Polpette

Ricetta involtini di pollo con albicocche secche. Rotolo di pollo con albicocche secche - una ricetta con foto passo passo. Involtini di pollo con noci e albicocche secche

12.09.2022

Il rotolo di pollo con albicocche secche è un antipasto freddo molto gustoso, succoso e originale per la tavola festiva. La carne di pollo si sposa bene con le albicocche secche dolciastre e il vino aggiunge spezie al ripieno. L'involtino di pollo con albicocche secche e formaggio è un antipasto leggero e luminoso per tutti i giorni e sulla tavola festiva, e la sua preparazione non richiede molto tempo.

Involtini di pollo con albicocche secche

Ingredienti:

  • sale, pepe nero macinato
  • albicocche secche - 150 g
  • radice di zenzero - 1,5 cm
  • filetto di pollo - 4 pz.
  • coriandolo e prezzemolo tritati - 1 cucchiaio. l.
  • succo di mezzo limone
  • noci sbucciate - 0,25 tazze

Metodo di cottura:

  1. Sciacquare le albicocche secche, versarvi sopra dell'acqua bollente e metterle da parte per 1 ora Lavare il filetto di pollo, asciugarlo. Fai una profonda incisione longitudinale sulla carne sul lato, aprila come un libro. Coprire con pellicola trasparente e sbattere in uno strato sottile. Togliere la pellicola, strofinare il filetto con sale e pepe.
  2. Sbucciare e tritare lo zenzero. Albicocche secche secche e macinare insieme alle noci in un frullatore. Unire con lo zenzero e le erbe.
  3. Distribuire il ripieno sul filetto con uno strato sottile, arrotolare ciascuno in un rotolo e fissarlo con uno stuzzicadenti. Cospargere gli involtini con succo di limone, adagiarli su una teglia unta e infornare per 30 minuti. a 180°C.

Involtini di pollo con albicocche secche

Ingredienti:

  • Filetto di pollo - 800 gr.
  • Albicocche secche - 100 gr.
  • Formaggio russo - 100 gr.
  • Sale (a piacere) - 5 gr.
  • Pepe macinato (a piacere) - 3 gr.
  • Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto di pollo a fette sotto forma di pallini, leggermente sbattuti.
  2. Salare e pepare la carne.
  3. Metti 2-3 pezzi di albicocche secche all'interno di ogni bilia battente.
  4. Cospargere con formaggio grattugiato.
  5. Arrotolate e infilzate con uno stuzzicadenti.
  6. Friggere gli involtini in olio vegetale fino a doratura.
  7. Mettere gli involtini fritti in una ciotola profonda e infornare per 25-30 minuti a una temperatura di 170 ° C.

Involtini di pollo con albicocche secche al cartoccio

Ingredienti:

  • filetto di pollo - 500 g
  • albicocche secche - 50 g
  • maionese - 20 g
  • senape - 15 g
  • sale - 0,5 cucchiaini
  • pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini
  • olio di semi di girasole - 2 cucchiai

Metodo di cottura:

  1. Prendete tutto l'occorrente per fare l'involtino di pollo con le albicocche secche.
  2. Sciacquate le albicocche secche e mettetele a bagno in acqua calda per 15 minuti.
  3. Quindi iniziare a cuocere il filetto di pollo: sciacquare bene e sbattere.
  4. Puoi battere usando la pellicola trasparente, quindi il processo andrà più veloce.
  5. Salate e pepate i filetti.
  6. Scolare l'acqua dal contenitore con le albicocche secche.
  7. Asciugare le albicocche secche con un tovagliolo e tagliare le albicocche secche a listarelle.
  8. Adagiare le albicocche secche sul filetto da un'estremità.
  9. Arrotola tutto.
  10. Versare la senape in una ciotola.
  11. Aggiungi la maionese alla senape.
  12. Mescola tutto.
  13. Trasferisci il rotolo sulla pellicola.
  14. Spalmare il rotolo di pollo arrotolato con il composto di maionese e senape.
  15. Avvolgi il rotolo in un foglio come una caramella.
  16. Dovresti ottenere 2 di questi rotoli.
  17. Ungete una teglia con olio di semi di girasole e adagiatevi sopra i rotoli di carta stagnola.
  18. Metti la teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi.
  19. Cuocere per 15 minuti, quindi aprire la pellicola e cuocere per altri 15 minuti.
  20. Tagliare gli involtini a pezzetti.

Involtini di pollo con noci e albicocche secche

Ingredienti:

  • 2 petti di pollo grandi:
  • una manciata di uvetta;
  • 3 albicocche secche;
  • una manciata di noci;
  • un mazzetto di prezzemolo;
  • 2 cucchiai di qualsiasi formaggio grattugiato a pasta dura;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • stl Maionese;
  • 2 cucchiai olio vegetale per la cottura.

Metodo di cottura:

  1. Scolate il petto di pollo, aggiustate di sale e mettete da parte. Nel frattempo lavate e scottate l'uvetta, le albicocche secche e le noci. Asciugare bene la frutta secca, tritare le albicocche secche delle dimensioni dell'uvetta. Asciugare le noci in micro a temperatura media per 2-3 minuti fino a quando non appare un piacevole odore di nocciola.
  2. Mescolare la frutta secca, le noci tritate finemente, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, l'aglio schiacciato in una ciotola, aggiungere la maionese per un mazzetto. Distribuire delicatamente il ripieno sul petto di pollo e arrotolare. Può essere fissato con uno stuzzicadenti.
  3. Mettere in uno stampo, versare l'olio vegetale e infornare per 30-40 minuti fino a cottura. Nel corso della cottura, spennellare gli involtini con un pennello con il succo rilasciato durante la cottura.
  4. È preferibile prendere una pirofila in modo che i nostri involtini vi giacciano compatti, occupando quasi l'intera area della forma, quindi sarà più facile ungere gli involtini con il succo Servire con riso o purè di patate, molto saporito!

