kotleti

Jela od chum lososa recepti. Pečenje keta odreska u pećnici. File lososa čum pečen s krumpirom

12.09.2022

Za obično pečenje keta nije prikladna jer nakon toga postane malo suha. Najbolje ga je peći s povrćem, u tijestu. Svježa riba daje prekrasnu riblju juhu.

Keta zapečena sa vrhnjem i povrćem

Neophodno:

1 kg fileta lososa,

0,5 kg mrkve,

200 ml vode

200 ml kiselog vrhnja

3 kom luka,

2 komada rajčice,

1 kom limuna,

lovorov list,

1 sv. žlica za brašno,

biljno ulje - po ukusu,

sol i papar - na okus.

Kako kuhati:

    File narežite na kockice, popaprite, poprskajte limunovim sokom, posolite.

    Uvaljati u brašno, pržiti u tavi s biljnim uljem.

    Ogulite mrkvu, propasirajte je kroz grubo ribež.

    Sitno nasjeckajte oguljeni luk, pomiješajte s mrkvom, pržite dok ne omekša.

    Rajčicama skinite koru, nasjeckajte ih na sitne ploške, dodajte povrtnom prženju, sve zajedno pirjajte nekoliko minuta.

    Posudu za pečenje namažite uljem, poslažite povrće i ribu u slojeve.

    Zadnje i prvo neka bude povrće.

    Pomiješajte kiselo vrhnje s vodom, dodajte sol, papar, sve začine za ribu, prelijte proizvode u obliku ovim sastavom.

    Pecite 30-40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200°C.

Zapečeni odresci chum lososa


Neophodno:

4 keta odreska,

200 gr gauda sira

2 komada rajčice,

2 kom luka,

3 umjetnost žlice bijelog vina

2 prstohvata provansalskog bilja i bosiljka,

biljno ulje.

Kako kuhati:

    Tepsiju premažite uljem, stavite komade ribe, posolite, poškropite vinom.

    Sir naribajte na krupnije ribež, rajčicama skinite kožicu, obrišite ih kroz sito.

    Luk narežite na pola prstena, bosiljak pomiješajte s provansalskim biljem.

    Na šnicle staviti luk, zatim pire od rajčice, sve posuti začinima, a odozgo sir.

    Pecite u pećnici na 200°C 20 minuta.

Uho od lososa


Neophodno:

3 kom krompira,

riblja glava,

1 komad luka,

1 komad mrkve,

70 gr riže.

Kako kuhati:

    Stavite opranu glavu u posudu s vodom, skuhajte juhu, procijedite je i prokuhajte. Ne vraćaj glavu unatrag.

    Dodajte temeljito opranu rižu, kuhajte 10 minuta.

    Krompir oguliti, oprati, narezati na kockice ili štapiće, staviti u lonac s rižom, kuhati dok ne omekša.

    Povrće ogulite, operite, nasjeckajte, popržite na ulju, stavite u juhu.

    Kuhajte još 5-7 minuta.

    Ukusna i mirisna riblja juha je spremna.


Marinirani losos

Neophodno:

1 kg svježe ribe

4 lista lovora,

piment u grašku,

peršin - po ukusu

sol - po ukusu.

Kako kuhati:

    Ribu zarezati po hrptu, odstraniti sve unutrašnjosti, kosti, skinuti kožu, izrezati na porcije.

    Svaku natrljajte solju, stavite u zdjelu, na vrh stavite lovor, popaprite, pospite nasjeckanim peršinom.

    Ponovno napravite sloj lososa, ponovite začine.

    Stavite teret na ribu, stavite sve u hladnjak.

    Nakon 48 sati, ukiseljeni losos bit će spreman.

    Poslužite kao predjelo ili koristite za pripremu ukusnih sendviča s maslacem.

Kako kuhati Chum odreske

Kako kuhati Chum odreske Počnimo s razgovorom o tome što je keta. Keta je vrsta lososa. Meso ove ribe je gušće od mesa ružičastog lososa, tako da odreske lososa morate pržiti drugačije. Kako? Danas ćemo vam pokazati i reći. Losos svježe ulovljen u moru vrlo je ukusna riba. Čak i ako ga zamrznete, tada pri prvom odmrzavanju ne gubi okus. Glavna stvar je da ne naiđete na odmrznutu i ponovno smrznutu ribu. Okus ove ribe je gotovo nestao.

Kako rezati ketu na odreske za današnji recept, rekli smo u drugom članku. Postupak je prilično jednostavan čak i za početnike. Nećemo govoriti o tome da su losos i posebno losos vrlo zdrava riba. To je ono što svi znaju. Podsjećamo samo da je "divlji" losos mnogo ukusniji i zdraviji od lososa uzgojenog na ribogojilištima europskih zemalja. Recept već imamo na našoj stranici. No, u tom receptu priča je bila o drugoj vrsti lososa - lenoku. A danas imamo Ketu! Pa krenimo.

Kako kuhati odreske od lososa fotografija sastojaka

  • Keta odresci, mlijeko, srce, jetrica lososa.
  • Sol - oko 0,5 žličice
  • Svježe mljeveni crni papar - na vrhu noža.
  • Sok od limuna - 1 žlica.
  • Brašno za otkoštavanje ribe - oko 150 gr.
  • Zeleni kopar za ukras - 50 grama.
  • Rafinirano biljno ulje za prženje.

Opis kako kuhati odreske chum lososa

  1. Na odrescima lososa smo ostavili kožu kako se riba ne bi raspala prilikom prženja.
  2. Imamo mužjaka, pa ćemo zajedno s odrescima pržiti mlijeko, jetru i srce lososa.
  3. Boja ribljeg mesa je vrlo bogata, crvena. To sugerira da je prijatelj uhvaćen na moru i da nije imala vremena "obući" svoju vjenčanicu, a meso nije posvijetlilo.
  4. Bit će jako ukusno.

  1. Za aromu poškropite ketu, mlijeko, jetru i srce limunovim sokom.
  2. Možete uzeti koncentrirani sok, ili možete uzeti svježi limun.
  3. Zatim sol. Fina sol je bolja, brže se otapa.
  4. Lagano rukama promiješajte ribu tako da se zasiti sa svih strana.
  5. Stoga, pokušajte.

  1. Sada možete popapriti.
  2. Naravno, najjednostavnije je uzeti gotov mljeveni crni papar u pakiranju i popapriti ga.
  3. Ali, neće biti tako ukusno.
  4. Najbolje je papariti iz mlina u koji uspite papar u zrnu i sameljete direktno preko ribe.
  5. Ugodna pikantna aroma je zajamčena.
  6. Lagano izmiješajte ribu rukama.

  1. Dok se losos infuzira, stavite tavu od lijevanog željeza na štednjak.
  2. Svi pokušavamo kuhati u posuđu od lijevanog željeza, tako je ukusnije.
  3. Ulijte rafinirano biljno ulje u tavu.
  4. Zašto rafinirano? Jer kod prženja riba se ne pjeni.
  5. Možete, naravno, dodati i malo vrhnja za poboljšanje okusa.
  6. Čekamo da ulje prokuha. To će se vidjeti iz mjehurića koji se pojavljuju.

  1. Svaki odrezak lososa umočite s obje strane u brašno i stavite u kipuće ulje.
  2. Prvo, bolje je pržiti stranu bez kože.
  3. Tada će riba sigurno zadržati svoj oblik prilikom prženja.
  4. Ribu pokušajte poslagati u tavu tako da ne pristaje čvrsto jedna uz drugu.

  1. Uz pomoć hvataljki preokrenite svaki komad ribe tako da se ravnomjerno ispeče s obje strane.
  2. Mlijeko, jetrica i srce također se prže.
  3. Ribu možete nekoliko puta okrenuti da ne zagori.

