La storia dell'origine del dolce pasquale ha origine nell'antica Rus', in epoca precristiana. I popoli slavi avevano l'usanza di cuocere il pane di forma rotonda in primavera, a simboleggiare la fertilità. Questo pane era simile a un moderno dolce pasquale ed era una sorta di dono agli dei e alla terra. Kulich è stato cotto in modo che l'anno fosse produttivo, fertile e senza shock naturali come uragani, gelate e siccità.

Nell'antichità il pane era di fondamentale importanza ed era segno di prosperità, benessere e salute. Non senza ragione, dall'antichità ai giorni nostri, i popoli slavi hanno conservato il detto "Il pane è il capo di tutto". Testimonia quanto rispettosamente gli slavi trattassero il pane in ogni momento.

La parola kulich deriva dalla parola "kolach", che consiste delle parole "kola" e "cha". Che nella traduzione dall'antico russo significa un figlio del sole. La parola "cola" significava il sole e "cha" significava un bambino. Kulich aveva un significato luminoso e sacro anche prima del battesimo della Rus'. Durante la preparazione del dolce pasquale, è stato trattato con soggezione e rispetto.

La storia del dolce pasquale iniziò un nuovo ciclo dopo il battesimo della Rus', quando il significato di questa prelibatezza festiva cambiò radicalmente. Tra i popoli slavi ortodossi, il dolce pasquale viene cotto nel giorno della risurrezione di Cristo, o, in altre parole, a Pasqua. Questa è una delle festività ortodosse più importanti, istituita in onore della risurrezione di Gesù Cristo, che simboleggia la base del cristianesimo: la vita eterna.

Il dolce pasquale, preparato per la risurrezione di Cristo, è della massima importanza e simboleggia la presenza del Signore nella casa. Secondo le sacre scritture, dopo la risurrezione di Cristo, i suoi apostoli durante i pasti lasciavano vuoto il posto centrale della tavola e mettevano il pane al centro della tavola. Questo pane era un dono al Signore. Questo simboleggiava la presenza invisibile di Gesù Cristo durante i pasti. Pertanto, la presenza del dolce pasquale sulla tavola festiva durante la Santa Pasqua simboleggia la presenza di Gesù Cristo nella casa.

Il dolce pasquale dovrebbe essere preparato da un cristiano credente con pensieri puri e buon cuore. Prima di cuocere il pane santo, il cuoco deve confessarsi e prendere la comunione. Storicamente, tra gli slavi ortodossi, il kulich ha una forma cilindrica, sulla cui parte superiore, di regola, è applicata l'iscrizione “ХВ”, che significa “Cristo è risorto” e il simbolo della croce, che significa vittoria sulla morte. Inoltre, la parte superiore della torta pasquale è decorata con glassa e perline di dolciumi multicolori, creando un'atmosfera festosa. Il tradizionale dolce pasquale in Russia viene cotto su pasta lievitata con l'aggiunta di uvetta e canditi. Vale la pena notare che tra gli altri popoli la torta festiva ha una forma, una ricetta e una storia dell'aspetto diverse.

Patria del dolce pasquale: Russia

ingredienti

Farina - 250 grammi;
Zucchero - 100 grammi;
Zucchero a velo - 150 grammi;
Latte - 100 millilitri;
lievito di birra secco - 5 grammi;
Burro - 100 grammi;
Uovo di gallina - 1 pezzo;
Tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
Albume d'uovo - 1 pezzo;
Frutta candita - 50 grammi;
Uvetta - 25 grammi;
Succo di limone - 1 cucchiaino;
Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
Zafferano - 0,4 grammi;
Cardamomo - 0,4 grammi.

video

Ricetta passo dopo passo

Il processo di creazione di un delizioso dolce pasquale si compone di 4 fasi:

preparazione della pasta lievitata;
cuocere la torta di Pasqua;
preparazione della glassa;
Decorazione della torta di Pasqua.

Oltre agli ingredienti di cui sopra, per realizzare e decorare un dolce pasquale vi serviranno un forno che mantenga una temperatura di 180 gradi, stampi alti per dolci, un pennello da cucina, un robot da cucina e utensili.

