वास्तव में, बड़ी संख्या में सूपों में प्रसंस्कृत पनीर मिलाकर उन्हें अलग-अलग किया जा सकता है। वे शोरबा में घुल जाते हैं और सूप को एक मलाईदार स्वाद और लजीज सुगंध देते हैं। क्या आप अपने प्रियजनों को नए सूप से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? नुस्खा लिखिए :)

सामग्री:

3-4 लीटर पानी के लिए

शोरबा के लिए मांस(चिकन, सूअर या बीफ़ की हड्डी का सेट) - 700-800 ग्राम

संसाधित चीज़-3 टुकड़े

आलू- मध्यम आकार के 4 टुकड़े

गाजर- 1 मध्यम आकार का टुकड़ा

बल्ब प्याज- 1-2 सिर

तेल(मलाईदार + सब्जी) - तलने के लिए

मसाले:नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, जड़ी-बूटियाँ (ताजा या सूखी)।

प्रोसेस्ड चीज़ सूप कैसे बनाये

1 . मांस को धोएं, ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। पानी में थोड़ा सा नमक डाल दीजिये. उबाल आने दें, आंच को मध्यम कर दें। मांस को पकने तक पकाएं ताकि वह आसानी से हड्डी से अलग हो जाए। आपके द्वारा चुने गए मांस के प्रकार के आधार पर, शोरबा का खाना पकाने का समय 40 से 2 घंटे तक होगा।

2 . आइए बिना समय बर्बाद किए सूप के लिए आवश्यक सभी सामग्री तैयार करें। आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. सूप में डालने के लिए अपनी बारी का इंतजार करते समय इसे काला होने से बचाने के लिए इसे ठंडे पानी से ढक दें।

3 . प्याज और गाजर को छीलकर काट लें। प्याज को क्यूब्स में काटें, गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है या मोटे कद्दूकस पर कसा जा सकता है।

4. प्याज और गाजर को भूनें (लाल दिखाई देने तक भूनें)।

5 . प्रसंस्कृत पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

6 . जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे पैन से हटा दें और ठंडा होने के लिए रख दें। ताकि जब हम हड्डी से गूदा निकालें तो हमारे हाथ न जलें। शोरबा को छान लें, खासकर यदि आपने इसे हड्डी के सेट से तैयार किया है।

7 . पैन में आलू डालें. उबाल लें और आंच धीमी कर दें। इसके बाद, हम प्रोसेस्ड पनीर सूप को धीमी आंच पर ही पकाएंगे।

8 . 5-10 मिनट के बाद इसमें भुने हुए प्याज और गाजर डालें.

9 . फिर मांस को हड्डी से अलग करके काट लिया जाता है।

सामग्री:

• चिकन मांस (जांघ) - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी।
• मध्यम आलू - 2 पीसी।
• छोटी गाजर और प्याज - 1 पीसी।
• मसाले और जड़ी-बूटियाँ
• तलने का तेल

सौभाग्य से, वे दिन गए जब प्रसंस्कृत पनीर को केवल एक निश्चित समूह के लोग ही नाश्ते के रूप में खरीदते थे। ऐसे प्रतीत होने वाले अचूक उत्पाद से, आप एक वास्तविक पाक कृति तैयार कर सकते हैं।

हम प्रसंस्कृत पनीर सूप के लिए तीन सबसे आम व्यंजनों की पेशकश करते हैं। इन सूपों को पकाने के लिए आपको बहुत अधिक समय और बड़े वित्तीय खर्च की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन पनीर सूप का स्वाद बिल्कुल अतुलनीय होगा। आइए समय बर्बाद न करें. हम अपना एप्रन पहनते हैं और काम शुरू करते हैं।

सूप की चरण-दर-चरण तैयारी

1. जैसे नियमित सूप पकाते समय, पहले शोरबा पकाएं। जब मांस उबल जाए, तो आप अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों की टहनी डाल सकते हैं, और जब मांस पक जाए, तो इसे हटा दें।
2. हम क्लासिक नुस्खा के अनुसार भूनते हैं - सब्जियों को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें।
3. आलू को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें।
4. यदि आपको अपने सूप में हड्डियाँ पसंद नहीं हैं, तो पका हुआ मांस हटा दें और उसे हड्डी से अलग कर दें।
5. गूदे को वापस शोरबा में डालें, उसके बाद आलू और तलें।
6. आपको करीब 10 मिनट तक सूप के पास जाने की जरूरत नहीं है. इस बीच, पनीर को कद्दूकस कर लें या बहुत बारीक काट लें (इससे वह तेजी से पिघलेगा)।
7. तैयार पनीर को एक सॉस पैन में रखें, स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
8. आगे इच्छानुसार। साग को सीधे पैन में रखें और उबालें ताकि प्रसंस्कृत पनीर सूप खट्टा न हो जाए, या भागों को प्लेटों में रखें।

अगर आपको डर है कि सूप में पनीर डालते समय आप उसे अच्छे से मिक्स नहीं कर पाएंगे, तो एक छोटी सी सलाह का इस्तेमाल करें। इसे एक अलग कटोरे में रखें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। एक छोटे कटोरे में पनीर को चिकना होने तक हिलाना अधिक सुविधाजनक होगा। और फिर, नुस्खा के अनुसार, कसा हुआ पनीर के बजाय पनीर मिश्रण को शोरबा में डालें।

अगला प्रसंस्कृत पनीर सूप मशरूम के साथ होगा।

• ताजा मशरूम (आपके विवेक पर) - 350 ग्राम। सूखा - 50 जीआर।
• आलू - 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर (पनीर द्रव्यमान) - 2 पीसी। (200 जीआर)
• गाजर
• जड़ी बूटी मसाले

खाना पकाने के चरण:

1. इस सूप के लिए हम मशरूम शोरबा का उपयोग करेंगे। यदि आपने ताज़े मशरूम खरीदे हैं, तो उन्हें अच्छी तरह धोकर छील लें। टुकड़ों में काट लें और 40 मिनट तक पकाएं. सूखे मशरूम को पहले से भिगो दें और उन्हें विशेष देखभाल के साथ धो लें ताकि बाद में सूप में मौजूद रेत आपके दांतों पर न लगे।
2. हम पिछली रेसिपी की तरह सब्जियों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हम आलू काटते हैं, और प्याज और गाजर से हम एक फ्राइंग डिश बनाते हैं, जिसमें आप चाहें तो मशरूम के साथ सूप के लिए विशेष मसाले मिला सकते हैं।
3. लेकिन जब हम सब्जियाँ तैयार कर रहे थे, मशरूम व्यावहारिक रूप से पक चुके थे। आलू और भुने हुए आलू को शोरबा में डालें और उन्हें थोड़ी देर तक एक साथ पकने दें।
4. एक प्रसिद्ध तकनीक का उपयोग करके, हम पनीर डालते हैं।
5. नमक डालें, साग काट लें। सूप तैयार है, आप सभी को टेबल पर आमंत्रित कर सकते हैं.

