महामहिम टोमॅटो सॉस जवळजवळ कोणत्याही पाककृतीचा आधार आहे. आणि आमचे पारंपारिक पाककृती देखील त्याशिवाय पूर्ण होत नाही, म्हणूनच मी टोमॅटो सॉस कसा बनवायचा याचे तपशीलवार वर्णन करण्याचे ठरवले. शिवाय, आपण ताजे टोमॅटो किंवा कॅन केलेला सॉस बनवू शकता, जे खूप सोयीस्कर आहे.

साहित्य:

• 1 किलो. ताजे किंवा कॅन केलेला टोमॅटो
• 1 मोठा कांदा
• 2 लसूण पाकळ्या
• वनस्पती तेल
• मिरपूड

ताजे टोमॅटो सॉस कृती

• अर्थात, सर्वात स्वादिष्ट टोमॅटो सॉस ताज्या टोमॅटोपासून येतो. हे असे तयार केले आहे:
• पिकलेले मांसल टोमॅटो एका मिनिटासाठी उकळत्या पाण्यात बुडवून ठेवतात, नंतर काढून टाकतात आणि थंड पाण्यात ठेवतात. अशा उष्णता उपचारानंतर, टोमॅटोची साल सहजपणे काढली जाते.
• सोललेल्या टोमॅटोचे तुकडे करा आणि बिया काढून टाका.
• कमी आचेवर तेलाच्या थोड्या प्रमाणात, बारीक चिरलेला कांदा आणि लसूण तळा. कांदा मऊ आणि अर्धपारदर्शक झाल्यावर त्यात चिरलेला टोमॅटो घाला. मीठ आणि मिरपूड.
• जादा ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत कमी गॅसवर सॉस शिजवा. पाककला वेळ टोमॅटोच्या विविधतेवर अवलंबून असतो आणि एक तास लागू शकतो.
• आम्ही मीठ आणि मसाल्यांसाठी सॉस वापरून पहा. टोमॅटो सॉस आंबट निघाला तर थोडी साखर घाला. नंतर, ब्लेंडर वापरून, सॉस एकसंध होईपर्यंत बारीक करा.
• पुन्हा एकदा सॉसला उकळी आणा आणि बंद करा. निर्जंतुकीकरण जार मध्ये रोल करा.

P.S. ही पारंपारिक टोमॅटो सॉस रेसिपी खूप वेळ घेते, परंतु आधुनिक तंत्रज्ञान ते अधिक जलद करते. उदाहरणार्थ, पिकलेले टोमॅटो प्रथम मोठ्या तुकड्यांमध्ये कापले जातात आणि नंतर ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड केले जातात. बिया आणि फळाची साल काढण्यासाठी, चाळणीतून जा आणि नंतर कांदे आणि मसाल्यांनी तळा.

कॅन केलेला टोमॅटो सॉस कृती

• सामान्य कॅन केलेला टोमॅटो किंवा टोमॅटोपासून त्यांच्या स्वत: च्या रसात टोमॅटो सॉस तयार करणे जलद आणि कमी वेळ घेणारे आहे.
• ब्लेंडर वापरून टोमॅटोच्या रसासह टोमॅटो बारीक करा.
• बिया काढून टाकण्यासाठी आम्ही टोमॅटोचे वस्तुमान चाळणीतून फिल्टर करतो. थोडा वेळ बाजूला ठेवा.
• एका पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलमध्ये बारीक चिरलेला कांदा आणि लसूण परतून घ्या. कांदा पारदर्शक होताच टोमॅटोच्या वस्तुमानात घाला. मीठ आणि मिरपूड साठी चव.
• मंद आचेवर सॉस घट्ट होईपर्यंत शिजवा. यास सहसा 10-15 मिनिटे लागतात.
• चांगले बनवलेले टोमॅटो सॉस खूप पातळ किंवा खूप जाड नसावे. सॉसमध्ये तेलाच्या प्रमाणात लक्ष देणे सुनिश्चित करा. जर तेल सॉसच्या पृष्ठभागावर तरंगत असेल तर ते चमच्याने गोळा केले पाहिजे.
• सहसा, कॅन केलेला टोमॅटोपासून बनवलेला सॉस रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे एक आठवडा ठेवतो आणि आवश्यकतेनुसार वापरला जातो. तो छान चालतो

टोमॅटो सॉस सर्वात लोकप्रिय आहे. स्वादिष्ट स्पॅगेटी टोमॅटो सॉस डिश पूर्णपणे बदलेल, टोमॅटो एक मसालेदार आंबटपणा देईल आणि बाकीचे पदार्थ चव जोडतील. टोमॅटो सॉस वेगवेगळ्या पाककृतींनुसार तयार केला जाऊ शकतो. लसूण, भाज्या आणि औषधी वनस्पतींच्या रूपात जोडलेले पदार्थ ग्रेव्हीला एक विशेष चव आणि सुगंध देईल.

एक स्वादिष्ट टोमॅटो सॉस बनविण्यासाठी, आपल्याला पिकलेले मांसल टोमॅटो आवश्यक आहेत. कच्ची आणि पाणचट फळे चालणार नाहीत.

सर्व प्रथम, टोमॅटो सोलणे आवश्यक आहे. हे करणे सोपे आहे. प्रत्येक टोमॅटोच्या शीर्षस्थानी एक उथळ चीरा करणे आवश्यक आहे, फळे एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि त्यावर उकळते पाणी घाला. 3 मिनिटांनंतर, टोमॅटो बाहेर काढा आणि थंड, शक्यतो बर्फाच्या पाण्याने कंटेनरमध्ये बुडवा. फळे थंड झाल्यावर, आम्ही एक लहान चाकू घेतो, चीरावरची त्वचा काढून टाकतो आणि काळजीपूर्वक काढून टाकतो.

तयार टोमॅटो चिरून घेणे आवश्यक आहे. या हेतूसाठी, ब्लेंडर वापरणे सोयीचे आहे आणि या डिव्हाइसच्या अनुपस्थितीत, आपण मांस धार लावणारा किंवा खवणी वापरू शकता. बिया काढून टाकण्यासाठी चिरलेला टोमॅटो देखील चाळणीतून चोळता येतो.

टोमॅटो व्यतिरिक्त, सॉसची रचना, नियम म्हणून, कांदे समाविष्ट करते. ते प्रथम वनस्पती तेलात तळलेले असणे आवश्यक आहे. उर्वरित घटक रेसिपीनुसार जोडले जातात. आपल्याला कमी गॅसवर सॉस उकळण्याची आवश्यकता आहे, ते क्वचितच उकळले पाहिजे.

मनोरंजक माहिती! युरोपमधील टोमॅटो फार पूर्वीपासून विषारी फळ मानले गेले आहेत, त्यांना "वुल्फ पीच" असे वैज्ञानिक नाव देखील मिळाले आहे.

