단계별 사진과 함께 연어 조리법의 머리에서 나온 귀. 연어 머리와 꼬리의 귀 : 사진이있는 요리법 연어 머리에서 요리 할 수있는 것

오늘 저는 매우 맛있는 첫 번째 코스를 소개하고 싶습니다. 연어 머리의 귀, 모든 것이 자세히 표시된 사진이있는 레시피입니다. 귀의 맛은 매우 만족스럽고 영양가가 풍부합니다. 국물은 지느러미, 꼬리, 능선으로도 요리 할 수 있습니다. 이 내장은 모두 상점에서 구입하거나 생선을 자른 후 그대로 둘 수 있습니다. 그런 다음 버리지 말고 가방에 넣고 단단히 싸서 냉동실에 넣으십시오. 그러면 언제든지 맛있는 생선 수프를 요리할 수 있습니다. 생선 수프를 요리하기 전에 주 재료를 준비해야 합니다. 물고기 머리를 헹구고 아가미를 제거하십시오. 그러면 귀가 쓰라리지 않을 것입니다. 더 풍부한 국물을 원하면 대구 또는 폴락 필레를 추가하십시오. 우리는 수프에 감자와 쌀을 추가하여 접시에 포만감을 줄 것입니다. 국물이 요리되는 동안 야채를 할 수 있기 때문에 귀 준비는 그리 오래 걸리지 않습니다. 연어 머리의 귀는 맛있고 건강하기 때문에 성인뿐만 아니라 어린이에게도 어필합니다.

재료

연어 머리 - 700g.
감자 - 5개
양파 - 1개
당근 - 1개
라이스 라운드 - 3 큰술
소금 - 2티스푼
검은 후추 - 핀치
베이 리프 - 1개
고수풀 - 핀치

연어 머리에서 귀를 요리하는 법

생선 머리가 얼면 먼저 해동하십시오. 우리는 아가미를 꺼내 흐르는 물에 헹굽니다. 우리는 그것을 끓는 물에 넣고 뚜껑을 덮은 소금 아래에서 30-40 분 동안 요리합니다. 슬롯 형 스푼으로 요리하는 동안 나타나는 거품을 제거하십시오.

우리는 머리를 꺼내 그릇에 넣고 식을 때까지 기다립니다.

당근을 껍질을 벗기고 얇고 둥근 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다. 식물성 기름으로 뜨거운 프라이팬에 야채를 볶습니다. 냄비에 넣고 15분간 끓입니다.

그런 다음 흐르는 물에 쌀을 헹구고 국물에 담습니다. 반쯤 익을 때까지 15분간 익힌다.

껍질을 벗기고 다진 감자를 추가하십시오.

감자가 요리되는 동안 뼈에서 머리를 닦습니다. 고기만 남깁니다.

고기를 수프에 넣고 월계수 잎, 소금, 고수풀, 후추를 넣습니다. 감자가 준비될 때까지 10-15분 동안 요리합니다.

맛있게 드세요!

요리사는 연어 머리에서 아가미와 눈을 제거하라고 조언합니다. 그러면 국물이 덜 거품이 나고 더 투명해질 것입니다.
또한 머리를 물에 30분 정도 담가두면 거품이 덜 난다고 한다.
육수를 투명하게 하려면 연어 머리를 소금으로 비벼 문질러 헹구는데, 머리를 담그는 것보다 이 방법이 더 좋다고 한다.
쿡 찌꺼기는 30-40분을 넘지 않아야 합니다. 고기가 뼈에서 분리되면 준비 상태를 볼 수 있습니다.
준비된 생선 국물은 소쿠리가 달린 거즈, 림보로 걸러 낼 수 있습니다.
머리가 요리되는 동안 야채를 준비할 수 있습니다: 껍질을 벗기고 자릅니다.
삶은 생선 머리를 빨리 식히려면 몇 조각으로 나눕니다. 뼈를 버리고 고기를 수프에 넣습니다.
그들은 요리 시간 전체에 걸쳐 귀에 소금을 3 ~ 5 번 5 번 뿌려야 국물이 맑아지는 데 도움이된다고합니다.
더 풍부한 수프를 요리하려면 필레와 같은 다른 유형의 생선을 추가하십시오. 풍부한 맛을 위해 훈제 생선을 추가할 수도 있습니다.
녹색 완두콩, 콜리플라워, 피망, 사탕무 등 모든 야채를 추가할 수 있습니다.
곡물은 쌀, 세포, 진주 보리 등 원하는대로 가져갑니다. 전혀 추가 할 수 없으며 야채를 더 넣으십시오.
귀에는 맛을 방해하지 않도록 향신료를 추가해야합니다.
딜, 파슬리와 같은 신선한 허브를 추가하십시오. 아이들이 채소를 좋아하지 않는다면 서빙하기 전에 직접 추가하십시오.
첫 번째 코스를 2 일 동안 준비하면 수프의 채소를 3-5 분 동안 끓여야 수프가 더 오래 보관됩니다.

그래서 연어 머리에서 아주 맛있는 생선 수프 요리법을 알게 되셨으니 여러분의 피드백을 기다리고 있습니다!

Ukha는 농축 생선 국물로 만든 수프의 일종입니다. 어떤 종류의 생선과 국물을 끓이는 부분에 따라 접시의 맛과 향이 바뀝니다. 가장 유용한 것은 연어 머리에서 끓인 수프입니다. 생선 수프의 모든 품질을 완전히 보존하려면 조리법과 사진 지침에 설명된 규칙을 따라야 합니다.

생선 수프 요리를 시작하기 전에 조리법에 따라 생선을 올바르게 선택하고 가공해야합니다.

주성분 선택의 뉘앙스

요리를 요리하는 데 생선의 머리 나 꼬리 만 필요하다는 사실에도 불구하고 생선의 일부가 아닌 전체를 사는 것이 좋습니다. 그러면 만료된 상품을 구매할 확률이 줄어듭니다.

주성분 선택의 뉘앙스

신선 냉동 생선을 구입할 때는 다음 사항에 주의해야 합니다.

필렛은 연한 주황색이어야 합니다. 색상이 밝은 경우 제품 표현을 개선하기 위해 염료가 사용되었을 수 있습니다.
고기 부분을 누르면 필렛이 이전 모양으로 빠르게 복원됩니다. 움푹 들어간 곳이 지속된다는 것은 생선이 얼었다는 것을 의미합니다.
고기의 기존 지방층은 흰색이어야합니다. 주황색 색조가 있으면 물고기의 시체가 염료에 담가 있습니다.
냉장 생선의 기간은 14 일을 넘지 않습니다. 따라서 구매하기 전에 판매 날짜가 표시된 제품 인증서를 요청할 수 있습니다. 연어를 패키지로 구입하는 경우 출시일에 주의해야 합니다.
생선은 갓 얼린 독특한 해양 향을 가지고 있습니다.
연어의 눈은 투명해야 합니다. 흐린 렌즈는 물고기의 유통 기한을 의미합니다.
비늘이 손상되어서는 안되며 꼬리가 젖어 있습니다.
생선의 시체가 너무 반짝이면 보존 기간을 늘리고 외관을 개선하기 위해 방부제를 사용했음을 의미합니다.
아가미는 빨간색이어야합니다. 색상이 벽돌과 같이 흐릿하면 제품이 신선하지 않은 것입니다.

Ukha는 강한 비린내가 없기 때문에 신선한 생선으로 요리하면 더 향긋하고 맛있습니다. 냉동 연어는 극단적인 경우에 구입해야 합니다. 냉동과정을 여러번 거치면서 제품의 외관과 맛을 잃어버릴 수 있습니다.

연어 준비 및 절단의 뉘앙스

생선 자르기에 대한 단계별 지침:

완료되면 생선 고기를 원하는 크기의 스테이크로 자르거나 통째로 둡니다. 필렛의 추가 열처리에 따라 다릅니다. 머리, 꼬리 및 지느러미는 연어의 달인을 만들고 생선 수프를 요리하는 데 사용됩니다.

