Tražite recept s crvenom ribom? Dakle, kupili su ružičasti losos, sockeye losos, pastrvu ili losos. Izvrstan koristan proizvod koji nutricionisti preporučuju i mladima i starijima, za prevenciju mnogih bolesti.

A kako kuhati u tavi? Da, još uvijek kako ne bi bilo sramota poslužiti dom i goste za stol? Kao i sve velike stvari, jednostavno je. Ali trebat će vam: dobra riba, malo pažnje i kreativan pristup zadatku.

Osnovna pravila

Čak i kuhar početnik razumije da je najbolja riba ona koja nije bila zamrznuta. Nažalost, gotovo “sav crveni ulov”, predstavljen na policama u ohlađenom obliku, ipak je stigao već zamrznut. Stoga je glavna stvar pronaći proizvod koji je samo jednom preživio "ledeno doba", jer je riba koja se otopila više puta jednostavno opasna. Izgleda sumnjivo blijeda, mrvi se, prekrivena žućkastim ili tamnim prugama leda.

Po istom znaku možete prepoznati i pohabane smrznute. Dakle, pri kupnji poluproizvoda također pripazite da jelo bude ukusno, sočno i hranjivo.

Ribu izrežite kod kuće, a središnji dio trupa narežite na komade debljine jedan i pol do dva centimetra, veličine dlana ili malo manje. Isperite pod hladnom vodom, osušite papirnatim ručnicima.

Sada ostaje samo poškropiti odreske limunovim sokom, uvaljati u pohanje - u brašno. Za praktičnost kod kuće možete koristiti običnu plastičnu vrećicu.

Paniranu ribu staviti u tavu sa zagrijanim uljem. U početku bi vatra trebala biti prilično jaka, a čim se stvori korica, mora se okrenuti. Zatim pržite i s druge strane. Ne savijajte ribu stalnim okretanjem - oštetite zlatnu koricu i odresci neće biti sočni.

Koliko pržiti? Spremnost jela, pa pritisnite na jedan komad vilicom ili nožem, ako ističe bistri sok, možete ga poslužiti za stol. Ne pokrivajte poklopcem! Želite izbjeći prskanje ulja? Pokrijte tavu cjedilom, dnom prema gore. U prosjeku se sa svake strane odresci srednje veličine i debljine prže 3-4 minute.

Mislite da smo zaboravili na sol? Ne, činjenica je da je ribu bolje soliti izravno u tavi, tako će zadržati sok, odnosno biti će sočna i mekana.

Profesionalni kuhari imaju tajnu - da riba ne zagori, u kipuće ulje u tavi na samom početku usipaju prstohvat soli.

Sada znate kako ispeći odrezak po klasičnom, osnovnom receptu. To će vam dati priliku da izmislite vlastite mogućnosti, da isprobate. Eksperimentirajte s različitim sastojcima. ALI... Postoji još jedna bitna suptilnost koju smo rezervirali za one koji su voljni provesti malo više vremena za štednjakom.

Čarobna moć marinade

Svi predstavnici obitelji lososa imaju prilično gustu teksturu, pa stručnjaci savjetuju mariniranje crvene ribe prije kuhanja u tavi ili. Osim toga, ovaj postupak vam omogućuje obogaćivanje, kompliciranje okusa plodova mora, a jednostavnim manipulacijama kuhat ćete potpuno drugačije jelo prema drugom izvrsnom receptu.

Kako marinirati odrezak crvene ribe? Proces nije kompliciran, ali zahtijeva strogo pridržavanje određenih pravila. Riba je delikatan proizvod, a marinada sadrži kiseline, pa se ne smije koristiti metalno posuđe. Najbolja opcija je staklena zdjela za salatu ili zdjelu. Što su komadi ribe tanji, to će manje vremena trebati za mariniranje. Predoziranjem proizvoda u marinadi riskirate da ga pretvorite u "krpu" koja je izgubila elastičnost i boju. Stoga je dovoljno 10-15 minuta da se crvena riba marinira i dobije dodatne okuse.

Kao marinade u različitim receptima koriste se: sok od limuna, pasta od rajčice ili svježe rajčice, narezane na kriške, suho bijelo vino, biljna ulja, kiselo vrhnje, majoneza. Ako vam se ne sviđa kiselost u marinadi, možete dodati malo šećera.

Na bazi 4 porcije: sok od jednog limuna, bijela ili crna mljevena paprika. Ostavite ribu u dobivenoj tvari na hladnom mjestu 15-20 minuta. Trebam li panirati ili napraviti tijesto za pečenje crvene ribe? Sve po želji i ukusu. Tijesto je posebno lagano i prozračno kada se zamijesi s gaziranom mineralnom vodom.

