Fırındakı mal əti qaraciyəri çox nadir hallarda bişirdiyimiz bir yeməkdir, lakin o, yalnız çox dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə sağlamdır! Materialımızda bir neçə yemək üsulları tapa bilərsiniz, həmçinin reseptlər hamısı fotoşəkillər və faydalı məsləhətlərlə tamamlanır.

Tərkiblərin keyfiyyəti yeməkdə çox mühüm rol oynayır. Bir qaraciyər seçərkən, bu kimi məqamlara diqqət yetirməlisiniz:

Rəng: Açıq qəhvəyi olmalıdır. Tünd kölgə heyvanın qoca olduğunu göstərir. Rəngin çox açıq olması məhsulun saxlanma şərtlərinin pozulduğunu göstərir.

Qan - tünd qırmızı olmamalıdır, bu, qaraciyərin uzun müddət piştaxtada yatdığını göstərir.

Qoxu - əlavə tatlar olmamalıdır, xüsusilə ammonyak aroması - bu, düzgün olmayan saxlama şəraitini göstərir.

Qaraciyər asan məhsul deyil, buna görə də bişirərkən pendir, xama, qaymaq və ya folqa ilə bişirmək tövsiyə olunur. Bütün bunlar yeməyin yumşaq və incə olması üçün lazımdır.

Xama içərisində stroqanof qaraciyəri

Bu yemək üsulu ən asan və sürətli biridir və sadə maddələr dəsti sayəsində həm də olduqca büdcəlidir.

mal əti qaraciyəri - 0,6 kq;
xama - 300 qram;
2 orta soğan;
Duz bibər.

Soyulmuş soğanı kəskin bıçaqla incə doğrayın.

İçkini suda yaxşıca yuyun, filmləri çıxarın, kiçik çubuqlara kəsin.

Soğanı tavada günəbaxan yağında qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra ciyəri əlavə edin, 10-15 dəqiqə qaynadın.

İş parçasını tavadan çörək qabına köçürün, xama, duz və istiot tökün.

Çantanı məzmunu ilə yumşaq bir şəkildə silkələyin ki, hər şey yaxşıca qarışsın.

Fırında 180C-də 20-25 dəqiqə bişirin.

Bu yeməyi bəzəmək üçün qaynadılmış düyü və ya kartof idealdır. Nuş olsun!

Güveç "kral"

Masanızı bəzəyəcək və ev menyusunda tez-tez qonaq ola biləcək çox dadlı, qeyri-adi doyumlu yemək. Tərkibi:

mal əti qaraciyəri - 0,5 kq;
soğan - 3 ədəd;
yerkökü - 3 ədəd;
Manka - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
Süd - 100 ml;
Mayonez - 100 q;
Duz, ədviyyatlar.

Qaraciyəri filmlərdən təmizləyin, yuyun, bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə sürüşdürün. İrmik, süd, duz, ədviyyatları kıyılmış ətlə qarışdırın, bir saat soyuducuya qoyun.

Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin. Doğranmış tərəvəzləri yarım bişənə qədər bitki yağında qızardın.

Bir çörək qabında məhsulları təbəqələrə aşağıdakı ardıcıllıqla paylayın: doğranmış qaraciyərin yarısı, bişmiş tərəvəzlər, qiymə qalıqları. Güveçin səthini mayonezlə yağlayın, konteyneri sobaya 50-60 dəqiqə göndərin. Pişirmə temperaturu 180-200C.

Sobada kartof ilə qazanlarda bişmiş mal əti qaraciyəri

qaraciyər - 500 qram;
kartof - 8-10 kök yumruları;
holland pendiri - 150 qram;
2 orta soğan;
xama - 300 qram;
yerkökü - 1 ədəd;
Duz, ədviyyatlar.

Tərəvəzləri soyun, bıçaqla doğrayın.

Filmləri qaraciyərdən çıxarın, kiçik zolaqlara və ya kublara kəsin.

Soğanları, yerköküləri az miqdarda günəbaxan yağında 2-3 dəqiqə qızardın, sonra qaraciyər, duz, ədviyyatlar əlavə edin, qaynadın, qarışdırın, bir neçə dəqiqə daha. Tava içərisinə xama tökün, qarışdırın, orta istilikdə 7-10 dəqiqə bişirin.

Soyulmuş kartof dilimlərə və ya kublara kəsilir.

Tərkibləri qat-qat qablara aşağıdakı ardıcıllıqla qoyuruq: qızardılmış qaraciyərin ½ hissəsi, kartof, qalan qaraciyər. Hər bir qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, qapaqlar və ya folqa ilə örtün. Yeməyi 180 dərəcə qızdırılmış sobada 35-40 dəqiqə bişirin.

Addım-addım qaraciyər pastası resepti

Fırında mal əti qaraciyər pastası ləzzətli dadı və inanılmaz teksturası ilə qırılmayan bir yeməkdir. Aşağıdakı fotoşəkillərlə ətraflı təsviri görə bilərsiniz.

Test üçün:

marqarin - 180 q;
xama - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
Un - 1,5 stəkan;
Soda, sirkə.

Doldurmaq üçün:

qaraciyər - 500 q;
soğan - 4-5 böyük ədəd;
Toyuq yumurtası - 3 ədəd;
xama - 200 q;
Şüyüd təzə;
Duz bibər.

Addım 1. Marqarini bir az isti saxlamaq lazımdır ki, yumşaq və özlü olsun, sonra un, xama, duz ilə qarışdırın. ½ çay qaşığı sirkə ilə söndürülmüş ½ çay qaşığı çörək soda əlavə edin. Xəmirdən bir top düzəldin, soyuducuya qoyun.

