Üzüm qurudulmuş üzümdür, qənnadı məmulatları, çörək, içkilər üçün qida maddələri kimi və ayrıca qurudulmuş meyvələr kimi istifadə olunur. Tez-tez kişmiş səhər yeməyi taxılları, müsli və taxıllarda mövcuddur. Kişmiş yeməkdə ən çox Yaxın və Orta Şərq ölkələrində, eləcə də Aralıq dənizində istifadə edilmişdir.

Üzümün tərkibi:

Üzümün qurudulması ilə əldə edilməsinə baxmayaraq kişmiş üzümdə olan bir sıra faydalı vitamin və mineralları saxlayır. Üzümün kimyəvi tərkibi üzümünkindən çox da fərqlənmir.

Üzümdə olan minerallar arasında: kalium, fosfor, kalsium, maqnezium, natrium, dəmir və sink var. Kişmiş həmçinin vitaminlərlə zəngindir, o cümlədən: B vitaminləri (B1, B2, B3, B5, B6, B9), askorbin turşusu C, tokoferol E, K vitamini. Kişmişin normal fəaliyyəti üçün lazım olan vitamin və minerallar var. Bədən. Bunun sayəsində kişmiş insanlar üçün qidalı və sağlamdır.

Üzümün kalori miqdarı 100 qram məhsul üçün 265 kkal təşkil edir.

Üzüm növləri:

Kişmişi rənginə, ölçüsünə və toxumlarının sayına görə fərqlənən 4 növə bölmək olar.

1. Kiçik və yüngül toxumsuz kişmişlər- bu kişmiş növü ağ və yaşıl kişmiş üzüm sortlarından hazırlanır. Bu kişmiş iki şəkildə qurudulur: kölgədə və ya günəşdə. Birinci halda kişmiş soyagi, ikinci halda isə bedona adlanır.
   Bu növ kişmişin tərkibində çoxlu şəkər var, çox dadlı və qidalıdır. Canlılığı və enerjini bərpa etmək üçün toxunulmazlığı zəifləmiş insanlar üçün xüsusilə faydalıdır. Mükəmməl dadına görə bu növ kişmiş çörək və qənnadı məmulatlarının tərkib hissəsi kimi özünü yaxşı sübut etmişdir.
2. Tünd toxumsuz kişmiş- Bu, tünd üzüm sortlarından hazırlanmış klassik görünüşdür. Günəşdə qurudularaq hazırlanır. Şaqani və Avlon sortları emal edilmədən günəş altında sadə qurudulmaqla əldə edilir. Alkalidə ilkin qaynama ilə ən yaxşı tünd sortların üzümünün günəşdə qurudulması ilə Germian çeşidi.
   Tünd kişmiş ən çox miqdarda qida ehtiva edir, buna görə də onu bədən üçün ən faydalı adlandırmaq olar. Bir az qurudur, şirin dadı var və tünd göy rəngdədir. Bişmiş məmulatlar və qənnadı məmulatlarında istifadə edildikdə, tünd kişmiş bişmiş məmulatlara muskat qozu dadı verir.
3. Bir toxum ilə yüngül kişmiş- yüngül üzüm sortlarının daşla qurudulması ilə əldə edilən klassik orta ölçülü kişmiş. Sovet dövründə SSRİ-də ən çox yayılmışdı. Sümüyün olması səbəbindən əlavə faydalı elementləri ehtiva edir. Bəzi insanlar daşlı kişmişin daha zəngin bir dadı olduğunu düşünür.
   Yalnız qənnadı məmulatları və çörəkbişirmə sənayesində deyil, digər yeməklərdə, plov, toyuq dolması, kompot kimi yeməklərin hazırlanmasında da istifadə olunur.
4. Bir neçə toxumu olan böyük kişmiş- bu növ kişmiş xanımların barmağından və ya cücərmiş üzümdən hazırlanır. Ən şirin və ən ətli üzümdür. Quruduqdan sonra parlaq kəhrəba rəngi alır.
   Bu kişmiş yeməklərin bir çox sahələrində istifadə olunur. Əzilir və xəmirin və ya kəsmik kütləsinin tərkibinə əlavə edilir və ya meyvə içkisi və ya kompotda bütöv şəkildə istifadə olunur. Maraqlıdır ki, bişirildikdən sonra da gözəl rəngini və zəngin dadını saxlayır.

Üzüm istehsal texnologiyası:

Kişmiş həm təbii, həm günəşdə qurudulmaqla, həm də süni şəkildə, temperatur və kimyəvi emaldan istifadə etməklə hazırlanır. Təbii qurudulmuş kişmiş daha az cəlbedici görünüşə malikdir, çünki günəşdə quruduqda ətraf mühitin təsirinə məruz qalır, lakin süni şəkildə emal olunmadığı üçün daha faydalı xüsusiyyətlərə malikdir.

Təbii ki, kişmiş əsasən Aralıq dənizi, Cənubi Avstraliya, Kaliforniya və Kiçik Asiyada istehsal olunur, bu ölkələrdə üzümün yetişdirilməsi və qurudulması üçün müvafiq şərait var. Təbii üsulla kişmiş istehsalı texnologiyası 7 mərhələni əhatə edəcək:

1. Üzümlər yığılır və 3 həftə ərzində çarpayılar arasında qaldığı qablara qoyulur. Bəzi üzüm sortları xassələrini yaxşılaşdırmaq üçün qurutmadan əvvəl bir neçə saniyə qələvi məhlula batırılır.
2. Qurudulmuş üzüm fabriklərə daxil olduğu qutulara köçürülür.
3. Zavodlarda qurudulmuş üzümlər konveyerə qoyulur, orada budaqlardan təmizlənir, kirdən yuyulur və əlavə olaraq emal edilir.
4. Sonra üzümlər ilkin çəkisinin dörddə üçünü itirənə qədər qurudulur.
5. Hazır kişmiş qablaşdırılaraq satış məntəqələrinə göndərilir.

Qeyd edək ki, üzüm yetişəndən sonra 3 həftə günəşdə qurudulması zərurəti kişmiş istehsalçısının ölkəsinə müəyyən məhdudiyyətlər qoyur. Üzüm yetişdikdən sonra hər yerdə yağışsız yaxşı günəşli hava yoxdur, buna görə də bəziləri kişmiş istehsal etmək üçün temperatur və ya kimyəvi müalicədən istifadə edirlər.

