Keď sme sa našich priateľov, ktorí do Grécka chodia na dovolenky z rôznych kútov sveta už dlhé roky po sebe pýtali, čo ich na tejto krajine láka, s úsmevom nám odpovedali: „Čisté more, jemné slnko, vždy čerstvé plody mora , lahodné víno, grécka pohostinnosť a, samozrejme, najchutnejší grécky šalát na svete ... “

V katalógoch najlepších svetových reštaurácií spolu s najchutnejšími jedlami nie je grécky šalát vôbec na poslednom mieste.

Grécky šalát, bežne nazývaný "horiatiki" - rustikálny vo svojej domovine, dostal svoje meno vďaka tomu, že jeho zložky: cibuľa, olivy, sladká zelená paprika, ako aj uhorky, paradajky a olivový olej - to sú jednoduché a známe produkty, ktoré jedli grécki roľníci.

Všetko to začalo paradajkami

Paradajky sa však, rovnako ako samotný šalát, objavili na stole Grékov pomerne nedávno.

Je známe, že paradajky priniesli do Európy španielski dobyvatelia v 16. storočí a do Grécka sa dostali až v roku 1818 spolu so zemiakmi.

Do Grécka ich priniesli potulní katolícki mnísi. Paradajky sa spočiatku pestovali ako okrasné rastliny na ozdobenie kláštorných pozemkov - ich plody boli považované za jedovaté. A až od roku 1825 sa začali pestovať na ľudskú spotrebu takmer vo všetkých regiónoch krajiny.

Paradajky si najskôr mýlili s exotickým ovocím. Gréci jedli paradajky spôsobom, akým jedli ovocie: z celého ovocia odhrýzli kúsky, zabavili ich chlebom a syrom.

Zelenina, dokonca aj cibuľa, sa však nekrájala – konzumovala sa aj celá. Našťastie bledofialová farba cibule bola sladká a voňavá.

História šalátu

Ako samostatné jedlo sa šalát objavil vďaka jednej kurióznej príhode.

V roku 1909 grécky ekonomický prisťahovalec, ktorý dlhé roky pracoval v Amerike v tkáčovni, odišiel do svojej rodnej dediny, aby sa zúčastnil svadby svojho synovca.

V cudzej krajine veľmi túžil po domove, gréckych olivách, olivovom oleji, unikátnom syre, zrelej zelenine, ktorá sa pestovala v jeho dedine.

Cestou domov ho rozbolel zub. Doma ma ten prekliaty zub vobec bolel. Sestra mu poradila, aby to opláchol ouzo - anízovou vodkou. Ostrá bolesť postupne ustupovala.

Bol čas večere. Moja sestra priniesla chlieb, olivy, syr, nejakú zeleninu na stôl. Ale zub bolel stale a nedal skus zeleniny, ako bolo zvykom.

Potom šikovný muž našiel cestu von - bez toho, aby dvakrát premýšľal, rozdrvil všetky produkty na kúsky v hlinenej miske, pridal k tomu hrsť olív, navrch dal veľký kus Fety, polial rustikálnym olivovým olejom a začal to s veľkou radosťou hltať.

Nové jedlo vyskúšala aj moja sestra, ktorej sa veľmi páčilo. Rozhodla sa prekvapiť susedov a naservírovať ho na svadobný stôl. Šalát bol ocenený!

Odvtedy sa rustikálny šalát stal obľúbeným a hlavným jedlom gréckej kuchyne.

Syr na grécky šalát

Ak je paradajka kráľom gréckeho šalátu, potom je kráľovnou Feta.

Ak do šalátu nedáte syr feta, tak to bude obyčajný zeleninový šalát. Práve Feta dodáva rustikálnemu šalátu jedinečnú chuť, akési grécke čaro.

Pravá Feta sa vyrába iba v Grécku špeciálnym spôsobom zo zmesi 70% ovčieho a 30% kozieho mlieka. Feta prechádza veľmi zložitým a dlhým procesom výroby a následného spracovania, ktorý sa vyvíjal v priebehu storočí.

Homer vo svojej básni „Odysea“ hovorí, že Kyklop Polyphemus bol prvým výrobcom syra, ktorý bol podľa opisov starovekého gréckeho básnika veľmi podobný Fete.

Špecifická aróma gréckej Fety je aróma bylín, ktoré sa živia ovcami a kozami pasúcimi sa na lúkach Macedónska, Trácie, Epiru, Tesálie, stredného Grécka, Peloponézu a ostrovov Lesbos a Kréta.

A iba v týchto a v žiadnych iných oblastiach Grécka sa pripravuje tento úžasný produkt.

Feta má pikantnú chuť, ktorá sa nedá zameniť so žiadnou inou - kyslá, jemne slaná, s jemným nádychom kyslosti.

Patrí medzi mäkké odrody ľahkých syrov. Pri krájaní syra na kúsky by sa nemal drobiť a nezanechávať stopy na povrchu noža.

Feta neobsahuje viac ako 43 % tuku a 56 % vlhkosti.

Farba Fety by mala byť biela, ako pendelovský mramor.