Addım 2. Filmlərdən təmizlənmiş qaraciyəri ətçəkən maşından keçirin, sonra az miqdarda bitki yağı ilə yarı bişənə qədər qızardın (15 dəq.)

Addım 3. Ayrı bir qızartma qabda doğranmış soğanı kristallaşana qədər qızardın.

Addım 4. İçliyi hazırlamaq üçün yumurta ilə xama döymək, doğranmış şüyüd, duz, istiot əlavə etmək lazımdır.

Addım 5. Çörək qabının dibini və divarlarını bir parça yumşaq kərə yağı ilə yayın, xəmiri yayın ki, kənarları qabın kənarlarına getsin (şəkilə görə).

Addım 6. Xəmirin üzərinə qat-qat dolduraraq, qızardılmış soğan, qaraciyər qiyməsi qoyun.

Addım 7. Piroq təxminən 40-50 dəqiqə 180 dərəcə isidilmiş sobada hazırlanır.

Alma ilə folqa içərisində sobada mal əti qaraciyəri

Qaraciyəri qovurmaq üçün olduqca maraqlı, orijinal bir reseptdir, buna baxmayaraq yerinə yetirmək asandır. Tərkibi:

qaraciyər - 450 qram;
2-3 ampul;
2 yaşıl alma (Nənə Smit kimi)
Mayonez - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
Bitki yağı;
Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Qaraciyəri filmlərdən və damarlardan emal edin, hissələrə bölün. İçkini yapışqan filmlə sarın, hər tərəfdən yüngülcə döyün, sonra duz və istiotla ovuşdurun.

Soyulmuş soğanı incə doğrayın və az miqdarda günəbaxan yağında qızardın.

Alma yuyun, nazik bir qabığı çıxarın, qaba sürtgəcdən keçirin.

Mayonez, xama, duz, ədviyyat qarışdırın.

Folqa vərəqinə qaraciyər parçaları, sonra alma, soğan, xama sousu qoyun.

İş parçasını başqa bir folqa vərəqi ilə örtün (və ya hər bir parçanı zərflərə sara bilərsiniz).
Yeməyi sobada 230-250 dərəcə temperaturda təxminən 10 dəqiqə bişirin, sonra üst təbəqəni çıxarın, başqa 20 dəqiqə bişirin.

Qaraciyər doldurulması ilə Zrazy

Bu yeməyi hazırlamağa başlamazdan əvvəl xəmirin elastik olması üçün nəzərə alınmalı olan iki vacib məqama diqqət yetirin. Birincisi: qaynadılmış kartof quru olmalıdır - mümkün qədər bütün suyu boşaltın. İkincisi: yumurta və unu püreyə qarışdırmazdan əvvəl tamamilə soyumalıdır.

Zraz qabığı üçün:

kartof - 700 q;
yumurta - 1 ədəd;
Un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
Çörək qırıntıları və ya xam yumurta sarısı - 1 ədəd;
Duz.

Doldurmaq üçün:

qaraciyər - 0,5 kq;
soğan - 1-2 əd.;
Günəbaxan yağı;
Duz, ədviyyatlar.

Kartofu qaynadın, sonra suyu boşaltın, sərinləyin, püresi halına salın. Kartofu un, yumurta ilə qarışdırın. Nəticədə kütlə viskoz olmalıdır, xurmalara yapışmamalıdır.

Bu prosesi sürətləndirmək üçün qaraciyəri qaynar suda qaynatın, kiçik zolaqlara kəsmək daha yaxşıdır. Sonra bir ətçəkən maşından keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın.

Soyulmuş soğan, bıçaqla incə doğrayın, bitki yağı ilə qızardın.

Kıyılmış qaraciyəri soğan, duz, ədviyyat, 3-4 xörək qaşığı kartof püresi ilə birləşdirin.

Kartof kütləsindən 10-12 sm diametrli tortlar düzəldin, hər birinə 1-2 osh qaşığı yayın. qiymə qaşıqları. Xəmirin kənarlarını səliqəli "köftələrə" çevirərək birləşdirin. Hər bir parçanı çörək qırıntılarına yuvarlayın (və ya səthi yumurta sarısı ilə fırçalayın), yağlanmış çörək qabına köçürün.

Zrazylar sobada t=180oC-də təxminən 20-25 dəqiqə hazırlanır.

Qaraciyər bişirmək asan iş deyil. Zərif və dadlı, ideal bir əsas yemək və ya gündəlik və ya hətta bayram süfrəsi üçün məzə ola bilər. Xoş dadından əlavə, qaraciyərdə insan orqanizmi üçün lazım olan bir sıra vitaminlər də var və sobada minimum yağla bişirmək bu məhsulun faydalarını daha da artıra bilər.

Fırında toyuq qaraciyəri

Tərkibi:

• fındıq - 75 q;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• soğan - 8-9 əd.;
• duz, istiot - dadmaq;
• şəkər - 2 çay qaşığı;
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• arugula - 1 ovuc;
• toyuq qaraciyəri - 300 q;
• balzam sirkəsi.

Bişirmək

Soğanları dörddə birinə kəsin və ərinmiş yağda qızardın, yumşaq olana qədər duz səpin. Soğan yumşaqlaşan kimi üzərinə şəkər səpin və qızılı rəng alana qədər karamelize etmək üçün buraxın.

Çörək qabına yaydıq, zeytun yağı ilə yağladıq və folqa ilə örtüb sobaya qoyduq, 15 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırdıq. Bişmiş qaraciyəri duz və istiot edin, sonra bir çörək qabına qoyun və balzam sirkəsi ilə tökərək karamelize soğan və arugula ilə xidmət edin.