Üzüm istehsalının süni üsulları arasında:

1. Üzüm qabığını boşaltmaq və daha sürətli qurutmaq üçün əvvəllər soda həllinə qoyulmuş üzüm ilə tunel sobasında qurudun.
2. Benzin və qaz ocaqlarından istifadə edərək rəflərdə kişmiş qurutma.
3. Bakteriya və zərərvericilərdən qorunmaq üçün kişmişin kükürd dioksidi ilə fumigasiyası. Həmçinin, hisə verilmiş zaman kişmiş qızılı və parlaq olur.
4. Kişmişə parıltı vermək üçün yağ və qliserinlə sürtülür.

Kişmişin süni istehsal üsulları onları daha gözəl və cazibədar etsə də, onlara zərərli maddələr qatmaqla yanaşı, mineral və vitaminlərin səviyyəsini də azaldır. Üzümün necə istehsal olunduğundan asılı olmayaraq, istifadə etməzdən əvvəl yaxşıca yuyulmalı, bir neçə dəfə suya batırılmalı və suyu boşaldılmalıdır.

Evdə kişmiş necə hazırlanır:

Üzümün ətraf mühitə uyğunluğuna və təhlükəsizliyinə əmin olmaq üçün onu evdə özünüz bişirə bilərsiniz. Evdə üzümdən kişmiş hazırlamağın bir neçə yolu var:

1. Sobada kişmiş hazırlamaq olar?. Bunun üçün üzüm yuyulmalı və qurudulmalıdır. Giləmeyvələri bir süzgəcə qoyun və prinsipə uyğun olaraq hazırlanmış qaynar soda məhluluna 5 saniyə batırın: nazik qabıqlı növlər üçün 1 litr suya yarım çay qaşığı soda və ya şərab növləri üçün 1 litr suya bir kaşığı soda. Bundan sonra üzümün qabığında suyun buxarlana biləcəyi çatlar əmələ gələcək.
   Sonra sobanı 90 dərəcəyə qədər qızdırın, üzümləri bir təbəqədə bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Fırının qapısı bir qədər aralı olmalıdır. 10 saatdan sonra, üzümlər yarı quruduqda, sobanın temperaturunu 70 dərəcə Selsiyə endirin və təxminən 20 saat daha qurudun. Sobada kişmiş bişirmə prosesi cəmi təxminən 30 saat çəkəcək. Üzümlər quruduqdan sonra rütubəti bərabərləşdirmək üçün onları 3 həftə möhkəm bağlanmış qutuya qoyun.
2. Evdə qaranlıq və yaxşı havalandırılan yerdə üzüm qurudulması. Əgər evdə yaxşı havalandırılan və qaranlıq yer varsa, o zaman orada yuyulub qurudulmuş üzümləri taxta və ya kağız səthə bir qat düzüb bir ay saxlamaqla kişmiş bişirmək olar.
3. Tərəvəz və meyvələr üçün evdə elektrik quruducuda kişmiş bişirmək. Evdə kişmişi bu şəkildə bişirmək üçün onu yaxşıca yuyub qurutmaq, sonra elektrik quruducuya qoymaq və təlimatda göstərildiyi kimi rejimə qoymaq lazımdır. Bu kişmiş hazırlamaq üsulu evdə hazırlamaq üçün ən asandır.

Üzümün faydaları:

Mineralların və vitaminlərin yüksək tərkibinə görə kişmiş əksər insanların sağlamlığı üçün faydalıdır. Kişmiş dəmirlə zəngindir və bu, hamilə qadınlarda tez-tez baş verən anemiya ilə mübarizə aparmağa kömək edir. Həmçinin kişmiş bir yaşından uşaqlar üçün çox faydalı ola bilər, çünki tərkibində sümüklərin və oynaqların formalaşmasında və möhkəmlənməsində iştirak edən kalsium vardır. Kişmiş infeksiyanı öldürən antioksidantlarla zəngindir, buna görə də kişmiş immunitet gücləndiricisi kimi faydalıdır.

Kişmiş ürək-damar sisteminin işini yaxşılaşdırmağa və sinir sisteminin işini normallaşdırmağa kömək edir. Ümumiyyətlə, kişmiş insan orqanizmi üçün faydalıdır, lakin həddindən artıq istehlak edilməməlidir, bundan əlavə, bir sıra əks göstərişlərə də malikdir.

Üzümün zərərləri:

Kişmiş yüksək şəkər və yüksək kalorili olduğu üçün şəkərli diabet və piylənmə olan insanlar üçün zərərli ola bilər. Kişmiş mədə və onikibarmaq bağırsaq xorası olan insanlarda, həmçinin ağciyər vərəminin aktiv forması olan insanlarda da kontrendikedir.

Əmizdirən analar da kişmişdən həddindən artıq ehtiyatla istifadə etməlidirlər, kişmişin tərkibində ana və uşaq üçün çoxlu faydalı maddələr olsa da, onun həddindən artıq istifadəsi südün tərkibini xeyli dəyişə bilər və uşağa mənfi təsir göstərə bilər.

Kişmişi normada istehlak etmək yaxşıdır, onun həddindən artıq istehlakı insan orqanizminə zərər verə bilər, məsələn, artıq çəki və piylənməyə səbəb ola bilər, çünki kişmişin kalorisi çox yüksəkdir. Bundan əlavə, unutmaq olmaz ki, qurutma zamanı kişmişin dərisində yarana biləcək infeksiyanın qarşısını almaq üçün istifadə etməzdən əvvəl onu yaxşıca isladıb yuyulmalıdır.

Qurutma üçün ən çox toxumsuz üzüm növləri uyğun gəlir - onlardan sultanlar, kiçik toxumlulardan isə kişmiş alınır. Giləmeyvə sərt qabıqlı, ətli və yüksək şəkərli olmalıdır.

Üzümü günəşdə qurutmaq.

Bu, üzüm qurutmağın ən asan yoludur. Giləmeyvələri koldan çıxardıqdan dərhal sonra onları bir təbəqədə tel çarxın üstünə səpirəm və tamamilə quruyana qədər günəşə buraxıram. Adətən proses iki-üç həftə çəkir, bu, havanın temperaturundan asılıdır. Quru giləmeyvə 20% -dən az nəmlik, mumlu bir örtüklə tünd qəhvəyi olmalıdır. Üzümü qurutmaq üçün döşəmə kimi, yemək üçün kontrplak, taxta lövhələr, karton, plastik film istifadə edə bilərsiniz.

Üzümü kölgədə qurutmaq

Giləmeyvələrin təbii rəngini və daha çox qida maddələrini qorumaq üçün kölgə qurutma üsulundan istifadə etməyi məsləhət görürəm. Belə qurutma üçün mən müxtəlif anbarlardan istifadə edirəm, həmçinin 4-5 ay ərzində evin damının altında (çardaqda) çoxluqlar asıram. Eyni zamanda, onlar -10 ... -15 ° -ə qədər hava istiliyinə tab gətirirlər və quru üzümlər ümumiyyətlə dondan qorxmur və çox uzun müddət saxlanıla bilər.

