Bugun men sizni juda mazali birinchi taom bilan tanishtirmoqchiman: qizil ikra boshidan quloq, hamma narsa batafsil ko'rsatilgan fotosurat bilan retsept. Quloqning ta'mi juda qoniqarli, to'yimli, boy. Bulyon ham pishirilishi mumkin: qanotlar, quyruq, tizma. Bularning barchasini do'konda sotib olish mumkin yoki ular baliqni kesib tashlaganingizdan keyin siz bilan qolishi mumkin, keyin ularni tashlamang, shunchaki sumkaga soling, mahkam o'rang va muzlatgichga qo'ying. Keyin istalgan vaqtda mazali baliq sho'rvasini tayyorlashingiz mumkin. Baliq sho'rvasini tayyorlashdan oldin siz asosiy tarkibni tayyorlashingiz kerak. Baliqning boshini yuving, gillalarni olib tashlang. Keyin quloq, albatta, achchiq bo'lmaydi. Agar siz boy bulonni istasangiz, hake yoki pollock filetosini qo'shing. Biz sho'rvamizga kartoshka va guruch qo'shamiz, bu taomga to'yinganlikni beradi. Quloqni tayyorlash juda uzoq davom etmaydi, chunki bulon pishirilayotganda siz sabzavotlarni qilishingiz mumkin. Qizil ikra boshidan quloq nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadi, chunki u juda mazali va sog'lom.

Ingredientlar

• Qizil ikra boshi - 700 g.
• Kartoshka - 5 dona.
• Piyoz - 1 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Guruch dumaloq - 3 osh qoshiq
• Tuz - 2 osh qoshiq
• Qora maydalangan qalampir - bir chimdik
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• Koriander - bir chimdik

Qizil ikra boshidan quloqni qanday pishirish kerak

Agar baliq boshi muzlatilgan bo'lsa, avval uni muzdan tushiring. Biz gillalarni olib tashlaymiz, oqayotgan suv ostida yuvamiz. Biz uni qaynoq suvga solamiz va yopiq qopqoq ostida 30-40 daqiqa davomida pishiramiz, tuz. Pishirish paytida paydo bo'ladigan ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

Biz boshni chiqaramiz, uni idishga solib, sovib ketguncha kutamiz.

Sabzini tozalang va ingichka dumaloq bo'laklarga bo'ling. Piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni o'simlik moyi bilan issiq qovurilgan idishda qovuring. Idishga qo'shing, 15 daqiqa davomida pishiring.

Keyin, guruchni suv ostida yuving va sho'rvaga soling. Yarim tayyor bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.

Tozalangan va tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Kartoshka pishirilayotganda, biz boshni suyaklardan tozalaymiz. Biz faqat go'shtni qoldiramiz.

Biz go'shtni sho'rvaga solamiz, dafna yaprog'i, tuz, koriander, qora qalampir qo'shamiz. Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar 10-15 pishiring.

Yoqimli ishtaha!

1. Oshpazlar qizil ikra boshidan gilla va ko'zlarni olib tashlashni maslahat berishadi. Keyin bulon kamroq ko'piklanadi, shaffofroq bo'ladi.
2. Bundan tashqari, boshni 30 daqiqa davomida suvda namlash mumkin, ular keyin ko'pik kamroq bo'ladi, deyishadi.
3. Bulyonning shaffofligi uchun lososning boshini tuz bilan ishqalang va keyin yuving, ular bu usulni boshni ho'llashdan ham yaxshiroq deyishadi.
4. Oshqozonlarni pishirish 30-40 daqiqadan oshmasligi kerak. Tayyorlikni go'sht suyaklardan ajralganda ko'rish mumkin.
5. Tayyor baliq bulyonini doka, limbo bilan filtrlash mumkin.
6. Bosh pishirayotganda, siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin: qobig'i va kesib oling.
7. Qaynatilgan baliq boshini tez sovutish uchun uni bir necha bo'laklarga bo'ling. Suyaklarni tashlang va go'shtni sho'rvaga qo'shing.
8. Ularning ta'kidlashicha, siz butun pishirish vaqtida quloqni 3-5 marta tuzlashingiz kerak, bu bulonni shaffof qilishga yordam beradi.
9. Agar siz boyroq sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, boshqa baliq turlarini, ya'ni fileto qo'shing. Bundan tashqari, boy ta'm uchun füme baliq qo'shishingiz mumkin.
10. Siz har qanday sabzavotlarni qo'shishingiz mumkin: yashil no'xat, gulkaram, bolgar qalampiri, lavlagi.
11. Donlar sizning ta'mingizga qarab har qanday narsani oladi: guruch, hujayra, marvarid arpa. Siz ularni umuman qo'sha olmaysiz, keyin ko'proq sabzavot qo'ying.
12. Quloqqa ta'mni buzmaslik uchun ziravorlar o'lchovini qo'shishingiz kerak.
13. Yangi o'tlarni qo'shishni unutmang: arpabodiyon, maydanoz. Agar bolalar ko'katlarni yoqtirmasalar, xizmat qilishdan oldin uni o'zingizga qo'shing.
14. Agar birinchi taom 2 kun davomida tayyorlangan bo'lsa, unda sho'rvadagi ko'katlar 3-5 daqiqa davomida qaynatilishi kerak, shuning uchun sho'rva uzoqroq saqlanadi.

Shunday qilib, siz qizil ikra boshidan juda mazali baliq sho'rva retsepti bilan tanishdingiz, sizning fikr-mulohazalaringizni kutaman!

Uxa - konsentrlangan baliq bulonidan tayyorlanadigan sho'rva turi. Qaysi baliq va uning qaysi qismidan bulon qaynatilganiga qarab, taomning ta'mi va xushbo'yligi o'zgaradi. Eng foydali - ikra boshidan pishirilgan sho'rva. Baliq sho'rvasining barcha fazilatlarini to'liq saqlab qolish uchun retseptda va fotosurat ko'rsatmalarida tasvirlangan qoidalarga amal qilishingiz kerak.

Baliq sho'rva pishirishni boshlashdan oldin, har qanday retsept bo'yicha, siz baliqni to'g'ri tanlash va qayta ishlashingiz kerak.

Asosiy tarkibni tanlashning nuanslari

Idishni pishirish uchun faqat baliqning boshi yoki dumi talab qilinishiga qaramay, baliqning bir qismini emas, balki butunlay sotib olish tavsiya etiladi. Keyin muddati o'tgan tovarlarni sotib olish ehtimoli kamayadi.

Asosiy tarkibni tanlashning nuanslari

Yangi muzlatilgan baliqni sotib olayotganda siz quyidagi xususiyatlarga e'tibor berishingiz kerak:

• fileto ochiq to'q sariq rangga ega bo'lishi kerak. Agar rang yorqin bo'lsa, unda mahsulotning taqdimotini yaxshilash uchun bo'yoqlardan foydalanilgan bo'lishi mumkin;
• go'sht qismini bosgandan so'ng, fileto tezda oldingi shaklini tiklashi kerak. Tishning doimiyligi baliqning muzlatilganligini anglatadi;
• go'shtdagi mavjud yog'li qatlamlar oq rangga ega bo'lishi kerak. Agar to'q sariq rang bo'lsa, unda baliqning tana go'shti bo'yoqlarga namlangan;
• sovutilgan baliq muddati 14 kundan ortiq emas. Shuning uchun, sotib olishdan oldin, siz sotilgan sanani ko'rsatadigan mahsulot sertifikatini so'rashingiz mumkin. Agar qizil ikra paketda sotib olingan bo'lsa, unda siz chiqarilgan sanaga e'tibor berishingiz kerak;
• baliqning o'ziga xos dengiz aromati bor, faqat yangi muzlatilgan;
• Qizil ikra ko'zlari shaffof bo'lishi kerak. Bulutli linzalar baliqning amal qilish muddatini anglatadi;
• tarozilar buzilmasligi kerak, quyruq nam;
• agar baliqning tana go'shti juda porloq bo'lsa, bu saqlash muddatini oshirish va tashqi ko'rinishini yaxshilash uchun konservantlar ishlatilganligini anglatadi;
• gillalar qizil bo'lishi kerak. Agar rang g'ishtga o'xshash xira bo'lsa, mahsulot yangi emas.

Uxa yangi baliqdan pishirilganda yanada xushbo'y va mazali bo'ladi, chunki u kuchli baliq hidiga ega emas. Muzlatilgan lososni o'ta og'ir holatlarda sotib olish kerak. Mahsulotning tashqi ko'rinishi va ta'mini yo'qotib, muzlatish jarayonidan bir necha marta o'tishi mumkin.

Qizil ikra tayyorlash va kesishning nuanslari

Baliqni kesish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Tugatgandan so'ng, baliq go'shtini kerakli o'lchamdagi bifteklarga kesib oling yoki butunlay qoldiring. Fileto keyingi issiqlik bilan ishlov berishga bog'liq. Boshi, dumi va qanotlari lososdan qaynatma tayyorlash, baliq sho'rvasini tayyorlash uchun ishlatiladi.

Pishirishdagi nuanslar

Xushbo'y va sog'lom baliq sho'rvasini tayyorlash uchun qo'shimcha fokuslar:

• uyda ovqat tayyorlashda faqat sirlangan idishlardan foydalaning;
• olovning xushbo'yligini berish uchun siz tayyorlangan qayin tayog'iga o't qo'yishingiz va uni bulonga qo'yishingiz mumkin. Jarayon pishirish oxirida amalga oshiriladi;
• ko'p sabzavotlardan foydalanmang. Piyoz va kartoshka yetarli. Bir oz sabzi qo'shishingiz mumkin (maydalangan emas);
• quloqqa "sevadigan" ziravorlardan foydalaning (har qanday shaklda qora qalampir, dafna yaprog'i, yangi arpabodiyon va maydanoz);
• bulyon past olovda qaynatiladi. Keyin ozuqaviy xususiyatlar saqlanib qolgan holda shaffof va boy bo'lib chiqadi;
• ko'pikni o'z vaqtida olib tashlang. Bundan tashqari, bulyonga loyqalik qo'shadi.

