लाल मासे वापरून रेसिपी शोधत आहात? म्हणून, त्यांनी गुलाबी सॅल्मन, सॉकी सॅल्मन, ट्राउट किंवा सॅल्मन विकत घेतले. एक उत्कृष्ट उपयुक्त उत्पादन जे पोषणतज्ञ अनेक रोगांच्या प्रतिबंधासाठी तरुण आणि वृद्ध दोघांसाठी वापरण्याची शिफारस करतात.

आणि पॅनमध्ये कसे शिजवायचे? होय, तरीही घर आणि पाहुण्यांना टेबलवर सेवा करण्यास लाज वाटणार नाही? सर्व महान गोष्टींप्रमाणे, हे सोपे आहे. परंतु आपल्याला याची आवश्यकता असेल: चांगली मासे, थोडे लक्ष आणि हातात असलेल्या कार्यासाठी सर्जनशील दृष्टीकोन.

मूलभूत नियम

अगदी नवशिक्या कूकलाही समजते की सर्वोत्तम मासा तो आहे जो गोठलेला नाही. दुर्दैवाने, जवळजवळ "सर्व रेड कॅच", शेल्फ् 'चे अव रुप थंडगार स्वरूपात सादर केले गेले, तरीही ते आधीच गोठलेले आले. म्हणूनच, मुख्य गोष्ट म्हणजे असे उत्पादन शोधणे जे "हिमयुग" मध्ये फक्त एकदाच टिकले आहे, कारण एकापेक्षा जास्त वेळा वितळलेले मासे फक्त धोकादायक असतात. ती संशयास्पदपणे फिकट गुलाबी, चुरगळलेली, बर्फाच्या पिवळसर किंवा गडद पट्ट्यांनी झाकलेली दिसते.

त्याच चिन्हाद्वारे, तुम्ही गोठलेले गोठलेले देखील ओळखू शकता. म्हणून, अर्ध-तयार उत्पादन खरेदी करताना, डिश चवदार, रसाळ आणि पौष्टिक बनविण्यासाठी देखील काळजी घ्या.

मासे घरीच कापून घ्या आणि शवाचा मधला भाग दीड ते दोन सेंटीमीटर जाड, तळहाताएवढा किंवा थोडा कमी तुकडे करा. थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा, पेपर टॉवेलने कोरडे करा.

आता फक्त लिंबाच्या रसाने स्टेक्स शिंपडा, ब्रेडिंगमध्ये रोल करा - पिठात. घरी सोयीसाठी, आपण नियमित प्लास्टिक पिशवी वापरू शकता.

ब्रेड केलेले, मासे गरम तेलाने पॅनमध्ये ठेवा. सुरुवातीला, आग जोरदार मजबूत असावी आणि कवच तयार होताच ते उलटले पाहिजे. नंतर दुसऱ्या बाजूला तळून घ्या. माशांना सतत वळवून पिळणे करू नका - सोनेरी कवच ​​खराब होईल आणि स्टीक्स रसदार होणार नाहीत.

किती तळायचे? डिशची तयारी, म्हणून काटा किंवा चाकूने एका तुकड्यावर दाबा, जर स्पष्ट रस बाहेर उभा राहिला तर आपण ते टेबलवर सर्व्ह करू शकता. झाकण लावू नका! तेल शिंपडणे टाळायचे आहे? तळाशी, चाळणीने पॅन झाकून ठेवा. सरासरी, प्रत्येक बाजूला, मध्यम आकाराचे आणि जाडीचे स्टेक्स 3-4 मिनिटे तळलेले असतात.

आपण मीठ विसरलो असे वाटते? नाही, वस्तुस्थिती अशी आहे की माशांना थेट पॅनमध्ये मीठ घालणे चांगले आहे, त्यामुळे ते त्याचे रस टिकवून ठेवेल, म्हणजेच ते रसदार आणि कोमल असेल.

व्यावसायिक शेफचे एक रहस्य आहे - जेणेकरून मासे जळत नाहीत, ते अगदी सुरुवातीला पॅनमध्ये उकळत्या तेलात चिमूटभर मीठ ओततात.

आता तुम्हाला क्लासिक, मूलभूत रेसिपीमधून स्टीक कसे तळायचे हे माहित आहे. हे तुम्हाला तुमचे स्वतःचे पर्याय शोधण्याची, प्रयत्न करण्याची संधी देईल. विविध घटकांसह प्रयोग करा. पण... आणखी एक महत्त्वाची सूक्ष्मता आहे जी आम्ही त्यांच्यासाठी राखून ठेवली आहे जे स्टोव्हवर थोडा जास्त वेळ घालवण्यास इच्छुक आहेत.

मॅरीनेडची जादुई शक्ती

सॅल्मन कुटुंबातील सर्व प्रतिनिधींची रचना दाट असते, म्हणून व्यावसायिक पॅनमध्ये शिजवण्यापूर्वी लाल मासे मॅरीनेट करण्याचा सल्ला देतात किंवा. याव्यतिरिक्त, ही प्रक्रिया आपल्याला सीफूडची चव समृद्ध करण्यास, जटिल बनविण्यास आणि साध्या हाताळणीद्वारे, आपण वेगळ्या उत्कृष्ट रेसिपीनुसार पूर्णपणे भिन्न डिश शिजवू शकता.

लाल फिश स्टीक मॅरीनेट कसे करावे? प्रक्रिया क्लिष्ट नाही, परंतु विशिष्ट नियमांचे कठोर पालन आवश्यक आहे. मासे एक नाजूक उत्पादन आहे आणि मॅरीनेडमध्ये ऍसिड असतात, म्हणून धातूची भांडी वापरू नयेत. सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे ग्लास सॅलड वाडगा किंवा वाडगा. माशाचे तुकडे जितके पातळ असतील तितके मॅरीनेट व्हायला कमी वेळ लागेल. मॅरीनेडमध्ये उत्पादनाचा जास्त प्रमाणात वापर केल्याने, आपण ते "चिंधी" मध्ये बदलण्याचा धोका चालवता, ज्याने त्याची लवचिकता आणि रंग गमावला आहे. म्हणून, लाल माशांना मॅरीनेट करण्यासाठी आणि अतिरिक्त चव प्राप्त करण्यासाठी 10-15 मिनिटे पुरेसे आहेत.

वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये मॅरीनेड म्हणून, ते वापरतात: लिंबाचा रस, टोमॅटो पेस्ट किंवा ताजे टोमॅटो, तुकडे, कोरडे पांढरे वाइन, वनस्पती तेल, आंबट मलई, अंडयातील बलक. जर तुम्हाला मॅरीनेडमध्ये आंबटपणा आवडत नसेल तर तुम्ही थोडी साखर घालू शकता.

4 सर्विंग्सवर आधारित: एका लिंबाचा रस, पांढरा किंवा काळी मिरची. परिणामी पदार्थात मासे 15-20 मिनिटे थंड ठिकाणी सोडा. लाल मासे तळण्यासाठी मला ब्रेड किंवा पिठात बनवण्याची गरज आहे का? सर्व इच्छा आणि चव त्यानुसार. चमचमीत मिनरल वॉटरने मळल्यावर पिठात विशेषतः हलके आणि हवेशीर असते.