Fırında bişmiş donuz qaraciyəri

Tərkibi:

• donuz qaraciyəri - 500 q;
• un - 1 osh qaşığı;
• sarımsaq tozu - 1 çay qaşığı;
• kimyon - 3/4 çay qaşığı;
• duz, istiot - dadmaq;
• yer mixəkləri - bir çimdik;
• bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar;
• limon, göyərti - xidmət üçün.

Bişirmək

Pişirmədən əvvəl donuz qaraciyəri yaxşıca yuyulmalı, həmçinin filmlərdən, safra yollarından və damarlardan təmizlənməlidir. Unu süzün, kimyon çəkici, yaxşı bir çimdik duz, istiot, sarımsaq və yer mixəkləri ilə qarışdırın. Qaraciyər parçalarını un qarışığına yuvarlayın və bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Qaraciyəri 190 dərəcədə 25-30 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin. Limon, göyərti və sevimli sous ilə qaraciyər parçaları xidmət edin. Bir stəkan pivə artıq olmaz.

Fırında mal əti qaraciyəri üçün resept

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 1,5 kq;
• sarımsaq - 4 diş;
• dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• kartof - 5-6 ədəd;
• quru qırmızı şərab - 300 ml;
• bitki yağı - 80 ml;
• duz, istiot - dadmaq.

Bişirmək

Qaraciyəri diqqətlə təmizləyirik və yuyuruq, sonra şərabla tökürük, dəfnə yarpağı və sarımsağı mətbuatdan keçirdik. Qaraciyəri təxminən 2-3 saat marinat edin.

Tərəvəzləri yuyun, qabığını soyun və böyük parçalara kəsin. Tərəvəzləri yağlanmış bir çörək qabına yaydıq və üzərinə bütün marinadlanmış qaraciyər parçasını qoyduq. Hər şeyi duz, istiot səpin, qalan yağın üzərinə tökün və 30-35 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.

Sobada qaraciyər suflesi

Tərkibi:

• qarağat - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
• quru qırmızı şərab - 400 ml;
• qərənfil - 4 ədəd;
• sarımsaq - 1 diş;
• kərə yağı - 250 q;
• toyuq qaraciyəri - 500 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• jelatin - 1 1/2 tsp.

Bişirmək

125 ml şərabla qarağat tökün və bir müddət kənara qoyun. Qalan şərabı sarımsaq və mixək ilə qarışdırın və qaynadək gətirin. Necə yalnız şərab 80 ml-ə qədər qaynayacaq, biz onu süzürük.

Qaraciyəri bir qaşıq yağda təxminən 2 dəqiqə qızardın. Yarım bişmiş qaraciyəri şərab və qalan yağla birlikdə döyürük və nəticədə ortaya çıxan pate yumşaq zirvələrə çırpılmış ağlarla diqqətlə birləşdirilir. Qarışığı duz və istiot edin, kalıba tökün və su ilə doldurulmuş bir çörək qabına qoyun. 160 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.

Qarağatları suda isladılmış və həll edilmiş jelatinlə qarışdırırıq və soyudulmuş sufleni yaranan jele ilə tökürük. Jelly sərtləşənə qədər soyuducuda qoyub təzə bagetlə süfrəyə veririk.

Mal əti, donuz əti və ya toyuq - fərq etməz. Çox vaxt mayonezlə ətirli pancake, soğan və yerkökü pastasında əsas tərkib hissəsi və sous əsası kimi istifadə olunur. Kremdə, xamada, tərəvəz və hətta meyvələrin əlavə edilməsi ilə bişirilir. Bir çox evdar qadın sobada qaraciyər reseptlərinin olduğunu bilmir. Hansı ləzzətli yeməklərin fərqli bir şəkildə hazırlana biləcəyindən şübhələnmədən, ən çox başqa yollarla hazırlanır.

Reseptlərdə ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Bunlar zərif, ağızda əriyən suflelər, pirojnalar, güveçlər, kotletlər, rulonlar, kulebyaklar, pastalar, köftələr, piroqlar və tərəvəz tərkibli müxtəlif yeməklərdir. Bu bişirmə üsulunun üstünlükləri: sadəlik, əhəmiyyətli vaxta qənaət və əla nəticədir ki, siz mütləq ailənizi və qonaqlarınızı heyran edəcəksiniz. Peşəkarlardan bir az sirr: donuz ətinin qaraciyəri bir az acıdırsa, adi süd daddan qurtulmağa kömək edəcəkdir. Sadəcə onu yarım saat isladın və sevimli quenelles və ya piroqlardan həzz alın!

Məqaləni oxu. İdeal yeməklərin hazırlanmasında zəmanətli nəticə təmin ediləcək. Siz sobanızın bütün sirlərini və incəliklərini öyrənəcəksiniz!

Müasir sahibə məhsullar, reseptlər və yemək üsullarının böyük bir seçimi var. Axı, hər bir aşpaz ev üçün yalnız dadlı deyil, həm də sağlam yeməklər bişirmək istəyir. Ənənəvi olaraq, qaraciyər bir tavada qızardılır, lakin bu kolleksiyada əsas prosesin sobada baş verdiyi reseptlər var.

Fırında toyuq qaraciyəri - addım-addım fotoşəkil resepti

Qaraciyərdə çoxlu sayda vacib qida var. Toyuq qaraciyərini mülayim şəkildə yediyiniz və digər daha az qidalı yüksək xolesterollu qidaların qəbulunu minimuma endirdiyiniz müddətcə, aşağıdakı yemək sağlam pəhrizə ağıllı bir əlavə ola bilər.

