Quali piatti di sgombro conosci? Al forno al cartoccio, fritto in pastella, salato, affumicato, ecc. Questo elenco può essere continuato all'infinito. Dopotutto, questo è un pesce universale con il quale puoi preparare autonomamente piatti completamente diversi. Con lo sgombro fresco si ottengono deliziose torte, zuppe e persino cotolette. In questo articolo ti diremo diversi modi per utilizzare questo pesce in cucina.

Informazioni generali sul prodotto

Quali piatti puoi preparare con lo sgombro? Vedremo le ricette con passaggi passo passo un po 'più avanti. Ora vorrei parlare esattamente di come questo prodotto è utile.

Lo sgombro è un pesce relativamente economico ma molto gustoso. Contiene molte proteine, oltre a minerali e vitamine, che hanno un effetto benefico sul corpo, rafforzano la sua immunità e lo purificano da rifiuti e tossine. A questo proposito, un prodotto del genere è molto spesso incluso nella dieta non solo degli adulti, ma anche dei bambini.

Diamo uno sguardo più da vicino a quali piatti di sgombro fresco congelato possono essere preparati facilmente e rapidamente a casa.

Pesce in padella con verdure

I piatti di sgombro più semplici sono quelli che non richiedono una lunga permanenza vicino ai fornelli. Ad esempio, per friggere regolarmente pesce e verdure, avrai bisogno solo di circa un'ora di tempo libero, oltre ai seguenti ingredienti:

Lavorazione del prodotto

Qualsiasi piatto di sgombro fresco congelato richiede un'attenta selezione del prodotto principale. Quando acquisti pesce, devi prestare attenzione al suo aspetto. I suoi occhi non dovrebbero essere annebbiati, la sua pancia non dovrebbe essere gialla e l'interno delle sue branchie non dovrebbe essere troppo scuro. Se questi fenomeni vengono ancora osservati, è meglio rifiutare l'acquisto.

Prima di preparare piatti a base di sgombro, dovresti elaborare accuratamente tutto il pesce acquistato. Deve essere completamente scongelato, lavato, ripulito dalle interiora, tagliate le pinne e la testa. Successivamente il prodotto lavorato dovrà essere tagliato come richiesto dal piatto. Se vuoi friggere il pesce, dovrebbe essere tagliato a pezzi di 5-6 centimetri di spessore.

Per quanto riguarda le verdure, devono essere sbucciate e tritate. Tagliare le cipolle a cubetti e grattugiare le carote.

Trattamento termico in padella

Qualsiasi piatto di sgombro risulta molto aromatico e gustoso. E per farli riempire, si consiglia di utilizzare verdure aggiuntive. Metti le cipolle e le carote in una padella, condisci con olio di semi di girasole e friggi fino a doratura. Successivamente devono essere salati e pepati, messi su un piatto e messi da parte.

Dopo aver saltato le verdure, è necessario iniziare il trattamento termico del pesce. Per fare questo, versare la farina leggera in un piatto, aggiungere pepe e sale, quindi mescolare. Il pesce lavorato va arrotolato su tutti i lati nel composto sfuso risultante e posto in una padella riscaldata con olio, dove le verdure erano state precedentemente fritte. Si consiglia di cuocere lo sgombro per circa 20-26 minuti. Durante questo periodo dovrebbe friggere bene, diventare morbido e gustoso.

Come presentarsi ai familiari?

I piatti di sgombro, le ricette di cui parliamo in questo articolo, serviranno come pranzo ideale sia per le tavole quotidiane che festive. Dopo che il pesce è stato fritto, deve essere messo su un piatto e sopra devono essere messe le verdure saltate. Accanto ad esso puoi mettere purè di patate o riso a grani lunghi bolliti.

Cuocere il pesce con formaggio e pomodori

I piatti di sgombro in una pentola a cottura lenta sono gustosi quanto al forno. Ma con l'uso di questo dispositivo, non è necessario stare sempre ai fornelli e controllare che il pesce non bruci, sia ben cotto, ecc. Ecco perché ti consigliamo di utilizzare qualsiasi multicooker per cuocere questo prodotto.

Quindi, per preparare un piatto di sgombro congelato gustoso e bello, devi acquistare:

Preparazione degli ingredienti

Per ottenere piatti di sgombro molto gustosi è necessario utilizzare quanti più prodotti diversi possibile e che si abbinino tra loro. È anche necessario elaborare attentamente il pesce. Va lavato, eviscerato, privato delle pinne e della testa, quindi tagliato a metà nel senso della lunghezza, eliminando la spina dorsale e le lische. Di conseguenza, dovresti ottenere un filetto pulito, che dovrebbe essere pepato e salato.

È anche necessario sbucciare cipolle e pomodori, quindi tagliarli rispettivamente ad anelli e cerchi. Per quanto riguarda il formaggio, basterà grattugiarlo o tagliarlo a fettine sottili.

