Nudim vrlo ukusnu, provjerenu pirjanu goveđu jetru, koja će uvijek biti mekana i sočna. Osim što okus jela postaje sve bogatiji zahvaljujući luku i gljivama, sama jetra se pirja u umaku i natapa svim sokovima i okusima. Ako ste navikli pržiti ga s lukom, a ponekad vam postane žilav, onda probajte korak po korak kuhanje goveđe jetre s lukom i gljivama u tavi s fotografijom, zahvaljujući ovoj tehnologiji, jetra dobiva nježnu teksturu. Svaki komad jetrica i gljiva doslovno će vam se topiti u ustima, a gusti umak dodat će sočnost prilogu od kuhane riže ili tjestenine. stvarno jednostavno i brzo za pripremu, a rezultat je jednostavno nevjerojatan, probajte!

Sastojci za kuhanje goveđe jetre u tavi

goveđa jetra	600 g
gljive	250 g
Luk	2 kom
Češnjak	3 klinčića
Ljute papričice	0,5 kom
juhu ili vodu	400 ml
pasta od rajčice	2 žlice. l.
Brašno	1 sv. l.
Biljno ulje	60 ml
Sol	ukus
Papar	ukus

Korak po korak kuhanje goveđe jetre s lukom i gljivama u tavi

1. Poželjno je očistiti svježu, goveđu jetru od filmova, izrezati na male komadiće.
   
2. U tavu ulijte par žlica ulja i pržite jetrica dok ne porumene. Nije potrebno pržiti dok nije potpuno kuhano, neka iznutra ostane nedovoljno kuhano. Prebacite na tanjur i pokrijte poklopcem.
   
3. Sada odvojeno pržite luk narezan na pola prstena u biljnom ulju dok ne omekša.
   
4. Gljive, na primjer, šampinjone, izrezati na komade i poslati na luk. Poklopite i pirjajte dok gljive ne budu napola kuhane.
   
5. Sada u tavu dodajte brašno, pastu od rajčice, pola norme vode ili juhe.
6. Umak začinite crnim paprom, mljevenom ljutom papričicom, solju.
7. Pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 7 minuta.
   
8. Zatim dodajte jetru, zalijte preostalom juhom, kušajte. Sve zajedno pirjajte 10 minuta, jetrica bi trebala upiti malo tekućine.
   
9. Kad se umak zgusne, maknite s vatre i odmah poslužite.
   

Pirjana jetra kombinira se s bilo kojim prilogom, glavno je jelo poslužiti vruće. Uživajte u jelu!

Jetrica sa šampinjonima odlično se spaja okusom, jednostavna je za pripremu i zdravo je jelo. Jetra sadrži mnoge korisne tvari potrebne za ljudsko tijelo. Možete odabrati različite recepte za kuhanje: s povrćem, začinjenim ili preljevom od rajčice, s krumpirom. Ovisno o načinu pripreme, može se poslužiti kao predjelo ili vruće.

Jetrica sa šampinjonima odlično se spaja okusom, jednostavna je za pripremu i zdravo je jelo.

Klasični recept za jetru s gljivama uključuje prženje sastojaka i pirjanje u kiselom vrhnju.

Potrebni sastojci za jelo:

• pileća jetra - 0,5 kg;
• luk - 1-2 glave;
• šampinjoni -300-400 g;
• kiselo vrhnje - 2-3 žlice;
• sol;
• maslac ili biljno ulje;
• papar.

Važno je spriječiti opskrbu jetre, u kojoj ostaje krv.

1. Pileća jetra mora se oprati, očistiti od filma, krvnih ugrušaka i osušiti. Prerezati na pola. Pripremite luk i gljive, ogulite. Luk se preporuča nasjeckati na pola prstena, a gljive na tanke kriške.
2. U vruću tavu ulijte malo biljnog ulja. Dodajte luk i pržite par minuta. Dodajte šampinjone i pržite zajedno s lukom nekoliko minuta. Zatim dodajte komadiće jetrica. Treba ga pržiti 7-10 minuta na srednjoj vatri.
3. Kada su sastojci dovoljno prženi, ulijte par žlica kiselog vrhnja. U to vrijeme u tavu morate dodati sol, razne začine, papar. Sve dobro izmiješajte i poklopite poklopcem. Smanjite vatru i pirjajte dok tekućina potpuno ne ispari. To će trajati 10-15 minuta.