Qaynar su və ya qələvi ilə qurutma

Üzümün qurutma prosesini aşağıdakı kimi sürətləndirə bilərsiniz. Təzə giləmeyvə qaynar su ilə və ya daha yaxşısı, qələvi bir həll ilə tökürəm: 10 litr suya 40 q çörək soda. Bundan sonra giləmeyvələri soyuq su ilə tökürəm və bir təbəqədə qurumağa qoyuram. 2-3 gündən sonra giləmeyvə quruyacaq, onları çevirib quruduram. Bu şəkildə qurutma müddəti 5-7 günə qədər azaldıla bilər.

Elektrikli sobada üzümləri necə qurutmaq olar

Mən artıq elektrik sobasında üzüm, qarağat, yoshta, albalı və çəyirdəkli bərk ətli albalı qurutmağa çalışmışam. O, aşağıdakı texnologiyanı özü işləyib. Üstündə

Xəmir bişirmək üçün giləmeyvələri iki çörək qabına səpirəm və sobaya qoyuram, 55-bO ^ qədər qızdırılır, amma daha çox deyil. Buxarlanan nəmin çıxması üçün sobanın qapısı açıq olmalıdır. Çörək qablarını (yuxarı və aşağı) dəyişdirirəm, sobanı bir neçə dəfə söndürürəm (yemək bişirərkən istifadə olunan "fasilə" üsulu), giləmeyvə qarışdırıram. Son mərhələdə temperaturu aşağı salıram - 35-40 ° -ə qədər. Adətən 2-3-cü gündə giləmeyvə hazır olur.

Elektrik qurutma maşını ilə qurutma

2011-ci ildə mən üzümün qurudulması üçün yeni texnologiya hazırladım - meyvə və tərəvəz üçün elektrik quruducudan istifadə edərək (şəkil 2, 3). Qeyd etmək lazımdır ki, sıx pulpa ilə yetişmiş şirin giləmeyvə bu şəkildə qurutma üçün uygundur. Çeşidlərimdən bunlardır: Galbena Nou, Zoloto Dona, Zaporojyeyə yeni hədiyyə, Günəşli, Çəhrayı şaftalı, Boqotyanovski (şəkil 4), Naxodka (kişmiş çeşidi) və s.

Şirəli giləmeyvə və nazik dəri olan növlər qurutma üçün uyğun deyil. Bunlar əsasən erkən növlərdir: Laura, Delight, White Miracle (Delight + Original), Super Pleven. Əlbəttə ki, belə üzüm koldan təzə yeyilir. Avqustun ikinci yarısında və sentyabrda sonrakı növlər də yetişir: Kobzar, Monarkh, Transfiguration, Isabella, Tsytsa stabil və s., oktyabrda - Moldova sortları Biruintsa və Moldova. Sual yaranır: bu bolluqla nə etmək lazımdır? Mən üzüm satmıram, dostlara, yaxşı tanışlara rəftar edirəm, şlamlarla da belə edirəm.

Məhz o zaman yuxarıda qeyd etdiyimiz elektrik quruducu üzümün qurudulması problemini tamamilə həll edir. Qurutma prosesi sürətlənir, zəhmət və vaxt baxımından daha qənaətcil olur. Və bəli, az elektrik enerjisi istifadə edir. İşin mərhələləri:

• Mən ən yetişmiş dəstələri kəsdim, mütləq böyük olanları deyil;
• Mən onları axan suda yaxşı yuyuram;
• Giləmeyvələri silsilələrdən və saplardan ayırıram, şirəsi axmamalıdır;
• Qurutma maşınının bütün beş qabını giləmeyvə ilə doldururam, bir təbəqədə quruyuram (şəkil 3).

Qurutma müddəti üzümün müxtəlifliyindən, yetişmə dərəcəsindən və giləmeyvə tərkibindəki şəkərdən asılıdır. Qurutma orta hesabla 8 saatdan 12 saata qədər davam edir.Mən artıq qeyd olunan “fasilə” üsulundan istifadə edirəm: qurutma maşını bir neçə saat və ya bir gecədə sərinləmək üçün söndürün. Və buna görə də qurutma prosesində 3-4 dəfə təkrar edirəm.

Bu üsuldan istifadə edərkən müşahidə etdiyim bəzi qurutma xüsusiyyətlərindən də danışmaq istəyirəm. Quruducunun bir qabına eyni ölçülü və ya çeşidli giləmeyvə yaymaq həmişə mümkün deyil, çünki demək olar ki, davamlı bir konveyer var.

Sonra qurutma prosesində, daha doğrusu, "fasilə" zamanı kiçik və orta ölçülü giləmeyvə çeşidləmək üçün əlavə vaxt sərf etməlisiniz. Kiçik giləmeyvə istənilən vəziyyətə daha tez çatır, sonra mən onları nimçədən seçərək çıxarıb bankaya qoyuram. Siz giləmeyvə ölçüsünə görə ayrıca qablaşdıra bilərsiniz, amma mən bunu etmirəm.

Bəli, daha bir şey. Böyük giləmeyvə qurutmağa çalışdım (Voqotyanovski, Ataman - şəkil 4.1). Amma buna çox vaxt sərf olunur, mən bunu yersiz hesab edirəm. Pink Peach çeşidindən olan kişmişlər xüsusilə gözəl oldu (şəkil 5).

Üzümlər turşdursa, quruduqdan sonra şəkəri qat-qat tökərək şüşə bankalara qoyuram. Belə üzümlər uzun müddət saxlanılır.

Əgər qışda kişmişin üzərinə qaynar su töksəniz, inanın ki, bu dadlı və sağlam bir ləzzətdir.

Çörək, peçenye bişirərkən, qabların bəzədilməsi zamanı bütün il boyu çoxrəngli (ağ, sarı, qırmızı, mavi) kişmişdən istifadə edirəm; Mən kişmişli plovu sevirəm.

Buna görə də bütün bunları yazdım və bir çox oxucunun, xüsusən də şimal bölgələrinin sakinlərinin reaksiyasını təqdim etdim: "Və yenə də üzüm təzə yemək daha yaxşıdır!" Mən sizinlə tamamilə razıyam, əziz dostlar! Ölkədə yetişmə baxımından çox müxtəlif çeşidlərə malik öz üzüm bağınız varsa, əlbəttə ki, ilk növbədə təzə yeyilməlidir. Axı, ampeloterapiyanın sağlamlığa aparan yol olduğu çoxdan məlumdur!