Jednostavan recept za tijesto: 1 jaje umutiti, dodati malo začina (papar, sušeni bosiljak, ružmarin), sol po ukusu, pola čaše mineralne vode, 4-5 žlica pšeničnog brašna. Tucite smjesu pjenjačom, obogaćujući je kisikom. Odresci, prije uranjanja u tijesto, mogu se premazati kiselim vrhnjem, to će ih učiniti neobično sočnim, nježnim.

Najviša kulinarska akrobatika

Porcionirani prženi ružičasti losos, a još više sockeye losos ili pastrva - jelo koje se ne stidi uključiti u banketni jelovnik. A postoje recepti koji su prilično složeni, rafinirani, dugotrajniji i skuplji. Ali vrijedi ih probati. Recept za kuhanje crvene ribe u umaku od badema sa složenim prilogom, odobren od strane profesionalnih kušača, kuhara, nutricionista i samo ljubitelja ukusne hrane.

Za 2 porcije uzeti: 2 riblja odreska, 70 grama maslaca, pola žličice bijelog mljevenog bibera, malo brašna i soli.

Odreske popapriti, uvaljati u brašno i staviti u tavu s otopljenim maslacem, tijekom prženja posoliti s obje strane. Zatim ostavite u tavi ispod poklopca, pirjajte na laganoj vatri 5-6 minuta.

Pozabavimo se umakom: u loncu rastopimo maslac, dodamo šaku mljevenih badema, iscijedimo sok od pola limuna, posolimo. Po ukusu pospite bijelim paprom. Ova masa će se zgusnuti na laganoj vatri, par minuta prije kraja ulijemo sitno sjeckani peršin, kopar.

Ukras: skuhati krumpir narezan na četvrtine, mrkvu narezanu na kockice, cvjetaču i brokulu. Premjestite i stavite na tanjur s odreskom. Prelijte umakom i ukrasite maslinama, svježim začinskim biljem i kriškama limuna. Izgleda vrlo lijepo i ima nevjerojatan okus! Počastite se ovim kulinarskim užitkom!

Prekrasan recept za pečenje na ražnjićima.

Razmišljate o svom blagdanskom jelovniku? Riblji odrezak može biti odlično rješenje za svečanu večeru ili romantičnu večeru u dvoje. Nemojte misliti da je ovo jelo previše trivijalno. Nimalo, riblje odreske nije ništa lakše kuhati od mesnih. Morat ćete malo pomučiti i s izborom sastojaka i s postupkom. Ali kakav rezultat!

Izbor ribe

Mnoge vrste ribe pogodne su za pečenje odrezaka. Ali pri odabiru glavnog proizvoda, trebali biste zapamtiti neke značajke. Dajte prednost onim sortama koje se odlikuju gustom, stabilnom strukturom i malim brojem kostiju. Za pečenje ribljeg odreska u tavi savršeni su tuna, losos, som, pastrva, pilengas i mnoge druge vrste. Odresci najbolje veličine su veličine dlana ili nešto manji.

Ljepota u jednostavnosti: kako napraviti odreske

Prije početka rada naoštrite veliki plosnati nož bez nazubljenja. Uski tanki također može biti koristan za glodanje. Mnogi kuhari savjetuju da ribi ne otvarate trbuh ako je želite zaklati za odreske. Trbušni mišići sadrže veliku količinu masnoće, a ako napravite rez, brzo će se otopiti tijekom prženja. Lakše je očistiti sadržaj potrbušine nakon rezanja na odreske.

Uklonite sve ljuskice, osušite kožu ručnicima. Stavite ribu na drvenu dasku za rezanje i izvadite glavu. Izrežite na komade za posluživanje. Riblji odrezak obično se pravi debljine oko 1,5 cm i priprema se u porcijama prema broju gostiju.

Prethodno mariniranje

Zadatak marinade je ispuniti pulpu aromama začina i ubrzati proces kuhanja. Prije nego počnete pržiti riblji odrezak, mnogi kuhari komade kratko mariniraju. Ribu ne smijete puniti octom, njegov će miris začepiti njenu prirodnu aromu. Bolje koristite sok od limuna, soja umak, začine.

Dodatna sol također nije najbolja opcija. Posoli se samo gornji sloj mesa, a sredina ostaje neslana. Ali krupna morska sol je najbolje rješenje za pečenje odrezaka.

Sljedeći recept za marinadu može se uzeti kao osnova i nadopuniti vašim omiljenim sastojcima po vlastitom nahođenju. Trebat će vam:

• sok od pola limuna;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• grančica ružmarina;
• prstohvat morske soli;
• ukus.