Gli stampi per dolci pasquali possono essere acquistati presso il negozio o realizzati a mano. Il modo più semplice per acquistare un modulo nel negozio, di solito sono in silicone o carta. Puoi anche realizzare in casa le teglie per i dolci pasquali, per i quali ti basterà avere con te carta da forno, una spillatrice e una teglia di dimensioni adeguate.

Per creare una teglia per il dolce pasquale, occorre avvolgere della carta attorno a una teglia di diametro adeguato e tagliarla con un margine in altezza e lunghezza. Quando si taglia la carta in altezza, bisogna ricordare che la forma dovrebbe essere 5 centimetri più alta del dolce pasquale. Mettere la teglia su carta e ritagliare il fondo per la forma, mentre il raggio del fondo deve essere ritagliato più di quello della teglia per poterlo attaccare alle pareti della forma. Fissare il fondo del modulo e il muro con una pinzatrice. Fai solo molta attenzione quando rimuovi la forma dalla torta, assicurati che le graffette non rimangano nella torta!

Avendo a portata di mano tutti gli ingredienti e gli strumenti necessari per la pasticceria, preparare in casa una deliziosa torta pasquale non sarà difficile. Prima di fare il dolce pasquale, è consigliabile confessarsi e prendere la comunione nel tempio, dopodiché, con gentilezza e calore, cuocere il dolce pasquale, seguendo la ricetta passo passo di seguito:

Fase 1 - Preparazione della pasta lievitata:

Metti 100 grammi di burro fuori dal frigorifero e aspetta che si sciolga.
In un contenitore a parte da 3 litri, comodo per impastare, versare 1 uovo e 1 tuorlo d'uovo, versare 1 cucchiaino di zucchero vanigliato, aggiungere ciò che resta di 100 grammi di zucchero, 250 grammi di farina, mettere 0,4 grammi di zafferano e 0,4 grammi di cardamomo, cioè letteralmente sulla punta di un coltello. Aggiungere il lievito preparato nel latte. Impastare un po 'l'impasto.

Fase 2 - Cottura:

Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.
Metti lo stampo con l'impasto nel forno e cuoci per 40 minuti.

Passaggio 3 - Preparazione della glassa:

Preparare 150 grammi di zucchero a velo.
Sbattere le proteine \u200b\u200bcon un mixer, aggiungendo periodicamente zucchero a velo in piccole porzioni.

Fase 4 - Decorazione:

La torta di Pasqua può essere decorata cospargendo di perline di pasticceria.
Inoltre, l'abbreviazione "ХВ" può essere tracciata dai canditi sulla torta pasquale, che significa "Cristo è risorto".
Inoltre, può essere decorato con marmellata multicolore.
A volte la torta pasquale è dipinta con crema al burro, raffigurante rose, galline, motivi e altri simboli pasquali.
E, naturalmente, la decorazione principale del dolce pasquale è una bellissima candela, che viene tradizionalmente accesa durante la sua illuminazione ea Pasqua.

Il tuo dolce pasquale è pronto, resta da accenderlo e aspettare le vacanze, quando potrai rompere il digiuno con un'anima pura con un delizioso dolce pasquale, cagliata pasquale e uova dipinte! La risurrezione di Cristo Santo!

335 kcal

3 in punto

15 ingredienti

218 sfregamenti

180°C

925 grammi

fotoricetta

Composto

№	Quantità	Misurare	calorie	Il peso	Prezzo
1	250	grammo	855 kcal	250gr	12 sfregamenti
2	100	grammo	387 kcal	100gr	3 strofinare
3	150	grammo	600 kcal	150gr	30 sfregamenti
4	100	millilitri	60 kcal	103 gr	7 strofinare
5	5	grammo	19 kcal	5gr	2 strofinare
6	100	grammo	748 kcal	100gr	83 strofinare
7

Il dolce sole primaverile ci diventa ogni giorno sempre più favorevole. È durante questo periodo di risveglio della natura che anche la nostra anima si risveglia, alla vigilia di Pasqua, la festa cristiana più luminosa e attesa che segue la Grande Quaresima, volta a purificare lo spirito e il corpo di un credente.

La Pasqua o la Resurrezione di Cristo è una delle più antiche date solenni cristiane in cui si celebra la risurrezione di Gesù Cristo.

