fotoşəkil ilə addım-addım resept

Makaronun böyük çeşidi bir boşqabda sərfəli görünən orijinal, həcmli olanları seçməyə imkan verir. Qaynadıqdan sonra axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdırlar ki, bir topaqda bir-birinə yapışmasınlar.

Dana əti, toyuq filesi və kiçik yağ qatları olan donuz əti tavada bişirmək üçün uygundur. Bu növ ətlərin uzun müddət bişirilməsi tələb olunmur. Acılı tomat pastası bişirmə vaxtını azaldacaq, yeməyə heyrətamiz şirin və turş dad və dadlı portağal rəngi verəcək.

Təzə otlar ilə səpilir, ətli makaron yalnız isti verilir, tərəvəz salatı ilə tamamlanır.

Tərkibi

• makaron - 300 q
• donuz əti - 300 q
• soğan - 1 əd.
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.
• günəbaxan yağı - 50 ml
• dadmaq üçün duz
• dadmaq üçün qara bibər
• su - 100-150 ml

Bişirmək

1. Əti emal etməklə başlayın. Bu reseptdə olduğu kimi donuz əti, toyuq və ya mal əti ola bilər. Mal əti bişirmək daha uzun çəkir. Əgər daha kök və daha doyumlu olmağı sevirsinizsə, bir qat yağ ilə donuz ətindən istifadə edin.

Əti yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, kiçik parçalara kəsin. Dərin tavada günəbaxan yağını qızdırın (kərə yağı da istifadə edə bilərsiniz), əti yüksək odda 5-8 dəqiqə qızardın ki, ət rəngini dəyişsin və azca qızarsın.

2. Ət ilə tavaya qaynar su tökün. Bir qapaq ilə örtün və istiliyi azaldın. 15-20 dəqiqə qaynadın. Ət yumşaq olmalıdır.

3. Böyük soğanı soyun, kiçik kublara kəsin, tavaya əlavə edin, qarışdırın və orta istilikdə təxminən 5 dəqiqə qızardın.

4. Tomat pastası əlavə edin, qarışdırın, aşağı odda 10-15 dəqiqə bişirin. Tavada kifayət qədər yağ yoxdursa, bir az daha əlavə edin. Kərə yağı əvəzinə bir az qaynar su əlavə edə bilərsiniz.

5. Bu zaman sobaya bir qazan su göndərin. Qaynadın, bir az duz əlavə edin. Makaron əlavə edin. Qarışdırın ki, onlar qazana yapışmasın və təlimatlarda göstərildiyi kimi bişirin. Bir ələk və ya süzgəcə atın və isti su ilə yuyun, birbaşa krandan edə bilərsiniz. Artıq suyu boşaltmaq üçün silkələyin.

6. Ətli tavaya qaynadılmış makaron əlavə edin. Duz və yer qara bibər ilə səpin. Makaron tomat pastası və ədviyyatlarla doysun ki, 3-5 dəqiqə zəif odda otursun.

7. Ətli makaron hazırdır. Təzə və ya turşu tərəvəz, göyərti, xama ilə isti xidmət edin.

Evdə yeməklərin populyarlığı

İndi sağlamlığını düşünən bir çox insanlar evdə yarımfabrikat deyil, təzə hazırlanmış yeməklər yeməyə çalışırlar. Bu halda məhsulların keyfiyyətinə və təbiiliyinə əmin ola bilərsiniz. Bu yazıda, bütün fəndləri və məsləhətləri nəzərə alaraq evdə hazırlanmış əriştə bişirməyi öyrənəcəksiniz.

Əriştə bişirmək üçün reseptət ilə evdə hazırlanmış yumurta

Tələb olunan məhsullar:

donuz əti və ya mal əti - 0,5 kq;

Qızartmaq üçün tərəvəz və ya kərə yağı - 150 qr;

Yumurta - 2-3 ədəd;

Duz 1 ç.q xəmir və dadmaq üçün - hazır yemək üçün;

Pişirmə:

1. Unda quyu etdikdən sonra döyülmüş yumurta və duzu tökün. Mümkün qədər çox un tutmağa çalışaraq çəngəl ilə tez qarışdırın.

