आज मी तुम्हाला एका अतिशय चवदार पहिल्या कोर्सची ओळख करून देऊ इच्छितो: सॅल्मनच्या डोक्याचे कान, फोटो असलेली एक कृती ज्यामध्ये सर्वकाही तपशीलवार दर्शविले आहे. कानाची चव अतिशय तृप्त, पौष्टिक, समृद्ध असते. मटनाचा रस्सा येथून देखील शिजवला जाऊ शकतो: पंख, शेपटी, रिज. हे सर्व ऑफल स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात किंवा मासे कापल्यानंतर ते तुमच्याकडे राहू शकतात, नंतर त्यांना फेकून देऊ नका, परंतु त्यांना फक्त पिशवीत ठेवा, घट्ट गुंडाळा, फ्रीजरमध्ये ठेवा. मग आपण कधीही मधुर मासे सूप शिजवू शकता. मासे सूप शिजवण्यापूर्वी, आपल्याला मुख्य घटक तयार करणे आवश्यक आहे. माशाचे डोके स्वच्छ धुवा, गिल्स काढा. मग कान नक्कीच कडू होणार नाहीत. जर तुम्हाला अधिक समृद्ध मटनाचा रस्सा हवा असेल तर हॅक किंवा पोलॉक फिलेट्स घाला. आम्ही आमच्या सूपमध्ये बटाटे आणि तांदूळ घालू, यामुळे डिश तृप्त होईल. कान तयार करण्यास फार वेळ लागत नाही, कारण मटनाचा रस्सा शिजत असताना, आपण भाज्या करू शकता. तांबूस पिवळट रंगाचा कान केवळ प्रौढांनाच नव्हे तर मुलांनाही आकर्षित करेल, कारण ते खूप चवदार आणि निरोगी आहे.

साहित्य

• सॅल्मन डोके - 700 ग्रॅम.
• बटाटा - 5 पीसी.
• कांदा - 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• तांदूळ गोल - 3 टेस्पून
• मीठ - 2 टीस्पून
• काळी मिरी - एक चिमूटभर
• तमालपत्र - 1 पीसी.
• धणे - एक चिमूटभर

सॅल्मनच्या डोक्यावरून कान कसा शिजवायचा

माशाचे डोके गोठलेले असल्यास, प्रथम ते डीफ्रॉस्ट करा. आम्ही गिल्स बाहेर काढतो, वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. आम्ही ते उकळत्या पाण्यात घालतो आणि झाकण असलेल्या झाकणाखाली 30-40 मिनिटे मीठ शिजवतो. स्लॉटेड चमच्याने स्वयंपाक करताना दिसणारा फोम काढा.

आम्ही डोके बाहेर काढतो, एका वाडग्यात ठेवतो आणि ते थंड होईपर्यंत प्रतीक्षा करतो.

गाजर सोलून त्याचे पातळ गोल तुकडे करा. कांदा बारीक चिरून घ्या. भाज्या तेलाने गरम तळण्याचे पॅनमध्ये तळा. भांड्यात घाला, 15 मिनिटे शिजवा.

नंतर, वाहत्या पाण्याखाली तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि सूपमध्ये घाला. अर्धा शिजेपर्यंत 15 मिनिटे शिजवा.

सोललेली आणि चिरलेली बटाटे घाला.

बटाटे शिजत असताना, आम्ही हाडांपासून डोके स्वच्छ करतो. आम्ही फक्त मांस सोडतो.

आम्ही सूपमध्ये मांस ठेवले, तमालपत्र, मीठ, धणे, मिरपूड घाला. बटाटे तयार होईपर्यंत 10-15 पर्यंत शिजवा.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

1. कूक सॅल्मनच्या डोक्यातून गिल आणि डोळे काढून टाकण्याचा सल्ला देतात. मग मटनाचा रस्सा कमी फोम होईल, तो अधिक पारदर्शक होईल.
2. तसेच, डोके 30 मिनिटे पाण्यात भिजवले जाऊ शकते, ते म्हणतात की नंतर कमी फेस होईल.
3. मटनाचा रस्सा पारदर्शकतेसाठी, सॅल्मनचे डोके मीठाने घासून घ्या आणि नंतर स्वच्छ धुवा, ते म्हणतात की ही पद्धत डोके भिजवण्यापेक्षा देखील चांगली आहे.
4. कूक ऑफल 30-40 मिनिटांपेक्षा जास्त नसावा. जेव्हा मांस हाडांपासून वेगळे होते तेव्हा तयारी दिसून येते.
5. तयार मासे मटनाचा रस्सा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड सह ताणले जाऊ शकते, एक चाळणी सह लिंबो.
6. डोके शिजत असताना, आपण भाज्या तयार करू शकता: फळाची साल आणि कट.
7. उकडलेल्या माशाचे डोके लवकर थंड होण्यासाठी, त्याचे दोन तुकडे करा. हाडे टाकून द्या आणि सूपमध्ये मांस घाला.
8. ते म्हणतात की संपूर्ण स्वयंपाक करताना 3-5 पाच वेळा कानात मीठ घालणे आवश्यक आहे, यामुळे मटनाचा रस्सा स्पष्ट होण्यास मदत होईल.
9. जर तुम्हाला अधिक समृद्ध सूप शिजवायचे असेल तर इतर प्रकारचे मासे घाला, म्हणजे फिलेट्स. आपण समृद्ध चवसाठी स्मोक्ड मासे देखील जोडू शकता.
10. आपण कोणत्याही भाज्या जोडू शकता: हिरवे वाटाणे, फुलकोबी, भोपळी मिरची, बीट्स.
11. धान्य आपल्या चवीनुसार घ्या: तांदूळ, सेल, मोती बार्ली. आपण त्यांना अजिबात जोडू शकत नाही, नंतर अधिक भाज्या घाला.
12. कानात आपल्याला काही प्रमाणात मसाले घालावे लागतील जेणेकरून चव व्यत्यय आणू नये.
13. ताजे औषधी वनस्पती जोडण्याची खात्री करा: बडीशेप, अजमोदा (ओवा). जर मुलांना हिरव्या भाज्या आवडत नसतील तर सर्व्ह करण्यापूर्वी ते स्वतःमध्ये घाला.
14. जर पहिला कोर्स 2 दिवसांसाठी तयार केला असेल, तर सूपमधील हिरव्या भाज्या 3-5 मिनिटे उकळल्या पाहिजेत, त्यामुळे सूप जास्त काळ साठवला जाईल.

तर, आपण सॅल्मनच्या डोक्यावरून अतिशय चवदार फिश सूपच्या रेसिपीशी परिचित आहात, मी आपल्या अभिप्रायाची वाट पाहत आहे!

उखा हा एक प्रकारचा सूप आहे जो एकाग्र माशांच्या रस्साने बनवला जातो. कोणत्या प्रकारचे मासे आणि कोणत्या भागातून मटनाचा रस्सा उकडलेला आहे यावर अवलंबून, डिशची चव आणि सुगंध बदलेल. सॅल्मनच्या डोक्यापासून शिजवलेले सूप सर्वात उपयुक्त आहे. फिश सूपचे सर्व गुण पूर्णपणे जतन करण्यासाठी, आपण रेसिपीमध्ये आणि फोटो निर्देशांमध्ये वर्णन केलेल्या नियमांचे पालन केले पाहिजे.

आपण फिश सूप शिजविणे सुरू करण्यापूर्वी, कोणत्याही रेसिपीनुसार, आपल्याला माशांची योग्य निवड आणि प्रक्रिया करणे आवश्यक आहे.

मुख्य घटक निवडण्याचे बारकावे

डिश शिजवण्यासाठी फक्त माशाचे डोके किंवा शेपटी आवश्यक आहे हे असूनही, माशाचा काही भाग नव्हे तर संपूर्ण खरेदी करण्याची शिफारस केली जाते. मग कालबाह्य वस्तू खरेदी करण्याची शक्यता कमी होते.

मुख्य घटक निवडण्याचे बारकावे

ताजे-गोठलेले मासे खरेदी करताना, आपण खालील वैशिष्ट्यांकडे लक्ष दिले पाहिजे:

• फिलेटमध्ये हलका केशरी रंग असावा. जर रंग उजळ असेल, तर उत्पादनाचे सादरीकरण सुधारण्यासाठी रंगांचा वापर केला गेला असेल;
• मांसाचा भाग दाबल्यानंतर, फिलेटने त्वरीत मागील आकार पुनर्संचयित केला पाहिजे. डेंट टिकून राहणे म्हणजे मासे गोठले आहेत;
• मांसामध्ये विद्यमान फॅटी लेयरचा रंग पांढरा असावा. जर नारिंगी रंगाची छटा असेल तर माशाचे मृत शरीर रंगात भिजलेले होते;
• थंडगार माशांचा कालावधी 14 दिवसांपेक्षा जास्त नाही. म्हणून, खरेदी करण्यापूर्वी, आपण विक्रीची तारीख दर्शविणारे उत्पादन प्रमाणपत्र मागू शकता. जर सॅल्मन पॅकेजमध्ये खरेदी केले असेल तर आपल्याला रिलीजच्या तारखेकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे;
• माशांना एक वैशिष्ट्यपूर्ण सागरी सुगंध आहे, फक्त ताजे गोठलेले;
• सॅल्मनचे डोळे पारदर्शक असावेत. ढगाळ लेन्स म्हणजे माशांची कालबाह्यता तारीख;
• तराजूचे नुकसान होऊ नये, शेपूट ओले आहे;
• जर माशांचे मृत शरीर खूप चमकदार असेल तर याचा अर्थ असा आहे की शेल्फ लाइफ वाढविण्यासाठी आणि देखावा सुधारण्यासाठी संरक्षकांचा वापर केला गेला;
• गिल्स लाल असावेत. जर रंग निस्तेज असेल, विटासारखा असेल, तर उत्पादन ताजे नाही.

ताज्या माशांपासून शिजवल्यास उखा अधिक सुवासिक आणि चवदार असतो, कारण त्याला तीव्र माशांचा वास नसतो. फ्रोजन सॅल्मन अत्यंत प्रकरणांमध्ये विकत घेतले पाहिजे. उत्पादनाचे स्वरूप आणि चव गमावताना ते बर्याच वेळा गोठवण्याच्या प्रक्रियेतून जाऊ शकते.

सॅल्मन तयार करणे आणि कापण्याचे बारकावे

मासे कापण्यासाठी चरण-दर-चरण सूचना:

पूर्ण झाल्यावर, माशाचे मांस इच्छित आकाराच्या स्टीक्समध्ये कापून घ्या किंवा संपूर्ण सोडा. फिलेटच्या पुढील उष्णता उपचारांवर अवलंबून असते. डोके, शेपटी आणि पंखांचा वापर सॅल्मनचा डेकोक्शन तयार करण्यासाठी, फिश सूप शिजवण्यासाठी केला जातो.

स्वयंपाक मध्ये बारकावे

सुवासिक आणि निरोगी फिश सूप तयार करण्यासाठी अतिरिक्त युक्त्या:

• घरी स्वयंपाक करताना, फक्त मुलामा चढवणे वापरा;
• आगीचा सुगंध देण्यासाठी, आपण तयार केलेल्या बर्चच्या काठीला आग लावू शकता आणि मटनाचा रस्सा मध्ये टाकू शकता. प्रक्रिया स्वयंपाकाच्या शेवटी चालते;
• जास्त भाज्या वापरू नका. पुरेसे कांदे आणि बटाटे. आपण काही गाजर जोडू शकता (किसलेले नाही);
• कानाला आवडते असे मसाले वापरा (कोणत्याही स्वरूपात काळी मिरी, तमालपत्र, ताजी बडीशेप आणि अजमोदा);
• मटनाचा रस्सा कमी उष्णता वर उकडलेला आहे. मग ते पौष्टिक गुणधर्मांच्या संरक्षणासह पारदर्शक आणि समृद्ध बनते;
• वेळेवर फोम काढा. हे मटनाचा रस्सा करण्यासाठी ढगाळपणा देखील जोडते.