Qizil ikra boshidan baliq sho'rva tayyorlayotganda, uni 30 daqiqa davomida sovuq suvga solib qo'yish tavsiya etiladi. Ushbu protsedura bulonning loyqaligini, achchiqlikni yo'q qiladi va ko'pik hosil bo'lishini kamaytiradi.

Qizil ikra baliq sho'rvasining foydalari

Qizil ikra bosh qulog'i (fotosurat bilan retsept pishirish qoidalariga aniq rioya qilish imkonini beradi) past kaloriya (55 kkal) va to'yimli taomdir. Baliq quyidagi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi.

Komponentlar ro'yxati		Umumiy foyda
vitaminlar	LEKIN	Xolesterin darajasining pasayishi qon tomirlarining holatini yaxshilaydi, ularning elastikligini oshiradi; miya hujayralarining faoliyati normallashadi, bu xotira va e'tiborni yaxshilashga yordam beradi; qon tarkibi barqarorlashadi; ovqat hazm qilish trakti va qalqonsimon bezning faoliyatini normallantiradi; suyak to'qimalarining kuchini tiklaydi; yurak mushaklari faoliyatini yaxshilaydi; Bosim ko'rsatkichi normallashtirildi; terining holati tiklanadi; anemiya rivojlanishining oldini oladi; ko'rish sifatini yaxshilaydi; Kam kaloriya miqdori tufayli vazn yo'qotish.
	B guruhi
	D
	E
	FROM
	RR
Minerallar	Temir
	Yod
	Kaliy
	Magniy
	Natriy
	Nikel
	Fosfor
	Xlor
	Sink
Omega yog 'kislotalari

Unga asoslangan losos va baliq sho'rvasi immunitet va asab tizimini mustahkamlaydi va tananing umumiy holatini yaxshilaydi.

Qizil ikra boshidan klassik quloq

Retseptning klassik versiyasi ingredientlarning minimal ro'yxatini o'z ichiga oladi, quloq esa boy, to'yimli va xushbo'y bo'lib chiqadi.

Klassik qizil ikra boshli sho'rva retsepti

Komponentlar ro'yxati	Miqdoriy o'lchov (dona)
O'rta kattalikdagi qizil ikra boshi	1	—
O'rta kattalikdagi kartoshka ildizlari	3	—
piyoz sholg'om	2	—
o'rta kattalikdagi sabzi	2	—
Yangi arpabodiyon va maydanoz	—	25
dafna yaprog'i	2	—
Maydalangan qora qalampir	—	5-10
oziq-ovqat tuzi	—	10
	—	2000

1. Qizil ikra boshidan ko'z va gillalarni olib tashlang va sovuq suvda 40 daqiqaga qoldiring. Qolgan qon ho'llashda chiqadi, bu bulyonni pishirishda ko'pik miqdorini kamaytiradi.
2. Namlangan boshni yuving va sovuq suvga soling. Past olovda qaynatib oling. Agar ko'pik paydo bo'lsa, uni darhol olib tashlang.
3. Sabzi (1 dona) Kirni, piyozni (1 dona) qobig'idan tozalang.
4. Ko'pik paydo bo'lishini to'xtatganda, sabzavotlarni butun bulonga qo'shing. Pishirish jarayonini 30 daqiqa davom ettiring.
5. 2-sabzi tozalang va uni chiziqlar yoki dumaloqlarga bo'ling. Piyozni qobig'idan ozod qiling va yarim halqalarga bo'ling.
6. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
7. Dereotu va maydanozni yuving va qo'llaringiz bilan oling.
8. Tayyor bulondan bosh va sabzavotlarni olib tashlang. Agar kerak bo'lsa, siz suzishingiz mumkin.
9. Tezroq sovutish uchun qaynatilgan boshni 4 qismga bo'ling.
10. Qaynatilgan go'shtni boshidan olib tashlang.
11. Tayyorlangan bulonga kartoshka kublarini qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.
12. Qaynatmaga sabzi qo'shing va yana 3 daqiqa pishiring.
13. Bulyonda piyoz, dafna yaprog'i va maydalangan qalampirni joylashtiring. Qaynatganda tuz qo'shing va aralashtiring.
14. Kartoshka tayyor bo'lgach, boshidan baliq go'shti qo'shing. 3 daqiqa qaynatib oling. O'chirishdan 1 daqiqa oldin ko'katlar quloqqa joylashtiriladi.

Quloqqa 10 daqiqadan so'ng stolga xizmat qiling. Ta'mni yaxshilash uchun siz nafaqat qizil ikra boshini, balki uning dumini va qanotlarini ham ishlatishingiz mumkin. Va shuningdek, 2 yoki 3 turdagi baliq boshlarini birlashtiring.

Sekin pishirgichda retsept

Qizil ikra boshidan quloq (fotosurat bilan retsept harakatlar ketma-ketligini tavsiflaydi) sekin pishirgich yordamida pishirilishi mumkin. Bu usul taomning xushbo'yligi va foydasini to'liq saqlab qolish imkonini beradi.

Sekin pishirgichda retsept

Asosiy ingredientlar ro'yxati:

Komponentlar ro'yxati	Miqdoriy o'lchov (dona)	Og'irligi (g) yoki hajmli (ml) o'lchov
O'rta kattalikdagi bosh (losos).	1	—
Kartoshka ildizlari (o'rta kattalikdagi)	2	—
piyoz sholg'om	1	—
o'rta kattalikdagi sabzi	1	—
Guruch bug'langan uzun don	—	100
dafna yaprog'i	2	—
	4	—
	—	30
oziq-ovqat tuzi	—	10
Bulyon tayyorlash uchun suv	—	1500

Sho'rva tayyorlashda harakatlar ketma-ketligi:

1. Boshdan gilla va ko'zlarni olib tashlang. 30 daqiqa davomida namlang.
2. Kartoshka ildizlarini tozalang va kub shaklida kesing. Shuningdek, sovuq suvga soling.
3. Sabzini axloqsizlikdan tozalang, kublar yoki yarim doira shaklida kesing.
4. Piyozni qobig'idan ozod qiling. Kesish shart emas.
5. Guruchni mumkin bo'lgan axlatdan ajrating va suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
6. Yangi o'tlarni yuving va pichoq bilan maydalang.
7. Barcha ingredientlarni sekin pishirgichga soling va 2 soat davomida pishirish rejimiga qo'ying.
8. Bir soatdan keyin quloqni tayyorligini tekshiring. Kartoshka yumshoq bo'lsa, multivarkni o'chirish mumkin. Agar yo "q bo" lsa. Taymer tugaguncha uni qoldiring.
9. Piyoz va qizil ikra boshini olib tashlang.
10. Mavjud go'shtni boshidan olib tashlang. Uni baliq sho'rvasiga xizmat qilishdan oldin yoki yana sekin pishirgichga qo'yish mumkin.

Ko'katlar pishirishdan keyin darhol joylashtiriladi. Yoki plastinkalarda alohida xizmat qilganda.

Tariq bilan qizil ikra boshi va dumidan quloq

Tariq qo'shib pishirilgan uxa yanada qoniqarli va to'yimli bo'ladi. Ushbu retseptda baliq boshi va tariqni to'g'ri tayyorlash muhimdir.

Tariq bilan qizil ikra boshi va dumidan quloq

Asosiy ingredientlar ro'yxati:

Komponentlar ro'yxati	Miqdoriy o'lchov (dona)	Og'irligi (g) yoki hajmli (ml) o'lchov
Yangi muzlatilgan yoki muzlatilgan qizil ikra	1	—
kartoshka ildizlari	3	—
piyoz sholg'om	1	—
Sabzi o'rtacha	1	—
tariq yormalari	—	100
oziq-ovqat tuzi	—	10
ziravorlar, butun (no'xat)	6	—
Yangi arpabodiyon va maydanoz	—	25
Bulyon tayyorlash uchun suv	—	2000

Sho'rva tayyorlashda harakatlar ketma-ketligi:

1. Muzlatilgan baliqni kechqurun 5 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda muzdan tushirish uchun oling. Keyin fileto to'qimalarni to'liq saqlab qoladi.
2. Tariqni sovuq yoki ozgina iliq suvda 40-45 daqiqa davomida namlang. Bu chang va mumkin bo'lgan achchiqlikni olib tashlaydi. Yuvayotganda, mumkin bo'lgan qoldiqlarni olib tashlang.
3. Baliq sho'rvasini tayyorlash uchun bosh va dumini go'sht bilan kesib oling. Tana go'shtidan filetani olib tashlang va muzlatgichga qo'ying. Quloqqa go'sht kerak emas.
4. Boshdan gilla va ko'zlarni olib tashlang. Uni quyruq bilan birga 40 daqiqa davomida sovuq suvga soling.
5. Bulyon uchun namlangan bosh va quyruqni suv bilan to'kib tashlang va ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring.
6. Tozalangan sabzi va piyoz dumaloq yoki yarim doira shaklida kesiladi.
7. Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing. Sovuq suvda namlang.
8. Tayyor bulonni torting va o'rtacha olovga qo'ying. Keyin tariq yormalari va tug'ralgan piyoz va sabzi qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
9. Go'shtni dumidan va boshidan olib tashlang.
10. Bulyonda kartoshka, qalampir va tuzni joylashtiring.
11. Kartoshka bo'laklari yumshoq bo'lganda, quloq tayyor.
12. Tayyor bo'lishdan 3 daqiqa oldin, quloqqa qaynatilgan baliq filesi va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Xizmat qilishdan oldin, quloq 15 daqiqa turishi kerak.

Arpa retsepti

Klassik versiyadagi baliq sho'rva retsepti, marvarid arpa qo'shilishi bilan, idishning to'yinganligini oshirishga imkon beradi. Retseptning asosi - to'g'ri tayyorlangan qizil ikra va yorma boshi. Barcha tavsiyalarni hisobga olgan holda, quloq fotosuratda bo'lgani kabi olinadi.

