Birinchidan

Pishloq bilan sutda pishirilgan jigar. Tandirda mol go'shti jigarini pishirish sirlari Pishgan mol jigari

12.09.2022

Tandirdagi mol go'shti jigari - biz kamdan-kam pishiradigan taom, lekin u nafaqat juda mazali, balki nihoyatda sog'lom! Bizning materialimizda siz bir nechta pishirish usullarini topasiz, shuningdek retseptlar fotosuratlar va foydali maslahatlar bilan to'ldirilgan.

Ingredientlarning sifati pishirishda juda muhim rol o'ynaydi. Jigarni tanlashda siz quyidagi jihatlarga e'tibor berishingiz kerak:

Rang: ochiq jigarrang bo'lishi kerak. Qorong'i soya hayvonning qariganligini ko'rsatadi. Juda ochiq rang mahsulotni saqlash shartlari buzilganligini ko'rsatadi.

Qon - quyuq qizil bo'lmasligi kerak, bu jigar uzoq vaqt davomida peshtaxtada yotganligini ko'rsatadi.

Hid - qo'shimcha lazzatlar bo'lmasligi kerak, ayniqsa ammiak aromati - bu noto'g'ri saqlash sharoitlarini ko'rsatadi.

Jigar oson mahsulot emas, shuning uchun pishirishda uni pishloq, smetana, qaymoq yoki folga bilan pishirish tavsiya etiladi. Bularning barchasi idish yumshoq va yumshoq bo'lishi uchun kerak.

Smetanadagi stroganof jigari

Ushbu pishirish usuli eng oson va tezkor usullardan biri bo'lib, oddiy ingredientlar to'plami tufayli u ham juda byudjetdir.

Mol go'shti jigari - 0,6 kg;
Smetana - 300 gramm;
2 piyoz o'rtacha;
Tuz qalampiri.

Tozalangan piyozni o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rang.

Suyakni suvda yaxshilab yuvib tashlang, plyonkalarni olib tashlang, kichik barlarga kesib oling.

Piyozni skovorodkada kungaboqar yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ng jigarni qo'shing, 10-15 daqiqa qaynatib oling.

Ish qismini pandan pishirish yengiga o'tkazing, smetana, tuz va qalampir quying.

Tarkibi bilan sumkani muloyimlik bilan silkiting, shunda hamma narsa yaxshilab aralashtiriladi.

Pechda 180C da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Qaynatilgan guruch yoki kartoshka bu taomni bezash uchun ideal. Yoqimli ishtaha!

Kastryulka "qirollikcha"

Juda mazali, g'ayrioddiy qoniqarli taom, bu sizning stolingizni bezatadi va uy menyusida tez-tez mehmon bo'lishi mumkin. Tarkibi:

Mol go'shti jigari - 0,5 kg;
Piyoz - 3 dona;
Sabzi - 3 dona;
Manka - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
Sut - 100 ml;
Mayonez - 100 gr.;
Tuz, ziravorlar.

Jigarni plyonkalardan tozalang, yuving, go'sht maydalagich orqali aylantiring. Semolina, sut, tuz, ziravorlarni maydalangan go'sht bilan aralashtiring, muzlatgichga bir soat qo'ying.

Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalang. Tug'ralgan sabzavotlarni o'simlik yog'ida yarim pishganicha qovuring.

Pishirish idishida mahsulotlarni qatlamlarga quyidagi tartibda taqsimlang: maydalangan jigarning yarmi, qovurilgan sabzavotlar, qiyma go'sht qoldiqlari. Kastryulkaning sirtini mayonez bilan yog'lang, idishni pechga 50-60 daqiqaga yuboring. Pishirish harorati 180-200C.

Kartoshka bilan qozonlarda pechda pishirilgan mol go'shti jigari

Jigar - 500 gramm;
Kartoshka - 8-10 ildiz;
Gollandiyalik pishloq - 150 gramm;
2 piyoz o'rtacha;
Smetana - 300 gramm;
Sabzi - 1 dona;
Tuz, ziravorlar.

Sabzavotlarni tozalang, pichoq bilan maydalang.

Jigardan filmlarni olib tashlang, kichik chiziqlar yoki kublar bilan kesing.

Piyoz, sabzi oz miqdorda kungaboqar yog'ida 2-3 daqiqa qovuring, so'ngra jigar, tuz, ziravorlar qo'shing, qaynatib oling, aralashtiring, yana bir necha daqiqa. Smetanani panga quying, aralashtiring, o'rtacha olovda 7-10 daqiqa qaynatib oling.

Tozalangan kartoshka tilim yoki kub shaklida kesiladi.

Biz ingredientlarni qatlamlarga quyidagi tartibda qo'yamiz: qovurilgan jigarning ½ qismi, kartoshka, qolgan jigar. Har bir idishga maydalangan pishloq qo'shing, qopqoq yoki folga bilan yoping. Idishni 35-40 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda pishiring.

Bosqichma-bosqich jigar pirogi retsepti

Tandirda mol go'shti jigari pirogi - bu buzilmagan taom, mazali ta'mi va aql bovar qilmaydigan tuzilishga ega. Quyidagi fotosuratlar bilan batafsil tavsifni ko'rishingiz mumkin.

Sinov uchun:

margarin - 180 gr.;
Smetana - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Un - 1,5 stakan;
Soda, sirka.

To'ldirish uchun:

jigar - 500 gr.;
Piyoz - 4-5 dona;
Tovuq tuxumi - 3 dona;
Smetana - 200 gr.;
Yangi arpabodiyon;
Tuz qalampiri.

1-qadam. Margarin yumshoq va yopishqoq bo'lishi uchun bir oz iliq bo'lishi kerak, keyin uni un, smetana, tuz bilan aralashtiring. ½ choy qoshiq sirka bilan o'chirilgan ½ choy qoshiq soda qo'shing. Xamirdan to'p hosil qiling, muzlatgichga qo'ying.