Periodo pasquale

I cristiani celebrano la Pasqua per 40 giorni, purché Cristo stesso sia apparso ai suoi discepoli dopo la risurrezione. Fino a questo periodo, i credenti digiunano, rifiutandosi di mangiare prodotti animali (carne, pesce, latticini, ecc.) E alcol. Solo poche volte durante la Grande Quaresima è consentito consumare un pasto a base di pesce e bere vino (Annunciazione e Domenica delle Palme). Nel 2013 la Pasqua cade il 5 maggio.

Tradizioni e riti pasquali

In Rus', la Pasqua viene celebrata dalla fine del X secolo. La risurrezione di Cristo è una festa nazionale e amata, quindi non sorprende che sia accompagnata da molte tradizioni, rituali e rituali che vengono tramandati di generazione in generazione.

Tradizionalmente, alla vigilia di Pasqua, le persone non solo digiunavano, ma mettevano anche in ordine le loro case, facevano regali simbolici e souvenir con le proprie mani, uova colorate, Pasqua cucinata e dolci pasquali al forno.

A Pasqua viene svolto un solenne servizio notturno, poiché questo giorno è la festa più importante del calendario della chiesa. I sacerdoti conducono servizi tra il loro gregge e tutti coloro che desiderano osservare la Grande Quaresima possono confessarsi e prendere la comunione in questo giorno.

Con l'inizio della notte di Pasqua e dei successivi quaranta giorni, è consuetudine salutarsi con la frase "Cristo è risorto!", A cui bisogna rispondere "Davvero risorto!". Dopo il saluto, è necessario baciare tre volte (battezzare). Nei giorni di Pasqua è necessario visitare i vicini e scambiare dolci pasquali, uova colorate, souvenir con i simboli appropriati.

Il fuoco di Pasqua è uno degli attributi più importanti della vacanza. Svolge un ruolo importante nel culto e nei festeggiamenti. Questo è un simbolo della Luce di Dio, che porta l'illuminazione a tutti i popoli della Terra dopo la risurrezione di Cristo. In una luminosa Pasqua, i cristiani con il fiato sospeso attendono l'ascensione del fuoco benedetto a Gerusalemme, che viene poi solennemente consegnato ai paesi del mondo attraverso i templi di diverse città. I credenti cercano di accendere le loro candele da lui. Dopo il servizio festivo, i cristiani portano a casa lampade con il fuoco, il cui mantenimento per un anno protegge la famiglia dalle disgrazie e conferisce la benedizione di Dio.

Dopo il servizio festivo, le chiese illuminano il pasto pasquale con l'acqua santa: Pasqua, dolci pasquali, uova colorate, vino e quei prodotti che i credenti vogliono mettere sulla tavola festiva per rompere il digiuno dopo il digiuno. Le uova vengono tinte in diverse tonalità, ma il rosso rimane il colore tradizionale, come simbolo di vita eterna. Durante le vacanze di Pasqua, è consuetudine mettere grandi lettere "ХВ" con un agnello di ricotta. Cercano di cucinare i piatti per la tavola pasquale il Giovedì Santo per dedicarsi alla preghiera il Venerdì Santo.

Nell'ultima settimana alla vigilia di Pasqua (Settimana Santa), le campane nelle chiese ortodosse tacciono e nella stessa Pasqua il blagovest inizia a suonare gioiosamente e solennemente. Per tutta la settimana successiva alla Resurrezione di Cristo, chiunque lo desideri ha la possibilità di salire sul campanile del tempio e suonare in onore della festa.

Ricette per i principali attributi culinari della risurrezione di Cristo

Kulich è uno dei piatti che devono essere sulla tavola festiva nel giorno della risurrezione di Cristo. Per rendere la celebrazione un successo, sarebbe utile utilizzare la tradizionale ricetta della torta pasquale presentata di seguito.

Torta di Pasqua tradizionale

Ingredienti:

Per prova:

Lievito vivo - 25 grammi;
- latte - 200 ml;
- zucchero - 1 bicchiere;
- tre uova;
- farina - 800 grammi;
- olio vegetale - 120 ml;
- burro - 100 grammi;
- una miscela di uvetta e albicocche secche - 100 grammi.

