Somonu 15-30 dəqiqə bişirin

Somonu pivədə 10 dəqiqə qaynadın

Somonu ikiqat qazanda 20 dəqiqə bişirin

Somonu yavaş ocaqda 15-20 dəqiqə bişirin

Somonu bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?

Əvvəlcə dondurulmuş balıqları əridin. Sonra dəniz məhsullarından tərəzi çıxarın. Sonra baş və üzgəcləri kəsin. Somonu bağırsaqdan çıxarın və axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bundan sonra, balıqları hissələrə kəsə və ya filetoları ayıra bilərsiniz. İndi bir qazanı su ilə doldurun. Duz, dəfnə yarpağı və qara bibər noxudları əlavə edin. Ocağın üstünə qoyun. Bir qaynadək gətirin. Balıq qoyun. VƏ:

1. somon parçalarını 15 dəqiqə qaynatmaq;
2. somon filetosunu 20 dəqiqə bişirin;
3. Bütün qızılbalığı 30 dəqiqə qaynatın.

Dəniz məhsulları bişirmək üçün suya soğan və şüyüd əlavə edə bilərsiniz. Qaynadılmış qızılbalığı düyü, təzə, qaynadılmış tərəvəzlər və müxtəlif souslarla isti və ya soyuq xidmət edin.

Somonu pivədə bişirmək nə qədər vaxt aparır?

Somon filetosunu dərisiz hazırlayın. Kiçik parçalara kəsin. İndi soğan və bir neçə diş sarımsağı doğrayın. Bitki yağında tərəvəzləri yüngülcə qızardın. İndi yarım litr yüngül pivə tökün. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Bir az doğranmış cəfəri qoyun. Bundan sonra, balıqları ortaya çıxan bulyona göndərin. Və qızılbalığı pivədə 10 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın. Maye dəniz məhsullarını tamamilə örtməlidir.

İkiqat qazanda qızılbalıq bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?

Yenə dəniz məhsullarını dondurucudan əritməklə başlayın. Sonra tərəzi çıxarın. Başını, üzgəclərini, bağırsaqlarını kəsin və balıqları yuyun. Somonu dişləyəcək parçalara kəsin. İndi duz, dadmaq üçün ədviyyatlar və bir az limon suyu əlavə edin. Balıqları marinadda yarım saat buraxın. Dəniz məhsullarını bir konteynerə qoyun. Somonu ikiqat qazanda 20 dəqiqə qaynatın. Pişirmə zamanı dəniz məhsullarına müxtəlif tərəvəzlər əlavə edə bilərsiniz və əla yan yemək əldə edirsiniz.

Yavaş ocaqda qızılbalığı nə qədər bişirmək olar?

Balıqları təmizləmək və kəsmək üçün yuxarıda göstərilən bütün manipulyasiyaları edin. Bundan sonra, duz və ədviyyatlarda 20 dəqiqə marinat edin. Sonra dəniz məhsullarını bir ələk üzərinə qoyun və bir qaba su qoyun. İndi qapağı bağlayın. "Buxar" rejimini seçin. Somonu yavaş ocaqda 15-20 dəqiqə bişirin. Və bu halda tərəvəzləri balıqla birlikdə bişirin. Qısa müddət ərzində tam nahar və ya şam yeməyi alın.

Buxarlanmış balıq ən faydalı hesab olunur, çünki belə istilik müalicəsi maksimum miqdarda vitamin və mineralları saxlayır.

Qırmızı balıq ən sağlam qidalardan biridir. Dəniz məhsulları omeqa yağ turşuları, sink, yod, müxtəlif vitaminlərlə zəngindir. Qızıl balıq, tuna, qızılbalıq hər kəsin pəhrizində olmalıdır. Məhsulu düzgün hazırlamaq vacibdir ki, maksimum fayda gətirsin. Beləliklə, vitamin və mineral tərkibini qorumaq üçün balıqları qaynatmaq daha yaxşıdır. Somonu necə bişirmək olar? Və məhsulu hazırlamaq üçün nə qədər vaxt lazımdır?

