Mən həmişə yumşaq və şirəli olacaq çox dadlı, sübut edilmiş bişmiş mal əti qaraciyərini təklif edirəm. Soğan və göbələk hesabına xörəyin dadı daha da zənginləşib zənginləşdiyindən əlavə, qaraciyərin özü də sousda bişirilir və bütün şirə və ləzzətlərə batırılır. Əgər siz onu soğanla qovurmağa öyrəşmisinizsə və bəzən sizin üçün çətinləşirsə, onda cəhd edin bir fotoşəkil ilə bir tavada soğan və göbələk ilə mal əti qaraciyərini addım-addım bişirin, bu texnologiya sayəsində qaraciyər zərif bir toxuma əldə edir. Hər bir qaraciyər və göbələk parçası ağzınızda sanki əriyəcək və qalın sous qaynadılmış düyü və ya makaron qarnirinə şirəlilik əlavə edəcəkdir. həqiqətən sadə və tez hazırlanır və nəticə sadəcə heyrətamizdir, cəhd edin!

Tavada mal əti qaraciyərini bişirmək üçün inqrediyentlər

mal əti qaraciyəri	600 q
Göbələklər	250 q
soğan	2 ədəd
sarımsaq	3 mixək
isti bibər	0,5 əd
bulyon və ya su	400 ml
tomat pastası	2 osh qaşığı. l.
un	1 st. l.
Bitki yağı	60 ml
Duz	dadmaq
Bibər	dadmaq

Bir tavada soğan və göbələk ilə mal əti qaraciyərini addım-addım bişirin

1. Təzə, mal əti qaraciyərini filmlərdən təmizləmək, kiçik parçalara kəsmək arzu edilir.
   
2. Tavaya bir-iki xörək qaşığı yağ tökün və qaraciyəri qızılı rəng alana qədər orada qızardın. Tam bişənə qədər qovurmaq lazım deyil, içində az bişmiş qalsın. Bir boşqaba köçürün və qapaq ilə örtün.
   
3. İndi ayrı-ayrılıqda yarım halqalara kəsilmiş soğanı bitki yağında yumşaq olana qədər qızardın.
   
4. Göbələklər, məsələn, şampinonlar, parçalara kəsilir və soğana göndərilir. Göbələklər yarı hazır olana qədər örtün və qaynatın.
   
5. İndi tavaya un, tomat pastası, normanın yarısı qədər su və ya bulyon əlavə edin.
6. Sousu qara bibər, əzilmiş acı bibər, duz ilə səpin.
7. Bir qapaq ilə örtün və təxminən 7 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
   
8. Sonra qaraciyəri əlavə edin, qalan bulyonu tökün, dadın. Hər şeyi birlikdə 10 dəqiqə qaynatın, qaraciyər mayenin bir hissəsini udmalıdır.
   
9. Sos qalınlaşdıqda, istidən çıxarın və dərhal xidmət edin.
   

Pişmiş qaraciyər hər hansı bir yan yeməklə birləşdirilir, əsas odur ki, yeməyi isti xidmət edin. Nuş olsun!

Şampignonlu qaraciyər dadı ilə yaxşı birləşir, hazırlamaq asandır və sağlam bir yeməkdir. Qaraciyərdə insan orqanizmi üçün lazım olan bir çox faydalı maddələr var. Siz müxtəlif yemək reseptlərini seçə bilərsiniz: tərəvəz, ədviyyatlı və ya pomidor sousu, kartof ilə. Pişirmə üsulundan asılı olaraq, məzə və ya isti verilə bilər.

Şampignonlu qaraciyər dadı ilə yaxşı birləşir, hazırlamaq asandır və sağlam bir yeməkdir.

Göbələk ilə qaraciyər üçün klassik resept, maddələrin qızardılmasını və xama ilə bişirilməsini əhatə edir.

Yemək üçün lazım olan inqrediyentlər:

• toyuq qaraciyəri - 0,5 kq;
• soğan - 1-2 baş;
• şampinonlar - 300-400 q;
• xama - 2-3 yemək qaşığı;
• duz;
• kərə yağı və ya bitki yağı;
• bibər.

Qanın qaldığı qaraciyərin tədarükünün qarşısını almaq vacibdir.