Per la glassa:

- albumi d'uovo - 2 pezzi;
- zucchero a velo - 50 grammi.

cucinando la fragrante cottura delle vacanze inizia con il fatto che il lievito viene accuratamente impastato in una ciotola. Quindi si aggiungono 100 ml di latte, due cucchiai di farina e due cucchiai di zucchero. La miscela di ingredienti viene posta per mezz'ora in un luogo caldo.

Nel frattempo, in un contenitore separato, mescolare tre uova, burro e olio di semi di girasole, un bicchiere di zucchero e 100 ml di latte. La miscela di lievito viene aggiunta allo stesso contenitore, che dovrebbe lievitare leggermente. Tutto è ben miscelato, coperto con un canovaccio e lasciato a temperatura ambiente per un'ora.

Dopo un'ora si aggiungono al composto, che deve essere ben amalgamato all'impasto, pezzetti di uvetta e albicocche secche. Dopodiché, l'impasto dovrebbe salire. Non appena si alza un po ', è necessario schiacciarlo leggermente, ripetendo la procedura 3 volte. Successivamente, la massa dell'impasto deve essere impastata per 30 minuti, aggiungendo un po 'di farina. L'impasto viene diviso in parti e distribuito in stampini da forno, che devono essere prima unti di burro. I dolci pasquali vengono cotti per 40 minuti in forno (temperatura 200 gradi).

I dolci pasquali pronti vengono tolti dal forno, coperti con un canovaccio pulito e quindi raffreddati.

Smalto si prepara montando lo zucchero a velo con gli albumi con un mixer fino ad ottenere una massa bianca omogenea. Le parti superiori di ogni torta raffreddata vengono imbrattate con glassa finita, dopodiché vengono cosparse di polvere di confetteria multicolore.

Il contenuto calorico del piatto è di 360 chilocalorie per 100 grammi: 6,9 grammi di proteine, 14,7 grammi di grassi, 50,1 grammi di carboidrati.

Come ridurre il contenuto calorico dei principali piatti pasquali

Le casalinghe esperte, cercando di mantenersi in forma, sostituiscono la farina di frumento ipercalorica nella torta pasquale con farina di segale. Invece delle uova di gallina, è meglio usare le uova di quaglia, che contengono meno calorie. Per il krashenok, è anche meglio prendere le uova di quaglia. Per ridurre la quantità di carboidrati nella torta, si consiglia di sostituire lo zucchero semolato con miele o fruttosio.

I piatti di carne sulla tavola pasquale dovrebbero essere di vitello o coniglio, poiché questi prodotti sono considerati più leggeri e dietetici, e anche il pesce è il benvenuto.

Ricetta per una torta dietetica su kefir

Ingredienti:

Kefir - 500 ml;
- miele - 500 grammi;
- uova di quaglia - 9 pezzi;
- aceto;
- bibita;
- farina di segale - 800 grammi;
- una miscela di frutta secca, noci e frutta candita - 100 grammi.

Si mescolano kefir, soda spenta con aceto e uova, quindi si aggiunge lentamente la farina. La consistenza della miscela dovrebbe diventare elastica e non liquida, come nei pancake. L'impasto deve essere ben impastato, escludendo la possibilità di grumi. Si consiglia di tritare frutta secca, frutta candita e noci con un frullatore e solo successivamente aggiungere all'impasto. Successivamente, la massa viene distribuita su stampi da forno e inviata al forno per 45 minuti (200 gradi). Per decorare la parte superiore della torta, puoi preparare proteine \u200b\u200bmontate o sciogliere il cioccolato con olio vegetale.

Il contenuto calorico del piatto è di 167,0 chilocalorie per 100 grammi: 4,2 grammi di proteine, 1,1 grammi di grassi, 35,2 grammi di carboidrati.

Decorazioni per la casa per Pasqua

Decorare la casa con oggetti pasquali e decorazioni originali è un'attività entusiasmante e divertente a cui possono prendere parte tutti i membri della famiglia. Quindi, che tipo di elementi decorativi a tema puoi realizzare da solo?