  1. Na veliki ravni tanjur položimo papirnati ručnik na koji poslažemo gotove komade lososa.
  2. Papirnati ubrus će upiti višak ulja i riba neće biti toliko masna.
  3. Svaki dio prženog lososa stavite na svježi papirnati ubrus.

  1. Vrijeme je da probate naše čudesno jelo.
  2. Na tanjur stavljamo mirisne rumene odreske lososa, mlijeko.
  3. Kao prilog možete koristiti svježe povrće, na primjer, žute rajčice, kopar.
  4. Pirjani krumpir s kupusom savršeno nadopunjuje okus lososa.
  5. Dobar tek, Peter de Crillon!

Dijeta: proteinska

Za pripremu jela potrebno je:

  • Keta riba narezana na odreske
  • krumpir 1 kg
  • jedna žarulja
  • jedan limun
  • sol i začini

Ribu je potrebno očistiti od ljuski i oprati te staviti na papirnate ubruse da se odresci lososa malo osuše.

Jer riba se dovoljno brzo kuha, krumpir narežite na tanke trakice debljine oko pola centimetra. Luk smo izrezali na tanke pola prstena.

Pomiješajte krumpir i luk, zatim lagano posolite, dodajte malo biljnog ulja.

Zatim uzmite komade folije, stavite ih na lim za pečenje. Na svaku foliju rasporedite po jedan odrezak lososa. Ribu posolimo sa svake strane, ali ne puno. Zatim začinite začinima za ribu ili običnim crnim paprom. Možete dodati korijander.

Iscijedite sok od limuna sa svake strane komada ribe i ponovno prođite kroz začine.

Prelijte biljnim uljem, također malo jer je Keta riba s niskim udjelom masti. Da bude sočnije, potrebno je uliti ulje. Ne treba puno posipati, doslovno.

Uz ribu stavite krumpir i luk.

Pripremljeni riblji odresci s krumpirom šalju se peći u pećnicu, prethodno zagrijanu na 250 stupnjeva.

Potrebno je peći 15 minuta. Nakon 15 minuta izvaditi iz pećnice. Pospite krumpir naribanim sirom i pošaljite ribu i krumpir da se peku još 15 minuta.

Nakon 30 minuta, nježna, sočna, mirisna i vrlo ukusna keta s krumpirom pečena u pećnici je gotova.

Stavite na tanjir s folijom i poslužite.

Dobar tek svima

Koliko dugo ste imali stvarno VELIKI ULOV?

Kada ste zadnji put ulovili desetke ZDRAVIH štuka/šarana/deverika?

Od ribolova uvijek želimo rezultate - da ulovimo ne tri grgeča, nego deset kilograma štuke - to će biti ulov! Svatko od nas sanja o tome, ali ne znaju svi kako.

Dobar ulov može se postići (i mi to znamo) zahvaljujući dobrom mamcu.

Može se pripremiti kod kuće, možete ga kupiti u ribarskim trgovinama. Ali u trgovinama je skupo, a za pripremu mamca kod kuće morate potrošiti puno vremena, a, da budem iskren, domaći mamac ne funkcionira uvijek dobro.

Znate li ono razočarenje kada ste kupili mamac ili ga skuhali kod kuće i ulovili tri ili četiri bassa?

Dakle, možda je vrijeme da upotrijebite stvarno radni proizvod, čija je učinkovitost dokazana i znanstveno iu praksi na rijekama i ribnjacima Rusije?

Fish Megabomb daje upravo rezultate koje sami ne možemo postići, štoviše, jeftina je, što je razlikuje od ostalih sredstava i nema potrebe trošiti vrijeme na izradu - naručio, donio i otišao!


Naravno, bolje je jednom pokušati nego čuti tisuću puta. Pogotovo sada - sezona! Popust od 50% na vašu narudžbu odličan je bonus!

Saznajte više o mamcu!

Ketu možete kuhati u sočnoj i mekoj pećnici na mnogo načina: u foliji, u rukavu, u vlastitom soku s minimalnom količinom začina, s povrćem, s rajčicama ispod sirne "kape" itd. Riba je pečena cijeli, u obliku odrezaka, u obliku kotleta.

Losos pečen u pećnici kod kuće najbolji je način očuvanja prirodnog okusa i hranjivih tvari ribe. Proces kuhanja neće oduzeti puno vremena, a niska količina masnoće neće naškoditi slici.

Kalorija pečena u pećnici

Prosječna kalorijska vrijednost pečenog lososa je 150-170 kilokalorija na 100 grama. Riba nema visok udio masti (ne više od 6 g / 100 g), ali možete povećati energetsku vrijednost korištenjem masnih umaka od vrhnja, majoneze i sira.

Alternativa je marinada od svježe iscijeđenog soka limuna, soli i mljevenog crnog papra.

Klasičan ukusan recept

Jednostavan recept za marinadu s minimalnim brojem sastojaka. Priprema se brzo i jednostavno.

SASTOJCI:

  • Keta (slančić) - 250 g,
  • Sok od limuna - 2 velike žlice,
  • Maslinovo ulje - 2 žlice,
  • Sol, mljeveni crni papar - po ukusu,
  • Svježe začinsko bilje - za ugodan miris i dekoraciju.

KUHANJE KORAK PO KORAK:

  1. Svježe začinsko bilje operem. Koristim nekoliko vezica peršina i kopra. Fino sam ga izrezao. Prebacim u zasebnu posudu.
  2. Cjedim sok od limuna. Ja sam stavila 2 velike zlice maslinovog ulja. Posolite i popaprite po ukusu. Pomiješam sastojke, dobivam homogenu smjesu, malo gustu zbog zelenila.
  3. Premažem komade lososa sa svih strana. Ostavljam na kuhinjskom stolu 10 minuta.
  4. Upalim pećnicu. Namjestila sam temperaturu na 180 stupnjeva. Nakon zagrijavanja ukiseljenu ribu maknem u pećnicu. Vrijeme kuhanja - 10-15 minuta.

Izvadim iz pećnice. Podijelim na tanjure. Ukrasite svježim začinskim biljem i kriškama limuna. Poslužite uz prilog (pire krumpir ili kuhanu rižu s povrćem). Uživajte u jelu!

Sočan i mekan losos u foliji

U receptu se koristi puno povrća. Keta se kuha cijela.

SASTOJCI:

  • Keta (ohlađeni trup) - 1 komad,
  • Mrkva - 1 komad,
  • Luk - 1 glavica,
  • Pileće jaje - 1 komad,
  • Maslac - 70 g,
  • Majoneza - po ukusu
  • Mljeveni crni papar, sol - po ukusu.

KUHANJE:

  1. Čum losos očistim i operem pod tekućom vodom. Uklonim kosti i kralježnicu.
  2. Izvana natrljam mješavinom crnog papra i soli, stavim na tanjur i u ribu stavim nekoliko komadića maslaca (jedan sam ostavila za prženje mješavine povrća). Ribu ostavim na tanjuru 1,5 sat da se namače.
  3. Povrće operem i očistim. Jaje tvrdo skuham i naribam na ribež. Narežem mrkvu i luk. Popržim mješavinu povrća na maslacu, izbjegavajući spaljivanje i miješajući na vrijeme. Jaja i pasiranje pomiješam u posebnoj posudi.
  4. Stavila sam pećnicu na grijanje. Temperatura kuhanja je 180 stupnjeva.
  5. Stavim nadjev u losos i zamotam ga u foliju. Rasporedim po pripremljenom plehu.
  6. Stavila sam u pećnicu. Vrijeme kuhanja - ne više od 80-90 minuta (ovisno o veličini ribe).
  7. Na kraju kuhanja odklopim foliju. Podmažite vrh majonezom. Vratila sam u pećnicu na dvije-tri minute.

Sočni chum s majonezom punjen povrćem spreman je za konzumaciju. Jedite na zdravlje!

