नियमित भाजण्यासाठी केटा योग्य नाही, कारण त्यानंतर तो थोडा कोरडा होतो. पिठात भाज्या सह बेक करणे चांगले आहे. ताजे मासे एक आश्चर्यकारक मासे सूप बनवतात.

केता आंबट मलई आणि भाज्या सह भाजलेले

आवश्यक:

1 किलो चम सॅल्मन फिलेट,

0.5 किलो गाजर,

200 मिली पाणी

200 मिली आंबट मलई

3 पीसी कांदे,

टोमॅटोचे २ तुकडे,

1 पीसी लिंबू,

तमालपत्र,

1 यष्टीचीत. पिठाचा चमचा,

वनस्पती तेल - चवीनुसार,

मीठ आणि मिरपूड - चवीनुसार.

कसे शिजवायचे:

चौकोनी तुकडे, मिरपूड मध्ये fillet कट, लिंबाचा रस, मीठ सह शिंपडा.

पीठ मध्ये रोल, भाज्या तेल एक पॅन मध्ये तळणे.

गाजर सोलून घ्या, खडबडीत खवणीमधून जा.

सोललेली कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर मिसळा, निविदा होईपर्यंत तळा.

टोमॅटोची साल काढा, त्यांचे लहान तुकडे करा, भाज्या तळण्यासाठी घाला, सर्वकाही एकत्र काही मिनिटे उकळवा.

बेकिंग डिशला तेलाने ग्रीस करा, भाज्या आणि मासे थरांमध्ये घाला.

शेवटची आणि पहिली भाजी असावी.

पाण्यात आंबट मलई मिसळा, मीठ, मिरपूड, माशांसाठी कोणतेही मसाले घाला, या रचनासह फॉर्ममध्ये उत्पादने घाला.

200 डिग्री सेल्सिअस आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये 30-40 मिनिटे बेक करावे.

बेक्ड चम सॅल्मन स्टेक्स

आवश्यक:

४ केटा स्टेक्स,

200 ग्रॅम गौडा चीज

टोमॅटोचे २ तुकडे,

2 पीसी कांदे,

3 कला. पांढरे वाइनचे चमचे

प्रोव्हेंकल औषधी वनस्पती आणि तुळस 2 चिमूटभर,

वनस्पती तेल.

कसे शिजवायचे:

सॉसपॅनला तेलाने ग्रीस करा, त्यात माशांचे तुकडे, मीठ, वाइन सह शिंपडा.

चीज एका खडबडीत खवणीवर किसून घ्या, टोमॅटोची त्वचा काढून टाका, चाळणीतून पुसून टाका.

कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापून घ्या, प्रोव्हन्स औषधी वनस्पतींसह तुळस मिसळा.

स्टीक्सवर कांदा ठेवा, नंतर टोमॅटो प्युरी, सर्व काही मसाले आणि वर चीज शिंपडा.

ओव्हनमध्ये 200°C वर 20 मिनिटे बेक करा.

चुम सॅल्मन पासून कान

आवश्यक:

3 पीसी बटाटे,

माशाचे डोके,

1 कांद्याचा तुकडा,

गाजरचा 1 तुकडा,

70 ग्रॅम तांदूळ.

कसे शिजवायचे:

धुतलेले डोके पाण्याने कंटेनरमध्ये ठेवा, मटनाचा रस्सा उकळवा, गाळून घ्या, उकळवा. आपले डोके मागे ठेवू नका.

नख धुतलेले तांदूळ घाला, 10 मिनिटे शिजवा.

बटाटे सोलून घ्या, स्वच्छ धुवा, चौकोनी तुकडे किंवा काड्या करा, तांदूळ असलेल्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा, मंद होईपर्यंत शिजवा.

भाज्या सोलून घ्या, धुवा, चिरून घ्या, तेलात तळून घ्या, सूपमध्ये घाला.

5-7 मिनिटे शिजवा.

स्वादिष्ट आणि सुवासिक चम फिश सूप तयार आहे.

मॅरीनेट केलेले सॅल्मन

आवश्यक:

1 किलो ताजे मासे

4 तमालपत्र,

मसाले वाटाणे,

अजमोदा (ओवा) - चवीनुसार

मीठ - चवीनुसार.

कसे शिजवायचे:

रिजच्या बाजूने मासे कापून टाका, सर्व आतील बाजू, हाडे काढून टाका, त्वचा काढून टाका, भागांमध्ये कट करा.

मीठ प्रत्येक घासणे, एक डिश मध्ये ठेवले, वर लॉरेल, मिरपूड ठेवा, चिरलेली अजमोदा (ओवा) सह शिंपडा.

पुन्हा चम सॅल्मनचा थर बनवा, मसाला पुन्हा करा.

माशांवर भार टाका, सर्वकाही रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

48 तासांनंतर, लोणचेयुक्त सॅल्मन तयार होईल.

क्षुधावर्धक म्हणून सर्व्ह करा किंवा स्वादिष्ट बटर सँडविच बनवण्यासाठी वापरा.

चुम स्टेक्स कसे शिजवायचे

चुम स्टेक्स कसे शिजवायचेकेटा म्हणजे काय याबद्दल बोलून सुरुवात करूया. केटा हा सॅल्मनचा एक प्रकार आहे. या माशाचे मांस गुलाबी सॅल्मनपेक्षा घनतेचे आहे, म्हणून तुम्हाला चुम सॅल्मन स्टेक्स वेगळ्या प्रकारे तळणे आवश्यक आहे. कसे? आज आम्ही तुम्हाला दाखवणार आहोत आणि सांगणार आहोत. समुद्रात नुकताच पकडलेला चम सॅल्मन हा अतिशय चवदार मासा आहे. जरी आपण ते गोठवले तरीही प्रथम डीफ्रॉस्टिंग करताना त्याची चव गमावत नाही. मुख्य गोष्ट अशी आहे की आपण डीफ्रॉस्ट केलेले आणि पुन्हा गोठलेले मासे भेटत नाही. या माशाची चव जवळपास संपली आहे.

आजच्या रेसिपीसाठी केतूला स्टीक्समध्ये कसे कापायचे, आम्ही दुसर्या लेखात सांगितले. अगदी नवशिक्यांसाठी ही प्रक्रिया अगदी सोपी आहे. सॅल्मन आणि चुम सॅल्मन, विशेषतः, खूप निरोगी मासे आहेत या वस्तुस्थितीबद्दल आम्ही बोलणार नाही. हे सगळ्यांनाच माहीत आहे. आम्हाला फक्त आठवते की "जंगली" सॅल्मन युरोपियन देशांमध्ये माशांच्या शेतात उगवलेल्या सॅल्मनपेक्षा खूपच चवदार आणि आरोग्यदायी आहे. आमच्या वेबसाइटवर आमच्याकडे आधीच रेसिपी आहे. पण, त्या रेसिपीमध्ये, कथा एका वेगळ्या प्रकारच्या सॅल्मनची होती - लेनोक. आणि आज आपल्याकडे केटा आहे! चला तर मग सुरुवात करूया.

चम सॅल्मन स्टीक्स कसे शिजवायचे घटकांचा फोटो

• केटा स्टेक्स, दूध, हृदय, चुम सॅल्मनचे यकृत.
• मीठ - सुमारे 0.5 टीस्पून
• ताजे ग्राउंड काळी मिरी - चाकूच्या टोकावर.
• लिंबाचा रस - 1 टेस्पून.
• डिबोनिंग फिशसाठी पीठ - सुमारे 150 ग्रॅम.
• सजावटीसाठी बडीशेप हिरव्या भाज्या - 50 ग्रॅम.
• तळण्यासाठी परिष्कृत वनस्पती तेल.

चुम सॅल्मन स्टीक्सचे वर्णन कसे शिजवावे

1. आम्ही चम सॅल्मन स्टेक्सवर त्वचा सोडली जेणेकरून तळताना मासे खाली पडणार नाहीत.
2. आमच्याकडे एक नर आहे, म्हणून आम्ही स्टीक्ससह चुम सॅल्मनचे दूध, यकृत आणि हृदय तळू.
3. माशांच्या मांसाचा रंग खूप श्रीमंत, लाल आहे. हे सूचित करते की चुम समुद्रात पकडली गेली होती आणि तिच्याकडे तिच्या लग्नाचा पोशाख " घालण्यास" वेळ नव्हता आणि मांस चमकले नाही.
4. ते खूप चवदार असेल.

1. चवीसाठी, केतू, दूध, यकृत आणि हृदय लिंबाच्या रसाने शिंपडा.
2. तुम्ही एकाग्र रस घेऊ शकता किंवा ताजे लिंबू घेऊ शकता.
3. पुढे मीठ. बारीक मीठ चांगले आहे, ते जलद विरघळते.
4. हळूवारपणे आपल्या हातांनी मासे मिसळा जेणेकरून ते सर्व बाजूंनी संतृप्त होईल.
5. म्हणून, प्रयत्न करा.

1. आता आपण मिरपूड करू शकता.
2. अर्थात, सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे पॅकेजमध्ये तयार ग्राउंड मिरपूड घेणे आणि मिरपूड करणे.
3. पण, ते तितकेसे चवदार होणार नाही.
4. गिरणीतून मिरपूड करणे चांगले आहे, ज्यामध्ये तुम्ही मिरपूड घाला आणि थेट माशांवर बारीक करा.
5. एक आनंददायी मसालेदार सुगंध हमी आहे.
6. हळूवारपणे आपल्या हातांनी मासे मिसळा.

1. सॅल्मन ओतत असताना, स्टोव्हवर कास्ट-लोखंडी पॅन ठेवा.
2. आपण सर्वजण कास्ट आयर्न कूकवेअरमध्ये शिजवण्याचा प्रयत्न करतो, त्याची चव अधिक चांगली असते.
3. पॅनमध्ये परिष्कृत वनस्पती तेल घाला.
4. परिष्कृत का? कारण मासे तळताना त्याला फेस येत नाही.
5. आपण, अर्थातच, चव सुधारण्यासाठी थोडे मलई जोडू शकता.
6. आम्ही तेल उकळण्याची वाट पाहत आहोत. हे दिसणार्‍या बुडबुड्यांवरून दिसेल.

1. प्रत्येक चम सॅल्मन स्टेक दोन्ही बाजूंनी पिठात बुडवा आणि उकळत्या तेलात घाला.
2. प्रथम, त्वचेशिवाय बाजूला तळणे चांगले आहे.
3. मग तळताना मासे नक्कीच त्याचा आकार ठेवतील.
4. पॅनमध्ये मासे घालण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून ते एकमेकांना घट्ट बसणार नाहीत.

1. चिमटे वापरून, माशाचा प्रत्येक तुकडा पलटवा जेणेकरून ते दोन्ही बाजूंनी समान शिजेल.
2. दूध, यकृत आणि हृदय देखील तळलेले आहेत.
3. आपण मासे अनेक वेळा फिरवू शकता जेणेकरून ते जळणार नाही.

1. आम्ही एका मोठ्या सपाट प्लेटवर पेपर टॉवेल ठेवतो, ज्यावर आम्ही चुम सॅल्मनचे तयार तुकडे ठेवतो.
2. पेपर टॉवेल अतिरिक्त तेल शोषून घेईल आणि मासे तेलकट होणार नाहीत.
3. तळलेले सॅल्मनचा प्रत्येक भाग ताज्या पेपर टॉवेलवर ठेवा.