2-qadam. Plyonkalardan tozalangan jigarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, so'ngra oz miqdorda o'simlik yog'ida yarim pishganicha qovuring (15 daqiqa).

Qadam 3. Alohida qovurilgan idishda, kristall holga kelgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring.

Qadam 4. To'ldirishni tayyorlash uchun siz tuxum bilan smetana urishingiz kerak, tug'ralgan arpabodiyon, tuz, qalampir qo'shing.

Qadam 5. Pishirish idishining pastki va devorlarini yumshoq sariyog 'bo'lagi bilan yoying, xamirni qirralari idishning yon tomonlariga (fotosuratga ko'ra) o'tishi uchun yoying.

Qadam 6. Qovurilgan piyoz, jigar qiyma go'sht, xamirga qatlamlarni to'ldiring.

Qadam 7. Pirog taxminan 40-50 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda tayyorlanmoqda.

Olma bilan folga ichida pechda mol go'shti jigari

Jigarni qovurish uchun juda qiziqarli, o'ziga xos retsepti, ammo uni bajarish juda oson. Tarkibi:

Jigar - 450 gramm;
2-3 lampochka;
2 yashil olma (Granny Smit kabi)
Mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
O'simlik yog'i;
Tuz, ta'mga ziravorlar.

Jigarni plyonkalardan va tomirlardan qayta ishlang, bo'laklarga bo'ling. Sakatatni oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang, har tomondan engil uring, so'ngra tuz va qalampir bilan ishqalang.

Tozalangan piyozni mayda to'g'rab oling va oz miqdorda kungaboqar yog'iga qovuring.

Olmani yuving, qobig'ining yupqa qatlamini olib tashlang, qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Mayonez, smetana, tuz, ziravorlarni aralashtiring.

Jigar bo'laklarini folga varag'iga, so'ngra olma, piyoz, smetana sousini ustiga qo'ying.

Ish qismini boshqa folga varag'i bilan yoping (yoki har bir qismni konvertlarga o'rashingiz mumkin).
Idishni pechda 230-250 daraja haroratda taxminan 10 daqiqa davomida pishiring, so'ngra yuqori varaqni olib tashlang, yana 20 daqiqa pishiring.

Jigarni to'ldirish bilan zrazy

Ushbu taomni tayyorlashni boshlashdan oldin, xamir elastik bo'lishi uchun e'tiborga olinishi kerak bo'lgan ikkita muhim nuqtaga e'tibor bering. Birinchidan: qaynatilgan kartoshka quruq bo'lishi kerak - iloji boricha barcha suvni to'kib tashlang. Ikkinchidan: tuxum va unni pyurega aralashtirishdan oldin u butunlay salqin bo'lishi kerak.

Zraz qobig'i uchun:

Kartoshka - 700 gr.;
Tuxum - 1 dona;
Un - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
Non bo'laklari yoki xom tuxum sarig'i - 1 dona;
tuz.

To'ldirish uchun:

Jigar - 0,5 kg;
Piyoz - 1-2 dona;
kungaboqar yog'i;
Tuz, ziravorlar.

Kartoshkani qaynatib oling, keyin suvni to'kib tashlang, salqin, pyuresi pyuresi. Kartoshkani un, tuxum bilan aralashtiring. Olingan massa viskoz bo'lishi kerak, palmalarga yopishmaydi.

Bu jarayonni tezlashtirish uchun jigarni qaynoq suvda qaynatib oling, uni kichik chiziqlar bilan kesish yaxshidir. Keyin go'sht maydalagich orqali aylantiring yoki blender bilan maydalang.

Tozalangan piyoz, pichoq bilan mayda to'g'ralgan, o'simlik yog'ida qovurilgan.

Piyoz, tuz, ziravorlar, 3-4 osh qoshiq kartoshka pyuresi bilan maydalangan jigarni birlashtiring.

Kartoshka massasidan 10-12 sm diametrli keklarni hosil qiling, har biriga 1-2 osh qoshiq yoying. qiyma qoshiqlar. Xamirning chetlarini ulang, toza "pirojnoe" ga aylantiring. Har bir bo'lakni non bo'laklariga aylantiring (yoki sirtni tuxum sarig'i bilan surting), moylangan pishirish varag'iga o'tkazing.

Zrazy pechda taxminan 20-25 daqiqa davomida t=180oS da tayyorlanadi.

Jigarni pishirish oson ish emas. Nozik va mazali, u ideal asosiy taom yoki kundalik yoki hatto bayramona dasturxon uchun ishtaha bo'lishi mumkin. Yoqimli ta'midan tashqari, jigarda inson tanasi uchun zarur bo'lgan bir qator vitaminlar ham mavjud va pechda eng kam yog'li pishirish ushbu mahsulotning foydasini yanada oshirishi mumkin.

Pechdagi tovuq jigari

Tarkibi:

  • findiq - 75 g;
  • zaytun moyi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • piyoz - 8-9 dona;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • shakar - 2 choy qoshiq;
  • sariyog '- 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
  • arugula - 1 hovuch;
  • tovuq jigari - 300 g;
  • balsamik sirka.

Ovqat pishirish

Piyozni choraklarga kesib oling va eritilgan sariyog 'bilan qovuring, yumshoq bo'lguncha tuz seping. Piyoz yumshoq bo'lishi bilan uni shakar bilan seping va oltin jigarrang bo'lguncha karamellash uchun qoldiring.

Biz pishirish varag'iga yoyib, zaytun moyi bilan yog'langan va folga bilan qoplangan va pechga qo'yamiz, 15 daqiqa davomida 200 darajaga qadar isitiladi. Pishgan jigarni tuz va qalampir qiling, so'ng uni pishirish varag'iga qo'ying va karamellangan piyoz va arugula bilan xizmat qiling, balzam sirkasini quying.

Tandirda pishirilgan cho'chqa jigari

Tarkibi:

  • cho'chqa jigari - 500 g;
  • un - 1 osh qoshiq;
  • sarimsoq kukuni - 1 choy qoshiq;
  • zira - 3/4 choy qoshiq;
  • tuz, qalampir - ta'mga;
  • maydalangan chinnigullar - bir chimdik;
  • o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • limon, ko'katlar - xizmat qilish uchun.

