Qırmızı balıqdan istifadə edərək resept axtarırsınız? Belə ki, çəhrayı qızılbalıq, sockeye qızılbalıq, alabalıq və ya qızılbalıq aldılar. Diyetoloqların həm gənclərə, həm də yaşlılara bir çox xəstəliklərin qarşısının alınması üçün istifadə etməyi tövsiyə etdiyi əla faydalı məhsul.

Və tavada necə bişirmək olar? Bəli, yenə də evə və qonaqlara masaya xidmət etmək ayıb olmasın deyə? Bütün böyük şeylər kimi, bu da sadədir. Ancaq sizə lazım olacaq: yaxşı balıq, bir az diqqət və tapşırığa yaradıcı yanaşma.

Əsas Qaydalar

Hətta təcrübəsiz bir aşpaz anlayır ki, ən yaxşı balıq dondurulmamış balıqdır. Təəssüf ki, soyudulmuş formada rəflərdə təqdim olunan demək olar ki, "bütün qırmızı balıqlar" artıq donmuş halda gəldi. Buna görə də, əsas odur ki, "buz dövründən" yalnız bir dəfə xilas olan bir məhsul tapmaqdır, çünki bir dəfədən çox ərimiş balıq sadəcə təhlükəlidir. O, şübhəli şəkildə solğun görünür, çökür, sarımtıl və ya tünd buz zolaqları ilə örtülmüşdür.

Eyni işarə ilə siz döyülmüş dondurulmuşları da müəyyən edə bilərsiniz. Belə ki, yarımfabrikat alarkən, yeməyin dadlı, sulu və qidalı olmasına da diqqət yetirin.

Evdə balıqları kəsin və karkasın orta hissəsini bir yarımdan iki santimetr qalınlığında, xurma ölçüsündə və ya bir az daha kiçik hissələrə kəsin. Sərin su altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun.

İndi yalnız biftekləri limon suyu ilə səpmək, çörəkçilikdə - una yaymaq qalır. Evdə rahatlıq üçün adi bir plastik torbadan istifadə edə bilərsiniz.

Çörək bişirilir, balığı qızdırılan yağ ilə tavaya qoyun. Əvvəlcə yanğın kifayət qədər güclü olmalıdır və qabıq yaranan kimi onu çevirmək lazımdır. Sonra digər tərəfə qızardın. Balıqları daim çevirərək bükməyin - qızıl qabığa zərər verin və bifteklər sulu olmayacaq.

Nə qədər qızartmaq olar? Yeməyin hazırlığı, buna görə çəngəl və ya bıçaqla bir parça üzərinə sıxın, əgər şəffaf şirəsi önə çıxırsa, onu süfrəyə verə bilərsiniz. Qapaqla örtməyin! Yağ sıçramasının qarşısını almaq istəyirsiniz? Tavanı süzgəclə örtün, aşağıdan yuxarı. Orta hesabla, hər tərəfdən orta ölçülü və qalınlıqdakı bifteklər 3-4 dəqiqə qızardılır.

Duz haqqında unutduğumuzu düşünürsünüz? Xeyr, fakt budur ki, balığı birbaşa tavada duzlamaq daha yaxşıdır, ona görə də şirələrini saxlayacaq, yəni şirəli və yumşaq olacaqdır.

Peşəkar aşpazların bir sirri var - balıq yanmasın deyə, lap əvvəldən tavada qaynayan yağa bir çimdik duz tökürlər.

İndi klassik, əsas reseptdən biftek qızartmağı bilirsiniz. Bu, sizə öz seçimlərinizi icad etmək, cəhd etmək imkanı verəcək. Müxtəlif maddələrlə sınaqdan keçirin. AMMA... Daha bir mühüm incəlik var ki, onu ocaqda bir az daha çox vaxt keçirmək istəyənlər üçün saxladıq.

Marinadın sehrli gücü

Somon ailəsinin bütün nümayəndələri olduqca sıx bir quruluşa malikdirlər, buna görə mütəxəssislər bir tavada və ya bişirmədən əvvəl qırmızı balıqları marinatlamağı məsləhət görürlər. Bundan əlavə, bu prosedur dəniz məhsullarının dadını zənginləşdirməyə, çətinləşdirməyə imkan verir və sadə manipulyasiyalar vasitəsilə fərqli bir incə reseptə görə tamamilə fərqli bir yemək hazırlayacaqsınız.

Qırmızı balıq bifteklərini necə marinat etmək olar? Proses mürəkkəb deyil, lakin müəyyən qaydalara ciddi riayət etməyi tələb edir. Balıq zərif məhsuldur və marinadda turşular var, ona görə də metal qablardan istifadə etmək olmaz. Ən yaxşı seçim şüşə salat qabı və ya qabdır. Balıq parçaları nə qədər incə olarsa, marinat etmək üçün bir o qədər az vaxt lazımdır. Marinadda məhsulu həddindən artıq dozada istifadə edərək, onu elastikliyini və rəngini itirmiş "cır-cındıra" çevirmək riski daşıyırsınız. Buna görə də, qırmızı balığın marinatlanması və əlavə ləzzətlər əldə etməsi üçün 10-15 dəqiqə kifayətdir.

Müxtəlif reseptlərdə marinadlar kimi istifadə edirlər: limon suyu, tomat pastası və ya dilimlərə kəsilmiş təzə pomidor, quru ağ şərab, bitki yağları, xama, mayonez. Əgər marinadda turşluq xoşunuza gəlmirsə, bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz.

