Ekologija potrošnje: Od nezrelih rajčica dobivaju se izvrsna konzervirana jela. Može biti ukiseljena, punjena i ukiseljena zelena rajčica za zimu, kao i kavijar ili salate. Kao dodatni sastojci koriste se mrkva, luk, paprika, razni začini i ljuti začini.

Nezrele rajčice čine izvrsna konzervirana jela. Može biti ukiseljena, punjena i ukiseljena zelena rajčica za zimu, kao i kavijar ili salate. Kao dodatni sastojci koriste se mrkva, luk, paprika, razni začini i ljuti začini.

Zelene rajčice "za prste polizati"

Sastojci (na 3 kg rajčice):

• 200 gr. zelje: peršin, kopar, lišće trešnje
• (ili ribiza)
• 100 gr. luk (ja u svaku teglu
• narezana pola luka)
• 1 glavica češnjaka

ispuniti:

• 3 litre vode
• 9 sv. žlice šećera
• 2 žlice. žlice soli
• 2-3 lista lovora
• 5 graška pimenta
• 1 šalica 9% octa
• Biljno ulje (preuzeto iz izračuna1 sv. žlica na staklenku od litre)

Iste rajčice mogu se kuhati s različitim punjenjem (za staklenku od 3 litre):

• 1,5 litara vode
• 1 sv. žlica šećera
• 1 sv. žlica soli
• 1 žlica octa
• 1 sv. žlica biljnog ulja

Kako kuhati:

U staklenku prvo stavite zelje, češnjak, biljno ulje. Zatim paradajz, pa na vrh luk. U gotov nadjev dodajte ocat i prelijte rajčice vrućom marinadom. Sterilizirajte 15 minuta.

Zelene rajčice punjene češnjakom

Punjenje (za limenke od tri litre):

• 1 litra vode
• 1 čaša granuliranog šećera
• 1 sv. žlica soli
• 0,5 šalice 9% octa
• Hren, kopar, peršin

Kako kuhati:

Napravite rezove na rajčici na nekoliko mjesta. U te proreze ubacite češnjak narezan na tanke ploške. Sve rajčice sam prepolovila, a velike na četiri dijela. Stavite zelene rajčice u staklenke, napunite vrućom salamurom. Sterilizirajte 10-15 minuta od trenutka kada voda zavrije. Zatvorene staklenke okrenuti naopako, pokriti debljom krpom (najbolje dekom) i ostaviti da se ohlade.

Moj muž obožava zelene rajčice punjene češnjakom. Prema osjećajima okusa među konzerviranim rajčicama, muškarci su im dali prvo mjesto.

Zelene rajčice "pijane"

Punjenje (za tegle od 7 - 700 gr.):

• 1,5 litara vode
• 4 žlice. žlice šećera
• 2-3 žlice soli
• 3 lista lovora
• 2 češnja češnjaka
• 10 zrna crnog pimenta
• 5 komada. karanfili
• 2 žlice. žlice votke
• 2 žlice. žlice 9% octa
• Prstohvat ljute crvene paprike

Kako kuhati:

Prelijte rajčice pripremljenom marinadom, sterilizirajte 15-20 minuta i zarolajte. Banke se dobro čuvaju čak i na sobnoj temperaturi.

Zelene rajčice su ukusne

ispuniti:

• 1 litra vode
• 4 žlice. žlice šećera
• 3 žličice soli
• 100 gr. 6% octa
• Slatka paprika

Kako kuhati:

Stavite rajčice i kriške paprike u staklenke, prelijte kipućom vodom dva puta, na treći - kipućom slanom vodom i smotajte. Rajčice su jako ukusne.

Ja sam takve rajčice zatvorila u sok od rajčice, ali bez dodatka octa. Napravila sam sok od rajčice, dodala sol, šećer po receptu i cimet na vrhu noža, kuhala 5 minuta. Zatim je prelila rajčice sa sokom, dodala 1 tabletu acetilsalicilne kiseline (aspirin) po litrenoj staklenci i odmah zarolala poklopac.

Zelene rajčice sa želatinom "čudo"

Punjenje (na 1 litru vode):

• 3 umjetnost žlice soli
• 3 umjetnost žlice šećera
• 7-8 kom. lovorov list
• 20 zrna pimenta
• 10 komada klinčića
• Cimet
• 10 gr. želatina
• 0,5 šalice 6% octa

Kako kuhati:

Namočite želatinu u toploj vodi 40 minuta. Napraviti nadjev, prokuhati, dodati želatinu i ocat, ponovo prokuhati nadjev. Napunite rajčice nadjevom i sterilizirajte 5-10 minuta.

Nikada nisam probala zelene rajčice sa želatinom, ali sam čula dobre reakcije. Stoga sam zatvorio dvije porcije: od zelene i smeđe rajčice.
p.s. Nije ni čudo što su ove rajčice nazvane "Čudo". Ispale su ukusne i moji prijatelji ih obožavaju.

Zelene rajčice s kupusom

ispuniti:

• 2,5 litre vode
• 100 gr. sol
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% ocat

Začini:

• Kopar
• Peršin
• babura paprika

Kako kuhati:

Zelene rajčice i kupus krupno nasjeckajte i stavite u staklenku začina. Prvi put prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 20 minuta, drugi put s gotovim nadjevom. Dodajte 1 aspirin na staklenku od litre i zatvorite.