Sizin nişanınız:

Hazırlıq vaxtı: 45 dəqiqə

Miqdarı: 4 porsiya

Tərkibi

• Toyuq qaraciyəri: 600 q
• Pomidor: 2 əd.
• Soğan: 1 baş
• Yerkökü: 1 əd.
• Xama: 200 q
• Sərt pendir: 150 q
• Sarımsaq: 4 diş
• duz: dadmaq
• Bitki yağı: qızartmaq üçün

Pişirmə təlimatları

Qaraciyəri yuyub hissələrə ayırırıq. Soğan, sarımsaq, yerkökü təmizləyirik, əvvəlcədən durulayırıq.





Yerkökü sürtgəclə doğrayın. Tavaya yağ tökün. soğan əlavə edin. Təxminən bir dəqiqə qızardın. Sonra yerkökü əlavə edin. Daha iki dəqiqə qızardırıq. Sonra qaraciyəri əlavə edin. On dəqiqə dayanırıq.



Bu zaman pomidorları soyun və kublara kəsin. Pendiri böyük sürtgəcdən keçirin.



Vaxt keçdikdən sonra qaraciyər bir çörək qabına köçürülür. Üstünə duz, istiot və sarımsaq əlavə edin. Bundan sonra, pomidorları qaraciyərə yaydırın, mesh şəklində xama ilə örtün və pendirlə səpin.



Formanı folqa ilə örtün. On beş dəqiqə 170 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyduq.



Fırında mal əti qaraciyəri - dadlı və sağlam

Bütün sakatat növləri arasında mal əti qaraciyəri çoxları üçün ən sevilməyənidir. Bunun səbəbi, qızartma zamanı kifayət qədər quru olduğu ortaya çıxır, ancaq sobanı istifadə etsəniz, nəticə həm sahibəni, həm də ailəni sevindirəcəkdir.

Məhsullar:

• mal əti qaraciyəri - 400 q.
• soğan - 2-3 əd.
• Xama (yağ tərkibi 20%) - 150 q.
• Bitki yağı.
• Çörək qırıntıları - 40 q.
• duz - 0,5 tsp.
• Ədviyyatlar və ədviyyatlar.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Mal əti qaraciyərini filmlərdən təmizləyin, yuyun. Səliqəli çubuqlara kəsin. Duz və istiot əlavə edin.
2. Soğanı soyun, gözəl dairələrə kəsin, üzüklərə bölün.
3. Sobada bir tava qızdırın. Bir az bitki yağı tökün. Qaraciyəri tavaya göndərin. Yüngül qızardın.
4. Başqa bir tavada soğanı da bitki yağında qızardın. Qızılı rəng, qızartmanın dayandırıla biləcəyini göstərir.
5. Soğana xama əlavə edin, qarışdırın.
6. Odadavamlı qabları yağla (bitki və ya qaymaqlı) yağlayın. Formanı çörək qırıntıları ilə səpin.
7. Yüngül qızardılmış qaraciyəri düzün. Üstünə soğan ilə xama əlavə edin. Fırına qoyun.

Fırında mal əti qaraciyəri istənilən vəziyyətə çatacaq. Üstündə dadlı qabığı saxlayır, içi isə yumşaq və zərif olacaqdır. Belə bir yemək üçün qaynadılmış kartof və turşu ən yaxşı yan yeməkdir!

sobada bişmiş donuz qaraciyəri resepti

Donuz ətinin qaraciyəri, həkimlərin fikrincə, insanlar üçün ən faydalıdır. Ən çox vitamin və mineral ehtiva edir. Məhsul sobada bişirildikdə daha faydalı olur.

Məhsullar:

• donuz qaraciyəri - 600 q.
• kartof - 4-6 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Sarımsaq - 4-5 diş.
• Duz və istiot.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Evdar qadınlara yeməkdən əvvəl qaraciyəri yarım saat islatmaq məsləhət görülür, belə ki, daha yumşaq olacaq. Filmləri çıxarın. Yenidən yuyun.
2. Böyük parçalara kəsin. Artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmal ilə qurudun. Duz, istiot əlavə edin.
3. Kartofu yuyun, qabığını soyun, yenidən yuyun. Səliqəli çubuqlara kəsin. Həmçinin bir az duz, istiot əlavə edin (ədviyyatlarla əvəz edilə bilər).
4. Soğanı soyun, qumdan yuyun. Gözəl üzüklərə kəsin.
5. Qaraciyəri, kartof dilimlərini, soğan halqalarını, soyulmuş və yuyulmuş sarımsağın mixəklərini odadavamlı bir qaba qoyun.
6. Fırında 40 dəqiqə saxlayın, prosesi izləyin, daha az və ya daha çox vaxt apara bilər.
7. Pişirmə sonunda qaraciyəri xama ilə kartof ilə yağlaya və rəndələnmiş pendirlə səpə bilərsiniz.

Qırmızı qabıq iştahaaçan görünür və misilsiz dadı gizlədir. İncə doğranmış bir az təzə göyərti, yeməyi zərif bir yeməyə çevirəcək!

Kartof ilə soba qaraciyər resepti

Fırında kartofu yalnız donuz qaraciyəri ilə deyil, həm də toyuq ilə bişirmək olar. Yemək pəhriz olacaq, lakin yemək üsulunun özü daha faydalı olacaq.

Məhsullar:

• Toyuq qaraciyəri - 0,5 kq.
• kartof - 0,5 kq.
• Soğan - 1 əd. (kiçik baş).
• Bitki yağı.
• Duz, ədviyyatlar.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Tərəvəz və qaraciyər hazırlayın. Dərini kartofdan çıxarın, yuyun. Dairələrə kəsin. Soğanı soyun. Durulayın. Üzüklərə kəsin. Qaraciyərdən filmləri çıxarın, yuyun, kəsə bilməzsiniz.
2. Yanmaz qabı yağla yağlayın. Qatlara qoyun: kartof, soğan, qaraciyər. Duz və istiot səpin.
3. Çörək qabının ölçüsünə uyğun olaraq bir vərəq folqa qoparın. Qaraciyəri folqa ilə kartofla örtün. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərin.

