पिझ्झा! तुम्ही लोकांची मने नक्की का जिंकलीत आणि तरीही त्यांना जाऊ दिले नाही?

परंतु खरंच, या क्षणी ही डिश जवळजवळ त्याच्या लोकप्रियतेच्या शिखरावर आहे आणि त्यातील भिन्नता आपल्या ग्रहाच्या सर्वात दूरच्या कोपर्यात देखील आढळू शकतात. कमीतकमी रशिया घ्या, जे इटलीच्या सनी किनार्यांपासून निश्चितपणे दूर आहे, परंतु तरीही आपण येथे स्वादिष्ट पिझ्झा चाखू शकता.

होय, नक्कीच, ते क्लासिक इटालियनपासून दूर असेल, परंतु आपण काय करू शकता? जरी एक पर्याय आहे: चीज पिझ्झा, ज्याची कृती घरी पुन्हा तयार केली जाऊ शकते. ते तयार करणे सोपे आहे परंतु टेबलवर स्वादिष्ट आहे!

चीज का आहे

आम्ही पिझ्झाची निवड केली, ज्याचा मुख्य घटक आधीच शीर्षकात घोषित केला आहे. खरंच, घरी चीज पिझ्झाची रेसिपी बहुतेक भागांमध्ये विविध प्रकारचे चीज असते. मनोरंजक चव जोडण्यासाठी आणि नवीन स्वाद संयोजन तयार करण्यासाठी ते भिन्न असू शकतात. किंवा तुम्ही एक प्रकारचे चीज घेऊ शकता. या प्रकरणात, आपल्याला एक फायदेशीर परिणाम देखील मिळेल, परंतु कमी अर्थपूर्ण चवसह.

अर्थात, मूळ सारखीच आवृत्ती मिळणे कठीण आहे, कारण विकले जाणारे चीज देखील सर्व देशांमध्ये भिन्न आहेत, जुन्या पाककृती आणि परंपरांचा उल्लेख पिढ्यानपिढ्या होत नाही.

आमच्या भविष्यातील डिशसाठी सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे चीज उच्च दर्जाची आहे, कारण ते आपल्या पिझ्झाच्या भविष्यातील चवची हमी आहे.

बेस साहित्य

सर्व प्रथम, कणिक तयार करूया, ज्यावर आम्ही आधीच भविष्यातील डिश एकत्र करू. अर्थात, स्वयंपाकघरात त्रास होऊ नये आणि गोंधळ होऊ नये म्हणून आपण खरेदीचा पर्याय घेऊ शकता, परंतु स्टोअर उत्पादनाची चव आणि घरगुती डिशच्या गुणवत्तेमध्ये फरक असण्याची शक्यता नाही.

जर तुम्हाला काही फरक पडत नसेल, तर ही पायरी वगळा आणि पुढील चरणावर जा. आम्ही चाचणीकडे थोडे लक्ष देऊ, कारण आम्हाला खात्री आहे की निकाल योग्य असेल.

साहित्य:

• पाणी - 125 मि.ली.
• यीस्ट - 1.25 टीस्पून
• मीठ - 1 टीस्पून
• पीठ - 200-250 ग्रॅम (पिठावर अवलंबून, ते पाण्यावर वेगळ्या पद्धतीने प्रतिक्रिया देते, याचा अर्थ ते अधिक किंवा कमी द्रव घेऊ शकते).
• ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. l

चीज पिझ्झा: कणकेची कृती

कामाच्या पृष्ठभागाची आगाऊ साफसफाई करून, एप्रन लावून आणि हात धुवून पीठ तयार करण्यास सुरवात करूया. हे असे उपाय आहेत जे पीठ मळून घेतल्यावर जास्त वेळ स्वयंपाकघर स्वच्छ करावे लागणार नाही.

• प्रथम, साखरेसह कोमट पाण्यात विरघळवून यीस्ट तयार करा, जे केवळ प्रतिक्रिया वाढवेल. मिश्रण एका उबदार जागी 10-15 मिनिटे उकळू द्या.
• स्वयंपाक प्रक्रिया सुलभ आणि जलद करण्यासाठी एका खोल वाडग्यात बहुतेक पीठ घाला. सैल मिश्रणात मीठ घाला आणि मध्यभागी एक लहान छिद्र करून त्यात यीस्टचे मिश्रण घाला.

• आम्ही परिणामी सुसंगतता एका काट्याने मिसळतो आणि नंतर मॅन्युअल कामाकडे जाऊ. कणकेवर काळजीपूर्वक, हळूवारपणे दाबून, आम्ही त्यातून एक लहान बॉल तयार करतो. जर ते तुमच्या हाताला खूप चिकटले असेल तर, बॉलमध्ये रोल करण्यास नकार देत, थोडेसे पीठ घाला, थोडी चिकट सुसंगतता आणा.
• ऑलिव्ह ऑईल घाला आणि पीठात मळून घ्या, मसाज करा, प्रत्येक थोडा भिजवा. जरी या टप्प्यावर चिकटपणा निघून गेला नाही, काळजी करू नका, आणखी 5-10 मिनिटे पीठाने काम करणे सुरू ठेवा, त्यानंतर ते गुळगुळीत आणि अगदी ढेकूळ होईल.
• वर्कपीस एका कंटेनरमध्ये ठेवा, टॉवेल किंवा क्लिंग फिल्मने झाकून ठेवा आणि चांगले वर येण्यासाठी 30-40 मिनिटे बाजूला ठेवा.