4 porsiya əsasında: bir limonun suyu, ağ və ya qara yer bibəri. Yaranan maddədə balıqları 15-20 dəqiqə sərin yerdə buraxın. Qırmızı balıqları qızartmaq üçün çörək və ya xəmir hazırlamalıyam? Hamısı istək və zövqə görə. Qazlı mineral su ilə yoğrulmuş xəmir xüsusilə yüngül və havadar olur.

Sadə bir xəmir resepti: 1 yumurta, çalın, bir az ədviyyat əlavə edin (istiot, qurudulmuş reyhan, rozmarin), dadmaq üçün duz, yarım stəkan mineral su, 4-5 xörək qaşığı buğda unu. Qarışığı oksigenlə zənginləşdirərək bir çırpma ilə döyün. Bifteklər, xəmirə batırılmadan əvvəl, xama ilə örtülə bilər, bu onları qeyri-adi şirəli, tender edəcəkdir.

Ən yüksək kulinariya akrobatikası

Porsiyalanmış qızardılmış çəhrayı qızılbalıq və daha da çox sockeye qızılbalıq və ya alabalıq - banket menyusuna daxil etməkdən utanmayan bir yemək. Və kifayət qədər mürəkkəb, zərif, daha çox vaxt aparan və baha başa gələn reseptlər var. Ancaq onları sınamağa dəyər. Peşəkar dequstatorlar, aşpazlar, diyetoloqlar və sadəcə ləzzətli yeməyi sevənlər tərəfindən təsdiqlənmiş mürəkkəb qarnir ilə badam sousunda qırmızı balıq bişirmək üçün resept.

2 porsiya üçün götürün: 2 balıq biftek, 70 qram kərə yağı, yarım çay qaşığı ağ yer bibəri, bir az un və duz.

Steaks, bibər ilə ovuşdurun, unla yuvarlayın və ərinmiş kərə yağı ilə tavaya qoyun, hər iki tərəfə qızartma zamanı duz əlavə edin. Sonra, qapağın altında bir qızartma qabda buraxın, aşağı istilikdə 5-6 dəqiqə dayanın.

Gəlin sousla məşğul olaq: ​​kərə yağı qazanda əridin, bir ovuc üyüdülmüş badam əlavə edin, yarım limonun suyunu sıxın, duz edin. Zövqə görə ağ bibər səpin. Bu kütlə aşağı istilikdə qalınlaşacaq, sona bir neçə dəqiqə qalmış incə doğranmış cəfəri, şüyüd tökürük.

Garnitür: kartofu qaynadın, dörddə birinə kəsin, doğranmış yerkökü, gül kələm və brokoli. Hərəkət edin və biftek ilə bir boşqaba qoyun. Üstünə sous qoyun və zeytun, təzə otlar və limon dilimləri ilə bəzəyin. Çox gözəl görünür və dadı heyrətamizdir! Özünüzü bu kulinariya ləzzəti ilə sevindirin!

Şişlər üzərində soba üçün gözəl resept.

Tətil menyunuz haqqında düşünürsünüz? Balıq biftek qala şam yeməyi və ya iki nəfərlik romantik şam yeməyi üçün əla həll ola bilər. Bu yeməyin çox əhəmiyyətsiz olduğunu düşünməyin. Heç də yox, balıq bifteklərini bişirmək ət bifteklərindən asan deyil. Siz həm inqrediyentlərin seçimi, həm də proseslə məşğul olmalı olacaqsınız. Amma nə nəticə!

Balıq seçimi

Bir çox balıq növləri biftek bişirmək üçün uyğundur. Ancaq əsas məhsulu seçərkən bəzi xüsusiyyətləri xatırlamalısınız. Sıx, sabit bir quruluş və az sayda sümük ilə fərqlənən növlərə üstünlük verin. Bir tavada bir balıq biftek bişirmək üçün tuna, qızılbalıq, yayın balığı, alabalıq, pilenqa və bir çox başqa növ mükəmməldir. Ən yaxşı ölçülü bifteklər xurma ölçüsündə və ya bir qədər kiçikdir.

Sadəlikdə gözəllik: biftek necə hazırlanır

İşə başlamazdan əvvəl, dişləri olmayan böyük bir düz bıçağı itiləyin. Dar bir nazik də freze üçün faydalı ola bilər. Bir çox aşpazlar, biftek üçün kəsmək istəyirsinizsə, balığın qarnını açmamağı məsləhət görür. Qarın əzələləri çox miqdarda yağ ehtiva edir və bir kəsik etsəniz, qızartma zamanı tez əriyəcəkdir. Bifteklərə kəsildikdən sonra qarın içindəkiləri təmizləmək daha asandır.

Bütün tərəziləri çıxarın, dərini dəsmal ilə qurutun. Balıqları taxta kəsmə taxtasına qoyun və başını çıxarın. Xidmət hissələrinə kəsin. Balıq biftek adətən təxminən 1,5 sm qalınlığında hazırlanır və qonaqların sayına uyğun porsiyalarla hazırlanır.

Əvvəlcədən marinasiya

Marinadın vəzifəsi pulpanı ədviyyat aromaları ilə doldurmaq və yemək prosesini sürətləndirməkdir. Balıq biftek qızartmağa başlamazdan əvvəl, bir çox aşpaz parçaları qısa müddətə marinatlayır. Balıqları sirkə ilə doldurmamalısınız, qoxusu təbii ətrini bağlayacaq. Limon suyu, soya sousu, ədviyyatlardan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Əlavə duz da ən yaxşı seçim deyil. O, yalnız ətin üst qatını duzlayır, ortası isə duzsuz qalır. Lakin biftek bişirərkən qaba dəniz duzu ən yaxşı həll yoludur.

