História pôvodu veľkonočného koláča pochádza zo starovekej Rusi, v predkresťanských časoch. Slovanské národy mali vo zvyku piecť na jar okrúhly chlieb, ktorý symbolizoval plodnosť. Tento chlieb bol podobný modernému veľkonočnému koláču a bol akýmsi darom pre bohov a zem. Kulich bol upečený, aby bol rok produktívny, úrodný a zaobišiel sa bez akýchkoľvek prírodných otrasov, akými sú hurikány, mrazy a suchá.
V staroveku mal chlieb prvoradý význam a bol znakom blahobytu, pohody a zdravia. Nie nadarmo si slovanské národy od pradávna až po súčasnosť zachovali príslovie „Chlieb je hlavou všetkého“. Svedčí o tom, ako úctivo sa Slovania v každej dobe správali k chlebu.
Slovo kulich pochádza zo slova „kolach“, ktoré pozostáva zo slov „kola“ a „cha“. Čo v preklade zo starej ruštiny znamená dieťa slnka. Slovo „cola“ znamenalo slnko a „cha“ znamenalo dieťa. Kulich mal svetlý a posvätný význam ešte pred krstom Rusa. Pri príprave veľkonočného koláča sa k nemu správali s úctou a rešpektom.
História veľkonočného koláča začala nové kolo po krste Rusa, keď sa význam tejto sviatočnej pochúťky radikálne zmenil. Medzi pravoslávnymi slovanskými národmi sa veľkonočný koláč pečie v deň zmŕtvychvstania Krista, alebo inými slovami, na Veľkú noc. Toto je jeden z najdôležitejších pravoslávnych sviatkov, ktorý bol založený na počesť vzkriesenia Ježiša Krista, symbolizujúci základ kresťanstva - večný život.
Veľkonočný koláč, pripravený na Kristovo zmŕtvychvstanie, je nanajvýš dôležitý a symbolizuje prítomnosť Pána v dome. Podľa svätých písiem po Kristovom zmŕtvychvstaní jeho apoštoli počas stolovania nechali hlavné miesto pri stole prázdne a do stredu stola položili chlieb. Tento chlieb bol darom Pánovi. To symbolizovalo neviditeľnú prítomnosť Ježiša Krista počas jedla. Prítomnosť veľkonočného koláča na sviatočnom stole počas Veľkej noci teda symbolizuje prítomnosť Ježiša Krista v dome.
Veľkonočný koláč by mal pripravovať veriaci kresťan s čistými myšlienkami a dobrým srdcom. Pred pečením posvätného chleba sa kuchár musí vyspovedať a prijať prijímanie. Historicky má kulich medzi pravoslávnymi Slovanmi valcový tvar, na ktorého hornej časti je spravidla aplikovaný nápis „ХВ“, čo znamená „Kristus vstal z mŕtvych“ a symbol kríža, čo znamená víťazstvo nad smrťou. Vrch veľkonočného koláča je tiež ozdobený polevou a viacfarebnými cukrárskymi korálkami, ktoré vytvárajú slávnostnú atmosféru. Tradičný veľkonočný koláč v Rusku sa pečie na kvasnicovom cesta s prídavkom hrozienok a kandizovaného ovocia. Stojí za zmienku, že medzi inými národmi má slávnostný koláč inú formu, recept a históriu vzhľadu.
Vlasť veľkonočného koláča: Rusko
Ingrediencie
- Múka - 250 gramov;
- Cukor - 100 gramov;
- práškový cukor - 150 gramov;
- Mlieko - 100 mililitrov;
- Suché pekárske droždie - 5 gramov;
- Maslo - 100 gramov;
- Kuracie vajce - 1 kus;
- Vaječný žĺtok - 1 kus;
- Vaječný bielok - 1 kus;
- Kandizované ovocie - 50 gramov;
- Hrozienka - 25 gramov;
- Citrónová šťava - 1 lyžička;
- Vanilkový cukor - 1 lyžička;
- šafran - 0,4 gramov;
- Kardamóm - 0,4 gramov.
Video
Recept krok za krokom
Proces vytvárania lahodného veľkonočného koláča pozostáva zo 4 fáz:
- príprava kysnutého cesta;
- pečenie veľkonočného koláča;
- príprava glazúry;
- Dekorácia veľkonočnej torty.