पिझ्झा साहित्य

आमची पीठ ताकदीने भरत असताना, आम्ही खालील आवश्यक घटक तयार करू जे आम्ही वापरू. चीजकडे जास्त लक्ष दिले पाहिजे कारण ते आपल्या भविष्यातील डिशचे मुख्य घटक आहे.

अचानक तुम्हाला कोणताही पर्याय सापडला नाही तर काळजी करू नका: तुम्ही ते तुमच्यासाठी अनुकूल असलेल्या दुसर्‍याने सुरक्षितपणे बदलू शकता.

• हार्ड चीज - 70 ग्रॅम.
• हार्ड क्रीम चीज - 40 ग्रॅम.
• Brynza - 70 ग्रॅम.
• निळा चीज - 20 ग्रॅम.
• मोठे टोमॅटो - 1 पीसी.
• सोललेली ऑलिव्ह - 10-15 पीसी.
• प्रोव्हन्स औषधी वनस्पती - 1/2 टीस्पून
• ऑलिव्ह तेल - 2-3 चमचे. l

चीज पिझ्झा: स्वयंपाक कृती

धीमे न करता, आम्ही कामाला लागलो, कारण आमची पीठ खूप वर आली आहे आणि बाकीचे साहित्य तयार आहेत.

• आम्ही कंटेनरमधून तयार कणिक बाहेर काढतो आणि पीठाने हलके झाकलेल्या पृष्ठभागावर ठेवतो. अशी युक्ती आम्हाला टेबलच्या पृष्ठभागावर बेसचे अप्रिय चिकटणे टाळण्यास मदत करेल. आम्ही वर्कपीसला इच्छित आकारात बाहेर काढतो, आम्ही इच्छेनुसार बाजू देखील तयार करतो. याव्यतिरिक्त, जर पिठाची ही रक्कम तुमच्यासाठी खूप जास्त असेल तर संपूर्ण रक्कम अर्ध्यामध्ये विभाजित करा आणि तयार केलेला पिझ्झा बेस तुमच्या हातांनी लहान जाडीपर्यंत पसरवा.

• एका लहान वाडग्यात, आमची मसाला, प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती तेलात मिसळा आणि हलकेच एकत्र करा. हे मसाल्यांना अधिक चव देईल.
• आम्ही पिझ्झाचा आधार औषधी वनस्पतींसह तेलाच्या मिश्रणाने झाकतो, संपूर्ण परिमितीभोवती समान रीतीने वितरित करतो.
• चारही प्रकारचे चीज खवणीवर वेगवेगळे किसून घ्या आणि हळूहळू पीठाच्या पायावर ठेवा. सर्वात fusible ग्रेड खाली ठेवले पाहिजे, आणि कठीण विषयावर, त्याउलट, वर.
• टोमॅटोला मोठ्या रिंगांमध्ये कापून घ्या आणि ऑलिव्हसह चीजच्या वर ठेवा. बाकीचे चीज भाज्यांच्या थराच्या वर ठेवण्यास विसरू नका.
• आम्ही ओव्हन 240-250 डिग्री पर्यंत गरम करतो, जिथे चीज पिझ्झा, ज्याची कृती जवळजवळ पूर्ण झाली आहे, 15-25 मिनिटे (ओव्हनवर अवलंबून) गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत बेक केली जाईल. डिशबद्दल विसरून, आपण बर्याच काळासाठी स्वयंपाकघर सोडू नये, परंतु त्याउलट, जळलेल्या कडा टाळण्यासाठी ओव्हनच्या आत अधिक वेळा पहा. या टप्प्यावर, पिझ्झा तयार मानले जाऊ शकते.

डोळ्यांना आनंद देणारा परिणाम

आता आपण तयार डिशचा आनंदाने आनंद घेऊ शकता. निःसंशयपणे, आम्ही असे म्हणू शकतो, फोटो पाहून, चीज पिझ्झा, ज्याची रेसिपी आम्ही आधीच क्रमवारी लावली आहे, प्रसिद्ध झाली आहे. हे रसाळ भरणे किमतीचे काय आहे, चीजचे स्ट्रेचिंग तुकडे जे एक सुखद आफ्टरटेस्ट सोडतात, बाजूंना कुरकुरीत पीठ.

