Quando abbiamo chiesto ai nostri amici che vengono in vacanza in Grecia da diverse parti del mondo da molti anni consecutivi, cosa li attrae in questo paese, ci hanno risposto con un sorriso: "Mare pulito, sole gentile, pesce sempre fresco , vino delizioso, ospitalità greca e, naturalmente, l'insalata greca più deliziosa del mondo ... "

Infatti, nei cataloghi dei migliori ristoranti del mondo, insieme ai piatti più prelibati, l'insalata greca non è affatto all'ultimo posto.

L'insalata greca, comunemente chiamata "horiatiki" - rustica nella sua terra natale, prende il nome dal fatto che i suoi componenti: cipolle, olive, peperoni verdi dolci, ma anche cetrioli, pomodori e olio d'oliva - sono prodotti semplici e familiari, che mangiavano i contadini greci.

Tutto è iniziato con i pomodori

Tuttavia, i pomodori, tuttavia, come l'insalata stessa, sono apparsi sulla tavola dei greci relativamente di recente.

È noto che i pomodori furono portati in Europa dai conquistatori spagnoli nel XVI secolo e arrivarono in Grecia solo nel 1818 insieme alle patate.

Furono portati in Grecia da monaci cattolici erranti. Inizialmente, i pomodori venivano coltivati ​​​​come piante ornamentali per decorare le terre monastiche: i loro frutti erano considerati velenosi. E solo dal 1825 iniziarono a coltivare per il consumo umano in quasi tutte le regioni del Paese.

All'inizio i pomodori venivano scambiati per frutti esotici. I greci mangiavano i pomodori nello stesso modo in cui mangiavano la frutta: staccando a morsi i pezzi dal frutto intero, afferrandoli con pane e formaggio.

Tuttavia, le verdure, anche come le cipolle, non venivano tagliate, ma venivano anche consumate intere. Fortunatamente, il colore viola pallido della cipolla era dolce e profumato.

La storia della lattuga

Come piatto separato, l'insalata è apparsa grazie a un curioso incidente.

Nel 1909, un immigrato economico greco che aveva lavorato per molti anni in America in una fabbrica di tessitura si recò nel suo villaggio natale per assistere al matrimonio di suo nipote.

In terra straniera, aveva molta nostalgia della sua patria, delle olive greche, dell'olio d'oliva, del formaggio unico, delle verdure mature coltivate nel suo villaggio.

Tornando a casa ha avuto mal di denti. A casa, quel dannato dente faceva male. Mia sorella gli ha consigliato di sciacquarlo con l'ouzo, la vodka all'anice. Il dolore acuto si è gradualmente attenuato.

Era ora di cena. Mia sorella ha portato pane, olive, formaggio, qualche verdura per la tavola. Ma il dente continuava a dolere e non dava un morso alle verdure, come era consuetudine.

Quindi un uomo intelligente ha trovato una via d'uscita: senza pensarci due volte, ha sbriciolato tutti i prodotti in una ciotola di terracotta, ha aggiunto una manciata di olive, ha messo sopra un grosso pezzo di Feta, l'ha versato con olio d'oliva rustico e cominciò a divorarlo con grande piacere.

Anche mia sorella ha provato il nuovo piatto e le è piaciuto molto. Ha deciso di sorprendere i vicini e servirlo sul tavolo del matrimonio. L'insalata è stata apprezzata!

Da allora, l'insalata rustica è diventata un piatto preferito e principale della cucina greca.

Formaggio per insalata greca

Se il pomodoro è il re dell'insalata greca, allora la feta è la regina.

Se non metti la feta nell'insalata, sarà una normale insalata di verdure. È la feta che conferisce all'insalata rustica un sapore unico, una sorta di fascino greco.

La vera feta è prodotta solo in Grecia in modo speciale da una miscela di 70% di latte di pecora e 30% di capra. La feta attraversa un processo di lavorazione e successiva lavorazione molto complesso e lungo, sviluppatosi nel corso dei secoli.

Omero nel suo poema "L'Odissea" racconta che il ciclope Polifemo fu il primo casaro, che, secondo le descrizioni dell'antico poeta greco, era molto simile alla feta.

L'aroma specifico della feta greca è l'aroma delle erbe che si nutrono di pecore e capre che pascolano nei prati di Macedonia, Tracia, Epiro, Tessaglia, Grecia centrale, Peloponneso e isole di Lesbo e Creta.

E solo in queste, e in nessun'altra zona della Grecia, viene preparato questo meraviglioso prodotto.

La feta ha un gusto piccante che non può essere confuso con nessun altro: aspro, leggermente salato, con un leggero accenno di acidità.

Appartiene alle varietà morbide di formaggi leggeri. Quando si taglia il formaggio a pezzi, non deve sbriciolarsi e non lasciare segni sulla superficie del coltello.

La feta contiene non più del 43% di grassi e il 56% di umidità.

Il colore di Feta dovrebbe essere bianco, come il marmo pendeliano.