Qaraciyər hazırlanarkən sahibənin 40 dəqiqəsi var, bu müddət ərzində təzə tərəvəzlərdən salat hazırlaya, süfrəni gözəl tərtib edə bilərsiniz. Axı qarşıda ailəni bayram şam yeməyi və yeni dadlı yemək gözləyir.

Qaraciyəri sobada düyü ilə necə bişirmək olar

Kartof yeməklərdə qaraciyərin ənənəvi "tərəfdaşıdır", ikinci yerdə düyüdür. Adətən qaynadılmış düyü qızardılmış qaraciyərlə verilir, lakin reseptlərdən biri onları birlikdə bişirməyi təklif edir, son addım soba tələb edir.

Məhsullar:

• Toyuq qaraciyəri - 400 q.
• Düyü - 1,5 osh qaşığı.
• Soğan - 1 əd. (orta ölçü).
• Kök - 1 əd. (həmçinin orta).
• süzülmüş su - 3 osh qaşığı.
• Sarımsaq - 3-4 diş.
• Bitki yağı.
• Bibər, duz, sevimli otlar.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Toyuq qaraciyərini filmlərdən təmizləyin, acı dad verməməsi üçün safra yollarını çıxarın.
2. Tərəvəzləri soyun və yuyun. Soğanı kublara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin, sarımsağı doğrayın.
3. Düyü axan suyun altında yuyun.
4. Pişirmə prosesi sobada başlayır. Dərin bir qızartma qabına ehtiyacınız olacaq. Əvvəlcə yerkökü və soğanı bitki yağında bişirmək lazımdır.
5. Onlar demək olar ki, hazır olduqda, düyü, duz, istiot əlavə edin, sarımsaq əlavə edin. Qaynamağa davam edin, bu müddət ərzində düyü gözəl bir rəng alacaq.
6. Qaraciyəri qaynatın (vaxt - 5 dəqiqə), kublara kəsin.
7. Fırını qızdırın. Yanmaz dərin qaba bir az yağ tökün.
8. Düyünün yarısını tərəvəz ilə yaydırın. Ortada - qaynadılmış qaraciyər. Düyünün qalan hissəsini tərəvəz ilə doldurun. Üst təbəqəni hizalayın. Su ilə doldurun.
9. Yeməyin yanmaması üçün folqa təbəqəsi ilə örtün. Fırında 40 dəqiqə saxlayın.

Düyü tərəvəz və qaraciyər suyu ilə isladılmış olacaq, lakin qırıq olacaq. Süfrəyə eyni qabda xidmət edə və ya gözəl bir yeməyə köçürə bilərsiniz. Və bir az təzə, doğranmış göyərti əlavə edin.

Fırında xama ilə qaraciyər resepti

Pişirmə zamanı qaraciyər tez-tez çox quruyur, lakin xama günü xilas edir. Açıq odda bişirmə zamanı və ya bişirmə prosesində əlavə edilərsə, faydalı məhsul zərif yumşaqlığını qoruyacaqdır. Bu reseptdə toyuq qaraciyərindən istifadə edilir, lakin donuz əti və ya mal əti qaraciyəri yaxşıdır.

Məhsullar:

• Toyuq qaraciyəri - 700 q.
• soğan - 2 əd.
• Kök - 1 əd. (böyük ölçü).
• xama - 1 osh qaşığı.
• Bitki yağı.
• Duz, şəkər, istəsən - yer bibəri.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Toyuq qaraciyərindən safra yollarını və filmləri kəsin. Yuyun, yarıya bölün.
2. Tərəvəzləri soyun, axan suyun altına göndərin. Soğanı üzüklərə kəsin, edə bilərsiniz - yarım üzüklər, yerkökü nazik dilimlərə.
3. Tərəvəzləri azca yağda hazır olana qədər qızardın.
4. Qaraciyərlə qarışdırın, duz, şəkər əlavə edin və üyüdülmüş acı bibər səpin. Yenidən qarışdırın.
5. Yeməyin bişiriləcəyi formaya köçürün. Xama tökün. Fırına göndərin.

Üstündəki xama qızıl qabığı meydana gətirir, lakin yeməyin içərisində tender qalacaq. Yaşıllar təravət və parlaqlıq qatacaq!

Fırında soğan ilə qaraciyəri necə bişirmək olar

Qaraciyərin hər kəsin bəyənmədiyi çox spesifik bir dadı var. Daha az ifadəli və yeməyi daha dadlı etmək üçün evdar qadınlar məhsulu isladıb soğan əlavə edirlər.

Məhsullar:

• mal əti qaraciyəri - 0,5 kq.
• soğan - 3-4 əd.
• Süd - 100 ml.
• Un - 2 osh qaşığı. l.
• Bibər, duz.
• Yağ.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Qaraciyəri yoxlayın, damarları, filmləri kəsin. Dərin bir qaba köçürün, süd tökün, 30 dəqiqə süddə daha yumşaq olacaq.
2. Soğanı qabıqdan soyun, yuyun. Samanlara kəsin. Soğanı yağda qızılı rəng alana qədər qızardın. Qızartmanı diqqətlə bir qaba köçürün.
3. Qaraciyəri süddən çıxarın (bir ev heyvanına verilə bilər), çubuqlara kəsin. Duz, istiot və ya sevdiyiniz ədviyyatlar əlavə edin.
4. Hər bir çubuq un halına salın, soğanı qızardarkən istifadə edilən kimi yağda yüngülcə qızardın.
5. Bir çörək qabını və ya perqament kağızı ilə örtün. Qaraciyəri qoyun, üstünə - qızardılmış soğan. Fırına göndərin. Fırında bişirmə vaxtı - 5 dəqiqə.