अशी रेसिपी जवळपास कुठेतरी ठेवली पाहिजे कारण ती खूप सोयीस्कर आणि पटकन तयार होते आणि कोणीही अतिथी पिझ्झाच्या गरम स्लाईसला नकार देतील अशी शक्यता नाही. हे शक्य आहे की पीठ तयार करण्याची प्रक्रिया आपल्यासाठी लांब आणि गुंतागुंतीची वाटली, परंतु हे कार्य आगाऊ तयार करून आणि गोठवून बरेच सोपे केले जाऊ शकते.

अशा प्रकारे, तुम्हाला फक्त घरगुती पिठाचा तुकडा घ्यावा लागेल, तो वितळत नाही तोपर्यंत थांबा आणि 30 मिनिटांत एक अप्रतिम पिझ्झा बेक करा जो मुले आणि प्रौढ दोघांचीही मने जिंकेल. मी तुम्हाला चेतावणी दिली पाहिजे: तुम्ही पिझ्झा बनवणे थांबवू शकत नाही!

एक काळ असा होता जेव्हा पिझ्झा हा इटलीतील सामान्य लोकांसाठी एक साधा पदार्थ होता. तथापि, आता हे जगातील सर्वात प्रसिद्ध इटालियन पदार्थांपैकी एक आहे आणि लोकसंख्येच्या सर्व विभागांमध्ये लोकप्रिय आहे. घरी, तुमच्या हातात असलेल्या उत्पादनांचा वापर करून तुम्ही या डिशची सोपी आवृत्ती शिजवू शकता. नियमानुसार, होममेड पिझ्झासाठी भरणे म्हणजे सॉसेज, चीज, टोमॅटो, टोमॅटो सॉस. पण तुम्ही आणखी "इटालियन" पिझ्झा बनवू शकता ज्याला "क्वाट्रो फॉरमॅजिओ" म्हणतात. स्थानिक भाषेतील हे नाव चार चीजसारखे वाटते.

इटलीमध्ये उत्पादित केलेले पीठ आणि चीज घरगुती उत्पादनांपेक्षा भिन्न आहेत, तथापि, चार चीज पिझ्झा शिजवण्याच्या तत्त्वांचे अनुसरण करून, आपण ते आपल्या घरच्या स्वयंपाकघरात स्वतः शिजवू शकता.
पारंपारिकपणे, खालील चीज क्वाट्रो फॉरमॅगिओसाठी वापरल्या जातात:

• ब्लू मोल्ड डोअर ब्लू सह चीज;
• कठोर परमेसन;
• एक मऊ पोत सह mozzarella;
• गोड maasdam.

या सर्व प्रकारची चीज वितरण नेटवर्कमध्ये शोधण्यात समस्या नाही. जरी ते इटलीमध्ये बनवलेले नसले तरी घरगुती डेअरीमध्ये, घरगुती चार चीज पिझ्झा खूप चवदार बनतात. कोणतेही चीज विक्रीवर नसल्यास, आपण समान वैशिष्ट्यांसह इतर कोणतेही चीज घेऊ शकता.
घरी चार चीज पिझ्झा बनवण्यासाठी, तुम्हाला हे आवश्यक आहे:

• मोझारेला 60 ग्रॅम;
• निळा चीज 60 ग्रॅम;
• परमेसन किंवा कोणतेही हार्ड चीज 30 ग्रॅम;
• maazdam चीज किंवा कास्केट 60 ग्रॅम.

चाचणीसाठी:

• पीठ 160 - 170 ग्रॅम;
• पाणी 100 मिली;
• तेल 20 मिली;
• मीठ 3 ग्रॅम;
• साखर 10 ग्रॅम;
• यीस्ट 7 ग्रॅम.

1. आपण विक्रीवर तयार पिझ्झा बेस शोधू शकता हे तथ्य असूनही, त्यासाठी स्वतःच पीठ शिजवणे अद्याप चांगले आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला थोडेसे तेल घालून पाण्यात एक साधे यीस्ट पीठ मळून घ्यावे लागेल. ऑलिव्ह वापरणे अधिक श्रेयस्कर आहे, परंतु आपण वास न घेता कोणतेही वनस्पती तेल घेऊ शकता. पीठ तयार करण्यासाठी, आपल्याला उबदार पाण्यात साखर, मीठ आणि यीस्ट घालावे लागेल. तेलात घाला आणि पीठ मळून घ्या. पीठ मळून घ्या. पिझ्झा पीठ 40 मिनिटे उबदार ठिकाणी सोडा.

2. परमेसन किंवा कोणतेही हार्ड चीज बारीक किसून घ्या.

3. आपल्या हातांनी मोझारेला तोडून टाका किंवा तुकडे करा.

4. निळ्या चीजचे लहान तुकडे करा.

5. माझदाम किंवा चीज कास्केट खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.

6. dough बाहेर रोल करा. हे शक्य तितक्या सूक्ष्मपणे केले पाहिजे.

7. चार-चीज पिझ्झा बेस 4-5 मिमी पेक्षा जास्त जाड नसावा.

8. संपूर्ण पिझ्झा बेसवर किसलेले परमेसन शिंपडा.