स्पॅगेटीसाठी टोमॅटो आणि तुळस सॉस

स्पॅगेटीसाठी टोमॅटो आणि तुळसचा सुगंधित सॉस तयार करूया. सॉस उत्पादनांच्या दिलेल्या रकमेतून बरेच काही मिळते.

• 1 किलो ताजे;
• 1 कॅन (800 ग्रॅम.) टोमॅटो, त्यांच्या स्वत: च्या रस मध्ये कॅन केलेला (शक्यतो सोललेली);
• 2 कांदे;
• गरम मिरचीचा 0.5 शेंगा;
• हिरव्या तुळसचे 2 घड;
• वनस्पती तेल 80 मिली;
• साखर, मीठ, मिरपूड चवीनुसार.

कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या. गरम मिरची पातळ रिंग्जमध्ये कापून घ्या. जर तुम्हाला सॉस मसालेदार बनवायचा असेल तर आम्ही गरम मिरचीमधून बिया काढत नाही, कारण त्या बियांमध्ये जास्तीत जास्त जळणारे पदार्थ असतात.

सल्ला! आपल्याला थोड्या प्रमाणात आवश्यक असल्यास, आपल्याला उत्पादनांचे प्रमाण प्रमाणात कमी करणे आवश्यक आहे. आणि आपण तयार थंड सॉस घट्ट झाकण असलेल्या कंटेनरमध्ये ओतू शकता आणि भविष्यातील वापरासाठी फ्रीझ करू शकता.

ताजे टोमॅटो त्वचेपासून मुक्त होतात आणि चौकोनी तुकडे करतात. तुळस चांगली धुवून कोरडी करा. आम्ही पाने कापली. आम्ही पाने जास्त जाड नसलेल्या ढीगांमध्ये दुमडतो, पानांचा स्टॅक रोलमध्ये फिरवतो आणि पातळ पट्ट्या कापतो. कापण्याची ही पद्धत आपल्याला हिरव्या भाज्यांमध्ये जास्तीत जास्त रस वाचविण्यास अनुमती देते.

उंच बाजूंनी तळलेल्या पॅनमध्ये तेल घाला, त्यात कांदा सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा. कांद्यामध्ये गरम मिरची घाला, मिक्स करा, मध्यम आचेवर सुमारे 5 मिनिटे गरम करा. पॅनमध्ये ताजे टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे घाला, 1.5-2 चमचे साखर आणि थोडे मीठ घाला. अधूनमधून ढवळत, मऊ होईपर्यंत उकळवा. टोमॅटो रस सोडतील आणि त्यांचा आकार गमावतील आणि एक प्रकारची पुरी बनतील.

• 2 मोठे;
• 4 भोपळी मिरची (शक्यतो लाल);
• वनस्पती तेल 50-60 मिली;
• 1 कांदा;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• मीठ, काळी मिरी, चवीनुसार साखर;
• हवे तसे तीळ.

भोपळी मिरची आणि टोमॅटो धुवून घ्या. आम्ही काट्याने मिरपूड अनेक वेळा टोचतो, भाज्या तेलाने हलके वंगण घालतो. 15 मिनिटे 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा. मग आम्ही बेकिंग शीट काढतो, मिरपूडमध्ये टोमॅटो घालतो, ज्याला देखील चिरणे आवश्यक आहे. आणखी 15-20 मिनिटे बेक करावे. भाज्या कोमल होईपर्यंत शिजवल्या पाहिजेत, त्वचेवर तपकिरी डाग दिसू शकतात.

ओव्हनमधून बेकिंग शीट काढा, फॉइलने झाकून ठेवा आणि 15 मिनिटे सोडा. मग आम्ही फॉइल काढून टाकतो, भाज्यांमधून त्वचा काढून टाकतो, मिरपूडमधून बिया आणि देठ काढून टाकतो आणि टोमॅटोला देठ जोडलेली जागा कापतो.

टोमॅटो आणि मिरपूड ब्लेंडरमध्ये एकसंध प्युरी मिळेपर्यंत बारीक करा. कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या (लसूण प्रेसमधून वगळले जाऊ शकते). कांदा आणि लसूण तेलात गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतून घ्या. नंतर मॅश केलेले टोमॅटो आणि मिरपूड घाला, सुमारे 5 मिनिटे उकळवा. चवीनुसार मीठ, मिरपूड आणि साखर घाला. शिजवलेला स्पॅगेटी सॉस वर किसलेले चीज आणि औषधी वनस्पती घाला.

हे देखील वाचा: मांसासाठी लिंगोनबेरी सॉस - 6 पाककृती

इटालियन टोमॅटो स्पेगेटी सॉस

जर तुम्हाला टोमॅटो स्पॅगेटीसाठी खरा इटालियन सॉस बनवायचा असेल तर तुम्हाला एक्स्ट्रा व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल शिजवावे लागेल. परंतु या सॉसचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे ते उकडलेले नाही. सर्व घटक कच्चे वापरले जातात, म्हणून सॉस सर्व जीवनसत्त्वे पूर्णपणे संरक्षित करते.

• 1 किलो पिकलेले टोमॅटो;
• मीठ 1 चमचे, समुद्र मीठ चांगले आहे;
• ऑलिव्ह तेल 100 मिली;
• 2 चमचे लाल वाइन व्हिनेगर;
• 1 लिंबू (रस आणि चव साठी)
• लसूण 2 पाकळ्या;
• तुळस 1 घड;
• 1 मिरची मिरची.

टोमॅटो सोललेले आहेत. प्रत्येक फळ अर्धा कापून घ्या, जास्तीचा रस आणि बहुतेक बिया काढून टाकण्यासाठी हलके पिळून घ्या. टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा. आम्ही टोमॅटो चाळणीत पसरवतो, मीठ शिंपडा, मिसळा आणि जादा द्रव काढून टाकण्यासाठी अर्धा तास सोडा.

आम्ही तुळशीची पाने फाडतो, त्यांना बारीक चिरतो. प्रेसमधून उत्तीर्ण झालेल्या लसणीसह तुळस मिसळा. चिरलेली मिरची, व्हिनेगर आणि ऑलिव्ह ऑईल घाला. लिंबाचा रस आणि चवीनुसार लिंबाचा रस घाला. तयार वस्तुमान टोमॅटोसह मिसळा आणि चांगले मिसळा. सॉस अर्धा तास बसू द्या. नंतर सॉससह गरम, ताजे शिजवलेले स्पॅगेटी सीझन करा. वर किसलेले परमेसन शिंपडा.

किसलेले मांस आणि टोमॅटो सह सॉस

आपण अधिक समाधानकारक डिश बनवू इच्छित असल्यास, आपण minced मांस आणि टोमॅटो सह spaghetti साठी सॉस तयार पाहिजे.

• 2 मोठे टोमॅटो;
• 400 ग्रॅम किसलेले मांस;
• 1 कांदा;
• 50 ग्रॅम वनस्पती तेल;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• 50 ग्रॅम चवीनुसार ताजे औषधी वनस्पती;
• मीठ, साखर, मिरपूड चवीनुसार.