Sočni odresci lososa u pećnici

SASTOJCI:

  • Keta odrezak - 3 komada,
  • rajčica - 1 komad,
  • sir - 50 g,
  • Biljno ulje - 2 velike žlice,
  • Soja umak - 2 žlice,
  • Sol - 8 g,
  • Sjeckani bosiljak i kopar - 2 velike žlice.

KUHANJE:

  1. U posebnom tanjuru pomiješam soja umak, dodam nasjeckano začinsko bilje i sol. Temeljito miješam.
  2. Pripremljene losos odreske premažem marinadom sa 2 strane. Prebacite na ravni tanjur 10-15 minuta.
  3. Moje rajčice i izrezati na tanke komade. Sir (radije tvrdi proizvod) naribam s velikom frakcijom.
  4. Od folije za hranu radim uredne i lijepe "čamce".
  5. Ukiseljenu ribu rasporedim. Svaki odrezak ima svoj “čamac”.
  6. Odozgo rasporedim 2-3 tanka kruga paradajza. Zatim napravim "kapu" od sira. Stisnem foliju na vrhu.
  7. Pećnicu zagrijem na 170 stupnjeva. Šaljem ribu kuhati 20 minuta. 3-4 minute prije kraja pečenja otvorite foliju i ostavite da se sir zapeče.

kuhanje

Poslužujem izravno u "čamcima", ukrašavajući kriškom limuna i grančicom svježeg začinskog bilja.

Kuhanje ketua u pećnici s krumpirom

SASTOJCI:

  • svježi chum - 1 kg,
  • krumpir - 2 kg,
  • Luk - 3 komada,
  • Mrkva - 4 komada,
  • Biljno ulje - 120 ml,
  • majoneza - 180 g,
  • Sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

PRIPREMA KORAK PO KORAK:

  1. Spremam keto za pečenje. Očistim od krljušti, odstranim peraje i glavu. Očistim utrobu i izvadim kosti. Dobivam porcionirane komade fileta.
  2. Moje povrće. Trljam mrkvu na ribež s velikom frakcijom. Luk sam izrezao na pola prstena.
  3. Krompir sam narezala na tanke ploške. Prebacim na tanjur. Pomiješam s biljnim uljem.
  4. Dodam još biljnog ulja u tavu. Ja sam stavila ploške krumpira u 1 sloj. Na vrh stavim ribu.
  5. Posolite, pospite mljevenim crnim paprom. Pravim majonezu.
  6. Zagrijem pećnicu. Postavio sam parametar temperature kuhanja na 200 stupnjeva. Pečem 40 minuta.

Izvadim iz pećnice. Podijelim na tanjure. Pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem i poslužite. Uživajte u jelu!

Kako ispeći cijelog lososa

SASTOJCI:

  • Keta - 1 komad srednje veličine,
  • Luk - 1 glavica,
  • Mrkva - 1 komad,
  • Pileće jaje - 1 komad,
  • Tvrdi sir - 100 g,
  • Maslac - 70 g,
  • paprika - 1 komad,
  • Riža za ukras - 400 g.
  • Sol, mljeveni papar - po ukusu.

KUHANJE:

  1. Za kuhanje uzimam ohlađeni trup ribe. Očistim i temeljito isperem pod mlazom vode nekoliko puta. Napravim rez po liniji trbuha, odstranim kosti i hrbat.
  2. U ribu koju sam prethodno isjeckala na nekoliko komada stavljam maslac.
  3. Trup trljam mješavinom soli i mljevenog papra. Prebacim ga u zasebnu veliku posudu i ostavim da se marinira 1,5-2 sata.
  4. Pravim nadjev.
  5. Skuham jaja, ogulim ih od ljuske. Ogulim mrkvu i luk. Mrkvu naribam na ribež, a luk sitno nasjeckam. Šaljem ga da prođe u zagrijanoj tavi s biljnim uljem.
  6. Passiranje pomiješam sa naribanim kuhanim jajetom u tanjuru. Stavila sam ribu unutra.
  7. Upalim pećnicu. Zagrijem na 180-190 stupnjeva. Zamotam losos u foliju za hranu, stavim ga na lim za pečenje i pošaljem u prethodno zagrijanu pećnicu.
  8. Ja pečem 35-50 minuta. Točno vrijeme kuhanja ovisi o veličini ribe. U završnoj fazi kidam foliju. Iscijedim majonezu na ribu i pošaljem natrag u pećnicu.
  9. Kao prilog skuham rižu. Prilikom posluživanja pomiješajte s nasjeckanom paprikom. Dodam kukuruz iz konzerve po ukusu.
  10. Čim riba porumeni, prelijte je limunovim sokom i ukrasite začinskim biljem. Podijelite na tanjure i dodajte ukrase.

Koristan savjet. Ako pećnica ima funkciju "Grill", tada je uključite na kraju pečenja.

Kako kuhati ketu u rukavu

SASTOJCI:

  • Riba - 1 komad,
  • Limun - pola voća
  • Biljno ulje - 10 ml,
  • Sol, mljeveni crni papar - po ukusu,
  • Svježe bilje - 5 grana.

KUHANJE:

  1. Ketu pripremam za proces pečenja. Smrznutu ribu prebacim u hladnjak, a zatim na kuhinjski stol za postupno odmrzavanje.
  2. Uklonim višak vanjskih dijelova, pažljivo otkosim i očistim unutrašnjost. Rezala sam na porcije.
  3. Prebacujem komade lososa u veliku posudu. Po vrhu pospite mljevenu papriku i sol.
  4. Perem grane zelenila. Sitno nasjeckati i sipati u posudu za ribu.
  5. Ostavljam komade lososa na miru 15-20 minuta, tako da su zasićeni aromama sitno nasjeckanog bilja i začina.
  6. Moj limun, odrezati pola i izrezati na tanke kriške.
  7. Namočenu ribu stavljam u rukav za pečenje. Zatim dodam kriške limuna. Dodam malo biljnog ulja.
  8. Pažljivo vezujem rukav s koncem tako da nema problema s nepropusnošću.
  9. Upalim pećnicu. Zagrijem na 180 stupnjeva.
  10. Tuljac s ketom, začinima i limunom stavim u zagrijanu pećnicu. Kuham 25-35 minuta.

Izvadim ga iz rukava za pečenje. Stavila sam komadiće na tanjure. Poslužujem sa svježim povrćem. Na vrh dodam krišku svježeg limuna i grančicu zelenila.

Pečeni losos s brokulom i povrćem

Nestandardni recept za pečenje crvene ribe s puno povrća. Keta, roza losos ili pastrva vrlo je ukusna i sočna. Obavezno pokušajte kuhati.

SASTOJCI:

  • Keta (file) - 300 g,
  • Meksička mješavina povrća - 300 g,
  • Kupus od brokule - 200 g,
  • Suhi bosiljak - 2 prstohvata,
  • Sol - 15 g,
  • Maslac - 30 g.

KUHANJE:

  1. File lososa raširila sam na foliju. Odozgo pospite naznačenu količinu suhog bosiljka.
  2. Stavila sam brokulu i meksičku mješavinu povrća od mahuna, mrkve, kukuruza i ostalih sastojaka. Dodam potrebnu količinu soli.
  3. Pažljivo zamotajte foliju u krug da sastojci ne ispadnu. U središnji (otvoreni) dio stavim maslac prethodno izrezan na nekoliko komada.
  4. U pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, šaljem jelo kuhati. Otprilike to će trajati najmanje 15 minuta.

Izvadim ribu sa smjesom od povrća iz pećnice. Stavite na tanjur i poslužite vruće. Uživajte u jelu!

Kotleti od lososa u pećnici

SASTOJCI:

  • Riblji file - 300 g,
  • mlijeko - 100 g,
  • Luk - pola od 1 komada,
  • Palica - 60 g,
  • sir - 70 g,
  • Kiselo vrhnje - 2 žlice,
  • Ulje - za prženje
  • Sol, začini - po ukusu.