Pişirmə xüsusiyyətləri

Həm balığın, həm də bulyonun dadlı olması üçün əvvəlcə qızılbalıq hazırlanmalıdır. Beləliklə, balıq hərtərəfli təmizlənir, yuyulur. Bağırsaqlar, üzgəclər, quyruq, sümüklər çıxarılır. Əgər karkas kiçikdirsə, onu bütöv bişirmək olar. Somon böyükdürsə, onu kiçik bifteklərə kəsmək daha yaxşıdır. Beləliklə, balıq daha sürətli hazır olacaq.

Somonu neçə dəqiqə bişirmək olar? Vaxt yemək üsulundan asılıdır. Qırmızı balıq bişirilə bilər:

• Multivariyer;
• Buxarlayıcı;
• mikrodalğalı soba;
• Bir qızartma qabda;
• Bir tencerede.

Təzə deyil, dondurulmuş balıq almısınızsa, əridilməlidir. Dondurulmuş karkası bişirməyə başlasanız, məhsulun dadı və quruluşu dəyişəcək. Bulyona əlavə olaraq dəfnə yarpağı, qara bibər noxudları, limon suyu əlavə edə bilərsiniz. Yemək üçün yavaş bir soba və ya ikiqat qazan istifadə edərək, somon biftekləri döşəmədən əvvəl limon suyu ilə yuyulmalıdır.

Balıqları əvvəlcədən profilləşdirmək də daha yaxşıdır. Ancaq yeməkdən əvvəl sümüklər çıxarılmasa, hazırlığın göstəricisi kimi xidmət edəcəkdir. Beləliklə, ət asanlıqla silsilədən uzaqlaşırsa, somon bişirilir. Əsas məhsulun və bulyonun dadını zəngin etmək üçün qaynadıqdan sonra soğan başı əlavə edə bilərsiniz. Balıq suyu daha sonra şorba hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Artıq bişmiş somon parçası yenidən qızardıla və ya bişirilə bilər.

Qaynama zamanı suyun səthində köpük görünəcək. Bu, məhsulun keyfiyyətsizliyinin göstəricisi deyil, ancaq onu çıxarmaq lazımdır. Vaxtında çıxarılan köpük qulağı doymuş, ətirli edəcəkdir. Əgər səs-küy qalsa, balıq filetosunun dadı pozulacaq.

Bir tavada qaynadılmış qızılbalıq

Kiçik somon biftekləri dərin bir qızartma qabda qaynadıla bilər. Tam hüquqlu bir yeməyi dadlı və zəngin etmək üçün aşağıdakı maddələr hazırlamalısınız:

• qızılbalıq - 700 q;
• ampul - 1 ədəd;
• quru ağ şərab - 0,5 stəkan;
• Dadmaq üçün duz, istiot.

Dərin tavaya su tökülür və atəşə verilir. Somon biftek hələ qaynadılmamış suya qoyulur. Balıq yarı mayeyə batırılmalıdır. Tərkibləri zəif qazda güclü qaynamamalıdır. Bir tərəfdən bişirmə prosesi 4 dəqiqə çəkir. Sonra bir parça balıq digər tərəfə çevrilməlidir.

İkinci tərəfi də eyni vaxtda bişirilir. Balıq parçaları nazikdirsə, hər tərəfdən 3 dəqiqə bişirmək olar. Böyük bir karkas qaynatın, qırmızı ət filesi hər tərəfdən ən azı 10-12 dəqiqə lazımdır. Bu müddətdən sonra məhsul dərhal tavadan çıxarılmalıdır. Balıqların parçalanmasının qarşısını almaq üçün boşluqları olan bir spatula istifadə edin. Yalnız bundan sonra somon steykinə limon suyu, duz və istiot əlavə olunur.

Mikrodalğalı sobada bişənə qədər balıq nə qədər bişirilir?

