Rusiyada Yeni il üçün insanlar daim Olivier kimi ləzzətli bir salat hazırlayırlar. Tərkibindən asılı olaraq bu yeməyin bir çox çeşidi var. Hər biri dadlı və qidalıdır. Olivyedə neçə kalori var? Hamısı reseptin növündən asılıdır, lakin adətən 100 qr üçün ən azı 200 kkal var.

Qida dəyəri

"Olivier" də nə qədər kalori onun tərkibinə daxil olan məhsullardan asılıdır. Klassik reseptə (100 q) daxildir:

• 7 q protein;
• 16 q yağ;
• 8 q karbohidratlar.

Yeməkdə mayonez yoxdursa, onun kalori miqdarı demək olar ki, 2 dəfə azalır. Olivierdə neçə kalori olacaq? Bu halda göstərici 100 qr üçün 110 kkal-a bərabər olacaq.Belə bir yemək "Qış salatı", "Ət salatı" adlanır və toyuq varsa, o zaman "Kapital". Bir çox fərqli resept var, o cümlədən qarğıdalı əti və kahı istifadə edənlər.

"Olivier" nin faydalı xüsusiyyətləri

Bu dadlı salatı yesəniz orqanizmə nə faydası olacaq? Bunu müəyyən etmək üçün yeməyin tərkibi ilə tanış olmalısınız.

Qaynadılmış tərəvəzlər mədə və bağırsaqların düzgün işləməsi üçün lazım olan vitaminlər və tərəvəz lifləri ilə doyurulur.

Klassik resept yağsız ətdən ibarətdir, buna görə də salat aşağı kalorili və doyurucu olur.

Yumurta orqanizm üçün vacib olan amin turşularını ehtiva edir. Turşu xiyar bayram zamanı su-duz balansını normal saxlamağa imkan verir.

Tərkibində konservant olmayan mayonez yerinə evdə hazırlanmış sousdan istifadə etsəniz, Olivierin faydalılığı artır.

Yaşıl noxud bitki zülalının mənbəyi kimi xidmət edir.

Yeməyin enerji dəyərini azaltmaq üçün xama və ya limon suyu ilə qatıqla ədviyyat edilir.

Zərər salatı

Bu ləzzətli yeməyin çatışmazlıqları universal sarğı - mayonezdən istifadəni əhatə edir. Bədənin onu həzm etmək üçün çox enerji və vaxt sərf etməsi lazımdır, buna görə də bu mədə üçün bir yükdür. Buna görə "Olivier" mədəaltı vəzi xəstəliklərində istifadə edilməməlidir.

Bir yeməyin faydaları və zərərləri onun reseptindən çox asılıdır. Yüksək kalorili qidalar daha az qidalı olanlarla əvəz edilə bilər. Sonra daha çox fayda olacaq. Onları əlavə etsəniz, minimum miqdarda. Bu vəziyyətdə, həddindən artıq yemək olmaması üçün tədbir vacibdir.

Toyuq və mayonez ilə "Olivier"

Klassik salatın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onun hazırlanması çox vaxt tələb etmir. Hər bir sahibə bunun öhdəsindən gələ biləcək. Nə daxildir? Yemək aşağıdakılarla hazırlanır:

• yumurta;
• toyuq döşü;
• yaşıl soğan;
• kartof;
• duzlu xiyar;
• şüyüd;
• noxud;
• az yağlı mayonez.

Mayonez ilə "Olivier" də nə qədər kalori var? Bu vəziyyətdə 100 qr başına 100 kkal var. Belə bir resept pəhriz hesab olunur. Məhsulun bir porsiyasında 13 q protein, 4 q yağ, 2,5 q karbohidrat var. Toyuq yerinə mal əti və yerkökü əlavə etsəniz, Olivye neçə kaloriyə sahib olar? Göstərici daha sonra 150 kkal-a bərabərdir.

Kolbasa ilə salat

Yeni il üçün hazırlanan salat üçün aşağıdakı məhsullardan istifadə edin:

• toyuq yumurtası;
• qaynadılmış kolbasa;
• turşu;
• qaynadılmış kartof;
• noxud;
• mayonez.

