Qizil baxmal Julia keklari. Krem pishloqli muzli qizil baxmal kekler. "Red Velvet" keklari uchun krem

Hammaga salom. Bugun men sizlar bilan Red Velvet Cupcakes retseptini baham ko'raman. Sevishganlar kuni uchun bizni bu shirinlik bilan buzdim. Kekning yorqin qizil rangi, och oq krem qopqog'i. Shokolad ta'mi va mening sevimli krem pishloq kremim. Bu aql bovar qilmaydigan darajada mazali.

Cupcakes - bu miniatyura keklari. Ularni iste'mol qilish qulay, siz hamma uchun etarli bo'lishi uchun tortni qanday kesish haqida o'ylashingiz shart emas; Va ular stolda qanday go'zal ko'rinadi!

Bu miqdordagi xamirdan men 12 dona oldim. Men sizni ogohlantiraman, yog 'xona haroratida bo'lishi kerak, ishni boshlashdan bir yoki ikki soat oldin uni muzlatgichdan olib tashlash yaxshiroqdir.

Uyda qizil baxmal keklarni qanday qilish kerak.

Tarkibi:

120 gr. un
120 gr. Sahara
120 gr. qaymoq (yog 'miqdori 30%)
60 gr. sariyog'
10 gr. kakao kukuni
10 gr. vanil shakar
1 tuxum
1 choy qoshiq. soda
qizil jel bo'yoq (menda Americolor super qizil bor)

Tayyorlanishi:

Bir piyola ichiga un, kakao va soda elakdan o'tkazing.

Yog 'xona haroratida bo'lishi kerak. Oq va yumshoq bo'lguncha shakar bilan uring. Shakarni mayda yoki butunlay kukun bilan almashtirish kerak. Bu safar menda katta edi, u qamchilaganda deyarli yog'da erimadi. Muvaffaqiyatsiz moy haqida xabar oxirida yozdim.

Unga tuxum qo'shing va yana hamma narsani uring.

Bo'shashgan aralashmaning qoshig'i.

Bir oz krem.

Biz hamma narsa tugamaguncha buni birma-bir qilamiz.

Oxirida bo'yoq qo'shing. Men taxminan 1,5 choy qoshiq qo'ydim. Bo'yoq miqdori siz sotib olgan brendga va kerakli natijaga bog'liq. Shuning uchun, xamirning rangiga e'tibor bering, shuni ta'kidlashni istardimki, yuqori harorat tufayli pishirishda rang unchalik yorqin bo'lmaydi, u bordoga yaqinlashadi.

Xamirimizni qoliplarga solamiz, ularni uchdan ikki qismini to'ldiramiz. 20-25 daqiqa davomida 180 ° da pishirish uchun oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Har doimgidek, xamirning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.

Avval krujkalarni skovorodkada 10 daqiqa sovutib oling, so'ngra simli panjaraga o'tkazing. Ularni uzoq vaqt davomida shaklda saqlamang, aks holda kondensatsiya tufayli pastki qismi nam bo'lishi mumkin.

Yuqoridan krem bilan bezang. Menda chiroyli shlyapalar uchun krem uchun uchta variant bor, krem va shuningdek, chiroyli shlyapalar uchun kremning ko'proq byudjet versiyasi. Bu safar uni sariyog 'bilan tayyorladim. Faqat men ko'proq sariyog' oldim, chunki pishirgandan keyin 200 gramm qaymoqli pishloq qoldi va menda qaymoq yetishmaydi, deb qo'rqardim.

Kremning rangiga kelsak, ko'rasiz - kremning rangi to'g'ridan-to'g'ri yog'ning rangi va sifatiga bog'liq. Bu safar men tajriba o'tkazishga qaror qildim va Arla Natura moyini oldim, yaxshi, nima deyman ... jirkanch moy. Rangi yorqin sariq, oq bo'lguncha urish mumkin emas va hid ham yoqimsiz. Oxirgi marta men Eko-sut moyini sinab ko'rdim va menga yoqdi.

Va bu erda kesilgan kek.

Xizmat qilishdan 20-30 daqiqa oldin muzlatgichdan olib tashlang. Siz yangi rezavorlar bilan bezashingiz mumkin, ustiga quyishingiz mumkin yoki ustiga maydalangan shokolad yoki kekning maydalangan bo'laklarini sepishingiz mumkin. Men qandolat sepishlari bilan bezatilganman, bu bayram)

Xo'sh, Maslenitsa yaqinda keladi va men sizni krep va krep keklari uchun retseptlar bilan talon-taroj qilaman.