कांदा सोलून बारीक चिरून घ्या, तेलात तळून घ्या. जेव्हा कांदा सोनेरी होऊ लागतो तेव्हा त्यात किसलेले मांस घाला आणि मांस शिजेपर्यंत तळा.

टोमॅटो सोलून ब्लेंडरमध्ये कापले जातात. बारीक चिरलेली औषधी वनस्पती घाला. आम्ही लसूण स्वच्छ करतो आणि प्रेसमधून पास करतो, टोमॅटोच्या वस्तुमानात जोडा. टोमॅटो सॉस किसलेले मांस, मीठ, मिरपूड आणि थोडी साखर घालून चवीनुसार हंगामात घाला. ते उकळू द्या आणि मंद आचेवर सुमारे 10 मिनिटे शिजवा. तयार ड्रेसिंग आधीच शिजवलेल्या स्पॅगेटीवर घाला.

एग्प्लान्ट च्या व्यतिरिक्त सह

स्पॅगेटी सॉससाठी आणखी एक स्वादिष्ट पर्याय टोमॅटो आणि एग्प्लान्टपासून बनवला जातो.

• 1 मध्यम;
• 4 टोमॅटो;
• 1 कांदा;
• लसूण 2 पाकळ्या;
• 1 लाल भोपळी मिरची;
• वनस्पती तेलाचे 3-4 चमचे;
• चवीनुसार मीठ, मसाले, कोरड्या सुगंधी औषधी वनस्पती.

एग्प्लान्ट धुवा, लहान चौकोनी तुकडे करा. मीठाने एग्प्लान्ट शिंपडा आणि 20-30 मिनिटे सोडा. मग आम्ही भाज्या धुवून चांगले पिळून काढतो.

कांदा सोलून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा. भाज्या तेलात कांदा तळून घ्या. पिकलेले टोमॅटो सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे केले जातात. मिरपूड बियाण्यांपासून मुक्त करा आणि पट्ट्यामध्ये कट करा. आम्ही कांद्यामध्ये मिरपूड घालतो, झाकणाखाली 15 मिनिटे भाज्या कमी गॅसवर उकळवा. भाज्यांमध्ये चिरलेली एग्प्लान्ट घाला आणि आणखी 10 मिनिटे शिजवा. भाज्या अधूनमधून ढवळल्या पाहिजेत.

टोमॅटो घाला, मिक्स करावे. चवीनुसार मीठ, एग्प्लान्ट आधीच खारट आहे हे विसरू नका. कोरड्या सुगंधी औषधी वनस्पती, काळी मिरी आणि सुगंधी औषधी वनस्पती घाला. सुमारे 20 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा. वस्तुमान गुळगुळीत होईपर्यंत सॉस नंतर विसर्जन ब्लेंडरसह ग्राउंड केले जाऊ शकते. आणि आपण भाज्या तुकड्यांमध्ये सोडू शकता, ही चवची बाब आहे. तयार ड्रेसिंगसह शिजलेली स्पॅगेटी रिमझिम करा.

जागतिक पाककला सॉससाठी हजारो पाककृती माहित आहे. मात्र, टोमॅटोचा क्रमांक एकवर आहे. पास्ता किंवा मांसाच्या डिशची कल्पना करणे कठीण आहे की आपण रसाळ टोमॅटो सॉससह चव घेऊ इच्छित नाही आणि आपण त्याशिवाय पिझ्झा शिजवू शकत नाही. अर्थात, स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप मधील केचपची तुलना त्याच्या समकक्ष, घरी शिजवलेल्या बरोबर केली जाऊ नये. स्वादिष्ट टोमॅटो सॉस भविष्यासाठी तयार करणे चांगले आहे, कारण ते स्वयंपाकघरात एकापेक्षा जास्त वेळा मदत करेल. जे लोक स्वयंपाक करण्याबद्दल उदासीन आहेत त्यांना देखील हे माहित आहे की ते सर्वात उपयुक्त आहे आणि ते तयार करण्याच्या प्रक्रियेत अनेक भिन्न चव तयार केल्या जाऊ शकतात. फोटोंसह आमच्या पाककृतींनुसार हिवाळ्यासाठी होममेड टोमॅटो सॉस बनवण्याचा प्रयत्न करा आणि तुमच्या टेबलवर वर्षभर स्वादिष्ट होममेड केचप असेल.

आवडते

फोटोंसह सर्वोत्तम पाककृती

शेवटच्या नोट्स

काही लोक खूप मसालेदार पदार्थांचे कौतुक करतात, परंतु खऱ्या प्रेमींसाठी, हिवाळ्यात साध्या कापणीसाठी ही कृती खूप उपयुक्त ठरेल. हे सामान्यतः मान्य केले जाते की मसालेदार अन्न हानिकारक आहे, परंतु जर ते वैद्यकीय कारणास्तव प्रतिबंधित नसेल, तर गरम मिरची, उदाहरणार्थ, डिशचा एक भाग म्हणून कॅलरी बर्न करण्यास आणि शरीरातील रक्त परिसंचरण सामान्य करण्यास मदत करते, नैसर्गिक उत्पत्तीचे मसालेदार मसाले करू शकत नाहीत. चॉकलेटपेक्षा वाईट एंडोर्फिनच्या निर्मितीमध्ये योगदान देते.

सुवासिक मसालेदार टोमॅटो सॉसशिवाय! मीटबॉल्स, उदाहरणार्थ, योग्य टोमॅटो सॉसशिवाय कोरडे असतील. होय, आणि हाताने शिजवलेले टोमॅटो सॉससह चवीनुसार मांस किंवा माशाचा एक सामान्य तुकडा अधिक चवदार वाटेल.

टोमॅटो सॉस बनवणे कठीण नाही, परंतु तरीही काही नियमांचे पालन करणे आवश्यक आहे. टोमॅटो सॉसचा आधार टोमॅटो आहे. ते पिकलेले, मांसल, शक्यतो ग्राउंड असावेत. टोमॅटोची साल फळांना उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करून आणि बर्फाच्या पाण्यात थंड करून आगाऊ काढता येते किंवा तुम्ही न सोललेल्या फळांमधून टोमॅटो सॉस शिजवू शकता, परंतु या प्रकरणात, तयार सॉस चाळणीतून घासणे आवश्यक आहे. हातावर योग्य टोमॅटो नसल्यास, टोमॅटोची पेस्ट वापरा, स्टार्च आणि सोयाच्या अशुद्धतेशिवाय केवळ उच्च दर्जाचे घनता निवडा. टोमॅटो सॉस मसाल्याशिवाय अकल्पनीय आहे. ते खूप भिन्न असू शकतात: काळी आणि लाल मिरपूड, गरम किंवा मसाले, धणे, जिरे, दालचिनी, लवंगा, आले (ताजी किंवा वाळलेली), गोड किंवा गरम मिरची, औषधी वनस्पती - आपल्या चवीनुसार! घनतेसाठी, पीठ साटणे वापरले जाते, जे पाण्याने आणि आपल्या चवीनुसार (मांस, मासे किंवा भाजी) दोन्ही पातळ केले जाऊ शकते. टोमॅटो सॉस पीठ गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळले पाहिजे.