Soğanın üstünə bir dilim təzə turş alma qoyub bişirsəniz, Berlin ciyəri alırsınız. "Əlin yüngül hərəkəti ilə ..." məşhur ifadəsini şərh edən sahibə resepti bir az dəyişdirərək, yeni bir yemək alır, hətta Alman mətbəxindən.

Sobada çox dadlı qaraciyər, qazanlarda bişirilir

Bu gün çörək bişirmək üçün ən çox forma və ya çörək qabından istifadə edin. Yüz il əvvəl hər evdar qadının belə bir şey üçün qazanları var idi. Müasir bir evdə belə qazanlar varsa, onları çıxarmaq və qaraciyəri bişirmək vaxtıdır. Yumşaq, tender olacaq və xidmət üsulu ev təsərrüfatını çox sevindirəcəkdir.

Məhsullar:

• donuz qaraciyəri - 0,7 kq.
• kartof - 6 əd.
• soğan - 2 əd.
• Kərəviz - 1 sapı.
• Kök - 1 əd.
• Pomidor - 4 əd. (orta ölçü).
• Xama (15%) - 300 q.
• Sarımsaq - 2-4 diş.
• Duz, dəfnə, bibər.
• Su - 150 q.
• Bitki yağı.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Hazırlıq prosesi uzundur, amma nəticə buna dəyər. Kartofları bir fırça ilə yuyun. Hazırlanana qədər uniformada qaynatın, sərinləyin, soyun, kəsin.
2. Qaraciyərdən filmləri, kanalları çıxarın, kəsin, duz və istiot ilə örtün.
3. Tərəvəzləri soyun. Sonra hərtərəfli yuyun. Yerkökü və kərəvizi dilimlərə, soğanı üzüklərə kəsin.
4. Tərəvəzləri yağdan istifadə edərək qızardın. Sarımsağın yalnız qabığını soyun, yuyun.
5. Böyük bir qazana və ya xidmət qablarına aşağıdakı ardıcıllıqla qoyun: kartof, qaraciyər, sarımsaq, dəfnə. Üstünə qızardılmış tərəvəzlər qoyun. Bir az daha duz və istiot. Sonra xama, üzərinə pomidor.
6. Gələcək kulinariya şah əsərini su ilə tökün (daha yaxşısı, ət və ya tərəvəz suyu.
7. Qapaqları bağlı 40 dəqiqə bişirin, eyni qazanlarda xidmət edin.

Bu yemək üçün yan yemək lazım deyil, bir az təzə otlar.

Onların qaraciyər güveçini sobada necə bişirmək olar

Bütün uşaqlar qaraciyəri sevmir, ananın onun faydaları haqqında hekayələri onlara təsir etmir. Uşağınızı qaraciyərə əsaslanan yeməklə qidalandırmaq üçün onu qeyri-adi bir şəkildə, məsələn, güveç şəklində təqdim edə bilərsiniz. O, bir bang ilə qəbul ediləcək və mütləq əlavələr istəyəcək.

Məhsullar:

• mal əti qaraciyəri - 0,5 kq.
• Soğan - 1 əd.
• Kök - 1 əd.
• Krem - 100 ml.
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• Un - 3 osh qaşığı. l.
• Bitki yağı.
• Paprika, duz.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Qaraciyəri təmizləyin, filmlər varsa, safra yollarını çıxarın.
2. Tərəvəzlərin yarısını soyun və yuyun. Sürtgəcdə doğrayın. Bir qızartma qabda yağda qızartmaq üçün göndərin.
3. Bir ət dəyirmanı istifadə edərək qaraciyəri doğrayın. (İstəsəniz tərəvəzləri çiy əlavə etmək olar, sonra soğan və yerkökü də ətçəkən maşında bükmək olar.)
4. Yaranan kıymaya qovurma, qaymaq, duz, paprika əlavə edin, bu da yeməyi çox gözəl rəng və xoş ətir verəcəkdir.
5. Burada yumurtaları qırın və un əlavə edin. Sıxlıqda doldurulma xama və ya pancake xəmirinə bənzəyəcəkdir.
6. Formanı yağla yağlayın, içinə tərəvəz ilə qaraciyərdən qiymə qoyun. Ən azı yarım saat bişirin.

Kalıbdan çıxarın, gözəl şəkildə kəsin və böyük bir boşqabda xidmət edin. Qarnir - evdə hazırlanan insanların sevdiyi, düyü, qarabaşaq yarması, kartof eyni dərəcədə yaxşıdır. Yaşıl mütləqdir!

Fırında qaraciyər sufle resepti - dadlı və tender resepti

Qızardılmış və ya bişmiş formada qaraciyər məişətdən bezmişsə, o zaman "ağır artilleriyaya" keçmək vaxtıdır. Heç kimin müqavimət göstərə bilməyəcəyi bir qaraciyər sufle hazırlamaq lazımdır. Bəli və adında hansısa xarici incəliyin əks-sədası eşidilir.

Məhsullar:

• Toyuq qaraciyəri - 0,5 kq.
• Yerkökü və soğan - 1 ədəd.
• Krem - 100 ml.
• Toyuq yumurtası - 2 ədəd.
• Un - 5 osh qaşığı. l.
• Duz, ədviyyatlar.