Arpa retsepti

Asosiy ingredientlar ro'yxati:

Komponentlar ro'yxati	Miqdoriy o'lchov (dona)	Og'irligi (g) yoki hajmli (ml) o'lchov
Baliq boshi (eritilgan)	1	—
kartoshka ildizlari	2	—
piyoz sholg'om	1	—
o'rta kattalikdagi sabzi	1	—
Pearl arpa	—	80
dafna yaprog'i	4	—
Xushbo'y qalampir, no'xat	4	—
oziq-ovqat tuzi	—	10
Petrushka va arpabodiyonning yangi novdalari	—	25
Bulyon tayyorlash uchun suv	—	2000

Sho'rva tayyorlashda harakatlar ketma-ketligi:

1. Pearl arpa yuving va 30 daqiqa davomida sovuq suvda namlang. Namlashdan keyin yana yuving.
2. Boshdan ko'zlarni, gillalarni olib tashlang va 40 daqiqa davomida namlang. Jarayon tugagandan so'ng, boshingizni yuving.
3. Pishgangacha boshni qaynatib oling, ushlang, bulonni torting.
4. Go'shtni boshidan olib tashlang.
5. Kartoshka ildizlarini tozalang va kub shaklida kesing.
6. Tozalangan sabzi va piyozni oziq-ovqat protsessorida yoki boshqa usulda maydalang. Fry.
7. Kartoshka kubiklarini, marvarid arpa va qovurilgan bulonga joylashtiring. Qaynatgandan keyin tuz.
8. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin go'sht, dafna barglari va qalampir qo'shing.

Ko'katlar baliq sho'rvasini olovdan olib tashlaganidan keyin qo'yiladi. 10 daqiqadan keyin xizmat qiling.

Finlyandiya krem ​​bilan

Idishning o'ziga xos nozik ta'mi va yuqori kaloriya tarkibi bor.

Finlyandiya krem ​​bilan

Asosiy ingredientlar ro'yxati:

Komponentlar ro'yxati	Miqdoriy o'lchov (dona)	Og'irligi (g) yoki hajmli (ml) o'lchov
Qizil ikra boshi (tayyorlangan)	2	—
piyoz sholg'om	1	—
o'rta kattalikdagi sabzi	1	—
Kartoshka, katta ildiz mevalari	3	—
oziq-ovqat tuzi	—	10
Bulyon tayyorlash uchun suv	—	1000
Yuqori yog'li krem	—	180

Sho'rva tayyorlashda harakatlar ketma-ketligi:

1. Tayyorlangan boshlarni to'liq tozalangan piyoz va sabzi (butun) va tuz qo'shilishi bilan pishganicha qaynatib oling.
2. Bulyondan bosh, piyoz va sabzi olib tashlang. Keyin uni torting.
3. Kartoshka ildizlarini tozalang va kub shaklida kesing.
4. Bulyonni qaynatib oling va unda kartoshkani joylashtiring.
5. Qaynatilgan boshlarning go'shti tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin qaymoq bilan birga qo'shiladi.

Tug'ralgan ko'katlar tayyor quloqqa qo'shiladi. Siz darhol stolga xizmat qilishingiz mumkin.

Pomidor bilan xushbo'y losos baliq sho'rva

Qizil ikra boshidan Uxa (fotosurat bilan retsept pomidor qo'shilgan taomning ko'rinishini baholashga imkon beradi) gilos pomidorini qo'shgan holda "sho'rva" tayyorlashda o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'ladi.

Pomidor bilan xushbo'y losos baliq sho'rva

Asosiy ingredientlar ro'yxati:

Komponentlar ro'yxati	Miqdoriy o'lchov (dona)	Og'irligi (g) yoki hajmli (ml) o'lchov
Bosh, shuningdek, lososning qanotlari va dumi	—	480
	5	—
gilos pomidor	10	—
mayda sholg'om piyozi	1	—
o'rta kattalikdagi sabzi	1	—
dafna barglari	2	—
No'xat shaklida allspice	2	—
oziq-ovqat tuzi	—	10
Yangi arpabodiyon va maydanoz	—	20
Bulyon uchun suv	—	2000

Sho'rva tayyorlashda harakatlar ketma-ketligi:

1. Oldindan ishlov berilgan bosh, qanot va quyruqni 40 daqiqa davomida sovuq suvda namlang.
2. Baliq ingredientlarini suvga soling va 20 daqiqa qaynatib oling.
3. Baliqning boshini va boshqa qismlarini olib tashlang, bulonni torting.
4. Tozalangan kartoshka va sabzi kub shaklida kesilgan.
5. Pomidorlarni 2 qismga bo'ling. Yashillarni maydalang.
6. Bulyonni qaynatib oling va unda sabzi bilan kartoshka bo'laklarini joylashtiring. Qaynatgandan so'ng, tozalangan butun piyoz qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling.
7. Lampochkani chiqarib oling. Bulyonga qalampir va tuz qo'shing.
8. Kartoshkani yumshatgandan so'ng, dafna yaprog'i va pomidor qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.
9. Ularning baliq tarkibiy qismlarining go'shtini o'chirishdan oldin ko'katlar bilan birga quloqqa qo'shing.

5-15 daqiqadan so'ng stolga xizmat qiling. Pishirish paytida suv miqdori oshirilishi mumkin, ammo keyin quloqning ta'mi kamroq to'yingan bo'ladi.

Qisqichbaqalar retsepti

Qisqichbaqalar baliq sho'rvasining ozuqaviy qiymatini oshiradi va bulonga o'ziga xos lazzat beradi.

Qisqichbaqalar retsepti

Asosiy ingredientlar ro'yxati:

Komponentlar ro'yxati	Miqdoriy o'lchov (dona)	Og'irligi (g) yoki hajmli (ml) o'lchov
Qizil ikra boshi oldindan tayyorlangan	1	—
Qizil ikra peritoni	—	380
o'rta kattalikdagi kartoshka ildizlari	6	—
piyoz sholg'om	2	—
o'rta kattalikdagi sabzi	2	—
dafna barglari	2	—
No'xat shaklida shirin qalampir	2	—
No'xat shaklida qora qalampir	5	—
yangi arpabodiyon	—	15
oziq-ovqat tuzi	—	10
Bulyon tayyorlash uchun suv	—	2000

Sho'rva tayyorlashda harakatlar ketma-ketligi:

1. Tayyorlangan baliq komponentlarini suvga soling, tuz va qalampir qo'shing. 30 daqiqa qaynatib oling.
2. Tozalangan kartoshka kub shaklida kesiladi.
3. Sabzi tozalang va yarim halqalarga kesing.
4. Piyozni qobig'idan ozod qiling va pichoq bilan maydalang.
5. O'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring.
6. Baliq tarkibiy qismlarini bulondan olib tashlang. Qaynatmani torting.
7. Go'shtni qaynatilgan bosh va peritondan ajrating.
8. Bulyonni olovga qo'ying, qaynatgandan so'ng, unda kartoshkani joylashtiring va 10 daqiqa davomida pishiring.
9. Go'sht qo'shing, bulonga qovuring. 5 daqiqa qaynatib oling. Dafna yaprog'i va tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
10. Dafna barglarini arpabodiyon bilan qo'shgandan so'ng, olovni pasaytiring va kartoshka to'liq pishganicha pishiring.

Quloqni ishlatishdan oldin 20 daqiqa davomida infuzion qilish kerak.

Qizil ikradan qo'ziqorin qulog'i

Qizil ikra boshidan quloq (fotosurat bilan retsept pishirish jarayonini osonlashtiradi) qo'ziqorin ta'mi va aromati bilan yaxshi ketadi. Taom yuqori ozuqaviy qiymatga ega bo'lib, yanada qoniqarli bo'lib chiqadi.

Asosiy ingredientlar ro'yxati:

Komponentlar ro'yxati	Miqdoriy o'lchov (dona)	Og'irligi (g) yoki hajmli (ml) o'lchov
Tayyorlangan qizil ikra dumi, boshi va qanotlari	Bitta baliqdan	—
Katta kartoshka ildizlari	4	—
katta sabzi	1	—
O'rtacha kattalikdagi lampochka (sholg'om).	1	—
Tayyorlangan champignons	8	—
Maydalangan qora qalampir	—	3
oziq-ovqat tuzi	—	10
Bulyon tayyorlash uchun suv	—	2000

Sho'rva tayyorlashda harakatlar ketma-ketligi:

1. Baliq komponentlarini 20 daqiqa qaynatib oling. Keyinchalik, baliq tarkibini olib tashlang, bulonni torting.
2. Go'shtni boshidan olib tashlang.
3. Tozalangan kartoshka kub shaklida kesiladi. Qaynayotgan bulonga joylashtiring, tuz qo'shing. Kartoshka yumshatilguncha pishiring.
4. Tozalangan sabzi va piyoz yarim halqalarga bo'linadi. Plitalar bilan champignons.
5. Sabzini o'simlik yog'ida qovuring. Yumshoq bo'lganda, piyoz va qo'ziqorinlarni qo'shing. Qovurilgan idishni tayyor holga keltiring.
6. Kartoshka bilan bulonda qizil ikra go'shti, qovurilgan va qalampir joylashtiring. 5 daqiqa qaynatib oling.

Xizmat qilishdan oldin quloq 10 daqiqa davomida infuz qilinadi.

Guruch bilan retsept

Guruch sizga idishning to'yinganligini oshirishga imkon beradi, shuningdek, bulonga yanada konsentrlangan ko'rinish beradi.

Guruch bilan retsept

Asosiy ingredientlar ro'yxati:

Komponentlar ro'yxati	Miqdoriy o'lchov (dona)	Og'irligi (g) yoki hajmli (ml) o'lchov
Tayyorlangan qizil ikra boshi, siz quyruq qo'shishingiz mumkin	—	480
Dumaloq donli guruch	—	70
kartoshka ildizlari	—	250
Tozalangan sabzi	—	150
piyoz sholg'om	—	50
dafna barglari	3	—
Qora qalampir no'xati	7	—
oziq-ovqat tuzi	—	10
Bulyon uchun suv	—	2000

Sho'rva tayyorlashda harakatlar ketma-ketligi:

1. Baliq tarkibiy qismlarini yuving va 30 daqiqa davomida namlang.
2. Guruchni axloqsizlikdan tozalash uchun yaxshilab yuvib tashlang, agar kerak bo'lsa, tartiblang.
3. Kartoshkani kub shaklida kesib oling.
4. Sabzini mayda kubiklar yoki yarim halqalarga kesib tashlang.
5. Qaynayotgan suvda baliq tarkibiy qismlarini, tuzni va butun tozalangan piyozni joylashtiring. 20 daqiqa qaynatib oling.
6. Baliq komponentlarini va piyozni olib tashlang. Bulyonni torting va qaynatib oling.
7. Go'shtni baliqning boshidan va dumidan olib tashlang.
8. Kartoshka va qalampirni qaynab turgan bulonga soling. 5 daqiqa qaynatib oling.
9. Bulyonga sabzi va guruch qo'shing. Kartoshka va guruch pishganicha pishiring.
10. Dafna barglarini qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

Quloqni kamida 30 daqiqa davomida quyish kerak.