सॅल्मनच्या डोक्यातून फिश सूप तयार करताना, ते 30 मिनिटे थंड पाण्यात ठेवण्याचा सल्ला दिला जातो. या प्रक्रियेमुळे मटनाचा रस्सा, कडूपणाची गढूळपणा दूर होईल आणि फोमची निर्मिती कमी होईल.

सॅल्मन फिश सूपचे फायदे

सॅल्मन हेड इअर (फोटो असलेली रेसिपी आपल्याला स्वयंपाकाच्या नियमांचे अचूक पालन करण्यास अनुमती देते) कमी-कॅलरी (55 kcal) आणि पौष्टिक डिश आहे. माशांमध्ये खालील घटक असतात.

घटकांची यादी		सामान्य लाभ
जीवनसत्त्वे	परंतु	कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी होते रक्तवाहिन्यांची स्थिती सुधारते, त्यांची लवचिकता वाढते; मेंदूच्या पेशींची क्रिया सामान्य केली जाते, ज्यामुळे स्मृती आणि लक्ष सुधारण्यास मदत होते; रक्ताची रचना स्थिर होते; पाचक मुलूख आणि थायरॉईड ग्रंथीची क्रिया सामान्य करते; हाडांच्या ऊतींची ताकद पुनर्संचयित करते; हृदयाच्या स्नायूची क्रिया सुधारते; दबाव निर्देशक सामान्यीकृत आहे; त्वचेची स्थिती पुनर्संचयित केली जाते; अशक्तपणाच्या विकासास प्रतिबंध करते; दृष्टीची गुणवत्ता सुधारते; कमी कॅलरी सामग्रीमुळे वजन कमी होते.
	गट ब
	डी
	इ
	पासून
	आर.आर
खनिजे	लोखंड
	आयोडीन
	पोटॅशियम
	मॅग्नेशियम
	सोडियम
	निकेल
	फॉस्फरस
	क्लोरीन
	जस्त
ओमेगा फॅटी ऍसिडस्

त्यावर आधारित सॅल्मन आणि फिश सूप रोगप्रतिकारक आणि मज्जासंस्था मजबूत करू शकतात आणि शरीराची सामान्य स्थिती सुधारू शकतात.

सॅल्मनच्या डोक्यापासून क्लासिक कान

रेसिपीच्या क्लासिक आवृत्तीमध्ये घटकांची किमान यादी समाविष्ट आहे, तर कान समृद्ध, पौष्टिक आणि सुवासिक असल्याचे दिसून येते.

क्लासिक सॅल्मन हेड सूप रेसिपी

घटकांची यादी	परिमाणवाचक माप (pcs.)
मध्यम आकाराचे सॅल्मन डोके	1	—
मध्यम आकाराचे बटाट्याचे कंद	3	—
कांदा सलगम	2	—
मध्यम आकाराचे गाजर	2	—
ताजे बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा).	—	25
लॉरेल पान	2	—
ग्राउंड काळी मिरी	—	5-10
अन्न मीठ	—	10
	—	2000

1. सॅल्मनच्या डोक्यातून डोळे आणि गिल काढून टाका आणि 40 मिनिटे थंड पाण्यात सोडा. भिजवताना उरलेले रक्त बाहेर येते, यामुळे मटनाचा रस्सा शिजवताना फोमचे प्रमाण कमी होईल.
2. भिजलेले डोके स्वच्छ धुवा आणि थंड पाण्यात ठेवा. मंद आचेवर उकळा. फोम तयार झाल्यास, ते ताबडतोब काढून टाका.
3. गाजर (1 पीसी.) धूळ, कांदे (1 पीसी.) भुसातून सोलून घ्या.
4. जेव्हा फोम दिसणे थांबते तेव्हा संपूर्ण मटनाचा रस्सा मध्ये भाज्या घाला. 30 मिनिटे स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया सुरू ठेवा.
5. 2रे गाजर सोलून त्याचे पट्टे किंवा गोलाकार कापून घ्या. कांदा भुसापासून मुक्त करा आणि अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या.
6. बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
7. बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) स्वच्छ धुवा आणि आपल्या हातांनी निवडा.
8. तयार मटनाचा रस्सा पासून डोके आणि भाज्या काढा. आवश्यक असल्यास, आपण ताण शकता.
9. जलद थंड होण्यासाठी उकडलेले डोके 4 भागांमध्ये फोडा.
10. उकडलेले मांस डोक्यावरून काढून टाका.
11. तयार मटनाचा रस्सा बटाट्याचे चौकोनी तुकडे घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा.
12. डेकोक्शनमध्ये गाजर घाला आणि आणखी 3 मिनिटे शिजवा.
13. मटनाचा रस्सा मध्ये कांदा, तमालपत्र आणि ग्राउंड मिरपूड ठेवा. उकळी आल्यावर मीठ घालून ढवळा.
14. बटाटे तयार झाल्यावर डोक्यावरून माशांचे मांस घाला. 3 मिनिटे उकळवा. बंद करण्यापूर्वी 1 मिनिट, हिरव्या भाज्या कानात ठेवल्या जातात.

10 मिनिटांनंतर टेबलवर कान सर्व्ह करा. चव सुधारण्यासाठी, आपण केवळ सॅल्मनचे डोकेच नव्हे तर त्याची शेपटी आणि पंख देखील वापरू शकता. आणि 2 किंवा 3 प्रकारचे माशांचे डोके देखील एकत्र करा.

स्लो कुकरमध्ये कृती

सॅल्मन हेडचे कान (फोटो असलेली कृती क्रियांच्या क्रमाचे वर्णन करते) स्लो कुकर वापरून शिजवले जाऊ शकते. ही पद्धत आपल्याला डिशचा सुगंध आणि फायदे पूर्णपणे संरक्षित करण्यास अनुमती देते.

स्लो कुकरमध्ये कृती

मुख्य घटकांची यादी:

घटकांची यादी	परिमाणवाचक माप (pcs.)	वजन (जी) किंवा व्हॉल्यूमेट्रिक (मिली) माप
डोके (साल्मन) मध्यम आकाराचे	1	—
बटाट्याचे कंद (मध्यम आकाराचे)	2	—
कांदा सलगम	1	—
मध्यम आकाराचे गाजर	1	—
तांदूळ वाफवलेले लांब धान्य	—	100
लॉरेल पान	2	—
	4	—
	—	30
अन्न मीठ	—	10
रस्सा बनवण्यासाठी पाणी	—	1500

सूप तयार करताना क्रियांचा क्रम:

1. डोके पासून गिल्स आणि डोळे काढा. 30 मिनिटे भिजत ठेवा.
2. बटाट्याचे कंद सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. तसेच थंड पाण्यात ठेवा.
3. गाजर धूळ पासून सोलून घ्या, चौकोनी तुकडे किंवा अर्धवर्तुळात कापून घ्या.
4. कांदा भुसापासून मुक्त करा. कटिंग आवश्यक नाही.
5. तांदूळ शक्य कचऱ्यापासून क्रमवारी लावा आणि पाण्याने पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
6. ताज्या औषधी वनस्पती स्वच्छ धुवा आणि चाकूने चिरून घ्या.
7. स्लो कुकरमध्ये सर्व साहित्य लोड करा आणि स्टू मोडवर 2 तास ठेवा.
8. एक तासानंतर, तयारीसाठी कान तपासा. जर बटाटे मऊ असतील तर मल्टीकुकर बंद केला जाऊ शकतो. जर नाही. टाइमर संपेपर्यंत ते सोडा.
9. कांदा आणि सॅल्मन डोके काढा.
10. डोक्यावरून विद्यमान मांस काढा. ते प्लेट्सवर, फिश सूप सर्व्ह करण्यापूर्वी किंवा स्लो कुकरमध्ये ठेवता येते.

हिरव्या भाज्या शिजवल्यानंतर लगेच ठेवल्या जातात. किंवा प्लेट्सवर वैयक्तिकरित्या सर्व्ह करताना.

बाजरी सह तांबूस पिवळट रंगाचा च्या डोके आणि शेपूट पासून कान

बाजरी टाकून शिजवलेला उखा अधिक तृप्त आणि पौष्टिक असतो. या रेसिपीमध्ये, माशाचे डोके आणि बाजरी योग्यरित्या तयार करणे महत्वाचे आहे.

बाजरी सह तांबूस पिवळट रंगाचा च्या डोके आणि शेपूट पासून कान

मुख्य घटकांची यादी:

घटकांची यादी	परिमाणवाचक माप (pcs.)	वजन (जी) किंवा व्हॉल्यूमेट्रिक (मिली) माप
ताजे-गोठलेले किंवा गोठलेले सॅल्मन	1	—
बटाटा कंद	3	—
कांदा सलगम	1	—
गाजर मध्यम	1	—
बाजरी groats	—	100
अन्न मीठ	—	10
सर्व मसाले, संपूर्ण (मटार)	6	—
ताजे बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा).	—	25
रस्सा बनवण्यासाठी पाणी	—	2000

सूप तयार करताना क्रियांचा क्रम:

1. गोठलेले मासे संध्याकाळी 5 अंशांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात डीफ्रॉस्ट करण्यासाठी मिळवा. मग फिलेट पूर्णपणे पोत टिकवून ठेवेल.
2. बाजरी थंड किंवा किंचित कोमट पाण्यात 40-45 मिनिटे भिजवून ठेवा. हे धूळ आणि संभाव्य कटुता काढून टाकेल. धुताना, संभाव्य मोडतोड काढून टाका.
3. मासे सूप तयार करण्यासाठी, मांसासह डोके आणि शेपटी कापून टाका. शवातून फिलेट काढा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. कानात मांस आवश्यक नाही.
4. डोके पासून गिल्स आणि डोळे काढा. 40 मिनिटे थंड पाण्यात शेपटीसह एकत्र ठेवा.
5. मटनाचा रस्सा पाण्याने भिजवलेले डोके आणि शेपटी घाला आणि साहित्य तयार होईपर्यंत कमी गॅसवर शिजवा.
6. सोललेली गाजर आणि कांदे गोल किंवा अर्धवर्तुळात कापून घ्या.
7. बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. थंड पाण्यात भिजवा.
8. तयार मटनाचा रस्सा गाळा आणि मध्यम आचेवर ठेवा. पुढे, बाजरी ग्रोट्स आणि चिरलेला कांदा आणि गाजर घाला. 10 मिनिटे उकळवा.
9. शेपटी आणि डोक्यातून मांस काढा.
10. मटनाचा रस्सा मध्ये बटाटे, मिरपूड आणि मीठ ठेवा.
11. जेव्हा बटाट्याचे पाचर मऊ होतात तेव्हा कान तयार होते.
12. तयारीच्या 3 मिनिटे आधी, उकडलेले फिश फिलेट आणि चिरलेली हिरव्या भाज्या कानात घाला.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, कान 15 मिनिटे उभे राहिले पाहिजे.

बार्ली रेसिपी

क्लासिक आवृत्तीमध्ये फिश सूप रेसिपी, मोती बार्लीच्या व्यतिरिक्त, आपल्याला डिशची तृप्तता वाढविण्यास अनुमती देते. रेसिपीचा आधार म्हणजे सॅल्मन आणि ग्रॉट्सचे योग्यरित्या तयार केलेले डोके. सर्व शिफारशींच्या अधीन, फोटोमध्ये जसे कान प्राप्त केले जातात.

