Vaša najlepšia pohánková polievka! Tak to ste ešte neskúšali! Recept na pohánkovú polievku Recept na pohánkovú polievku

20 najlepších receptov na polievky

1 hodina

35 kcal

5/5 (1)

Pohánková polievka patrí medzi tradičné jedlá ukrajinskej kuchyne. Často sa vyskytuje v školských jedálňach a jedálňach rôznych podnikov. Môj manžel sa na túto polievku predtým nemohol ani pozrieť. Ale rozhodol som sa mu dokázať, že pohánková polievka môže byť veľmi chutná. A našiel som pre seba tri úžasné recepty na polievku s pohánkou.

Recept na lahodnú pohánkovú polievku

Kuchynské spotrebiče: kastról, miska, strúhadlo, panvica, zatláčadlo.

Produkty

Kroky varenia

Umyte huby a nakrájajte na stredné kúsky.
Pór nakrájame na tenké kolieska.

Nalejte vodu do panvice, vložte kurča, zemiaky a cibuľu.
Dajte na sporák a varte 35 minút.
Na panvici zohrejte slnečnicový olej a rozložte huby.
Smažte huby do zlatista.

Na suchej panvici smažte pohánku tri minúty.
Zemiaky vyberieme z vývaru a preložíme do misy.
Do vývaru nasypeme zrnká korenia a bobkový list.
Zemiaky roztlačíme v miske pomocou mačkača. Rozšľaháme vajíčko.
Pridáme soľ a múku. Miešajte do hladka.
Vývar precedíme a nalejeme späť do hrnca.
Do vývaru nalejte pohánku a varte desať minút.
Pomocou lyžičky alebo cukrárskej striekačky vložíme halušky do polievky.
Varte tri minúty.
Huby rozložíme mrkvou a cibuľou.
Miešajte a varte šesť minút.

Videorecept na pohánkovú polievku

V tomto videu uvidíte, ako variť pohánkovú polievku.

Pohánková polievka s mäsom

Čas varenia: 65 minút.
Porcie: 5.
Kuchynské spotrebiče: panvica, strúhadlo, panvica.

Produkty

Kroky varenia

Video recept na pohánkovú polievku s mäsom

V tomto videu sa zoznámite s receptom na lahodnú pohánkovú polievku.

Recept na pohánkovú polievku s kuracím mäsom v pomalom hrnci

Čas na prípravu: 65 minút.
Porcie: 7.
Kuchynské spotrebiče: strúhadlo, multivarka.

Produkty

Kroky varenia

Umyte a očistite zeleninu.
Cibuľu nakrájame na drobno.
Zemiaky nakrájajte na stredné kocky.
Mrkvu nastrúhame na strúhadle.
Paprika nakrájaná na malé kocky.
Kuracie mäso nakrájame na veľké kusy.
Všetky ingrediencie dáme do pomalého hrnca.
Pridáme vodu.
Pohánku umyjeme a pridáme do pomalého hrnca.
Pridajte korenie a soľ.
Zatvorte veko multivarky.
Vyberte možnosť "Polievka" (50 minút).

Video recept na pohánkovú polievku v pomalom hrnci

Z tohto videa sa naučíte variť pohánkovú polievku v pomalom hrnci.

Pred prípravou polievky sa musí pohánka vytriediť a umyť pod tečúcou vodou.
Ak vaša polievka nie je bohatá, potom na konci varenia môžete do panvice pridať kúsok masla.
Polievku podávame ozdobenú petržlenovou vňaťou alebo kôprom.

Recept na pohánkovú polievku je užitočný pre všetkých, ktorí dodržiavajú stravu domácností a varia chutné a zdravé prvé jedlá. Bohatá polievka zasýti na dlhú dobu, ale zároveň sa považuje za bezpečnú pre pás, najmä ak varíte odľahčenú verziu. Predstavujeme výber pohánkových polievok.

Polievka s pohánkou je na Ukrajine a v Bielorusku považovaná za národné jedlo - varila sa tam už od staroveku a varila na kostiach bravčového, hovädzieho a kuracieho mäsa. V Bielorusku ho často nazývali bielené jedlo – vždy sa doň pridávalo mlieko. Polievka je veľmi ľahko stráviteľná, takže jedlo sa varí v materských školách, nemocniciach, kde sa vyžaduje výdatné jedlo, ktoré pomôže obnoviť silu.

Na varenie potrebujeme:

cukrová kosť (hovädzia hruď, kuracia polievková súprava) - 300 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
rastlinný olej - 50 ml;
pohánka - 200 g;
zemiaky - 3 ks;
cesnak - strúčik;
bobkový list, soľ, korenie podľa chuti.

Najprv si uvarte vývar. Vsypeme do nej umytú pohánku a na miernom ohni varíme, kým nezmäkne (asi 10 minút). Zemiaky nakrájame na kocky. Na panvici opražíme nastrúhanú mrkvu, cibuľu nakrájanú na kocky. Pridajte zemiaky do vývaru s pohánkou, prevarte. Zemiaky uvaríme do mäkka.

Keď je polievka pripravená, vložte bobkový list, korenie, stlačte strúčik cesnaku. Podávame s kúskami mäsa, bohato posypané čerstvými bylinkami – kôprom alebo petržlenovou vňaťou. Polievka je veľmi chutná s akýmkoľvek chlebom a môžete podávať šišky s cesnakom alebo krutóny potreté strúhaným syrom.