टोमॅटो सॉसच्या अनेक पाककृती आम्ही तुमच्या लक्षात आणून दिल्या आहेत, सोप्या, झटपट आणि उत्कृष्ट अशा दोन्ही प्रकारच्या, “ट्विस्टसह”. निवडा!

साहित्य:
1 टेस्पून पीठ
1 टेस्पून लोणी किंवा मार्जरीन,
350 मिली मटनाचा रस्सा (मांस किंवा मासे),
1 गाजर
1 कांदा
1 अजमोदा (ओवा) रूट
1 स्टॅक टोमॅटो पेस्ट,
1 तमालपत्र,
मीठ, साखर, मसाले, काळा, पांढरा किंवा लाल मिरपूड - चवीनुसार.

पाककला:
मुळे आणि कांदा चिरून घ्या, तेलात मऊ होईपर्यंत तळा, पीठ घाला आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत सर्वकाही एकत्र तळा. टोमॅटोची पेस्ट घाला, मटनाचा रस्सा मिसळा आणि पातळ करा. 5 मिनिटे उकळवा, नंतर चाळणीतून घासून घ्या, मीठ, साखर (थोडे), मसाले आणि लोणी घाला. ढवळून सर्व्ह करा.

साहित्य:
200 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट,
4-5 टेस्पून सहारा,
1 टेस्पून वाळलेला लसूण,

1 तमालपत्र,
1 स्टॅक पाणी,
मीठ, वाळलेल्या औषधी वनस्पती - चवीनुसार.

पाककला:
पाणी एक उकळी आणा, साखर, लसूण, तमालपत्र, औषधी वनस्पती आणि मिरपूड घाला आणि मंद उकळी 5 मिनिटे उकळवा. तमालपत्र काढून टाका, टोमॅटोची पेस्ट घाला, ढवळून झाकण ठेवून ५-७ मिनिटे मंद आचेवर शिजवा. आग आणि थंड पासून काढा.

साहित्य:
200 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट,
1-2 टेस्पून चरबीयुक्त आंबट मलई,
एक चिमूटभर मीठ,
लिंबाचा रस, मिरपूड - चवीनुसार.

पाककला:
टोमॅटोची पेस्ट 1 चमचे पाणी, मीठ मिसळा आणि मंद आचेवर 1-2 मिनिटे उकळवा. आंबट मलई, मिरपूड आणि लिंबाचा रस घाला आणि ब्लेंडरने फेटून घ्या.

साहित्य:
600 ग्रॅम पिकलेले टोमॅटो,
½ टीस्पून मीठ,
२-३ लसूण पाकळ्या,
30 मिली ऑलिव्ह ऑइल
2 टीस्पून सहारा,
½ टीस्पून वाळलेल्या ओरेगॅनो,
कोथिंबीरच्या २-३ कोंब
तुळस 1 sprig

पाककला:
टोमॅटो सोलून घ्या आणि ब्लेंडरने चिरून घ्या आणि चाळणीतून घासून घ्या. टोमॅटोचे वस्तुमान कमी आचेवर उकळवा, 15-20 मिनिटे ढवळत रहा. मीठ, साखर आणि ऑलिव्ह तेल घाला. नीट ढवळून घ्यावे, आणखी 5 मिनिटे उकळवा आणि चिरलेली औषधी वनस्पती आणि लसूण घाला, प्रेसमधून पास करा. थोडे अधिक शिजवा आणि गॅसवरून काढा.

साहित्य:
1.2 किलो टोमॅटो,
400 ग्रॅम टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात,
2-5 लसूण पाकळ्या,
4-6 चमचे ऑलिव तेल,
तुळशीच्या पानांचा १ गुच्छ,
मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार.

पाककला:
ताजे टोमॅटो आडव्या बाजूने कापून, उकळत्या पाण्याने फोडून घ्या आणि लगेच बर्फाच्या पाण्यात थंड करा. त्वचा काढा. मंद आचेवर, लसणाचे तुकडे 1-2 मिनिटे तळून घ्या, सोललेले टोमॅटो घाला, उकळी आणा, कॅन केलेला टोमॅटो द्रव सोबत ठेवा आणि मंद आचेवर 1.5 तास उकळवा. नंतर टोमॅटो काटा, मीठ, मिरपूड सह मॅश करा, आवश्यक असल्यास थोडी साखर घाला. चिरलेली तुळशीची पाने घाला आणि मंद आचेवर आणखी 30 मिनिटे शिजवा. स्वच्छ जारमध्ये स्थानांतरित करा आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

साहित्य:
1 स्टॅक दूध,
1 स्टॅक मलई
1 स्टॅक टोमॅटो पेस्ट,
2 टीस्पून पीठ
2 टेस्पून लोणी
मीठ, मसाले, मिरपूड - चवीनुसार.

पाककला:
दूध अर्धे उकळवा. उरलेले दूध पिठात मिक्स करावे जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत आणि उकळत्या दुधात ढवळत पातळ प्रवाहात घाला. मिश्रण उकळून घट्ट झाल्यावर क्रीम, टोमॅटो पेस्ट, तेल आणि मीठ घाला. गरम करा, ढवळत राहा, परंतु उकळू नका.

साहित्य:
४ टोमॅटो,
1 कांदा
1 टेस्पून पीठ
1 टेस्पून वाळलेल्या हिरव्या भाज्या,
250 मिली पाणी
150-200 ग्रॅम आंबट मलई,
मीठ, मिरपूड, मसाले - चवीनुसार.

पाककला:
कांदा बारीक चिरून घ्या, तेलात तळा, चिरलेला टोमॅटो घाला आणि 10 मिनिटे उकळवा. पीठ, वाळलेल्या औषधी वनस्पती, मसाले घाला, पाणी आणि आंबट मलई घाला, मिक्स करावे आणि 10 मिनिटे उकळवा.

साहित्य:
250 मिली गोमांस मटनाचा रस्सा
25 ग्रॅम बटर,
½ गाजर,
½ अजमोदा (ओवा) रूट
1 टेस्पून पीठ
½ कांदा
250 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट,
1 टीस्पून सहारा,
1-2 तमालपत्र,
मीठ, काळी मिरी, एक चिमूटभर सायट्रिक ऍसिड.

पाककला:
लोणीमध्ये पीठ गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत पसरवा आणि गाळलेल्या मटनाचा रस्सा पातळ करा जेणेकरून गुठळ्या होणार नाहीत. स्वतंत्रपणे, चिरलेला कांदे, गाजर आणि अजमोदा (ओवा) रूट सह टोमॅटो पेस्ट उकळणे. टोमॅटोच्या पेस्टमध्ये पीठ मिक्स करा, साखर, सायट्रिक ऍसिड, तमालपत्र, मीठ आणि काळी मिरी घालून 30 मिनिटे उकळवा, अधूनमधून ढवळत रहा. तयार सॉस गाळून घ्या, पुन्हा गरम करा आणि तेलाने सीझन करा.