Dare forma al piatto

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, il multicooker deve essere ben unto con olio di semi di girasole e poi cosparso generosamente di pangrattato. Dopodiché è necessario posizionare il filetto di pesce nella ciotola in modo da ottenere uno strato non molto spesso. Successivamente, è necessario posizionare gli anelli di cipolla e le fette di pomodoro fresco sullo sgombro. Dopo aver cosparso tutti i prodotti con una piccola quantità di spezie, copriteli con una rete di maionese. Infine, è necessario aggiungere al piatto formato il formaggio grattugiato o tagliato a fettine sottili.

Cottura in una pentola a cottura lenta

Come dovresti cuocere i piatti di sgombro fresco in una pentola a cottura lenta? Le ricette per preparare una cena del genere consigliano di utilizzare la modalità frittura. È necessario impostarlo per 30 minuti. Se dopo questo tempo il pesce non è cotto, ma appare molto rosso sul fondo, è necessario ripristinare il programma in modalità stufato. Dopo ¼ d'ora, la pirofila dovrebbe diventare completamente morbida e ricoperta da una deliziosa calotta di formaggio.

Come servire a pranzo?

Il piatto finito deve essere accuratamente rimosso dalla ciotola, quindi tagliato a pezzi e presentato caldo ai membri della famiglia. Si consiglia di mantenere il piatto il più possibile sotto forma di sfoglia. Se lo desideri, puoi anche servire questo meraviglioso piatto con qualche contorno.

Pesce salato in salamoia fredda

Lo sgombro è un pesce ideale per la salatura. Il prodotto finito è molto tenero, grasso e gustoso. Ma per salarlo correttamente è necessario seguire rigorosamente tutti i requisiti descritti di seguito.

Quindi, per preparare lo sgombro sotto sale avremo bisogno di:

Preparare la salamoia

Puoi salare deliziosamente il pesce non solo in acqua, ma anche in salamoia secca. Tuttavia, consigliamo di utilizzare il primo metodo. Dopotutto, con esso lo sgombro risulterà molto più succoso e saporito.

Quindi, per preparare la salamoia fredda, è necessario versare l'acqua in un grande contenitore, aggiungere lo zucchero, il coriandolo, il sale, l'alloro, i semi di coriandolo, il pimento, il tè nero, i germogli di chiodi di garofano e le bucce di cipolla. Dopo che tutti gli ingredienti hanno bollito, il liquido aromatico deve essere tolto dal fuoco e raffreddato completamente. Mentre la salamoia si raffredda, puoi iniziare a lavorare il pesce.

Preparazione dello sgombro

È meglio acquistare pesce di media grandezza per la salatura. Bisogna lavarlo, sventrarlo completamente e tagliargli le pinne. Si consiglia anche di togliere la testa. Ma se vuoi lasciarlo, è meglio rimuovere le branchie.

Non tagliare il pesce lavorato prima di salarlo, perché cuocerà comunque bene.

Processo di salatura

Dopo che lo sgombro è stato lavorato e la salamoia si è raffreddata, dovresti prendere un contenitore profondo e mettervi dentro il pesce. Successivamente, il prodotto deve essere riempito con liquido aromatico in modo che lo copra completamente. In tali condizioni si consiglia di salare il pesce per 1,5 giorni. Dovrebbe essere girato periodicamente.

Se vuoi ottenere un piatto più succoso, dopo un giorno e mezzo va coperto con un coperchio e lasciato in frigorifero per altre 12 ore.

Come servire il pesce salato agli ospiti?

Dopo che lo sgombro è ben salato, va tolto dalla salamoia e tagliato a pezzi di 3-4 centimetri di spessore. Successivamente, devono essere conditi con olio di semi di girasole, semianelli di cipolla e mescolati bene. Si consiglia di cospargere ulteriormente lo sgombro con erbe fresche tritate sopra. In questa forma il piatto deve essere presentato in tavola su un piatto comune. Inoltre, dovresti assolutamente preparare un contorno. È meglio se sono patate. I tuberi devono essere sbucciati e poi lessati a forma rotonda in acqua salata. Prima di servire, le verdure vanno anche cosparse di erbe aromatiche tritate e pepe nero macinato. Buon appetito!

Il pesce cotto al forno crea senza dubbio appetito. Inoltre, questo prodotto è sano e ha poche calorie. Pertanto, tutti, nessuno escluso, preferiscono cucinarlo. I piatti a base di sgombro refrigerato o appena congelato possono essere serviti anche in occasione di eventi speciali.

Quasi una prelibatezza

La carne del pesce commerciale è molto apprezzata. Lo sgombro si trova solo nell'acqua salata dei mari e degli oceani. Appartiene all'ordine dei Perciformi. Ha una dimensione piccola - 40 cm e il suo peso raggiunge i 400 g. La pinna dorsale del predatore è affilata e il ventre è bianco con una leggera sfumatura gialla. Viene pescato in Russia nel Mare di Barents, nell'Estremo Oriente e nel Mar Nero.

Il pesce è apprezzato per il suo gusto unico e la composizione molto ricca. La carne di sgombro è un prodotto rispettoso dell'ambiente. Contiene una grande quantità di olio di pesce sano. 100 grammi ne contengono quasi il 30%. La carcassa è semplicemente “traboccante” di una grande quantità di proteine ​​facilmente digeribili (18% per 100 grammi) e di minerali e vitamine necessari per il nostro organismo.