बार्ली रेसिपी

मुख्य घटकांची यादी:

घटकांची यादी	परिमाणवाचक माप (pcs.)	वजन (जी) किंवा व्हॉल्यूमेट्रिक (मिली) माप
माशाचे डोके (वितळलेले)	1	—
बटाटा कंद	2	—
कांदा सलगम	1	—
मध्यम आकाराचे गाजर	1	—
मोती जव	—	80
लॉरेल पान	4	—
सर्व मसाला, वाटाणे	4	—
अन्न मीठ	—	10
अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप च्या ताजे sprigs	—	25
रस्सा बनवण्यासाठी पाणी	—	2000

सूप तयार करताना क्रियांचा क्रम:

1. मोती बार्ली स्वच्छ धुवा आणि 30 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवा. भिजवल्यानंतर पुन्हा स्वच्छ धुवा.
2. डोके पासून डोळे, गिल काढा आणि 40 मिनिटे भिजवा. प्रक्रिया पूर्ण केल्यानंतर, आपले डोके स्वच्छ धुवा.
3. शिजवलेले होईपर्यंत डोके उकळवा, पकडा, मटनाचा रस्सा गाळा.
4. डोक्यावरून मांस काढा.
5. बटाट्याचे कंद सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
6. सोललेली गाजर आणि कांदे फूड प्रोसेसरमध्ये किंवा अन्यथा चिरून घ्या. तळणे.
7. मटनाचा रस्सा मध्ये बटाट्याचे चौकोनी तुकडे, मोती बार्ली आणि तळणे ठेवा. उकळल्यानंतर मीठ.
8. तयारीच्या 5 मिनिटे आधी, मांस, लॉरेल पाने आणि मिरपूड घाला.

आग पासून मासे सूप काढून टाकल्यानंतर हिरव्या भाज्या ठेवल्या जातात. 10 मिनिटांनंतर सर्व्ह करा.

क्रीम सह फिनिश

डिशमध्ये एक विलक्षण नाजूक चव आणि उच्च कॅलरी सामग्री आहे.

क्रीम सह फिनिश

मुख्य घटकांची यादी:

घटकांची यादी	परिमाणवाचक माप (pcs.)	वजन (जी) किंवा व्हॉल्यूमेट्रिक (मिली) माप
सॅल्मन डोके (तयार)	2	—
कांदा सलगम	1	—
मध्यम आकाराचे गाजर	1	—
बटाटे, मोठे कंद	3	—
अन्न मीठ	—	10
रस्सा बनवण्यासाठी पाणी	—	1000
उच्च चरबी मलई	—	180

सूप तयार करताना क्रियांचा क्रम:

1. पूर्ण सोललेला कांदा आणि गाजर (संपूर्ण) आणि मीठ घालून शिजवलेले होईपर्यंत तयार केलेले डोके उकळवा.
2. मटनाचा रस्सा पासून डोके, कांदे आणि गाजर काढा. पुढे, ते गाळून घ्या.
3. बटाट्याचे कंद सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा.
4. मटनाचा रस्सा एका उकळीत आणा आणि त्यात बटाटे ठेवा.
5. उकडलेल्या डोक्याचे मांस तयार होण्यापूर्वी 5 मिनिटे मलईसह जोडले जाते.

तयार कानात चिरलेली हिरव्या भाज्या जोडल्या जातात. आपण ताबडतोब टेबलवर सर्व्ह करू शकता.

टोमॅटोसह सुवासिक सॅल्मन फिश सूप

तांबूस पिवळट रंगाचा उखा (फोटोसह कृती आपल्याला टोमॅटोच्या व्यतिरिक्त डिशच्या स्वरूपाचे मूल्यांकन करण्यास अनुमती देते) चेरी टोमॅटोच्या समावेशासह "सूप" तयार करताना एक अद्वितीय सुगंध आणि चव प्राप्त करते.

टोमॅटोसह सुवासिक सॅल्मन फिश सूप

मुख्य घटकांची यादी:

घटकांची यादी	परिमाणवाचक माप (pcs.)	वजन (जी) किंवा व्हॉल्यूमेट्रिक (मिली) माप
डोके, तसेच सॅल्मनचे पंख आणि शेपटी	—	480
	5	—
चेरी टोमॅटो	10	—
लहान सलगम कांदा	1	—
मध्यम आकाराचे गाजर	1	—
लॉरेल पाने	2	—
मटार स्वरूपात allspice	2	—
अन्न मीठ	—	10
ताजे बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा).	—	20
मटनाचा रस्सा साठी पाणी	—	2000

सूप तयार करताना क्रियांचा क्रम:

1. पूर्व-उपचार केलेले डोके, पंख आणि शेपटी 40 मिनिटे थंड पाण्यात भिजवा.
2. माशांचे घटक पाण्यात ठेवा आणि 20 मिनिटे उकळवा.
3. माशांचे डोके आणि इतर भाग काढून टाका, मटनाचा रस्सा गाळा.
4. सोललेली बटाटे आणि गाजर चौकोनी तुकडे करा.
5. टोमॅटोचे २ भाग करा. हिरव्या भाज्या चिरून घ्या.
6. मटनाचा रस्सा एक उकळी आणा आणि त्यात गाजरांसह बटाट्याचे पाचर ठेवा. उकळल्यानंतर त्यात सोललेला अख्खा कांदा घाला. 10 मिनिटे उकळवा.
7. बल्ब बाहेर काढा. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी मिरपूड आणि मीठ घाला.
8. बटाटे मऊ झाल्यावर त्यात तमालपत्र आणि टोमॅटो घाला. ५ मिनिटे उकळा.
9. ते बंद करण्यापूर्वी हिरव्या भाज्यांसह त्यांच्या माशांच्या घटकांचे मांस कानात घाला.

5-15 मिनिटांनंतर टेबलवर सर्व्ह करा. स्वयंपाक करताना पाण्याचे प्रमाण वाढविले जाऊ शकते, परंतु नंतर कान चवीनुसार कमी संतृप्त होईल.

कोळंबी कृती

कोळंबी माशांच्या सूपचे पौष्टिक मूल्य वाढवतात आणि मटनाचा रस्सा एक अद्वितीय चव देतात.

कोळंबी कृती

मुख्य घटकांची यादी:

घटकांची यादी	परिमाणवाचक माप (pcs.)	वजन (जी) किंवा व्हॉल्यूमेट्रिक (मिली) माप
सॅल्मन डोके पूर्व-तयार	1	—
सॅल्मन च्या पेरिटोनियम	—	380
मध्यम आकाराचे बटाट्याचे कंद	6	—
कांदा सलगम	2	—
मध्यम आकाराचे गाजर	2	—
लॉरेल पाने	2	—
मटार स्वरूपात गोड मिरपूड	2	—
मटार स्वरूपात काळी मिरी	5	—
ताजी बडीशेप	—	15
अन्न मीठ	—	10
रस्सा बनवण्यासाठी पाणी	—	2000

सूप तयार करताना क्रियांचा क्रम:

1. तयार माशांचे घटक पाण्यात ठेवा, मीठ आणि मिरपूड घाला. 30 मिनिटे उकळवा.
2. सोललेली बटाटे चौकोनी तुकडे करतात.
3. गाजर सोलून अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या.
4. कांदा भुसापासून मुक्त करा आणि चाकूने चिरून घ्या.
5. भाज्या तेलात कांदे आणि गाजर तळून घ्या.
6. मटनाचा रस्सा पासून मासे घटक काढा. डेकोक्शन गाळून घ्या.
7. उकडलेले डोके आणि पेरीटोनियमपासून मांस वेगळे करा.
8. मटनाचा रस्सा आग वर ठेवा, उकळल्यानंतर, त्यात बटाटे ठेवा आणि 10 मिनिटे शिजवा.
9. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी तळण्याचे, मांस जोडा. ५ मिनिटे उकळा. तमालपत्र आणि चिरलेली औषधी वनस्पती घाला.
10. बडीशेप सह लॉरेल पाने जोडल्यानंतर, उष्णता कमी करा आणि बटाटे पूर्णपणे शिजेपर्यंत शिजवा.

वापरण्यापूर्वी 20 मिनिटे कानात ओतणे आवश्यक आहे.

सॅल्मन पासून मशरूम कान

सॅल्मनच्या डोक्याचे कान (फोटो असलेली रेसिपी स्वयंपाक प्रक्रिया सुलभ करते) मशरूमच्या चव आणि सुगंधाने चांगले जाते. उच्च पौष्टिक मूल्यासह डिश अधिक समाधानकारक बनते.

मुख्य घटकांची यादी:

घटकांची यादी	परिमाणवाचक माप (pcs.)	वजन (जी) किंवा व्हॉल्यूमेट्रिक (मिली) माप
तयार सॅल्मन शेपटी, डोके आणि पंख	एका माशापासून	—
बटाट्याचे मोठे कंद	4	—
मोठे गाजर	1	—
मध्यम आकाराचा बल्ब (सलगम).	1	—
तयार शॅम्पिगन	8	—
ग्राउंड काळी मिरी	—	3
अन्न मीठ	—	10
रस्सा बनवण्यासाठी पाणी	—	2000

सूप तयार करताना क्रियांचा क्रम:

1. माशांचे घटक 20 मिनिटे उकळवा. पुढे, माशांचे घटक काढून टाका, मटनाचा रस्सा गाळा.
2. डोक्यावरून मांस काढा.
3. सोललेली बटाटे चौकोनी तुकडे करतात. उकळत्या मटनाचा रस्सा ठेवा, मीठ घाला. बटाटे मऊ होईपर्यंत शिजवा.
4. सोललेली गाजर आणि कांदे अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या. प्लेट्स सह Champignons.
5. भाज्या तेलात गाजर तळणे. मऊ झाल्यावर कांदे आणि मशरूम घाला. तळणे सज्जता आणा.
6. बटाटे सह मटनाचा रस्सा मध्ये सॅल्मन मांस, भाजणे आणि मिरपूड ठेवा. ५ मिनिटे उकळा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, कान 10 मिनिटे ओतले जाते.

भाताबरोबर कृती

तांदूळ आपल्याला डिशची तृप्तता वाढविण्यास परवानगी देतो आणि मटनाचा रस्सा अधिक केंद्रित देखावा देखील देतो.

भाताबरोबर कृती

मुख्य घटकांची यादी:

घटकांची यादी	परिमाणवाचक माप (pcs.)	वजन (जी) किंवा व्हॉल्यूमेट्रिक (मिली) माप
तयार सॅल्मन डोके, आपण शेपूट जोडू शकता	—	480
गोल धान्य तांदूळ	—	70
बटाटा कंद	—	250
सोललेली गाजर	—	150
कांदा सलगम	—	50
लॉरेल पाने	3	—
काळी मिरी	7	—
अन्न मीठ	—	10
मटनाचा रस्सा साठी पाणी	—	2000

सूप तयार करताना क्रियांचा क्रम:

1. माशांचे घटक स्वच्छ धुवा आणि 30 मिनिटे भिजवा.
2. घाण काढून टाकण्यासाठी तांदूळ पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, आवश्यक असल्यास क्रमवारी लावा.
3. बटाटे चौकोनी तुकडे करा.
4. गाजर लहान चौकोनी तुकडे किंवा अर्ध्या रिंग्जमध्ये कापून घ्या.
5. माशांचे घटक, मीठ आणि संपूर्ण सोललेला कांदा उकळत्या पाण्यात ठेवा. 20 मिनिटे उकळवा.
6. माशांचे घटक आणि कांदा काढा. मटनाचा रस्सा गाळून घ्या आणि उकळी आणा.
7. माशाचे डोके आणि शेपटीचे मांस काढा.
8. उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये बटाटे आणि मिरपूड ठेवा. ५ मिनिटे उकळा.
9. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी गाजर आणि तांदूळ घाला. बटाटे आणि तांदूळ शिजेपर्यंत शिजवा.
10. तमालपत्र घाला आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा.

कानात कमीतकमी 30 मिनिटे ओतणे आवश्यक आहे.

हंगेरियन शैलीमध्ये टोमॅटो आणि भोपळी मिरचीसह

या घटकांसह कान रंगीबेरंगी दिसतात आणि एक अद्वितीय चव आहे. याव्यतिरिक्त, डिशचे उपयुक्त गुणधर्म वाढतात.