Pomiješajte suhe sastojke, njima natrljajte odreske. Stavite ribu u posudu u jednom sloju, zgnječite iglicama ružmarina. Ulijte limunov sok i maslinovo ulje, ravnomjerno rasporedite tekućinu. Nakon 15 minuta odreske okrenite i odmorite još 15 minuta. Ovako marinirani komadi mogu se peći na ugljenu ili u pećnici, kuhati u sporom štednjaku i dvostrukom kotlu i, naravno, pržiti u tavi.

Pečenje odreska u grill tavi

Većina modela takvih tava podrazumijeva mogućnost kuhanja proizvoda bez upotrebe ulja. Ali mnoge iskusne domaćice su sigurne da mala količina maslinovog ulja osigurava izgled lijepe kore. Ne samo da je dobrog okusa, već također omogućuje da se sokovi i masnoće "zatvore" unutar komada, sprječavajući ga da pobjegne. Prije pečenja ribljeg odreska dodajte otprilike žlicu maslinova ulja.

Recept s fotografijom omogućuje vam da shvatite kako lijepo izgleda površina komada pečenog u rebrastoj tavi. Za isti rezultat pokrijte posudu poklopcem prvih 5-7 minuta i kuhajte na laganoj vatri. Za to vrijeme riba će se kuhati na pari. Zatim uklonite poklopac i dodajte plin - to će vam omogućiti da ispečete lijepu koru. Ako ulje i mast koja curi počnu previše prskati, prekrijte tavu posebnom mrežicom.

i njegove karakteristike

Takva su se jela pojavila na tržištu relativno nedavno, ali su već uspjela steći mnogo obožavatelja. Imate li na raspolaganju ovo divno jelo, svakako ispecite riblji odrezak na plinskoj grill tavi.

Proizvodi u takvoj tavi postavljeni su u jednom sloju ili izravno na rešetku ili prvo umotani u foliju. U drugom slučaju odresci će biti sočniji i mekši, u prvom će se dobiti izraženija korica.

Uz ribu možete staviti povrće na roštilj: patlidžan, mrkvu, papriku, luk. Možete ih poslužiti uz ribu kao prilog. Vrijeme kuhanja u prosjeku će trajati 20-25 minuta.

Posluživanje i ukrašavanje

Riblji odrezak je svečano jelo. Vrijedno je odabrati dostojan dodatak tome. Ako nemate priliku pametovati oko priloga, možete poslužiti čak i obični pire krumpir ili kuhanu rižu. Dobra tjestenina će također poslužiti.

Odličan dodatak mogu biti pečene bijele ili zelene šparoge, pasirana brokula ili zeleni grašak, a uz ribu poslužite sojin, bešamel ili bijeli sir.

Ljeti možete potpuno bez vrućine. Riblje odreske možete poslužiti uz svježe sezonsko povrće i masline. Ne zaboravite ukusan bijeli ili raženi kruh.

Losos je bogat izvor proteina, fosfora, omega-3 kiselina i joda. Ova riba je izvrsnog okusa, lako se priprema i ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Kasnije u članku ćemo pogledati kako kuhati sočan odrezak od lososa.

Odresci lososa

Riblji odresci su restoranska jela, ali ih možete ispeći sami na grill tavi u normalnim uvjetima. Jelo će vas oduševiti svojim svijetlim okusom i nenadmašnom kvalitetom. Romantična večera, ručak za vaše omiljene goste, svaki događaj možete ukrasiti ribljim odreskom. Sofisticiranost, izvrsne karakteristike okusa uklopit će se u svaki svečani stol. Gosti će cijeniti kvalitetu, izvrstan rad domaćice. Jela od ribe su hranjiva i korisna za tijelo. Morska delicija može postati svakodnevno jelo.

Izbor ribe za odrezak

Ne smiju se dopustiti greške u pečenju odreska lososa na grill tavi. Jelo treba biti sočno i ukusno. Za kuhanje odreska uzimaju se sorte ribe s visokim udjelom masti. Danas ćemo skuhati jelo od lososa, ali možete koristiti i pastrvu, soma, losos, tunu. Dobivena je posuda veličine ljudskog dlana. Gotovi odresci su ukusni, ali kako bi sačuvali svoje kvalitete, prodaju se zamrzavanjem, pa postoji rizik od kupnje robe niske kvalitete. Za pripremu izvrsnog jela potrebna vam je svježa riba, ali možete uzeti i smrznuti proizvod za svakodnevni jelovnik. Na odresku ne smije biti mrlja ili pruga, svježe meko tkivo mora se elastično saviti kada se pritisne.