Ovqat pishirish

Pishirishdan oldin cho'chqa jigarini yaxshilab yuvish kerak, shuningdek, plyonkalar, safro yo'llari va tomirlarni tozalash kerak. Unni elakdan o'tkazing, zira bolg'asi, yaxshi chimdik tuz, qalampir, sarimsoq va maydalangan chinnigullar bilan aralashtiring. Jigar bo'laklarini un aralashmasiga aylantiring va o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Jigarni 190 daraja haroratda 25-30 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Limon, o'tlar va sevimli sous bilan jigar qismlarini xizmat qiling. Bir stakan pivo ortiqcha bo'lmaydi.

Tandirda mol go'shti jigari uchun retsept

Tarkibi:

  • mol go'shti jigari - 1,5 kg;
  • sarimsoq - 4 chinnigullar;
  • dafna yaprog'i - 3-4 dona;
  • piyoz - 2 dona;
  • sabzi - 2 dona;
  • kartoshka - 5-6 dona;
  • quruq qizil sharob - 300 ml;
  • o'simlik yog'i - 80 ml;
  • tuz, qalampir - ta'mga.

Ovqat pishirish

Biz ehtiyotkorlik bilan jigarni tozalaymiz va yuvamiz, keyin sharob bilan to'kib tashlang, dafna yaprog'i va sarimsoqni matbuotdan o'tkazamiz. Taxminan 2-3 soat davomida jigar marinadlansin.

Sabzavotlarni yuving, tozalang va katta bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni moylangan pishirish varag'iga yoyib, ustiga barcha marinadlangan jigar qismini qo'yamiz. Har bir narsani tuz, qalampir seping, qolgan yog'ni to'kib tashlang va 30-35 daqiqa davomida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tandirda jigar suflesi

Tarkibi:

  • smorodina - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
  • quruq qizil sharob - 400 ml;
  • chinnigullar - 4 dona;
  • sarimsoq - 1 chinnigullar;
  • sariyog '- 250 g;
  • tovuq jigari - 500 g;
  • tuxum - 2 dona;
  • jelatin - 1 1/2 choy qoshiq.

Ovqat pishirish

Smorodina 125 ml sharob bilan to'kib tashlang va bir muddat chetga surib qo'ying. Qolgan sharobni sarimsoq va chinnigullar bilan aralashtirib, qaynatib oling. Qanday faqat sharob 80 ml gacha qaynatiladi, biz uni filtrlaymiz.

Taxminan 2 daqiqa davomida bir osh qoshiq yog'da jigarni qovuring. Yarim pishirilgan jigarni sharob va qolgan yog 'bilan birga uramiz va natijada olingan pate yumshoq cho'qqilarga qamchilangan oqlar bilan ehtiyotkorlik bilan birlashtiriladi. Aralashmani tuz va qalampir qiling, qolipga quying va suv bilan to'ldirilgan pishirish varag'iga qo'ying. 160 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.

Biz smorodina suvda namlangan va erigan jelatin bilan aralashtiramiz va olingan jele bilan sovutilgan sufle quyamiz. Biz jele muzlatgichda qattiqlashguncha qoldiramiz va yangi baget bilan xizmat qilamiz.

Mol go'shti, cho'chqa go'shti yoki tovuq - bu muhim emas. Ko'pincha mayonez bilan ta'mlangan krep, piyoz va sabzi pirogining asosiy tarkibiy qismi sifatida va sous asosi sifatida ishlatiladi. U sabzavot va hatto mevalar qo'shilishi bilan qaymoqqa, qaymoqqa pishiriladi. Ko'p uy bekalari pechda jigar retseptlari borligini bilishmaydi. U ko'pincha boshqa yo'llar bilan tayyorlanadi, qanday mazali taomlarni boshqacha tarzda tayyorlash mumkinligiga shubha qilmaydi.

Retseptlarda eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Bular yumshoq, og'izda eriydigan suflelar, piroglar, güveçler, kotletlar, rulolar, kulebyaklar, pastalar, chuchvaralar, piroglar va sabzavotli ingredientlardan iborat turli xil idishlar. Ushbu pishirish usulining afzalliklari: soddaligi, vaqtni sezilarli darajada tejash va ajoyib natija, siz albatta oilangiz va mehmonlaringizni hayratda qoldirasiz. Professionallardan ozgina sir: agar cho'chqa jigari biroz achchiq bo'lsa, oddiy sut ta'midan xalos bo'lishga yordam beradi. Uni yarim soat davomida namlang va sevimli quenelles yoki piroglardan zavqlaning!

Maqolani o'qing. Ideal taomlarni tayyorlashda kafolatlangan natija ta'minlanadi. Siz pechingizning barcha sirlari va nozik tomonlarini bilib olasiz!

Zamonaviy styuardessa mahsulotlar, retseptlar va pishirish usullarining katta tanloviga ega. Axir, har bir oshpaz nafaqat mazali, balki uy uchun foydali taomlar tayyorlashni xohlaydi. An'anaga ko'ra, jigar skovorodkada qovuriladi, ammo bu to'plamda asosiy jarayon pechda sodir bo'ladigan retseptlar mavjud.

Pechdagi tovuq jigari - asta-sekin fotosurat retsepti

Jigarda juda ko'p miqdordagi muhim oziq moddalar mavjud. Tovuq jigarini me'yorida iste'mol qilsangiz va boshqa kam to'yimli yuqori xolesterolli ovqatlarni iste'mol qilishni minimallashtirsangiz, quyidagi taom sog'lom parhezga aqlli qo'shimcha bo'lishi mumkin.