Važno je spriječiti opskrbu jetre, u kojoj ostaje krv. Stoga, ako je tekućina isparila, a jetra još nije pržena, dodajte još kiselog vrhnja. Prije posluživanja jela svakako provjerite jesu li jetra potpuno pečena.

Jetrica sa šampinjonima i krumpirom u loncima

Jetra s gljivama kao glavno jelo možete kuhati u loncima u pećnici.

Potrebni sastojci:

• pileća jetra - 0,5 kg;
• krumpir - 0,5 kg;
• gljive - 0,5 kg;
• luk - 3-4 glave;
• biljno ulje;
• sol;
• papar;
• češnjak - 5 češnja;
• voda - 500 grama;
• pasta od rajčice - 2 žlice. l.

Jetrica sa šampinjonima i krumpirom u loncima.

1. Prvo morate pripremiti sastojke. Ogulite i temeljito operite luk, krumpir i gljive. Luk narežite na četvrtine, krumpir na srednje kockice, gljive na ploške.
2. Jetru dobro operite, očistite od krvi, filma i masnoće i narežite na srednje komade.
3. Pripremite keramičke posude u onoliko porcija koliko vam je potrebno. Ulijte 1 žlicu u svaki lonac. biljno ulje. Zatim dodajte krumpir, na vrh stavite komade jetre. Ubacite luk i gljive.
4. Češnjak sitno nasjeckajte i dodajte u lonac. U posebnoj zdjeli pomiješajte pastu od rajčice s vodom i soli. Ravnomjerno ulijte u posude.
5. Pileća jetrica s krumpirom i šampinjonima u loncima stavite na rešetku na srednju razinu u prethodno zagrijanu pećnicu. Jelo se kuha oko 35 minuta na 200°C.

Prije posluživanja, trebali biste provjeriti okus krumpira, jer. ovaj sastojak se kuha dulje od ostalih. Po potrebi ostavite jelo u pećnici još 10-15 minuta.

Brzi recept za jetru sa šampinjonima u laganom kuhalu

U laganom štednjaku proces kuhanja pileće jetre sa šampinjonima i lukom trajat će oko 10 minuta - 2 puta brže nego u tavi.

Sastojci:

• jetra - 400 g;
• gljive - 250 g;
• luk - 1 glava;
• biljno ulje;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• sol;
• papar;
• začinima.

Brzi recept za jetru sa šampinjonima u laganom kuhalu.

1. Luk i gljive ogulite, operite i sitno narežite. Jetrica dobro oprati, odstraniti masnoću i krv, narezati na tanke komade.
2. Ulijte ulje u posudu i odaberite način prženja. U isto vrijeme dodajte sve sastojke i začine, prelijte s nekoliko žlica kiselog vrhnja. Sve sastojke dobro promiješajte.
3. Kuhajte 10 minuta. Nakon kuhanja isključite multicooker, otvorite i pustite da se jelo malo ohladi. Važno je tijekom procesa kuhanja ne otvarati poklopac multicookera kako bi jetra bila potpuno pržena.

Jetrica s povrćem i šampinjonima

Sastojci:

• pileća jetra - 0,4 kg;
• šampinjoni - 0,2 kg;
• luk - 1-2 glave;
• mrkva - 1 kom .;
• slatka paprika - 1-2 kom .;
• češnjak - par češnja;
• zelje;
• sol;
• papar;
• začini;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• ulje.

Jetrica s povrćem i šampinjonima.