Rezanje ribe

Da biste ispekli odrezak lososa na grill tavi, ribu prvo morate dobro isprati pod vodom. Skidanje peraja, sušenje platnenim ručnikom sljedeći je korak u obradi prije kuhanja. Oštrim nožem, trup na dasci se dovodi u stanje spremnosti prije prženja. Glava se odvaja na reznom materijalu, riba se reže na komade u obliku porcija debljine 1,5 do 2,5 cm.Trbuh se ne reže, jer mišići sadrže veliku količinu zdrave masti. Bez rezanja trbušnog dijela, iz trupa se izvadi sadržaj ribe. Kad se izreže na komade, odstrani se sadržaj.

Mariniranje ribe za odreske

Za pečenje odreska lososa u grill tavi, komadi ribe se posole s obje strane, posipaju bijelim paprom i začinima. Volumen se usklađuje ovisno o preferencijama okusa. Kiseljenje je dobrodošlo, ubrzava proces prženja, zasićuje ribu okusima i aromatičnim mirisom. Ocat uništava riblji miris, jelo će ispasti svježe. Koristiti za začinjavanje sokova od limuna i naranče, soja umaka, maslinovog ulja, vina, začina. Možete aromatizirati ružmarinom, začinskim biljem, posuti suhim začinima. Majoneza, češnjak, luk, šećer, med, arome po potrebi. Nevjerojatan miris pojavljuje se već tijekom soljenja. Mariniranje traje od 20 do 30 minuta, ovisno o gustoći ribe.

Kako ispeći odrezak lososa u grill tavi

Proces prženja odvija se na površini tave. Potrebno je posuđe s efektom roštilja. Hoće li koristiti ulje ili ne, odlučuje domaćica. Ako osoba ne konzumira masnu hranu, bolje je pržiti bez ulja, tada će se okus sačuvati, osiguravajući potrošnju manje masti. Zlatna korica se formira izravno tijekom prženja. Daje sočnost i zadržava zdrave masnoće. Na rebrastoj površini grill tave odrezak će se lijepo zapeći i dobiti šaru s obje strane proizvoda.

Drugi načini kuhanja

Grill tava je vrlo popularna za ovo jelo. Plinski štednjaci prilagođeni su za kuhanje u ovom proizvodu. Takva tava nalikuje paleti u kojoj je vidljiva rupa za plamen. Rešetka je umetnuta i dopunjena poklopcem. Sjajna ideja za uklanjanje toka masti iz glavnog spremnika u tavu. To osigurava zaštitu od štetnih proizvoda tijekom prženja, oni neće ući u jelo.

U pećnici se peče uz dodatak bijelog vina. Možete dodati majonezu, sir, zeleno bilje i nasjeckani limun. Kuhanje će trajati 25 minuta. Proces prženja u foliji skraćuje vrijeme kuhanja za 10 minuta. U roku od 15 ili 25 minuta riba će biti spremna. Uređaji u obliku roštilja dodatno skraćuju vrijeme - do 10 minuta.

Nekoliko tajni kuhanja

Razmotrite nekoliko savjeta za pečenje odreska od lososa na grill tavi.

Vrhunski kuhari zeleni čaj nazivaju izvrsnim začinom. Daje sočnost i okus. Prije kuhanja komade je potrebno uvaljati u otopinu zelenog čaja. On je taj koji će ribi dati svježinu, ugodan miris, pikantnost. Odresci crvene ribe prije prženja se ne polijevaju limunovim sokom, već se nakon vađenja iz tave preliju smjesom od limuna. Ne bi trebalo biti puno ulja, morate dodati potrebnu količinu, nemojte ga zloupotrijebiti. Nanesite kuharskim kistom. U sol možete dodati brašno kako biste pripremili smjesu željene gustoće.

Kako poslužiti odreske

Odrezak lososa pečen na grill tavi poslužuje se na različite načine. Na roštilj možete složiti komade povrća, lijepo ih posložiti i zapeći ribom. Uz ukusnu ribu često se kombiniraju patlidžani, tikvice, bundeva, paprika, mrkva i drugi pripravci od povrća. Kao prilog možete koristiti rižu, krumpir ili tjesteninu. Uz sočno jelo dobro idu i šparoge, brokula, grašak, pasirano povrće.

Važan proces u kuhanju je posluživanje. Jelo se poslužuje na stolu s maslinama i limunom. Od preljeva pogodan je sir, soja umak, bešamel ili tartar.

Marokanski odrezak

Recept za odrezak lososa u grill tavi neće oduzeti puno vremena, ali proizvod će zadovoljiti sve zahtjeve kulinarskog remek-djela.