Na výrobu a zdobenie veľkonočného koláča budete okrem vyššie uvedených surovín potrebovať rúru, ktorá udržiava teplotu 180 stupňov Celzia, vysoké tortové formy, štetec na pečivo, kuchynský mixér a náradie.
Formy na veľkonočné koláče si môžete kúpiť v obchode alebo si ich vyrobiť sami. Najjednoduchší spôsob, ako kúpiť formulár v obchode, sú zvyčajne silikónové alebo papierové. Pekáče na veľkonočné koláče si môžete vyrobiť aj doma, ku ktorým stačí mať so sebou papier na pečenie, zošívačku a panvicu vhodnej veľkosti.
Na vytvorenie misky na pečenie na veľkonočný koláč je potrebné papier omotať okolo formy vhodného priemeru a odrezať s okrajom na výšku a dĺžku. Pri rezaní papiera na výšku treba pamätať na to, že forma by mala byť o 5 centimetrov vyššia ako veľkonočný koláč. Panvicu položte na papier a vyrežte dno formy, pričom polomer dna musí byť vyrezaný väčší ako polomer panvice, aby sa dala pripevniť k stenám formy. Spodnú časť formy a stenu upevnite zošívačkou. Len buďte maximálne opatrní pri vyberaní formy z torty, dajte pozor, aby v torte nezostali sponky!
Ak máte po ruke všetky potrebné ingrediencie a cukrárske nástroje, upiecť si doma chutný veľkonočný koláč nebude ťažké. Pred prípravou veľkonočného koláča sa odporúča priznať a prijať spoločenstvo v chráme, potom s láskavosťou a teplom upiecť veľkonočný koláč podľa nižšie uvedeného receptu krok za krokom:
Fáza 1 - Príprava kysnutého cesta:
- 100 gramov masla dajte von z chladničky a počkajte, kým sa neroztopí.
- Do samostatnej 3-litrovej nádoby, vhodnej na miesenie cesta, nalejte 1 vajce a 1 žĺtok, nalejte 1 lyžičku vanilkového cukru, pridajte zvyšok zo 100 gramov cukru, 250 gramov múky, vložte 0,4 gramu šafranu a 0,4 gramu kardamónu, teda doslova na špičke noža. Pridáme droždie pripravené v mlieku. Cesto trochu vymiesime.
Fáza 2 - Pečenie:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia.
- Formu s cestom vložíme do rúry a pečieme 40 minút.
Krok 3 - Príprava glazúry:
- Pripravte si 150 gramov práškového cukru.
- Proteín šľaháme mixérom a v malých porciách pravidelne pridávame práškový cukor.
Fáza 4 - Dekorácia:
- Veľkonočnú tortu môžeme ozdobiť posypaním cukrárskymi perličkami.
- Okrem toho môže byť skratka „ХВ“ položená z kandizovaného ovocia na veľkonočný koláč, čo znamená „Kristus vstal z mŕtvych“.
- Okrem toho môže byť ozdobený viacfarebnou marmeládou.
- Niekedy je veľkonočný koláč natretý maslovým krémom, na ktorom sú zobrazené ruže, kuriatka, vzory a iné veľkonočné symboly.
- A, samozrejme, hlavnou ozdobou veľkonočnej torty je krásna sviečka, ktorá sa tradične zapaľuje pri jej rozsvecovaní a na Veľkú noc.
Vaša veľkonočná torta je hotová, zostáva ju zapáliť a čakať na sviatok, kedy s čistou dušou prerušíte pôst chutným veľkonočným koláčom, tvarohom a maľovanými vajíčkami! Sväté Kristovo vzkriesenie!
335 kcal
3 hodiny
15 ingrediencií
218 rubľov
180 °C
925 gramov
foto recept
Zlúčenina
| № | Obrázok | Názov zložky | Množstvo | Zmerajte | kalórií | Váha | cena |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 250 | gram | 855 kcal | 250 gr | 12 rub | ||
| 2 | 100 | gram | 387 kcal | 100 gr | 3 rub | ||
| 3 | 150 | gram | 600 kcal | 150 gr | 30 rub | ||
| 4 | 100 | mililitrov | 60 kcal | 103 gr | 7 rub | ||
| 5 | 5 | gram | 19 kcal | 5 gr | 2 rub | ||
| 6 | 100 | gram | 748 kcal | 100 gr | 83 rub | ||
| 7 |
Jemné jarné slniečko je nám každým dňom priaznivejšie. Práve v tomto období prebúdzania prírody sa prebúdza aj naša duša, v predvečer Veľkej noci - najjasnejšieho a najočakávanejšieho kresťanského sviatku, ktorý nasleduje po Veľkom pôste a je zameraný na očistu ducha a tela veriaceho.
