.

და შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა კომბინაციით: ყველით, სოკოთი, სხვადასხვა ბოსტნეულით, ნაღებითა და არაჟნით, ასევე ქათმის მკერდით და ყველა ეს კერძი ერთნაირად გემრიელია და გაახარებს თქვენს ოჯახს საოჯახო სუფრაზე.

თუ გსურთ ხორცის ან თევზის ორიგინალური გვერდითი კერძის მომზადება, მაშინ კომბოსტო მოხარშეთ ყველის ქერქით რძის სოუსში. ეს კერძი ზომიერად წვნიანი, ხრაშუნა და ყველას მოეწონება. ამიტომ, მოხარშეთ დაუყოვნებლივ, რაც შეიძლება მეტი. თუმცა, ეს კერძი ყოველგვარი დანამატების გარეშე გამოდგება, მით უმეტეს, თუ მისთვის ახალი ბოსტნეულის მსუბუქ სალათს მოამზადებთ.

საჭირო ინგრედიენტები:

• კომბოსტო - 0,5 კგ,
• მყარი ყველი - 150 გ,
• რძე - 250 გ,
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
• ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი,
• კარაქი - 50 გ,
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

თუ კომბოსტო ახალია, მაშინ ის უნდა მოხარშოთ არაუმეტეს 2 წუთისა, თუ გაყინული, მაშინ არაუმეტეს ათი წუთისა.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, შემდეგ შევწვათ მასში ფქვილი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. კვერცხები რძესთან ერთად ავთქვიფოთ ერთგვაროვან მასად და თხელ ნაკადად ჩავასხათ ტაფაში, თან განუწყვეტლივ ურიოთ ისე, რომ სიმსივნის წარმოქმნა არ მოხდეს.

მოხარშული კომბოსტოს ყვავილედები ჩაყარეთ საწურში და წყალი მთლიანად გამოწურეთ და შემდეგ მოათავსეთ გამზადებულ ფორმაში. დაასხით რძის სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. თავად მზა კერძის მშვენიერი სუნი ყველას სამზარეულოში მოუწოდებს.

ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო ახლო ნათესავები არიან, ამიტომ მათი ერთად გამოცხობით თითოეულს მხოლოდ გემოს ვაუმჯობესებთ და ხაზს ვუსვამთ მათ სინაზეს. ამ კერძის გემო უფრო გამომხატველი რომ იყოს, გამოიყენება დამუშავებული ან მყარი ყველი ნიორით. აქედან მხოლოდ არომატი და გემო სარგებლობს.

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, შეაგროვეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო - თანაბარი წილით 0,5 კგ,
• ყველი - 150 გ (შეიძლება შეიცვალოს ორი დამუშავებული ყველით ცხარე გემოთი),
• არაჟანი - 300 გ,
• ნიორი - 2-3 კბილი,
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მოხარშული ან ოდნავ ჩაშუშული კომბოსტოს ყვავილები მოთავსებულია ცხიმწასმულ ფორმაში. ცალკე ჯამში აურიეთ გახეხილი ყველი, არაჟანი, დაჭრილი ნიორი, მარილი და სანელებლები. ეს ნარევი დაასხით ბოსტნეულს, გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

ეს არის მარტივი, ბიუჯეტის, მაგრამ ძალიან გემრიელი და მიმზიდველი კერძი. ის შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი ბლულა სადილისთვის, ან როგორც გვერდითი კერძი ცხელი კერძებისთვის.

• აიღეთ 1 თავი კომბოსტო
• სავსე ჭიქა გახეხილი ყველი
• ქათმის კვერცხი - 1 ც.,
• პურის ნამსხვრევები - 2 ს.კ.,
• მარილი, პილპილი, ნიორი გემოვნებით.

კომბოსტოს ყვავილებს ადუღეთ ან გაასუფთავეთ არაუმეტეს 2-3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ მოათავსეთ ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს.

ცალკე თასში აურიეთ კრეკერი, ყველი, დაქუცმაცებული ნიორი (შეიძლება ჩაანაცვლოთ ნივრის ფხვნილით) და ათქვიფეთ კვერცხი ქაფამდე. ჩაყარეთ თითოეული ყვავილი ჯერ კვერცხში, შემდეგ კი მშრალ ნარევში. შემდეგ მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, შემდეგ გამოაცხვეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში.

