Kotleti od kupusa vrlo su zdravo, nježno i ukusno jelo. Može se poslužiti kao prilog ili koristiti kao glavno jelo.

Vrlo je jednostavno za pripremu, svi sastojci se mogu kupiti u trgovini.

Klasična verzija kotleta izvrstan je dodatak masnom sočnom mesu.

Trebat će vam:

• pet kokošjih jaja;
• jedna vilica za kupus;
• pšenično brašno - 390 g;
• biljno ulje za prženje;
• sedam žarulja;
• sol i crni papar po ukusu.

Korak po korak upute:

1. Listove kupusa stavite u blender i sameljite.
2. Nakon toga, ulijte puno kupusa s kipućom vodom, uklonite posudu 2 sata.
3. Ocijedimo ga od ohlađene vode.
4. Pet očišćenih glavica luka propasirati u tavi, prethodno ih sitno nasjeckati.
5. Ostala dva luka također sitno nasjeckajte.
6. Razbijemo jaja u kupus, ulijemo sirovi i prženi luk, mljevenu papriku, sol. Miješamo.
7. Nakon što navlažimo ruke, od dobivene mase oblikujemo kuglice, obradimo ih brašnom.
8. Rukama dajemo koloboksima spljošteni oblik kotleta.
9. Pržite u biljnom ulju dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.

recept za cvjetaču

Ako ste na dijeti ili ste uvjereni vegetarijanac, ovi kotleti su za vas. Oni su lagani, ukusni i zadovoljavajući.

Popis namirnica:

• brašno - 75 g;
• sol - 15 gr;
• dva jaja;
• cvjetača 1 kg;
• dvije grančice peršina;
• biljno ulje - 50 ml.

Korak po korak upute:

1. Kuhajte cvatove kupusa u vodi dok ne budu napola kuhani, 5 minuta. Ne zaboravite posoliti juhu.
2. Ohlađeni kupus sitno narežite.
3. U dobivenu masu ulijte prosijano brašno, dodajte sol, sirova jaja, nasjeckani peršin. Sve pomiješati. Ispalo je nadjev od povrća.
4. U tavi zagrijte ulje.
5. Mljeveno meso uzimamo žlicom, prstima dajemo željeni oblik i spuštamo u tepsiju.
6. Pržite 4 minute iz svake bačve. Vatra je srednja.

Kotleti od kupusa s gljivama

Potrebni sastojci:

• jedan luk;
• brašno - 140 g;
• mljevena paprika za kuhanje;
• tvrdi sir - 50 gr;
• sol po ukusu;
• šampinjoni - 0,1 kg;
• dva jaja;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• vilice bijelog kupusa.

Tajne kuhanja:

1. Glavicu kupusa isječemo na nekoliko krupnijih komada. Ukupno bi trebalo dobiti 5-6 komada.
2. Stavite ih u posudu s vodom. Posolite, stavite papar u zrnu i jedan list lovora.
3. Sadržaj lonca kuhajte 5 minuta.
4. Omekšali kupus izvadimo i sitno nasjeckamo nožem.
5. Sir prolazimo kroz ribež.
6. Jedan po jedan luk sitno nasjeckajte, a šampinjone krupno nasjeckajte.
7. Pasirajte luk na suncokretovom ulju, nakon 4 minute dodajte komadiće gljiva.
8. Kuhamo još 6 minuta.
9. Pomiješamo kupus, sol, masu od luka i gljiva, sir, sirova jaja i papar.
10. Od homogene smjese oblikujemo kotlete.
11. Potopite ih u brašno i stavite u tavu na ulje.
12. Nakon 4 minute ćufte okrenuti na drugu stranu.
13. Jelo se poslužuje vruće. Uživajte u jelu!

S dodatkom krumpira

Želite li vegetarijansko jelo učiniti zadovoljnijim i hranjivijim? Dodajte mu krumpir.

Sastojci za recept:

• krušne mrvice - 25 gr;
• dvije srednje žarulje;
• krumpir - 0,3 kg;
• biljno ulje za prženje;
• bijeli kupus - 0,3 kg;
• sol i mljeveni papar po ukusu;
• jedno kokošje jaje;
• maslac - 70 gr.

Kako napraviti mesne okruglice:

1. Odvojite gornje listove i peteljku kupusa. Ostatak zajedno s očišćenim lukom sitno nasjeckajte.
2. Stavite povrće u tavu, prelijte 60 ml na vrh.
3. Kuhajte cijelu masu sedam minuta na srednjoj snazi.
4. Posebno skuhajte krumpir dok ne omekša, izgnječite ga.
5. Pirjani kupus posolite i popaprite.
6. U pire dodati masu od kupusa, preliti jajetom, dodati puter. Miješati.
7. Rukom oblikovati okrugle kotlete, posuti ih prezlama.
8. Pržite s biljnim uljem dok ne porumene.
9. Ove kotlete možete poslužiti s kiselim vrhnjem, svježim začinskim biljem, majonezom ili umakom od gljiva.