1. Operite gljive, luk, mrkvu, papriku i češnjak. Narežite na male komadiće. Jetrica očistite od suvišne masnoće i narežite na polovice. Nakon pranja, jetra treba dobro osušiti.
2. U zagrijanu tavu dodati ulje i poslagati komade jetrica. Stavite malu vatru i pržite 5 minuta. Nakon toga okrenite komad i ostavite na vatri isto vrijeme.
3. Nakon što popržite pileću jetricu s 2 strane, u tavu dodajte gljive i luk. Ubacite papar i češnjak. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte oko 8 minuta.
4. Dodajte zelje (može se uzeti suho ili svježe), sol i papar. Po želji dodajte začine. Ulijte kiselo vrhnje i promiješajte. Ne mijenjajući temperaturu, pirjajte još 9 minuta pod zatvorenim poklopcem. nakon kuhanja ostavite jelo da odstoji. To će omogućiti da se tekućina apsorbira u jetru, čineći jelo sočnijim.

Pileća jetrica s gljivama u pikantnom preljevu

Sastojci:

• jetra - 0,5 kg;
• gljive - 200 g;
• luk - 2 glave;
• limun - 1 kom .;
• vrhnje - 250 g;
• zelje;
• sol;
• papar;
• paprika;
• karanfil;
• korijandar;
• šećer;
• Lovorov list;
• biljno ulje.

Pileća jetrica s gljivama u pikantnom preljevu.

1. Jetrica dobro operite i očistite. Izrežite na velike komade. Luk sitno narezati. Šampinjone operite, nožice odrežite, klobuke nasjeckajte na kockice. Također operite zelje, odrežite rizome i nasjeckajte.
2. Jetrica stavite u zagrijanu tavu na ulju. Pržite ga 10 minuta s obje strane. Ubacite gljive, luk. Sve pomiješati. Iscijedite sok od limuna. Za ovo jelo bit će vam dovoljna trećina 1 limuna.
3. Sve pržite u tavi 12 minuta. Nakon tog vremena dodajte začine: šećer, sol, korijander, papriku, papar, klinčiće i lovorov list. Količinu začina ulijte na oko, poželjno je postići uravnotežen slatko-kiseli okus i ne pokvariti nježan okus jetrica pretjerivanjem sa začinima. Zatim ulijte čašu nemasnog vrhnja, dodajte sitno nasjeckano zelje i sve promiješajte.
4. Bez dobro zatvorenog poklopca pirjajte sastojke u vrhnju oko 15 minuta. Stavite vatru na štednjaku na nisku. Prije posluživanja uklonite lovorov list i klinčiće.

Pikantna pileća jetrica sa šampinjonima u umaku od rajčice

Sastojci:

• pileća jetra - 450 g;
• šampinjoni - 200 g;
• luk - 1 glava;
• čili;
• češnjak;
• ulje;
• sol;
• papar;
• pasta od rajčice - 1 žlica;
• voda - 250 ml.

Pikantna pileća jetrica sa šampinjonima u preljevu od rajčice.

1. Šampinjone je potrebno očistiti, oprati, odrezati krakove i sitno nasjeckati. Luk ogulite i narežite na male komade ili duge ploške.
2. Jetru oprati, odstraniti masnoću i krv. Osušite i narežite na polovice.
3. Ogulite i nasjeckajte češnjak i čili papričicu.
4. Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk, dodajte jetru, držite 6 minuta. Nakon toga stavite šampinjone i čili papričice. Ostavite sve još nekoliko minuta na srednjoj vatri. Posolite, dodajte češnjak, papar, sve promiješajte.
5. U posebnoj posudi pripremite preljev. Da biste to učinili, morate pomiješati 1 tbsp. tijesto od rajčice s čašom vode. Miješajte dok ne postane glatko. Umjesto pripravka od rajčice možete koristiti kečap ili umak.
6. Sastojke prelijte preljevom i pirjajte. Postavite toplinu na srednju i zatvorite poklopac. Tekućina mora potpuno ispariti. U prosjeku bi se to trebalo dogoditi za 15 minuta.

Jelo je spremno za jelo.