9. मोझारेला आणि निळ्या चीजचे तुकडे व्यवस्थित करा.

मला बर्‍याच दिवसांपासून रेसिपी पोस्ट करण्याचा अर्थ आहे. चार चीज पिझ्झाकिंवा Quattro Formaggio (Pizza Quattro Formaggio), पण आमच्या स्टोअरच्या शेल्फवर या चार चांगल्या दर्जाच्या चीज नसल्यामुळे मला थांबवले. रशियामध्ये असल्याबद्दल विनोद पिझ्झा 4 चीज Poshekhonsky, रशियन, Kostroma आणि Adyghe चीज यांचा समावेश आहे तरीही संबंधित आहे, परंतु तरीही मी रेसिपी ठेवण्याचा निर्णय घेतला. कदाचित तुमचे सर्वात जवळचे स्टोअर बेलारूसमध्ये उत्पादित कोणत्याही प्रकारचे आश्चर्यकारक चीज विकते. किंवा तुम्ही अशा प्रदेशात राहता जिथे चीज अजिबात नाहीशी झाली नाही. किंवा माझ्यासारख्या, परदेशातील मित्रांनी आणले होते, हे सर्वात प्रेमळ चार चीज. तर, आम्हाला चीज सापडले, आम्ही शिजवू पिझ्झा 4 चीज!

पांढर्या पिझ्झाच्या तथाकथित प्रकाराचा संदर्भ देते ("पिझ्झा बियान्का"), म्हणजे. त्यात टोमॅटो सॉस आणि टोमॅटो ठेवले जात नाहीत, बहुतेक पिझ्झासाठी पारंपारिक. येथे सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे चीज किंवा त्याऐवजी त्यांचे संयोजन. येथे हे महत्वाचे आहे की आपल्याकडे चार वेगवेगळ्या प्रकारचे चीज आहेत: मऊ, कठोर, सुगंधी (मसालेदार) आणि निळे चीज. पारंपारिक रचना चार चीज पिझ्झा: Mozzarella (सॉफ्ट चीज), Parmesan (हार्ड चीज), Emmental (चवदार मसालेदार चीज) आणि Gorgonzola (निळा चीज).

साहित्य

• पिझ्झा dough 270 - 300 ग्रॅम
• पिझ्झासाठी मोझारेला चीज 100 ग्रॅम
• एमेंटल चीज (किंवा मास्डम) 100 ग्रॅम
• गोर्गोन्झोला चीज (किंवा इतर निळे चीज) 50 ग्रॅम
• परमेसन चीज 50 ग्रॅम
• ऑलिव तेल 1 यष्टीचीत. एक चमचा
• वाळलेल्या oregano 1 चमचे

आणि आता चीजची चर्चा करूया, जसे मी वर लिहिले आहे, वेगवेगळ्या प्रकारच्या चीजचे संयोजन येथे महत्वाचे आहे, ते उपस्थित असले पाहिजेत: मऊ, कठोर, सुवासिक (मसालेदार) आणि निळे चीज:

● मोझारेला(मोझझेरेला) पांढर्‍या गोळ्यांच्या रूपात एक तरुण मऊ इटालियन चीज आहे, परंतु येथे आपण या चीजची कठोर विविधता, तथाकथित पिझ्झा मोझारेला वापरू. हे चीज खारट नाही, तटस्थ चव आहे, खूप चांगले वितळते, सुंदरपणे बेक करते आणि पिझ्झामध्ये चावताना उत्तम प्रकारे ताणते. त्याऐवजी, तुम्ही अनसाल्टेड सुलुगुनी घेऊ शकता, ते कठोर Mozzarella सारखेच आहेत.

● परमेसन(Parmigiano Reggiano) - कठोर वृद्ध चीज, एक समृद्ध मसालेदार चव आणि ठिसूळ पोत आहे. हे इतर हार्ड वृद्ध चीजसह बदलले जाऊ शकते.

● भावनाप्रधानकिंवा Emmentaler(Emmentaler) - वैशिष्ट्यपूर्ण मोठ्या छिद्रांसह पारंपारिक स्विस चीज, या सुगंधित चीजला मसालेदार गोड चव आहे. त्याऐवजी, आपण Maasdam चीज (Maasdam) वापरू शकता, त्यात मसालेदार गोड चव आणि मोठे छिद्र देखील आहेत. जर तुम्हाला एकतर सापडत नसेल तर गौडा, एडम किंवा चेडर घ्या, ते देखील स्वादिष्ट होतील.

● गोर्गोनझोला(गॉर्गोन्झोला) - इटालियन ब्लू चीज, फ्रेंच रोकफोर्टचा एक अॅनालॉग, त्यांना "ब्लू चीज" देखील म्हणतात. गोर्गोनझोलामध्ये एक वैशिष्ट्यपूर्ण तीक्ष्ण चव आणि तेजस्वी सुगंध आहे. त्याऐवजी, आपण इतर कोणतेही निळे चीज वापरू शकता, उदाहरणार्थ, अधिक सामान्य जर्मन Dorblu.