Pre všetky tieto nepopierateľné zásluhy dostal syr značku „Feta“ a nemožno tak nazvať žiadne iné biele syry vyrobené mimo Grécka.

Taká je ona, grécka kráľovná syrov Feta, a v gréckom šaláte zaujíma kráľovské miesto – na jeho samom vrchole!

Obsah kalórií, výhody a niektoré štatistiky

Grécky šalát je obľúbený nielen v samotnom Grécku, ale aj ďaleko za jeho hranicami.

Na otázku slávnej cateringovej spoločnosti Grub Hub Seamless: „Aké jedlo uprednostňujú americkí úradníci na obed?“ viac ako dvadsaťpäťtisíc reštaurácií a predajní rýchleho občerstvenia po celej Amerike odpovedalo: "Grécky šalát."

A na otázku: „Prečo zákazníci tak uprednostňujú grécky šalát a nie rovnaký klasický zelený zeleninový šalát z listov šalátu?“, bolo vysvetlené, že grécky šalát obsahuje plnohodnotnejšie bielkoviny, tuky a vitamíny, obsahuje rozmanitejšie kvalitné suroviny a úžasná chuť.

V Grécku nie je taká taverna, reštaurácia, snack bar, kde by sa nepodávali horiatiki.

Je kombinovaný s akýmikoľvek jedlami z mäsa, rýb alebo morských plodov podávaných na stole.

Môže byť tiež skvelým nezávislým občerstvením pre akékoľvek víno alebo iný silnejší nápoj.

Kalorický obsah šalátu v gréckych a ruských zdrojoch nie je rovnaký: časť 200 gramov medzi Grékmi sa odhaduje na 415 kcal a ruskí kulinárski špecialisti majú iba 320 kcal.

100-gramová porcia klasického gréckeho Feta šalátu obsahuje:

• bielkoviny - 4,6 g;
• tuky - 3,8 g;
• uhľohydráty - 4 g;
• glykemický index - 30.

Guinnessov rekord vytvorili obyvatelia mesta Ierapetra na Kréte tým, že zo siedmich ton paradajok, troch ton uhoriek, dvoch ton papriky a jednej tony cibule pripravili najväčšiu porciu gréckeho šalátu na svete. Šalát zabral 800 kg fety a 500 litrov olivového oleja!

Dresing na grécky šalát: zloženie, recept

Jedinečnosť chuti tohto jedla je určená nielen zložením a kvalitou produktov, ktoré sú v ňom obsiahnuté, ale aj súborom ingrediencií použitých na dresing.

Základom dresingu na grécky šalát je kvalitný olivový olej, najlepšie lisovaný za studena.

Grécka kuchyňa len zriedka používa iné druhy základov a všetky zeleninové jedlá radšej dochucuje olivovým olejom ako majonézou alebo podobnými omáčkami.

Po prvé, pretože olivový olej má jedinečnú chuť a aromatický buket.

Po druhé, o výhodách olivového oleja boli napísané celé pojednania, počnúc od čias Hippokrata a končiac najnovšími vedeckými výskumami v oblasti výživy a medicíny.

V gréckych tavernách sa klasický rustikálny šalát dochucuje buď zmesou olivového oleja, citrónu a byliniek - oregano (oregano), po grécky "rigani" a tymiánom - "fimari", niekedy sa pridáva aj petržlenová vňať.

Alebo ponechajúc rovnaký základ, pridajte kvalitný vínny alebo balzamikový ocot. Všetko závisí od chuťových preferencií šéfkuchára pripravujúceho šalát.

Zálievku je vhodné urobiť vopred, aby sa vylúhovala a získala chuť a vôňu korenia.

Takže na dresing na skutočný grécky šalát potrebujeme:

• kvalitný olivový olej, najlepšie lisovaný za studena (5-6 polievkových lyžíc);
• jeden stredne veľký citrón alebo vínny alebo balzamikový ocot (podľa chuti - 0,5-1 polievková lyžica);
• oregano alebo tymian.

Zmiešajte olej, citrónovú šťavu a aromatické bylinky a všetky ingrediencie šľahajte kulinárskym šľahačom.

Zálievku necháme naliehať a pristúpime k vareniu.

Klasický recept na grécky šalát: prísady, ako variť

Na varenie horiatiki, ako ho varia ženy v domácnosti v Grécku, potrebujeme tieto produkty:

• štyri stredne veľké paradajky (nemäkké a nezrelé);
• jedna veľká alebo dve stredné uhorky;
• jedna alebo dve veľké sladké papriky;
• jedna hlava cibule, najlepšie sladká, svetlofialová;
• grécky syr Feta - 100 - 150 gramov;
• niekoľko olív "kalamon" - 6-8 kusov;
• kapary - 50 gramov.

Teraz pozor! Návod na správnu prípravu krok za krokom:

Hlavným tajomstvom je, že všetka zelenina je nakrájaná na veľké kusy a naskladaná vo vrstvách.