Venger uslubida pomidor va bolgar qalampiri bilan

Ushbu ingredientlar bilan quloq rang-barang ko'rinadi va o'ziga xos ta'mga ega. Bundan tashqari, idishning foydali xususiyatlari ortadi.

Venger uslubida pomidor va bolgar qalampiri bilan

Asosiy ingredientlar ro'yxati:

Komponentlar ro'yxati	Miqdoriy o'lchov (dona)	Og'irligi (g) yoki hajmli (ml) o'lchov
Tayyorlangan qizil ikra boshi va dumi	—	480
losos filesi	—	180
O'rta kartoshka ildizlari	3	—
Pomidorning katta navi	1	—
Yashil yoki sariq bolgar qalampiri	1	—
O'rtacha kattalikdagi piyoz sholg'om	1	—
o'rta kattalikdagi sabzi	1	—
Qora qalampir no'xati	6	—
dafna yaprog'i	4	—
oziq-ovqat tuzi	—	13
Yangi maydanoz va arpabodiyon	—	30
Bulyon uchun suv	—	2500

Sho'rva tayyorlashda harakatlar ketma-ketligi:

1. Tayyorlangan bosh va quyruqlarni tuz qo'shilishi bilan 30 daqiqa qaynatib oling.
2. Baliq tarkibiy qismlarini olib tashlang. Go'shtni suyaklardan ajratib oling.
3. Kartoshkani tozalang va tayoqchalarga bo'ling.
4. Oziq-ovqat protsessorida tozalangan sabzi va piyozni maydalang.
5. Qalampir va pomidor o'rta kubiklarga bo'linadi.
6. Fileto kichik qatlamlarga kesib oling.
7. Bulyonni qaynatib oling va unga kartoshka qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling.
8. Sabzi bilan piyoz qo'shing. 5 daqiqa pishirishda davom eting.
9. Baliq filetosini va bolgar qalampirini bulonga joylashtiring. Pishirish yana 5 daqiqa davom etadi.
10. Xulosa qilib, qaynatilgan baliq go'shti, pomidor va qalampir qo'shing. Qaynatgandan so'ng, dafna barglarini qo'shing. Yana 7 daqiqa pishiring.
11. O'chirgandan so'ng, tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz qo'shing.

Agar pomidorning sariq navlari pishirish uchun olinadigan bo'lsa, unda qizil bolgar qalampirini olish yaxshidir. Idishning ko'rinishini yaxshilash uchun. Idish darhol foydalanishga tayyor.

Qovoqda aroq qo'shilishi bilan qizil ikra boshidan quloqni qanday tayyorlash mumkin

Quloqdagi aroq idishning xushbo'yligi va ta'mini yaxshilaydi.

Qovoqda aroq qo'shilishi bilan qizil ikra boshidan quloqni qanday tayyorlash mumkin

Asosiy ingredientlar ro'yxati:

Komponentlar ro'yxati	Miqdoriy o'lchov (dona)	Og'irligi (g) yoki hajmli (ml) o'lchov
Tayyorlangan losos boshi	1	—
Katta kartoshka ildizlari	2	—
o'rta kattalikdagi sabzi	2	—
Bolgar qalampiri har qanday rangda	2	—
piyoz sholg'om	1	—
dafna yaprog'i	3	—
Qora qalampir no'xati	5	—
oziq-ovqat tuzi	—	10
Aroq (qo'shimchalarsiz)	—	50
Bulyon uchun suv	—	1500

Sho'rva tayyorlashda harakatlar ketma-ketligi:

1. Quloq qozonda qaynatiladi. Boshdan ko'z va gillalarni olib tashlash kifoya. Namlash jarayonini o'tkazib yuborish mumkin. Pishirish jarayoni tuz va qalampir qo'shilishi bilan 20 daqiqa davom etadi.
2. Kartoshkani, bolgar qalampirini va sabzi kub shaklida kesib oling. Yarim halqalar shaklida kamon. Sabzavotlarni bulonga soling.
3. Kartoshka yumshatilguncha pishirish jarayonini davom ettiring. Olovdan olishdan 3 daqiqa oldin, dafna yaprog'i va aroq qo'shing.

Tayyorgarlikdan so'ng darhol quloqdan foydalaning.

Qizil ikra foydali xususiyatlarning katta ro'yxatiga ega bo'lib, ular asosida sho'rva pishirganda bulonga o'tkaziladi. Bu tur qimmat bo'lgani uchun siz baliqning boshi va dumini to'yimli va xushbo'y sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Bosqichma-bosqich fotosuratlar qo'shilgan retseptlar pishirish qoidalariga aniq rioya qilish imkonini beradi.

Qizil ikra sho'rva pishirish haqida video

Qizil ikra sho'rvasini tayyorlashning arzon varianti:

Uxa uzoq vaqtdan beri Rossiyada tanilgan. Uni, ayniqsa, go'sht iste'mol qilish imon bilan taqiqlangan rohiblar yaxshi ko'rishardi. Protein va yog 'kislotalariga boy qizil ikra baliq sho'rvasi eng mazali deb hisoblangan. Yog 'olish uchun tana go'shtining barcha qismlari bulonga solingan. Bugungi kunda baliq sho'rvasi asosan qizil ikra boshidan tayyorlanadi, unga arzonroq baliq filesi qo'shiladi.

Quloq nozikligi

Bizning davrimizda qizil baliq go'shti nafis mahsulot sifatida qabul qilinadi. Bu qimmat va hamma ham bunga qodir emas. Biroq, har bir kishi qizil ikra boshidan quloq pishirishi mumkin. Tana go'shtining bu qismining narxi past, undan sho'rva esa boy.

Agar siz uni olovda pishirsangiz, idish yanada mazali bo'ladi: mahsulotlar tutun, atrofdagi tabiatning xushbo'y hidi bilan to'yingan. Agar siz ozgina tuzlangan bodring va limon bo'laklarini qo'shsangiz, siz maftunkor baliq hodgepodge olasiz.

An'anaviy quloq

Qizil ikra boshidan quloqni pishirishdan oldin, tana go'shtining bu qismini tayyorlashingiz kerak. Boshdan gilla va ko'zlarni olib tashlang. Ko'pgina oshpazlar pishirish jarayonida ko'pikni kamaytirish uchun baliqni sovuq suvda namlaydi.

Baliq bulyoni sabzavot va dafna barglarini juda yaxshi ko'radi. Agar siz ko'katlarga qarshi bo'lmasangiz, yangi arpabodiyon yoki maydanozdan foydalanish afzaldir. Eskirgan mahsulotlarni sho'rvaga umuman qo'ymaslik yaxshiroqdir: quloq ta'msiz bo'lib chiqadi va tezda yo'qoladi. Shunday qilib, pishirishni boshlaylik.

Tarkibi:

• 1 baliq boshi;
• 2 sabzi;
• 3 ta kartoshka;
• 2 piyoz;
• 2 litr suv;
• qora qalampir;
• tuz;
• 2 dafna yaprog'i;
• ko'katlar.

Pishirish:

1. Yuqoridagi kabi qizil ikra boshini tayyorlang. Agar siz baliq sho'rvasini boy qilishni istasangiz, oq baliqning belini qo'shishingiz mumkin, masalan, pollock yoki hake.
   
2. Bosh va filetoni chuqur idishga soling, suv quying va kuchli olovga qo'ying.
3. Qaynatilgan bulondan ko'pikni olib tashlang, olovni kamaytiring va yana yarim soatga qoldiring.
   
4. Piyoz va sabzi terisini olib tashlang va sabzavotlarni butunlay panga soling.
5. Bulyon pishirilayotganda, qolgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesing.
   
6. Qolgan sabzi va piyozni tozalang, yuving va choping.
   
7. Toza ko'katlarni mayda maydalang yoki choping.
   
8. Bulyon tayyor bo'lgach, uni bir necha qatlamlarga o'ralgan tülbent orqali torting.

   

9. Sabzavotli baliqni plastinka ustiga qo'ying. To'liq piyoz va sabzi endi kerak emas. Baliqni saralab, yana bulonga tashlash mumkin.
10. Kartoshkani panga quying va uni 7-10 daqiqa davomida pishiring.
    
11. Keyin tug'ralgan sabzavotlarni joylashtiring.
12. Oxirida dafna barglarini qo'shing va qaynatib oling.
    
13. Issiqlikdan, tuz va qalampirdan olishdan bir necha daqiqa oldin.
14. Xizmat qilishdan oldin, o'tlar bilan seping.
    

Spirtli ichimliklar bilan retsept

Dastlab baliq sho'rvasi nafaqat baliq sho'rvasi, balki pishirish jarayonida aroq qo'shilgan taom deb atalganini hamma ham bilmaydi. Biroq, bunday davolanishdan keyin zaharlanish yo'q: darajalar izsiz issiq bulondan yo'qoladi. Spirtli ichimliklar shaffofroq bo'lishi uchun qizil ikra boshidan va dumidan quloqqa quyiladi.

Tarkibi:

• lososning boshi va dumi;
• 2 piyoz;
• 3-4 kartoshka;
• 2 sabzi;
• 50-60 g aroq;
• o'tlar va ziravorlar.

Pishirish:

1. Baliqni tayyorlang, baliq sho'rvasi uchun yirtqichlardan soling, uni suv bilan to'ldiring (u iloji boricha sovuq bo'lishi kerak) va olovga qo'ying.
2. Qizil ikra tayyor bo'lgach, uni idishdan olib tashlang va salqin. Keyin go'shtni suyak va teridan ajrating.
3. Sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani kub shaklida, sabzi chiziqlar bilan, piyozni mayda bo'laklarga kesib oling.
4. Bulyonni yana qaynatib oling va ichiga sabzi va kartoshka tashlang. Quloqqa pollok yoki hake go'shti qo'shishingiz mumkin - keyin idish semizroq bo'ladi. Agar unda faqat qizil ikra bo'lsa, sabzi va piyozdan qovurilgan pishirishni tayyorlash yaxshidir.
5. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda, sho'rvaga piyoz va o'tlarni soling. Tuz, qalampir seping.
6. Qulog'ingizga aroq quying.
7. Qismlarga to'kib tashlang, bir tilim limon qo'shing, o'tlar bilan seping.