स्वयंपाक

प्रथम, सर्व साहित्य तयार करूया. जर तुम्ही सुरुवातीला खूप मजकूर वाचला नसेल, तर मी पुन्हा सांगतो की पिझ्झा पीठ रेसिपी येथे आढळू शकते:. ओरेगॅनोऐवजी, तुम्ही तुमच्या आवडीच्या इतर औषधी वनस्पती वापरू शकता, जसे की वाळलेल्या तुळस किंवा इटालियन औषधी वनस्पतींचे मिश्रण.

ज्या टेबलावर आपण पीठ गुंडाळणार आहोत त्यावर हलकेच पीठ शिंपडले आहे. मी चर्मपत्रावर पीठ गुंडाळतो आणि मग मी त्यावर बेक करतो. 2-3 मिमी जाडीने पीठ लाटून घ्या. आम्ही कडा 2-3 सेंटीमीटर आतील बाजूस वाकतो आणि त्यांना चांगले बंद करतो जेणेकरून बेकिंग दरम्यान ते सोलणार नाहीत, म्हणून आम्ही आमच्या पिझ्झासाठी बाजू बनवतो. परिणामी, मला 32 सेमीचा पिझ्झा व्यास मिळाला. परंतु, कोणत्याही परिस्थितीत, पिझ्झा बेसचा व्यास तुमच्या पॅनच्या आकारानुसार मर्यादित आहे.

या टप्प्यावर, बेस बेकिंग शीट किंवा फॉर्ममध्ये हस्तांतरित करणे चांगले आहे ज्यामध्ये तुम्ही पिझ्झा बेक कराल आणि ते आधीच तेथे गोळा करणे सुरू ठेवा, अन्यथा नंतर भरणे सह करणे खूप कठीण होईल. मी बेकिंग शीटवर चर्मपत्रावर पिझ्झा बेक करतो उलटा झाला, नंतर बेकिंग शीटच्या बाजू व्यत्यय आणत नाहीत आणि पिझ्झा घालणे आणि काढणे खूप सोयीचे आहे.

ऑलिव्ह ऑइलसह बेस वंगण घालणे, आपल्या चवीनुसार ओरेगॅनो किंवा इतर मसाल्यांनी शिंपडा. माझ्या रेसिपीमध्ये, पीठ कुरकुरीत होण्यासाठी मी फिलिंग टाकण्यापूर्वी केक हलकेच बेक करतो. पिझ्झा 4 चीजमध्ये, हे आवश्यक नाही, कारण तेथे कोणतेही द्रव टोमॅटो सॉस आणि टोमॅटो नसतात, जे भरपूर रस देतात आणि बेस भिजवतात, म्हणून आम्ही हा पिझ्झा लगेच भरून बेक करू.

एममेंटल आणि मोझझेरेला 5-10 मिमी जाड कापांमध्ये कापतात. तुम्ही त्यांना ताबडतोब चौकोनी तुकडे करू शकता, परंतु मी चीज आगाऊ कापून न टाकणे पसंत करतो, परंतु कापलेल्या चीजचे छोटे तुकडे फाडून लगेच पिझ्झावर ठेवतो. त्यामुळे तुकडे सारखे नसतात, कुठेतरी मोठे, कुठेतरी लहान असतात आणि मला असे वाटते की, वेगवेगळ्या चीजच्या चव यातून अधिक चांगल्या प्रकारे जाणवतात. चीज घासून बारीक कापण्याची गरज नाही, अन्यथा ते पटकन वितळेल, मिक्स होतील आणि वेगवेगळ्या चीजचे हे मिश्रण यापुढे कार्य करणार नाही. तसेच, किसलेले आणि बारीक चिरलेले चीज खूप लवकर वितळते आणि पीठ पुरेशी भाजलेले नसताना ते जळू शकते.

पण आम्ही परमेसन बारीक खवणीवर किसून घेतो, कारण ते बराच काळ वितळते आणि जर आपण ते खडबडीत कापले तर पिझ्झा तयार होईपर्यंत वितळण्यास वेळ लागणार नाही.

मी गोरगोनझोलाचे मोठे तुकडे देखील केले आणि नंतर मी त्यांचे छोटे तुकडे तोडून लगेच पिझ्झावर टाकीन. Gorgonzola खूप चांगले crumbles आणि अशा प्रकारे पसरणे खूप सोपे आहे. परंतु, जर तुम्ही इतर निळे चीज वापरत असाल, तर ते अधिक घनतेचे असतात आणि पिझ्झावर त्यांचे तुकडे करण्याचा प्रयत्न करण्याऐवजी त्यांचे लहान तुकडे करणे कदाचित चांगले आहे.

बेसवर आम्ही मोझझेरेला घालतो, चिरलेला किंवा लहान तुकडे करतो आणि वर चिरलेला इमेंटल देखील ठेवतो.

गोर्गोनझोला बाहेर घालणे.