Kolbasa ilə "Olivier" nə qədər kalori var? 100 qramda 205 kkal var. Vitaminləri qorumaq üçün tərəvəzləri qabığında qaynatmaq lazımdır. Kaloriləri azaltmaq üçün az yağlı mayonez əlavə etmək lazımdır.

Sevdiyiniz sousun zədələnməsi

Sağlam qidalanmada mayonez yüksək kalorili olduğu və həmçinin müxtəlif əlavələr olduğu üçün istifadə edilmir. Üstəlik, digər məhsulların dadını pozur. Tərkibində trans yağlar var. Bu, bədəndə sorula bilməyən, ancaq qan damarlarında və digər orqanlarda toplanan xüsusi bitki yağıdır. Şəkilə əməl edənlər üçün mayonez də tövsiyə edilmir.

Bu yağların çoxu sousun yüngül versiyalarında olur. Tərkibində süni dad artırıcılar var. Mədəyə mənfi təsir göstərirlər. Tərkibindəki konservantlar isə bütün bədənə mənfi təsir göstərir. Mayonezi təbii souslarla əvəz etmək məsləhətdir. Xama əladır, onunla məhsulun faydaları artır.

Sağlam hesab edilən evdə hazırlanmış məhsulu da bişirə bilərsiniz. Tərkibində təbii dadlı maddələr var. Mayonezlə ədviyyatlı sevimli yeməklərindən imtina etmək istəməyənlər üçün ən yaxşı seçim olacaq. Sonra zərər yalnız yüksək kalorili məzmunda olacaq. Mağazada satın alınan mayonezdən istifadə edirsinizsə, o zaman normal həddə olmalıdır, çünki onun gündəlik miqdarı karbohidratların ümumi miqdarının ¼ hissəsini təşkil edir. Unutmayın ki, hər hansı bir artıqlıq sağlamlığa zərərlidir.

Xama ilə salat

Xama sarğı kimi istifadə edilərsə, Olivier salatında nə qədər kalori olacaq? 100 q-da 210 kkal olacaq. Rəqəm artsa da, lakin belə bir doldurmanın faydaları daha çox olacaq. Bu yeməyin əla dadı və cəlbedici görünüşü var.

Məhsulun enerji dəyərini azaltmaq üçün az yağlı xama qəbul etmək və ya aşağı kalorili qatıqdan istifadə etmək lazımdır. "Olivier" salatı o qədər dadlıdır ki, çoxları kalori saymaq belə istəmir, çünki ondan imtina etmək mümkün deyil.

Yeni il tətillərində, bayramdan sonra ziyafət, yorucu pəhriz və idmanın bütün zəhmətlərini amansızcasına məhv edir, çünki hər şey çox dadlıdır və imtina etmək çox çətindir.

Bəli, ən azı ən sevimli və əvəzolunmaz Olivier salatını götürün, onun kalorili məzmunu kifayət qədər yüksəkdir, çünki həm yağlı mayonez, həm də kolbasa ilə nişastalı kartof kifayət qədər ağır məhsullardır. Ancaq bütün bunlardan sonra, bu ənənəvi yemək olmadan, Yeni il süfrəsi bütün orijinallığını və səmimiyyətini itirir, buna görə də Olivierin hansı kompozisiyasının rəqəmə ağır zərbə vurmayacağını tapmaq lazımdır.

Bu yazıda biz ənənəvi olana əsaslanan bütün ən məşhur Olivier variantlarını nəzərdən keçirəcəyik və mayonezli və mayonezsiz qəlyanaltının enerji intensivliyinin dəqiq hesabını aparacağıq. Həm də hansı növ ət məhsulunun ən yaxşı və yüngül olduğunu öyrənin.

Bu salatın 100 qramında nə qədər kalori olduğu sualına cavabı xeyli genişləndirən Olivier-in çox, çox çeşidi var.