Trebat će vam umak od 1 žlice limuna, 2 češnja češnjaka, začinsko bilje. Proizvodi se usitnjavaju u blenderu pri maloj brzini. Doda se maslinovo ulje u količini od 150 ml. Dobivena smjesa izgleda kao pire. Ostavite da se ohladi u hladnjaku 15 minuta. Isperite i osušite 4 dijela ribe, premažite umakom. Pokriti folijom i staviti na hladno mjesto. Ovako nastaje kiseljenje.

Tijekom prženja na ribi ne smije biti zelenila kako ne bi zagorjela. Uljnu marinadu ne treba kombinirati s dodatnim uljem. Umak i ukras bit će hranjivi dodaci ribi. Forma se premaže uljem, odresci smjesom od luka i limuna. Jelo se peče 10 minuta na temperaturi od 190 stupnjeva. Za pripremu začina koristite 20 grama čipsa i 100 grama naribanog sira. Pecite 20 minuta. Krekeri ili jedan sir mogu zamijeniti čips.

Losos na gril tavi

U nastavku razmatramo najčešći recept za kuhanje lososa u tavi za roštilj. Za sočnost ribe preporučljivo je koristiti maslinovo ulje, ali ako iznenada nije pri ruci, možete koristiti bilo koje drugo, na primjer suncokretovo, glavno je da ne smije imati jak miris.

Vrijeme pečenja odreska lososa na grill tavi je 20 minuta.

Sastojci

Za pripremu jela trebat će vam:

• 2 odreska lososa;
• 1 sv. l. maslinovo ulje;
• pola limuna;
• 1 žličica sušenog bilja;
• prstohvat crnog papra i soli.

Način kuhanja

Razmotrite kako kuhati odrezak lososa u tavi prema ovom receptu.

1. Losos temeljito isperemo i osušimo salvetama dok voda potpuno ne nestane. Vrlo je važno da na ribi ne ostanu kapljice vlage jer se inače ulje neće u potpunosti upiti u odreske, a sočnost će pasti gotovo na nulu. Ako se koristi smrznuti losos, mora se odmrznuti na donjoj polici hladnjaka.
2. Ribu sa svih strana namažemo maslinovim uljem, dodamo sve začine koji će zamirisati naše jelo. To može biti crni papar, ružmarin ili drugi začini. Po želji se može koristiti talijansko bilje. Ne zaboravite ribu začiniti solju i limunovim sokom. Nakon toga ostavljamo losos da se malo marinira u vlastitom soku.
3. Sada stavite losos na pripremljenu i zagrijanu grill tavu. Povremeno preokrenite kako biftek ne bi izgorio, nego se ravnomjerno ispekao. Smeđe pruge značit će da je riba potpuno pečena. Odreske premjestimo u posudu, opet pokapamo limunom i pospemo mirisnim travama.

Losos na žaru u kremastom umaku

Nudimo još jedan jednostavan i ukusan recept za odrezak od lososa u tavi. Njegova glavna karakteristika je u bijelom kremastom umaku. Ovo jelo možete pripremiti za 15 minuta.

Za kuhanje trebat će vam:

• 500 gr. odrezak s kožom;
• sol, mljeveni crni papar;
• 1 sv. l. brašno;
• 2 žlice. l. maslac;
• pola čaše bijelog vina;
• 240 ml vrhnja;
• hrpa mladog luka.

Kuhanje jela

Razmislite kako ispeći odrezak u tavi za roštilj.

Ribu posoliti, dodati začine. Svaki dio uvaljati u brašno i staviti u zagrijanu tavu na ulju. Pržite do kraja.

Dok se odrezak lososa peče na grill tavi, u manju tavu stavite maslac i stavite ga na srednju vatru. Otopite maslac, dodajte mu brašno i dobro promiješajte. Zatim brzo dodajte vino i vrhnje. Umak je potrebno stalno miješati: trebao bi se dobro zgusnuti. Maknite tavu s vatre, posolite i popaprite umak.

Komade ribe složite na tanjur i poslužite s umakom. Jelo po vrhu pospite sitno nasjeckanim mladim lukom.

Dobar dan, moji divni kuhari! Ako želite kuhati jednostavno, au isto vrijeme ukusno jelo, losos je idealna opcija. Ovo je ukusna delicija koja se topi u ustima. A danas ću vam reći kako kuhati losos u tavi. Također ću podijeliti originalne recepte s fotografijama i videozapisima.

Ova riba je predstavnik obitelji lososa. Zovu je čak i "kraljicom lososa".