V pomalom hrnci

Polievka z multivarky má dusenú chuť, ktorá pripomína jedlá z ruskej rúry. Varenie pohánkovej polievky je veľmi jednoduché: stačí vložiť všetky ingrediencie do multimisky, naliať vodu alebo vývar, zapnúť režim polievky a čakať na signál pripravenosti.

Na poslednú chvíľu, keď je jedlo pripravené, pridajte korenie, bobkový list. Pre chuť môžete vytlačiť čerstvý cesnak a veľké množstvo byliniek. Pomery by sa mali brať presne rovnaké ako v klasickej verzii.

Ako variť s kuracím mäsom?

Pohánková polievka s kuracím mäsom sa ukáže byť obzvlášť užitočná, ak si vezmete hydinové telo a predvaríte ho do mäkka. Môžete ho však variť na kuracích stehnách alebo stehnách - s takým mäsom je jedlo jemnejšie.

Varenie podľa pokynov:

Kuracie mäso uvaríme do mäkka.
Odstráňte z panvice, ochlaďte, rozložte na vlákna.
Vložte cereálie do vývaru.
Keď je pohánka takmer hotová, pridajte prevarenie: mrkva, cibuľa, paradajkový pretlak.
Vložíme zemiakové hľuzy nakrájané na tyčinky.
Pripravte zemiaky.

Polievku dochutíme suchou petržlenovou vňaťou, bobkovým listom. Podávame s čiernym chlebom a šalátom z čerstvej kapusty, mrkvy a byliniek.

s bravčovým mäsom

Muži určite ocenia polievku varenú s bravčovým mäsom. Na varenie si môžete vziať akúkoľvek časť jatočného tela, ale je lepšie použiť veľký kus krku: je oveľa jemnejší a varí sa rýchlo.

Mäso nakrájame na kúsky, opečieme na suchej panvici.
Naplňte studenou vodou.
Pohánku vyhoďte.
Obilniny a mäso varíme súčasne.
Pridáme zemiaky, prepečenú cibuľu, mrkvu.
Varte, kým nebude zelenina pripravená.
Nalejeme do misiek a posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou.

Najlepšie podávame s čerstvým hnedým chlebom alebo cesnakovými šiškami.

Polievka bude ešte uspokojivejšia, ak do nej vložíte krupicové halušky.

s hovädzím mäsom

Hovädzie mäso a pohánka sa dokonale spájajú a chute sa veľmi harmonicky dopĺňajú. Chutná, uspokojujúca polievka sa získava z obilnín a hovädzieho mäsa, navyše je lepšie používať nie kosti, ale filé: jedlo sa ukáže ako ľahké a zdravé.

Poďme si všetko pripraviť krok za krokom:

Hovädzie mäso nakrájame na 5 cm kúsky.
Dáme variť do vody.
Položte dierovanou lyžicou a nechajte vychladnúť.
Do vývaru dáme pohánku.
Varíme do mäkka.
Pridáme na kocky nakrájané zemiaky, prepečenú mrkvu.
Varte na miernom ohni, kým nebude hotový.
Vložte hovädzie mäso do polievky.
Zamiešame.
Na samom konci pridajte bobkový list, korenie.

Polievku podávame po častiach, podávame so šalátom z čerstvej zeleniny. Veľmi chutné je s kyslou smotanou a chrenom, ktoré sa dajú natrieť priamo na chlieb.

diétny recept

Pohánková polievka bude vynikajúcou diétnou voľbou, ak uvaríte variáciu na „spaľovanie tukov“ so zelerom a paradajkami. Na varenie sa oplatí kúpiť stonku alebo zeler, pohár paradajok vo vlastnej šťave, veľký zväzok petržlenu a kôpru. Všetko varte vo vode na najnižšom ohni podľa nižšie uvedeného návodu.

Nalejte pohánku do vriacej vody (3 litre).
Pridajte nastrúhaný zeler alebo stonky nakrájané na tenké krúžky.
Dali sme paradajky, mrkvu, cibuľu - nemôžete ich smažiť.
Zeleninu varte do mäkka.
Okoreníme chmeľ-suneli.
Podávajte s čerstvými bylinkami.

Buďte opatrní so zelerom: korenie je jasné a nie každý ho má rád; ale pri diéte je táto zelenina jednoducho nepostrádateľná, pretože dokonale zlepšuje metabolizmus.

Ako variť s hubami?

Pohánkovo-hubová polievka sa ukáže ako veľmi voňavá, ak použijete sušené hríby. Môže sa variť vo vode: stále to vyzerá veľmi uspokojivo a chutne.

Všetko je pripravené jednoducho:

Suché huby sú namočené.
Nakrájajte na tenké pásiky.
Do vriacej vody vložte súčasne pohánku a huby.
Varte na miernom ohni 10 minút.
Pridajte celé hľuzy zemiakov.
Pridajte mrkvu a cibuľu opečenú v rastlinnom oleji.
Zemiaky uvaríme do mäkka.
Všetko dochutíme korením, bobkovým listom.

Polievku podávame po roztlačení uvarených zemiakov. Veľkoryso posypte bylinkami, dajte lyžicu kyslej smotany a jedzte s plátkami čerstvého bieleho chleba.

Ideálne korenie do hubovej polievky: zmes papriky a sušenej petržlenovej vňate.

Syrová pohánková polievka

Moderná variácia „bieleného jedla“ sa ukáže, ak do polievky pridáte tavený syr. Na to potrebujete lahodný syr, ako je Hochland, ale nie syrový výrobok. Do hotovej polievky stačí namočiť pár kociek syra, nechať roztopiť, lyžicou jedlo poriadne premiešať.