1. आमच्या चमत्कारी डिशचा प्रयत्न करण्याची वेळ आली आहे.
2. आम्ही एका प्लेटवर चम सॅल्मनचे सुवासिक रडी स्टेक्स, दूध ठेवतो.
3. साइड डिश म्हणून, आपण ताज्या भाज्या वापरू शकता, उदाहरणार्थ, पिवळे टोमॅटो, बडीशेप.
4. कोबी सह stewed बटाटे उत्तम प्रकारे सॅल्मन च्या चव पूरक.
5. पीटर डी क्रिलन कडून तुम्हाला बॉन एपेटिट!

आहार: प्रथिने

आपल्याला आवश्यक असलेली डिश तयार करण्यासाठी:

• केटा फिश स्टेक्समध्ये कापून घ्या
• बटाटे 1 किलो
• एक बल्ब
• एक लिंबू
• मीठ आणि मसाले

माशांना स्केल करणे आणि धुवून पेपर टॉवेलवर ठेवणे आवश्यक आहे जेणेकरून चुम सॅल्मन स्टेक्स थोडे कोरडे होतील.

कारण मासे लवकर शिजतात, बटाटे अर्धा सेंटीमीटर जाड पातळ पट्ट्यामध्ये कापून घ्या. आम्ही कांदा पातळ अर्ध्या रिंगांमध्ये कापतो.

बटाटे आणि कांदे मिक्स करावे, नंतर हलके मीठ, थोडे तेल घाला.

पुढे, फॉइलचे तुकडे घ्या, त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा. प्रत्येक फॉइलवर चम सॅल्मन स्टेक ठेवा. आम्ही प्रत्येक बाजूला मासे मीठ घालतो, परंतु जास्त नाही. नंतर मासे किंवा नियमित काळी मिरी साठी seasoning सह हंगाम. तुम्ही कोथिंबीर घालू शकता.

माशांच्या तुकड्यांच्या प्रत्येक बाजूला लिंबाचा रस पिळून घ्या आणि पुन्हा मसाला टाका.

वर भाजीचे तेल घाला, थोडेसे देखील कारण केटा कमी चरबीयुक्त मासा आहे. ते रसदार बनविण्यासाठी, आपल्याला तेल ओतणे आवश्यक आहे. आपल्याला अक्षरशः खूप शिंपडण्याची आवश्यकता नाही.

माशांच्या पुढे बटाटे आणि कांदे ठेवा.

बटाट्यांसह तयार फिश स्टेक्स ओव्हनमध्ये बेक करण्यासाठी पाठवले जातात, 250 डिग्री पर्यंत गरम केले जातात.

आपल्याला 15 मिनिटे बेक करावे लागेल. 15 मिनिटांनंतर, ओव्हनमधून बाहेर काढा. किसलेले चीज सह बटाटे शिंपडा आणि मासे आणि बटाटे आणखी 15 मिनिटे बेक करण्यासाठी पाठवा.

30 मिनिटांनंतर, ओव्हनमध्ये भाजलेले बटाटे असलेले कोमल, रसाळ, सुवासिक आणि अतिशय चवदार केटा तयार आहे.

फॉइलसह प्लेटवर ठेवा आणि सर्व्ह करा.

सर्वांना बोन एपेटिट

तुम्हाला खरोखर मोठा झेल किती काळ आहे?

शेवटच्या वेळी तुम्ही डझनभर हेल्थी पाईक/कार्प/ब्रेम कधी पकडले होते?

आम्हाला मासेमारीचे परिणाम नेहमी मिळवायचे आहेत - तीन पर्चेस नव्हे तर दहा किलो पाईक पकडण्यासाठी - हे एक कॅच असेल! आपल्यापैकी प्रत्येकजण याचे स्वप्न पाहतो, परंतु प्रत्येकाला कसे माहित नाही.

चांगल्या आमिषामुळे एक चांगला झेल मिळू शकतो (आणि आम्हाला हे माहित आहे)

हे घरी तयार केले जाऊ शकते, आपण ते फिशिंग स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता. परंतु स्टोअरमध्ये हे महाग आहे आणि घरी आमिष तयार करण्यासाठी, आपल्याला बराच वेळ घालवावा लागेल आणि, प्रामाणिकपणे, घरगुती आमिष नेहमीच चांगले कार्य करत नाही.

आमिष विकत घेतल्यावर किंवा घरी शिजवून तीन-चार बास पकडले की निराशा होते हे तुम्हाला माहीत आहे का?

तर कदाचित खरोखर कार्यरत उत्पादन वापरण्याची वेळ आली आहे, ज्याची प्रभावीता रशियाच्या नद्या आणि तलावांवर वैज्ञानिकदृष्ट्या आणि सरावाने सिद्ध झाली आहे?

फिश मेगाबॉम्ब हा परिणाम देतो जो आपण स्वतः मिळवू शकत नाही, शिवाय, ते स्वस्त आहे, जे इतर माध्यमांपेक्षा वेगळे करते आणि उत्पादनावर वेळ घालवण्याची गरज नाही - ऑर्डर केली, आणली आणि जा!

अर्थात, हजार वेळा ऐकण्यापेक्षा एकदा प्रयत्न करणे चांगले. विशेषतः आता - हंगाम! तुमच्या ऑर्डरवर 50% सूट हा एक उत्तम बोनस आहे!

आमिष बद्दल अधिक जाणून घ्या!

तुम्ही रसाळ आणि मऊ ओव्हनमध्ये केटा अनेक प्रकारे शिजवू शकता: फॉइलमध्ये, स्लीव्हमध्ये, तुमच्या स्वत: च्या रसात कमीतकमी मसाले, भाज्या, टोमॅटो चीजच्या "टोपी" खाली इ. मासे बेक केले जातात. संपूर्ण, स्टीक्सच्या स्वरूपात, कटलेटच्या स्वरूपात.

माशांची नैसर्गिक चव आणि पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवण्यासाठी घरी ओव्हनमध्ये बेक केलेला चुम सॅल्मन हा सर्वोत्तम मार्ग आहे. स्वयंपाक प्रक्रियेस जास्त वेळ लागणार नाही आणि चरबीची कमी प्रमाणात आकृतीला हानी पोहोचणार नाही.

उष्मांक ओव्हन मध्ये भाजलेले

बेक्ड चम सॅल्मनची सरासरी कॅलरी सामग्री 150-170 किलोकॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. माशांमध्ये चरबीचे प्रमाण जास्त नसते (6 ग्रॅम / 100 ग्रॅमपेक्षा जास्त नाही), परंतु आपण फॅटी आंबट मलई सॉस, अंडयातील बलक आणि चीज वापरून ऊर्जा मूल्य वाढवू शकता.

एक पर्याय म्हणजे ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस, मीठ आणि काळी मिरी यांचा मॅरीनेड.

क्लासिक स्वादिष्ट कृती

कमीतकमी घटकांसह एक साधी मॅरीनेड रेसिपी. जलद आणि सोप्या पद्धतीने तयार होते.

घटक:

• केटा (कंबर) - 250 ग्रॅम,
• लिंबाचा रस - 2 मोठे चमचे,
• ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे,
• मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार,
• ताज्या औषधी वनस्पती - एक आनंददायी सुगंध आणि सजावट साठी.

चरण-दर-चरण स्वयंपाक:

1. मी ताजी औषधी वनस्पती धुतो. मी अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप अनेक गुच्छे वापरतो. मी ते बारीक कापले. मी ते एका वेगळ्या डिशमध्ये हस्तांतरित करतो.
2. मी लिंबाचा रस पिळत आहे. मी ऑलिव्ह तेल 2 मोठे चमचे ठेवले. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड. मी घटक मिक्स करतो, एकसंध मिश्रण मिळवतो, हिरव्यागारपणामुळे सुसंगततेमध्ये किंचित जाड होतो.
3. मी चुम सॅल्मनच्या तुकड्यांना सर्व बाजूंनी कोट करतो. मी ते स्वयंपाकघरातील टेबलवर 10 मिनिटांसाठी ठेवतो.
4. मी ओव्हन चालू करतो. मी तापमान 180 अंशांवर सेट केले. गरम केल्यानंतर, मी ओव्हनमध्ये लोणचेयुक्त मासे काढून टाकतो. पाककला वेळ - 10-15 मिनिटे.

मी ते ओव्हनमधून बाहेर काढतो. मी प्लेट्सवर वितरित करतो. ताज्या औषधी वनस्पती आणि लिंबाच्या कापांनी सजवा. साइड डिश (मॅश केलेले बटाटे किंवा भाज्यांसह उकडलेले तांदूळ) सह सर्व्ह करा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

फॉइल मध्ये रसदार आणि मऊ सॅल्मन

रेसिपीमध्ये भरपूर भाज्या वापरल्या जातात. केटा पूर्ण शिजवला जातो.

घटक:

• केटा (थंड केलेले शव) - 1 तुकडा,
• गाजर - 1 तुकडा,
• कांदा - 1 डोके,
• चिकन अंडी - 1 तुकडा,
• लोणी - 70 ग्रॅम,
• अंडयातील बलक - चवीनुसार
• ग्राउंड काळी मिरी, मीठ - चवीनुसार.

स्वयंपाक:

1. मी वाहत्या पाण्याखाली चुम सॅल्मन स्वच्छ करतो आणि धुतो. मी हाडे आणि मणक्याचे काढून टाकतो.
2. मी काळी मिरी आणि मिठाच्या मिश्रणाने बाहेरून घासतो, एका प्लेटवर ठेवतो आणि माशाच्या आत लोणीचे काही तुकडे घालतो (मी भाजीचे मिश्रण तळण्यासाठी बाजूला ठेवतो). मी 1.5 तास भिजण्यासाठी प्लेटवर मासे सोडतो.
3. मी भाज्या धुवून स्वच्छ करतो. मी अंडी कठोरपणे उकळतो आणि खवणीवर घासतो. मी गाजर आणि कांदे कापले. मी भाजीचे मिश्रण बटरमध्ये तळतो, जळत नाही आणि वेळेत ढवळत नाही. मी वेगळ्या डिशमध्ये अंडी आणि पॅसिव्हेशन मिक्स करतो.
4. मी ओव्हन गॅसवर ठेवले. स्वयंपाक तापमान 180 अंश आहे.
5. मी चुम सॅल्मनमध्ये भरणे ठेवले आणि ते फॉइलमध्ये गुंडाळले. मी ते तयार बेकिंग शीटवर पसरवले.
6. मी ओव्हन मध्ये ठेवले. पाककला वेळ - 80-90 मिनिटांपेक्षा जास्त नाही (माशाच्या आकारावर अवलंबून).
7. स्वयंपाकाच्या शेवटी, मी फॉइल उलगडतो. अंडयातील बलक सह शीर्ष वंगण घालणे. मी ते दोन किंवा तीन मिनिटे ओव्हनमध्ये परत ठेवले.

भाज्यांसोबत भरलेले अंडयातील बलक असलेले रसदार चुंब खाण्यासाठी तयार आहे. आरोग्यासाठी खा!

ओव्हनमध्ये रसदार चम सॅल्मन स्टेक्स

घटक:

• केटा स्टीक - 3 तुकडे,
• टोमॅटो - 1 तुकडा,
• चीज - 50 ग्रॅम,
• भाजी तेल - 2 मोठे चमचे,
• सोया सॉस - 2 टेबलस्पून,
• मीठ - 8 ग्रॅम,
• चिरलेली तुळस आणि बडीशेप - 2 मोठे चमचे.

स्वयंपाक:

1. मी वेगळ्या प्लेटमध्ये सोया सॉस मिक्स करतो, चिरलेली औषधी वनस्पती आणि मीठ घालतो. मी नख मिसळा.
2. मी तयार चम सॅल्मन स्टेक्सला मॅरीनेडने 2 बाजूंनी कोट करतो. 10-15 मिनिटांसाठी फ्लॅट प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा.
3. माझे टोमॅटो आणि पातळ तुकडे करा. चीज (मी हार्ड ग्रेड उत्पादन पसंत करतो) मी मोठ्या अंशाने शेगडी करतो.
4. फूड फॉइलपासून मी व्यवस्थित आणि सुंदर “नौका” बनवतो.
5. मी लोणचे मासे पसरवले. प्रत्येक स्टेकची स्वतःची "बोट" असते.
6. मी वर टोमॅटोची 2-3 पातळ वर्तुळे पसरवली. मग मी चीजची "कॅप" बनवतो. मी शीर्षस्थानी फॉइल चिमटा.
7. मी ओव्हन 170 डिग्री पर्यंत गरम करतो. मी मासे 20 मिनिटे शिजवण्यासाठी पाठवतो. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी 3-4 मिनिटे, फॉइल उघडा, चीज तपकिरी होऊ द्या.

स्वयंपाक

मी लिंबाचा तुकडा आणि ताज्या औषधी वनस्पतींच्या कोंबांनी सजवून थेट "नौका" मध्ये सेवा देतो.

बटाट्यांसोबत ओव्हनमध्ये केतू शिजवणे

घटक:

• ताजे चुम - 1 किलो,
• बटाटे - 2 किलो,
• कांदे - 3 तुकडे,
• गाजर - 4 तुकडे,
• भाजी तेल - 120 मिली,
• अंडयातील बलक - 180 ग्रॅम,
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.

चरण-दर-चरण तयारी:

1. मी बेकिंगसाठी केटो तयार करत आहे. मी तराजूपासून स्वच्छ करतो, पंख आणि डोके काढतो. मी आतडे काढून टाकतो. मला भाग केलेले फिलेटचे तुकडे मिळतात.
2. माझी भाजी. मी मोठ्या अंशाने गाजर खवणीवर घासतो. मी कांदा अर्ध्या रिंगांमध्ये कापला.
3. मी बटाटे पातळ तुकडे केले. मी ते एका प्लेटमध्ये स्थानांतरित करतो. मी वनस्पती तेलात मिसळतो.
4. मी पॅनमध्ये अधिक भाज्या तेल घालतो. मी 1 लेयरमध्ये बटाट्याचे तुकडे ठेवले. मी मासे वर ठेवले.
5. मीठ, ग्राउंड मिरपूड सह शिंपडा. मी अंडयातील बलक बनवतो.
6. मी ओव्हन गरम करतो. मी स्वयंपाक तापमान मापदंड 200 अंशांवर सेट केले. मी 40 मिनिटे बेक करतो.

मी ते ओव्हनमधून बाहेर काढतो. मी प्लेट्सवर वितरित करतो. बारीक चिरलेली ताजी औषधी वनस्पती सह शीर्षस्थानी आणि सर्व्ह करावे. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

संपूर्ण सॅल्मन कसे बेक करावे

घटक:

• केटा - 1 मध्यम आकाराचा तुकडा,
• कांदा - 1 डोके,
• गाजर - 1 तुकडा,
• चिकन अंडी - 1 तुकडा,
• हार्ड चीज - 100 ग्रॅम,
• लोणी - 70 ग्रॅम,
• मिरपूड - 1 तुकडा,
• गार्निशसाठी तांदूळ - 400 ग्रॅम.
• मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक:

1. स्वयंपाक करण्यासाठी, मी थंडगार माशांचे शव घेतो. मी वाहत्या पाण्याखाली अनेक वेळा स्वच्छ आणि स्वच्छ धुवा. मी ओटीपोटाच्या ओळीवर एक चीरा बनवतो, हाडे आणि रिज काढतो.
2. मी माशाच्या आत लोणी ठेवले, पूर्वी अनेक तुकडे केले.
3. मी मीठ आणि ग्राउंड मिरचीच्या मिश्रणाने जनावराचे मृत शरीर घासतो. मी ते एका वेगळ्या मोठ्या डिशमध्ये बदलतो आणि 1.5-2 तास मॅरीनेट करण्यासाठी सोडतो.
4. मी फिलिंग बनवत आहे.
5. मी अंडी उकळतो, त्यांना शेलमधून सोलतो. मी माझे गाजर आणि कांदे सोलतो. मी गाजर खवणीवर घासतो आणि कांदा बारीक चिरतो. मी ते भाजीपाला तेलाने गरम झालेल्या पॅनमध्ये पास करण्यासाठी पाठवतो.
6. मी एका प्लेटमध्ये किसलेले उकडलेले अंडे सह पॅसिव्हेशन मिक्स करतो. मी आत मासे ठेवले.
7. मी ओव्हन चालू करतो. मी 180-190 डिग्री पर्यंत उबदार होतो. मी चुम सॅल्मनला फूड फॉइलमध्ये गुंडाळतो, बेकिंग शीटवर ठेवतो आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये पाठवतो.
8. मी 35-50 मिनिटे बेक करतो. स्वयंपाक करण्याची अचूक वेळ माशांच्या आकारावर अवलंबून असते. अंतिम टप्प्यावर, मी फॉइल फाडतो. मी माशावर अंडयातील बलक पिळतो आणि ओव्हनमध्ये परत पाठवतो.
9. मी साइड डिश म्हणून भात उकळतो. सर्व्ह करताना, चिरलेली भोपळी मिरची मिसळा. मी चवीनुसार कॅन केलेला कॉर्न घालतो.
10. मासे तपकिरी होताच, वर लिंबाचा रस घाला आणि औषधी वनस्पतींनी सजवा. प्लेट्सवर वाटून गार्निश घाला.

उपयुक्त सल्ला. ओव्हनमध्ये "ग्रिल" फंक्शन असल्यास, बेकिंगच्या शेवटी ते चालू करा.

स्लीव्हमध्ये केतू कसा शिजवायचा

घटक:

• मासे - 1 तुकडा,
• लिंबू - अर्धा फळ
• भाजी तेल - 10 मिली,
• मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार,
• ताज्या औषधी वनस्पती - 5 शाखा.

स्वयंपाक:

1. मी बेकिंग प्रक्रियेसाठी केटा तयार करत आहे. मी गोठवलेली मासे रेफ्रिजरेटरमध्ये आणि नंतर हळूहळू डीफ्रॉस्टिंगसाठी स्वयंपाकघरातील टेबलवर हस्तांतरित करतो.
2. मी अतिरिक्त बाह्य भाग काढून टाकतो, काळजीपूर्वक आतडे आणि आतील भाग स्वच्छ करतो. मी भाग कापले.
3. मी चुम सॅल्मनचे तुकडे एका मोठ्या कंटेनरमध्ये हलवतो. वर ग्राउंड मिरपूड आणि मीठ शिंपडा.
4. मी हिरवळीच्या फांद्या धुतो. बारीक चिरून घ्या आणि माशांसाठी डिशमध्ये घाला.
5. मी चुम सॅल्मनचे तुकडे 15-20 मिनिटे एकटे सोडतो, जेणेकरून ते बारीक चिरलेल्या औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांच्या सुगंधाने संतृप्त होतील.
6. माझे लिंबू, अर्धे कापून पातळ काप करा.
7. मी भिजवलेले मासे बेकिंग स्लीव्हमध्ये ठेवले. मग मी लिंबाचे तुकडे घालतो. मी काही वनस्पती तेल घालतो.
8. मी स्लीव्हला धाग्याने काळजीपूर्वक बांधतो जेणेकरून घट्टपणामध्ये कोणतीही अडचण येणार नाही.
9. मी ओव्हन चालू करतो. मी ते 180 डिग्री पर्यंत गरम करतो.
10. मी स्लीव्हला केटा, मसाले आणि लिंबू घालून प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवते. मी 25-35 मिनिटे शिजवतो.

मी ते बेकिंगसाठी स्लीव्हमधून बाहेर काढतो. मी प्लेट्सवर तुकडे ठेवले. मी ताज्या भाज्या सह सर्व्ह करते. वर मी ताज्या लिंबाचा तुकडा आणि हिरव्या भाज्यांचा एक तुकडा घालतो.

ब्रोकोली आणि भाज्या सह भाजलेले सॅल्मन

भरपूर भाज्यांसह लाल मासे भाजण्यासाठी एक मानक नसलेली कृती. केटा, गुलाबी सॅल्मन किंवा ट्राउट अतिशय चवदार आणि रसाळ आहे. स्वयंपाक करून पहा.

घटक:

• केटा (फिलेट) - 300 ग्रॅम,
• मेक्सिकन भाज्यांचे मिश्रण - 300 ग्रॅम,
• ब्रोकोली कोबी - 200 ग्रॅम,
• कोरडी तुळस - 2 चिमूटभर,
• मीठ - 15 ग्रॅम,
• लोणी - 30 ग्रॅम.

स्वयंपाक:

1. मी फॉइलवर चुम सॅल्मन फिलेट पसरवले. वर कोरड्या तुळसची सूचित रक्कम शिंपडा.
2. मी ब्रोकोली आणि मेक्सिकन भाज्यांचे मिश्रण ठेवले ज्यामध्ये हिरवे, गाजर, कॉर्न आणि इतर घटक असतात. मी आवश्यक प्रमाणात मीठ घालतो.
3. फॉइलला वर्तुळात काळजीपूर्वक गुंडाळा जेणेकरून घटक बाहेर पडणार नाहीत. मध्यवर्ती (खुल्या) भागात मी लोणी ठेवले, पूर्वी अनेक तुकडे केले.
4. ओव्हनमध्ये 180 डिग्री पर्यंत गरम केले जाते, मी डिश शिजवण्यासाठी पाठवतो. अंदाजे यास किमान 15 मिनिटे लागतील.

मी भाजीच्या मिश्रणासह मासे ओव्हनमधून बाहेर काढतो. प्लेटमध्ये ठेवा आणि गरम सर्व्ह करा. आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

ओव्हन मध्ये चुम सॅल्मन पासून कटलेट

घटक:

• फिलेट फिलेट - 300 ग्रॅम,
• दूध - 100 ग्रॅम,
• कांदा - अर्धा 1 तुकडा,
• बॅटन - 60 ग्रॅम,
• चीज - 70 ग्रॅम,
• आंबट मलई - 2 चमचे,
• तेल - तळण्यासाठी
• मीठ, मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक:

उपयुक्त सल्ला. बेकिंग दरम्यान कटलेटची स्थिती पहा. अचूक स्वयंपाक वेळ त्यांच्या जाडी आणि एकूण आकारावर अवलंबून असते.

1. मी एका खोल वाडग्यात दूध ओततो. मी ब्रेडचे तुकडे मऊ होईपर्यंत काही मिनिटे भिजवून ठेवतो (हवामानाने मारलेले आणि शिळे घेणे चांगले आहे). मी दाबतो.
2. मी माझे कांदे देखील स्वच्छ करतो. मी अर्धा कापला.
3. मी कांदा, लिंप ब्रेड आणि सॅल्मन फिलेट मीट ग्राइंडरमधून पास करतो. ग्राइंडिंग प्रक्रिया अनेक वेळा करणे किंवा विशेष नोजलसह ब्लेंडर वापरणे चांगले आहे. चवीनुसार मीठ आणि तुमचे आवडते मसाले घाला.
4. मी minced मांस पासून व्यवस्थित आणि सुंदर केक्स रोल.
5. मी ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करतो. ते गरम होत असताना, एका बेकिंग शीटला थोडे तेलाने ग्रीस करा. समान रीतीने (एकमेकांपासून पुरेशा अंतरावर) मी केकच्या स्वरूपात कटलेट घालतो. हलके सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे.
6. कटलेट हलके तपकिरी झाल्यावर वर आंबट मलई घाला आणि किसलेले चीज घाला. मी ते ओव्हनमध्ये परत ठेवले.
7. सोनेरी चीज क्रस्ट तयार झाल्यानंतर मी ते बाहेर काढतो. हे सुमारे 7-10 मिनिटांत होईल.
8. मी ताज्या भाज्या आणि औषधी वनस्पतींसह केटोवाय कटलेट सर्व्ह करते. साइड डिश म्हणून, ताजे मॅश केलेले बटाटे योग्य आहेत.

केटा हे एक उत्कृष्ट उच्च-प्रथिने उत्पादन आहे ज्यामध्ये मोठ्या प्रमाणात पोषक असतात. तांबूस पिवळट रंगाचा हा मासा ओव्हनमध्ये शिजवणे हा उत्सवाच्या रात्रीच्या जेवणासाठी चांगला उपाय आहे. बेकिंग प्रक्रियेदरम्यान, आपण विविध भाज्या आणि मसाले वापरू शकता. परंतु मुख्य गोष्ट म्हणजे मासे "ओव्हरड्राय" करणे नाही.

ही अप्रिय घटना टाळण्यासाठी, बेकिंग स्लीव्ह किंवा फूड फॉइल वापरणे चांगले. स्वयंपाक संपण्याच्या 3-5 मिनिटे आधी स्लीव्ह (फॉइल उलगडणे) उघडण्यास विसरू नका जेणेकरून मासे तपकिरी होईल. आपल्या पाककृती प्रयत्नांमध्ये शुभेच्छा!

स्रोत: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

ओव्हनमध्ये केतू शिजविणे किती स्वादिष्ट आहे: फोटोंसह पाककृती

केटा हा पॅसिफिक सॅल्मनचा एक प्रकार आहे. या प्रजातीच्या लाल माशांना मीठ, स्मोक्ड आणि बेक केल्यावर आश्चर्यकारक चव वैशिष्ट्ये प्राप्त होतात. उच्च पौष्टिक मूल्य केवळ चम सॅल्मनचे उपयुक्त आहारातील फिलेटच नाही तर कॅव्हियार देखील आहे.

बर्याच गृहिणी ओव्हनमध्ये मासे शिजवण्यासाठी रेसिपी वापरतात, कारण बेकिंगमुळे आपल्याला त्याची उत्कृष्ट चव आणि रस टिकवून ठेवता येते. बेक्ड सॅल्मनसह डिश रोजच्या टेबलसाठी योग्य आहेत आणि उत्सवाच्या मेनूमध्ये एक उत्कृष्ट जोड देखील बनतात.

बेकिंगसाठी केतू कसा निवडायचा

केतूला चवदारपणे बेक करण्यासाठी, योग्य मासे निवडणे महत्वाचे आहे. मूलभूतपणे, डिशसाठी एक संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर वापरले जाते.

हे चुम सॅल्मनच्या मोठ्या आकारामुळे आहे - एक प्रौढ व्यक्ती एक मीटर लांबीपर्यंत आणि पंधरा किलोग्रॅम वजनापर्यंत पोहोचू शकते, सरासरी, वजन पाच ते सात किलोग्राम पर्यंत असते.

आकाराच्या बाबतीत, या लाल माशांना स्वस्त पर्यायांपासून वेगळे करणे सोपे आहे, ज्यासह बेईमान विक्रेते अनेकदा ते बदलण्याचा प्रयत्न करतात.

चुम सॅल्मनचे आणखी एक वैशिष्ट्यपूर्ण चिन्ह म्हणजे चमकदार गुलाबी फिश फिलेट. न कापलेले मासे खरेदी करताना, ज्यामध्ये मांस दिसत नाही, आपण पाठीवर कुबडाच्या उपस्थितीकडे लक्ष दिले पाहिजे. जर ते उपस्थित असेल, तर तुमच्या समोर चुम सॅल्मन नाही, तर गुलाबी सॅल्मन आहे.

चांगल्या, उच्च-गुणवत्तेच्या माशाची चिन्हे म्हणजे गंध नसलेला ताजे सुगंध आणि कोणताही भयानक वास आणि पारदर्शक डोळे (जर ते ढगाळ असतील तर, कोणत्याही परिस्थितीत आपण असे चुम सॅल्मन घेऊ नये).

शवावर जखमा आणि जखम असल्यास आणि त्याची पृष्ठभाग निसरडी असल्यास खरेदी करण्यास नकार देण्यासारखे आहे. उत्पादन खराब झाले आहे की नाही हे तपासण्यासाठी, चुम सॅल्मनच्या शरीरावर दाबा.

जर छिद्र काही सेकंदात बरे झाले तर मासे ताजे आहेत.

आपल्याला खरेदी केल्यानंतर आठ तासांच्या आत ताजे चम सॅल्मन शिजवण्याची आवश्यकता आहे, नंतर ते उपयुक्त पदार्थ (चरबी, जीवनसत्त्वे) टिकवून ठेवेल आणि मांस रसदार आणि सुगंधित राहील. अन्यथा, मासे गोठलेले असणे आवश्यक आहे.

फोटोसह ओव्हनमध्ये मासे शिजवण्यासाठी पाककृती

ओव्हनमध्ये केटा शिजवण्यासाठी बरेच पर्याय आहेत. सुवासिक फिश केकसाठी रोल आणि किसलेले मांस त्यातून तयार केले जाते, फिलेट्स स्टीक्समध्ये कापले जातात किंवा स्किव्हर्ससाठी लहान तुकडे केले जातात. फॉइलमध्ये मासे भरलेले किंवा बेक केले जाऊ शकतात, आस्तीन, भांडी, कॅसरोलमध्ये आहारातील मांस जोडले जाऊ शकते.

केटा भाज्या, औषधी वनस्पती, मशरूम, विविध साइड डिश (तांदूळ, बटाटे), चीज, कोळंबी, लिंबूवर्गीय फळे (लिंबू, संत्रा, चुना) सह एकत्रित केले जाते. मलई, मसाले, अंडयातील बलक, ऑलिव्ह तेल, आंबट मलई, केफिर, दूध असलेले सॉस या प्रकारच्या सॅल्मनला चांगले पूरक आहेत.

फोटोंसह मनोरंजक चरण-दर-चरण पाककृती पहा ज्या आपल्याला स्वादिष्ट केटो मांस शिजवण्यास मदत करतील.

केता क्रीम सॉससह भाजलेले

क्रीमी सॉस फिश फिलेटच्या नाजूक चववर चांगला जोर देते. ओव्हनमधील केटा, ज्याची कृती या मास्टर क्लासमध्ये वापरली जाते, ती सुवासिक आणि रसाळ बनते. एक स्वादिष्ट डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला पुढील गोष्टींची आवश्यकता असेल:

साहित्य:

• एक सॅल्मन शव;
• 3 टोमॅटो;
• 2 कांदे;
• चवीनुसार मसाले.

सॉससाठी: मलई 20% फॅट 200 मिली, गव्हाचे पीठ - एक चमचे, लोणी, अर्धा लिंबाचा रस, अंड्यातील पिवळ बलक.

पाककला:

1. केतू स्वच्छ धुवा, तराजू काढून टाका, पोट आणि आतडे वर एक चीरा करा. गिल्स काढा.
2. कांदा वर्तुळात कापून घ्या.
3. बेकिंग पेपरसह बेकिंग शीट लावा, वर फॉइल ठेवा (वरपासून चम सॅल्मन झाकण्यासाठी ते पुरेसे असावे). त्यावर एक कांदा टाका.
4. पाठीचा कणा, हाडे आणि त्वचा काढून टाकल्यानंतर सॅल्मनला फिलेट्समध्ये विभाजित करा. एक थर मध्ये बाहेर घालणे.
5. लिंबाचा रस सह शिंपडा, मीठ आणि मिरपूड घाला.
6. टोमॅटो वर्तुळात कापून ठेवा, फॉइलने झाकून ठेवा. ओव्हनमध्ये 180 अंशांवर 25 मिनिटे बेक करावे.
7. सॉससाठी, लोणीमध्ये एक चमचे पीठ तळा, नंतर क्रीम घाला आणि दोन मिनिटे शिजवा.
8. लिंबाचा रस आणि फेटलेल्या अंड्यातील पिवळ बलक घाला. मीठ, मसाले घाला. सॉस घट्ट झाल्यावर त्यात बारीक चिरलेली बडीशेप घाला.
9. सर्व्ह करण्यापूर्वी तयार सॉस माशावर घाला.

केटा स्टीक कसे बेक करावे

तुम्ही फक्त ग्रिल किंवा एअर ग्रिलवरच नव्हे तर ओव्हनमध्येही चविष्ट चुम सॅल्मन स्टेक शिजवू शकता. या रेसिपीनुसार तयार केलेले मासे पातळ क्रिस्पी क्रस्ट मिळवतात. घरगुती डिनर किंवा लंचसाठी डिश हा एक चांगला उपाय असेल.

साहित्य:

• अर्धा किलो केटो मांस;
• अर्धा किलो बटाटे;
• अंडयातील बलक (100 ग्रॅम);
• 3 कांदे;
• 3 टोमॅटो;
• तुळस (2 चमचे कोरडे मसाला);
• हार्ड चीज (200 ग्रॅम.)
• तेल, मसाले.

पाककला:

1. भागांमध्ये फिलेट कट करा.
2. कांदा आणि बटाटे सोलून घ्या, धुवा. दोन्ही भाज्यांचे तुकडे करा.
3. टोमॅटो धुवा, तुकडे करा.
4. चीज बारीक किसून घ्या.
5. बेकिंग डिशला तेलाने ग्रीस करा, स्टीक्स घाला, मसाले शिंपडा, किसलेले चीज एक चतुर्थांश, वर कांदे आणि बटाटे ठेवा.
6. आणखी एक चतुर्थांश चीज चिप्स घाला, टोमॅटो घाला.
7. बाकीचे चीज अंडयातील बलक आणि तुळस सह मिक्स करावे, टोमॅटो वर ठेवा.
8. डिश 220 अंश तपमानावर 40 मिनिटे तयार केले जाते. हा केटा भाजीपाला सॅलड, ब्रोकोली, भाताबरोबर चांगला जातो.

केतूला भाज्या आणि आंबट मलई घालून बेक करावे

चुम फिलेट भाज्या आणि आंबट मलईसह चांगले जाते. एक सोपी रेसिपी आपल्याला एक लज्जतदार आणि चवदार डिश बनविण्यास अनुमती देते जी घरातील लोकांना आकर्षित करेल. आपल्याला स्वयंपाक करण्यासाठी काय आवश्यक आहे:

साहित्य:

• एक किलो फिश फिलेट;
• अर्धा किलो गाजर;
• पाणी - 200 मिली;
• आंबट मलई - 200 मिली;
• 2 कांदे आणि टोमॅटो;
• लिंबू
• 1 टेबलस्पून मैदा
• तेल,
• तमालपत्र, सह
• pecia

पाककला:

1. फिलेटचे चौकोनी तुकडे करा, मसाले आणि 1 लिंबाचा रस घाला. पिठ सह शिंपडा.
2. तेल गरम करा, फ्राईंग पॅनमध्ये सॅल्मन तळा.
3. भाज्या धुवा. गाजर किसून घ्या, कांदा बारीक चिरून घ्या. भाज्या तेलात तळणे.
4. टोमॅटोमधून त्वचा काढून टाका, पॅनमध्ये भाज्या घाला. 2 मिनिटे उकळवा.
5. ज्या फॉर्ममध्ये मासे तेलाने बेक केले जातील ते वंगण घालणे. तेथे भाज्यांचा थर, माशांचा थर, तमालपत्र आणि वरच्या बाजूला ठेवा. भाजीचा थर शेवटचा असावा.
6. पाणी आणि seasonings सह आंबट मलई मिक्स करावे. त्यात फॉर्म भरा. ओव्हनच्या आत ठेवा.
7. मासे 30-40 मिनिटे बेक केले जातात. ओव्हन तापमान 180 अंश आहे.

मासे आणि बटाटे साठी कृती

या रेसिपीची घरी अंमलबजावणी करणे परिचारिकासाठी कठीण होणार नाही. कॅज्युअल किंवा सणाच्या हार्दिक डिनरसाठी योग्य एक साधी डिश. लाल मासे आणि बटाटे असलेली डिश तयार करण्यासाठी, आपल्याला पुढील गोष्टींची आवश्यकता असेल:

साहित्य:

• एक किलो चम सॅल्मन स्टेक्स;
• 1.25 किलो बटाटे;
• marinade साठी लिंबू;
• तूप (2 चमचे);
• लोणी (2 चमचे);
• मासे साठी seasonings;
• मिरी, मीठ.

पाककला:

1. स्टेक्स मॅरीनेट करा - एका लिंबाचा रस घाला, मसाले आणि मसाला घाला.
2. बटाटे सोलून घ्या, धुवा, मोठे तुकडे करा आणि उकळल्यानंतर झाकणाखाली 10 मिनिटे उकळवा.
3. पाणी काढून टाका, बटाट्याला तूप घाला, ढवळा.
4. वनस्पती तेलाने फॉर्म वंगण घालणे, बटाटे बाहेर घालणे. seasonings सह शिंपडा. शीर्ष स्तरावर 220 अंशांवर एक तासाचा एक तृतीयांश बेक करावे.
5. तुकडे उलटा, बटाटे करण्यासाठी स्टीक्स ठेवा, फॉर्म काही पातळी कमी करा. आणखी 20 मिनिटे थांबा.

चुम सॅल्मन फिलेट फॉइलमध्ये भाजलेले

फॅटी सॉसशिवाय फॉइलमध्ये भाजलेले फिलेट एक निरोगी आहारातील डिश आहे ज्यामध्ये उच्च चव वैशिष्ट्ये आहेत. केटा सुवासिक, रसाळ आणि भूक वाढवणारा आहे. चरण-दर-चरण स्वयंपाक करण्यासाठी आपल्याला काय आवश्यक आहे:

साहित्य:

• भाग केलेले फिलेटचे तुकडे;
• लिंबू
• माशांसाठी मसाले.

पाककला:

1. कांदा धुवा, रिंग मध्ये कट.
2. लिंबूचे तुकडे करा, प्रत्येकाचे चार भाग करा.
3. फॉइलवर कांद्याच्या रिंग्ज ठेवा (माशाच्या एका सर्व्हिंगसाठी), वर फिलेटचा तुकडा ठेवा, मसाल्यांनी शिंपडा आणि काही लिंबू क्वार्टर ठेवा.
4. फॉइल घट्ट गुंडाळा.
5. ओव्हन 190 डिग्री पर्यंत गरम करा. 20 मिनिटे बेक करावे.

चीज, गाजर आणि बटाटे असलेल्या ओव्हनमध्ये स्टीक्स शिजवताना अनुभवी शेफकडून व्हिडिओ मास्टर क्लास पहा:

आता तुम्हाला ओव्हनमध्ये केटा फिश कसा शिजवायचा हे माहित आहे जेणेकरुन ते कोरडे होणार नाही, परंतु रसदार होईल आणि तोंडात वितळेल.

केतूला ओव्हनमध्ये किती वेळ बेक करावे?

चुम सॅल्मन शिजवण्याची गती ओव्हन कोणत्या तापमानाला गरम केली जाते, साइड डिश किंवा सॉसच्या स्वरूपात अतिरिक्त घटकांच्या उपस्थितीवर अवलंबून असते.

भाज्यांसह मासे तीस ते चाळीस मिनिटांपर्यंत शिजवले जाऊ शकतात, फॉइलमध्ये स्टेक्स 20 मिनिटे शिजवले जातात.

चुम सॅल्मन शिजवण्याआधी, बेकिंगची सर्वात सोयीस्कर पद्धत निवडण्यासाठी आणि वेळेची बचत करण्यासाठी आपल्याला त्याची तयारी किती वेगाने पोहोचते याचा विचार करणे आवश्यक आहे.

तयार डिशची कॅलरी सामग्री

केटाची कॅलरी सामग्री तयार करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते. ताज्या फिश फिलेटमध्ये प्रति 100 ग्रॅम 138 कॅलरीज असतात, खारट मांसामध्ये समान वजनासाठी 184 कॅलरीज असतात. ओव्हनमध्ये शिजवलेल्या केटामध्ये 154 किलो कॅलरी असते.

अतिरिक्त घटकांच्या उपस्थितीवर भाजलेल्या माशांची कॅलरी सामग्री भिन्न असते.

उदाहरणार्थ, ऍडिटीव्हशिवाय पातळ आहाराच्या डिशमध्ये क्रीम सॉस किंवा अंडयातील बलक असलेल्या केटापेक्षा कमी किलोकॅलरी असतात.

स्रोत: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

केता ओव्हन मध्ये भाजलेले

सॅल्मन कुटुंबातील सर्वात परवडणारे प्रतिनिधी म्हणजे चुम सॅल्मन. त्यात शरीरासाठी भरपूर उपयुक्त घटक असतात आणि ते योग्य प्रकारे शिजवल्यास ते खूप चवदार असते. जर तुम्हाला माशांचे सर्व फायदे कायम ठेवायचे असतील आणि त्याच वेळी कमीत कमी पैसे आणि मेहनत घेऊन खरोखरच चविष्ट पदार्थ मिळवायचा असेल, तर ओव्हन-बेक्ड चम सॅल्मन ही तुमची निवड आहे.

पाककला वैशिष्ट्ये

केतूला योग्य प्रकारे कसे बेक करावे हे आपल्याला माहित नसल्यास, स्वयंपाकासंबंधी प्रयोगांचे परिणाम शेफच्या अपेक्षा पूर्ण करू शकत नाहीत. निराश होणार नाही अशी डिश मिळविण्यासाठी, आपल्याला काही मुद्दे विचारात घेणे आवश्यक आहे.

• केटा जितका ताजा असेल तितकीच चवदार आणि आरोग्यदायी डिश त्यातून बाहेर पडेल. बेकिंगसाठी, थंडगार मासे घेणे श्रेयस्कर आहे. जर हे शक्य नसेल, तर कमीतकमी तुम्हाला हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की उत्पादन कालबाह्य झाले नाही आणि मासे खूप गोठलेले नाहीत. त्याच वेळी, केतूला रेफ्रिजरेटरमध्ये डीफ्रॉस्ट करण्याची शिफारस केली जाते. जर तुम्ही ते त्वरीत डीफ्रॉस्ट केले - उदाहरणार्थ, मायक्रोवेव्ह वापरुन - नंतर बेक केल्यानंतर ते कोरडे आणि चव नसलेले असेल.
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी मॅरीनेट केल्यास मासे अधिक कोमल आणि रसदार होईल. चुम सॅल्मनसाठी, लिंबाचा रस, मिरपूड आणि मीठ यांचे क्लासिक मॅरीनेड आदर्श आहे.
• केटामध्ये चरबीचे प्रमाण जास्त नसते, म्हणून, ओव्हनमध्ये बेक करताना, आंबट मलई, अंडयातील बलक आणि मलईचा सॉस वापरण्याचा सल्ला दिला जातो. त्यांची चरबी सामग्री जितकी जास्त असेल तितकी डिश अधिक निविदा होईल.

चुम सॅल्मन बेक करताना, ओव्हनमध्ये ते जास्त एक्सपोज न करणे फार महत्वाचे आहे. आपण स्वयंपाक करण्याची वेळ ओलांडल्यास, मासे कोरडे होतील. फॉइलमध्ये बेक केल्यास मासे "ओव्हरड्रायिंग" होण्याचा धोका कमी होतो. परंतु या प्रकरणात, तयारीच्या 10 मिनिटे आधी, फॉइल उलगडले पाहिजे जेणेकरून चुम सॅल्मन तपकिरी होईल.

चुम सॅल्मनचे तंत्रज्ञान आणि बेकिंग वेळ देखील विशिष्ट रेसिपीवर अवलंबून असू शकते.

ओव्हन मध्ये भाजलेले संपूर्ण सॅल्मन

• चम सॅल्मन (शव) - 2 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• कांदे - 0.2 किलो;
• चीज - 0.2 किलो;
• लोणी - 0.18 किलो;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार;
• लिंबाचा रस - 20 मिली;
• चिकन अंडी - 2 पीसी.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• धुवा आणि आवश्यक असल्यास, सॅल्मन आतडे. पंख, डोके काढण्याची खात्री करा. पोट भरल्यानंतर, पोटाकडे विशेष लक्ष देऊन मासे पुन्हा धुवा. सुकण्यासाठी पेपर टॉवेलने मासे पुसून टाका. आतून मिठ आणि मिरपूड सह घासणे. लिंबाचा रस शिंपडा आणि 15-20 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा.
• अंडी कठोरपणे उकळवा. थंड पाण्यात बुडवून थंड करा, स्वच्छ करा. चाकूने खूप बारीक चुरा करू नका.
• गाजर सोलून घ्या, धुवा आणि बारीक किसून घ्या.
• कांदा सोलून घ्या, त्याचे लहान तुकडे करा.
• लोणी अर्ध्यामध्ये विभाजित करा. अर्धे पातळ काप करा आणि चुम सॅल्मनच्या पोटात घाला.
• बटरचा दुसरा भाग पॅनमध्ये वितळवा, त्यात कांदा घाला आणि पारदर्शक होईपर्यंत तळा.
• गाजर जोडा आणि तळणे, ढवळत, आणखी 10 मिनिटे.
• अंडी घाला, मिक्स करा, दोन मिनिटांनंतर, अंडी आणि भाज्या असलेले पॅन गॅसवरून काढा.
• परिणामी मिश्रणाने सॅल्मन भरा.
• एका बेकिंग शीटवर फॉइल ठेवा, त्यावर चम सॅल्मन घाला, फॉइलच्या दुसर्या शीटने झाकून ठेवा.
• ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा, त्यात मासे असलेली बेकिंग शीट घाला. 40 मिनिटे बेक करावे.
• चीज बारीक किसून घ्या.
• फॉइल उघडा, चीज सह मासे शिंपडा आणि आणखी 10 मिनिटे बेक करणे सुरू ठेवा.

या रेसिपीनुसार बेक केलेला केटा रसाळ आणि भूक वाढवणारा आहे. हे संपूर्ण टेबलवर सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा भागांमध्ये कापले जाऊ शकते.

केटा चीज आणि टोमॅटो सह भाजलेले

• चम सॅल्मन स्टेक्स - 1 किलो;
• टोमॅटो - 0.4 किलो;
• कांदा - 100 ग्रॅम;
• गाजर - 100 ग्रॅम;
• चीज - 100 ग्रॅम;
• वनस्पती तेल - 50 मिली;
• मीठ, मसाले - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• स्टेक्स धुवा, टॉवेलने वाळवा, चवीनुसार मीठ आणि मसाले शिंपडा, बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.
• पातळ मंडळे मध्ये टोमॅटो कट, steaks वर ठेवा.
• कांदा बारीक चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या आणि गरम तेलात मऊ होईपर्यंत तळा.
• टोमॅटोच्या वर भाजून ठेवा.
• झाकणाने साचा बंद करा किंवा फॉइलने झाकून ठेवा.
• 180 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये ठेवा, 40 मिनिटे बेक करा.
• झाकण काढा (किंवा फॉइल काढा). किसलेले चीज सह डिश शिंपडा आणि आणखी 10 मिनिटे बेक करावे.

वाडग्यांमध्ये वाटून घ्या आणि गार्निश सोबत किंवा शिवाय सर्व्ह करा.

केता भाजीसोबत ओव्हनमध्ये बेक केली

• चम सॅल्मन (फिलेट्स किंवा स्टेक्स) - 0.8 किलो;
• आंबट मलई - 0.2 एल;
• गाजर - 0.5 किलो;
• कांदे - 0.5 किलो;
• वनस्पती तेल - 0.2 एल;
• ताजी औषधी वनस्पती (ओवा, बडीशेप) - 100 ग्रॅम;
• मीठ, काळी मिरी - चवीनुसार;
• टोमॅटो पेस्ट - 50 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• फिलेट किंवा स्टेक्समध्ये कट करा. त्यांना धुवा आणि रुमालाने वाळवा. मिरपूड आणि मीठ. 15 मिनिटे सोडा.
• भाज्या सोलून चिरून घ्या: कांदा चाकूने बारीक चिरून घ्या, गाजर किसून घ्या. गाजर कापण्यासाठी, कोरियन सॅलड्स तयार करण्यासाठी डिझाइन केलेले खवणी वापरणे चांगले.
• एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये तेल गरम करा, फॉइल ब्रश करण्यासाठी थोडेसे राखून ठेवा. चिरलेल्या भाज्या ठेवा आणि ढवळत 20 मिनिटे तळा.
• टोमॅटोच्या पेस्टमध्ये आंबट मलई मिसळा आणि हे मिश्रण भाज्यांमध्ये घाला. ढवळा, 5 मिनिटे उकळवा.
• फॉइलची शीट ग्रीस करा आणि बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.
• चुम सॅल्मन फॉर्ममध्ये ठेवा आणि भाज्यांच्या "फर कोट" ने झाकून ठेवा.
• ओव्हनमध्ये ठेवा, 200 डिग्री पर्यंत गरम करा, माशांसह एक फॉर्म. 35 मिनिटे बेक करावे.

ही डिश चांगली आहे कारण ती गरम आणि थंड दोन्ही तितकीच चवदार बनते. सर्व्ह करताना, भरपूर ताज्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडा याची खात्री करा.

केता बटाटे सह भाजलेले

• चम सॅल्मन फिलेट - 0.5 किलो;
• बटाटे - 0.5 किलो;
• वनस्पती तेल - 10 मिली;
• वाळलेली तुळस - 10 ग्रॅम;
• टोमॅटो - 0.3 किलो;
• कांदे - 0.2 किलो;
• चीज - 0.2 किलो;
• अंडयातील बलक - 0.2 एल;
• मीठ, मिरपूड - चवीनुसार.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• सॅल्मन फिलेट स्वच्छ धुवा, कोरडे करा, पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.
• कांदा सोलून अर्ध्या रिंगमध्ये कापून घ्या.
• बटाटे सोलून धुवा, पातळ गोल काप करा.
• टोमॅटोचे पातळ काप करा.
• मोठ्या छिद्रांसह चीज शेगडी.
• फॉइलचा तुकडा तेलाने ग्रीस करा आणि बेकिंग डिशमध्ये ठेवा.
• चुम सॅल्मनचे तुकडे ठेवा, त्यांना मीठ, मिरपूड, तुळसच्या अर्ध्या भागाने शिंपडा. थोडे चीज सह शिंपडा.
• माशांवर कांद्याचे अर्धे रिंग आणि बटाट्याचे तुकडे ठेवा. चीज सह शिंपडा.
• बटाट्याच्या वर टोमॅटोचे तुकडे ठेवा.
• उर्वरित चीज आणि तुळस सह अंडयातील बलक मिक्स करावे. या सॉसने डिश झाकून ठेवा.
• ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि 40 मिनिटांसाठी चम सॅल्मन आणि बटाटे सह फॉर्म पाठवा.

बटाटे सह भाजलेले केटा एक हार्दिक आणि चवदार डिश आहे जे उत्सवाच्या टेबलवर ठेवण्यास लाज वाटत नाही.

केतूला ओव्हनमध्ये बेक करणे अवघड नाही. ते कोमल आणि रसाळ बनते, त्याशिवाय ते खूप मोहक दिसते आणि मोहक सुगंध देते.

स्रोत: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

केतू ओव्हनमध्ये बेक करा: कृती:

चुम सॅल्मन माशांच्या सर्वात मौल्यवान प्रजातींपैकी एक आहे. त्याचे मांस केवळ पौष्टिकच नाही तर काही ट्रेस घटक आणि चरबी देखील असतात जे मांसामध्ये देखील आढळत नाहीत. केटा हे आहारातील उत्पादन असताना हृदयविकाराने ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी विशेषतः उपयुक्त आहे.

हा मासा पूर्णपणे भिन्न प्रकारे शिजवला जाऊ शकतो: हे खारटपणामध्ये स्वादिष्ट आहे आणि आपण ते शिजवू शकता आणि सुट्टीसाठी आम्ही सहसा ओव्हनमध्ये चुम सॅल्मन बेक करतो. भाज्या किंवा औषधी वनस्पतींसह, मसाल्यांसह किंवा त्याशिवाय, ते नेहमीच उत्कृष्ट असेल.

केटा, किंवा पॅसिफिक सॅल्मन, ज्याला बर्‍याचदा म्हणतात, गुलाबी सॅल्मनपेक्षा गुणवत्तेत किंचित निकृष्ट आहे. त्याचे मांस एक उत्कृष्ट चव आहे, ते निविदा आणि समाधानकारक आहे. आणि कॅविअर! लाल कॅविअर कोणाला आवडत नाही? या स्वादिष्ट पदार्थासाठी रशिया जगभरात प्रसिद्ध आहे.

परंतु आज आम्हाला लाल कॅविअरसह सँडविचचा मोह होणार नाही, परंतु ओव्हनमध्ये चुम सॅल्मन बेक करणे किती सोपे आणि चवदार आहे हे आम्ही तुम्हाला सांगू. पाककृती भिन्न असतील आणि निश्चितपणे तुमच्यापैकी प्रत्येकजण स्वतःसाठी सर्वोत्तम निवडेल.

केटा टोमॅटो आणि चीज सह भाजलेले

चुम सॅल्मनमध्ये एक वैशिष्ठ्य आहे - जरी ते मासे आणि फॅटी असले तरीही ते सामान्य पॅनमध्ये तळण्यासाठी योग्य नाही. त्याचे मांस कडक असेल, म्हणून आम्ही केतूला ओव्हनमध्ये बेक करतो. हा मासा हाडांचा नाही, अर्थातच, हाडे आहेत, परंतु ते मोठे आहेत आणि त्यापैकी बरेच नाहीत, म्हणून आपण सॉसमध्ये किंवा भाज्यांसह चुम सॅल्मन सुरक्षितपणे शिजवू शकता. ही एक उत्तम रेसिपी आहे, ती आवडेल.

तुला गरज पडेल:

• केटा - एक लहान किंवा अनेक स्टेक, कुटुंबातील प्रत्येक सदस्यासाठी भाग.
• ताजे टोमॅटो - 2-3 मोठे.
• एक मोठा कांदा आणि बडीशेप (किंवा इतर हिरव्या भाज्या) एक घड.
• हार्ड चीज पुरेशा प्रमाणात त्याच्याबरोबर डिश "पुसणे" आहे.
• कोणत्याही वनस्पती तेल आणि मीठ, इच्छित म्हणून मसाले.

प्रशिक्षण

आपण माशांसह वेगवेगळ्या गोष्टी करू शकता: आपण प्रत्येकासाठी भागांमध्ये बेक करू शकता किंवा मांस अनियंत्रितपणे कापू शकता आणि या फॉर्ममध्ये मोल्डमध्ये ठेवू शकता. केटा, ओव्हनमध्ये स्लाइसमध्ये भाजलेले, एक उत्कृष्ट स्वतंत्र डिश असेल. चला तर मग सुरुवात करूया.

मासे थोडेसे मीठ करा आणि आपले आवडते मसाले घाला. भाज्या तेलाने बेकिंग डिश वंगण घालणे, आणि वर सॅल्मन ठेवा. आम्ही मासे कांद्याच्या रिंगांनी झाकतो आणि नंतर टोमॅटोचे काप घालतो.

हलके मीठ आणि मिरपूड. हे किसलेले चीज सह शिंपडा आणि ओव्हन पाठवा राहते. आम्ही 180-200 अंश तपमानावर सुमारे 20-30 मिनिटे बेक करतो.

मासे त्वरीत शिजतात: चीजला सोनेरी कवच ​​​​मिळताच, डिश तयार मानली जाते.

केता बटाटे आणि मध सह भाजलेले

मेणबत्तीच्या रात्रीच्या जेवणासाठी काय शिजवायचे याची खात्री नाही? हे पूर्णपणे सामान्य बाहेर काहीतरी असावे. आम्ही माशांमध्ये मध घालू, ते डिशला एक विशेष उत्साह आणि आनंददायी नोट्स देईल. चुम सॅल्मनचे किंचित गोड सुवासिक मांस त्याच्या चाहत्यांना नक्कीच सापडेल. म्हणून, आम्ही केतूला मध आणि बटाटे घालून ओव्हनमध्ये बेक करतो.

आपल्याला ताजे मासे (सुमारे 1 किलो) लागेल, आपण संपूर्ण एक घेऊ शकता आणि त्याचे तुकडे करू शकता किंवा स्टेक्स वापरू शकता. एक किलो बटाटे, बडीशेपचा एक घड, 3 चमचे मध, 3 अंड्यातील पिवळ बलक, थोडे जायफळ, मीठ, मिरपूड आणि वनस्पती तेल घ्या.

आम्ही कसे शिजवू

हाडे आणि त्वचेपासून मासे स्वच्छ करा, भागांमध्ये कट करा. थोडे मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.

बटाटे सोलून घ्या, पातळ मंडळे करा, एका वाडग्यात ठेवा. मीठ आणि मिरपूड घाला, नीट ढवळून घ्यावे. बेकिंग डिशला तेलाने ग्रीस करा आणि बटाट्याचा थर द्या. वर तयार मासे ठेवा.

एका वेगळ्या वाडग्यात मधाने अंड्यातील पिवळ बलक फेटून त्यात बारीक चिरलेली बडीशेप आणि चिमूटभर काजू, मीठ घालून या सॉसने मासे झाकून ठेवा. आपण कोळंबी किंवा लिंबाच्या कापांनी डिश सजवू शकता. आम्ही केतू ओव्हनमध्ये 40-45 मिनिटे 200-180 अंशांवर बेक करतो.

सुगंधी औषधी वनस्पतींसह केटा स्टीक

काहीवेळा आपल्याला जास्त शहाणपणाशिवाय भाजलेल्या माशाचा तुकडा खायचा असतो. आपण अर्थातच, फक्त मीठ, मिरपूड, तेलाने थोडे वंगण घालू शकता आणि बेक करण्यासाठी सेट करू शकता.

पण सुगंधी औषधी वनस्पती आणि कारमेल क्रस्टसह ओव्हनमध्ये भाजलेले चुम सॅल्मन स्टेक्स एका साध्या डिशमध्ये विविधता आणण्यास मदत करतील.

औषधी वनस्पती सॅल्मनची आधीच समृद्ध चव प्रकट करण्यास मदत करतील आणि कारमेल डिशला सुंदर बनवेल आणि चववर जोर देईल. ते तयार करणे खूप सोपे आहे.

तुला गरज पडेल:

• फिश स्टेक्स - 4 लहान किंवा 2 मोठे तुकडे.
• तपकिरी साखर, ऑलिव्ह तेल आणि सोया सॉस प्रत्येकी एक चतुर्थांश कप.
• अंदाजे 2 चमचे किसलेले लिंबू रस आणि 2 लसूण पाकळ्या, मीठ.
• वाळलेल्या औषधी वनस्पती - प्रत्येकी 1 चमचे थाईम, तुळस, अजमोदा (ओवा) किंवा तुमच्या आवडीचे कोणतेही. आपण ताजे औषधी वनस्पती देखील वापरू शकता, परंतु नंतर त्याचे प्रमाण किंचित वाढवा.

मॅरीनेट करून बेक करावे

एका वाडग्यात, मॅरीनेडचे सर्व साहित्य मिसळा. चांगले फेटून घ्या आणि नंतर त्यात चम सॅल्मन पाठवा, किमान एक तास उभे राहू द्या. एका बेकिंग शीटला फॉइल आणि ब्रशने थोडे तेल लावा.

वर चम सॅल्मन स्टेक्स ठेवा, 5-8 मिनिटांसाठी 180 अंशांवर प्रीहीट केलेल्या ओव्हनमध्ये पाठवा. नंतर स्टेक्स बाहेर काढा, पुन्हा एकदा उरलेल्या मॅरीनेडने चांगले कोट करा आणि आणखी दोन मिनिटे ओव्हनमध्ये परत या.

मासे तयार आहे.

तीळ सह क्रीम सॉस मध्ये Keta

ओव्हनमध्ये भाजलेला हा अतिशय चवदार केटा आहे. अशा माशाच्या फोटोमुळे आधीच भूक लागते, ही एक निविदा आणि हलकी डिश आहे. मलई आणि मासे एकत्र चांगले जातात, ते मऊ आणि शुद्ध चव देतात.

तुला गरज पडेल:

• ताजे मासे (फिलेट्स किंवा स्टेक्स) - 1 किलोग्राम.
• हार्ड चीज - 150 ग्रॅम.
• एक अंडे.
• द्रव मलईचा ग्लास.

मसाले घ्या: थोडे जायफळ, तीळ (1-2 चमचे), मीठ आणि मिरपूड, फॉर्म ग्रीस करण्यासाठी तेल.

प्रारंभ करणे

मीठ आणि मिरपूड मिक्स करा आणि या मिश्रणाने चुम सॅल्मन चोळा, थोडावेळ उभे राहू द्या. दरम्यान, चीज बारीक खवणीवर किसून घ्या, त्यात क्रीम, चिकन अंडी, एक चिमूटभर जायफळ, तीळ घाला आणि चांगले मिसळा. आपण चिरलेली बडीशेप किंवा इतर औषधी वनस्पती जोडू शकता.

फॉर्म थोडे वंगण घालणे, चुम सॅल्मन फिलेट घालणे. क्रीमी ड्रेसिंगसह मासे शीर्षस्थानी ठेवा आणि अर्ध्या तासासाठी ओव्हनमध्ये पाठवा. ही डिश भात किंवा बटाट्याबरोबर छान लागते.

केता कांदे आणि औषधी वनस्पती सह भाजलेले

केतूला ओव्हनमध्ये बेक करण्याचा आणखी एक मार्ग. स्प्रिंग पाककृतीसाठी एक उत्तम पर्याय, जेव्हा सर्वकाही ताजे वास येऊ लागते. भरपूर हिरवे लीक घ्या (तुम्हाला हिरवे पंख आणि स्टेम लागेल) आणि तुमच्या हातात जे काही हिरव्या भाज्या आहेत.

तुम्हाला एक लहान सॅल्मन (संपूर्ण), लीकचे 3-4 चांगले देठ, प्रत्येकी एक चमचा सोया सॉस आणि बटर लागेल. तसेच, लसूण, ऑलिव्ह ऑइल, मीठ, मिरपूड आणि लिंबू घ्या.

चला उत्पादनांशी व्यवहार करूया

चुम सॅल्मनचे शव लांबीच्या दिशेने कापून टाका, त्वचा काढून टाका आणि सर्व हाडे काढा. एका वाडग्यात, लिंबाचा रस, सोया सॉस मिक्स करा, एक चमचा ऑलिव्ह तेल, मीठ आणि मिरपूड घाला. बेकिंग पेपरने बेकिंग शीट लावा, फिलेट टाका आणि अर्ध्या मिश्रणाने चांगले ब्रश करा.

कांदा रिंग्जमध्ये चिरून घ्या, ऑलिव्ह ऑइल आणि बटरच्या मिश्रणात हलके तळून घ्या, परंतु सोनेरी रंग तयार होऊ देऊ नका. ते फक्त मऊ होणे आणि त्याची कटुता गमावणे आवश्यक आहे. मीठ आणि बारीक चिरलेली हिरव्या भाज्या घाला.

भाज्या थंड झाल्यावर, कडा टाळून सॅल्मन फिलेट्सच्या अर्ध्या भागावर पूर्णपणे व्यवस्थित करा. दुसऱ्या फिश फिलेटसह शीर्षस्थानी आणि उर्वरित सॉससह ब्रश. केतू ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर 20-25 मिनिटे बेक करा.

लिंबाचे तुकडे आणि ताज्या औषधी वनस्पतींनी सजवा - डिश तयार आहे.

द्राक्षे सह संपूर्ण मासे बेक करावे

केटा, ओव्हनमध्ये पूर्ण भाजलेले, कोणत्याही सुट्टीच्या टेबलवर योग्य दिसेल. आणि आपण मासे कोणत्याही गोष्टीसह भरू शकता: ताजी औषधी वनस्पती, कांदे, तांदूळ, भाज्या किंवा अगदी कोळंबी मासा. आम्ही थोडे सर्जनशील देखील होऊ आणि द्राक्षांसह मासे तयार करू. कृती अगदी सोपी आहे, उत्पादने तयार करण्यासाठी फक्त 10 मिनिटे, आणि चव उत्कृष्ट असेल. अतिथी त्याचे कौतुक करतील.

तुला गरज पडेल:

• थंडगार चम सॅल्मन शव, एक किलोग्रामपेक्षा थोडे वजन.
• एक द्राक्ष.
• लसूण 3-4 पाकळ्या.
• लीकचे 3 देठ.
• मीठ, वनस्पती तेल, मसाले आणि औषधी वनस्पती इच्छेनुसार.

आम्ही मासे तयार करतो

मासे पूर्णपणे स्वच्छ, धुऊन वाळवले पाहिजेत. एका भांड्यात मीठ आणि मिरपूड मसाले मिसळा, या मिश्रणाने केतूला सर्व बाजूंनी घासून घ्या.

द्राक्ष फळाची साल सह वर्तुळात कापून घ्या (0.5-1 सेमी जाड). लीक रिंग्स चिरून घ्या आणि लसूण, मीठ आणि मिक्स चिरून घ्या. या मिश्रणात कोणत्याही हिरव्या भाज्या जोडल्या जाऊ शकतात. चुंबीचे पोट किसलेल्या मांसाने भरा, वर लिंबूवर्गीय रिंग घाला. आता आपण स्वयंपाकघर स्ट्रिंग सह मासे बांधणे आवश्यक आहे.

एका बेकिंग शीटला चर्मपत्र कागद आणि ब्रशने थोडे तेल लावा. वर सॅल्मन ठेवा आणि शव वर अनेक कट करा, म्हणजे ते जलद शिजेल. सुमारे एक तास 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये मासे बेक करण्यासाठी पाठवा. उत्सव डिश तयार आहे.

फॉइल मध्ये भाज्या सह मासे

ओव्हनमध्ये भाजलेले केटा फिश एक अप्रतिम हलके जेवण म्हणून काम करेल. ही एक अष्टपैलू आणि अतिशय सोपी स्वयंपाक पद्धत आहे. आपण त्यात कोणत्याही भाज्या आणि संयोजन वापरू शकता. डिश खूप कोमल होईल आणि स्वतंत्रपणे कार्य करू शकेल. आपण माशांचे तुकडे भागांमध्ये गुंडाळू शकता किंवा सामान्य पदार्थ शिजवू शकता.

आपल्याला खालील उत्पादनांची आवश्यकता असेल: केटा - 4 तुकडे, 1 मध्यम कांदा, गोड भोपळी मिरची, लसूण लवंग, लहान गाजर. तळण्यासाठी थोडेसे तेल, ग्राउंड मिरपूड, मीठ आणि कोणत्याही हिरव्या भाज्या.

आम्ही मासे गुंडाळतो

सॅल्मनचे तुकडे मीठ आणि मिरपूड चांगले. गाजर किसून घ्या, तळून घ्या आणि भाज्या तेलात कांदे सह चिरलेला लसूण. मिरपूड पट्ट्यामध्ये कापून घ्या.

फॉइलचे 4 तुकडे घ्या, सध्याच्या माशांच्या तुकड्यांच्या आकाराच्या दुप्पट, त्यांना बेकिंग शीटवर ठेवा. तळलेल्या भाज्या आणि माशांचा एक तुकडा प्रत्येकावर ठेवा आणि वर - गोड मिरची आणि औषधी वनस्पती. वरचा भाग फॉइलने झाकून घ्या आणि कडा चांगल्या प्रकारे बंद करा. अर्ध्या तासासाठी गरम ओव्हनमध्ये बेक करण्यासाठी पाठवा.

मासे हे एक अतिशय मौल्यवान उत्पादन आहे, जुन्या दिवसांमध्ये आठवड्यातून एक दिवस विशेषतः माशांच्या डिशसाठी वाटप केला जात असे, त्याला फिश डे असे म्हणतात. आज आपण सहसा वेळोवेळी मासे खरेदी करतो, परंतु जुन्या परंपरा पाळणे खूप चांगले आणि उपयुक्त ठरेल. केटा अतिशय निरोगी, चविष्ट आणि बर्‍याच पदार्थांसोबत चांगला जातो.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

केटा, इतर प्रकारच्या लाल माशांप्रमाणे, खूप उपयुक्त आहे. डॉक्टर नियमितपणे आहारात समाविष्ट करण्याचा सल्ला देतात. हे कमी हिमोग्लोबिन, हृदयरोग आणि खराब दृष्टी असलेल्या लोकांसाठी सूचित केले जाते. परंतु सॅल्मनच्या विपरीत, चुम सॅल्मन इतके चरबी नसून कोरडे आहे. म्हणून, सॅल्मन योग्यरित्या तयार करणे महत्वाचे आहे जेणेकरून ते जास्त कोरडे होऊ नये, ते रसदार, कोमल आणि मऊ होईल.

मासे तयार करणे

जर गोठलेले उत्पादन स्वयंपाक करण्यासाठी वापरले गेले असेल तर सर्व प्रथम ते योग्यरित्या डीफ्रॉस्ट केले पाहिजे. रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या शेल्फवर ठेवा आणि बर्फ वितळण्याची प्रतीक्षा करा. अशा प्रकारे, मासे त्याची रचना टिकवून ठेवेल आणि शिजवल्यानंतर ते रसदार आणि मऊ होईल.

जेव्हा रेसिपीमध्ये फक्त चम सॅल्मन फिलेट्स वापरण्याची आवश्यकता असते, तेव्हा शव स्केल आणि हाडे स्वच्छ केले जाते. चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा. नख स्वच्छ धुवा.

पुढे, आपल्याला चम सॅल्मनसाठी मॅरीनेड तयार करणे आवश्यक आहे, ज्यामध्ये 1 लिटर पाणी, 100 ग्रॅम मीठ आणि 50 ग्रॅम साखर असते. परिणामी द्रव सह माशांचे तुकडे घाला आणि एक तास सोडा. दुसरा मॅरीनेड पर्यायः लिंबाचा रस किंवा पाणी, मीठ आणि अंडयातील बलक यांचे मिश्रण.

सर्वोत्तम पर्याय, अर्थातच, ताजे मासे एक डिश तयार आहे. जर अशी संधी असेल तर आपल्याला ती वापरण्याची आवश्यकता आहे.

• केतुला तराजूपासून स्वच्छ करा, आतील बाजू बाहेर काढा.
• स्वच्छ धुवा.
• पुढे, योजनांवर अवलंबून, संपूर्ण शव कापून टाका किंवा सोडा.
• तासभर मॅरीनेट करा.

स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती

केतूवर अनेक प्रकारे थर्मल प्रक्रिया केली जाऊ शकते. प्रत्येकाची स्वतःची वैशिष्ट्ये आणि सूक्ष्मता आहेत. परंतु त्यापैकी कोणतेही वापरताना, चुम सॅल्मन मॅरीनेट करणे फायदेशीर आहे, तर ते नक्कीच कोरडे होणार नाही.

ओव्हन मध्ये

ओव्हनमध्ये चुम सॅल्मन भाजल्याने आपल्याला केवळ चवदारच नाही तर निरोगी डिश देखील मिळू शकते. रस जतन केला जातो, तुकड्यांच्या अखंडतेचे उल्लंघन होत नाही. आपण, इच्छित असल्यास, मासे तपकिरी करू शकता आणि एक सुंदर सोनेरी कवच ​​​​मिळवू शकता.

1. मासे विभाजित स्टीक्समध्ये कापल्यानंतर, आपल्याला ते बेकिंग शीटवर ठेवणे आवश्यक आहे. मीठ, प्रत्येक तुकडा सीझन करा आणि वर लिंबाचा तुकडा ठेवा. फॉइल मध्ये लपेटणे. 200gr.S वर अर्धा तास ओव्हनवर पाठवा.
2. प्रक्रिया संपण्यापूर्वी काही मिनिटे, फॉइल उघडणे योग्य आहे जेणेकरून तुकडे तपकिरी होतील. परंतु हे काळजीपूर्वक केले पाहिजे, रस बाहेर वाहू देऊ नका.

तुम्ही चुम सॅल्मन केवळ फॉइलच्या साहाय्यानेच बेक करू शकत नाही, तर माशांना संपूर्ण जनावराचे मृत शरीर घालून किंवा बेकिंग शीटवर तुकडे करून बेक करू शकता. वर आपण टोमॅटोचे गोल, लिंबू, चीज किसून, विविध सॉस घालू शकता. हे सर्व डिश रसाळ बनविण्यात मदत करेल.

फॉइल वापरण्याचा पर्याय एक स्लीव्ह असू शकतो. त्यामध्ये उत्पादन लोड करणे आणि या फॉर्ममध्ये बेक करणे सोयीचे आहे. मासे जीवनसत्त्वे, रस टिकवून ठेवतात आणि सुगंधित होतात.

तळणे

चुम सॅल्मन भाजण्याच्या योग्य तंत्रज्ञानासह, आपण उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त करू शकता. केटा रसाळ आणि मऊ होईल. स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते फक्त खारट मध्ये भिजवणे आवश्यक आहे. ते ओव्हरसाल्ट करण्यास घाबरू नका, कारण मासे जास्त प्रमाणात घेणार नाहीत.

1. भाग केलेले तुकडे भाजीपाला तेलाने चांगले गरम केलेल्या तळण्याचे पॅनमध्ये पाठवले जातात. स्टीक्सला स्पॅटुलासह दाबणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते तळापासून चांगले तळले जातील आणि त्यावर गरम तेल घाला.
2. पॅनमध्ये केतू तळण्यासाठी फक्त 5-7 मिनिटे लागतात. आणि तुकडे फ्लिप करण्याची गरज नाही. डिश तयार होईल, पूर्णपणे भाजलेले.
3. तुकड्याच्या मध्यभागी फिलेटचा रंग हलका गुलाबी होताच, आपल्याला मासे काढण्याची आवश्यकता आहे.
4. लिंबू आणि औषधी वनस्पती सह सर्व्ह करावे.

स्वयंपाकाच्या अगदी शेवटी, आपण थोडे पाणी घालू शकता आणि झाकणाखाली काही मिनिटे मासे बेक करू शकता. ती आणखी मऊ होईल. रसाळ चुम सॅल्मनसाठी सर्वोत्तम युगल भाजी कोशिंबीर किंवा भाताची साइड डिश असेल.

मंद कुकरमध्ये

स्लो कुकर वापरून, तुम्ही सॅल्मन फिलेट ब्रेडक्रंबमध्ये बुडवून किंवा सॉसमध्ये भाज्यांसह स्ट्यू स्टेक्स शिजवू शकता. आहारातील डिश मिळविण्यासाठी, आपण स्टीमर फंक्शन वापरावे.

स्लो कुकरमध्ये केटा बनवण्याची ही एक सोपी, मूलभूत रेसिपी आहे, जी तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार बदलू शकता:

1. तयार मासे भागांमध्ये कापले पाहिजेत. खारट द्रावणात अर्धा तास भिजत ठेवा.
   तुकडे स्टीम रॅकमध्ये स्थानांतरित करा.
2. आपण लिंबू सह मासे शिंपडा किंवा वर टोमॅटो ठेवू शकता.
3. येथे भाजीही ग्रीलवर ठेवावी. या प्रकरणात, मुख्य डिश आणि साइड डिश एकाच वेळी शिजवले जाईल.
4. 30 मिनिटांनंतर, मल्टीकुकर तत्परतेचा सिग्नल उत्सर्जित करेल.

हा स्वयंपाक पर्याय बाळाच्या आहारासाठी तसेच आहारातील लोकांसाठी योग्य आहे.

एअर ग्रिल मध्ये

एअर ग्रिलमध्ये शिजवल्यावर मासे एक विशेष सुगंध आणि चव प्राप्त करतात. सोनेरी तपकिरी, भूक वाढवणारा देखावा आणि उत्कृष्ट चव हे तंत्र वापरण्याचे फायदे आहेत. प्रक्रिया सोपी आहे, जटिल तयारीची आवश्यकता नाही.

1. उपकरण कमाल तापमानावर सेट करणे आवश्यक आहे.
2. स्टेक्स धुऊन वाळल्या पाहिजेत. लिंबाचा रस, मीठ शिंपडा आणि मसाला घाला.
3. तुकडे ग्रिडवर वितरित करणे आवश्यक आहे. त्याखाली ट्रे स्थापित करणे चांगले आहे, जिथे माशांचा रस वाहतो.

20 मिनिटांनंतर, डिश तयार होईल.

स्वयंपाक

केतू शिजेपर्यंत 30 मिनिटे लागतात. उकडलेले मासे सॅलडसाठी किंवा ब्लेंडरमध्ये ग्राउंड करण्यासाठी घटक म्हणून वापरले जातात जेव्हा ते मुलाला खायला घालायचे असतात.

आपण उत्पादन वापरू शकता आणि फक्त बटाटे किंवा भाज्या सह उकडलेले. हा पर्याय कमी-कॅलरी मानला जातो.

चुम सॅल्मन एक उत्कृष्ट फिश सूप बनवते, समृद्ध आणि सुवासिक.

खारट करणे

केटा फक्त घरी लोणच्यासाठी तयार केला जातो. यासाठी थोडा वेळ आणि मेहनत लागेल. आणि परिणामी उत्पादन सँडविच आणि सॅलड्समध्ये वापरले जाऊ शकते. या फॉर्ममध्ये, आवश्यक असल्यास ते अतिशीत होण्याच्या अधीन आहे.

1. ताजे मासे स्वच्छ करा, डोके, पंख आणि शेपटी कापून टाका. नख स्वच्छ धुवा.
2. हाडे काढून टाकली जातात, फक्त कामासाठी फिलेट सोडतात.
3. लहान तुकडे रुमालाने वाळवले जातात. त्यांना सोयीस्कर कंटेनरमध्ये ठेवा.
4. मीठ आणि साखर शिंपडा, तमालपत्र आणि मसाले घाला.
5. लिंबाचे तुकडे वर ठेवले आहेत.
6. मासे एका दिवसासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये पाठवले जातात. दर 5 तासांनी, तुकडे उलटे करणे आवश्यक आहे.

स्वादिष्ट चमचमीत पदार्थ

केटा मासा चांगला आहे कारण ते वेगवेगळ्या उत्पादनांसह चांगले जाते: भाज्या, तृणधान्ये, मशरूम आणि अगदी फळे. चीज, मलई, प्रोव्हन्स औषधी वनस्पतींच्या सहवासात छान वाटते. या सर्व विविधतेतून, आपण मोठ्या संख्येने व्यंजन शिजवू शकता, त्यापैकी सर्वात प्रसिद्ध:

• कटलेट;
• पुलाव;
• कोशिंबीर
• चम सॅल्मन पासून dumplings;
• पॅनकेक्स;
• कबाब;
• खारट आणि स्मोक्ड लाल मासे;
• पाई

योग्यरित्या शिजवलेले केटा उत्सवाच्या टेबलवर एक स्थान पात्र आहे. तिचे सुंदर स्वरूप चांगली भूक सेट करते. डिशची एक मनोरंजक सेवा आयोजित करणे महत्वाचे आहे, नंतर अतिथी नक्कीच आनंदित होतील.