Per tutti questi innegabili meriti, al formaggio è stato dato il marchio "Feta", e nessun altro formaggio bianco prodotto al di fuori della Grecia può essere chiamato così.

Ecco com'è lei, la regina greca dei formaggi Feta, e occupa un posto regale nell'insalata greca - al suo massimo!

Contenuto calorico, benefici e alcune statistiche

L'insalata greca è popolare non solo nella stessa Grecia, ma anche ben oltre i suoi confini.

Alla domanda della famosa società di catering Grub Hub Seamless: "Quale piatto preferiscono i commessi americani a pranzo?" oltre venticinquemila ristoranti e fast food in tutta l'America hanno risposto: "Insalata greca".

E alla domanda: "Perché i clienti danno tanta preferenza all'insalata greca, e non alla stessa classica insalata di verdure verdi a base di foglie di lattuga?", È stato spiegato che l'insalata greca contiene proteine, grassi e vitamine più complete, contiene più varietà ingredienti di qualità e gusto straordinario.

In Grecia non esiste una taverna, un ristorante, uno snack bar del genere in cui non verrebbe servito l'horiatiki.

Si abbina a qualsiasi piatto di carne, pesce o frutti di mare servito in tavola.

Può anche essere un ottimo spuntino indipendente per qualsiasi vino o altra bevanda più forte.

Il contenuto calorico dell'insalata nelle fonti greche e russe non è lo stesso: una porzione di 200 grammi tra i greci è stimata in 415 kcal, e gli specialisti culinari russi hanno solo 320 kcal.

Una porzione da 100 grammi di insalata di feta greca classica contiene:

• proteine ​​- 4,6 g;
• grassi - 3,8 gr;
• carboidrati - 4 grammi;
• indice glicemico - 30.

Il Guinness dei primati è stato stabilito dagli abitanti della città di Ierapetra, a Creta, preparando la più grande porzione al mondo di insalata greca con sette tonnellate di pomodori, tre tonnellate di cetrioli, due tonnellate di peperoni e una tonnellata di cipolle. L'insalata ha richiesto 800 kg di feta e 500 litri di olio d'oliva!

Condimento per insalata greca: composizione, ricetta

L'unicità del gusto di questo piatto è determinata non solo dalla composizione e dalla qualità dei prodotti in esso contenuti, ma anche dall'insieme degli ingredienti utilizzati per il condimento.

La base del condimento per insalata greca è l'olio d'oliva di buona qualità, preferibilmente spremuto a freddo.

La cucina greca utilizza raramente altri tipi di basi, preferendo condire tutti i piatti di verdure con olio d'oliva piuttosto che maionese o salse simili.

In primo luogo, perché l'olio d'oliva contiene un gusto unico e un bouquet aromatico.

In secondo luogo, sono stati scritti interi trattati sui benefici dell'olio d'oliva, a partire dai tempi di Ippocrate e terminando con le ultime ricerche scientifiche nel campo della nutrizione e della medicina.

Nelle taverne greche, una classica insalata rustica viene condita con una miscela di olio d'oliva, limone ed erbe aromatiche - origano (origano), in greco - "rigani" e timo - "fimari", a volte si aggiunge anche il prezzemolo.

Oppure, lasciando la stessa base, aggiungete del vino pregiato o dell'aceto balsamico. Tutto dipende dalle preferenze di gusto dello chef che prepara l'insalata.

Si consiglia di preparare in anticipo il condimento in modo che sia infuso e acquisisca il gusto e l'aroma delle spezie.

Quindi, per condire una vera insalata greca, abbiamo bisogno di:

• olio d'oliva di buona qualità, preferibilmente spremuto a freddo (5-6 cucchiai);
• un limone di media grandezza, o vino o aceto balsamico (a piacere - 0,5-1 cucchiaio);
• origano o timo.

Mescolare olio, succo di limone ed erbe aromatiche, frullando tutti gli ingredienti con una frusta da cucina.

Lasciamo il condimento per insistere e procediamo alla cottura.

Ricetta classica dell'insalata greca: ingredienti, come cucinare

Per cucinare l'horiatiki, come viene cucinato dalle casalinghe in Grecia, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• quattro pomodori di media grandezza (non molli e non maturi);
• uno grande o due cetrioli medi;
• uno o due grossi peperoni dolci;
• una testa di cipolla, preferibilmente dolce, viola pallido;
• Formaggio Feta greco - 100-150 grammi;
• qualche oliva "kalamon" - 6-8 pezzi;
• capperi - 50 grammi.

Ora, attenzione! Guida passo passo per una corretta preparazione:

Il segreto principale è che tutte le verdure vengono tagliate a pezzi grandi e impilate a strati.