Rotolo di pollo con albicocche secche e prugne secche

Ingredienti:

  • sale - qb prugne - 100 g
  • filetto di pollo - 500 g
  • maionese - 100 g
  • burro - 75 g
  • aglio - 2 chiodi di garofano
  • pepe nero appena macinato - a piacere
  • uovo - 2 pz.
  • albicocche secche - 100 g
  • kefir - 150 ml
  • noci (sbucciate) - 50 g

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto di pollo precedentemente lavato nel senso della lunghezza, ma non completamente. Apri il filetto a libro. Avvolgi la carne nella pellicola trasparente, quindi sarà molto più conveniente per noi battere con un martello e non danneggiare l'integrità del filetto.
  2. Salare la carne macinata e spolverare con pepe macinato fresco a piacere. Trasferire in un contenitore adatto, versare il kefir, spremere l'aglio con una pressa, mescolare e marinare.
  3. Il tempo di marinatura è di almeno 20 minuti, ma se non si ha fretta è meglio lasciar riposare per 6-8 ore. Non avevo fretta e ho lasciato la carne in frigorifero tutta la notte. Gli involtini sono teneri e succosi.
  4. Versare le albicocche secche e le prugne secche in una ciotola profonda e versarvi sopra dell'acqua bollente, mettere da parte a gonfiare per 15-20 minuti. Scolare l'acqua, mettere la frutta sui tovaglioli, asciugare un po '.
  5. Tagliare a cubetti medi la frutta secca gonfia e il burro congelato, tritare leggermente le noci con una cotta.
  6. Friggere due frittate sottili. Per una frittata, mescolare un uovo con un cucchiaio di maionese in un piatto fondo fino a che liscio, salare e versare in una padella calda leggermente oliata.
  7. Segue la lavorazione più difficile: stendere sul tavolo la carta stagnola, adagiarvi sopra sovrapposti i filetti sott'aceto, poi adagiare le frittatine raffreddate, sopra uno strato di albicocche secche, poi uno strato di prugne, uno strato di noci, il ultimo strato di burro.
  8. Ora tutta questa bellezza deve essere arrotolata con cura e tirata in più punti con filo alimentare.
  9. Avvolgere il rotolo in un foglio, trasferirlo in una forma resistente al calore. Invia a un forno preriscaldato (190-200 gradi) per 35-40 minuti.
  10. Trascorso il tempo, togliere la teglia con il rotolo dal forno. Aprire con cura la pellicola, ungere i rotoli con la maionese rimanente e rimetterli in forno per 10 minuti.
  11. Raffreddare il rotolo, tagliarlo a pezzi porzionati, adagiare su un piatto e servire.

Involtini di pollo con albicocche secche e prugne secche

Il tenero filetto di pollo con un fantastico ripieno decorerà qualsiasi tavola festiva. Grazie all'insolita combinazione di carne e frutta secca, questo rotolo sarà ricordato a lungo dai tuoi ospiti. Può essere servito sia caldo che come antipasto freddo.

Ingredienti:

  • filetto di pollo 800 grammi;
  • una manciata di albicocche secche;
  • una manciata di prugne;
  • burro 50 grammi;
  • formaggio a pasta dura 50 grammi;
  • sale, pepe a piacere.

Metodo di cottura:

  1. Tagliare il filetto di pollo nel senso della lunghezza e sbatterlo leggermente, coprendolo con pellicola trasparente. Sale e pepe.
  2. Versare acqua bollente su albicocche secche e prugne secche e lasciare agire per 15-20 minuti.
  3. Scolare l'acqua e tagliare la frutta secca a pezzetti.
  4. Adagiare il ripieno sui pezzi di filetto preparati e arrotolare gli involtini, fissandoli con spiedini di legno o legandoli con un filo.
  5. Friggere gli involtini nel burro per 3 minuti su tutti i lati.
  6. Metti gli involtini su una teglia e cuoci in forno per 20-25 minuti a una temperatura di 180 gradi.
  7. Raffreddare i rotoli finiti e tagliarli a rondelle.
  8. Servire con salsa ed erbe aromatiche.

Rotolo di pollo con albicocche secche

Ingredienti:

  • pollo - 1 pezzo (1,5 kg)
  • noci - 1 tazza
  • albicocche secche - 200 g
  • uovo - 2 pz.
  • zenzero (macinato) - 1 cucchiaino
  • prezzemolo (verdi) - 2 cucchiaini
  • burro - 2 cucchiai.
  • maionese - 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

  1. Per preparare l'Involtino di Pollo con Albicocche Secche vi occorre...
  2. Al pollo, tagliare la pelle dal lato del dorso e rimuoverla con parte della polpa.
  3. Separare la restante polpa dalle ossa e tagliarla a fettine sottili.
  4. Distribuire le fette sulla pelle in uno strato uniforme, salare e pepare.
  5. Per il ripieno lavare le albicocche secche e metterle a bagno in acqua fredda per 1 ora, asciugarle e passarle al tritacarne.
  6. Quindi mescolare con noci, uova, zenzero ed erbe aromatiche, mescolare.
  7. Distribuire il ripieno sulle fette di uccello e formare un rotolo.
  8. Salare, pepare e avvolgere nella carta stagnola.
  9. Legare con lo spago per mantenere meglio la forma.
  10. Cuocere il rotolo in forno a 190 C per 1 ora, quindi togliere lo spago e la carta stagnola e cuocere per altri 10-15 minuti.
  11. Raffreddare il rotolo, tagliarlo a fette e decorare con la maionese.