KUHANJE:

Koristan savjet. Pazite na stanje kotleta tijekom pečenja. Točno vrijeme kuhanja ovisi o njihovoj debljini i ukupnoj veličini.

  1. Ulijem mlijeko u duboku posudu. Namočim kriške kruha (bolje je uzeti vremenske i ustajale) nekoliko minuta dok ne omekšaju. pritišćem.
  2. Također čistim luk. Prepolovila sam.
  3. Propuštam luk, mljeveni kruh i file lososa kroz mlin za meso. Bolje je izvršiti postupak mljevenja nekoliko puta ili koristiti mješalicu s posebnom mlaznicom. Dodajte sol i omiljene začine po ukusu.
  4. Od mljevenog mesa valjam uredne i lijepe kolače.
  5. Pećnicu zagrijem na 200 stupnjeva. Dok se grije lim za pečenje namazati s malo ulja. Ravnomjerno (na dovoljnoj udaljenosti jedan od drugog) rasporedim kotlete u obliku kolača. Pecite dok ne porumene.
  6. Kad kotleti lagano porumene prelijte ih kiselim vrhnjem i dodajte naribani sir. Vratila sam u pećnicu.
  7. Izvadim ga nakon što se stvori zlatna korica sira. To će se dogoditi za otprilike 7-10 minuta.
  8. Poslužujem ketove kotlete zajedno sa svježim povrćem i začinskim biljem. Kao prilog prikladan je svježi pire krumpir.

Keta je izvrstan visokoproteinski proizvod koji sadrži veliku količinu hranjivih tvari. Kuhanje ove ribe iz obitelji lososa u pećnici dobro je rješenje za svečanu večeru. U procesu pečenja možete koristiti razno povrće i začine. Ali glavna stvar je ne "presušiti" ribu.

Da biste izbjegli ovaj neugodan fenomen, bolje je koristiti rukav za pečenje ili foliju za hranu. Ne zaboravite otvoriti rukav (razviti foliju) 3-5 minuta prije kraja kuhanja kako bi riba porumenila. Sretno u vašim kulinarskim pothvatima!

Izvor: http://4damki.ru/retseptyi/kak-zapech-ketu-v-duhovke/

Kako ukusno kuhati ketu u pećnici: recepti s fotografijama

Keta je vrsta pacifičkog lososa. Crvena riba ove vrste dobiva prekrasne okusne karakteristike kada se soli, dimi i peče. Visoka nutritivna vrijednost nije samo koristan dijetetski file lososa, već i kavijar.

Mnoge domaćice koriste recept za kuhanje ribe u pećnici, jer pečenje omogućuje očuvanje njezinog izvrsnog okusa i sočnosti. Jela s pečenim lososom savršena su za svakodnevni stol, a također postaju izvrstan dodatak svečanom jelovniku.

Kako odabrati ketu za pečenje

Da biste ketu ispekli ukusno, važno je odabrati pravu ribu. Uglavnom se za jelo koristi jedan cijeli trup.

To je zbog velike veličine lososa - odrasla jedinka može doseći metar duljine i težinu od petnaest kilograma, u prosjeku se težina kreće od pet do sedam kilograma.

Što se tiče veličine, ovu crvenu ribu lako je razlikovati od jeftinijih opcija, kojima je nesavjesni prodavači često pokušavaju zamijeniti.

Još jedan karakterističan znak lososa je jarko ružičasti riblji file. Kada kupujete nerezanu ribu, u kojoj se meso ne vidi, obratite pozornost na prisutnost grbe na leđima. Ako je prisutan, pred vama nije losos, već ružičasti losos.

Znakovi dobre, kvalitetne ribe su svježa aroma bez mirisa i bilo kakvog alarmantnog mirisa i prozirne oči (ako su mutne, ni u kojem slučaju ne uzimajte takav losos).

Vrijedno je odbiti kupnju ako na trupu ima ozljeda i modrica, a površina mu je skliska. Da biste provjerili je li proizvod pokvaren, pritisnite tijelo lososa.

Ako se rupa vrati za nekoliko sekundi, riba je svježa.

Svježi losos morate skuhati u roku od osam sati nakon kupnje, tada će zadržati korisne tvari (masti, vitamine), a meso će ostati sočno i aromatično. U suprotnom, riba mora biti smrznuta.

Recepti za kuhanje ribe u pećnici s fotografijom

Postoji mnogo opcija za kuhanje kete u pećnici. Od njega se rade rolnice i mljeveno meso za mirisne riblje kolače, fileti se režu na odreske ili male porcije za ražnjiće. Riba se može puniti ili peći cijela u foliji, rukavima, loncima, dijetalno meso može se dodati u složence.

Keta se kombinira s povrćem, začinskim biljem, gljivama, raznim prilozima (riža, krumpir), sirom, škampima, citrusima (limun, naranča, limeta). Umaci s vrhnjem, začinima, majonezom, maslinovim uljem, kiselim vrhnjem, kefirom, mlijekom dobro nadopunjuju ovu vrstu lososa.

Pogledajte zanimljive recepte korak po korak s fotografijama koje će vam pomoći kuhati ukusno keto meso.

Keta zapečena sa vrhnjem

Kremasti umak dobro naglašava delikatan okus ribljeg filea. Keta u pećnici, čiji se recept koristi u ovoj majstorskoj klasi, ispada mirisna i sočna. Za pripremu ukusnog jela trebat će vam sljedeće:

Sastojci:

  • jedan trup lososa;
  • 3 rajčice;
  • 2 luka;
  • začini po ukusu.

Za umak: vrhnje 20% masti 200 ml, pšenično brašno - žlica, maslac, korica pola limuna, žumanjak.

Kuhanje:

  1. Isperite Ketu, uklonite ljuske, napravite rez na trbuhu i crijevu. Uklonite škrge.
  2. Luk narežite na kolutiće.
  3. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, na njega stavite foliju (trebalo bi biti dovoljno da prekrije losos odozgo). Na to stavite luk.
  4. Losos podijelite na filete, nakon što ste odstranili kičmu, kosti i kožu. Položiti u jednom sloju.
  5. Pospite limunovim sokom, posolite i popaprite.
  6. Stavite rajčice izrezane na krugove, pokrijte folijom. Pecite 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva.
  7. Za umak na maslacu popržiti žlicu brašna pa dodati vrhnje i kuhati par minuta.
  8. Dodajte limunovu koricu i razmućeni žumanjak. Posolite, dodajte začine. Kad se umak zgusne dodajte sitno sjeckani kopar.
  9. Gotovim umakom prelijte ribu prije posluživanja.

Kako ispeći ketu odrezak

Ukusan odrezak lososa možete ispeći ne samo na roštilju ili zračnom roštilju, već iu pećnici. Gotova riba napravljena prema ovom receptu dobiva tanku hrskavu koricu. Jelo će biti izvrsno rješenje za obilnu domaću večeru ili ručak.

Sastojci:

  • pola kilograma keto mesa;
  • pola kilograma krumpira;
  • majoneza (100 grama);
  • 3 luka;
  • 3 rajčice;
  • bosiljak (2 žličice suhog začina);
  • tvrdi sir (200 gr.)
  • ulje, začini.

Kuhanje:

  1. File narežite na porcije.
  2. Ogulite luk i krumpir, operite. Oba povrća narežite na ploške.
  3. Rajčice operite, narežite na kriške.
  4. Sir naribati na krupno.
  5. Posudu za pečenje namazati uljem, poslagati odreske, posuti začinima, četvrtinom naribanog sira, na to staviti luk i krumpir.
  6. Dodajte još jednu četvrtinu čipsa od sira, položite rajčice.
  7. Ostatak sira pomiješajte s majonezom i bosiljkom, stavite na rajčice.
  8. Jelo se priprema 40 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva. Ova keta odlično ide uz salate od povrća, brokulu, rižu.