1. Lavate le verdure e asciugatele con della carta assorbente.
2. Sbucciare i cetrioli dalla buccia superiore e tagliarli a cerchi di medio spessore: questo sarà il primo strato della nostra insalata.
3. Quindi tagliamo il peperone verde dolce a semianelli e adagiamo sopra i cetrioli.
4. Per prima cosa tagliamo i pomodori a metà, sbucciamo le metà dai gambi, quindi li tagliamo nuovamente a metà e li adagiamo in uno strato uniforme.
5. Cipolle tagliate a semianelli sottili, lavate in acqua fredda, strizzate e adagiate sopra i pomodori.
6. Sopra vengono posti capperi e olive, come elemento decorativo dell'insalata.
7. Riempiamo il tutto con un condimento di olio d'oliva, origano e succo di limone, è già stato infuso e ha acquisito un aroma specifico che enfatizzerà favorevolmente il gusto delle verdure fresche.
8. Insalata prima di servire, non mescolare e non salare. Incoroniamo il piatto con un pezzo di feta, lo irroriamo sopra con olio d'oliva e cospargiamo di origano.

Insalata pronta. Pepare, salare e mescolare prima che l'insalata sia disposta sui piatti, poco prima di mangiare.
Kali Orexy! Buon Appetito!

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L'insalata greca tradizionale è facile da preparare. La regola principale è utilizzare solo prodotti freschi e di alta qualità.

ingredienti

• 2-3 pomodori;
• 1 cetriolo;
• 1 cipolla rossa piccola;
• qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva (Extravergine);
• 6-8 olive Kalamata;
• 100 g di formaggio feta;
• sale - a piacere;
• 1-2 cucchiaini di origano essiccato

cucinando

Tutti gli ingredienti devono essere grandi. I cubetti piccoli possono sembrare esteticamente più gradevoli, ma allontanano l'aspetto dell'insalata dall'originale.

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Il clou di questa insalata sono gli spaghetti alla barbabietola.

ingredienti

• 2 barbabietole grandi;
• 3 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata;
• 2 cucchiaini di succo di limone;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiaini di origano essiccato;
• ½ cucchiaino;
• sale - a piacere;
• 1 cipolla rossa piccola;
• 1 cetriolo piccolo;
• 1 peperone giallo;
• una manciata di olive;
• 60 g di formaggio feta;
• qualche rametto di menta.

cucinando

Sbucciare le barbabietole e tagliarle a spirali sottili con un tagliaverdure. Condire gli spaghetti così ottenuti con 1 cucchiaio di olio e mescolare. Coprire una teglia con pergamena, stendere sopra le barbabietole e mettere in forno preriscaldato a 200 ° C per 5-10 minuti. Le barbabietole dovrebbero ammorbidirsi, ma rimanere leggermente croccanti.

Nel frattempo, unire la scorza e il succo di limone, l'olio rimanente, l'aglio tritato, l'origano, la senape, il sale e il pepe. Metti le barbabietole in una ciotola, aggiungi la cipolla tritata e il condimento. Mescolare e disporre su un piatto da portata.

Completare con cubetti di cetriolo e pepe, olive e pezzetti di feta. Cospargere l'insalata con foglie di menta e pepe nero macinato.

4. Canape "Insalata greca" con feta marinata

Un'insalata completamente diversa per un buffet o una grande festa.

ingredienti

• 4-5 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaio di succo di limone;
• diversi rametti di aneto;
• diversi rametti di prezzemolo;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• un pizzico di pepe rosso macinato;
• 200–300 g di formaggio feta;
• una manciata di pomodorini;
• 1 cetriolo;
• una manciata di olive Kalamata.

cucinando

Mescolare olio, succo di limone, erbe e spezie tritate. Tagliare la feta a cubetti grandi, metterla nella marinata, mescolare e lasciare agire per 15 minuti.

Tagliare i pomodori a metà e tagliare i cetrioli a fette semicircolari spesse. Infilzare ogni spiedino con mezzo pomodoro, una fetta di cetriolo, un'oliva e un cubetto di formaggio.

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Esecuzione non standard per gli appassionati di esperimenti.

ingredienti

• 150 g in scatola o bolliti;
• 2 cucchiai di succo di limone;
• 3 cucchiai e mezzo di olio d'oliva;
• ¼ mazzetto di prezzemolo;
• ½ cipolla rossa piccola;
• sale - a piacere;
• pepe nero macinato - a piacere;
• 80 g di formaggio feta;
• 8 fette di pane;
• 1 cetriolo;
• 1 pomodoro.

cucinando

Tritare i ceci con un frullatore, aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone e olio, oltre al prezzemolo tritato. Tagliate la cipolla a semianelli sottili, aggiungete il restante succo di limone, ½ cucchiaio di olio, sale e pepe e mescolate. In una ciotola separata, schiacciare la feta con 1 cucchiaio di olio d'oliva.

Spalmare la pasta di ceci su 4 fette di pane. Metti sopra i cetrioli e i pomodori tagliati a fettine sottili e le cipolle. Distribuire la feta sulle restanti fette di pane e ricoprire i panini.