Aşağıdakı marinad resepti əsas götürülə və öz mülahizənizlə sevimli maddələrlə əlavə oluna bilər. Sizə lazım olacaq:

• yarım limon suyu;
• 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
• bir budaq rozmarin;
• bir çimdik dəniz duzu;
• dadmaq.

Quru inqrediyentləri qarışdırın, onlarla biftek sürtün. Balıqları bir təbəqədə bir qaba qoyun, rozmarin iynələri ilə əzin. Limon suyu və zeytun yağı tökün, mayeni bərabər paylayın. 15 dəqiqədən sonra biftekləri çevirin və daha 15 dəqiqə dincəlin. Bu şəkildə marinad edilmiş parçalar kömür üzərində və ya sobada bişirilə bilər, yavaş sobada və ikiqat qazanda bişirilə bilər və təbii ki, tavada qızardılır.

Qril qabında biftek bişirmək

Belə tavaların əksər modelləri yağdan istifadə etmədən məhsulların bişirilməsinin mümkünlüyünü nəzərdə tutur. Ancaq bir çox təcrübəli evdar qadın az miqdarda zeytun yağı gözəl qabığın görünüşünü təmin etdiyinə əmindir. Bu, yalnız yaxşı dad vermir, həm də şirələrin və yağların parça içərisində "möhürlənməsinə" imkan verir, onun qaçmasına mane olur. Balıq bifşteksini qril etməzdən əvvəl təxminən bir qaşıq zeytun yağı əlavə edin.

Fotoşəkilli resept, qabırğalı tavada bişmiş bir parçanın səthinin nə qədər gözəl göründüyünü anlamağa imkan verir. Eyni nəticəni əldə etmək üçün konteyneri ilk 5-7 dəqiqə qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə bişirin. Bu müddət ərzində balıq buxarlanacaq. Sonra qapağı çıxarın və qaz əlavə edin - bu, gözəl bir qabığı bişirməyə imkan verəcəkdir. Əgər yağ və damcı yağ çox sıçramağa başlasa, tavanın üstünü xüsusi torla örtün.

və onun xüsusiyyətləri

Bu cür yeməklər bazarda nisbətən yaxınlarda ortaya çıxdı, lakin artıq bir çox pərəstişkar qazanmağı bacardı. Əgər bu gözəl yemək sizin ixtiyarınızdadırsa, qazlı qril qabında balıq biftek bişirməyi unutmayın.

Belə bir qabda olan məhsullar bir təbəqədə ya birbaşa ızgaraya qoyulur, ya da əvvəlcə folqa ilə bükülür. İkinci halda, bifteklər daha şirəli və yumşaq olacaq, birinci halda, daha aydın bir qabıq əldə ediləcəkdir.

Tərəvəzləri balıqla birlikdə manqalda qoya bilərsiniz: badımcan, yerkökü, bolqar bibəri, soğan. Yan yemək kimi onlara balıqla xidmət edə bilərsiniz. Pişirmə vaxtı orta hesabla 20-25 dəqiqə olacaq.

Süfrəyə vermək və bəzəmək

Balıq biftek bayram yeməyidir. Ona layiqli bir əlavə seçməyə dəyər. Qarnir haqqında ağıllı olmaq imkanınız yoxdursa, hətta adi kartof püresi və ya qaynadılmış düyü də verə bilərsiniz. Yaxşı makaron da edəcək.

Bişmiş ağ və ya yaşıl qulançar, püresi brokoli və ya yaşıl noxud əla əlavə ola bilər.Soya, beşamel və ya ağ pendiri balıqla birlikdə xidmət edin.

Yaz aylarında tamamilə isti olmadan edə bilərsiniz. Balıq biftek təzə mövsümi tərəvəz və zeytun ilə verilə bilər. Dadlı ağ və ya çovdar çörəyini unutma.

Qızılbalıq zülal, fosfor, omeqa-3 turşuları və yodun zəngin mənbəyidir. Bu balıq əla dada malikdir, hazırlamaq asandır və uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb etmir. Daha sonra məqalədə şirəli qızılbalıq biftek bişirmək üçün necə baxacağıq.

Somon biftekləri

Balıq biftekləri restoran yeməkləridir, lakin siz onları normal şəraitdə qril qabında özünüz də bişirə bilərsiniz. Yemək parlaq dadı və üstün keyfiyyəti ilə sizi sevindirəcək. Romantik şam yeməyi, sevimli qonaqlarınız üçün nahar, istənilən tədbir balıq biftek ilə bəzədilə bilər. Mürəkkəblik, əla dad xüsusiyyətləri hər hansı bir bayram masasına uyğun olacaq. Qonaqlar sahibənin keyfiyyətini, əla işini yüksək qiymətləndirəcəklər. Balıq yeməkləri qidalı və orqanizm üçün faydalıdır. Dəniz incəliyi gündəlik yeməyə çevrilə bilər.

Biftek üçün balıq seçimi

Qril qabında qızılbalıq biftek bişirərkən səhvlərə yol verilməməlidir. Yemək şirəli və dadlı olmalıdır. Bir biftek bişirmək üçün yüksək yağlı balıq növləri alınır. Bu gün biz somon yeməyi bişirəcəyik, ancaq alabalıq, yayın balığı, qızılbalıq, tuna balığını da istifadə edə bilərsiniz. Yaranan xörək insan ovucunun ölçüsündədir. Hazır bifteklər dadlıdır, lakin keyfiyyətlərini qorumaq üçün onları dondurma prosesinə məruz qoyaraq satılır, buna görə də keyfiyyətsiz malların alınması riski var. Əla yemək hazırlamaq üçün təzə balıq lazımdır, ancaq gündəlik menyu üçün dondurulmuş məhsul da götürə bilərsiniz. Biftek üzərində heç bir ləkə və ya zolaq olmamalıdır, təzə yumşaq toxumalar sıxıldıqda elastik şəkildə əyilməlidir.