Pertanto, la carne preziosa dovrebbe essere consumata dai bambini, dalle persone malate e indebolite, dagli atleti e dalle madri che allattano. Mangiare frequentemente questo pesce aiuta a migliorare la salute di tutto l'organismo. Tuttavia, alcune precauzioni non dovrebbero essere evitate. Se ci sono controindicazioni, è meglio scartare il prodotto.

Selezionare e pulire secondo le regole

Il predatore commerciale si divide in tre specie a seconda del suo habitat: la specie spagnola, la specie del Pacifico e la specie giapponese. Il pesce catturato nei climi più caldi avrà una composizione più grassa. I rappresentanti dell'Estremo Oriente e dell'Atlantico di questa specie sono più comuni sulla tavola russa.

Lo sgombro viene venduto in quasi tutti i negozi specializzati. Dovresti provare ad acquistare prodotti da luoghi attendibili. Ma se ciò non è possibile, assicurati di prestare attenzione agli occhi del pesce (non dovrebbero essere torbidi), alla superficie (dovrebbe essere lucida, senza muco) e alle branchie (dovrebbero essere rosse, non grigie). Una carcassa fresca sarà soda quando viene pressata. Dopo l'acquisto, conservare un prodotto così specifico in frigorifero per non più di un giorno.

Prima della lavorazione, il pesce viene scongelato. Rimuovere la testa utilizzando un coltello affilato. Quindi rifilare con cura la parte inferiore del pesce (non danneggiare la cistifellea) ed eliminare le interiora. Successivamente, assicurati di pulire la carcassa dalla pellicola nera e lavarla accuratamente sotto l'acqua corrente.

Ora il prodotto è pronto per l'ulteriore cottura. Ed ecco le ricette di cucina.

Ricette

Con patate

Il piatto è semplice e nutriente. Prendi 7 patate medie. Sbucciarle e tagliarle longitudinalmente in 4 pezzi. Foderare una teglia dai bordi alti con la carta stagnola. Versare 5-6 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva (può essere sostituito con olio vegetale raffinato) e adagiarvi sopra gli spicchi di patate.

Sbucciare due cipolle medie, tagliarle a cubetti e adagiarle sopra le patate. Coprite le verdure con un foglio di carta stagnola e mettetele in forno, preriscaldato a 180 gradi, per 25 minuti.

Durante questo periodo puliamo lo sgombro - 3 pezzi. Strofinare le carcasse con sale e pepe, cospargere con succo di limone. Togliere le patate dal forno (non spegnere il forno). Disporre il pesce sulle verdure e coprire nuovamente con la pellicola.

Metti la teglia nel forno. Continua così per altri 20 minuti. Quindi togliere la pellicola e lasciare la nostra pirofila per altri 10-15 minuti in forno fino a formare una crosta dorata.

Servire il pesce finito con un'insalata di verdure fresche: cetrioli – 2 pezzi, peperoni – 2 pezzi, pomodori – 3 pezzi. Le verdure dovrebbero essere salate e generosamente versate con olio d'oliva.

Con cipolla fritta

Prova a cucinare deliziosamente lo sgombro in padella. A questo scopo potete utilizzare il pesce congelato. Lavorare le carcasse di sgombro (4 pezzi) e tagliarle a pezzi. Quindi strofinare con sale e pepe.

Versare 100–200 ml di olio vegetale in una padella e scaldarlo. Infarinare ogni pezzo di pesce su tutti i lati (versare 100-150 grammi di farina su un piatto dai bordi larghi) e poi metterlo nell'olio bollente. Friggere un lato fino a doratura. Girare e friggere l'altro lato allo stesso modo.

Togliete quindi lo sgombro dalla padella e posizionatelo su un piatto largo. Aggiungiamo all'olio dove è stata fritta due cipolle, che prima sbucciamo e tagliamo a cubetti. Friggerli fino a doratura. Versare il composto di frittura sul pesce e servire con patate bollite.

Al forno a pezzi in salsa

Tagliamo lo sgombro (4 pezzi) secondo tutte le regole. Tagliare a pezzi medi. Strofinare con sale e pepe. Preparare a parte la salsa da versare.

Per fare questo, metti 3 cucchiai in una ciotola. cucchiai di panna acida, 2 cucchiai. cucchiai di maionese, 2 cucchiai. cucchiai di ketchup o concentrato di pomodoro, 1 cucchiaio. cucchiaio di olio d'oliva, 2 cucchiai. cucchiai di acqua purificata, sale e pepe a piacere. Disporre quindi lo sgombro in una padella rotonda (si può sostituire con una padella senza manico). A parte sbucciare e tagliare a cubetti una cipolla. Cospargi le cipolle sopra il nostro pesce. Versarci sopra la salsa.

Riscaldare il forno a 180 gradi e adagiare lì il pesce. Cuocere fino a cottura per 30-40 minuti. Potete servire con porridge di grano saraceno aromatizzato al burro.

Al cartoccio con verdure in porzioni

Anche uno scapolo incallito può cucinare questo pesce. Prendi 4 sgombri congelati medi (preferibilmente della stessa dimensione). Scongelare, pulire, lavare. Strofina ciascuno con sale e spezie. Tagliamo la pellicola - 4 fogli (lo calcoliamo in base alle dimensioni di ciascuna carcassa). Disporre ogni sgombro separatamente su queste sfoglie.