2. Sonra kütləni un içində masaya qoyaraq sərt bir xəmir yoğurun.

3. Ümumi bir parçadan kiçik hissələri kəsərək, yuvarlanan sancaqla bir neçə nazik təbəqəni yayın.

Onlar quruduqca ətə qulluq edin.

4. Donuz və ya mal ətini kiçik parçalara ayırın və yüngülcə qızarana qədər yağda qızardın, azca duzlayın və istiot edin.

5. Əti qalın divarlı bir qazana və ya qazana köçürün (plov bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş qablardan istifadə etmək yaxşı olardı). Üzərinə su tökün ki, ət bir az örtülü olsun və 30-40 dəqiqə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.

6. Əriştələri zolaqlara kəsin və quruması üçün düzün.

7. Doğranmış kütləni qaynayan ətə tökün, qarışdırın və lazım olduqda bir az su əlavə edin. Üstünə bir dəfnə yarpağı qoyun. İstədiyiniz tutarlılığın əriştəsini necə bişirəcəyinizi başa düşmək çox vacibdir. Lazım olan maye miqdarı ilə səhv etməmək vacibdir. Həqiqətən ehtiyacınız varsa, çox kiçik hissələrdə su əlavə edin və vaxtaşırı yavaş-yavaş qarışdırın.

8. Hazırlığı "hiss etmək" lazımdır ki, yeməyin artıq su səbəbindən çox qaynadılmaması və qurumasın. Unutmayın ki, əriştə qapağın altında daha 10-15 dəqiqə dayanmaqla tam hazır olacaq.

Bacarıqlı evdar qadınların çətin sirləri, əriştə necə bişirilir

Xəmirə yumurta qoymaq qətiyyən lazım deyil, onu yalnız un, su və duzdan hazırlamaq olar.

Xəmirdən suyu tamamilə xaric edə bilərsiniz, onu yumurta ilə əvəz edə bilərsiniz. Dadlı yumurta əriştə alacaqsınız.

Daha yumşaq bir dad üçün suyu südlə əvəz etməyə çalışın. Nəzərə alın ki, belə əriştə uzun müddət saxlanıla bilməz.

Çox maraqlı bir seçim rəngli əriştədir. Çəhrayı rəngləmə üçün bir az çuğundur şirəsi lazım olacaq və onu çox götürsəniz, tünd qırmızı rəng alacaqsınız. Xəmirin yaşıl rəngi üçün ispanaq və ya cəfəridən istifadə edin, yerkökü suyu isə əriştəni sarıya çevirəcək.

Yoğurma zamanı xəmir kifayət qədər dik olmalıdır, əks halda hazır məhsulları bişirərkən ayrıca qaynaqlanmış zolaqlar deyil, yapışqan, viskoz bir kütlə alacaqsınız. Xəmirin kifayət qədər qalın olub olmadığını necə müəyyən etmək olar? Zolaqlara kəsildikdə əllərinizə yapışmır və bir-birinə yapışmır, bunun üçün tortları bir az qurudun, 20-30 dəqiqə uzansın.

Bişirmək üçün əriştələri suya tökməzdən əvvəl kütləni un çirklərindən təmizləmək üçün ələkdən keçirin.

Əriştə bişirməzdən əvvəl onları qızdırılan tavada bir az quruda bilərsiniz ki, bu da onlara qəhvəyi rəng və bişmiş yeməyə bir qədər fərqli dad verəcəkdir.

Nəzərə alın ki, bişdikdə əriştə şişir və həcmi artır. Buna görə məhsulları kəsərkən ölçüsü hesablayın.

Əriştə nə qədər bişirilir? Bu, onun ölçüsündən asılıdır. Böyük olanların bişirilməsi bir az daha uzun çəkir. Pişirmə prosesində dadın və unutmayın ki, əriştə qapaq altında olarkən "hazırlığa çatmaq" xüsusiyyətinə malikdir.