Veľká noc alebo Kristovo zmŕtvychvstanie je jedným z najstarších kresťanských slávnostných dátumov, kedy sa oslavuje zmŕtvychvstanie Ježiša Krista.
Veľkonočné obdobie
Kresťania slávia Veľkú noc 40 dní – dovtedy, kým sa sám Kristus zjavil po zmŕtvychvstaní svojim učeníkom. Do tohto obdobia sa veriaci postia, odmietajú jesť živočíšne produkty (mäso, ryby, mliečne výrobky atď.) a alkohol. Len niekoľkokrát počas Veľkého pôstu je dovolené jesť ryby a piť víno (Zvestovanie a Kvetná nedeľa). V roku 2013 pripadá Veľká noc na 5. mája.
Veľkonočné tradície a rituály
Na Rusi sa Veľká noc slávi od konca 10. storočia. Kristovo zmŕtvychvstanie je celonárodný a obľúbený sviatok, preto nie je prekvapujúce, že ho sprevádza množstvo tradícií, rituálov a rituálov, ktoré sa dedia z generácie na generáciu.
Už tradične sa v predvečer Veľkej noci ľudia nielen postili, ale aj si dávali do poriadku domy, vlastnoručne vyrábali symbolické darčeky a suveníry, farbili vajíčka, varili Veľkú noc a piekli veľkonočné koláče.
Na Veľkú noc sa koná slávnostná nočná bohoslužba, pretože tento deň je najdôležitejším sviatkom cirkevného kalendára. Kňazi vedú bohoslužby vo svojom stáde a každý, kto chce sláviť Veľký pôst, sa môže v tento deň vyspovedať a prijať sväté prijímanie.
S nástupom Veľkej noci a nasledujúcich štyridsať dní je zvykom pozdraviť sa frázou „Kristus je vzkriesený!“, na ktorú musíte odpovedať „Skutočne vzkriesený!“. Po pozdrave je potrebné sa trikrát pobozkať (krstiť). Na veľkonočné dni treba navštíviť susedov a vymeniť veľkonočné koláče, farebné vajíčka, suveníry s príslušnými symbolmi.
Veľkonočný oheň je jedným z najdôležitejších atribútov sviatku. Hrá dôležitú úlohu pri bohoslužbách a slávnostiach. Toto je symbol Svetla Božieho, ktorý po Kristovom zmŕtvychvstaní prináša osvietenie všetkým národom Zeme. Na jasnú Veľkú noc kresťania so zatajeným dychom očakávajú nanebovstúpenie požehnaného ohňa v Jeruzaleme, ktorý je potom slávnostne doručený do krajín sveta cez chrámy rôznych miest. Veriaci sa snažia od neho zapáliť svoje sviečky. Po sviatočnej bohoslužbe si kresťania odnášajú domov lampy s ohňom, ktorých udržiavanie na rok chráni rodinu pred nešťastím a udeľuje Božie požehnanie.
Po slávnostnej bohoslužbe kostoly osvetľujú veľkonočné jedlo svätenou vodou: Veľká noc, veľkonočné koláče, farbené vajíčka, víno a tie výrobky, ktoré chcú veriaci položiť na sviatočný stôl na prerušenie pôstu po pôste. Vajíčka sa farbia v rôznych odtieňoch, no tradičnou farbou zostáva červená ako symbol večného života. Na veľkonočné sviatky je zvykom dávať veľké písmená „ХВ“ s jahňacinou z tvarohu. Na Zelený štvrtok sa snažia uvariť jedlá na veľkonočný stôl, aby sa na Veľký piatok mohli venovať modlitbe.
V posledný týždeň v predvečer Veľkej noci (Svätý týždeň) stíchnu zvony v pravoslávnych kostoloch a na samotnú Veľkú noc začína radostne a slávnostne zvoniť blagovest. Celý nasledujúci týždeň po zmŕtvychvstaní Krista má každý, kto si želá, možnosť vyliezť na zvonicu chrámu a zazvoniť na počesť sviatku.