Sbucciare e tagliare ad anelli 2 cipolle grandi. Sbucciare le patate grandi (4 pezzi), lavarle e tagliarle a fette. Salateli, pepateli e posizionateli lungo il lato della pancia delle carcasse del pesce. Metti gli anelli di cipolla sullo sgombro. Tritare l'aneto (100 g) e cospargerlo sopra la cipolla.

Prendi due melanzane medie. Sbucciateli e tagliateli in due parti: otterrete 4 metà. Strofinarli con sale, pepe e olio d'oliva (può essere sostituito con semplice olio vegetale). Disporre le metà delle melanzane sulle patate in un secondo strato.

Quindi aggiungere 1 cucchiaio a ciascuna porzione. cucchiaio di burro. Avvolgere bene la pellicola.

Disporre gli sgombri e le verdure su una teglia. Mettetelo in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per 40–45 minuti. Trascorso il tempo, tiriamo fuori il nostro capolavoro culinario e lo mettiamo sui piatti (non è necessario rimuoverlo dalla pellicola, basta scartarlo: sembrerà originale). Servire come piatto separato con la vostra bevanda preferita. Buon appetito!

Alla griglia

Questa ricetta è abbastanza adatta per i residenti estivi. Per prepararlo avremo bisogno di 6-7 carcasse di sgombro appena congelato (sarà ancora meglio se il pesce è semplicemente refrigerato o fresco). Lo puliamo secondo tutte le regole. Quindi strofinare con sale, spezie e cospargere con il succo di un limone. Lasciare marinare per 30–40 minuti.

Accendiamo un fuoco. Mentre brucia, sbucciate e tagliate a fette 6-7 peperoni. Sbucciare le melanzane (6-7 pezzi), tagliarle in due parti, strofinare con sale e pepe.

Quindi tagliare la pellicola in 6-7 pezzi (a seconda delle dimensioni delle carcasse). Metti un pesce su ogni pezzo di pellicola. Aggiungi le verdure lì in parti uguali. Aggiungi 1 cucchiaio a ciascuna porzione. cucchiaio di burro e avvolgere il pesce e le verdure nella carta stagnola.

Poi metteteli sulla griglia e cuoceteli sulla brace fino a cottura completa. Questa opzione sostituirà la tradizionale cottura al barbecue.

Stufato in padella

Risulterà delizioso. Questo piatto può essere consumato da chi è a dieta. Avremo bisogno di sgombri - 4 pezzi. Scongeliamo le carcasse, le puliamo secondo le regole, le laviamo e le tagliamo a pezzi medi.

Prendete una padella dai bordi larghi. Versaci 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale. Successivamente disponiamo il pesce. Sbucciare una cipolla e una carota e tagliarle a cubetti. Versare sopra il pesce. Salate e pepate il tutto (il pepe è facoltativo) oppure aggiungete le vostre spezie preferite. Lo sgombro ama molto le foglie di alloro, quindi lo aggiungiamo anche al pesce (1-2 foglie).

Sbucciare 4 patate medie. Lavare e tagliare a fette. Posizionalo sul pesce in uno strato separato. Saliamo e pepiamo anche questo strato a piacere. Prendiamo 3 pezzi. peperone. Sbucciare, tagliare longitudinalmente in 4 pezzi e disporli sulle patate. Aggiungi il concentrato di pomodoro (2 cucchiai) alla fine. Per evitare che il pesce si bruci, versarne 4 cucchiai nella padella. cucchiai di acqua purificata.

Accendi il fuoco medio e posizionaci sopra il nostro piatto. Cuocere per 40 minuti.

Se il contenuto della padella inizia a gorgogliare eccessivamente, abbassare la fiamma al minimo. Questo conferirà al pesce e alle verdure una consistenza più delicata.

Con grano saraceno all'interno

Un piatto piuttosto dietetico. Prendi 5 sgombri (grandi). Puliamo secondo le regole. Strofina con sale e pepe (puoi strofinare con le tue spezie preferite).

Lessare separatamente il grano saraceno. Separare 3 bicchieri da esso e friggerli nel burro (2 cucchiai). Riempiamo il pesce con grano saraceno. Foriamo con stuzzicadenti e mettiamo ogni carcassa in uno stampo unto con olio vegetale.

Sbucciare due cipolle medie e tagliarle ad anelli. Metti la cipolla sopra ogni pesce. Versare sopra l'olio d'oliva. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere gli sgombri per mezz'ora. Sul pesce dovrebbe apparire una crosta dorata. Servire lo sgombro finito con un'insalata di verdure (tagliare 3 cetrioli e 3 pomodori e versarvi sopra l'olio d'oliva). Buon appetito!

E ricordate che questa è solo una piccola parte delle ricette che si possono preparare utilizzando lo sgombro. Non essere pigro: accontenta i tuoi cari con piatti nutrienti e semplici.

Per sapere come cucinare lo sgombro al forno, vedere il seguente video.

