फोटोसह स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

पास्ताचा एक मोठा वर्गीकरण आपल्याला मूळ, मोठ्या प्रमाणात निवडण्याची परवानगी देतो जे प्लेटवर फायदेशीर दिसतात. उकळल्यानंतर, ते वाहत्या पाण्याखाली चांगले धुवावे जेणेकरुन ते एका ढेकूळात एकत्र चिकटणार नाहीत.

वील, चिकन फिलेट आणि चरबीच्या लहान थरांसह डुकराचे मांस पॅनमध्ये शिजवण्यासाठी योग्य आहेत. या प्रकारच्या मांसांना लांब स्टविंगची आवश्यकता नसते. मसालेदार टोमॅटो पेस्ट स्वयंपाक वेळ कमी करेल, डिशला एक आश्चर्यकारक गोड आणि आंबट चव आणि एक मधुर नारिंगी रंग देईल.

ताज्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडलेले, मांसासह पास्ता फक्त गरम सर्व्ह केला जातो, भाजीपाला सॅलडसह पूरक असतो.

साहित्य

• पास्ता - 300 ग्रॅम
• डुकराचे मांस - 300 ग्रॅम
• कांदा - 1 पीसी.
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून. l
• सूर्यफूल तेल - 50 मिली
• चवीनुसार मीठ
• चवीनुसार काळी मिरी
• पाणी - 100-150 मिली

स्वयंपाक

1. मांस प्रक्रिया करून प्रारंभ करा. हे डुकराचे मांस असू शकते, या रेसिपीप्रमाणे, चिकन किंवा गोमांस. गोमांस शिजायला जास्त वेळ लागतो. जर तुम्हाला जाड आणि अधिक समाधानकारक आवडत असेल तर चरबीच्या थराने डुकराचे मांस वापरा.

मांस स्वच्छ धुवा, कागदाच्या टॉवेलने कोरडे करा, लहान तुकडे करा. एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये, सूर्यफूल तेल गरम करा (तुम्ही लोणी देखील वापरू शकता), उच्च उष्णतावर 5-8 मिनिटे मांस तळून घ्या जेणेकरून मांसाचा रंग बदलून थोडा तपकिरी होईल.

2. मांसासह पॅनमध्ये उकळत्या पाण्यात घाला. झाकण ठेवून गॅस कमी करा. 15-20 मिनिटे उकळवा. मांस मऊ झाले पाहिजे.

3. एक मोठा कांदा सोलून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा, पॅनमध्ये घाला, हलवा आणि मध्यम आचेवर सुमारे 5 मिनिटे तळा.

4. टोमॅटोची पेस्ट घाला, हलवा, मंद आचेवर 10-15 मिनिटे उकळवा. पॅनमध्ये पुरेसे तेल नसल्यास, थोडे अधिक घाला. लोणीऐवजी, आपण थोडे उकळते पाणी घालू शकता.

5. यावेळी, स्टोव्हला पाण्याचे भांडे पाठवा. उकळवा, थोडे मीठ घाला. पास्ता घाला. नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून ते भांड्याला चिकटणार नाहीत आणि त्यांच्या निर्देशानुसार शिजवा. चाळणी किंवा चाळणीवर फेकून कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा, आपण थेट टॅपमधून करू शकता. जादा पाणी काढून टाकण्यासाठी हलवा.

6. मांसासह पॅनमध्ये उकडलेले पास्ता घाला. मीठ आणि ग्राउंड मिरपूड सह हंगाम. मंद आचेवर 3-5 मिनिटे बसू द्या जेणेकरून पास्ता टोमॅटो पेस्ट आणि मसाल्यांनी संपृक्त होईल.

7. मांस सह पास्ता तयार आहे. ताज्या किंवा लोणच्या भाज्या, औषधी वनस्पती, आंबट मलईसह गरम सर्व्ह करा.

घरगुती स्वयंपाकाची लोकप्रियता

आता बरेच लोक जे त्यांच्या आरोग्याची काळजी घेतात ते अर्ध-तयार उत्पादने नव्हे तर ताजे तयार केलेले जेवण घरी खाण्याचा प्रयत्न करतात. या प्रकरणात, आपण उत्पादनांची गुणवत्ता आणि त्यांच्या नैसर्गिकतेबद्दल खात्री बाळगू शकता. या लेखात, आपण सर्व युक्त्या आणि टिपा लक्षात घेऊन घरगुती नूडल्स कसे शिजवायचे ते शिकाल.