Do tohto jedla by ste nemali pridávať bobkový list: v tomto prípade dáva zbytočnú horkosť, ktorá vám len bráni vychutnať si krémovú, jemnú polievku. A opatrne so soľou: tavený syr je už slaný, preto polievku dosoľte až úplne na záver.

s klobásami

Pohánková polievka je nezvyčajná, ak do nej pridáte klobásy. Výrobok je potrebné zakúpiť vysoko kvalitný a najlepšie v prírodnej škrupine. Miska sa pripravuje v zhone, celková doba varenia nepresiahne 30 minút.

Všetko sa robí elementárne: nalejte 200 g obilnín do vriacej vody, varte do mäkka. Pridajte zemiaky. V samostatnej panvici opečte údené klobásy, paradajkový pretlak, cesnak, korenie. Keď zemiaky zmäknú, pridáme párky, polievku rozmixujeme a na miernom ohni dusíme 5 minút. Vypnite, pridajte bobkový list. Polievka je veľmi voňavá, výdatná, hrejivá a ideálna na večeru v zimnom období.

Môžete uviesť oveľa viac možností na prípravu výdatnej pohánkovej polievky. Pridávajú sa tam údeniny, kyslé uhorky, varené na morčacom a králičom mäse. Polievka môže byť hustejšia a potom máte na výber medzi prvým a druhým chodom, akýsi hustý guláš - muži to tak milujú.

Obsah:

Výhody pohánky sú známe už od staroveku. Nie náhodou ho musia zaradiť do jedálnička deti, ľudia zotavujúci sa po chorobe, ľudia s cukrovkou, obezitou, anémiou. Pohánka má málo sacharidov, ale veľa vlákniny, aminokyselín a bielkovín. Pohánka je bohatým zdrojom železa. Odporúčame pridať recept na pohánkovú polievku do kuchárskej knihy.

Pohánka je vo svojej chuti kombinovaná s mnohými výrobkami, takže sú známe rôzne polievky s pohánkou: dusené mäso, niekoľko možností na nakladanie, polievka s rybami, hubami, dokonca aj s ovocím ...

Vybrali sme pre vás overené a pozoruhodné recepty na pohánkovú polievku.

Pred vložením pohánky do polievky je potrebné ju roztriediť a umyť. Na polievku môžete použiť celé zrná alebo nasekané. Len majte na pamäti, že rez sa uvarí oveľa rýchlejšie ako jadro, preto sa do pohánkovej polievky pridáva neskôr, asi desať minút po vložení zemiakov do vývaru.

Pohánková polievka v pomalom hrnci

Na varenie pohánkovej polievky v pomalom hrnci budete potrebovať nasledujúce zložky:

kuracie mäso (akákoľvek časť) - 400 - 500 g
zemiaky - 4 ks.
pohánka - 1 neúplné viacsklo
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
soľ, korenie - podľa chuti
bobkový list - 2 ks.
voda - 2 l
Pri podávaní budete potrebovať:
kyslá smotana
čerstvé bylinky

Spôsob varenia:

Umyte kuracie mäso (akúkoľvek časť), nakrájajte na kúsky.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na malé kocky.
Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na strednom strúhadle.
Pohánku roztriediš, umyješ.
Vložte všetky produkty do misky multivarkára: kuracie mäso, zemiaky, pohánka, cibuľa, mrkva.
Pridajte vodu, soľ, bobkový list a korenie.
Zapnite program "Hasenie" na 1,5 hodiny.
Teraz multivarič uvarí polievku a môžete sa venovať svojej práci a čakať na signál pripravený.
Hotovú polievku nalejte do misiek, podávajte na stôl, ochutenú kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Podľa tohto receptu dokáže aj tá najneskúsená hosteska uvariť lahodnú pohánkovú polievku.

Pohánková polievka v servírovacích miskách

Toto je recept na varenie nielen chutného, ale aj krásneho jedla, ktoré ozdobí každú večeru.

Ingrediencie:

pohánka - 4 lyžice. lyžice
cibuľa - 2 stredné cibule
mrkva - 2 kusy
olivový olej - 2 lyžice. lyžice
čerstvé šampiňóny - 400 g
nové zemiaky - 2 kusy
zeleninový vývar - 800 ml
mäsové guľky - 8 kusov

Produkty sú vypočítané na prípravu 4 porcií.

Upozorňujeme, že na prípravu tejto polievky budete okrem ingrediencií potrebovať aj porciované hrnce. Polievku uvaríte v jednom veľkom hrnci, ale potom ju budete musieť podávať v miskách a všetka krása a nevšednosť sa vytratia.

Spôsob varenia:

Pripravte zeleninu: nakrájajte mrkvu na tenké prúžky, cibuľu na malé kocky.
Potom na olivovom oleji orestujte nakrájanú mrkvu a cibuľu, kým cibuľa nezozlatne.
Keď cibuľa zozlátne, pridajte do panvice nakrájané šampiňóny.
Zemiaky nakrájame na malé kocky.
Opečenú zeleninu a huby dáme do hrncov, na kocky nakrájané zemiaky a do každého hrnca pridáme 2 fašírky.
Hrnce zalejeme vývarom, podľa chuti osolíme a okoreníme, zatvoríme pokrievkami a hrnce vložíme do rúry. Polievku dusíme v rúre 45-50 minút pri teplote 180 °.

Polievka sa podáva priamo v hrncoch.

Pohánková polievka s mäsom

Na polievku vezmite čistú dužinu z akéhokoľvek mäsa alebo mäsa na kosti. Najprv ho môžete vyprážať na kôru - bude to ešte chutnejšie.