Qurudulmuş əriştə saxlamaq üçün ən yaxşı yer hava keçirməyən banka və ya soyuducudur.

Ətli əriştə həm mağazada alınan məhsullardan, həm də evdə hazırlanmış əriştədən hazırlanır. Pişirmə reseptindən asılı olaraq, qalın şorba və ya tam hüquqlu əsas kurs ala bilərsiniz.

Ət və tərəvəz ilə əriştə - dadlı və doyurucu

Tərkibi

Əriştə 200 qram Duzsuz kərə yağı 100 qram sümüksüz mal əti 500 qram ət bulyonu 1 litr Pomidor 4 ədəd) sarımsaq 5 mixək Bolqar bibəri 3 ədəd) soğan 2 ədəd) kök 4 ədəd) Qaynadılmış su 1 litr

• Porsiyalar: 4
• Hazırlıq vaxtı: 80 dəqiqə

Ət və tərəvəz ilə əriştə

Təzə tərəvəzlər yeməyin kalorili məzmununu azaldacaq, nahar üçün olduqca uyğundur.

Pişirmə prosesi:

1. Əriştə qaynadın, bir süzgəcdən keçirin. Suyun tamamilə şüşə olduğundan əmin olun. Sonra bir qazana köçürün, bir parça kərə yağı əlavə edin. Qarışdırın ki, bir-birinə yapışmasın.
2. Tərəzi yuyun, kağız dəsmalla qurudun və kiçik kublara kəsin.
3. İndi tərəvəzləri hazırlayın. Soğanı kublara, bibəri zolaqlara kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin.
4. Kərə yağı tavada əridin və əvvəlcə soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın. Sonra üzərinə yerkökü və bibər qoyun. Tərəvəzləri qarışdıraraq 5 dəqiqə qızardın.
5. Tərəvəzlərə ət kublarını əlavə edin və daha 10 dəqiqə orta istilikdə saxlayın.
6. Pomidorları kublara kəsin və bir qazana qoyun. Doğranmış sarımsağı da əlavə edin. Qarışığı növbəti 10 dəqiqə qaynatın.
7. Bulyonu tökün və əti orta istilikdə başqa 40 dəqiqə bişirin.

Mal əti püresi və yumşaq olduqda, əriştələri bir qazana qoyun və yeməyi bir az qızdırın. Süfrəyə verərkən hər porsiyanı doğranmış göyərti ilə səpin.

Ət və göbələk ilə əriştə üçün resept

Ət əriştəsinin dadı göbələklərlə yaxşı gedir. Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• mal əti və ya donuz əti - 450 q;
• əriştə - 330 q;
• şampinonlar - 210 q;
• horseradish kökü - 50 q;
• soğan - 1 ədəd;
• xama - 250 ml;
• un - 50 q;
• duz - 2 çimdik;
• sarımsaq - 2 diş;
• qara bibər - bir çimdik;
• ət suyu - 400 ml.

Pişirmə:

1. Əti yuyun və kağız dəsmalla qurudun. Ətçəkən maşından keçirin.
2. Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin.
3. Soğan kiçik kublara kəsilir.
4. Tavada yağı qızdırın və soğanı şəffaf olana qədər qızardın.
5. Üzərinə doğranmış əti qoyun və bişənə qədər qovurun.
6. Un əlavə edin və daim qarışdıraraq qovurmağa davam edin.
7. Sonra bulyon, ədviyyatlar əlavə edin. İstiliyi minimuma endirin və əti 15 dəqiqə bişirin.
8. Bir qabda rəndələnmiş horseradish xama ilə qarışdırılır. Bu qarışığı ətə əlavə edib 5 dəqiqə daha bişirin.
9. Əriştələri təlimatlara uyğun olaraq qaynadın. Suyu süzgəcdən süzün və əriştələri hissələrə bölün.

Üstünə ət sousu tökün və isti xidmət edin.

Xidmət vermədən əvvəl, dadmaq üçün təzə otlar ilə səpə bilərsiniz.