Involtini di pollo con albicocche secche e peperoncino

Ingredienti:

  • petto di pollo 4 pz.
  • peperoncino piccante
  • albicocche secche
  • saggio
  • spezie

Metodo di cottura:

  1. Versare le albicocche secche con acqua calda, sciacquare, scolare l'acqua, asciugare le albicocche secche con un asciugamano. Liberare il filetto di pollo dai piccoli filetti laterali, avvolgere nella pellicola, sbattere con un martello per formare uno strato sottile.
  2. Cospargere leggermente i filetti di sale, spalmare sulla carne il peperoncino piccante, le albicocche secche, la salvia, arrotolare in involtini e mettere da parte.
  3. Metti il ​​​​polietilene sul tavolo: diversi strati si sovrappongono e un altro strato nel mezzo per forza. Ogni rotolo sul bordo del film, metti i piccoli filetti rimanenti attorno ai bordi, avvolgi i rotoli nel film, arrotolali strettamente.
  4. Legate bene i bordi per ottenere delle salsicce dense. Trasferiteli in una casseruola dal fondo pesante.
  5. Versare l'acqua per coprire gli involtini. Cuocere per 45 minuti Dopo l'indurimento, tagliare a pezzi gli involtini con le albicocche secche.

Involtini di pollo festivi con albicocche secche

Ingredienti:

  • 1 pollo grande
  • 3 uova
  • 50gr. latte freddo
  • 100 gr. albicocche secche
  • 50gr. aneto
  • 50gr. brodo caldo
  • 1 cucchiaino gelatina
  • 20 gr. paprica macinata
  • sale pepe

Metodo di cottura:

  1. Lavate la carcassa del pollo, asciugatela, tagliatela lungo il petto, aprite e togliete tutte le lische, cercando di mantenere intatta la pelle. Senza separarsi dalla pelle, sbattere la carne e stenderla in modo da formare un cerchio. Marinare con una miscela di sale e pepe.
  2. Cuocere a vapore le albicocche secche lavate con acqua bollente, versare la gelatina con il brodo caldo, dopo 10 minuti mettere le albicocche secche su un setaccio, mescolare la gelatina.
  3. Uova, senza sbattere, mescolare con latte e sale, cuocere una frittata non alta. Tagliare le albicocche secche a pezzetti, tritare l'aneto. Lubrificare il pollo preparato con una miscela di brodo e gelatina, distribuire uniformemente pezzi di albicocche secche su tutta la superficie, cospargere di aneto, adagiarvi sopra una frittata.
  4. Formare un rotolo e stringerlo con una garza, legare con un filo. Cuocere il rotolo preparato in un'ampia casseruola con un volume di circa cinque litri per un'ora. Quindi stenderlo, senza liberarlo dalla garza, sotto pressione per 2-3 ore.
  5. Rimuovere la garza dal rotolo raffreddato, cospargerlo su tutti i lati con paprika macinata e conservare in frigorifero.

Come cucinare involtini di pollo con prugne o albicocche secche

Il filetto di pollo è stato a lungo il tipo di carne preferito da molte casalinghe. Il suo utilizzo in cucina è dovuto a diversi motivi, tra i quali va evidenziata la semplicità e la velocità di cottura del pollo, la sua relativa convenienza nella fascia di prezzo dei prodotti a prezzi accessibili, riferendosi ai tipi dietetici di carne, che è così importante ai nostri tempi, quando così tante persone si preoccupano della loro figura e del peso di normalizzazione. Gli involtini di prugne di pollo sono uno dei piatti più deliziosi e insoliti che si possono preparare con il filetto di pollo.

Ingredienti:

  • 1 filetto di pollo 4 pz.
  • prugne 150 g
  • formaggio stagionato
  • Sale e pepe a piacere
  • olio vegetale per la cottura.

Metodo di cottura:

  1. Il filetto di pollo deve essere lavato e le pellicole e le vene rimosse dalla sua superficie. Asciugare con carta assorbente. Successivamente, il filetto viene tagliato trasversalmente allo spessore in modo tale che all'apertura della carne si ottenga una sorta di libretto.
  2. Pepe e sale e battere il filetto stesso con un martello. È meglio avvolgerlo prima in polietilene alimentare in modo che la carne non si rompa troppo, poiché è molto morbida. Mettere le prugne tritate sulla carne battuta, grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.
  3. Ora avvolgi con cura il rotolo con una sedia a dondolo e legalo con dei fili in modo che non si giri durante la cottura.
  4. Facoltativamente, puoi cucinare panini porzionati. Tale rotolo viene cotto su una teglia unta con olio vegetale a una temperatura di 180-200 gradi in forno per 20-30 minuti, a seconda dello spessore della carne e del numero di rotoli.
  5. Puoi avvolgere il rotolo arrosto in un foglio e 10 minuti prima di spegnere il forno, aprire il foglio in modo che la carne sia coperta da una crosta. Pulisci il rotolo finito dai fili, raffreddalo e taglialo in porzioni. Risulta molto gustoso, soddisfacente e, soprattutto, veloce.