एक साधी पिठाची कृती: 1 अंडे, फेटून घ्या, थोडे मसाले घाला (मिरपूड, वाळलेली तुळस, रोझमेरी), चवीनुसार मीठ, अर्धा ग्लास मिनरल वॉटर, 4-5 चमचे गव्हाचे पीठ. ऑक्सिजनसह समृद्ध करणारे मिश्रण झटकून टाका. स्टीक्स, पिठात बुडवण्यापूर्वी, आंबट मलईने लेपित केले जाऊ शकते, यामुळे ते असामान्यपणे रसदार, कोमल बनतील.

सर्वोच्च पाककला एरोबॅटिक्स

तळलेले गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा, आणि त्याहूनही अधिक सॉकी सॅल्मन किंवा ट्राउट - एक डिश ज्याला मेजवानीच्या मेनूमध्ये समाविष्ट करण्यास लाज वाटत नाही. आणि अशा पाककृती आहेत ज्या बर्‍यापैकी जटिल, शुद्ध, अधिक वेळ घेणारी आणि महाग आहेत. पण त्यांचा प्रयत्न करणे योग्य आहे. एका जटिल साइड डिशसह बदामाच्या सॉसमध्ये लाल मासे शिजवण्याची एक कृती, ज्याला व्यावसायिक चवदार, शेफ, पोषणतज्ञ आणि फक्त स्वादिष्ट अन्न प्रेमींनी मान्यता दिली आहे.

2 सर्व्हिंगसाठी घ्या: 2 फिश स्टेक्स, 70 ग्रॅम बटर, अर्धा चमचा पांढरी मिरची, थोडे मैदा आणि मीठ.

स्टीक्स, मिरपूड सह घासणे, पीठ मध्ये रोल आणि वितळलेल्या लोणी सह पॅन मध्ये ठेवले, दोन्ही बाजूंनी तळताना मीठ घालावे. नंतर, झाकण खाली तळण्याचे पॅन मध्ये सोडा, 5-6 मिनिटे मंद आचेवर सुस्त करा.

चला सॉसचा सामना करूया: सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवा, मूठभर बदाम घाला, अर्धा लिंबाचा रस पिळून घ्या, मीठ. चवीनुसार पांढरी मिरची शिंपडा. हे वस्तुमान कमी उष्णतेवर घट्ट होईल, शेवटच्या काही मिनिटे आधी आम्ही बारीक चिरलेली अजमोदा (ओवा), बडीशेप ओततो.

गार्निश: बटाटे उकळवा, चौकोनी तुकडे करा, गाजर, फुलकोबी आणि ब्रोकोली. हलवा आणि स्टीकसह प्लेटवर ठेवा. सॉससह शीर्षस्थानी ठेवा आणि ऑलिव्ह, ताज्या औषधी वनस्पती आणि लिंबाच्या कापांनी सजवा. दिसायला खूप सुंदर आणि चवीला अप्रतिम! या स्वयंपाकाच्या आनंदासाठी स्वत: ला उपचार करा!

skewers वर ओव्हन साठी एक आश्चर्यकारक कृती.

आपल्या सुट्टीच्या मेनूबद्दल विचार करत आहात? गला डिनर किंवा दोघांसाठी रोमँटिक डिनरसाठी फिश स्टीक हा उत्तम उपाय असू शकतो. ही डिश खूप क्षुल्लक आहे असे समजू नका. अजिबात नाही, फिश स्टीक्स शिजविणे मांस स्टीक्सपेक्षा सोपे नाही. तुम्हाला घटकांची निवड आणि प्रक्रिया या दोहोंमध्ये टिंकर करावे लागेल. पण काय परिणाम झाला!

मासे निवड

अनेक प्रकारचे मासे स्टेक शिजवण्यासाठी योग्य आहेत. परंतु मुख्य उत्पादन निवडताना, आपण काही वैशिष्ट्ये लक्षात ठेवली पाहिजेत. दाट, स्थिर रचना आणि कमी संख्येने हाडांनी ओळखल्या जाणार्‍या वाणांना प्राधान्य द्या. पॅनमध्ये फिश स्टीक शिजवण्यासाठी, ट्यूना, सॅल्मन, कॅटफिश, ट्राउट, पिलेंगा आणि इतर अनेक प्रजाती योग्य आहेत. सर्वोत्तम आकाराचे स्टेक्स पाम-आकाराचे किंवा थोडेसे लहान असतात.

साधेपणात सौंदर्य: स्टेक्स कसे बनवायचे

काम सुरू करण्यापूर्वी, सीरेशनशिवाय एक मोठा सपाट चाकू धारदार करा. एक अरुंद पातळ एक देखील दळणे उपयुक्त असू शकते. बरेच स्वयंपाकी सल्ला देतात की जर तुम्हाला स्टीक्ससाठी माशांचे पोट उघडायचे असेल तर त्याचे पोट उघडू नका. ओटीपोटाच्या स्नायूंमध्ये मोठ्या प्रमाणात चरबी असते आणि जर तुम्ही चीरा लावला तर ते तळताना त्वरीत वितळेल. स्टीक्समध्ये कापल्यानंतर पोटातील सामग्री साफ करणे सोपे आहे.

सर्व स्केल काढा, टॉवेलने त्वचा कोरडी करा. मासे लाकडी कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि डोके काढा. सर्व्हिंग तुकडे करा. फिश स्टीक साधारणतः 1.5 सेमी जाड बनवले जाते आणि पाहुण्यांच्या संख्येनुसार भागांमध्ये तयार केले जाते.

पूर्व मॅरीनेशन

मॅरीनेडचे कार्य मसाल्यांच्या सुगंधाने लगदा भरणे आणि स्वयंपाक प्रक्रियेस गती देणे आहे. तुम्ही फिश स्टीक तळायला सुरुवात करण्यापूर्वी, बरेच स्वयंपाकी तुकडे थोडक्यात मॅरीनेट करतात. आपण व्हिनेगरने मासे भरू नये, त्याचा वास त्याचा नैसर्गिक सुगंध बंद करेल. लिंबाचा रस, सोया सॉस, मसाले वापरणे चांगले.

अतिरिक्त मीठ देखील सर्वोत्तम पर्याय नाही. हे फक्त मांसाच्या वरच्या थराला क्षार देते आणि मध्यभागी खारट नसतो. परंतु स्टेक्स शिजवताना खडबडीत समुद्री मीठ हा सर्वोत्तम उपाय आहे.