Recepty na hlavné kulinárske atribúty Kristovho zmŕtvychvstania
Kulich je jedným z jedál, ktoré nesmú chýbať na sviatočnom stole v deň Kristovho zmŕtvychvstania. Aby bola oslava úspešná, bolo by užitočné použiť tradičný recept na veľkonočný koláč uvedený nižšie.
Tradičný veľkonočný koláč
Ingrediencie:
Na test:
Živé droždie - 25 gramov;
- mlieko - 200 ml;
- cukor - 1 sklo;
- tri vajcia;
- múka - 800 gramov;
- rastlinný olej - 120 ml;
- maslo - 100 gramov;
- zmes hrozienok a sušených marhúľ - 100 gramov.
Na glazúru:
- vaječné biele - 2 kusy;
- práškový cukor - 50 gramov.
Varenie voňavé sviatočné pečenie sa začína tým, že kvások sa v miske poriadne vymiesi. Potom sa k nim pridá 100 ml mlieka, dve polievkové lyžice múky a dve polievkové lyžice cukru. Zmes zložiek sa umiestni na pol hodiny na teplé miesto.
Medzitým v samostatnej nádobe zmiešajte tri vajcia, maslo a slnečnicový olej, pohár cukru a 100 ml mlieka. Do tej istej nádoby sa pridá kvasnicová zmes, ktorá by mala mierne stúpať. Všetko sa dobre premieša, prikryje sa uterákom a nechá sa hodinu pri izbovej teplote.
Po hodine sa do zmesi pridajú malé kúsky hrozienok a sušených marhúľ, ktoré treba dobre premiešať s cestom. Potom by cesto malo vyjsť. Akonáhle sa trochu zdvihne, musíte ho mierne rozdrviť a postup zopakujte 3-krát. Potom sa hmota cesta musí miesiť 30 minút a pridať trochu múky. Cesto sa rozdelí na časti a rozdelí sa do foriem na pečenie, ktoré je potrebné najskôr vymastiť maslom. Veľkonočné koláče sa pečú 40 minút v rúre (teplota 200 stupňov).
Hotové veľkonočné koláče sa vyberú z rúry, prikryjú sa čistou utierkou a takto sa ochladia.
Glazúra sa vyrába šľahaním práškového cukru s bielkami mixérom, kým nevznikne homogénna biela hmota. Vrchy každého chladeného koláča sú natreté hotovou glazúrou, po ktorej sú posypané viacfarebným cukrárskym práškom.
Obsah kalórií v miske je 360 kcal na 100 gramov: 6,9 gramov bielkovín, 14,7 gramov tuku, 50,1 gramov uhľohydrátov.
Ako znížiť kalorický obsah hlavných veľkonočných jedál
Skúsené ženy v domácnosti, ktoré sa snažia udržiavať fit, nahrádzajú vysokokalorickú pšeničnú múku vo veľkonočnom koláči ražnou múkou. Namiesto kuracích vajec je lepšie použiť prepeličie vajcia, ktoré obsahujú menej kalórií. Pre krashenok je tiež lepšie brať prepeličie vajcia. Na zníženie množstva sacharidov v koláči je vhodné nahradiť kryštálový cukor medom alebo fruktózou.
Mäsové jedlá na veľkonočnom stole by mali byť z teľacieho alebo králičieho mäsa, keďže tieto produkty sú považované za ľahšie a diétnejšie, vítané sú aj ryby.
Recept na diétny koláč na kefíre
Ingrediencie:
Kefír - 500 ml;
- med - 500 gramov;
- prepeličie vajcia - 9 kusov;
- ocot;
- sóda;
- ražná múka - 800 gramov;
- zmes sušeného ovocia, orechov a kandizovaného ovocia - 100 gramov.
Kefír, sóda uhasená octom a vajcia sa zmiešajú a potom sa k nim pomaly pridáva múka. Konzistencia zmesi by mala byť elastická a nie tekutá, ako v prípade palaciniek. Cesto musí byť dobre miesené, s vylúčením možnosti hrudiek. Sušené ovocie, kandizované ovocie a orechy sa odporúča nasekať mixérom a až potom pridať do cesta. Potom sa hmota rozdelí na formy na pečenie a pošle sa do rúry na 45 minút (200 stupňov). Na ozdobenie vrchnej časti koláča si môžete pripraviť šľahané bielkoviny alebo roztopiť čokoládu s rastlinným olejom.
