1. Pirmiausia paruoškite tešlą. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Virinama pasūdytame vandenyje. Visą vandenį nupilkite ir bulves gerai sutrinkite iki tyrės. Į bulves įmuškite kiaušinį ir aliejų ir gerai išmaišykite. Į bulvių mišinį suberkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Geriau, jei turite nuimamą formą. Pyragą bus lengviau išimti. Įdėkite tešlą į formą. Sutrinkite per visą dugną ir padarykite šonus. Formą ir tešlą trumpam padėkite į šaldiklį, kol ruošite įdarą.

2. Mėsą galima pjaustyti mažais kubeliais arba malta mėsa. Daržoves reikia nuplauti ir nulupti. Papriką supjaustykite mažais gabalėliais ir lengvai apkepkite keptuvėje. Išimkite paprikas į atskirą dubenį ir pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną. Sudėkite mėsą ir kepkite, kol beveik iškeps. Pomidorą nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Į mėsą suberkite keptą papriką ir smulkintą pomidorą ir išmaišykite.

3. Ant tešlos dėkite įdarą. Gerai sumaišykite grietinėlę, pieną ir pomidorų pastą. Į įdarą įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir visą masę šiek tiek plakite mikseriu arba plaktuvu. Šiuo įdaru užpilkite pyrago įdarą.

Skanūs kepiniai yra ne tik saldūs. Neįtikėtinai skanūs pasirodo ir kepiniai, įdaryti grybais ir mėsa. Kaip pasigaminti mėsos pyrago tešlą, skaitykite toliau.

Kefyro mėsos pyrago tešla

Ingridientai:

• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 180 g;
• druska - žiupsnelis;
• kefyras 3,2% riebumo – 200 ml;
• dideli vištienos kiaušiniai – 2 vnt.;
• soda - 5 g.

Paruošimas

Į kefyrą supilkite sodą, išmaišykite ir palikite 5 min. Tada įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir po truputį suberkite anksčiau išsijotus miltus. Kruopščiai išmaišykite tešlą. Pusę tešlos supilkite į riebalais išteptą formą, dėkite mėsos įdarą ir dėkite likusią tešlos dalį. Kepkite želė pyragą 40 minučių.

Mėsos pyrago tešla su mielėmis - paprastas receptas

Ingridientai:

• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• šiltas pienas - 240 ml;
• sausos mielės - 10 g;
• rafinuotas augalinis aliejus - 80 ml;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• druskos.

Paruošimas

Dideliame inde sumaišykite kiaušinius su šiltu pienu, sausomis mielėmis, druska, granuliuotu cukrumi ir augaliniu aliejumi. Po truputį suberkite miltus ir su sausomis mielėmis minkykite mėsos pyrago tešlą. Leisk jam pailsėti ir ateiti. Padidintą tešlą padalinkite per pusę ir iškočiokite iki norimo dydžio. Pusę dėkite į formą, supilkite įdarą ir uždenkite kita tešlos puse. Kraštelius sutvirtiname ir kepame apie pusvalandį vidutinėje temperatūroje.

Mėsos pyrago tešla - receptas

Ingridientai:

• išsijoti miltai - 500 g;
• granuliuotas cukrus - 20 g;
• kefyras - 200 ml;
• actas - 5 ml;
• kepimo soda - 5 g;
• – 70 g;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• druskos.

Paruošimas

Į dubenį supilkite kefyrą, įmuškite kiaušinius, suberkite druską, cukrų ir ištirpintą margariną. Ten įpilkite sodos, užgesintos actu. Intensyviai išmaišykite ir, suberdami miltus, minkykite tešlą. Padedame pusvalandžiui šaltai. Šiek tiek daugiau nei pusę tešlos iškočiokite į sluoksnį, šiek tiek didesnį nei formos dydis. Dedame į šią formą, formuojame šonus, lygiu sluoksniu dedame įdarą. Likusią tešlą iškočiokite ir uždėkite ant pyrago viršaus, sandariai uždarykite kraštus. Šį pyragą galima ruošti net ant viryklės keptuvėje. Norėdami tai padaryti, kepkite ant silpnos ugnies 35 minutes, tada apverskite ir kepkite tiek pat iš antrosios pusės.

Mėsos pyrago tešla be mielių

Ingridientai:

Paruošimas

Į kefyrą supilkite rafinuotą augalinį aliejų, suberkite manų kruopas ir intensyviai išmaišykite. Palikite mišinį 10 minučių. Sudėkite likusius ingredientus ir minkykite tešlą. Maždaug pusę supilkite į formą, išklokite įdaro sluoksnį ir uždenkite likusia tešla. Kepkite šį pyragą apie pusvalandį vidutinėje temperatūroje.

• 3 stiklinės miltų;
• 1 stiklinės virinto vandens;
• 100 gramų sviesto;
• 3 šaukštai saulėgrąžų aliejaus;.
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Pradėkime ruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, paimkite virintą vandenį ir supilkite į gilų indą. Vanduo turėtų atvėsti.
2. Į atvėsusį vandenį suberkite druską ir cukrų ir maišykite, kol jie visiškai ištirps.
3. Sviestą išimame iš šaldytuvo, kad jis šiek tiek sušiltų, taptų kambario temperatūros, minkštas ir lankstus.
4. Paimkite gilų dubenį ir įsijokite į jį miltus, sudarydami nedidelę įdubą susidariusio kauburėlio centre.
5. Į gautą depresiją įpilkite saulėgrąžų aliejaus.
6. Palaipsniui pilkite vandenį su cukrumi ir druska ir minkykite tešlą. Jis turėtų pasirodyti elastingas ir minkštas.
7. Toliau tešlą iškočiojame plonu sluoksniu, o viršų patepame sviestu ir susukame į voką, paliekame 1 valandai šaldytuve, uždengus servetėle ar plėvele.
8. Išimkite voką ir susukite plonu sluoksniu, vėl patepkite aliejumi ir vėl įvyniokite į voką. Pakartokite šią procedūrą dar porą kartų ir tešla beveik paruošta. Paskutinį kartą dedame į šaldytuvą. Po to tešlą galima naudoti.

Įdaras su tokia tešla gali būti tiek mėsiškas, tiek saldus, nes jis pats yra labai skanus.