खालील marinade कृती एक आधार म्हणून घेतले जाऊ शकते आणि आपल्या विवेकबुद्धीनुसार आपल्या आवडत्या घटकांसह पूरक केले जाऊ शकते. तुला गरज पडेल:

• अर्ध्या लिंबाचा रस;
• 2 टेस्पून. l ऑलिव तेल;
• सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप एक sprig;
• समुद्री मीठ एक चिमूटभर;
• चव

कोरडे घटक मिसळा, त्यांच्याबरोबर स्टेक्स घासून घ्या. मासे एका डिशमध्ये एका थरात ठेवा, रोझमेरी सुयाने क्रश करा. लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये घाला, द्रव समान रीतीने वितरित करा. 15 मिनिटांनंतर, स्टेक्स उलटा करा आणि आणखी 15 मिनिटे विश्रांती घ्या. अशा प्रकारे मॅरीनेट केलेले तुकडे कोळशावर किंवा ओव्हनमध्ये बेक केले जाऊ शकतात, स्लो कुकर आणि डबल बॉयलरमध्ये शिजवले जाऊ शकतात आणि अर्थातच, पॅनमध्ये तळले जाऊ शकतात.

ग्रिल पॅनमध्ये स्टीक शिजवणे

अशा पॅनचे बहुतेक मॉडेल्स तेलाचा वापर न करता स्वयंपाक उत्पादने बनवण्याची शक्यता सूचित करतात. परंतु बर्याच अनुभवी गृहिणींना खात्री आहे की थोड्या प्रमाणात ऑलिव्ह ऑइल एक सुंदर कवच दिसण्याची खात्री देते. ते केवळ चवीलाच चांगले नाही तर ते रस आणि चरबीला तुकड्याच्या आत "सीलबंद" करण्यास देखील अनुमती देते आणि ते बाहेर पडण्यापासून प्रतिबंधित करते. फिश स्टीक ग्रिल करण्यापूर्वी सुमारे एक चमचा ऑलिव्ह तेल घाला.

रिबड पॅनमध्ये भाजलेल्या तुकड्याची पृष्ठभाग किती सुंदर दिसते हे फोटोसह रेसिपीमुळे समजते. समान परिणाम मिळविण्यासाठी, प्रथम 5-7 मिनिटे कंटेनर झाकणाने झाकून ठेवा आणि कमी गॅसवर शिजवा. यावेळी, मासे वाफ घेतील. नंतर झाकण काढा आणि गॅस घाला - हे आपल्याला एक सुंदर कवच बेक करण्यास अनुमती देईल. जर तेल आणि चरबी जास्त प्रमाणात पसरू लागली तर पॅनला विशेष जाळीने झाकून टाका.

आणि त्याची वैशिष्ट्ये

अशा डिश तुलनेने अलीकडेच बाजारात दिसू लागल्या, परंतु आधीच बरेच चाहते मिळवण्यात यशस्वी झाले आहेत. तुमच्याकडे ही अद्भुत डिश असल्यास, गॅस ग्रिल पॅनवर फिश स्टीक शिजवण्याची खात्री करा.

अशा पॅनमधील उत्पादने एका थरात थेट शेगडीवर ठेवली जातात किंवा प्रथम फॉइलमध्ये गुंडाळली जातात. दुसऱ्या प्रकरणात, स्टीक्स रसाळ आणि मऊ असतील, पहिल्या प्रकरणात, अधिक स्पष्ट कवच प्राप्त होईल.

आपण माशांसह ग्रिलवर भाज्या ठेवू शकता: वांगी, गाजर, भोपळी मिरची, कांदे. आपण त्यांना साइड डिश म्हणून माशांसह सर्व्ह करू शकता. स्वयंपाक वेळ सरासरी 20-25 मिनिटे असेल.

सर्व्हिंग आणि गार्निशिंग

फिश स्टीक हा उत्सवाचा पदार्थ आहे. त्यात एक योग्य जोड निवडणे योग्य आहे. जर तुम्हाला साइड डिशबद्दल हुशार होण्याची संधी नसेल, तर तुम्ही नियमित मॅश केलेले बटाटे किंवा उकडलेले तांदूळ देखील देऊ शकता. चांगला पास्ता देखील करेल.

बेक केलेला पांढरा किंवा हिरवा शतावरी, मॅश केलेली ब्रोकोली किंवा हिरवे वाटाणे एक उत्कृष्ट जोड असू शकतात. माशांसह सोया, बेकमेल किंवा पांढरे चीज सर्व्ह करा.

उन्हाळ्यात, आपण पूर्णपणे गरम न करू शकता. फिश स्टीक ताज्या हंगामी भाज्या आणि ऑलिव्हसह सर्व्ह केले जाऊ शकते. मधुर पांढरा किंवा राई ब्रेड विसरू नका.

तांबूस पिवळट रंगाचा प्रथिने, फॉस्फरस, ओमेगा -3 ऍसिड आणि आयोडीनचा समृद्ध स्रोत आहे. या माशाला उत्कृष्ट चव आहे, ते तयार करणे सोपे आहे आणि दीर्घकालीन उष्णता उपचारांची आवश्यकता नाही. लेखात नंतर, आम्ही रसाळ सॅल्मन स्टेक कसा शिजवायचा ते पाहू.

सॅल्मन स्टेक्स

फिश स्टीक्स हे रेस्टॉरंटचे पदार्थ आहेत, परंतु सामान्य परिस्थितीत तुम्ही ते स्वतः ग्रिल पॅनवर शिजवू शकता. डिश त्याच्या चमकदार चव आणि अतुलनीय गुणवत्तेने तुम्हाला आनंदित करेल. एक रोमँटिक डिनर, आपल्या आवडत्या पाहुण्यांसाठी दुपारचे जेवण, कोणताही कार्यक्रम फिश स्टीकने सजवला जाऊ शकतो. परिष्कार, उत्कृष्ट चव वैशिष्ट्ये कोणत्याही उत्सव सारणीमध्ये फिट होतील. अतिथी परिचारिकाच्या गुणवत्तेचे, उत्कृष्ट कामाचे कौतुक करतील. फिश डिश हे पौष्टिक आणि शरीरासाठी फायदेशीर असतात. समुद्रातील स्वादिष्ट पदार्थ रोजचा पदार्थ बनू शकतो.

स्टीकसाठी माशांची निवड

ग्रिल पॅनवर सॅल्मन स्टेक शिजवताना चुका होऊ देऊ नये. डिश रसाळ आणि चवदार असावी. स्टेक शिजवण्यासाठी, उच्च चरबीयुक्त माशांच्या जाती घेतल्या जातात. आज आम्ही सॅल्मन डिश शिजवू, परंतु आपण ट्राउट, कॅटफिश, सॅल्मन, ट्यूना देखील वापरू शकता. परिणामी डिश मानवी हस्तरेखाचा आकार आहे. तयार स्टेक्स स्वादिष्ट असतात, परंतु त्यांचे गुण टिकवून ठेवण्यासाठी, ते गोठवण्याच्या प्रक्रियेच्या अधीन करून विकले जातात, त्यामुळे कमी-गुणवत्तेच्या वस्तू खरेदी करण्याचा धोका असतो. एक उत्कृष्ट डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला ताजे मासे आवश्यक आहेत, परंतु आपण दररोजच्या मेनूसाठी गोठलेले उत्पादन देखील घेऊ शकता. स्टेकवर कोणतेही डाग किंवा रेषा नसावेत; दाबल्यावर ताजे मऊ उती लवचिकपणे वाकल्या पाहिजेत.