Sizning belgingiz:

Tayyorlash vaqti: 45 daqiqa


Miqdori: 4 ta porsiya

Ingredientlar

  • Tovuq jigari: 600 g
  • Pomidorlar: 2 dona.
  • Piyoz: 1 bosh
  • Sabzi: 1 dona.
  • Smetana: 200 gr
  • Qattiq pishloq: 150 g
  • Sarimsoq: 4 chinnigullar
  • Tuz: ta'mga
  • O'simlik yog'i: qovurish uchun

Pishirish bo'yicha ko'rsatmalar

    Biz jigarni yuvamiz va qismlarga ajratamiz. Biz piyoz, sarimsoq, sabzi tozalaymiz, oldindan yuvib tashlaymiz.

    Sabzini maydalagich bilan maydalang. Panga yog' quying. Piyoz qo'shing. Taxminan bir daqiqa davomida qovuring. Keyin sabzi qo'shing. Biz yana ikki daqiqa qovuramiz. Keyin jigarni qo'shing. Biz o'n daqiqa turamiz.

    Bu vaqtda pomidorlarni tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Pishloqni katta qirg'ichdan o'tkazing.

    Vaqt o'tgandan so'ng, jigar pishiriladigan idishga o'tkaziladi. Ustiga tuz, murch va sarimsoq qo'shing. Shundan so'ng, pomidorni jigarga yoyib, to'r shaklida smetana bilan surting va pishloq seping.

    Shaklni folga bilan yoping. Biz allaqachon o'n besh daqiqa davomida 170 darajaga qizdirilgan pechga qo'ydik.

    Tandirda mol go'shti jigari - mazali va sog'lom

    Barcha turdagi sut mahsulotlari orasida mol go'shti jigari ko'pchilik uchun eng yoqimtoy hisoblanadi. Buning sababi shundaki, qovurish paytida u juda quruq bo'lib chiqadi, lekin agar siz pechdan foydalansangiz, natija styuardessa va oilani xursand qiladi.

    Mahsulotlar:

  • Mol go'shti jigari - 400 gr.
  • Piyoz - 2-3 dona.
  • Smetana (yog 'miqdori 20%) - 150 gr.
  • O'simlik yog'i.
  • Non bo'laklari - 40 gr.
  • Tuz - 0,5 osh qoshiq.
  • Ziravorlar va ziravorlar.

Harakat algoritmi:

  1. Mol go'shti jigarini plyonkalardan tozalang, yuving. Toza tayoqchalarga kesib oling. Tuz va qalampir qo'shing.
  2. Piyozni tozalang, chiroyli doiralarga kesib oling, halqalarga bo'ling.
  3. Pechkada skovorodkani qizdiring. Bir oz o'simlik yog'ini quying. Jigarni panga yuboring. Engil qovuring.
  4. Boshqa panda, shuningdek, o'simlik yog'ida piyozni qovuring. Oltin rang qovurishni to'xtatish mumkinligini ko'rsatadi.
  5. Piyozga smetana qo'shing, aralashtiring.
  6. Olovga chidamli idishlarni yog 'bilan yog'lang (sabzavotli yoki qaymoqli). Shaklni non bo'laklari bilan seping.
  7. Engil qovurilgan jigarni qo'ying. Piyoz bilan smetana bilan to'ldiring. Pechga qo'ying.

Tandirda mol go'shti jigari kerakli holatga etadi. Ustida mazali qobiqni ushlab turadi va ichi yumshoq va yumshoq bo'ladi. Bunday taom uchun qaynatilgan kartoshka va tuzlangan bodring eng yaxshi yon piyola hisoblanadi!

pechda pishirilgan cho'chqa jigari retsepti

Cho'chqa jigari, shifokorlarning aytishicha, odamlar uchun eng foydali hisoblanadi. U eng ko'p vitamin va minerallarni o'z ichiga oladi. Mahsulot pechda pishirilganda yanada foydali bo'ladi.

Mahsulotlar:

  • Cho'chqa jigari - 600 gr.
  • Kartoshka - 4-6 dona.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Sarimsoq - 4-5 chinnigullar.
  • Tuz va qalampir.

Harakat algoritmi:

  1. Uy bekalariga pishirishdan oldin jigarni yarim soat davomida namlash tavsiya etiladi, shuning uchun u yumshoqroq bo'ladi. Filmlarni olib tashlang. Yana yuving.
  2. Katta bo'laklarga bo'ling. Ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan quriting. Tuz, qalampir qo'shing.
  3. Kartoshkani yuving, tozalang, yana yuving. Toza tayoqchalarga kesib oling. Bundan tashqari, ozgina tuz, qalampir qo'shing (uni ziravorlar bilan almashtirish mumkin).
  4. Piyozni tozalang, qumdan yuving. Chiroyli halqalarni kesib oling.
  5. Jigarni, kartoshka bo'laklarini, piyoz halqalarini, tozalangan va yuvilgan sarimsoq chinnigullarini o'tga chidamli idishga soling.
  6. Pechda 40 daqiqa ushlab turing, jarayonni kuzatib boring, u kamroq yoki ko'proq vaqt talab qilishi mumkin.
  7. Pishirish oxirida siz jigarni smetana bilan kartoshka bilan yog'lashingiz va maydalangan pishloq sepishingiz mumkin.

Qizil qobiq tuyadi ko'rinadi va beqiyos ta'mni yashiradi. Bir oz yangi ko'katlar, mayda tug'ralgan, taomni ajoyib taomga aylantiradi!

Kartoshka bilan pechda jigar retsepti

Pechda siz kartoshkani faqat cho'chqa jigari bilan emas, balki tovuq bilan ham pishirishingiz mumkin. Taom parhez bo'lib chiqadi, ammo pishirish usulining o'zi foydaliroq bo'ladi.

Mahsulotlar:

  • Tovuq jigari - 0,5 kg.
  • Kartoshka - 0,5 kg.
  • Piyoz - 1 dona. (kichik bosh).
  • O'simlik yog'i.
  • Tuz, ziravorlar.