1. Zeleninu umyte a osušte papierovými utierkami.
2. Uhorky ošúpeme z vrchnej šupky a nakrájame na kolieska strednej hrúbky – to bude prvá vrstva nášho šalátu.
3. Potom nakrájame sladkú zelenú papriku na polovičné krúžky a poukladáme na uhorky.
4. Paradajky najprv prekrojíme na dve polovice, ošúpeme ich od stopiek, potom ich opäť prekrojíme na polovicu a poukladáme do rovnomernej vrstvy.
5. Cibuľa nakrájaná na tenké polkruhy, umytá v studenej vode, vytlačená a položená na paradajky.
6. Kapary a olivy sú umiestnené na vrchu - ako ozdobný prvok šalátu.
7. Všetko zalejeme dresingom z olivového oleja, oregana a citrónovej šťavy, už je vylúhované a získalo špecifickú vôňu, ktorá priaznivo zvýrazní chuť čerstvej zeleniny.
8. Šalát pred podávaním nemiešame a nesolíme. Pokrm ozdobíme kúskom fety, navrchu pokvapkáme olivovým olejom a posypeme oreganom.

Šalát pripravený. Okorente, osoľte a premiešajte predtým, ako sa šalát rozloží na taniere, tesne pred jedlom.
Kali orexy! Dobrú chuť!

elmenus.com

Tradičný grécky šalát sa pripravuje jednoducho. Hlavným pravidlom je používať iba čerstvé a kvalitné produkty.

Ingrediencie

• 2-3 paradajky;
• 1 uhorka;
• 1 malá červená cibuľa;
• niekoľko polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja (Extra panenský);
• 6-8 olív Kalamata;
• 100 g syra feta;
• soľ - podľa chuti;
• 1-2 čajové lyžičky sušeného oregana

Varenie

Všetky zložky musia byť veľké. Malé kocky síce vyzerajú estetickejšie, ale posúvajú vzhľad šalátu od originálu.

live.com

Vrcholom tohto šalátu sú špagety z červenej repy.

Ingrediencie

• 2 veľké repy;
• 3 polievkové lyžice olivového oleja;
• 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry;
• 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana;
• ½ čajovej lyžičky;
• soľ - podľa chuti;
• 1 malá červená cibuľa;
• 1 malá uhorka;
• 1 žltá paprika;
• hrsť olív;
• 60 g syra feta;
• pár vetvičiek mäty.

Varenie

Cviklu ošúpeme a pomocou krájača na zeleninu nakrájame na tenké špirálky. Vzniknuté špagety ochutíme 1 lyžicou oleja a premiešame. Plech prikryte pergamenom, rozložte naň repu a vložte do rúry predhriatej na 200 ° C na 5-10 minút. Cvikla by mala zmäknúť, no zostať mierne chrumkavá.

Medzitým zmiešame citrónovú kôru a šťavu, zvyšný olej, mletý cesnak, oregano, horčicu, soľ a korenie. Cviklu dáme do misky, pridáme k nej nakrájanú cibuľu a dresing. Premiešame a položíme na servírovací tanier.

Navrch dáme kocky uhorky a papriky, olivy a malé kúsky fety. Šalát posypeme lístkami mäty a mletým čiernym korením.

4. Canape "grécky šalát" s marinovanou fetou

Úplne iný šalát slúžiaci na bufetový stôl alebo veľkú párty.

Ingrediencie

• 4-5 polievkových lyžíc olivového oleja;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• niekoľko vetvičiek kôpru;
• niekoľko vetvičiek petržlenu;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• štipka červenej mletej papriky;
• 200 - 300 g syra feta;
• hrsť cherry paradajok;
• 1 uhorka;
• hrsť olív Kalamata.

Varenie

Zmiešame olej, citrónovú šťavu, nasekané bylinky a korenie. Fetu nakrájajte na veľké kocky, vložte do marinády, premiešajte a nechajte 15 minút.

Paradajky prekrojíme na polovicu a uhorky nakrájame na hrubé polkruhové plátky. Každý špíz prevlečte polovicou paradajky, plátkom uhorky, olivou a kockou syra.

marthastewart.com

Neštandardné prevedenie pre fanúšikov experimentov.

Ingrediencie

• 150 g konzervované alebo varené;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• 3 ½ lyžice olivového oleja;
• ¼ zväzok petržlenu;
• ½ malej červenej cibule;
• soľ - podľa chuti;
• mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
• 80 g syra feta;
• 8 krajcov chleba;
• 1 uhorka;
• 1 paradajka.

Varenie

Cícer pomelieme mixérom, pridáme 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy a oleja, ako aj nasekanú petržlenovú vňať. Cibuľu nakrájame na tenké polkolieska, pridáme zvyšnú citrónovú šťavu, ½ lyžice oleja, soľ a korenie a premiešame. V samostatnej miske roztlačte fetu s 1 lyžicou olivového oleja.

Na 4 krajce chleba natrieme cícerovú pastu. Na vrch položte na tenké plátky nakrájané uhorky a paradajky, ako aj cibuľu. Na zvyšné krajce chleba natrieme fetu a obložené chlebíky.

Najdôležitejšou vecou v gréckom šaláte sú čerstvé suroviny, nie krájanie alebo podávanie. Gréci zvyčajne krájajú svoj šalát na veľké kúsky a dávajú olivy priamo s kôstkou a grécky s maslovou chuťou. Hlavnou bylinkou v šaláte je oregano a trochu bazalky.