Qurudulmuş üzüm - şəkil

V. Kapralova. Odessa

Təzə üzümün kişmişinin dadından heç kim imtina edə bilməz. Bu ətir və zərif dad istənilən gurmeni heyran edə bilər. Və üzümün faydaları haqqında nə deyə bilərik? Amma qurudulmuş üzümlər heç də az dadlı deyil.

Biz xərac verməliyik - kişmiş bütün dünyada ən məşhur delikates hesab olunur. Xəmir kremlərinə, xəmirə, salatlara əlavə edilir... Bəs kişmiş ətə hansı ləzzət verir? Buna görə də yemək bişirməkdə qürurlu yer tutur. Düzgün qurudulmuş üzümün bütün iz elementlərini və vitaminlərin 80% -ni saxlaya bilməsi də vacibdir. Ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün tövsiyə olunur, anemiya üçün əla köməkçidir, apatiya ilə yaxşı mübarizə aparır və görmə qabiliyyətini yaxşılaşdırır. Ancaq yuxarıda təsvir edilən bütün xüsusiyyətlərə malik olması və tərkibindəki bütün faydalı maddələri saxlaya bilməsi üçün onu necə düzgün qurutmağı bilməlisiniz.

Evdə üzümləri necə qurutmaq olar

Dadlı, sağlam və ətirli kişmişi evdə asanlıqla hazırlamaq olar. Bu məqsədlə bir neçə üsuldan istifadə edə bilərsiniz: günəş altında, sobada, elektrik quruducuda, kölgədə.

Bilmək vacibdir! Qış üçün evdə hazırlanmış kişmiş hazırlamaq istəyirsinizsə, onda toxumsuz üzüm sortları hazırlanmalıdır. Kiçik toxumlu növlər evdə hazırlanmış ətirli kişmiş hazırlamaq üçün idealdır.

Günəşin altında

Ən sadə və sübut olunmuş üsul üzümün günəş altında qurudulmasıdır. Saytda bu faydalı giləmeyvə yetişdirənlər üçün idealdır.

Qalın bir qəfəs və ya kontrplak parçası hazırlayın və giləmeyvə bir təbəqəyə qoyun.

Üstünə bir qat doka ilə örtün - bu, giləmeyvələri payız günlərində bizi tez-tez "korlayan" qəfil küləkdən qoruyacaq.

Üzümü günəşdə çıxarın və mumlu bir parıltı ilə tünd kəhrəba rənginə çevrilənə qədər qurudun. Hazır kişmiş yumşaq olmalıdır.

Üzümü sobada qurutmağa başlamazdan əvvəl, sıx bir qabığı olan bütün və ətli giləmeyvələri diqqətlə seçin.

Onları bir çörək qabına qoyun və əvvəlcədən 55 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya göndərin.

Nəmi buxarlamaq üçün vaxtaşırı sobanın qapısını açın və giləmeyvə bir çörək qabına qarışdırın.

Üzümü 35 ° C temperaturda qurutmaq üçün son gün.

Elektrikli quruducuda

Üzümün elektrik quruducuda qurudulması prosesinin müddəti 12 saata endirilir.

Üzümləri axan suyun altında yumşaq bir şəkildə yuyun. Onların qabığının bütövlüyünü pozmamağa çalışın ki, bişirmə prosesində suyu sızmasın.

Giləmeyvələri bir dəsmal ilə qurutun və bir təbəqədə elektrik qurutma maşınının qablarına qoyun.

Üzümü "fasilələr" ilə qurutun - 3 saat qurutma, 2 saat - istirahət.

Nəticədə, gözəl kəhrəba rəngli quru meyvələr alacaqsınız.

Qaynar su və ya qələvi

Dadlı sultanlar və ya ətirli kişmiş təqdim etməyə, bişirmə vaxtını azaltmağa və prosesi daha maraqlı etməyə imkan verəcək maraqlı bir qurutma üzüm üsulu.

Təzə seçilmiş bütün üzümləri qaynar su və ya qələvi həll ilə tökün.

Giləmeyvələri dərhal soyuq su ilə yuyun.

Bir təbəqəyə yayın və quruması üçün kölgədə qoyun. 3 gündən sonra qurudulmuş giləmeyvə alacaqsınız, onu şəkərlə səpmək və bankalara qoymaq olar.

Ancaq onları qarışdırsanız və başqa 3-4 gün buraxsanız, onda siz kişmiş alacaqsınız - xəyal etdiyiniz bu çoxdan gözlənilən və dadlı qurudulmuş meyvə.

Üzümü kölgədə bütöv salxımlarla qurutmaq tez-tez tətbiq olunur. Bunun üçün əvvəlcədən dartılmış iplərə asılır və tam bişənə qədər kölgədə qurudulur.

Qurudulmuş üzümləri necə saxlamaq olar

Üzümü qaranlıq və quru yerdə saxlayın. Kətan çantalar və ya perqament zərflər saxlama qabları kimi idealdır.

Qış üçün üzümləri necə qurutmaq olar - evdə kişmiş bişirmək - Suseki

Qış üçün üzümləri necə düzgün qurutmaq olar - evdə kişmiş hazırlamaq Heç kim təzə üzümün kişmiş dadından imtina edə bilməz. Bu ətir və zərif dad heyran edə bilər

Evdə üzümdən kişmiş necə hazırlanır - məhsula qənaət edin! Evdə üzümdən yaxşı kişmiş hazırlamaq üçün bütün yollar və məsləhətlər

Üzümün faydalarından danışmağa ehtiyac yoxdur.

Bu məhsul çox populyardır və yalnız müsbət cəhətləri var. Əgər üzüm bağı məhsuldan razıdırsa, o zaman gələcək üçün kişmiş hazırlaya bilərsiniz.

Evdə bunu etmək asandır. Bir çox yol var və məşhur inancın əksinə olaraq, qurutma üçün yalnız kişmiş istifadə edilmir. Toxumlu üzüm növləri də yığıla bilər. Onlar kompotlar üçün olduqca uyğundur, bədənin xüsusilə vitaminlərə ehtiyacı olduğu qış və yaz aylarında sizi mütləq sevindirəcəkdir.

Evdə üzümdən kişmiş necə hazırlanır - ümumi prinsiplər

Üzüm hazırlamaq üçün hər hansı bir üzümdən istifadə edə bilərsiniz, lakin tercihen yetişmiş. Turş və yetişməmiş giləmeyvələrdən aşağı dərəcəli məhsul əldə edilir.

1. Üzüm yalnız quru havada yığılmalıdır. Giləmeyvə nəmlə doyursa, o zaman kişmiş uzun müddət qurumayacaq, həm də məhsulun keyfiyyətinə zərər verəcəkdir.