इस नुस्खे को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है। मांस के साथ मुख्य शोरबा बनाएं और मशरूम को गाजर और प्याज के साथ भूनें। मक्खन का उपयोग करना बेहतर है, इसलिए तलना अधिक सुगंधित होगा।

चावल और क्राउटन के साथ पनीर का सूप

• चावल - 100 ग्राम.
• मध्यम आकार की गाजर और प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2-3 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

पनीर सूप को प्यूरी सूप के रूप में तैयार किया जा सकता है (और शायद बनाना भी चाहिए)। किसी कारण से वे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं और फोटो में और भी अधिक सुंदर दिखते हैं।

1. इस रेसिपी के लिए पटाखे पहले से तैयार करना बेहतर है ताकि आपको बाद में उनके बारे में चिंता न करनी पड़े, क्योंकि आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि वे जलें नहीं। ब्रेड के टुकड़े करें (सफेद या काला इससे कोई फर्क नहीं पड़ता) और इसे न्यूनतम तापमान पर ओवन में सुखा लें।
2. तलना बनाओ. जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो आप इसमें एक चुटकी अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं.
3. पानी उबालो। अच्छे से धुले और भूने हुए चावल पकाने के लिए भेजे जाते हैं.
4. 3-4 मिनिट बाद चावल में उबाल आने पर इसमें आलू डाल दीजिए.
5. पनीर तैयार करें. यदि यह प्रसंस्कृत पनीर है, तो इसे टुकड़ों में काट लें। आप बस एक चम्मच के साथ पनीर मिश्रण डाल सकते हैं, यह काफी जल्दी उबल जाएगा।
6. यदि चावल लगभग पक गया है, तो पनीर, जड़ी-बूटियाँ डालें और नमक की जाँच करें।
7. एक बार जब सभी सामग्रियां पक जाएं, तो आप एक साधारण व्यंजन को एक असाधारण मलाईदार सूप में बदल सकते हैं।

यदि संभव हो तो प्रसंस्कृत पनीर सूप के लिए घर का बना चिकन खरीदें। इससे शोरबा अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाता है, हालांकि पनीर सूप की कैलोरी सामग्री थोड़ी बढ़ जाएगी, लेकिन हम स्वाद को बचाने के लिए इसे इतनी बार नहीं पकाते हैं।

शोरबा के लिए, आप सूखे मसाले और ताजी जड़ी-बूटियाँ दोनों का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों का एक छोटा सा मिश्रण बनाएं और इसे मांस के साथ डालें। जब मांस तैयार हो जाए, तो उन्हें शोरबा से निकाल लें।

पनीर सूप प्रथम कोर्स श्रेणी में गौरवपूर्ण स्थान रखता है। उन्हें उनकी तैयारी में आसानी और साथ ही उनकी परिष्कृतता के लिए पसंद किया जाता है, और इसलिए भी कि वे हमेशा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। वे स्थिरता में हमेशा कोमल, हल्के और हवादार होते हैं, और सामग्री में संतोषजनक होते हैं।

एक किंवदंती है जिसके अनुसार फ्रांस में रसोइयों में से एक (ठीक है, और कहाँ!), पहला कोर्स तैयार करते समय, गलती से पनीर का एक टुकड़ा शोरबा में गिर गया। पहले तो मैं बहुत परेशान हो गया, क्योंकि मुझे लगा कि मुझे सब कुछ उगल देना होगा। लेकिन ऐसा करने से पहले, मैंने कोशिश करके देखने का फैसला किया कि क्या हुआ। और मैं परिणामस्वरूप शोरबा के स्वाद और कोमलता से बेहद आश्चर्यचकित था।

बाद में, उन्होंने विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करना शुरू किया। और हर बार परिणाम ने उन्हें प्रसन्न किया। इसके बाद, प्रसिद्ध पनीर सूप - प्यूरी - तैयार किया जाने लगा। वे आज भी तैयार किए जाते हैं और फ्रांसीसी व्यंजनों के खजाने में असली मोती हैं।

इसलिए आज मैं आपको प्रयोग करने और विभिन्न स्वादिष्ट विकल्प तैयार करने के लिए आमंत्रित करता हूं। इसके अलावा, आप उन्हें चिकन, मशरूम और यहां तक ​​कि सॉसेज के साथ भी पका सकते हैं, और हर जगह मुख्य घटक, निश्चित रूप से, पनीर होगा! यह बिल्कुल कुछ भी हो सकता है - नियमित रूप से कठोर, "रिकोटा" जैसा दही, और, सिद्धांत रूप में, कोई अन्य। और मैं आज के व्यंजनों में पिघला हुआ उपयोग करने का सुझाव देता हूं।

इस रेसिपी के अनुसार, हम सब्जी आलू शोरबा का उपयोग करके पनीर, सब्जियों और क्रीम से एक सूप तैयार करेंगे। हालाँकि आप इसे चिकन के साथ भी पका सकते हैं।

अगर क्रीम नहीं है तो आप इसे दूध से भी बना सकते हैं, रेगुलर और बेक दोनों तरह से।

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 3 - 4 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 0.5 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 जीआर
• मक्खन - 50 ग्राम
• क्रीम - 2 कप (दूध संभव है)
• आलू का शोरबा - 1 कप
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. आलू को छोटे क्यूब्स में काटें और हल्के नमकीन पानी में थोड़ी मात्रा में उबालें। इस मामले में, आपको फोम को हटाने की जरूरत है। हम आलू का शोरबा बाहर नहीं डालेंगे, हमें बाद में नुस्खा के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

2. जब तक आलू उबल रहे हों, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और प्याज को भी बारीक काट लें।

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें पहले प्याज और फिर गाजर भूनें। सब्जियों को तब तक भूनें जब तक वे नरम न हो जाएं और उनकी मात्रा लगभग आधी न हो जाए।

4. तैयार आलू से शोरबा निकाल लें, आधा गिलास गर्म क्रीम या दूध डालें, लेकिन उन्हें बहुत अधिक गर्म न करें, वे केवल थोड़ा गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं।

5. गरम आलू को मैश कर लीजिये.

6. पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें. मैं प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करता हूं, लेकिन सामान्य तौर पर आप नियमित हार्ड पनीर से सूप बना सकते हैं। दोनों ही संस्करणों में यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

7. इसे प्यूरी में मिलाएं, हिलाएं और तब तक छोड़ दें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। पिघला हुआ पनीर हिलाने पर लंबे तार में खिंच जाएगा।

8. ऐसा होने पर तेल में तली हुई सब्जियों को प्यूरी में डालें और चिकना होने तक फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

9. फिर बची हुई गर्म क्रीम और आलू का शोरबा डालें, जो तब तक थोड़ा ठंडा हो चुका होता है। फिर से मिलाएं. सबसे पहले, एक स्पैटुला का उपयोग करें, और फिर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ मिश्रण प्रक्रिया समाप्त करें।

10. तैयार प्यूरी सूप में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

कोमल, हल्का, हवादार और स्वादिष्ट सूप तैयार है! और इसे तैयार करने में हमें बहुत कम समय लगा, लगभग 30 - 40 मिनट।

क्रीम चीज़ सूप बनाने की विधि पर वीडियो

पिघले हुए पनीर के साथ मलाईदार सूप भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं। हालांकि, यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है कि उनमें चिकन या मीट हो। साधारण सब्जियों का उपयोग करके भी, आप एक स्वादिष्ट पहला कोर्स तैयार कर सकते हैं।

और अगर आपके पास कुछ ताजी या जमी हुई हरी सब्जियाँ, जैसे बिच्छू बूटी, पालक, या सलाद भी हैं, तो यह सूप भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक होगा।

और यहाँ ऐसे व्यंजनों में से एक है। पकवान काफी सरलता से और, महत्वपूर्ण रूप से, जल्दी से तैयार किया जाता है। इसे वयस्क और बच्चे दोनों खाते हैं। यह आहार संबंधी प्रयोजनों के लिए भी बहुत अच्छा है।

इसमें कई उपयोगी विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं। और बस स्वादिष्ट!