Zložky sú uvedené na 3,5 litra vody.

Ingrediencie:

500-600 g akéhokoľvek mäsa
4-5 zemiakov
1 veľká cibuľa
pár strúčikov cesnaku
1 stredná mrkva
150 g pohánky
soľ, bobkový list, korenie podľa chuti
zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Dajte mäso na oheň a varte 1 hodinu.

Čistá pohánka sa musí kalcinovať na panvici bez oleja. Zemiaky by sa mali ošúpať a nakrájať na kocky alebo tyčinky. Smažte strúhanú mrkvu a cibuľu nakrájanú na malé kocky.

Zemiaky vložíme do vriaceho vývaru. Keď polievka opäť vrie, pridáme pohánku a varíme 10 minút. Potom do polievky pridajte soľ a opraženú mrkvu s cibuľou. Nechajte dusiť do mäkka. 5 minút pred pripravenosťou, korenie, položte pár bobkových listov, vytlačte cesnak. Po pripravenosti nechajte polievku vylúhovať na sporáku. Pri podávaní rozdrobte zelenú na tanier.

Pohánková polievka s hubami

Táto polievka sa varí dostatočne rýchlo, pretože jej zložky nepotrebujú dlhodobé varenie. Huby je možné brať nielen čerstvé, ale aj sušené, mrazené.

Sušené huby (80-100 g) namočíme na 50-60 minút a po namáčaní vodu nevylievame, ale pridáme do panvice pre väčšiu chuť.

Množstvo produktov v recepte je uvedené na 3 litre vody.

Ingrediencie:

500 g čerstvých húb (alebo 80-100 g sušených)
2 cibule
1 stredná mrkva
2 paradajky (alebo 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku)
4-5 stredných zemiakov
0,5 šálky pohánky (alebo viac, ak chcete, aby bola polievka hustejšia)
soľ, korenie podľa chuti
rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice
kyslá smotana podľa chuti pri podávaní.

Spôsob varenia:

Dajte vodu do ohňa.

Zeleninu ošúpeme, nakrájame, pohánku umyjeme.

Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej, opražíme cibuľu do zlatista, pridáme huby a ďalej restujeme, kým nedajú šťavu. Potom do panvice pridajte mrkvu a paradajky.

Paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme šupky a nakrájame. Môžete tiež použiť paradajkovú pastu.

Hmotu premiešame na panvici a smažíme, kým sa tekutina neodparí.

Keď voda vrie, vhoďte do panvice zemiaky a pohánku a po 10 minútach opečte s hubami. Polievku osolíme, pridáme korenie (voliteľné) a varíme do mäkka.

Po odstavení z ohňa necháme polievku uvariť. Pri podávaní pridáme na taniere kyslú smotanu.

Pohánková polievka s pečeňou

Pre takúto polievku je vhodná akákoľvek pečeň: hovädzie, bravčové, kuracie. Môžete ho nakrájať na kúsky ľubovoľnej veľkosti, najskôr odstráňte fólie.

Existujú dva recepty na pohánkovú polievku s pečeňou: keď sa pečeň vloží do vriacej vody v surovej forme, a keď sa pečeň najskôr vypráža so zeleninou.

Zložky sú uvedené na 3 litre vody.

Ingrediencie (1 možnosť):

400-500 g pečene
4-5 stredných zemiakov
0,5 šálky pohánky alebo nasekané
2 cibule
bobkový list - 2 ks, soľ, korenie podľa chuti.
Pri podávaní pridajte na tanier kyslú smotanu a čerstvý kôpor podľa chuti.

Spôsob varenia:

Priveďte vodu do varu, vložte do nej pečeň. Keď voda opäť vrie, odstránime vodný kameň a do vývaru vložíme pohánku a nakrájané zemiaky. Po 10 minútach vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme korenie, soľ a varíme do varenia (kým pečeň nezmäkne). Potom vypnite oheň a nechajte polievku uvariť.

Podávame s kyslou smotanou a kôprom.

Druhá verzia toho istého receptu

Ingrediencie (možnosť 2):

400-500 g pečene
4-5 zemiakov
0,5 šálky nasekanej alebo pohánky
1 stredná mrkva
1 žiarovka
2 polievkové lyžice. lyžice pšeničnej múky
soľ, korenie a bylinky podľa chuti
na vyprážanie 2 lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

Pohánku zalejte vriacou vodou na 5 minút, potom vodu sceďte. Pohánku a na kocky nakrájané zemiaky zalejeme vodou a dáme na sporák.

Pečeň nakrájame na malé kocky, zmiešame s múkou a opražíme. Cibuľu nakrájame, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme k pečeni a ďalej restujeme.

Výslednú pečienku vložíme do vriacej vody s pohánkou a zemiakmi, osolíme, podľa potreby okoreníme a varíme do mäkka.

Pri podávaní polievku posypte bylinkami.

Chudá pohánková polievka

Aby bola táto polievka diétna, stačí vylúčiť vyprážanie zeleniny a nakrájať cibuľu a mrkvu a dať ich variť spolu so zemiakmi. Ako už názov napovedá, táto polievka sa varí bez mäsa.

Do chudej polievky sa nepridávajú žiadne koreniny. Vôňa pohánky nevyžaduje žiadne pridávanie.

Ingrediencie sú vypočítané na prípravu 4 porcií polievky:

zemiaky - 0,5 kg
pohánka - 100 g
mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
slnečnicový olej - 50 g

Spôsob varenia:

Zemiaky, mrkvu, cibuľu umyjeme a ošúpeme, zemiaky nakrájame na kocky 3x1 cm.

Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame nadrobno.

Na zvýraznenie chuti opečte pohánku na panvici.

Zemiaky vložte do vriacej vody a varte 10 minút, potom pridajte do panvice cibuľu, mrkvu a pohánku. Dusíme ďalších 15 minút, podľa chuti dosolíme.

Polievku môžete podávať s nízkotučnou kyslou smotanou a bylinkami.

Recept na nakladanie s pohánkou

Rassolnik, čiže uhorková polievka, sa v Rusku varí už dlho. Nakladané uhorky tvoria základ nálevu a hosteska pridáva obilniny v závislosti od ich preferencií. Ponúkame varenie nálevu s pohánkou.

Ingrediencie na 4 porcie:

bravčová buničina - 500 g
pohánka - 120 g
zemiaky - 4-5 ks.
nakladané uhorky - 2 ks.
stredná mrkva - 1 ks.
cibuľa - 1 ks.
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
soľ, čierne korenie - podľa chuti
citrón - 4 plátky
zelená cibuľa - 8-10 peria.

Spôsob varenia:

Pripravte si vývar. Mäso nakrájame na porcie, vložíme do hrnca, zalejeme 2 litrami studenej vody. Keď voda vrie, odstráňte penu, znížte teplotu na strednú úroveň a varte bravčové mäso do mäkka.

Kým sa vývar varí, pripravíme si zvyšok nálevu. Pohánku roztrieďte, opláchnite studenou vodou.

Nakladané uhorky nastrúhame na pásiky, podlejeme vodou a necháme 10 minút odstáť. Potom vodu scedíme a uhorkovú slamku vyžmýkame. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na veľké kúsky.

Potom pripravte pečienku na nálev: ošúpte mrkvu, umyte a nastrúhajte slamkou. Cibuľu ošúpeme, opláchneme pod studenou vodou a nakrájame nadrobno. Mrkvu a cibuľu opečte v rastlinnom oleji do mäkka, pridajte korenie podľa chuti.

Z pripraveného vývaru vyberieme mäso, vložíme doň pohánku a varíme 5 minút, potom pridáme zemiaky a varíme ďalších 15 minút. Keď sú zemiaky uvarené, pridáme orestovanie, premiešame a po minúte vložíme do nálevu nastrúhané uhorky, ochutíme a podľa chuti osolíme.

Odstráňte panvicu z ohňa, zatvorte veko a nechajte nálev lúhovať 15-20 minút.

Pripravený nálev nalejeme na taniere, ku každému porciovanému kúsku mäsa pridáme zelenú cibuľku a plátok citróna.

Hovor 0

Podobný obsah

Pohánková polievka je nezaslúžene vzácnym hosťom na stoloch. Môže však slúžiť ako alternatíva pre nudné prvé chody. Polievka spestruje jedálny lístok a dáva do poriadku postavu po dlhej zime.

Pri príprave pohánkovej polievky majte na pamäti, že krúpy sa výrazne zväčšujú. Preto si vyberte recept a prísne dodržiavajte uvedené proporcie.

Pohánka je bohatá na sacharidy a dodá vám pocit sýtosti na dlhú dobu. Vhodné ráno alebo na obed. Na večeru polievku radšej nejesť. So sacharidmi sa bude telo večer vyrovnávať len ťažko a namiesto efektu “chudnutia” môže nastať opak.

Toto jednoduché, ale veľmi chutné jedlo si podmaní celú rodinu. Manžela to nasýti, deti zaujme a uvoľní čas.

Varenie pohánkovej polievky je jednoduché a nezaberie veľa času. Okrem toho máte snáď všetky produkty doma.

Na polievku budete potrebovať:

kuracie mäso - 500 g;
zemiaky - 4 kusy;
cibuľa - 1 kus;
mrkva - 1 kus;
pohánka - 150 gr;
slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice;
soľ;
čierne korenie;
lavrushka - 2 listy;
voda.

Spôsob varenia:

Mäso (akúkoľvek časť kurčaťa) opláchneme, vložíme do hrnca a zalejeme studenou vodou.
Na silnom ohni priveďte do varu. Zredukujeme, pridáme petržlenovú vňať a korenie. Varte 30-40 minút.
Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Nakrájajte na tyčinky alebo kocky, ako chcete.
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame nadrobno.
Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
Na panvici rozohrejeme olej a opražíme mrkvu a cibuľu do krásnej zlatistej farby.
Pohánku umyte v studenej vode a osušte na suchej panvici.
Vyberte mäso z vývaru, ochlaďte a nakrájajte na kúsky.
Do hrnca s vývarom pridáme nakrájané zemiaky, cibuľu a mrkvu. Varte 5-10 minút.
Nalejte pohánku do hrnca a varte 15 minút, kým sa pohánka neuvarí. Pridajte soľ a korenie.

Pohánková polievka v kuracom vývare s vajcom

Pohánkovú polievku môžete variť aj v mäsovom vývare. Často po uvarení kurčaťa, napríklad na šalát, zostane celý hrniec vývaru. Dá sa zmraziť a použiť na prípravu polievok. Nielen pohánka, ako v našom prípade, ale na akúkoľvek.

Na polievku budete potrebovať:

zemiaky - 2 kusy;
mrkva - 1 kus;
cibuľa - 1 kus;
pohánka - pol pohára;
kurací vývar - 1,5 litra;
slnečnicový olej;
vajcia - 2 kusy;
sušený kôpor;
soľ;
nové korenie.