2. Məhsul yığımından əvvəl üzüm bağlarını 10 gün sulamamaq məsləhətdir. Bu da məhsulun nəmliyini azaldacaq.

3. Məhsulu yumaq lazım deyil. Üzümlər fırça ilə qurudulmazsa, əllə yığılır. Hörümçək torları, zibil və digər zibillər sadəcə fırçalanır. İstisna, kişmişin yetişməsini və qurumasını sürətləndirmək üçün həyata keçirilən yaş emaldır.

Üzüm hazırlamaq üçün mesh qablara və ya adi çörək qablarına ehtiyacınız olacaq. Üzümlər elektrik quruducuda hazır vəziyyətə gətiriləcəksə, dəstdən paletlər kifayət edəcəkdir. Məhsul çox vaxt dəstə-dəstə qurudulur. Bu vəziyyətdə, qotazların asılacağı paltar xətti lazımdır.

Bez çantalar kişmiş saxlamaq üçün ən yaxşısıdır. Ancaq məhsulu kifayət qədər qorumurlar, onda səhvlərin başlaması ehtimalı var. Buna görə də, daha çox evdar qadın möhürlənmiş bankalara üstünlük verir. Dövri olaraq, quru üzümlər havada havalandırılan bir çörək qabına dökülməlidir.

Günəşdə evdə üzümdən kişmiş necə hazırlanır

Evdə kişmiş hazırlamağın ən asan və ucuz yolu. Ancaq bu üsul yalnız günəşli bölgələr üçün uyğundur. Əgər üzüm yetişəndə, yağışlı mövsümdə soyuqlar gözlənilirsə, o zaman məhsulu təbii şəkildə qurutmaq işləməyəcək.

Sizə həmçinin altındakı torlu qablara və ya adi çörək qablarına ehtiyacınız olacaq.

1. Üzümü çeşidləyin, görünən zibilləri çıxarın, çörək qabına bərabər şəkildə yayın. Havanın ventilyasiya olunacağı mesh dibi olan qablar varsa yaxşıdır.

2. Tabakları günəşə qoyun.

3. Giləmeyvə quruyan kimi onları digər tərəfə çevirmək lazımdır.

4. Məhsulu rütubətindən və hava şəraitindən asılı olaraq 15 gündən 30 günə qədər qurutun.

5. Bu texnologiya ilə hazırlanan kişmiş sərt, quru çıxacaq, lakin çox yaxşı saxlanılır, kiflənmir.

Evdə kölgədə üzümdən kişmiş necə hazırlanır

Bu üsul hazır kişmişin keyfiyyətinə görə əvvəlkindən fərqlənir. Məhsul daha yumşaq və daha nəmdir. Qurutma üçün quru, havalandırılan bir otaq lazımdır, yun və ya çardaq uyğun gəlir. Proses uzundur, 2-3 ay çəkə bilər.

1. Üzümləri salxımlarla qurudursanız, qapalı yerlərdə paltar iplərini çəkin.

2. Fırçaları iplərə asın, paltar sancaqları ilə düzəldin və qurumasını gözləyin. Püskülləri iki hissəyə güclü bir iplə bağlaya bilərsiniz, sonra onları paltar ipinin üzərinə atın.

3. Əgər çörəkçilik təbəqələrində qurudacaqsınızsa, o zaman giləmeyvə səpin və həmçinin bir müddət buraxın. Amma tez kişmiş limbo əldə edilir.

Evdə üzümdən soda ilə sürətli bir şəkildə necə kişmiş hazırlamaq olar

Evdə kişmiş bişirmək üçün maraqlı bir yol, bunun üçün soda lazımdır. Qaydaların əksinə olaraq, burada giləmeyvə su ilə isladılır. Ancaq çörək soda əlavə edildiyi üçün dəri yumşalır, üzərində mikro çatlar əmələ gəlir, üzüm nəmi daha tez buraxır.

1. Məhlulu hazırlayın. Hər litr suya 0,5 tsp əlavə edin. soda içmək. Üzümlər qalın qabıqlıdırsa, tam bir qaşıq istifadə edin. Qarışana qədər qarışdırın.

2. Üzümü həllə batırın, on dəqiqə buraxın. Budaqlarda qurudursanız, bütün fırçaları batıra bilərsiniz.

3. Üzümü çıxarın. Ayrılmış giləmeyvə bir süzgəcdə qurudula bilər. Sonra yumşaq bir parça üzərinə yayın, qurumağa buraxın. Çörək qablarına səpin, günəşdə və ya sobada qurumağa göndərin.

4. Bütün klasterlər isladılmışsa, dərhal havalandırılan bir otaqda bir ipə asmaq olar.

5. Üzümü tamamilə qurumağa buraxın. Soda qatını yaxalamaq lazım deyil, çünki hər halda istifadə etməzdən əvvəl məhsul yuyulacaq.

Evdə sobada üzümdən kişmiş necə hazırlanır

Üzümü sobada qurutmaq çox rahat deyil, proses kifayət qədər uzundur, 30 saata qədər davam edə bilər. Bu, həm də elektrik və ya qaz istehlakına səbəb olacaq. Ancaq bəzən bu, məhsulu təyin etməyin yeganə yoludur, xüsusən də hava yaxşı deyilsə, yüksək rütubət, elektrik quruducusu almaq üçün heç bir yol yoxdur.

1 ç.q bir dağ soda ilə;

1. Soda ilə məhlulda əvvəlcədən islatmadan kişmiş bişirmək olar. Ancaq bu hiylə vaxta qənaət edəcək. Giləmeyvələri məhlulda on dəqiqə isladın, yuyun, qurudun.

2. Pişirmə təbəqələrinə köçürün, təbəqələri perqamentlə örtmək məsləhətdir.

3. Fırına quraşdırın. Bir anda bir neçə qab yerləşdirilə bilər.

4. Temperaturu 90 dərəcəyə qoyun. Təxminən beş saat qurudun. Fırının qapısı aralı olmalıdır, nəm onun içindən çıxacaq.

5. Çörək qablarını çıxarın, giləmeyvə qarışdırın ki, su bərabər şəkildə buxarlansın.

6. Üzümü sobaya qaytarın, temperaturu 70 dərəcəyə endirin, yumşalana qədər qurudun.

7. Üzümü çıxarın, çörək qabları ilə birlikdə havaya çıxarın. Məhsul qurudu, balaca oldu, bir təbəqəyə tökmək olar. Saxlamadan əvvəl kişmişi bir neçə saat havaya buraxın.