Zelene rajčice s jabukama u ružičastoj salamuri

ispuniti:

• 1,5 litara vode
• 1 sv. žlica soli
• 5 sv. žlice šećera
• 70 gr. 6% octa
• Piment u grašku
• Peršin
• Jabuke
• Repa

Kako kuhati:

U staklenku stavite rajčice, nekoliko kriški jabuke i 2 manja kruga oguljene cikle. Bogata boja salamure i okus ovise o količini cikle. Nemojte stavljati više od 2 komada cikle, inače će salamura imati opor okus.

Ulijte u kipuću vodu 20 minuta. Zatim od ove vode napravite nadjev, prokuhajte. Vruću slanu otopinu prelijte preko rajčica i zarolajte. Ja sam to napravila malo drugačije: da cikla ne izgubi boju, dodala sam je u nadjev, kuhala 5 minuta sa octom, pa sipala u staklenke. Iste rajčice mogu se napraviti i bez cikle, također su vrlo ukusne.

Slane zelene rajčice u bačvama (usoljene rajčice)

Rasol (za 8 litara prokuhane i ohlađene vode):

• 400-500 gr. sol

Začini (na 10 kg zelenih rajčica):

• 200 gr. Sahara
• 200 gr. kopar
• 10-15 gr. ljuta papričica (po želji)
• 100-120 gr. lišće crnog ribiza ili trešnje

Možete soliti zelene, zrele i smeđe rajčice, ali uvijek odvojeno. Dajem recept: kako posoliti zelene rajčice. Ukiseljene na uobičajeni način, zelene rajčice u gotovom obliku prilično su žilave. Po želji se to može ispraviti tako da se plodovi prije soljenja jednu do dvije minute blanširaju u kipućoj vodi. Oprane plodove čvrsto složiti u pripremljenu posudu (bačvu ili aluminijsko posuđe) zajedno sa začinima, koji se stavljaju na dno bačve, u sredinu i na vrh, te posuti šećerom. Pri slaganju rajčice posude lagano protresite i nakon punjenja prelijte pripremljenom salamurom. Što su plodovi zreliji i veći, rasol postaje jači. Napunjenu posudu s rajčicama zatvorite čvrstim poklopcem ili na vrh stavite drveni krug s ugnjetavanjem. Čuvati na hladnom mjestu. Nakon 40-50 dana slane rajčice bit će spremne za jelo.

Zelene rajčice sa šećerom u rajčici (slatke rajčice)

Sastojci:

• 10 kg. rajčice
• 200 gr. lišće crnog ribiza
• 10 gr. piment
• 5 gr. cimet
• 4 kg. zrele rajčice za rajčicu (ili pastu od rajčice)
• 3 kg. Sahara
• Sol - po ukusu (najmanje 3 kašike)

Evo neobičnog načina kiseljenja rajčica: umjesto soli morate uzeti šećer. Uzmite zelene (ili smeđe) rajčice, sortirajte i stavite u bačvu i to: list ribiza, alevu papriku, cimet, na njih rajčice i pospite šećerom. Dakle, napravite styling bez dosezanja ruba posude za 20 centimetara. Pokrijte gornji sloj rajčice lišćem ribiza i prelijte tijesto od rajčice (od zrelih rajčica) sa šećerom. Stavite ugnjetavanje na vrh. Za ovaj način soljenja zelene rajčice možete blanširati u kipućoj vodi jednu do dvije minute. Po ovom receptu možete napraviti konzerviranu rajčicu u staklenkama.

Ovo će vas zanimati:

5 ukusnih jela od krumpira

Tzatziki: poznato grčko predjelo od krastavaca i jogurta

Zelene rajčice (svježe)

Birajte rajčice s debelom korom. Izrezati malo veće od salate. Složiti u staklenke od 0,5 i 0,7 litara. Napunite hladnom vodom i stavite da se sterilizira 10-15 minuta. Smotajte.

Takve rajčice su dobre za pripremu salate zimi. Otvorite staklenku, ocijedite vodu, izvadite rajčice. Dodajte im sol, biljno ulje, luk, češnjak, začinsko bilje - salata od svježih rajčica je spremna.

Recepti za zimu od zelenih rajčica

Konzerviranje zelenih rajčica za zimu vrlo prikladan način za očuvanje usjeva, posebno u onim godinama kada rajčice jako propadaju zbog bolesti ili vremenskih uvjeta, nemajući vremena za sazrijevanje. I događa se da već ima dovoljno crvenih rajčica i rajčica, ali još uvijek ima rajčica na grmu.

Evo priskočiti u pomoć Recepti za koje možete koristiti zelene rajčice, a da se ne pokvare. Ovdje možete pronaći neke od najukusnijih recepti koji koriste zelene rajčice.

Ukiseljene zelene rajčice

Prilično star i godinama provjeren recept za kiseljenje zelenih rajčica. Rajčice su vrlo ukusne i umjereno kisele. Vrlo dobro idu uz druga jela. Idealne za ponijeti sa sobom na posao za ručak, za razliku od crvenih, elastične su i neće se zgnječiti putem.

Ovo je ukusan i provjeren recept, reći ćemo vam u našem članku s detaljnim uputama za kuhanje.

Ukiseljene zelene rajčice

U receptu nema točnog broja kilograma jer će rajčice različitih veličina različito ići u staklenke pa će se broj kilograma dramatično razlikovati.