V šaláte sa často používajú uhorky, šalotka, olivový olej. Vo všeobecnosti sú tu povolené rôzne triky a variácie. Koniec koncov, grécky šalát je jednoduchou verziou rustikálneho šalátu vyrobeného z tých najzákladnejších ingrediencií, ktoré sa nachádzajú v každom rustikálnom dome.

Často sa namiesto šalotky v receptoch berie sladký šalát alebo dokonca obyčajná cibuľa. Olivový olej je možné nahradiť slnečnicovým. Olivy, olivy je lepšie brať odkôstkované. Ak nie je žiadne oregano a bazalka, môžu byť nahradené jednoduchými listami šalátu alebo akýmikoľvek čerstvými bylinkami zo záhrady - hlavná vec je, že to bude letný a ľahký šalát.

Dôležitú zložku, syr feta, dnes nájdeme všade, no v extrémnych prípadoch ho možno nahradiť syrom Adyghe, brynzou.

Grécky šalát podľa klasického receptu

Ingrediencie:

• uhorka - 2 ks;
• paprika - 1 ks;
• paradajka s hustou dužinou - 2 ks;
• Stredne veľká krymská modrá cibuľa - 1 ks;
• olivy a olivy veľké a bez kôstok - 20 ks;
• olivový olej - 2-3 lyžice. l.;
• syr feta - 80 - 100 g;
• oregano - ½ lyžičky suchá tráva;
• citrónová šťava - 1-1,5 lyžice. l.;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Proces varenia

Umyte všetku zeleninu. Uhorky a paradajky nakrájajte na veľké kúsky (2-2,5 cm). Uhorky je možné vopred ošúpať, ak je šupka príliš tvrdá.

Modrú cibuľu nakrájame na pol krúžky. Papriku ošúpeme od semienok a bielych blán, nakrájame na štvorce 2-2,5 cm.Olivy a olivy môžeme nechať celé alebo prekrojiť na polovicu.

Nalejte zeleninu do šalátovej misy, soľ a korenie podľa chuti. Všetko jemne premiešajte dvoma veľkými špachtľami.

Porazte olivový olej s citrónovou šťavou, pridajte k nemu oregano a trávu jemne potierajte prstami. Šalát oblečte výsledným dresingom.

Syr feta nakrájajte na veľké kúsky, podobne ako zeleninu, a dajte na vrch šalátu. Na vrch nasypte štipku oregana. Šalát pripravený.

V šaláte je dovolené nahradiť časť cibule cesnakom, ale strúčiky budú musieť byť nakrájané nožom na malú kocku.

Možnosti prípravy ingrediencií pre grécky šalát

Cibuľa

Grécky šalát Cibuľa

Cibuľu je možné pred pridaním do šalátu marinovať. Najjednoduchšie je nakrájať cibuľu a zaliať ju zmesou octu (3 diely) a cukru (2 diely) so štipkou soli. Necháme pol hodiny postáť, scedíme v cedníku a pridáme k ostatnej zelenine.

Na zmiernenie horkosti môžete cibuľu nakrájať na menšie kúsky alebo zmiešať dve odrody – bielu a modrú cibuľu v požadovanom pomere 1:2 alebo 1:1.

uhorky

Grécke šalátové uhorky

Uhorky je možné nakrájať na tvar alebo napríklad striedať kúsky s olúpanými a ponechanými. Vyzerá krásne v uhorkovom šaláte zebry, keď každý kúsok v šaláte vyzerá ako biely a zelený.

Paradajky

Grécky šalát s paradajkami

S paradajkami je lepšie experimentovať nie s rezaním, ale s kombináciou rôznych odrôd a farieb. Cherry paradajky vyzerajú skvele v šaláte. Treba ich rozrezať na polovicu. Farby sa dobre kombinujú s červeným a oranžovým ovocím. Vyzerá to veľkolepo, okrem toho bohaté a nízkokyslé oranžové paradajky dodajú šalátu mäsitosť a znížia kyslosť. Ak je to potrebné, paradajky možno dokonca olúpať obarením vriacou vodou.

Pepper

Paprika do gréckeho šalátu

S korením je vhodná aj viacfarebná možnosť. V tomto prípade je lepšie nakrájať plody rôznych farieb na tenký prúžok a nie na kocky. Pre milovníkov experimentov je tu nezvyčajný nápad: olúpte zeleninu ostrým nožom alebo pilulkou. Táto možnosť je pre tých, ktorí chcú jedlu dodať vznešenosť a jemnú chuť, je tiež ideálna na podávanie gréckeho šalátu na slávnostnom stole.

Čím nahradiť syr feta

Zvyčajne sa v ruskej kuchyni syr feta nahrádza soleným syrom, obzvlášť vhodný je výrobok vyrobený z kozieho mlieka.

V extrémnych prípadoch si môžete vziať veľké kusy taveného syra s výraznou chuťou zeleniny alebo údeného mäsa. Šalát v tomto prípade potrebujete trochu viac soli.