Harakat algoritmi:

  1. Sabzavot va jigarni tayyorlang. Kartoshkadan terini olib tashlang, yuving. Doiralarga kesib oling. Piyozni tozalang. Chaying. Halqalarga kesib oling. Jigardan filmlarni olib tashlang, yuving, kesolmaysiz.
  2. Yong'inga chidamli idishni moy bilan yog'lang. Qatlamlarga qo'ying: kartoshka, piyoz, jigar. Tuz va qalampir seping.
  3. Pishirish idishining o'lchamiga qarab folga varag'ini yirtib tashlang. Jigarni folga bilan kartoshka bilan yoping. Oldindan isitiladigan pechga yuboring.

Jigar tayyorlanayotganda styuardessa 40 daqiqaga ega, shu vaqt ichida siz yangi sabzavotlardan salat tayyorlashingiz mumkin, stolni chiroyli qilib qo'ying. Axir, oldinda oilani bayramona kechki ovqat va yangi mazali taom kutmoqda.

Guruch bilan pechda jigarni qanday tayyorlash mumkin

Kartoshka idishlarda jigarning an'anaviy "sherigi", ikkinchi o'rinda guruch bilan. Odatda qaynatilgan guruch qovurilgan jigar bilan xizmat qiladi, lekin retseptlardan biri ularni birgalikda pishirishni taklif qiladi, oxirgi bosqichda pechka kerak bo'ladi.

Mahsulotlar:

  • Tovuq jigari - 400 gr.
  • Guruch - 1,5 osh qoshiq.
  • Piyoz - 1 dona. (o'rta kattalik).
  • Sabzi - 1 dona. (shuningdek, o'rta).
  • Filtrlangan suv - 3 osh qoshiq.
  • Sarimsoq - 3-4 chinnigullar.
  • O'simlik yog'i.
  • Qalampir, tuz, sevimli o'tlar.

Harakat algoritmi:

  1. Tovuq jigarini plyonkalardan tozalang, achchiq ta'mga ega bo'lmasligi uchun safro yo'llarini olib tashlang.
  2. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyozni kub shaklida kesib oling, sabzi maydalang, sarimsoqni maydalang.
  3. Guruchni oqayotgan suv ostida yuving.
  4. Pishirish jarayoni pechkada boshlanadi. Sizga chuqur qovurilgan idish kerak bo'ladi. Birinchidan, unda sabzi va piyozni o'simlik moyida qovurishingiz kerak.
  5. Ular deyarli tayyor bo'lgach, guruch, tuz, qalampir qo'shing, sarimsoq qo'shing. Pishirishda davom eting, shu vaqt ichida guruch chiroyli rangga ega bo'ladi.
  6. Jigarni qaynatib oling (vaqt - 5 minut), kub shaklida kesing.
  7. Pechni qizdiring. Yong'inga chidamli chuqur idishga ozgina yog' quying.
  8. Guruchning yarmini sabzavot bilan yoyib chiqing. O'rtada - qaynatilgan jigar. Guruchning qolgan qismini sabzavot bilan to'ldiring. Yuqori qatlamni tekislang. Suv bilan to'ldiring.
  9. Idishni yonib ketmasligi uchun folga varag'i bilan yoping. Pechda 40 daqiqa ushlab turing.

Guruch sabzavot va jigar sharbati bilan namlanadi, lekin maydalangan bo'ladi. Siz uni xuddi shu idishdagi stolda xizmat qilishingiz yoki uni chiroyli idishga o'tkazishingiz mumkin. Va yangi, tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.

Tandirda smetana bilan jigar retsepti

Ovqat pishirish paytida jigar ko'pincha juda quruq bo'ladi, ammo smetana kunni saqlaydi. Agar u ochiq olovda pishirish paytida yoki pishirish jarayonida qo'shilsa, foydali mahsulot o'zining nozik yumshoqligini saqlab qoladi. Ushbu retseptda tovuq jigari ishlatiladi, lekin cho'chqa yoki mol go'shti jigari yaxshi.

Mahsulotlar:

  • Tovuq jigari - 700 gr.
  • Piyoz - 2 dona.
  • Sabzi - 1 dona. (katta o'lcham).
  • Smetana - 1 osh qoshiq.
  • O'simlik moyi.
  • Tuz, shakar, agar xohlasangiz - maydalangan qalampir.

Harakat algoritmi:

  1. Tovuq jigaridan safro yo'llari va filmlarni kesib oling. Yuving, yarmiga bo'ling.
  2. Sabzavotlarni tozalang, oqayotgan suv ostida yuboring. Piyozni halqalarga kesib oling, mumkin - yarim halqalar, sabzi ingichka bo'laklarga.
  3. Sabzavotlarni ozgina yog'da deyarli tayyor bo'lguncha qovuring.
  4. Jigar bilan aralashtirib, tuz, shakar qo'shing va maydalangan achchiq qalampir seping. Yana aralashtiramiz.
  5. Idish pishiriladigan shaklga o'tkazing. Smetana ichiga quying. Pechga yuboring.

Yuqorida smetana oltin qobiq hosil qiladi, ammo idish ichida yumshoq bo'lib qoladi. Yashillar tazelik va yorqinlikni qo'shadi!

Tandirda piyoz bilan jigarni qanday tayyorlash mumkin

Jigar juda o'ziga xos ta'mga ega, uni hamma ham yoqtirmaydi. Uni kamroq ifodalash va taomni yanada mazali qilish uchun uy bekalari mahsulotni namlaydi va piyoz qo'shadi.

Mahsulotlar:

  • Mol go'shti jigari - 0,5 kg.
  • Piyoz - 3-4 dona.
  • Sut - 100 ml.
  • Un - 2 osh qoshiq. l.
  • Qalampir, tuz.
  • Yog '.