Mnogi ljudi znaju za prekrasnu kombinaciju nježne pileće jetre i mirisnih gljiva. Ovi sastojci igraju glavnu ulogu u mnogim izvrsnim receptima za predjela. Ako svoju obitelj planirate počastiti poslasticom od pileće jetrice i gljiva, naša zbirka jednostavnih i ukusnih recepata zasigurno će vas inspirirati.

Glavni sastojci

Najčešće u receptima možete pronaći kombinaciju jetre sa šampinjonima. To nije toliko zbog kompatibilnosti proizvoda koliko zbog dostupnosti i rasprostranjenosti ove vrste gljiva. Naravno, možete ih zamijeniti bukovačama, u tom slučaju slijedite recept bez promjena. Tehnologija pripreme ovih gljiva je ista. Ali ako namjeravate dodati šumske gljive u jelo, svakako ih pripremite unaprijed: kuhajte u vodi 30 minuta, izlijte juhu i isperite proizvod.

Posjeduje određene značajke i pileća jetra s gljivama, čiji kulinarski recept sadrži povrće. Mrkva i luk se pirjaju duže od gljiva i jetrica, pa ako planirate kuhati jelo u jednoj posudi, uvijek prvo stavite komponente povrća.

Prikladni začini

Za i gljive, možete koristiti samo malu količinu pimenta. Mnogi kuhari tvrde da je to sasvim dovoljno, jer oba glavna sastojka imaju prilično izražen okus. Ali možete koristiti bilo koji od svojih omiljenih začina. Na primjer, s ružmarinom dobivate vrlo mirisnu pileću jetru s gljivama. Osušena paprika daje jelu ne samo ukusan miris, već i lijepu nijansu. A mješavina zdrobljenog češnjaka i male količine čili papričice dodati će začin i pikantnost. Uz ovo jelo odlično idu kapari. U isto vrijeme, okus glavnih komponenti neće se izgubiti iza perjanice aroma i okusa, već će ostati jednako nježan i izražajan.

Pirjano s gljivama

Najjednostavniji recept za izvrsno jelo uključuje korištenje jetre i gljiva u jednakim dijelovima. Mašna bi trebala biti upola manja. Odnosno, za pola kilograma jetrica i isto toliko šampinjona trebat će vam 250 g luka.

Luk narezati na sitne kockice i odmah poslati u tavu sa zagrijanom masnoćom. Kad se dinsta, u njega natrpati gljive. Jetrica se može ostaviti cijela ili prerezati na 2-3 dijela. Ravnomjerno ga rasporedite po luku i gljivama i poklopite. Pirjajte oko 10 minuta, skinite poklopac i pržite dok ne omekša. Vrijeme kuhanja ovisi o veličini komada jetre, ali u svakom slučaju potrebno je vrlo malo vremena. Na samom kraju kuhanja jelo posolite i dodajte začine. Ljubitelji umaka mogu u ovoj fazi dodati pola šalice juhe ili kipuće vode.

Ako želite da jelo bude mekano, koristite maslac za prženje.

Kako kuhati paštetu

Pileća jetrica s gljivama izvrsna su osnova za pripremu pašteta. Postoji nekoliko načina pripreme proizvoda, a vi možete koristiti onaj za koji mislite da vam najviše odgovara:

• kuhanje u dvostrukom kotlu;
• ključanje;
• pečenje u pećnici;
• prženje u tavi.

Ako planirate koristiti luk za kuhanje, bolje ga je pržiti ili peći u svakom slučaju. Omjeri proizvoda mogu se prilagoditi vašim željama, ali u pravilu se za paštetu uzimaju gljive, jetra i maslac u jednakim količinama. Komponente možete istući u stanje pirea pomoću kombajna, mlina za meso, blendera. Paštetu poslužite uz kruh, tost, krekere ili je koristite za punjenje tartleta, vol-au-vents, palačinki.

Tradicije francuske kuhinje

Francuzi uvelike koriste kombinaciju ovih sastojaka u svojoj sofisticiranoj kuhinji. Ako ste zainteresirani za pileću jetru s gljivama na francuskom, možete kuhati ovo jelo prema sljedećem receptu.