Pecite Ketu s povrćem i kiselim vrhnjem

Chum file odlično ide uz povrće i kiselo vrhnje. Jednostavan recept omogućuje vam da napravite sočno i ukusno jelo koje će se svidjeti ukućanima. Što vam je potrebno za kuhanje:

Sastojci:

  • kilogram ribljeg fileta;
  • pola kilograma mrkve;
  • voda - 200 ml;
  • kiselo vrhnje - 200 ml;
  • 2 luka i rajčice;
  • limun,
  • 1 žlica brašna
  • ulje,
  • lovorov list, sa
  • pecija.

Kuhanje:

  1. File iseći na kockice, dodati začine i sok od 1 limuna. Pospite brasnom.
  2. Zagrijte ulje, popržite losos u tavi.
  3. Operite povrće. Mrkvu naribati, luk sitno nasjeckati. Pržiti u biljnom ulju.
  4. Uklonite kožu s rajčica, dodajte povrću u tavi. Pirjati 2 minute.
  5. Formu u kojoj će se riba peći namazati uljem. Tu stavite sloj povrća, sloj ribe, lovor i tako do vrha. Sloj povrća trebao bi biti posljednji.
  6. Kiselo vrhnje pomiješajte s vodom i začinima. Njime ispunite obrazac. Stavite u pećnicu.
  7. Riba se peče 30-40 minuta. Temperatura pećnice je 180 stupnjeva.

Recept za ribu i krumpir

Izvršenje ovog recepta kod kuće neće biti teško za domaćicu. Jednostavno jelo prikladno za ležernu ili svečanu obilnu večeru. Za pripremu jela s crvenom ribom i krumpirom trebat će vam sljedeće:

Sastojci:

  • kilogram odrezaka lososa;
  • 1,25 kg krumpira;
  • limun za marinadu;
  • ghee (2 žlice);
  • maslac (2 žlice);
  • začini za ribu;
  • paprika, sol.

Kuhanje:

  1. Odreske marinirati - preliti sokom od jednog limuna, dodati začine i začine.
  2. Krompir ogulite, operite, narežite na velike komade i kuhajte ispod poklopca 10 minuta nakon što provrije.
  3. Ocijedite vodu, dodajte ghee u krumpir, promiješajte.
  4. Podmažite oblik biljnim uljem, rasporedite krumpir. Pospite začinima. Pecite trećinu sata na 220 stupnjeva na najvišoj razini.
  5. Okrenite komade, stavite odreske na krumpir, spustite oblik nekoliko razina niže. Pričekajte još 20 minuta.

Filet Chum lososa pečen u foliji

File pečen u foliji bez masnih umaka zdravo je dijetalno jelo visokog okusa. Keta je mirisna, sočna i ukusna. Što vam je potrebno za kuhanje korak po korak:

Sastojci:

  • porcijski komadi fileta;
  • limun;
  • začini za ribu.

Kuhanje:

  1. Luk operite, narežite na kolutiće.
  2. Limun narežite na kriške, svaku podijelite na četiri dijela.
  3. Na foliju stavite kolutove luka (za jednu porciju ribe), na vrh stavite komad fileta, pospite začinima i stavite nekoliko četvrtina limuna.
  4. Čvrsto zamotajte foliju.
  5. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pecite 20 minuta.

Pogledajte video majstorsku klasu iskusnog kuhara o kuhanju odrezaka u pećnici sa sirom, mrkvom i krumpirom:

Sada znate kako kuhati ketu ribu u pećnici tako da ne bude suha, ali ispadne sočna i topi se u ustima.

Koliko dugo peći Ketu u pećnici?

Brzina kuhanja lososa ovisi o temperaturi na koju je pećnica zagrijana, o prisutnosti dodatnih sastojaka u obliku priloga ili umaka.

Riba s povrćem može se kuhati od trideset do četrdeset minuta, odresci u foliji se kuhaju 20 minuta.

Prije kuhanja lososa, morate uzeti u obzir brzinu kojom postiže spremnost kako biste odabrali najprikladniji način pečenja i uštedjeli vrijeme.

Sadržaj kalorija u pripremljenom jelu

Kalorični sadržaj kete ovisi o načinu pripreme. Svježi riblji file sadrži 138 kalorija na 100 grama, a usoljeno meso ima 184 kalorije na istu težinu. Keta, kuhana u pećnici, ima 154 kcal.

Kalorični sadržaj pečene ribe razlikuje se ovisno o prisutnosti dodatnih sastojaka.

Na primjer, nemasno dijetno jelo bez dodataka sadržavat će manje kilokalorija od kete s umakom od vrhnja ili majoneze.

Izvor: http://wjone.ru/330-keta-v-duhovke

Keta pečena u pećnici

Jedan od najpristupačnijih predstavnika obitelji lososa je losos. Sadrži puno korisnih elemenata za tijelo i vrlo je ukusno ako se pravilno skuha. Ako želite zadržati sve blagodati ribe, a pritom dobiti zaista ukusno jelo uz minimalno novca i truda, onda je losos pečen u pećnici vaš izbor.

Značajke kuhanja

Ako ne znate kako pravilno ispeći ketu, tada rezultat kulinarskih eksperimenata možda neće ispuniti očekivanja kuhara. Da biste dobili jelo koje vas neće razočarati, morate uzeti u obzir nekoliko točaka.

  • Što je keta svježija, to će od nje ispasti ukusnije i zdravije jelo. Za pečenje je poželjno uzeti ohlađenu ribu. Ako to nije moguće, onda se barem morate uvjeriti da proizvodu nije istekao rok trajanja i da riba nije previše smrznuta. Istodobno, preporuča se odmrzavanje ketua u hladnjaku. Ako ga brzo odmrznete - na primjer, pomoću mikrovalne pećnice - tada će nakon pečenja biti suh i bezukusan.
  • Riba će biti mekša i sočnija ako se prije kuhanja marinira. Za chum losos idealna je klasična marinada od limunova soka, crnog papra i soli.
  • Keta nema visok udio masnoće, stoga je pri pečenju u pećnici preporučljivo koristiti umak od kiselog vrhnja, majoneze i vrhnja. Što je veći njihov sadržaj masti, to će jelo biti nježnije.

Kod pečenja lososa vrlo je važno da ga ne izložite previše u pećnici. Ako prekoračite vrijeme kuhanja, riba će izaći suha. Rizik od "presušivanja" ribe smanjuje se ako se peče u foliji. Ali u ovom slučaju, 10 minuta prije spremnosti, foliju treba otvoriti tako da se losos zaprži.

Tehnologija i vrijeme pečenja lososa također mogu ovisiti o specifičnom receptu.

Cijeli losos pečen u pećnici

  • losos (trup) - 2 kg;
  • mrkva - 0,2 kg;
  • luk - 0,2 kg;
  • sir - 0,2 kg;
  • maslac - 0,18 kg;
  • sol, papar - po ukusu;
  • sok od limuna - 20 ml;
  • kokošja jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

  • Operite i po potrebi očistite losos. Obavezno uklonite peraje, glavu. Nakon vađenja crijeva ribu ponovno operite, a posebno obratite pozornost na trbuh. Obrišite ribu papirnatim ručnikom da se osuši. Natrljajte ga solju i paprom, uključujući i unutrašnjost. Pospite limunovim sokom i ostavite da se marinira 15-20 minuta.
  • Tvrdo skuhajte jaja. Ohladite potapanjem u hladnu vodu, očistite. Izmrvite nožem ne previše sitno.
  • Mrkvu oguliti, oprati i sitno naribati.
  • Ogulite luk, narežite ga na sitne komade.
  • Maslac podijelite na pola. Polovicu narežite na tanke ploške i stavite u trbuh lososa.
  • U tavi rastopite drugi dio maslaca, stavite luk i pržite dok ne postane proziran.
  • Dodajte mrkvu i pržite uz miješanje još 10 minuta.
  • Dodati jaja, promiješati, nakon par minuta maknuti posudu s jajetom i povrćem s vatre.
  • Dobivenom smjesom nadjevati losos.
  • Položite foliju na lim za pečenje, stavite losos na nju, pokrijte drugim listom folije.
  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, u nju stavite lim za pečenje s ribom. Pecite 40 minuta.
  • Sitno naribati sir.
  • Razviti foliju, posuti ribu sirom i nastaviti peći još 10 minuta.