Balıq kəsmə

Qril qabında qızılbalıq biftek bişirmək üçün əvvəlcə balığı suyun altında yaxşıca yaxalamaq lazımdır. De-finning, parça dəsmal ilə qurudulması yeməkdən əvvəl emalın növbəti mərhələsidir. Kəskin bıçaqla taxtadakı karkas qızartmadan əvvəl hazır vəziyyətə gətirilir. Baş kəsici material üzərində ayrılır, balıq 1,5 ilə 2,5 sm qalınlığında hissələrə bölünmüş parçalar şəklində kəsilir.Qarın kəsilmir, çünki əzələlərdə çox miqdarda sağlam yağ var. Qarın hissəsini kəsmədən, balığın içindəkilər karkasdan çıxarılır. Parçalara kəsildikdə, içindəkilər çıxarılır.

Biftek üçün balıqların marinadlanması

Qril qabında qızılbalıq biftek bişirmək üçün balıq parçaları hər iki tərəfə duzlanır, ağ bibər və ədviyyatlarla səpilir. Həcmi dad üstünlüklərindən asılı olaraq əlaqələndirilir. Turşu xoş gəlir, qızartma prosesini sürətləndirir, balığı ləzzət və aromatik qoxu ilə doyurur. Sirkə balıq qoxusunu məhv edir, yemək təzə çıxacaq. Limon və portağal şirələri, soya sousu, zeytun yağı, şərab, ədviyyatlar üçün istifadə edin. Siz rozmarin, göyərti ilə dad verə bilərsiniz, quru ədviyyatlarla səpə bilərsiniz. Mayonez, sarımsaq, soğan, şəkər, bal, lazım olan hər hansı ətirlərdən istifadə olunur. Artıq duzlama zamanı heyrətamiz bir qoxu yaranır. Marinating balığın sıxlığından asılı olaraq 20 ilə 30 dəqiqə arasında davam edir.

Qril qabında qızılbalıq biftek necə qızardılır

Qızartma prosesi qabın səthində baş verir. Qril effekti olan qablar lazımdır. Yağdan istifadə edib-etməmək ev sahibindən asılıdır. Bir şəxs yağlı qidalar istehlak etmirsə, yağsız qızartmaq daha yaxşıdır, o zaman dadı qorunub daha az yağ istehlakını təmin edəcəkdir. Qızartma zamanı birbaşa qızılı qabıq əmələ gəlir. Şirəliliyi təmin edir və sağlam yağları saxlayır. Qril qabının qabırğalı səthində biftek gözəl şəkildə qəhvəyi olacaq və məhsulun hər iki tərəfində naxış əldə edəcək.

Digər yemək üsulları

Qril qabı bu yemək üçün çox məşhurdur. Qaz sobaları bu məhsulda yemək bişirmək üçün uyğunlaşdırılmışdır. Belə bir qızartma qab, alov üçün bir çuxurun göründüyü bir paletə bənzəyir. Grate daxil edilir və bir qapaq ilə tamamlanır. Əsas tankdan tavaya yağ axını çıxarmaq üçün əla fikirdir. Bu, qızartma zamanı zərərli məhsullardan qorunma təmin edir, onlar qaba girməyəcəklər.

Fırında qızartma ağ şərabın əlavə edilməsi ilə baş verir. Mayonez, pendir, yaşıl göyərti və doğranmış limon əlavə edə bilərsiniz. Pişirmə 25 dəqiqə çəkəcək. Folqa ilə qızartma prosesi bişirmə vaxtını 10 dəqiqə azaldır. 15 və ya 25 dəqiqə ərzində balıq hazır vəziyyətə gətiriləcək. Barbekü formasındakı qurğular vaxtı daha da azaldır - 10 dəqiqəyə qədər.

Bəzi yemək sirləri

Qril qabında qızılbalıq biftek bişirmək üçün bir neçə məsləhəti nəzərdən keçirin.

Ən yaxşı aşpazlar yaşıl çayı əla ədviyyat adlandırırlar. Şirəlilik və ləzzət verir. Pişirmədən əvvəl parçalar yaşıl çayın bir həllində yuvarlanmalıdır. Balığa təravət, xoş qoxu, ləzzət verən odur. Qırmızı balıq biftekləri qızartmazdan əvvəl limon suyu ilə səpilmir, tavadan çıxarıldıqdan sonra limon qarışığı ilə tökülür. Çox yağ olmamalıdır, lazımi miqdarda əlavə etmək lazımdır, ondan sui-istifadə etməyin. Bir yemək fırçası ilə tətbiq edin. İstədiyiniz tutarlılığın qarışığını hazırlamaq üçün duza un əlavə edə bilərsiniz.

Bifteklərə necə xidmət etmək olar

Qril qabda bişmiş qızılbalıq biftek müxtəlif üsullarla verilir. Tərəvəz parçalarını manqalda düzə bilərsiniz, onları gözəl şəkildə düzə bilərsiniz və balıqla qızardın. Badımcan, balqabaq, balqabaq, bibər, yerkökü və digər tərəvəz hazırlıqları tez-tez dadlı balıqlarla birləşdirilir. Garnitür olaraq düyü, kartof və ya makarondan istifadə edə bilərsiniz. Qulançar, brokoli, noxud, tərəvəz püresi də şirəli yeməklə yaxşı gedir.