Rotolo di pollo con albicocche secche in pancetta

Ingredienti:

  • Filetto di pollo - 1 pezzo (200 - 250g)
  • Senape - 2 - 3 cucchiai da dessert (a seconda della senape vigorosa)
  • Sale - a piacere
  • Pepe macinato nero - facoltativo
  • Pancetta - 4 strisce lunghe
  • Albicocche secche - 40 g
  • Aglio - 2 chiodi di garofano

Metodo di cottura:

  1. Fin dall'inizio, dobbiamo sbucciare due spicchi d'aglio e lavare e mettere a bagno le albicocche secche.
  2. Successivamente, tritare finemente le albicocche secche già gonfie, passare l'aglio in uno spremiaglio e mescolare il tutto in una ciotola.
  3. Sciacquare il filetto di pollo sott'acqua e asciugarlo su un canovaccio. Quindi sbatti tutto bene su entrambi i lati.
  4. Per evitare schizzi in cucina, metti la carne in un sacchetto di plastica.
  5. La carne battuta deve essere salata su entrambi i lati e l'interno del filetto deve essere ricoperto di senape.
  6. Sul bordo del filetto adagiare il composto di aglio e albicocche secche precedentemente ottenuto.
  7. Avvolgiamo la carne di pollo in un rotolo e poi, quando il rotolo è avvolto, avvolgiamo il rotolo in strisce di pancetta.
  8. Tale rotolo viene preparato abbastanza velocemente in forno a una temperatura di 180 gradi per 10-15 minuti.
  9. In questo caso l'importante è non sovraesporre il rotolo in forno, poiché da esso possono fuoriuscire tutti i succhi e si asciugherà.
  10. Bene, questo è tutto il nostro rotolo è pronto da mangiare. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.
  11. Questo rotolo può essere servito intero o affettato.
  12. Nessuno ha ancora cancellato una bella porzione, quindi, se vuoi che il tuo piatto appaia ancora più appetitoso, taglia il rotolo a fettine.

Rotolo di pollo con albicocche secche e pesto

Per evitare che il petto di pollo risulti secco e insapore, ricavatene semplicemente degli involtini ripieni. Quindi si trasformerà in una vera opera d'arte, che non si vergogna di essere servita al tavolo festivo. Per sapere come fare l'involtino al pesto di pollo con albicocche secche, leggete attentamente questa ricetta.

Ingredienti:

  • Petto di pollo - 1 pezzo (senza pelle)
  • Albicocche secche - 75 grammi
  • Prezzemolo - 1 mazzetto
  • Basilico - 1 mazzetto
  • Parmigiano - 30 Grammi
  • Aglio - 2 chiodi di garofano
  • Olio d'oliva - 100 millilitri
  • Sale, pepe - a piacere

Metodo di cottura:

  1. Lavate il petto di pollo e asciugatelo con della carta assorbente. Rimuovilo dai film. Tagliare longitudinalmente in pezzi sottili. Sbattere ogni pezzo di filetto, strofinare con sale e pepe.
  2. In una ciotolina mescolate il prezzemolo e il basilico tritati, l'aglio tritato, aggiungete il parmigiano grattugiato e versate sopra l'olio d'oliva. Mescolare accuratamente. Questo sarà il tuo pesto. Metti un cucchiaio di salsa su ogni pezzo di uccello, liscialo bene.
  3. Lavate le albicocche secche e asciugatele. Tagliatela a cubetti e mettetela su ogni pezzo di petto di pollo sopra il pesto.
  4. Arrotolare ogni pezzo di pollo in un rotolo. Non è necessario fissarlo con stuzzicadenti o avvolgerlo con filo da cucina, perché per questo verrà utilizzata la pellicola.
  5. Avvolgi ogni rotolo nella pellicola trasparente. Adagiateli su una teglia. Preriscalda il forno a centottanta gradi e cuoci gli involtini per venti minuti. Servire caldo.

Involtini di filetto di pollo con formaggio e albicocche secche

Deliziosi involtini di pollo ripieni nel forno non sono affatto difficili da cucinare con una varietà di ripieni: funghi, noci, frutta secca. Ma suggerisco di cucinare con deliziosi involtini salati con formaggio e albicocche secche, poiché la dolcezza della frutta secca si sposa bene con qualsiasi tipo di carne e il formaggio con l'aglio conferisce un sottile sapore speziato.

Ingredienti:

  • 2 petti di pollo, del peso di 500-600 gr;
  • 100 g di formaggio a pasta dura;
  • 50 g di albicocche secche e uvetta;
  • 1 spicchio d'aglio;
  • sale, pepe nero;
  • Burro.

Metodo di cottura:

  1. Cottura al forno degli involtini di pollo con formaggio e albicocche secche:
  2. Separare con cura i petti di pollo dalle ossa, metterli su un tagliere.
  3. Tagliare ciascuno in due pezzi. Sbatti i petti nello strato con un martello, cerca di non strappare la tenera carne di pollo. Cospargere con sale e pepe.
  4. Immergere le albicocche secche e l'uvetta in acqua bollente per 10 minuti, quindi tagliarle a cubetti. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine insieme all'aglio.
  5. Tagliare i piatti di pollo rotti in piccoli quadrati, metterci sopra 1 cucchiaino. ripieni di frutta secca, un quadratino di burro e spolverare con formaggio grattugiato.
  6. Arrotolare gli involtini e friggerli in olio vegetale ben caldo in una padella fino a formare una morbida crosticina dorata.
  7. Quindi trasferisci tutta questa roba su una teglia e cuoci per altri 20 minuti in forno, puoi anche cospargere di formaggio.
  8. Gli appetitosi involtini di formaggio festivi hanno già un profumo incredibilmente delizioso e chiedono il tavolo!.
  9. Serviteli caldi con un contorno, ma sono buonissimi anche freddi. I nostri meravigliosi panini sono deliziosi in ogni modo e sono ottimi anche con vino o champagne.