Obsah kalórií v miske je 167,0 kcal na 100 gramov: 4,2 gramov bielkovín, 1,1 gramov tuku, 35,2 gramov sacharidov.
Bytové dekorácie na Veľkú noc
Vyzdobenie vášho domova veľkonočnými predmetmi a originálnymi dekoráciami je vzrušujúca a zábavná aktivita, do ktorej sa môžu zapojiť všetci členovia rodiny. Aký druh dekoratívnych tematických prvkov si teda môžete vyrobiť sami?
„Zázračný kôš“. Do obyčajného malého prúteného košíka s vysokou rukoväťou vložte vlnené nite rôznych zelených odtieňov, ktoré budú hrať úlohu jarnej trávy. Na vrchole improvizovanej "zelene" položte viacfarebné farbivá, umelé kvety, látkové motýle. Rúčku košíka omotajte zelenou stuhou a krásnou mašľou. Takýto nezvyčajný veľkonočný kôš sa môže stať ozdobou slávnostného stola, darčekom pre milovaného alebo kreatívnym dekorom do kuchyne.
"Veľkonočný ples" V každom obchode na dekoráciu kúpime lacnú guľu nití a drôtu, omotáme ju viacfarebnými stuhami, umelými kvetmi, flitrami, plastovými farbivami, ozdobnými čerešňami, mašľami, pierkami a všetkým, čo vám príde na myseľ a bude po ruke. . Takéto veľkonočné gule sú zavesené pod stropmi chodby, škôlky, obývacej izby.
"veľkonočný strom" Na vytvorenie tejto kompozície budete potrebovať suchú volumetrickú vetvu akéhokoľvek stromu. Vetvička vhodnej veľkosti sa vloží do vázy a ozdobí sa ako vianočný stromček. Tentokrát sa však nepoužívajú novoročné hračky, ale plastové farby rôznych farieb, látkové vtáky, ozdobné motýle, stuhy. Namiesto zvyčajných holých konárov možno použiť vŕbové vetvičky.
Dobro a radosť vám na svetlé sviatky Veľkej noci!
Blíži sa Veľká noc, čo znamená, že na každom stole sa objavia varené slepačie vajíčka, tradične maľované pestrými farbami.
Na Veľkonočnú nedeľu podľa zvyku budú rodiny súťažiť o to, koho vajíčko je silnejšie a, samozrejme, po ich zjedení. A neskôr, ešte niekoľko dní, budú musieť dospelí aj deti zjesť veľkonočné vajíčka, niektorí si ich budú brať so sebou do práce a do štúdia. V tejto súvislosti vyvstáva otázka, koľko vajec môžete jesť bez poškodenia zdravia?
Kalorická bomba?
Je dobre známe, že 50 gramov vajec uvarených natvrdo predstavuje asi 75 kcal. Jeho nutričná hodnota je 0,5 g sacharidov, 6,5 g bielkovín a 5 g mononasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú v žĺtku.
Zdalo by sa, že je málo kalórií, ale vajíčka natvrdo trávia žalúdok veľmi dlho – minimálne 3 hodiny. Rozhodne by sa nemali jesť na noc. Naopak, vajcia uvarené namäkko sú ľahko stráviteľné a odborníci na výživu ich nezakazujú zaradiť do večere. Mimochodom, názor, že surové vajcia sú zdravšie, je mylný. Surový vaječný bielok sa zle trávi a zaťažuje žalúdok. V surovej forme sa navyše zvyšuje riziko nákazy salmonelózou. Pred jedlom nezabudnite vajcia dôkladne umyť.
Ale rozdiel medzi domácimi a výrobnými vajíčkami je veľmi zrejmý. Nosnice sa v podmienkach priemyselného chovu hydiny prakticky nepohybujú, čo vedie k posunu v rovnováhe mastných kyselín a ďalším zmenám v zložení. Mnohí považujú továrenské vajcia za diétne, no nie je to celkom pravda. Vajcia domácich kurčiat sú oveľa užitočnejšie kvôli množstvu stopových prvkov a vitamínov a dokonca aj v podmienkach vysokého obsahu kalórií sú užitočnejšie ako továrenské.