Yeməkdə vacib bir proses xidmət etməkdir. Yemək zeytun və limonla süfrəyə verilir. Soslardan pendir, soya sousu, bechamel və ya tartar uyğun gəlir.

Mərakeş biftek

Qril qabında somon biftek resepti çox vaxt çəkməyəcək, lakin məhsul kulinariya şah əsərinin bütün tələblərinə cavab verəcəkdir.

1 xörək qaşığı limon, 2 diş sarımsaq, göyərti sousuna ehtiyacınız olacaq. Məhsullar bir qarışdırıcıda aşağı sürətlə əzilir. 150 ml miqdarında zeytun yağı əlavə edilir. Nəticədə qarışıq püresi kimi görünür. Soyuducuda 15 dəqiqə soyumağa buraxın. Balığın 4 hissəsini yuyun və qurudun, sous ilə yağlayın. Folqa ilə örtün və soyuq yerə qoyun. Turşulama belə baş verir.

Qızartma zamanı göyərti yanmamaq üçün balığın üzərində olmamalıdır. Yağlı marinad əlavə yağla birləşdirilməməlidir. Sous və qarnir balıq üçün qidalandırıcı əlavələr olacaqdır. Forma yağ, soğan və limon qarışıqları ilə biftek ilə bulaşmışdır. Yemək 190 dərəcə istilikdə 10 dəqiqə bişirilir. Ədviyyat hazırlamaq üçün 20 qram fiş və 100 qram sürtgəcdən keçirilmiş pendirdən istifadə edin. 20 dəqiqə bişirin. Kraker və ya bir pendir çipləri əvəz edə bilər.

Qril qabda qızılbalıq

Aşağıda qril qabında qızılbalıq bişirmək üçün ən çox yayılmış resepti nəzərdən keçiririk. Balığın şirəli olması üçün zeytun yağından istifadə etmək məsləhət görülür, lakin birdən-birə əlində deyilsə, o zaman hər hansı digərindən, məsələn, günəbaxandan istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, onun parlaq qoxusu olmamalıdır.

Qril qabda somon biftek üçün bişirmə vaxtı 20 dəqiqədir.

Tərkibi

Yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 qızılbalıq biftek;
• 1 st. l. zeytun yağı;
• yarım limon;
• 1 çay qaşığı quru otlar;
• bir çimdik qara bibər və duz.

Pişirmə üsulu

Bu reseptə görə somon bifteksini tavada necə bişirəcəyinizi düşünün.

1. Somonu yaxşıca yuyuruq və su tamamilə yox olana qədər salfetlərlə qururuq. Balıqlarda nəm damcılarının qalmaması çox vacibdir, əks halda yağ bifteklərə tamamilə udulmayacaq və onun şirəsi demək olar ki, heç bir şeyə düşməyəcəkdir. Dondurulmuş qızılbalıq istifadə olunursa, o zaman soyuducunun alt rəfində əridilməlidir.
2. Balıqları hər tərəfdən zeytun yağı ilə ovuşdururuq, yeməyimizi ətirli edəcək bütün ədviyyatları əlavə edirik. Qara bibər, rozmarin və ya digər ədviyyatlar ola bilər. İsterseniz, italyan otlarından istifadə edilə bilər. Balıqlara duz və limon suyu əlavə etməyi unutmayın. Bundan sonra somonu öz şirəsində bir az marinat etmək üçün buraxırıq.
3. İndi somonu hazırlanmış və qızdırılan qril qabına qoyun. Bəzən çevirin ki, biftek yanmasın, lakin bərabər qızardın. Qəhvəyi zolaqlar balığın tam bişdiyini göstərəcək. Biftekləri bir qaba köçürür, yenidən limonla çiləyirik və ətirli otlarla çiləyirik.

Qaymaqlı sousda qızardılmış qızılbalıq

Bir tavada başqa sadə və dadlı somon biftek reseptini təqdim edirik. Onun əsas xüsusiyyəti ağ qaymaqlı sousdadır. Bu yeməyi 15 dəqiqə ərzində hazırlamaq olar.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 500 qr. dəri ilə biftek;
• duz, yer qara bibər;
• 1 st. l. un;
• 2 osh qaşığı. l. kərə yağı;
• yarım stəkan ağ şərab;
• 240 ml krem;
• bir dəstə yaşıl soğan.

Yemək bişirmək

Bir qril qabında biftek necə bişirəcəyinizi düşünün.

Balıqları duz edin, ədviyyatlar əlavə edin. Hər parçanı una yuvarlayın və yağla qızdırılan tavaya qoyun. Hazır olana qədər qızardın.

Somon biftek qril qabında bişirilərkən, kərə yağı kiçik bir qazana qoyun və orta atəşə qoyun. Kərə yağı əridin, üzərinə un əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Sonra tez şərab və krem ​​əlavə edin. Sousu daim qarışdırmaq lazımdır: yaxşı qalınlaşmalıdır. Tavanı oddan çıxarın, sousu duz və istiot edin.

Balıq parçalarını bir boşqaba düzün və sousla xidmət edin. Üstünə xırda doğranmış yaşıl soğan ilə yeməyi səpin.

Gününüz xeyir, mənim gözəl aşpazlarım! Sadə və eyni zamanda dadlı yemək bişirmək istəyirsinizsə, qızılbalıq ideal seçimdir. Bu ağızda əriyən ləzzətli bir ləzzətdir. Və bu gün sizə somon balığını tavada necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm. Orijinal reseptləri də foto və videolarla paylaşacam.

Bu balıq qızılbalıq ailəsinin nümayəndəsidir. Onu hətta “somon balığının kraliçası” da adlandırırlar.