Ďalšia verzia gréckeho šalátu je s holandským syrom. Len kusy je potrebné zmenšiť. Tento recept už nie je klasický, ale môže sa páčiť najmä mužom.

Ako obliecť grécky šalát

Klasický grécky šalát je ozdobený zmesou citrónovej šťavy, olivového oleja a čerstvého alebo sušeného oregana. Ak však z nejakého dôvodu nemôžete nájsť tieto komponenty alebo chcete diverzifikovať chuť svojho obľúbeného jedla, je povolená aj možnosť zmiešania iných korenín a byliniek. Do jedla možno pridať napríklad nahrubo natrhané listy šalátu rôznych odrôd (kučeravý, ľadový), nasekané prúžky medvedieho cesnaku. Podľa chuti môžete do jedla pridať tymián a petržlenovú vňať.

Ako odvážny nápad môžu byť hostesky, ktoré milujú experimenty, ponúknuté, aby naplnili porciu gréckeho šalátu medovo-horčicovou omáčkou.

Medová horčičná omáčka: neobvyklá a chutná varianta dresingu

Vezmite v pomere 1: 1: 2 horčicu strednej alebo nízkej štipľavosti (možné so zrnami), med a olivový olej. Všetko premiešame a vyšľaháme metličkou. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte viac oleja. Podávame so šalátom v samostatnej omáčke.

Zálievku na grécky šalát je možné obmeniť pridaním iných olejov (horčica, kukurica, sezam), strúhanky alebo opečených slaných krutónov na dochutenie. Milovníci výraznej chuti môžu do omáčky dať cesnak pretlačený lisom na cesnak.

Ak ste na šalát použili jemne osolený syr, ako je feta syr alebo holandská, skúste použiť recept na dresing so sójovou omáčkou, tradične slanou a sýtou.

Ingrediencie:

• olivový olej - 2 lyžice. lyžice;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžica;
• jablčný ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• horčica (stredná alebo nízka štipľavosť) - 1 lyžička.

Na prípravu omáčky vyšľaháme všetky ingrediencie. Dresing podávajte oddelene v omáčke.

Grécky šalát s oreganom, kôprom a mätou: recept krok za krokom

Ingrediencie:

• uhorka - 2 ks;
• cherry paradajky - 300 g;
• sladká žltá paprika - 1 ks;
• olivy a hrsť olív;
• listy mäty - podľa chuti;
• vínny ocot (môže byť nahradený jablčným octom) - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 3 lyžice. l.;
• oregano - 1 lyžička;
• soľ - podľa chuti;
• šalátová cibuľa - 1 hlava;
• kôpor a šalát - podľa chuti;
• syr feta - 200 - 300 g.

Proces varenia

Všetku zeleninu umyte a osušte, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Uhorky nakrájajte na stredné kúsky. Cherry paradajky nakrájajte na polovicu alebo na štvrtiny. Uhorky a paradajky poukladajte do hlbokej misky.

Paprika nakrájaná na veľké prúžky. Je vhodné vziať žltú papriku, aby sa farby v miske krásne spojili.

Pridajte korenie na uhorky a paradajky. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky a rozoberte na tenké prúžky. Pridajte do misky, všetko jemne premiešajte.

Jemne nakrájajte listy mäty, kôpru a iných bylín, pridajte k celkovej hmotnosti v miske. Šalát, korenie, vložte olivy alebo olivy, všetko premiešajte.

Príprava šalátového dresingu

Nalejte 3-4 polievkové lyžice olivového oleja (alebo iného rastlinného oleja) do hlbokej misky, pridajte do nej lyžičku vínneho octu. Premiešame a pridáme pol lyžičky oregana. Všetko dôkladne premiešame.

Šalát ochutíme pripraveným dresingom, necháme trochu, trochu viac ako lyžičku. Miešajte šalát.

Na servírovaciu misu poukladáme listy šalátu, na ne položíme polovicu celej masy zeleniny z misky. Šalát rozložte rovnomerne po celej miske.

Syr nakrájame na kocky podľa veľkosti olív. Časť syra dáme do pohára so zvyšným dresingom a syr v ňom vyvaľkáme, aby sa kúsky nezlepili. Navyše tieto kúsky vyzerajú skvele.

Syr s časťou dresingu jemne položte na misku s polovicou šalátu. Na syr položte druhú polovicu masy zeleniny. Všetko dôkladne uhlaďte. Do misky, kde bol šalát, dáme zvyšný syr, pridáme lyžicu olivového oleja, posypeme oreganom a všetko premiešame.

Syr s oreganom vložíme do šalátu, rozotrieme po povrchu. Navrch šalátu posypeme trochou oregana. Celkovo bude celý šalát trvať asi 1 lyžičku oregana. Podávajte grécky šalát na stôl.

Šalát môžete ozdobiť lístkom mäty.

Triky a možnosti podávania gréckeho šalátu

Zaujímavá porcia šalátu, praktizovaná v reštauráciách v Grécku. Je to mimoriadne lakonické: klient dostane hlboký tanier zeleniny, kde nie je žiadny krájaný syr. Všetok syr leží v jednom kuse na plátkoch zeleniny. Klient sa teda sám rozhodne, ako to bude jesť.