Isperite pola kilograma jetrica pod tekućom vodom i narežite na trakice. 300 g šampinjona očistiti, oprati, krupno nasjeckati. Nasjeckajte luk kako želite.

Pomiješajte u zdjeli 3 žlice. l. brašno, 0,5 žličice korijander, 0,5 žličice začini s prstohvatom paprike i kurkume. Dobro izmiješajte i premažite komade jetrica. Pržite dok ne omekša uz miješanje pa prebacite u zdjelu. Na preostaloj masnoći propirjajte gljive i luk. Sastojke sjediniti, posoliti po ukusu, dodati začinsko bilje. Naribani parmezan odličan je za ovo predjelo, slobodno ga dodajte dok su jetrica još vruća.

Poslužite ovo predjelo s kroasanima od beskvasnog tijesta za francuski štih.

i njegove karakteristike

Recept za pileću jetru mnogima je poznat još od sovjetskih vremena. Ovo jelo je rašireno u svijetu. Za njegovu pripremu obično se koriste sljedeći proizvodi:

• funta jetre;
• 0,3 kg gljiva;
• luk, mrkva - po 2 komada;
• kiselo vrhnje - 0,5 šalice.

Osim toga trebat će nam ulje, sol i začini. Shema kuhanja je ista: prvo šaljemo luk u tavu, zatim mrkvu, nakon 15 minuta gljive, a zatim jetru. Pržiti, pa pirjati dok ne bude gotovo. Na kraju dodajte kiselo vrhnje, promiješajte i začinite.

Posluživanje i ukrašavanje

Pileća jetrica s gljivama odlična je za svakodnevni jelovnik. Ovo jelo obično se poslužuje s prilozima od žitarica. Odlično se slaže s različitim vrstama tjestenine. Možete ga poslužiti i kao samostalno jelo uz salatu od povrća.

S gljivama - izvrsno jelo koje ide uz gotovo sve priloge. Skuhajmo ga zajedno za obiteljsku večeru ili svečanu večeru.

Pržena jetra s gljivama

Sastojci:

• goveđa jetra - 1 kg;
• luk - 1 kom .;
• maslac - 150 g;
• šampinjoni - 300 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• začini;
• zelje kopra.

Kuhanje

Luk ogulite i narežite na kockice. Gljive obradimo, operemo i nasjeckamo na krupnije komade. U tavi zagrijte malo maslinovog ulja, stavite komadić maslaca pa rasporedite luk sa šampinjonima. Pasirajte povrće, miješajući, dok ne porumeni, posolite po ukusu.

Goveđu jetru temeljito operemo, odstranimo filmove i narežemo na tanke ploške. U posebnoj tavi zagrijte preostalo ulje, raširite jetricu i pržite ih 5 minuta sa svake strane. Zatim dodajte pržene gljive, promiješajte i pospite nasjeckanim koprom. Gotovu goveđu jetru s gljivama rasporedimo na tanjure i poslužimo.

Jetra pirjana s gljivama

Sastojci:

• svinjska jetra - 1 kg;
• gljive - 20 kom .;
• luk - 5 kom .;
• zelene masline - 30 kom .;
• maslac - 250 g;
• jabuka - 3 kom .;
• zelena paprika - 3 mahune;
• začini;
• biljno ulje.

Kuhanje

Za pripremu ovog jela s gljivama, operemo svinjsku jetru, oslobodimo je od filmova i izrežemo na komade. Luk i jabuke očistimo i nasjeckamo na krupnije ploške. Moj zeleni papar, uklonite peteljku i izrezati na komade. U tavi rastopite maslac i na njemu pržite jetrice nekoliko minuta.

Posebno pasirajte luk, dodajte gljive, jabuku i zelenu papriku. Sada, naizmjenično, stavljamo povrće, gljive, jabuke, luk i jetru na ražnjiće, posipamo biljnim uljem i pržimo sa svih strana 5 minuta. Začinite paprikom, soli i paprom po ukusu.