• zelene rajčice;
• korijen hrena;
• Češnjak;
• Piment grašak;
• kišobrani kopra;
• Lišće maline i ribiza;
• lišće lovora;

salamura:

• Voda - 6 litara;
• Sol - 1 šalica;
• Šećer - 2 šalice;
• Ocat (9%) - 100 g (po staklenci).

Slanica je dizajnirana za 4-re staklenke od tri litre.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Dobro operite rajčice i riješite se repova.

Staklenke dobro operite sodom, ne morate sterilizirati, dovoljno ih je dobro oprati sodom, ona će ubiti sve bakterije.

Korak 2 U svaku bocu na dno staviti:

• nekoliko komada korijena hrena;
• 3-4 češnja češnjaka;
• kišobran kopra;
• 4-5 graška pimenta;
• 2-3 lista lovora;
• 2 lišća, ribizle;
• 2 lista maline.

Korak 3. Počinjemo slagati rajčice u staklenku, najveća mora biti postavljena dolje, a najmanja mora biti na vrhu, tako da će više ući u staklenku. Na vrh rajčice stavite još jedan kišobran kopra.

Korak 4 Stavite 6 litara vode na vatru i zakuhajte. Rajčice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite da odstoje 10 minuta.

Korak 5. Kad su stajali s kipućom vodom, ulijte vodu natrag u tavu tako da salamura bude bogatija, stavite je na vatru i tamo dodajte šećer i sol, prokuhajte salamuru.

Korak 6. Ulijte 100 g octa (9%) u svaku bocu, ulijte slanu otopinu.

Korak 7. Nakon što smotate banke, svakako ih preokrenite. Zamotajte i ostavite da se ohladi ispod deke.

Vaše ukiseljene zelene rajčice su spremne!

Zelene rajčice s nadjevom od povrća za zimu

Recept je daleko od novog, ali nije svima poznat. Vrlo ukusna unutra punjene zelene rajčice oduševit će vas zimi, ukrasiti svečani stol i iznenaditi goste. Bit će izvrstan dodatak drugim jelima. Čak i samo stojeći u podrumu banke, zadovoljit će oko svojim zanimljivim izgledom.

Unatoč duljini kuhanja, vrijedi ih pripremiti barem nekoliko staklenki zimi kako biste voljene osobe obradovali novim okusom.

Danas ćemo reći kako kuhati takav komad zelenih rajčica s detaljnim opisom postupka.

Zelene rajčice punjene povrćem

Za kuhanje trebat će vam:

• Zelene rajčice, koliko će ići u staklenku od tri litre. Po mogućnosti srednje veličine
• Listovi lovora - 6 komada;
• Piment u grašku - 15 komada;
• Kišobrani kopra - 6 komada.

Za punjenje:

• Koje zelje voliš?
• Bugarski papar nije ljut;
• korijen hrena;
• Češnjak.

salamura:

• Voda - 4 litre;
• Šećer - 2 šalice;
• Soli - 1 šalica;
• Ocat (9%) - 250 ml.

Obračun za 3 limenke od 3 litre

Počnimo kuhati:

Korak 1. Najprije pripremite staklenke tako da ih temeljito operete sodom. U svaku staklenku staviti:

• listovi lovora 2 komada;
• mirisni papar 5 komada;
• na dnu 1 komad vrhova kopra.

Korak 2. Operite rajčice što je moguće temeljitije i ostavite da se malo osuše, tako da će vam biti zgodnije puniti ih.

Korak 3. Dok voda istječe iz rajčica, pripremite punjenje. Stavite sve sastojke u različite posude bez miješanja.

a) Papriku narežite na trakice.

b) Korijen hrena narežite na ploške.

c) Kopar i peršin naberite na sitne grančice.

d) Češnjak ogulite i narežite na ploške.

Korak 4. Sada svaka rajčica mora biti prepolovljena skoro do kraja, tako da možete staviti punjenje tamo, ali tako da se ne podijeli na pola i da se polovice ne odvajaju.

Korak 5. Sada u svaku rajčicu prvo treba staviti plošku hrena, zatim plošku češnjaka, komadić paprike i na kraju sve to nadjevati začinskim biljem da se zatvori i zadrži ostatak nadjeva. .

Korak 6 Stavili smo rajčice čvrsto u staklenku, koliko će tamo ući, gore kišobran kopra.

Korak 7. Stavite 4 litre vode na vatru, kuhajte i prelijte svoje rajčice kipućom vodom, pokrijte svaku staklenku poklopcem. Neka odstoji 10 minuta.

Korak 8. Ispustite vodu iz staklenki natrag u tavu i pripremite salamuru tako da u vodu ulijete sol i šećer. Kad prokuha ulijte ocat.

Korak 9. Ulijte rajčice slanom otopinom, smotajte poklopce. Okrenite staklenke naopako. Zamotati dok se ne ohladi.

Rajčice su spremne! Uživajte u jelu!

Zelene rajčice u nadjevu od povrća za zimu

Vrlo ukusna rajčice u umaku od povrća zasigurno će obogatiti vaš zimski jelovnik i oduševiti vas i vaše najmilije ugodnim okusom rajčice s povrćem. Idealan kao prilog njihovim jelima od krumpira. Na svečanom stolu savršeni su kao predjelo.

Kuhanje nije teško, danas ćemo s vama podijeliti ovaj zanimljivi recept.