Keta pečena po ovom receptu je sočna i ukusna. Može se poslužiti na stolu cijelo ili izrezano na porcije.

Keta zapečena sa sirom i paradajzom

  • odresci lososa - 1 kg;
  • rajčice - 0,4 kg;
  • luk - 100 g;
  • mrkva - 100 g;
  • sir - 100 g;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Odreske operite, osušite ručnikom, pospite solju i začinima po ukusu, stavite u posudu za pečenje.
  • Paradajz narezati na tanke krugove, staviti na odreske.
  • Luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i popržite na zagrijanom ulju dok ne omekša.
  • Položite pečenje na rajčice.
  • Kalup zatvoriti poklopcem ili pokriti folijom.
  • Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva, pecite 40 minuta.
  • Maknite poklopac (ili maknite foliju). Jelo pospite naribanim sirom i pecite još 10 minuta.

Podijelite u zdjelice i poslužite sa ili bez ukrasa.

Keta pečena u pećnici sa povrćem

  • losos (fileti ili odresci) - 0,8 kg;
  • kiselo vrhnje - 0,2 l;
  • mrkva - 0,5 kg;
  • luk - 0,5 kg;
  • biljno ulje - 0,2 l;
  • svježe začinsko bilje (peršin, kopar) - 100 g;
  • sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
  • pasta od rajčice - 50 g.

Način kuhanja:

  • Filetirajte ili narežite na odreske. Operite ih i osušite salvetom. Popaprite i posolite. Ostavite 15 minuta.
  • Povrće ogulite i nasjeckajte: luk sitno nasjeckajte nožem, mrkvu naribajte. Za sjeckanje mrkve najbolje je koristiti ribež namijenjen za pripremu korejskih salata.
  • U dubljoj tavi zagrijte ulje, ostavite malo da namažete foliju. Stavite nasjeckano povrće i pržite ga 20 minuta uz miješanje.
  • Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice i dodajte ovu smjesu povrću. Promiješajte, pirjajte 5 minuta.
  • Namastite list folije i stavite u posudu za pečenje.
  • Stavite chum losos u formu i prekrijte "krznenim kaputom" od povrća.
  • Stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 200 stupnjeva, oblik s ribom. Pecite 35 minuta.

Ovo jelo je dobro jer je jednako ukusno i toplo i hladno. Prilikom posluživanja obavezno obilato pospite svježim začinskim biljem.

Keta zapečena s krumpirom

  • fileti lososa - 0,5 kg;
  • krumpir - 0,5 kg;
  • biljno ulje - 10 ml;
  • sušeni bosiljak - 10 g;
  • rajčice - 0,3 kg;
  • luk - 0,2 kg;
  • sir - 0,2 kg;
  • majoneza - 0,2 l;
  • sol, papar - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Filete lososa operite, osušite, narežite na trakice.
  • Luk ogulite i narežite na pola kolutića.
  • Ogulite i operite krumpir, narežite na tanke okrugle ploške.
  • Rajčice narežite na tanke ploške.
  • Rešetka za sir s velikim rupama.
  • Namažite komad folije uljem i stavite u posudu za pečenje.
  • Stavite komade lososa, pospite ih solju, paprom, polovicom bosiljka. Pospite sa malo sira.
  • Na ribu stavite pola kolutića luka i kriške krumpira. Pospite sirom.
  • Položite kriške rajčice na krumpir.
  • Majonezu pomiješajte s preostalim sirom i bosiljkom. Ovim umakom prelijte posudu.
  • Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite obrazac s lososom i krumpirom tamo 40 minuta.

Keta pečena s krumpirom izdašno je i ukusno jelo koje nije sramota staviti na svečani stol.

Peći ketu u pećnici nije teško. Ispada nježno i sočno, osim što izgleda vrlo ukusno i odiše zavodljivom aromom.

Izvor: http://OnWomen.ru/keta-zapechennaya-v-duhovke.html

Pecite ketu u pećnici: recept:

Losos je jedna od najvrjednijih vrsta riba. Njegovo meso nije samo hranjivo, već sadrži i neke elemente u tragovima i masti kojih nema čak ni u mesu. Keta je posebno korisna za osobe koje pate od srčanih bolesti, dok je dijetetski proizvod.

Ova se riba može kuhati na potpuno različite načine: ukusna je u soljenju, a možete je kuhati, a za praznik obično pečemo losos u pećnici. S povrćem ili začinskim biljem, sa ili bez začina, uvijek će biti odličan.

Keta, ili pacifički losos, kako se često naziva, samo je malo inferioran u kvaliteti od ružičastog lososa. Njegovo meso ima izvrstan okus, nježno je i zadovoljavajuće. I kavijar! Tko ne voli crveni kavijar? Rusija je poznata u cijelom svijetu po ovoj poslastici.

Ali danas nas neće mamiti sendviči s crvenim kavijarom, već ćemo vam reći kako je lako i ukusno ispeći lososa u pećnici. Recepti će biti različiti, a zasigurno će svatko od vas odabrati najbolji za sebe.

Keta zapečena sa paradajzom i sirom

Losos ima jednu osobitost - iako je riba i masna, nije pogodna za prženje u običnoj tavi. Meso će mu biti žilavo, pa ketu pečemo u pećnici. Ova riba nije koštana, naravno, ima kostiju, ali su velike i nema ih toliko, tako da možete sigurno kuhati lososa u umaku ili s povrćem. Ovo je odličan recept, možda postane i omiljen.

Trebat će vam:

  • Keta - jedan mali ili nekoliko odrezaka, porcija za svakog člana obitelji.
  • Svježe rajčice - 2-3 velike.
  • Jedan veliki luk i hrpa kopra (ili bilo kojeg drugog zelenila).
  • Tvrdi sir u dovoljnoj količini da njime "obrišete" jelo odozgo.
  • Bilo koje biljno ulje i sol, začini po želji.

Trening

S ribom možete raditi različite stvari: možete ih peći u porcijama za svaki ili izrezati meso proizvoljno i staviti ga u kalup u ovom obliku. Keta, pečena u pećnici u kriškama, bit će izvrsno samostalno jelo. Pa krenimo.

Ribu malo posolite i dodajte omiljene začine. Podmažite posudu za pečenje biljnim uljem i stavite losos na vrh. Ribu pokrijemo kolutovima luka, a zatim dodamo narezane rajčice.

Lagano posolite i popaprite. Ostaje posuti naribanim sirom i poslati u pećnicu. Pečemo na temperaturi od 180-200 stupnjeva oko 20-30 minuta.

Riba se brzo kuha: čim sir dobije zlatnu koricu, jelo se smatra spremnim.

Keta zapečena sa krompirom i medom

Niste sigurni što skuhati za večeru uz svijeće? Mora biti nešto sasvim neobično. Ribi ćemo dodati med, to će jelu dati poseban žar i ugodne note. Blago slatkasto mirisno meso lososa sigurno će pronaći svoje obožavatelje. Dakle, ketu pečemo u pećnici s medom i krumpirom.