Təzə qızılbalığın enerji dəyəri 100 q məhsul üçün 204 kkal təşkil edir. Burada 20 q zülal, 8,0 q yağ var və praktiki olaraq karbohidratlar yoxdur.

Somon filesi tərkibində: A vitaminləri, B, E və PP qrupları var. Mikroelementlərdən ən yüksək tərkibi xrom, kalium, fosfor və kükürddür. Balığın tərkibindəki yağ turşularının faydalılığına gəlincə, məsləhət görürəm.

Bu balığın istehlakı gəncliyi uzadır. Bundan əlavə, bu məhsul əhval-ruhiyyəni yaxşılaşdırmağa və depressiyanı aradan qaldırmağa kömək edir. Bundan əlavə, qızılbalıq qan damarlarının elastikliyini artırır və beyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır.

Somonu tavada bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır

Balıq bifteklərini hər tərəfdən 3-5 dəqiqə qızardın. Sonra fileto bir neçə dəqiqə daha qapağın altında saxlayın. Təbii ki, burada vaxt bifşteksin qalınlığından, odun gücündən və qabın qalınlığından asılı olaraq dəyişir. Yaxşı, sizə somonu təxminən dörddə bir saat bişirməyi məsləhət görürəm.

Nəzərə alın ki, qızılbalıq uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qalmamalıdır. Bu kral balığının ətində çoxlu protein var. Lazım olduğundan daha uzun bişirilirsə, sərtdir. Bu o deməkdir ki, yeməyi xarab ola bilər.

Kremli sousda tavada qızılbalığı necə qızartmaq olar

İnanın dostlar bu super sadə yeməkdir. Onun bütün ləzzəti balıqla süfrəyə verilən ağ qaymaqlı sousdadır. Yeri gəlmişkən, belə bir yeməyi 15 dəqiqə ərzində bişirmək olar.

Onun üçün götürün:

• 500-700 qr dəri ilə balıq filesi;
• duz + təzə üyüdülmüş qara bibər;
• 2 osh qaşığı kərə yağı;
• 1 st. l. un;
• 240 ml krem;
• 0,5 st. ağ şərab;
• bəzək üçün bir dəstə yaşıl soğan.

Balıqları xidmət hissələrinə kəsin. Fileto duz edin və ədviyyatlar əlavə edin. Hər bir parçanı un halına salın və kərə yağı ilə qızdırılan tavaya qoyun. Somon parçalarını bişənə qədər qızardın. Ancaq çox bişirməyin!

Balıq bişirilərkən, kərə yağı kiçik bir qazana qoyun və qabı orta atəşə qoyun. Kərə yağı əridin - açıq qəhvəyi rəngə çevrilməlidir.

Sonra unu kərə yağına əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sonra tez şərab və krem ​​əlavə edin. Sousu daim qarışdırın: qalınlaşmalıdır. Tencereyi istidən çıxarın, sousu duz və istiot edin.

Balıq parçalarını bir boşqaba qoyun və sousla xidmət edin. Yeməyin üstünə xırda doğranmış yaşıl soğan səpin.

Bütün resept budur. Axı əsas olan hansı inqrediyentlərdən istifadə etdiyiniz deyil, onları necə hazırlamağınızdır. Buna görə də, sevgi ilə bişirin və çox dadlı olacaq!

Qril qabında qızılbalıq biftek necə qızardılır

Balıq ətini qızartmaq çox sadədir. Ancaq sual budur: bu vəziyyətdə istifadə etmək üçün ən yaxşı marinad nədir? Axı siz balıqları tavaya atıb qızartmaq deyil, gurme yeməyi almaq istəyirsiniz.

Fikrimcə, ən yaxşı 4 marinad götürdüm: soya, Provans, pivə və bal

Yaxşı, dostlar, hansını daha çox bəyəndiyinizi seçin. Baxmayaraq ki, sizə bir sirr deyim ki, mən bal və Provans marinadlarını daha çox sevirəm. Amma zövqlər fərqlidir. Buna görə də, cəhd və qiymətləndirdikdən sonra şərhlərdə onlar haqqında rəy bildirməyi unutmayın.

Mən sizə 1 yaxşı biftek marinat etmək üçün kifayət qədər şoraba hazırlamaq reseptini təsvir edəcəyəm. Əgər daha çox varsa, mütənasib olaraq artırın.

Pişirmədən əvvəl əti yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Sonra hər biftek hər iki tərəfə duz edin. Bunun üçün qaba və ya orta duzdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Beləliklə, balığı çox duzlamış olmazsınız.

Marinad hazır olduqda, somonu bir boşqaba qoyun və balıqları onunla doldurun. Və sonra əti yarım saat marinat etmək üçün buraxın.

Sonra, biftek şorabadan çıxarın. Kağız mətbəx dəsmalından istifadə edərək, ətdən "yanan qidaları" - sarımsaq, cəfəri və s. Balıqların qızartması zamanı yanacaqlar, buna görə yeməyi estetik görünüşünü itirəcək.

Somon çox tez qızardılır. Parçalar dolğundursa, hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın. Ancaq bundan əvvəl bitki yağı ilə bir az səpin (heç yağsız edə bilməzsiniz).

Qazlı qril qabınız varsa, orada qızılbalıq da qovura bilərsiniz. Pişirmə xüsusiyyətləri haqqında oxuyun.

1 şoraba: Provans

O, adını Provence ədviyyatlarının qarışığından istifadə etdiyi üçün almışdır. Limonun dörddə birindən suyu sıxın, 1,5 tsp əlavə edin. "Provencal otlar". Və hamısını 2 xörək qaşığı zeytun yağı ilə qarışdırın.