კეფირით (დიეტა)

თუ გადაწყვეტილი გაქვთ წონაში დაკლება და მკაცრ დიეტაზე ხართ, მაშინ მოამზადეთ ეს გემრიელი და ჯანსაღი კერძი. მიხვდებით, რომ დიეტაზე შეგიძლიათ გემრიელად მიირთვათ.

• კომბოსტო - 0,6 კგ,
• უცხიმო კეფირი - 150 გ,
• მყარი ყველი - 50 გ,
• კვერცხი - 1 ც.,
• მარილი გემოვნებით (შეგიძლიათ შეცვალოთ 1 ჩ/კ ლიმონის წვენი).

კომბოსტო ადუღეთ არა უმეტეს 3 წუთის განმავლობაში, დაშალეთ ყვავილედებად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაში. ზემოდან მოასხით კეფირი, ათქვიფეთ კვერცხი და აურიეთ გახეხილი ყველი და ასევე გაანაწილეთ კერძის ზედაპირზე. არ დაგავიწყდეთ მარილი.

გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

ყველით და არაჟანით - ეტაპობრივი რეცეპტი

არაჟნით მოხარშული კომბოსტო უაღრესად გემრიელია, რადგან არაჟანი არბილებს მკვეთრ მცენარეულ გემოს და ნაზს და წვნიანს ხდის. თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ეტაპობრივ რეცეპტს.

ინგრედიენტები კერძისთვის:

• კომბოსტოს თავი - 1 ცალი,
• არაჟანი - 400 გ,
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
• ყველი - 100 გ, (უმჯობესია მძიმედ მიიღოთ),
• მარილი, სანელებლები.

სამზარეულო:

მნიშვნელოვანია: ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გაცხელებული 180-200 გრადუსამდე.

კრემის რეცეპტი

ეს რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ არა მხოლოდ ბოსტნეულის კერძი, არამედ კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი შედევრი. მართალია ხორცისა და ზედმეტი ცხიმის გარეშეა მოხარშული, მაგრამ ისეთი ნაზი და მადისაღმძვრელი გამოდის, რომ სუფრიდან სულ მალე გაქრება.

ინგრედიენტები:

• კომბოსტოს საშუალო ზომის თავი - 1 ც.,
• ყველი - 200 გ,
• კრემი - 60 გ,
• კვერცხი - 2 ც.,
• Მარილი.

გარეცხილი და გახეხილი კომბოსტო, ყვავილები დაყავით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ცალკე თასში ათქვიფეთ კვერცხები ნაღებით და მარილით. ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ მასას. შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები.

მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაში მოათავსეთ მოხარშული ყვავილები, ჩაასხით ნაღების კვერცხის მასა და შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. გახსოვდეთ, რომ ღუმელი 200 გრადუსზე გავაცხელოთ.

ქათმის მკერდით

ქათმის ხორცი დიეტური, მსუბუქი და ძალიან გემრიელია, კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს და შეიძლება ნებისმიერი ფორმით მოხარშვა. ქათმის მკერდი ყვავილოვანი კომბოსტოთი კიდევ ერთი დიეტური კერძია, რომლის მირთმევისაც არ გრცხვენიათ სადღესასწაულო სუფრაზე.

თუ გსურთ კიდევ უფრო შეამციროთ ამ კერძის კალორიული შემცველობა, მაშინ ქათმის მკერდი შეცვალეთ ინდაურით. ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი შეიძლება მიირთვათ გარნირად.

• ქათმის ხორცი - 0,4 კგ,
• კომბოსტო - 0,4 კგ,
• არაჟანი (უცხიმო) - 150 გ,
• ხახვი - ტურფა - 1 ც.,
• კამა მწვანილი - გემოვნებით,
• მარილი, სანელებლები გემოვნებით.

მოხარშეთ კომბოსტოს ყვავილები 2 წუთის განმავლობაში. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და შევწვათ ტაფაში, სანამ არ დარბილდება.

ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ჩავყაროთ ტაფაში და ვშუშოთ კიდევ 10 წუთი.

კომბოსტო მოვაყაროთ ცხიმწასმულ ფორმაში, დავასხათ მთელი არაჟნის ნახევარი, მარილი და შევანელოთ სანელებლებით, შემდეგ მოვაყაროთ ფილე, მოვასხათ დარჩენილი არაჟანი და ცოტა მარილი. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.

გამოაცხვეთ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

პომიდორთან ერთად

ასეთი კერძი ძალიან მსუბუქი იქნება, რადგან ყველა ამ ბოსტნეულს აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა და ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი ცხელი კერძებისთვის.