Existuje tiež názor, že tento produkt zvyšuje hladinu cholesterolu. A skutočne, vo vajciach je veľa cholesterolu: priemerné vajce je 213 mg. Podľa odborníkov na výživu sa človeku neodporúča prijať viac ako 300 mg cholesterolu denne a podľa týchto prepočtov jedno vajce pokryje jeho hranicu z viac ako dvoch tretín. Zvýšenie celkového cholesterolu v krvi je pre človeka nebezpečné, ale s kuracími vajcami nemá prakticky nič spoločné. Štúdie navyše ukázali, že tento produkt nezvyšuje zlý cholesterol, na jednej strane zvyšuje množstvo cholesterolu v krvi, na druhej strane pomocou fosfolipidov znižuje jeho koncentráciu.
Koľko kusov?
Rozkladanie vajec na stopové prvky môže vydesiť každého. A je to škodlivé a nie je to užitočné. Odborníci na výživu však neodporúčajú úplne opustiť tento veľmi užitočný produkt v primeraných množstvách. Vajcia totiž umožňujú telu získať pre človeka zdravé tuky a bielkoviny. Vo veľkonočných dňoch sa oplatí kontrolovať množstvo skonzumovaných vajec, aby týchto pár dní nepoškodilo postavu a zdravie. Pre zdravú výživu sa neodporúča jesť viac ako tri vajcia denne.
Stôl sa prehýba od pečeného mäsa, tvarohových koláčov, domácich klobás. Myslíš si: "Diéta počká 1-2 dni, nič strašné sa nestane a potom sa zase dám dokopy." Toto je omyl! Vaše vyčerpané telo v tempe šprintéra si urobí obrovské rezervy. Akú stratégiu sa odporúča zvoliť pred sviatočným stolom?
Vyberte si jedlá, ktoré obsahujú najmenej kalórií. Okrem toho nezabúdajte, že na tanier je potrebné naložiť malú porciu jedla.
1 Jedzte toľko, aby ste necítili hlad
Vaša pochúťka by mala byť : zeleninové šaláty, šaláty s chudým mäsom alebo syrom (snažte sa vyberať šaláty, ktoré neobsahujú majonézu), t.j. šaláty s olivovým alebo slnečnicovým olejom, ako aj zelenina v ich prirodzenej forme. Prečo nemôžete jesť? Dosť Vyberte si potraviny s nízkym obsahom kalórií. To dáva pocit sýtosti, najmä ak jete často, ale postupne, a najlepšie je vypiť pohár vody, keď ste veľmi hladní. Mimochodom, telo potrebujeme obohatiť aj o cenné vitamíny, ktorých je na jar nedostatok. Koľko kalórií? 3 polievkové lyžice hlávkového šalátu (hlávkový šalát, paradajky a reďkovky posypané lyžičkou olivového oleja) sú 100 kcal; tanier zeleninového šalátu s jogurtom - 200 kcal.
2 Jedzte bez výčitiek svedomia
Tradičných veľkonočných jedál sa vzdať nemusíte : plnené vajcia, aspik z hydinového mäsa a rôsol. V druhom prípade existuje jedna podmienka: želé musí byť varené na nízkotučnom vývare. Prečo sú tieto odporúčania ? pretože Tukov a sacharidov je málo. Okrem toho, vajcia a želé, ako sa hovorí, sú jednou z najvýživnejších potravín. Vaječný bielok je ľahšie stráviteľný ako mäsový proteín. Vývar je však balzamom na žalúdok. Koľko kalórií? Samotné vajíčko má asi 70 kcal, plnené vajcia - asi 200 kalórií, želé (sklo) - 50 kalórií, vývar - 250 kcal.