Rajčice (rajčice) u nadjevu od povrća

Za kuhanje trebat će vam:

• Zelene rajčice. Koliko će otići u vaše banke;
• Bugarski slatki papar. Po mogućnosti narančasta i crvena - 2 kg;
• Mrkva - 0,5 kg;
• Češnjak - 2 glave;
• Lovorovo lišće po ukusu.

salamura:

• Voda - 4 litre;
• Soli - 1 šalica;
• Šećer - 2 šalice;
• Ocat (9%) - 200 ml.

Recept je dizajniran za 4-re staklenke od tri litre.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Prvo pripremite povrće:

a) Kod mrkve je potrebno nožem odrezati gornji sloj.

b) Paprike i osloboditi se jezgre i opne.

c) Češnjeve češnjaka oljuštiti.

Korak 2. Sada se sve povrće mora uvijati kroz mlin za meso s velikom mrežom i temeljito miješati.

Korak 3. Staklenke operite sodom i u svaku na dno stavite lovorov list po ukusu.

4. korak Povrće podijelite na četiri dijela i složite u staklenke.

Korak 6. Stavite vodu na vatru i nakon što zavrije, prelijte kipuću vodu preko rajčica 15 minuta.

Korak 7. Kada su vam rajčice odstajale potrebno vrijeme, ocijedite nadjev natrag u tepsiju, izlivajući, naravno, izliti će i mali dio nasjeckanog povrća, ali ne brinite, tada ćete ih izliti. leđa.

Korak 8. U vodu dodajte sol i šećer, kada prokuha izlijte ocat i počnite sipati u staklenke, pošto je dio povrća bio u salamuri, pa svaki put kada ga pokupite, promiješajte da se digne i spusti natrag u staklenke.

Korak 9. Sada kada je sve spremno, staklenke stavite naopako i umotajte u toplu deku, neka tako odstoje do sljedećeg dana.

Uživajte u jelu!

Začinjene rajčice sa šljivama za zimu

Vrlo zanimljiv i jedinstven recept. Zanimljiv okus neće imati samo rajčice, već i šljive koje će biti uz njih. Okus začina daje posebnu pikantnost i jedinstvenost okusa. Idealno diverzificira zimski jelovnik, savršen je za sva jela, posebno mesna. Jedinstvene su i po tome što se ove rajčice zimi mogu rezati na salate, pa čak i dodati u turšiju.

Danas ćemo s vama podijeliti ovaj neobičan recept.

Za ovaj recept prikladne su rajčice bilo koje zrelosti (zelene, smeđe, ružičaste, crvene).

Ukiseljene rajčice sa šljivama za zimu

Za kuhanje trebat će vam:

• Rajčice nisu velike, što manje to bolje. Po količini, koliko će biti uključeno u staklenke;
• Šljive - za svaku bocu treba biti najmanje 300 g šljiva, najbolje sorte Ugorka;
• ružmarin;
• Korijandar;
• mljeveni muškatni oraščić;
• Provansalsko bilje (možete ih kupiti u trgovini).

salamura:

• Voda - 6 litara;
• Šećer - 2 šalice;
• Sol - 1 šalica;
• Ocat (9%) - 100 grama po boci.

Počnimo kuhati:

Korak 1. U svaku staklenku stavimo oprane rajčice, a između njih stavimo šljive ili ih možete poslagati u slojevima ako vam je prikladnije.

Korak 2. Stavite vodu na vatru, nakon što prokuha, ulijte u staklenke i ostavite stajati 10-15 minuta, ovisno o veličini rajčica, što su veće, to duže trebaju stajati. Obavezno pokrijte staklenku poklopcem radi spajanja.

Korak 3. Ispustite vodu natrag u tavu i ponovno stavite na vatru, dodajući joj sol i šećer.

Korak 4. U svaku bocu ulijte žličicu korijandera, žličicu ružmarina, žličicu provansalskog bilja, pola žličice muškatnog oraščića.

Korak 5. Zatim, kada salamura već ključa, ulijte 100 g octa u svaku staklenku, a zatim salamuru.

Korak 6. Zarolajte i preokrenite. Umotajte se u toplu deku do sljedećeg dana.

Uživajte u jelu!

Oštre zelene rajčice "Spark" za zimu

Ovaj recept je za ljubitelje ljutog. Savršeno predjelo za blagdane. S ovim rajčicama možete savršeno diverzificirati tako monoton zimski jelovnik, poanta im daje posebnu jedinstvenost i originalnost koja razlikuje ovaj recept od svih ostalih.

Danas ćemo vam reći kako kuhati ukusne začinjene rajčice zimi.

Zelene rajčice s paprikom za zimu

Za kuhanje trebat će vam:

• Zelene rajčice - koliko će ići u staklenku od tri litre;
• Bugarska crvena paprika - 1 komad;
• Ljuta čili papričica - 1 komad;
• mljeveni đumbir - pola žličice;
• Čekići crnog papra - četvrtina žličice;
• Sol - 1 žlica;
• Šećer - 2 žlice;
• Ocat (9%) - 50 g.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Staklenku temeljito operite sodom i dobro isperite.

Korak 2. Osušite temeljito oprane rajčice tako da nema viška vode.

3. korak Paprike narežite na trakice ili kako želite.