La cosa più importante in un'insalata greca sono gli ingredienti freschi, non tagliare o servire. I greci di solito tagliano la loro insalata in grossi pezzi e mettono le olive proprio con il nocciolo e il greco, con un sapore burroso. L'erba principale nell'insalata è l'origano e viene preso un po 'di basilico.

Spesso nell'insalata si usano cetrioli, scalogno, olio d'oliva. In generale, qui sono consentiti vari trucchi e varianti. Dopotutto, un'insalata greca è una versione semplice di un'insalata rustica fatta con gli ingredienti più basilari che si trovano in ogni casa rustica.

Spesso, al posto dello scalogno nelle ricette, si prende la lattuga dolce o anche le normali cipolle. L'olio d'oliva può essere sostituito con olio di semi di girasole. Olive, olive è meglio prendere snocciolate. Se non ci sono origano e basilico, possono essere sostituiti con semplici foglie di lattuga o qualsiasi erba fresca dell'orto: l'importante è che sarà un'insalata estiva e leggera.

Un ingrediente importante, il formaggio feta, si trova oggi ovunque, ma in casi estremi può essere sostituito con il formaggio Adyghe, brynza.

Insalata greca secondo la ricetta classica

Ingredienti:

• cetriolo - 2 pezzi;
• peperone - 1 pz .;
• pomodoro con polpa densa - 2 pezzi;
• Cipolla blu di Crimea di media grandezza - 1 pz.;
• olive e olive grosse e snocciolate - 20 pz.;
• olio d'oliva - 2-3 cucchiai. l.;
• formaggio feta - 80-100 gr .;
• origano - ½ cucchiaino erba secca;
• succo di limone - 1-1,5 cucchiai. l.;
• sale, pepe - a piacere.

Processo di cottura

Lavare tutte le verdure. Tagliare i cetrioli e i pomodori a pezzi grandi (2-2,5 cm). I cetrioli possono essere pre-pelati se la buccia è troppo dura.

Tritare la cipolla blu a semianelli. Pelare i peperoni dai semi e dalle membrane bianche, tagliarli a quadrati di 2-2,5 cm Le olive e le olive possono essere lasciate intere o tagliate a metà.

Versare le verdure in un'insalatiera, salare e pepare a piacere. Mescolare delicatamente il tutto con due spatole grandi.

Sbattere l'olio d'oliva con il succo di limone, aggiungere l'origano, strofinando leggermente l'erba con le dita. Condire l'insalata con il condimento ottenuto.

Tagliare la feta a pezzi grossi, simili alle verdure, e adagiarla sopra l'insalata. Metti un pizzico di origano sopra. Insalata pronta.

È consentito sostituire parte della cipolla con l'aglio nell'insalata, ma i chiodi di garofano dovranno essere tritati con un coltello in un cubetto.

Opzioni per la preparazione degli ingredienti per l'insalata greca

Cipolla

Cipolle Insalata Greca

Le cipolle possono essere marinate prima di aggiungerle all'insalata. Il modo più semplice è tritare la cipolla e versarla con una miscela di aceto (3 parti) e zucchero (2 parti) con un pizzico di sale. Lasciare riposare per mezz'ora, scolare in uno scolapasta e unire alle altre verdure.

Per ridurre l'amaro, puoi tagliare la cipolla più piccola o mescolare due varietà: cipolle bianche e blu nel rapporto desiderato di 1:2 o 1:1.

cetrioli

Cetrioli Di Insalata Greca

I cetrioli possono essere tagliati figurati o, ad esempio, alternando pezzi con pelati e lasciati. Sembra bello in un'insalata di cetrioli zebrati quando ogni pezzo nell'insalata sembra bianco e verde.

Pomodori

Insalata Greca Pomodori

Con i pomodori è meglio sperimentare non con il taglio, ma con una combinazione di diverse varietà e colori. I pomodorini stanno benissimo in insalata. Devono essere tagliati a metà. I colori si combinano bene con frutti rossi e arancioni. Sembra spettacolare, inoltre, i pomodori arancioni ricchi e poco acidi daranno carnosità all'insalata, riducendo l'acidità. Se lo si desidera, i pomodori possono anche essere sbucciati scottandoli con acqua bollente.

Pepe

Peperoni per insalata greca

Con pepe, è adatta anche un'opzione multicolore. In questo caso, è meglio tagliare i frutti di diversi colori in una striscia sottile e non in cubetti. Per gli amanti degli esperimenti c'è un'idea insolita: sbucciare la verdura con un coltello affilato o un coltello. Questa opzione è per coloro che vogliono aggiungere sublimità e gusto delicato al piatto, è perfetto anche per servire l'insalata greca sulla tavola festiva.

Cosa sostituire al formaggio feta

Solitamente nella cucina russa il formaggio feta viene sostituito dal formaggio salato, particolarmente adatto è un prodotto a base di latte di capra.

In casi estremi, puoi prendere grossi pezzi di formaggio fuso con un forte sapore di verdure o carni affumicate. Insalata in questo caso, hai bisogno di un po 'più di sale.