Trebat će vam svježa riba (oko 1 kg), možete uzeti cijelu i samljeti je na komade ili koristiti odreske. Uzmite kilogram krumpira, hrpu kopra, 3 žlice meda, 3 žumanjka, malo muškatnog oraščića, sol, papar i biljno ulje.

Kako ćemo kuhati

Ribu očistite od kostiju i kože, narežite na porcije. Malo posolite i začinite paprom.

Krompir ogulite, narežite na tanke kolutiće, stavite u zdjelu. Posoliti i popapriti, promiješati. Posudu za pečenje namazati uljem i poslagati sloj krumpira. Na vrh stavite pripremljenu ribu.

U posebnoj zdjeli umutiti žumanjke s medom, dodati sitno nasjeckani kopar i prstohvat mljevenih oraha, posoliti i tim umakom preliti ribu. Jelo možete ukrasiti škampima ili kriškama limuna. Ketu pečemo u pećnici 40-45 minuta na 200-180 stupnjeva.

Keta odrezak s aromatičnim biljem

Ponekad jednostavno poželite pojesti komad pečene ribe bez previše mudrosti. Možete, naravno, samo posoliti, popapriti, malo namazati uljem i staviti da se peče.

Ali odresci lososa pečeni u pećnici s aromatičnim biljem i karamelnom koricom pomoći će diverzificirati jednostavno jelo.

Začinsko bilje pomoći će otkriti ionako bogat okus lososa, a karamela će jelo učiniti lijepim i naglasiti okus. Vrlo se jednostavno priprema.

Trebat će vam:

  • Riblji odresci - 4 manja ili 2 veća komada.
  • Po četvrtina šalice smeđeg šećera, maslinovog ulja i soja umaka.
  • Otprilike 2 žličice naribane limunove korice i 2 češnja češnjaka, sol.
  • Osušeno bilje - po 1 čajna žličica majčine dušice, bosiljka, peršina ili bilo kojeg drugog. Možete koristiti i svježe začinsko bilje, ali tada malo povećajte njegovu količinu.

Marinirajte i pecite

U zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu. Dobro umutiti, a zatim u to poslati losos, ostaviti da odstoji najmanje sat vremena. Lim za pečenje obložite folijom i premažite s malo ulja.

Na vrh položite odreske lososa, pošaljite ih u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 5-8 minuta. Zatim odreske izvadite, još jednom ih dobro premažite preostalom marinadom i vratite u pećnicu na još par minuta.

Riba je spremna.

Keta u umaku od vrhnja sa sezamom

Ovo je jako ukusna keta zapečena u pećnici. Fotografija takve ribe već izaziva apetit, ovo je nježno i lagano jelo. Vrhnje i riba odlično se slažu dajući mu mek i profinjen okus.

Trebat će vam:

  • Svježa riba (fileti ili odresci) - 1 kilogram.
  • Tvrdi sir - 150 g.
  • Jedno jaje.
  • Čaša tekućeg vrhnja.

Uzmite začine: malo muškatnog oraščića, sjemenke sezama (1-2 žlice), sol i mljeveni papar, ulje za podmazivanje oblika.

Početak rada

Pomiješajte sol i papar i tom mješavinom natrljajte losos, ostavite da malo odstoji. U međuvremenu naribajte sir na sitno ribež, dodajte mu vrhnje, kokošje jaje, prstohvat muškatnog oraščića, sjemenke sezama i dobro promiješajte. Možete dodati nasjeckani kopar ili drugo začinsko bilje.

Malo podmažite oblik, položite file lososa. Prelijte ribu kremastim preljevom i pošaljite je u pećnicu na pola sata. Ovo jelo odlično ide uz rižu ili krumpir.

Keta pečena s lukom i začinskim biljem

Još jedan način da ukusno ispečete ketu u pećnici. Odlična opcija za proljetnu kuhinju, kada sve tek počinje mirisati svježe. Uzmite dosta zelenog poriluka (trebat će vam zeleno pero i stabljika) i bilo koje zelenje koje imate pri ruci.

Trebat će vam manji losos (cijeli), 3-4 dobre stabljike poriluka, po žlica soja umaka i maslac. Također, uzmite češanj češnjaka, maslinovo ulje, sol, papar i limun.

Pozabavimo se proizvodima

Trup lososa prerežite po dužini, uklonite kožu i sve kosti. U posudi pomiješajte limunovu koricu, sojin umak, dodajte žlicu maslinova ulja, sol i papar. Pleh obložiti papirom za pečenje, poslagati fil i dobro premazati polovicom smjese.

Nasjeckajte luk na kolutiće, lagano ga popržite na mješavini maslinovog ulja i maslaca, ali ne dopustite da dobije zlatnu boju. Samo treba postati mekša i izgubiti gorčinu. Posolite i dodajte sitno nasjeckano zelje.

Kad se povrće ohladi, posložite ga na jednu polovicu fileta lososa u cijelosti, izbjegavajući rubove. Na vrh stavite drugi riblji file i premažite preostalim umakom. Ketu pecite u pećnici na 200 stupnjeva 20-25 minuta.

Ukrasite kriškama limuna i svježim začinskim biljem - jelo je spremno.

Pecite cijelu ribu s grejpom

Keta, cijela pečena u pećnici, savršeno će izgledati na svakom blagdanskom stolu. A ribu možete puniti bilo čim: svježe začinsko bilje, luk, riža, povrće ili čak škampi savršeni su. Bit ćemo i mi malo kreativni pa ćemo pripremiti ribu s grejpom. Recept je vrlo jednostavan, samo 10 minuta za pripremu proizvoda, a okus će biti izvrstan. Gosti će to cijeniti.

Trebat će vam:

  • Ohlađeni trup lososa, težak nešto više od kilograma.
  • Jedan grejp.
  • 3-4 češnja češnjaka.
  • 3 stabljike poriluka.
  • Sol, biljno ulje, začini i bilje po želji.

Pripremamo ribu

Ribu je potrebno temeljito očistiti, oprati i osušiti. U zdjeli pomiješajte sol s paprom i začine, tom smjesom natrljajte ketu sa svih strana.

Grejp s korom narežite na krugove (debljine 0,5-1 cm). Poriluk nasjeckajte na kolutiće, a češnjak nasjeckajte, posolite i promiješajte. U ovu smjesu se može dodati bilo koje zelje. Napunite trbuh mljevenim mesom, na vrh položite kolutiće citrusa. Sada ribu treba pričvrstiti kuhinjskim koncem.

Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i premažite s malo ulja. Položite losos na vrh i napravite nekoliko rezova na trupu, tako će se brže skuhati. Pošaljite ribu da se peče u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko sat vremena. Svečano jelo je spremno.

Riba s povrćem u foliji

Keta riba pečena u pećnici poslužit će vam kao odlična lagana večera. Ovo je svestran i vrlo jednostavan način kuhanja. U njemu možete koristiti bilo koje povrće i kombinacije. Jelo će ispasti vrlo nježno i može djelovati samostalno. Komade ribe možete zamotati u porcije ili skuhati opću poslasticu.

Trebat će vam sljedeći proizvodi: keta - 4 komada, 1 srednji luk, slatka paprika, češanj češnjaka, mala mrkva. Malo biljnog ulja za prženje, mljeveni papar, sol i bilo koje zelje.

Zamotamo ribu

Komade lososa dobro posolite i popaprite. Naribajte mrkvu, popržite ih i nasjeckani češnjak s lukom na biljnom ulju. Papriku narežite na trakice.

Uzmite 4 komada folije, dvostruko veće od postojećih komada ribe, stavite ih na lim za pečenje. Na svaki stavite prženo povrće i po jedan komad ribe, a na vrh - slatku papriku i začinsko bilje. Pokrijte vrh folijom i dobro zatvorite rubove. Pošaljite da se peče u vrućoj pećnici pola sata.