Ət ilə ləzzətli evdə hazırlanmış əriştə bişirmək üçün ilk növbədə, əlbəttə ki, bir toyuq yumurtası (1 əd.), Duz, üyüdülmüş çili bibəri, üyüdülmüş qara bibər, soğan, pendir sousuna ehtiyacınız olacaq. supermarket və donuz əti.

Əvvəlcə donuz ətini bişirmək lazımdır. Bunu etmək üçün onu orta ölçülü uzunsov parçalara kəsin. Günəbaxan yağı ilə qızdırılan tavaya yayın və hər iki tərəfə 7-8 dəqiqə qızardın. Sonra ətə qara bibər və çili bibəri səpin. 15 dəqiqə bişirilir.

Sonra pendir sousunu və doğranmış soğanı nazik halqalara qoyun. Dadmaq üçün duz.

Tərkibini qaynadılmış su ilə tökün və orta istilikdə başqa 40-50 dəqiqə bişirin ki, ət yumşaq və yumşaq olsun.

Bu vaxt evdə hazırlanmış əriştə hazırlayın. Bir toyuq yumurtasını dərin bir boşqaba çırpın, 1/3 çay qaşığı duz və 1/4 stəkan su əlavə edin. Tərkibini bir çırpma ilə döyün və tamamilə qarışana qədər süzülmüş unu əlavə edin. Yaranan xəmiri nazik və nazik şəkildə yayın və zolaqlara kəsin.

Duzlu qaynar suda qaynatmaq üçün atın. 5-7 dəqiqə qaynatın. Bir-birinə yapışmaması üçün 1 xörək qaşığı qoxusuz günəbaxan yağı əlavə edin.

Sonra suyu boşaltırıq.

Tez, doyurucu, hamının sevimli yeməyi - əriştə. Xüsusilə evdə hazırlanmışdırsa. Xüsusilə ət ilə. Hər zövqə və yaşa görə ətli əriştə üçün bir çox resept var. Rusiyada müxtəlif souslar və ədviyyatlarla yumurta əriştələri çox məşhurdur. Bir neçə sadə reseptlə tanış olun, özünüzü və yaxınlarınızı sevindirin.

Vaxtın başlanğıcı

Əvvəlcə gələcək şah əsərlərinin əsas tərkib hissəsini - evdə hazırlanmış yumurta əriştəsini hazırlamalısınız. Bunun üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

• bir böyük toyuq yumurtası,
• bir çay qaşığı bitki yağı
• zövqünüzə görə duz
• yüz qram un.

Çıxışda daha çox əriştə lazımdırsa - bütün komponentləri iki ilə çarpın. Unu geniş bir qaba tökün, yumurtanı yağ, duz əlavə edin və yoğurmağa başlayın. Ən azı on dəqiqə yoğurmalı olacaqsınız, çünki yalnız bu müddətdən sonra qlüten undan fərqlənməyə başlayacaq.

Qlüten xəmiri qoparmaqdan qorxmadan mümkün qədər incə yaymağa imkan verəcək. Elastik, homojen, plastik kütlə əldə edən kimi - plastik bir torbaya qoyun və "istirahət etməsi" üçün yarım saat qaranlıq yerə göndərin. Yarım saatdan sonra əsas hərəkətə keçə bilərsiniz. Masanın tozunu unla səpin və yuvarlamağa başlayın. Vahid və nazik yuvarlanma üçün kifayət qədər qalın diametrli uzun bir yuvarlanan pin lazımdır - təxminən 4-5 santimetr. Masa xəmirinizdən parıldamağa başlayan kimi son hissəyə - dilimləməyə keçin.