Ako variť:

Kurací vývar privedieme do varu.
Pripravte zemiaky: ošúpte, umyte a nakrájajte. Nalejte do vriaceho vývaru.
Pohánku prepláchneme v studenej vode a pridáme do vývaru. Zemiaky varte 15 minút.
Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji dosklovita.
Umytú a očistenú mrkvu nastrúhame a pridáme k cibuli. Restujeme, kým mrkva nezmäkne.
Opečenú zeleninu pridáme do polievky. Pridajte korenie a varte, kým sa jedlo neuvarí.
Vajcia uvaríme, nakrájame na kocky a pridáme do hotovej polievky.

Pohánková polievka s hovädzím mäsom

Pohánková polievka s mäsom vám bude vyžadovať trochu viac času na varenie. Aby bolo mäso mäkké a mäkké, varte ho hodinu.

Na polievku budete potrebovať:

hovädzie mäso - 500 g;
pohánka - 80 gr;
zemiaky - 2 kusy;
cibuľa - 1 kus;
mrkva - 1 kus;
zeleninový olej;
čerstvá petržlenová vňať - malý zväzok;
soľ;
korenie.

Ako variť:

Mäso umyte, odstráňte šľachy a filmy. Nakrájajte na malé kúsky. Naplňte vodou a varte na miernom ohni.
Zemiaky zbavíme šupky, opláchneme, nakrájame na kúsky a vlejeme do vývaru, keď je mäso takmer hotové.
Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame. Všetko spolu opražíme na oleji.
Vložte zeleninu do hrnca. Potom pošlite umytú pohánku.
Varte polievku, kým nebude hotová. Pár minút pred varením pridajte nasekanú petržlenovú vňať a korenie.
Hrniec s polievkou odstavíme z ohňa a necháme odstáť.
Polievku podávame s kyslou smotanou.

Diétna pohánková polievka s hubami

Lahodná pohánková polievka sa dá variť bez mäsa. Kalorický obsah hotového jedla bude nižší ako v receptoch s mäsom a chuť nie je o nič horšia.

Pohánková polievka je jedlo prevažne ruskej kuchyne. Ak sa takéto jedlá stále nachádzajú v čínskej a japonskej kuchyni, potom sa v Európe pohánka prakticky nepoužíva pri varení polievok, radšej ju zavádza do teplých šalátov.

Pohánkové polievky sa varia s celou aj drvenou pohánkou. Pri použití drveného - proces varenia je rýchlejší.

Počiatky receptov na polievky s pohánkou siahajú do staroveku. Ak roľníci pripravovali takéto polievky, hlavne chudé, potom pre bojarov a kráľov boli varené v mäsových vývaroch.

Samotná chuť pohánky umožňuje použiť veľkú paletu ingrediencií v polievkach, vďaka čomu je buď jemná alebo pikantná.

Takéto polievky sú nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. V pohánke - obrovské množstvo aktívnych biologických látok potrebných pre telo mikroelementov.

Ako variť pohánkovú polievku - 15 odrôd

Takáto klasická kuracia polievka je vyrobená z nie veľmi drahých produktov, technológia nie je zložitá a chuť je vynikajúca.

Ingrediencie:

Kuracie mäso - 1,75 kg.
Pohánka - 0,25 kg.
Mrkva - 1 ks.
Petržlen - zväzok
Zemiaky - 5 ks.
Bobkový list - 2 ks.
Cibuľa malá - 2 ks.
Korenie - 4 ks.

varenie:

Pripravíme si kurací vývar – varíme asi 40 minút.

Pohánku opražíme.

Mäso, oddelené od kostí, vráťte do polievky a vložte pohánku. Zapáliť. Po 10 min. dať na kocky nakrájané zemiaky, vyprážanú cibuľu a mrkvu, varíme až do varených obilnín a zemiakov. Pred koncom - pridajte bobkový list, korenie.

Podávame s nasekanou petržlenovou vňaťou.

Takáto jednoduchá, málo ingrediencií, no lahodná polievka sa často pripravuje v pôstnom období.

Ingrediencie:

Soľ, korenie - voliteľné
Pohánka - 1 šálka
Mrkva - 2 ks.
Petržlen - zväzok
Zemiaky - 3 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Cibuľa malá - 2 ks.
Zelená čerstvá alebo sušená - voliteľné
Rastlinný olej - 30 ml.

varenie:

Pohánku prepláchneme. Vložte bobkový list do hrnca s 2 litrami vody, zapálte.

Zemiaky nakrájame na malé kúsky. Spolu s pohánkou vložíme do uvareného vývaru.

Mrkvu nastrúhame, opražíme 5 minút. Vložte do hrnca.

Varte, kým nie sú pripravené zemiaky a obilniny. Pred podávaním pridáme cesnak pretlačený cez lis.

Chuť polievky podľa tohto receptu veľmi závisí od druhu mäsa, ktoré si každá gazdinka môže vybrať podľa svojich preferencií.

Ingrediencie:

Soľ, korenie - voliteľné
Mäso s kosťou - 0,5 kg.
Pohánka - 0,1 kg.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 4 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 50 ml.

varenie:

Polievka má veľmi jemnú textúru s harmonickým spojením sladkej chuti karfiolu a pohánky.