वर किसलेले परमेसन शिंपडा. आम्ही ओव्हन कमाल तापमानात (220-250 डिग्री सेल्सियस) गरम करतो, सर्वोत्तम मोड तळ + वर आहे. जर तुमचा ओव्हन एकाच वेळी हे मोड चालू करू शकत नसेल, तर प्रथम खालून आग चालू करा आणि शेवटी वरून पिझ्झा बेक करण्यासाठी वरच्या बाजूला स्विच करा. आम्ही सरासरी स्तरावर सुमारे 10-15 मिनिटे पिझ्झा बेक करतो, परंतु वेळ, अर्थातच, आपल्या ओव्हनवर अवलंबून असतो. सर्व चीज वितळले पाहिजे आणि हलके बेक करण्यास सुरवात करावी, पीठ खडबडीत झाले पाहिजे. पण ते जास्त करू नका जेणेकरून पीठ कोरडे होणार नाही.

पिझ्झा चार चीजतयार आहे, तुम्ही ताज्या तुळशीने सजवू शकता आणि गरम असतानाच खाऊ शकता. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

ही रेसिपी चीज प्रेमींसाठी प्रथम आणि सर्वात महत्त्वाचे आहे! मी त्यापैकी एक आहे, म्हणून मी हा पिझ्झा अनेकदा शिजवतो. "क्वाड्रो फॉर्मासिओ" हे "फोर चीज" पिझ्झाचे इटालियन नाव आहे. या पिझ्झाचे विशेष आकर्षण इतके नाही की त्यात भरपूर चीज आहे, परंतु हे सर्व चीज चव, रचना आणि सुगंध पूर्णपणे भिन्न आहेत आणि एकत्रितपणे एक अद्वितीय आणि अतिशय चवदार पिझ्झा तयार करतात.

मला या पिझ्झाच्या कॅलरी सामग्रीबद्दल बोलायचे नाही. कधीकधी तुम्ही असा उच्च-कॅलरी बॉम्ब घेऊ शकता आणि इटालियन पाककृती आणि पिझ्झा प्रेमींच्या जगात सामील होऊ शकता.

चीज वैविध्यपूर्ण असू शकतात आणि समान गोष्टींसह बदलले जाऊ शकतात, परंतु मुख्य तत्त्व अद्याप जतन केले जाणे आवश्यक आहे:

मऊ चीज: मोझारेला (फेटा किंवा चीजने बदलले जाऊ शकते)

मसालेदार चीज: डोर निळा, गोर्गोनझोला

हार्ड चीज: परमेसन, पेकोरिनो, ग्राना पडानो

मसालेदार चीज: एमेंटल, गौडा, चेडर

बरं, आता आम्ही चीज शोधून काढलं आहे आणि लक्षात आलं आहे की असा पिझ्झा हा स्वस्त आनंद नाही, तरीही आम्ही फोर चीज पिझ्झा शिजवू आणि ते खाण्याचा जास्तीत जास्त आनंद मिळवू!

पिझ्झा तयार करण्यासाठी, आम्हाला अशा उत्पादनांची आवश्यकता आहे.

चला पिझ्झा पीठ तयार करूया, तुम्ही तुमच्या सिद्ध रेसिपीनुसार पीठ शिजवू शकता, मी तुम्हाला माझी ऑफर देईन. मला जाड पिझ्झा बेस आवडत नाहीत, म्हणून मी जास्त वेळ पीठ वाढू देत नाही. यीस्ट एका वाडग्यात ठेवा.

साखर आणि मीठ घाला.

आम्ही पाणी घालतो.

थोडे पीठ, दोन चमचे घाला.

आता भाज्या (माझ्याकडे आहे - ऑलिव्ह) तेल घाला. आम्ही सर्वकाही मिक्स करतो आणि उबदार ठिकाणी थोडेसे उभे राहू देतो, अक्षरशः 10-15 मिनिटे.

यानंतर, उरलेल्या चाळलेल्या पिठात पीठ घाला आणि पीठ मळून घ्या.

आम्ही ते वनस्पती तेलाने ग्रीस केलेल्या फॉर्ममध्ये पसरवतो आणि फिल्मने झाकतो. पीठ उबदार ठिकाणी वाढू द्या, यास 30-40 मिनिटे लागतील.

दरम्यान, पिझ्झा फिलिंग तयार करा: आपल्या हातांनी मोझारेलाचे तुकडे करा, डोर ब्लू चीजचे चौकोनी तुकडे करा, परमेसन आणि गौडा मध्यम खवणीवर किसून घ्या.

आम्ही पीठ दोन भागांमध्ये विभाजित करतो. प्रत्येक पिझ्झाचा व्यास 26 मिमी असेल. मी नेहमी चर्मपत्र कागदावर पीठ गुंडाळतो, त्यामुळे पिझ्झा बेकिंग शीटवर हस्तांतरित करणे सोपे होते आणि नंतर तुम्हाला बेकिंग शीट धुण्याची गरज नाही)).