Buna görə də, kkal hesablanması üçün başlanğıc nöqtəsi olaraq klassik Olivier reseptini və ya insanların "qış" salatını da adlandırdıqları kimi seçmək qərarına gəldik:

• Gödəkçədə qaynadılmış kartof - orta hesabla 600-650 q olan 4-6 kök yumruları.
• Təzə qısa xiyar - 2 əd., qram baxımından - 200 q.
• Turşu xiyar (duzlu) - 3-4 əd. = 250-300 q.
• Qaynadılmış yerkökü - 120-130 q ağırlığında 1 kök məhsul.
• Yumurta - 5 əd. Orta hesabla bir kateqoriya 1 yumurtanın çəkisi 55-60 q arasındadır, yəni Olivier üçün təxminən 275-300 q yumurta lazımdır.
• Qaynadılmış kolbasa (300 q) ilə bir salat hazırlayırıqsa, standart olaraq 100 q-da 152 kkal olan süd çeşidini seçirik. Həkim və ya dostunuzun kolbasasını götürsəniz, belə bir məhsulun kalorili məzmunu daha yüksək olacaq, lakin çox deyil, sözün həqiqi mənasında 30-70 kkal.
• Salat ət və ya toyuq ilə hazırlanırsa, orta hesabla ət məhsulunun həcmi kolbasadan daha çox alınır, bişirmə prosesində kilo itkisi gözlənilir. Adətən hesablama 400 qr.Bu orta toyuq döşünün çəkisidir.
• Standarta uyğun olaraq salata 1 bankadan təmiz məhsul miqdarında yaşıl noxud əlavə edilir ki, bu da 240-250 qr.
• Soğan - 1 baş, çəkisi 70-100 g aralığında, çox aşağı kalorili məzmuna malikdir - 41 kkal.
• Mayonez Olivyeni geyinmək üçün əvəzolunmazdır. Bu gün bu sousun bir çox çeşidi var: həm arıq, həm yüngül, həm də zeytun, lakin ənənəvi Olivier üçün Provence mayonezi istifadə olunur, kalorisi çox təsir edicidir - 100 qr üçün 624 kkal. Mayonezli Olivier yüksək enerji dəyərinə sahib olacaq. Ancaq bu salatı mayonezsiz bişirirsinizsə və onu, məsələn, az yağlı xama və ya qatıqla əvəz etsəniz, qəlyanaltının kalorili məzmunu əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.

Sizin üçün ən optimal olan salatın tərkibini müəyyən etmək üçün müxtəlif sarğılar və ət komponentləri ilə Olivier kalori cədvəli ilə tanış olmağı təklif edirik.

Olivier kalori cədvəli

Bir növ kahı	Karbohidratlar	dələlər	Yağlar	100 qrama görə kalori (kkal).	Xidmət başına kalori (200 q)
Mayonezsiz kolbasa ilə Olivier	7,45 q	4,8 q	4,8 q	94 kkal	188 kkal
Kolbasa və mayonez ilə Olivier	7,03 q	4,65 q	10,16 q	139,3 kkal	278,6 kkal
Mayonez ilə kolbasa olmadan Olivier	8 q	3,6 q	8,3 q	122,5 kkal	245 kkal
Olivier mal əti və mayonez ilə	7 q	6,5 q	9,4 q	139 kkal	278 kkal
Mayonezsiz mal əti ilə Olivier	7,4 q	6,8 q	4 q	93,7 kkal	187,4 kkal
Toyuq və mayonez ilə Olivier	6,8 q	8 q	7,2 q	125 kkal	250 kkal
Mayonezsiz toyuq ilə Olivier	7,2 q	8,4 q	1,8 q	80 kkal	160 kkal
Olivier kolbasa və xama ilə 18%	7,1 q	4,6 q	6 q	101 kkal	202 kkal
Olivier mal əti və xama ilə 18%	6,8 q	7,25 q	5,6 q	108 kkal	216 kkal
Olivier toyuq və xama ilə 18%	6,9 q	7,9 q	3,15 q	88,5 kkal	177 kkal
Olivier kolbasasız (ət) xama ilə 18%	8,15 q	3,55 q	3,4 q	79 kkal	158 kkal
Olivier kolbasa və qatıq ilə 3,2%	7,1 q	4,8 q	4,6 q	91 kkal	182 kkal
Qatıqlı kolbasasız Olivier 3,2%	8,15 q	3,7 q	2 q	67 kkal	134 kkal
Toyuq və qatıq ilə Olivier 3,2%	6,9 q	8,1 q	1,9 q	78,7 kkal	157,4 kkal

