Zoznam najobľúbenejších zahŕňa nielen klasický Olivier, Mimosa, ale aj nemenný Sleď pod kožuchom. Ak si myslíte, že bez rýb sa to nedá uvariť, tak sa hlboko mýlite. Je to kvôli tejto zložke, že mnohí ľudia nemajú radi jedlo.

Existuje mnoho alternatívnych možností, ktoré oslovia nielen vyznávačov „zeleninového“ trendu, ale aj bežných ľudí preferujúcich tradičnú kuchyňu. Pozývame vás, aby ste vyhodnotili niekoľko zaujímavých receptov na vegetariánsky sleďový šalát pod kožuchom. Začnite s nami variť.

• Zemiaky - 4 kusy.
• Mrkva - 2 kusy.
• Syr Adyghe - 150 gramov.

Užitočné rady. Môžete použiť akýkoľvek vegánsky syr, ktorý má podobnú chuť ako Adyghe.

• Morské riasy - 100 gramov.
• Repa - 1-2 kusy.
• - 250 gramov.
• Soľ - podľa chuti.

• Mrkvu, repu a zemiaky uvarte bez šúpania. Majte na pamäti, že varenie zeleniny trvá inak.
• Vyčistíme pokožku.
• Začneme pripravovať šalát. Zemiaky nastrúhame v prvej vrstve. Štandardná servírovacia misa trvá v priemere polovicu.
• Potom rozložte morské riasy v rovnomernej vrstve. Aby bolo pohodlné jesť šalát neskôr, najprv ho nakrájame.
• Nasleduje vrstva syra. Potrieme aj na hrubom strúhadle.
• Ďalej poukladáme nakrájanú mrkvu.
• Všetko namažte vegánskou majonézou. Môžete tiež pripraviť omáčku zmiešaním kyslej smotany s akýmikoľvek aromatickými koreninami a koreninami.
• Zopakujeme postupnosť a všetko dokončíme vrstvou kyslej smotany alebo majonézy.
• Na samom konci repu potrieme hrubou vrstvou a natrieme našou omáčkou.
• Lahodný vegetariánsky sleď pod kožuchom je pripravený. Dobrú chuť.

• Morské riasy - 200 gramov.
• Repa - 2 kusy.
• Mrkva - 2 kusy.
• Zemiaky - 1 kus.
• Avokádo - 2 kusy.
• Cibuľa - 1 kus.
• Zelení, citrón, soľ, olej.

• Všetka surová zelenina je predvarená v šupke, vychladená a olúpaná. Nastrúhame na strúhadle.
• Avokádo očistíme, precedíme cez mixér. Pridajte citrónovú šťavu, soľ a znova spracujte technikou.
• Cibuľu nakrájame na tenké krúžky.
• Do krásnej šalátovej misy alebo špeciálnej formy vložte prvú cibuľovú vrstvu. Potom rovnomerne rozdeľte strúhané zemiaky.
• Ďalej položte morské riasy a jemne posypte voňavým rastlinným olejom. Môžete si vziať olivový, sezamový, ľanový alebo akýkoľvek iný.

Užitočné rady. Pre viac "rybia" chuť môžete riasy nahradiť listami nori. Sú dokonale nasýtené šťavami z iných zložiek a olejov.

• Dajte avokádovú hmotu a mrkvu na vankúš z morských rias.
• Posledná vrstva je vyrobená z červenej repy, ktorá je pokrytá avokádom.
• Šalát ozdobíme nasekanou zeleninou a pošleme do chladničky, aby sa namokol.
• Podávame na stôl.

• Repa - 2 kusy.
• Mrkva - 2 kusy.
• Zemiaky - 2 kusy.
• Čerstvé uhorky - 2 kusy.
• Nori - 3 listy.
• Voňavý údený syr - 200 gramov.
• Kyslá smotana - 200 gramov.
• Horčica - 2 polievkové lyžice (tekuté alebo granulované).
• Korenie, soľ - podľa chuti.