"Cestino miracoloso". In un normale cesto di vimini con un manico alto, metti fili di lana di diverse tonalità di verde, svolgeranno il ruolo di erba primaverile. In cima al "verde" improvvisato metti coloranti multicolori, fiori artificiali, farfalle di stoffa. Avvolgi il manico del cestino con un nastro verde e un bel fiocco. Un cesto pasquale così insolito può diventare una decorazione festiva per la tavola, un regalo per una persona cara o un arredamento creativo per la cucina.

"Ballo di Pasqua" In qualsiasi negozio per l'arredamento, acquistiamo un gomitolo economico di fili e fili, lo avvolgiamo con nastri multicolori, fiori artificiali, paillettes, coloranti per plastica, ciliegie decorative, fiocchi, piume e tutto ciò che viene in mente e sarà a portata di mano . Tali palline pasquali sono appese sotto i soffitti del corridoio, della scuola materna, del soggiorno.

"Albero di Pasqua" Per creare questa composizione, avrai bisogno di un ramo volumetrico secco di qualsiasi albero. Un rametto di dimensioni adeguate viene posto in un vaso e addobbato come un albero di Natale. Ma questa volta non vengono usati giocattoli di Capodanno, ma vernici di plastica di diversi colori, uccelli di stoffa, farfalle decorative, nastri. Al posto dei soliti rami spogli si possono usare ramoscelli di salice.

Bontà e gioia per te durante le luminose vacanze di Pasqua!

La Pasqua si avvicina, il che significa che su ogni tavola appariranno uova di gallina bollite, tradizionalmente dipinte con colori vivaci.

La domenica di Pasqua, secondo l'usanza, le famiglie faranno a gara per vedere di chi è l'uovo più forte e, ovviamente, dopo averlo mangiato. E poi, ancora per qualche giorno, adulti e bambini dovranno mangiare le uova di Pasqua di Pasqua, alcuni le porteranno con sé per lavorare e studiare. A questo proposito, sorge la domanda, quante uova puoi mangiare senza danni alla salute?

Bomba calorica?

È noto che 50 grammi di uova sode rappresentano circa 75 chilocalorie. Il suo valore nutrizionale è di 0,5 g di carboidrati, 6,5 g di proteine e 5 g di grassi monoinsaturi, che si trovano nel tuorlo.

Sembrerebbe che ci siano poche calorie, ma le uova sode vengono digerite dallo stomaco per molto tempo - almeno 3 ore. Sicuramente non dovrebbero essere mangiati di notte. Al contrario, le uova alla coque sono facili da digerire e i nutrizionisti non vietano di includerle a cena. A proposito, l'opinione che le uova crude siano più sane è sbagliata. L'albume crudo viene digerito male e appesantisce lo stomaco. Inoltre, in forma grezza, aumenta il rischio di infezione da salmonellosi. Ricordati di lavare bene le uova prima di mangiarle.

Ma la differenza tra uova fatte in casa e uova di fabbrica è molto evidente. Le galline ovaiole, nelle condizioni dell'allevamento avicolo industriale, praticamente non si muovono, il che porta a uno spostamento dell'equilibrio degli acidi grassi e ad altri cambiamenti nella composizione. Molti considerano dietetiche le uova prodotte in fabbrica, ma questo non è del tutto vero. Le uova di galline domestiche sono molto più utili per la quantità di oligoelementi e vitamine e, anche in condizioni di alto contenuto calorico, sono più utili di quelle di fabbrica.

C'è anche un'opinione secondo cui questo prodotto aumenta i livelli di colesterolo. E in effetti, c'è molto colesterolo nelle uova: l'uovo medio è di 213 mg. Secondo i nutrizionisti, si sconsiglia a una persona di assumere più di 300 mg di colesterolo al giorno e, secondo questi calcoli, un uovo copre il suo limite di oltre i due terzi. Un aumento del colesterolo totale nel sangue è pericoloso per l'uomo, ma non ha praticamente nulla a che fare con le uova di gallina. Inoltre, studi hanno dimostrato che questo prodotto non aumenta il colesterolo cattivo, da un lato aumenta la quantità di colesterolo nel sangue, dall'altro ne riduce la concentrazione con l'aiuto dei fosfolipidi.

Quanti a pezzi?