Ingrediencie:

Olivový olej - 50 ml.
Šalotka - 4 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Bobkový list - 2 ks.
Zelená pohánka - 50 gr.
Pohánka - 100 gr.
Hlavy kvetenstva karfiolu - 0,3 kg.
Suché biele víno - 150 ml.
Kajenské korenie - ¼ lyžičky
Kešu orechy - 3 polievkové lyžice
Zeleninový vývar - 1,5 l.
Citrónová šťava - 2 lyžičky
Paprika - ½ lyžičky
Horúca paradajková omáčka - 50 ml.
Nasekané listy kmínu - 1 lyžička
Mastný krém - 100 ml.
Soľ - podľa preferencie.

varenie:

Rozložte lyžicu kapustových kvetov na kvety, smažte do zlatista, pridajte zelenú pohánku, paradajkovú omáčku, na miernom ohni dusíme 5 minút.

Cibuľa, cesnak - jemne nakrájané. Smažte do zlatista cibuľu s listami rasce. Pridáme kešu oriešky, ružičky kelu, kajenské korenie, zalejeme vínom a varíme, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.

Samostatne uvarte pohánku, skombinujte ju s kapustou a orechmi, premiešajte.

Vývar privedieme do varu, pridáme palacinkovú zmes, zalejeme smotanou a na miernom ohni dusíme 5 minút.

Pri podávaní ozdobíme opraženou kapustou v omáčke.

Ingrediencie:

Soľ, korenie - voliteľné
Zeleninový vývar - 2 l.
Pohánka - 0,1 kg.
Mrkva - 1 ks.
Petržlen - zväzok
Zemiaky - 0,25 kg.
Bobkový list - 4 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Cibuľa - 1 ks.
Čerstvá zelenina - voliteľné
Rastlinný olej - 30 ml.

varenie:

Na panvici bez oleja opražte pohánku.

Vložte bobkový list do hrnca s vývarom, zapálte.

Zemiaky nakrájame na kocky. Nalejte do vývaru. Varte 5 min. a pridáme pohánku.

Mrkvu nastrúhame, cibuľku nakrájame na drobno, restujeme 5 minút. Vložte do hrnca.

Varte, kým nie sú pripravené zemiaky a obilniny. Odstráňte z tepla a pridajte mletý cesnak.

Pri podávaní ozdobte nasekanými bylinkami.

Táto polievka osloví tých, ktorí uprednostňujú jemné polievky z hydinových drobov.

Ingrediencie:

2 kuracie chrbty
1 kuracie prsia
Kuracie srdce - 10 ks.
Stonka zeleru - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Voda - 3,5 litra.
Cibuľa - 1 ks.
Maslo - 50 gr.
Olivový olej - 20 ml.
Paradajky - 2 ks.
Cesnak - 6 strúčikov
Pohánka - 120 gr.
Kôpor, koriander, zelená cibuľa - voliteľné
Nové korenie, hrášok, klinček, soľ - podľa chuti.

varenie:

Kurací vývar uvarte s pridaním bobkového listu, klinčekov, nového korenia.

Srdiečka vyprážame na rozpálenom oleji. Pridáme nakrájanú cibuľu, podlejeme vývarom a dusíme do mäkka.

Samostatne uvarte pohánku.

Nakrájaná mrkva, zeler, cibuľa - orestujeme.

Nakrájajte cesnak a čili, nakrájajte paradajky. Pomelieme v mixéri.

Do polievky vložíme pečienku, pohánku, srdiečka, adžiku, kuracie filé nakrájané na 1 cm kocky, privedieme do varu, varíme, kým nebude kura hotové a necháme 10 minút odstáť.

Pri podávaní ozdobte zeleňou.

Ak namiesto kuracieho filé použijete hovädzie mäso, polievka bude sýtejšia, s výraznejšou chuťou mäsa.

Ingrediencie:

Soľ, korenie - voliteľné
Voda - 2 litre.
Kuracie filé - 1 ks.
Pohánka - 0,1 kg.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Čerstvá zelenina - voliteľné

varenie:

Z filé pripravte mleté mäso s prídavkom cibule. Formujte mäsové guľky.

Vložte mäsové guľky do vriacej vody.

Pridajte zvyšok cibule a mrkvy nakrájané na ¼ kolieska. Varte 15 min. Pridajte nakrájané zemiaky a pohánku, varte, kým nie sú pripravené.

Toto jedlo osloví tých, ktorí milujú pikantnú kuchyňu juhovýchodnej Ázie.

Ingrediencie:

Sezamový olej - 2 polievkové lyžice
Miso pasta - 2 polievkové lyžice
Jemne nakrájaná sladká cibuľa - 1 šálka
Koreň zázvoru - kúsok 1 cm.
Cesnak - 3 strúčiky
Kurací vývar - 1,5 l.
Shiitake huby - 70 gr.
Vajcia na tvrdo - 3 ks.
Pohánka - ½ šálky
Mrkva - 1 ks.
zelená cibuľa - malý zväzok
Listy mladej kapusty Bok Choy - 100 gr.
Ryžový ocot - 2 polievkové lyžice.

varenie:

V hrnci s hrubým dnom na sezamovom oleji pár minút opražíme cibuľu, nasekaný zázvor, pridáme miso pastu, nasekaný cesnak, restujeme do zhnednutia.

Zalejeme vývarom, pridáme huby a privedieme do varu. Vložíme nadrobno nakrájanú mrkvu, pohánku, znížime teplotu na strednú a varíme, kým cereálie nezmäknú.

Pridajte nakrájanú kapustu, nakrájanú zelenú cibuľu - varte 5 minút. a pridáme ocot.

Pri podávaní ozdobte polovicami vajíčka.

Takáto polievka bude od hostesky vyžadovať minimum času stráveného v kuchyni a jej chuť nepodľahne polievkam vareným na sporáku.