मासे कापणे

ग्रिल पॅनवर सॅल्मन स्टीक शिजवण्यासाठी, आपल्याला प्रथम मासे पाण्याखाली चांगले धुवावे लागतील. डि-फिनिंग, कापड टॉवेलने कोरडे करणे ही स्वयंपाक करण्यापूर्वी प्रक्रिया करण्याची पुढील पायरी आहे. धारदार चाकूने, फळावरील शव तळण्यापूर्वी तयार स्थितीत आणले जाते. कटिंग मटेरियलवर डोके वेगळे केले जाते, 1.5 ते 2.5 सेंटीमीटर जाडी असलेल्या भागाच्या तुकड्यांमध्ये माशांचे तुकडे केले जातात. पोट कापले जात नाही, कारण स्नायूंमध्ये मोठ्या प्रमाणात निरोगी चरबी असते. ओटीपोटाचा भाग न कापता, माशाची सामग्री शवातून काढून टाकली जाते. तुकडे केल्यावर, त्यातील सामग्री काढून टाकली जाते.

स्टेक्ससाठी मासे मॅरीनेट करणे

ग्रिल पॅनमध्ये सॅल्मन स्टीक शिजवण्यासाठी, माशांचे तुकडे दोन्ही बाजूंनी खारट केले जातात, पांढरे मिरपूड आणि मसाले शिंपडले जातात. चव प्राधान्यांवर अवलंबून व्हॉल्यूम समन्वित आहे. पिकलिंगचे स्वागत आहे, ते तळण्याच्या प्रक्रियेस गती देते, माशांना चव आणि सुगंधी वासाने संतृप्त करते. व्हिनेगर माशांचा वास नष्ट करतो, डिश ताजे होईल. लिंबू आणि संत्रा, सोया सॉस, ऑलिव्ह ऑइल, वाइन, मसाल्यांच्या मसाला तयार करण्यासाठी वापरा. आपण सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, herbs सह चव शकता, कोरड्या seasonings सह शिंपडा. अंडयातील बलक, लसूण, कांदा, साखर, मध, आवश्यकतेनुसार कोणतेही फ्लेवरिंग वापरले जाते. सॉल्टिंग दरम्यान एक आश्चर्यकारक वास आधीच दिसून येतो. माशांच्या घनतेवर अवलंबून, मॅरीनेट 20 ते 30 मिनिटांपर्यंत टिकते.

ग्रिल पॅनमध्ये सॅल्मन स्टीक कसे तळायचे

तळण्याची प्रक्रिया पॅनच्या पृष्ठभागावर होते. ग्रिल इफेक्टसह कुकवेअर आवश्यक आहे. तेल वापरायचे की नाही हे परिचारिकावर अवलंबून आहे. जर एखाद्या व्यक्तीने चरबीयुक्त पदार्थांचे सेवन केले नाही तर तेल न तळणे चांगले आहे, तर चव टिकून राहील, कमी चरबीचा वापर सुनिश्चित करेल. तळताना थेट सोनेरी कवच ​​तयार होते. हे रसदारपणा प्रदान करते आणि निरोगी चरबी राखून ठेवते. ग्रिल पॅनच्या रिब केलेल्या पृष्ठभागावर, स्टेक सुंदर तपकिरी होईल आणि उत्पादनाच्या दोन्ही बाजूंना एक नमुना मिळेल.

इतर स्वयंपाक पद्धती

या डिशसाठी ग्रिल पॅन खूप लोकप्रिय आहे. गॅस स्टोव्ह या उत्पादनात स्वयंपाक करण्यासाठी अनुकूल आहेत. असे तळण्याचे पॅन पॅलेटसारखे दिसते ज्यामध्ये ज्वालासाठी छिद्र दिसते. शेगडी घातली जाते आणि झाकणाने पूरक असते. मुख्य टाकीपासून पॅनमध्ये चरबीचा प्रवाह काढून टाकण्याची चांगली कल्पना आहे. हे तळण्याचे दरम्यान हानिकारक उत्पादनांपासून संरक्षण प्रदान करते, ते डिशमध्ये प्रवेश करणार नाहीत.

ओव्हनमध्ये, पांढऱ्या वाइनच्या व्यतिरिक्त भाजणे होते. आपण अंडयातील बलक, चीज, हिरव्या वनस्पती आणि चिरलेला लिंबू घालू शकता. पाककला 25 मिनिटे लागतील. फॉइल फ्राईंग प्रक्रियेमुळे स्वयंपाकाचा वेळ 10 मिनिटांनी कमी होतो. 15 किंवा 25 मिनिटांत, मासे तयार केले जातील. बार्बेक्यूच्या स्वरूपात उपकरणे पुढे वेळ कमी करतात - 10 मिनिटांपर्यंत.

स्वयंपाकाची काही रहस्ये

ग्रिल पॅनवर सॅल्मन स्टीक शिजवण्यासाठी काही टिप्स विचारात घ्या.

शीर्ष शेफ ग्रीन टीला उत्कृष्ट मसाला म्हणतात. हे रस आणि चव देते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी, तुकडे हिरव्या चहाच्या द्रावणात गुंडाळले पाहिजेत. तोच माशांना ताजेपणा, एक आनंददायी वास, तीव्रता देईल. लाल फिश स्टेक्स तळण्यापूर्वी लिंबाच्या रसाने शिंपडले जात नाहीत, परंतु पॅनमधून काढून टाकल्यानंतर ते लिंबाच्या मिश्रणाने ओतले जातात. तेथे भरपूर तेल नसावे, आपल्याला आवश्यक रक्कम जोडण्याची आवश्यकता आहे, त्याचा गैरवापर करू नका. कुकिंग ब्रशने लावा. इच्छित सुसंगततेचे मिश्रण तयार करण्यासाठी आपण मीठमध्ये पीठ घालू शकता.

स्टेक्स कसे सर्व्ह करावे

ग्रिल पॅनवर शिजवलेले सॅल्मन स्टीक वेगवेगळ्या प्रकारे सर्व्ह केले जाते. आपण ग्रिलवर भाज्यांचे तुकडे व्यवस्थित करू शकता, त्यांना सुंदर आणि माशांसह तपकिरी करू शकता. एग्प्लान्ट्स, झुचीनी, भोपळा, मिरी, गाजर आणि इतर भाज्यांची तयारी अनेकदा मधुर माशांसह एकत्र केली जाते. साइड डिश म्हणून, आपण तांदूळ, बटाटे किंवा पास्ता वापरू शकता. शतावरी, ब्रोकोली, मटार, मॅश केलेल्या भाज्या देखील रसाळ डिशसह चांगले जातात.

स्वयंपाक करताना एक महत्त्वाची प्रक्रिया म्हणजे सर्व्हिंग. डिश ऑलिव्ह आणि लिंबूसह टेबलवर दिली जाते. ड्रेसिंगमधून, चीज, सोया सॉस, बेकमेल किंवा टार्टर योग्य आहेत.

मोरोक्कन स्टीक

ग्रिल पॅनमध्ये सॅल्मन स्टीकची कृती जास्त वेळ घेणार नाही, परंतु उत्पादन स्वयंपाकाच्या उत्कृष्ट नमुनाच्या सर्व आवश्यकता पूर्ण करेल.