In questo articolo offriamo ottime ricette su come cucinare lo sgombro fresco congelato al cartoccio, che piacerà sicuramente ai tuoi cari. Un enorme vantaggio di ogni ricetta di questa raccolta è la facilità di preparazione e il gusto straordinario. Con un po' di fantasia ogni piatto può essere decorato in modo particolare.

Ricette per sgombro congelato

Con salsa di funghi

La salsa cremosa ai funghi utilizzata in questa ricetta conferisce al pesce un sapore gradevole. In particolare, puoi attenuare il gusto grasso del pesce aggiungendo un sapore ricco alla salsa.

Ingredienti richiesti:

• Un chilogrammo di sgombro;
• 500 grammi di funghi;
• 200ml panna 33%;
• Un pomodoro;
• Una cipolla;
• Pepe nero macinato e sale;

Il pesce deve essere lavato e ripulito dalle interiora, la testa e le pinne devono essere tagliate. in porzioni, arrotolare sale e pepe. Friggere in una padella con olio vegetale riscaldato. Sbucciare la cipolla e tagliarla ad anelli. Lavare i funghi e tagliarli a fettine. Tritare il pomodoro a cubetti.

Friggi la cipolla in olio vegetale, aggiungi i funghi e i tuoi condimenti preferiti. Friggere letteralmente per 7 minuti, quindi aggiungere i pomodori. Salare a piacere e friggere per altri tre minuti. Ora versate la panna sulle verdure e portate il tutto a bollore. Quindi aggiungere i pezzi di pesce fritti alla salsa e cuocere a fuoco lento letteralmente per cinque minuti.

Involtini di sgombro con carote e aglio

Questa è una ricetta per involtini non a base di pesce marinato, come molti sono abituati a fare, ma di pesce fresco congelato. Il gusto è eccellente e la presentazione è semplicemente piacevole alla vista.

Ingredienti richiesti:

• Tre sgombri congelati;
• Due carote;
• Due cipolle;
• Un peperone;
• Tre spicchi d'aglio, succo di limone;
• Spezie, sale qb;

Pulite e mondate il pesce scongelato, tagliatelo ciascuno in due filetti. Versare il succo di limone sul filetto, strofinare con i condimenti e aggiungere le fette di aglio. Completare con il ripieno di cipolla, carota e peperone. Per prima cosa, le verdure devono essere fritte in olio vegetale fino a doratura.

Arrotolare i rotoli e avvolgerli nella pergamena. Cuocere in forno a 200 gradi Celsius per 25 minuti. Come contorno, puoi tranquillamente servire carote o alghe coreane e anelli di cipolla sottaceto. Gli involtini vanno serviti irrorandoli con un po' di succo di limone.

Al cartoccio con formaggio

Il modo più semplice per cuocere gli sgombri freschi congelati al forno è utilizzare la pellicola.

Ingredienti richiesti:

• Due sgombri freschi congelati;
• Due uova;
• 40 grammi di formaggio a pasta dura;
• Mezzo cucchiaino di senape secca;
• Succo di un limone;
• Cinque rametti di prezzemolo;
• Sale e pepe nero;

Le uova devono essere bollite e grattugiate su una grattugia grossa. Grattugiare anche il formaggio, unirlo alle uova, aggiungere il prezzemolo tritato. Versare sopra il succo di limone, puoi aggiungere la scorza. Aggiungete sale e pepe, la senape e mescolate il tutto utilizzando un mixer. Scongelare il pesce, pulirlo e lavarlo. Fai tre tagli diagonali su ciascun lato. Posizionare il ripieno all'interno. Avvolgere nella pellicola e cuocere su una teglia per 25 minuti a 180 gradi Celsius.

Con senape e limone

Un'altra opzione per cucinare al cartoccio, ma senza utilizzare il ripieno. Per rendere la carcassa aromatica e dal gusto insolito, vengono semplicemente aggiunte alcune spezie.

Ingredienti richiesti:

• Due sgombri;
• Quattro cucchiai di senape;
• Un limone;
• Sei spicchi d'aglio;
• Sale e pepe nero macinato;

Pulite e lavate il pesce. Sciacquare bene l'interno, tagliare la testa e le pinne. Preparare una marinata mescolando senape e spezie, aggiungendo l'aglio passato alla pressa. Ricopri le carcasse con la marinata, non dimenticare di ricoprire il pesce all'interno. Aggiungere le fette di limone e lasciare marinare il pesce per diverse ore. Più lungo, più ricco e interessante sarà il gusto del piatto finito.

Quindi avvolgere le carcasse in un foglio di alluminio e adagiarle su una teglia. Il pesce viene cotto per quaranta minuti a temperatura standard nel forno. Una ricetta semplice per preparare lo sgombro, ma il gusto è incredibilmente ricco.

Al cartoccio in una pentola a cottura lenta

Non puoi fare a meno dei moderni elettrodomestici in cucina. Pertanto, sempre più spesso vengono in mente pensieri su come cucinare lo sgombro fresco congelato in una pentola a cottura lenta. Questo non è più difficile da fare che nel forno. È importante scegliere la giusta quantità di ingredienti e impostare tutte le modalità.