Evdə quruducuda üzümdən kişmiş necə hazırlanır

Evdə elektrik qurutma maşını varsa, kişmişin hazırlanması sadələşdirilmişdir. O, yaxından diqqət tələb etmir, sadəcə qablara giləmeyvə yükləyin, cihazı yandırın. Kompaktlığına baxmayaraq, olduqca uyğundur. Yuyulmamış üzümləri quruducuya qoya bilərsiniz və ya məhsulu soda məhlulunda isladın, bu da yemək vaxtını azaldacaq.

Vahid qurutma üçün qabları vaxtaşırı yerlərdə dəyişdirmək tövsiyə olunur. Üzümlər yaxşı quruyubsa, onları bir çörək qabına köçürə, havalandırılan bir otaqda "yetişməyə" buraxa və cihazı giləmeyvələrin yeni bir hissəsi ilə doldura bilərsiniz. Üzümün dəqiq qurutma müddəti cihazın gücünə və imkanlarına, üzüm çeşidinə bağlıdır, lakin nadir hallarda 48 saatdan çox olur.

Evdə qaynar su və soda ilə üzümdən kişmiş necə hazırlanır

Giləmeyvə emalı üçün başqa bir texnologiya. İstehsalda üzüm kükürdlə fumiqasiya olunur. Bunu evdə etmək çətindir. Ancaq başqa bir yol var, sadə və zərərsiz. Qaynar suda emal edildikdə üzümün qabığı incələnir, mum örtüyü çıxarılır və qurutma müddəti əhəmiyyətli dərəcədə azalır.

1. Böyük bir qazana 5 litr su tökün. Ən azı səkkiz litrlik bir marj ilə bir konteyner götürün.

2. Qazanı sobaya qoyun, qaynadək gətirin.

3. Üzümü bişirə bildiyiniz halda. Hələ nəmlənəcəyi üçün fırçaları yaxalaya bilərsiniz, giləmeyvə çimdikləmək lazım deyil.

4. Qaynar suya çörək soda tökün. Ancaq hamısı birdən deyil. Su sızıldayacaq, köpük gedəcək. Kiçik hissələrə tökün.

5. İndi bir dəstə ucundan götürün, tez qaynar soda məhluluna batırın və dərhal çıxarın, ikinci müalicə kifayətdir. Giləmeyvə üzərində dəri qalındırsa, onu üç saniyəyə qədər saxlaya bilərsiniz.

6. Dəstələri çıxarın, suyun boşalmasına icazə verin.

7. Fırçaları indi qurutmaq üçün asmaq olar. Və ya giləmeyvə sökün, paletlərə və ya çörək qablarına qoyun, kişmişi başqa bir şəkildə bişirin.

Evdə üzümdən yarıya bölünmüş kişmiş necə hazırlanır

Bu üsul böyük toxumlu üzümlər üçün uygundur. Yarımlar da mükəmməl saxlanılır, daha sürətli quruyur, lakin daha sərtləşə bilər. Bu halda, məhsulu istifadə etməzdən əvvəl islatmaq lazımdır.

1. Üzümü fırçalardan ayırın, onlardan zibil çıxarın.

2. Hər giləmeyvə uzununa bıçaqla kəsilir. İstəyirsinizsə, böyük sümükləri çıxarın. Üzüm "qayıqları" çıxacaq.

3. Yarımları kəsilmiş tərəfi yuxarıya doğru tor nimçələrə və ya çörək vərəqlərinə düzün, əgər məhsul onda bişiriləcəksə, quruducu qablardan istifadə edə bilərsiniz.

4. Yalnız kişmişi hazır vəziyyətə gətirmək qalır. Günəşdə təxminən 7-10 gün davam edəcək, quruducuda və sobada qurutma daha sürətli baş verəcəkdir.

Tez-tez kişmiş əldə edən evdar qadınlar açıq sarı rəngli qızıl üzümlərə üstünlük verirlər. Amma əslində bu rəng üzüm emal etmək üçün istifadə edilən kükürd dioksidi və ya sulfitlər tərəfindən verilir. Onlar olmadan, nə evdə, nə də işdə belə bir rəng əldə etmək mümkün deyil.

Yaş kişmiş qurudan daha dadlıdır. Amma saxlamaq daha çətindir. Məhsulu dərhal istifadə etsəniz, bir az qurumaya bilər. Gələcək üçün məhsul yığırsınızsa, bütün artıq nəmin buxarlanması vacibdir.

Çox sadə üsulla kişmişin keyfiyyətini yoxlaya bilərsiniz. Bir neçə üzüm atın, onlar sakit bir səslə düşməlidirlər.

Üzümlərin müxtəlif ölçüləri var, kiçik giləmeyvə böyüklərdən daha sürətli quruyur. Məhsulu dərhal müxtəlif qablara ayıra bilərsiniz.

© 2012-2018 Qadın Rəyi. Materialları kopyalayarkən - mənbəyə keçid tələb olunur!

Portalın baş redaktoru: Yekaterina Danilova

Evdə üzüm kişmiş reseptləri, seçim sirləri

Evdə üzümdən kişmiş necə hazırlanır: sadədən çox sadəə qədər reseptlər, ümumi hazırlanma prinsipləri, üzümün müxtəlif yollarla qurudulması texnologiyası

Evdə kişmiş qurutma

Bilinən bütün qurudulmuş meyvələr arasında günəşdə qurudulmuş təbii üzüm ən dadlı və ən çox istifadə edilən məhsuldur. Kişmiş xəmirlərə, taxıllara, içkilərə, desertlərə əlavə edilir.

Kükürd dioksid xammalın tez emalı və konservasiyası üçün sənaye istehsalında geniş istifadə olunur ki, bu da özlüyündə sağlamlıq üçün təhlükəlidir. Buna görə də, mümkünsə, kişmişi özünüz yığmağınız daha yaxşıdır.

Qurudulmuş üzümlər kişmiş və sultana bölünür. Buna görə kişmiş toxumlu məhsuldur, kişmiş toxumsuzdur. Ən dadlı olan kişmişdir.

Qurudulmuş giləmeyvə istehsalı üçün xüsusi olaraq yetişdirilən sultan növləri var. Bu kişmiş ağ, qara, çəhrayı, Sürpriz, Zərəfşan, Meçtə və s.

Elektrikli quruducu

Xüsusi bir qurutma maşını istifadə edərkən proses aşağıdakı addımlardan ibarətdir:

1. Böyük filialları çıxarın.
2. Bir neçə saniyə qaynar soda məhlulunda saxlayın. 1 litr suya yarım çay qaşığı nisbətində soda götürün.
3. Qaynadıqdan sonra giləmeyvə buzlu suya batırılır və quruducu qablara qoyulur.
4. 55 dərəcədə 34 saat qurudun.
5. Üzümləri çeşidləyin və kətan torbalara, qapaq yerinə kağız olan şüşə bankalara və ya hermetik qablara qoyun.