आपल्याला 1 चमचे लिंबू, 2 लसूण पाकळ्या, औषधी वनस्पतींचा सॉस लागेल. उत्पादने कमी वेगाने ब्लेंडरमध्ये चिरडली जातात. ऑलिव्ह तेल 150 मिलीच्या प्रमाणात जोडले जाते. परिणामी मिश्रण पुरीसारखे दिसते. रेफ्रिजरेटरमध्ये 15 मिनिटे थंड होण्यासाठी सोडा. माशांचे 4 भाग स्वच्छ धुवा आणि वाळवा, सॉससह ग्रीस करा. फॉइलने झाकून थंड ठिकाणी ठेवा. अशा प्रकारे लोणचे बनते.

तळण्याचे दरम्यान, बर्न टाळण्यासाठी हिरव्या भाज्या माशांवर नसावेत. तेल marinade अतिरिक्त तेल एकत्र केले जाऊ नये. सॉस आणि गार्निश हे माशांसाठी पौष्टिक जोड असेल. फॉर्म तेल, कांदा आणि लिंबू मिश्रण सह steaks सह smeared आहे. डिश 190 अंश तापमानात 10 मिनिटे बेक केले जाते. मसाला तयार करण्यासाठी, 20 ग्रॅम चिप्स आणि 100 ग्रॅम किसलेले चीज वापरा. 20 मिनिटे बेक करावे. क्रॅकर्स किंवा एक चीज चिप्सची जागा घेऊ शकते.

ग्रिल पॅनवर सॅल्मन

खाली आम्ही ग्रिल पॅनमध्ये सॅल्मन शिजवण्यासाठी सर्वात सामान्य कृती विचारात घेत आहोत. माशांच्या रसाळपणासाठी, ऑलिव्ह ऑइल वापरण्याचा सल्ला दिला जातो, परंतु जर ते अचानक हातात नसेल तर आपण इतर कोणतेही वापरू शकता, उदाहरणार्थ सूर्यफूल, मुख्य गोष्ट अशी आहे की त्याला तेजस्वी वास नसावा.

ग्रिल पॅनवर सॅल्मन स्टेक शिजवण्याची वेळ 20 मिनिटे आहे.

साहित्य

डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• 2 सॅल्मन स्टेक्स;
• 1 यष्टीचीत. l ऑलिव तेल;
• अर्धा लिंबू;
• 1 चमचे वाळलेल्या औषधी वनस्पती;
• एक चिमूटभर काळी मिरी आणि मीठ.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत

या रेसिपीनुसार पॅनमध्ये सॅल्मन स्टीक कसे शिजवायचे ते विचारात घ्या.

1. आम्ही तांबूस पिवळट रंगाचा नख स्वच्छ धुवा आणि पाणी पूर्णपणे अदृश्य होईपर्यंत नॅपकिन्सने कोरडे करा. हे फार महत्वाचे आहे की माशांवर आर्द्रतेचे थेंब राहू नयेत, अन्यथा तेल पूर्णपणे स्टीक्समध्ये शोषले जाणार नाही आणि त्याची रसाळपणा जवळजवळ कमी होईल. जर फ्रोझन सॅल्मन वापरला असेल तर ते रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या शेल्फवर वितळले पाहिजे.
2. आम्ही ऑलिव्ह ऑइलसह सर्व बाजूंनी मासे घासतो, सर्व मसाले घालतो ज्यामुळे आमची डिश सुगंधित होईल. हे काळी मिरी, रोझमेरी किंवा इतर मसाले असू शकतात. इच्छित असल्यास इटालियन औषधी वनस्पती वापरल्या जाऊ शकतात. माशांना मीठ आणि लिंबाचा रस घालण्यास विसरू नका. यानंतर, आम्ही सॅल्मनला त्याच्या स्वतःच्या रसात थोडेसे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडतो.
3. आता तयार आणि गरम झालेल्या ग्रिल पॅनवर सालमन ठेवा. अधूनमधून उलटा करा जेणेकरून स्टीक जळणार नाही, परंतु समान रीतीने तळलेले आहे. तपकिरी पट्टे सूचित करतील की मासे पूर्णपणे शिजवलेले आहेत. आम्ही स्टेक्स एका डिशमध्ये हस्तांतरित करतो, पुन्हा लिंबू शिंपडा आणि सुवासिक औषधी वनस्पतींनी शिंपडा.

क्रीमी सॉसमध्ये ग्रील्ड सॅल्मन

आम्ही पॅनमध्ये आणखी एक सोपी आणि स्वादिष्ट सॅल्मन स्टीक रेसिपी देतो. त्याचे मुख्य वैशिष्ट्य पांढर्या क्रीमी सॉसमध्ये आहे. ही डिश 15 मिनिटांत तयार केली जाऊ शकते.

स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• ५०० ग्रॅम त्वचेसह स्टीक;
• मीठ, काळी मिरी;
• 1 यष्टीचीत. l पीठ;
• 2 टेस्पून. l लोणी;
• पांढरा वाइन अर्धा ग्लास;
• 240 मिली मलई;
• हिरव्या कांद्याचा एक घड.

एक डिश शिजविणे

ग्रिल पॅनमध्ये स्टीक कसा शिजवायचा ते विचारात घ्या.

मासे मीठ, मसाले घाला. प्रत्येक तुकडा पिठात गुंडाळा आणि तेलाने गरम केलेल्या पॅनमध्ये ठेवा. पूर्ण होईपर्यंत तळा.

सॅल्मन स्टीक ग्रिल पॅनवर शिजत असताना, लोणी एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर ठेवा. लोणी वितळवून त्यात पीठ घाला आणि चांगले मिसळा. नंतर पटकन वाइन आणि मलई घाला. सॉस सतत ढवळणे आवश्यक आहे: ते चांगले घट्ट झाले पाहिजे. गॅस, मीठ आणि मिरपूड सॉस पासून पॅन काढा.

माशाचे तुकडे प्लेटवर ठेवा आणि सॉस बरोबर सर्व्ह करा. वर बारीक चिरलेल्या हिरव्या कांद्यासह डिश शिंपडा.

शुभ दिवस, माझ्या अद्भुत स्वयंपाकी! जर तुम्हाला एक साधा आणि त्याच वेळी स्वादिष्ट डिश शिजवायचा असेल तर सॅल्मन हा एक आदर्श पर्याय आहे. हा एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे जो आपल्या तोंडात वितळतो. आणि आज मी तुम्हाला पॅनमध्ये सॅल्मन कसे शिजवायचे ते सांगेन. मी फोटो आणि व्हिडिओसह मूळ पाककृती देखील सामायिक करेन.

हा मासा सॅल्मन कुटुंबाचा प्रतिनिधी आहे. तिला "साल्मनची राणी" असेही म्हणतात.

ताज्या सॅल्मनचे ऊर्जा मूल्य 204 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम उत्पादन आहे. येथे 20 ग्रॅम प्रथिने, 8.0 ग्रॅम चरबी आहेत आणि व्यावहारिकरित्या कोणतेही कार्बोहायड्रेट नाहीत.