Harakat algoritmi:

  1. Jigarni tekshiring, tomirlarni, filmlarni kesib tashlang. Chuqur idishga o'tkazing, sut quying, sutda 30 daqiqadan so'ng u yumshoqroq bo'ladi.
  2. Piyozni qobig'idan tozalang, yuving. Somonlarga kesib oling. Piyozni yog'da oltin rangga aylanguncha qovuring. Qovurilgan idishni ehtiyotkorlik bilan idishga o'tkazing.
  3. Jigarni sutdan olib tashlang (u uy hayvoniga berilishi mumkin), barlarga kesiladi. Tuz, qalampir yoki sevimli ziravorlaringizni qo'shing.
  4. Har bir barni unga soling, piyozni qovurishda ishlatiladigan moyga ozgina qovuring.
  5. Pishirish varag'ini yoki panani pergament qog'oz bilan yoping. Jigarni qo'ying, ustiga - qovurilgan piyoz. Pechga yuboring. Pechda pishirish vaqti - 5 daqiqa.

Piyoz ustiga bir bo'lak yangi nordon olma qo'yib, uni pishirsangiz, Berlin jigarini olasiz. Mashhur iborani sharhlab, "qo'lning engil harakati bilan ..." styuardessa retseptni biroz o'zgartirib, yangi taomni va hatto nemis oshxonasidan oladi.

Tandirda juda mazali jigar, qozonlarda pishirilgan

Bugungi kunda pishirish uchun ko'pincha shakl yoki pishirish varag'idan foydalaning. Yuz yil oldin, har bir uy bekasida bunday narsa uchun kostryulkalar bor edi. Agar zamonaviy uyda bunday kostryulkalar mavjud bo'lsa, unda ularni tashqariga chiqarib, jigarni pishirish vaqti keldi. Bu yumshoq, yumshoq bo'ladi va xizmat qilish usuli uy xo'jaligini juda xursand qiladi.

Mahsulotlar:

  • Cho'chqa jigari - 0,7 kg.
  • Kartoshka - 6 dona.
  • Piyoz - 2 dona.
  • Selderey - 1 dona.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Pomidorlar - 4 dona. (o'rta kattalik).
  • Smetana (15%) - 300 gr.
  • Sarimsoq - 2-4 chinnigullar.
  • Tuz, dafna, qalampir.
  • Suv - 150 gr.
  • O'simlik moyi.

Harakat algoritmi:

  1. Tayyorgarlik jarayoni uzoq, ammo natija bunga arziydi. Kartoshkani cho'tka bilan yuving. Tayyor bo'lgunga qadar uniformada qaynatib oling, salqin, tozalang, kesing.
  2. Jigardan filmlarni, kanallarni olib tashlang, kesib oling, tuz va qalampir bilan yoping.
  3. Sabzavotlarni tozalang. Keyin yaxshilab yuvib tashlang. Sabzi va seldereyni tilimga, piyozni halqalarga kesib oling.
  4. Sabzavotlarni yog' yordamida qovuring. Sarimsoqni faqat tozalang, yuving.
  5. Katta qozonga yoki xizmat ko'rsatadigan idishlarga quyidagi tartibda joylashtiring: kartoshka, jigar, sarimsoq, dafna. Qovurilgan sabzavotlar bilan to'ldiring. Bir oz ko'proq tuz va qalampir. Keyin smetana, ustiga pomidor.
  6. Kelajakdagi oshpazlik asarini suv bilan to'kib tashlang (yaxshiroq, go'sht yoki sabzavotli bulon).
  7. 40 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan pishiring, xuddi shu qozonlarda xizmat qiling.

Bu taom uchun garnitura kerak emas, ozgina yangi o'tlar.

Tandirda ularning jigar kostryulkalarini qanday tayyorlash mumkin

Hamma bolalar jigarni yaxshi ko'rishmaydi, onaning uning foydalari haqidagi hikoyalari ularga ta'sir qilmaydi. Farzandingizni jigarga asoslangan idish bilan boqish uchun siz uni g'ayrioddiy tarzda, masalan, kostryulkalar shaklida xizmat qilishingiz mumkin. U portlash bilan qabul qilinadi va albatta qo'shimchalarni so'raydi.

Mahsulotlar:

  • Mol go'shti jigari - 0,5 kg.
  • Piyoz - 1 dona.
  • Sabzi - 1 dona.
  • Krem - 100 ml.
  • Tovuq tuxumlari - 2 dona.
  • Un - 3 osh qoshiq. l.
  • O'simlik moyi.
  • Paprika, tuz.

Harakat algoritmi:

  1. Jigarni tozalang, agar plyonkalar bo'lsa, safro yo'llarini olib tashlang.
  2. Sabzavotlarning yarmini tozalang va yuving. Bir qirg'ichdan kuni maydalang. Qovurilgan idishdagi yog'da qovurish uchun yuboring.
  3. Go'sht maydalagich yordamida jigarni maydalang. (Agar so'ralsa, sabzavotlarni xom qo'shilishi mumkin, keyin piyoz va sabzi ham go'sht maydalagichda o'ralgan bo'lishi mumkin.)
  4. Olingan qiyma go'shtga qovurilgan, qaymoq, tuz, paprika qo'shing, bu taomga juda chiroyli rang va yoqimli hid beradi.
  5. Bu erda tuxumni sindirib, un qo'shing. Zichlikdagi to'ldirish smetana yoki krep xamiriga o'xshaydi.
  6. Shaklni moy bilan yog'lang, ichiga sabzavot bilan jigardan qiyma qo'ying. Kamida yarim soat davomida pishiring.

Qolipdan olib tashlang, yaxshilab kesib oling va katta laganda xizmat qiling. Garnitura - uy qurilishi odamlari yaxshi ko'radigan guruch, grechka, kartoshka bir xil darajada yaxshi. Yashil bo'lishi shart!

Tandirda jigar sufle retsepti - mazali va yumshoq retsept

Agar qovurilgan yoki pishirilgan shakldagi jigar uy xo'jaligidan charchagan bo'lsa, unda "og'ir artilleriya" ga o'tish vaqti keldi. Hech kim qarshilik qila olmaydigan jigar suflesini tayyorlash kerak. Ha, va ismda qandaydir xorijiy noziklikning aks-sadosi eshitiladi.