Korak 4. Sada počinjemo slagati naše rajčice u staklenku. Između rajčica potrebno je ravnomjerno rasporediti obje vrste paprike, kako će vam tako biti zgodnije.

Korak 5 Stavite vodu na vatru. Nakon što prokuha, ulijte vodu u staklenku i ostavite da stoji najviše 10 minuta.

Korak 6. Nakon toga ispustite vodu natrag u tavu, za bogatiji pikantni okus promijenite vodu u novu, inače ćete izgubiti dio ljutine.

Korak 7. Šećer, đumbir, sol i crni papar najbolje je temeljito pomiješati, jer se sam đumbir može sklupčati u kuglu kada ulijete kipuću vodu.

Korak 8. Prije nego voda proključa, ulijte smjesu u bocu i prelijte octom na vrh smjese.

Korak 9. Napunite kipućom vodom. Okrenite i dobro zamotajte dok se ne ohladi.

Uživajte u jelu!

Ukiseljene zelene rajčice s jabukom i cimetom za zimu

zelene rajčice iz konzerve dugi niz godina spašava domaćice u očuvanju žetve i raznolikosti jelovnika. Ali uvijek želite nešto novo i drugačije. Upravo će ovaj recept postati neobična novost za vas, prilično neobičan okus jabuka s cimetom u kombinaciji sa zelenim rajčicama postat će vrhunac vašeg podruma.

Ove rajčice iznenadit će vaše goste svojim neobičnim i neobičnim okusom. Čak će i jabuke iz ove staklenke otići s praskom.

A ovaj zanimljiv i neobičan recept nismo mogli podijeliti s vama.

Zelene rajčice s jabukama

Za kuhanje trebat će vam:

Sastojci su predviđeni za staklenku od tri litre.

• Zelene rajčice srednje veličine - koliko će ići u staklenku;
• Jabuke - 2 komada kiselih sorti;
• Cimet - 1 žličica;
• Piment grašak - 5 komada;
• Šećer - 2 žlice;
• Sol - 1 žlica;
• Ocat (9%) - 50 grama.

Počnimo kuhati:

Korak 1. Moje rajčice, neka se malo osuše. Sirove vode ne smije biti viška jer u receptu ima jabuka, a one u kombinaciji sa sirovom vodom mogu početi fermentirati i vaš trud će otići u nepovrat jer će se staklenka otkinuti.

Korak 2. Jabuke narežite na kriške, kolutiće ili veliku kocku, na vama je.

Korak 3. Sada pokrenimo oznaku. Operite bocu. Na dno staviti alevu papriku. Stavili smo rajčice u bocu, miješajući s jabukama redom koji vam odgovara. Kriške jabuke možete poslagati između rajčica ili ih možete poslagati u slojevima.

Korak 4. Stavili smo vodu na vatru, kada prokuha, odmah prelijte rajčicom. Pustite da odstoji najviše 10 minuta, pokriveno poklopcem.

Korak 5. Ispustite vodu natrag u tavu. Ponovno smo ga zapalili.

Korak 6. Ulijte cimet, šećer, sol u staklenku rajčice. Prije nego što ulijete kipuću vodu, dodajte ocat u staklenku.

Korak 7. Kada voda prokuha, odmah je ulijte u staklenku rajčice.Smotajte banku.

Korak 8 Okrenite bocu i umotajte je u toplu deku dok se potpuno ne ohladi ili je sljedeći dan jednostavno odmotajte.

Vaše rajčice su spremne, uživajte u neobičnom okusu!

Uživajte u jelu!

Izvrsno( 2 ) Loše( 0 )

Nadjev za marinadu sastoji se od soli, šećera i octa otopljenih u vodi. U vodi uz zagrijavanje i miješanje otopite sol i šećer i kuhajte 10-15 minuta. Zatim dodajte začine i držite na vatri 15 minuta na temperaturi blizu vrenja, ali nemojte kuhati, jer kada prokuha, automatske tvari začina nestaju. Ja to inače ne radim nego ih odmah stavljam u staklenku. Set začina možete mijenjati ovisno o osobnom ukusu i mogućnostima. Zatim u nadjev dodajte octenu kiselinu. Ne biste ga trebali odmah dodati jer kad nadjev prokuha, kiselina ispari, zbog toga punjenje postaje slabije i smanjuje se njegov učinak konzerviranja.

Octena kiselina se ne mora dodavati u nadjev, dovoljno je jednostavno uliti u pripremljene staklenke od rajčice. I još jedna važna nijansa: marinade su bolje kvalitete kada se uzimaju za njihovu pripremu. voćni ili grožđani ocat.

Rajčicama pripremljenim za konzerviranje uklonite peteljke. Rajčice dobro operite, ako su velike, narežite i stavite u sterilizirane staklenke. A zatim pripremljenim nadjevom puniti rajčice, po potrebi ih sterilizirati i zatvoriti. Ako se bojite da će tijekom sterilizacije rajčice postati premekane, možete je zamijeniti pasterizacijom na 85*C.

konzervirane zelene rajčice za zimu
zbirka od 12 recepata

1. Zelene rajčice punjene češnjakom

Punjenje (za limenke od tri litre):

• 1 litra vode
• 1 čaša granuliranog šećera
• 1 sv. žlica soli
• 0,5 šalice 9% octa
• hren, kopar, peršin

Napravite rezove na rajčici na nekoliko mjesta. U te proreze ubacite češnjak narezan na tanke ploške. Sve rajčice sam prepolovila, a velike na četiri dijela. Stavite zelene rajčice u staklenke, napunite vrućom salamurom. Sterilizirajte 10-15 minuta od trenutka kada voda zavrije. Zatvorene staklenke okrenuti naopako, pokriti debljom krpom (najbolje dekom) i ostaviti da se ohlade.