Energetska vrijednost svježeg lososa je 204 kcal na 100 g proizvoda. Ovdje ima 20 g bjelančevina, 8,0 g masti, a ugljikohidrata praktički nema.

Filet lososa sadrži: vitamine A, skupine B, E i PP. Od mikroelemenata najveći sadržaj kroma, kalija, fosfora i sumpora. A što se tiče korisnosti masnih kiselina sadržanih u ribi, savjetujem.

Konzumacija ove ribe produljuje mladost. Osim toga, ovaj proizvod pomaže u poboljšanju raspoloženja i prevladavanju depresije. Osim toga, losos povećava elastičnost krvnih žila i poboljšava rad mozga.

Koliko vremena je potrebno za kuhanje lososa u tavi

Riblje odreske pržite sa svake strane 3-5 minuta. Zatim držite file ispod poklopca još nekoliko minuta. Naravno, vrijeme ovdje varira ovisno o debljini odreska, jačini vatre i debljini posude. Pa, savjetujem vam da dinstate losos oko četvrt sata.

Imajte na umu da se losos ne smije podvrgavati dugotrajnoj toplinskoj obradi. U mesu ove kraljevske ribe ima puno bjelančevina. Ako se kuha duže nego što treba, tvrdo je. To znači da se jelo može pokvariti.

Kako pržiti losos u tavi u kremastom umaku

Vjerujte mi, prijatelji, ovo je super jednostavno jelo. Sav njegov gušt je u bijelom kremastom umaku koji se poslužuje uz ribu. Usput, takvo jelo možete skuhati za 15 minuta.

Za njega uzmite:

• 500-700 gr ribljeg fileta s kožom;
• sol + svježe mljeveni crni papar;
• 2 žlice maslac;
• 1 sv. l. brašno;
• 240 ml vrhnja;
• 0,5 st. bijelo vino;
• hrpa mladog luka za ukras.

Ribu narežite na komade za posluživanje. File posoliti i dodati začine. Svaki dio uvaljajte u brašno i stavite u zagrijanu tavu na maslacu. Pržite komade lososa dok ne omekšaju. Ali nemojte prekuhati!

Dok se riba kuha, stavite maslac u manji lonac i stavite posudu na srednju vatru. Rastopite maslac - trebao bi biti svijetlosmeđe boje.

Zatim u maslac dodajte brašno i dobro promiješajte. Zatim brzo dodajte vino i vrhnje. Stalno miješajte umak: trebao bi se zgusnuti. Maknite lonac s vatre, posolite i popaprite umak.

Stavite komade ribe na tanjur i poslužite s umakom. Po vrhu jela pospite sitno nasjeckani mladi luk.

To je cijeli recept. Uostalom, glavna stvar nije koje sastojke koristite, već kako ih kuhate. Stoga kuhajte s ljubavlju i bit će vrlo ukusno!

Kako ispeći odrezak lososa u grill tavi

Prženje ribljeg mesa vrlo je jednostavno. Ali pitanje je: koja je najbolja marinada za korištenje u ovom slučaju? Uostalom, ne želite samo baciti ribu u tavu i pržiti je, već dobiti gurmansko jelo.

Odabrao sam, po mom mišljenju, 4 najbolje marinade: sojinu, provansalsku, pivo i med

Pa vi, prijatelji, odaberite koji vam se najviše sviđa. Mada, odat ću vam tajnu da više volim med i provansalske marinade. Ali ukusi su različiti. Stoga, nakon isprobavanja i ocjenjivanja, svakako ostavite povratne informacije o njima u komentarima.

Opisat ću vam recept za pripremu dovoljne količine marinade za 1 dobar odrezak. Ako imate više, proporcionalno povećajte.

Prije pečenja meso operite i osušite papirnatim ručnicima. Zatim svaki odrezak posoliti s obje strane. Za to je bolje koristiti grubu ili srednju sol. Tako nećete presoliti ribu.

Kada je marinada gotova, stavite losos na tanjur i njime napunite ribu. Zatim ostavite meso da se marinira pola sata.

Zatim izvadite odrezak iz marinade. Papirnatim kuhinjskim ubrusom izvadite iz mesa "zapaljive namirnice" - češnjak, peršin i sl. Tijekom prženja ribe će izgorjeti, zbog čega će jelo izgubiti svoj estetski izgled.

Losos se jako brzo prži. Ako su komadi puni, pržite ih 5 minuta sa svake strane. Ali prije toga, malo pospite biljnim uljem (bez ulja uopće ne možete).

Ako imate plinsku grill tavu, u njoj možete ispeći losos. Pročitajte o značajkama kuhanja.