Yeni il ziyafətləri ləzzətli yeməklərlə zəngindir. İndi özünüzə ən sevdiyiniz qış salatından bir porsiya imtina etmək lazım deyil.

Məsləhətlərimizdən istifadə edərək, evdə öz əllərinizlə ən yüngül olivier bişirə bilərsiniz, bu, gündəlik kalori limitinizin həddinə çevrilməyəcək, həm də digər ləzzətlərdən həzz almağa imkan verəcəkdir.

Yeni il şənlikləri həmişə bir çox yeməkdir. Yeni il süfrəsində özünüzü bir yerə yığsanız və yalnız kahı yarpaqları və su yesəniz də, ananız-nənə Olivierə qonaq səfəri zamanı sovet dövründən miras qalmış jele və digər ləzzətlərdən qaça bilməzsiniz. Və burada həqiqətən uzaqlaşa bilməzsiniz, çünki mərasim rəqsləri işdə nə yediyini başa düşməyən və çoxdan skeletə bənzəyən (və ya oxşar) bir uşağın ətrafında qavalla başlayır.

Bu korporativ şənliklərə, müqəddəs axşam üçün şam yeməyi və Milad səhər yeməyi əlavə etsəniz, baqaj diqqətəlayiq ola bilər və çıxışda icazə verilən normanı 2-3 kiloqram aşdığınızı görə bilərsiniz. Və limiti aşmaq üçün, bildiyiniz kimi, ödəməli olacaqsınız. Buna görə də, sizə qayğı göstərmək və analar, atalar, nənə və babalar üçün standart Yeni il masasının təxmini kalori məzmununu göstərmək qərarına gəldik;)

Dərhal deyəcəyəm ki, rəqəmlər təxmini olacaq, çünki kalorili məzmun xüsusi məhsullardan və onların dəqiq miqdarından asılıdır. Amma onları orta səviyyəyə mümkün qədər yaxınlaşdırmağa çalışdım :)

Salatlar

Shutterstock

Beləliklə, başlayaq, bəlkə də salatlarla və bizdə olacaq ilk şey Yeni il süfrəsində ənənəvi yeməkdir - Olivier salatı!

"Olivier" salatı. Qaynadılmış kolbasa ilə kalorili salat Olivier - 100 qr üçün 162 kkal. Tərkibi: qaynadılmış həkim kolbasa, qaynadılmış toyuq yumurtası, turşu xiyar, duzlu kartof, qaynadılmış kök, konservləşdirilmiş noxud, Provans mayonezi.

Kolbasa əvəzinə 300 q dana əti əlavə etsəniz, 100 q salatın kalori miqdarı 153 kkal olacaqdır. Ən pəhriz seçimi bir toyuq döşü olan Olivierdir, 100 q kalori miqdarı 90 kkaldır!

Xəz palto altında siyənək balığı. Xəz palto altında siyənək balığının kalori miqdarı - 100 qr üçün 193 kkal. Tərkibi: siyənək, kartof, yerkökü, yumurta, çuğundur, soğan, mayonez

Crab çubuqları ilə salat. Crab çubuqları ilə kalorili salat - 100 qr üçün 157 kkal Tərkibi: cır çubuqları, düyü, təzə xiyar, yumurta, qarğıdalı, mayonez. Bu, çox orta rəqəmdir, çünki bir mövzuda inanılmaz miqdarda seçim ola bilər.

Yunan salatı". Kalori salatı "Yunan" - 100 qr başına 90 kkal. Tərkibi: pomidor, bolqar bibəri, təzə xiyar, soğan, feta pendiri, zeytun, zeytun yağı, limon suyu.