Varijacija iz Yulia Vysotskaya

Kotleti prema ovom receptu dobivaju se sa zlatnom hrskavinom na vrhu i mekim, nježnim punjenjem iznutra.

Osnovni sastojci:

• jedno jaje;
• griz - 60 gr;
• bijeli kupus - 0,3 kg;
• bilo koji začini;
• juha - 300 ml;
• sol po ukusu;
• ulje za prženje - 30 gr.

Priprema korak po korak:

1. Listove kupusa operite pod mlazom vode, osušite i propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Razbiti jaje u kupus i umutiti ga pjenjačom. U to dodajte začine, griz i sol.
3. Masu promiješajte žlicom i stavite na policu 7 minuta. Griz će za to vrijeme povećati volumen.
4. U tavu uliti ulje, uključiti plinski štednjak.
5. Nakon što ste navlažili ruke, napravite mesne okruglice u obliku kotleta od mljevenog povrća.
6. Ubacite ih u ulje koje cvrči. Kuhajte dok ne dobijete koricu.
7. Čim je jelo kuhano, prelijte juhom i pirjajte kotlete na laganoj vatri 10 minuta.
8. Stavite ukusne mesne okruglice na tanjur i prelijte ih umakom od kiselog vrhnja. Uživajte u jelu!

Kotleti od mesa i kupusa

Ako vam je promaklo da nema dovoljno mesa za obične kotlete, dodajte kupus.

Trebat će vam:

• luk - 150 gr;
• sol po ukusu;
• mljevena govedina - 0,5 kg;
• sve začine i paprike po ukusu;
• lišće kupusa - 0,3 kg;
• suncokretovo ulje - 50 ml.

Način kuhanja:

1. Gotovo mljeveno meso može se kupiti u trgovini, ali preporučljivo je napraviti ga kod kuće od komada mesa.
2. Meso narežite na komade i pošaljite u stroj za mljevenje mesa, isto učinite s kupusom i lukom.
3. Od dobivene mase rukama umijesiti mljeveno meso i dodatno istući.
4. Stavite ga pod prozirnu foliju i zatvorite u hladnjak na 30 minuta.
5. Za to vrijeme, mljeveno meso će biti zasićeno sokom od mesa i povrća, kao rezultat toga, kotleti će se pržiti ukusnije.
6. Čim ulje u tavi počne cvrčati, rukama pravimo koloboke od kotleta i spuštamo ih na dno tave.
7. Kuhajte dok ne dobijete koricu. Ćufte se mogu dodatno dinstati u juhi 40 minuta.
8. Ovi kotleti dobro idu uz pire krumpir, heljdu ili rižu.
9. kopar - 40 gr;
10. brašno - 70 gr;
11. griz - 80 gr;
12. krušne mrvice - 100 gr;
13. sol - 4 g;
14. jedna žarulja;
15. crni papar - 3 g;
16. maslinovo ulje - 20 ml.

Algoritam akcije:

1. S glavice kupusa skinite pokvarene listove, narežite na nekoliko krupnijih komada i skuhajte ih u loncu, posolite vodu.
2. Nakon 10 minuta isključite štednjak, odbacite komade kupusa u cjedilo i prođite kroz mlin za meso.
3. Luk obradite na ribež, režnjeve češnjaka protisnite na prešu, kopar nasjeckajte nožem.
4. Povrće sjediniti u zajedničkoj posudi, dodati sol, griz, biber i pšenično brašno. Sve promiješajte.
5. Rukama oblikujte pljeskavice i pospite prezlama.
6. Pržite na maslinovom ulju.

Mnoge domaćice gotovo uvijek drže gotovo mljeveno meso u zamrzivaču za svaki slučaj. Uostalom, od njega možemo brzo skuhati nešto za večeru za obitelj i obilno nahraniti ukućane, kao i poslužiti jelo od mljevenog mesa za goste koji iznenada dođu u kuću. Na primjer, vrlo često napravim domaće mljeveno meso i odmah od njega skuham ćufte ili ćufte, nešto ispečem ili napravim veliki broj knedli za dalje.