1 marinada: Provansa

Ime je dobio jer koristi mješavinu začina herbes de Provence. Iscijedite sok od četvrtine limuna, dodajte 1,5 žličice. "Provansalsko bilje". I sve to pomiješati sa 2 žlice maslinovog ulja.

Zatim u smjesu unesemo 1 žličicu. šećer. Sve dobro promiješajte dok se šećer ne otopi.

2 marinada: Med

Ovo je gotovo nepogrešiva ​​opcija kiseljenja. Ova marinada ima laganu, nenametljivu aromu meda.

Marinadu ćemo pripremiti s limunom. Prvo iscijedite sok iz ¼ limuna + utrljajte koricu. Dodajte 1 žlicu. med i 2 žlice. maslinovo ulje. Režanj češnjaka naribajte ili sitno nasjeckajte. Dodajte malo sušene čili papričice (doslovno 1/3 žličice ili malo manje ako ne volite ljutinu). Ako ima, dodajte nasjeckanog svježeg peršina. Smjesu lagano posolite i dobro promiješajte.

3 marinada: pivo

U takvoj marinadi riba će biti mekana s blagim okusom luka. Pivo se gotovo i ne osjeti, samo malo zaostalog okusa. Stoga vam opijenost nakon jedenja takvog jela ne prijeti 🙂

Uzmite 5-6 žlica. svježe živo pivo i 1 kom. mali luk. Također pripremite sol, 1 žličicu. šećer bez slajda i papra. U manju posudu ulijte pivo, dodajte sitno sjeckani luk. Zatim dodajte šećer, malo soli i papra. Sve miksajte dok se šećer ne otopi. Ostavite 15 minuta.

Nakon mariniranja ogulite luk s ribe. Zatim pošaljite proizvod u zagrijanu tavu.

4 marinada: Soja

Karakterizira ga kombinacija slanog i slatkog. Pomiješajte oko 2-3 žlice soja umaka s 1 žličicom. šećer. Ne morate dodavati sol jer je soja umak već slan. Sada dodajte 1-2 žlice. maslinovo ulje. Sve miksajte dok se šećer ne otopi. Češanj češnjaka sitno nasjeckajte i pošaljite u marinadu. I pustite da se kuha 10 minuta kako bi sve komponente otkrile svoju aromu. I onda marinirajte ribu.

Kako pržiti losos u tavi s kiselim vrhnjem

Popis proizvoda koji će vam trebati:

• 500 gr fileta lososa s kožom;
• par grančica kopra;
• 3-4 žlice kiselo vrhnje;
• začin za ribu + sol;
• biljno ulje.

Ribi skinite kožu i narežite je na komade širine 2,5-4 cm. Pospite losos začinima i dodajte. Zatim staviti u vruću tavu na malo ulja. Nemojte puno sipati, jer je riba već masna.

Pržite komade sa svake strane doslovno 2-3 minute. Vrlo pažljivo okrećite losos kako se riba ne bi raspala. Postoji li strah da losos neće imati vremena za to vrijeme pržiti iznutra? Zatim pokrijte posudu poklopcem.

Zelje kopra sameljite i pomiješajte s kiselim vrhnjem. Ovom ukusnom smjesom prelijte svaki komad ribe u tavi i pržite još 1-2 minute. Zatim ponovno okrenite ribu i pričekajte dok umak od kiselog vrhnja ne prokuha. To je sve, gurmansko jelo je spremno. Poslužite uz pirjano ili svježe povrće.

A evo još jednog zanimljivog video recepta:

Kako odabrati pravi losos

U trgovinama se ova kraljevska riba najčešće prodaje ohlađena ili smrznuta. I u prvom iu drugom slučaju ne može se bez temeljitog pregleda lososa.

• File svježeg lososa blijedonarančastog tona.
• Probajte ribu na dodir, lagano pritiskajući trup prstom. Svježi proizvod nema zareze, a trup poprima svoj izvorni oblik.
• Obavezno ponjušite losos. Svježi proizvod je praktički bez mirisa.
• Pogledaj u oči lososa. Moraju biti čisti, bez ikakvih filmova. Ako iznenada tijekom inspekcije pronađete film, ne savjetujem vam da kupite takvu ribu. Možda je čak i tvojih godina 🙂

A ako kupujete losos u komadima, pazite da kosti ne zaostaju za filetima. Jer to je jasan znak da je riba odavno ustajala.

Ali to nije sve. Prema standardima koji vrijede u našoj zemlji, ribu u ledu treba čuvati oko dva tjedna. Stoga pitajte prodavatelja za vrijeme isporuke robe. Općenito, ako su svi znakovi svježine ribe na vašem licu, slobodno je kupite.