요리의 뉘앙스

향긋하고 건강한 생선 수프를 준비하기 위한 추가 요령:

집에서 요리할 때는 에나멜 요리만 사용하십시오.
불의 향기를 내기 위해 준비된 자작 나무 막대기에 불을 지르고 국물에 넣을 수 있습니다. 절차는 요리가 끝날 때 수행됩니다.
야채를 많이 사용하지 마십시오. 양파와 감자가 충분합니다. 약간의 당근을 추가할 수 있습니다(갈지 않음).
귀가 "좋아하는"향료를 사용하십시오 (모든 형태의 검은 후추, 베이 리프, 신선한 딜 및 파슬리).
국물은 약한 불로 끓입니다. 그런 다음 영양 특성을 보존하면서 투명하고 풍부합니다.
적시에 거품을 제거하십시오. 또한 국물에 탁함을 더합니다.

연어 머리로 생선국을 만들 때는 찬물에 30분 정도 담가두는 것이 좋다. 이 절차는 국물의 탁도, 쓴맛을 제거하고 거품 형성을 줄입니다.

연어 생선 수프의 장점

연어 머리 귀 (사진이있는 조리법을 사용하면 요리 규칙을 정확하게 따를 수 있음)는 저칼로리 (55kcal) 영양가있는 요리입니다. 물고기에는 다음 구성 요소가 포함되어 있습니다.

구성 요소 목록		일반 혜택
비타민	하지만	콜레스테롤 수치 감소 혈관 상태를 개선하고 탄력을 증가시킵니다. 뇌 세포의 활동이 정상화되어 기억력과 주의력 향상에 도움이 됩니다. 혈액의 구성이 안정화됩니다. 소화관과 갑상선의 활동을 정상화합니다. 뼈 조직의 강도를 회복시킵니다. 심장 근육의 활동을 향상시킵니다. 압력 표시기가 정규화됩니다. 피부 상태가 회복됩니다. 빈혈의 발병을 예방합니다. 시력의 질을 향상시킵니다. 저칼로리 콘텐츠로 인한 체중 감소.
	그룹 B
	디
	이자형
	에서
	RR
탄산수	철
	요오드
	칼륨
	마그네슘
	나트륨
	니켈
	인
	염소
	아연
오메가 지방산

이를 기반으로 한 연어와 생선 수프는 면역 체계와 신경계를 강화하고 신체의 전반적인 상태를 개선할 수 있습니다.

연어 머리의 고전적인 귀

레시피의 클래식 버전에는 최소한의 재료 목록이 포함되어 있으며 귀는 풍부하고 영양가 있으며 향긋합니다.

클래식 연어 머리 수프 레시피

구성 요소 목록	정량적 측정(개)
중간 크기의 연어 머리	1	—
중간 크기의 감자 괴경	3	—
양파 순무	2	—
중간 크기의 당근	2	—
신선한 딜과 파슬리	—	25
월계수 잎	2	—
검은 후추	—	5-10
식용 소금	—	10
	—	2000

연어는 머리에서 눈과 아가미를 제거하고 찬물에 40분간 담가둡니다. 불릴 때 남은 핏물이 빠져나와 국물을 끓일 때 거품이 덜 난다.
불린 머리를 헹구고 찬물에 담가 두십시오. 약한 불로 끓입니다. 거품이 생기면 즉시 제거하십시오.
당근 (1 개) 껍질에서 먼지, 양파 (1 개)를 껍질을 벗기십시오.
거품이 더 이상 나타나지 않으면 국물에 야채를 전체적으로 추가하십시오. 30분 동안 조리 과정을 계속합니다.
두 번째 당근은 껍질을 벗기고 스트립 또는 라운드로 자릅니다. 껍질에서 양파를 풀고 반 고리로 자릅니다.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
딜과 파슬리를 헹구고 손으로 따십시오.
완성된 국물에서 머리와 야채를 제거하십시오. 필요한 경우 변형시킬 수 있습니다.
삶은 머리를 4등분하면 더 빨리 식힐 수 있습니다.
머리에서 삶은 고기를 제거하십시오.
준비된 육수에 감자 큐브를 넣고 10분간 끓인다.
국물에 당근을 넣고 3분간 더 끓인다.
양파, 월계수 잎, 간 후추를 국물에 넣습니다. 끓으면 소금을 넣고 저어주세요.
감자가 준비되면 머리에서 생선 고기를 추가하십시오. 3분간 끓인다. 전원을 끄기 1분 전에 그린을 귀에 꽂습니다.

10분 후 테이블에 귀를 제공합니다. 맛을 향상시키기 위해 연어 머리뿐만 아니라 꼬리와 지느러미도 사용할 수 있습니다. 또한 2~3가지 종류의 생선 머리를 결합합니다.

슬로우 쿠커의 레시피

슬로우 쿠커를 사용하여 연어 머리의 귀 (사진이있는 레시피는 일련의 동작을 설명합니다)를 요리 할 수 있습니다. 이 방법을 사용하면 접시의 향과 이점을 완전히 보존할 수 있습니다.

슬로우 쿠커의 레시피

주요 성분 목록:

구성 요소 목록	정량적 측정(개)	무게(g) 또는 체적(ml) 측정
중간 크기의 머리(연어)	1	—
감자 괴경(중간 크기)	2	—
양파 순무	1	—
중간 크기의 당근	1	—
쌀 찐 긴 곡물	—	100
월계수 잎	2	—
	4	—
	—	30
식용 소금	—	10
국물을 만들기 위한 물	—	1500

수프를 준비할 때의 동작 순서:

머리에서 아가미와 눈을 제거하십시오. 30분 동안 담급니다.
감자 괴경을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 역시 찬물에 담가둡니다.
흙에서 당근을 껍질을 벗기고 입방체 또는 반원으로 자릅니다.
껍질에서 양파를 제거하십시오. 절단이 필요하지 않습니다.
가능한 깔짚에서 쌀을 분류하고 물로 철저히 헹굽니다.
신선한 허브를 헹구고 칼로 자릅니다.
슬로우 쿠커에 모든 재료를 넣고 스튜 모드로 2시간 동안 둔다.
한 시간 후 귀가 준비되었는지 확인하십시오. 감자가 부드러우면 멀티 쿠커를 끌 수 있습니다. 그렇지 않다면. 타이머가 종료될 때까지 그대로 두십시오.
양파와 연어 머리를 제거하십시오.
머리에서 기존 고기를 제거하십시오. 생선 수프를 제공하기 전에 접시에 담거나 슬로우 쿠커에 다시 넣을 수 있습니다.

그린은 요리 직후에 배치됩니다. 또는 접시에 개별적으로 서빙할 때.

기장을 곁들인 연어 머리와 꼬리의 귀

기장을 첨가하여 조리한 우카는 더 만족스럽고 영양가가 높습니다. 이 조리법에서는 생선 머리와 기장을 적절하게 준비하는 것이 중요합니다.

기장을 곁들인 연어 머리와 꼬리의 귀

주요 성분 목록:

구성 요소 목록	정량적 측정(개)	무게(g) 또는 체적(ml) 측정
신선 냉동 또는 냉동 연어	1	—
감자 괴경	3	—
양파 순무	1	—
당근 매체	1	—
기장 가루	—	100
식용 소금	—	10
올스파이스, 전체(완두콩)	6	—
신선한 딜과 파슬리	—	25
국물을 만들기 위한 물	—	2000

수프를 준비할 때의 동작 순서:

냉동 생선은 저녁에 5도 이하의 온도에서 해동하십시오. 그러면 필렛이 텍스처를 완전히 유지합니다.
기장을 찬물이나 약간 미지근한 물에 40~45분간 담가둡니다. 이것은 먼지와 가능한 쓴맛을 제거합니다. 세탁시 가능한 이물질을 제거하십시오.
생선 수프를 준비하려면 고기와 함께 머리와 꼬리를 잘라냅니다. 시체에서 필렛을 제거하고 냉동실에 넣으십시오. 고기는 귀에 필요하지 않습니다.
머리에서 아가미와 눈을 제거하십시오. 꼬리와 함께 찬물에 40분간 담가둡니다.
불린 머리와 꼬리에 국물용 물을 붓고 재료가 익을 때까지 약불로 끓인다.
껍질을 벗긴 당근과 양파는 둥글거나 반원형으로 자릅니다.
감자를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 찬물에 담급니다.
완성된 육수는 걸러내고 중불에 올려주세요. 다음으로 기장 가루와 다진 양파와 당근을 추가합니다. 10분간 끓인다.
꼬리와 머리에서 고기를 제거하십시오.
국물에 감자, 후추, 소금을 넣으십시오.
웨지 감자가 부드러워지면 귀가 준비된 것입니다.
준비 3 분 전에 삶은 생선 필레와 다진 채소를 귀에 넣으십시오.