Yoqimli ishtaha.

Agar siz kukunli bo'yoqdan foydalansangiz, uni kefirda suyultiring. Suyuqlik to'g'ridan-to'g'ri xamirga qo'shilishi mumkin.

Xamirni tayyorlang. Sariyog 'va shakarni qaymoqqa aylantiring.

Tuxum qo'shing va yana uring. Unning yarmini kakao, soda, tuz va pishirish kukuni qo'shing va aralashtiring. Kefir va bo'yoq qo'shing (agar suyuqlik ishlatilsa), yana yoğurun. Quruq aralashmaning qolgan yarmini qo'shing va xamirni yoğurun.

Biz uni qoliplarga joylashtiramiz (agar siz qog'oz qoplamalarini ishlatmasangiz, unda siz qolipni moylashingiz kerak) va uni 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'yamiz. Quriguncha pishiring, taxminan 25-30 daqiqa. Olib tashlang va sovutib oling.

Kremni tayyorlash. Yog 'va qaymoqli pishloqni birlashtiring, silliq qaymoq olinmaguncha uring, asta-sekin shakar kukuni qo'shing.

Agar sizning kremingiz (Xudo saqlasin) bo'linib ketsa (bo'linadi) - umidsizlikka tushmang va vahima qo'ymang. Bir piyola qaymoqni oling va iloji boricha sovuq suvli idishga soling. Krem birlashtirilguncha va silliq va bir hil bo'lguncha o'rtacha tezlikda uring.

Kremni nozulli pirojnoe qopiga soling va sovutilgan kekslarga o'tkazing. Agar so'ralsa, dekorativ sprinkles bilan bezang.

Choyingizdan rohatlaning!

Bu keklar shunchalik yorqin va ehtirosliki, ular romantik oqshom muhitiga juda mos tushadi. 14 fevralni kutmasdan ularni ikkinchi yarmingizga tayyorlang. Red Velvet keklari tvorogga asoslangan nozik g'ovakli maydalangan va qaymoqli kremni muvaffaqiyatli birlashtiradi. Mazali, ehtirosli va qoniqarli! Men sizga bugungi kunda tavsiyalarim va sharhlarim bilan asta-sekin retseptni taklif qilaman!

Bayram keklari uchun nima kerak bo'ladi (12-15 dona uchun)

Un - 220 g
Shakar - 180 g
Xona haroratida kefir - 180 ml
O'simlik yog'i - 120 ml
Tuxum - 2 dona
Pishirish soda - 2/3 choy qoshiq.
Pishirish kukuni - 2/3 choy qoshiq.
kakao kukuni - 10 g
Vanil ekstrakti yoki vanil shakar - 1 choy qoshiq, agar siz shakar ishlatsangiz - 8 g
Qizil jel bo'yoq - 1 choy qoshiq.

Krem uchun ingredientlar:

Sovuq qaymoqli pishloq - 300 g (Hochland, Almette)

Shakar kukuni - 100 g

Sovuq og'ir krem - 100 ml

yoki kremning ikkinchi versiyasi uchun:

Xona haroratida sariyog' - 100 g
Shakar kukuni - 100 g
Sovuq qaymoqli pishloq - 300 g

Qizil baxmal keklarni qanday qilish kerak (fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept)

Birinchidan, tuxum, shakarni aralashtiring va mikser bilan yuqori tezlikda yumshoq bo'lguncha uring. Tuxum-shakar aralashmasi sezilarli darajada engillashishi va hajmi oshishi kerak. Ushbu bosqichda 1 osh qoshiq qo'shing. vanil ekstrakti yoki bir paket vanil shakar.

Keyin 1 osh qoshiq qo'shing. qizil jel bo'yoq. Xuddi shu nomdagi tortda ham, keklarda ham men AmeriColor Super Red jel bo'yog'idan foydalanaman, bu sog'liq uchun mutlaqo xavfsiz bo'lgan yuqori sifatli mahsulot;

Xamir bir xil rangga kelguncha yaxshilab aralashtiramiz.

Kek xamiri quyuq qizil rangga aylanadi (fotosuratdagi kabi).

Xona haroratidagi kefirga soda (2/3 choy qoshiq) qo'shing va aralashtiring.