Dilimlər və qəlyanaltılar

Shutterstock

Dumanlı kolbasa.Çiy hisə verilmiş kolbasaların orta kalori miqdarı təxminəndir 100 qr başına 470 kkal. Ayrı-ayrılıqda, seçimi vurğulamağa dəyər salam - 100 qr üçün 568 kkal.

Ham - 100 qr üçün 270 kkal.

Çiy hisə verilmiş loin - 100 qr üçün 469 kkal.

Pendir. Şənlik süfrələrində standart pendirlər (Qouda, Rus, Poşexonski, Maazdamer və s.) 100 qrama təxminən 350 kkal.

Qırmızı kürü. Qırmızı kürünün kalori miqdarı - 100 qr üçün 245 kkal. Adətən bir bankada 160 q olur və onu qaşıqlarla yemək vərdişiniz olma ehtimalı azdır, buna görə də ölçüsündən və yayıcının bütün səthlərə nazik təbəqə yaymaq bacarığından asılı olaraq 10-15 sendviçə bölünür. çörəkdən. Kürü ilə bir standart sendviç yemək təxminən 110 kkal alırsınız(kərə yağı və qırmızı kürü ilə bir parça ağ çörək).

Qırmızı bir az duzlu balıq. Qırmızı balığın orta kalorili məzmunu - 100 qr üçün 230 kkal, və üçün bir sendviçdən 158 kkal alırsınız(çörək, yağ, balıq).

Duzlu siyənək. Yaxşı köhnə siyənək balığının kalori miqdarı - 100 qr başına 88 kkal.

Sprat ilə sendviç sizə baha başa gələcək 117,0 kkal.

Zeytun. Konservləşdirilmiş zeytun kalorisi 100 qr üçün 145 kkal, konservləşdirilmiş zeytun - 100 qr üçün 168 kkal.

İsti yeməklər

Shutterstock

Qızardılmış toyuq - 100 qr başına 210 kkal.

Mayonez ilə bişmiş toyuq ayaqları - 100 qr üçün 167 kkal.

Bişirilmiş kartoflar. Yalnız folqa ilə bükülmüş bir bişmiş kartofdursa, deməli bu barədə 100 qr başına 70 kkal.

Bunlar fəndlərlə reseptlərdirsə, onda yemək əlavə "çəki" əldə edir. Məsələn, kalorilər xama və kefirdə toyuq və göbələk ilə bişmiş kartof - 100 qr üçün 105 kkal. kalori mal əti və tərəvəz ilə bişmiş kartof - 100 qr üçün 133 kkal.

desertlər

Shutterstock

Tortlar mağazası. Bütün bunları ümumi bir siyahıya gətirmək qərarına gəldim, çünki onları sonsuz olaraq, eləcə də pendirləri sadalaya bilərsiniz. Buna görə də, mən göstəricini orta hesabla götürdüm - 100 q-a 400 kkal. Baxmayaraq ki, 300-350 kkal göstəriciləri ilə daha çox pəhriz variantları var və daha ağır olanlar - 100 q-a 500 kkal.

Evdə hazırlanmış tortlar. Ancaq evdə hazırlanmış tortun kalori miqdarı qohumların qayğıkeş əllərinin ona nə qoyduğundan asılıdır. Məsələn, evdə hazırlanmış krem ​​ilə evdə hazırlanmış Napoleonun orta kalorili məzmunu 100 qr üçün 260 kkal, bal tortunun kalori miqdarı 100 qr üçün 250 ilə 400 kkal arasında dəyişir - hamısı maddələrdən asılıdır.

spirt

Shutterstock

şampan. Yarımquru şampan - 100 q-a 78 kkal, yarı şirin şampan - 100 q-a 86 kkal, Brut şampan - 100 q-a 55 kkal, şirin şampan - 100 q-a 90 kkal.