Riba je vrlo vrijedan proizvod, nije uzalud u starim danima jedan dan u tjednu bio dodijeljen posebno ribljim jelima, to se zvalo - riblji dan. Danas obično ribu kupujemo s vremena na vrijeme, ali bilo bi jako dobro i korisno zadržati stare običaje. Keta je vrlo zdrava, ukusna i pristaje uz većinu namirnica.

Uživajte u jelu!

Keta je, kao i druge vrste crvene ribe, vrlo korisna. Liječnici preporučuju redovito uključivanje u prehranu. Indiciran je za osobe s niskim hemoglobinom, s bolestima srca i slabim vidom. Ali za razliku od lososa, losos nije toliko masan, već je suh. Stoga je važno pravilno pripremiti losos kako ga ne bi presušili, kako bi bio sočan, nježan i mekan.

Priprema ribe

Ako se za kuhanje koristi smrznuti proizvod, prije svega ga treba pravilno odmrznuti. Stavite na donju policu hladnjaka i pričekajte da se led otopi. Tako će riba zadržati strukturu, a nakon kuhanja bit će sočna i mekana.

Kada recept zahtijeva korištenje samo fileta lososa, trup se čisti od ljuski i kostiju. Narežite na komadiće veličine zalogaja. Temeljito isperite.

Zatim morate pripremiti marinadu za losos, koja se sastoji od 1 litre vode, 100 grama soli i 50 grama šećera. Dobivenom tekućinom prelijte komade ribe i ostavite sat vremena. Još jedna opcija marinade: sok od limuna ili mješavina vode, soli i majoneze.

Najbolje je, naravno, pripremiti jelo od svježe ribe. Ako postoji takva prilika, onda je morate iskoristiti.

  • Očistite ketu od ljuskica, izvadite unutrašnjost.
  • Ispiranje.
  • Nadalje, ovisno o planovima, izrežite ili ostavite cijeli trup.
  • Marinirajte sat vremena.

Metode kuhanja

Ketu se može termički obraditi na mnogo načina. Svaki ima svoje karakteristike i suptilnosti. Ali kada koristite bilo koji od njih, vrijedi marinirati losos, tada sigurno neće ispasti suh.

U pećnici

Pečenje lososa u pećnici omogućuje vam da dobijete ne samo ukusno, već i zdravo jelo. Sočnost je sačuvana, cjelovitost komada nije narušena. Po želji ribu možete zapeći i dobiti lijepu zlatnu koricu.

  1. Nakon rezanja ribe na odreske, potrebno ih je poslagati na lim za pečenje. Posolite, začinite svaki komad i na vrh stavite krišku limuna. Zamotati u foliju. Pošaljite u pećnicu pola sata na 200gr.S.
  2. Nekoliko minuta prije kraja postupka, vrijedi otvoriti foliju tako da komadi porumene. Ali to treba učiniti pažljivo, ne dopuštajući da sok iscuri.

Losos možete ispeći ne samo uz pomoć folije, već jednostavno polaganjem ribe s cijelim trupom ili izrezanim na komade na lim za pečenje. Na vrh možete staviti kolutove rajčice, limun, naribati sir, preliti raznim umacima. Sve to će pomoći da jelo bude sočno.

Alternativa korištenju folije može biti rukav. Prikladno je staviti proizvod u njega i peći u ovom obliku. Riba zadržava vitamine, sokove i ispada mirisna.

prženje

Uz pravilnu tehnologiju pečenja lososa, možete postići izvrstan rezultat. Keta će ispasti sočna i mekana. Potrebno ju je samo prije kuhanja potopiti u slanu otopinu. Ne bojte se presoliti jer riba neće previše primiti.

  1. Dijelovi se šalju u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem. Odreske je potrebno pritisnuti lopaticom da se bolje ispeku odozdo te ih preliti vrelim uljem.
  2. Za prženje ketua u tavi potrebno je samo 5-7 minuta. I nema potrebe preokretati dijelove. Jelo će biti gotovo, potpuno pečeno.
  3. Čim boja filea postane svijetloružičasta u sredini komada, morate izvaditi ribu.
  4. Poslužite s limunom i začinskim biljem.

Na samom kraju kuhanja možete dodati malo vode i peći ribu ispod poklopca nekoliko minuta. Ona će postati još mekša. Najbolji duet za sočan losos će biti salata od povrća ili prilog od riže.

U laganom kuhalu

Koristeći sporo kuhalo, možete kuhati file lososa tako da ga umočite u krušne mrvice ili pirjati odreske s povrćem u umaku. Da biste dobili dijetalno jelo, trebali biste koristiti funkciju kuhanja na pari.

Evo jednostavnog, osnovnog recepta za pripremu kete u sporom kuhalu, koji možete mijenjati po želji:

  1. Pripremljenu ribu treba izrezati na komade. Potopite u slanu otopinu pola sata.
    Prebacite komade na rešetku za paru.
  2. Ribu možete poprskati limunom ili na vrh staviti rajčicu.
  3. Ovdje treba staviti i povrće na roštilj. U tom slučaju, glavno jelo i prilog će se kuhati u isto vrijeme.
  4. Nakon 30 minuta multicooker će emitirati signal spremnosti.

Ova opcija kuhanja prikladna je za dječju hranu, kao i za ljude na dijeti.

U air grillu

Pečenjem na zračnom roštilju riba dobiva posebnu aromu i okus. Zlatno smeđa, ukusan izgled i odličan okus prednosti su korištenja ove tehnike. Proces je jednostavan, ne zahtijeva složenu pripremu.

  1. Aparat mora biti postavljen na maksimalnu temperaturu.
  2. Odreske oprati i osušiti. Pospite limunovim sokom, posolite i začinite.
  3. Komade je potrebno rasporediti po rešetki. Bolje je ispod nje postaviti pladanj, gdje bi tekao sok od ribe.
  • Nakon 20 minuta jelo će biti spremno.

    Kuhanje

    Za kuhanje ketua do kuhanja potrebno je 30 minuta. Kuhana riba koristi se kao sastojak salate ili melje u blenderu kada se želi hraniti dijete.

    Proizvod možete koristiti i samo kuhan s krumpirom ili povrćem. Ova se opcija smatra niskokaloričnom.

    Chum losos daje izvrsnu riblju juhu, bogatu i mirisnu.

    soljenje

    Keta je jednostavno stvorena za kiseljenje kod kuće. To će zahtijevati dosta vremena i truda. A dobiveni proizvod može se koristiti kao sendviči i u salatama. U ovom obliku, ako je potrebno, podliježe zamrzavanju.

    1. Svježu ribu očistite, odrežite glavu, peraje i rep. Temeljito isperite.
    2. Odstraniti kosti, ostaviti samo file za rad.
    3. Mali komadi se suše ubrusom. Stavite ih u prikladnu posudu.
    4. Pospite solju i šećerom, dodajte lovorov list i začine.
    5. Kriške limuna poslagane su na vrh.
    6. Riba se šalje u hladnjak na jedan dan. Svakih 5 sati komade je potrebno okrenuti.

    Ukusna jela od prijatelja

    Keta riba je dobra jer se dobro slaže s različitim proizvodima: s povrćem, žitaricama, gljivama, pa čak i voćem. Izvrsno se osjeća u društvu sireva, vrhnja, provansalskog bilja. Iz sve ove raznolikosti možete kuhati ogroman broj jela, najpoznatija od njih:

    • kotleti;
    • tepsija;
    • salata;
    • okruglice od lososa;
    • palačinke;
    • kebab;
    • slana i dimljena crvena riba;
    • pita.

    Pravilno skuhana keta zaslužuje mjesto na svečanom stolu. Njezin prekrasan izgled otvara dobar apetit. Važno je organizirati zanimljivo posluživanje jela, tada će gosti sigurno biti oduševljeni.