Recept za jetru od gljiva

Sastojci:

• goveđa jetra - 500 g;
• luk - 2 kom .;
• konzervirani šampinjoni - 1 limenka;
• sir - 100 g;
• kiselo vrhnje - 200 ml;
• brašno - 0,5 žlice;
• začini;
• biljno ulje - 50 ml.

Kuhanje

Jetru očistimo od filma i narežemo na male komadiće. Zatim ga napunite mlijekom i ostavite 2-3 sata. Trljamo sir na ribež. Luk očistimo i nasjeckamo na pola kolutića. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa soli i u tu smjesu dobro uvaljajte komade jetrica.

Ulje zagrijemo na jakoj vatri i brzo popržimo jetrice dok ne porumene. Zatim ga prebacimo na tanjur, pa na istom ulju propasiramo luk i gljive. Nakon 5 minuta rasporedite jetru na povrće, prelijte kiselim vrhnjem i sve promiješajte. Po vrhu pospite naribanim sirom, zatvorite poklopac posude i pirjajte jelo dok ne skuha. Poslužite rižu kao prilog ili, ukrašavajući jetru s gljivama u vrhnju sa svježim začinskim biljem.

Recept za pileću jetricu s gljivama

Sastojci:

• pileća jetra - 500 g;
• luk - 2 kom .;
• šampinjoni - 100 g;
• začinima.

Sama pileća jetra vrlo je ukusan proizvod. Pa, ako okus jetre nadopunite aromom gljiva, sve to ublažite kiselim vrhnjem, tada ćete dobiti takav ukus da ga ne možete povući za uši. Ne vjerujete? Probajte i uvjerite se sami. Dakle, govorim vam kako kuhati pileća jetra s gljivama u najdelikatnijem umaku od kiselog vrhnja.

Sastojci:

(4 porcije)

• 600 gr. pileća jetra
• 500 gr. gljive
• 2 luka
• 1 šalica kiselog vrhnja
• 3 češnja češnjaka
• papar i sol po ukusu
• biljno ulje

• Uzimamo svježu pileću jetru, isperemo u hladnoj vodi. Mokrimo se vodom.

• Ulijte malo biljnog ulja u čistu tavu. Kad se tava dovoljno zagrije, pržite jetrica na srednje jakoj vatri. Pazimo da se jetra zapeče što je brže moguće, nije potrebno pržiti do kuhanja. Pečenu pileću jetricu stavite na tanjur.

• Na istom ulju na kojem smo pržili pileću jetricu dinstamo luk narezan na kolutiće.

• Kada luk postane mekan i proziran (ne treba pirjati dok se potpuno ne skuha), dodajte gljive u tavu. To mogu biti bilo koje jestive gljive. Obožavam šampinjone, pa najčešće kuham s njima. Ako su gljive velike, onda ih narežite na ploške. Ako je mali, onda stavite cijeli.

• Na srednjoj vatri pirjajte gljive s lukom. Kada su se gljive malo popržile dodati sitno nasjeckani češnjak.

• Kada ispari tekućina koju gljive ispuste, u tavu stavite prženu pileću jetricu.

• Promiješajte sadržaj tepsije da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.

• Dodajte kiselo vrhnje. Kiselo vrhnje može se uzeti niske masnoće. Ako je kiselo vrhnje domaće, gusto, onda ga malo razrijedite vodom. Posolite i popaprite po ukusu.

• Pirjajte vrlo ukusnu i mirisnu jetru s gljivama u umaku od kiselog vrhnja 10 minuta na laganoj vatri. Provjerite spremnost jetre. Ako jetrica iznutra nije crvena, onda je gotova. Možete ugasiti vatru.
• Da bi pileća jetrica s gljivama bila još ukusnija, a umak postao zasićeniji, ostavite jelo da se malo kuha, 10-15 minuta.

• To je sve, naše nevjerojatno jelo je spremno. Zamislite samo, pileća jetrica, gljive, ukusan umak od vrhnja... To je samo poezija))). Tjestenina je odlična kao prilog. Pogledajte i recept za kuhanje vrlo