हंगेरियन शैलीमध्ये टोमॅटो आणि भोपळी मिरचीसह

मुख्य घटकांची यादी:

घटकांची यादी	परिमाणवाचक माप (pcs.)	वजन (जी) किंवा व्हॉल्यूमेट्रिक (मिली) माप
तयार सॅल्मन डोके आणि शेपूट	—	480
सॅल्मन फिलेट	—	180
मध्यम बटाटा कंद	3	—
मोठ्या जातीचे टोमॅटो	1	—
हिरवी किंवा पिवळी मिरची	1	—
कांदा सलगम मध्यम आकाराचा	1	—
मध्यम आकाराचे गाजर	1	—
काळी मिरी	6	—
लॉरेल पान	4	—
अन्न मीठ	—	13
ताजे अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप	—	30
मटनाचा रस्सा साठी पाणी	—	2500

सूप तयार करताना क्रियांचा क्रम:

1. मिठाच्या व्यतिरिक्त तयार केलेले डोके आणि शेपटी 30 मिनिटे उकळवा.
2. माशांचे घटक काढून टाका. हाडे पासून मांस डिस्कनेक्ट.
3. बटाटे सोलून काड्या करा.
4. सोललेली गाजर आणि कांदे फूड प्रोसेसरमध्ये बारीक करा.
5. मिरपूड आणि टोमॅटो मध्यम चौकोनी तुकडे करतात.
6. लहान थरांमध्ये फिलेट कट करा.
7. मटनाचा रस्सा एका उकळीत आणा आणि त्यात बटाटे घाला. ५ मिनिटे उकळा.
8. गाजर सह कांदे घाला. 5 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा.
9. मटनाचा रस्सा मध्ये फिश फिलेट आणि भोपळी मिरची ठेवा. पाककला आणखी 5 मिनिटे चालू राहते.
10. शेवटी, उकडलेले मासे मांस, टोमॅटो आणि मिरपूड घाला. उकळल्यानंतर, लॉरेल पाने घाला. आणखी 7 मिनिटे शिजवा.
11. बंद केल्यानंतर, चिरलेली बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) घाला.

जर पिवळ्या टोमॅटोचे प्रकार शिजवण्यासाठी घेतले तर लाल भोपळी मिरची घेणे चांगले. डिश देखावा सुधारण्यासाठी. डिश ताबडतोब वापरासाठी तयार आहे.

एक तांबूस पिवळट रंगाचा च्या डोक्यातून एक कान शिजविणे कसे भागभांडवल येथे राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य च्या व्यतिरिक्त सह

कानात वोडका डिशचा सुगंध आणि चव सुधारते.

एक तांबूस पिवळट रंगाचा च्या डोक्यातून एक कान शिजविणे कसे भागभांडवल येथे राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य च्या व्यतिरिक्त सह

मुख्य घटकांची यादी:

घटकांची यादी	परिमाणवाचक माप (pcs.)	वजन (जी) किंवा व्हॉल्यूमेट्रिक (मिली) माप
तयार सॅल्मन डोके	1	—
बटाट्याचे मोठे कंद	2	—
मध्यम आकाराचे गाजर	2	—
भोपळी मिरची कोणत्याही रंगाची	2	—
कांदा सलगम	1	—
तमालपत्र	3	—
काळी मिरी	5	—
अन्न मीठ	—	10
वोडका (कोणतेही पदार्थ नाही)	—	50
मटनाचा रस्सा साठी पाणी	—	1500

सूप तयार करताना क्रियांचा क्रम:

1. कान एका भांड्यात उकळले जातात. डोके पासून डोळे आणि गिल काढण्यासाठी पुरेसे आहे. भिजवण्याची प्रक्रिया वगळली जाऊ शकते. मीठ आणि मिरपूड घालून स्वयंपाक करण्याची प्रक्रिया 20 मिनिटे चालते.
2. बटाटे, भोपळी मिरची आणि गाजर चौकोनी तुकडे करा. अर्ध्या रिंगच्या स्वरूपात धनुष्य. मटनाचा रस्सा मध्ये भाज्या ठेवा.
3. बटाटे मऊ होईपर्यंत स्वयंपाक प्रक्रिया सुरू ठेवा. आग पासून काढून टाकण्यापूर्वी 3 मिनिटे, बे पाने आणि वोडका घाला.

तयारीनंतर लगेच कान वापरा.

सॅल्मनमध्ये उपयुक्त गुणधर्मांची एक मोठी यादी आहे जी त्यावर आधारित सूप शिजवताना मटनाचा रस्सा हस्तांतरित केली जाते. ही प्रजाती महाग असल्याने, आपण पौष्टिक आणि सुवासिक सूप तयार करण्यासाठी माशांचे डोके आणि शेपटी वापरू शकता. चरण-दर-चरण फोटो जोडलेल्या पाककृती आपल्याला स्वयंपाक नियमांचे अचूक पालन करण्याची परवानगी देतात.

सॅल्मन सूप शिजवण्याबद्दल व्हिडिओ

सॅल्मन सूप शिजवण्यासाठी स्वस्त पर्याय:

उखा हे फार पूर्वीपासून Rus मध्ये ओळखले जाते. तिला विशेषत: भिक्षूंनी प्रेम केले, ज्यांना विश्वासाने मांस खाण्यास मनाई होती. प्रथिने आणि फॅटी ऍसिडस् समृध्द सॅल्मन फिश सूप सर्वात स्वादिष्ट मानले जात असे. चरबी मिळविण्यासाठी, जनावराचे मृत शरीर सर्व भाग मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवले होते. आज, फिश सूप प्रामुख्याने सॅल्मनच्या डोक्यापासून तयार केला जातो, त्यात स्वस्त फिश फिलेट जोडतो.

कानाची चव

आमच्या काळातील लाल माशांचे मांस एक उत्कृष्ट उत्पादन म्हणून ओळखले जाते. हे महाग आहे आणि प्रत्येकजण ते घेऊ शकत नाही. तथापि, कोणीही सॅल्मनच्या डोक्यावरून कान शिजवू शकतो. जनावराचे मृत शरीर या भागाची किंमत कमी आहे आणि त्यातून मिळणारे सूप समृद्ध आहे.

आपण आगीवर शिजवल्यास डिश आणखी चवदार होईल: उत्पादने धुराने भरलेली असतात, आसपासच्या निसर्गाच्या सुगंधाने. जर तुम्ही थोडे लोणचे काकडी आणि लिंबाचे तुकडे घातले तर तुम्हाला एक आकर्षक फिश हॉजपॉज मिळेल.

पारंपारिक कान

आपण तांबूस पिवळट रंगाचा डोके पासून एक कान शिजविणे करण्यापूर्वी, आपण जनावराचे मृत शरीर हा भाग तयार पाहिजे. डोके पासून गिल्स आणि डोळे काढा. स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेदरम्यान फेस कमी करण्यासाठी बरेच शेफ थंड पाण्यात मासे भिजवतात.

फिश ब्रॉथ भाज्या आणि तमालपत्र खूप आवडते. आपण हिरव्या भाज्यांविरूद्ध नसल्यास, ताजे डिल किंवा अजमोदा (ओवा) वापरणे अधिक श्रेयस्कर आहे. सूपमध्ये शिळी उत्पादने अजिबात न घालणे चांगले आहे: कान बेस्वाद होईल आणि त्वरीत अदृश्य होईल. तर चला स्वयंपाक सुरू करूया.

साहित्य:

• 1 माशाचे डोके;
• 2 गाजर;
• 3 बटाटे;
• 2 कांदे;
• 2 लिटर पाणी;
• काळी मिरी;
• मीठ;
• 2 बे पाने;
• हिरव्या भाज्या

पाककला:

1. वरीलप्रमाणे सॅल्मन हेड तयार करा. जर तुम्हाला फिश सूप समृद्ध बनवायचा असेल तर तुम्ही पांढऱ्या माशाची कमर, जसे की पोलॉक किंवा हॅक घालू शकता.
   
2. डोके आणि फिलेट एका खोल सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाणी घाला आणि जोरदार आग लावा.
3. उकडलेल्या मटनाचा रस्सा पासून फेस काढा, उष्णता कमी करा आणि आणखी अर्धा तास सोडा.
   
4. कांदे आणि गाजरमधून त्वचा काढून टाका आणि भाज्या संपूर्ण पॅनमध्ये ठेवा.
5. मटनाचा रस्सा शिजत असताना, आपण उर्वरित उत्पादने तयार करू शकता. बटाटे सोलून घ्या, धुवा आणि चौकोनी तुकडे करा.
   
6. उर्वरित गाजर आणि कांदे सोलून घ्या, धुवा आणि चिरून घ्या.
   
7. स्वच्छ हिरव्या भाज्या बारीक चिरून किंवा चिरून घ्या.
   
8. मटनाचा रस्सा तयार झाल्यावर, त्याला अनेक थरांमध्ये दुमडलेल्या चीजक्लोथमधून गाळा.

   

9. एका प्लेटवर भाज्यांसह मासे ठेवा. संपूर्ण कांदे आणि गाजरांची यापुढे गरज नाही. मासे क्रमवारी लावले जाऊ शकतात आणि पुन्हा मटनाचा रस्सा मध्ये फेकले जाऊ शकतात.
10. बटाटे पॅनमध्ये घाला आणि 7-10 मिनिटे शिजवा.
    
11. नंतर चिरलेल्या भाज्या ठेवा.
12. शेवटी, तमालपत्र घाला आणि उकळी आणा.
    
13. उष्णता, मीठ आणि मिरपूड काढून टाकण्यापूर्वी काही मिनिटे.
14. सर्व्ह करण्यापूर्वी, औषधी वनस्पती सह शिंपडा.
    

दारू सह कृती

प्रत्येकाला हे माहित नाही की सुरुवातीला फिश सूपला फक्त फिश सूप म्हटले जात असे, परंतु स्वयंपाक करण्याच्या प्रक्रियेत वोडका जोडला गेला होता. तथापि, अशा उपचारानंतर कोणतीही नशा नाही: डिग्री ट्रेसशिवाय गरम मटनाचा रस्सा अदृश्य होते. अधिक पारदर्शक बनवण्यासाठी सॅल्मनच्या डोके आणि शेपटातून अल्कोहोलयुक्त पेय कानात ओतले जाते.

साहित्य:

• सॅल्मनचे डोके आणि शेपटी;
• 2 कांदे;
• 3-4 बटाटे;
• 2 गाजर;
• 50-60 ग्रॅम वोडका;
• औषधी वनस्पती आणि मसाले.

पाककला:

1. मासे तयार करा, फिश सूपसाठी सॉसपॅनमध्ये ठेवा, ते पाण्याने भरा (ते शक्य तितके थंड असणे आवश्यक आहे) आणि आग लावा.
2. सॅल्मन तयार झाल्यावर, ते पॅनमधून बाहेर काढा आणि थंड करा. नंतर मांस हाडे आणि त्वचेपासून वेगळे करा.
3. भाज्या स्वच्छ करा. बटाटे चौकोनी तुकडे, गाजर पट्ट्यामध्ये, कांदे लहान तुकडे करा.
4. मटनाचा रस्सा पुन्हा उकळवा आणि त्यात गाजर आणि बटाटे टाका. आपण कानात पोलॉक किंवा हॅक मांस जोडू शकता - नंतर डिश अधिक जाड होईल. जर त्यात फक्त सॅल्मन असेल तर गाजर आणि कांदे तळणे तयार करणे चांगले.
5. जेव्हा बटाटे जवळजवळ तयार होतात तेव्हा सूपमध्ये कांदे आणि औषधी वनस्पती घाला. मीठ, मिरपूड सह शिंपडा.
6. आपल्या कानात वोडका घाला.
7. भागांमध्ये घाला, लिंबाचा तुकडा घाला, औषधी वनस्पतींसह शिंपडा.