Ingredienti richiesti:

• Due sgombri;
• Un limone;
• Una cipolla;
• Sale e spezie;
• Quattro pomodori;

Come puoi vedere, i metodi per preparare lo sgombro fresco congelato differiscono l'uno dall'altro. A seconda del tuo desiderio e delle tue capacità, puoi deliziarti con il gusto insolito di questo pesce nutriente. Lascia che ogni tuo esperimento culinario abbia successo!

Tutti i sostenitori di un'alimentazione sana non si stancano mai di affermare che senza mangiare pesce è impossibile parlare di una dieta umana equilibrata. Pertanto, la nostra ricetta per lo sgombro bollito ti interesserà sicuramente e il suo contenuto calorico ti permetterà di coccolarti con proteine ​​utili. Il pesce fritto, in un modo o nell'altro, non è così benefico per la digestione come quello cotto in acqua, senza agenti cancerogeni e grassi inutili.

Condivideremo con voi diverse ricette per lo sgombro bollito e inizierete sicuramente a cucinarlo più spesso. Questo non solo è un modo più corretto di cucinare il pesce, ma anche meno calorico.

Composizione ricca e contenuto calorico dello sgombro

Lo sgombro è un ottimo pesce con un alto contenuto di proteine ​​(circa il 20%), acidi grassi Omega 3 (2,5%) e grassi (11%). Si trova su scala industriale nell'Oceano Atlantico ed è molto ricco di potassio e fosforo, per questo è particolarmente consigliato alle persone con disturbi del sistema cardiovascolare.

Va inoltre notato in particolare che la carne di sgombro riduce la quantità di agenti cancerogeni nel corpo e le sue sostanze benefiche prevengono la comparsa di tumori a livello cellulare.

Il pesce bollito, ad esempio, ha un contenuto calorico inferiore rispetto al pesce fritto, il che suona molto positivo per chi tiene conto del proprio peso.

Lo sgombro bollito, il cui contenuto calorico non supera le 211 kcal, perde il suo contenuto calorico proprio quando viene bollito.

Il pesce fresco ha un valore energetico abbastanza elevato di 258 kcal. L'ebollizione è il modo più affidabile per ottenere un prodotto sanitario.

Sgombro bollito al limone

ingredienti

• Sgombro - 1 pz. + -
• - metà del frutto + -
• - 2 foglie + -
• - 1 cucchiaio. l. nessuna diapositiva + -
• — diversi piccoli rami + -

Come cucinare deliziosamente lo sgombro bollito

Questa meravigliosa ricetta diventerà il tuo modo preferito per ricostituire il tuo corpo con sostanze utili e la tua anima con emozioni positive.

1. Sventriamo il pesce, puliamo tutte le viscere e la pellicola nera dall'interno, tagliamo la coda e la testa (puoi bollirla, ovviamente). Sciacquatela sotto l'acqua corrente e tagliatela in porzioni.
2. In un pentolino con acqua fredda (1-1,5 litri), spremere con cura il succo di mezzo limone e aggiungere tutto ciò che resta del limone (polpa e scorza).
3. Aggiungere sale, aneto e foglie di alloro. Mescolare e dare fuoco.
4. Mettere i pezzi di pesce in acqua bollente con il limone e cuocere per un massimo di 10 minuti (preferibilmente 6-8 minuti). Se lo sgombro è troppo cotto, diventerà gommoso e avrà un sapore immangiabile.
5. Coprire il piatto da portata con foglie di lattuga (una foglia separata per ogni pezzo di pesce). Ci mettiamo sopra lo sgombro bollito, cospargiamo di aneto e decoriamo con fettine di limone (abbiamo ancora l'altra metà del frutto, ricordate?).

Che grande appetito suscita questo piatto!

Sgombro bollito dietetico, ricetta semplice

Questa ricetta incredibilmente semplice di sgombro bollito ti farà dimenticare le difficoltà della dieta. I piatti dietetici non sono necessariamente insipidi, sono molto aromatici e si distinguono per la loro naturalezza e purezza di gusto.

Per il piatto avremo bisogno di 2-3 pesci, sale e zucchero 1 cucchiaio. l. Per 1,5 litri di acqua, alloro e succo di limone per cospargere il piatto finito.

Tieni presente che puoi aggiungere meno sale: il succo di limone può sostituirlo secondo i tuoi gusti.

Questa ricetta non è quasi diversa dalla prima, solo che usiamo il succo di limone per marinare leggermente lo sgombro già cotto. La ricetta si chiama dietetica perché subito dopo aver fatto bollire l'acqua con il pesce, spegniamo il fuoco e portiamo il piatto a portata di mano con il coperchio chiuso per altri 10 minuti.

Togliere i pezzi di pesce dal brodo, adagiarli bene su un piatto e cospargerli con il succo di limone. Servire in tavola, cospargendo il pesce con le vostre erbe preferite.

Rotolo di pesce allo sgombro “Fantasy”

Una ricetta fantastica per la tavola delle feste! Nessuno degli ospiti immaginerà che lo sgombro bollito possa diventare un capolavoro nelle tue mani!

La parte più difficile della ricetta è preparare i pesci stessi. Per l'involtino occorrono 3 sgombri, che dovremo disossare, eliminando sia le lische che le interiora della schiena. Ci vuole un po' di abilità, ma puoi farcela!