Moj muž obožava zelene rajčice punjene češnjakom. Prema osjećajima okusa među konzerviranim rajčicama, muškarci su im dali prvo mjesto.

2. Punjene zelene rajčice za zimu od Elene Puzanove

3. Zelene rajčice "pijane"

Punjenje (za tegle od 7 - 700 gr.):

• 1,5 litara vode
• 4 žlice. žlice šećera
• 2-3 žlice soli
• 3 lista lovora
• 2 češnja češnjaka
• 10 zrna crnog pimenta
• 5 komada. karanfili
• 2 žlice. žlice votke
• 2 žlice. žlice 9% octa
• prstohvat ljute crvene paprike

Prelijte rajčice pripremljenom marinadom, sterilizirajte 15-20 minuta i zarolajte. Banke se dobro čuvaju čak i na sobnoj temperaturi.

4. Slane zelene rajčice s gruzijskim zelenilom iz Dankino Hobbyja

5. Zelene rajčice polizat ćete prste

Za 3 kg. rajčice

200 gr. zelje: peršin, kopar, lišće trešnje (ili ribiza).
100 gr. luka (ja sam narezala pola glavice luka u svaku teglu)
1 glavica češnjaka

• 3 litre vode
• 9 sv. žlice šećera
• 2 žlice. žlice soli
• 2-3 lista lovora
• 5 graška pimenta
• 1 šalica 9% octa
• biljno ulje (uzeto u količini od 1 žlice po litrenoj staklenci)

Iste rajčice mogu se kuhati drugo punjenje(po tegli od 3 litre):

• 1,5 litara vode
• 1 sv. žlica šećera
• 1 sv. žlica soli
• 1 žlica octa
• 1 sv. žlica biljnog ulja

U staklenku prvo stavite zelje, češnjak, biljno ulje. Zatim paradajz, pa na vrh luk. U gotov nadjev dodajte ocat i prelijte rajčice vrućom marinadom. Sterilizirajte 15 minuta.

6. Očuvanje zelenih rajčica od Elene Timchenko

7. Zelene rajčice su “ukusne”

• 1 litra vode
• 4 žlice. žlice šećera
• 3 žličice soli
• 100 gr. 6% octa
• slatka paprika

Stavite rajčice i kriške paprike u staklenke, dva puta prelijte kipućom vodom, treći put kipućom slanom vodom i zarolajte. Dobivaju se rajčice vrlo ukusna.

Ja sam takve rajčice zatvorila u sok od rajčice, ali bez dodatka octa. Napravila sam sok od rajčice, dodala sol, šećer po receptu i cimet na vrhu noža, kuhala 5 minuta. Zatim rajčice zalivene sokom dodala 1 tabletu acetilsalicilne kiseline (aspirin) u staklenku od litre i odmah zarolala poklopac.

8. Ukiseljene, bačvaste rajčice od Maxima Punchenka

9. Zelene rajčice s čudotvornom želatinom

Punjenje s 1 litrom vode

• 3 umjetnost žlice soli
• 3 umjetnost žlice šećera
• 7-8 kom. lovorov list
• 20 zrna pimenta
• 10 komada klinčića
• Cimet
• 10 gr. želatina
• 0,5 šalice 6% octa

Namočite želatinu u toploj vodi 40 minuta. Napraviti nadjev, prokuhati, dodati želatinu i ocat, ponovo prokuhati nadjev. Napunite rajčice nadjevom i sterilizirajte 5-10 minuta.

Nikada nisam probala zelene rajčice sa želatinom, ali sam čula dobre reakcije. Stoga sam zatvorio dvije porcije: od zelene i smeđe rajčice.
p.s. Nije ni čudo što su ove rajčice nazvane "Čudo". Ispale su ukusne i moji prijatelji ih obožavaju.

10. Zelene rajčice s kupusom

ispuniti:

• 2,5 litre vode
• 100 gr. sol
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% ocat

• Kopar
  Peršin
  babura paprika

Zelene rajčice i kupus krupno nasjeckajte i stavite u staklenku začina. Prvi put prelijte kipućom vodom, ostavite da odstoji 20 minuta, drugi put s gotovim nadjevom. Dodajte 1 aspirin na staklenku od litre i zatvorite.

Ovo je recept moje kolegice, dobiju se jako ukusne rajčice.

Po ovom receptu sam zatvorila dvije vrste rajčice: sa nadjevom i u soku od rajčice. U kuhanu rajčicu sam dodala soli, šećera i malo cimeta. Kuhati 5 minuta. Rajčice položene u staklenku prelili smo kuhanim sokom, sterilizirali 15-20 minuta i zarolali. Više sam volio zelene rajčice u rajčici i kupusu (općenito volim umak od rajčice).
Savjet kuhara: bolje je zamijeniti tabletu aspirina sa 60-70 ml. votka, učinak je isti.