सोल्यंका

सॅल्मन हॉजपॉज फिश सूपचा एक मनोरंजक प्रकार बनू शकतो. हे आश्चर्यकारकपणे चवदार डिश सौम्य आणि कमी चरबी बाहेर वळते. त्यासाठी ऑलिव्ह आणि लोणची नक्कीच लागते. जर तुमच्याकडे यापैकी कोणतेही घटक नसेल, तर तुम्ही त्यापैकी एक वापरून घेऊ शकता, जसे की काकडी. मसालेदार ऍडिटीव्हसह सॅल्मन हेड सूपच्या फोटोसह ही कृती आपल्याला नातेवाईक आणि अतिथींना आश्चर्यचकित करण्यास अनुमती देईल.

साहित्य:

• 0.7 किलो मासे (आपण डोके आणि शेपूट घेऊ शकता);
• 1 कांदा आणि गाजर;
• 1 लोणची काकडी;
• 2 टोमॅटो किंवा पास्ता;
• 100 ग्रॅम ऑलिव्ह;
• सूर्यफूल तेल;
• हिरव्या भाज्या;
• मिरपूड;
• मीठ;
• लवरुष्काची 2 पाने.

पाककला:

1. मासे तयार करा. जर शेपटी मोठी असेल तर आपण त्याचे तुकडे करू शकता.
2. सॅल्मन एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्याने झाकून ठेवा आणि मटनाचा रस्सा उकळवा.
3. कांदे आणि गाजर किसून घ्या.
4. गाजर आणि कांदे एका प्रीहेटेड पॅनमध्ये तेलाने घाला आणि 5 मिनिटे ढवळत तळून घ्या.
5. मॅश केलेले टोमॅटो किंवा टोमॅटो पेस्ट घाला आणि उकळत राहा.
6. काकडी बारीक चिरून किंवा चोळा आणि तळण्यासाठी देखील पाठवा.
7. तयार मटनाचा रस्सा गाळा, मासे काढून टाका.
8. त्यात भाजून ऑलिव्ह पाठवा.
9. मसाले आणि तमालपत्र घाला.
10. मासे क्रमवारी लावा आणि मटनाचा रस्सा परत करा. सर्व्ह करण्यापूर्वी आपण तांबूस पिवळट रंगाचा भाग प्लेट्सवर ठेवू शकता आणि सूपमध्ये ठेवू शकत नाही.
11. हॉजपॉज आणखी 10 मिनिटे शिजवा. चवीनुसार मीठ घालावे.
12. भागांमध्ये घाला, लिंबू आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा.

सॅल्मनसह पाककृती चरबीयुक्त सामग्री आणि त्याच्या मांसाच्या घनतेमुळे खूप चवदार असतात. परंतु चांगल्या सूपसाठी, या उदात्त आणि महागड्या माशाचे संपूर्ण शव खरेदी करणे आवश्यक नाही - एक डोके पुरेसे असेल. शेपूट तिची संगत ठेवली तर अजूनच बरे. त्यांचे कान फक्त महान होईल!

आलिशान सॅल्मन फिश सूप: मलई, बाजरी, भाज्या सह - खूप चवदार! घरी शिजवा!

सॅल्मन पासून - एक वास्तविक शाही कान. तिला नॉर्वे, स्वीडन आणि फिनलंडमध्ये आवडते. परंतु रशिया शिल्लक नाही आणि सॅल्मन फिश सूप कॅरेलियन आणि सुदूर पूर्व पाककृतींच्या पाककृती पुस्तकांमध्ये आढळू शकते. माझी आवृत्ती फक्त एकीकरणाचा एक प्रयोग आहे: मी कॅरेलियन परंपरेतून मलई घेतली आणि सुदूर पूर्वेकडील गरम स्मोक्ड सॅल्मनची भर घातली. हे एक प्रकारचे स्मोकी क्रीमी सूप असल्याचे दिसून आले, जे अटलांटिक सॅल्मनचे सर्व उत्कृष्ट गॅस्ट्रोनॉमिक गुण अतिशय सुसंवादीपणे प्रकट करते.

• सॅल्मन 540 ग्रॅम
• सॅल्मन पासून dishes
• ओव्हन मध्ये सॅल्मन
• गरम स्मोक्ड सॅल्मन 250 ग्रॅम
• बटाटा 2 पीसी
• लीक 1 देठ
• मलई 33% 250 मि.ली
• ऑलिव्ह तेल 2 टेस्पून
• मिरपूड मिक्स 1 टेस्पून
• अजमोदा (हिरव्या) 20 ग्रॅम
• मीठ 1 टेस्पून

थंड केलेले सॅल्मन स्वच्छ थंड पाण्याने घाला आणि निविदा होईपर्यंत शिजवा.

तयार सॅल्मन एका प्लेटवर ठेवा. त्वचा काढा आणि हाडे काढा.

मटनाचा रस्सा दोनदा गाळून घ्या.

लीक ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मऊ होईपर्यंत परता.

सॉसपॅनमध्ये सॅल्मनचे मांस परत करा. बारीक केलेले बटाटे घाला. 12-15 मिनिटे मध्यम तापमानावर उकळवा.

जेव्हा बटाटे अल डेंटेच्या स्थितीत पोहोचतात तेव्हा फिश सूपमध्ये तळलेले लीक घाला, गरम स्मोक्ड सॅल्मनचे तुकडे करा, क्रीम, मीठ आणि उबदार घाला. मिरपूडच्या मिश्रणासह अनुभवी ताज्या औषधी वनस्पतींसह फिश सूप सर्व्ह करा.

कृती 2, स्टेप बाय स्टेप: सॅल्मन हेड कान

तांबूस पिवळट रंगाचा एक कान, ज्याच्या फोटोसह रेसिपी खाली सादर केली आहे, लंचसाठी एक चवदार, समाधानकारक आणि सुवासिक डिश आहे. मटनाचा रस्सा, आपण थेट सॅल्मनचे डोके, पंख, शेपटी तसेच माशांचे तुकडे वापरू शकता. तत्वतः, मटनाचा रस्सा पटकन पुरेसा शिजतो, म्हणून संपूर्ण माशांचे सूप शिजवण्यासाठी आपल्याला 50-60 मिनिटे लागू शकतात. मासे शिजत असताना, आपण भाज्या तयार करू शकता - फळाची साल, धुवा, कट.

• सॅल्मनचे 1 डोके
• सॅल्मन फिलेटचे 2-3 तुकडे,
• २-३ बटाटे
• 1 गाजर
• 1 कांदा
• 3 कला. l बाजरी,
• 2 लिटर पाणी
• 1 टीस्पून मीठ,
• 2 टेस्पून. l तळण्यासाठी वनस्पती तेल,
• 2-3 तमालपत्र,
• 1/5 टीस्पून कोथिंबीर,
• सूप सर्व्ह करण्यासाठी ताजी औषधी वनस्पती.

थंड केलेले सॅल्मन डोके धुवा, सर्व अतिरिक्त काढून टाका, पॅनवर पाठवा. मटनाचा रस्सा करण्यासाठी इतर कोणतेही साहित्य असल्यास, ते येथे घाला. मसाले घाला - तमालपत्र, मिरपूड. आपण वाळलेल्या औषधी वनस्पती, अजमोदा (ओवा) रूट, पार्सनिप्स, एका जातीची बडीशेप देखील जोडू शकता. पॅनमध्ये पाणी घाला, उकळल्यानंतर, फेस काढून टाका आणि मंद आचेवर शिजवा.

बटाटे सोलून धुवा, नंतर लहान चौकोनी तुकडे किंवा काड्या करा. बटाटे शिजवल्यानंतर 30 मिनिटांनंतर मटनाचा रस्सा असलेल्या भांड्यात पाठवता येतो.

गाजर आणि कांदे सोलून घ्या, नंतर भाज्या अनियंत्रितपणे, परंतु बारीक चिरून घ्या. तळण्याचे पॅनमध्ये, तळण्यासाठी तेल गरम करा, भाज्या 3-4 मिनिटे तळा, स्पॅटुलासह ढवळत रहा, नंतर पॅनमध्ये स्थानांतरित करा.

बाजरी पॅनमध्ये ठेवा, मिक्स करावे आणि मीठ घाला, मसाले घाला आणि बाजरीसह कान आणखी 20 मिनिटे शिजवा.

कानात गरम सर्व्ह करा, सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण ताजे चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा आणि एक चमचा आंबट मलई घाला.

कृती 3: तांदूळ सह सॅल्मन डोके आणि शेपूट कान

मुख्य पात्राच्या जागी - सॅल्मन, डोके आणि शेपटी. या प्रकारच्या माशांचे डोके खूप समृद्ध मटनाचा रस्सा देते आणि शेपटी मऊ आणि कोमल मांस असते. तर बोलायचे तर - कचरा नसलेले उत्पादन, मी स्वतः मासे इतर पदार्थांसाठी वापरतो, आणि उरलेल्या पदार्थांपासून सूप का शिजवत नाही?!

• सॅल्मन डोके - 1 पीसी .;
• सॅल्मन शेपटी - 1 पीसी.;
• कांदा - 1 पीसी.;
• बटाटे - 5 पीसी .;
• गाजर - 1 पीसी.;
• लांब धान्य तांदूळ - 1 चमचे;
• तमालपत्र - 4 पीसी .;
• माशांसाठी मसाला - 1 टीस्पून;
• काळी मिरी - 1.4 टीस्पून;
• समुद्री मीठ - 1 टीस्पून

मटनाचा रस्सा करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेल: तांबूस पिवळट रंगाचे डोके आणि शेपटी, कांदे, तमालपत्र, मीठ.

सूप भरण्यासाठी - बटाटे, गाजर, तांदूळ, गोल्डफिश मसाला (त्यात वाळलेले लसूण, कांदे, गाजर, मसाले, बडीशेप, हळद, साखर, मेथी, काळी मिरी, ओरेगॅनो, तमालपत्र, ऋषी), काळी मिरी, समुद्र मीठ.

मी एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये पाणी ओततो आणि मासे, कांदे आणि तमालपत्र उकळण्यासाठी ठेवतो. मी तराजूपासून मासे स्वच्छ करतो आणि डोक्यातून पंख बाहेर काढतो, कारण त्यात सर्व प्रकारची घाण असते. याउलट, मी कांदा सोलून काढत नाही, तर भुशीतच पाण्यात बुडवतो. तीच मटनाचा रस्सा समृद्ध सोनेरी रंग देईल. मी थोडे मीठ घालतो.

अशा प्रकारे न सोललेल्या कांद्याचा रस्सा निघेल. स्वयंपाकाच्या शेवटी, मी फक्त कांदा काढतो आणि तेच! उकळत्या नंतर, मासे सुमारे 20 मिनिटे उकळले पाहिजे, सॅल्मनसाठी ही वेळ पुरेशी आहे. मी पण थंड होण्यासाठी बाहेर काढतो.

मी ते सूपमध्ये बुडवतो.

मी बटाटे लहान चौकोनी तुकडे केले.

मी सूप मध्ये पण ठेवले.

मी तांदूळ कोमट पाण्याने धुवून सूपमध्ये ठेवतो.

सूप उकळत आहे, यावेळी मी त्वचेपासून थंड मासे स्वच्छ करतो.

मी हाडे काढून टाकतो.

डोक्यातून मी उपलब्ध मांस काढतो.

मी ते लहान तुकडे करतो.

सूप निविदा होईपर्यंत शिजवले जाते, स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी मी मसाले आणि मिरपूड घालतो.

मी आधीच स्टोव्ह बंद केल्यावर मी सूपमध्ये मासे कमी करतो जेणेकरून ते उकळू नये / पडू नये.

तयार! मसाल्यांच्या मिश्रणाबद्दल धन्यवाद, सूप खूप सुवासिक बनते आणि सॅल्मन त्याला तृप्ति आणि समृद्धी देते. बरं, भाज्या - त्या नेहमी योग्य आणि उपयुक्त असतात. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

आंबट मलई आणि फटाके सह सर्व्ह केले जाऊ शकते. किंवा आपण सूपचा मूळ स्वरूपात आणि चवीचा आनंद घेऊ शकता.