नूडल्स शिजवण्याची कृतीमांसासह घरगुती अंडी

आवश्यक उत्पादने:

डुकराचे मांस किंवा गोमांस - 0.5 किलो;

तळण्यासाठी भाजी किंवा लोणी - 150 ग्रॅम;

अंडी - 2-3 तुकडे;

मीठ 1 टीस्पून पीठ आणि चवीनुसार - तयार डिशसाठी;

पाककला:

1. पिठात एक विहीर केल्यानंतर, फेटलेली अंडी आणि मीठ घाला. शक्य तितके पीठ पकडण्याचा प्रयत्न करून काट्याने पटकन मिसळा.

2. नंतर पीठ मध्ये टेबल वर वस्तुमान घालणे, एक ताठ dough मालीश करणे.

3. सामान्य तुकड्यातून लहान भाग कापून, रोलिंग पिनसह अनेक पातळ थर लावा.

ते कोरडे असताना, मांसाची काळजी घ्या.

4. डुकराचे मांस किंवा गोमांस लहान तुकडे करा आणि तेलात हलके तपकिरी, हलके मीठ आणि मिरपूड होईपर्यंत तळा.

5. मांस जाड-भिंतीच्या सॉसपॅनमध्ये किंवा कढईमध्ये स्थानांतरित करा (पिलाफ शिजवण्यासाठी डिझाइन केलेले पदार्थ वापरणे चांगले होईल). वर पाणी घाला जेणेकरून मांस किंचित झाकले जाईल आणि 30-40 मिनिटे मंद आचेवर उकळण्यासाठी सोडा.

6. नूडल्सला पट्ट्यामध्ये कापून कोरडे करण्यासाठी बाहेर ठेवा.

7. चिरलेला वस्तुमान उकळत्या मांसमध्ये घाला, मिक्स करावे आणि आवश्यक असल्यास थोडेसे पाणी घाला. वर एक तमालपत्र ठेवा. इच्छित सुसंगततेचे नूडल्स कसे शिजवायचे हे समजून घेणे फार महत्वाचे आहे. आवश्यक द्रवपदार्थाच्या प्रमाणात चूक न करणे महत्वाचे आहे. जर तुम्हाला खरोखर गरज असेल तर अगदी लहान भागांमध्ये पाणी घाला आणि वेळोवेळी हलक्या हाताने हलवा.

8. तुम्हाला तत्परता "वाटणे" आवश्यक आहे जेणेकरून डिश जास्त पाण्यामुळे उकडलेले नाही आणि कोरडे होणार नाही. लक्षात ठेवा की झाकणाखाली आणखी 10-15 मिनिटे उभे राहून नूडल्स पूर्णपणे शिजले जातील.

कुशल गृहिणींची अवघड रहस्ये, नूडल्स कसे शिजवायचे

पिठात अंडी घालणे अजिबात आवश्यक नाही, आपण ते फक्त पीठ, पाणी आणि मीठ पासून बनवू शकता.

आपण पीठातून पाणी पूर्णपणे वगळू शकता, त्यास अंडी देऊन बदलू शकता. तुम्हाला स्वादिष्ट अंडी नूडल्स मिळतील.

सौम्य चवसाठी पाणी दुधाने बदलण्याचा प्रयत्न करा. कृपया लक्षात घ्या की अशा नूडल्स बर्याच काळासाठी संग्रहित केले जाऊ शकत नाहीत.

एक अतिशय मनोरंजक पर्याय रंगीत नूडल्स आहे. गुलाबी रंगासाठी तुम्हाला बीटरूटचा थोडा रस लागेल आणि जर तुम्ही ते भरपूर घेतले तर तुम्हाला बरगंडी मिळेल. पिठाच्या हिरव्या रंगासाठी पालक किंवा अजमोदा (ओवा) वापरा, तर गाजराचा रस नूडल्स पिवळा होईल.