Un'altra versione dell'insalata greca è con formaggio olandese. Solo i pezzi devono essere ridotti. Questa ricetta non è più un classico, ma potrebbe piacere, soprattutto agli uomini.

Come condire un'insalata greca

Una classica insalata greca è condita con una miscela di succo di limone, olio d'oliva e origano fresco o essiccato. Ma se per qualche motivo non riesci a trovare questi componenti o vuoi diversificare il gusto del tuo piatto preferito, è consentita anche la possibilità di mescolare altri condimenti ed erbe aromatiche. Ad esempio, al piatto si possono aggiungere foglie di lattuga grossolanamente strappate di diverse varietà (ricci, iceberg), strisce di aglio orsino tritate. In base ai vostri gusti potete aggiungere nel piatto timo e prezzemolo.

Come idea audace, alle hostess che amano gli esperimenti può essere offerto di riempire una porzione di insalata greca con salsa di senape al miele.

Salsa di senape al miele: un condimento insolito e gustoso

Prendi in un rapporto di 1: 1: 2 senape di media o bassa pungenza (possibile con cereali), miele e olio d'oliva. Amalgamare il tutto e sbattere con una frusta. Se la salsa è troppo densa, aggiungi altro olio. Servire con insalata in una salsiera separata.

Anche il condimento per l'insalata greca può essere variato aggiungendo altri oli (senape, mais, sesamo), pangrattato o crostini salati tostati per insaporire. Gli amanti del gusto forte possono mettere l'aglio, passato attraverso uno spremiaglio, nella salsa.

Se hai usato formaggio leggermente salato, come la feta o l'olandese, per l'insalata, prova a utilizzare la ricetta del condimento con salsa di soia, tradizionalmente salata e ricca.

Ingredienti:

• olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
• salsa di soia - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• aceto di mele - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• senape (piccanza media o bassa) - 1 cucchiaino.

Per preparare la salsa frullare insieme tutti gli ingredienti. Servire il condimento separatamente in una salsiera.

Insalata greca con origano, aneto e menta: una ricetta passo dopo passo

Ingredienti:

• cetriolo - 2 pezzi;
• pomodorini - 300 gr.;
• peperone giallo dolce - 1 pz .;
• olive e una manciata di olive;
• foglie di menta - a piacere;
• aceto di vino (può essere sostituito con aceto di mele) - 1 cucchiaio. l.;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• origano - 1 cucchiaino;
• sale - a piacere;
• cipolla di lattuga - 1 testa;
• aneto e lattuga - a piacere;
• formaggio feta - 200-300 g.

Processo di cottura

Lavate tutte le verdure e asciugatele per eliminare l'acqua in eccesso. Tagliare i cetrioli a pezzi medi. Tagliare i pomodorini a metà o in quarti. Disporre cetrioli e pomodori in un piatto fondo.

Pepe tagliato a strisce larghe. Si consiglia di prendere i peperoni gialli in modo che i colori nel piatto si combinino magnificamente.

Aggiungi pepe a cetrioli e pomodori. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e smontarla a listarelle sottili. Aggiungi al piatto, mescola tutto delicatamente.

Tritare finemente foglie di menta, aneto e altre erbe, aggiungere alla massa totale nel piatto. Insalata, pepe, metti olive o olive, mescola tutto.

Preparazione del condimento per l'insalata

Versare 3-4 cucchiai di olio d'oliva (o altro olio vegetale) in una ciotola profonda, aggiungere un cucchiaino di aceto di vino. Mescolare e aggiungere mezzo cucchiaino di origano. Mescola tutto accuratamente.

Condire l'insalata con il condimento preparato, lasciandone poco, poco più di un cucchiaino. Insalata mista.

Disporre le foglie di lattuga su un piatto da portata, adagiarvi sopra metà dell'intera massa di verdure dalla ciotola. Distribuire uniformemente l'insalata su tutto il piatto.

Tagliare il formaggio a cubetti in base alla grandezza delle olive. Mettere un po' di formaggio in una tazza con il condimento rimanente e arrotolare il formaggio, in modo che i pezzi non si attacchino. Inoltre, questi pezzi hanno un bell'aspetto.

Disporre delicatamente il formaggio con parte del condimento su un piatto con metà dell'insalata. Metti la seconda metà della massa di verdure sopra il formaggio. Liscia tutto con cura. Mettere il formaggio rimanente nella ciotola dove era l'insalata, aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva, cospargere di origano e mescolare il tutto.

Mettere il formaggio con l'origano nell'insalata, stenderlo sulla superficie. Cospargi un po' di origano sopra l'insalata. In totale, l'intera insalata richiederà circa 1 cucchiaino di origano. Servire l'insalata greca sul tavolo.

Puoi decorare l'insalata con una foglia di menta.

Trucchi e opzioni per servire l'insalata greca

Una porzione interessante che serve insalata, praticata nei ristoranti in Grecia. È estremamente laconico: il cliente riceve un piatto profondo di verdure, dove non c'è il formaggio a fette. Tutto il formaggio giace intero sopra le fette di verdura. Pertanto, il cliente stesso decide come lo mangerà.