서빙하기 전에 귀를 15분 동안 서 있어야 합니다.

보리 조리법

진주 보리를 추가 한 클래식 버전의 생선 수프 레시피를 사용하면 요리의 포만감을 높일 수 있습니다. 조리법의 기본은 적절하게 준비된 연어 머리와 가루입니다. 모든 권장 사항에 따라 사진과 같이 귀를 얻습니다.

보리 조리법

주요 성분 목록:

구성 요소 목록	정량적 측정(개)	무게(g) 또는 체적(ml) 측정
생선 머리(해동)	1	—
감자 괴경	2	—
양파 순무	1	—
중간 크기의 당근	1	—
진주보리	—	80
월계수 잎	4	—
피망, 완두콩	4	—
식용 소금	—	10
파슬리와 딜의 신선한 가지	—	25
국물을 만들기 위한 물	—	2000

수프를 준비할 때의 동작 순서:

보리쌀은 깨끗이 씻어 찬물에 30분간 담가둡니다. 담근 후 다시 헹굽니다.
머리에서 눈, 아가미를 제거하고 40분간 담가둡니다. 절차가 끝나면 머리를 헹굽니다.
익을 때까지 머리를 삶아 잡고 국물을 걸러냅니다.
머리에서 고기를 제거하십시오.
감자 괴경을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
껍질을 벗긴 당근과 양파는 푸드 프로세서 등에서 잘게 썬다. 튀김.
감자 큐브, 진주 보리를 넣고 국물에 볶습니다. 끓인 후 소금.
준비 5분 전에 고기, 월계수 잎, 후추를 넣습니다.

불에서 생선 수프를 제거한 후 채소를 놓습니다. 10분 후에 서빙하세요.

크림 핀란드어

이 요리는 특유의 섬세한 맛과 높은 칼로리 함량을 가지고 있습니다.

크림 핀란드어

주요 성분 목록:

구성 요소 목록	정량적 측정(개)	무게(g) 또는 체적(ml) 측정
연어 머리 (준비)	2	—
양파 순무	1	—
중간 크기의 당근	1	—
감자, 큰 괴경	3	—
식용 소금	—	10
국물을 만들기 위한 물	—	1000
고지방 크림	—	180

수프를 준비할 때의 동작 순서:

껍질을 벗긴 양파 전체와 당근 (전체) 및 소금을 추가하여 익을 때까지 준비된 머리를 끓입니다.
국물에서 머리, 양파, 당근을 제거하십시오. 다음으로 변형하십시오.
감자 괴경을 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
국물을 끓여서 감자를 넣으십시오.
삶은 머리의 고기는 준비 5 분 전에 크림과 함께 추가됩니다.

다진 채소가 완성 된 귀에 추가됩니다. 테이블에 즉시 제공할 수 있습니다.

토마토를 곁들인 향긋한 연어 생선 수프

연어 머리의 Ukha (사진이있는 조리법을 사용하면 토마토를 추가하여 접시의 모양을 평가할 수 있음)는 체리 토마토를 포함하여 "수프"를 준비 할 때 독특한 향과 맛을 얻습니다.

토마토를 곁들인 향긋한 연어 생선 수프

주요 성분 목록:

구성 요소 목록	정량적 측정(개)	무게(g) 또는 체적(ml) 측정
연어의 머리, 지느러미, 꼬리	—	480
	5	—
방울 토마토	10	—
작은 순무 양파	1	—
중간 크기의 당근	1	—
월계수 잎	2	—
완두콩 형태의 올스파이스	2	—
식용 소금	—	10
신선한 딜과 파슬리	—	20
국물용 물	—	2000

수프를 준비할 때의 동작 순서:

손질한 머리, 지느러미, 꼬리는 찬물에 40분간 담가둡니다.
생선 재료를 물에 넣고 20분간 끓입니다.
생선의 머리와 다른 부분을 제거하고 국물을 걸러냅니다.
껍질을 벗긴 감자와 당근은 입방체로 자릅니다.
토마토를 2 부분으로 자릅니다. 채소를 자른다.
국물을 끓여서 당근이 든 웨지 감자를 넣습니다. 끓인 후 껍질을 벗긴 양파를 통째로 넣습니다. 10분간 끓인다.
전구를 꺼냅니다. 국물에 후추와 소금을 넣으십시오.
감자를 부드럽게 한 후 월계수 잎과 토마토를 넣습니다. 5분간 끓인다.
끄기 전에 채소와 함께 생선 성분의 고기를 귀에 추가하십시오.

5~15분 후에 테이블에 서빙합니다. 요리하는 동안 물의 양을 늘릴 수 있지만 귀는 맛이 덜 포화됩니다.

새우 요리법

새우는 생선 수프의 영양가를 높이고 국물에 독특한 풍미를 더합니다.

새우 요리법

주요 성분 목록:

구성 요소 목록	정량적 측정(개)	무게(g) 또는 체적(ml) 측정
연어 머리 미리 준비	1	—
연어의 복막	—	380
중간 크기의 감자 괴경	6	—
양파 순무	2	—
중간 크기의 당근	2	—
월계수 잎	2	—
완두콩 형태의 달콤한 고추	2	—
완두콩 형태의 후추	5	—
신선한 딜	—	15
식용 소금	—	10
국물을 만들기 위한 물	—	2000

수프를 준비할 때의 동작 순서:

준비된 생선 재료를 물에 넣고 소금과 후추를 넣습니다. 30분간 끓인다.
껍질을 벗긴 감자는 입방체로 자릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
양파 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다.
식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다.
국물에서 생선 성분을 제거하십시오. 달인을 긴장 시키십시오.
삶은 머리와 복막에서 고기를 분리하십시오.
국물을 불에 태우고 끓인 후 감자를 넣고 10 분 동안 요리하십시오.
고기를 넣고 국물에 볶습니다. 5분간 끓인다. 베이 리프와 다진 허브를 추가합니다.
딜과 함께 월계수 잎을 넣은 후 불을 낮추고 감자가 완전히 익을 때까지 끓입니다.

귀는 사용하기 전에 20분 동안 주입해야 합니다.

연어의 버섯 귀

연어 머리의 귀 (사진이있는 조리법은 요리 과정을 더 쉽게 만듭니다)는 버섯의 맛과 향과 잘 어울립니다. 영양가가 높은 요리가 더 만족 스럽습니다.

주요 성분 목록:

구성 요소 목록	정량적 측정(개)	무게(g) 또는 체적(ml) 측정
준비된 연어 꼬리, 머리 및 지느러미	물고기 한 마리에서	—
큰 감자 괴경	4	—
큰 당근	1	—
M사이즈의 구근(순무)	1	—
준비된 샴 피뇽	8	—
검은 후추	—	3
식용 소금	—	10
국물을 만들기 위한 물	—	2000

수프를 준비할 때의 동작 순서:

생선 재료를 20분간 끓입니다. 다음으로 생선 재료를 제거하고 국물을 걸러냅니다.
머리에서 고기를 제거하십시오.
껍질을 벗긴 감자는 입방체로 자릅니다. 끓는 국물에 소금을 넣습니다. 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다.
껍질을 벗긴 당근과 양파는 반 고리로 자릅니다. 접시가 있는 샴피뇽.
식물성 기름에 당근을 볶습니다. 부드러워지면 양파와 버섯을 넣습니다. 튀김을 준비하십시오.
연어 고기, 로스트, 후추를 감자와 함께 국물에 넣습니다. 5분간 끓인다.

서빙하기 전에 귀에 10분 동안 주입합니다.

쌀 레시피

쌀을 사용하면 접시의 포만감을 높이고 국물을 더욱 집중적으로 볼 수 있습니다.