मळताना, पीठ पुरेसे उभे असणे आवश्यक आहे, अन्यथा, तयार उत्पादने शिजवताना, आपल्याला स्वतंत्रपणे वेल्डेड पट्ट्या मिळणार नाहीत, परंतु एक चिकट, चिकट वस्तुमान मिळेल. कणिक पुरेशी जाड आहे हे कसे सांगायचे? पट्ट्यामध्ये कापल्यावर ते आपल्या हातांना चिकटत नाही आणि एकत्र चिकटत नाही, यासाठी केक थोडे कोरडे होऊ द्या, त्यांना 20-30 मिनिटे झोपू द्या.

नूडल्स शिजवण्यासाठी पाण्यात ओतण्यापूर्वी, पिठातील अशुद्धतेपासून मुक्त होण्यासाठी वस्तुमान चाळणीतून चाळून घ्या.

नूडल्स शिजवण्याआधी, आपण त्यांना गरम पॅनमध्ये थोडेसे वाळवू शकता, ज्यामुळे त्यांना तपकिरी रंगाची छटा मिळेल आणि शिजवलेल्या डिशला थोडी वेगळी चव मिळेल.

लक्षात ठेवा की शिजवल्यावर नूडल्स फुगतात आणि आवाज वाढतात. म्हणून, उत्पादने कापताना आकाराची गणना करा.

नूडल्स किती वेळ शिजवायचे? हे त्याच्या आकारावर अवलंबून असते. मोठ्यांना शिजवण्यासाठी थोडा जास्त वेळ लागतो. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान चव घ्या आणि लक्षात ठेवा की झाकणाखाली असताना नूडल्समध्ये "तत्परतेपर्यंत पोहोचण्याची" गुणधर्म आहे.

वाळलेल्या नूडल्स ठेवण्यासाठी सर्वोत्तम जागा म्हणजे हवाबंद जार किंवा रेफ्रिजरेटर.

मांसासह नूडल्स स्टोअरमधून विकत घेतलेल्या उत्पादनांमधून आणि घरगुती नूडल्सपासून तयार केले जातात. स्वयंपाकाच्या रेसिपीवर अवलंबून, आपण जाड सूप किंवा पूर्ण वाढलेला मुख्य कोर्स मिळवू शकता.

मांस आणि भाज्यांसह नूडल्स - चवदार आणि समाधानकारक

साहित्य

नूडल्स 200 ग्रॅम लोणी अनसाल्टेड 100 ग्रॅम हाडेविरहित गोमांस 500 ग्रॅम मांस मटनाचा रस्सा 1 लिटर टोमॅटो 4 तुकडे) लसूण 5 लवंगा भोपळी मिरची 3 तुकडे) कांदा 2 तुकडे) गाजर 4 तुकडे) उकळलेले पाणी 1 लिटर

• सर्विंग्स: 4
• तयारीसाठी वेळ: 80 मिनिटे

मांस आणि भाज्या सह नूडल्स

ताज्या भाज्या डिशची कॅलरी सामग्री कमी करतात, ते रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य आहे.

स्वयंपाक प्रक्रिया:

1. नूडल्स उकळवा, चाळणीतून टाकून द्या. पाणी पूर्णपणे काचेचे असल्याची खात्री करा. नंतर सॉसपॅनमध्ये स्थानांतरित करा, लोणीचा तुकडा घाला. ढवळा जेणेकरून ते एकत्र चिकटणार नाही.
2. टेंडरलॉइन स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलवर वाळवा आणि लहान चौकोनी तुकडे करा.
3. आता भाज्या तयार करा. कांदा चौकोनी तुकडे, मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या, गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या.
4. सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा आणि प्रथम कांदा गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत परतावा. नंतर त्यावर गाजर आणि मिरपूड घाला. 5 मिनिटे भाजी शिजू द्या.
5. भाज्यांमध्ये मांसाचे तुकडे घाला आणि आणखी 10 मिनिटे मध्यम आचेवर ठेवा.
6. टोमॅटोचे चौकोनी तुकडे करा आणि सॉसपॅनमध्ये ठेवा. तसेच चिरलेला लसूण घाला. पुढील 10 मिनिटे मिश्रण उकळवा.
7. मटनाचा रस्सा घाला आणि मध्यम आचेवर मांस आणखी 40 मिनिटे शिजवा.