Sonra qarışığa 1 çay qaşığı əlavə edirik. şəkər. Şəkər həll olunana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

2 şoraba: bal

Bu, demək olar ki, qeyri-müəyyən bir turşu seçimidir. Bu marinad yüngül, gözə çarpmayan bir bal aromasına malikdir.

Marinadı limonla hazırlayacağıq. Əvvəlcə limonun ¼ hissəsinin suyunu sıxın + qabığını ovuşdurun. 1 xörək qaşığı əlavə edin. bal və 2 osh qaşığı. zeytun yağı. Sarımsağın dişini sürtgəcdən keçirin və ya incə doğrayın. Bir az qurudulmuş çili bibəri əlavə edin (sözün əsl mənasında 1/3 tsp və ya ədviyyatı sevmirsinizsə bir az daha az). Əgər varsa, doğranmış təzə cəfəri əlavə edin. Qarışığı yüngülcə duz edin və yaxşı qarışdırın.

3 marinad: pivə

Belə bir şorabada, balıq yüngül bir soğan ləzzəti ilə ölü yumşaq olacaq. Pivə demək olar ki, hiss olunmur, yalnız bir az dad. Buna görə də, belə bir yeməyi yedikdən sonra sərxoş olmaq sizi təhdid etmir 🙂

5-6 osh qaşığı götürün. təzə canlı pivə və 1 ədəd. kiçik soğan. Həmçinin duz hazırlayın, 1 tsp. bir slayd və bibər olmadan şəkər. Kiçik bir qaba pivə tökün, incə doğranmış soğan əlavə edin. Sonra şəkər, bir az duz və istiot əlavə edin. Şəkər həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın. 15 dəqiqə buraxın.

Marinaddan sonra soğanı balıqdan soyun. Sonra məhsulu qızdırılan bir qaba göndərin.

4 marinad: soya

Duzlu və şirin birləşməsi ilə xarakterizə olunur. Təxminən 2-3 xörək qaşığı soya sousunu 1 çay qaşığı ilə qarışdırın. şəkər. Duz əlavə etmək lazım deyil, çünki soya sousu artıq duzludur. İndi 1-2 osh qaşığı əlavə edin. zeytun yağı. Şəkər həll olunana qədər hər şeyi qarışdırın. Sarımsaq başını incə doğrayın və şoraba göndərin. Və 10 dəqiqə dəmləyin ki, bütün komponentlər öz ətirlərini ortaya qoysun. Və sonra balıqları marinadlayın.

Somonu xama ilə tavada necə qızartmaq olar

Sizə lazım olacaq məhsulların siyahısı:

• 500 qr dəri ilə qızılbalıq filesi;
• bir neçə budaq şüyüd;
• 3-4 osh qaşığı xama;
• balıq üçün ədviyyat + duz;
• bitki yağı.

Balığın qabığını çıxarın və 2,5-4 sm enində parçalara kəsin. Somonu ədviyyatlarla səpin və əlavə edin. Sonra bir az yağ ilə qızdırılan tavaya qoyun. Çox tökməyin, çünki balıq artıq yağlıdır.

Parçaları hər tərəfdən sanki 2-3 dəqiqə qızardın. Somonu çox diqqətlə çevirin ki, balıq dağılmasın. İçəridən qızılbalığın bu müddət ərzində qızartmağa vaxtının olmaması qorxusu varmı? Sonra tavanı qapaq ilə örtün.

Şüyüd göyərtilərini əzin və xama ilə qarışdırın. Bu iştahaaçan qarışığı tavadakı hər bir balıq parçasının üzərinə töküb 1-2 dəqiqə daha qızardın. Sonra balığı yenidən çevirin və xama sousu qaynana qədər gözləyin. Hamısı budur, gurme yeməyi hazırdır. Pişmiş və ya təzə tərəvəz ilə xidmət edin.

Və burada başqa bir maraqlı video resepti var:

Doğru somonu necə seçmək olar

Mağazalarda bu kral balığı adətən soyudulmuş və ya dondurulmuş şəkildə satılır. Həm birinci, həm də ikinci halda, qızılbalığı hərtərəfli müayinə etmədən edə bilməzsiniz.

• Solğun narıncı tonlu təzə qızılbalıq filesi.
• Barmağınızla karkas üzərinə bir az basaraq balığı toxunmağa çalışın. Təzə məhsulun çentikləri yoxdur və karkas orijinal formasını alır.
• Somonu qoxuladığınızdan əmin olun. Təzə məhsul praktiki olaraq qoxusuzdur.
• Bir qızılbalığın gözlərinə baxın. Onlar heç bir film olmadan təmiz olmalıdır. Yoxlama zamanı birdən bir film tapsanız, sizə belə bir balıq almağı məsləhət görmürəm. Ola bilsin ki, hətta sənin yaşındadır 🙂

Əgər qızılbalığı parçalara ayırsanız, sümüklərin filetolardan geri qalmadığından əmin olun. Çünki bu, balığın çoxdan bayat olduğunun açıq əlamətidir.

Ancaq bu, hamısı deyil. Ölkəmizdə qüvvədə olan standartlara görə, buzda olan balıq təxminən iki həftə saxlanmalıdır. Buna görə də, satıcıdan malın çatdırılma müddətini soruşun. Ümumiyyətlə, balığın təravətinin bütün əlamətləri üzünüzdədirsə, çəkinmədən alın.

Əminəm ki, siz, əziz oxucularım, kulinariya reseptləri ilə öz "sinəniz" var. Somonu tavada necə bişirdiyinizi şərhlərdə bizə bildirin. Və unutma. Sizə deyirəm: əlvida, aşpazlarım!