쌀 레시피

주요 성분 목록:

구성 요소 목록	정량적 측정(개)	무게(g) 또는 체적(ml) 측정
연어 머리 준비, 꼬리 추가 가능	—	480
둥근 곡물 쌀	—	70
감자 괴경	—	250
껍질을 벗긴 당근	—	150
양파 순무	—	50
월계수 잎	3	—
검은 후추	7	—
식용 소금	—	10
국물용 물	—	2000

수프를 준비할 때의 동작 순서:

생선 성분을 헹구고 30분 동안 담급니다.
쌀을 철저히 헹구어 먼지를 제거하고 필요한 경우 분류하십시오.
감자를 입방체로 자릅니다.
당근을 작은 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.
생선 성분, 소금, 껍질을 벗긴 양파 전체를 끓는 물에 넣습니다. 20분간 끓인다.
생선 성분과 양파를 제거하십시오. 국물을 거르고 끓입니다.
생선 머리와 꼬리에서 고기를 제거하십시오.
끓는 육수에 감자와 고추를 넣습니다. 5분간 끓인다.
국물에 당근과 쌀을 넣으십시오. 감자와 밥이 익을 때까지 끓입니다.
월계수 잎을 넣고 5분간 더 끓입니다.

귀는 최소 30분 동안 주입해야 합니다.

헝가리 스타일의 토마토와 피망

이러한 재료를 넣은 귀는 색이 다채로워 보이고 독특한 풍미를 가지고 있습니다. 또한 접시의 유용한 특성이 증가합니다.

헝가리 스타일의 토마토와 피망

주요 성분 목록:

구성 요소 목록	정량적 측정(개)	무게(g) 또는 체적(ml) 측정
준비된 연어 머리와 꼬리	—	480
연어 필레	—	180
중간 감자 괴경	3	—
다양한 종류의 토마토	1	—
녹색 또는 노란색 피망	1	—
양파 순무 M사이즈	1	—
중간 크기의 당근	1	—
검은 후추	6	—
월계수 잎	4	—
식용 소금	—	13
신선한 파슬리와 딜	—	30
국물용 물	—	2500

수프를 준비할 때의 동작 순서:

준비한 머리와 꼬리를 소금을 넣고 30분간 끓인다.
생선 성분을 제거하십시오. 뼈에서 고기를 분리하십시오.
감자 껍질을 벗기고 막대기로 자릅니다.
푸드 프로세서에서 껍질을 벗긴 당근과 양파를 갈아줍니다.
고추와 토마토는 중간 입방체로 자릅니다.
필렛을 작은 층으로 자릅니다.
국물을 끓여서 감자를 넣으십시오. 5분간 끓인다.
당근과 함께 양파를 추가하십시오. 5분간 계속 조리합니다.
생선 필레와 피망을 국물에 넣습니다. 요리는 5분 더 계속됩니다.
결론적으로 삶은 생선살, 토마토, 후추를 넣습니다. 끓인 후 월계수 잎을 넣습니다. 7분간 더 끓입니다.
전원을 끈 후 다진 딜과 파슬리를 넣습니다.

노란색 토마토 품종을 요리에 사용하는 경우 빨간 피망을 사용하는 것이 좋습니다. 접시의 모양을 개선합니다. 접시는 즉시 사용할 수 있습니다.

스테이크에 보드카를 추가하여 연어 머리에서 귀를 요리하는 방법

귀의 보드카는 요리의 향과 맛을 향상시킵니다.

스테이크에 보드카를 추가하여 연어 머리에서 귀를 요리하는 방법

주요 성분 목록:

구성 요소 목록	정량적 측정(개)	무게(g) 또는 체적(ml) 측정
준비된 연어 머리	1	—
큰 감자 괴경	2	—
중간 크기의 당근	2	—
피망 모든 색상	2	—
양파 순무	1	—
베이 리프	3	—
검은 후추	5	—
식용 소금	—	10
보드카(무첨가)	—	50
국물용 물	—	1500

수프를 준비할 때의 동작 순서:

귀는 냄비에 끓입니다. 머리에서 눈과 아가미를 제거하는 것으로 충분합니다. 담그는 절차는 건너 뛸 수 있습니다. 요리 과정은 소금과 후추를 추가하여 20분 동안 지속됩니다.
감자, 피망, 당근을 입방체로 자릅니다. 하프 링 형태로 활. 국물에 야채를 넣으십시오.
감자가 부드러워질 때까지 조리 과정을 계속합니다. 불에서 내리기 3분 전에 월계수잎과 보드카를 넣는다.

준비 직후 귀를 사용하십시오.

연어에는 수프를 기반으로 수프를 요리할 때 수프에 전달되는 많은 유용한 특성 목록이 있습니다. 이 종은 비싸기 때문에 물고기의 머리와 꼬리를 사용하여 영양가 있고 향긋한 수프를 만들 수 있습니다. 단계별 사진이 추가된 레시피를 통해 요리 규칙을 정확히 따를 수 있습니다.

연어 수프 요리에 관한 비디오

저렴한 연어 수프 요리 옵션:

Ukha는 Rus에서 오랫동안 알려져 왔습니다. 그녀는 특히 고기를 먹는 것이 신앙으로 금지된 승려들에게 사랑을 받았습니다. 단백질과 지방산이 풍부한 연어 생선 수프가 가장 맛있는 것으로 간주되었습니다. 지방을 얻기 위해 시체의 모든 부분을 국물에 담았습니다. 오늘날 생선 수프는 주로 연어 머리에서 준비되며 저렴한 생선 필레를 추가합니다.

귀 진미

우리 시대의 붉은 생선 고기는 절묘한 제품으로 인식됩니다. 그것은 비싸고 모든 사람이 그것을 감당할 수 있는 것은 아닙니다. 그러나 누구나 연어 머리에서 귀를 요리할 수 있습니다. 시체 의이 부분의 가격은 저렴하고 수프는 풍부합니다.

불에 요리하면 요리가 더 맛있을 것입니다. 제품은 주변 자연의 향기 인 연기로 가득 차 있습니다. 약간의 절인 오이와 레몬 슬라이스를 추가하면 매력적인 생선 호지 포지를 얻을 수 있습니다.

전통적인 귀

연어 머리에서 귀를 요리하기 전에 시체의 이 부분을 준비해야 합니다. 머리에서 아가미와 눈을 제거하십시오. 많은 요리사들은 요리 과정에서 거품을 줄이기 위해 생선을 찬물에 담급니다.

생선 국물은 야채와 월계수 잎을 아주 좋아합니다. 채소에 반대하지 않는다면 신선한 딜이나 파슬리를 사용하는 것이 좋습니다. 오래된 제품을 수프에 전혀 넣지 않는 것이 좋습니다. 귀가 맛이 없어지고 빨리 사라집니다. 그럼 요리를 시작합시다.

재료:

생선 머리 1개;
당근 2개;
감자 3개;
양파 2개;
물 2리터;
후추;
소금;
2 베이 잎;
푸성귀.

요리:

위와 같이 연어 머리를 준비하십시오. 생선 수프를 풍부하게 만들고 싶다면 명태나 대구 같은 흰살 생선의 허리를 추가할 수 있습니다.
깊은 냄비에 머리와 필레를 넣고 물을 붓고 강한 불을 켭니다.
삶은 국물에서 거품을 제거하고 열을 줄이고 30 분 더 둡니다.
양파와 당근은 껍질을 제거하고 야채를 팬에 통째로 넣어주세요.
국물이 요리되는 동안 나머지 제품을 준비할 수 있습니다. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.
남은 당근과 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다.
깨끗한 채소를 잘게 자르거나 자릅니다.
국물이 준비되면 여러 층으로 접힌 무명천에 걸러냅니다.
야채와 함께 생선을 접시에 담습니다. 전체 양파와 당근은 더 이상 필요하지 않습니다. 물고기는 분류하여 국물에 다시 던질 수 있습니다.
감자를 팬에 붓고 7-10분간 익힙니다.
그런 다음 다진 야채를 놓습니다.
마지막에 월계수 잎을 넣고 끓입니다.
열, 소금 및 후추에서 제거하기 몇 분 전에.
서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

알코올 레시피

처음에는 생선 수프가 생선 수프가 아니라 보드카가 추가 된 요리 과정의 요리라는 것을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 그러나 그러한 대접 후에는 중독이 없습니다. 뜨거운 국물에서 흔적도없이 정도가 사라집니다. 연어의 머리와 꼬리에서 귀에 알코올 음료를 부어 더 투명하게 만듭니다.

재료:

연어의 머리와 꼬리;
양파 2개;
3-4 감자;
당근 2개;
보드카 50-60g;
허브와 향신료.