1. Toyuq qaraciyəri yuyulmalı, filmdən, qan laxtalarından təmizlənməlidir və qurudulmalıdır. Yarımda kəsmək üçün. Soğan və göbələkləri hazırlayın, qabığını soyun. Soğanların yarım halqalarda, göbələklərin isə nazik dilimlərdə doğranması tövsiyə olunur.
2. İsti bir tavaya bir az bitki yağı tökün. Soğan əlavə edin və bir neçə dəqiqə qızardın. Şampignonları əlavə edin və soğanla birlikdə bir neçə dəqiqə qızardın. Sonra qaraciyər parçaları əlavə edin. Orta istilikdə 7-10 dəqiqə qızardılmalıdır.
3. Tərkiblər kifayət qədər qızardıldığında, bir neçə qaşıq xama tökün. Bu zaman tavaya duz, müxtəlif ədviyyatlar, istiot əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qapaq ilə örtün. Yanğını minimuma qoyun və maye tamamilə buxarlanana qədər bişirin. Bu 10-15 dəqiqə çəkəcək.

Qanın qaldığı qaraciyərin tədarükünün qarşısını almaq vacibdir. Buna görə də, maye buxarlanmışsa və qaraciyər hələ qızardılmamışsa, daha çox xama əlavə edin. Yeməyi təqdim etməzdən əvvəl qaraciyərin tam bişib-bişmədiyini yoxlamağı unutmayın.

Qazanda şampinonlar və kartof ilə qaraciyər

Əsas yemək kimi göbələkli qaraciyəri sobada qazanlarda bişirmək olar.

Tələb olunan inqrediyentlər:

• toyuq qaraciyəri - 0,5 kq;
• kartof - 0,5 kq;
• göbələklər - 0,5 kq;
• soğan - 3-4 baş;
• bitki yağı;
• duz;
• bibər;
• sarımsaq - 5 diş;
• su - 500 qram;
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.

Qazanlarda şampinonlar və kartof ilə qaraciyər.

1. Əvvəlcə maddələr hazırlamalısınız. Soğan, kartof və göbələkləri soyun və hərtərəfli yuyun. Soğanı dörddə birinə, kartofu orta kublara, göbələkləri dilimlərə kəsin.
2. Qaraciyəri yaxşıca yuyun, qan, film və yağdan təmizləyin və orta parçalara kəsin.
3. Keramika qabları istədiyiniz qədər porsiyada hazırlayın. Hər qazana 1 xörək qaşığı tökün. bitki yağı. Sonra kartof əlavə edin, üzərinə qaraciyər parçaları qoyun. Soğan və göbələklərə atın.
4. Sarımsağı xırda doğrayıb qazana əlavə edin. Ayrı bir qabda tomat pastasını su və duzla qarışdırın. Qazanlara bərabər şəkildə tökün.
5. Toyuq qaraciyərini kartof və göbələk ilə qablara qoyun, əvvəlcədən isidilmiş sobada orta səviyyədəki tel çarxda. Yemək təxminən 35 dəqiqə 200 ° C-də bişirilir.

Süfrəyə verməzdən əvvəl kartofu dadına görə yoxlamalısınız, çünki. bu tərkib hissəsi digərlərindən daha uzun müddət bişirilir. Lazım gələrsə, yeməyi sobada başqa 10-15 dəqiqə buraxın.

Yavaş ocaqda şampinonlar ilə qaraciyər üçün sürətli bir resept

Yavaş bir sobada toyuq qaraciyərini şampinonlar və soğan ilə bişirmək prosesi təxminən 10 dəqiqə çəkəcək - tavada olduğundan 2 dəfə daha sürətli.

Tərkibi:

• qaraciyər - 400 q;
• göbələk - 250 q;
• soğan - 1 baş;
• bitki yağı;
• xama - 2 osh qaşığı. l.;
• duz;
• bibər;
• ədviyyatlar.

Yavaş ocaqda şampinonlar ilə qaraciyər üçün sürətli bir resept.