• Všetka zelenina, okrem uhoriek, sa varí vo svojich uniformách. Po vychladnutí ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
• Varenie lahodnej omáčky. Do misky mixéra posielame kyslú smotanu, horčicu, soľ a korenie. Dôkladne šľahajte niekoľko minút, kým nebude hladká.
• Listy nori natrhajte na malé kúsky.
• Tri údené syry na hrubom strúhadle.
• Nakrájajte uhorky na malé kúsky.
• Náš šalát rozložíme slovami v nasledujúcom poradí: zemiaky, nori, uhorky, mrkva, syr a repa.
• Každá vrstva musí byť nasiaknutá malým množstvom omáčky. Na úplný záver šalát ozdobíme sieťkou z horčicovo-kyslej smotany.
• Pošleme ho do chladničky na pol hodiny namočiť.
• Podávajte na stôl, ozdobte vetvičkami alebo jemne nakrájanou zeleninou.

• Repa - 1 kus.
• Zemiaky - 2 kusy.
• Mrkva - 1 kus (veľký).
• Nakladané uhorky - 2 kusy.
• Vegánska majonéza.
• Šampiňóny.

• Surovú zeleninu uvaríme, ošúpeme a nastrúhame.
• Huby pomelte, opečte s cibuľou. Môžete si vziať šampiňóny alebo akékoľvek iné odrody podľa vlastného výberu.
• Nakladané uhorky pomelieme na malé kocky.
• Šalát zbierame v nasledujúcom poradí: šampiňóny, majonéza, zemiaky, uhorky, mrkva, majonéza, cvikla a opäť majonéza.
• Hotový šalát posielame do chladničky vylúhovať.

Dokonca aj pri absencii rýb sa „kožušinový kabát“ ukáže ako nezvyčajne chutný a originálny. Zapamätajte si recepty, diverzifikujte svoje menu.

Spolužiaci

Na slávnostnom stole má vždy svoje právoplatné miesto. Táto verzia šalátu bez sleďa osloví nielen vegetariánov, ale aj tých, ktorí ju jednoducho nemajú radi. Ako dieťa som práve kvôli nej nejedol toto úžasné jedlo. Odkedy som sa stal vegetariánom, prerobil som recept a teraz je to jeden z mojich obľúbených šalátov. Vyskúšajte, veľmi chutné!

Vegetariánsky „kožuch“ bez sleďov

zlúčenina:

• 800 g zemiakov
• 800 g mrkvy
• 800 g repy
• 350 g morských rias
• 300 g Adyghe alebo taveného syra
• 5 ks vlašských orechov
• 250 ml kyslej smotany
• 400 ml
• korenie voliteľné: mleté ​​čierne korenie, škorica, muškátový oriešok, mletý koriander

Vegetariánsky recept na slede pod kožuchom:

1. Zemiaky, mrkvu a repu uvarte v „uniformách“ pre pár alebo vo vode.
2. Keď zelenina vychladne, ošúpeme ju.

   Zelenina na výrobu vegetariánskeho „kožuchu“

3. Teraz musíte zvlášť nastrúhať zeleninu a syr. Repa a mrkva sú najlepšie na strednom strúhadle a zemiaky a syr na hrubom strúhadle.
4. Morské riasy umyte a nasekajte nadrobno. Je to skvelá náhrada za sleď v tomto šaláte.

   Varenie "sleď pod kožuchom"
   

5. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany v mrkve a repe av zemiakoch - 3-4 lyžice. l.
6. Pridajte korenie (voliteľné) a po 1 lyžičke. soľ:
   • v repe - štipka škorice a muškátového orieška
   • v mrkve - 1/2 lyžičky. mletý koriander a štipka čierneho korenia
   • v zemiakoch a morských riasach - každá 1/2 lyžičky. asafoetida a trocha mletého čierneho korenia

   Ak nemáte žiadne korenie, je to v poriadku, aj tak to bude chutné.

7. Rozdrvte jadrá vlašských orechov.

   

8. Vlejeme do cvikly a premiešame.

   Komponenty vegetariánskeho "kožuchu"

9. Teraz sú s nami pripravené všetky zložky šalátu „sleď pod kožuchom“ a môžete pristúpiť priamo k ukladaniu vrstiev, pričom každú z nich namažete. Pre toto množstvo jedla je najvhodnejšia hlboká miska Ø 25 cm a výška cca 9 cm.
10. Na dno dáme 1/2 zemiaku, zarovnáme lyžicou a pomastíme majonézou.

    Prvá vrstva vegetariánskeho „kožuchu“

11. Ďalšiu vrstvu urobte z 1/2 riasy a tiež ju namažte majonézou.