Kefyro tešla be mielių

Ingridientai

• 2,5 stiklinės miltų;
• 1 stiklinė kefyro;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 2 žiupsneliai sodos;
• 1 žiupsnelis druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Į dubenį supilkite kefyrą. Jis neturėtų būti labai šaltas ar karštas. Ideali temperatūra yra kambario temperatūra.
2. Įpilkite kepimo sodos ir alyvuogių aliejaus. Viską sumaišykite ir pabandykite visiškai ištirpinti sodą kefyre.
3. Suberkite miltus ir greitai užminkykite kefyro tešlą.
4. Kefyro tešlą reikia gerai išminkyti, kad neliptų prie rankų ar prie indų.
5. Uždenkite gatavą tešlą servetėle ir palikite apie 15 minučių Kefyro tešla paruošta.

Mielinė tešla

Iš šios tešlos gaunamas puikus mielinis pyragas su mėsa. Jam tinka bet koks mėsos įdaras, todėl galite jį gaminti labai dažnai ir taip pradžiuginti savo artimuosius.

Ingridientai

• 4 stiklinės kvietinių miltų;
• 400 mililitrų virinto vandens;
• 30 gramų šviežių mielių;
• 1 arbatinis šaukštelis druskos.

Žingsnis po žingsnio receptas

1. Šviežias mieles ištirpinkite šiltame, bet ne karštame vandenyje. Svarbu, kad vanduo būtų šiltas, kitaip mielės išvirs ir negalės pakilti.
2. Į mieles po truputį įberkite druskos. Maišykite, kol kristalai visiškai ištirps ir nebegulės dubens dugne.
3. Lėtai pradėkite dėti miltus. Pirmiausia imkite po kelis šaukštus ir minkykite tešlą. Svarbu, kad neliktų miltų gabalėlių, juos visus reikia sutrinti.
4. Tešlą gerai išminkykite ir uždenkite viršų rankšluosčiu arba celofanu, kad tokioje būsenoje ji pakiltų apie 40 minučių. Po to tešlą būtų galima naudoti.

Šiai tešlai tinka bet koks įdaras, svarbiausia, kad būtų skanu.

Naudodami šių rūšių tešlą galite paruošti šių rūšių pyragus:

Sluoksniuotas pyragas su mėsa ir bulvėmis

Bet kurio gero pyrago raktas yra jo tešla, todėl jai skirsime maksimalų dėmesį. Norint pagaminti tinkamą skanią ir trapią tešlą, tereikia atidžiai perskaityti receptą, laikytis visų nurodymų ir nesiblaškyti, tada viskas susitvarkys.

Ingridientai

• Sluoksniuota tešla;
• 500 gramų vištienos filė;
• 5 bulvių;
• 1 vištienos kiaušinis;
• 200 gramų raugintų kopūstų;
• 2 svogūnai;
• Žolelės ir prieskoniai.

Receptas

1. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir paruoškite kepimui.
2. Tuo tarpu mūsų laukia įdaras, kad pyragas su mėsa būtų skanus ir sotus. Paimkite mėsą – vištienos filė ir supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Padarykime bulves. Supjaustykite mažais griežinėliais arba kubeliais, o tada susmulkinkite svogūną.
4. Atskirame dubenyje išplakite vištienos kiaušinį. Paruoškite žalumynus ir kopūstus.
5. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir perpjaukite į dvi dalis. Vienas turėtų būti šiek tiek didesnis, nes jį naudosime pyrago pagrindui.
6. Iškočiokite ir padėkite apatinę plutą ant riebalais išteptos kepimo skardos. Išlyginkime. Jei reikia, apipjaustykite kraštus.
7. Įdaras išdėliojamas sluoksniais: mėsa, kopūstai, bulvės, žolelės ir užpilama kiaušiniu.
8. Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir ja atsargiai uždenkite pyragą. Atsargiai pritvirtinkite kraštus. Iš tešlos likučių ir atraižų galite pasigaminti „spygliukų“ arba „košelių“ mėsos ir bulvių pyragui.

Patarimas: Bulvių ir mėsos pyragas gali būti patiekiamas kaip pagrindinis patiekalas arba kaip užkandis. Įdaras ir pats pyragas bus dar skanesnis, jei patieksite su šviežia kaimiška grietine.

Šis pyragas nepaprastai skanus, tikrai neapsiribosite vienu gabalėliu, o tešlos receptą būtinai prisiminsite, nes jį galite naudoti su bet kokiu įdaru.

Mielinis pyragas su malta mėsa

Mielinis pyragas su mėsa pasirodo purus ir skanus. Galima gaminti su daugybe įdarų, bet dabar vis tiek gaminsime su mėsa, tiksliau – malta mėsa.

Ingridientai

• Mielinė tešla;
• 0,5 kilogramo kiaulienos faršo
• 2 svogūnai;
• 200 gramų pomidorų;
• 1 vištienos kiaušinis;
• druska, pipirai - pagal skonį
• daržovių aliejus.

Receptas

1. Smulkiai supjaustykite svogūną. Pageidautina kubeliais.
2. Keptuvėje pakepinkite svogūną su malta mėsa. Reikia įberti druskos, pipirų, dėti prieskonių pagal skonį. Turite nuolat stebėti maltą mėsą, kad ji nesudegtų.
3. Susmulkinkite pomidorus. Galite supjaustyti juos kubeliais, griežinėliais ar apskritimais.
4. Paimkite tešlą ir supjaustykite į 2 dalis. Vieną jų iškočiojame ir dedame ant lakšto.
5. Ant tešlos sluoksnio klojamas įdaras: apkeptas svogūnų sluoksnis su faršu, ant viršaus – pomidorų griežinėliai.
6. Iškočiokite antrąją tešlos dalį ir uždenkite ją ant mūsų maltos mėsos pyrago.
7. Mielinį pyragą su faršu dėkite į orkaitę kepimui, viršų patepę kiaušiniu.

Taip gauname gana skanų mielinį pyragą su mėsa ar malta mėsa, nuo kurio atsiplėšti tiesiog neįmanoma. Beje, tai nebūtinai turi būti su malta mėsa, galite naudoti ir mėsos gabaliukus, bet tai, kas jums patinka.

Laimė, žinoma, ne pyraguose, bet jų pagalba vis tiek galite pradžiuginti žmones. Lengva ir paprasta pasiimti receptą ir pradėti gaminti pyragą dabar, jei tik to norite.

Gero apetito!

„Nėra nieko skanesnio už mėsos pyragą“, - pasakys bet kuris vyras, jūs galite jį suprasti. Ką tokiu atveju turėtų daryti žmona? Greitai išsirinkite tinkamą receptą, atsižvelgdami į turimus produktus ir gaminimo įgūdžius, ir pradėkite kepti.