साहित्य:
1 किलो पिकलेले टोमॅटो,
सफरचंद 1 किलो
4 बल्ब
4 गरम लाल मिरची
250 ग्रॅम साखर
300 मिली 9% व्हिनेगर,
25 ग्रॅम आले रूट
25 ग्रॅम मीठ
24 काळी मिरी
16 लवंगा.

पाककला:
टोमॅटोमधून त्वचा काढा आणि तुकडे करा. सफरचंद सोलून घ्या, गाभा काढा आणि चिरून घ्या. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा. सर्व काही एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, थोडे पाणी घाला आणि झाकणाखाली 30 मिनिटे उकळवा. मीठ, साखर, मसाले, गरम मिरची घाला आणि आणखी 30 मिनिटे उकळवा. एक चाळणीतून जा आणि जाड होईपर्यंत उकळवा.

साहित्य:
1 किलो टोमॅटो,
400 ग्रॅम आंबट सफरचंद,
300 ग्रॅम गोड मिरची,
100 ग्रॅम साखर
1-2 टेस्पून मीठ,
50 मिली वनस्पती तेल,
40 मिली 70% व्हिनेगर (संरक्षणासाठी),
1-4 लसूण पाकळ्या,
लाल गरम ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.

पाककला:
टोमॅटोची त्वचा काढून टाका, सफरचंद आणि कोर सोलून घ्या, बियाण्यांमधून मिरपूड सोलून घ्या. सर्व भाज्या मांस ग्राइंडरमधून पास करा किंवा ब्लेंडरने चिरून घ्या. सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, भाज्या तेल घाला, नीट ढवळून घ्या आणि उकळी आणा. उष्णता कमी करा आणि सॉस तासभर उकळवा. नंतर सॉसमध्ये साखर, मीठ, मिरपूड, चिरलेला लसूण घाला आणि आणखी 15 मिनिटे शिजवा. जर सॉस बराच काळ साठवायचा असेल तर व्हिनेगरमध्ये घाला, 5 मिनिटे उकळवा आणि निर्जंतुक केलेल्या जारमध्ये घाला. जर सॉस तयार झाल्यानंतर ताबडतोब वापरला जाईल, तर आपण चवीनुसार लिंबाचा रस किंवा सायट्रिक ऍसिड घालू शकता.

साहित्य:
1 किलो टोमॅटो,
500 ग्रॅम सफरचंद
1 टेस्पून मीठ,
⅓ स्टॅक. सहारा,
1 टीस्पून लाल मिरची,
1 टीस्पून काळी मिरी,
½ टीस्पून दालचिनी,
जायफळ एक चिमूटभर.

पाककला:
सोललेली सफरचंद आणि टोमॅटो मांस ग्राइंडरमधून पास करा, परिणामी वस्तुमान तामचीनी पॅनमध्ये ठेवा, मीठ आणि साखर घाला आणि उकळी आणा. नंतर उष्णता कमी करा आणि 2 तास अधूनमधून ढवळत राहा. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी, सर्व मसाले घाला, टोमॅटोचे वस्तुमान उकळवा आणि चाळणीतून घासून घ्या.

साहित्य:
500 ग्रॅम टोमॅटो,
250 ग्रॅम मनुका,
1 कांदा
1-2 लसूण पाकळ्या,
1-2 टीस्पून मीठ,
½ स्टॅक सहारा,
लाल आणि काळी मिरपूड, मसाले - चवीनुसार.

पाककला:
टोमॅटो ब्लेंडरने चिरून घ्या किंवा मीट ग्राइंडरमधून जा. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा. टोमॅटो-कांद्याचे मिश्रण एक उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि घट्ट होईपर्यंत ढवळत रहा. टोमॅटोची पेस्ट चाळणीतून चोळा. टोमॅटो शिजत असताना, प्लम्स सोलून टाका, ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा आणि मध्यम आचेवर एक उकळी आणा. टोमॅटो आणि मनुका एकत्र करा, मीठ, साखर, चिरलेला लसूण आणि मसाले घाला आणि इच्छित घनतेवर उकळवा.

साहित्य:
400 ग्रॅम टोमॅटो त्यांच्या स्वतःच्या रसात,
400 ग्रॅम क्रॅनबेरी
1 कांदा
200 ग्रॅम साखर
100 मिली 6% व्हिनेगर,
100 मिली पाणी
75 ग्रॅम मनुका,
मीठ, काळी मिरी, लवंगा, सर्व मसाला, आले - चवीनुसार.

पाककला:
एका सॉसपॅनमध्ये क्रॅनबेरी, मनुका, चिरलेला कांदा, पाण्यात घाला आणि 15 मिनिटे उकळवा. टोमॅटो आणि व्हिनेगर घाला आणि 5-7 मिनिटे उकळवा. नंतर साखर, मीठ आणि मसाले घालून, ढवळत, आणखी 10 मिनिटे शिजवा.

साहित्य:
1 किलो टोमॅटो,
3-4 बल्ब
अजमोदा (ओवा) 1 घड
⅓ स्टॅक. 6% व्हिनेगर,
1-2 टीस्पून मीठ,
¼ स्टॅक. सहारा,
2-4 लसूण पाकळ्या,
½ टीस्पून काळी मिरी,
½ टीस्पून लाल मिरची,
मसाले - चवीनुसार.

पाककला:
ब्लेंडरने टोमॅटो चिरून घ्या, बारीक चिरलेला कांदा, चिरलेली अजमोदा (ओवा) घाला आणि आग लावा. एक उकळी आणा, मीठ, साखर, मिरपूड, किसलेला लसूण आणि व्हिनेगर घाला आणि घट्ट होईपर्यंत ढवळत शिजवा, सुमारे 2 तास.

साहित्य:
टोमॅटोचे 2 कॅन त्यांच्या स्वतःच्या रसात (800 ग्रॅम),
450 ग्रॅम बेकन
2 टेस्पून पीठ
2 टीस्पून मीठ,
100 ग्रॅम क्रीम चीज,
½ स्टॅक चरबीयुक्त मलई,
1 टेस्पून ग्राउंड काळी मिरी.

पाककला:
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस एका खोल कढईत मध्यम आचेवर 10 मिनिटे सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत तळा, नंतर काढून टाका आणि अतिरिक्त चरबी काढून टाकण्यासाठी कागदाच्या टॉवेलवर ठेवा. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी मध्ये पीठ घाला आणि ते तळणे, सतत ढवळत, 2-3 मिनिटे. नंतर टोमॅटो घाला, स्पॅटुला सह लहान तुकडे करा आणि 10 मिनिटे उकळवा, 10 मिनिटे मीठ आणि मिरपूड घाला. मऊ क्रीम चीज आणि मलई घाला, उष्णता कमी करा आणि आणखी 10 मिनिटे ढवळत राहा, घट्ट होईपर्यंत.