Mikrodalğalı sobada da qızılbalıq bişirmək olar. Bu texnikadan istifadə edərək, qızılbalıq kifayət qədər tez bişirilir və şirəliliyini qoruyur. Dadlı bir yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• Limon - 1 ədəd;
• dərisiz qızılbalıq filesi - 4 ədəd;
• Toyuq suyu - 0,5 stəkan;
• Duz.

Kiçik kublara kəsilməlidir. Sitrus kubları bir çörək qabına qoyulur, üstünə balıq filesi qoyulur. Hər şey bulyon ilə doldurulur. Bu zaman dadmaq üçün duz əlavə edə bilərsiniz. Bütün maddələr toplandıqda, qablar yapışqan filmlə örtülür və mikrodalğalı sobaya 7-8 dəqiqə göndərilir.

Hazır fileto qəlibdən yivli qaşıqla çıxarılır. Balıq parçaları artıq nəmdən xilas olmaq üçün kağız salfetlər, dəsmallar üzərinə qoyulmalıdır. Bu zaman qızılbalıq bir qədər soyuyacaq, bundan sonra süfrəyə verilir.

Yavaş bir sobada qızılbalığı necə bişirmək olar?

Yeməyi dadlı etmək üçün soğan, limon kubları ilə əlavə edilməlidir. Pişirmə prosesinin özü mürəkkəb deyil. Multivarka qabına 0,5 stəkan quru ağ şərab, 1 stəkan soyuq su tökülür. Şərab ilə su cihazın tam gücü ilə 20 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bundan sonra qaba qırmızı fileto qoyulur, doğranmış soğan və limon əlavə edilir.

Məhsulu yavaş ocaqda 15-20 dəqiqə "Stew" və ya "Pişirmə" rejimində bişirmək lazımdır. Hazırlıq meyarı onun rəngi olacaq. Beləliklə, bişmiş somon doymuş, şəffaflığını itirəcək. Hazır olduqdan sonra balıq parçaları dərhal mayedən çıxarılmalıdır. Yeməyə dilimlənmiş təzə limon dilimləri ilə xidmət etmək tövsiyə olunur.

Sobada qızılbalıq bişirmək

Fırında bişmiş yemək çox dadlıdır. Bunun üçün folqa istifadə etmək tövsiyə olunur. Folqa içərisindəki balıq parçaları zəngin bir ətir və xarakterik bir dad ilə sulu olur. Aşağıdakı maddələr hazırlamaq lazımdır:

• 4 ədəd qırmızı balıq;
• dadmaq üçün dəniz duzu;
• Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər;
• Yaşıllar (qurudula bilər) dadmaq üçün.

Ədviyyatlı qızılbalıq biftekləri A4 vərəqi ölçüsündə folqa üzərinə yığılır. Somonu düzgün şəkildə bükmək çox vacibdir. Beləliklə, tərəflər sadəcə bir-birinə üst-üstə düşür. Üst tərəfləri bir boruya bənzər şəkildə bükmək lazımdır. Balıq doldurulması ilə bir növ zərf almalısınız. Sonra formaya, çörək qabına düzülür və sobaya göndərilir, 200 dərəcəyə qədər qızdırılır, 15-20 dəqiqə. Bişirildikdən sonra folqa sadəcə açılır, qızılbalıq isə folqa qayıqda verilir.

Somonu bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır?

Qırmızı balığın bişirilmə müddəti onun ölçüsündən asılıdır. Somon biftek nə qədər böyükdürsə, bir o qədər uzun müddət bişirilir. Bütün balığı bişirirsinizsə, 35 dəqiqəyə qədər davam edəcək. Ancaq kiçik fileto parçaları 20 dəqiqə ərzində tamamilə qaynadılır. Somonu şorbada nə qədər bişirmək olar? Balıq şorbası üçün, bir qayda olaraq, kiçik, yarım fileto parçaları istifadə olunur. Onları bişirmək üçün 15 dəqiqədən çox olmayacaq.