Skanus mėsos pyragas orkaitėje

Mėsos pyragą paruošti daug lengviau nei tokius pačius pyragus, tam reikia tam tikrų įgūdžių. Bet pyragui tereikia išminkyti tešlą arba imti jau paruoštą tešlą, paruošti mėsą, sujungti ir... pašauti į orkaitę.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Tešla:

• Miltai (kvietiniai) - 2,5 a.š.
• Vanduo – 1 valgomasis šaukštas. (arba šiek tiek mažiau).
• Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
• Margarinas - 1 pakelis.
• Druska.

Užpildymas:

• Kiaulienos faršas - 500 gr.
• Svogūnai – 2 vnt. (mažas) arba 1 vnt. (didelis).
• Sviestas - 100 gr.

Virimo algoritmas:

1. Paruoškite trapios tešlos tešlą. Norėdami tai padaryti, sutrinkite kiaušinį su druska ir įpilkite vandens. Atskirai sumalkite miltus ir margariną.
2. Dabar sumaišykite ingredientus kartu. Jei tešla šiek tiek skystoka, po truputį berkite miltus, kol nustos lipti prie rankų. Tada įdėkite į šaldytuvą (30-60 minučių).
3. Per tą laiką paruoškite įdarą: sumalkite mėsą (arba imkite gatavą mėsą), pagardinkite druska ir prieskoniais.
4. Svogūną nulupkite, supjaustykite mėgstamu būdu, pavyzdžiui, pusžiedžiais, sutarkuokite su druska.
5. Pats laikas „surinkti“ pyragą. Padalinkite tešlą, nelygias dalis. Didesnįjį iškočiokite į sluoksnį kočėlu ir padėkite ant kepimo skardos.
6. Ant tešlos dėkite faršą ir išlyginkite. Ant jo sudėkite pjaustytus sultingus svogūnus, ant viršaus griežinėliais supjaustykite sviestą.
7. Antrą gabalėlį taip pat iškočiokite ir uždenkite pyragą. Suspauskite kraštus. Dantų krapštuku pyrago viduryje padarykite kelias skylutes, kad garai galėtų išeiti.
8. Įkaitinkite orkaitę ir tik tada dėkite pyragą. Orkaitės temperatūra – 200 °C, laikas – apie 40 min.

Belieka sudėti gražuolę į lėkštę ir pakviesti artimuosius degustacijai!

Kaip virti pyragą su mėsa ir bulvėmis - žingsnis po žingsnio nuotraukų receptas

Daugybė skanių kepinių receptų kartais veda namų šeimininkes į aklavietę. Kai kurie žmonės pradeda bijoti sudėtingų maisto gaminimo žingsnių, kitus glumina produktų sudėtis. Visa tai galima pamiršti kaip blogą sapną. Tai puikus būdas paruošti skanų konditerijos gaminį – mėsos ir bulvių pyragą!

Jūsų ženklas:

Maisto gaminimo metas: 2 valandos 15 minučių

Kiekis: 6 porcijos

Ingridientai

• Mėsa (kiauliena): 200 g
• Žalieji svogūnai: 50 g
• Bulvės: 100 g
• grietinė: 150 g
• Pienas: 50 g
• Raudonieji pipirai: žiupsnelis
• Druska: pagal skonį
• krapai: kekė
• kiaušiniai: 3 vnt.
• Sviestas: 100 g
• Miltai: 280 g

Maisto gaminimo instrukcijos

Pirmiausia reikia paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, į tuščią dubenį sudėkite grietinę (100 g). Ten sumuškite kiaušinį.



Sviestą šiek tiek užšaldykite, tada sutarkuokite stambia tarka. Sudėkite į dubenį.



Viską gerai išmaišyti.



Įberkite druskos ir miltų.



Išminkykite tirštą tešlą. Įdėkite tešlą į maišelį ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių.



Galite pradėti pildyti, jis susidės iš dviejų dalių. Paimkite virtą kiaulieną ir supjaustykite mažais gabalėliais.



Bulves nulupkite ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Tuščiame dubenyje sumaišykite: bulves, mėsą ir pjaustytus žalius svogūnus. Lengvai pasūdykite mišinį. Tai bus pirmoji įdaro dalis.



Patogiame inde sumaišykite: grietinę (50 g), kiaušinius (2 vnt.), pieną, druską, pipirus ir smulkintus krapus.



Skystą mišinį labai gerai išmaišykite. Tai antroji įdaro dalis.



Paimkite kepimo indą ir, jei reikia, uždenkite pergamentu. Išimkite tešlą iš šaldytuvo, rankomis ištempkite ją per kepimo formos perimetrą, padarykite aukštus kraštus.



Į vidurį dėkite pirmąjį įdarą.



Tada viską užpilkite skystu mišiniu. Pyragą kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą.



Galite valgyti mėsos ir bulvių pyragą.

Pyrago su mėsa ir kopūstais receptas

Mėsos pyragas yra geras dalykas, bet gana brangus. Bet jei įdarą ruošiate iš kopūstų ir mėsos, galite už labai priimtiną kainą pamaitinti didelę šeimą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Tešla:

• Kefyras - 1 valgomasis šaukštas.
• "Provanso" (majonezas) - 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai - 8 šaukštai. l.
• Vištienos kiaušiniai - 3 vnt. (1 trynį palikite paviršiui patepti).
• Druska.
• Augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l. (kepimo skardos patepimui).

Užpildymas:

• Malta mėsa (jautiena) - 300 gr.
• Kopūsto galva - ½ vnt.
• Žolelės, prieskoniai, druska.
• Alyvuogių aliejus maltai mėsai kepti – ne mažiau 2 v.š. l.

Virimo algoritmas:

1. Pirmas žingsnis – paruošti įdarą. Kopūstą supjaustykite kuo smulkiau. Blanširuokite verdančiame vandenyje lygiai 1 minutę, vandenį nupilkite.
2. Faršą pakepinkite aliejuje, įberkite druskos ir prieskonių. Sumaišykite su kopūstais ir žolelėmis.
3. Paruoškite tešlą – pirmiausia sumaišykite kiaušinius, druską, sodą, kefyrą ir majonezą. Tada į masę suberkite miltus ir plakite mikseriu.
4. Formą ištepkite aliejumi ir supilkite į ją dalį tešlos (apie pusę). Tada atsargiai išdėliokite įdarą, ant viršaus supilkite likusią tešlą ir šaukštu išlyginkite.
5. Kepimui paruoštą pyragą dėkite į orkaitę Kepimo laikas: persmeikite mediniu pagaliuku.
6. Penkias minutes, kol jis bus paruoštas, aptepkite pyragą plaktu tryniu, galite įpilti porą šaukštų vandens.

Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti ir perkelkite į lėkštę su šia tešla, ji pasirodo labai minkšta ir puri!

Osetijos mėsos pyrago receptas

Kiekviena tauta turi savo mėsos pyragų receptus, kai kuriuos iš jų siūlo Osetijos moterys.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Tešla:

• Premium miltai – 400 gr.
• Kefyras (arba airanas) - 1 valgomasis šaukštas.
• sausos mielės - 2 šaukšteliai.
• Soda - ant peilio galo.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. l.
• Stambiai sumalta druska.
• Sviestas (lydytas sviestas) paruoštiems pyragams aptepti.

Užpildymas:

• malta jautiena - 400 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Kalendra - 5-7 šakelės.
• Česnakai - 3-4 skiltelės.
• Aštrus pipiras.

Virimo algoritmas:

1. Pirmiausia reikia minkyti tešlą. Į kefyrą įpilkite sodos, palaukite, kol užges.
2. Miltus sumaišykite su mielėmis ir druska, įpilkite kefyro ir augalinio aliejaus ir išmaišykite. Palikite pusvalandžiui, uždenkite, kad pakiltų.
3. Paruoškite įdarą: į faršą įberkite druskos, pipirų, kalendros, česnako, svogūno. Masė turi būti gana aštri.
4. Padalinkite tešlą į penkias dalis. Kiekvieną iškočiokite į apvalų sluoksnį. Į centrą dedame įdarą, stipriai sujungiame kraštus, apverčiame, iškočiojame, kad susidarytų apvalus paplotėlis su malta mėsa viduje. Centre padarykite pradūrimą, kad garai galėtų išeiti.
5. Standartinėje orkaitėje kepimo laikas yra 35-40 minučių.

Sudėkite Adyghe pyragus vieną ant vieno į krūvą, kiekvieną aptepkite lydytu sviestu!

Totorių pyragas su mėsa

Balesh – taip vadinamas mėsos pyragas, kurį nuo neatmenamų laikų ruošia įgudusios totorių šeimininkės. Be to, kad jis yra labai skanus, jis taip pat atrodo nuostabiai. Šiuo atveju naudojami paprasti gaminiai, o technologija paprasta.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Tešla:

• Kvietiniai miltai - šiek tiek mažiau nei 1 kg.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• riebi grietinė - 200-250 gr.
• Druska - žiupsnelis.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Pienas - 100 ml.
• majonezas - 1-2 šaukštai. l.

Užpildymas:

• Bulvės – 13-15 vnt. (Vidutinis dydis).
• Svogūnai – 2-3 vnt.
• Mėsa - 1 kg.
• Sviestas - 50 gr.
• Mėsos arba daržovių sultinys, kraštutiniais atvejais, verdantis vanduo - 100 ml.

Virimo algoritmas:

1. Pradėkite ruošti pyragą su įdaru. Žalią mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis, įberkite žolelių, druskos ir mėgstamų prieskonių.
2. Svogūną supjaustykite plonais žiedais ir supjaustykite į 4 dalis. Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite griežinėliais (storis - 2-3 mm). Sumaišykite ingredientus.
3. Tešlai sumaišykite skystus produktus (majonezą, pieną, grietinę, augalinį aliejų), tada įberkite druskos, cukraus, išmuškite kiaušinius ir išmaišykite.
4. Dabar atėjo eilė miltams – dėkite po truputį ir gerai išmaišykite. Tešla gaunasi minkšta, bet nelipni prie rankų.
5. Padalinkite jį į dvi dalis – vieną dvigubai didesnę už kitą. Didesnį gabalėlį iškočiokite, kad liktų plonas sluoksnis. Tai reikia daryti atsargiai, tešla neturi plyšti, antraip sultinys ištekės ir skonis nebus toks pat.
6. Kepimo formą ištepkite sviestu ir padėkite tešlos sluoksnį. Dabar atėjo eilė įdarui - išdėliokite jį į kauburėlį. Pakelkite tešlos kraštus ir gražiais klostėmis dėkite ant įdaro.
7. Paimkite mažesnę tešlos dalį ir atskirkite nedidelį gabalėlį „dangčiui“. Iškočiokite, uždenkite pyragą, suspauskite.
8. Ant viršaus padarykite nedidelę duobutę, atsargiai perpilkite sultinį (vandenį). Susukite į rutulį ir uždarykite skylę.
9. Dėkite ryšulį į orkaitę, įkaitintą iki 220°C. Po apačia padėkite indą su vandeniu, kad pyragas nesudegtų.
10. Rulonui apskrudus reikia uždengti folija. Bendras kepimo laikas yra apie 2 valandas.
11. Pyrago pasirengimą lemia bulvės. Belieka įpilti sviesto, supjaustyto gabalėliais, kad tilptų į skylutę.

Dabar palaukite, kol jis ištirps. Totorių pyragas yra paruoštas, galite pakviesti svečių ir pradėti atostogas.

Sluoksniuotos tešlos mėsos pyragas

Mėsos pyrago pranašumas yra tas, kad jis suteikia galimybę eksperimentuoti su tešla. Pavyzdžiui, šiame recepte naudojama sluoksniuota tešla. Be to, galite pasiimti gatavą produktą ir patys paruošti mėsos įdarą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

• Maltos jautienos ir kiaulienos - po 400 g.
• Bet koks augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.
• Bulvių košė - 1 valgomasis šaukštas.
• Druska, Provanso žolelės, aitrioji paprika.
• Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
• Paruošta sluoksniuota tešla – 1 pak.

Virimo algoritmas:

1. Išimkite gatavą tešlą iš šaldiklio ir palikite pakilti. Tuo tarpu paruoškite įdarą.
2. Maltą kiaulieną ir jautieną kartu pakepinkite augaliniame aliejuje, nusausinkite riebalų perteklių.
3. Atskirai pakepinkite svogūną nedidelėje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Pirmiausia smulkiai supjaustykite.
4. Bulves išvirkite ir sutrinkite į tyrę.
5. Sumaišykite su malta mėsa ir svogūnais. Pasūdykite, įberkite prieskonių, pipirų.
6. Į atšaldytą įdarą galite įdėti vištienos kiaušinį.
7. Tiesą sakant, tolesnis paruošimas atliekamas pagal tradicinį metodą. Paprastai pakuotėje yra 2 tešlos lakštai. Pirmiausia iškočiokite ir į skardą įdėkite 1 lakštą taip, kad jo kraštai kabėtų per šonus.
8. Į vidų sudėkite bulvių ir mėsos įdarą ir išlyginkite.
9. Padėkite antrą iškočiotą lakštą, užspauskite kraštelį, galite jį garbanoti.
10. Norėdami gauti aukso rudos spalvos viršų, įmuškite kiaušinį ir aptepkite tešlą.
11. Kepimo laikas 30-35 min., orkaitės temperatūra apie 190-200 °C.