गोमांस मॅश आणि मऊ झाल्यावर, नूडल्स सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि डिश किंचित गरम करा. सर्व्ह करताना, प्रत्येक सर्व्हिंगवर चिरलेली औषधी वनस्पती शिंपडा.

मांस आणि मशरूमसह नूडल्सची कृती

मांस नूडल्सची चव मशरूमसह चांगली जाते. डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• गोमांस किंवा डुकराचे मांस - 450 ग्रॅम;
• नूडल्स - 330 ग्रॅम;
• champignons - 210 ग्रॅम;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट - 50 ग्रॅम;
• कांदे - 1 पीसी;
• आंबट मलई - 250 मिली;
• पीठ - 50 ग्रॅम;
• मीठ - 2 चिमूटभर;
• लसूण - 2 लवंगा;
• काळी मिरी - एक चिमूटभर;
• मांस मटनाचा रस्सा - 400 मिली.

पाककला:

1. मांस धुवा आणि पेपर टॉवेलवर कोरडे करा. एक मांस धार लावणारा माध्यमातून पास.
2. मशरूम धुवा आणि तुकडे करा.
3. कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा.
4. कढईत तेल गरम करून कांदा पारदर्शक होईपर्यंत परतून घ्या.
5. त्यात चिरलेले मांस घाला आणि शिजेपर्यंत तळून घ्या.
6. पीठ घाला आणि तळणे सुरू ठेवा, सतत ढवळत रहा.
7. नंतर मटनाचा रस्सा, मसाले घाला. उष्णता कमी करा आणि मांस 15 मिनिटे उकळवा.
8. एका वाडग्यात, आंबट मलई सह किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे मिक्स करावे. हे मिश्रण मांसामध्ये घाला आणि आणखी 5 मिनिटे शिजवा.
9. सूचनांनुसार नूडल्स उकळवा. चाळणीतून पाणी काढून टाका आणि नूडल्स भागांमध्ये व्यवस्थित करा.

मांस सॉससह शीर्षस्थानी ठेवा आणि गरम सर्व्ह करा.

सर्व्ह करण्यापूर्वी, आपण ते चवीनुसार ताजे औषधी वनस्पतींसह शिंपडा शकता.

मांसासह मधुर घरगुती नूडल्स शिजवण्यासाठी, आपल्याला सर्व प्रथम, अर्थातच, एक कोंबडीची अंडी (1 पीसी.), मीठ, मिरची मिरची, काळी मिरी, कांदा, चीज सॉस आवश्यक असेल, जे आपल्याला कोणत्याही पदार्थात सापडेल. सुपरमार्केट आणि डुकराचे मांस.

प्रथम आपण डुकराचे मांस मांस शिजविणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, ते मध्यम आकाराचे आयताकृती तुकडे करा. सूर्यफूल तेलाने गरम तळण्याचे पॅनवर पसरवा आणि 7-8 मिनिटे दोन्ही बाजूंनी तळा. नंतर काळी ग्राउंड मिरपूड आणि मिरची मिरचीसह मांस शिंपडा. 15 मिनिटे पाककला.

पुढे, चीज सॉस आणि चिरलेला कांदा पातळ रिंग्जमध्ये ठेवा. चवीनुसार मीठ.

उकडलेल्या पाण्याने सामग्री घाला आणि मध्यम आचेवर आणखी 40-50 मिनिटे उकळवा, जेणेकरून मांस मऊ आणि कोमल होईल.

दरम्यान, घरी नूडल्स तयार करा. एका कोंबडीचे अंडे एका खोल प्लेटमध्ये फोडून घ्या, त्यात 1/3 चमचे मीठ आणि 1/4 कप पाणी घाला. सामग्री फेटून घ्या आणि पूर्णपणे मिसळेपर्यंत चाळलेले पीठ घाला. परिणामी पीठ पातळ आणि पातळ रोल करा आणि पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

खारट उकळत्या पाण्यात उकळण्यासाठी फेकून द्या. 5-7 मिनिटे उकळवा. जेणेकरून ते एकत्र चिकटणार नाही, 1 चमचे गंधरहित सूर्यफूल तेल घाला.

मग आम्ही पाणी काढून टाकतो.