आल्याबरोबर गोड टोमॅटो सॉस

साहित्य:
800-900 ग्रॅम टोमॅटो,
50 ग्रॅम ताजे आले
300 ग्रॅम साखर
50 मिली लिंबाचा रस
मीठ - चवीनुसार.

पाककला:
टोमॅटोची त्वचा काढून टाका, उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड केल्यानंतर आणि चौकोनी तुकडे करा. आल्याच्या मुळाची साल काढा आणि बारीक खवणीवर किसून घ्या. टोमॅटो, आले आणि मीठ एकत्र करा, क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि रात्रभर रेफ्रिजरेट करा. रात्रभर तयार झालेला रस एका वेगळ्या वाडग्यात काढून टाका, साखर घाला आणि आग लावा. उकळल्यानंतर, साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत आणि टोमॅटोचा रस सिरप सारखा होईपर्यंत 7-8 मिनिटे उकळवा. टोमॅटो आणि लिंबाचा रस घाला, हलवा आणि अधूनमधून ढवळत आणखी 10 मिनिटे शिजवा. हे सॉस विशेषतः कोकरू किंवा डुकराचे मांस सह चांगले आहे.

साहित्य:
6 टोमॅटो,
3 टेस्पून लोणी
1 टेस्पून मध
1 मिरची मिरची
1 स्टॅक पाणी,
1 टीस्पून मीठ,
2-3 सेमी आले रूट,
हिरव्या भाज्यांचा ½ घड
मसाले (कोथिंबीर, ग्राउंड जिरे) - चवीनुसार.

पाककला:
हिरव्या भाज्या, चिरलेले आले, गरम मिरची आणि 30 मिली पाणी ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि गुळगुळीत होईपर्यंत मिसळा. 1 टीस्पून घाला. मीठ, मध आणि चवीनुसार मसाले. टोमॅटो आडव्या बाजूने कापून घ्या, उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा आणि लगेच बर्फाच्या पाण्यात थंड करा. त्वचा काढा, तुकडे करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, पाण्यात घाला आणि झाकणाखाली 15 मिनिटे उकळवा. टोमॅटोची पेस्ट चाळणीतून चोळा. लोणी वितळवा, टोमॅटोचे वस्तुमान आणि ब्लेंडरमधून मिश्रण घाला. झाकण बंद न करता, 25-30 मिनिटे मध्यम आचेवर, अधूनमधून ढवळत शिजवा.

आले आणि चीज सह भारतीय टोमॅटो सॉस

साहित्य:
100 ग्रॅम वितळलेले लोणी,
300 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट,
400 ग्रॅम अदिघे चीज,
200 ग्रॅम 20% आंबट मलई,
5-7 सेमी आले रूट,
1 टीस्पून धणे बियाणे,
½ गरम मिरची
1.5-2 टेस्पून सहारा,
½ टीस्पून मीठ.

पाककला:
बियांमधून गरम मिरची सोलून घ्या आणि लहान तुकडे करा. मोर्टारमध्ये धणे बारीक करा. सॉसपॅनमध्ये अर्धे लोणी वितळवा आणि त्यावर धणे आणि गरम मिरची 1-2 मिनिटे मंद विस्तवावर तळा. आले बारीक खवणीवर किसून घ्या, मसाल्यांमध्ये घाला आणि आणखी 5 मिनिटे तळा. नंतर उरलेले तेल, टोमॅटोची पेस्ट टाकून १ कप पाण्यात घाला. मीठ आणि साखर घाला, हलवा आणि 5 मिनिटे उकळत रहा. खडबडीत खवणीवर चीज किसून घ्या आणि आंबट मलईसह सॉसमध्ये घाला. 10 मिनिटे उकळवा आणि उष्णता काढून टाका.

आपण आमच्या पाककृतींमध्ये आणखी सॉस रेसिपी शोधू शकता. बॉन एपेटिट आणि नवीन पाककृती शोध!

लारिसा शुफ्टायकिना

टोमॅटो आणि किसलेले मांस यासाठी स्पॅगेटी सॉस तयार करण्यासाठी:

1. धुतलेल्या टोमॅटोवर आडव्या बाजूने कट करा आणि त्यावर 1-2 मिनिटे उकळते पाणी घाला. नंतर त्यांना पाण्यातून बाहेर काढा, काळजीपूर्वक त्वचा काढून टाका आणि ब्लेंडर किंवा खवणीसह पुरीमध्ये बारीक करा.
2. सोललेला कांदा आणि लसूण एक लवंग बारीक चिरून घ्या आणि गरम ऑलिव्ह किंवा तेलात पॅनमध्ये तळा.
3. अधूनमधून ढवळत, minced डुकराचे मांस घाला आणि 5 मिनिटे तळणे.
4. टोमॅटो प्युरी किसलेले मांस, ताजे ग्राउंड मिरपूड आणि मीठ सह हंगाम ठेवा. सर्वकाही मिसळा, झाकण बंद करा आणि 10 मिनिटे कमी गॅसवर उकळवा.
5. गॅस बंद करा, चिरलेली तुळस आणि अजमोदा घाला, बारीक चिरलेली लसूण दुसरी लवंग घाला, ढवळून झाकून ठेवा आणि 5 मिनिटे बसू द्या.
6. स्पॅगेटी उकळत्या पाण्याच्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मीठ घाला आणि सुमारे 10 मिनिटे किंवा निर्मात्याच्या सूचनांनुसार शिजवा.
7. तयार स्पॅगेटी एका चाळणीत फेकून द्या जेणेकरून सर्व द्रव ग्लास होईल आणि प्लेटवर ठेवा, वर सॉस ठेवा आणि हिरव्या पानांनी डिश सजवा.

मांस किंवा चीजसह नीरस पास्ता व्यतिरिक्त, इटालियन पास्ता सारख्या स्वादिष्ट गॉरमेट पदार्थांची एक प्रचंड विविधता आहे. त्याच्या तयारीसाठी क्लासिक पाककृतींपैकी एक म्हणजे टोमॅटो आणि परमेसन (चीज) सह पास्ता. या डिशचा मुख्य फायदा म्हणजे वेग आणि तयारीची सोय आणि अर्थातच उत्कृष्ट चव! यशस्वी जेवणासाठी सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे ताजे आणि उच्च-गुणवत्तेची उत्पादने शोधणे.