Pyragas pasirodo labai gražus, su švelnia trapia tešla ir aromatingu įdaru.

Mielinio pyrago su mėsa receptas

Kai kurios šeimininkės mielinės tešlos visai nebijo, o atvirkščiai – mano, kad ji geriausia ruošiant pagrindinius patiekalus ir desertus. Pradedantieji taip pat gali išbandyti šį eksperimentą.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Tešla:

• Mielės (šviežios) - 2 šaukštai. l.
• Vištienos kiaušiniai – 1 vnt.
• Šiltas pienas - 1 valgomasis šaukštas.
• Cukrus - 100 gr.
• Bet koks nerafinuotas augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Miltai - 2-2,5 šaukštai.
• Sviestas (sviestas, lydytas).

Užpildymas:

• virta jautiena - 500 gr.
• Augalinis aliejus ir sviestas - 4 šaukštai. l.
• Druska ir prieskoniai.

Virimo algoritmas:

1. Mieles sutrinkite su iki 40 °C pašildytu pienu. Kiaušinius pasūdyti, suberti cukrų, išplakti. Įpilkite augalinio aliejaus ir sviesto (išlydyto), vėl plakite iki vientisos masės.
2. Dabar sumaišykite su mielėmis. Miltus persijokite per sietelį, po šaukštą dėkite į skystą pagrindą, minkykite tol, kol masė atsitrauks nuo rankų.
3. Palikite pakilti, uždengę rankšluosčiu arba maistine plėvele. Minkyti 2 kartus.
4. Kol tešla kyla, paruoškite pyrago įdarą. Virtą jautieną sumalkite mėsmale.
5. Svogūną sutarkuokite ir pakepinkite iki auksinės spalvos. Suberkite į jautieną, tada į įdarą įpilkite sviesto, druskos ir pipirų.
6. Tešlą padalinkite į didesnes ir mažesnes dalis. Pirmiausia iškočiokite į didelį sluoksnį ir įdėkite į formą. Paskirstykite įdarą. Antrasis – iškočioti, uždengti pyragą, sugnybti.
7. Sumalkite trynį ir teptuku tepkite gaminio viršų. Kepimo laikas – 60 minučių 180 °C temperatūroje.

Kaip virti mėsos pyragą su kefyru

Nors mažai kas išdrįsta ruošti mielinį pyragą, kefyro tešla paruošiama labai lengvai ir greitai. Šiam receptui reikia bet kokio fermentuoto pieno gėrimo, pavyzdžiui, kefyro. Tešla bus skysta, todėl jos iškočioti nereikės.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Tešla:

• Miltai – 1 a.š.
• Rauginto pieno gėrimas (bet koks) – 1 valg.
• Švieži vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Druska.
• soda - 0,5 šaukštelio.

Užpildymas:

• Malta mėsa (bet kokia) - 300 gr.
• Svogūnai – 2-3 vnt. (priklauso nuo dydžio).
• Pipirai ir druska.

Virimo algoritmas:

1. Į kefyrą supilkite sodą ir palikite atvėsti. Įmaišykite kiaušinius, druską. Įpilkite miltų, kad gautumėte vidutinio tirštumo tešlą.
2. Įdaras: į faršą suberkite tarkuotą svogūną, įberkite druskos ir prieskonių.
3. Paruoštą silikoninę (ar kitą) formą ištepkite aliejumi ir dugną paskleiskite puse tešlos. Išdėliokite faršą. Supilkite likusią tešlą, kol malta mėsa visiškai pasidengs.
4. Greitą pyragą kepkite 40 minučių 170 °C temperatūroje.

Paprastas želė mėsos pyragas

Želė pyragas yra populiariausias tarp pradedančiųjų namų šeimininkių, ši tešla nereikalauja daug pastangų ir laiko iš virėjo, o rezultatas yra puikus.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Tešla:

• majonezas - 250 gr.
• Kefyras (arba nesaldintas jogurtas) – 500 gr.
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Druska yra ant peilio galo.
• Cukrus - 1 šaukštelis.
• Soda - ¼ šaukštelio.
• Miltai - 500 gr.

Užpildymas:

• Malta mėsa - 300 gr.
• Bulvės – 3-4 vnt.
• Svogūnai – 1-2 vnt.
• Nerafinuotas augalinis aliejus.

Virimo algoritmas:

1. Tešlą paruošti nesunku, tereikia sumaišyti visus ingredientus. Galiausiai po truputį suberkite miltus. Tešla tiršta kaip grietinė.
2. Laikas ruošti įdarą – į faršą įberkite druskos ir pipirų. Pakepinkite svogūną ir sumaišykite su malta mėsa. Bulves supjaustykite griežinėliais ir išvirkite.
3. Kepimui naudokite keptuvę storomis sienelėmis. Patepkite aliejumi. Išpilkite tik dalį tešlos, išdėliokite bulves, vėl pilkite po truputį tešlos. Dabar - malta mėsa, ją uždenkite likusia tešla.
4. Pirmiausia kepkite 200 °C temperatūroje 15 minučių, tada sumažinkite iki 170 °C, kepkite ketvirtį valandos.

Labai gražu ir skanu!

Kaip virti mėsos pyragą lėtoje viryklėje

Šiuolaikiniai buitiniai prietaisai tapo gera pagalba; šiandien mėsos pyragą galima virti lėtoje viryklėje.

Sudedamųjų dalių sąrašas:

Tešla:

• Sausos mielės - 1 šaukštelis.
• Pienas – 1 valgomasis šaukštas.
• Miltai - 300 gr.
• Druska.
• Lydytas sviestas - tepimui.

Užpildymas:

• Malta mėsa (kiauliena) – 300 gr.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Daržovių aliejus.
• Prieskoniai ir druska.