पिघले हुए पनीर और चिकन के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम
• आलू - 3 - 4 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 टुकड़े, 100 ग्राम प्रत्येक
• छोटी सेंवई - 0.5 कप
• मक्खन - 2 एस. चम्मच (50 ग्राम)
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 1 - 2 पीसी
• मसाले - वैकल्पिक
• साग - एक गुच्छा

तैयारी:

1. सूप तैयार करने के लिए आप चिकन मांस के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह चिकन पट्टिका से अधिक कोमल होता है।

फ़िललेट्स को धोकर 3-4 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर 2.5 लीटर की दर से ठंडा पानी डालें और आग लगा दें। उबलना।

2. उबालने के दौरान और पकाने के पहले मिनटों में, ध्यान से झाग हटा दें।

3. जब मांस पक रहा हो, आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.

4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज भून लें. फिर गाजर डालें और सब कुछ एक साथ भूनें जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं और मात्रा में लगभग आधी न हो जाएं।

आप मक्खन, घी या वनस्पति तेल में तलकर पका सकते हैं।

5. चिकन मीट 20 मिनट तक पकने के बाद शोरबा में कटे हुए आलू और तले हुए प्याज और गाजर डालें. लगभग 15 मिनट तक आलू पक जाने तक पकाएं।

6. सेवई डालें, पतली और छोटी सेवई का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस तरह पकवान सौंदर्य की दृष्टि से अधिक मनभावन लगेगा।

ऐसी सेंवई पकाने में आमतौर पर लगभग 5 मिनट का समय लगता है।

7. फिर स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, तेजपत्ता और इच्छानुसार मसाले डालें। इसे उबलने दें और इसमें क्यूब्स में कटा हुआ प्रोसेस्ड पनीर डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

8. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और ढक्कन से ढक दें।

9. फिर सूप को आंच से उतार लें और इसे कम से कम 10 मिनट तक पकने दें.

प्लेटों में डालो और मजे से खाओ! हमारा लाजवाब सूप तैयार है. सुगंधित, स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक!

स्मोक्ड चिकन के साथ भी यही विकल्प तैयार किया जा सकता है। तब इसमें न केवल मलाईदार स्वाद होगा, बल्कि कई लोगों द्वारा पसंद की जाने वाली स्मोक्ड मीट की गंध और स्वाद भी होगा।

और अगर आप इसके ऊपर ब्लैक ब्रेड क्राउटन भी छिड़केंगे तो यह स्वाद की आतिशबाजी जैसा लगेगा.

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के साथ

इस रेसिपी में चिकन और मशरूम का पसंदीदा संयोजन शामिल है। इसलिए, यह सूप उनमें से एक है जो सबसे अधिक बार तैयार किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
• चिकन शोरबा - 2 लीटर
• प्रसंस्कृत पनीर - 300 जीआर
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• शैंपेन - 250 जीआर
• वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• मसाले - चिकन के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। सभी हड्डियाँ हटा दें. फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. इस मामले में, स्तन से त्वचा को हटा देना बेहतर है। सूप पहले से ही समृद्ध और संतोषजनक होगा, इसलिए हमें यहां किसी अतिरिक्त वसा की आवश्यकता नहीं होगी।

2. आलू को क्यूब्स में काट लें.

3. पैन में पहले से पकाया हुआ चिकन शोरबा डालें, इसे गर्म करें और इसमें कटे हुए आलू और चिकन पट्टिका डालें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

5. मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. आप ताजा और जमे हुए दोनों तरह के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। मशरूम की किस्म भी अलग-अलग हो सकती है. ये कोई भी वन मशरूम, शैंपेनोन और सीप मशरूम हो सकते हैं।

6. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गर्म करें और उसमें गाजर डालकर 1 मिनट तक भूनें.

- फिर इसमें प्याज डालें. सभी चीजों को एक साथ धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक सब्जियां नरम न हो जाएं.

7. मशरूम डालें और सभी चीजों को एक साथ तब तक भूनें जब तक कि मशरूम भी नरम न हो जाएं.

8. जब सब्जियां और मशरूम तैयार हो जाएं, और जब चिकन और आलू को पकाने के 20 मिनट बीत जाएं, तो रोस्ट को शोरबा में डालें।

9. आप तुरंत प्रोसेस्ड पनीर डाल सकते हैं। इसे अपने स्वाद के अनुसार जोड़ें, यह या तो साधारण 100-ग्राम प्रसंस्कृत पनीर हो सकता है, जैसे "ड्रूज़बा", या, उदाहरण के लिए, "होहलैंड" पनीर।

10. पूरी तरह घुलने तक हिलाएं। फिर मसाले और स्वादानुसार नमक डालें. सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक पकाएं.

11. फिर आंच बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 10 मिनट तक पकने दें. फिर प्लेट में डालें और परोसें।

आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। यदि वांछित हो, तो अधिक खट्टा क्रीम डालें।

आप सभी पकी हुई सामग्री को शोरबा के साथ एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं, और फिर आपको एक स्वादिष्ट और कोमल सूप मिलेगा - प्यूरी!

यह सूप हल्का और बहुत स्वादिष्ट होता है. वह सर्दी और गर्मी दोनों में बढ़िया खाता है!

क्रीमी मशरूम सूप रेसिपी

रेसिपी में चिकन की मौजूदगी के बिना भी चीज़ सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है। मशरूम मूलतः मांस है, केवल पौधे की उत्पत्ति का। जब आप इसे पकाते हैं तो कभी-कभी आप इसमें मशरूम, आलू और प्याज के अलावा कुछ भी नहीं डालते हैं। और यह कितना स्वादिष्ट बनता है!

आप इसे ताजे या जमे हुए मशरूम से पका सकते हैं। यह ताजा चैंटरेल से बिल्कुल तुलनीय नहीं है। सुंदर रंग, बस अविश्वसनीय स्वाद और सुगंधित गंध। मैं इसे हर दिन खा सकता था! और आप इससे नहीं थकेंगे!

आप ऐसे व्यंजन की एक रेसिपी देख सकते हैं। और आज एक और नुस्खा है.

हमें ज़रूरत होगी:

• मशरूम - 200 जीआर
• आलू - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• क्रीम 30% - 100 मिली
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 जीआर
• मक्खन - 50 - 60 ग्राम
• ताजा जड़ी बूटी
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तेज पत्ता - 1 - 2 पीसी

तैयारी:

1. ताजे मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें. यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले से ही फ्रीजर से हटा दें। इन्हें बाद में तलना आसान बनाने के लिए थोड़ा डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है।

लेकिन मशरूम को पानीदार होने से बचाने के लिए आपको इसे बहुत अधिक डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक आलू को कद्दूकस कर लीजिये.

3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें और उसमें मशरूम भून लें. - फिर इसमें प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ तब तक भूनें जब तक प्याज नरम न हो जाए.

4. कद्दूकस किए हुए आलू डालें, आंच धीमी कर दें और आलू पक जाने तक भूनें. यह बहुत ज्यादा भूरा नहीं होना चाहिए.

5. बचे हुए दो आलू को क्यूब्स में काट लें, 2 लीटर पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। जिस पानी में इसे उबाला जाएगा उसमें नमक डाल दीजिए.