Come preparare il rotolo di sgombro in modo facile e semplice

• Puliamo le carcasse di pesce lavate con un tovagliolo di carta da cucina in modo che non scivolino nelle nostre mani. Rimuovere la testa e la coda.
• Prendiamo il primo pesce e facciamo un'incisione lungo il dorso - su entrambi i lati della cresta e lo separiamo con cura.
• Apriamo la carcassa, selezioniamo tutte le ossa e le interiora.

Risulta essere uno strato di pesce con la pancia al centro. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Elaboriamo tutti e tre i pesci in questo modo.

Assemblare il rotolo

• Far bollire 3 uova e un paio di carote. Dopo il raffreddamento, li maciniamo su una grattugia.
• Prendi un altro paio di cetrioli sottaceto e tagliali a strisce sottili.
• Salare l'interno dei filetti di pesce e spolverare con pepe nero macinato.
• Copriamo un tagliere con pellicola trasparente e disponiamo sopra i nostri filetti in un unico strato (con la carne rivolta verso l'alto) in modo che si sovrappongano tra loro per arrotolarli facilmente in un rotolo.
• Cospargere lo strato risultante con gelatina secca, cercando di distribuire uniformemente la gelatina. Ti serviranno circa 2 cucchiai (30 g) di gelatina.
• Metti uno strato di carote sopra la gelatina, poi le uova e finisci con i cetrioli a fette.

Arrotolare con cura il rotolo e avvolgerlo nella stessa pellicola trasparente. Fissiamo la struttura con i fili.

Immergete il rotolo di pellicola in acqua bollente salata e fate cuocere per circa 40-50 minuti. Puoi anche cuocere il rotolo a bagnomaria: il tempo di cottura è simile. Una volta pronto, scoliamo l'acqua dalla pirofila, tiriamo fuori il nostro rotolo e lo mettiamo direttamente nella pellicola sotto la pressa finché non si raffredda.

Libera il rotolo di pesce raffreddato dalla pellicola, taglialo in bellissimi anelli, mettili su un piatto da portata festivo e servi per la festa festiva!

Questo piatto non lascia nessuno indifferente! Dai per scontate le indi di lode!

Lo sgombro bollito, qualunque sia la ricetta che sceglierai, diventerà la tua salvezza nel momento in cui ti ricorderai che non mangi cibo sano e gustoso da molto tempo. Vi auguriamo salute e vitalità!

Lo sgombro al forno con formaggio e noci è un vero piatto di alta cucina preparato in casa. Sto pensando a come descrivere il gusto e non riesco a trovare le parole. Qualcosa di estremamente originale, e allo stesso tempo tanto gustoso. Lo sgombro si trasforma in un vero pesce gourmet!

Prodotti:

1.Sgombro fresco congelato - 1 pezzo

2. Fagioli di senape - 1 cucchiaino

3. Noci tritate - 2 cucchiaini

5. Formaggio a pasta dura - 60 g

6. Sale e pepe - a piacere

7. Olio vegetale - 1 cucchiaino

Come cuocere lo sgombro con formaggio:

Scongelare il pesce e pulirlo, privandolo della testa, della coda e delle pinne. Pulisci le interiora.

Sfilettare il pesce, eliminando le lische. Condire i filetti con sale e pepe.

Lubrificare il filetto con senape e maionese, adagiarvi sopra le noci e il formaggio grattugiato.

Disporre sopra le altre metà del filetto e legare con spago da cucina.

Avvolgere lo sgombro preparato nella carta stagnola e infornare a 190°C per 25 minuti.

Quindi scartare la pellicola e cuocere gli sgombri senza pellicola per altri 10 minuti.

Trascorso il tempo specificato, lo sgombro è pronto!

2. Questo sgombro cotto in salsa di senape si scioglie letteralmente in bocca!

Siamo abituati al fatto che lo sgombro di solito esiste in scatola; è così fin dall'epoca sovietica. Tuttavia, sempre più spesso è possibile trovare questo pesce congelato sugli scaffali dei supermercati. E lo sgombro affumicato a freddo viene servito anche sulla tavola festiva. Molto gustoso, non posso portarlo via!

Ma torniamo ai frigoriferi del supermercato. In essi, il tuo sguardo curioso ha già scoperto un paio di simpatiche carcasse di pesce. E se all'improvviso per qualche motivo dubiti se prenderlo o meno, te lo diciamo fermamente: assicurati di prenderlo! Perché abbiamo una ricetta insuperabile per lo sgombro al forno in salsa di senape. Cuciniamolo insieme.

Come cucinare lo sgombro in salsa di senape:

Pulite lo sgombro dalle interiora, lavatelo accuratamente e tagliatelo in porzioni.

Tagliate la cipolla a semianelli e preparate la salsa. Per fare questo, mescolare senape, maionese e salsa di soia fino a ottenere un composto omogeneo. Non è necessario aggiungere sale.

Aggiungere la cipolla alla salsa e mescolarla con i pezzi di pesce tritati. Lo sgombro dovrà riposare per circa 30 minuti per marinare adeguatamente.