Rompere le uova in oligoelementi può spaventare chiunque. Ed è dannoso e non è utile. Ma i nutrizionisti non consigliano di abbandonare completamente questo utilissimo prodotto in quantità ragionevoli. Dopotutto, le uova consentono al corpo di ottenere grassi e proteine \u200b\u200bsani per l'uomo. Nei giorni di Pasqua vale la pena controllare il numero di uova consumate in modo che questi pochi giorni non danneggino la figura e la salute. Per una dieta sana, non è consigliabile mangiare più di tre uova al giorno.

hai iniziato a perdere peso e i primi risultati sono già visibili, non mollare. Durante le vacanze, cerca di mangiare sano.

La tavola si abbassa di carne al forno, cheesecake, salsicce fatte in casa. Pensi tra te e te: "La dieta aspetterà 1-2 giorni, non accadrà nulla di terribile, e poi mi rimetterò in sesto". Questo è un errore! Il tuo corpo esausto al ritmo di un velocista farà enormi riserve. Quale strategia si consiglia di scegliere prima della tavola festiva?
Scegli i pasti che contengono la minor quantità di calorie. Inoltre, ricorda che devi mettere una piccola porzione di cibo nel piatto.

1 Mangia abbastanza per non avere fame

Il tuo trattamento dovrebbe essere : insalate di verdure, insalate con carne magra o formaggio (prova a scegliere insalate che non contengano maionese), ad es. insalate condite con olio di oliva o di girasole, così come le verdure nella loro forma naturale. Perché non puoi mangiare? Basta Scegli cibi a basso contenuto calorico. Questo dà una sensazione di sazietà, soprattutto se si mangia spesso, ma a poco a poco, ed è meglio bere un bicchiere d'acqua quando si ha molta fame. A proposito, dobbiamo anche arricchire il corpo con preziose vitamine, che in primavera scarseggiano. Quante calorie? 3 cucchiai di lattuga (lattuga, pomodori e ravanelli cosparsi di un cucchiaino di olio d'oliva) sono 100 kcal; un piatto di insalata di verdure con yogurt - 200 kcal.

2 Mangia senza rimorso

Non devi rinunciare ai piatti della tradizione pasquale : uova ripiene, gelatina di carne di pollame e carne in gelatina. In quest'ultimo caso c'è una condizione: la gelatina deve essere cotta su brodo magro. Perché queste raccomandazioni ? perché Ci sono pochi grassi e carboidrati. Inoltre, l'uovo e la gelatina, come si suol dire, sono uno degli alimenti più nutrienti. L'albume è più digeribile rispetto alle proteine della carne. Il brodo, invece, è un balsamo per lo stomaco. Quante calorie? L'uovo stesso è di circa 70 kcal, uova ripiene - circa 200 calorie, gelatina (vetro) - 50 calorie, brodo - 250 kcal.

3 Puoi mangiare una piccola porzione

Questo gruppo include vari tipi di pasta lievitata, oltre al tradizionale dolce pasquale (con l'aggiunta di frutta secca e noci), pasta frolla con una piccola quantità di verdura o burro, biscotti fatti in casa, oltre a prosciutto e carne magra . Perché è meglio mangiarlo ? Perché la cottura contiene molto meno grasso e generalmente meno dolce. Pertanto, non provoca disturbi digestivi nello stomaco. I prodotti da forno e gli stufati contengono piccole quantità di grassi animali e sono ricchi di proteine, che migliorano il metabolismo. Quante calorie? Torta pasquale (pezzo grande) - 280 calorie, 3 fette (100 g) di vitello al forno - 124 calorie, 100 g di tacchino in umido - circa 90 kcal.

4 Evita se puoi

Il più dannoso per il tuo corpo torte con panna e panna montata, tra cui pasta choux, alcune cheesecake e cagliata, paté di carne, botte affumicata e salsicce grasse . Cosa c'è che non va in loro? In carni affumicate e salsicce contiene molti grassi e le torte contengono molto zucchero. Ricorda che i nutrizionisti consigliano di mangiare prosciutto magro, pasta sfoglia, che contiene sia grassi che zuccheri. Quindi, se non riesci a resistere a nessuno di questo gruppo, prova un pezzo di torta che è stato fatto in casa. Quindi sarai sicuro che non ci sia molto grasso in esso. Quante calorie? 100 g di torta (due fette spesse 1 cm) sono circa 360 calorie, 100 g di salsiccia sono 270 kcal; una fetta di torta (circa 180 g) è di 550 kcal, una porzione (100 g) di torta pasquale con noci e frutta secca è di 440 kcal e una fetta di cheesecake (120 g) è di 305 calorie.