1. Soğan və göbələkləri soyun, yuyun və kiçik parçalara kəsin. Qaraciyəri yaxşı yuyun, yağ və qanı çıxarın, nazik parçalara kəsin.
2. Yağı qaba tökün və qızartma rejimini seçin. Eyni zamanda, bütün maddələr və ədviyyatlar əlavə edin, bir neçə qaşıq xama tökün. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın.
3. 10 dəqiqə bişirin. Bişirdikdən sonra multivarkı söndürün, açın və yeməyi bir az sərinləyin. Pişirmə prosesində qaraciyərin tamamilə qızardılması üçün multivarkanın qapağını açmamaq vacibdir.

Tərəvəz və şampinonlar ilə qaraciyər

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri - 0,4 kq;
• şampinonlar - 0,2 kq;
• soğan - 1-2 baş;
• yerkökü - 1 ədəd;
• şirin bibər - 1-2 əd.;
• sarımsaq - bir neçə mixək;
• göyərti;
• duz;
• bibər;
• ədviyyatlar;
• xama - 2 osh qaşığı. l.;
• yağ.

Tərəvəz və şampinonlar ilə qaraciyər.

1. Göbələk, soğan, yerkökü, bibər və sarımsağı yuyun. Kiçik parçalara kəsin. Qaraciyəri artıq yağdan təmizləyin və yarıya bölün. Yuyulduqdan sonra qaraciyər yaxşıca qurudulmalıdır.
2. Qızdırılmış tavaya yağ əlavə edin və qaraciyər parçalarını düzün. Kiçik bir atəş qoyun və 5 dəqiqə qızardın. Bundan sonra, parçanı çevirin və eyni vaxtda atəşə qoyun.
3. Toyuq ciyərini 2 tərəfdən qovurduqdan sonra tavaya göbələk və soğan əlavə edin. Bibər və sarımsaq atın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, qapaq ilə örtün və təxminən 8 dəqiqə bişirin.
4. Yaşılları (quru və ya təzə götürmək olar), duz və istiot əlavə edin. İstədiyiniz halda ədviyyatlar əlavə edin. Xama tökün və qarışdırın. Temperaturu dəyişdirmədən, qapalı qapaq altında başqa 9 dəqiqə qaynamaq. bişdikdən sonra yeməyi dayanmasına icazə verin. Bu, mayenin qaraciyərə sorulmasına imkan verəcək və yeməyi daha şirəli edəcəkdir.

Ədviyyatlı sousda göbələk ilə toyuq qaraciyəri

Tərkibi:

• qaraciyər - 0,5 kq;
• göbələklər - 200 q;
• soğan - 2 baş;
• limon - 1 ədəd;
• krem - 250 q;
• göyərti;
• duz;
• bibər;
• paprika;
• qərənfil;
• keşniş;
• şəkər;
• dəfnə yarpağı;
• bitki yağı.

Ədviyyatlı bir sarğıda göbələk ilə toyuq qaraciyəri.

1. Qaraciyəri yaxşıca yuyun və təmizləyin. Böyük parçalara kəsin. Soğan kiçik parçalara kəsilir. Göbələkləri yuyun, ayaqları kəsin, qapaqları kublara kəsin. Həmçinin göyərti yuyun, rizomları kəsin və doğrayın.
2. Qaraciyəri yağla qızdırılan tavaya qoyun. Hər iki tərəfə 10 dəqiqə qızardın. Göbələklərə, soğana atın. Hamısını qarışdırın. Limon suyunu sıxın. Bu yemək üçün 1 limonun üçdə biri kifayət edəcək.
3. Hər şeyi bir tavada 12 dəqiqə qızardın. Bu müddətdən sonra ədviyyatlar əlavə edin: şəkər, duz, keşniş, paprika, istiot, mixək və dəfnə yarpağı. Ədviyyatların miqdarını gözə tökün, balanslaşdırılmış şirin və turş dadına nail olmaq və ədviyyatlarla həddindən artıq aşaraq qaraciyərin zərif dadını pozmamaq arzu edilir. Sonra bir stəkan az yağlı krem ​​tökün, incə doğranmış göyərti əlavə edin və hər şeyi qarışdırın.
4. Qapağı möhkəm bağlanmamış, kremdə inqrediyentləri təxminən 15 dəqiqə qaynadın. Sobada yanğını minimuma qoyun. Xidmət vermədən əvvəl dəfnə yarpağı və mixəkləri çıxarın.