Zəngin bir balıq dadını əldə etsəniz, fileto artıq qaynar suya qoyulur. Məqsəd ləzzətli balıq suyu əldə etmək olduqda, qızılbalıq dərhal soyuq suya qoyulmalıdır. Məhsulu qapaqsız bişirmək olar. Həmçinin, bişirmə vaxtı bişirmə üsulunun özündən asılıdır:

• Bir tencerede - 30-40 dəqiqə;
• İkiqat qazanda - 35 dəqiqə;
• Yavaş bir sobada - 30 dəqiqə;
• Bir qızartma qabda - 25 dəqiqə.

Qızardılmış somon biftekləri dadlıdır. Lakin, şirəliliyini saxlamaq üçün parçalar böyük olmalıdır. Bu zaman balığı manqalda uzun müddət saxlamaq lazım deyil. Tam hazır olmaq üçün 15-20 dəqiqə kifayət edəcəkdir. Həm bişirmək, həm də qırmızı balıqdan istifadə etmək üçün bir çox resept var.

Çox dadlı salatlar qaynadılmış məhsulun əlavə edilməsi ilə əldə edilir. Bir az duzlu qızılbalıq rulon və suşi hazırlamaq üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Məhsulu freze etdikdən sonra sümükləri atmağa tələsməyin. Onurğadan dadlı balıq suyu hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Buna əsaslanaraq, salatlar və biftek özü üçün zəngin souslar əldə edilir.

Son zamanlar mayonezi danlamaq və onun istifadəsini pis dad hesab etmək dəb halını alıb. Razıyam ki, alınan mayonezin keyfiyyəti pisləşdi, amma bu sousun özü çox dadlı və çox yönlüdür. Mayonezə bir neçə inqrediyent əlavə etsəniz, sous qeyri-adi dadlı olacaq və bir çox yeməklərə gözəl bir əlavə olacaqdır. Bu gün mən sous ilə qaynadılmış qızılbalıq bişirməyi təklif edirəm. Məzə hazırlamaq asandır, lakin çox dadlı çıxır.

Tərkibi

Beləliklə, sous ilə qaynadılmış qızılbalıq hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

qızılbalıq - 500 q;

su - 2 litr;

mayonez - 5 osh qaşığı. l.;

müxtəlif göyərti (şüyüd, cəfəri, cilantro, yaşıl soğan) - 5 osh qaşığı. l.;

limon suyu - 5 osh qaşığı. l.;

isti yer bibəri - 1 tsp;

xardal - 1 çay qaşığı;

duz, şəkər - dadmaq.

Pişirmə addımları

Əvvəlcə qızılbalığı qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün tavaya su tökün, duz, istiot əlavə edin, bir qaynadək gətirin və somon parçalarını qaynar suya endirin. 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadın və ocağı söndürün. 15 dəqiqədən sonra somonu tavadan çıxarın.

Haşlanmış qızılbalıq soyuduqca, sousu hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Bunun üçün bir qabda yaşıl soğan və göyərti xırda doğrayın.

Qarışdırın, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Sos hazırdır.

Sousu soyuducuda sərinləyin, sonra qaynadılmış qızılbalıq parçalarını bir qaba qoyun və üzərinə mayonez ilə sous tökün. Bu məzəni soyudulmuş halda istehlak etmək daha yaxşıdır, sonra daha dadlı olacaq.

Və ya balıq parçalarını hissələrə ayırın, kapers, bir dilim limon ilə bəzəyin və sous ilə qeyri-adi dadlı qaynadılmış qızılbalıq verin.

Nuş olsun!

Sizə lazım olacaq - dadmaq üçün somon, su, duz, göyərti və ədviyyatlar

salat və ya körpə üçün
1. Somonu təmizləyin və parçalara kəsin.
2. Tencereye su tökün, güclü bir atəşə qoyun.
3. Qaynadıqdan sonra duz və qızılbalıq parçaları əlavə edin.
4. Somon parçalarını 10 dəqiqə bişirin.

Somonu necə turşu etmək olar

Somonu duzlamaq üçün həm təzə, həm də dondurulmuş qızılbalıq uyğun gəlir.