Bir tavada qızılbalıq biftek bişirirsinizsə, ən sadə şam yeməyi və ya nahar bayram edilə bilər. Bu hazırlıqdakı qırmızı balıq həmişə, istisnasız olaraq, iştahaaçan, parlaq, doyurucu olur. Özü də ağzında sözün əsl mənasında vidalaşacaq. Ancaq bu yemək başqa səbəblərə görə də cəlbedicidir. Onu müxtəlif yollarla süfrəyə verə bilərsiniz. Qızardılmış somon biftekləri müstəqil qəlyanaltı kimi yaxşıdır. Bununla belə, bu formatda bişmiş balıq ilə xidmət edən bir yan yemək tamamilə uyğun olacaq. Həmçinin qırmızı iştahaaçan balıq parçaları ilə təzə otlar, souslar və ya salatlar qoya bilərsiniz. Sadəcə sehrli çıxır!

Pişirmə vaxtı -30 dəqiqə.

Porsiya sayı 2 ədəddir.

Tərkibi

Dadlı yemək hazırlamaq üçün ən yaxın mağazanın rəflərində təqdim olunan malların yarısını almaq lazım deyil. Prosesdə tələb olunacaq məhsulların siyahısı təvazökardan daha çoxdur. Budur o:

• somon biftekləri - 2 ədəd;
• zeytun yağı - 80 ml;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
• duz və ədviyyatlar - dadmaq.

Somon bifşteksini tavada necə bişirmək olar

Əgər əvvəllər heç vaxt qırmızı balıq bifteklərini tavada bişirməyə çalışmamısınızsa, narahat olmayın. Bu, təcrübədən göründüyü kimi, olduqca sadədir. Mətbəxdə elementar reseptləri yenicə mənimsəməyə başlayan hətta təcrübəsiz bir aşpaz belə bir kulinariya tapşırığının öhdəsindən "5+" ilə çıxacaq.

1. Beləliklə, somon bifşteksini bir tavada qızartmaq qərarına gəlsəniz, ilk addım bütün lazımi məhsulları masanın üstünə rahat şəkildə yerləşdirməkdir ki, sonradan bu və ya digər tərkib hissəsinin axtarışında narahat olmayasınız. Hazırlıq fəaliyyətlərindən sonra dərhal balıq tutmağa başlamalısınız. Somon parçaları geniş və rahat bir qaba köçürülməlidir. Düzdür, məhsulu limondan sıxılmış şirəsi ilə bolca səpmək lazımdır.

Təklif olunan reseptə görə qırmızı balığın hazırlanmasında növbəti addım ədviyyatların istifadəsidir. Biftekləri duzlamaq lazımdır. Sonra seçilmiş ədviyyatlarla səpilir. Zərifliyin təbii və təbii dadını müsbət vurğulayacaq əla həll keşniş, zəfəran və paprika birləşməsidir. Əgər bu və ya digər səbəbdən bu ədviyyatlardan heç birini istifadə etmirsinizsə, o zaman balığa yalnız istədiyinizi dad verə bilərsiniz.

Bir qeyddə! Somonu ədviyyatlarla səpmək qərarına gəldikdə, zəriflik və həddindən artıqlıq arasındakı xətti keçməmək çox vacibdir. Əgər siz onu ədviyyatlarla aşsanız, onlar sadəcə balığın dadını öldürəcəklər. Yeri gəlmişkən, yemək hazırlayarkən şərq motivlərinin bilicisi deyilsinizsə, o zaman ədviyyatlardan etibarlı şəkildə imtina edə və yalnız duz və limon suyundan istifadə edə bilərsiniz. Həmişə dadlıdır!

Sonra zeytun yağı ilə bir az balıq boşluqları tökmək lazımdır. Qırmızı balığın həqiqətən dadlı, yumşaq və şirəli olması üçün parçaları hər tərəfdən səxavətlə örtmək tövsiyə olunur. Balıqları bir neçə dəqiqə buraxın. Bu, ona bir az turşu qoymağa imkan verəcəkdir. Bu formada zərifliyə sanki 10 dəqiqə dözmək kifayət edəcəkdir.

Bu reseptə görə qızılbalıq biftek hazırlamaqda növbəti addım qızartma prosesinin özüdür. Bunun üçün qalın dibi olan tavadan istifadə etmək məsləhətdir. O, sobaya qoyulur. İçinə zeytun yağı tökülür. Konteyneri qızdırmaq lazımdır və yalnız qabın isti səthində əvvəlcədən hazırlamağı bacardığımız qırmızı balıq parçalarını qoymaq lazımdır. Güclü istiliyi saxlayaraq, iş parçaları sanki 2 dəqiqə qızardılmalıdır. Bu, biftek bir tərəfində qəhvəyi qabığın meydana gəlməsinə imkan verəcəkdir.

Balıqları tez çevirmək lazımdır. Bunun üçün bir çox sahibə vərdiş etdiyi kimi bir spatula deyil, xüsusi kulinariya maşası istifadə etmək yaxşıdır. Bu, çox daha rahat olacaq.

Qeyd! Yağ adətən çox cızılır, buna görə çox diqqətli olun.

Biftek qızardıqda yanğını azaltmaq lazımdır. Tava qapaq ilə bağlanır. Balıqları başqa 5 dəqiqə qızartmaq lazımdır, daha çox deyil. Bu qızartma üsulunun cazibəsi ondan ibarətdir ki, şirə məhsulun içərisində xırtıldayan qabığın altında saxlanılır.