    Druhá vrstva vegetariánskeho „kožuchu“

12. Vložte 1/2 syra, namažte majonézou.

    Tretia vrstva vegetariánskeho „kožuchu“

13. Ďalšia vrstva je vyrobená z 1/2 mrkvy, potretá majonézou.

    Štvrtá vrstva vegetariánskeho „kožuchu“

14. Teraz rozložte 1/2 repy a tiež ju nezabudnite namazať majonézou.

    Piata vrstva vegetariánskeho „kožuchu“

15. Teraz znova zopakujte všetky vrstvy, ak to výška misky umožňuje.

    Vegetariánsky „kožuch“ bez sleďov je pripravený

16. Teraz zostáva krásne ozdobiť a položiť na slávnostný stôl.

    Ak sa vám recept páčil, nenechajte si ujsť nové dobroty.

    Dobrú chuť!

    Julia autor receptu

Sleď pod "kožuchom" spolu s Olivierom vždy zaujíma svoje právoplatné miesto na slávnostnom stole. Táto možnosť kožuchy bez sleďa osloví nielen vegetariánov, ale aj tých, ktorí ju jednoducho nemajú radi.

1. Kúpte si sójovú alebo bezvaječnú majonézu (chudú)

Recept 1: Vegetariánsky sleď pod kožuchom - najjednoduchšie

• Zemiaky - 4 ks.
• Mrkva - 2 ks.
• Syr Adyghe - 150 g.
• Morské riasy - 70-100 g.
• Repa - 1-2 ks.
• Kyslá smotana - 250 g.
• Soľ - ¼ lyžičky

	Mrkvu, zemiaky a cviklu uvaríme v šupke. Prečítajte si, že repa sa varí asi 1,5 hodiny. Zeleninu ochlaďte a ošúpte.Nastrúhajte polovicu zemiakov s prvou vrstvou.
	Potom rozložte morské riasy. Na fotke som rozložila kapustu tak, ako bola v tégliku. Odporúčam vám ho však najskôr prebrúsiť. V opačnom prípade nebude veľmi vhodné jesť a krájať taký šalát.
	Nastrúhajte polovicu syra Adyghe s ďalšou vrstvou.
	A potom položte vrstvu polovice strúhanej mrkvy.
	Majonézu z kyslej smotany pripravte podľa tohto receptu (DOLE) a namažte mrkvu. Nezabudnite omáčku alebo kyslú smotanu osoliť, ak sa rozhodnete s omáčkou nezaťažovať.
	Teraz všetko zopakujeme. Položte vrstvu zemiakov.
	Potom ďalšiu vrstvu syra Adyghe.
	Vrstva uvarenej mrkvy.
	A ďalšia vrstva omáčky.
	Potom šalát opatrne prikryjeme hrubou vrstvou cvikly.
	A namažte šalát omáčkou alebo kyslou smotanou. Ak ste si urobili šalát na tanieri, pravdepodobne tam boli nedbalé kúsky z repy a omáčky po okrajoch. Vezmite mierne navlhčený vatový tampón a očistite okraje taniera.Vegetariánske kabáty bez sleďov sú pripravené! Dobrú chuť!

Majonéza z kyslej smotany na kožuch bez sleďa:

• Kyslá smotana - 250 ml
• Kurkuma - 1 lyžička
• Asafoetida - štipka alebo cesnaková soľ - ½ lyžičky
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky
• Horčica (tuba) - 1 lyžička

Všetky ingrediencie dáme do misy a rozmixujeme ponorným mixérom alebo vidličkou.

Omáčku skladujte v chladničke.

Recept 2: Vegetariánsky kožuch bez sleďa (ťažšie)

• 800 gr. zemiaky
• 800 gr. mrkva
• 800 gr. repa
• 350 gr. morské riasy
• 300 gr. Adyghe alebo tavený syr
• 5 kusov. vlašské orechy
• 250 ml. kyslá smotana
• 400 ml. majonéza
• korenie: mleté ​​čierne korenie, škorica, asafoetida, muškátový oriešok, mletý koriander

1. Zemiaky, mrkvu a repu uvarte v „uniformách“ pre pár alebo vo vode.
2. Keď zelenina vychladne, ošúpeme ju.
   
3. Teraz musíte zvlášť nastrúhať zeleninu a syr. Repa a mrkva sú najlepšie na strednom strúhadle a zemiaky a syr na hrubom strúhadle.
4. Morské riasy umyte a nasekajte nadrobno.
   
5. Pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany v mrkve a repe av zemiakoch - 3-4 lyžice. l.
6. Pridajte korenie a 1 lyžičku. soľ:
   • v repe - štipka škorice a muškátového orieška
   • v mrkve - ½ lyžičky. mletý koriander a štipka čierneho korenia
   • v zemiakoch a morských riasach - každá ½ lyžičky. asafoetida a trocha mletého čierneho korenia

   Ak nemáte žiadne korenie, je to v poriadku, aj tak to bude chutné.

7. Rozdrvte jadrá vlašských orechov.
   
8. Vlejeme do cvikly a premiešame.
   
9. Teraz sú pre nás všetky komponenty „kožušinového plášťa“ pripravené a môžete pristúpiť priamo k ukladaniu vrstiev a mazaniu každej z nich. Pre toto množstvo jedla je najvhodnejšia hlboká miska Ø 25 cm a výška cca 9 cm.
10. Na spodok dáme ½ zemiaku, zarovnáme lyžičkou a pomastíme majonézou.
    
11. Ďalšiu vrstvu vytvorte z ½ časti morských rias a tiež ju namažte majonézou.
    
12. Vložte ½ časti syra, namažte majonézou.
    
13. Ďalšia vrstva je vyrobená z ½ mrkvy, potretá majonézou.
    
14. Teraz rozložte ½ cvikly a tiež ju nezabudnite natrieť majonézou.
    
15. Teraz znova zopakujte všetky vrstvy, ak to výška misky umožňuje.
    
16. Teraz zostáva krásne ozdobiť a položiť na slávnostný stôl.
    

Recept 3: Vegetariánsky „kožuch“, vyprážané huby ako sleď

Berieme produkty, ako pre "pod kožuchom" slede

Mám:
2 varené zemiaky
1 veľká uvarená mrkva
1 uvarená cvikla
2 kyslé uhorky,
chudá majonéza.

Namiesto sleďov berieme huby vyprážané s cibuľou - ja mám šampiňóny.

Varenie ako sleď.
Ja len:
šampiňóny, majonéza,
zemiaky
uhorky
mrkva, majonéza,
repa, majonéza.

Tri zeleniny na strúhadle - na malom alebo veľkom - ako chcete.
Medzi hubami a zemiakmi môžete ešte nakrájať čerstvú cibuľku, ak máte radi cibuľu.

Vyskúšala som to na manželových narodeninách - všetkým veľmi chutilo, pôstne aj nepôstne.

Recept 4: Vegetariánsky kabát bez sleďov so solenými hubami

Pravdepodobne veľa ľudí miluje kožušinový kabát so sleďom. Zálohou v šaláte sú kosti, aj keď teraz pravdepodobne každý kupuje ošúpané filé. Pripravujeme vlastnú verziu šalátu. Ideologickým inšpirátorom je priateľ. Robili sme len kožuch alebo mimózu a kamaráti nás akosi pohostili variantom s chudou sójovou majonézou a slanou hlivou (marinovali v octe a so špeciálnym korením na ryby). Rozhodol som sa to urobiť so slanými hubami, neboli tam žiadne hlivy.

Varené zemiaky 200 gramov,
varená mrkva 200 gramov,
Varená repa 200 gramov,
Cibuľa 70 gramov,
Huby solené 200 gramov,
Sójová majonéza 150 gramov,
Morská soľ

Šalátovú formu nemám, tak som niečo podobné vyrobil z kartónu, aj keď som si vtedy myslel, že by som mohol odrezať časť fľaše od vody. Bol by to prsteň.
Šalát sa v zásade príliš nelíši od sleďa pod kožuchom. Mliečne huby idú na samé dno, potom cibuľa.

Cibuľu má zmysel mierne nakladať.

Zeleninu nastrúhame na tenkom strúhadle.

More v kožuchu.

Zdieľam zaujímavý nový recept na moje obľúbené jedlo.
Z Wikipédie som sa dozvedel, že pod kožuchom existuje vegetariánska verzia sleďa. Sleď sa nahrádza morskými riasami, vajcia avokádom a používa sa majonéza bez vajec. Chcel som to skúsiť. Vyzbrojený zvyškami morských rias (kúpených pred týždňom), pol balením majonézy, Wikipédiou, intuíciou a ďalšími ingredienciami som postavil niečo veľmi podobné kožuchu. Dal som to do chladničky uvariť, vybral som to, vyskúšal som to ... a ...