Mahsulotlar:

  • Tovuq jigari - 0,5 kg.
  • Sabzi va piyoz - 1 dona.
  • Krem - 100 ml.
  • Tovuq tuxumlari - 2 dona.
  • Un - 5 osh qoshiq. l.
  • Tuz, ziravorlar.

Harakat algoritmi:

  1. Sabzavotlar va jigar tayyorlang, tozalang, yuving, kesing. Mexanik / elektr go'sht maydalagichdan o'ting, yaxshisi ikki marta. Keyin sufle juda nozik tuzilishga ega bo'ladi.
  2. Maydalangan go'shtga qaymoq, un qo'shing.
  3. Tuxumni ko'pikda tuz bilan alohida uring, qiyma go'shtga yuboring.
  4. Pechda chuqur shaklni qizdiring, moy bilan yog'lang.
  5. Qiyma go'shtni qo'ying. 40 daqiqa pishiring.

Bir novda maydanoz yoki arpabodiyon jigar suflesi, yangi yoki qovurilgan sabzavotlar uchun garnitür sifatida chiroyli bezak bo'ladi.

Jigar ham mazali, ham foydali, lekin uni tayyorlashning bir qancha sirlari bor. Mol go'shti va cho'chqa jigarini sut yoki qaymoq bilan namlash tavsiya etiladi. 30 daqiqa uni yanada yumshoq qiladi. Jigarni soda bilan sepib, keyin yaxshilab chayish tavsiya etiladi - ta'sir bir xil bo'ladi.

Jigar piyoz va sabzi bilan yaxshi ketadi, ular deyarli barcha retseptlarda mavjud. Bundan tashqari, uni selderey, pomidor, qovoq va baqlajon bilan pishirishingiz mumkin.

Ziravorlar sifatida qora achchiq qalampir, kukunga maydalangan qalampir, oregano, reyhan yaxshi.

Sizning sharhlaringiz va baholaringizni kutamiz - bu biz uchun juda muhim!


Mol go'shti jigari do'konlarimiz va bozorlarimiz peshtaxtalarida juda keng tarqalgan mahsulotdir. So‘nggi paytlarda mamlakatimizda qishloq xo‘jaligi ishlab chiqarishi rivojlanib borayotganligi sababli bu mahsulot hamyonbop narxlarda ko‘payib bormoqda.

Mol go'shti jigarining foydali xususiyatlari

Mol go'shti jigari juda ko'p miqdorda temirni o'z ichiga olgan juda sog'lom mahsulotdir. Shu bilan birga, u element inson tanasi tomonidan eng oson so'rilgan shaklda. Jigar qandli diabetda juda foydali, chunki uning tarkibida xrom mavjud. Ushbu iz element tanadagi insulinning shakllanishiga hissa qo'shadi, bu uning parhez xususiyatlarini ta'kidlaydi. Mahsulot, shuningdek, gematopoez uchun juda muhim bo'lgan katta miqdordagi gemoglobinni o'z ichiga oladi.

Mahsulot sport bilan faol shug'ullanadigan odamlar uchun, shuningdek, keksalar uchun juda foydali, garchi ikkinchi holatda jigarda xolesterin mavjudligi sababli uni suiiste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Xolesterolni "neytralizatsiya qilish" uchun mahsulotni kepak bilan iste'mol qilish mumkin.

Qanday tanlash kerak

Mol go'shti jigarini pishirishda barcha foydali xususiyatlar saqlanib qolishi uchun yangi va yuqori sifatli mahsulotni tanlash juda muhimdir. Avvalo, siz quyuq jigarrang bo'lishi kerak bo'lgan rangga e'tibor berishingiz kerak, taqsimot bir xil bo'lishi kerak; mahsulotda yorug'lik va qorong'u joylar bo'lmasligi kerak. Jigardan ajratilgan qon juda qorong'i va qalin bo'lmasligi kerak. Qonning rangi bilan siz hayvonning yoshini aniqlashingiz mumkin: agar u yorqin qizil bo'lsa, unda hayvon yosh, sog'lom, agar u to'q qizil bo'lsa, u allaqachon qarigan hayvondir.

Dog'lar va qora qonning mavjudligi mahsulotning peshtaxtada juda uzoq vaqt, kamida 3-4 kun bo'lganligini ko'rsatadi. Kerakli ko'rsatkichlardan yana biri - ozgina "shirin" xushbo'y hidga ega va hech qanday kimyoviy aralashmalar bo'lmasligi kerak. Agar ular bo'lsa, sotib olishdan bosh tortish yaxshidir.

Tandirda mol go'shti jigarini tayyorlash uchun retseptlar

Mol go'shti jigari - bu mahsulot bo'lib, uni tayyorlashda har bir uy bekasi bilishi kerak bo'lgan ba'zi xususiyatlar mavjud. Avvalo, qaysi taomni tayyorlash haqida qaror qabul qilishingiz kerak va ularning ko'pchiligi bor, ularning ba'zilarini bosqichma-bosqich ko'rib chiqamiz.

Tandirda piyoz bilan jigar

Tayyorlanishi uchun biz taxminan 1 kg jigarni olamiz, uni sovuq suvda yuvamiz, undan filmni kesib tashlaymiz, peçete bilan quritamiz. Keyin bir yirtqichlardan bir parcha qo'yish va sut quyish kerak, unda kamida 30 daqiqa bo'lishi kerak.

Jigarni yumshoq qilish uchun sutga ho'llash muhimdir.

Jigar sutda bo'lsa, 2 piyozni oling, tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Jigarni sutdan olib, uni salfetka bilan artib oling va taxminan 2 dan 3 sm gacha bo'laklarga bo'ling, so'ngra pishirish varag'iga ozgina o'simlik moyini quying. Biz unga sakatatlarni yoyib, ustiga piyoz qo'yamiz, ta'mga tuz, ziravorlar qo'shamiz, taxminan 1 stakan (200 gramm) suv quyamiz. Biz pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Pishirish vaqti taxminan 30-40 minut. Ushbu retsept juda oddiy, maxsus tayyorgarlikni talab qilmaydi. Har qanday yon piyola bilan issiq xizmat qiladi.