Somonu duzlamaq üçün sizə lazım olacaq
yarım kilo ağırlığında orta qızılbalıq parçası,
2 xörək qaşığı duz
3 xörək qaşığı şəkər
bibər noxudları - 8-9 əd.,
3-4 dəfnə yarpağı.

Somonu necə bişirmək olar
Somonu yuyun, salfetlərlə qurudun. Somonu silsiləsi boyunca kəsin, sümükləri çıxarın, dərini çıxarmayın. Şəkərlə qarışdırılmış duz ilə sürtgəcdən keçirin. Parçaları dəri ilə birləşdirin, üstünə ədviyyatlar qoyun. Pambıq parça ilə sarın, çantaya qoyun. 1 gün soyuducuda saxlayın, sonra balığı çevirin, daha 1 gün buraxın. Xidmət vermədən əvvəl duzlu somonu incə dilimlərə kəsin, limon dilimləri və göyərti ilə xidmət edin.

Ən çox bir həftə duzdan sonra yüngül duzlu qızılbalığı saxlayın.

Somonu duzlayarkən şəkər bal ilə əvəz edilə bilər; dadmaq üçün horseradish, şüyüd əlavə edə bilərsiniz.

Evdə bir az duzlu balıq bişirmək üçün məhsulların dəyəri mağaza qiymətinin yarısına qədər qənaət etməyə imkan verir.

Somonu nə qədər bişirmək olar? Evə belə sağlam, dadlı və ən əsası bahalı balıq gətirən kimi bu sual gənc sahibəni ziyarət edir. Balıq soyudulmuş və ya tamamilə dondurulmuş şəkildə satılır. Kəsilmiş qızılbalıq parçaları və ya sakatatlardan təmizlənməmiş karkas almaq mümkündür. Hər halda, hansı qızılbalıq alsanız da, onu bişirmək və ya bu elit balıqdan şorba bişirmək qərarına gəldikdən sonra mütləq dadlı olacaq. Yenə də qaynama üsulu ilə istilik müalicəsi metodu üzərində dayanmağa qərar verərsinizsə, bu yazını mütləq sona qədər oxumalısınız və sonra somon balığının nə qədər bişiriləcəyi sualı sizi tərk edəcəkdir.

Hazırlığın standart nüansları

Bu balığın bişirilməsinə davam etməzdən əvvəl nəzərə alacağıq və mərhələlərlə aşağıdakı addımları yerinə yetirəcəyik:

• Dondurulmuş qızılbalıq aldınızsa, onu mütləq əritməlisiniz. Heç bir halda mikrodalğalı sobadan istifadə etməyin, balığın öz-özünə əriməsinə icazə vermək daha yaxşıdır. Əgər soyudulmuş qızılbalıq götürmüsünüzsə, defrost mərhələsini keçin və bizimlə sonrakı bütün addımları izləyin.
• Somonun nə qədər bişiriləcəyini düşünməzdən əvvəl, balığın əriməsindən dərhal sonra yaxşıca yuyulmalıdır. Bunu yalnız soyuq su ilə edin.
• Balığın içini çıxarırıq və bütün üzgəclərini kəsirik.
• Somondan sümüklər də adətən çıxarılır. Üstəlik, bu prosedurla nadir hallarda çətinliklər yaranır: sümüklər asanlıqla çıxarılır.
• Biz somon qabığını yerində qoyuruq, bu, balıq parçalarının dağılmamasına kömək edəcək və hətta şorbada və ya qulaqda gözəl qalacaqlar.

Kiçik və böyük

Somonun nə qədər bişiriləcəyini soruşduqda, cavab bəzi hallardan asılı olacaq. Məsələn, balıq parçalarının ölçüsünə və ya bu zərifliyi təqdim edəcəyiniz yeməyin üzərinə. Həm də nəzərə almaq lazımdır ki, buxarda bişirmə vaxtı balıq bulyonunun bişirmə vaxtından fərqli olacaq. Yavaş bir sobada qızılbalığı nə qədər bişirmək barədə düşünməyə başlasanız, burada rəqəmlər bir qazanda bişirərkən görünənlərdən fərqlənəcəkdir. Uşaq menyusu üçün balıq, bir çox digər məhsullar kimi, böyüklərdən daha uzun müddət bişirilməlidir. Gördüyünüz kimi, somonun qaynadılması ilə səlahiyyətli bişirilməsinin bir çox nüansları var.