Solyanka

Salmon hodgepodge baliq sho'rvasining qiziqarli variantiga aylanishi mumkin. Bu hayratlanarli darajada mazali taom yumshoq va kam yog'li bo'lib chiqadi. Bu, albatta, zaytun va tuzlangan bodringga muhtoj. Agar sizda ushbu ingredientlardan birortasi bo'lmasa, siz ulardan biri bilan, masalan, bodring bilan o'tishingiz mumkin. Achchiq qo'shimchalar bilan qizil ikra boshli sho'rva fotosurati bilan ushbu retsept sizga qarindoshlar va mehmonlarni hayratda qoldirishga imkon beradi.

Tarkibi:

• 0,7 kg baliq (siz bosh va quyruqni olishingiz mumkin);
• 1 piyoz va sabzi;
• 1 tuzlangan bodring;
• 2 ta pomidor yoki makaron;
• 100 g zaytun;
• kungaboqar yog'i;
• ko'katlar;
• qalapmir;
• tuz;
• Lavrushkaning 2 bargi.

Pishirish:

1. Baliqni tayyorlang. Agar quyruq katta bo'lsa, uni bo'laklarga bo'lishingiz mumkin.
2. Qizil ikra bir yirtqichlardan soling, suv bilan yoping va bulonni qaynatib oling.
3. Piyoz va sabzi maydalang.
4. Sabzi va piyozni yog' bilan oldindan qizdirilgan idishga quying va 5 daqiqa davomida aralashtirib qovuring.
5. Pomidor pyuresi yoki tomat pastasini qo'shing va qaynatishda davom eting.
6. Bodringni mayda maydalang yoki silang, shuningdek qovurish uchun yuboring.
7. Tayyor bulonni torting, baliqni olib tashlang.
8. Unga qovurilgan va zaytun yuboring.
9. Ziravorlar va dafna yaprog'i qo'shing.
10. Baliqni saralab, bulonga qayting. Xizmat qilishdan oldin siz lososni bo'laklarga bo'laklarga qo'yishingiz mumkin, sho'rvaga qo'ymang.
11. Yana 10 daqiqa davomida hodgepodge pishiring. Ta'mga tuz qo'shing.
12. Bo'limlarga to'kib tashlang, limon va o'tlar bilan bezang.

Qizil ikra bilan retseptlar uning go'shtining yog'li tarkibi va zich tuzilishi tufayli juda mazali. Ammo yaxshi sho'rva uchun bu olijanob va qimmatbaho baliqning butun tana go'shtini sotib olish shart emas - bosh etarli bo'ladi. Agar quyruq uning kompaniyasini saqlab qolsa, undan ham yaxshi. Ularning qulog'i shunchaki ajoyib bo'ladi!

Hashamatli qizil ikra baliq sho'rva: qaymoq, tariq, sabzavotlar bilan - juda mazali! Uyda pishiring!

Qizil ikradan - haqiqiy qirol qulog'i. Uni Norvegiya, Shvetsiya va Finlyandiyada yaxshi ko'rishadi. Ammo Rossiya qolmaydi va losos baliq sho'rvasini Kareliya va Uzoq Sharq oshxonasining retsept kitoblarida topish mumkin. Mening versiyam faqat birlashtirish tajribasi: men Kareliya an'anasidan krem ​​oldim va Uzoq Sharqdan issiq dudlangan qizil ikra qo'shdim. Bu Atlantika qizil ikrasining barcha eng yaxshi gastronomik xususiyatlarini juda uyg'un ravishda ochib beradigan tutunli qaymoqli sho'rva bo'lib chiqdi.

• Qizil ikra 540 g
• Qizil ikradan tayyorlangan idishlar
• Pechdagi qizil ikra
• Issiq dudlangan qizil ikra 250 g
• Kartoshka 2 dona
• Piyoz 1 poyasi
• Krem 33% 250 ml
• Zaytun moyi 2 osh qoshiq
• Qalampir aralashmasi 1 osh qoshiq
• Petrushka (ko'katlar) 20 g
• Tuz 1 osh qoshiq

Sovutilgan qizil ikra toza sovuq suv bilan to'kib tashlang va pishganicha pishiring.

Tayyorlangan lososni plastinka ustiga qo'ying. Terini olib tashlang va suyaklarni olib tashlang.

Bulyonni ikki marta torting.

Piyozni zaytun moyida yumshoq bo'lguncha qovuring.

Qizil ikra go'shtini yirtqichlardan qaytaring. Tug'ralgan kartoshka qo'shing. O'rtacha haroratda 12-15 daqiqa qaynatiladi.

Kartoshka al dente holatiga kelganda, baliq sho'rvasini sote qilingan pirasa bilan tatib ko'ring, bo'laklarga bo'lingan issiq dudlangan qizil ikra qo'shing, qaymoq, tuz quying va iliq qiling. Baliq sho'rvasini qalampir aralashmasi bilan ziravorlangan yangi o'tlar bilan xizmat qiling.

Retsept 2, bosqichma-bosqich: qizil ikra bosh qulog'i

Qizil ikra boshidan quloq, fotosurati bilan retsepti quyida keltirilgan - tushlik uchun mazali, qoniqarli va xushbo'y taom. Bulyon uchun siz to'g'ridan-to'g'ri qizil ikra boshini, qanotlarini, dumini, shuningdek, baliq bo'laklarini ishlatishingiz mumkin. Asos sifatida, bulon etarlicha tez pishiriladi, shuning uchun butun baliq sho'rvasini tayyorlash uchun sizga 50-60 daqiqa kerak bo'ladi. Baliq tayyorlanayotganda siz sabzavotlarni tayyorlashingiz mumkin - qobig'ini tozalash, yuvish, kesish.

• 1 bosh qizil ikra
• 2-3 dona qizil ikra filetosi,
• 2-3 kartoshka
• 1 sabzi
• 1 piyoz
• 3-modda. l. tariq,
• 2 litr suv
• 1 choy qoshiq tuz,
• 2 osh qoshiq. l. qovurish uchun o'simlik yog'i,
• 2-3 dafna yaprog'i,
• 1/5 choy qoshiq maydalangan koriander,
• sho'rva berish uchun yangi o'tlar.

Sovutilgan qizil ikra boshini yuving, barcha ortiqcha narsalarni olib tashlang, panga yuboring. Bulyon uchun boshqa ingredientlar bo'lsa, ularni bu erga qo'shing. Ziravorlar qo'shing - dafna yaprog'i, qalampir no'xati. Bundan tashqari, quritilgan o'tlar, maydanoz ildizi, parsnips, arpabodiyon qo'shishingiz mumkin. Idishga suv soling, qaynagandan keyin ko'pikni olib tashlang va past olovda pishiring.

Kartoshkani tozalang va yuving, so'ngra mayda kubiklarga yoki tayoqchalarga kesib oling. Kartoshkani 30 daqiqa pishirishdan keyin bulon bilan qozonga yuborish mumkin.

Sabzi va piyozni tozalang, keyin sabzavotlarni o'zboshimchalik bilan maydalang, lekin mayda. Qovurilgan idishda qovurish uchun yog'ni qizdiring, sabzavotlarni 3-4 daqiqa davomida qovuring, spatula bilan aralashtiring, so'ngra panga o'tkazing.

Tariqni panga soling, aralashtiring va tuzlang, ziravorlar qo'shing va quloqni tariq bilan yana 20 daqiqa pishiring.

Quloqqa issiq xizmat qiling, xizmat qilishdan oldin siz yangi tug'ralgan o'tlarni sepib, bir qoshiq smetana qo'shishingiz mumkin.

3-retsept: guruchli losos boshi va quyruq qulog'i

Bosh qahramon o'rnida - qizil ikra, bosh va quyruq. Bunday baliqning boshi juda boy bulonni beradi, dumi esa yumshoq va yumshoq go'shtdir. Shunday qilib aytganda - chiqindisiz ishlab chiqarish, men baliqning o'zini boshqa shirinliklar uchun ishlataman va nega qoldiqlardan sho'rva pishirmaslik kerak ?!

• qizil ikra boshi - 1 dona;
• qizil ikra dumi - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• sabzi - 1 dona;
• uzun donli guruch - 1 osh qoshiq;
• dafna yaprog'i - 4 dona;
• baliq uchun ziravorlar - 1 osh qoshiq;
• maydalangan qora qalampir - 1,4 choy qoshiq;
• dengiz tuzi - 1 osh qoshiq

Bulyon uchun sizga kerak bo'ladi: lososning boshi va dumi, piyoz, dafna yaprog'i, tuz.

Sho'rvani to'ldirish uchun - kartoshka, sabzi, guruch, oltin baliq ziravorlari (u quruq sarimsoq, piyoz, sabzi, xushbo'y qalampir, arpabodiyon urug'i, zerdeçal, shakar, fenugreek, qora qalampir, oregano, dafna yaprog'i, adaçayı), maydalangan qora qalampir, dengiz tuz.

Men katta yirtqichlardan suv quyib, baliq, piyoz va dafna barglarini qaynatish uchun qo'yaman. Men baliqlarni tarozidan tozalayman va boshidan qanotlarini chiqaraman, chunki ularda har xil axloqsizlik bor. Aksincha, men piyozni tozalamayman, balki uni to'g'ridan-to'g'ri qobig'ida suvga botiraman. Aynan u bulyonga boy oltin rang beradi. Men ozgina tuz qo'shaman.

Tozalanmagan piyozli bulon shunday chiqadi. Pishirish oxirida men shunchaki piyozni chiqaraman va hammasi tugadi! Qaynatgandan keyin baliqni taxminan 20 daqiqa davomida qaynatish kerak, qizil ikra uchun bu vaqt etarli. Sovutish uchun ham olib chiqaman.

Men uni sho'rvaga botiraman.