Pomidor sousunda şampinonlar ilə ədviyyatlı toyuq qaraciyəri

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri - 450 q;
• şampinonlar - 200 q;
• soğan - 1 baş;
• bibər;
• sarımsaq;
• yağ;
• duz;
• bibər;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı;
• su - 250 ml.

Pomidor sousunda şampinonlar ilə ədviyyatlı toyuq qaraciyəri.

1. Göbələkləri təmizləmək, yumaq, ayaqları kəsmək və incə doğramaq lazımdır. Soğanı soyun və kiçik parçalara və ya uzun boşqablara kəsin.
2. Qaraciyəri yuyun, yağ və qanı çıxarın. Qurudun və yarıya bölün.
3. Sarımsağı və çili bibərini soyun və doğrayın.
4. Yağı tavada qızdırın, soğanı əlavə edin, qaraciyəri əlavə edin, 6 dəqiqə saxlayın. Bundan sonra, göbələk və çili bibəri qoyun. Hər şeyi orta istilikdə bir neçə dəqiqə daha buraxın. Duz, sarımsaq, bibər əlavə edin, hər şeyi qarışdırın.
5. Sousu ayrı bir qabda hazırlayın. Bunu etmək üçün 1 osh qaşığı qarışdırmaq lazımdır. bir stəkan su ilə tomat pastası. Hamarlanana qədər qarışdırın. Pomidor hazırlığı yerinə ketçup və ya sousdan istifadə edə bilərsiniz.
6. Sousu inqrediyentlərin üzərinə tökün və qaynadın. İstiliyi orta səviyyəyə qoyun və qapağı bağlayın. Maye tamamilə buxarlanmalıdır. Orta hesabla bu, 15 dəqiqə ərzində baş verməlidir.

Yemək yeməyə hazırdır.

Bir çox insanlar tender toyuq qaraciyəri və ətirli göbələklərin gözəl birləşməsi haqqında bilirlər. Bu maddələr bir çox böyük məzə reseptlərində əsas rol oynayır. Əgər siz ailənizi toyuq qaraciyəri və göbələk yeməyi ilə bəzəməyi planlaşdırırsınızsa, asan və dadlı reseptlər kolleksiyamız sizi ruhlandıracaq.

Əsas Tərkibi

Ən tez-tez reseptlərdə qaraciyərin şampinonlarla birləşməsini tapa bilərsiniz. Bu, məhsulların uyğunluğu ilə deyil, bu növ göbələklərin mövcudluğu və yayılması ilə əlaqədardır. Əlbəttə ki, onları istiridyə göbələkləri ilə əvəz edə bilərsiniz, bu halda heç bir şeyi dəyişdirmədən reseptə əməl edin. Bu göbələklərin hazırlanması texnologiyası eynidir. Ancaq yeməyə yabanı göbələk əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, onları əvvəlcədən hazırladığınızdan əmin olun: 30 dəqiqə suda qaynatın, bulyonu tökün və məhsulu yuyun.

Müəyyən xüsusiyyətlərə və göbələkli toyuq qaraciyərinə malikdir, kulinariya reseptində tərəvəzlər var. Yerkökü və soğanın bişirilməsi göbələk və qaraciyərdən daha uzun sürür, buna görə də bir qabda yeməyi bişirməyi planlaşdırırsınızsa, həmişə əvvəlcə tərəvəz komponentlərini yükləyin.

Uyğun ədviyyatlar

Göbələklər üçün yalnız az miqdarda ətirli bibər istifadə edə bilərsiniz. Bir çox aşpaz bunun kifayət qədər olduğunu iddia edir, çünki hər iki əsas inqrediyentin kifayət qədər açıq dadı var. Ancaq sevdiyiniz ədviyyatlardan hər hansı birini istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, rozmarin ilə göbələk ilə çox ətirli bir toyuq qaraciyəri alırsınız. Qurudulmuş paprika yeməyə yalnız iştahaaçan qoxu deyil, həm də gözəl bir kölgə verir. Və əzilmiş sarımsaq və az miqdarda çili bibərinin qarışığı ədviyyat və ədviyyat əlavə edəcək. Kapari bu yeməyi ilə əla gedir. Eyni zamanda, əsas komponentlərin dadı ətirlərin və dadların şleyfinin arxasında itirilməyəcək, əksinə yumşaq və ifadəli qalacaqdır.