6. आप नरम प्रसंस्कृत पनीर, जैसे "होहलैंड" का उपयोग कर सकते हैं, या आप हमारा पारंपरिक प्रसंस्कृत पनीर "ड्रूज़बा" खरीद सकते हैं।

इसके साथ काम करना आसान बनाने के लिए इसे कद्दूकस करना सबसे अच्छा है। और अगर आप इसे फ्रीजर में जमा दें तो ऐसा करना आसान हो जाएगा।

7. जब आलू पक जाएं तो इसमें भूनना, स्वादानुसार काली मिर्च और तेज पत्ता डालें। 5 मिनट तक पकाएं.

8. फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, इसे पूरी तरह घुलने तक हिलाएं और आखिर में क्रीम डालें। उबाल लें, लेकिन अब और न उबालें।

बस एक ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और 10 - 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

यदि वांछित है, तो सामग्री को शुद्ध किया जा सकता है, और इस मामले में आपको सबसे नाजुक प्यूरी सूप मिलेगा।

9. कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

यह शायद मेरी पसंदीदा रेसिपी है, खासकर जब प्यूरी बनाई गई हो। नाजुक, हवादार स्थिरता के साथ, जंगल की गंध के साथ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट।

यह पोर्सिनी मशरूम, बोलेटस मशरूम या मजबूत बोलेटस मशरूम के साथ बहुत अच्छा और शानदार बनता है। लेकिन अगर ऐसे मशरूम जमे हुए नहीं हैं, और गर्मी अभी भी दूर है, तो शैंपेन के साथ सूप तैयार करने के बाद भी, आपको सावधान रहना होगा कि गलती से एक चम्मच न खाएं।

धीमी कुकर में चिकन के साथ

धीमी कुकर में इस सूप को बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। आपको बस सभी सामग्री को काटकर बाउल में डालना है। बाकी सब कुछ एक चमत्कार है - तकनीक आपके लिए यह कर देगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम
• आलू - 4 - 5 पीसी
• प्याज - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 जीआर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. फ़िललेट्स को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें. प्याज को छोटा काटने की सलाह दी जाती है ताकि यह सूप में जितना संभव हो सके फैल जाए और ज्यादा दिखाई न दे।

3. प्रोसेस्ड पनीर को भी क्यूब्स में काट लें. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह पूरी तरह से पिघल जाएगा, इसलिए इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इसे कितनी आसानी से काट सकते हैं।

4. सभी कटी हुई सामग्री को मल्टी कूकर बाउल में रखें, नमक डालें और मिलाएँ।

5. यदि आप इसे गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो 1.5 लीटर की दर से पानी भरें।

6. ढक्कन बंद कर दें. डिस्प्ले पर "सूप" प्रोग्राम का चयन करें, समय स्वयं निर्धारित होना चाहिए - 1 घंटा।

7. तय समय तक पकाएं और प्लेट में डालकर परोसें। यदि वांछित है, तो आप कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। और स्वाद के लिए कटी हुई या पिसी हुई काली मिर्च भी छिड़कें।

अक्सर सामग्री में गाजर भी मिलाई जाती है। और यह भी एक बढ़िया जोड़ है.

कभी-कभी, खाना पकाने के अंत में, मल्टीकुकर कटोरे में छोटी सेंवई भी डाली जाती है।

और हां, यह कहने में कोई हर्ज नहीं होगा कि आज के सभी पनीर सूप व्यंजनों को भी इस खाना पकाने के विकल्प के अनुसार अपनाया जा सकता है।

पनीर और झींगा के साथ

यह खाना पकाने का एक और पसंदीदा विकल्प है। सही समय पर शोरबा में जोड़ा गया झींगा अपना काम करेगा और इसे एक नाजुक स्वाद और अविश्वसनीय गंध देगा। सूप न सिर्फ स्वादिष्ट बनता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

मेरा सुझाव है कि इस रेसिपी को वीडियो संस्करण में देखें। इसके अलावा, तैयारी की सादगी के बावजूद, यह बहुत स्वादिष्ट और परिष्कृत बनता है।

वैसे, मैंने केकड़े की छड़ियों का उपयोग करके इसी तरह की तैयारी देखी है। और हालाँकि मैंने कभी उनके साथ खाना पकाने की कोशिश नहीं की है, मुझे कहना होगा कि मुझे यह विचार पसंद आया। और मैं किसी तरह दोपहर के भोजन के लिए ऐसी डिश पकाने की कोशिश करना चाहता हूं।

मुझे लगता है कि यह आज के संस्करण से भी बदतर नहीं होगा।

पहले से प्रस्तावित व्यंजनों के अलावा, जो अक्सर कई लोगों की रसोई में तैयार किए जाते हैं, ऐसे व्यंजन भी हैं जो इतने लोकप्रिय नहीं हैं। लेकिन, मेरी राय में, उन्हें भी नहीं भूलना चाहिए। इसके अलावा, ये स्वादिष्ट और पौष्टिक भी होते हैं।

और आइए इनमें से कुछ व्यंजनों को अपने गुल्लक में जोड़ें।

और अगला नुस्खा लज़ीज़ लोगों के लिए है, और यहाँ तक कि मांस प्रेमियों के लिए भी। इसे सूअर के मांस के साथ पकाया जाता है और यह बहुत संतोषजनक बनता है।

सूअर का मांस और मीटबॉल के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

• सूअर का मांस - 500 -600 जीआर
• प्रसंस्कृत पनीर "द्रुज़बा" - 2 पीसी।
• उबली हुई जर्दी - 4 पीसी
• पाव रोटी - 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• साग - परोसने के लिए

तैयारी:

1. मांस को धोएं और छोटे टुकड़ों में काट लें, उन्हें ठंडे पानी से ढक दें और नरम होने तक उबालें। पकाते समय, ध्यान से झाग हटा दें और अधिक उबालने से बचें।

2. तैयार शोरबा को धुंध की दो या तीन परतों के माध्यम से छान लें। अभी के लिए, सूअर का मांस एक तरफ रख दें।

3. पाव रोटी की परतें काट लें और गूदे को टुकड़े-टुकड़े कर लें।

4. अंडे की जर्दी को कांटे से पीस लें.

5. एक प्रोसेस्ड पनीर को फ्रीजर में हल्का जमा दें और उसे कद्दूकस कर लें।

6. पनीर, पाव का गूदा और मसला हुआ जर्दी मिलाएं। थोड़ा शोरबा डालें, हिलाएं और अखरोट के आकार के मीटबॉल बनाएं।

7. शोरबा को वापस आग पर रखें, उबाल लें, स्वादानुसार नमक डालें। एक और पनीर काटें और इसे शोरबा में डालें, पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

8. मीटबॉल्स को पानी में रखें, फिर से उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर सूप में बचा हुआ मांस डालें। फिर से उबाल लें। फिर आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. 10 मिनट तक खड़े रहने दें और पकने दें।

9. फिर सूप को कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

खाने का आनंद लीजिए!