Mljeveno meso - nadjev od mljevenog mesa ili ribe sa ili bez začina, univerzalni proizvod, propušten kroz mlin za meso ili usitnjen nožem. Mljeveno meso je vrlo zgodno ako vaša obitelj ima malo dijete ili stariju osobu, jer ne može se svatko nositi s cijelim komadom mesa, a jelo od mljevenog mesa je zgodno jesti, jer ispadne nježno i mekano. Mljeveno meso se dijeli na jednokomponentno i miješa. Iz nekog razloga, u našoj obitelji je uobičajeno raditi mljeveno meso od jedne vrste mesa: svinjetine, govedine, mljevene piletine ili ribe. Ali mnogi se vrlo često mljeveno meso miješaju od 2-3 vrste mesa. Također, u mljeveno meso obavezno dodajte povrće: luk i češnjak, a za sočnost u mljeveno meso možete dodati krušne mrvice. Jako volim eksperimentirati kada kuham jela od mljevenog mesa, pa često radim kotlete s dodatkom, na primjer, naribane mrkve - vrlo je ukusno.

A danas za večeru imam ukusne domaće svinjske kotlete s dodatkom kupusa, krumpira i drugog povrća. Kotleti prema ovom receptu vrlo su nježni, sočni, tope se u ustima, a ne samo odrasli, već i mala djeca koriste ih s velikim zadovoljstvom.

Trebalo bi:

• Svinjetina - 1 kg.
• Luk - 2-3 kom.
• Kupus - 300 gr.
• Krumpir - 1-2 kom.
• Češnjak - 3-5 češnja.
• Krušna mrvica - komad
• Jaje - 1-2 kom.
• Sol, mljeveni papar - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Kako kuhati kotlete s kupusom:

Za početak moramo pripremiti mljeveno meso i povrće, prolazeći sve kroz mlin za meso. Dodajte jaja, sol i mljevenu papriku po ukusu.

Sve dobro izmiješajte i lagano istucite, bacajući mljeveno meso na dno zdjele. Tako će nadjev postati još sočniji.

Neke domaćice dodaju povrće mljevenom mesu nakon pomicanja, jednostavno ga trljajući u pripremljeno meso na grubo ribež.Meni je prikladnije preskočiti sve odjednom kroz mlin za meso.

Ulijte biljno ulje u tavu i zagrijte ga. Oblikujemo kotlete i pržimo ih dok ne porumene s obje strane.

Kada su kotleti prženi, vatru treba smanjiti na minimum i kotlete treba dovesti do spremnosti ispod poklopca. To je to.

Ja sam kotlete poslužila s umakom od kelja, patlidžana, luka, mrkve i slatke paprike. Prelijte malo slatkog umaka od nara po vrhu pljeskavica. Večera je ispala vrlo ukusna, iako je pripremljena, reklo bi se, na brzinu.

Svetlana i moja domaća stranica žele svima ugodan apetit!

Još jedna vrlo ukusna opcija za pečenje u pećnici - recept s fotografijom

Sonet mi ne staje u glavu, i nema raspoloženja uopće,
Kad iznutra, uz glasno tutnjavu, zahtijeva posluživanje kotleta!

Ako volite eksperimentirati u kuhinji s mesnim jelima, preporučujem da pripremite ukusne, izdašne i jeftine pljeskavice od mljevenog mesa s kupusom. Zahvaljujući dodatku ovog povrća u mljeveno meso, kotleti su sočni. A njihov broj je jednostavno impresivan.

Ali nemojte misliti da se meso neće osjetiti u takvim kotletima. Ovdje se jasno osjeti mljeveno meso, a kupus daje blagi okus. Ali note solo okusa i dalje pripadaju mesu. Od ovih sastojaka dobije se 13-15 komada kotleta, ovisno o veličini.

Za pripremu ovog jela možete koristiti kupovno ili domaće mljeveno meso. Druga opcija je, naravno, bolja. Za mljeveno meso potrebno je samljeti svinjetinu ili junetinu u stroju za mljevenje mesa (možete napraviti mješavinu oboje). Nježna lopatica je idealna za ove svrhe.

Informacije o receptu

Način kuhanja: prženje u tavi..

Ukupno vrijeme kuhanja: 40 min.

Sastojci:

• bijeli kupus - 400 g
• mljeveno meso - 400 g
• luk - 1 kom.
• jaje - 1 kom.
• papar, sol
• češnjak - 1-3 režnja
• biljno ulje
• prezle i brašno za pohanje.