Günah. Quru qırmızı şərab - 100 q üçün 68 kkal, quru ağ şərab - 100 q üçün 66 kkal, yarı şirin qırmızı şərab - 100 q üçün 83 kkal, Muscat ağ şərabı - 100 q üçün 82 kkal.

konyak. Kalori konyak 100 qr üçün 239 kkal

araq. araq kalori - 100 qr üçün 235 kkal.

Viski. Viski kalorisi - 100 qr üçün 220 kkal.

Vermut Martini. Kalori miqdarı Martini Bianco - 100 q üçün 145 kkal, Martini Rosso - 100 q üçün 138 kkal, Martini Extra Dry - 100 q üçün 110 kkal.

Alkoqollu kokteyllər. Kokteyllərin kalori miqdarı onların komponentlərindən asılıdır. Məsələn, araq + Redbull - 275 ml üçün 177 kkal, mojito - 100 ml üçün 149 kkal, piña colada - 135 ml üçün 245 kkal.

Ümumi

Beləliklə, ziyarətə gəldiniz, ana üçün bir qram Olivier (200 qram - 324 kkal), ata üçün qırmızı kürü ilə sendviç (110 kkal), bir parça toyuq (150 qram - 250 kkal), bir az kartof yediniz ( 120-150 qram - 120-130 kkal) və bir dilim tort (260 ilə 400 kkal), bir neçə ədəd çiy hisə verilmiş kolbasa (20 qram - 100 kkal), bir neçə pendir (20 qram - 70) kkal) və zeytun ilə zeytun diqqətini çəkmədi, ən yaxın və o qədər də qohum olmayanlar üçün bir ovuc (40 d - 67 kkal) alaraq, sonra sağlamlıq, bayramlar və hər şeyin yaxşı olması üçün içdilər. yeni ildə (minimum 160-dan 470 kkal-a qədər). Nəticədə, süfrədən qalxaraq, ən azı 1461 - 1921 kkal, yəni bəzi insanların demək olar ki, gündəlik norması ilə evə gedəcəksiniz. Və bu, kompotsuz, yüngül qəlyanaltılar, şirniyyatlar, qəhvə ilə çay və şirin qazlı içkilər olmadan ziyafətdə bir yeməkdir!

Bir daha xatırlatmaq istəyirəm ki, məlumatlar kifayət qədər orta səviyyədədir, çünki hamısı yeməklər və reseptlər hazırlamaq üçün hansı növ məhsullardan istifadə olunduğundan asılıdır və ən azı təxminən sizə Yeni yemək üçün nə qədər kalori aldığınızı göstərmək üçün verilir. İl tətilləri və korporativ partiyalar.

Yeni il tətillərinə az qalıb və bu zaman bir çox insan məşhur qəlyanaltı hazırlayır. Bu material müxtəlif ümumi reseptlərə görə hazırlanmış Olivier salatının kalorili məzmununu müzakirə edir.

Klassik qida maddələri

Mayonez ilə enerji qəlyanaltısının yüksək dəyəri əsasən yağlı sousla bağlıdır (sarğı olmadan, yeməyi 83 ədəd - 100 q ehtiva edir), qalan maddələr isə o qədər çox kalori ehtiva etmir. Olivier salatının 100 q kalori miqdarı, istifadə olunan maddələrdən və qarışdırıldıqda miqdarından asılı olaraq fərqli ola bilər. Əsas yemək aşağıdakılardan hazırlanır:

• kartof;
• yerkökü;
• noxud və ya qarğıdalı;
• turşu;
• Luka;

Kolbasa olmadan Olivier'in kalori miqdarı onun yerinə hansı ətin istifadə ediləcəyi seçimindən asılıdır. Qeyd edək ki, orijinal variantda xörək ətlə hazırlanır və bizdə evdar qadınlar adətən həkim "əvəzedicisi" əlavə edirlər.

Olivierin faydalı xüsusiyyətləri

Təəccüblüdür ki, bu qidalı salat bədənə müəyyən faydalı təsir göstərir:

• qaynadılmış tərəvəzlərdə bağırsaqların və mədənin işini yaxşılaşdıran vitaminlər və liflər var;
• yağsız ət (kolbasa əvəzinə klassik reseptdə istifadə olunan bu komponent) yeməyi olduqca doyurucu və zəngin edir;
• yumurta amin turşuları və zülallarla zəngindir.