Düzgün kəsdik

Əriştə kəsməyin bir çox yolu var, sizə uyğun olanı seçin. Xəmirinizi rulon şəklində yuvarlaya və eni bir santimetrdən az olan nazik parçalara kəsə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, uzun bir əriştə alacaqsınız. Və hazır tortu təxminən 5 × 5 kvadratlar etmək üçün bir neçə hissəyə kəsə bilərsiniz, onları unla səpin, üçü bir yığına qoyun və diqqətlə nazik zolaqlara kəsin. Bu halda, evdə hazırlanmış əriştə vermicelli kimi görünəcək, şorba bişirərkən istifadə etmək çox rahatdır. Bitmiş əriştə bir və ya iki saat masada və ya quru bir qızartma qabda qurudun. Quruduqdan sonra uzun müddət hava keçirməyən qabda saxlaya bilərsiniz və ya dərhal sevdiyiniz yeməyi bişirə bilərsiniz.

Toyuq əti ilə evdə hazırlanmış əriştə

Asiya yemək həvəskarlarının bəzi ədviyyatlar sayəsində təqdir edəcəkləri sürətli yemək.

Tərkibi:

• Evdə hazırlanmış əriştə - 250 qram.
• Toyuq döş filesi - 250 qram.
• Soğan - bir neçə ədəd.
• Kələm (ağ) - 100 qram.
• Orta kök - 1 ədəd.
• alma sirkəsi - 1 xörək qaşığı.
• soya sousu - 3 yemək qaşığı.
• Duz - zövqünüzə görə (təxminən bir çay qaşığı).
• Zəncəfil - bir çay qaşığının üçdə biri.
• Sarımsaq - 2 diş.
• Bitki yağı - bir neçə yemək qaşığı.

Bu yeməkdə tərəvəzlər çox vacib bir komponentdir, onsuz ətli əriştə mükəmməl dadlı olmayacaq, ona görə də onları əlavə etməkdən çəkinməyin.

Gəlin başlayaq

Döşünü yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və nazik (kiçik barmaqdan qalın olmayan) uzun zolaqlara kəsin. Qalın dibli tavada yağı qabarcıqlara qədər qızdırın və ətini içinə tökün. Daim qarışdıraraq, qızılı rəng alana qədər qızardın. Ət iştahaaçan ənlik əldə edən kimi, ona tərəvəz əlavə edin, əvvəllər nazik zolaqlara kəsin - soğan, yerkökü və kələm. Qarışdırın, soya sousu, sirkə və duz əlavə edin, istiliyi minimuma endirin və qapalı qapaq altında yeddi dəqiqə bişirin.

Tərəvəz bişərkən əriştə qaynatmaq lazımdır. Əriştələri yumşaq bir şəkildə qaynar duzlu suya tökün. Evdə hazırlanmış yumurta əriştələrinin bir-birinə yapışmaması üçün çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın. Beş dəqiqədən çox olmayan qaynadıqdan sonra qaynatın. Sonra hazır əriştələri süzgəcə atın, süzün.

İndi maddələri birləşdirə bilərsiniz: əriştələri tavaya qoyun, zəncəfil və doğranmış sarımsaq səpin, "aşağıdan yuxarı" hərəkətlərlə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və qapaq ilə örtün. Ət və tərəvəz ilə əriştə on dəqiqə yavaş bir atəşə gəlməlidir. İstiliyi söndürün və hazır yeməyi boşqablara qoyun. Bu yeməyi isti və təzə otlarla yemək arzu edilir.

mal əti ilə

Mal əti ilə əriştə necə tez, sadə və dadlı bişirmək olar? Bu yemək üçün lazım olan hər şey varsa, mürəkkəb bir şey yoxdur. Məhz:

• yarım kiloqram dana əti;
• 400 qram evdə hazırlanmış əriştə (yumurta);
• 250 qram təzə şampinonlar;
• 260 qram xama (yüksək yağ);
• bir ampul;
• horseradish parçası;
• dörddə bir fincan un;
• bir neçə çimdik duz;
• bir neçə mixək sarımsaq;
• yarım litr mal əti suyu;
• xüsusi sous (resept daxildir).

Pişirmə tərəqqi

Mal əti soyuq su ilə tökün və bir saat dayanmasına icazə verin, sonra axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun və damarlarla filmləri kəsin. Əti bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün və ya bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Göbələkləri soyun və yarım santimetr qalınlığında nazik dilimlərə kəsin. Soğan və sarımsağı xırda doğrayın və ya blenderlə doğrayın.