सॅल्मन फिलेटमध्ये हे समाविष्ट आहे: जीवनसत्त्वे ए, ग्रुप बी, ई आणि पीपी. ट्रेस घटकांपैकी, क्रोमियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि सल्फरची सर्वोच्च सामग्री. आणि माशांमध्ये असलेल्या फॅटी ऍसिडच्या उपयुक्ततेबद्दल, मी सल्ला देतो.

या माशाच्या सेवनाने तारुण्य लांबते. याव्यतिरिक्त, हे उत्पादन मूड सुधारण्यास आणि नैराश्यावर मात करण्यास मदत करते. याव्यतिरिक्त, सॅल्मन रक्तवाहिन्यांची लवचिकता वाढवते आणि मेंदूची कार्यक्षमता सुधारते.

पॅनमध्ये सॅल्मन शिजवण्यासाठी किती वेळ लागतो

3-5 मिनिटे प्रत्येक बाजूला फिश स्टेक्स फ्राय करा. नंतर झाकणाखाली फिलेट आणखी काही मिनिटे धरून ठेवा. अर्थात, स्टीकची जाडी, आगीची ताकद आणि पॅनची जाडी यावर अवलंबून असलेला वेळ बदलतो. बरं, मी तुम्हाला एक तासाच्या एक चतुर्थांश साठी सॅल्मन स्टू करण्याचा सल्ला देतो.

कृपया लक्षात घ्या की तांबूस पिवळट रंगाचा दीर्घकाळ उष्णता उपचारांच्या अधीन नसावा. या शाही माशाच्या मांसामध्ये भरपूर प्रथिने असतात. पेक्षा जास्त वेळ शिजवल्यास ते कडक होते. याचा अर्थ डिश खराब होऊ शकते.

क्रीमी सॉसमध्ये पॅनमध्ये सॅल्मन कसे तळायचे

माझ्यावर विश्वास ठेवा, मित्रांनो, ही एक अतिशय सोपी डिश आहे. त्याचा सर्व स्वाद पांढर्‍या क्रीमी सॉसमध्ये आहे, जो माशाबरोबर दिला जातो. तसे, आपण 15 मिनिटांत अशी डिश शिजवू शकता.

त्याच्यासाठी, घ्या:

• त्वचेसह 500-700 ग्रॅम फिश फिलेट;
• मीठ + ताजे काळी मिरी;
• 2 टेस्पून लोणी;
• 1 यष्टीचीत. l पीठ;
• 240 मिली मलई;
• 0.5 यष्टीचीत. पांढरा वाइन;
• गार्निशसाठी हिरव्या कांद्याचा गुच्छ.

मासे सर्व्हिंग तुकडे करा. फिलेट मीठ आणि मसाले घाला. प्रत्येक तुकडा पिठात गुंडाळा आणि लोणीसह गरम झालेल्या पॅनमध्ये ठेवा. तांबूस पिवळट रंगाचे तुकडे निविदा होईपर्यंत तळणे. पण जास्त शिजवू नका!

मासे शिजत असताना, एका लहान सॉसपॅनमध्ये बटर घाला आणि मध्यम आचेवर वाडगा ठेवा. लोणी वितळवा - ते हलके तपकिरी रंगाचे असावे.

नंतर बटरमध्ये पीठ घाला आणि चांगले मिसळा. नंतर, पटकन वाइन आणि मलई घाला. सॉस सतत ढवळत रहा: ते घट्ट झाले पाहिजे. गॅसवरून सॉसपॅन काढा, सॉसमध्ये मीठ आणि मिरपूड घाला.

माशाचे तुकडे प्लेटवर ठेवा आणि सॉस बरोबर सर्व्ह करा. डिशच्या वर बारीक चिरलेला हिरवा कांदा शिंपडा.

हीच संपूर्ण रेसिपी. शेवटी, मुख्य गोष्ट ही नाही की तुम्ही कोणते साहित्य वापरता, परंतु तुम्ही ते कसे शिजवता. म्हणून, प्रेमाने शिजवा आणि ते खूप चवदार होईल!

ग्रिल पॅनमध्ये सॅल्मन स्टीक कसे तळायचे

माशांचे मांस तळणे खूप सोपे आहे. पण प्रश्न आहे: या प्रकरणात वापरण्यासाठी सर्वोत्तम marinade काय आहे? शेवटी, तुम्हाला फक्त मासे पॅनमध्ये फेकून ते तळायचे नाही तर एक उत्कृष्ठ डिश मिळवायची आहे.

मी माझ्या मते, 4 सर्वोत्तम marinades उचलले: सोया, प्रोव्हेंकल, बिअर आणि मध

बरं, तुम्ही, मित्रांनो, तुम्हाला कोणता आवडेल ते निवडा. तथापि, मी तुम्हाला एक रहस्य सांगेन की मला मध आणि प्रोव्हेंकल मॅरीनेड्स जास्त आवडतात. पण चव वेगळी. म्हणून, प्रयत्न केल्यानंतर आणि मूल्यांकन केल्यानंतर, टिप्पण्यांमध्ये त्यांच्याबद्दल अभिप्राय देण्याचे सुनिश्चित करा.

मी तुम्हाला १ चांगला स्टीक मॅरीनेट करण्यासाठी पुरेसा मॅरीनेड बनवण्याच्या रेसिपीचे वर्णन करेन. तुमच्याकडे जास्त असल्यास, प्रमाणानुसार वाढवा.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी मांस स्वच्छ धुवा आणि कागदाच्या टॉवेलने कोरडे करा. नंतर दोन्ही बाजूंनी प्रत्येक स्टेक मीठ. यासाठी खडबडीत किंवा मध्यम मीठ वापरणे चांगले. अशा प्रकारे तुम्ही मासे जास्त खात नाही.

मॅरीनेड तयार झाल्यावर, सॅल्मन एका प्लेटवर ठेवा आणि त्यात मासे भरा. आणि नंतर अर्ध्या तासासाठी मांस मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.

पुढे, मॅरीनेडमधून स्टीक काढा. पेपर किचन टॉवेल वापरुन, "ज्वलनशील पदार्थ" काढून टाका - लसूण, अजमोदा (ओवा) इत्यादी. मासे तळताना, ते जळतील, ज्यामुळे डिश त्याचे सौंदर्याचा देखावा गमावेल.

सॅल्मन खूप लवकर तळले जाते. जर तुकडे मोकळे असतील तर प्रत्येक बाजूला 5 मिनिटे तळा. परंतु त्यापूर्वी, वनस्पती तेलाने थोडेसे शिंपडा (आपण तेलाशिवाय अजिबात करू शकत नाही).

जर तुमच्याकडे गॅस ग्रिल पॅन असेल तर तुम्ही त्यात सालमन देखील तळू शकता. स्वयंपाक करण्याच्या वैशिष्ट्यांबद्दल वाचा.