Prekvapená chuťou ... harmonická ... svieža, veľmi príjemná. Jeho vrcholom je spojenie špecifickej vône kelu so sladkokyslým jablkom. Varená zelenina dodá šalátu sýtosť. Radím vám vyskúšať…

Prísady na varenie: morské riasy (kelp), jablko, cibuľa, zemiaky, mrkva, repa, majonéza, rastlinný olej.

Okamžite sa ospravedlňujem vegetariánom, moja majonéza bola obyčajná. Aj keď sa mi zdá, že môžete skúsiť urobiť takýto šalát namiesto majonézy s rastlinným olejom. Pridaním ďalšieho octu, soli, čohokoľvek iného...
V mojom šaláte sa objavilo jablko, pretože tam nebolo avokádo. A druhý dôvod: na internete som čítala, že v obyčajnom kožuchu (so sleďom) sa nejaké samostatné vrstvy robia s jablkom.

Zemiaky, mrkvu a cviklu predvaríme v šupke. Ochlaďte, ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle.
Chaluhu narežeme nožom naprieč, aby nebola taká dlhá.
Nakrájajte na kocky (alebo ako zvyknete) cibuľu.
Úplne na poslednom otočení nastrúhame na hrubom strúhadle jablko bez šupky (aby nestmavlo).
O morských riasach. Už som ho kúpil s rastlinným olejom, soľou a octom (bez akýchkoľvek prísad - mrkva, cibuľa atď.). Preto ak máte kel bez oleja, tak ho posypte olejom. A ocot. Alebo nakladajte cibuľu do octu.

Položte vo vrstvách na rovnú misku:
- morské riasy;
- cibuľa, ktorú omastíme majonézou;
- jablko, tuk s majonézou;
- zemiaky, posypte rastlinným olejom pre šťavnatosť, potom namažte majonézou;
- mrkva, opäť - majonéza;
- repa, namažte majonézou.
Hotový šalát dáme na pár hodín do chladničky.

Čo sa týka hrúbky vrstiev, podľa mňa .... Na rozdiel od klasického kožuchu by tento šalát nemal byť príliš vysoký. To, že na mojej fotke vyzerá vysoký, je spôsobené veľmi malým tanierom.
Laminaria by nemala byť príliš veľa, aby neprerušila inú zeleninu. Výrazná špecifická aróma.
Trochu som potrela jablko. Doslova jedna vrstva. Jablko nedominovalo. S chuťou kelu to len vytvorilo príjemný kontrast.
Čo sa týka zemiakov, je dôležité to nepreháňať. V opačnom prípade to dá nadmernú sýtosť, bude to hrubé.

Som zvedavý, ako taký šalát dopadne s pridaním avokáda ...?

Vegetarián Olivier

Ingrediencie

Ingrediencie

Avokádo - 6 ks.
Nakladaná uhorka strednej veľkosti - 6 ks.
Čerstvá stredne veľká uhorka - 6 ks.
Stredne veľká mrkva - 3 ks.
Hruška - 6 ks.
Stredne veľké cukety - 3 ks.
Šalát na ozdobu misky - 60 g
Čerstvý kôpor - pár vetvičiek
Čierna soľ - podľa chuti
Čerstvý hrášok - 6 lyžíc. l.
Omáčka z kešu alebo semien - asi 6 polievkových lyžíc. l.

Vegánska majonéza

Žltá bielizeň - 30 g
Med - 45 g
Citrónová šťava - 30 g
Voda - 400 ml
Morská soľ - 5 g
Čierna soľ - 7 g
Slnečnicové semená - 70 g
Cesnak - 12 g
Olej z hroznových semien - 550 g

Komentujte

Rozhodli sme sa prehodnotiť tradičný novoročný šalát a tiež ušetriť čas na jeho prípravu. V tradičnom Olivierovi treba všetku zeleninu uvariť, no v našej verzii je všetko čerstvé a surové. Avokádo na šalát potrebuje zrelé, nie tvrdé, malo by sa topiť v ústach. Je lepšie vziať hrušku sezónne, zrelé, ale nie vodnaté. Predpokladom je, že musí byť voňavý. V našom recepte je aj zelený hrášok, v ideálnom recepte by mal byť čerstvý, no v extrémnych prípadoch môžete použiť aj konzervovaný. Výhody v ňom sú, samozrejme, menšie a chuť je iná.