11. Ukiseljene, ukiseljene, slane rajčice Artura Shpaka

ispuniti:

• 1,5 litara vode
• 1 sv. žlica soli
• 5 sv. žlice šećera
• 70 gr. 6% octa
• Piment u grašku
• Peršin
• Jabuke
• Repa

U staklenku stavite rajčice, nekoliko kriški jabuke i 2 manja kruga oguljene cikle. Bogata boja salamure i okus ovise o količini cikle. Nemojte stavljati više od 2 komada cikle, inače će salamura imati opor okus. Ulijte u kipuću vodu 20 minuta. Zatim od ove vode napravite nadjev, prokuhajte. Vruću slanu otopinu prelijte preko rajčica i zarolajte. Ja sam to napravila malo drugačije: da cikla ne izgubi boju, dodala sam je u nadjev, kuhala 5 minuta sa octom, pa sipala u staklenke. Prijatelj na poslu me počastio tako ukusnim rajčicama.

Iste rajčice mogu se napraviti i bez cikle, također su vrlo ukusne.

Recite nam koji vam se recept najviše dopao?

Rajčice se mogu brati i zrele i zelene. Ako ste ove godine morali ubrati rajčice prije vremena, spremite zelene rajčice za zimu: jednostavan recept u staklenci pomoći će vam da se nosite s ovim zadatkom.

Otkrit ćemo vam tajne uvijanja zelenog instant voća. Prvo, ne morate čekati dok ne sazriju, a drugo, rajčice se kisele cijele, bez sterilizacije. Naravno, same staklenke morat ćete dobro oprati i sterilizirati u kipućoj vodi. To će spasiti vaše izratke od "eksplozivnih posljedica", drugim riječima, banke neće nabubriti ili puknuti.

Za prvi način kiseljenja 6 kg rajčice pripremiti:

• 8 žarulja;
• 2 glavice češnjaka;
• hrpa peršina;
• 8 žlica šećera;
• 4 žlice soli;
• 6 cvatova klinčića;
• 4 žlice 9% octa;
• 6 listova lovora;
• 12-14 kom. crni papar;
• 10 mirisnih grašaka.

Kuhanje rajčice: upute korak po korak

1. Peršin oprati i sitno nasjeckati. Češnjak se očisti.
2. Očišćene rajčice prerezati po dužini.
3. U dobiveni džep stavlja se peršin i jedan češnjak.
4. rajčice staviti u staklenke i pokriti kolutovima luka.
5. Staklenke napunite kipućom vodom i ostavite 20 minuta.
6. Ocijedite vodu iz staklenki u šerpu i dodajte začine, kuhati 15 minuta a rajčice opet prelijte običnom kipućom vodom.
7. Skinite marinadu s vatre i dodajte ocat.
8. Kipuća voda se uklanja iz staklenki i tamo se dodaje marinada, smotana poklopcima.
9. Preokrenite i poklopite staklenke.

Armenske ukiseljene zelene rajčice

Nastavljamo s berbom zelenih rajčica s češnjakom za zimu: recepti s fotografijom na kojoj ćete polizati prste pomoći će domaćicama da brzo naprave ukusan zalogaj od dostupnih proizvoda. Možete malo modificirati prethodni recept i kuhati Armenske zelene rajčice. Ovo predjelo je dosta pikantno, mirisno i jako lijepo izgleda na stolu.

Trebali biste pripremiti:

• zelene rajčice;
• jedna hrpa peršina i celera;
• čaša oguljenog češnjaka;
• 2 mahune strogo papar;
• sol, šećer, ocat.

Korak po korak priprema predjela u armenskom stilu od zelenih rajčica

1. U stroju za mljevenje mesa sameljite zelje, papar i češnjak ili kuhačom.
2. Operite i osušite rajčice srednje veličine, napravite rezove po plodu, kao da režete kapicu rajčice.

   
   

3. Nadjenite svaku rajčicu nasjeckane mješavine začinskog bilja, papra i češnjaka.

   
   

4. Rajčice stavite u čiste sterilne staklenke i pripremite marinadu: na 1 litru vode 50 grama soli, 25 grama šećera i 100 mililitara octa.
5. Marinada se priprema ovako: zagrijati vodu, dodati šećer, sol, a nakon vrenja ocat.
6. Marinadu ulijte u staklenke, poklopite poklopcima i stavite u lonac s toplom vodom tako da dvije trećine prekrijete staklenke.

   
   

7. Zapalite vatru, zakuhajte vodu i sterilizirajte praznine 10 minuta.
8. Ostavite staklenke da se malo ohlade nakon sterilizacije i čuvajte vruće.

Zelene rajčice s češnjakom i zelenilom bez šavova: polizat ćete prste

Kisele rajčice omiljeni su zalogaj mnogih gurmana koji ne zahtijeva puno truda i troškova.

Danas za kiseljenje rajčice nije potrebno tražiti kacu, lonac ili kantu. Pozivamo vas na ponavljanje najukusniji recept za ukiseljene rajčice u teglici, pod pokrovom od kaprona.

Za 4 kilograma zelenih rajčica pripremite:

• sušeni ili svježi kopar;
• lišće hrena;
• dvije glave češnjaka;
• 20 zrna crnog papra;
• 16 mirisnih grašaka;
• 12 cvatova karanfila;
• 2 mahune ljute paprike;
• 6 listova lovora;
• 4 žlice soli;
• 4 žlice šećera.