चिकन और पनीर रोल के साथ

हमें ज़रूरत होगी:

• चिकन मांस - 500 ग्राम
• आलू - 3 - 4 पीसी
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर "द्रुज़बा" - 2 पीसी।
• मक्खन - 50 -70 ग्राम
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• बे पत्ती - 2 पीसी
• साग - परोसने के लिए

जांच के लिए:

• आटा - 300 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

पनीर दही के साथ काम करना आसान बनाने के लिए, उन्हें पहले से कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

1. आधी गाजर को कद्दूकस कर लें, बाकी आधी को स्लाइस में काट लें। आप प्याज को छोटे क्यूब्स में काट सकते हैं, लेकिन अगर आपको यह शोरबा में पसंद नहीं है, तो इसे पूरा छोड़ दें।

2. चिकन के मांस को धोकर एक सॉस पैन में रखें और दो लीटर पानी डालें। आग पर रखें और नरम होने तक 20-25 मिनट तक पकाएं। झाग बनने पर उसे समय-समय पर हटाते रहें।

किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है। यह या तो फ़िललेट्स या हड्डियों के साथ मांस हो सकता है। यदि आप शोरबा को हड्डियों के साथ पकाते हैं, तो तैयार होने पर इसे छानना सुनिश्चित करें।

3. चिकन के साथ, शोरबा में गाजर और प्याज के टुकड़े भी डालें, अगर आपने इसे साबुत छोड़ा है। पकने पर, गाजर शोरबा को रंग दे देगी, और प्याज अपना सारा रस छोड़ देगा। खाना पकाने के अंत में, आपको प्याज को शोरबा से निकालकर फेंक देना होगा।

आप गाजर के साथ भी ऐसा कर सकते हैं, या आप उन्हें शोरबा में छोड़ सकते हैं।

4. कद्दूकस की हुई गाजर को मक्खन में भून लें. अगर आप प्याज काटते हैं तो उसे भी भून लीजिए.

5. चिकन पक जाने के बाद इसे शोरबा से निकाल लें. यदि आवश्यक हो, तो शोरबा को छान लें, फिर क्यूब्स या क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। इसे स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए इसमें तेज पत्ता डालें। नमकीन पानी में नरम होने तक पकाएं।

6. पहले से आटा, अंडे और नमक से काफी गाढ़ा आटा गूंथ लें. इसे कुछ देर खड़े रहने दें और बिखर जाएं। और जब आप आलू को शोरबा में डाल दें, तो आटे को एक पतली परत में बेल लें, ठीक वैसे ही जैसे हम घर का बना नूडल्स बनाते समय इसे बेलते हैं।

7. पनीर दही को फ्रीजर से निकालें और उन्हें सीधे आटे की शीट पर कद्दूकस कर लें। पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं और रोल में रोल करें, जिससे अंदर पनीर भर जाए।

किनारे को पानी से गीला कर लें ताकि पकाने के दौरान रोल खुले नहीं।

8. इसे 2 सेमी चौड़े छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

9. आलू को चखें और अगर वे तैयार हैं, तो रोल्स को उबलते शोरबा में डालें। 5 से 10 मिनट तक पकाएं, यह उनके आकार पर निर्भर करता है। आटा पूरी तरह से तैयार हो जाना चाहिए.

यदि आवश्यक हो तो रोल के साथ-साथ शोरबा में नमक भी मिला लें।

10. तैयार होने पर, अगर प्याज पूरी तरह पक गया हो तो उसे हटा दें और यदि चाहें तो गाजर के टुकड़े हटा दें। व्यक्तिगत रूप से, यह मुझे परेशान नहीं करता है, और मैं इसे कभी नहीं फेंकता।

पैन को ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

11. फिर प्लेटों में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सूप न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि दिखने में सुंदर और मौलिक भी होता है। इसे खाने का मजा ही कुछ और है!

सॉसेज और नूडल्स के साथ

जैसा कि हमने आज पहले ही देखा है, पनीर का उपयोग करके सूप पूरी तरह से अलग सामग्रियों से तैयार किया जा सकता है। और इन उत्पादों में से एक सॉसेज है। यह कुछ भी हो सकता है जो आप चाहते हैं: बस उबला हुआ या स्मोक्ड, यह सॉसेज या छोटे सॉसेज भी हो सकता है।

आप किसी भी चीज़ के साथ खाना बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि अपने परिवार की प्राथमिकताओं को ध्यान में रखें।

और यहां उन व्यंजनों में से एक है जो तैयार करने में बहुत आसान है, त्वरित है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि तैयार पकवान समृद्ध, स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनता है।

यहां पतली सेवई का उपयोग अतिरिक्त सामग्री के रूप में भी किया जाता है। और एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में, परोसने से पहले, सूप को ताजी जड़ी-बूटियों और क्राउटन के साथ छिड़का जाता है।

यह उल्लेखनीय नुस्खा आज हमारे गुल्लक में दिखाई दिया।

और अंत में, एक बहुत ही दुर्लभ नुस्खा।

जई के गुच्छे और तोरी के साथ

मैं यह सूप अक्सर नहीं बनाती. लेकिन जब बगीचे में बहुत सारी तोरी पक रही होती है, तो आप उनका उपयोग करके सभी प्रकार के दिलचस्प व्यंजन लेकर आते हैं। और मुझे कहना होगा कि यह बहुत बढ़िया निकला!

हमें ज़रूरत होगी:

• तोरी - 1 टुकड़ा (छोटा)
• दलिया - 0.5 कप
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 टुकड़ा (100 ग्राम)
• मांस या चिकन शोरबा - 1 लीटर
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• साग - परोसने के लिए

तैयारी:

1. तोरई को धोइये, उसका छिलका और बीज निकाल दीजिये, अगर उसमें पहले से ही कोई बीज बन गया हो तो उसे हटा दीजिये. लेकिन खाना पकाने के लिए एक युवा नमूने का उपयोग करना निश्चित रूप से सबसे अच्छा है, जहां बीज अभी तक पके नहीं हैं और इसलिए अभी भी दूधिया हैं।

2. इसे क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें. जो चाहे. टुकड़ों को मांस या चिकन शोरबा में डालें और उबाल लें।

3. उबाल आने पर इसमें दलिया डालें. दोबारा उबाल आने तक इंतजार करें और तुरंत नमक डालें। आप चाहें तो मसाले और सूखी जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक पकाएं.

आप सूखी जड़ी-बूटियों के रूप में अजमोद, मार्जोरम, तुलसी और पुदीना मिला सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होगा!

4. पनीर को पहले ही फ्रिज में रख लें, फिर उसे कद्दूकस कर लें. इसे शोरबा में डालें और उबलने दें। इसे तब तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।

5. सूप चालू करें, ढक्कन से ढक दें और इसे 10 - 15 मिनट तक पकने दें।

6. तैयार सूप को कटोरे में डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

यह विकल्प उपवास के दिनों के लिए बहुत अच्छा है। यह पेट भरने वाला है, लेकिन साथ ही इसमें कैलोरी भी इतनी अधिक नहीं है। और जैसा कि आपने देखा होगा, इसमें आलू नहीं हैं।

और इसका एक और फायदा यह है कि यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

मैं आज कुछ व्यंजन लिखना चाहता था, लेकिन यह काम नहीं आया! यह बहुत कुछ निकला, और यह शायद आकस्मिक नहीं है। सभी प्रस्तावित विकल्प हमारे ध्यान के योग्य हैं और डिनर टेबल पर स्वागतयोग्य पहला कोर्स हैं।

मुझे आशा है कि आप खाना पकाने के मूल सिद्धांत को समझ गए होंगे। जैसा कि आपने शायद देखा होगा, सभी सूप दो अलग-अलग योजनाओं के अनुसार तैयार किए जाते हैं। उनमें से एक में, कुछ सामग्रियों को पहले तला जाता है और फिर शोरबा में मिलाया जाता है। और दूसरे विकल्प में, उन्हें प्रारंभिक गर्मी उपचार के बिना शोरबा में रखा जाता है।

दोनों ही मामलों में, सब कुछ शोरबा में तैयार कर दिया जाता है। और अंत में, पनीर और क्रीम, यदि कोई हो, मिलाया जाता है।

इसके अलावा, आपको संभवतः यह एहसास होगा कि आज प्रस्तावित किसी भी विकल्प में, आप मिश्रण को प्यूरी बना सकते हैं, और इस मामले में आपको एक कोमल और हवादार प्यूरी सूप मिलेगा।

लेकिन आप हमेशा की तरह सिर्फ कटी-फटी सब्जियों के साथ सूप भी खा सकते हैं।

प्यूरी सूप के लिए, क्राउटन तैयार करें, यह उनके साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। दोनों संस्करणों में, परोसने के लिए ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। अतिरिक्त चमकीला सजीव पेंट कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

आख़िरकार, किसी भी व्यंजन में न केवल स्वाद, बल्कि दिखावट भी महत्वपूर्ण होती है। हम सबसे पहले अपनी आँखों से देखते हैं, और अगर हम जो देखते हैं वह हमें पसंद आता है, तो गैस्ट्रिक जूस तेजी से उत्पन्न होने लगता है, जिसका अर्थ है कि भोजन बेहतर पचता है।

लेकिन ये बिल्कुल अलग विषय है.