Ovocie a zeleninu – avokádo, uhorky, mrkvu, hrušky a cuketu – je potrebné ošúpať a nakrájať na kocky asi 5 mm. Všetko spolu premiešame a pridáme zelený hrášok. Všetky ingrediencie na omáčku a v uvedených pomeroch rozdrvte v mixéri, aby ste získali hustú, homogénnu vegánsku „majonézu“. Šalát pokvapkáme dresingom a položíme na tanier. Pridajte soľ podľa chuti a na ozdobu môžete použiť akúkoľvek zeleninu a šalát. Varenie by nemalo trvať dlhšie ako 20 minút.

Vegánsky sleď pod kožuchom

Ingrediencie

Nakladaná repa

Repa - 300 g
Voda - 200 ml
Cukor - 80 g
Badian - 2 hviezdičky
Karafiát - 3 kvetenstvo
Čierny balzamikový ocot - 70 ml

Tatarák z pečenej zeleniny

Repa - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Zemiaky - 2 ks.
Morská soľ - 200 g
Baklažán - 1 ks.
Nori - 10 g
Olivový olej - 50 ml
Tymián - 2 vetvičky
Soľ - podľa chuti

Sójové mlieko - 100 ml
Horčica - 1 lyžička
Citrónová šťava - 1 lyžička
Rastlinný olej - 100 ml

Komentujte

Sleď pod kožuchom je klasickým novoročným jedlom. Namiesto kľúčovej ingrediencie v podobe sleďov používam baklažán. Obsahuje veľké množstvo minerálov (fosfor, vápnik, draslík a horčík), ako aj veľa bielkovín, ktoré sú dôležitou zložkou pre ľudí, ktorí dodržiavajú vyváženosť stravy.

Aby baklažán dodal „morskú“ chuť, po upečení ho treba dochutiť morskými riasami. Na prípravu zeleninového tataráku upečte cviklu, mrkvu a zemiaky v hrubej morskej soli. Prebytočná tekutina ich teda opustí a prirodzená chuť sa zvýši. Zeleninu je potrebné piecť pri teplote 180 stupňov po dobu 30-40 minút. Baklažán prekrojíme na polovicu, ochutíme tymianom, soľou a olivovým olejom. Pečieme pri 180 stupňoch, kým nie sú hotové. Cviklu, mrkvu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky asi 50 mm. Baklažán ošúpeme a nakrájame na plátky asi 1×2 cm, posypeme rozdrvenými morskými riasami. Na nakladanú cviklu privedieme všetky ingrediencie (okrem cvikly) do varu a do marinády pridáme cviklu nakrájanú na najtenšie plátky. Je potrebné nechať repu úplne vychladnúť v marináde.

Na vegánsku verziu majonézy je potrebné všetky ingrediencie okrem oleja vyšľahať v mixéri a postupne veľmi tenkým prúdom prilievať olej. Je lepšie dať olej vopred do mrazničky, aby ste získali čo najhustejšiu omáčku. Na zostavenie šalátu dáme na spodok taniera baklažán, pridáme „majonézu“, potom zeleninový tatarák a všetko obložíme plátkami nakladanej cvikly.

Ratatouille z koreňovej zeleniny

Olga Suzdalkina, šéfkuchárka sushi White Rabbit

Ingrediencie

Mrkva - 250 g
Jeruzalemský artičok - 250 g
Koreň zeleru - 250 g
Paštrnák - 250 g
repa - 170 g

Paprika a paradajková omáčka

Tymián - 3 vetvičky
Cibuľa - 300 g
Cesnak - 3 strúčiky
Paradajky lúpané, bez jadra - 300 g
Bulharský pomaranč - 210 g

Paštrnáková omáčka

Paštrnák - 200 g
Sójové mlieko - 400 ml
Soľ - 2 g
Kvetový med - 5 g
Citrónová šťava - 20 ml

Komentujte

Na sezónnu verziu ratatouille som použil koreňovú zeleninu - repík, paštrnák, topinambur a zeler. Paštrnák, zeler a topinambur by sa mali piecť do polovice uvarené vo fólii a potom nakrájať na kocky 0,5 × 0,5 cm.