Sve sastojke stavljamo u staklenku od tri litre, dodati začine, šećer, sol i zaliti vodom. Pokrijte najlonskim poklopcem i stavite u hladnjak ili podrum. Ovo je klasičan recept za soljenje rajčice, ali ako volite pikantne zalogaje, reći ćemo vam kako soliti zelene rajčice s češnjakom i začinskim biljem bez šavova na gruzijskom.

Gruzijske začinjene rajčice

Pripremite jedan kilogram rajčice 200 grama raznog zelja(peršin, celer, kopar, zeleni bosiljak) kao i 50 grama češnjaka, 3 desertne žlice soli, ljuta crvena paprika.

Ako smo u prethodnom receptu napravili cijele slane rajčice, onda nam ovaj put trebaju plodove malo zarezati poprijeko i nadjevati mješavinom nasjeckanih začina, nasjeckani češnjak i sol. Rajčice stavimo u staklenku i dodamo crvenu papriku, stavimo u hladnjak i pričekamo 3 tjedna. Soljenje zelenih rajčica na ovaj način ne zahtijeva tekućinu: Rajčice, u kombinaciji sa začinskim biljem, same puštaju sok, što rezultira vrlo mirisnim i ukusnim. Također smo u jednom od naših članaka govorili o tome kako kuhati i dat ćemo vam neke originalne ideje.

Zelene rajčice u staklenci bez šavova: jednostavni recepti

Postoji mnogo načina za pripremu zelenih rajčica: najbrži i najzdraviji od njih ne zahtijevaju šišanje. Danas hostese ne moraju rukovati ključem za šivanje. Može se kupiti obični ili čvrsti najlonski poklopci ili posebne navojne kapice. Soliti rajčice možete i u plastičnoj, emajliranoj kanti, u drvenoj bačvi ili keramičkoj tavi.

U prvom receptu ubrat ćemo rajčice u snijegu s češnjakom za zimu u litrenim staklenkama. Ulogu snijega odigrat će češnjak, treba ga nasjeckati. Tako će predjelo ispasti pikantnije i pikantnije.

Za kilogram nezrelih rajčica potrebna je jedna litra hladne vode., 2 žlice soli, 3 lista hrena, 5 listova crnog ribiza, 5 češnjaka češnjaka, 2 kišobrana kopra i papra po ukusu - mirisno i začinjeno.

Krenimo s kiseljenjem zelenih rajčica

1. Priprema sastojaka: oprati povrće i začinsko bilje, oguliti češnjak, izmjeriti začine.
2. Sterilizirajte staklenku i u nju stavite zelje i pola zelene rajčice.
3. Dodajte nasjeckani češnjak, pa opet rajčice i zelje.
4. Izrađujemo kiseli krastavac, šaljemo bankama.
5. Pokrivamo obradak poklopcem- plastika ili lim, s posebnim uvijanjem.
6. Čuvajte rajčice u hladnjaku možete ih jesti nakon mjesec dana.

Kako ukiseliti zelene rajčice s mrkvom?

Za sljedeću metodu potrebna nam je mrkva, jer ćemo za zimu napraviti zelene rajčice marinirane s češnjakom i mrkvom: recepti za ovu ukusnu pripremu postoje u različitim varijantama. Čeka vas jednostavna metoda kiseljenja - rajčice su guste, mirisne, umjereno začinjene, dodavanjem korijena hrena, ljute crvene paprike i dosta češnjaka.

Dakle, pripremite sve sastojke za konzerviranje

• Povrće- rajčica, mrkva, češnjak.
• Za pripremu marinade za staklenke od 10 litara rajčice: 5 l. vode, 20 žlica. žlice šećera, 5 žlica. žlice soli, čašu octa.
• Začini: lovorov list, piment i crni papar, klinčići, crvena ljuta paprika.
• Zeleni i korijenje: korijenje hrena i peršina, kišobrani kopra, zelje celera.

U prvoj fazi morate oguliti i nasjeckati mrkvu i češnjak, i rajčice - malo zarezati i nadjevati ploškama češnjaka. U nadjev možete dodati i sitno nasjeckanu mrkvu.

Počinjemo slagati naše ukusne u staklenke (nakon što smo ih unaprijed sterilizirali) - na dnu je malo zelenila, korijena hrena i peršina, češnjaka i ljute papričice. Na vrh stavite malo rajčice, a zatim ploške mrkve.

Nastavljamo širiti povrće u slojevima, pokriti zelenilom na vrhu.

Zagrijati vodu za marinadu: dodati začine i začine, pričekati da se šećer i sol otope, prokuhati i odmah izvaditi. Dodajte ocat i umiješajte marinadu.

Vruću tekućinu ulijte u staklenke, zatvorite, preokrenite, zamotajte i ostavite 12 sati. Zatim tegle prebaciti na hladno.

Pa smo vam rekli kako napraviti rajčice u snijegu s češnjakom za zimu u staklenci od 1 litre, kao i s mrkvom i začinskim biljem. Ovi zalogaji poslužit će vam kao slastan podsjetnik na vruće ljeto. A onda vas čeka instrukcija, kako pripremiti ukusne ukiseljene rajčice u velikoj posudi.

Kako ukiseliti zelene rajčice u kanti ili tavi na hladan način?

Puno recepata, uputa, fotografija i videa posvećeno je berbi zelenih rajčica, jer je ovaj zalogaj već postao tradicionalan za naš svakodnevni i svečani stol. Ona je kuhati bez octa.