1 marinade: प्रोव्हन्स

त्याला हे नाव मिळाले कारण ते औषधी वनस्पती डी प्रोव्हन्स मसाल्यांचे मिश्रण वापरते. एक चतुर्थांश लिंबाचा रस पिळून घ्या, 1.5 टिस्पून घाला. "प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती". आणि हे सर्व 2 चमचे ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळा.

मग आम्ही मिश्रणात 1 टिस्पून घालतो. साखर साखर विरघळेपर्यंत सर्वकाही चांगले मिसळा.

2 marinade: मध

हा जवळजवळ निर्विवाद पिकलिंग पर्याय आहे. या marinade एक हलका, विनीत मध सुगंध आहे.

आम्ही लिंबू सह marinade तयार होईल. प्रथम, लिंबाच्या ¼ भागातून रस पिळून घ्या + उत्तेजकता चोळा. 1 टेस्पून घाला. मध आणि 2 टेस्पून. ऑलिव तेल. लसूण पाकळ्या किसून किंवा बारीक चिरून घ्या. थोडी वाळलेली तिखट मिरची घाला (शब्दशः 1/3 टीस्पून किंवा जर तुम्हाला मसालेदारपणा आवडत नसेल तर थोडे कमी). उपलब्ध असल्यास, थोडी चिरलेली ताजी अजमोदा (ओवा) घाला. मिश्रण हलके मीठ आणि चांगले मिसळा.

3 marinade: बिअर

अशा मॅरीनेडमध्ये, कांद्याच्या किंचित चवसह मासे मृत मऊ होतील. बिअर जवळजवळ जाणवत नाही, फक्त थोडासा आफ्टरटेस्ट. म्हणून, अशी डिश खाल्ल्यानंतर नशा आपल्याला धोका देत नाही 🙂

5-6 टेस्पून घ्या. ताजी थेट बिअर आणि 1 पीसी. लहान कांदा. तसेच मीठ, 1 टिस्पून तयार करा. एक स्लाइड आणि मिरपूड न साखर. एका लहान वाडग्यात बिअर घाला, बारीक चिरलेला कांदा घाला. नंतर साखर, थोडे मीठ आणि मिरपूड घाला. साखर विरघळेपर्यंत सर्वकाही मिसळा. 15 मिनिटे सोडा.

मॅरीनेट केल्यानंतर, माशातून कांदा सोलून घ्या. नंतर उत्पादनास गरम पॅनमध्ये पाठवा.

4 marinade: सोया

हे खारट आणि गोड यांच्या मिश्रणाने वैशिष्ट्यीकृत आहे. सुमारे 2-3 चमचे सोया सॉस 1 टीस्पूनमध्ये मिसळा. साखर तुम्हाला मीठ घालण्याची गरज नाही कारण सोया सॉस आधीच खारट आहे. आता 1-2 चमचे घाला. ऑलिव तेल. साखर विरघळेपर्यंत सर्वकाही मिसळा. लसूण लवंग बारीक चिरून घ्या आणि मॅरीनेडवर पाठवा. आणि ते 10 मिनिटे तयार होऊ द्या जेणेकरून सर्व घटक त्यांचा सुगंध प्रकट करतील. आणि नंतर मासे मॅरीनेट करा.

आंबट मलई सह पॅन मध्ये सॅल्मन तळणे कसे

आपल्याला आवश्यक असलेल्या उत्पादनांची यादीः

• त्वचेसह 500 ग्रॅम सॅल्मन फिलेट;
• बडीशेप च्या sprigs दोन;
• 3-4 टेस्पून आंबट मलई;
• माशांसाठी मसाला + मीठ;
• वनस्पती तेल.

माशाची त्वचा काढून टाका आणि 2.5-4 सेमी रुंद तुकडे करा. मसाल्यांनी सॅल्मन शिंपडा आणि घाला. नंतर गरम कढईत थोडे तेल टाका. भरपूर ओतणे नका, कारण मासे आधीच चरबी आहे.

अक्षरशः 2-3 मिनिटे प्रत्येक बाजूला तुकडे तळून घ्या. तांबूस पिवळट रंगाचा अतिशय काळजीपूर्वक वळवा जेणेकरून मासे अलग पडणार नाहीत. आतून या वेळी सॅल्मनला तळायला वेळ लागणार नाही अशी भीती आहे का? नंतर पॅन झाकणाने झाकून ठेवा.

बडीशेप हिरव्या भाज्या बारीक करा आणि आंबट मलईमध्ये मिसळा. हे भूक वाढवणारे मिश्रण पॅनमध्ये माशाच्या प्रत्येक तुकड्याच्या वर घाला आणि आणखी 1-2 मिनिटे तळा. नंतर मासे पुन्हा उलटा आणि आंबट मलई सॉस उकळेपर्यंत प्रतीक्षा करा. हे सर्व आहे, गोरमेट डिश तयार आहे. ते शिजवलेल्या किंवा ताज्या भाज्यांसह सर्व्ह करा.

आणि येथे आणखी एक मनोरंजक व्हिडिओ रेसिपी आहे:

योग्य सॅल्मन कसे निवडावे

स्टोअरमध्ये, हा शाही मासा सहसा थंड किंवा गोठलेला विकला जातो. पहिल्या आणि दुसऱ्या प्रकरणात, सॅल्मनची कसून तपासणी केल्याशिवाय कोणीही करू शकत नाही.

• फिकट नारिंगी टोनच्या ताज्या सॅल्मनचा फिलेट.
• आपल्या बोटाने जनावराचे मृत शरीरावर किंचित दाबून माशांना स्पर्श करण्याचा प्रयत्न करा. ताज्या उत्पादनात खाच नसतात आणि शव मूळ आकार घेतो.
• सॅल्मन sniff खात्री करा. ताजे उत्पादन व्यावहारिकपणे गंधहीन आहे.
• सॅल्मनच्या डोळ्यात पहा. ते कोणत्याही चित्रपटाशिवाय स्वच्छ असले पाहिजेत. तपासणी दरम्यान अचानक तुम्हाला एखादा चित्रपट दिसला तर मी तुम्हाला असा मासा विकत घेण्याचा सल्ला देत नाही. कदाचित ती तुमच्या वयाची असेल 🙂

आणि जर तुम्ही तांबूस पिवळट रंगाचा तुकडा विकत घेतला तर, हाडे फिलेट्सच्या मागे पडत नाहीत याची खात्री करा. कारण हे मासे फार पूर्वीपासून शिळे असल्याचे स्पष्ट लक्षण आहे.

पण एवढेच नाही. आपल्या देशात लागू असलेल्या मानकांनुसार, बर्फात एक मासा सुमारे दोन आठवडे साठवला पाहिजे. म्हणून, विक्रेत्याला मालाची वितरण वेळ विचारा. सर्वसाधारणपणे, माशांच्या ताजेपणाची सर्व चिन्हे आपल्या चेहऱ्यावर असल्यास, ते विकत घेण्यास मोकळ्या मनाने.

मला खात्री आहे की, माझ्या प्रिय वाचकांनो, स्वयंपाकाच्या पाककृतींसह तुमची स्वतःची "छाती" आहे. आपण पॅनमध्ये सॅल्मन कसे शिजवता ते टिप्पण्यांमध्ये सांगा. आणि विसरू नका. मी तुम्हाला सांगतो: बाय-बाय, माझ्या स्वयंपाकी!