• კომბოსტო - 1 ​​თავი,
• საშუალო ზომის პომიდორი - 2 ცალი,
• ბულგარული წიწაკა - 2 ცალი,
• ნიორი - 2 კბილი,
• მყარი ყველი - 150 გ,
• კვერცხი - 3 ცალი,
• არაჟანი (ცხიმიანობა 15%) - 250 გ,
• მცენარეული ზეთი ყალიბის ცხიმიანობისთვის
• კამა და ოხრახუში მწვანილი - გემოვნებით,
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. მოხარშეთ კომბოსტო, ყვავილედებად დაშლის შემდეგ 6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოათავსეთ გამზადებულ საცხობ ფორმაში, ცხიმწასმულ მცენარეული ზეთით.
2. გაფცქვენით წიწაკა და დაჭერით დიდ ზოლებად. პომიდორი დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. კომბოსტოს ზემოდან მოაყარეთ მომზადებული ბოსტნეული.
3. მოვამზადოთ შევსება. თასში აურიეთ კვერცხი არაჟანთან ერთად, დაამატეთ მარილი და სანელებლები. გაგზავნეთ იქ ნიორი, რომელიც შეიძლება გახეხეთ წვრილ სახეხზე ან დაჭრათ ზოლებად.
4. ბოსტნეული შეაზავეთ შიგთავსით და ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.
5. შემდეგ წვრილ სახეხზე გახეხეთ ყველის ნაჭერი და მოაყარეთ ბოსტნეული.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

ყვავილოვანი კომბოსტო ღუმელში ბეშამელის სოუსით - ვიდეო

• გემრიელი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ბოსტნეულის სწორად შერჩევა. თავის ფერი უნდა იყოს თეთრი, ოდნავ შესამჩნევი მწვანე, ხოლო ყვავილოვანი ყვავილები უნდა იყოს ღია მწვანე და ელასტიური.
• ყვავილოვანი კომბოსტო შესანიშნავად ინახება გაყინულ მდგომარეობაში და გაყინვის შემდეგ არ კარგავს გემოს და სასარგებლო თვისებებს. მაგრამ, ნებისმიერი კერძის მოსამზადებლად გალღობილი კომბოსტოსგან, ის უნდა მოიხარშოს.
• ამისათვის კომბოსტოს ჩანგლები ჯერ გარეცხილია და შემდეგ იშლება პატარა ყვავილედებად. მოხარშვისთვის ხელსაყრელ ქვაბში მარილიანი წყალი აადუღეთ, შემდეგ კი კომბოსტო ჩაყარეთ. ის უნდა მოიხარშოს არაუმეტეს 10 წუთისა, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ყვავილოვანი ყვავილი გადაიქცევა ნაჭრებად და დაკარგავს გემოს.
• ექსპერტები თვლიან, რომ თუ მას მინერალურ წყალში მოხარშავთ ან წყალში ცოტა ლიმონმჟავას დაუმატებთ, გემო უფრო ნაზი გამოვა, ხოლო თუ ნახევარ ჩაის კოვზ შაქარს დაუმატებთ, კომბოსტო საოცარ ნაზ ფერს შეინარჩუნებს. მომზადებისას კი ტაფაზე თავსახური არ დაგჭირდებათ.
• კომბოსტოსთვის ცომის მომზადებისას ყველი უნდა გახეხოთ ყველაზე პატარა სახეხზე, ხოლო თუ გსურთ ცომი უფრო სქელი გახადოთ, დაამატეთ ცოტა ფქვილი. სხვათა შორის, თუ სიმინდის ფქვილს დაუმატებთ, კერძი კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გამოვა.

დიეტოლოგები უკვე დიდი ხანია აფრთხილებენ ზედმეტი კილოგრამების მქონე ადამიანების პროცენტის მატებას. გარდა ამისა, თანამედროვე ადამიანს უყვარს სწრაფი კვება და ჭამს უამრავ ხორცს, ცხიმიან და ტკბილ კერძებს, უგულებელყოფს ბოსტნეულს. ითვლება, რომ ბოსტნეული არ არის საკვები, არამედ მსუბუქი საჭმელი.

მაგრამ სიყვარულით და ფანტაზიით მომზადებული კერძები, საკუთარი ხელით ყვავილოვანი კომბოსტოსგან სხვადასხვა კომბინაციებში, დაარწმუნებს ყველაზე უცნაურ ხორცსმჭამელებსაც და დააჯერებს, რომ ხორცის გარეშეც გემრიელად მიირთმევთ.