कृती 4: स्वादिष्ट सॅल्मन फिश सूप (स्टेप बाय स्टेप)

एक मोहक सॅल्मन फिश सूप यशस्वीरित्या कौटुंबिक डिनरमध्ये फिट होईल, सामान्य जेवण आरामदायक मेळाव्यात बदलेल. या साध्या पहिल्या कोर्समध्ये आश्चर्यकारक सुगंध आणि उत्कृष्ट चव आहे. लाल माशांपासून फिश सूप कसा शिजवायचा ते शोधूया.

• सॅल्मन ट्रिमिंग्स - 500-600 ग्रॅम;
• बटाटे - 2-3 तुकडे;
• गाजर - 1 पीसी.;
• मोठा कांदा - 1 पीसी.;
• ताजे टोमॅटो - 1 पीसी.;
• तमालपत्र - 1-2 तुकडे;
• मिरपूड, मीठ - चवीनुसार;
• हिरव्या भाज्या - एक लहान घड.

सॅल्मन ट्रिमिंगसह सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि उकळी येईपर्यंत प्रतीक्षा करा. माशांचे डोके, शेपटी, पंख, पाठीचा कणा, तसेच फिश डिश शिजवताना उरलेले इतर कोणतेही भाग फिश सूपसाठी योग्य आहेत. म्हणून, उकडलेल्या द्रवामध्ये एक मोठा सोललेला कांदा घाला, मटनाचा रस्सा मंद उकळीवर सुमारे 20 मिनिटे शिजवा. वेळोवेळी पांढरा फेस काढून टाकण्यास विसरू नका. समांतर, आम्ही सोललेली भाज्या कापतो: बटाटे - चौकोनी तुकडे, गाजर - पातळ वर्तुळात.

आम्ही मटनाचा रस्सामधून सॅल्मनचे तुकडे काढतो, वेगळ्या वाडग्यात बाजूला ठेवतो. आम्ही कांदा देखील काढतो - त्याने आधीच त्याचा सुगंध सोडला आहे, म्हणून आम्हाला यापुढे त्याची गरज भासणार नाही. आम्ही एका बारीक चाळणीतून किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड द्वारे फिश मटनाचा रस्सा फिल्टर करतो - अशा प्रकारे आम्ही अनावश्यक सॅल्मन गुठळ्यापासून मुक्त होतो आणि सूप अधिक पारदर्शक बनवतो. पुढे, माशाचा मटनाचा रस्सा पुन्हा उकळी आणा आणि नंतर भाज्यांचे तुकडे सर्व मसाले आणि तमालपत्रासह पॅनमध्ये पाठवा.

सुमारे 15 मिनिटे भाज्यांसह मटनाचा रस्सा उकळवा. दरम्यान, थंड केलेले सॅल्मन मांस हाडांपासून काळजीपूर्वक वेगळे करा, अनियंत्रित आकाराचे तुकडे करा.

टोमॅटोचे पातळ तुकडे किंवा मध्यम आकाराचे चौकोनी तुकडे करा, मटनाचा रस्सा पाठवा. चवीनुसार मीठ घालावे.

पुढे, तयार सॅल्मन लगदा घाला.

आम्ही आणखी 3-5 मिनिटे कमी उकळीवर सूप शिजवणे सुरू ठेवतो. पुढे, चिरलेली हिरव्या भाज्या घाला, एक नमुना घ्या, आवश्यक असल्यास मटनाचा रस्सा मीठ घाला, त्यानंतर आम्ही ताजे तयार फिश सूप आगीतून काढून टाकतो.

आम्ही घट्ट बंद झाकणाखाली सुमारे 10 मिनिटे सूप तयार करू देतो, त्यानंतर आम्ही गरम माशांचे सूप भाग असलेल्या कंटेनरमध्ये ओततो आणि सर्व्ह करतो. आम्ही ताज्या ब्रेड आणि औषधी वनस्पतींच्या तुकड्यांसह डिशला पूरक आहोत.

तांबूस पिवळट रंगाचा कान एक आनंददायी सुगंध सह उबदार, खराब हवामानात तुम्हाला उत्साही करण्यास मदत करेल, शरीराला उपयुक्त पदार्थांसह संतृप्त करेल. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

कृती 5: घरगुती सॅल्मन फिश सूप (फोटोसह)

तुम्हाला माहित आहे की तुम्ही फक्त पकडलेल्या माशांपासून ते शिजवले तरच सर्वोत्तम आणि सर्वात स्वादिष्ट फिश सूप बाहेर येईल. धगधगत्या आगीवर मासेमारीच्या ठिकाणी लगेच सूप तयार केले जाते. ही खेदाची गोष्ट आहे, परंतु प्रत्येकालाच नाही आणि अशी संधी नेहमीच नसते, म्हणून आम्ही सुचवितो की आपण आपल्या आवडत्या स्वयंपाकघरात कमी सुगंधी, समाधानकारक, ताजे आणि चवदार फिश सूप शिजवू नका. सॅल्मन फिश सूप सहज आणि त्वरीत तयार केले जाते, परिणामी, ते सर्व अपेक्षांपेक्षा जास्त आहे!

• पाणी 2000 मि.ली.
• बटाटे 4 पीसी.
• तमालपत्र 1 पीसी.
• कांदा 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी. 33
• ऑलस्पाईस 5 पीसी.
• काळी मिरी 1 चिमूटभर
• सॅल्मन स्टीक 550 ग्रॅम
• मीठ २ चिमूटभर
• बडीशेप ताजे 0.25 घड

गाजर वर्तुळांमध्ये कापून घ्या आणि नंतर मंडळे चार भागांमध्ये विभाजित करा.

कांदा चिरून घेणे आवश्यक आहे.

सॅल्मन चांगले धुवा, तराजू काढा, माशांचे उत्पादन भागांमध्ये कापून टाका.

एक कंटेनर घ्या, त्यात पाणी घाला, तयार भाज्या, माशाचे तुकडे, मसाले आणि दोन तमालपत्र येथे ठेवा.

सामग्रीसह कंटेनर आगीत पाठवा आणि अर्धा तास सूप शिजवा. उकळल्यानंतर फोम काढून टाकण्याची खात्री करा.

निर्दिष्ट वेळ निघून गेल्यावर, काळी मिरी, मीठ, बडीशेप शिंपडा आणि उष्णता बंद करा. इतकेच, अतिशय चवदार, समाधानकारक, सुवासिक आणि ताजे सॅल्मन फिश सूप तयार आहे आणि आग लागण्याची गरज नाही!

कृती 6: तांबूस पिंगट मासे सूप

• माशांचे डोके - 1 पीसी.;
• कांदा - 2 पीसी.;
• गाजर - 2 पीसी.;
• बटाटे - 2 पीसी .;
• बल्गेरियन मिरपूड - 2 पीसी .;
• मिरपूड - चवीनुसार;
• ग्राउंड काळी मिरी - चवीनुसार;
• तमालपत्र - चवीनुसार;
• मीठ - चवीनुसार;
• हिरव्या भाज्या - चवीनुसार

सुरुवातीला, आम्ही आग लावतो, मासे एका भांड्यात पाण्याने भरा आणि उकळू द्या.

गाजर मोठ्या पट्ट्या मध्ये कट.

कांदा अर्धा रिंग आणि थोडे गोड मिरची मध्ये कट.

समृद्ध मटनाचा रस्सा तयार होईपर्यंत मासे 20 मिनिटे शिजवा. आता, यामधून, भाज्या मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा, आणखी 15 मिनिटे शिजवा.

आता मसाल्यांची वेळ आली आहे, आणि अर्थातच, मीठ आवश्यक आहे.

पुढचा टप्पा म्हणजे हिरव्या भाज्या, आम्ही त्यांना खडबडीत कापून भांड्यात पाठवतो.

आणि आणखी एक लहान रहस्य: शेवटी, कानात एक ग्लास वोडका घाला आणि 3 सेकंदांसाठी आग पासून एक लहान लॉग कमी करा.

ठीक आहे आता सर्व संपले आहे! हे फक्त सुवासिक, उत्कृष्ट कान बाहेर वळले.

कृती 7: बाजरीसह स्वादिष्ट सॅल्मन फिश सूप

बाजरीसह सॅल्मन सूप हा एक मोहक, उबदार आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार पहिला कोर्स आहे. डिशची "मुख्य नायिका" अर्थातच, उदात्त सॅल्मन आहे, ज्याचे गुलाबी तुकडे सूपमध्ये खूप मोहक दिसतात. बाजरी आणि बटाटे डिशला हार्दिक बनवतात, तर टोमॅटो, गाजर आणि अजमोदा (ओवा) डिशला समृद्ध रंगांनी भरतात आणि त्यास एक स्वादिष्ट सुगंध देतात. याव्यतिरिक्त, सूप जलद आणि तयार करणे सोपे आहे आणि संपूर्ण कुटुंबाला संतुष्ट करण्याची खात्री आहे.

• पाणी - 4 लि
• सॅल्मन (फिलेट्स, बेलीज, रिज) - 500 ग्रॅम
• कांदा - 1 डोके
• काळी मिरी - 15 पीसी.
• मीठ - 1 टेस्पून. l स्लाइडशिवाय
• मोठे बटाटे - 3 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• टोमॅटो - 2 मोठे किंवा 4 लहान
• अजमोदा (ओवा) - 1 घड
• बाजरी - 8 टेस्पून. l
• तमालपत्र - 3 पीसी.
• ताजे काळी मिरी - चवीनुसार
• मीठ - चवीनुसार

वाहत्या थंड पाण्याखाली साल्मन स्वच्छ धुवा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. मासे पुन्हा थंड पाण्याने घाला, आग लावा आणि उकळी आणा. स्लॉटेड चमच्याने फोम काढा.

सोललेला आणि धुतलेला कांदा आणि काळी मिरी उकडलेल्या रस्सामध्ये घाला. मीठ घाला, उष्णता कमी करा आणि 30 मिनिटे उकळवा.

दरम्यान, बटाटे सोलून घ्या, धुवा आणि सुमारे 1.5 सेमी चौकोनी तुकडे करा.

टोमॅटो धुवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.

सोललेली आणि धुतलेली गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

तयार सॅल्मन मटनाचा रस्सा पासून कांदा आणि मासे काढा. आपल्याला कांद्याची गरज नाही, परंतु मासे लहान तुकडे करा. मटनाचा रस्सा गाळा आणि भांड्यात परत या.

मटनाचा रस्सा उकळू द्या, त्यात बटाटे आणि गाजर घाला आणि 10 मिनिटे मंद उकळवा.

नंतर पॅनमध्ये टोमॅटो आणि तमालपत्र ठेवा.

आणखी 10 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा.

बाजरी स्वच्छ पाणी होईपर्यंत स्वच्छ धुवा.

धुतलेली बाजरी सूपमध्ये घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

अजमोदा (ओवा) स्वच्छ धुवा, पाणी झटकून टाका आणि चिरून घ्या.

सॅल्मनचे तुकडे एका वाडग्यात ठेवा.

चिरलेल्या हिरव्या भाज्या घाला.

मटनाचा रस्सा चव आणि आवश्यक असल्यास समायोजित करा. ताजे ग्राउंड काळी मिरी सह हंगाम. ते उकळू द्या आणि गॅसवरून काढा.

तयार सूप झाकणाने घट्ट झाकून ठेवा आणि 20 मिनिटे उकळू द्या.

सर्व्हिंग बाउलमध्ये बाजरीसह सॅल्मन सूप घाला आणि सर्व्ह करा. सूपमध्ये एक उत्तम जोड टोस्ट किंवा गहू ब्रेड क्रॉउटन्स असेल.