Allo stesso modo, la salsa ora viene quasi sempre servita in un contenitore separato per ogni porzione. Quindi ognuno determinerà da solo quanto e quando ha bisogno di aggiungere il condimento all'insalata greca.

È molto conveniente per il proprietario. Finché l'insalata non è condita con salsa, si conserva meglio. Puoi tagliare le verdure qualche ora prima dell'arrivo degli ospiti e versare la salsa poco prima di servire. Inoltre, se possibile, è necessario riempire l'insalata dopo averla servita, in modo che gli ospiti non soffrano nel mettere l'insalata nei piatti e nel distribuire la salsa.

A volte pezzi molto grandi di verdure e formaggio vengono mescolati in un'insalata senza mescolare troppo. A molti non piace servire a pezzi grossi, ma ha i suoi vantaggi: chi non ama le cipolle o le olive le toglierà facilmente.

In Grecia, questa insalata è preparata con verdure fresche, tritate grossolanamente, con l'aggiunta di formaggio feta e olio d'oliva. Questa è un'insalata insolitamente gustosa, fragrante e leggera. La chiave del successo sono le verdure fresche e le grandi olive snocciolate, l'origano e il vero olio d'oliva.

L'insalata greca è amata in tutto il mondo, viene servita, di regola, in una forma classica e raramente improvvisa con gli ingredienti. Le modifiche riguardano solo i componenti del condimento, ad esempio alcune persone aggiungono spicchi d'aglio al condimento. La preparazione di un'insalata può differire nel modo in cui vengono tagliate le verdure, una cosa rimane invariata: il taglio dovrebbe essere grande. A seconda del luogo di preparazione, all'insalata possono essere aggiunti petto di pollo, funghi, gamberi o altri frutti di mare.

A proposito, nella stessa Grecia, questa insalata è chiamata rustica.

Insalata greca classica

Ingredienti:

• Pomodori freschi maturi - 3 pezzi,
• Cetrioli (piccoli) - 3 pezzi,
• Cipolla per insalata (rossa) - 1 pz.,
• Olive (grandi con una pietra) - 1 barattolo (o 300 g),
• Formaggio feta - 180 g,
• Origano (secco) - 0,5 cucchiaini,
• Olio d'oliva - 50-70 ml,
• Pepe nero macinato,
• Sale.

Cucinando:

Pomodori e cetrioli preparati tagliati a pezzi grossi. Mettere in un'insalatiera. Sbucciare la cipolla e tagliarla a rondelle sottili. Aggiungi a cetrioli e pomodori. Completare con le olive e la feta a dadini. Cospargere con origano secco, sale e pepe. Condire l'insalata con olio d'oliva. Può essere servito senza mescolare.

Miei cari amanti del delizioso, semplice e insolito oggi vi dirò quale insalata è la più semplice e veloce da preparare, inoltre avrete bisogno di un minimo di prodotti economici. Parleremo di un piatto già popolare tra i russi durante le vacanze ea Capodanno: l'insalata greca secondo la classica ricetta abituale.

Insalata greca - ricetta classica

Un piatto così sano e leggero (poco calorico) viene preparato rapidamente. E molti conoscono già la vera ricetta classica dell'insalata greca: è semplice e, d'altra parte, piccante per via del formaggio Feta (Fetaxa, Brynza) presente nella sua composizione.

E ora vedrai un "greco" completamente diverso e insolito e le sue 5 ricette passo-passo.

Insalata greca - una classica ricetta passo-passo (con foto) di un vero chef greco. segreti di cucina

Molte persone, quando viaggiano, amano non solo studiare la flora e la fauna esotiche, conoscere la storia del paese, ma anche apprenderne i segreti culinari.

E ora puoi viaggiare non solo fisicamente prendendo un treno, un'auto o un aereo, ma anche virtualmente. E grazie alla comparsa in tante città di tanti ristoranti di cucina mondiale, si possono gustare piatti d'oltremare senza nemmeno uscire di casa, ma semplicemente effettuando un ordine telefonico.

Tutto questo è meraviglioso, ma a volte vuoi padroneggiare la preparazione dei tuoi piatti preferiti per gustarli in qualsiasi momento. Insieme al tradizionale russo "", "" e "", con il francese "" e la pizza italiana, il sushi giapponese, le salse francesi, la nostra gente ama molto alcuni piatti della cucina greca, il rappresentante più popolare di cui siamo diventati Insalata greca.

Sicuramente questo piatto è familiare a molti: viene preparato non solo nei ristoranti e nei caffè, ma anche servito a tavola in molte case. Un'altra cosa è che non ha sempre lo stesso aspetto e gusto.

Per quanto riguarda l '"aspetto", qui sono davvero possibili diverse opzioni per servire e decorare, ma il gusto di questa insalata è una questione di principio. Perché corrisponda a quello che piace ai veri greci, è necessario conoscere tutti i segreti della sua preparazione e utilizzare solo gli ingredienti che sono nella ricetta originale, senza alcun fai-da-te sotto forma di patate lesse o uova.