3 Môžete jesť malú časť
Táto skupina zahŕňa rôzne druhy kysnutého cesta, ako aj tradičný veľkonočný koláč (s prídavkom sušeného ovocia a orechov), krehké cesto s malým množstvom zeleniny alebo masla, domáce sušienky, ako aj šunka a chudé mäso . Prečo je lepšie ho jesť ? Pretože pečenie obsahuje oveľa menej tuku a vo všeobecnosti menej sladké. Nespôsobuje teda tráviace ťažkosti v žalúdku. Pečivo a dusené jedlá obsahujú malé množstvo živočíšnych tukov a sú bohaté na bielkoviny, čo zlepšuje metabolizmus. Koľko kalórií? Veľkonočný koláč (veľký kus) - 280 kalórií, 3 plátky (100 g) pečeného teľacieho mäsa - 124 kalórií, 100 g duseného moriaka - asi 90 kcal.
4 Vyhnite sa, ak môžete
Najviac škodlivé pre vaše telo koláče so smotanou a šľahačkou, vrátane choux cesta, niektoré tvarohové koláče a tvaroh, mäsové paštéty, údený sud a mastné klobásy . Čo je s nimi? V údeninách a klobásach obsahuje veľa tuku a koláče obsahujú veľa cukru. Pamätajte, že odborníci na výživu radia jesť chudú šunku, lístkové cesto, ktoré obsahuje tuky aj cukor. Ak teda neviete odolať žiadnemu z tejto skupiny, vyskúšajte kúsok koláča, ktorý sa vyrába doma. Budete tak mať istotu, že v nej nie je veľa tuku. Koľko kalórií? 100 g koláča (dva plátky s hrúbkou 1 cm) je asi 360 kalórií, 100 g klobásy je 270 kcal; plátok koláča (asi 180 g) má 550 kcal, porcia (100 g) veľkonočného koláča s orechmi a sušeným ovocím 440 kcal a plátok tvarohového koláča (120 g) 305 kalórií.
Veľkonočný koláč bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 22,2%, vitamín B1 - 53,3%, vitamín B2 - 55,6%, cholín - 17,6%, vitamín B5 - 14%, vitamín B9 - 11, 9%, vitamín H - 15% , vitamín PP - 11,6%, fosfor - 14,9%, chlór - 17,3%, kobalt - 25%, mangán - 24,8%, molybdén - 11,3%
Čo je užitočné veľkonočný koláč
- Vitamín A je zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
- Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus aminokyselín s rozvetveným reťazcom. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
- Vitamín B2 podieľa sa na redoxných reakciách, zvyšuje citlivosť na farbu vizuálnym analyzátorom a adaptáciu na tmu. Nedostatočný príjem vitamínu B2 je sprevádzaný narušením stavu pokožky, slizníc, zhoršeným videním za svetla a za šera.
- cholín je súčasťou lecitínu, zohráva úlohu pri syntéze a metabolizme fosfolipidov v pečeni, je zdrojom voľných metylových skupín, pôsobí ako lipotropný faktor.
- Vitamín B5 podieľa sa na metabolizme bielkovín, tukov, sacharidov, metabolizme cholesterolu, syntéze radu hormónov, hemoglobínu, podporuje vstrebávanie aminokyselín a cukrov v čreve, podporuje funkciu kôry nadobličiek. Nedostatok kyseliny pantoténovej môže viesť k poškodeniu kože a slizníc.
- Vitamín B9 ako koenzým podieľajúci sa na metabolizme nukleových kyselín a aminokyselín. Nedostatok folátu vedie k narušeniu syntézy nukleových kyselín a bielkovín, čo má za následok inhibíciu rastu a delenia buniek, najmä v rýchlo proliferujúcich tkanivách: kostná dreň, črevný epitel a pod.. Nedostatočný príjem folátu počas tehotenstva je jednou z príčin nedonosených detí. podvýživa, vrodené deformity a vývinové poruchy dieťaťa. Preukázal sa silný vzťah medzi hladinou folátu, homocysteínu a rizikom kardiovaskulárnych ochorení.
- Vitamín H podieľa sa na syntéze tukov, glykogénu, metabolizme aminokyselín. Nedostatočný príjem tohto vitamínu môže viesť k narušeniu normálneho stavu pokožky.
- Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný porušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
- Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín, je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii, krivici.
- Chlór nevyhnutné pre tvorbu a vylučovanie kyseliny chlorovodíkovej v tele.
- kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
- mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná spomalením rastu, poruchami v reprodukčnom systéme, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva, poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
- molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín, purínov a pyrimidínov obsahujúcich síru.
Kompletný sprievodca najužitočnejšími produktmi, ktoré môžete vidieť v aplikácii