रेसिपी पढ़ने और टिप्पणियाँ छोड़ने के लिए धन्यवाद। मुझे उन्हें पढ़ने में हमेशा आनंद आता है।

सभी को सुखद भूख!

चरण 1: सामग्री तैयार करें.

सबसे पहले शुद्ध पानी, शोरबा या सब्जी शोरबा से भरा एक गहरा सॉस पैन मध्यम आंच पर रखें। जब तरल उबल रहा हो, आलू, प्याज और गाजर छील लें। हमने सलाद काली मिर्च के डंठल को काट दिया और उसके बीज निकाल दिए। फिर हम सब्जियों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं, उन्हें कागज़ के रसोई तौलिये से सुखाते हैं, उन्हें एक-एक करके कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और काटते हैं। आलू को 2 सेंटीमीटर आकार के क्यूब्स में काट लें, उन्हें ठंडे पानी के कटोरे में रखें और उपयोग के लिए तैयार होने तक उन्हें ऐसे ही छोड़ दें।

गाजर को 1 से 2 सेंटीमीटर आकार के मनमाने आकार के छल्ले, क्यूब्स, स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटें। प्रत्येक शिमला मिर्च को 2 भागों में काटें या उन्हें पूरा छोड़ दें।

प्याज को 5 मिलीमीटर तक मोटे आधे छल्ले में काटें और स्लाइस को गहरी प्लेटों पर रखें।

- इसके बाद प्रोसेस्ड पनीर से पैकेजिंग हटाकर उन्हें क्यूब्स में काट लें और एक अलग प्लेट में रख लें. हम रसोई की मेज पर नमक भी रखते हैं।

चरण 2: सब्जियाँ पकाएँ।

जब पैन में पानी उबल जाए तो पानी निकाल कर इसमें कटी हुई गाजर और आलू डाल दीजिए. वहां थोड़ा सा नमक डालें और सब्जियों को नरम होने तक पकाएं. 20 - 25 मिनट.
10 मिनट मेंखाना पकाने के अंत से पहले, सॉस पैन में बेल मिर्च डालें, इसे शेष समय के लिए उबालें और, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, इसे सुगंधित शोरबा से हटा दें - इस सब्जी को केवल तैयार किए जा रहे सूप में अपनी सुगंध प्रदान करने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: प्याज को भून लें.

जब काली मिर्च पक रही हो, तो एक फ्राइंग पैन को मध्यम आंच पर रखें और उसमें थोड़ा सा मक्खन डालें। जब यह गर्म हो जाए तो कटे हुए प्याज को तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें, बीच-बीच में रसोई के स्पैटुला से हिलाते रहें। सब्जी के आधे छल्ले हल्के ब्लश से ढक जाने के बाद, उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और अगले, अंतिम चरण पर आगे बढ़ें।

चरण 4: सूप को पूरी तरह तैयार होने दें।

रसोई के तौलिये का उपयोग करके, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें, उसमें से आधा तरल एक अलग कटोरे में डालें और उसमें विसर्जन ब्लेंडर को कम करें।
रसोई के उपकरण को मध्यम गति से चालू करें और सब्जियों को पीसकर मुलायम प्यूरी बना लें। धीरे-धीरे पैन में पहले से डाला गया तरल डालें, इस प्रकार पहले गर्म पकवान को वांछित मोटाई में लाएँ।
जब पैन में मिश्रण वांछित संरचना का हो जाए, तो इसे वापस मध्यम आंच पर रखें।
उबलने के बाद, प्रसंस्कृत पनीर के क्यूब्स डालें और सूप को पिघलने तक पकाएं, बीच-बीच में एक स्लेटेड चम्मच से हिलाते रहें।
फिर पैन को फिर से स्टोव से हटा दें, सूप की सभी सामग्री को फिर से ब्लेंडर से पीस लें, फिर से उबाल लें और पकाएं 3 मिनट.
तैयार पहले कोर्स को ढक्कन के नीचे डालें 5 – 7 मिनट. फिर, कलछी की सहायता से इसे गहरी प्लेटों में डालें, प्रत्येक भाग के बीच में एक या दो बड़े चम्मच तला हुआ प्याज रखें और सूप को मेज पर परोसें।

चरण 5: क्रीम चीज़ सूप परोसें।

क्रीम चीज़ सूप को दोपहर के भोजन के पहले कोर्स के रूप में गर्मागर्म परोसा जाता है। इस व्यंजन की प्रत्येक सर्विंग को तले हुए प्याज के साथ परोसा जाता है और वैकल्पिक रूप से घर के बने क्राउटन या कटा हुआ अजमोद के साथ पूरक किया जाता है। इस व्यंजन को खट्टा क्रीम या घर की बनी क्रीम के साथ भी पकाया जा सकता है। आनंद लेना!
बॉन एपेतीत!

यदि आप चाहें, तो आप सूप में मसाले मिला सकते हैं जैसे कि पिसी हुई सफेद मिर्च, ऑलस्पाइस, पिसी हुई काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, धनिया, जायफल, तेज पत्ता और कई अन्य;

मक्खन के बजाय, आप वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं;

प्याज को मशरूम के साथ तला जा सकता है;

अक्सर इस प्रकार के सूप में तरल 15% क्रीम मिलाया जाता है। उन्हें पहले से डाले गए तरल के बजाय कटी हुई सब्जियों के साथ पैन में डाला जाता है।

सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे दोपहर के भोजन और शाम दोनों समय खाया जा सकता है। आप इसे विभिन्न तरीकों से तैयार कर सकते हैं - सब्जियों, मांस, मछली, पनीर, क्रीम के साथ या उसके बिना। लेकिन सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक सूप है क्रीम चीज़ सूप।

आप इसे डाइट के दौरान भी खा सकते हैं, यह आपके फिगर के लिए खतरनाक नहीं है, बल्कि इसके विपरीत, यह आपका पेट जल्दी भर देता है और लंबे समय तक भूख का एहसास नहीं होता है।

क्लासिक क्रीम चीज़ सूप बनाने के लिए, आपको उत्पादों की निम्नलिखित सूची तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• प्रसंस्कृत पनीर का पैकेज, वियोला "मलाईदार" त्रिकोण में परिपूर्ण;
• 20% वसा सामग्री के साथ 250 मिलीलीटर क्रीम;
• पानी - 2 गिलास;
• परमेसन चीज़ का 150 ग्राम टुकड़ा;
• आलू - 400-500 ग्राम;
• टेबल नमक;
• थोड़ी सी पिसी हुई सफेद मिर्च।