Involtini classici con albicocche secche

La carne di pollo ha un gusto abbastanza neutro e si sposa molto bene con vari additivi e condimenti. In questa ricetta vi suggeriamo di farcire le cosce di pollo con un composto di albicocche secche, senape e curry. Provalo, ti piacerà sicuramente!

Ingredienti:

  • 6 porzioni
  • 6 cosce di pollo (senza pelle o intere)
  • 100 g di albicocche secche in agrodolce
  • 1° l. marmellata di albicocche
  • 1 cucchiaino senape granulosa
  • 1/2 cucchiaino Curry in polvere
  • sale, pepe nero appena macinato
  • olio extravergine d'oliva
  • insalata verde per servire

Metodo di cottura:

  1. Immergere le albicocche secche in acqua potabile calda per 30 minuti.
  2. Se stai usando cosce di pollo intere, rimuovi l'osso da loro.
  3. Adagiare le cosce sulla pellicola raddoppiata, coprire con un altro pezzo di pellicola raddoppiata e battere delicatamente con il mattarello per non danneggiare l'integrità dei pezzi.
  4. Togliere la pellicola, salare e pepare la carne.
  5. Macina le albicocche secche ammorbidite (senza liquido) in un frullatore, aggiungi curry, senape e marmellata.
  6. Adagiare il ripieno di albicocche secche all'interno delle cosce, arrotolare gli involtini e fissarli con degli stuzzicadenti. Leggi di più:
  7. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare gli involtini su tutti i lati a fuoco medio.
  8. Quindi ridurre il fuoco, coprire e friggere per altri 10-15 minuti, girando di tanto in tanto, fino a cottura ultimata.
  9. Servire gli involtini caldi con un'insalata verde.

Piatti come involtini di petto di pollo ripieni ti aiuteranno a dimenticare la salsiccia acquistata in negozio. L'antipasto viene bollito, cotto al forno e in una pentola a cottura lenta, e dato il gusto neutro della carne, il dolcetto viene preparato velocemente e gustoso e può essere farcito con una varietà di spezie, verdure, funghi, formaggio, le ricette sono sempre semplice e comprensibile anche per cuochi inetti.

Come cucinare gli involtini di pollo ripieni?

Gli involtini di pollo ripieni possono essere preparati sotto forma di piccoli snack "dita" o fare un piatto grande, tagliato in porzioni al momento di servire. Avvolgi un rotolo di costolette di pollo sottili o carne macinata macinata.

  1. Gli involtini di petto di pollo sono cotti con ripieno in un foglio o una manica. Si prepara un antipasto bollito, servito freddo al posto della salsiccia.
  2. Come ripieno, i funghi, il formaggio o il prosciutto sono considerati classici. Frutta secca, noci, ricotta alle erbe sono originali e dal gusto insolito.
  3. La succosità dell'antipasto è data dal guscio. A volte è fatto con pancetta, meno spesso gli involtini di petto di pollo ripieni sono impanati nel pangrattato, sebbene questa opzione sia molto gustosa: il pane conferisce al piatto un sapore insolito e ricco.
  4. Se nella ricetta vengono utilizzate noci, non devono essere macinate troppo finemente e ulteriormente pressate con un mattarello per ammorbidirle e rilasciare l'olio.
  5. Il ripieno di frutta secca viene preparato in anticipo, versando acqua per ammorbidire i pezzi.

Meglio cuocere in forno. Il petto viene tagliato a pezzi e i funghi vengono fritti in anticipo. Per fissare il ripieno, puoi aggiungere un po 'di formaggio fuso: darà un sapore cremoso al ripieno e la frittura non si sbriciolerà se tagliata in porzioni. A fine cottura si taglia la carta stagnola per far dorare in superficie il pangrattato.

Ingredienti:

  • filetto - 1 kg;
  • funghi - 500 g;
  • formaggio fuso - 1 pz .;
  • cipolla - ½ pz .;
  • sale pepe;
  • pangrattato - 50 g.

cucinando

  1. Funghi fritti con cipolle, sale. Aggiungere il formaggio grattugiato, mescolare.
  2. Tagliare il filetto a strati, sbattere un po '.
  3. Versare la panatura su un foglio di carta stagnola, stendere le costolette sovrapponendole alle briciole.
  4. Salare, pepare, stendere la frittura.
  5. Arrotolare, cospargendo la panatura sulla superficie e pressando la sfoglia con le mani.
  6. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi. Aprire la pellicola e cuocere fino a doratura, ma non più di 15 minuti.

Se hai tempo, puoi preparare involtini di petto di pollo porzionati con ripieno. Questa ricetta ha una composizione economica di prodotti, ma un risultato straordinario. Oltre al formaggio, la composizione comprende prosciutto, erbe verdi, aneto si sposa bene con prezzemolo e basilico e l'aglio aggiungerà piccantezza. Dalle spezie, la preferenza dovrebbe essere data alla curcuma e una miscela di peperoni.