कृती 8: एक साधा सॅल्मन कान

सॅल्मन एक महाग मासा आहे आणि तो खरेदी करणे नेहमीच शक्य नसते. सॅल्मन बेली खरेदी करा, ते स्वस्त आहेत आणि त्यांच्याकडून सूप आश्चर्यकारकपणे चवदार होईल!

• सॅल्मन बेली 600 ग्रॅम
• बटाटे 6 पीसी
• गाजर 2 पीसी.
• कांदा 2 पीसी.
• मलई 21% 200 ग्रॅम
• चवीनुसार मीठ, मिरपूड
• सर्व्ह करण्यासाठी हिरव्या भाज्या

आम्हाला सॅल्मन बेली, बटाटे, गाजर, कांदे, औषधी वनस्पती, मलई आवश्यक आहे.

सॅल्मन बेली त्वचेसह कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि धारदार चाकूने त्वचा काढून टाका. पंख कापण्याची गरज नाही. मासे धुवा.

एका सॉसपॅनमध्ये 2.5 लिटर पाणी घाला, उकळी आणा. सॅल्मनचे पोट पाण्यात पाठवा. त्यांना 8-10 मिनिटे उकळवा.

8-10 मिनिटांनंतर, मासे आणि मटनाचा रस्सा तयार आहे. आम्ही मासे बाहेर काढतो.

आम्ही मटनाचा रस्सा करण्यासाठी बटाटे, कांदे आणि गाजर पाठवतो, कापून नव्हे तर संपूर्ण. तयार होईपर्यंत शिजवा. कांदा फेकून द्या, आणि मॅश केलेले बटाटे आणि गाजर बनवा आणि सूपवर पाठवा. आणि माशाचे तुकडे देखील घाला मीठ, मिरपूड आणि मलई घाला. 10 मिनिटे एकत्र शिजवा.

सर्व्ह करताना हिरव्या भाज्या घाला. नाजूक आणि स्वादिष्ट सूप.

कृती 9: सॅल्मन क्रीम सह सूप

तयार करण्यास सोपा आणि हार्दिक सॅल्मन सूप हा नॉर्वेच्या लोकांचा एक स्वाक्षरी डिश आहे. त्याचा आधार मटनाचा रस्सा आहे, जो समुद्री माशांच्या हाडांचा डेकोक्शन आहे. डिश अधिक समाधानकारक बनविण्यासाठी, त्यात मलई आणि लोणी जोडले जातात. रस्सा तयार करण्यासाठी पंख, डोके, माशांची हाडे आणि कधीकधी कोळंबीचा वापर केला जातो. सॅल्मन आणि क्रीम सह नॉर्वेजियन सूप, त्याच्या अद्वितीय चव धन्यवाद, रशिया मध्ये लोकप्रियता मिळवली आहे. आमच्या चरण-दर-चरण वर्णनातून आपण सॅल्मनसह स्वादिष्ट नॉर्वेजियन सूपची क्लासिक रेसिपी शिकाल.

• बटाटे - 3 पीसी .;
• कांदे - 1 पीसी.;
• गाजर - 1 पीसी.;
• सॅल्मन - 350 ग्रॅम;
• लोणी - 50 ग्रॅम;
• मलई - 160 मिली;
• हिरव्या भाज्या - चवीनुसार;
• पाणी - 1 एल;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 25 ग्रॅम;
• हार्ड चीज - 50 ग्रॅम.

सूप तयार करण्यासाठी नॉर्वेजियन सॅल्मन वापरणे चांगले आहे, परंतु इतर मासे देखील कार्य करतील. काहीजण ट्राउट, सॅल्मन किंवा इतर लाल माशांचे डिश शिजवतात. पण पारंपारिक रेसिपीमध्ये सॅल्मनचा वापर केला जातो. प्रथम आपण मटनाचा रस्सा तयार करणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, माशाचे डोके, पंख, शेपटी कापून टाका, मुख्य भाग बाजूला ठेवा.

मटनाचा रस्सा करण्यासाठी, आपल्याला 1 लिटर पाण्याची आवश्यकता आहे, ज्यासह सॅल्मन हाडे ओतले जातात. ते 1 तास उकळणे पुरेसे आहे. नंतर सूप गाळून घ्या, आपल्याला फक्त मटनाचा रस्सा हवा आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की देशांतर्गत देशांमध्ये ते बर्याचदा फिश बुइलॉन क्यूब वापरतात, जे कार्य सुलभ करते, परंतु डिशच्या गुणवत्तेवर परिणाम करते.

बटाटे सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा. सेलेरी त्याच प्रकारे बारीक करा. काही गाजर चौकोनी तुकडे करा.

भाज्या एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मटनाचा रस्सा घाला आणि जवळजवळ तयार होईपर्यंत शिजवा. कांदा रिंग्जमध्ये कापून घ्या आणि नंतर उर्वरित गाजर किसून घ्या किंवा चौकोनी तुकडे करा. सेलेरी घ्या आणि त्याचे लहान तुकडे करा. चिरलेली सामग्री एका पॅनमध्ये लोणीसह मऊ होईपर्यंत तळा. भाज्या ढवळणे विसरू नका, अन्यथा ते जळतील आणि सूपची चव खराब करतील.

बटाटे सह मटनाचा रस्सा मध्ये तळलेले साहित्य ठेवा आणि सुमारे 3 मिनिटे सूप उकळणे. सॅल्मन कट करा, फिलेट वेगळे करा, भागांमध्ये कट करा. उर्वरित घटकांसह सूपमध्ये मासे घाला आणि 10 मिनिटे शिजवा.

पारंपारिक रेसिपीनुसार डिश तयार करण्यासाठी, 30% चरबीयुक्त सामग्रीसह क्रीम वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. त्यांना सूपमध्ये घाला, परंतु उकळी आणू नका, अन्यथा क्रीम दही होऊ शकते.

हिरव्या भाज्या चिरून घ्या आणि एका वाडग्यात घाला.

क्रीम सह नॉर्वेजियन सॅल्मन सूप तयार आहे. ते ब्रू आणि टेबलवर सर्व्ह करू द्या.

त्याच्या दीर्घ इतिहासादरम्यान, सॅल्मन फिश सूप हा एक शाही डिश मानला जात असे, केवळ श्रीमंत, मध्यमवर्गीय लोक आणि मच्छीमारांना ते परवडणारे होते. आजकाल, जेव्हा लाल मासे अधिक परवडणारे झाले आहेत, तेव्हा बरेच लोक त्यावर आधारित फिश सूप शिजवू शकतात. आम्ही सर्वात बजेटी आणि सोप्या स्वयंपाक पद्धतींवर लक्ष केंद्रित करू.

कोणतीही कान एक स्वादिष्ट डिश आहे. हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की स्वादिष्ट सूपच्या एका वाटीत शरीराच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक पोषक घटक असतात, जसे की जीवनसत्त्वे D, A आणि B, लोह, प्रथिने, आयोडीन, कॅल्शियम आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस्. हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की पहिल्या कोर्समध्ये शिजवलेले मासे तळलेले, कमी उच्च-कॅलरीपेक्षा निरोगी असतात.

फिश सूप एक ट्रीट आहे. जर तुम्ही एखाद्या स्टोअरमध्ये किंवा मार्केटमध्ये ताजे उत्पादन विकत घेत असाल तर, तुम्ही तुमच्या स्वत:च्या स्वयंपाकघरात, समुद्रकिनारी असलेल्या टेव्हर्नमध्ये सॅल्मन फिश सूप शिजवू शकता. आणि खरोखर बरेच पर्याय आहेत. ही सोपी, चवदार आणि निरोगी डिश आमच्या टेबलवर अधिक वेळा असावी.

बाजरी सह सॅल्मन बेली पासून सर्वात स्वादिष्ट मासे सूप कृती

चांगले आरोग्य मिळविण्यासाठी, आपल्याला योग्य खाणे आवश्यक आहे आणि प्रथम अभ्यासक्रम येथे विशेष महत्त्व आहेत. मासे हे एक महत्त्वाचे उत्पादन आहे; सर्व मौल्यवान पदार्थ त्यामध्ये पूर्णपणे संतुलित आहेत. ज्यांना आरोग्याची काळजी आहे त्यांच्यासाठी फिश सूप हा एक आदर्श उपाय आहे. पैसे वाचवण्यासाठी ते बहुतेकदा मासे वापरत नाहीत तर त्याचे भाग वापरतात. मी सॅल्मन बेलीपासून एक चवदार आणि समृद्ध फिश सूप शिजवण्याचा प्रस्ताव देतो, ते शरीराद्वारे चांगले शोषले जाते, रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते. हा सर्वोत्तम उपाय आहे, कारण दररोज लाल मासे खरेदी करणे महाग आहे आणि प्रत्येक गृहिणी उत्कृष्ट उत्पादनासाठी काटा काढू शकणार नाही.

साहित्य:

• पाणी 2 लिटर.
• बेली सॅल्मन 200 ग्रॅम.
• बाजरी 100 ग्रॅम.
• बटाटे 2 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• कांदा 1 डोके.
• मिरपूड आणि मीठ - चवीनुसार.

मी कांदा आणि गाजर सोलतो, खडबडीत खवणीवर घासतो. मी एक संपूर्ण कांदा, किसलेले गाजर, मिरपूड एका सॉसपॅनमध्ये ठेवले, थंड पाणी घाला. मी ते स्टोव्हवर ठेवले, गाजर मऊ होईपर्यंत कमी गॅसवर शिजवा.

मी सोललेले बटाटे चौकोनी तुकडे केले, बाजरी क्रमवारी लावली, वाहत्या पाण्याखाली धुवा. मी सॉसपॅनमध्ये सॅल्मन बेली आणि तृणधान्ये घालतो. मी सर्वात मंद आगीवर शिजवतो, स्वयंपाक करण्याची ही पद्धत आपल्याला मटनाचा रस्सा पारदर्शक मिळविण्यास अनुमती देते. मजबूत गळतीमुळे, माशांचे लहान कण कानात तरंगतील.

मी बटाट्याचे तुकडे घालतो, मटनाचा रस्सा मीठ घालतो, निविदा होईपर्यंत 10 मिनिटे शिजवतो. झाकणाने झाकून ठेवा, 10 मिनिटे उकळू द्या. मी तयार कान प्लेट्समध्ये ओततो. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

उपयुक्त माहिती. आपण 100 ग्रॅम सॅल्मन वापरल्यास, शरीराला रोजच्या सेवनातून 60 टक्क्यांहून अधिक सेलेनियम प्राप्त होईल. माशांमध्ये अद्वितीय ओमेगा फॅटी ऍसिड असतात. ही चरबी आरोग्यासाठी विशेषतः महत्वाची आहे, ती रोगप्रतिकारक शक्ती, हाडे आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली मजबूत करते. तांबूस पिवळट रंगाचा बेली हा माशाचा सर्वात स्वादिष्ट भाग नाही, परंतु त्यात सॅल्मनसारखे सर्व गुणधर्म आहेत.

सॅल्मन ट्रिमिंग्ज आणि कोळंबी मासे सूप शिजविणे

आपण एक नवीन आणि मनोरंजक डिश वापरून पाहू इच्छिता? लाल मासे आणि सीफूडचे संयोजन अवास्तव स्वादिष्ट आहे! आपण असे सूप तयार करताच, ते झटपट खाल्ले जाते. ते एक स्वादिष्ट म्हणून वर्गीकृत केले जाऊ शकते, जरी ते सोपे आणि द्रुतपणे तयार केले जाते.

4 लिटर साठी साहित्य

• तांबूस पिवळट रंगाचा सूप सेट (ट्रिमिंग) - 1 किलो.
• शेलमध्ये कोळंबी - 500 ग्रॅम.
• वितळलेले सूप - 350 ग्रॅम.
• फ्रोजन पालक - 2 टेस्पून.
• कांदा - 1 डोके.
• गाजर - 1 पीसी.
• टॉम यम पास्ता, चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड

कोळंबी मासा आणि मासे स्वच्छ धुवा, त्यांना सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थंड पाण्यात घाला.