요리:

생선을 준비하고 생선 수프 냄비에 넣고 물로 채우고 (가능한 한 차가워 야 함) 불을 붙입니다.
연어가 준비되면 팬에서 꺼내 식힙니다. 그런 다음 고기를 뼈와 피부에서 분리하십시오.
깨끗한 야채. 감자는 입방체로, 당근은 스트립으로, 양파는 작은 조각으로 자릅니다.
국물을 다시 삶아 당근과 감자를 넣습니다. 폴락이나 대구 고기를 귀에 추가하면 접시가 더 뚱뚱해집니다. 연어 만 있으면 당근과 양파 튀김을 준비하는 것이 좋습니다.
감자가 거의 준비되면 양파와 허브를 수프에 넣습니다. 소금, 후추를 뿌린다.
보드카를 귀에 붓습니다.
부분적으로 부어 레몬 조각을 넣고 허브를 뿌립니다.

솔얀카

연어 hodgepodge는 생선 수프의 흥미로운 변형이 될 수 있습니다. 이 놀랍도록 맛있는 요리는 부드럽고 저지방입니다. 확실히 올리브와 피클이 필요합니다. 이러한 재료가 없으면 오이와 같은 재료 중 하나로 얻을 수 있습니다. 매운 첨가제가 들어간 연어 머리 수프 사진이 포함 된이 레시피를 사용하면 친척과 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

재료:

0.7kg의 물고기 (머리와 꼬리를 가져갈 수 있음);
1 양파와 당근;
절인 오이 1개;
2 토마토 또는 파스타;
올리브 100g;
해바라기 유;
푸성귀;
후추;
소금;
lavrushka의 2 잎.

요리:

생선을 준비하십시오. 꼬리가 크면 조각으로자를 수 있습니다.
냄비에 연어를 넣고 물을 붓고 육수를 끓인다.
양파와 당근을 갈아줍니다.
당근과 양파를 기름을 두른 예열된 팬에 붓고 5분 동안 저으면서 볶습니다.
으깬 토마토나 토마토 페이스트를 넣고 계속 끓입니다.
오이는 잘게 자르거나 문질러서 튀기도록 보냅니다.
완성 된 국물을 긴장시키고 생선을 제거하십시오.
그것에 로스트와 올리브를 보냅니다.
향신료와 베이 리프를 추가하십시오.
생선을 분류하고 국물로 돌아갑니다. 서빙하기 전에 연어를 접시에 담아 수프에 넣지 마십시오.
hodgepodge를 10분 더 익힙니다. 맛에 소금을 추가합니다.
부분에 붓고 레몬과 허브로 장식하십시오.

연어 요리법은 고기의 지방 함량과 조밀한 질감으로 인해 매우 맛있습니다. 그러나 좋은 수프를 위해이 고상하고 값 비싼 생선의 전체 시체를 구입할 필요는 없습니다. 머리면 충분합니다. 꼬리가 그녀의 회사를 유지한다면 더 좋습니다. 그들의 귀는 위대할 것입니다!

고급스러운 연어 생선 수프 : 크림, 기장, 야채 포함 - 매우 맛있습니다! 집에서 요리하세요!

연어에서 - 진짜 왕의 귀. 그녀는 노르웨이, 스웨덴, 핀란드에서 사랑 받고 있습니다. 그러나 러시아는 남아 있지 않으며 연어 생선 수프는 Karelian 및 극동 요리 요리법 책에서 찾을 수 있습니다. 내 버전은 통일 실험 일뿐입니다. Karelian 전통에서 크림을 가져오고 극동에서 뜨거운 훈제 연어를 추가했습니다. 그것은 대서양 연어의 모든 최고의 미식 특성을 매우 조화롭게 드러내는 일종의 연기가 자욱한 크림 수프로 밝혀졌습니다.

연어 540g
연어 요리
오븐에 연어
뜨거운 훈제 연어 250g
감자 2개
리크 1줄기
크림 33% 250ml
올리브 오일 2큰술
후추믹스 1큰술
파슬리(채소) 20g
소금 1큰술

식힌 연어에 깨끗한 찬물을 붓고 부드러워질 때까지 요리합니다.

준비된 연어를 접시에 담는다. 피부를 제거하고 뼈를 제거하십시오.

국물을 두 번 걸러냅니다.

부추를 부드러워질 때까지 올리브 오일에 볶습니다.

연어 살을 냄비에 다시 넣습니다. 다진 감자를 넣습니다. 적당한 온도에서 12~15분간 끓인다.

감자가 알 덴테 상태에 도달하면 볶은 부추로 생선 수프를 간을하고 조각으로 자른 뜨거운 훈제 연어를 넣고 크림을 부어 소금을 넣고 따뜻하게합니다. 후추가 섞인 신선한 허브로 생선 수프를 제공하십시오.

조리법 2, 단계별: 연어 머리 귀

사진이 아래에 제시된 조리법 인 연어 머리의 귀는 점심으로 맛있고 만족스럽고 향긋한 요리입니다. 국물의 경우 연어 머리, 지느러미, 꼬리, 생선 조각을 직접 사용할 수 있습니다. 원칙적으로 국물은 충분히 빨리 익기 때문에 전체 생선 수프를 요리하는 데 50-60 분이 소요될 수 있습니다. 생선이 요리되는 동안 껍질을 벗기고 씻고 자르는 등 야채를 준비 할 수 있습니다.

연어 1마리
연어 필레 2-3 조각,
감자 2-3개
당근 1개
양파 1개
3 예술. 엘. 기장,
물 2리터
1티스푼 소금,
2큰술 엘. 튀김 용 식물성 기름,
2-3 월계수 잎,
1/5티스푼 지상 고수풀,
수프를 제공하기 위한 신선한 허브.

식힌 연어 머리를 씻고 초과분을 모두 제거한 다음 팬에 보냅니다. 육수에 다른 재료가 있으면 여기에 추가하세요. 향신료 추가 - 베이 리프, 후추. 말린 허브, 파슬리 뿌리, 파스닙, 회향을 추가할 수도 있습니다. 팬에 물을 붓고 끓인 후 거품을 제거하고 약한 불로 끓입니다.

감자를 껍질을 벗기고 씻은 다음 작은 입방체 또는 막대기로 자릅니다. 감자는 30분 조리 후 육수와 함께 냄비에 보낼 수 있습니다.

당근과 양파를 껍질을 벗긴 다음 야채를 임의로 잘게 자릅니다. 프라이팬에 튀김 용 기름을 데우고 야채를 3-4 분 동안 볶고 주걱으로 저은 다음 팬으로 옮깁니다.

기장을 팬에 넣고 섞고 소금을 넣고 향신료를 넣고 기장으로 귀를 20 분 더 익힌다.

서빙하기 전에 귀를 뜨겁게 서빙하고 신선한 다진 허브를 뿌리고 사워 크림 한 스푼을 더할 수 있습니다.

조리법 3: 연어 머리와 꼬리 귀 밥

주인공 대신 연어, 머리, 꼬리. 이런 종류의 생선의 머리는 매우 풍부한 국물을 제공하고 꼬리는 부드럽고 부드러운 고기입니다. 말하자면 비 폐기물 생산, 나는 생선 자체를 다른 음식에 사용하고 남은 음식으로 수프를 요리하지 않겠습니까?!

연어 머리 - 1개;
연어 꼬리 - 1개;
양파 - 1개;
감자 - 5개;
당근 - 1개;
긴 곡물 쌀 - 1 큰술;
베이 리프 - 4 개;
생선 조미료 - 1 tsp;
갈은 후추 - 1.4 tsp;
바다 소금 - 1 tsp

국물에는 연어 머리와 꼬리, 양파, 베이 리프, 소금이 필요합니다.

수프 채우기 - 감자, 당근, 쌀, 금붕어 조미료(말린 마늘, 양파, 당근, 올스파이스, 딜 씨, 강황, 설탕, 호로파, 후추, 오레가노, 월계수 잎, 세이지 포함), 간 후추, 바다 소금.

나는 큰 냄비에 물을 붓고 생선, 양파, 월계수 잎을 끓입니다. 나는 비늘에서 물고기를 청소하고 모든 종류의 먼지가 포함되어 있기 때문에 머리에서 지느러미를 꺼냅니다. 반대로 나는 양파를 껍질을 벗기지 않고 껍질에 바로 물에 담근다. 국물에 풍부한 황금빛 색조를 줄 사람은 바로 그녀입니다. 나는 약간의 소금을 추가합니다.