साहित्य:

• स्पेगेटी डुरम गहू - 250 ग्रॅम
• लसूण - 2 लवंगा
• बल्ब - 1/2 पीसी.
• टोमॅटो - 2 पीसी.
• परमेसन - 100 ग्रॅम
• ऑलिव्ह किंवा तीळ तेल - तळण्यासाठी
• तुळस, अजमोदा (ओवा), ओरेगॅनो - घड

टोमॅटो आणि परमेसन चीज सॉस तयार करण्यासाठी:

1. ऑलिव्ह ऑइलसह तळण्याचे पॅन गरम करा आणि त्यात बारीक चिरलेल्या लसूण पाकळ्या आणि अर्धा कांद्याचे डोके तळा.
2. टोमॅटो स्वच्छ धुवा, लहान चौकोनी तुकडे करा आणि पॅनमध्ये घाला.
3. मीठ आणि मिरपूड उत्पादने आणि सुमारे 5-7 मिनिटे कमी गॅस वर उकळण्याची. स्वयंपाकाच्या शेवटी, चिरलेली हिरव्या भाज्या घाला, सर्वकाही मिसळा, झाकण बंद करा आणि 5 मिनिटे सोडा.
4. दरम्यान, पाणी उकळवा आणि 7 मिनिटे मीठाने स्पॅगेटी शिजवा जोपर्यंत अल डेंटे - अर्धा शिजवलेले होईपर्यंत शिजवावे.
5. चाळणीतून स्पॅगेटीमधून पाणी काढून टाका, त्यांना 1 टेस्पून मिसळा. तीळ किंवा ऑलिव्ह तेल आणि प्लेटवर ठेवा.
6. टोमॅटो सॉस तयार आहे. पास्ताच्या वर ठेवा, किसलेले परमेसन, चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा आणि टेबलवर डिश सर्व्ह करा.

3. क्रीम सॉसमध्ये टोमॅटोसह स्पॅगेटीची कृती

तुम्हाला स्पॅगेटी आवडतात, पण तुम्ही त्यांच्या स्वतःहून कंटाळला आहात का? नंतर टोमॅटोसह क्रीमी सॉसमध्ये शिजवा. यास नेहमीच्या डिशपेक्षा थोडा जास्त वेळ लागेल, परंतु डिश अधिक शुद्ध आणि चवदार होईल.

साहित्य:

• कडक पिठापासून बनवलेले स्पेगेटी किंवा पास्ता - 450 ग्रॅम
• टोमॅटो - 2 पीसी.
• लोणी - 40 ग्रॅम
• उच्च चरबी मलई - 200 ग्रॅम
• सुक्या औषधी वनस्पती (तुळस, रोझमेरी, थाईम, ऋषी, मार्जोरम किंवा ओरेगॅनो) - 1 टीस्पून
• परमेसन चीज - 100 ग्रॅम
• मीठ आणि ताजे ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
• हॅम - 300 ग्रॅम

पाककला:

1. एक तळण्याचे पॅन मध्ये लोणी ठेवा आणि द्रव होईपर्यंत वितळणे.
2. टोमॅटोचे छोटे तुकडे करा आणि तेलात घाला, उष्णता कमी करा जेणेकरून टोमॅटो रस देईल, नंतर गॅस चालू करा आणि 5 मिनिटे तळून घ्या.
3. कमी आचेवर दुसर्या स्किलेटमध्ये, लोणीमध्ये लोणीमध्ये किसलेले परमेसन चीज वितळवा.
4. वितळलेल्या चीजवर मलई घाला, मीठ, मिरपूड आणि औषधी वनस्पती घाला. ढवळत न थांबता 3 मिनिटे अन्न उकळवा.
5. हॅम पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या आणि हलके सोनेरी होईपर्यंत वेगळ्या पॅनमध्ये बटरमध्ये तळा.
6. पॅनमध्ये टोमॅटोमध्ये तळलेले हॅम, क्रीम चीज मास घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा.
7. 7-10 मिनिटे हलक्या खारट पाण्यात स्पॅगेटी उकळवा, नंतर त्यांना चाळणीत फिरवा.
8. क्रीमी टोमॅटो सॉससह स्किलेटमध्ये स्पॅगेटी घाला, पटकन टॉस करा आणि प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. तुळशीच्या पानाने सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.

4. स्पॅगेटीसाठी ताजे टोमॅटो सॉस

आम्ही तुमच्या लक्षात एक वास्तविक पाककृती उत्कृष्ट नमुना सादर करतो - एक चमकदार आणि चवदार स्पॅगेटी टोमॅटो सॉस.

साहित्य:

• स्पेगेटी - 400 ग्रॅम
• योग्य टोमॅटो - 5 पीसी.
• लाल गोड भोपळी मिरची - 1 पीसी.
• चिकन मटनाचा रस्सा - 200 मि.ली
• बल्ब - 1 पीसी.
• लसूण - 2 लवंगा
• मीठ आणि ताजे ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
• ऑलिव्ह किंवा तीळ तेल - तळण्यासाठी
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून
• इटालियन औषधी वनस्पतींचे मिश्रण - 1 टीस्पून

पाककला:

1. गरम केलेल्या ऑलिव्ह ऑइलमध्ये चिरलेला कांदा आणि मिरपूड मऊ होईपर्यंत, सुमारे 7 मिनिटे परतून घ्या.
2. पॅनमध्ये बारीक चिरलेला लसूण आणि चिरलेला टोमॅटो घाला.
3. उत्पादनांमध्ये मटनाचा रस्सा घाला, उकळी आणा, तापमान कमी करा आणि 6 मिनिटे उकळवा.
4. सॉसमध्ये टोमॅटोची पेस्ट नीट ढवळून घ्या, मीठ, मिरपूड आणि इटालियन औषधी वनस्पतींचे मिश्रण घाला. मंद आचेवर घट्ट होईपर्यंत, सुमारे 20 मिनिटे उकळवा.
5. दरम्यान, पास्ता हलक्या खारट पाण्यात अल डेंटेपर्यंत शिजवा. नंतर त्यांना चाळणीत काढून टाका (पाण्याने स्वच्छ धुवू नका) आणि डिशवर ठेवा.
6. स्पॅगेटीच्या शीर्षस्थानी सॉस ठेवा, हिरव्या भाज्यांची काही पाने आणि डिश टेबलवर सर्व्ह करा.

5. तुमचा स्वतःचा स्पॅगेटी सॉस कसा बनवायचा

सॉसशिवाय सर्व्ह केलेल्या स्पेगेटीला चमकदार चव नसते. आणि त्यांना अद्वितीय बनविण्यासाठी आणि कमीतकमी कसा तरी विविधता आणण्यासाठी, आपल्याला फक्त एक स्वादिष्ट सॉस तयार करण्याची आवश्यकता आहे, तेथे डझनभर पाककृती आहेत. स्वाभाविकच, ते तयार-तयार खरेदी केले जाऊ शकतात, विशेषत: त्यांची निवड प्रचंड असल्याने. तथापि, घरी स्वतःचा सॉस बनविणे चांगले आहे. हे खूप चवदार आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे आरोग्यदायी आहे.