Evdə kişmişin qurudulması, üzümdən sultanların necə hazırlanması

Evdə üzümdən kişmiş hazırlamaq üçün reseptlər: elektrik quruducuda, çardaqda və birbaşa günəş altında. Üzümün qurudulması üsulları.

Evdə üzümdən kişmiş necə hazırlanır?

Üzümdən kişmiş: günəşdə, qaranlıqda, sobada

Kiçik toxumsuz giləmeyvələrdən şirin üzümləri qurutmaq yaxşıdır. Yetkin, zədələnməmiş fırçaları seçməlisiniz.

Evdə üzüm qurutmağın bir neçə üsulu var. Kənd yerlərində onlar təmiz havada kişmiş bişirməyə üstünlük verirlər: qaranlıq, havalandırılan yerdə və ya günəşdə. Kağız və ya taxta təbəqəyə qoyulmuş giləmeyvə təxminən bir ay qurudulur.

Prosesi sürətləndirmək üçün üzümləri bir çimdik soda ilə qaynar suya beş saniyə əvvəlcədən daldıra bilərsiniz, sonra soyuq su ilə yuyun.

Üzümü sobada quruda bilərsiniz, 90 dərəcəyə qədər qızdırın. Budaqlardan ayrılmış yuyulmuş və qurudulmuş giləmeyvə çörək qablarına qoyulur. Nəm çıxarmaq üçün sobanın qapısını bir az açmaq lazımdır. On saatdan sonra temperaturu 70 dərəcəyə endirməli və kişmişi təxminən bir gün bişirməlisiniz.

Evdə hazırlanmış üzümdən kişmiş: asan bir yol

Evdə kişmiş hazırlamaq üçün ən asan üsul elektrik qurutma maşınındadır. Bunun üçün sizə lazımdır:

• Üzüm fırçalarını çeşidləyin, çürük və ya zədələnmiş giləmeyvə çıxarın.
• Dəstələri kiçik qotazlara bölün. Filiallar tamamilə çıxarılmamalıdır.
• Qaynar suya bir çimdik soda əlavə edin və fırçaları beş-yeddi saniyə ağartın. Sonra onları sərin suda soyudun.
• Fırçaları paletlərə düzün və quruducuya qoyun.
• Qurutma rejimini 45-55 dərəcəyə qoyun (aşağı temperaturda daha faydalı keyfiyyətlər qorunur, lakin proses daha uzun sürəcək).

Üzümlər bir az artıq yetişibsə və giləmeyvə budaqlardan asanlıqla ayrılırsa, başqa bir üsul cəhd edə bilərsiniz:

• Bütün üzümləri dəstədən çıxarın, yaxşıca yuyun və diş çubuğu ilə delin.
• Onları təmiz bir dəsmalda qurutun.
• Giləmeyvələri paletlərə düzün və quruducuya qoyun.
• 55 dərəcədə qurudun, qabları hər saat dəyişdirin.
• Yeddi saatdan sonra cihazı soyumağa buraxın.

Sonra kişmiş tam bişənə qədər dövrü bir və ya iki dəfə təkrarlayın. Yumşaq, elastik olmalıdır, lakin şirəsi ifraz etməməlidir. İki kiloqram üzümdən təxminən bir kilo quru meyvə çıxır.

Ev şəraitində hazırlanmış kişmiş sevimli üzüm sortundan yüksək keyfiyyətli, təmiz və sağlam məhsul hazırlamağa imkan verir.

Evdə hazırlanmış üzümdən kişmiş necə hazırlanır

Evdə üzümdən kişmiş necə hazırlanır: açıq havada, elektrik quruducuda, sobada.

Kişmiş və kişmiş il boyu təhlükəsiz şəkildə satın alına bilər. Bununla belə, bu dadlı və sağlam incəliyi öz əllərinizlə bişirmək daha yaxşıdır, xüsusən də evdar qadınlar elektrik qurutma maşını ilə silahlandıqda. Qurudulmuş üzüm yığmaq niyə sərfəlidir? Uzun müddət saxlanılır və yalnız təbii formada birbaşa istehlak üçün deyil, həm də bir çox yeməklərin dadını yaxşılaşdırmaq üçün uyğundur.

Yeri gəlmişkən, kişmiş toxumu ilə qurudulmuş üzüm, kişmiş isə toxumsuz qurudulmuş üzümdür. Üzümlərin bəzi növləri var kişmiş və sultan hazırlamaq üçün nəzərdə tutulub, lakin demək olar ki, istənilən çeşidi quruducuda qurutmaq olar, yalnız süfrəvi, şirindir.

Tərkibi:

Yetişmiş üzüm.

Üzümü quruducuda necə qurutmaq olar

Bir qayda olaraq, ən çox bağbanlar toxumları ilə üzüm yetişdirirlər. Əlbəttə ki, kişmiş almaq, orijinal şəklində qurudula bilər. Təcrübə göstərir ki, "Moldova" sortunun üzümünü qurudaraq yaxşı nəticə əldə edilir - təbii formada yemək xoş olan dadlı kişmiş. Ancaq yemək üçün qurudulmuş üzümdən istifadə etsəniz, içərisində toxum olmasa daha yaxşıdır. Böyük üzümlərlə işləmək daha asandır. Yetişmiş üzüm yuyulmalı, xarab olmuş giləmeyvə çıxarılmalı, qurudulmalı və hər bir üzüm uzunlamasına kəsilməlidir, bıçaqla çıxarılmalı, sümüklər üzümün yarısından və qabığından alınmalıdır.

Hazırlanmış üzümlər kəsilmiş elektrik qurutma maşınının qablarına düzülür. İsti havanın yaxşı dövriyyəsinə mane olmamaq üçün giləmeyvə sıx şəkildə yaymaq tövsiyə edilmir.

Tablalarla yüklənmiş elektrik quruducu qurutma üçün işə salınır. Quruducu temperaturu tənzimləmək qabiliyyətini təmin edərsə, termostat təxminən 65 dərəcəyə qoyulur.

Üzümün qurudulması prosesində alt nimçələr vaxtaşırı yuxarı, yuxarı nimçələr isə aşağı salınmalıdır. Orta qablar da yerləri dəyişir - bu, giləmeyvə vahid qurumasını təmin etmək üçün lazımdır. Üzümlər müxtəlif ölçülərdə olduğundan, onlar müxtəlif vaxtlarda qurudulacaqlar, buna görə də vaxtaşırı bütün qabları nəzərdən keçirməli və hazır məhsulu çıxarmalı və qalan üzümləri qurutmalısınız.