Sì, con loro il piatto risulterà più soddisfacente, ma non sarà più un'insalata greca.

Ricetta tradizionale dell'insalata greca

Preparare l'insalata greca è molto semplice. Se lo conosci già, probabilmente avrai notato che tutti i suoi ingredienti sono tagliati abbastanza grandi, il che semplifica ulteriormente il compito.

Di norma si tratta di cubetti grandi, ma se vuoi che l'insalata risulti non solo gustosa, ma anche bella, puoi sperimentare le forme.

ingredienti

Avrai bisogno di 8 porzioni:

• insalata di foglie,
• cetrioli - 3,
• pomodori - 6,
• cipolla - 1,
• peperone dolce - 1,
• erbe aromatiche (preferibilmente basilico)
• olive (basta un barattolo da 200 grammi),
• succo di limone
• e, soprattutto, del buon olio d'oliva,
• e formaggio Feta (200-250 grammi).

"Feta" - Questo è un formaggio di pecora o di capra, che ricorda in qualche modo il formaggio che tutti conosciamo. Inoltre, è una buona idea usare l'erba essiccata "origano" per preparare l'insalata greca, che le conferirà un sapore piccante. È consentito mettere un po 'di aglio tritato nel condimento.

cucinando

Per prima cosa prepara il ripieno.

Consiste in una miscela di olio d'oliva con succo di limone (o aceto balsamico), che può essere leggermente salato, pepato, aglio e origano.

Le verdure tritate vengono poste in un'insalatiera sopra foglie intere di lattuga, guarnite con olive ed erbe aromatiche tritate grossolanamente e versate con il condimento.

Quindi, in cima a tutto questo splendore multicolore, viene posto il formaggio feta, tagliato a cubetti grandi.

Ecco fatto, non c'è bisogno di mettere altro nell'insalata greca. Credimi, qualsiasi altro prodotto sarà semplicemente superfluo qui.

Per chi ama vedere tutto con i propri occhi (intendo cucinare), ecco una video ricetta per voi.

Buon Appetito!

E non soffermarti ancora sulle tradizioni - sperimenta e guarda oltre - come puoi integrare i soliti classici con vari additivi. E si scopre anche molto niente!

Ricetta insalata greca con cavolo cinese

Una variante del nostro piatto di oggi con il cavolo cinese. Cosa stiamo facendo? Al posto della lattuga, prenderemo il cavolo, e in particolare il cavolo di Pechino, perché è succoso e forte, con il suo "croccante raffinato".

Questo è tutto ragazze e ragazzi, tutto il resto in termini di disponibilità di prodotti e processo di cottura è riportato sopra. Penso che non abbia senso ripetere (basta salire alla ricetta classica).

E se è insopportabile, eccone uno breve per te:

Prepariamo il condimento: olio, succo di limone, aglio tritato, erbe aromatiche, sale e pepe vengono mescolati in una ciotola a parte.

Il cavolo va tagliato a listarelle, ma non molto finemente.

Formaggio "Feta" (se non ce n'è e non è stato trovato, andrà bene - "formaggio" o "Fetax") tagliato a cubetti grandi. Puoi aggiungerlo al condimento in modo che diventi, per così dire, "macchiato" (più interessante, dopotutto) o metterlo in seguito sopra tutti gli ingredienti.

Prendiamo verdure lavate cetrioli e pomodori. Li sminuzziamo nello stesso modo in cui sminuzzeremmo il formaggio.

Dopo la cipolla e il peperone dolce tagliato a semianelli.

Uniamo tutta questa "ricchezza di gusto" in un comune piatto fondo (non dimenticare le olive) e mescoliamo (basta mescolare un po ').

Amici, la nostra insalata greca con cavolo cinese è pronta! Avanti per il "cucchiaio più grande"!

E per la visualizzazione:

Insalata "greca" con crostini e pollo (ricetta classica)

Cracker e pollo: ti ricorda qualcosa? "Cesare"? Sì, qualcosa del genere. Questa volta aggiungeremo solo un paio di cose alla nostra creazione culinaria: crostini e carne di pollo. Un'insalata del genere non è più abbastanza dietetica e leggera: sta già ingrassando.

Con questo metodo di cottura, come con qualsiasi altro, non puoi mescolare tutti i prodotti, ma dare la possibilità agli ospiti di farlo. A proposito, guarda la composizione e la sua quantità sopra (scorri la pagina verso l'alto o clicca:).

Puoi acquistare i crostini dal negozio o crearne uno tuo. Prendi il normale pane bianco - un paio di fette da una pagnotta. Eliminare le croste e tagliarle a cubetti. Friggere in una padella con olio fino a doratura.

Lessare il pollo (filetto di pollo), raffreddarlo e tagliarlo a cubetti.