Podobne sa teraz omáčka takmer vždy podáva v samostatnej nádobe pre každú porciu. Každý si teda určí sám, koľko a kedy potrebuje pridať dresing do gréckeho šalátu.

Pre majiteľa je to veľmi výhodné. Kým šalát nedochutíme omáčkou, lepšie drží. Zeleninu môžete nakrájať niekoľko hodín pred príchodom hostí a preliať omáčkou až tesne pred podávaním. Okrem toho, ak je to možné, musíte šalát naplniť až po porcii, aby hostia netrpeli ukladaním šalátu na taniere a roznášaním omáčky.

Niekedy sú veľmi veľké kusy zeleniny a syra zmiešané v šaláte bez veľkého miešania. Mnohí nemajú radi podávanie vo veľkých kusoch, ale má to svoje výhody: kto nemá rád cibuľu alebo olivy, ľahko ich odstráni.

V Grécku sa tento šalát pripravuje z čerstvej zeleniny, nahrubo nakrájanej, s prídavkom syra feta a olivového oleja. Je to nezvyčajne chutný, voňavý a ľahký šalát. Kľúčom k úspechu je čerstvá zelenina a veľké vykôstkované olivy, oregano a pravý olivový olej.

Grécky šalát je obľúbený po celom svete, podáva sa spravidla v klasickej forme a zriedka improvizuje s prísadami. Zmeny sa týkajú iba zložiek dresingu, napríklad niektorí ľudia pridávajú do dresingu strúčiky cesnaku. Príprava šalátu sa môže líšiť v spôsobe krájania zeleniny, jedna vec zostáva nezmenená - rez by mal byť veľký. V závislosti od miesta prípravy môžu byť do šalátu pridané kuracie prsia, huby, krevety alebo iné morské plody.

Mimochodom, v samotnom Grécku sa tento šalát nazýva rustikálny.

Klasický grécky šalát

Ingrediencie:

• Čerstvé zrelé paradajky - 3 ks.,
• Uhorky (malé) - 3 ks.,
• Šalátová cibuľa (červená) - 1 ks,
• Olivy (veľké s kôstkou) - 1 nádoba (alebo 300 g),
• syr feta - 180 g,
• Oregano (suché) - 0,5 lyžičky,
• Olivový olej - 50-70 ml,
• Mleté čierne korenie,
• Soľ.

varenie:

Pripravené paradajky a uhorky nakrájané na veľké kusy. Vložte do šalátovej misy. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska. Pridajte k uhorkám a paradajkám. Navrch položte olivy a na kocky nakrájaný syr feta. Posypeme suchým oreganom, soľou a korením. Šalát pokvapkáme olivovým olejom. Môžeme podávať bez miešania.

Moji milí milovníci lahodných, jednoduchých a nezvyčajných dnes vám poviem, ktorý šalát je najjednoduchší a najrýchlejší na prípravu, okrem toho budete potrebovať minimum lacných produktov. Budeme hovoriť o jedle, ktoré je už medzi Rusmi obľúbené na dovolenke a na Silvestra - grécky šalát podľa klasického obvyklého receptu.

Grécky šalát - klasický recept

Takéto zdravé a ľahké (nízkokalorické) jedlo sa pripravuje rýchlo. A mnohí už poznajú skutočný recept na klasický grécky šalát – je jednoduchý a na druhej strane pikantný vďaka syru Feta (Fetaxa, Brynza), ktorý sa v jeho zložení nachádza.

A teraz uvidíte úplne inú, nezvyčajnú "grécku" a jej 5 receptov krok za krokom.

Grécky šalát - klasický recept krok za krokom (s fotografiou) od skutočného gréckeho šéfkuchára. tajomstvá varenia

Mnohí ľudia pri cestovaní radi nielen študujú exotickú flóru a faunu, oboznamujú sa s históriou krajiny, ale spoznávajú aj jej kulinárske tajomstvá.

A teraz môžete cestovať nielen fyzicky vlakom, autom či lietadlom, ale aj virtuálne. A vďaka vzhľadu mnohých reštaurácií svetovej kuchyne v mnohých mestách si môžete vychutnať zámorské jedlá bez toho, aby ste opustili svoj domov, ale jednoducho zadaním objednávky telefonicky.

To všetko je úžasné, ale niekedy chcete zvládnuť prípravu svojich obľúbených jedál, aby ste si ich mohli kedykoľvek vychutnať. Spolu s tradičnými ruskými "", "" a "", s francúzskymi "" a talianskou pizzou, japonským sushi, francúzskymi omáčkami majú naši ľudia veľmi radi niektoré jedlá gréckej kuchyne, ktorých najobľúbenejším predstaviteľom sme sa stali Grécky šalát.

Toto jedlo je určite mnohým známe: pripravuje sa nielen v reštauráciách a kaviarňach, ale podáva sa aj pri stole v mnohých domácnostiach. Ďalšia vec je, že nie vždy má rovnaký vzhľad a chuť.