Virimo algoritmas:

1. Pirmas žingsnis – ištirpinti sviestą ir sumaišyti su pienu. Antrasis – sumaišyti sausus ingredientus (miltus, druską, mieles). Sujunkite viską kartu. Gerai minkykite, kol tešla taps elastinga. Palikite 30 minučių.
2. Pakepinkite svogūną, sumaišykite su susukta mėsa, pagardinkite druska, žolelėmis, prieskoniais.
3. Svarbiausia: ištepkite multivaryklę aliejumi. Tada uždėkite 2/3 tešlos apskritimą, pakeldami „šonus“. Visą maltą mėsą ant viršaus uždenkite antruoju apskritimu, iškočiotu iš likusios dalies. Persmeigti šakute. Palikite pusvalandžiui sustingti.
4. Režimu „Kepimas“ kepkite pusvalandį, labai atsargiai apverskite, kepkite dar 20 minučių.
5. Pasirengimui patikrinti naudokite sausą degtuką. Šiek tiek atvėsinkite, dabar laikas ragauti.

Mėsos pyragas gaminamas iš skirtingų tešlų. Pradedančios namų šeimininkės gali naudoti paruoštas mieles ar sluoksniuotą tešlą, tada tešlą galite pasigaminti su kefyru ar majonezu. Palaipsniui pereikite prie trapios tešlos ruošimo ir tik įgiję patirties bandykite gaminti mielinę tešlą.

Įdarui galite naudoti jau paruoštą faršą arba patys pasigaminti iš mėsos. Labai skanus įdaras iš smulkiais gabalėliais supjaustytos mėsos. Jei norite, galite pridėti kitų ingredientų: bulvių, kopūstų. Kitos daržovės. Svarbiausia – noras pamaloninti save ir savo artimuosius gardžiu patiekalu!

Laukiame jūsų komentarų ir įvertinimų – tai mums labai svarbu!

Sodrus, apetitą keliantis, gražus mėsos pyragas gali pasakyti ne tik apie namų šeimininkės jaukumą. Tai namų svetingumo simbolis. Visuotinai priimta, kad ten, kur ore tvyro mėsos pyrago kvapas, svečiai visada laukiami. Mėsos pyragą galima ruošti iš įvairių tešlų – mielinės, neraugintos, kefyro, majonezo, sluoksniuotos tešlos, trapios tešlos ir net varškės. Bet kokia mėsa puikiai tinka kaip įdaras, nesvarbu, ar tai kiauliena, jautiena, veršiena, ėriena ar vištiena. Iškepti skanų ir gražų mėsos pyragą – tikras menas, kuriame slypi daug subtilybių ir paslapčių.

Malta mėsa dažniausiai gaminama iš kiaulienos ir jautienos, iš kurios vėliau ruošiamas įdaras, tačiau vištieną galima tiesiog supjaustyti nedideliais gabalėliais. Į mėsos įdarą naudinga pridėti svogūnų, todėl įdaras bus sultingas. Maltą mėsą ar mėsos gabalus patartina apkepti keptuvėje ir atvėsinti. Į mėsą galite dėti daržovių, dribsnių, grybų ar sūrio. Taip pyragui suteiksite naujų skonio ir aromato natų.

Atrinkome jums įdomiausius mėsos pyragų receptus, kad galėtumėte papildyti savo receptų dėžutę.

Mėsos pyragas „Daugiai šeimai“

Ingridientai:
Dėl testo:
4 kaminai miltai,
1 krūva pienas,
50 g sviesto,
1 visas kiaušinis + 1 trynys,
2 arb mielės,
3 valg. Sachara,
1 šaukštelis druskos.
Užpildymui:
1 kg maltos mėsos (jautiena ir kiauliena 2:1),
50 g šviežių krapų,
1 svogūnas,
1 skiltelė česnako,
150 g grietinės,
½ šaukštelio. sumaltas muskato riešutas,
augalinis aliejus, druska, pipirai.

Paruošimas:
Į šiltą pieną suberkite cukrų ir mieles, išmaišykite ir palikite 15 min. Supilkite ant stalo 3,5 puodelio krūva. miltų, centre padarykite įdubimą, įdėkite sviesto, druskos ir išmuškite kiaušinį. Išmaišykite ir, pradėdami lėtai pilti pieną su mielėmis, minkykite tešlą. Uždenkite gatavą tešlą rankšluosčiu ir palikite 1 valandai šiltoje vietoje. Tuo tarpu smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje, tada sudėkite maltą mėsą ir viską kartu kepkite 5 minutes ant stiprios ugnies. Tada sumažinkite ugnį, įpilkite šiek tiek karšto vandens, uždenkite ir troškinkite 10-12 minučių, kol iškeps. Kai mėsa suminkštės, suberkite grietinę, smulkiai pjaustytą česnako skiltelę, muskato riešutą, druską (šiek tiek po 1 šaukštelį) ir gerą žiupsnelį pipirų. Išmaišykite ir troškinkite neuždengtą, kol skystis beveik visiškai išgaruos. Tada išjunkite ugnį, suberkite smulkiai supjaustytus krapus ir išmaišykite. Paimkite pusę tešlos ir plonai iškočiokite iki keptuvės dydžio. Tešlą perkelkite į riebalais išteptą skardą ir padarykite šonus. Tešlą tolygiai paskleiskite įdaru ir uždenkite antrąja iškočiota tešlos pusele, užspauskite kraštus. Pyrago viršų aptepkite tryniu, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių šiltoje vietoje. Kai tešla pakils, dėkite pyrago formą į iki 230ºC įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių.

Mėsos pyragas su kefyru

Ingridientai:
450 g miltų,
200 ml kefyro,
1 šaukštelis soda,
300 g maltos mėsos,
1 svogūnas,
1 bulvė,
1 kiaušinis
druska pipirai.

Paruošimas:
Kefyre ištirpinkite druską ir sodą ir gerai išmaišykite. Palaipsniui suberkite miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų. Paruoštą tešlą palikite 15-25 min. Tuo tarpu nulupkite svogūną ir supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat smulkiai supjaustykite bulves. Maltą mėsą sumaišykite su svogūnais ir bulvėmis. Viską gerai išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Stalo paviršių pabarstykite miltais ir ant jo iškočiokite tešlą. Tešlos sluoksnis neturi būti labai storas (apie 3 mm). Uždėkite įdarą ant tešlos ir paskleiskite paviršių. Kad kepant kefyro mėsos pyragas nesuplyštų, uždarykite jį taip, kad viduje būtų kuo mažiau oro. Norėdami formuoti pyragą, rankomis jį lengvai paspauskite ant viršaus. Viduryje padarykite nedidelę skylutę, kad išeitų garų perteklius. Taip pat pyrago paviršiuje galite padaryti nedidelius pradūrimus šakute. Pyrago viršų aptepkite plaktu kiaušiniu, kad susidarytų skani plutelė. Pyragą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 190ºC, ir kepkite apie 40-50 min.