Ingredienti:

  • filetto - 1 kg;
  • prosciutto - 200 grammi;
  • burro congelato - 100 g;
  • formaggio a pasta dura - 200 g;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • sale, curcuma, una miscela di peperoni;
  • verdure - 1 mazzo.

cucinando

  1. Tagliare la carne a strati, sbattere un po '. Mettere su un foglio, condire con sale, spezie.
  2. Grattugiare il formaggio e il burro congelato, aggiungere le verdure tritate, l'aglio tritato, mescolare.
  3. Mettere la pappa sul filetto, spalmare sopra il prosciutto, arrotolare gli involtini. Foglio di sigillo.
  4. Cuocere gli spazi vuoti porzionati per 30-40 minuti e grandi 1 ora e 20 minuti, temperatura 190 gradi.

Risulta molto efficace. Una grande quantità di proteine ​​\u200b\u200bnella composizione del piatto lo iscriverà nella categoria dietetica, e il design originale sarà un'ottima ragione per servirlo al tavolo festivo. Implementare la ricetta è semplice, ma ci vorranno abilità e giochi di prestigio per piegare con cura la composizione e non violare l'integrità degli strati.

Ingredienti:

  • filetto - 400 g;
  • uova - 6 pezzi;
  • maionese - 100 g;
  • cipolla - 100 g;
  • formaggio - 150 g;
  • verdure - 1 mazzo;
  • olio - 50 ml;
  • condimenti, una miscela di peperoni, sale.

cucinando

  1. Mescolare le uova con la maionese e sbattere con un frullatore.
  2. Versare in uno stampo, infornare per 15 minuti a 190 gradi.
  3. Macinare il filetto, mescolare con cipolle fritte, sale, pepe e spezie.
  4. Mettere la carne macinata sulla frittata, cospargere di erbe e formaggio.
  5. Arrotolare, spennellare con il burro e cuocere il rotolo di pollo con formaggio in forno per 15 minuti a 220 gradi.

Al forno: un piatto che apprezzerà gli amanti delle combinazioni alimentari insolite. La frutta secca va preventivamente cotta a vapore in acqua calda, aglio, noci e prezzemolo e basilico si sposano armoniosamente nel ripieno. Un piatto molto insolito, follemente gustoso e ricco servito caldo.

Ingredienti:

  • filetto di petto di pollo - 500 g;
  • prugne - 20 pezzi;
  • noci - ½ cucchiaio;
  • prezzemolo e basilico - 20 g;
  • maionese e panna acida - 100 g;
  • aglio - 4 chiodi di garofano;
  • erbe essiccate, sale, una miscela di peperoni macinati.

cucinando

  1. Tagliare il filetto a strati, sbattere un po '.
  2. Mettere su un foglio, salare, schiacciare con le spezie.
  3. Tritare finemente le prugne al vapore.
  4. Dai un pugno all'aglio, alle erbe, alle noci con un frullatore. Unire con le prugne e mezza porzione di panna acida e salsa maionese, mescolare.
  5. Distribuire la massa con le prugne sul filetto, arrotolare gli involtini di petto di pollo con ripieno di formaggio, ungere con la salsa rimanente.
  6. Trasferire in uno stampo, infornare per 30 minuti a 190 gradi.

Molto succoso e dal sapore originale si ottiene un petto, se fatto con un ripieno. Serviteli caldi mentre il guscio è croccante. La ricetta propone una semplice composizione di ripieno di formaggio, panna acida e aglio, puoi integrarla con erbe tritate (idealmente - basilico e aneto), sostituirla con qualche altro formaggio in salamoia oa pasta dura.

Ingredienti:

  • filetto - 500 g;
  • pancetta - 100 g;
  • panna acida - 2 cucchiai. l.;
  • formaggio - 200 g;
  • aglio - 3 chiodi di garofano;
  • sale, pepe, curcuma.

cucinando

  1. Sbriciolare il formaggio, unire con aglio schiacciato e panna acida.
  2. Tagliare il filetto a strati, sbattere.
  3. Adagiare le strisce di pancetta su un pezzo di carta stagnola sovrapposte, guarnire con le costolette, salare e condire con le spezie.
  4. Lubrificare con il ripieno, arrotolare il rotolo, sigillare il fascio.
  5. Cuocere l'involtino di pollo con formaggio ed erbe aromatiche per 20 minuti, aprire la pellicola, cuocere per altri 20 minuti.

Questi involtini di pollo con ripieno al forno hanno un gusto insolito e saranno degni di essere approvati dagli amanti della carne dolce. L'abbinamento di ananas e pollo può essere giustamente considerato ideale, lo dimostrano centinaia di ricette di originali piatti caldi e antipasti freddi. Nella ricetta dei panini si possono utilizzare sia frutta fresca che in scatola, filtrando dal succo.

Ingredienti:

  • filetto - 4 pezzi;
  • formaggio - 150 g;
  • prosciutto - 100 g;
  • ananas - 2 tazze;
  • pepe, olio vegetale, sale, curcuma.

cucinando

  1. Tagliare il formaggio e il prosciutto a listarelle spesse mezzo centimetro.
  2. Sbattere il filetto, condire con sale e spezie.
  3. Disporre strisce di prosciutto, formaggio e pezzi di ananas.
  4. Avvolgere gli involtini di petto di pollo con ripieno di ananas, fissarli con spiedini di legno.
  5. Mettere su una teglia unta e cuocere fino a doratura.