Tavanı yağla qızdırın və orada soğan əlavə edin, şəffaf olana qədər qızardın. Kıyılmış əti əlavə edin və xırdalanana qədər daim qarışdırın. Kıyılmış ət istədiyiniz konsistensiyaya çatan kimi üzərinə un səpin və daha üç dəqiqə qızardın. Sonra bulyonu tavaya tökün, duz və istiot əlavə edin, ocağı azaldın, qapağı bağlayın və daha iyirmi dəqiqə bişirin. Sos bişərkən əriştələri bol suda qaynadın. Su nə qədər çox olarsa, əriştələrin elastikliyinə bir o qədər yaxşı təsir edər. Bitmiş yumurta əriştəsini süzgəcə qoyun və artıq suyun boşaldılmasına icazə verin. Son akkord - xama ilə horseradish qarışdırın və sousa əlavə edin. Yanğını söndürün. Əriştələri boşqablara hissə-hissə düzün və üstünə sousu tökün - ətli əriştə verilir, hamını süfrəyə dəvət edin.

Əlavə sous: xırda doğranmış cəfəri və şüyüd + 3 xörək qaşığı xardal + kari ədviyyatı + 6 xörək qaşığı xama. Qarışdırın və istədiyiniz kimi yeməyi əlavə edin.

Ət ilə əriştə

Bu yemək kişilərə müraciət edəcək, çünki o, onların sevimli donuz əti əsasında hazırlanır. Beləliklə, ətli əriştə hazırlayırıq. Foto əlavə olunmuş resept.

Sizə lazım olanlar: bir tikə yağlı donuz əti (zövqünüzə görə) üç yüz qram + bir orta boy badımcan + soğan (tercihen bənövşəyi) + bir balaca yerkökü + iki çimdik kartof nişastası + bir qabıq bolqar bibəri (tercihen qırmızı) + kiçik bir toyuq yumurtası ilə zəncəfil kök ölçüsü + əriştə.

Bu yemək ədviyyatlı sous ilə verilir, bunlardan ibarətdir: 80 mililitr şərab sirkəsi + 40 mililitr soya sousu + 25 qram şəkər.

Bişirmək

Tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Soğan, yerkökü, bibər və badımcan zolaqlara, zəncəfil nazik çubuqlara, kibrit ölçüsündə doğranır. Badımcanı tərəvəzlərin qalan hissəsindən ayrıca duz səpin, qarışdırın və yarım saat dəmləyin. Sonra axan suyun altında bir süzgəcdə yaxalamaq və qurutmaq üçün buraxmaq lazımdır.

Yumurta əriştəsini duzlu suda qaynadın, kənara qoyun və suyun boşalmasına icazə verin. Donuz ətini yuyun, liflər boyunca nazik çubuqlara kəsin. Kiçik bir boşqabda nişastanı duzla qarışdırın, donuz ətini bu qarışıqda yuvarlayın və çoxlu bitki yağı ilə isti bir qızartma qabda yayın. Qeyd: Yağ çatlamağa başlayana qədər ət əlavə etməyin. Vacibdir.

Donuz ətini qızılı rəngə qədər qızardın və yivli qaşıqla boşqaba köçürün. Tərəvəzləri eyni yağda qızardın. Əvvəlcə soğan şəffaf olana qədər, sonra hər şeyi əlavə edin. Yarım bişənə qədər tərəvəzləri daim qarışdıraraq bişirin. Hazırlıqdan beş dəqiqə əvvəl sousu qızartmağa tökün. Hərtərəfli qarışdırın və istiliyi söndürün. Yemək aşağıdakı kimi hazırlanır: evdə hazırlanmış əriştə bir boşqaba qoyulur, tərəvəz ilə tökülür və xırtıldayan donuz əti ilə səpilir. Ətli əriştə hazırdır. Nuş olsun!