Kartoshka va sabzavotlar bilan pishirilgan jigar

Keyinchalik murakkab, ammo kamroq mazali retseptni ko'rib chiqing. Mol go'shti jigarining butun bo'lagi olinadi, yuviladi, film chiqariladi; Sutga botirishni unutmang. Shuningdek, 2-3 bosh piyoz, 5-6 kartoshkani oling.

Biz piyozni yarim halqalarga kesib tashladik, kartoshka tozalanadi va 1 sm kubiklarga bo'linadi, jigar kartoshkadan bir oz ko'proq bo'laklarga bo'linadi. Biz pechni 200-250 darajaga qizdiramiz. Hammasini o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. Qayta qilingan kungaboqar yog'idan foydalanish mumkin (kamroq kanserogen moddalar hosil bo'ladi). Ta'mga tuz, qalampir, boshqa ziravorlar qo'shing. 40-45 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, siz pechdan pishirish varag'ini olishingiz va maydalangan qattiq pishloq sepishingiz kerak. Tovoqni pechga yana 5 daqiqa qo'ying.

Tayyor taom stolda xizmat qilishi mumkin va uni sarimsoq bilan mayonez sousi bilan xizmat qilish muhimdir.

Sabzavotlar bilan folga solingan jigar

Juda mazali taom. Uni tayyorlash uchun 1 kilogramm mol go'shti jigarini oqadigan suvda yuvish, sutga namlash, taxminan gugurt qutisi hajmida bo'laklarga bo'lish kerak. Biz sabzavotlarni olamiz - 1 bolgar qalampiri, 2 o'rta pomidor, piyoz, sarimsoq. Qalampirdan chuqurlarni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling. Biz pomidorlarni 4-6 qismga bo'lamiz. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Sarimsoqning boshlari tozalanadi va odatda folga solinadi. U erda jigar, pomidor, qalampir, piyoz ham qo'shiladi. Tatib ko'rish uchun tuz, boshqa ziravorlar (chinnigullar, qora yoki qizil qalampir va boshqalar) qo'shing.

Pechni 180-200 darajaga qizdiramiz. U erda o'ralgan folga qo'yamiz. Pishirish taxminan 40-50 daqiqa davom etadi. Tayyor taom plastinkalarga qo'yiladi, u 4-5 ta porsiyaga aylanadi. Limon va soya sousi bilan mayonez qo'shsangiz juda mazali. Guruch yoki kartoshka pyuresi garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Kastryulka

Jigarni pechda pishirishning ajoyib usuli. Buning uchun siz taxminan 0,5 kg mol go'shti jigarini olishingiz kerak, uni suv ostida yuving, sutga soling, keyin go'sht maydalagichga o'ting. Qiymaga ozgina irmik, tuz, murch, taxminan 100 gramm sut qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Biz yarim halqalarga kesilgan 1-2 bosh piyozni olamiz. Mening sabzi, yuqori qatlamni tozalang, o'rta kattalikdagi qirg'ichga surting. Sabzi va piyoz o'simlik yog'ida yarim pishganicha qovuriladi, ya'ni piyoz va sabzi yumshoq bo'lishi kerak, lekin piyoz qoraymasligi kerak.

Biz to'ldirilgan narsalarni muzlatgichdan chiqaramiz. O'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'ida qatlamlarga qo'ying: 1 qatlam - qiyma, 2 qatlam - sabzi bilan piyoz, 3 qatlam - yana qiyma, ustiga mayonez bilan yog'lang.

Biz pechni 180-200 darajaga qizdiramiz va unda pishirish varag'ini taxminan 1 soat davomida joylashtiramiz. Tayyor taomni tilimga kesib oling va stolga xizmat qiling. Smetana bilan kostryulka yeyish juda mazali.

Jigar keki"

Bu murakkab taom tez-tez tayyorlanadi, uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: margarin, un, smetana, soda, sirka, jigar, piyoz, tovuq tuxumi, arpabodiyon.

Margarin (taxminan 200 gr.), un (1,5 stakan), sirka bilan so'ndirilgan yarim choy qoshiq soda olinadi. Margarin yumshoq bo'lishi uchun iliq bo'lishi kerak, shundan so'ng u un bilan aralashtiriladi, smetana (taxminan 30 gr.), söndürülmüş soda, tuz qo'shiladi. Olingan xamir to'pga o'raladi va muzlatgichga qo'yiladi. Mol go'shti jigari sovuq suvda yuviladi, plyonkadan ozod qilinadi, go'sht maydalagichga o'raladi. Tayyor qiyma go'sht o'simlik yog'ida skovorodkada taxminan 15 daqiqa davomida qovuriladi. Nozik tug'ralgan piyoz qo'llari o'simlik yog'i bilan alohida skovorodkada qovuriladi. Tuxumli smetana ko'pirtirilgan, tuz, qalampir, arpabodiyon qo'shiladi.

Keyingi qadam, shaklni tanlash, uni kungaboqar yog'i bilan yog'lash, so'ngra xamir xamirning qirralari uning yon tomonlarini qoplaydigan shaklda yotqiziladi. Emas, balki xamir qiyma go'sht, to'ldirish, qovurilgan piyoz qatlamlari chiqib qo'ydi. Pech 180 darajaga qadar isitiladi, u erda mog'or qo'yiladi va 45-50 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor taom sovutilgan holda beriladi.

Taqdim etilgan maqolada, oddiydan murakkabgacha pechda mol go'shti jigarini pishirish uchun faqat ba'zi retseptlar ko'rib chiqiladi. Internetda hamma mazali va qiziqarli bo'lmagan narsalarni, shu jumladan pishloq, kartoshka va boshqalarni topishi mumkin.

Quyida pechda suvli jigarni tayyorlash uchun batafsil video retsepti mavjud.