एक द्रुत, समाधानकारक, सर्वांचा आवडता डिश - नूडल्स. विशेषतः जर ते घरगुती असेल. विशेषतः जर मांसासह. प्रत्येक चव आणि वयासाठी मांसासह नूडल्ससाठी भरपूर पाककृती आहेत. रशियामध्ये, वेगवेगळ्या सॉस आणि मसाल्यांसह अंडी नूडल्स खूप लोकप्रिय आहेत. काही सोप्या पाककृतींसह परिचित व्हा, स्वतःला आणि आपल्या प्रियजनांना कृपया.

काळाची सुरुवात

प्रथम आपल्याला भविष्यातील उत्कृष्ट कृतींचे मुख्य घटक तयार करणे आवश्यक आहे - होममेड अंडी नूडल्स. यासाठी आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता आहे:

• एक मोठे कोंबडीचे अंडे,
• वनस्पती तेल एक चमचे
• आपल्या चवीनुसार मीठ
• शंभर ग्रॅम पीठ.

जर तुम्हाला बाहेर पडताना अधिक नूडल्सची आवश्यकता असेल तर - सर्व घटक दोनने गुणाकार करा. एका रुंद वाडग्यात पीठ घाला, लोणी, मीठ घालून अंडी घाला आणि मळून घ्या. तुम्हाला किमान दहा मिनिटे मळून घ्यावे लागेल, कारण या वेळेनंतरच ग्लूटेन पिठातून बाहेर पडू लागेल.

ग्लूटेन तुम्हाला पीठ फाडण्याची भीती न बाळगता शक्य तितक्या पातळ पीठ लावू देईल. लवचिक, एकसंध, प्लास्टिकचे वस्तुमान मिळताच - ते प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि अर्ध्या तासासाठी गडद ठिकाणी पाठवा जेणेकरून ते "विश्रांती" होईल. अर्ध्या तासानंतर, आपण मुख्य कृतीकडे जाऊ शकता. पीठाने टेबल धुवा आणि रोलिंग सुरू करा. एकसमान आणि पातळ रोलिंगसाठी, आपल्याला पुरेशा जाड व्यासाचा एक लांब रोलिंग पिन आवश्यक आहे - सुमारे 4-5 सेंटीमीटर. आपल्या पीठातून टेबल चमकू लागताच, शेवटच्या भागाकडे जा - स्लाइसिंग.

आम्ही योग्यरित्या कापतो

नूडल्स कापण्याचे बरेच मार्ग आहेत, आपल्यास अनुकूल असलेले निवडा. तुम्ही तुमचे पीठ रोलमध्ये गुंडाळू शकता आणि एक सेंटीमीटरपेक्षा कमी रुंदीचे पातळ तुकडे करू शकता. या प्रकरणात, आपल्याला एक लांब नूडल मिळेल. आणि आपण तयार केकचे अनेक भागांमध्ये कापून सुमारे 5 × 5 चे चौकोनी तुकडे करू शकता, त्यावर पीठ शिंपडा, एका ढिगाऱ्यात तीन ठेवा आणि काळजीपूर्वक पातळ पट्ट्या करा. या प्रकरणात, आपले घरगुती नूडल्स शेवयासारखे दिसतील, जे सूप शिजवताना वापरण्यास अतिशय सोयीस्कर आहे. तयार नूडल्स एक किंवा दोन तास टेबलवर किंवा कोरड्या तळण्याचे पॅनमध्ये कोरड्या करा. कोरडे झाल्यानंतर, आपण हवाबंद कंटेनरमध्ये बर्याच काळासाठी ठेवू शकता किंवा आपण ताबडतोब आपली आवडती डिश शिजवू शकता.

चिकन मांसासह होममेड नूडल्स

एक द्रुत डिश ज्याला आशियाई खाद्यप्रेमी काही मसाल्यांचे आभार मानतील.

साहित्य:

• होममेड नूडल्स - 250 ग्रॅम.
• चिकन ब्रेस्ट फिलेट - 250 ग्रॅम.
• कांदा - तुकडे दोन.
• कोबी (पांढरा) - 100 ग्रॅम.
• मध्यम गाजर - 1 तुकडा.
• सफरचंद सायडर व्हिनेगर - 1 टेबलस्पून.
• सोया सॉस - 3 चमचे.
• मीठ - आपल्या चवीनुसार (सुमारे एक चमचे).
• ग्राउंड आले - एक चमचे एक तृतीयांश.
• लसूण - 2 लवंगा.
• भाजीचे तेल - दोन चमचे.