Göbələk ilə bişmiş

Böyük bir yeməyin ən sadə resepti qaraciyər və göbələklərin bərabər hissələrdə istifadəsini nəzərdə tutur. Yay yarısı qədər böyük olmalıdır. Yəni, bir kilo qaraciyər və eyni sayda şampinon üçün 250 q soğan lazımdır.

Soğanı kiçik kublara kəsin və dərhal qızdırılan yağ ilə tavaya göndərin. Buxarlananda göbələkləri ona yükləyin. Qaraciyər bütöv qala bilər və ya 2-3 hissəyə kəsilə bilər. Soğan və göbələklərin üzərinə bərabər şəkildə yayın və örtün. Təxminən 10 dəqiqə qaynatın, qapağı çıxarın və bişənə qədər qızardın. Pişirmə vaxtı qaraciyər parçalarının ölçüsündən asılıdır, lakin hər halda çox az vaxt tələb olunur. Pişirmənin ən sonunda yeməyi duz edin və ədviyyatlar əlavə edin. Sos həvəskarları bu mərhələdə yarım stəkan bulyon və ya qaynar su əlavə edə bilərlər.

Yeməyin yumşaq olmasını istəyirsinizsə, qızartmaq üçün kərə yağı istifadə edin.

Pate necə bişirilir

Göbələkli toyuq qaraciyəri paste hazırlamaq üçün əla əsasdır. Məhsulları hazırlamağın bir neçə yolu var, ən uyğun olduğunu düşündüyünüzdən istifadə edə bilərsiniz:

• ikiqat qazanda yemək bişirmək;
• qaynama;
• sobada bişirmə;
• tavada qızartmaq.

Soğanı yemək üçün istifadə etməyi planlaşdırırsınızsa, hər halda onları qızartmaq və ya bişirmək daha yaxşıdır. Məhsulların nisbətləri zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər, lakin, bir qayda olaraq, göbələk, qaraciyər və kərə yağı pate üçün bərabər miqdarda alınır. Komponentləri bir kombayn, ət dəyirmanı, qarışdırıcı istifadə edərək püresi halına gətirə bilərsiniz. Çörək, tost, kraker ilə pastaya xidmət edin və ya tartlets, vol-au-vents, pancake doldurmaq üçün istifadə edin.

Fransız mətbəxi ənənələri

Fransızlar bu inqrediyentlərin birləşməsindən mürəkkəb mətbəxlərində geniş istifadə edirlər. Fransız dilində göbələk ilə toyuq qaraciyəri ilə maraqlanırsınızsa, bu yeməyi aşağıdakı reseptə görə bişirə bilərsiniz.

Bir kilo qaraciyəri axan suyun altında yuyun və zolaqlara kəsin. 300 q göbələk, təmiz, yuyun, qaba doğrayın. Soğanı istədiyiniz kimi doğrayın.

Bir qabda 3 osh qaşığı qarışdırın. l. un, 0,5 tsp keşniş, 0,5 tsp bir çimdik paprika və zerdeçal ilə ədviyyatlar. Hərtərəfli qarışdırın və qaraciyər parçalarını örtün. Yumuşana qədər qızardın, qarışdırın, sonra bir qaba köçürün. Qalan yağda göbələkləri və soğanı qızardın. Tərkibləri birləşdirin, dadmaq üçün duz edin, otlar əlavə edin. Qızardılmış parmesan bu iştahaaçan üçün əladır, qaraciyər hələ isti ikən əlavə etməkdən çəkinməyin.

Fransız toxunuşu üçün bu məzəni mayasız xəmir kruvasanları ilə xidmət edin.

və onun xüsusiyyətləri

Toyuq qaraciyərinin resepti sovet dövründən bəri çoxlarına məlumdur. Bu yemək dünyada geniş yayılmışdır. Onun hazırlanması üçün adətən aşağıdakı məhsullar istifadə olunur:

• bir kilo qaraciyər;
• 0,3 kq göbələk;
• soğan, yerkökü - hər biri 2 ədəd;
• xama - 0,5 stəkan.