Torta di Pasqua ricco di vitamine e minerali come: vitamina A - 22,2%, vitamina B1 - 53,3%, vitamina B2 - 55,6%, colina - 17,6%, vitamina B5 - 14%, vitamina B9 - 11, 9%, vitamina H - 15% , vitamina PP - 11,6%, fosforo - 14,9%, cloro - 17,3%, cobalto - 25%, manganese - 24,8%, molibdeno - 11,3%

Qual è la torta di Pasqua utile

Vitamina Aè responsabile del normale sviluppo, della funzione riproduttiva, della salute della pelle e degli occhi e del mantenimento dell'immunità.
Vitamina B1 fa parte dei più importanti enzimi del metabolismo dei carboidrati e dell'energia, fornendo all'organismo energia e sostanze plastiche, nonché il metabolismo degli aminoacidi a catena ramificata. La mancanza di questa vitamina porta a gravi disturbi del sistema nervoso, digestivo e cardiovascolare.
Vitamina B2 partecipa alle reazioni redox, aumenta la suscettibilità del colore mediante l'analizzatore visivo e l'adattamento al buio. L'assunzione inadeguata di vitamina B2 è accompagnata da una violazione delle condizioni della pelle, delle mucose, della luce alterata e della visione crepuscolare.
Colina fa parte della lecitina, svolge un ruolo nella sintesi e nel metabolismo dei fosfolipidi nel fegato, è una fonte di gruppi metilici liberi, agisce come fattore lipotropico.
Vitamina B5 partecipa al metabolismo delle proteine, dei grassi, dei carboidrati, del colesterolo, della sintesi di numerosi ormoni, dell'emoglobina, favorisce l'assorbimento di aminoacidi e zuccheri nell'intestino, sostiene la funzione della corteccia surrenale. Una mancanza di acido pantotenico può causare danni alla pelle e alle mucose.
Vitamina B9 come coenzima coinvolto nel metabolismo degli acidi nucleici e degli amminoacidi. La carenza di folati porta all'interruzione della sintesi degli acidi nucleici e delle proteine, con conseguente inibizione della crescita e della divisione cellulare, specialmente nei tessuti in rapida proliferazione: midollo osseo, epitelio intestinale, ecc. L'assunzione insufficiente di folati durante la gravidanza è una delle cause della prematurità, malnutrizione, malformazioni congenite e disturbi dello sviluppo del bambino. È stata dimostrata una forte relazione tra il livello di folato, omocisteina e il rischio di malattie cardiovascolari.
Vitamina H partecipa alla sintesi di grassi, glicogeno, metabolismo degli aminoacidi. L'assunzione insufficiente di questa vitamina può portare all'interruzione delle normali condizioni della pelle.
Vitamina PP partecipa alle reazioni redox del metabolismo energetico. L'assunzione inadeguata di vitamine è accompagnata da una violazione del normale stato della pelle, del tratto gastrointestinale e del sistema nervoso.
Fosforo partecipa a molti processi fisiologici, compreso il metabolismo energetico, regola l'equilibrio acido-base, fa parte dei fosfolipidi, dei nucleotidi e degli acidi nucleici, è necessario per la mineralizzazione delle ossa e dei denti. La carenza porta ad anoressia, anemia, rachitismo.
Cloro necessario per la formazione e la secrezione di acido cloridrico nel corpo.
Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
Manganese partecipa alla formazione delle ossa e del tessuto connettivo, fa parte degli enzimi coinvolti nel metabolismo di aminoacidi, carboidrati, catecolamine; necessario per la sintesi del colesterolo e dei nucleotidi. Un consumo insufficiente è accompagnato da ritardo della crescita, disturbi del sistema riproduttivo, aumento della fragilità del tessuto osseo, disturbi del metabolismo dei carboidrati e dei lipidi.
Molibdenoè un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo di amminoacidi, purine e pirimidine contenenti zolfo.

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