Trasferisci il pesce in una teglia e mettilo in forno per 20-30 minuti. Impostare la temperatura a 170 gradi. Aspettare che lo sgombro sia leggermente dorato. Pronto! E non dimenticare di aggiungere verdure.

Questo piatto tenero e succoso può essere servito con qualsiasi contorno: tutta la famiglia lo apprezzerà! Inoltre, la ricetta è in realtà molto semplice e non richiede molto impegno. La cosa più importante è avere un po' di pazienza e non attaccare gli sgombri alla senape prima che siano pronti!

Buon appetito!

3. Sgombro piccante al forno con verdure

Lo sgombro piccante al forno, proprio come il pollo, è un piatto che può essere tranquillamente servito sia sulla tavola del pranzo che delle feste. Gli amanti del pesce apprezzeranno questo piatto interessante e facile da preparare.

Prodotti:

1. Sgombro - 5 carcasse medie (circa 300 g ciascuna)

2. Patate - 1,2 kg

3. Lime - 2 pezzi (io ho 1 limone grande)

4. Peperoncino piccante -2 pz. piccolo

5. Aglio - 2-3 spicchi

6. Cumino macinato - 1/4 cucchiaino

7. Coriandolo macinato - 1/4 cucchiaino

8. Olio d'oliva o di girasole - 4 cucchiai. cucchiai

9. Sale - a piacere

Come cuocere deliziosamente lo sgombro con le verdure:

Tagliate le patate in quarti (se usate quelle piccole potete lasciarle così come sono). Lessare in acqua salata fino a metà cottura, circa 10 minuti. Scolare l'acqua.

Togliere i semi dai peperoni. Metti i peperoni nella ciotola del frullatore con l'aglio, le spezie e 2 cucchiai. olio d'oliva. Macinare in purea.

Salare il pesce e ricoprirlo internamente ed esternamente con il composto piccante. Mettere in una teglia.

Disporre le patate e i lime tagliati in quarti attorno al pesce e spennellare con i restanti 2 cucchiai. oli

Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi e cuocere per 20-30 minuti fino a quando le patate saranno pronte.

Al momento di servire, spremere il succo di lime sul pesce.

Buon appetito!

4. Sgombro delizioso

Ci sono tantissime ricette per cucinare lo sgombro, oggi ve ne presento una. Lo sgombro è un pesce economico e salutare e lo adoro. Preparatelo secondo la ricetta del famoso chef Gordon Ramsay e ve ne innamorerete tanto quanto me.

Prodotti:

1. Sgombro - 2 pezzi.

2. Aglio - 3 spicchi

4. Olio d'oliva - 2 cucchiai

5. Puoi aggiungere l'origano (facoltativo)

6. Ramsay ha sale marino, ma se non hai sale marino, puoi sostituirlo con semplice soia di roccia.

Come cucinare lo sgombro:

Sfilettiamo il pesce e rimuoviamo con cura tutte le lische.

Ora prepariamo il composto per il pesce: per fare questo, spremete l'aglio, aggiungete la paprika, l'origano, l'olio d'oliva e il sale. Mescolare tutto bene.
Rivestite il filetto di sgombro con questo composto e lasciate marinare per 30 - 40 minuti, se avete tempo potete farlo anche più a lungo, sarà ancora più gustoso.

Prendi una teglia e posizionaci sopra un foglio di alluminio o carta da forno. Disporre con cura il filetto di sgombro, con la pelle rivolta verso l'alto, e aggiungere un po' di sale.

Mettere in forno preriscaldato a 220 gradi per 10 minuti. Il pesce è pronto.

È così che abbiamo cucinato lo sgombro al forno in modo rapido e delizioso. E il miglior contorno per questo pesce sono le patate bollite. Cospargere con le erbe aromatiche e servire.

Buon appetito!

5. Sugudai di sgombro. Vera marmellata!

Prodotti:

1.Sgombro - 3 pezzi

2. Cipolle - 3-4 teste

3. Sale - 3 cucchiai. cucchiai

4. Zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio

5. Olio vegetale - 1/2 tazza

6. Aceto 9% - 1/2 tazza (è possibile un po' meno)

7. Acqua - 1 bicchiere

8. Aneto

9. Pepe nero macinato, alloro.

Come cucinare il sugudai dello sgombro:

Puoi prendere lo sgombro congelato, ma non scongelarlo completamente, questo rende il taglio più facile e agevole. Tagliare il pesce, eliminare la testa, le interiora e la pellicola nera nell'addome. Fetta.

Disporre in un contenitore (barattolo, contenitore, a seconda di quale sia più conveniente) a strati. Cospargere uno strato di pesce con una miscela di sale e zucchero e aggiungere un po' di pepe macinato. Mettere a strati i semianelli di cipolla, cospargere con aneto. Il prossimo è uno strato di pesce. A volte aggiungiamo la foglia di alloro.

Mescolare aceto, olio, acqua (bollita, raffreddata). Versate questo composto sul pesce, mettetelo in frigorifero e dopo 4 ore potrete mangiarlo.

La salatura risulta un po' piccante, il pesce dal profumo di aneto si scioglie in bocca, insomma è difficile, quasi impossibile, staccarsene.

Buon appetito!