चीज कसे घालायचे यासाठी कोणताही विशेष क्रम किंवा नियम नाही. तुम्ही पिझ्झाचे चार भागांमध्ये विभाजन करू शकता आणि प्रत्येक प्रकारचे चीज स्वतंत्रपणे घालू शकता, परंतु मला सर्व चीज एकत्र ठेवायला आवडतात. म्हणून, प्रथम Mozzarella बाहेर घालणे.

वर किसलेला गौडा शिंपडा.

अगदी शेवटच्या थराने पिझ्झाच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर परमेसन चीज समान रीतीने पसरवा.

आम्ही पिझ्झा ओव्हनमध्ये 200 डिग्री पर्यंत गरम करून पाठवतो आणि 15-17 मिनिटे बेक करतो. तयार पिझ्झाला तुळशीने सजवा आणि सर्व्ह करा.

पिझ्झा "फोर चीज" चीज आणि चीज, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट असल्याचे बाहेर वळते.

उपचार करा! आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

तुम्हाला माहिती आहेच, जगातील सर्वात लोकप्रिय इटालियन डिश पिझ्झा आहे. या डिशचे अनेक प्रकार आहेत. याव्यतिरिक्त, निश्चितपणे, आपल्यापैकी प्रत्येकाने आपला स्वतःचा पिझ्झा तयार केला, तो रेफ्रिजरेटरमध्ये सापडलेल्या घटकांसह भरला. आज आम्ही या डिशच्या सर्वात प्रसिद्ध प्रकारासाठी काही पाककृती विचारात घेण्याची ऑफर देतो. हे चीज पिझ्झा बद्दल आहे.

क्लासिक रेसिपी

हे चीज अगदी सहज आणि पटकन तयार केले जाते. तर एक नवशिक्या परिचारिका देखील ते करू शकते. हे यीस्टच्या पीठापासून तयार केले जाते, ज्यावर दोन प्रकारचे चीज आणि टोमॅटो सॉस घातला जातो.

साहित्य

तर, हा इटालियन डिश तयार करण्यासाठी, आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल: गव्हाचे पीठ - 4 कप, कोरडे यीस्ट - दोन चमचे, मीठ - दीड चमचे, ऑलिव्ह तेल - दोन चमचे आणि दीड ग्लास कोमट पाणी. सूचीबद्ध उत्पादनांमधून आम्ही पीठ बनवू. सॉस तयार करण्यासाठी, आपल्याला लसूणच्या दोन पाकळ्या, दोन चमचे ऑलिव्ह तेल, 800 ग्रॅम टोमॅटो, मीठ आणि काळी मिरी - चवीनुसार आवश्यक आहे. पिझ्झा भरण्यासाठी, आम्ही दोन प्रकारचे चीज वापरू, खवणीवर आधीच चिरलेली - परमेसन - एक चतुर्थांश कप आणि मोझारेला - 3 कप.

सूचना

प्रथम, एक चाचणी घेऊया. हे करण्यासाठी, पीठ, मीठ आणि यीस्ट एकत्र करा. आम्ही मिक्स करतो. नंतर पाणी आणि ऑलिव्ह ऑइल घाला. एकसंध सुसंगतता होईपर्यंत मिक्स करावे. जर पीठ खूप चिकट असेल तर आपण थोडे अधिक पीठ घालू शकता. आता ते floured काम पृष्ठभाग बाहेर घातली आणि kneaded करणे आवश्यक आहे. मग आम्ही कणिक एका हलक्या तेलाच्या वाडग्यात हलवा, टॉवेलने झाकून ठेवा आणि सुमारे दीड तास उबदार जागी वर सोडा.

चीज पिझ्झा, ज्याची रेसिपी आपण विचारात घेत आहोत, तो सॉससह तयार केला पाहिजे, चला तयार करूया. आम्ही लसूण चिरतो. आम्ही ते एका पॅनमध्ये ऑलिव्ह ऑइलसह एकत्र ठेवतो. आम्ही एक लहान आग लावतो आणि 1-2 मिनिटे गरम करतो. आधीच सोललेले आणि चिरलेले टोमॅटो नंतर पॅनमध्ये पसरवले जातात. सतत ढवळत, घट्ट होईपर्यंत सॉस शिजवा. यास सुमारे एक चतुर्थांश तास लागेल. यानंतर, मीठ आणि मिरपूड ते स्टोव्ह वरून काढा.