Soda kefirda o'chirilganda, barcha quruq ingredientlarni aralashtiring (un - 220 g, kakao kukuni - 10 g, pishirish kukuni - 2/3 choy qoshiq)

Un aralashmasini qanchalik yaxshilab aralashtirsangiz, xamir shunchalik yaxshi va bir xil bo'ladi. Men yaxshilab aralashtirish uchun ko'pirtirgichdan (yoki eng past tezlikda mikserdan) foydalanaman.

Kefirga o'simlik moyi (120 ml) qo'shing va aralashtiring. Ayçiçek yog'i o'rniga makkajo'xori yog'ini ishlatishingiz mumkin, bu biroz qimmatroq, ammo pishirilgan mahsulotlarning hidi umuman sezilmaydi.

Mikser tezligini minimal darajaga qo'ying va kefir aralashmasi va quruq ingredientlarni (kichik qismlarda) birma-bir qo'shing.

Xamirning bo'laksiz, bir hil va silliq ekanligiga ishonch hosil qiling.

Boy bordo xamiri shunday bo'lishi kerak.

Qog'oz kapsulalarini kek uchun idishga joylashtiring. Shunday qilib, har bir tort o'zining shaxsiy kiyimiga ega bo'ladi, bu juda qulay.

Biz kapsulalarni xamirning yarmidan bir oz ko'prog'i bilan to'ldiramiz, chunki u pechda juda yaxshi ko'tariladi.

Agar siz tasodifan xamirni panga to'kib tashlasangiz, bu xatolarni salfetka bilan tozalashni unutmang, aks holda xamir pechda kuyishni boshlaydi.

Keklarni 180 C ga oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida pishiring. Biz tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshiramiz: tortning o'rtasiga solingan, u quruq chiqishi kerak.

Keklarni skovorodkada 5-10 daqiqa sovushini kuting, so'ngra to'liq sovish uchun simli panjaraga o'giring.

Qizil baxmal tortning tuzilishini ochib berish uchun sovutilgan keklardan birini sindirdim. G'ovakli, yumshoq va havodor maydalangan!

"Red Velvet" keklari uchun krem

Krem pishloqli muzqaymoq bu keklar uchun ideal. Men sizga Red Velvet shimgichni keki bilan ta'mi va tuzilishiga juda mos keladigan krem variantlari ruhi haqida gapirib beraman. Metall yoki plastmassa uchi bo'lgan qandolat sumkasidan foydalanib, chiroyli shlyapa qilishingiz mumkin.

Kekning ichki qismini qaymoq bilan to'ldirish uchun siz quyidagi rasmdagi kabi maxsus ejektordan foydalanishingiz mumkin. Qandolatchilik tilida ular "plungers" deb ataladi.

Ushbu maxsus vosita yordamida siz tez va oson markazni kekdan olib tashlashingiz mumkin. Ammo endi men sizga pistonsiz bajarishga imkon beradigan boshqa usulni ko'rsataman. Katta diametrli metall nozulni oling va uni kerakli chuqurlikka tortga soling. Bir oz soat yo'nalishi bo'yicha aylantiring.

Kremning birinchi versiyasi (tuzilishida engilroq) uchun 300 gramm sovuq qaymoqli pishloq, 100 gramm shakar kukuni aralashtiriladi, mikser bilan yumshoq bo'lguncha uring. Keyin qalin massaga 100 ml muzdek sovuq qaymoq qo'shing (yog 'miqdori kamida 33%) va yana mikser bilan uring. Avvaliga krem suyuq ko'rinadi, lekin urganingizda (3-5 daqiqa) uning qalinroq va qalinroq bo'lishini ko'rasiz. Keyin kremni nozulli qandolat paketiga o'tkazamiz va muzlatgichga qo'yamiz. Sovutgandan so'ng (bu 15-20 daqiqa davom etadi), siz keklarni to'ldirishingiz va keklarda chiroyli qopqoqlar yaratishingiz mumkin.

Kremning ikkinchi versiyasi uchun (tuzilishi yanada zichroq va barqaror) 100 g juda yumshoq sariyog 'va 100 g shakar kukunini aralashtiring, massa engil va yumshoq bo'lguncha mikser bilan uring, so'ngra 300 g juda sovuq qaymoq qo'shing. pishloq va silliq bo'lguncha hamma narsani urib oling.

Kremni cho'ktirish uchun men "Ochiq yulduz" nozulidan foydalanaman. Krem qopqog'ini rangli qizil shakar, qandolat sepishlari va qizil kadife shimgichli kek parchalari bilan bezash mumkin.