पॅनमध्ये सॅल्मन स्टीक शिजवल्यास सर्वात सोपा डिनर किंवा दुपारचे जेवण उत्सवाचे बनू शकते. या तयारीतील लाल मासे नेहमीच, अपवाद न करता, भूक वाढवणारे, तेजस्वी, समाधानकारक बनतात. ती स्वतः अक्षरशः तिच्या तोंडून निरोप देईल. तथापि, ही डिश इतर कारणांसाठी देखील आकर्षक आहे. आपण ते विविध प्रकारे टेबलवर सर्व्ह करू शकता. तळलेले सॅल्मन स्टेक्स स्वतंत्र स्नॅक म्हणून चांगले आहेत. तथापि, या फॉर्मेटमध्ये शिजवलेल्या माशांसह दिलेली साइड डिश पूर्णपणे योग्य असेल. लाल मोहक माशांच्या तुकड्यांसह, आपण ताजे औषधी वनस्पती, सॉस किंवा सॅलड घालू शकता. हे फक्त जादुई बाहेर वळते!

पाककला वेळ - 30 मिनिटे.

सर्विंग्सची संख्या 2 आहे.

साहित्य

एक स्वादिष्ट डिश बनविण्यासाठी, आपल्याला जवळच्या स्टोअरच्या शेल्फवर सादर केलेल्या अर्ध्या वस्तू खरेदी करण्याची आवश्यकता नाही. प्रक्रियेत आवश्यक असलेल्या उत्पादनांची यादी सामान्यपेक्षा जास्त आहे. तो येथे आहे:

• सॅल्मन स्टेक्स - 2 पीसी .;
• ऑलिव्ह तेल - 80 मिली;
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून. l.;
• मीठ आणि मसाले - चवीनुसार.

पॅनमध्ये सॅल्मन स्टेक कसा शिजवायचा

जर तुम्ही यापूर्वी कधीही पॅनमध्ये लाल फिश स्टीक शिजवण्याचा प्रयत्न केला नसेल तर काळजी करू नका. हे, सराव शो म्हणून, अगदी सोपे आहे. अगदी नवशिक्या कूक ज्याने नुकतेच स्वयंपाकघरातील प्राथमिक पाककृतींमध्ये प्रभुत्व मिळवण्यास सुरुवात केली आहे तो “5+” वर अशा स्वयंपाकासंबंधी कार्याचा सामना करेल.

1. म्हणून, जर तुम्ही पॅनमध्ये सॅल्मन स्टीक तळण्याचे ठरवले असेल, तर पहिली पायरी म्हणजे सर्व आवश्यक उत्पादने सोयीस्करपणे टेबलवर ठेवणे जेणेकरुन तुम्ही नंतर एक किंवा दुसर्या घटकाच्या शोधात गोंधळ करू नये. तयारीच्या क्रियाकलापांनंतर, आपण ताबडतोब मासेमारी सुरू करावी. सॅल्मनचे तुकडे एका प्रशस्त आणि सोयीस्कर कंटेनरमध्ये हस्तांतरित केले पाहिजेत. त्यामध्ये, उत्पादनास नुकतेच लिंबू पिळून काढलेल्या रसाने भरपूर प्रमाणात शिंपडले पाहिजे.

प्रस्तावित रेसिपीनुसार लाल मासे तयार करण्याची पुढील पायरी म्हणजे मसाल्यांचा वापर. स्टेक्स खारट करणे आवश्यक आहे. मग ते निवडलेल्या सीझनिंगसह शिंपडले जातात. एक उत्कृष्ट उपाय जो मधुरतेच्या नैसर्गिक आणि नैसर्गिक चववर अनुकूलपणे जोर देईल तो धणे, केशर आणि पेपरिका यांचे मिश्रण आहे. जर एखाद्या कारणास्तव तुम्ही यापैकी कोणतेही मसाले वापरत नसाल, तर तुम्ही तुम्हाला आवडेल त्या माशांचा स्वाद घेऊ शकता.

एका नोटवर! तांबूस पिवळट रंगाचा मसाल्यांनी शिंपडण्याचा निर्णय घेतल्यानंतर, तीव्रता आणि अतिरेक यांच्यातील रेषा ओलांडणे फार महत्वाचे आहे. जर तुम्ही ते जास्त प्रमाणात मसाला केला तर ते माशाची चव मारून टाकतील. तसे, जर आपण स्वयंपाक करताना प्राच्य हेतूंचा अजिबात जाणकार नसाल तर आपण सुरक्षितपणे मसाल्यांना नकार देऊ शकता आणि फक्त मीठ आणि लिंबाचा रस वापरू शकता. हे नेहमीच स्वादिष्ट असते!

मग आपल्याला ऑलिव्ह ऑइलसह थोडे फिश ब्लँक्स ओतणे आवश्यक आहे. लाल मासे खरोखरच चवदार, कोमल आणि रसाळ बनविण्यासाठी, प्रत्येक बाजूला त्याचे तुकडे उदारपणे कोट करण्याची शिफारस केली जाते. काही मिनिटे मासे सोडा. हे तिला थोडेसे लोणचे करण्यास अनुमती देईल. अक्षरशः 10 मिनिटांसाठी या फॉर्ममधील सफाईदारपणाचा सामना करणे पुरेसे असेल.

या रेसिपीनुसार सॅल्मन स्टेक तयार करण्याची पुढची पायरी म्हणजे तळण्याची प्रक्रिया. यासाठी जड-तळाशी पॅन वापरण्याची शिफारस केली जाते. तिला स्टोव्हवर ठेवले आहे. त्यात ऑलिव्ह ऑईल ओतले जाते. कंटेनर गरम करणे आवश्यक आहे आणि पॅनच्या गरम पृष्ठभागावर आपल्याला लाल माशांचे तुकडे घालणे आवश्यक आहे जे आम्ही पूर्व-तयार करण्यास व्यवस्थापित केले. शक्तिशाली हीटिंग राखून, वर्कपीस अक्षरशः 2 मिनिटे तळलेले असले पाहिजेत. हे स्टेकच्या एका बाजूला तपकिरी कवच ​​तयार करण्यास अनुमती देईल.

मासे त्वरीत उलटणे आवश्यक आहे. यासाठी स्पॅटुला न वापरणे चांगले आहे, कारण अनेक होस्टेस वापरतात, परंतु विशेष पाककृती चिमटे वापरतात. ते अधिक सोयीस्कर होईल.

लक्षात ठेवा! तेल सहसा खूप शिजते, म्हणून खूप काळजी घ्या.

स्टेक तपकिरी झाल्यावर आग कमी करावी. पॅन झाकणाने बंद आहे. आपल्याला आणखी 5 मिनिटे मासे तळणे आवश्यक आहे, आणखी नाही. तळण्याच्या या पद्धतीचे आकर्षण म्हणजे रस उत्पादनाच्या आत कुरकुरीत कवचाखाली साठवला जातो.