이것이 껍질을 벗기지 않은 양파가 들어간 국물이 나오는 방식입니다. 요리가 끝나면 양파만 빼주면 끝! 끓인 후 생선은 약 20 분 동안 끓여야하며 연어의 경우 이번에는 충분합니다. 식히려고 꺼내기도 합니다.

나는 그것을 수프에 담근다.

나는 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

수프에도 넣었습니다.

나는 따뜻한 물로 쌀을 씻어 국에 넣는다.

수프가 끓고 있는데 이때 식힌 생선을 껍질에서 닦습니다.

나는 뼈를 제거합니다.

나는 머리에서 사용 가능한 고기를 꺼냅니다.

나는 그것을 작은 조각으로 나눕니다.

수프는 부드러워 질 때까지 익혀 요리가 끝나기 10 분 전에 조미료와 후추를 넣습니다.

끓거나 부서지지 않도록 이미 스토브를 끈 상태에서 생선을 수프에 넣습니다.

준비가 된! 향신료의 혼합 덕분에 수프는 매우 향긋하고 연어는 포만감과 풍부함을 제공합니다. 음, 야채 - 항상 적절하고 유용합니다. 맛있게 드세요!

사워 크림과 크래커를 곁들일 수 있습니다. 아니면 그대로의 형태와 맛을 그대로 즐길 수도 있습니다.

레시피 4: 맛있는 연어 생선 수프(단계별)

식욕을 돋우는 연어 생선 수프는 가족 저녁 식사에 성공적으로 적합하여 평범한 식사를 아늑한 모임으로 바꿉니다. 이 간단한 첫 번째 코스는 놀라운 향과 훌륭한 맛을 가지고 있습니다. 붉은 생선으로 생선 수프를 요리하는 방법을 알아 보겠습니다.

연어 트리밍 - 500-600g;
감자 - 2-3 조각;
당근 - 1개;
큰 양파 - 1개;
신선한 토마토 - 1개;
베이 리프 - 1-2 조각;
후추, 소금 - 맛;
채소 - 작은 무리.

연어 손질과 함께 냄비에 물을 붓고 끓을 때까지 기다리십시오. 생선 머리, 꼬리, 지느러미, 등뼈는 물론 생선 요리를 요리하고 남은 모든 부분은 생선 수프에 적합합니다. 따라서 끓인 액체에 큰 껍질을 벗긴 양파를 넣고 약 20 분 동안 국물을 끓입니다. 흰 거품을 주기적으로 제거하는 것을 잊지 마십시오. 동시에 우리는 껍질을 벗긴 야채를 자릅니다 : 감자-입방체, 당근-얇은 원으로.

국물에서 연어 조각을 꺼내 별도의 그릇에 따로 보관합니다. 우리는 또한 양파를 추출합니다. 이미 향을 포기했기 때문에 더 이상 필요하지 않습니다. 우리는 미세한 체 또는 거즈를 통해 생선 국물을 걸러냅니다. 이렇게하면 불필요한 연어 덩어리를 제거하고 수프를 더 투명하게 만듭니다. 다음으로 생선 국물을 다시 끓인 다음 야채 조각을 딸기와 월계수 잎과 함께 팬에 보냅니다.

야채와 함께 육수를 15분 정도 끓입니다. 그 동안 식힌 연어 살을 뼈에서 조심스럽게 분리하고 임의의 크기로 자릅니다.

토마토를 얇은 조각이나 중간 크기의 입방체로 자르고 국물에 보냅니다. 맛에 소금을 추가합니다.

다음으로 준비된 연어 펄프를 놓습니다.

우리는 3-5 분 동안 낮은 끓임으로 수프를 계속 요리합니다. 다음으로 다진 채소를 놓고 샘플을 채취하고 필요한 경우 국물에 소금을 넣은 다음 갓 준비한 생선 수프를 불에서 제거합니다.

단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 수프를 약 10 분 동안 끓인 다음 뜨거운 생선 수프를 부분 용기에 붓고 제공합니다. 신선한 빵과 허브 조각으로 요리를 보완합니다.

연어 귀의 기분 좋은 향기와 함께 온난화는 악천후에서 당신을 격려하고 유용한 물질로 몸을 포화시키는 데 도움이 될 것입니다. 맛있게 드세요!

레시피 5: 수제 연어 생선 수프(사진 포함)

방금 잡은 생선으로 요리해야만 가장 맛있고 맛있는 생선 수프가 나온다는 것을 알고 있습니다. 수프는 활활 타오르는 불에 낚시터에서 바로 준비됩니다. 안타깝지만 모든 사람이 그런 기회가있는 것은 아니므로 좋아하는 주방에서 덜 향긋하고 만족스럽고 신선하고 맛있는 생선 수프를 요리하는 것이 좋습니다. 연어 생선 수프는 쉽고 빠르게 준비되어 결과적으로 모든 기대치를 뛰어 넘습니다!

물 2000ml.
감자 4개
월계수잎 1장
양파 1개
당근 1개 33
올스파이스 5개
간 후추 1꼬집
연어 스테이크 550g
소금 2꼬집
딜 신선한 0.25 묶음

당근을 원으로 자른 다음 원을 네 부분으로 나눕니다.

양파는 다져야합니다.

연어를 철저히 씻고 비늘을 제거하고 생선 제품을 부분으로 자릅니다.

용기에 물을 붓고 준비된 야채, 생선 조각, 피망, 월계수 잎 두 개를 여기에 넣으십시오.

내용물이 담긴 용기를 불에 보내고 30 분 동안 수프를 요리하십시오. 끓인 후에는 반드시 거품을 제거해주세요.

지정된 시간이 지나면 검은 후추, 소금으로 음식을 간하고 딜을 뿌린 다음 불을 끕니다. 그게 다야, 매우 맛있고 만족스럽고 향긋하고 신선한 연어 수프가 준비되었으며 불이 필요하지 않습니다!

조리법 6: 스테이크에 구운 연어 생선 수프

생선 머리 - 1개;
양파 - 2 개;
당근 - 2 개;
감자 - 2 개;
불가리아 고추 - 2 개;
후추 열매 - 맛보기;
갈은 후추-맛보기;
베이 리프 - 맛보기;
소금 - 맛보기;
채소 - 맛보기

우선 불을 피우고 냄비에 물을 채우고 끓입니다.

당근은 큰 조각으로 자릅니다.

양파는 반쪽 고리와 약간의 달콤한 고추로 자릅니다.

풍부한 국물이 형성될 때까지 20분 동안 생선을 요리합니다. 이제 차례로 야채를 국물에 넣고 15 분 더 익힌다.

이제 향신료를 먹을 시간이며 물론 소금은 필수입니다.

다음 단계는 채소입니다. 우리도 거칠게 자르고 냄비에 보냅니다.

그리고 또 다른 작은 비밀: 마지막에 보드카 한 잔을 귀에 대고 불에서 작은 통나무를 3초 동안 내립니다.

좋아 이제 다 끝났어! 향기롭고 훌륭한 귀로 밝혀졌습니다.

조리법 7: 기장을 곁들인 맛있는 연어 생선 수프

기장을 곁들인 연어 수프는 우아하고 따뜻하며 엄청나게 맛있는 첫 코스입니다. 요리의 "주인공"은 물론 고귀한 연어로 분홍색 조각이 수프에서 매우 맛있어 보입니다. 기장과 감자는 접시를 풍성하게 만들고 토마토, 당근, 파슬리는 접시를 풍부한 색으로 채우고 맛있는 향을줍니다. 또한 수프는 빠르고 쉽게 준비할 수 있으며 온 가족이 만족할 것입니다.

물 - 4리터
연어 (필레, 배, 능선) - 500g
양파 - 1 머리
검은 후추 - 15 개
소금 - 1큰술 엘. 슬라이드 없이
큰 감자 - 3개
당근 - 1개
토마토 - 큰 것 2개 또는 작은 것 4개
파슬리 - 1 묶음
기장 - 8 큰술. 엘.
베이 리프 - 3 개
갓 갈은 후추 - 취향에 따라
소금 - 맛보기

흐르는 찬물에 연어를 헹구고 냄비에 담습니다. 찬물에 생선을 다시 붓고 불에 태우고 끓입니다. 슬롯 형 스푼으로 거품을 제거하십시오.

삶은 육수에 껍질을 벗기고 씻은 양파와 통후추를 넣는다. 소금을 넣고 불을 줄이고 30분간 끓인다.