È arrivato il turno delle nostre verdure - agiamo con loro, come nelle ricette precedenti - prepariamo quadrati, strisce e metà.

Distribuiamo le foglie sul piatto, sopra i pomodori e i cetrioli, le cipolle, i peperoni, le olive e il formaggio, e l'ultimo - cospargiamo i crostini fritti. Sale, spezie ed erbe aromatiche a piacere.

Insalata greca con formaggio o formaggio feta al posto del formaggio feta, come al ristorante

Va bene se "Feta" viene sostituito da "Cheese" - entrambi hanno il loro gusto salato specifico, che conferisce al piatto una spiccata piccantezza. Un pasto così leggero è solo un tesoro per chi protegge la propria figura e si prende cura della propria salute!

Come hai già notato, se leggi l'articolo dall'inizio, la classica ricetta dell'insalata greca e le sue basi rimangono invariate. Vengono cambiati e aggiunti solo pochi ingredienti. All'inizio abbiamo usato il cavolo cinese al posto delle foglie di lattuga, poi l'abbiamo aggiornato aggiungendo pollo e crostini. E ora è il momento di diversificare il prodotto principale del piatto: il formaggio.

Altrimenti: la composizione e il metodo di preparazione saranno gli stessi. Quasi…

• pomodori freschi (sono adatti anche i pomodorini) - 4-5 pezzi,
• cetrioli (è meglio solo quello del giardino, in caso contrario, quindi tagliare la pelle amara) - 2-3 pezzi,
• olive (snocciolate, anche le olive sono adatte) - 1 lattina,
• foglie di lattuga verde (o cavolo di Pechino),
• Peperone dolce bulgaro (puoi avere due colori diversi: arancione e rosso),
• formaggio (fetax) - 100-150 grammi,
• cipolla (preferibilmente rossa, se cipolla ordinaria, quindi versarci sopra dell'acqua bollente prima di stenderla) - una cipolla è sufficiente.

Per condire (salsa):

• limone (il suo succo),
• olio d'oliva (di nuovo, il più eccellente),
• spicchio d'aglio,
• una miscela di erbe (c'è un set già pronto, si chiama "greco" o origano),
• sale, pepe e poco zucchero.

Iniziamo a cucinare:

Come sempre, prima di tutto iniziamo con la salsa: uniamo tutte le spezie e le spezie con l'olio in un piccolo contenitore separato. Lo lasciamo fermentare - mettilo da parte.

Lavare le verdure e tagliarle a pezzi medi. Cipolla e peperone - strisce. Se usi il cavolo, anche le strisce.

Fai attenzione al formaggio (fetax), può essere troppo morbido e tenero, dividilo in quadrati uguali.

Ora raccogliamo tutto insieme (attenzione speciale: non mescolare!). Prepariamo porzioni separate, versiamo con salsa vera. Se lo si desidera, decorare con la vegetazione (con la menta un sapore speciale). Invitiamo gli ospiti!

Il miglior condimento (salsa) per l'insalata greca

Hai mai visto un'insalata senza salsa? Il rifornimento di carburante deve essere! Il piatto asciutto non è l'opzione migliore!

La ricetta classica per il condimento dell'insalata greca consiste nell'uso di prodotti comuni ai greci (obbligatorio):

• olio d'oliva impeccabile - 100 ml.,
• succo di limone - un cucchiaio,
• erbe aromatiche tritate secche origano,
• pepe macinato e sale a piacere.

Cucinando:

Prendi una ciotola di medie dimensioni (un bicchiere largo andrà bene). Aggiungere l'olio e il succo di limone. Aggiungi erbe e spezie. Mescolare accuratamente fino a quando il sale non è completamente sciolto. Lasciamo "camminare" per 10-20 minuti. In generale, mentre stai preparando la base.

I segreti della migliore salsa:

1. Per ottenere un sapore dolciastro, invece del limone, dovresti usare l'aceto di mele insieme allo zucchero (si può usare la canna).
2. Se aggiungi l'aglio tritato finemente, il piatto acquisirà un gusto speziato e un aroma speziato.
3. Aggiungendo miele fuso e salsa di soia, l'insalata greca diventa dolce-salata e unica.
4. Per gli amanti del condimento denso, alla ricetta si aggiungono yogurt o maionese.
5. E non dimenticare la freschezza dei prodotti.

"Gusto e colore non hanno compagni", quindi puoi sempre improvvisare e creare la tua salsa speciale.

Preparazione video della medicazione:

Video: Insalata greca una semplice ricetta di cucina classica e il suo delizioso condimento

Come potete vedere, miei cari buongustai, amanti del delizioso, nuovo e insolito, non c'è niente di complicato e impossibile in cucina. Questa scienza richiede una cosa: una vivida immaginazione e la corretta alternanza.

E il capolavoro di oggi: l'insalata greca classica e oltre a 5 eccellenti ricette passo-passo, hanno dimostrato la nostra direzione esatta e corretta: "Cucina gustoso e ancora più gustoso"! Ci vediamo.