या डिशमध्ये, भाज्या हा एक अतिशय महत्वाचा घटक आहे, त्यांच्याशिवाय मांसासह नूडल्स पूर्णपणे चवदार होणार नाहीत, म्हणून त्यांना जोडणे टाळू नका.

चला सुरू करुया

स्तन स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलने वाळवा आणि पातळ (करंगळीपेक्षा जाड नसलेल्या) लांब पट्ट्या करा. जाड तळाच्या पॅनमध्ये, बुडबुड्यांना तेल गरम करा आणि त्यात मांस घाला. गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत, सतत ढवळत तळणे. मांसाला एक भूक वाढवणारा लाली प्राप्त होताच, त्यात भाज्या घाला, पूर्वी पातळ पट्ट्या - कांदे, गाजर आणि कोबीमध्ये कापून घ्या. नीट ढवळून घ्यावे, सोया सॉस, व्हिनेगर आणि मीठ घाला, उष्णता कमीतकमी कमी करा आणि बंद झाकणाखाली सात मिनिटे उकळवा.

भाज्या शिजत असताना, नूडल्स उकळणे आवश्यक आहे. उकळत्या खारट पाण्यात नूडल्स हळूवारपणे घाला. शक्यतो काटाच्या साहाय्याने ढवळावे जेणेकरून घरगुती अंडी नूडल्स एकत्र चिकटणार नाहीत. पाच मिनिटांपेक्षा जास्त काळ उकळल्यानंतर उकळवा. नंतर तयार नूडल्स चाळणीत फेकून द्या, काढून टाका.

आता आपण साहित्य एकत्र करू शकता: पॅनमध्ये नूडल्स ठेवा, आले आणि चिरलेला लसूण शिंपडा, हलक्या हाताने “खालून वर” हलवा आणि झाकणाने झाकून घ्या. मांस आणि भाज्या सह नूडल्स दहा मिनिटे मंद आग यावे. गॅस बंद करा आणि तयार डिश प्लेट्सवर ठेवा. हे डिश गरम आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह खाणे इष्ट आहे.

गोमांस सह

गोमांस मांसासह नूडल्स त्वरीत, साधे आणि चवदार कसे शिजवायचे? आपल्याकडे या डिशसाठी आवश्यक असलेले सर्वकाही असल्यास काहीही क्लिष्ट नाही. म्हणजे:

• अर्धा किलो वासराचे मांस;
• 400 ग्रॅम होममेड नूडल्स (अंडी);
• 250 ग्रॅम ताजे शॅम्पिगन;
• 260 ग्रॅम आंबट मलई (उच्च चरबी);
• एक बल्ब;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे तुकडा;
• एक चतुर्थांश कप मैदा;
• दोन चिमूटभर मीठ;
• लसणाच्या दोन पाकळ्या;
• गोमांस मटनाचा रस्सा अर्धा लिटर;
• विशेष सॉस (रेसिपी समाविष्ट).

पाककला प्रगती

गोमांस थंड पाण्याने घाला आणि एक तास उभे राहू द्या, नंतर वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, कागदाच्या टॉवेलने कोरडे करा आणि शिरा असलेल्या फिल्म्स कापून टाका. मांस ग्राइंडरद्वारे मांस पिळणे किंवा ब्लेंडरने चिरून घ्या. मशरूम सोलून घ्या आणि अर्धा सेंटीमीटर जाड पातळ काप करा. कांदा आणि लसूण बारीक चिरून घ्या किंवा ब्लेंडरने चिरून घ्या.