Gli involtini di filetto di pollo ripieni di melanzane, ratunda e pomodori hanno un gusto molto particolare. Il piatto esce molto soddisfacente con un sapore ricco. Un contorno neutro e leggero è adatto per un tale trattamento. È più conveniente decorare con piccoli panini, servire caldo in porzioni, aggiungendo una leggera salsa cremosa.

Ingredienti:

  • filetto - 4 pezzi;
  • pepe - 2 pezzi;
  • melanzane - 1 pz.;
  • pomodori - 2 pezzi;
  • aglio - 2 chiodi di garofano;
  • verdure - 1/2 mazzo;
  • sale, spezie;
  • olio vegetale - 50 ml.

cucinando

  1. Tagliare il filetto.
  2. Cospargere con pepe, sale, spezie selezionate.
  3. Taglia tutte le verdure.
  4. Friggere le melanzane in una casseruola preriscaldata, aggiungere peperoni e pomodori.
  5. Cuocere a vapore per un paio di minuti, quindi adagiarvi sopra la carne.
  6. Arrotolare il rotolo, sigillare la pellicola.
  7. Infornare a 180° per 30 minuti, aprire la confezione, cuocere per altri 10 minuti.

Questo involtino di pollo con albicocche secche è fatto con carne macinata, che deve essere preparata con un po' di anticipo in modo che sia adeguatamente stagionata. Non dovrebbero esserci uova, salse nella composizione della massa di carne. Il piatto sarà cotto al cartoccio e come aggiunta al ripieno verranno utilizzate noci tritate e senape in grani. Questo è un piatto molto gustoso e incredibilmente bello nel contesto.

Ingredienti:

  • petto di pollo tritato - 700 g;
  • albicocche secche - 100 g;
  • noci tritate - ½ cucchiaio;
  • Senape di Digione con grani - 2 cucchiai. l.;
  • sale e pepe macinato.

cucinando

  1. Salare, pepare, mescolare bene.
  2. Metti uno strato sulla lamina, spennella con la senape.
  3. Tagliare le albicocche secche morbide nel senso della lunghezza in strati sottili, adagiarle sopra la carne.
  4. Premere sulle noci con un mattarello per allentarle un po' e rilasciare l'olio. Cospargere sopra il pezzo.
  5. Arrotolare, sigillare il fagotto.
  6. Cuocere per 30 minuti a 200 gradi. Srotolare la confezione, cuocere per altri 15 minuti.

Questo involtino di pollo con noci viene preparato sotto forma di aspic da pezzi di pollo bollito. La gelatina viene aggiunta per tenere insieme gli ingredienti. Per una varietà di consistenze e gusti, alla carne si aggiungono noci, in questo caso pistacchi, le verdure non saranno superflue: aneto, prezzemolo, basilico verde. Servire il piatto completamente freddo e far riposare in frigorifero per almeno 10 ore.

Passaggio 1: preparare le albicocche secche.

Sciacquare leggermente le albicocche secche sotto l'acqua calda corrente e metterle in una piccola ciotola. Successivamente, riempilo con acqua bollente e lascia da parte. per 5-7 minuti fino a quando i frutti secchi si gonfiano.
Subito dopo, scolare accuratamente il liquido, trasferire i componenti su carta assorbente da cucina e lasciare asciugare completamente. Nel frattempo preparate il filetto di pollo e il formaggio.

Passaggio 2: preparare il formaggio a pasta dura.


Usando una grattugia media, grattugiare il formaggio a pasta dura direttamente sul tagliere. Successivamente, versa le patatine in un grande piatto piano e lasciale in pace per un po'.

Tappa 3: preparate il filetto di pollo.


Sciacquate bene il filetto di pollo sotto l'acqua corrente tiepida, asciugatelo con della carta da cucina e mettetelo su un tagliere. Con l'aiuto di un coltello puliamo la carne da vene, pellicole, cartilagine e grasso in eccesso. Ora tagliamo il seno lungo le fibre, ma non completamente, in modo da ottenere un libro aperto.

Successivamente, coprite il filetto di pollo con pellicola trasparente (in modo che il succo non schizzi in tutte le direzioni) e, usando un martello da cucina, battete la carne fino a quando non è circa 0,5 centimetri.
Alla fine strofinare il componente su entrambi i lati con un po' di sale e pepe nero macinato e spostarlo su un piatto piano libero. Lascia stare così 10-15 minuti e imbevuto di spezie.

Passaggio 4: cottura del rotolo di pollo con albicocche secche.


Rimettete il filetto di pollo sul tagliere e cominciate a formare un involtino. Per prima cosa cospargere la superficie della carne con il formaggio grattugiato. Quindi, coprendo il tutto con pellicola trasparente, con le mani pulite e asciutte premiamo il tutto in modo che l'ultimo componente non vada oltre i bordi quando avvolgiamo il seno. Successivamente, rimuoviamo il film e mettiamo le albicocche secche in fila da un bordo della carne.

Successivamente, avvolgi strettamente il ripieno nel filetto in modo da ottenere un rotolo dal lato.

Quindi stendi due pezzi di carta stagnola trasversalmente sul tavolo della cucina. Mettiamo al centro il rotolo di pollo e, usando un pennello da cucina, ungiamo la sua superficie con una piccola quantità di olio vegetale. Avvolgiamo il piatto in un foglio in modo che non ci siano buchi da nessuna parte.
Ora metti tutto su una teglia e versa qui un po 'di normale acqua fresca. Accendi il forno e portalo a temperatura 170-180 gradi. Subito dopo, mettiamo il contenitore al livello medio e cuociamo il rotolo per 30-35 minuti. Attenzione: se vuoi che il piatto diventi leggermente dorato, allora tra 7-10 minuti prima della fine della cottura, con l'aiuto di guanti da cucina, estraiamo una teglia e apriamo con cura la pellicola sopra in modo che il calore entri all'interno. Rimettiamo a posto il contenitore e aspettiamo che scadano i minuti assegnati. Al termine spegnete il forno, estraete la teglia e mettetela da parte. Lascia raffreddare leggermente il rotolo di pollo.