Qurutma zamanı giləmeyvə yastılaşır və rəngini bir qədər dəyişir, bu, qurudulmuş üzümdə olduğu kimi normaldır. Quruduqdan sonra, giləmeyvə soyuyana qədər gözləmək lazımdır, sonra onları hermetik şəkildə möhürlənmiş bir qaba qoyun və quru, qaranlıq və sərin bir yerə saxlamağa göndərin. Nuş olsun!

Üzümü emal etməyin bir çox yolu var. Ən sağlam və dadlılardan biri kişmişdir. İmmunitet sistemini gücləndirir, soyuqdəyməyə qarşı profilaktikdir, orqanizm üçün ümumi gücləndirici təsir göstərir, qaraciyər, ürək və qan damarlarının müalicəsində kömək edir, öskürəyin öhdəsindən yaxşı gəlir. Üzüm kişmişi minerallar, liflər, vitaminlər ehtiva edir və bir çox xəstəliklərin müalicəsində və qarşısının alınmasında yaxşı köməkçidir. Daha sağlam kişmiş və ya üzüm nədir? Bu sualın cavabı ikiqatdır. Təzə giləmeyvə tərkibində çoxlu miqdarda B2, B1, A, C, B6 vitaminləri, o cümlədən maqnezium, dəmir, fosfor, kalium, xlor, bor var. Amma qurudulmuş üzüm meyvələrində təzə meyvələrdən 10 dəfə çox vitamin və mineral var. Onun vitamin dəyəri və orqanizm üçün faydası dəfələrlə çoxdur. Qurudulmuş üzüm meyvələrində həmçinin çoxlu üzvi turşular və minerallar, daha yaxşı həzm olunmağa kömək edən bitki lifləri var. Ancaq digər tərəfdən, belə bir məhsulun qida dəyəri və kalori miqdarı daha yüksəkdir. 100 qram məhsul üçün orta hesabla 280 kkal. Buna görə də kişmiş insanın çəkisinə və sağlamlığına təsir edə bilər. Yadda saxlamaq lazımdır ki, kişmiş şəkərli diabet, kəskin pankreatit, mədə xorası, enterokolit və piylənmə zamanı kontrendikedir.

“Kişmişin qida dəyəri: yağlar - 1%, zülallar - 6%, qalanları karbohidratlardır. Kalium - 21%, maqnezium - 8%, dəmir - 10%, kalsium - 5%, sink - 1%, fosfor - 10%.

Üzümdən kişmiş necə hazırlanır

Üzümün qurudulması prosesində kişmiş alınır. Çox vaxt toxumsuz növlər istifadə olunur, lakin onlar da toxumlarla uyğun gəlir. Onların emalı bir az daha uzun çəkir. Həm böyük, həm də kiçik meyvələri quruta bilərsiniz. Dadı orijinal məhsula bənzəyəcək - əgər muskat üzümdürsə, ondan qurudulmuş meyvələr də muskat qozu dadına sahib olacaq. Qurudulmuş meyvələrin rəngi kişmişin hansı üzümdən hazırlanmasından asılıdır. Qaranlıq növlər ən faydalıdır - onlarda dəmir konsentrasiyası ağ üzümdən olan kişmişdən bir neçə dəfə yüksəkdir.

Üzüm istehsalı üçün hansı növlər uyğundur:

• Kişmiş ağ oval
• Kişmiş çəhrayı
• Kişmiş ağ dəyirmi
• Kişmiş qara
• Sürpriz
• Xəyal
• Brilyant Maskat
• Fiesta
• Sürpriz
• Xəyal
• Kodryanka
• Nimrang
• Rusbol

Sonra, üzümün kişmiş üçün necə qurudulduğundan danışaq. Bir neçə yol var, hər bir sahibə özü üçün ən uyğun olanı seçir. Qurumağa hazırlaşmaq üçün məhsul yığılmalıdır. Əzilmiş, çürük və ya korlanmış giləmeyvə olmaması üçün diqqətlə seçin.

Üzümü günəşdə qurutmaq

Bütün mövcud variantlardan ən "təbii". Giləmeyvələri toplamaq və hazırlamaq lazımdır. Düz, böyük bir qaba qoyun ki, bütün meyvələr eyni səthdə bir-birinin yanında olsun. Birbaşa günəş işığına məruz qoyun. Quruduqca qarışdırın. Metod sürətli deyil, bu cür qurutma 2-4 həftə çəkir.

Elektrik quruducuda kişmiş bişirmək

Giləmeyvələri yuyun, götürməyin. Soda məhlulu hazırlayın, bunun üçün 5 litr suya 100 qram soda əlavə edin. Kompozisiyanı qarışdırın, qaynatın. Dəstəyi 3-5 saniyə qaynar suya batırın. Çıxarın və suyun axmasına icazə verin. Giləmeyvələrə bölün. Əgər onlar böyükdürsə, yarısını kəsin. Qurutma qabına qalın bir təbəqə ilə yayın. Bir müddət sonra (təlimatla müəyyən edilir) hazır kişmişi çıxarın və anbara qoyun.

“Əgər siz mağazadan məhsul alırsınızsa, ilk növbədə onun tərkibi ilə tanış olmalısınız. Çünki sənaye üzümdən konservantlar əlavə etməklə kişmiş hazırlayır”.

Hazır kişmişin saxlanması və istifadəsi

Uzun və düzgün saxlama üçün Pambıq çanta yaxşı işləyir. Hazır qurudulmuş meyvələr içəriyə qoyulmalı, həşəratların oraya getməməsi üçün möhkəm bağlanmalıdır. Quru yerə qoyun. Həmçinin, yaxşı qorunma üçün soyuducuya yerləşdirilə bilən qapaqlı şüşə qablar uyğun gəlir.

Qurudulmuş üzüm meyvəsi çox faydalı məhsuldur. Və ondan istifadə etməyin bir çox yolu var. Kişmiş tez-tez desertlərə, bişmiş məmulatlara əlavə etmək və bəzək kimi yeməklərdə istifadə olunur. İçkilər və kompotlar hazırlamaq üçün idealdır. Souslar və ət güveçləri üçün yaxşıdır. Və yüksək kalorili məzmun sayəsində sağlam və qidalı qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz.

Üzümü necə əkmək olar: məsləhətlər və praktiki ...

Şərab istehsalı üçün ən yaxşı üzüm sortları. Nə cür…

Üzüm yetişdirmə qaydaları - çeşid, yer seçimi, ...

Sibirdə üzümlərə qulluq və əkməyin nüanslarını öyrənirik.…