आम्ही ओव्हन 250 अंशांवर चालू करतो जेणेकरून ते चांगले गरम होईल. वाढलेले पीठ खाली करा आणि दोन भागांमध्ये विभागून घ्या. आम्ही त्यापैकी एक टेबलवर ठेवतो आणि दुसरा वाडग्यात परत करतो आणि टॉवेलने झाकतो. कामाच्या पृष्ठभागावरील पीठ एका वर्तुळात गुंडाळा. त्याचा व्यास अंदाजे 35 सेंटीमीटर असावा. आम्ही बेकिंग शीटला चर्मपत्राने झाकतो किंवा ते तेलाने ग्रीस करतो आणि काळजीपूर्वक त्यात हस्तांतरित करतो. हे सर्वात सोयीस्करपणे रोलिंग पिनवर पीठाचे गुंडाळलेले वर्तुळ लपेटून केले जाते. तळाच्या काठावरुन एक सेंटीमीटर तेलाने ग्रीस करा. आता 1 कप परिणामी सॉस पिठावर पसरवा. आम्ही तेलाने चिकटलेल्या बाजूंना झाकून न ठेवता समान रीतीने वितरित करतो. Mozzarella (दीड कप) आणि Parmesan (दोन चमचे) सह शीर्ष. आम्ही पिझ्झा चांगल्या गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठवतो. आमचा चीज पिझ्झा, ज्याचा फोटो लेखात पाहिला जाऊ शकतो, 8-13 मिनिटांत तयार होईल. ते सोनेरी झाले पाहिजे. पहिला पिझ्झा बेक करत असताना, तुम्ही दुसरा तयार करणे सुरू करू शकता. क्रियांचा क्रम सारखाच राहतो. तयार पिझ्झा फक्त मोठ्या प्लेट किंवा डिशमध्ये हस्तांतरित करावा लागेल, भागांमध्ये कापून सर्व्ह करावे लागेल. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

कॉटेज चीज पिझ्झा

आम्ही सर्वात लोकप्रिय इटालियन डिशसाठी आणखी एक अतुलनीय कृती आपल्या लक्षात आणून देतो! हे पटकन तयार होते आणि तुमच्या घरातील प्रत्येकाला याची चव नक्कीच आवडेल.

तर, या पिझ्झासाठी आम्हाला खालील उत्पादनांची आवश्यकता आहे: 300 ग्रॅम कॉटेज चीज, थोडी बडीशेप, 100 मिली 10% आंबट मलई, 100 ग्रॅम टोमॅटो, हार्ड चीज - 50 ग्रॅम, काळी मिरी आणि मीठ - चवीनुसार. बेससाठी, आम्हाला तयार पिझ्झा पीठ (300 ग्रॅम) आवश्यक आहे. मागील रेसिपीमध्ये वर्णन केल्याप्रमाणे ते तयार केले जाऊ शकते किंवा स्टोअरमध्ये खरेदी केले जाऊ शकते.

स्वयंपाक प्रक्रिया

पिझ्झा पीठ साच्यात किंवा बेकिंग शीटवर ठेवा. आम्ही ते शीर्षस्थानी वनस्पती तेलाने कोट करतो. बडीशेप बारीक करा आणि कॉटेज चीज मिसळा. आंबट मलई, मीठ आणि मिरपूड घाला. इच्छित असल्यास, आपण आपल्या चवीनुसार इतर मसाले वापरू शकता. एकसंध सुसंगतता होईपर्यंत मिक्स करावे. आम्ही पिझ्झा कणकेच्या आधारावर परिणामी वस्तुमान पसरवतो. टोमॅटोचे तुकडे करा. आम्ही त्यांना पिझ्झावर देखील ठेवले. आम्ही बेकिंग शीट 180 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठवतो. पूर्ण होईपर्यंत बेक करावे. पीठ तपकिरी झाल्यावर, वर पिझ्झा शिंपडा आणि दोन मिनिटे ओव्हनमध्ये परत पाठवा. आता चवदार आणि सुवासिक डिश सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे! आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

इतर भरण्याचे पर्याय

फोर-पॅक पिझ्झा देखील खूप लोकप्रिय आहे. अगदी खवय्यांनाही हा पदार्थ नक्कीच आवडेल. हे नेहमीच्या पिझ्झाप्रमाणेच तयार केले जाते. पण फिलिंगमध्ये वेगवेगळ्या प्रकारचे चीज असतात. विशेष म्हणजे, या दुग्धजन्य पदार्थाच्या सर्व जाती एकमेकांशी यशस्वीरित्या एकत्र केल्या जाऊ शकत नाहीत. आम्ही सर्वोत्तम संयोजन आपल्या लक्षात आणून देतो:

• टिल्टायझर, चीज, एडम,;
• gruyère, gorgonzola, parmesan, pecorino;
• फॉन्टिना, गॉर्गोनझोला, परमेसन, मोझारेला;
• parmesan, mozzarella, cheddar आणि dor blue.

या संयोजनांवरून पाहिले जाऊ शकते, पिझ्झामध्ये कठोर, मऊ, सुगंधी आणि निळे चीज उपस्थित असणे इष्ट आहे. अतिरिक्त घटक म्हणून, आपण आपल्या चवीनुसार तुळस, ऑलिव्ह तेल, मिरपूड आणि मीठ तसेच इतर मसाले जोडू शकता. हा पिझ्झा बनवण्याची प्रक्रिया मागील पाककृतींप्रमाणेच आहे.