Men kartoshkani mayda kubiklarga kesib tashladim.

Men uni sho'rvaga ham qo'ydim.

Men guruchni iliq suv bilan yuvib, sho'rvaga solaman.

Sho'rva qaynayapti, bu vaqtda men sovutilgan baliqni teridan tozalayman.

Men suyaklarni olib tashlayman.

Boshdan men mavjud go'shtni chiqaraman.

Men uni kichik bo'laklarga ajrataman.

Sho'rva yumshoq bo'lgunga qadar pishiriladi, pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin men ziravorlar va qora qalampir qo'shaman.

Men pechkani o'chirib qo'yganimda baliqni sho'rvaga tushiraman, shunda u qaynab ketmaydi / parchalanmaydi.

Tayyor! Ziravorlar aralashmasi tufayli sho'rva juda xushbo'y bo'lib chiqadi va qizil ikra unga to'yinganlik va boylik beradi. Xo'sh, sabzavotlar - ular har doim mos va foydalidir. Yoqimli ishtaha!

Smetana va kraker bilan xizmat qilish mumkin. Yoki sho'rvani asl shaklda va ta'mida bahramand bo'lishingiz mumkin.

4-retsept: mazali losos baliq sho'rvasi (bosqichma-bosqich)

Ishtahani ochadigan qizil ikra baliq sho'rvasi oilaviy kechki ovqatga muvaffaqiyatli mos keladi va oddiy ovqatni qulay yig'ilishlarga aylantiradi. Ushbu oddiy birinchi taom ajoyib hid va ajoyib ta'mga ega. Keling, qizil baliqdan baliq sho'rvasini qanday tayyorlashni bilib olaylik.

• qizil ikra bo'laklari - 500-600 g;
• kartoshka - 2-3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• katta piyoz - 1 dona;
• yangi pomidor - 1 dona;
• dafna yaprog'i - 1-2 dona;
• qalampir no'xati, tuz - ta'mga;
• ko'katlar - kichik bir shamlardan.

Qizil ikra maydalangan yirtqichlardan suv quyib, qaynaguncha kuting. Baliq sho'rvasi uchun baliq boshi, dumi, qanotlari, umurtqa suyagi, shuningdek, baliq idishlarini pishirishdan qolgan har qanday boshqa qismlar juda mos keladi. Shunday qilib, qaynatilgan suyuqlikka katta tozalangan piyoz qo'shing, bulonni taxminan 20 daqiqa davomida past haroratda pishiring. Vaqti-vaqti bilan oq ko'pikni olib tashlashni unutmang. Bunga parallel ravishda biz tozalangan sabzavotlarni kesib tashladik: kartoshka - kublar, sabzi - ingichka doiralar.

Biz bulondan qizil ikra bo'laklarini olib tashlaymiz, alohida idishga joylashtiramiz. Biz piyozni ham chiqaramiz - u allaqachon o'z hididan voz kechgan, shuning uchun bizga endi kerak bo'lmaydi. Biz baliq bulonini nozik elak yoki doka orqali filtrlaymiz - bu bilan biz keraksiz qizil ikra bo'laklaridan xalos bo'lamiz va oshni shaffofroq qilamiz. Keyin baliq bulonini yana qaynatib oling, so'ngra sabzavot bo'laklarini xushbo'y qalampir va dafna yaprog'i bilan panga yuboring.

Bulyonni sabzavot bilan taxminan 15 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, sovutilgan qizil ikra go'shtini suyaklardan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling, o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling.

Pomidorni ingichka bo'laklarga yoki o'rta kattalikdagi kublarga kesib oling, bulonga yuboring. Ta'mga tuz qo'shing.

Keyinchalik, tayyorlangan losos pulpasini qo'ying.

Sho'rvani yana 3-5 daqiqa qaynatishda davom ettiramiz. Keyinchalik, tug'ralgan ko'katlarni qo'ying, namuna oling, agar kerak bo'lsa, bulonga tuz qo'shing, shundan so'ng biz yangi tayyorlangan baliq sho'rvasini olovdan olib tashlaymiz.

Biz sho'rvani mahkam yopilgan qopqoq ostida taxminan 10 daqiqa davomida pishiramiz, shundan so'ng biz issiq baliq sho'rvasini qismlarga ajratilgan idishlarga quyamiz va xizmat qilamiz. Biz taomni yangi non va o'tlar bo'laklari bilan to'ldiramiz.

Qizil ikra qulog'ining yoqimli hidi bilan isinish yomon ob-havoda sizni xursand qilishga yordam beradi, tanani foydali moddalar bilan to'ydiradi. Yoqimli ishtaha!

5-retsept: uy qurilishi qizil ikra baliq sho'rva (fotosurat bilan)

Bilasizmi, eng zo'r va eng mazali baliq sho'rvasi faqat siz tutgan baliqdan pishirsangizgina chiqadi. Sho'rva darhol baliq ovlash joyida alangali olovda tayyorlanadi. Afsuski, hamma ham bunday imkoniyatga ega emas va har doim ham bunday imkoniyatga ega emas, shuning uchun biz sizning sevimli oshxonangizda kamroq xushbo'y, qoniqarli, yangi va mazali baliq sho'rva pishirishni taklif qilamiz. Qizil ikra baliq sho'rvasi oson va tez tayyorlanadi, natijada u barcha kutgandan oshadi!

• Suv 2000 ml.
• Kartoshka 4 dona.
• Dafna yaprog'i 1 dona.
• Piyoz 1 dona.
• Sabzi 1 dona. 33
• ziravorlar 5 dona.
• Maydalangan qora qalampir 1 chimdik
• Qizil ikra biftek 550 g
• Tuz 2 chimdik
• Yangi arpabodiyon 0,25 dona

Sabzini doira shaklida kesib oling, so'ngra doiralarni to'rt qismga bo'ling.

Piyozni maydalash kerak.

Qizil ikra yaxshilab yuvib tashlang, tarozilarni olib tashlang, baliq mahsulotini qismlarga bo'ling.

Idishni oling, ichiga suv quying, bu erda tayyorlangan sabzavotlar, baliq bo'laklari, xushbo'y qalampir va bir nechta dafna barglarini qo'ying.

Konteynerni tarkibi bilan olovga yuboring va sho'rvani yarim soat davomida pishiring. Qaynatgandan keyin ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Belgilangan vaqt o'tgandan so'ng, taomni maydalangan qora qalampir, tuz bilan tatib ko'ring, arpabodiyon seping va olovni o'chiring. Hammasi shu, juda mazali, qoniqarli, xushbo'y va yangi qizil ikra baliq sho'rva tayyor va hech qanday olov kerak emas!

6-retsept: qoziqda ikra baliq sho'rva

• baliq boshlari - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sabzi - 2 dona;
• kartoshka - 2 dona;
• bolgar qalampiri - 2 dona;
• qalampir no'xati - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• dafna yaprog'i - ta'mga;
• tuz - ta'mga;
• ko'katlar - ta'mga

Boshlash uchun biz olov yoqamiz, baliqni qozonga suv bilan to'ldirib, qaynatamiz.

Sabzi katta chiziqlar bilan kesilgan.

Piyoz yarim halqalar va bir oz shirin qalampir bilan kesilgan.

Baliqni boy bulon hosil bo'lguncha 20 daqiqa davomida pishiring. Endi, o'z navbatida, sabzavotlarni bulonga soling, yana 15 daqiqa pishiring.

Endi ziravorlar vaqti keldi va, albatta, tuz kerak.

Keyingi bosqich - ko'katlar, biz ham ularni qo'pol kesib, qozonga jo'natamiz.

Va yana bir kichik sir: oxirida, quloqqa bir stakan aroq qo'shing va 3 soniya davomida olovdan kichik logni tushiring.

OK, endi hammasi tugadi! Bu shunchaki xushbo'y, ajoyib quloq bo'lib chiqdi.

7-retsept: tariq bilan mazali losos baliq sho'rva

Tariqli qizil ikra sho'rva - oqlangan, iliq va nihoyatda mazali birinchi taom. Taomning "asosiy qahramoni", albatta, sho'rvada juda ishtahani ochuvchi pushti bo'laklari bo'lgan olijanob lososdir. Tariq va kartoshka taomni mazali qiladi, pomidor, sabzi va maydanoz esa taomni boy ranglar bilan to'ldiradi va mazali hid beradi. Bundan tashqari, sho'rva tez va oson tayyorlanadi va butun oilani xursand qiladi.

• suv - 4 l
• qizil ikra (fileta, qorin, tizmalari) - 500 g
• piyoz - 1 bosh
• qora qalampir no'xati - 15 dona.
• tuz - 1 osh qoshiq. l. slaydsiz
• katta kartoshka - 3 dona.
• sabzi - 1 dona.
• pomidor - 2 ta katta yoki 4 ta kichik
• maydanoz - 1 dona
• tariq - 8 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i - 3 dona.
• yangi maydalangan qora qalampir - ta'mga
• tuz - ta'mga

Qizil ikrani sovuq suv ostida yuving va idishga soling. Baliqni yana sovuq suv bilan to'kib tashlang, olovga qo'ying va qaynatib oling. Ko'pikni teshikli qoshiq bilan olib tashlang.

Tozalangan va yuvilgan piyoz va qora qalampir no'xatlarini qaynatilgan bulonga soling. Tuz qo'shing, olovni kamaytiring va 30 daqiqa qaynatib oling.

Ayni paytda, kartoshkani tozalang, yuving va taxminan 1,5 sm kub shaklida kesing.

Pomidorlarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling.

Tozalangan va yuvilgan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Tayyorlangan losos bulonidan piyoz va baliqni olib tashlang. Sizga piyoz kerak bo'lmaydi, lekin baliqni mayda bo'laklarga bo'ling. Bulyonni torting va qozonga qayting.

Bulyonni qaynatib oling, ichiga kartoshka va sabzi qo'ying va past haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.

Keyin pomidor va dafna barglarini panga soling.

Yana 10 daqiqa pishirishni davom eting.

Tariqni toza suvga qadar yuving.

Yuvilgan tariqni sho'rvaga qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.

Petrushkani yuving, suvni silkitib, maydalang.

Qizil ikra bo'laklarini idishga joylashtiring.

Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Bulyonni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, sozlang. Yangi maydalangan qora qalampir bilan mavsum. Uni qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Tayyor sho'rvani qopqoq bilan mahkam yoping va uni 20 daqiqaga qoldiring.

Tariq bilan losos sho'rvasini xizmat ko'rsatish idishlariga quying va xizmat qiling. Sho'rvaga ajoyib qo'shimcha tost yoki bug'doy noni bo'ladi.

Retsept 8: oddiy qizil ikra qulog'i

Qizil ikra qimmat baliq bo'lib, uni sotib olish har doim ham mumkin emas. Qizil ikra qorinlarini sotib oling, ular arzon va ulardan sho'rva ajoyib mazali bo'lib chiqadi!

• Qizil ikra qorinlari 600 g
• Kartoshka 6 dona
• Sabzi 2 dona.
• Piyoz 2 dona.
• Krem 21% 200 gr
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Xizmat qilish uchun ko'katlar

Bizga qizil ikra qorinlari, kartoshka, sabzi, piyoz, o'tlar, krem ​​kerak.

Qizil ikra qorinlarini teri bilan kesish taxtasiga qo'ying va terini o'tkir pichoq bilan olib tashlang. Qopqoqlarni kesish kerak emas. Baliqni yuving.

Kastryulkaga 2,5 litr suv quying, qaynatib oling. Qizil ikra qorinini suvga yuboring. Ularni 8-10 daqiqa qaynatib oling.

8-10 daqiqadan so'ng baliq va bulon tayyor bo'ladi. Biz baliqni olib tashlaymiz.

Biz kartoshka, piyoz va sabzi bulonga yuboramiz, tilimga emas, balki butun. Tayyor bo'lguncha pishiring Piyozni tashlang va kartoshka va sabzi pyuresini tayyorlang va sho'rvaga yuboring. Va yana baliq bo'laklarini qo'shing.Tuz, murch va qaymoq qo'shing. 10 daqiqa davomida birga pishiring.

Xizmat qilayotganda, ko'katlar qo'shing. Nozik va mazali sho'rva.

9-retsept: qizil ikra kremli sho'rva

Tayyorlanishi oson va mazali losos sho'rva Norvegiya xalqining o'ziga xos taomidir. Uning asosi dengiz baliqlarining suyaklaridan tayyorlangan bulondir. Taomni yanada qoniqarli qilish uchun unga qaymoq va sariyog 'qo'shiladi. Bulyonni tayyorlash uchun qanotlar, boshlar, baliq suyaklari va ba'zan hatto qisqichbaqalar ishlatiladi. Qizil ikra va qaymoq bilan norvegiyalik sho'rva, o'ziga xos ta'mi tufayli Rossiyada mashhurlikka erishdi. Bizning bosqichma-bosqich tavsifimizdan qizil ikra bilan mazali Norvegiya sho'rvasining klassik retseptini bilib olasiz.

• kartoshka - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• qizil ikra - 350 g;
• sariyog '- 50 g;
• qaymoq - 160 ml;
• ko'katlar - ta'mga;
• suv - 1 l;
• selderey - 25 g;
• qattiq pishloq - 50 g.

Sho'rva tayyorlash uchun Norvegiya lososidan foydalanish tavsiya etiladi, ammo boshqa baliqlar ham ishlaydi. Ba'zilar alabalık, qizil ikra yoki boshqa qizil baliqlardan tayyorlangan taom pishiradilar. Ammo an'anaviy retseptda bu qizil ikra ishlatiladi. Avval siz bulonni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun baliqning boshini, qanotlarini, dumini kesib, asosiy qismini chetga surib qo'ying.

Bulyon uchun sizga 1 litr suv kerak bo'ladi, u bilan qizil ikra suyaklari quyiladi. Ularni 1 soat qaynatish kifoya. Keyin sho'rvani torting, sizga faqat bulon kerak bo'ladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, mahalliy mamlakatlarda ular ko'pincha baliq bulyon kubidan foydalanadilar, bu vazifani soddalashtiradi, lekin idishning sifatiga ta'sir qiladi.

Kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Seldereyni xuddi shu tarzda maydalang. Bir oz sabzi kub shaklida kesib oling.

Sabzavotlarni kastryulga soling, bulonni quying va deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Piyozni halqalarga kesib oling, so'ngra qolgan sabzi maydalang yoki kub shaklida maydalang. Seldereyni olib, kichik bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan ingredientlarni yumshoq bo'lgunga qadar sariyog 'bilan skovorodkada qovuring. Sabzavotlarni aralashtirishni unutmang, aks holda ular yonib ketadi va sho'rva ta'mini buzadi.

Qovurilgan ingredientlarni kartoshka bilan bulonga soling va sho'rvani taxminan 3 daqiqa qaynatib oling. Qizil ikra kesib oling, filetoni ajratib oling, uni qismlarga bo'ling. Baliqni qolgan ingredientlar bilan sho'rvaga qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring.

An'anaviy retsept bo'yicha taom tayyorlash uchun 30% yog'li kremdan foydalanish tavsiya etiladi. Ularni sho'rvaga to'kib tashlang, lekin qaynatishga keltirmang, aks holda krem ​​siqilishi mumkin.

Yashillarni maydalab, idishga quying.

Norvegiya losos sho'rva krem ​​bilan tayyor. Uni qaynatib oling va stolga xizmat qiling.

O'zining uzoq tarixi davomida qizil ikra baliq sho'rvasi qirollik taomi hisoblangan, faqat boylar, o'rta sinf odamlari va baliqchilar uni sotib olishlari mumkin edi. Hozirgi vaqtda, qizil baliq arzonroq bo'lganida, ko'pchilik uning asosida baliq sho'rvasini tayyorlashga qodir. Biz eng byudjetli va oddiy pishirish usullariga e'tibor qaratamiz.

Har qanday quloq mazali taomdir. Shuni ta'kidlash kerakki, bir piyola mazali osh tarkibida D, A va B vitaminlari, temir, oqsil, yod, kaltsiy va omega-3 yog 'kislotalari kabi tananing to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalari mavjud. Shuni esda tutish kerakki, birinchi taomda pishirilgan baliq qovurilganidan ko'ra sog'lomroq, kaloriyasi ancha past.

Baliq sho'rvasi mazali taomdir. Agar siz do'konda yoki bozorda yangi mahsulotni sotib olishga muvaffaq bo'lsangiz, dengiz sohilidagi tavernada bo'lgani kabi, o'zingizning oshxonangizda qizil ikra baliq sho'rva pishirishingiz mumkin. Va haqiqatan ham ko'p variantlar mavjud. Ushbu oddiy, mazali va sog'lom taom bizning stolimizda tez-tez bo'lishi kerak.

Tariq bilan qizil ikra qorinlaridan eng mazali baliq sho'rva retsepti

Sog'lom bo'lish uchun siz to'g'ri ovqatlanishingiz kerak va bu erda birinchi kurslar alohida ahamiyatga ega. Baliq muhim mahsulot bo'lib, unda barcha qimmatli moddalar mukammal muvozanatlangan. Salomatlik haqida qayg'uradiganlar uchun baliq sho'rvalari ideal echimdir. Pulni tejash uchun ular ko'pincha baliqning o'zidan emas, balki uning qismlaridan foydalanadilar. Men qizil ikra qorinlaridan mazali va boy baliq sho'rva pishirishni taklif qilaman, u organizm tomonidan yaxshi so'riladi, immunitetni mustahkamlaydi. Bu eng yaxshi yechim, chunki har kuni qizil baliqni sotib olish qimmatga tushadi va har bir uy bekasi nafis mahsulotni sotib olishga qodir emas.

Tarkibi:

• Suv 2 litr.
• Qorin qizil ikra 200 gr.
• Tariq 100 gr.
• Kartoshka 2 dona.
• Sabzi 1 dona.
• Piyoz 1 bosh.
• Qalampir va tuz - ta'mga.

Men piyoz va sabzi tozalayman, uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman. Men butun piyozni, maydalangan sabzi, qalampir no'xatini yirtqichlardan qo'ydim, sovuq suv quying. Men uni pechka ustiga qo'ydim, sabzi yumshoq bo'lguncha past olovda pishiring.

Men tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib, tariqni saralayman, oqayotgan suv ostida yuvaman. Men ikra qornini va donni yirtqichlardan qo'shaman. Men eng sekin olovda pishiraman, bu pishirish usuli bulonni shaffof olish imkonini beradi. Kuchli qaynash bilan baliqning kichik zarralari quloqda suzib yuradi.

Men kartoshka bo'laklarini qo'shaman, bulonni tuzlayman, pishganicha 10 daqiqa davomida pishiraman. Qopqoq bilan yoping, 10 daqiqaga qoldiring. Tayyor quloqni plitalarga quyaman. Yoqimli ishtaha!

Foydali ma'lumotlar. Agar siz 100 gramm qizil ikra ishlatsangiz, tana kunlik iste'mol qilishdan selenning 60 foizdan ko'prog'ini oladi. Baliq noyob omega yog 'kislotalariga ega. Bu yog ', ayniqsa, salomatlik uchun muhim, u immunitet tizimini, suyaklarni va yurak-qon tomir tizimini mustahkamlaydi. Qizil ikra qorinlari baliqning eng mazali qismi emas, lekin ular lososning o'zi kabi barcha xususiyatlarga ega.

Qizil ikra va qisqichbaqalar bilan baliq sho'rva pishirish

Yangi va qiziqarli taomni tatib ko'rmoqchimisiz? Qizil baliq va dengiz mahsulotlarining kombinatsiyasi haqiqiy bo'lmagan darajada mazali! Bunday sho'rvani tayyorlashingiz bilanoq, u bir zumda iste'mol qilinadi.U oddiy va tez tayyorlanadigan bo'lsa-da, uni noziklik deb tasniflash mumkin.

4 litr uchun ingredientlar

• Qizil ikra sho'rva to'plami (qirqish) - 1 kg.
• Qobiqdagi qisqichbaqalar - 500 gr.
• Eritilgan sho'rva - 350 gr.
• Muzlatilgan ismaloq - 2 osh qoshiq.
• Piyoz - 1 bosh.
• Sabzi - 1 dona.
• Tom Yum makaron, ta'mga tuz va qalampir

Qisqichbaqalar va baliqlarni yuving, ularni yirtqichlardan joylashtiring, sovuq suv quying.