Bundan əlavə, yağ, duz və ədviyyatlara ehtiyacımız olacaq. Pişirmə sxemi eynidir: əvvəlcə soğanı tavaya göndəririk, sonra yerkökü, 15 dəqiqədən sonra göbələk, sonra isə qaraciyər. Qızartın, sonra hazır olana qədər bişirin. Sonda xama əlavə edin, qarışdırın və ədviyyat edin.

Süfrəyə verin və bəzəyin

Göbələkli toyuq qaraciyəri gündəlik menyu üçün əladır. Bu yemək adətən dənli yan yeməklərlə verilir. Müxtəlif növ makaronlarla yaxşı gedir. Siz həmçinin tərəvəz salatı ilə müstəqil yemək kimi xidmət edə bilərsiniz.

Göbələk ilə - demək olar ki, hər hansı bir yan yemək ilə yaxşı gedən əla yemək. Gəlin birlikdə ailə yeməyi və ya bayram yeməyi üçün bişirək.

Göbələk ilə qızardılmış qaraciyər

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 1 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• kərə yağı - 150 q;
• şampinonlar - 300 q;
• zeytun yağı - 50 ml;
• ədviyyatlar;
• şüyüd göyərti.

Bişirmək

Soğanı soyun və kublara kəsin. Göbələkləri emal edirik, yuyuruq və böyük parçalara ayırırıq. Bir qızartma qabda bir az zeytun yağı qızdırın, bir parça kərə yağı atın və sonra soğanı şampinonlarla yayın. Tərəvəzləri qızılı rəngə qədər qarışdıraraq keçirin, dadmaq üçün duz əlavə edin.

Mal əti qaraciyərini yaxşıca yuyuruq, filmləri çıxarırıq və nazik dilimlərə kəsirik. Ayrı bir qızartma qabda qalan yağı qızdırın, qaraciyəri yayın və hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardın. Sonra, qızardılmış göbələkləri əlavə edin, qarışdırın və doğranmış şüyüd səpin. Hazır mal əti qaraciyərini göbələklərlə boşqablara qoyuruq və xidmət edirik.

Göbələk ilə bişmiş qaraciyər

Tərkibi:

• donuz qaraciyəri - 1 kq;
• göbələk - 20 ədəd;
• soğan - 5 ədəd;
• yaşıl zeytun - 30 ədəd;
• kərə yağı - 250 q;
• alma - 3 ədəd;
• yaşıl bibər - 3 ədəd;
• ədviyyatlar;
• bitki yağı.

Bişirmək

Bu yeməyi göbələk ilə hazırlamaq üçün donuz qaraciyərini yuyuruq, filmlərdən azad edirik və parçalara ayırırıq. Soğan və almaları təmizləyib iri dilimlərə kəsirik. Mənim yaşıl bibər, sapı çıxarın və parçalara kəsin. Kərə yağı tavada əridin və qaraciyəri orada bir neçə dəqiqə qızardın.

Ayrı-ayrılıqda soğanı keçin, göbələk, alma və yaşıl bibər əlavə edin. İndi növbə ilə tərəvəzləri, göbələkləri, almaları, soğanları və ciyərləri şişlərə qoyuruq, bitki yağı ilə səpirik və hər tərəfdən 5 dəqiqə qızardırıq. Dadmaq üçün paprika, duz və istiot əlavə edin.

Göbələk Qaraciyər Resepti

Tərkibi:

• mal əti qaraciyəri - 500 q;
• soğan - 2 ədəd;
• konservləşdirilmiş şampinonlar - 1 qutu;
• pendir - 100 q;
• xama - 200 ml;
• un - 0,5 osh qaşığı;
• ədviyyatlar;
• bitki yağı - 50 ml.

Bişirmək

Qaraciyəri filmdən təmizləyirik və kiçik parçalara kəsirik. Sonra südlə doldurun və 2-3 saat buraxın. Pendiri sürtgəcdən sürtürük. Soğanı təmizləyirik və yarım halqalara doğrayırıq. Ayrı bir qabda unu duz ilə qarışdırın və bu qarışıqda qaraciyər parçalarını yaxşıca yuvarlayın.