Pokiaľ ide o „vzhľad“, sú tu skutočne možné rôzne možnosti podávania a zdobenia, ale chuť tohto šalátu je zásadná. Aby sa vyrovnala tomu, na ktorom si pochutnávajú praví Gréci, je potrebné poznať všetky tajomstvá jeho prípravy a používať len tie suroviny, ktoré sú v originálnom recepte, bez akéhokoľvek kutilstva v podobe varených zemiakov či vajec.

Áno, s nimi bude jedlo uspokojivejšie, ale už to nebude grécky šalát.

Recept na tradičný grécky šalát

Príprava gréckeho šalátu je veľmi jednoduchá. Ak ste s ním už oboznámení, pravdepodobne ste si všimli, že všetky jeho zložky sú nakrájané pomerne veľké, čo ešte viac zjednodušuje úlohu.

Spravidla ide o veľké kocky, ale ak chcete, aby bol šalát nielen chutný, ale aj krásny, môžete experimentovať s tvarmi.

Ingrediencie

Na 8 porcií budete potrebovať:

• listový šalát,
• uhorky - 3,
• paradajky - 6,
• cibuľa - 1,
• sladká paprika - 1,
• bylinky (najlepšie bazalka)
• olivy (stačí 200 gramová nádoba),
• citrónová šťava
• a čo je najdôležitejšie, dobrý olivový olej,
• a syr Feta (200-250 gramov).

"Feta" - Toto je ovčí alebo kozí syr, trochu pripomínajúci syr, ktorý všetci poznáme. Okrem toho je dobré na prípravu gréckeho šalátu použiť sušenú bylinku „oregano“, ktorá mu dodá pikantnú chuť. Do dresingu je dovolené dať trochu nasekaného cesnaku.

Varenie

Najprv si pripravte náplň.

Pozostáva zo zmesi olivového oleja s citrónovou šťavou (alebo balzamikovým octom), ktorú môžeme jemne osoliť, okoreniť, cesnakom a oreganom.

Nakrájanú zeleninu vložíme do šalátovej misy na celé listy šalátu, ozdobíme olivami a nahrubo nasekanými bylinkami a zalejeme dresingom.

Potom sa na túto viacfarebnú nádheru umiestni syr feta, nakrájaný na veľké kocky.

To je všetko, do gréckeho šalátu už nič iné dávať netreba. Verte mi, že akékoľvek iné produkty tu budú jednoducho nadbytočné.

Pre tých, ktorí radi vidia všetko na vlastné oči (myslím varenie), je tu pre vás videorecept.

Dobrú chuť!

A nezdržiavajte sa ešte tradíciami - experimentujte a hľadajte ďalej - ako môžete doplniť bežnú klasiku rôznymi prísadami. A ukáže sa dokonca veľmi nič!

Recept na grécky šalát s čínskou kapustou

Variant nášho dnešného jedla s čínskou kapustou. Čo robíme? Namiesto hlávkového šalátu si zoberieme kapustu a konkrétne pekingskú, keďže je šťavnatá a silná, s jej „rafinovaným chrumkavosťou“.

To sú všetky dievčatá a chlapci, všetko ostatné z hľadiska dostupnosti produktov a procesu varenia je uvedené vyššie. Myslím, že nemá zmysel sa opakovať (stačí prejsť na klasický recept).

A ak je to neznesiteľné, tu je pre vás krátky:

Pripravíme dresing: v samostatnej miske zmiešame olej, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, bylinky, soľ a korenie.

Kapusta by mala byť nakrájaná na prúžky, ale nie veľmi jemne.

Syr "Feta" (ak nie je a nebol nájdený, bude to robiť - "syr" alebo "Fetax") nakrájaný na veľké kocky. Môžete ho pridať do dresingu tak, aby bol akoby „strakatý“ (predsa len zaujímavejšie), alebo ho dať neskôr na všetky ingrediencie.

Vezmeme umytú zeleninu uhorky a paradajky. Nastrúhame ich rovnakým spôsobom ako syr.

Po cibuľke a sladkej paprike nakrájame na pol krúžky.

Všetko toto „bohatstvo chuti“ spojíme do spoločného hlbokého taniera (nezabudnite na olivy) a premiešame (len trochu premiešame).

Priatelia, náš grécky šalát s čínskou kapustou je pripravený! Vpred o „najväčšiu lyžicu“!

A na pozeranie:

Šalát "Grécky" s krutónmi a kuracím mäsom (klasický recept)

Krekry a kuracie mäso – pripomína vám to niečo? "Caesar"? Áno, niečo také. Tentokrát do nášho kulinárskeho výtvoru pridáme len pár vecí: krutóny a kuracie mäso. Takýto šalát už nie je celkom diétny a ľahký – už sa priberá.

Pri tomto spôsobe varenia, ako pri každom inom, nemôžete miešať všetky produkty, ale dať hosťom príležitosť to urobiť. Mimochodom, pozrite sa na zloženie a jeho množstvo vyššie (posúvajte stránku nahor alebo kliknite:).

Krutóny si môžete kúpiť v obchode alebo si ich vyrobiť sami. Vezmite obyčajný biely chlieb - pár plátkov z bochníka. Zbavte sa kôry a nakrájajte na kocky. Vyprážajte na panvici s olejom, kým jemne nezhnedne.