जर तुम्हाला पास्ता शाकाहारी बनवायचा असेल तर रेसिपीमधून मांस काढून टाकण्यासाठी ते पुरेसे असेल. या प्रकरणात, डिश देखील कमी उच्च-कॅलरी असेल. जर तुम्हाला लसूण आवडत नसेल तर सॉस तयार करण्याच्या सुरूवातीस घाला. गॉरमेट चवसाठी, परमेसन चीज आणि पाइन नट्ससह पांढरा पेस्टो बनवा. तुम्ही लसूण आणि तुळस घालून हिरवे पेस्टो बनवू शकता. ऑलिव्हसह लाल सॉस देखील लोकप्रिय आहे. सर्वात सोपा सॉस क्रीमयुक्त मानला जातो. त्याच्याबरोबरच ते त्यांचे स्वयंपाकासंबंधी प्रयोग सुरू करण्याची शिफारस करतात. लक्षात ठेवण्याची मुख्य गोष्ट म्हणजे स्पॅगेटी सॉस द्रव असणे आवश्यक आहे.

अर्थात, स्वत: साठी सॉस रेसिपी निवडण्यासाठी, अनेक पर्याय तयार करण्याचा सल्ला दिला जातो. यादरम्यान, आम्ही तुम्हाला लोकप्रिय स्पॅगेटी सॉससाठी एक सोपी सार्वभौमिक कृती ऑफर करतो, जी बर्याचदा अनेक गृहिणी वापरतात.

साहित्य:

• स्पेगेटी - 250 ग्रॅम
• पाणी - सॉससाठी 0.5 कप आणि पास्ता शिजवण्यासाठी 50 मि.ली
• टोमॅटो स्वतःच्या रसात - 1 कॅन
• मीठ आणि ताजे ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
• गाजर - 1 पीसी.
• तुळस - 1-3 sprigs
• बल्ब - 1 पीसी.
• लसूण - 2 लवंगा
• ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेल - तळण्यासाठी
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्या भाज्या - 2 stalks

पाककला:

1. ऑलिव्ह ऑइलसह गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये, चिरलेला कांदा आणि किसलेले गाजर हलके तळून घ्या.
2. टोमॅटो उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा, त्यांची साल काढा, लहान तुकडे करा आणि तळण्याचे पॅनमध्ये ठेवा.
3. किसलेले लसूण, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती हिरव्या भाज्या आणि हंगाम सर्वकाही मीठ आणि मिरपूड घाला.
4. पॅनमध्ये 0.5 लिटर पिण्याचे फिल्टर केलेले पाणी घाला आणि उकळवा. तापमान कमी केल्यानंतर झाकणाखाली 20 मिनिटे मंद आचेवर उकळवा. तयार सॉस ब्लेंडरने पुरी स्थितीत बारीक करा.
5. स्पेगेटी खारट उकळत्या पाण्यात टाका आणि सुमारे 10 मिनिटे उकळवा, नंतर चाळणीत ठेवा आणि प्लेटवर ठेवा. वर सॉस घाला, चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा आणि टेबलवर डिश सर्व्ह करा.

6. स्पेगेटी सॉस पटकन कसा बनवायचा

साधे साहित्य - ताजे टोमॅटो आणि कांदे, टोमॅटोची पेस्ट आणि ऑलिव्ह ऑइल तुम्हाला काही मिनिटांत एक स्वादिष्ट सॉस तयार करण्यास अनुमती देईल. हा सॉस बहुतेकदा केवळ स्पॅगेटीसाठीच नव्हे तर लसग्ना आणि इतर पदार्थांसाठी वापरला जातो.

साहित्य:

• टोमॅटो - 3 पीसी.
• बल्ब - 1 पीसी.
• मीठ आणि ताजे ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
• ऑलिव्ह किंवा तीळ तेल - 4 टेस्पून.
• टोमॅटो पेस्ट - 2.5 चमचे.

पाककला:

1. कढईत मध्यम आचेवर बारीक चिरलेला कांदा ऑलिव्ह ऑईलमध्ये अर्धपारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या.
2. टोमॅटोवर २-३ मिनिटे उकळते पाणी घाला. यानंतर, चाकूने त्वचा काढून टाका आणि काढून टाका. टोमॅटोचे लहान चौकोनी तुकडे करा आणि कांदे सह स्टूवर पाठवा. वस्तुमान घट्ट होईपर्यंत अन्न शिजवा.
3. नंतर टोमॅटो पेस्ट, मीठ आणि मिरपूड घाला. उष्णता कमी करा आणि सॉस घट्ट आणि घट्ट होण्यासाठी आणखी 15 मिनिटे उकळवा.
4. उकडलेले स्पॅगेटी तयार सॉससह घाला आणि सर्व्ह करा.

7. टोमॅटो स्पॅगेटी पेस्ट कसा शिजवायचा

क्लासिक इटालियन आवृत्तीमध्ये स्पॅगेटीसाठी होममेड टोमॅटो पास्ता तयार करणे खूप सोपे आहे. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे रेसिपीच्या सर्व घटकांची ताजेपणा आणि उच्च गुणवत्ता. आमच्या रेसिपीनुसार ते शिजवण्याचा प्रयत्न करा आणि ही चव तुमच्या पास्तामध्ये एक विशेष चव जोडेल.

टोमॅटो पेस्ट साठी साहित्य:

• स्पेगेटी - 400 ग्रॅम
• टोमॅटो - 6 पीसी.
• तुळस - 1 घड
• लसूण - 2 लवंगा
• मीठ आणि ताजे ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
• टोमॅटो पेस्ट - 3 टेस्पून
• भाजी तेल - 1 टेस्पून.
• परमेसन चीज - 100 ग्रॅम
• लोणी - 10 ग्रॅम

टोमॅटो पेस्टची चरणबद्ध तयारी:

1. ताजे टोमॅटो उकळत्या पाण्याने स्कॅल्ड करा, त्वचा काढून टाका आणि मध्यम आकाराचे तुकडे करा.
2. भाजीचे तेल गरम करा आणि टोमॅटो मध्यम आचेवर स्टूवर पाठवा, त्यात मीठ, मिरपूड आणि लसूण दाबून पिळून घ्या.
3. जेव्हा टोमॅटो एकसंध वस्तुमानावर पोहोचतात तेव्हा त्यात टोमॅटोची पेस्ट आणि चिरलेली तुळस घाला. नीट ढवळून घ्यावे, 2 मिनिटे उकळवा आणि गॅस बंद करा. टोमॅटो स्पॅगेटी सॉस सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे, म्हणून आता पास्ता वर जा.
4. थोडे मीठ घालून स्पॅगेटी उकळवा आणि "टोपी" च्या स्वरूपात प्लेटवर ठेवा. वर बटर लावा आणि सॉसवर घाला. डिशला टोमॅटोचे तुकडे आणि तुळशीच्या तुकड्याने सजवा. तयार डिश टेबलवर सर्व्ह करा.

टोमॅटो ही एक उत्कृष्ट भाजी आहे आणि त्यांची ड्रेसिंग नेहमी स्पॅगेटीला सजवते. म्हणून, ते शिजवण्यास घाबरू नका, विशेषत: आता आपल्याकडे द्रुत आणि चवदार स्वयंपाक करण्याचे सर्व रहस्य आहेत.

टोमॅटो पेस्ट सॉससाठी व्हिडिओ रेसिपी: