Ricette di torte semplici e deliziose

Avete mai provato le meravigliose torte tirolesi? Guarda la nostra ricetta d'autore per il famoso piatto austriaco con una foto dettagliata e una descrizione video

1 ora e 10 min

500 kcal

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Ultimamente, stiamo cercando sempre più di diversificare la nostra cucina tradizionale con i migliori esempi di piatti occidentali, in particolare la pasticceria dolce. I prodotti stranieri delicati e delicati e ariosi spesso danno probabilità alle nostre torte e torte pesanti, e un gusto e un aroma incredibilmente attraenti, uniti a un basso contenuto calorico, stanno guadagnando sempre più popolarità.

Di recente, ho avuto l'opportunità di banchettare con l'originale torta di ciliegie tirolese, e ho subito deciso che doveva semplicemente sostituire i vecchi pasticcini sovietici ai frutti di bosco dal mio repertorio culinario. E non ho mai dovuto pentirmene: le torte tirolesi vanno alla grande nella mia famiglia, perché prodotti così deliziosamente equilibrati semplicemente non possono che piacere.

Oggi vi presenterò la mia versione di questa interessante torta in modo che anche i cuochi alle prime armi possano assaporarne il meraviglioso gusto e unirsi subito alla famiglia degli amanti dell'ottima pasticceria austriaca.

Elettrodomestici da cucina

Sarà meglio se prepari in anticipo tutti gli strumenti, gli utensili e gli elettrodomestici necessari di cui avrai bisogno nel processo di cottura di una torta tirolese:

• uno stampo per dolci o torte con un diametro di 25 cm o una teglia con rivestimento antiaderente con una diagonale di 24 cm o più,
• un piatto (preferibilmente piano) per assemblare e servire la torta,
• padella con una diagonale di 22 cm,
• una casseruola con un volume di 750 ml,
• diverse ciotole profonde con un volume da 350 a 950 ml,
• un pezzo di pellicola di polietilene con una lunghezza di 30 cm,
• cucchiai,
• cucchiaini,

• asciugamani in lino e cotone,
• guanti da cucina,
• misurino o bilancia
• colino,
• mattarello di legno,
• frusta,
• scapola
• coltello affilato,
• tra l'altro, è necessario un frullatore o un mixer per preparare correttamente alcuni componenti della torta.

Avrai bisogno

Lo sapevate? Puoi aggiungere metà farina di grano e metà farina di mais all'impasto e sperimentare con le varietà. Inoltre, il burro è un ottimo sostituto della margarina cremosa fresca e di alta qualità, ma i surrogati non sono raccomandati.

Impasto

Crema

• 400 ml di latte;
• 3 tuorli d'uovo;
• 100 g di zucchero a velo;

• 25 g di fecola di patate;
• 25 - 30 g di farina di frumento.

Riempimento

• 300 g di ciliegie;
• 100 g di zucchero semolato;

• 100 ml di acqua fredda;
• 25 g di gelatina istantanea.

Inoltre

• 15 ml di olio di semi di girasole.

Importante! Puoi prendere più ciliegie, soprattutto se ti imbatti in una varietà piccola e carnosa. Inoltre, puoi utilizzare ciliegie in scatola o congelate, devi solo scongelarle e rimuovere il succo in eccesso.

Sequenza di cottura

Preparazione

Lo sapevate? Se decidi di aggiungere altri ingredienti alla torta, è il momento di prepararli anche tu: io di solito gratto un po' di scorza d'arancia per unirla al ripieno, e preparo anche le mie spezie preferite per la crema, come lo zenzero macinato o il coriandolo.

Impasto

Importante! Il tempo di lievitazione dell'impasto in un luogo freddo può essere ridotto mettendolo nel congelatore per 5-10 minuti, quindi tenendolo sul ripiano intermedio del frigorifero per qualche altro minuto, preferibilmente più vicino al muro.

Nozioni di base sulla panificazione

Crema

Lo sapevate? Per preparare la crema pasticcera perfetta, è necessario impostare il fuoco del fornello all'intensità più bassa e non interrompere l'agitazione attiva e molto vigorosa fino a quando non si vedono bolle sulla superficie dell'infuso. Se salti questa fase, i tuorli si arricceranno semplicemente e la crema non solo acquisirà una brutta struttura, ma in seguito si indurirà anche male.

Assemblare la torta

È tutto! Guarda tu stesso che è semplicemente impossibile rovinare questo tipo di torta tirolese: tutti i componenti si induriranno naturalmente e il tuo piatto assumerà un aspetto e un sapore semplicemente magnifici!

Decora il prodotto con rametti di menta, una manciata di ciliegie e mirtilli, oltre a noci tritate, e la tua famiglia non potrà distogliere sguardi ammirati da esso. Servitela con tè, caffè o latte: la torta si sposa molto bene con salse dolci a base di miele.

Video ricetta per fare le torte tirolesi

La preparazione passo passo di una meravigliosa torta tirolese austriaca può essere vista in dettaglio nel video qui sotto.

Per continuare la nostra conversazione sui prodotti insoliti, un po' sottovalutati e molto gustosi, vorrei consigliarvi alcune delle migliori ricette che mi sono imbattuto di recente. Ad esempio, assicurati di provare l'interessante torta all'arancia, che delizierà gli amanti degli agrumi.

Inoltre, fai attenzione ai più delicati, oltre che poco comuni alle nostre latitudini, ma incredibilmente gustosi. Per chi va sempre di fretta e non è disposto a passare troppo tempo in cucina, consiglio vivamente di provare

È impossibile immaginare la vita senza i dolci, e un posto speciale è sempre occupato dalle torte fatte in casa, che piacciono a tutti.

La torta tirolese ai frutti di bosco è una ricetta che dovrebbe essere nel ricettario di ogni goloso. Un dessert delizioso e profumato decorerà la tavola e trasformerà il giorno più ordinario in una vacanza. Per rendere originali le vostre torte tirolesi, preparate per loro un'insolita gelatina.

Gelatina di torta tirolese fatta in casa

Se cucini i dolci a casa, tieni alla tua salute e tutti i componenti della torta devono essere di alta qualità. Certo, è più facile acquistare la gelatina già pronta in sacchetti, ma fatta in casa sarà molto più profumata e gustosa!

ingredienti

• Vino bianco - 400 ml;
• Ciliegie congelate - 1 tazza;
• Zucchero semolato bianco - 50 g;
• Gelatina - 1 cucchiaio.

Come fare la gelatina per torta tirolese

1. Immergere la gelatina in una piccola quantità di vino e lasciare agire per 15-20 minuti.
2. Mescolare le ciliegie con lo zucchero in una casseruola e bagnare con il vino. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
3. Filtrare il brodo caldo, aggiungere la gelatina. Mescola bene la gelatina finché la gelatina non si scioglie.

La gelatina è pronta, dopo il raffreddamento, usala per fare torte e altri dolci. Puoi anche cucinare qualsiasi altra gelatina al posto della ciliegia: latte, fragola, ribes, lampone.

Torta "Prato di bacche" con frutti di bosco congelati

Le torte tirolesi sono piatti gourmet che puoi cucinare a casa. A prima vista la preparazione della torta è molto complicata, ma con le ricette di Povarenka è facile preparare un dolce chic!

ingredienti

• Uova di gallina - 3 pezzi;
• Zucchero semolato bianco - 1 tazza;
• Farina di frumento - 160 g;
• Lievito in polvere - 2 cucchiaini;
• Ricotta - 200 g;
• Latte - 350 ml;
• Zucchero a velo - 3 cucchiai;
• Gelatina - 10 g;
• Bacche di ciliegia - 1 tazza;
• Ribes - 0,5 tazze;
• Mirtilli - 0,5 tazze;
• Gelatina di ciliegie - 350 ml.

Come preparare in casa una deliziosa torta ai frutti di bosco tirolese

1. Prima della cottura, rimuovere le bacche desiderate dal congelatore e lasciarle a temperatura ambiente.
2. Preparare prima la gelatina di frutti di bosco e metterla da parte a temperatura ambiente finché non si raffredda.
3. Ora prepara l'impasto per la torta: rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e sbatti con un mixer fino a ottenere una schiuma. Mescolare la farina e il lievito e aggiungere al composto, mescolare bene.
4. Prendi una forma staccabile, ungi con il burro e versa l'impasto in uno stampo. Cuocere l'impasto per 20-30 minuti a 190°C. Raffreddare completamente la torta dopo la cottura.
5. Durante la cottura preparare la crema di cagliata: versare la gelatina con una piccola quantità di acqua a temperatura ambiente per 15 minuti. Versare il latte in una casseruola, scaldare, aggiungere lo zucchero a velo e la gelatina. Portare a ebollizione, togliere dal fuoco e filtrare con un colino. Raffreddare il liquido a temperatura ambiente, aggiungere la ricotta e sbattere con un mixer.
6. Quando tutti i componenti sono pronti, procedere all'assemblaggio della torta tirolese ai frutti di bosco. In una forma staccabile, adagiare la crema di cagliata sopra l'impasto e spalmarla con una spatola. Quindi disponi le bacche scongelate (la disposizione può essere variata: a strati, in modo casuale o disponi ogni varietà di bacche a strisce). Versare la gelatina completamente raffreddata sui frutti di bosco (è possibile conservare la gelatina in frigorifero prima di versarla).
7. Coprire la torta con pellicola trasparente, conservare in frigorifero per 6-7 ore. È meglio lasciare la torta in frigorifero durante la notte.

La torta tirolese "Berry Glade" con crema di ricotta risulta essere molto tenera e ariosa. La ricetta di questa torta è perfetta per una festa festiva. E se i casalinghi adorano il cioccolato, allora puoi aggiungere il cacao all'impasto e alla panna!

Ricetta torta tirolese con frutti di bosco surgelati

ingredienti

• - 1 bicchiere + -
• Gelso - 1 tazza + -
• Gelatina di bacche - 350 ml + -
• Margarina - 100 g + -
• - 2 bicchieri + -
• - 3 pz. + -
• - 3 bicchieri + -
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino + -
• — 250 millilitri + -
• - 40gr + -
• Vanillina: un pizzico + -

Come fare una torta tirolese di lamponi e gelsi

1. Lasciare i lamponi e i gelsi congelati a temperatura ambiente fino al completo scongelamento in ciotole separate.
2. Impastare la pasta per la torta: sciogliere la margarina e raffreddare, unire con metà dello zucchero e un uovo e mescolare o sbattere per un paio di minuti. Versare metà della farina, il lievito e impastare la pasta frolla ripida. Appiattire l'impasto con le mani in uno stampo (a spacco) e infornare a 210°C per 20 minuti. Quindi togliere la tortiera dal forno e lasciarla raffreddare.
3. La crema pasticcera classica è adatta per questa torta. Versare 200 ml di latte in una casseruola e mettere a fuoco medio. In una ciotola mescolate le restanti uova, lo zucchero e la farina, quindi versate il latte e mescolate bene. Versare il composto di uova nel latte caldo (non bollente) a filo. Mescolare la panna per un paio di minuti, attendere la prima bolla e spegnerla. Ora aggiungi il burro alla panna e mescola.
4. Puoi cucinare la gelatina di bacche secondo la ricetta suggerita sopra o usare la gelatina istantanea. Bollire la gelatina e raffreddare a temperatura ambiente.
5. Ora assembla la torta dagli ingredienti preparati. Ricoprire la pasta frolla con un abbondante strato di crema e adagiare lamponi e gelsi. Quindi riempire le bacche con gelatina raffreddata e inviare la torta al freddo per la notte.

Dopo l'indurimento, la torta tirolese ai frutti di bosco può essere servita in tavola, la ricetta di un dolce del genere occuperà un posto d'onore con voi.

Si discute molto sulla composizione di questo piatto, ma la cosa più importante è cucinare con l'anima, e poi il gusto del dolce sarà al di sopra di ogni standard!

Ricette torta di bacche

Torte tirolesi

1 ora

155 kcal

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Questa torta ha una storia molto interessante. C'è una leggenda secondo cui l'imperatore austriaco cacciava nelle foreste del Tirolo. Di ritorno dalla caccia, lui e il suo seguito si sono persi. Vagarono a lungo nella fitta foresta. E alla fine si sono imbattuti nella casa di un povero contadino. L'imperatore ordinò di servire, era molto stanco e affamato. Per fortuna nella capanna del contadino c'era una torta fresca, preparata dalla moglie del contadino. Al sovrano piacevano così tanto i pasticcini che ordinò che questi contadini diventassero fornitori di torte alla corte imperiale. Fidiamoci del gusto dell'imperatore e prepariamo una deliziosa torta tirolese.

Torta tirolese di ciliegie

Utensili da cucina necessari: setaccio, mixer, ciotola, forma staccabile e casseruola.

ingredienti

Come scegliere gli ingredienti

Come cucinare

1. Rompi 2 uova in una ciotola e sbattile con un mixer.
   
   
2. Quindi aggiungere gradualmente 0,5 tazze di farina continuando a sbattere, quindi aggiungere 0,5 tazze di zucchero e sbattere di nuovo.
   
   
3. Metti l'impasto risultante in una forma staccabile.
   
   
4. Metti lo stampo nel forno riscaldato a 170 gradi. Cuocere fino a doratura. Quindi fresco.
   
   
5. Sbattere 3 uova, 1 cucchiaio. l. amido e 4 cucchiai. l. Sahara.
   
   
6. Aggiungi 1 tazza di latte e continua a sbattere.
   
   
7. Ora metti la massa sul fuoco e cuoci fino a quando non si addensa. Assicurati di mescolare in modo che la crema non bruci.
   
   
8. Lascia raffreddare la crema finita.
   
   
9. Mescolare 1 cucchiaio. l. zucchero con 2 cucchiai. l. acqua. Bagnare la torta raffreddata con questo sciroppo.
   
   
10. Coprire la torta bagnata con la crema raffreddata.
    
    
11. Disporre sopra le ciliegie.
    
    
12. Ora prepara la gelatina come indicato sulla confezione. Versatele sulla torta e mettete in frigorifero.
    
    
13. La torta dovrebbe essere al freddo fino a quando la gelatina non si indurisce.
    
    

Video ricetta della torta di ciliegie tirolese

Guarda questo video sulla preparazione di una torta tirolese. Vi solleverà sicuramente da ogni dubbio sulla preparazione di un dolce così squisito e goloso.

Deliziosa e tenera torta di ciliegie tirolese, ricetta passo dopo passo

Torta tirolese delicata e gustosa, molto succosa, con una leggera acidità. Piacerà sicuramente a grandi e piccini!
Ricetta:
pasta frolla:
farina - mezzo bicchiere
zucchero - mezzo bicchiere
uovo - 2 pz
Crema:
amido - 2 cucchiai
zucchero - mezzo bicchiere
uovo - 3 pezzi (o 6 tuorli)
latte - 1 bicchiere

eventuali frutti di bosco per il ripieno!

Riempire:
2 confezioni di gelatina diluita secondo la ricetta sulla confezione

Se qualcuno ha avuto la fortuna di gustare un prodotto dolciario chiamato "torta tirolese" secondo la ricetta originale con una foto, vorrà senza dubbio cucinare da solo un dolce del genere.

Dessert appetitoso: torte tirolesi

ingredienti

Farina 210 grammi Burro 0 confezioni Tuorlo 4 pezzi) Gelatina trasparente 1 pacchetto

• Porzioni: 4
• Tempo di cottura: 1 minuto

Storia delle torte tirolesi

La tradizione dice che una volta l'imperatore d'Austria Francesco Giuseppe si perse nella fitta foresta durante la caccia. Dopo un lungo girovagare, arrivò finalmente a una piccola capanna. Chiese subito qualcosa da mangiare ai padroni di casa, ma i poveri contadini non avevano altro che una torta appena sfornata. La padrona di casa lo cucinava secondo un'antica ricetta che le avevano trasmesso i suoi antenati. All'imperatore piacque così tanto il dolce che ricompensò generosamente i padroni di casa. Per molti anni hanno fornito queste torte alla corte imperiale.

Torte tirolesi: composizione

Per fare l'impasto abbiamo bisogno di:

• farina: un bicchiere;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• zucchero - 200 g;
• lievito in polvere - basta un cucchiaino;
• un po' di sale;
• un quarto di confezione di burro.

Per la crema e decorare la torta, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• farina e amido - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero a velo - 150 g;
• tuorli - 4 pezzi;
• latte - 500 ml;
• confezionamento di gelatina trasparente per versare frutta;
• un bicchiere di fragole, ribes o ciliegie - tra cui scegliere.

Il processo di realizzazione delle torte tirolesi

Quindi, come cucinare una torta tirolese a casa? Per prima cosa devi cuocere una torta di biscotti. Aggiungere la quantità indicata di sale e zucchero alle uova e sbattere fino a quando lo zucchero non si scioglie. Quindi aggiungere un bicchiere di farina e lievito. Sciogliere il burro e mescolare con qualche cucchiaio di pasta biscotto. Quindi aggiungi la massa al contenitore generale e mescola. Versare l'impasto liquido in uno stampo e infornare per mezz'ora.

Ora è il momento della crema:

1. Sbattere bene i tuorli e la polvere.
2. Soffriggere leggermente la farina in una padella senza olio.
3. Aggiungere l'amido e la farina alla massa del tuorlo e sbattere bene.
4. Riscaldare il latte e aggiungere alla massa totale. Cuocere fino a quando diventa denso, mescolando continuamente.

Il contenuto calorico delle torte tirolesi è piuttosto elevato, ma di tanto in tanto puoi concederti una tale prelibatezza. Quando la crema si è raffreddata, si applica sul biscotto, livellando delicatamente con una spatola. Disporre bene le bacche sopra la crema. Preparare una soluzione di gelatina e versarci sopra la frutta. È meglio lasciare la torta in frigorifero durante la notte, ma se brucia, bastano tre ore. Il giorno dopo, la torta biscotto diventerà più morbida e tenera.

La torta tirolese è un particolare dolce composto da una base di pasta frolla o biscotto, una delicata crema pasticcera e un ripieno di gelatina di frutta. Questo delizioso dolce è nato in Austria, ma è diventato molto conosciuto e amato ben oltre i suoi confini. E non invano!

La torta tirolese ha un gusto sorprendentemente morbido ed equilibrato, un delicato aroma fruttato ed è ideale per qualsiasi tea party. E può anche essere molto facile e semplice da cucinare a casa, quindi oggi porto alla tua attenzione una ricetta veloce e semplice per una deliziosa torta di ciliegie tirolese!

Torta tirolese ai frutti di bosco

Utensili da cucina: una ciotola per impastare; ciotola di gelatina; miscelatore; forma per cuocere una torta; pergamena; casseruola o casseruola con un fondo spesso; forno.

ingredienti

cucinando

Buon appetito!

videoricetta

In questo interessante video tutorial imparerai a cucinare una gustosissima torta di ciliegie tirolese. Guardalo e cucina questo fantastico dessert ancora più velocemente e più gustoso!

• Preferisci le ciliegie fresche a quelle surgelate. I frutti di qualità dovrebbero avere un piacevole sapore agrodolce e un aroma fresco. L'odore di fermentazione indica un prodotto troppo maturo e l'inizio del suo deterioramento. Le ciliegie buone devono essere di dimensioni uniformi, con buccia asciutta, lucida e senza viscosità. È meglio acquistare un prodotto con piccioli, perché in questo modo durerà più a lungo.
• Se decidi di fare una torta di ciliegie surgelata,è meglio usare un prodotto che hai preparato tu stesso. Se non hai la possibilità di conservare le ciliegie estive per un uso futuro in questo modo, scegli la frutta surgelata acquistata in negozio, che è stata raccolta ad una temperatura di almeno -18 ° C. Le bacche di ciliegie correttamente congelate dovrebbero essere facilmente separate l'una dall'altra e non aderire in un grumo comune, e l'abbondanza di ghiaccio indica che il prodotto è stato ricongelato. Inoltre, assicurati di prestare attenzione alla durata di conservazione delle ciliegie, perché anche i frutti correttamente congelati non dovrebbero essere conservati per più di un anno.
• Le ciliegie in questa ricetta possono essere sostituite con successo con bacche e frutti succosi a tua scelta: lamponi, fragole, mirtilli, ribes o uva. Puoi anche combinare diversi tipi di bacche contemporaneamente.
• Assicurati di far riposare bene la torta! Il tenero ripieno di crema pasticcera deve raffreddarsi e addensarsi, altrimenti il ​​dolce si spargerà al taglio. Questo consiglio vale per tutte le torte farcite morbide, comprese quelle fragranti o gustose e molto tenere con ripieno di panna acida. È meglio lasciare la torta tirolese in frigorifero per una notte o almeno 12 ore, poi il suo gusto si rivelerà completamente. Pertanto, una tale delizia non è la parola migliore per un dessert veloce. Se stai cercando una cottura veloce, scegli quella veloce e una torta tirolese ben cotta richiede pazienza e tempo.
• La classica ricetta della torta tirolese è fatta su pasta biscotto, ma se vi piace potete usare la pasta frolla come base per il dolce. La crosta friabile aggiunge un tocco interessante alla struttura della torta e la rende più soddisfacente.

Una delizia così gustosa e tenera soddisferà sicuramente tutti i più golosi! Preparalo per bere il tè a casa e sul tavolo festivo. Credimi, gli ospiti non se ne andranno senza ricetta! Attendo con ansia i vostri commenti e feedback. Buon appetito a tutti!