मी स्टोव्हवर सॉसपॅन ठेवले, 10-15 मिनिटे शिजवा, फोम काढा. किसलेले गाजर आणि चिरलेला कांदा एका पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळा.

मी चाळणीवर मासे आणि कोळंबी परत फेकतो. मी सॅल्मनमधून हाडे काढून टाकतो जेणेकरून शुद्ध माशांचे मांस राहते, मी कोळंबी स्वच्छ करतो.

मी मटनाचा रस्सा मध्ये वितळलेले चीज विरघळते, कांदे, पालक, मीठ, मिरपूड सह तळलेले गाजर घालावे

मी पॅनवर हाडे असलेले मासे आणि सीफूड पाठवतो. स्वयंपाकाच्या शेवटी, मी टॉम याम पेस्ट, चिरलेली हिरव्या भाज्या घालतो आणि काही मिनिटे गरम करतो. स्वादिष्ट सूप तयार आहे. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

सॅल्मनसह क्लासिक फिश सूप रेसिपी

या लाल माशापासून, सर्वात स्वादिष्ट आणि समृद्ध फिश सूप प्राप्त होतो. डिश पौष्टिक आहे, एक अर्थपूर्ण चव आणि एक नाजूक सुगंध आहे ज्याची तुलना इतरांशी केली जाऊ शकत नाही. अतिशय मोहक आणि दैवी सुंदर!

साहित्य:

• फिश सूप सेट - 500 ग्रॅम
• सॅल्मन फिलेट - 350 ग्रॅम
• कांदा - 2 डोके (200 ग्रॅम)
• गाजर - 200 ग्रॅम
• बटाटे - 3 तुकडे मध्यम
• मीठ - 1 टेस्पून.
• काळी मिरी - 8 पीसी.
• काळी मिरी - १/२ टीस्पून
• बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार
• तमालपत्र - 2 पीसी.
• वोडका - 50 मि.ली.
• पाणी - 2.5 लिटर

मी पॅनमध्ये पाणी ओततो, फिश सूप आणि फिश फिलेटसाठी सेट ठेवतो, स्टोव्हवर ठेवतो.

मी ते उकळण्याची वाट पाहतो, उष्णता कमी करतो, फेस काढून टाकतो, 15 मिनिटे शिजवतो.

मी सोललेले बटाटे चौकोनी तुकडे केले.

मी त्याच प्रकारे गाजर कापले.

मी कांदे लहान तुकडे केले.

मी हिरव्या भाज्या चिरतो.

मी पॅनमधून मासे काढतो.

मी चिरलेल्या भाज्या, तमालपत्र, मीठ, मिरपूड पॅनमध्ये बुडवतो, मिक्स करतो, मंद आचेवर 15 मिनिटे शिजवतो.

स्वयंपाक प्रक्रियेच्या अगदी शेवटी, मी माशांचे सोललेले तुकडे, ग्राउंड मिरपूड, एक ग्लास वोडका घालतो, झाकण बंद करा, 3 मिनिटे शिजवा, हिरव्या भाज्या घाला, आग बंद करा. मी कानात ओतण्यासाठी 15 मिनिटे प्रतीक्षा करतो, सर्व काही टेबलवर दिले जाऊ शकते. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

चांगली टीप: तुम्ही उरलेले मासे फिश सलाड बनवण्यासाठी वापरू शकता.

तांबूस पिवळट रंगाचा च्या डोके आणि शेपूट पासून एक कान शिजविणे कसे

या रेसिपीला कोणत्याही मोठ्या खर्चाची आवश्यकता नाही, सहसा असे उत्पादन अगदी स्वस्तात खरेदी केले जाऊ शकते. परंतु असे असले तरी, डिश चवदार आहे, कारण ती लाल माशांपासून तयार केली जाते आणि निरोगी असते. फिश ट्रिमिंगमधून शिजवणे सोपे आहे. परिणाम एक डोळ्यात भरणारा सुवासिक एम्बर-रंगीत कान आहे.

साहित्य:

• सॅल्मनची 2 डोकी आणि 2 शेपटी
• 2.5 लिटर पाणी
• चवीनुसार मीठ
• 4 बटाटे
• 1 तुकडा गाजर
• कांद्याचे 1 डोके
• 1/3 कप अन्नधान्य पर्यायी
• औषधी वनस्पती, चवीनुसार मसाले.

प्रथम, मी माशातील गिल्स आणि डोळे काढून टाकतो, ते थंड पाण्यात विस्तवावर ठेवतो, ते उकळू द्या, फेस काढून टाका, सोललेली बटाटे कमी करा, अर्ध्या भागात कापून घ्या, संपूर्ण गाजर, कांदे, मीठ सोलून घ्या. हे सर्व शिजवलेले असले पाहिजे, आपल्याला एक मधुर मासे मटनाचा रस्सा मिळेल.

मी मटनाचा रस्सा पासून carrots काढा, एक खवणी वर घासणे. मी पॅनमधून मासे काढून टाकतो, हाडांमधून डोके आणि शेपटी काढून टाकतो. स्वयंपाकाच्या शेवटी, सूपमध्ये माशांचे मांस घाला, हाडे टाकून द्या. मी किसलेले गाजर, मसाले, औषधी वनस्पती, औषधी वनस्पतींसह हंगाम घालतो. स्वयंपाकाच्या शेवटी, मी बटाटे मॅशरने मॅश करतो जेणेकरून ते सूपमध्ये मॅश केले जातील. कान श्रीमंत असल्याचे बाहेर वळते, फार जाड नाही, माशांचे तुकडे त्यात तरंगतात. स्वयंपाक करण्याचा प्रयत्न करा, माझे घर सहसा समाधानी असते.

शेफला विचारा!

जेवण बनवण्यात अयशस्वी? मला वैयक्तिकरित्या विचारण्यास मोकळ्या मनाने.

सॅल्मन आणि क्रीम सह फिन्निश फिश सूप

स्वादिष्ट सूप, फिनमध्ये खूप लोकप्रिय, आठवड्याच्या दिवसात आणि सुट्टीच्या दिवशीही एक अद्भुत डिश असेल. मुख्य गोष्ट म्हणजे योग्य मसाले निवडणे, ते मध्यम प्रमाणात असावेत. फक्त काळी मिरी कान खराब करणार नाही, आपण ते आपल्या इच्छेनुसार शिंपडू शकता, त्याचा चव प्रभावित होणार नाही. किमान अन्न, उच्च पौष्टिक मूल्य स्कॅन्डिनेव्हियन लोकांना शक्ती आणि ऊर्जा दिली. आणि या उत्तरेकडील देशांमध्ये, हवामान कठोर आहे आणि जीवन एकाच ठिकाणी अस्तित्वात नव्हते. याव्यतिरिक्त, सॅल्मन फक्त उगवतो आणि या थंड ठिकाणी राहतो. म्हणून डिश प्राचीन वायकिंग्सच्या वंशजांमध्ये दिसली.

फिन्निश फिश सूप तयार करणे कठीण नाही, परंतु उत्पादने स्वस्त नाहीत, या प्रकरणात ते माशांचा संदर्भ देते. कधीकधी आपण स्वत: ला एक मधुर मलईदार सूप घेऊ शकता, ते फायदेशीर आहे!

साहित्य:

• सॅल्मन - 500 ग्रॅम.
• टोमॅटो - 2 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• बटाटा - 3 मध्यम कंद.
• कांदा - 1 डोके.
• ताज्या औषधी वनस्पती - 1 घड.
• वाळलेल्या बडीशेप आणि अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार.
• तमालपत्र - 1 पीसी.
• मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.
• मलई 20% - 500 मि.ली.

मी बटाटे चौकोनी तुकडे केले.

मी कांदा लहान तुकडे करतो.

मी गाजर खडबडीत खवणीवर घासतो.

मी टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे केले.

आवश्यक असल्यास, मी माशांपासून त्वचा काढून टाकतो, मध्यम आकाराचे तुकडे करतो.

मी जाड-भिंतींच्या पॅनमध्ये थोडे तेल ओततो, प्रथम कांदा टाकतो, मध्यम आचेवर तळतो, गाजर घालतो, मऊ होईपर्यंत स्टू करतो, टोमॅटो आणखी काही मिनिटे तळतो. मी एका भांड्यात पाणी ओततो.

मी चिरलेला बटाटे, सॉसपॅनमध्ये मीठ कमी करतो.

बटाटे जवळजवळ शिजताच, सूपमध्ये सॅल्मन घाला, चांगले मिसळा.

मी जड मलईमध्ये ओततो, मसाल्यांनी शिंपडा, तमालपत्र घाला, कमी गॅसवर 10 मिनिटे शिजवा.

डिश तयार आहे.

मी काही हिरव्या भाज्या कापल्या, चवीनुसार शिंपडा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

सॅल्मनच्या कड्यांसह घरी फिश सूप कसा शिजवायचा

लाल फिश सूपसाठी हा एक बजेट पर्याय आहे. सॅल्मन हा एक उदात्त, महाग मासा आहे, परंतु रिज सर्वात प्रवेशयोग्य आहेत. फिलेट्समध्ये कापल्यानंतर माशाचा हा भाग शिल्लक राहतो. तिच्याकडे चरबीचे प्रमाण खूप जास्त आहे आणि ती फिश सूप शिजवण्यासाठी अगदी योग्य आहे. अशी गरम डिश पौष्टिक आहे, शरीरात ऊर्जा भरेल.

साहित्य:

• तांबूस पिवळट रंगाचा - 400 ग्रॅम
• कांदा - 1 डोके
• बटाटा - 4 पीसी
• गाजर - 1 तुकडा
• तांदूळ - 2 टेस्पून. l
• तमालपत्र - 2 पीसी
• काळी मिरी - 5 पीसी
• लिंबाचा रस - 2 टेस्पून. l
• मीठ - चवीनुसार

माझे रिज, मी सर्व अनावश्यक काढून टाकतो.

मी मासे, मिरपूड, एक संपूर्ण कांदा आणि अर्धा गाजर असलेल्या सॉसपॅनमध्ये 2.5 लिटर पाणी ओततो.

मी 30-40 मिनिटे मटनाचा रस्सा शिजवतो, फिल्टर करतो.

मी माशांचे मांस हाडांपासून वेगळे करतो.

मी बटाटे आणि गाजर लहान चौकोनी तुकडे केले. मी मटनाचा रस्सा करण्यासाठी भाज्या पाठवतो, तेथे तांदूळ आणि मीठ घालतो. भाज्या तयार होईपर्यंत सूप शिजवा, सुमारे 15-20 मिनिटे. स्वयंपाकाच्या शेवटी, मी मासे आणि लिंबाचा रस घालतो.

सॉसपॅनमध्ये किंवा थेट प्लेटमध्ये सूपमध्ये हिरव्या भाज्या घाला. तुम्हाला स्वादिष्ट अन्न आणि उबदारपणा!

शेफकडून व्हिडिओ रेसिपी: सॅल्मन फिश सूप

सेंट पीटर्सबर्गमधील फिनिश कॉन्सुलचा हा मास्टर क्लास आहे. फिन्निश सूप पारंपारिकपणे अशा प्रकारे शिजवले जाते. स्वादिष्ट कृती, फक्त एक बॉम्ब, आपण एक चमचा गिळू शकता! डिश घरी शिजविणे खूप सोपे आहे, उच्च-कॅलरी आणि पौष्टिक आहे.

सॅल्मन फिश सूपमध्ये पोषक तत्वांचा विक्रम आहे. प्रस्तावित पाककृती प्रत्येकास घरी एक स्वादिष्ट, सुवासिक प्रथम कोर्स शिजवण्यास अनुमती देईल. हा लाल मासा आमच्या कुटुंबातील सर्वात प्रिय आणि बहुमुखी आहे, सूपमध्ये ते स्थान अभिमानाने घेते.

च्या संपर्कात आहे