Men qozonni pechka ustiga qo'yaman, 10-15 daqiqa pishirib, ko'pikni olib tashlayman. Maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz oltin jigarrang bo'lgunga qadar skovorodkada qovuriladi.

Men baliq va qisqichbaqalarni elakka qaytarib tashlayman. Men lososdan suyaklarni olib tashlayman, shunda sof baliq go'shti qoladi, qisqichbaqalarni tozalayman.

Men eritilgan pishloqni bulonda eritaman, piyoz, ismaloq, tuz, murch bilan qovurilgan sabzi qo'shaman

Men suyakli baliq va dengiz mahsulotlarini panga yuboraman. Pishirish oxirida men Tom Yam pastasini, tug'ralgan ko'katlarni qo'shaman va bir necha daqiqa qizdiraman. Mazali sho'rva tayyor. Yoqimli ishtaha!

Qizil ikra bilan klassik baliq sho'rva retsepti

Bu qizil baliqdan eng mazali va boy baliq sho'rvasi olinadi. Taom to'yimli, ifodali ta'mi va nozik hidiga ega, uni boshqa hech kim bilan taqqoslab bo'lmaydi. Juda ishtahani va ilohiy go'zal!

Tarkibi:

• Baliq sho'rva to'plami - 500 g
• Qizil ikra filetosi - 350 g
• Piyoz - 2 bosh (200 gramm)
• Sabzi - 200 gramm
• Kartoshka - 3 dona o'rtacha
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Qora qalampir no'xati - 8 dona.
• Maydalangan qora qalampir - 1/2 choy qoshiq
• Dereotu, maydanoz - ta'mga
• dafna yaprog'i - 2 dona.
• Aroq - 50 ml.
• suv - 2,5 litr

Men panga suv quyaman, baliq sho'rva va baliq filesi uchun to'plamni qo'yaman, pechka ustiga qo'yaman.

Men qaynatishni kutaman, olovni kamaytiraman, ko'pikni olib tashlayman, 15 daqiqa davomida pishiraman.

Men tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib tashladim.

Men sabzi xuddi shu tarzda kesib tashladim.

Men piyozni mayda bo'laklarga kesib tashladim.

Men ko'katlarni maydalayman.

Men baliqni pandan chiqaraman.

Men tug'ralgan sabzavotlarni, dafna yaprog'ini, tuzni, qalampir no'xatini panga solaman, aralashtiraman, 15 daqiqa davomida past olovda pishiraman.

Pishirish jarayonining eng oxirida men tozalangan baliq bo'laklari, maydalangan qalampir, bir stakan aroq qo'shaman, qopqog'ini yoping, 3 daqiqa davomida pishiring, ko'katlar qo'shing, olovni o'chiring. Men quloqqa infüzyon qilish uchun 15 daqiqa kutaman, hamma narsa stolga xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Yaxshi maslahat: baliq salatini tayyorlash uchun qolgan baliqlardan foydalanishingiz mumkin.

Qizil ikra boshidan va dumidan quloqni qanday pishirish kerak

Ushbu retsept katta xarajatlarni talab qilmaydi, odatda bunday mahsulotni juda arzon sotib olish mumkin. Ammo shunga qaramay, taom mazali, chunki u qizil baliqdan tayyorlangan va sog'lom. Baliq qirqimlaridan pishirish oson. Natijada chiroyli xushbo'y amber rangli quloq.

Tarkibi:

• Qizil ikra 2 boshi va 2 dumi
• 2,5 litr suv
• tatib ko'rish uchun tuz
• 4 ta kartoshka
• 1 dona sabzi
• 1 bosh piyoz
• 1/3 chashka don ixtiyoriy
• o'tlar, ta'mga ziravorlar.

Birinchidan, men baliqdan gill va ko'zlarni olib tashlayman, uni sovuq suvga olovga qo'yaman, qaynatib qo'yaman, ko'pikni olib tashlayman, tozalangan kartoshkani pastga tushiring, yarmiga bo'ling, tozalangan butun sabzi, piyoz, tuz. Bularning barchasi pishirilishi kerak, siz mazali baliq bulonini olasiz.

Men bulondan sabzi olib tashlayman, uni qirg'ichdan o'tkazaman. Men baliqni yirtqichlardan olib tashlayman, bosh va quyruqlarni suyaklardan ajrataman. Pishirish oxirida sho'rvaga baliq go'shti qo'shing, suyaklarni tashlang. Men maydalangan sabzi, ziravorlar, o'tlar, o'tlar bilan mavsumni qo'shaman. Pishirish oxirida men kartoshkani sho'rvada pyuresi bo'lishi uchun maydalagich bilan ezaman. Quloq boy bo'lib chiqadi, unchalik qalin emas, unda baliq bo'laklari suzadi. Ovqat pishirishga harakat qiling, mening xonadonim odatda qoniqadi.

Oshpazdan so'rang!

Ovqat tayyorlay olmadingizmi? Shaxsan mendan so'rashingiz mumkin.

Qizil ikra va qaymoqli fin baliq sho'rva

Finlar orasida juda mashhur bo'lgan mazali sho'rva ish kunlarida ham, bayramlarda ham ajoyib taom bo'ladi. Asosiysi, to'g'ri ziravorlarni tanlash, ular me'yorida bo'lishi kerak. Faqat maydalangan qora qalampir quloqni buzmaydi, uni xohlaganingizcha sepishingiz mumkin, bu ta'mga ta'sir qilmaydi. Oziq-ovqatning minimal miqdori, yuqori ozuqaviy qiymati Skandinaviya xalqlariga kuch va energiya berdi. Va bu shimoliy mamlakatlarda iqlim qattiq va hayot bir joyda bo'lmagan. Bundan tashqari, qizil ikra faqat tuxum qo'yadi va bu sovuq joylarda yashaydi. Shunday qilib, idish qadimgi Vikinglarning avlodlari orasida paydo bo'ldi.

Finlyandiya baliq sho'rvasini tayyorlash qiyin emas, lekin mahsulotlar arzon emas, bu holda baliqqa ishora qiladi. Vaqti-vaqti bilan o'zingizni mazali qaymoqli sho'rva bilan siylashingiz mumkin, bunga arziydi!

Tarkibi:

• Qizil ikra - 500 gr.
• Pomidorlar - 2 dona.
• Sabzi - 1 dona.
• Kartoshka - 3 ta o'rta ildiz.
• Piyoz - 1 bosh.
• Yangi o'tlar - 1 dona.
• Quritilgan arpabodiyon va maydanoz - ta'mga.
• dafna yaprog'i - 1 dona.
• Tuz va qalampir - ta'mga.
• Krem 20% - 500 ml.

Men kartoshkani kub shaklida kesib tashladim.

Men piyozni mayda bo'laklarga kesib tashladim.

Men sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman.

Men pomidorlarni kub shaklida kesib tashladim.

Agar kerak bo'lsa, men terini baliqdan olib tashlayman, o'rta bo'laklarga bo'linadi.

Qalin devorli tovaga ozgina yog' quyaman, avval piyozni qo'yaman, o'rtacha olovda qovuraman, sabzi qo'shaman, yumshoq bo'lguncha qovuraman, pomidorni yana bir necha daqiqa qovuraman. Men qozonga suv quyaman.

Men tug'ralgan kartoshkani, tuzni yirtqichlardan tushiraman.

Kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, sho'rvaga qizil ikra qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Men og'ir kremni quyaman, ziravorlar bilan sepaman, dafna yaprog'i qo'shaman, 10 daqiqa davomida past olovda pishiraman.

Taom tayyor.

Men ko'katlarni kesib tashladim, ta'mga sepaman. Yoqimli ishtaha!

Uyda baliq sho'rvasini qizil ikra bilan qanday pishirish mumkin

Bu qizil baliq sho'rva uchun byudjet variantidir. Qizil ikra - olijanob, qimmatbaho baliq, ammo tizmalar eng qulaydir. Baliqning bu qismi filetaga kesilganidan keyin qoladi. U juda yuqori yog'li tarkibga ega va u baliq sho'rvasini pishirishga to'g'ri keladi. Bunday issiq taom to'yimli bo'lib, tanani energiya bilan to'ldiradi.

Tarkibi:

• Qizil ikra tizmalari - 400 g
• Piyoz - 1 bosh
• Kartoshka - 4 dona
• Sabzi - 1 dona
• Guruch - 2 osh qoshiq. l.
• dafna yaprog'i - 2 dona
• Qora qalampir no'xati - 5 dona
• Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
• Tuz - ta'mga

Mening tizmalari, men barcha keraksiz olib tashlash.

Men baliq, qalampir no'xati, butun piyoz va yarim sabzi bilan yirtqichlardan 2,5 litr suv quyaman.

Men bulyonni 30-40 daqiqa davomida pishiraman, filtrlang.

Men baliq go'shtini suyaklardan ajrataman.

Men kartoshka va sabzi mayda kubiklarga kesib tashladim. Men sabzavotlarni bulonga yuboraman, u erda guruch va tuz qo'shaman. Sabzavotlar tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring, taxminan 15-20 daqiqa. Pishirish oxirida baliq va limon sharbati qo'shaman.

Ko'katlarni sho'rvaga yirtqichlardan yoki to'g'ridan-to'g'ri plitalarga soling. Sizga mazali taom va iliqlik!

Oshpazlardan video retsepti: qizil ikra baliq sho'rva

Bu Finlyandiya konsulining Sankt-Peterburgdagi master-klassi. Fin sho'rva an'anaviy tarzda shu tarzda pishiriladi. Mazali retsept, faqat bomba, siz qoshiqni yutib yuborishingiz mumkin! Taomni uyda pishirish juda oson, yuqori kaloriyali va to'yimli.

Qizil ikra baliq sho'rvasi ozuqa moddalarining miqdori bo'yicha rekord o'rnatadi. Taklif etilgan retseptlar har kimga uyda mazali, xushbo'y birinchi taom tayyorlashga imkon beradi. Bu qizil baliq bizning oilamizdagi eng sevimli va ko'p qirrali bo'lib, sho'rvalar orasida faxrlanadi.

Bilan aloqada