Təəssüf ki, mayonez bütün faydaları keçə bilər, ancaq belə bir sous olmadan edə bilərsiniz. Mayonezsiz toyuq ilə Olivier salatı 100 qr üçün 100 kkaldan çox deyil.

Enerji dəyərinin dəyişməsi

Bir çox insanlar, kolbasa reseptinin 100 qrama görə yüksək kalorili məzmuna malik olduğuna inanır, çünki verilən komponentə görə, lakin istifadəçinin rəyi səhvdir. Ən yüksək kalorili qida mayonezdir. Kolbasa və mayonezli Olivier salatının kalori miqdarı orta hesabla 200-270 kkal, tərkibindəki BJU miqdarı isə belədir:

• 10 q protein;
• 7 q karbohidratlar;
• 26 q yağ.

Anladığınız kimi, bu yeməyi pəhriz adlandırmaq olmaz. Mayonezsiz kolbasa qabının kalori miqdarı əhəmiyyətli dərəcədə azaldıla bilər və az yağlı xama və ya təbii qatıq sarğı üçün uygundur. Bu vəziyyətdə qida dəyəri 100 qramda 100-120 kkal-a düşəcəkdir.

Toyuq və ya mal əti ilə

Toyuq və mayonez ilə seçimin kalori miqdarı, az yağlı sous istifadə edildiyi təqdirdə 100 qr üçün 150 kkal ola bilər. Yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız var:

• yumurta;
• toyuq göğsü və ya yağsız mal əti;
• kartof;
• yaşıl soğan;
• şüyüd;
• duzlu xiyar;
• noxud;
• az yağlı mayonez.

100 q yeməyin qida dəyəri aşağıdakı kimidir:

• 13 q zülal;
• 4 q yağ;
• 2-3 q karbohidratlar.

Qeyd edək ki, toyuq ilə kalorilərin sayı 100 q-da təxminən 15-20 azalır.Hinduşkanın orijinal versiyası təxminən eyni kalorili məzmuna malikdir.

Kolbasa variantı

Yeni il qəlyanaltısının klassik resepti 100 q-da 200 kkal-dan çox kalori miqdarı ilə fərqlənir.Vətəndaşlarımızın anlayışında ənənəvidir: əvvəlcə yemək kolbasa deyil, ət ilə hazırlanırdı.

Xama ilə

Kolbasa və xama ilə variantın kalori miqdarı daha aşağıdır: 100 qrama təxminən 140 kkal qədər azalır. Gördüyünüz kimi, mayonezsiz yemək demək olar ki, pəhrizli olur. Təbii ki, xamanın yağ tərkibi nə qədər az olsa, salatda bir o qədər az kalori olacaq.

Mayonez və xama, kolbasa, mal əti və toyuq ilə Olivierin kalorili məzmununu təhlil etdik. Bu məlumat pəhrizinizi nəzarətdə saxlamağa və hətta Yeni il bayramlarında da artıq bədən yağının görünməsinin qarşısını almağa kömək edəcək.

Yeni il süfrələrimizdə çoxlarına tanış olan formada görünməzdən əvvəl Olivier salatı bir çox dəyişikliklərə məruz qaldı. İndi evdar qadınlar resepti öz ailələrinin zövqlərinə və üstünlüklərinə uyğunlaşdırırlar.

100 q Olivier təxminən 200 kkal ehtiva edir.

Maraqlıdır ki, bu salatın şərəfinə adlandırılan aşpaz öz şah əsərinin reseptini tərk etməyib. Və onun adaşı, bir kulinariya əsərini yenidən yaratmağa çalışaraq, yemək üsulunu dəyişmədən saxlayaraq bir çox variantı sınadı - Provans sousu ilə doldurulmuş doğranmış maddələr.

Bu salatın qida dəyəri:

• zülallar 7 g;e
• yağlar 16 q;
• karbohidratlar 8 q.