Tappa 5: servire l'involtino di pollo con albicocche secche.


Quando l'involtino di pollo con le albicocche secche diventa tiepido, trasferitelo in un piatto apposito con una pinza da cucina e, aiutandovi con un coltello, tagliatelo in porzioni.

Serviamo il piatto a tavola come antipasto per altri pasti (ad esempio purè di patate, riso bollito o semplicemente un'insalata di verdure fresche con pane). A proposito, il rotolo risulta essere molto gustoso e profumato, quindi puoi regalarlo facilmente agli amici al tavolo festivo.
Buon Appetito!

Per il ripieno è adatto qualsiasi formaggio a pasta dura. Ad esempio, Kostroma, Russian, Adyghe, Marble e altri. L'unica cosa che può cambiare leggermente è il gusto del piatto. A seconda del formaggio sarà più salato o dolciastro;

Per facilitare l'apertura successiva della struttura in alluminio, puoi stendere il rotolo al centro e prima di tutto avvolgere i bordi più lunghi dei segmenti verso l'interno. Quindi collegare le parti corte del foglio e arrotolare anche in un rotolo. Successivamente, la carne sarà più facile da dispiegare quando la temperatura nel forno è alta;

Se vuoi trattare le famiglie e gli amici con spuntini freddi, devi lasciare da parte il rotolo per un po 'e solo dopo tagliarlo in porzioni.

In precedenza ho preparato un involtino di pollo fatto in casa come antipasto freddo per la tavola festiva. Il ripieno era sottaceti salati e ora c'è voglia di cucinare un involtino di pollo con albicocche secche. Se questi involtini vengono cotti di piccole dimensioni, è conveniente servirli come secondo piatto caldo con qualsiasi contorno. Il mio obiettivo in questo caso è cuocere al forno un involtino di pollo con albicocche secche, quindi, dopo averlo raffreddato, tagliare e servire con cetrioli freschi o succose foglie di insalata verde.

La base di questo spuntino sarà il filetto di pollo, ma affinché non sia noioso e secco, aggiungeremo anche formaggio a pasta dura, un po 'di burro e spezie, che potrete utilizzare secondo le vostre preferenze. Cerco sempre di prendere un formaggio di buona qualità, ma non un prodotto crudo. All'uscita gli involtini sono molto gustosi, non secchi, teneri con un piacevole retrogusto dolciastro di albicocche.

Composizione delle materie prime in involtino di pollo con albicocche secche

  • filetto di pollo - due interi;
  • albicocche secche - 200 grammi;
  • Formaggio russo - 150 grammi;
  • burro - 20 grammi;
  • olio vegetale - tre cucchiai;
  • paprika dolce - facoltativo
  • sale e pepe nero macinato - a tua discrezione gusto.

La sequenza di cottura del rotolo di pollo con albicocche secche

Per iniziare a cucinare l'involtino di pollo con albicocche secche, dovresti preparare tutti i componenti. Togliere il filetto di pollo dal frigorifero e scongelarlo, ma è meglio acquistarlo freddo e utilizzarlo subito per lo scopo previsto. Le albicocche secche acquistano carnose e di buona qualità. Formaggio a pasta dura - varietà olandese, burro con un contenuto di grassi di almeno il 78%. Per friggere gli involtini avrete bisogno di olio vegetale e sale e pepe nero sono ancora necessari per il gusto.


Risciacquare le albicocche secche, versare acqua bollente per 5-6 minuti, poiché non l'ho asciutta, ma leggermente morbida. Ti consiglio di non comprare troppo duro, poiché il gusto di tali albicocche secche non è particolarmente gradevole.


Apri il filetto di pollo a forma di libro, dividilo in due parti e poi taglialo in porzioni. Ne ho presi sei.


Inumidire leggermente il filetto sopra, coprire con un film e sbattere con una mazza di legno. Ma questo deve essere fatto con attenzione per non danneggiare la carne.


Quindi salare e pepare le fette all'interno.



Distribuire uniformemente le albicocche secche tritate finemente sul formaggio.


Arrotolare le preparazioni di carne in rotoli stretti. Legare strettamente con lo spago in modo che il rotolo di pollo mantenga la sua forma.


Versare l'olio vegetale in una padella, scaldarlo in modo che l'olio sfrigoli e friggere su entrambi i lati del pezzo in lavorazione per formare un colore dorato.


Rimuovere con cura i fili, trasferire gli involtini di pollo su una piccola teglia. Invia il fondo dello stampo con carta da cucina.



Trascorso il tempo specificato, tagliamo a rondelle uniformi l'involtino di pollo caldo con albicocche secche e serviamo, decorando con la lattuga.


E ora stiamo testando il gusto della nostra merenda salata.


Gli involtini di pollo svolgeranno perfettamente il ruolo principale e soddisfacente in una colazione in famiglia e fungeranno anche da spuntino originale al tavolo festivo. Preparali a compiacere la tua famiglia, ti ringrazieranno. Scrivi, risponderò a tutte le domande e commenti con grande piacere. Buona fortuna a tutti!