Baş - qulaq başı

Biz qaydada hərəkət edəcəyik və ilk növbədə, somon başını necə və nə qədər bişirəcəyimiz sualına cavab verəcəyik.

Başdan dadlı balıq şorbası və ya balıq şorbası alınır. Somon başlarını bişirmək üçün bir neçə fənd var:

• ilk növbədə baş kəsilməlidir;
• balığın gilllərini və gözlərini çıxarırıq və başını yuyuruq;
• qırx dəqiqə ərzində onu (başı) çox soyuq su ilə konteynerə yerləşdiririk;
• yenidən yuyun.

Suyu qaynadın, duz edin və somon başını qaynar mayeyə qoyun. Bulyonu yenidən qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və 35 dəqiqə bişirin. Bu müddətdən sonra qızılbalığın başı hazırdır.

Şorba üçün somonu necə və nə qədər bişirmək olar

Adi bir qazanda şorba hazırlamaq üçün balıq biftekləri bişirmək lazımdırsa, bu qaydaları da bilməlisiniz:

• Balıq bifteklərini yalnız qaynar və əvvəlcədən duzlanmış (dadmaq üçün) mayeyə batırın.
• Pişirmə zamanı bulyon balıqları tamamilə gizlətməlidir.
• Qaynadıqdan sonra tava qapaq ilə örtülməlidir. Artıq buxarın çıxması və bulyonun qaçmaması üçün kiçik bir boşluq buraxmaq daha yaxşıdır.
• Qaynadıqdan sonra yanğın azalır. Qazana baxın və qaynama prosesinin davam etdiyinə əmin olun.
• Yarım saatdan sonra hazır balıq ilə tavayı sobadan çıxarın.

Şorbanın uğurlu olması üçün bulyonu qızılbalıq parçaları ilə qaynatdıqdan 15 dəqiqə sonra hazırlanan yeməyə tərəvəzlər əlavə edilir. Ətirli ədviyyatlardan sui-istifadə etməyin: balıq aromaları çox tez mənimsəyir. Nəticədə qızılbalığın unikal dadını itirə bilərsiniz.

Bir cüt üçün, yavaş ocaqda və uşaqlar üçün

İndi digər hallarda qızılbalığın nə qədər bişiriləcəyi sualını nəzərdən keçirin:

• Multivark seçimi rahatdır və çoxları tərəfindən sevilir. Balığın bişirmə müddətini azaltmaq lazımdırsa, o zaman kiçik parçalara kəsilir. Suyu və duzu qaynatmaq və sonra somonu aparata qoymaq məsləhətdir. Otuz dəqiqədən sonra balıq hazırdır.
• İkiqat qazanda somon biftekləri ən azı qırx dəqiqə bişirilir. Buxarda bişirmək bir az fərqli dad verir - bunu unutmayın.
• Uşaq menyusu üçün balıq otuz beş dəqiqə (qaynadıqdan sonra) duzlu bulyonda qaynadılmalıdır. Çocuğunuzu qızılbalıq və ya qızılbalıq şorbası ilə müalicə etməzdən əvvəl hər bir balıq parçasını diqqətlə yoxlayın ki, içində heç bir sümük qalmasın. Şorba ilə də eyni şeyi edin. Somonu bişirdikdən sonra uşaq qidası üçün nəzərdə tutulmuş bütün bulyonu süzsəniz daha yaxşı olar.

İndi bu gözəl balığı necə və nə qədər bişirəcəyinizi bilirsiniz və özünüz və yaxınlarınız üçün asanlıqla dadlı yeməklər hazırlaya bilərsiniz.