Sluoksniuotos tešlos pyragas su mėsa ir ryžiais

Ingridientai:
500 g sluoksniuotos tešlos,
250 g maltos mėsos,
200 g ryžių,
150 g kopūstų,
20 g žaliųjų svogūnų,
1 kiaušinis
druska pipirai.

Paruošimas:
Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės ir atvėsinkite. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus. Tešlą padalinkite į 2 dalis, vieną iš jų iškočiokite ir dėkite į kepimo formą. Ant tešlos lygiu sluoksniu dėkite ryžius, tada žalumynus, ant viršaus per visą paviršių paskleiskite faršą, į kurį įberkite smulkiai pjaustytų kopūstų, druskos ir pipirų. Uždenkite įdarą antruoju iškočiotu tešlos gabalėliu ir stipriai suspauskite kraštus. Šakute išdurkite pyrage kelias skylutes. Pyrago viršų aptepkite plaktu kiaušiniu ir pašaukite į iki 180ºC įkaitintą orkaitę 55 minutėms.

Atviras mėsos pyragas

Ingridientai:
Dėl testo:
200 g miltų,
200 g bulvių,
1 kiaušinis
50 g sviesto,
druska - pagal skonį.
Užpildymui:
200 g kiaulienos,
2 saldžiosios paprikos,
1 pomidoras
2 svogūnai,
100 ml pieno,
100 ml grietinėlės,
2 kiaušinių,
2 valg. pomidorų pasta,
sūris (pabarstymui), druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Iš virtų bulvių pasidarykite bulvių košę, įmuškite kiaušinį, sviestą ir gerai išmaišykite. Į bulvių mišinį suberkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą. Kepimo formą ištepkite aliejumi, dėkite į ją tešlą ir minkykite per visą dugną, padarydami šonus. Kol ruošiate įdarą, skardą su tešla kuriam laikui padėkite į šaldiklį. Mėsą supjaustykite mažais kubeliais. Saldžiąją papriką supjaustykite nedideliais gabalėliais ir apkepkite keptuvėje. Paruoštą pipirą suberkite į atskirą dubenį, toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną. Sudėkite mėsą į svogūną ir kepkite, kol beveik iškeps. Į mėsą suberkite pipirus ir nuluptą smulkiai pjaustytą pomidorą ir gerai išmaišykite. Ant tešlos dėkite įdarą. Sumaišykite pieną ir pomidorų pastą, įmuškite kiaušinį, druską, pipirus ir visą masę šiek tiek plakite. Šiuo mišiniu užpilkite pyrago įdarą. Kepimo formą dėkite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 45 minutes. 10 minučių prieš paruošimą pabarstykite tarkuotu sūriu ir leiskite ištirpti.

Želė pyragas su vištiena ir grybais

Ingridientai:
200 g sluoksniuotos tešlos,
2 vištienos krūtinėlės,
200 g grybų,
1 svogūnas,
1 morka,
100 g grietinės,
2 valg. pienas,
1 šaukštelis miltai,
2 kiaušinių,
150 g sūrio,
druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:
Mėsą supjaustykite kubeliais ir šiek tiek pakepinkite. Atskirai pakepinkite kubeliais pjaustytą svogūną, tarkuotas morkas ir kubeliais pjaustytus grybus. Tada sudėkite mėsą ir toliau kepkite. Miltus sumaišyti su pienu, supilti grietinę. Mėsą, apkeptą su daržovėmis, užpilti grietinės padažu. Iš sluoksniuotos tešlos išpjaukite apskritimą ir šiek tiek iškočiokite. Kepimo formą ištepkite aliejumi, sudėkite į ją tešlą ir padarykite šonus. Iškeptą įdarą dėkite ant tešlos. Kiaušinius išplakite, sumaišykite su tarkuotu sūriu ir šiuo mišiniu užpilkite įdarą. Keptuvę pašaukite į iki 180ºC įkaitintą orkaitę 1 valandai. Kai pyragas bus paruoštas, palikite 15 minučių ir padėkite ant lėkštės.

Pyragas su mėsa ir varške

Ingridientai:
500 g paruoštos sluoksniuotos tešlos,
1 kg ėrienos,
1 kg varškės,
3 valg. sviestas,
1 kiaušinis
2 skiltelės česnako,
1 žiupsnelis malto cinamono,
1 žiupsnelis sezamo sėklų,
druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Avieną virkite 40 minučių. Baigiant virti, įberkite druskos pagal skonį. Varškę sutrinkite šaukštu, suberkite smulkintą česnaką, cinamoną, druską, pipirus ir gerai išmaišykite. Smulkiai supjaustykite gatavą mėsą. Į atvėsusią mėsą suberkite sviestą, cinamoną ir išmaišykite. Tešlą padalinkite į 2 dalis, kiekvieną iškočiokite plonu sluoksniu. Ant riebalais išteptos skardos dėkite vieną tešlos lakštą, ant jo pusę varškės, tada visą mėsos įdarą. Ant viršaus užtepkite likusią varškę ir uždenkite antru tešlos sluoksniu. Pyrago viršų aptepkite plaktu kiaušiniu, pabarstykite sezamo sėklomis ir kepkite 200ºC orkaitėje 45 minutes.

Lavash mėsos pyragas su mėsa

Ingridientai:
1,5 plonos pitos duonos,
400 g virtos mėsos,
1 morka,
1 svogūnas,
1,5 krūvos. kefyras,
1 kiaušinis
200 g kieto sūrio,
100 g sviesto,
žalumynai, druska, pipirai, sausos itališkos žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:
Mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Mėsą pakepinkite 50 g įkaitintame aliejuje, suberkite svogūnus ir morkas ir šiek tiek pakepinkite, nepamiršdami maišyti. Druskos, pipirų, suberkite žoleles, šiek tiek atvėsinkite ir perkoškite per mėsmalę. Tada į faršą suberkite tarkuotą sūrį ir kapotas petražoles. Atskirai sumaišykite kefyrą su kiaušiniu ir supilkite porą šaukštų šio mišinio ant kepimo skardos dugno. Tada ant kepimo skardos dėkite 1 pitos duoną taip, kad jos kraštai kabėtų virš keptuvės kraštų. Ant jo uždėkite pusę įdaro. Likusią pita duonos pusę suplėšykite gabalėliais, gausiai pamirkykite kefyre ir kiaušinyje, šiais gabalėliais uždenkite įdarą ir ant viršaus uždėkite likusį įdarą. Viską uždenkite išsikišusiais pita duonos krašteliais. Pita duonos viršų gausiai sutepkite kefyru ir kiaušiniu ir ant jo uždėkite likusius sviesto gabalėlius. Kepimo skardą su mėsos pyragu dėkite į orkaitę 30 minučių, įkaitintą iki 200ºC. Kai pyrago viršus paruduos, išimkite jį iš orkaitės, leiskite šiek tiek atvėsti ir išimkite iš kepimo skardos.