Yağı yüksək odda qızdırırıq və qaraciyəri qızarana qədər tez qovururuq. Sonra bir boşqaba köçürürük və eyni yağda soğan və göbələkləri keçirik. 5 dəqiqədən sonra qaraciyəri tərəvəzlərə yayın, xama tökün və hər şeyi qarışdırın. Yeməyin üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, tavanın qapağını bağlayın və yeməyi bişənə qədər bişirin. Düyü yan yemək kimi xidmət edin və ya qaraciyəri təzə otlar ilə xama ilə göbələk ilə bəzəyin.

Göbələk ilə toyuq qaraciyəri resepti

Tərkibi:

• toyuq qaraciyəri - 500 q;
• soğan - 2 ədəd;
• şampinonlar - 100 q;
• ədviyyatlar.

Toyuq qaraciyəri özü çox dadlı məhsuldur. Yaxşı, əgər qaraciyərin dadını göbələk ətri ilə əlavə etsəniz, hamısını xama ilə yumşaltsanız, o qədər ləzzətli olursunuz ki, onu qulaqlarınızdan çəkə bilməzsiniz. inanmırsınız? Bunu cəhd edin və özünüz baxın. Beləliklə, mən sizə ən zərif xama sousunda göbələk ilə toyuq qaraciyərini necə bişirəcəyinizi söyləyirəm.

Tərkibi:

(4 porsiya)

• 600 qr. toyuq qaraciyəri
• 500 qr. göbələk
• 2 soğan
• 1 stəkan xama
• 3 diş sarımsaq
• dadmaq üçün bibər və duz
• bitki yağı

• Təzə toyuq qaraciyərini götürürük, soyuq suda yuyuruq. Su ilə islanırıq.

• Təmiz bir qızartma qaba bir az bitki yağı tökün. Tava kifayət qədər isti olduqda, qaraciyəri orta istilikdə qızardın. Qaraciyərin mümkün qədər tez qızardılmasını təmin edirik, bişənə qədər qızartmaq lazım deyil. Qızardılmış toyuq qaraciyərini bir boşqaba qoyun.

• Toyuq qaraciyərini qızarddığımız eyni yağda, halqalara kəsilmiş soğanı bişiririk.

• Soğan yumşaq və şəffaf olduqda (tam bişənə qədər qaynamağa ehtiyac yoxdur), göbələkləri tavaya əlavə edin. Hər hansı yeməli göbələk ola bilər. Mən şampinonları sevirəm, ona görə də çox vaxt onlarla bişirirəm. Göbələklər böyükdürsə, boşqablara kəsin. Kiçiksə, bütöv qoyun.

• Göbələkləri soğanla orta istilikdə qızardın. Göbələklər bir az qızardıldığında, incə doğranmış sarımsaq əlavə edin.

• Göbələklərin buraxdığı maye yarpaqları çıxdıqda, qızardılmış toyuq qaraciyərini tavaya qoyun.

• Tava içindəkiləri qarışdırın ki, bütün maddələr bərabər paylansın.

• xama əlavə edin. Xama az yağlı qəbul edilə bilər. Xama evdə hazırlanmışsa, qalındırsa, onu su ilə bir az seyreltin. Dadmaq üçün duz və istiot.

• Çox iştahaaçan və ətirli bir qaraciyəri 10 dəqiqə aşağı istilikdə xama sousunda göbələklərlə bişirin. Qaraciyərin hazırlığını yoxlayın. İçindəki qaraciyər qırmızı deyilsə, hazırdır. Yanğını söndürə bilərsiniz.
• Göbələk ilə toyuq qaraciyərini daha dadlı etmək və sousu daha doymuş etmək üçün yeməyi bir az dəmləyin, 10-15 dəqiqə.

• Hamısı budur, heyrətamiz yeməyimiz hazırdır. Təsəvvür edin, toyuq ciyəri, göbələk, ləzzətli xama sousu... Sadəcə şeirdir))). Makaron garnitür kimi əladır. Çox bişirmək üçün reseptə də baxın