तेलाने तळण्याचे पॅन गरम करा आणि तेथे कांदा घाला, अर्धपारदर्शक होईपर्यंत तळा. किसलेले मांस घाला आणि ते चुरा होईपर्यंत सतत ढवळत रहा. तितक्या लवकर minced मांस इच्छित सुसंगतता पोहोचली आहे, पीठ आणि आणखी तीन मिनिटे तळणे सह शिंपडा. नंतर पॅनमध्ये मटनाचा रस्सा घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला, उष्णता कमी करा, झाकण बंद करा आणि आणखी वीस मिनिटे उकळवा. ग्रेव्ही शिजत असताना, भरपूर पाण्यात नूडल्स उकळवा. जितके जास्त पाणी तितके चांगले ते नूडल्सच्या लवचिकतेवर परिणाम करेल. तयार अंडी नूडल्स एका चाळणीत ठेवा आणि जास्तीचे पाणी काढून टाका. शेवटची जीवा - तिखट मूळ असलेले एक रोपटे आंबट मलई मिसळा आणि ग्रेव्हीमध्ये घाला. आग बंद करा. प्लेट्सवरील भागांमध्ये नूडल्सची व्यवस्था करा आणि वर ग्रेव्ही घाला - मांसासह नूडल्स दिले जातात, प्रत्येकाला टेबलवर आमंत्रित करा.

अतिरिक्त सॉस: बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप + 3 चमचे मोहरी + करी मसाला + 6 चमचे आंबट मलई. नीट ढवळून घ्या आणि इच्छित म्हणून डिशमध्ये घाला.

मांस सह नूडल्स

ही डिश पुरुषांना आकर्षित करेल, कारण ती त्यांच्या आवडत्या डुकराच्या आधारावर बनविली जाते. तर, आम्ही मांसासह नूडल्स तयार करत आहोत. फोटोसह पाककृती जोडली आहे.

तुम्हाला काय हवे आहे: चरबीचा थर असलेला डुकराचे मांस टेंडरलॉइनचा तुकडा (तुमच्या चवीनुसार) तीनशे ग्रॅम + एक मध्यम आकाराचे वांगी + कांदा (शक्यतो जांभळा) + एक लहान गाजर + दोन चिमूटभर बटाटा स्टार्च + भोपळी मिरचीचा एक शेंगा (शक्यतो लाल) + आल्याच्या मुळाचा आकार लहान चिकन अंडी + नूडल्ससह.

ही डिश मसालेदार सॉससह दिली जाते, त्यात खालील गोष्टींचा समावेश आहे: 80 मिलीलीटर वाइन व्हिनेगर + 40 मिलीलीटर सोया सॉस + 25 ग्रॅम साखर.

स्वयंपाक

भाज्या धुवून स्वच्छ करा. कांदे, गाजर, मिरपूड आणि वांगी पट्ट्यामध्ये कापली जातात, आले - पातळ काड्यांमध्ये, मॅचच्या आकारात. एग्प्लान्टला उर्वरित भाज्यांपासून वेगळे मीठाने शिंपडा, मिक्स करावे आणि अर्धा तास शिजवू द्या. मग आपल्याला ते वाहत्या पाण्याखाली चाळणीत स्वच्छ धुवावे लागेल आणि काढून टाकावे लागेल.

अंडी नूडल्स खारट पाण्यात उकळा, बाजूला ठेवा आणि पाणी काढून टाका. डुकराचे मांस स्वच्छ धुवा, तंतूंच्या बाजूने पातळ काड्या करा. एका लहान प्लेटमध्ये, मीठाने स्टार्च मिसळा, या मिश्रणात डुकराचे मांस रोल करा आणि भरपूर तेल असलेल्या गरम तळण्याचे पॅनमध्ये पसरवा. टीप: तेल तडतडायला लागेपर्यंत मांस घालू नका. हे महत्वाचे आहे.

डुकराचे मांस गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तळून घ्या आणि स्लॉटेड चमच्याने प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. त्याच तेलात भाज्या तळून घ्या. प्रथम अर्धपारदर्शक होईपर्यंत कांदा, नंतर सर्वकाही घाला. सतत ढवळत राहून अर्ध्या शिजेपर्यंत भाज्या ओव्हरकूक करा. तयारीच्या पाच मिनिटांपूर्वी, सॉस फ्रायमध्ये घाला. नीट मिसळा आणि गॅस बंद करा. डिश खालीलप्रमाणे तयार केली आहे: घरगुती नूडल्स प्लेटवर घातली जातात, भाज्यांनी ओतली जातात आणि कुरकुरीत डुकराचे मांस शिंपडले जातात. मांस नूडल्स तयार आहेत. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!