Fəaliyyət alqoritmi:

1. Tərəvəz və qaraciyər hazırlayın, qabığını soyun, yuyun, kəsin. Mexanik / elektrik ətçəkən maşından keçin, tercihen iki dəfə. Sonra sufle çox zərif bir quruluşa sahib olacaq.
2. Kıyılmış ətə krem, un əlavə edin.
3. Yumurtaları ayrıca köpükdə duz ilə döyün, kıyılmış ətə göndərin.
4. Fırında dərin bir formanı qızdırın, yağla yağlayın.
5. Kıyılmış əti düzün. 40 dəqiqə bişirin.

Cəfəri və ya şüyüd budağı qaraciyər suflesi, yan yemək kimi təzə və ya bişmiş tərəvəzlər üçün gözəl bəzək olacaqdır.

Qaraciyər həm dadlı, həm də sağlamdır, lakin onun hazırlanmasının bir neçə sirri var. Mal əti və donuz qaraciyərini süd və ya qaymaqda islatmaq tövsiyə olunur. 30 dəqiqə onu daha yumşaq edəcək. Qaraciyəri soda ilə səpmək məsləhəti var, sonra yaxşıca yuyun - təsir eyni olacaq.

Qaraciyər soğan və yerkökü ilə yaxşı gedir, onlar demək olar ki, bütün reseptlərdə mövcuddur. Kərəviz, pomidor, balqabaq və badımcanla da bişirmək olar.

Ədviyyatlar kimi qara acı bibər, toz halına salınmış bibər, paprika, keklikotu, reyhan yaxşıdır.

Şərhlərinizi və reytinqlərinizi gözləyirik - bu bizim üçün çox vacibdir!

Mal əti qaraciyəri mağaza və marketlərimizin rəflərində çox rast gəlinən məhsuldur. Son zamanlar ölkədə kənd təsərrüfatı istehsalının inkişafı ilə bu məhsul daha sərfəli qiymətə satılır.

Mal əti qaraciyərinin faydalı xüsusiyyətləri

Mal əti qaraciyəri çox miqdarda dəmir ehtiva edən çox sağlam bir məhsuldur. Eyni zamanda, elementin insan orqanizmi tərəfindən ən asan mənimsənildiyi formadadır. Qaraciyər şəkərli diabetdə çox faydalıdır, çünki tərkibində xrom var. Bu iz elementi bədəndə insulinin əmələ gəlməsinə kömək edir, bu da onun pəhriz xüsusiyyətlərini vurğulayır. Məhsul həm də hematopoez üçün çox vacib olan böyük miqdarda hemoglobin ehtiva edir.

Məhsul idmanla fəal məşğul olan insanlar, eləcə də yaşlılar üçün çox faydalıdır, baxmayaraq ki, sonuncu halda qaraciyərdə xolesterolun olması səbəbindən sui-istifadə etmək tövsiyə edilmir. Xolesterolu "zərərsizləşdirmək" üçün məhsulu kəpəklə yemək olar.

Necə seçmək

Mal əti qaraciyərini bişirərkən bütün faydalı xüsusiyyətlərin qorunub saxlanılması üçün təzə və keyfiyyətli məhsul seçmək çox vacibdir. İlk növbədə, tünd qəhvəyi olmalı olan rəngə diqqət yetirmək lazımdır, paylama vahid olmalıdır; məhsulda açıq və qaranlıq ləkələr olmamalıdır. Qaraciyərdən ifraz olunan qan çox tünd və qalın olmamalıdır. Qanın rənginə görə heyvanın yaşını təyin edə bilərsiniz: əgər parlaq qırmızıdırsa, heyvan gəncdir, sağlamdır, tünd qırmızıdırsa, artıq qocalmış heyvandır.

Ləkələrin və tünd qanın olması məhsulun kifayət qədər uzun müddətdir, ən azı 3-4 gündür tezgahda olduğunu bildirir. Lazımi göstəricilərdən biri də bir az "şirin" ətirli və heç bir kimyəvi çirklənməyə malik olmayan qoxudur. Əgər onlar varsa, satın almaqdan imtina etmək yaxşıdır.

Fırında mal əti qaraciyərini bişirmək üçün reseptlər

Mal əti qaraciyəri hazırlanmasında hər bir evdar qadının bilməsi vacib olan bəzi xüsusiyyətləri olan bir məhsuldur. Hər şeydən əvvəl hazırlanacaq yeməyi qərar verməlisiniz və onların çoxu var.Gəlin bəzilərinə addım-addım nəzər salaq.

Fırında soğan ilə qaraciyər

Hazırlamaq üçün təxminən 1 kq qaraciyər götürürük, soyuq suda yuyuruq, ondan filmi kəsirik, salfetlə qururuq. Sonra bir tencereye bir parça qoymaq və ən azı 30 dəqiqə olması lazım olan süd tökmək lazımdır.

Qaraciyərin yumşaq olması üçün süddə islatmaq vacibdir.

Qaraciyər süddə olarkən 2 soğan götürün, qabığını soyun və yarım halqalara kəsin. Qaraciyəri süddən çıxararaq, salfetlə silin və təxminən 2 ilə 3 sm ölçüdə parçalara kəsin, sonra çörək qabına bir az bitki yağı tökün. Üzərinə sakatatı yayırıq, üstünə soğanı qoyuruq, duz, dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edirik, təxminən 1 stəkan (200 qram) su tökürük. Çörək qabını 200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyduq. Pişirmə vaxtı təxminən 30-40 dəqiqədir. Bu resept çox sadədir, xüsusi hazırlıq tələb etmir. İstənilən yan yeməklə isti verilir.