खाना पकाने की अवधि - 1 घंटा।

कैलोरी सामग्री - 95 किलो कैलोरी।

क्रीम चीज़ सूप कैसे तैयार करें:

चिकन के साथ पनीर क्रीम सूप

खाना पकाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 500 ग्राम चिकन मांस का गूदा;
• एक जार में प्रसंस्कृत पनीर;
• तीन से चार आलू कंद;
• एक प्याज;
• दो गाजर की जड़ें;
• प्लम का एक बड़ा चमचा. तेल;
• दो तेज पत्ते;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ - कई शाखाएँ;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक;
• आप कुछ मसाला ले सकते हैं, वे पकवान को एक सुखद सुगंध देंगे;
• क्राउटन - 200 ग्राम।

तैयारी की अवधि डेढ़ घंटे है।

कैलोरी सामग्री - 139 किलो कैलोरी।

खाना पकाने का आरेख:

1. चिकन के मांस को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोएं, त्वचा और हड्डियाँ हटा दें, पकाने के लिए केवल गूदे की आवश्यकता है;
2. चिकन को एक कंटेनर में रखें, उसमें पानी भरें, 10 गिलास;
3. कुछ तेज़ पत्ते, थोड़ा नमक डालें और उबलने दें;
4. नरम होने तक पकाएं, लगभग 30-40 मिनट;
5. इसके बाद, मांस डालें, इसे क्यूब्स में काटें और किनारे पर रख दें;
6. कंदों से छिलका हटा दें, अच्छी तरह धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
7. प्याज का छिलका उतारकर चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें;
8. गाजर की जड़ों को धो लें, छिलका और गंदगी हटा दें और फिर से धो लें। जड़ वाली सब्जियों को मोटे कद्दूकस वाले कद्दूकस से पीस लें;
9. प्रसंस्कृत पनीर के एक टुकड़े को पोंछना चाहिए या छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए;
10. जिस शोरबा में चिकन पकाया गया था उसमें आलू के टुकड़े डालें और पकने तक पकने दें;
11. इस बीच, एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और गर्म होने के लिए आग पर रखें;
12. पिघले हुए मक्खन पर प्याज के टुकड़े रखें और कुछ मिनट तक पकाएं;
13. गाजर के टुकड़े डालें, मिलाएँ और सब्जियों को नरम होने तक पकाते रहें;
14. तली हुई सब्जियों को आलू के साथ एक कंटेनर में डालें और लगभग 8 मिनट तक पकने दें;
15. चिकन और पनीर के टुकड़े फैलाएं;
16. मसाले डालें, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें;
17. पनीर पूरी तरह से घुलने तक उबालें;
18. उबालने के बाद, सूप को एक ब्लेंडर में पीस लिया जा सकता है, फिर आपको वास्तव में एक सजातीय मलाईदार सूप मिलेगा;
19. साग को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और परोसते समय प्लेट में रखें। हम व्यंजन की प्रत्येक सर्विंग में क्राउटन भी मिलाते हैं।

मशरूम और शैंपेन के साथ पनीर क्रीम सूप

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 300 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• ताजे मशरूम के 6-8 टुकड़े (शैंपेन);
• एक प्याज;
• नमक - 1 चम्मच;
• सुखद सुगंध देने के लिए मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
• वनस्पति तेल।

पकाने में 60 मिनट का समय लगेगा.

कैलोरी सामग्री - 125 किलो कैलोरी।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

1. आधार के लिए सादा पानी या शोरबा उपयुक्त है। कंटेनर में लगभग दो लीटर पानी डालें, फिर इसे गर्म होने के लिए आग पर रखें;
2. प्याज को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें;
3. प्याज को तेल में कुछ मिनट तक भूनें;
4. अपने स्वाद के अनुसार शोरबा या पानी में नमक मिलाएं;
5. प्रोसेस्ड पनीर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे भी एक कन्टेनर में डालकर उबलने के लिए रख दें;
6. गर्मी को थोड़ा कम किया जाना चाहिए, पनीर के साथ शोरबा को अच्छी तरह से हिलाएं और उबलने दें;
7. मशरूम को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, टोपी को त्वचा और काले घावों से साफ किया जाना चाहिए;
8. शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें;
9. आग पर रखें और मशरूम तैयार होने तक भूनें;
10. यदि वांछित हो, तो मशरूम और प्याज को नमकीन और मसालों के साथ पकाया जा सकता है;
11. इसके बाद, रोस्ट को पनीर शोरबा के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, मिश्रण करें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें;
12. फिर आंच से उतार लें. सूप को सजातीय बनाने के लिए, इसे एक ब्लेंडर में पीसना चाहिए;
13. तैयार क्रीम सूप को प्लेटों में डालें, आप चाहें तो जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

पिघले हुए पनीर और आलू के साथ फ्रेंच क्रीम चीज़ सूप

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
• आलू - आधा किलोग्राम;
• एक तोरी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• प्रसंस्कृत पनीर का एक टुकड़ा 200 ग्राम;
• 150 ग्राम हार्ड एडम या गौडा चीज़;
• मोत्ज़ारेला - 100 ग्राम;
• असली गाँव के दूध का एक गिलास;
• मक्खन का 40 ग्राम टुकड़ा;
• डेढ़ लीटर पानी;
• कुछ तेज पत्ते;
• स्वाद के लिए मसालेदार जड़ी-बूटियाँ और मसाला;
• सूरजमुखी का तेल;
• 200 ग्राम पटाखे;
• अजमोद और डिल का छोटा गुच्छा।

खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 178 किलो कैलोरी।

तैयारी निम्नलिखित योजना के अनुसार की जानी चाहिए:

1. चिकन को अच्छी तरह से धोया जाता है, त्वचा और हड्डियाँ हटा दी जाती हैं;
2. फ़िललेट्स को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, तेज़ पत्ते, नमक डालें और उबालने के लिए रख दें;
3. मांस को लगभग 40 मिनट तक पकाना चाहिए। फिर इसे शोरबा से निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है;
4. आलू का छिलका हटा दें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
5. आलू को शोरबा में रखें और नरम होने तक पकाएं;
6. एक फ्राइंग पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें और वनस्पति तेल डालें, आग लगा दें;
7. गर्म तेल में प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें;
8. तोरी को छीलने, काटने और बीज निकालने की जरूरत है;
9. तोरी को छोटे क्यूब्स में काटें;
10. सब्जी को प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें;
11. तली हुई सब्जियों को शोरबा और आलू के साथ एक कंटेनर में डालें और 5 मिनट तक पकने दें;
12. हार्ड चीज - ईडन और मोत्ज़ारेला - को बारीक दांत वाले कद्दूकस से कद्दूकस किया जाना चाहिए; प्रसंस्कृत पनीर को छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है;
13. सब्जी शोरबा में एक-एक करके कसा हुआ पनीर डालें, अंत में प्रसंस्कृत पनीर डालें;
14. जब तक चीज पूरी तरह से घुल न जाए तब तक उबालें और आंच से उतार लें;
15. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, इसकी एक क्रीम बनाएं, सभी घटकों को अच्छी तरह से पीसना चाहिए;
16. फिर दूध डालें और अच्छी तरह हिलाएँ;
17. गैस पर रखें और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं;
18. यदि आवश्यक हो, तो आप नमक मिला सकते हैं और मसाले डाल सकते हैं;
19. परोसते समय, आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ प्लेटों में डाल सकते हैं और क्राउटन डाल सकते हैं।

सैल्मन और क्रीम के साथ पनीर क्रीम सूप

हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• 250 ग्राम हार्ड पनीर;
• किसी भी सैल्मन मछली का फ़िललेट (गुलाबी सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन उत्तम हैं) - 200 ग्राम;
• क्रीम - 20% वसा सामग्री के साथ 250 ग्राम;
• 200 ग्राम ब्रोकोली या फूलगोभी;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• एक लाल शिमला मिर्च;
• 3 तेज पत्ते;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
• कसा हुआ जायफल - एक चुटकी;
• हरी प्याज, डिल, अजमोद का एक छोटा गुच्छा।

इसे तैयार होने में 50 मिनट का समय लगेगा.

कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी।

इसे कैसे करना है:

1. शिमला मिर्च को धोकर डंठल और बीज निकाल देना चाहिए। हमने इसे स्ट्रिप्स में काट दिया;
2. ब्रोकोली या फूलगोभी को अलग करना होगा;
3. एक छोटे सॉस पैन में काली मिर्च, पत्तागोभी, साबुत प्याज और तेजपत्ता रखें;
4. सब कुछ एक गिलास पानी से भरें और सब्जियाँ तैयार होने तक उबलने दें;
5. मिर्च और पत्तागोभी तैयार होने के बाद, प्याज और तेज पत्ता को हटा देना चाहिए;
6. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मिर्च और पत्तागोभी हटा दें। सब्जियों को प्यूरी होने तक ब्लेंडर में पीसना होगा;
7. हम मछली को धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं और सब्जियों के बाद शोरबा में डालते हैं;
8. पनीर के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और मछली के शोरबा में डालें, क्रीम डालें;
9. नमक डालें और आग पर उबलने के लिए रख दें;
10. शोरबा में उबाल आने के बाद, लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
11. सब्जी प्यूरी डालें, मसाले डालें और 10 मिनट तक उबालें;
12. तैयार सूप को कटोरे में डालें और ऊपर से कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर में पनीर क्रीम सूप

सूप के लिए आवश्यक उत्पाद:

• चिकन - 400 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर का डिब्बा;
• आलू - 4 टुकड़े;
• गाजर - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• 6 गिलास पानी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक;
• स्वाद बढ़ाने के लिए मसाले, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की प्रक्रिया में 90 मिनट लगेंगे।

कैलोरी सामग्री - 126 किलो कैलोरी।

आइए करना शुरू करें:

1. चिकन मांस को अच्छी तरह धोकर मल्टी कूकर के कटोरे में रखें;
2. लगभग 2.5 गिलास पानी डालें और 30 मिनट के लिए "स्टीम" मोड में उबलने दें;
3. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए;
4. गाजर की जड़ को धो लें और ऊपर का छिलका काट लें। जड़ वाली सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है या बड़ी छीलन के साथ कसा जा सकता है;
5. गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को आधा पकने तक हल्का भूनें;
6. आलू छीलिये, धोइये और पतले स्लाइस में काट लीजिये;
7. चिकन को शोरबा से निकालें और छोटे टुकड़ों में काट लें;
8. मल्टी-कुकर कटोरे में अधिक पानी डालें, आलू डालें और भूनें;
9. पनीर को क्यूब्स में काटा जा सकता है। पनीर और चिकन के टुकड़े जोड़ें;
10. स्वाद के लिए मसाले डालें, थोड़ा नमक डालें;
11. "स्टीम" मोड का चयन करें और एक चौथाई घंटे के लिए उबलने दें;
12. लहसुन की कलियाँ छीलें और एक प्रेस से गुजारें;
13. कंटेनर में लहसुन डालें, आप जड़ी-बूटियों के टुकड़े भी डाल सकते हैं;
14. "स्टू" मोड का चयन करें और अगले 45 मिनट तक पकाएं;
15. इसके बाद क्रीमी सूप बनाने के लिए सभी सामग्रियों को ब्लेंडर से पीस लें;
16. तैयार सूप को कटोरे में डालें और क्राउटन के साथ परोसें।

टेरेमोक की तरह क्रीम चीज़ सूप की रेसिपी

घर के सामान की सूची:

• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• एक गाजर की जड़;
• 200 ग्राम हरी मटर;
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• कीमा बनाया हुआ चिकन मांस - 200 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा;
• 1 बड़ा चम्मच ब्रेडक्रंब;
• 300 ग्राम लीक;
• सूप के लिए 150 ग्राम क्राउटन;
• अपने स्वाद के अनुसार नमक;
• स्वाद के लिए थोड़े से मसाले;
• दो लीटर पानी.

इसे तैयार होने में 1 घंटा लगेगा.

कैलोरी सामग्री - 159 किलो कैलोरी।

पकवान कैसे तैयार करें:

1. सबसे पहले आपको मीटबॉल बनाने की जरूरत है। एक कप में कीमा बनाया हुआ चिकन रखें, अंडा डालें और हिलाएं;
2. फिर ब्रेडक्रंब डालें, नमक डालें और मसाले डालें। अच्छी तरह से हिलाएं;
3. पैन में पानी डालें, आग पर रखें और उबाल आने तक गर्म करें;
4. हम कीमा बनाया हुआ मांस से छोटे मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें गीले हाथों से तराशना बेहतर होता है ताकि मांस आपके हाथों से चिपक न जाए;
5. मीटबॉल्स को उबलते पानी में रखें और लगभग 5-7 मिनट तक उबालें;
6. आलू छीलिये, अच्छी तरह धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये;
7. गाजरों को धोइये, छीलिये और आधा गोल टुकड़ों में काट लीजिये;
8. शोरबा में आलू, गाजर और हरी मटर डालें। 10 मिनट तक उबलने दें;
9. पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें;
10. प्याज के सफेद भाग को छल्ले के पतले हिस्सों में काटें;
11. गर्मी कम करें, सब्जियों के साथ शोरबा में कसा हुआ पनीर और मकई जोड़ें;
12. उबालते समय, लगातार हिलाते रहें ताकि पनीर पूरी तरह से घुल जाए;
13. फिर सूप में थोड़ा नमक डालें, लीक डालें;
14. अगले 7-10 मिनट तक उबालें और आंच बंद कर दें;
15. ढक्कन से ढकें और 15 मिनट तक खड़े रहने दें;
16. सूप को लहसुन क्राउटन के साथ परोसें।

• खाना पकाने के लिए, आपको मलाईदार स्वाद के साथ प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करना चाहिए, आप कठोर किस्मों को भी जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, परमेसन या गौडा;
• पकाने के बाद, पनीर को ब्लेंडर में पीसना सुनिश्चित करें ताकि यह एक समान हो जाए;
• क्रीम सूप को कटी हुई जड़ी-बूटियों और घर में बने क्राउटन के साथ परोसा जाना चाहिए।

पनीर के साथ क्रीम सूप एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप घर पर बना सकते हैं। यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

लेकिन बच्चे विशेष रूप से इसकी सराहना करेंगे। इस कारण इसे उन सब्जियों के साथ मिलाकर बनाया जा सकता है जो बच्चों को बिल्कुल पसंद नहीं होतीं। अंतिम परिणाम आपके बच्चे के लिए स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक दोपहर का भोजन होगा, जिसे वह मजे से खाएगा।

आप निम्न वीडियो देखकर क्रीम चीज़ सूप की दूसरी रेसिपी पा सकते हैं।