Yoqimli ishtaha! Savollaringiz bo'lsa, bemalol so'rang! Sizning fikr-mulohazalaringizni, keklarning fotosuratlarini, sharhlar va qo'shimchalaringizni eshitishdan xursandman. Iltimos, ushbu pechene bilan qanday krem ishlatishni yaxshi ko'rishingizni, qanday lazzatlar kombinatsiyasini yoqtirishingizni yozing.

Men sizning fotosuratlaringizni sharhlarda, shuningdek, #pirogeevo #pirogeevo tegidan foydalangan holda ijtimoiy tarmoqlarda kutaman. Rahmat!

Red Velvet keklari nozik gözenekli, yorqin rangdagi nozik maydalangan va qaymoqli qor-oq kremni birlashtiradi. Pishiriq o'z nomini olgani bejiz emas, chunki xamir haqiqatan ham baxmal, juda yumshoq va havodor bo'lib chiqadi.

Sevgi va ishtiyoq timsoli bo'lgan to'yingan qizil rangi tufayli kekler 14 fevral - Sevishganlar kuni uchun ajoyib desert bo'ladi. Garchi siz ularga boshqa har qanday bayramda xizmat qilishingiz yoki hech qanday maxsus sababsiz buni qilishingiz mumkin.

Tarkibi:

kefir - 125 ml (yarim stakan);
o'simlik yog'i (tozalangan) - 100 ml;
kakao kukuni - 1 osh qoshiq. qoshiq;
pishirish soda - ½ choy qoshiq;
shakar - 130-150 g;
tuxum - 1 dona;
qizil jel oziq-ovqat bo'yoqlari - ½ choy qoshiq;
vanillin - bir chimdik;
un - 180 g;
tuz - ½ choy qoshiq.

Krem uchun:

qaymoqli pishloq - 300 g;
sariyog '- 100 g;
chang shakar - 100 g (yoki ta'mga);
vanil oziq-ovqat aromati - ixtiyoriy.

Bezatish uchun:

qizil shakar yoki har qanday qandolat sepish.

Kek keklari "Red Velvet" retsepti fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich

14-fevral uchun qizil baxmal keklarni qanday qilish kerak

Avval un, soda, vanillin va kakao kukunini elakdan o'tkazing. Quruq ingredientlar aralashmasiga tuz qo'shing va aralashtiring.
Boshqa idishda biz dozasini o'zimiz tartibga soluvchi donador shakarni tozalangan moy bilan maydalang. Xom tuxumni urib, aralashmani aralashtiring.
Keyinchalik, har qanday yog 'tarkibidagi kefirni jel bo'yoq bilan aralashtiring. Qizil rangli fermentlangan sut mahsulotini shirin yog'-tuxum aralashmasiga quying. Aralashtiring.
Quruq ingredientlar aralashmasini ho'l bilan birlashtiring. Biz ko'pirtirgich bilan intensiv ishlaymiz, yorqin massani silliq bo'lguncha yoğurur va un bo'laklarini olib tashlaymiz. Agar xamir xira bo'lib chiqsa, siz biroz ko'proq rang berishingiz mumkin.
Gofrirovka qilingan qog'ozli astarlarni mini muffin qoliplariga joylashtiring. Xizmat ko'rsatish idishlarini taxminan 2/3 qismini xamir bilan to'ldiring.
Red Velvet keklarini 180 gradusgacha qizdirilgan pechda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlik darajasini yog'och shish / tish pichog'i bilan tekshiring. Tayyor keklarni sovutib oling.
Qizil baxmal keklarni qanday bezash kerak
Rangli pishiriqlarimizni bezash uchun krem tayyorlaymiz. Sariyog'ning yumshatilgan blokini mikser bilan uring. Krem pishloq, ta'mga ko'ra shakar kukuni va vanil aromati qo'shing. Silliq bo'lguncha uring.
Tayyorlangan krem bilan qandolat paketini to'ldiring va keklarning yuqori qismini bezang. Biz shirinlikni qizil shakar yoki har qanday qandolat to'plami bilan to'ldiramiz. Bezatish uchun siz yangi rezavorlardan ham foydalanishingiz mumkin.
14-fevral uchun Red Velvet Cupcakes tayyor! Baxmal qizil maydalangan va nozik qor-oq krem kombinatsiyasidan rohatlaning!