그 동안 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 약 1.5cm의 입방체로 자릅니다.

토마토를 씻고 작은 입방체로 자릅니다.

굵은 강판에 껍질을 벗기고 씻은 당근을 갈아줍니다.

준비된 연어 국물에서 양파와 생선을 제거하십시오. 양파는 필요하지 않지만 생선을 작은 조각으로 자릅니다. 국물을 거르고 냄비로 돌아갑니다.

육수를 끓이다가 감자와 당근을 넣고 약불에서 10분간 끓인다.

그런 다음 토마토와 월계수 잎을 팬에 넣습니다.

10분간 더 조리를 계속합니다.

맑은 물이 될 때까지 기장을 헹굽니다.

씻은 기장을 국물에 넣고 10분간 더 끓인다.

파슬리는 씻어서 물기를 털어내고 다진다.

연어 조각을 그릇에 담습니다.

다진 채소를 추가하십시오.

국물을 맛보고 필요한 경우 조정하십시오. 갓 간 후추로 간을 합니다. 끓여서 열에서 제거하십시오.

완성된 수프는 뚜껑을 꼭 닫고 20분간 끓인다.

기장을 곁들인 연어 수프를 서빙 그릇에 붓고 서빙합니다. 수프에 큰 추가는 토스트 또는 밀 빵 크루통입니다.

조리법 8: 간단한 연어 귀

연어는 값비싼 생선이며 항상 살 수 있는 것은 아닙니다. 연어 배를 사면 저렴하고 수프가 놀랍도록 맛있습니다!

연어 뱃살 600g
감자 6개
당근 2개
양파 2개
크림 21% 200g
소금, 후추 맛
서빙용 채소

연어 배, 감자, 당근, 양파, 허브, 크림이 필요합니다.

껍질을 벗긴 연어 배를 도마에 놓고 날카로운 칼로 껍질을 제거합니다. 지느러미는 잘라낼 필요가 없습니다. 물고기를 씻으십시오.

냄비에 물 2.5리터를 붓고 끓입니다. 연어의 배를 물 속으로 보냅니다. 8-10분 동안 끓입니다.

8-10분 후 생선과 국물이 준비됩니다. 우리는 물고기를 꺼냅니다.

우리는 감자, 양파, 당근을 얇게 썰지 않고 통째로 국물에 보냅니다. 준비 될 때까지 요리하십시오 양파는 버리고 으깬 감자와 당근을 만들어 수프에 보냅니다. 그리고 생선 조각도 넣고 소금, 후추, 크림을 넣습니다. 10분간 함께 끓입니다.

서빙할 때 채소를 추가합니다. 섬세하고 맛있는 수프.

레시피 9: 연어 크림 수프

준비하기 쉽고 푸짐한 연어 수프는 노르웨이 사람들의 대표 요리입니다. 그 기초는 바다 물고기 뼈의 달인 국물입니다. 접시를 더 만족스럽게 만들기 위해 크림과 버터가 추가됩니다. 지느러미, 머리, 생선 뼈, 때로는 새우까지 국물을 만드는 데 사용됩니다. 독특한 맛 덕분에 연어와 크림을 곁들인 노르웨이 수프는 러시아에서 인기를 얻었습니다. 단계별 설명에서 연어를 곁들인 맛있는 노르웨이 수프의 고전적인 요리법을 배웁니다.

감자 - 3개;
양파 - 1개;
당근 - 1개;
연어 - 350g;
버터 - 50g;
크림 - 160ml;
채소 - 맛보기;
물 - 1리터;
셀러리 - 25g;
단단한 치즈 - 50g.

수프를 준비하기 위해 노르웨이 연어를 사용하는 것이 좋지만 다른 생선도 사용할 수 있습니다. 일부는 송어, 연어 또는 기타 붉은 생선 요리를 요리합니다. 그러나 전통적인 조리법에서는 연어를 사용합니다. 먼저 국물을 준비해야합니다. 이렇게하려면 물고기의 머리, 지느러미, 꼬리를 자르고 주요 부분을 따로 보관하십시오.

국물에는 연어 뼈를 부을 물 1 리터가 필요합니다. 1시간 끓이면 충분합니다. 그런 다음 수프를 긴장 시키십시오. 필요한 것은 국물뿐입니다. 국내 국가에서는 작업을 단순화하지만 요리의 품질에 영향을 미치는 생선 부용 큐브를 자주 사용한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 같은 방법으로 셀러리를 갈아주세요. 당근을 입방체로 자릅니다.

냄비에 야채를 넣고 국물을 부어 거의 준비 될 때까지 요리하십시오. 양파를 고리 모양으로 자른 다음 나머지 당근을 갈거나 입방체로 자릅니다. 셀러리를 가져다가 작은 조각으로 자릅니다. 다진 재료를 버터를 두른 팬에 부드러워질 때까지 볶습니다. 야채를 저어주는 것을 잊지 마세요. 그렇지 않으면 타서 수프의 맛을 망칠 것입니다.

감자를 넣은 육수에 볶은 재료를 넣고 3분 정도 끓인다. 연어를 자르고 필레를 분리하고 부분으로 자릅니다. 나머지 재료와 함께 수프에 생선을 넣고 10분간 끓입니다.

전통적인 조리법에 따라 요리를 준비하려면 지방 함량이 30%인 크림을 사용하는 것이 좋습니다. 수프에 붓되 끓이지 마십시오. 그렇지 않으면 크림이 굳을 수 있습니다.

채소를 자르고 그릇에 붓습니다.

크림을 곁들인 노르웨이 연어 수프가 준비되었습니다. 양조하고 테이블에 제공하십시오.

오랜 역사 동안 연어 수프는 궁중 음식으로 여겨져 부유한 중산층과 어부들만 먹을 수 있었습니다. 붉은 생선이 더 저렴해진 요즘, 많은 사람들이 그것을 기반으로 생선 수프를 요리할 여유가 있습니다. 가장 예산이 적고 간단한 요리 방법에 중점을 둘 것입니다.

모든 귀는 맛있는 요리입니다. 맛있는 수프 한 그릇에는 비타민 D, A, B, 철분, 단백질, 요오드, 칼슘, 오메가-3 지방산과 같은 신체의 적절한 기능에 필요한 영양소가 포함되어 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 첫 번째 코스에서 요리 한 생선은 튀김보다 건강에 좋고 칼로리가 훨씬 적다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

생선 수프는 대접입니다. 상점이나 시장에서 신선한 제품을 사면 해변의 선술집처럼 자신의 주방에서 연어 생선 수프를 요리 할 수 있습니다. 그리고 정말 많은 옵션이 있습니다. 이 간단하고 맛있고 건강한 요리는 우리 식탁에 더 자주 있어야합니다.

기장을 곁들인 연어 배에서 가장 맛있는 생선 수프 레시피

건강을 유지하려면 올바른 식사가 필요하며 여기에서 첫 코스가 특히 중요합니다. 생선은 중요한 제품이며 모든 귀중한 물질이 완벽하게 균형을 이루고 있습니다. 건강을 생각하는 사람들에게 생선 수프는 이상적인 솔루션입니다. 돈을 절약하기 위해 그들은 종종 물고기 자체가 아니라 그 부분을 사용합니다. 나는 연어 배에서 맛있고 풍부한 생선 수프를 요리 할 것을 제안하며 몸에 잘 흡수되어 면역 체계를 강화합니다. 매일 붉은 생선을 사는 데 비용이 많이 들고 모든 주부가 절묘한 제품을 구할 수는 없기 때문에 이것이 최선의 해결책입니다.

재료:

물 2리터.
배 연어 200 gr.
기장 100 gr.
감자 2개
당근 1개
양파 1 머리.
후추 열매와 소금 - 맛.

나는 양파와 당근을 껍질을 벗기고 굵은 강판에 문지릅니다. 나는 전체 양파, 강판 당근, 후추 열매를 냄비에 넣고 찬물을 부어 넣습니다. 나는 그것을 스토브에 놓고 당근이 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리합니다.

껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자르고 기장을 분류하고 흐르는 물에 씻습니다. 냄비에 연어 배와 시리얼을 넣습니다. 나는 가장 느린 불로 요리합니다. 이 요리 방법을 사용하면 국물을 투명하게 만들 수 있습니다. 강한 끓음으로 작은 물고기 입자가 귀에 떠 있습니다.