Mayonez reseptdən çıxarılarsa, hazır yeməyin kalorili məzmunu demək olar ki, iki dəfə azalacaq və 100 qr üçün 110 kkal təşkil edəcəkdir.

Olivier salatına "Qış salatı", "Ət salatı" da deyilir və tərkibindəki ət tərkib hissəsi toyuqdursa, bu salat növü "Paytaxt" adlanır.

İlk versiyalarda Olivier hazırlamaq üçün qarğıdalı əti və xərçəngkimilərin quyruğu, həmçinin kahı istifadə edilmişdir.

Olivierin faydaları

Sevdiyimiz salatı yeyərək orqanizmə hansı faydaları veririk? Gəlin bunu anlamağa çalışaq:

1. Onun tərkibinə daxil olan qaynadılmış tərəvəzlər mədə və bağırsaqların yaxşı işləməsi üçün vacib olan vitaminlər və tərəvəz lifləri ilə zəngindir.
2. Bu salat üçün klassik reseptdə yağsız ət istifadə olunur, bunun sayəsində yeməyi aşağı kalorili və doyurucu olur.
3. Yumurta orqanizm üçün lazım olan bütün amin turşularını ehtiva edir.Tuzlu xiyar ziyafət zamanı su-duz balansını normal saxlamağa kömək edir.
4. Mayonezi özünüz hazırladığınız sousla əvəz etməklə, yeməyin təbiiliyini artıra bilərsiniz.

Olivyenin enerji dəyərini azaltmaq üçün onu xama və ya limon suyu ilə qatıqla dadmaq olar.

Kalori Olivier toyuq və mayonez ilə (mal əti ilə)

Uzun illərdir ənənəvi Yeni il salatının gözəlliyi ondan ibarətdir ki, onun hazırlanması çox vaxt tələb etmir və hətta təcrübəsiz bir sahibə də onun öhdəsindən gələ bilər.

Toyuq əti ilə reseptin versiyası demək olar ki, pəhrizdir.

100 q toyuq olivierində 100 kkal var.

Onu hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• qaynadılmış yumurta;
• qaynadılmış toyuq göğsü;
• yaşıl soğan;
• qaynadılmış kartof;
• duzlu xiyar;
• şüyüd;
• konservləşdirilmiş noxud;
• az yağlı mayonez.

100 qr üçün belə bir reseptin qida dəyəri:

• zülallar 13 q;
• yağlar 4 q;
• karbohidratlar 2,5 q.

Yuxarıdakı reseptdə qaynadılmış toyuq ətini mal əti ilə əvəz etsək və yerkökü əlavə etsək, yeməyin 100 qramı üçün 150 kkal alırıq.

Olivier kolbasa ilə

Ən çox Yeni il ərəfəsində yeyilən salatın tərkibinə aşağıdakı komponentlər daxildir:

• toyuq yumurtası;
• yağsız qaynadılmış kolbasa;
• duzlu xiyar;
• qaynadılmış kartof;
• soğan;
• yaşıl konservləşdirilmiş noxud;
• mayonez.

Kolbasa ilə 100 qram Olivierin kalori miqdarı 205 ədəddir.

Xama ilə olivierin enerji dəyəri

Əgər hər hansı bir salatın reseptində mayonez əvəzinə sos kimi xama istifadə etsəniz, yeməyin faydası artacaq. Kalorilər də artacaq, lakin çox deyil.

100 q xama ilə Olivier 210 kkal ehtiva edir.

Salat Olivier, gözəl daddan əlavə, bədənə bir çox faydalar da gətirir

Daha az yağ faizi olan xama qəbul etsəniz və ya onu aşağı kalorili qatıqla əvəz etsəniz, bu yeməyin enerji dəyərini azalda bilərsiniz.

Bu salat o qədər cəlbedicidir ki, kalorisini hesablayanda bəzən rəqəmin sonuna rəqəm əlavə etməyi “unuda” və yüngül vicdanla dadlı yeməkdən həzz ala bilərsiniz.