Siguran sam da vi, dragi moji čitatelji, imate svoju "škrinju" s kulinarskim receptima. Recite nam u komentarima kako vi kuhate losos na tavi. I ne zaboravite. Kažem vam: pa-pa, moji kuhari!

Najjednostavnija večera ili ručak možete učiniti svečanim ako skuhate odrezak lososa u tavi. Crvena riba u ovoj pripremi uvijek, bez iznimke, ispada ukusna, svijetla, zadovoljavajuća. Ona sama doslovno će se oprostiti u ustima. No, ovo je jelo privlačno i iz drugih razloga. Možete ga poslužiti za stol na razne načine. Prženi odresci lososa dobri su kao samostalni međuobrok. Međutim, prilog poslužen uz ribu kuhanu u ovom obliku bit će sasvim prikladan. Također uz komade crvene ukusne ribe možete staviti svježe začinsko bilje, umake ili salate. Ispada samo čarobno!

Vrijeme kuhanja -30 minuta.

Broj porcija je 2.

Sastojci

Da biste napravili ukusno jelo, ne morate kupiti polovicu robe predstavljene na policama najbliže trgovine. Popis proizvoda koji će biti potrebni u procesu više je nego skroman. Evo ga:

• odresci lososa - 2 kom .;
• maslinovo ulje - 80 ml;
• sok od limuna - 1 tbsp. l.;
• sol i začini - po ukusu.

Kako kuhati odrezak od lososa u tavi

Ako nikada prije niste pokušali ispeći odreske crvene ribe u tavi, ne brinite. Ovo je, kao što praksa pokazuje, vrlo jednostavno. Čak će se i kuhar početnik koji je tek počeo svladavati elementarne recepte u kuhinji nositi s takvim kulinarskim zadatkom na "5+".

1. Dakle, ako odlučite pržiti odrezak lososa u tavi, tada je prvi korak da prikladno postavite sve potrebne proizvode na stol kako se kasnije ne biste mučili u potrazi za jednim ili drugim sastojkom. Nakon pripremnih aktivnosti, trebali biste odmah krenuti s ribolovom. Komadiće lososa treba prebaciti u prostranu i prikladnu posudu. Upravo u njemu, proizvod se mora obilno poškropiti sokom koji je upravo iscijeđen iz limuna.

Sljedeći korak u pripremi crvene ribe prema predloženom receptu je korištenje začina. Odreske je potrebno posoliti. Zatim se posipaju odabranim začinima. Izvrsno rješenje koje će povoljno naglasiti prirodni i prirodni okus delicije je kombinacija korijandera, šafrana i paprike. Ako iz ovog ili onog razloga ne koristite nijedan od ovih začina, ribu možete aromatizirati samo onim što volite.

Napomena! Odlučivši posipati losos začinima, vrlo je važno ne prijeći granicu između pikantnosti i pretjeranosti. Ako pretjerate sa začinima, oni će jednostavno ubiti okus ribe. Usput, ako uopće niste poznavatelj orijentalnih motiva pri kuhanju, onda možete sigurno odbiti začine i koristiti samo sol i sok od limuna. Uvijek je ukusno!

Zatim morate malo preliti riblje praznine maslinovim uljem. Kako bi crvena riba bila stvarno ukusna, nježna i sočna, preporuča se obilato premazati komade njome sa svake strane. Ostavite ribu nekoliko minuta. To će joj omogućiti da se malo ukiseli. Bit će dovoljno izdržati deliciju u ovom obliku doslovno 10 minuta.

Sljedeći korak u pripremi odreska od lososa po ovom receptu je sam proces prženja. Za to se preporuča koristiti tavu s debelim dnom. Stavlja se na štednjak. U to se ulije maslinovo ulje. Spremnik će se morati zagrijati, a samo na vruću površinu tave trebate položiti komade crvene ribe koje smo uspjeli unaprijed pripremiti. Održavajući snažno grijanje, obradke treba pržiti doslovno 2 minute. To će omogućiti stvaranje smeđe korice na jednoj strani odreska.

Ribu će trebati brzo okrenuti. Za to je najbolje koristiti ne lopaticu, kao što su mnoge hostese navikle, već posebne kulinarske hvataljke. To će biti mnogo zgodnije.

Bilješka! Ulje obično jako cvrči, stoga budite vrlo oprezni.

Kada biftek porumeni, vatru treba smanjiti. Posuda se zatvori poklopcem. Ribu trebate pržiti još 5 minuta, ne više. Atrakcija ove metode prženja je u tome što se sok čuva unutar proizvoda ispod hrskave kore.