Ingrediencie:

Soľ, korenie - voliteľné
Mäso - 0,5 kg.
Pohánka - 0,1 kg.
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 4 ks.
Bobkový list - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Cibuľa - 1 ks.
Voda - 3 poháre
Čerstvá zelenina - voliteľné
Rastlinný olej - 50 ml.

varenie:

Smažte mäso a cibuľu, mrkvu v miske v režime "Pečenie" - 10 minút.

Vložíme zemiaky, pohánku, korenie, soľ, zalejeme vodou, premiešame. Varte v režime „Hasenie“ 1 hodinu.

Namiesto obvyklej vyprážanej pohánky si môžete vziať zelenú, zdravšiu. Varenie trvá menej času ako pohánka.

Táto lahodná polievka má veľmi nízky obsah kalórií – iba 230 kalórií. Diétne jedálničky môžu spestriť jeho výbornú chuť.

Ingrediencie:

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica
Nasekaný cesnak - 1 lyžička
Jemne nakrájaná cibuľa - 150 g.
Zeleninový vývar - 1,5 l.
Stonky zeleru - 150 gr.
Zemiaky stredne veľké nakrájané - 200 g.
Zelená pohánka - ½ šálky
Jemne nastrúhaná biela kapusta - 1 ½ šálky
Bobkový list - 1 ks.
Sušený rasca - ½ lyžičky

varenie:

Cibuľu, zeler, cesnak, rascu orestujeme, kým zeler nezmäkne.

Priveďte vývar do varu, vložte zemiaky, pohánku, zazharku, kapustu a varte, kým sa zemiaky neuvaria na strednom ohni.

Polievka má veľmi jemnú textúru a je veľmi chutná.

Ingrediencie:

Kurací vývar - 1,5 l.
Pohánka - ¾ šálky
Slanina - 100 gr.
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1/2 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Maslo - 70 gr.
Smotanový syr - 100 gr.
Soľ, korenie - voliteľné.

Ak na takéto polievky použijete pikantné odrody smotanového syra, polievka bude pikantná.

varenie:

Priveďte vývar do varu a vložte nadrobno nakrájané zemiaky, mrkvu, cibuľu. Pridáme pohánku a varíme do mäkka.

Jemne nakrájanú slaninu opečieme, kým nepopraská.

Keď je pohánka hotová, pridáme do polievky tuk vyškvarený zo slaniny, smotanový syr, miešame, kým sa nerozpustí a polievku rozmixujeme do krémovej konzistencie.

Pri podávaní posypte oškvarkami.

Toto jedlo dokonale kombinuje sladké tóny pohánky a kuracej pečene.

Ingrediencie:

Kuracia pečeň - 0,2 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Kuracie krídla - 2 ks.
Pohánka - 150 gr.
Zemiaky - 100 gr.
Maslo - 1 polievková lyžica
Mrkva - 1 ks.
Koreniaca soľ - voliteľné.

varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno, na masle opražíme do zlatista.

Mrkva nakrájaná na veľké tyčinky.

Krídelká zalejeme vodou, privedieme do varu, pridáme na kocky nakrájané zemiaky, pohánku.

Keď sú zemiaky uvarené, pridáme výpek a pečeň, varíme 7 minút. a vypnite oheň. Necháme v teple postáť.

Polievka je vynikajúca, so vzdušnými knedličkami.

Ingrediencie:

Soľ, korenie - voliteľné
Kurací vývar - 2,5 litra.
Huby - 0,3 kg.
Pohánka - ½ šálky
Mrkva - 1 ks.
Zemiaky - 3 ks.
Pór - 1 stonka
Vajcia - 1 ks.
Múka - 3 polievkové lyžice
Čerstvá zelenina - voliteľné.

varenie:

Huby nakrájané na taniere, cibuľa - krúžky. Mrkvu nastrúhame. Zemiaky uvaríme bez krájania vo vývare.

Opečte cibuľu a mrkvu s hubami.

Hotové zemiaky roztlačíme, necháme vychladnúť, osolíme, zašľaháme vajce, vmiešame múku. Zo vzniknutého lepivého cesta pripravte halušky.

Do vývaru vložte pohánku, varte do mäkka. Vložíme knedle, varíme, kým nevyplávajú. Vložte pečienku a varte 5 minút.

Polievka je hotová.

Polievka je veľmi voňavá, chutná a zdravá.

Ingrediencie:

Olivový olej - 1 polievková lyžica
Sladká cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Sušené hríby - 100 gr.
Pohánka - 110 gr.
Špenát - 100 gr.
Suché červené víno - 250 ml.
Kurací vývar - 1,5 l.
Bobkový list - 3 ks.
Kôpor jemne nasekaný - 2 polievkové lyžice
Parika, soľ, korenie - podľa preferencie.

varenie:

Huby namočíme, uvaríme, nakrájame.

Nadrobno nakrájanú cibuľu orestujte do priehľadnosti, pridajte nasekaný cesnak a smažte asi minútu, kým sa neobjaví stabilná vôňa. Vložte huby, smažte.

Do hrnca s vývarom vložte vyprážanú, kalcinovanú pohánku, varte 15 minút. Pridáme nadrobno nakrájané listy špenátu a varíme ďalších 5 minút. Prilejeme víno, pridáme kôpor, papriku a zahrievame, kým nezmizne vôňa alkoholu.

Polievka je hotová. Podávame s kyslou smotanou.

Rustikálna pohánková polievka

Polievka sa ukáže ako výdatná a chutná rustikálnym spôsobom so všetkými poznámkami, ktoré sú vlastné polievkam s pohánkou.