Kuracie mäso (kuracie filé) uvaríme, ochladíme a nakrájame na kocky.

Prišiel rad na našu zeleninu - konáme s ňou, ako v predchádzajúcich receptoch - pripravujeme štvorce, pásiky a polovice.

Listy rozložíme na misku, na paradajky a uhorky, cibuľu, papriku, olivy a syr a nakoniec posypeme vyprážanými krutónmi. Soľ, korenie a bylinky podľa chuti.

Grécky šalát so syrom alebo syrom feta namiesto syra Feta, ako v reštaurácii

Nevadí, ak sa „Feta“ nahradí „Syrom“ – obe majú svoju špecifickú slanú chuť, ktorá jedlu dodáva výraznú pikantnosť. Takéto ľahké jedlo je len pokladom pre tých, ktorí si chránia postavu a starajú sa o svoje zdravie!

Ako ste si už všimli, ak ste si prečítali článok od úplného začiatku, recept na klasický grécky šalát a jeho základ zostávajú nezmenené. Zmení a pridá sa len niekoľko ingrediencií. Najprv sme namiesto šalátových listov používali čínsku kapustu, potom sme ju aktualizovali pridaním kuracieho mäsa a krutónov. A teraz je čas diverzifikovať hlavný produkt misky - syr.

Inak: zloženie a spôsob prípravy budú rovnaké. Takmer…

• čerstvé paradajky (vhodné sú aj cherry paradajky) - 4-5 kusov,
• uhorky (lepšie len tie zo záhrady, ak nie, odrežte horkú šupku) - 2-3 ks.,
• olivy (odkôstkované, vhodné sú aj olivy) - 1 plechovka,
• listy zeleného šalátu (alebo pekingskej kapusty),
• Bulharská sladká paprika (môžete mať dve rôzne farby: oranžovú a červenú),
• syr (fetax) - 100 - 150 gramov,
• cibuľa (najlepšie červená, ak obyčajná cibuľa, tak ju pred položením zalejte vriacou vodou) - stačí jedna cibuľa.

Na dresing (omáčka):

• citrón (jeho šťava),
• olivový olej (opäť najlepší),
• strúčik cesnaku,
• zmes bylín (existuje hotová sada, nazýva sa „grécka“ alebo oregano),
• soľ, korenie a trochu cukru.

Začnime variť:

Ako vždy, najskôr začneme omáčkou - všetky koreniny a koreniny skombinujeme s olejom v samostatnej malej nádobe. Necháme vylúhovať - ​​odstavíme.

Zeleninu umyte a nakrájajte na stredné kúsky. Cibuľa a paprika - prúžky. Ak používate kapustu, tiež pásiky.

So syrom (fetax) buďte opatrní, môže byť príliš mäkký a jemný, rozdeľte ho na rovnaké štvorce.

Teraz zbierame všetko spolu (osobitná pozornosť: nemiešajte!). Robíme samostatné porcie, zalejeme pravou omáčkou. Ak chcete, ozdobte zeleňou (so špeciálnou príchuťou mäty). Pozývame hostí!

Najlepší dressing (omáčka) na grécky šalát

Videli ste už nejaký šalát bez omáčky? Tankovanie musí byť! Suché jedlo nie je najlepšia voľba!

Klasický recept na grécky šalátový dresing spočíva v použití produktov spoločných pre Grékov (povinné):

• bezchybný olivový olej - 100 ml.,
• citrónová šťava - polievková lyžica,
• suché drvené voňavé bylinky oregano,
• mletá paprika a soľ podľa chuti.

varenie:

Vezmite stredne veľkú misku (postačí široký pohár). Pridáme olej a citrónovú šťavu. Pridajte bylinky a korenie. Dôkladne premiešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Necháme "prechádzku" 10-20 minút. Vo všeobecnosti, keď pripravujete základňu.

Tajomstvo najlepšej omáčky:

1. Ak chcete získať sladkú chuť, namiesto citrónu by ste mali použiť jablčný ocot spolu s cukrom (môžete použiť trstinový).
2. Ak pridáte nadrobno nasekaný cesnak, pokrm získa pikantnú chuť a korenistú vôňu.
3. Pridaním rozpusteného medu a sójovej omáčky sa grécky šalát stáva sladko-slaným a jedinečným.
4. Pre milovníkov hustého dresingu je do receptu pridaný jogurt alebo majonéza.
5. A nezabudnite na čerstvosť produktov.

„Chuť a farba nemajú súdruhov“, takže vždy môžete improvizovať a pripraviť si vlastnú špeciálnu omáčku.

Video príprava obväzu:

Video: Grécky šalát jednoduchý klasický recept na varenie a jeho lahodný dresing

Ako vidíte, moji milí gurmáni, milovníci lahodného, ​​nového a nezvyčajného, ​​vo varení nie je nič zložité a nemožné. Táto veda vyžaduje jednu vec - živú predstavivosť a správne striedanie.

A dnešné majstrovské dielo: Klasický grécky šalát a plus 5 vynikajúcich receptov krok za krokom, dokázali náš presný a správny smer – „Varte chutne a ešte chutnejšie“! Uvídime sa znovu.