Bulvių pyragas su mėsa

Ingridientai:
800 g sluoksniuotos tešlos,
400 g maltos mėsos,
200 g grybų,
2 svogūnai,
4-5 bulvės,
1 kiaušinis
druska pipirai.

Paruošimas:
Gatavą sluoksniuotą tešlą atšildyti, vieną sluoksnį iškočioti ant miltais pabarstyto stalo paviršiaus. Tešlos sluoksnis turi būti šiek tiek didesnis nei skarda, kurioje bus kepamas pyragas. Keptuvės dugną padėkite kepimo popieriumi arba patepkite sviestu, tada išklokite iškočiotą tešlos sluoksnį. Nuluptas bulves supjaustykite griežinėliais, įberkite druskos, pipirų ir dėkite ant tešlos. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su malta mėsa, pagal skonį įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Uždėkite gatavą įdarą ant bulvių ir išlyginkite. Antrą sluoksnį plonai iškočiokite ir uždėkite ant viršaus, stipriai sugnybdami kraštus. Pyrago viršų aptepkite plaktu tryniu ir pašaukite į iki 180ºC įkaitintą orkaitę 45 minutėms.

Vaflinis pyragas su mėsa

Ingridientai:
4 vaflių sluoksniai,
1 krūva Grietinė,
⅓ krūva. vandens,
300-400 g bet kokios mėsos,
sūris, svogūnai, druska, pipirai - pagal skonį.

Paruošimas:
Mėsą ir svogūnus perkiškite per mėsmalę, įberkite druskos, pipirų ir gerai išmaišykite gautą faršą. Grietinę praskieskite vandeniu. Ant riebalais išteptos skardos dugno padėkite 2 vaflių sluoksnius, jų netepdami riebalais. Viršutinę plutą užtepkite trečdaliu grietinės, ant viršaus uždėkite pusę maltos mėsos. Ant jo dedame kitą vaflinį pyragą ir vėl trečdalį grietinės bei likusio faršo. Uždenkite įdarą likusia plutele, o ant viršaus aptepkite likusia grietine. Skardą uždenkite folija ir kepkite pyragą 30 minučių iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Pasibaigus laikui, nuimkite foliją, apibarstykite pyragą tarkuotu sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę, kad sūris išsilydytų.

Pyragas su mėsa ir Antonovka iš trapios tešlos

Ingridientai:
Dėl testo:
200 g miltų,
100 g sviesto,
1 trynio,
40 ml vandens,
cukrus - pagal skonį.
Užpildymui:
4 Antonovka obuoliai,
250 g kiaulienos,
citrinos sulčių, druskos, maltų juodųjų pipirų, baltojo vyno acto ir žolelių (marinadui) – pagal skonį.

Paruošimas:
Miltus persijokite, sumaišykite su druska, įberkite šiek tiek cukraus. Atvėsusį sviestą sumaišyti su miltais ir susmulkinti peiliu iki trupinių. Tada supilkite vandenį, trynį ir minkykite elastingą, elastingą tešlą. Gatavą tešlą susukti į rutulį, apvynioti plėvele ir padėti į šaldytuvą. Obuolius perpjaukite pusiau, išpjaukite šerdį ir, supjaustę plonais griežinėliais, apšlakstykite citrinos sultimis, kad nepatamsėtų. Mėsą supjaustykite plonais griežinėliais, suberkite susmulkintas žoleles, apšlakstykite actu ir 20 minučių dėkite į šaldytuvą. Pyrago pagrindui didžiąją dalį tešlos iškočiokite į ne didesnį kaip 5 mm storio sluoksnį. Sudėkite į sviestu išteptą ir miltais pabarstytą formą. Tešlą iškloti kepimo popieriumi ir kepti iki 180ºC įkaitintoje orkaitėje 5 minutes. Ant paruoštos tešlos kaip pirmąjį sluoksnį dėkite obuolius, tada mėsą, tada obuolius ir vėl mėsą. Kiekvieną sluoksnį pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų. Iškočiokite mažesnę tešlos dalį, iš jos išpjaukite apskritimą ir uždenkite įdarą. Aštriu peiliu padarykite 5-6 pjūvius nuo pyrago centro iki kraštų. Uždenkite pyragą folija ir pašaukite į iki 220ºC įkaitintą orkaitę 40 minučių. Pasibaigus laikui, nuimkite nuo pyrago foliją, viršų aptepkite tryniu ir pašaukite pyragą į orkaitę dar 20 minučių.

Pyragas su mėsa, moliūgu ir raugintais agurkais

Ingridientai:
1 kg mielinės tešlos,
500 g maltos mėsos,
400 g moliūgų,
1 rauginto agurko,
1 svogūnas,
druska, kečupas - pagal skonį.

Paruošimas:
Tris ketvirtadalius tešlos dėkite į riebalais išteptą skardą ir ant tešlos paskleiskite pasūdytą faršą. Maltą mėsą patepkite kečupu, ant viršaus dėkite žiedais pjaustytą svogūną, tada smulkiais gabalėliais pjaustytą moliūgą ir smulkiai pjaustytą agurką. Uždenkite pyragą likusia tešla ir kepkite gerai įkaitintoje orkaitėje 40 minučių iki auksinės rudos spalvos. Gatavo pyrago iš karto neišimkite iš formos, bet leiskite šiek tiek atvėsti.

Paruoškite bet kokį mėgstamą mėsos pyragą, surinkite artimiausius ir laukiamiausius svečius prie didelio stalo ir padovanokite jiems džiaugsmingo bei skanaus bendravimo akimirkas.

Gero apetito ir naujų kulinarinių atradimų!

Larisa Shuftaykina