Način kuhanja

1. 
   Kelj i luk sitno narezati. Samljeti u blenderu.
2. Pretvorimo u homogenu masu. Ako je ova masa previše sočna, potrebno je iscijediti sok kako se kotleti ne bi raspali tijekom prženja.
3. 
   U zdjelu stavite nasjeckano povrće.
4. 
   Dodajte kuhano mljeveno meso. Ja koristim mljevenu svinjetinu.
5. 
   U masu zabijamo jedno kokošje jaje.
6. 
   Dodajte sol, papar, protisnuti češnjak.
7. 
   Pripremljeno mljeveno meso za kotlete pažljivo izlupati rukama na zdjelu.
8. 
   Zagrijemo tavu ulijevanjem biljnog ulja u nju. I mokrim rukama počinjemo oblikovati kotlete. Uvaljajte obradak u mješavinu krušnih mrvica i brašna (1:1).
9. 
   Počnimo pržiti kotlete. Uključite srednju vatru i stavite proizvode u tavu. Pržite dok ne porumene prvo s jedne strane.
10. 
    Zatim ga preokrenuti i pržiti na istoj vatri dok ne porumeni.
11. 
    Sve dobivene mesne okruglice prebacimo u lonac na čije dno ulijemo malo vode. Pokrijte poklopcem i stavite na laganu vatru da se kuha na pari. Kada sva tekućina ispari, maknite s vatre i naše ukusno drugo jelo je spremno.
12. Mesne kotlete sa kupusom najbolje je poslužiti u kombinaciji s prilogom od pirjanog krumpira. Iako su dobre i tjestenina, kuhana riža ili kaša - heljda, pšenica, ječam, grašak.

Napomena:

• Po želji možete napraviti kotlete s umakom. Da biste to učinili, stavite proizvode u lonac. Posebno dinstati luk i mrkvu. Pomiješajte s rajčicom i vodom. Dodajte šećer, sol i papar po ukusu. Ulijte takve zalijevanje kotleta. Pirjajte na umjerenoj vatri još 15 minuta.
• Dobar dodatak kotletima od mljevenog mesa i kupusa je kremasti umak.
• Za pripremu takvih kotleta možete koristiti ne samo bijeli kupus, već i cvjetaču. Umak od tikvica također je prikladan kao komponenta povrća.

Viktorija.

"Pozdrav moje ime je Viktorija, imam 25 godina Radim za logističku tvrtku koja prevozi robu iz Italije i Španjolske u Bjelorusiju. Moje djetinjstvo, kao i sve djece, bilo je zabavno i bezbrižno! Živjeli smo u Bjelorusiji u gradu Borisovu. Imao sam 8 godina kada sam ostao bez roditelja.

Imao sam jednu baku s mamine strane, nisam mogao živjeti s njom, tada je imala 72 godine, bila je jako bolesna. Bio sam smješten u internat br. 10 u Minsku. U početku čeznem nije se mogao naviknuti na sve novo: svakodnevnom životu, timu, a posebno hrani, nakon što je moja majka kuhala kod kuće, sve se ovdje činilo neukusnim. Ali s vremenom sam se navikla na sve.

Vrijeme je prolazilo, odrastao sam, imao sam 15 godina. Od tih sam godina počeo odlaziti vikendima kod bake u selo Pleschanitsy. Koliko se sad sjećam, svaku sam subotu započinjala pomažući u kućanskim poslovima. Plijevila je gredice s krastavcima i rajčicama, a navečer je srela kravu s pašnjaka, zagrijala kupaonicu, uglavnom za sebe, jer moja baka nije išla u nju. Nedjeljom se također radi, a baš sam ovaj dan zapamtio za cijeli idući tjedan, jedva sam čekao kraj tjedna. Prije nego što sam otišao, baka mi je ispekla kotlete.

Tada me to nije posebno zanimalo, vjerojatno zato što sam bila mala ili sam samo jela i uživala u takvom ukusnom. Ovaj okus pamtim do kraja života, pokušavala sam skuhati iste za svoje kolege preko tjedna, ali ništa nije išlo. Kad sam donio kotlete od bake, svi su ih jeli, u biti nisu me ostavili, onda su se dugo šalili da kažu ne vraćaj se bez bakinih kotleta.

Cijeli život u internatu mi je jako brzo proletio pa sam ga i maturirao. Sa 18 godina sam upisao fakultet, bake je tada već bilo nestalo. Shodno tome, nisam imao kome otići u selo. Prvi put sam živjela u unajmljenom stanu s prijateljima. Nakon 4 godine udala sam se. Suprug i ja smo kupili stan. ja nedostajali su mi bakini slatkiši jako dugo, i nedostaje mi, zamjenila mi je mamu i tatu, pa što, ionako sam samo vikendom osjećao ljubav voljene osobe, što nisam osjećao dok sam živio u internatu.

Jednog od toplih srpanjskih dana predložila sam mužu da ode na selo da izbaci i smeće i nepotrebne stvari iz bakine kuće, općenito, dovede red i da moj zaručnik vidi gdje sam provela vikend mog djetinjstva. Došli smo tamo, pomogao mi je na tavanu, onda sam počeo bacati stari papir. Tada sam slučajno naletjela na bakin dnevnik u kojem je bio zapisan recept mojih uspomena iz djetinjstva. Zvao se "Kotleti sa kupusom", ispao je toliko jednostavan da sam i sam bio šokiran. Želim vam pričati o tome, nadam se da će se i vama svidjeti!"