나는 감자 조각을 넣고 국물에 소금을 넣고 부드러워 질 때까지 10 분 동안 요리합니다. 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다. 완성 된 귀를 접시에 붓습니다. 맛있게 드세요!

유용한 정보. 연어 100g을 사용하면 하루 섭취량의 60% 이상의 셀레늄을 몸이 섭취하게 됩니다. 생선에는 독특한 오메가 지방산이 있습니다. 이 지방은 건강에 특히 중요하며 면역 체계, 뼈 및 심혈관 시스템을 강화합니다. 연어의 뱃살은 생선에서 가장 맛있는 부분은 아니지만 연어 자체와 같은 모든 특성을 가지고 있습니다.

연어 손질과 새우로 생선 수프 요리하기

새롭고 흥미로운 요리를 시도하고 싶습니까? 붉은 생선과 해산물의 조합은 비현실적으로 맛있습니다! 이런 수프는 준비하자마자 순식간에 먹게 되는데, 간단하고 빠르게 만들어도 별미로 분류할 수 있다.

4리터 분량의 재료

연어 수프 세트 (트리밍) - 1kg.
껍질에 새우 - 500 gr.
녹은 수프 - 350 gr.
냉동 시금치 -2 큰술.
양파 - 1 머리.
당근 - 1개
톰 얌 파스타, 소금과 후추 맛

새우와 생선을 헹구고 냄비에 넣고 찬물에 부으십시오.

나는 냄비를 스토브에 놓고 10-15 분 동안 요리하고 거품을 제거합니다. 강판 당근과 다진 양파는 황금빛 갈색이 될 때까지 냄비에 볶습니다.

나는 체에 생선과 새우를 다시 던집니다. 순수한 어육이 남도록 연어에서 뼈를 제거하고 새우를 청소합니다.

녹은 치즈를 국물에 녹이고 양파, 시금치, 소금, 후추와 함께 튀긴 당근을 넣습니다.

나는 뼈있는 생선과 해산물을 팬에 보냅니다. 요리가 끝나면 톰 얌 페이스트, 다진 채소를 넣고 몇 분 동안 데웁니다. 맛있는 수프가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

연어를 곁들인 클래식 생선 수프 레시피

이 붉은 생선에서 가장 맛있고 풍부한 생선 수프를 얻습니다. 이 요리는 영양가가 풍부하고 표현력이 풍부한 맛과 다른 것과 비교할 수없는 섬세한 향이 있습니다. 매우 맛있고 신성하게 아름답습니다!

재료:

생선 수프 세트 - 500g
연어 필레 - 350g
양파 - 머리 2개(200g)
당근 -200g
감자 - 중간 3개
소금 - 1큰술
검은 후추 열매 - 8개
간 후추 - 1/2 tsp
딜, 파슬리 - 맛보기
베이 리프 - 2 개
보드카 - 50ml.
물 - 2.5리터

나는 냄비에 물을 붓고 생선 수프와 생선 필레 세트를 넣고 난로 위에 올려 놓습니다.

끓을 때까지 기다렸다가 열을 줄이고 거품을 제거하고 15 분 동안 요리합니다.

껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.

당근도 같은 방법으로 자른다.

나는 양파를 작은 조각으로 자른다.

나는 채소를 자른다.

나는 냄비에서 생선을 꺼냅니다.

나는 다진 야채, 월계수 잎, 소금, 후추를 팬에 담그고 섞고 약한 불로 15 분 동안 요리합니다.

요리 과정이 끝나면 껍질을 벗긴 생선 조각, 후추, 보드카 한 잔을 넣고 뚜껑을 닫고 3 분 동안 요리하고 채소를 넣고 불을 끕니다. 나는 귀가 스며들 때까지 15 분을 기다립니다. 모든 것이 테이블에 제공 될 수 있습니다. 맛있게 드세요!

유용한 팁: 남은 생선을 사용하여 생선 샐러드를 만들 수 있습니다.

연어 머리와 꼬리에서 귀를 요리하는 법

이 조리법에는 많은 비용이 필요하지 않으며 일반적으로 그러한 제품은 상당히 저렴하게 구입할 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 붉은 생선으로 준비하고 건강하기 때문에 요리는 맛있습니다. 생선 손질로 요리하기 쉽습니다. 결과는 시크한 향긋한 호박색 귀입니다.

재료:

연어 머리 2개 꼬리 2개
물 2.5리터
맛볼 소금
감자 4개
당근 1조각
양파 1개
1/3 컵 시리얼 옵션
허브, 맛볼 향신료.

먼저 생선에서 아가미와 눈을 제거하고 불에 찬물에 넣고 끓이고 거품을 제거하고 껍질을 벗긴 감자를 낮추고 반으로 자르고 전체 당근, 양파, 소금을 껍질을 벗 깁니다. 이 모든 것을 요리해야 맛있는 생선 국물을 얻을 수 있습니다.

나는 국물에서 당근을 제거하고 강판에 문지릅니다. 나는 팬에서 생선을 제거하고 뼈에서 머리와 꼬리를 분해합니다. 요리가 끝나면 수프에 생선 고기를 넣고 뼈를 버립니다. 나는 강판 당근, 향신료, 허브를 추가하고 허브로 간을합니다. 요리가 끝나면 감자를 매셔로 으깨어 국물에 으깨줍니다. 귀는 풍부하고 두껍지 않은 것으로 밝혀졌으며 물고기 조각이 떠 있습니다. 요리를 해보세요. 우리 집은 대체로 만족합니다.

셰프에게 물어보세요!

식사를 요리하지 못했습니까? 편하게 개인적으로 물어보세요.

연어와 크림을 곁들인 핀란드식 생선 수프

핀란드인들 사이에서 매우 인기 있는 맛있는 수프는 평일과 휴일 모두 훌륭한 요리가 될 것입니다. 가장 중요한 것은 올바른 향신료를 선택하는 것입니다. 적당해야합니다. 갈은 후추 만 귀를 망치지 않으며 원하는대로 뿌릴 수 있으며 맛에 영향을 미치지 않습니다. 최소한의 음식과 높은 영양가는 스칸디나비아 사람들에게 힘과 에너지를주었습니다. 그리고 이 북부 국가들에서는 기후가 가혹했고 생명이 한 곳에 존재하지 않았습니다. 게다가 연어는 이 추운 곳에서 산란만 하고 산다. 그래서 고대 바이킹의 후손들 사이에 요리가 나타났습니다.

핀란드 생선 수프는 준비하기 어렵지 않지만 제품은 저렴하지 않습니다. 이 경우 생선을 말합니다. 때때로 당신은 맛있는 크림 수프를 먹을 수 있습니다. 그만한 가치가 있습니다!

재료:

연어 - 500 gr.
토마토 - 2개
당근 - 1개
감자 - 중간 괴경 3개.
양파 - 1 머리.
신선한 허브 - 1 묶음.
말린 딜과 파슬리 - 맛.
베이 리프 - 1개
소금과 후추 - 맛.
크림 20% - 500ml.

감자를 입방체로 자릅니다.

나는 양파를 작은 조각으로 자른다.

나는 굵은 강판에 당근을 문지릅니다.

나는 토마토를 입방체로 자릅니다.

필요한 경우 생선에서 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다.

나는 벽이 두꺼운 팬에 약간의 기름을 붓고 양파를 먼저 넣고 중불로 볶고 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 끓이고 토마토를 몇 분 더 볶습니다. 나는 냄비에 물을 붓는다.

다진 감자, 소금을 냄비에 넣습니다.

감자가 거의 익 자마자 연어를 수프에 넣고 잘 섞습니다.

나는 무거운 크림을 부어 향신료를 뿌리고 월계수 잎을 넣고 약한 불로 10 분 동안 요리합니다.

접시가 준비되었습니다.

나는 약간의 채소를 자르고 맛을 내기 위해 뿌립니다. 맛있게 드세요!

연어 능선으로 집에서 생선 수프를 요리하는 방법

이것은 붉은 생선 수프의 예산 옵션입니다. 연어는 고상하고 값비싼 생선이지만 능선이 가장 접근하기 쉽습니다. 생선의 이 부분은 필레로 자른 후에도 남아 있습니다. 그녀는 지방 함량이 매우 높고 생선 수프 요리에 적합합니다. 그런 뜨거운 요리는 영양가가 풍부하고 몸을 에너지로 채울 것입니다.