Kartof və tərəvəz ilə bişmiş qaraciyər

Daha mürəkkəb, lakin daha az dadlı olmayan bir resept düşünün. Bütün bir parça mal əti qaraciyəri alınır, yuyulur, film çıxarılır; Süddə islatmağı unutmayın. Həmçinin 2-3 baş soğan, 5-6 kartof götürün.

Soğanı yarım üzüklərə kəsdik, kartof soyulur və 1 sm kublara kəsilir, qaraciyər kartofdan bir az daha çox parçalara kəsilir. Fırını 200-250 dərəcə qızdırırıq. Hamısını bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Rafine günəbaxan yağından istifadə etmək olar (daha az kanserogen maddələr əmələ gəlir). Dadmaq üçün duz, istiot, digər ədviyyatlar əlavə edin. 40-45 dəqiqə bişirin. Bundan sonra, sobadan bir çörək qabı almaq və qızardılmış sərt pendirlə səpmək lazımdır. Tepsiyi sobaya başqa 5 dəqiqə qoyun.

Hazır yeməyi masaya təqdim etmək olar və onu sarımsaq ilə mayonez sousu ilə xidmət etmək vacibdir.

Tərəvəz ilə folqa ilə pörtlədilmiş qaraciyər

Çox dadlı yemək. Onu hazırlamaq üçün 1 kiloqram mal əti qaraciyəri axar suda yuyulmalı, süddə isladılmış, təxminən kibrit qutusu boyda doğranmalıdır. Tərəvəz götürürük - 1 bolqar bibəri, 2 orta ölçülü pomidor, soğan, sarımsaq. Bibərdən çuxurları çıxarın, kiçik parçalara kəsin. Pomidorları 4-6 hissəyə doğrayırıq. Soğan yarım halqalara kəsilir. Sarımsağın başları soyulur və ümumiyyətlə folqa üzərinə qoyulur. Qaraciyər, pomidor, bibər, soğan da əlavə edilir. Dadmaq üçün duz, digər ədviyyatlar (mixel, qara və ya qırmızı ətirli bibər və s.) əlavə edin.

Fırını 180-200 dərəcə qızdırırıq. Oraya bükülmüş folqa qoyduq. Pişirmə təxminən 40-50 dəqiqə çəkir. Hazır yemək boşqablara qoyulur, 4-5 porsiya çıxır. Limon və soya sousu ilə mayonez əlavə etsəniz çox dadlıdır. Yan yemək kimi düyü və ya kartof püresi istifadə edilə bilər.

Güveç

Qaraciyəri sobada bişirmək üçün əla bir yol. Bunu etmək üçün təxminən 0,5 kq mal əti qaraciyərini götürməlisiniz, su altında yuyun, süddə isladın, sonra bir ət dəyirmanında sürüşdürün. Kıyılmış ətə bir az irmik, duz, istiot, təxminən 100 qram süd əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və yarım saat soyuducuya qoyun. 1-2 baş soğan götürürük, yarım halqalara kəsirik. Mənim yerköküm, üst qatını soyun, orta ölçülü sürtgəcdən keçirin. Yerkökü və soğan yarım bişənə qədər bitki yağında qızardılır, yəni soğan və yerkökü yumşaq olmalıdır, lakin soğan qaralmamalıdır.

İçliyi soyuducudan çıxarırıq. Bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qat-qat qoyun: 1 qat - kıyılmış ət, 2 qat - yerkökü ilə soğan, 3 qat - yenidən qiymə, üstünə mayonez ilə yağlayın.

Fırını 180-200 dərəcə qızdırırıq və təxminən 1 saat ərzində çörək qabını qoyuruq. Hazır yeməyi dilimlərə kəsin və masaya xidmət edin. Güveçəni xama ilə yemək çox dadlıdır.

Qaraciyər tortu"

Bu mürəkkəb yemək tez-tez hazırlanır, onun hazırlanması üçün sizə lazımdır: marqarin, un, xama, soda, sirkə, qaraciyər, soğan, toyuq yumurtası, şüyüd.

Marqarin (təxminən 200 qr.), un (1,5 stəkan), sirkə ilə söndürülmüş yarım çay qaşığı soda alınır. Marqarini isti saxlamaq lazımdır ki, yumşaq olsun, ondan sonra unla qarışdırılır, xama (təxminən 30 qr.), söndürülmüş soda, duz əlavə edilir. Yaranan xəmir topa yuvarlanır və soyuducuya qoyulur. Mal əti qaraciyəri soyuq axan suda yuyulur, filmdən azad edilir, ət dəyirmanında bükülür. Hazır qiymə tavada bitki yağında təxminən 15 dəqiqə qızardılır. İncə doğranmış soğan əlləri bitki yağı ilə ayrı bir tavada qızardılır. Yumurtalı xama bir çırpma ilə çalınır, duz, istiot, şüyüd əlavə edilir.

Növbəti addım forma seçmək, günəbaxan yağı ilə yağlamaqdır, sonra xəmir elə bir formada düzülür ki, xəmirin kənarları yanlarını əhatə etsin. Xəmir qiymə, doldurma, qızardılmış soğan təbəqələrinə qoyulmur. Soba 180 dərəcə qızdırılır, oraya qəlib qoyulur və 45-50 dəqiqə bişirilir. Hazır yemək soyudulmuş şəkildə verilir.

Təqdim olunan məqalədə sobada mal əti qaraciyərini bişirmək üçün sadədən mürəkkəbə qədər yalnız bəzi reseptlər nəzərdən keçirilir. İnternetdə hər kəs daha az dadlı və maraqlı olmayan başqalarını tapa bilər, o cümlədən pendir, kartof və s.

Aşağıda sobada şirəli qaraciyər bişirmək üçün ətraflı video resepti var.