오븐의 쇠고기 간은 우리가 아주 드물게 요리하는 요리이지만 매우 맛있을뿐만 아니라 매우 건강합니다! 우리 자료에서 몇 가지 요리 방법을 찾을 수 있으며 조리법에는 사진과 유용한 팁이 모두 보완되어 있습니다.

재료의 품질은 요리에서 매우 중요한 역할을 합니다. 간을 선택할 때 다음 사항에 주의해야 합니다.

색상: 밝은 갈색이어야 합니다. 어두운 그늘은 동물이 늙었음을 나타냅니다. 너무 밝은 색상은 제품의 보관 조건을 위반했음을 나타냅니다.

혈액 - 진한 빨간색이 아니어야합니다. 이것은 간이 오랫동안 카운터에 누워 있음을 나타냅니다.

냄새 - 여분의 향, 특히 암모니아 향이 없어야 합니다. 이것은 부적절한 보관 조건을 나타냅니다.

간은 쉬운 제품이 아니므로 구울 때 치즈, 사워 크림, 크림 또는 호일로 요리하는 것이 좋습니다. 접시가 부드럽고 부드럽기 위해서는이 모든 것이 필요합니다.

사워 크림의 스트로가노프 간

이 요리 방법은 가장 쉽고 빠른 방법 중 하나이며 간단한 재료 세트 덕분에 비용도 많이 듭니다.

쇠고기 간 - 0.6kg;
사워 크림 - 300g;
2 양파 매체;
소금 후추.

날카로운 칼로 껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.

찌꺼기를 물로 완전히 씻고 필름을 제거하고 작은 막대로 자릅니다.

팬에 해바라기 기름에 양파를 노릇 노릇해질 때까지 볶은 다음 간을 넣고 10-15 분 동안 끓입니다.

팬에서 베이킹 슬리브로 공작물을 옮기고 사워 크림, 소금 및 후추를 붓습니다.

내용물이 담긴 백을 부드럽게 흔들어 모든 것이 완전히 섞이도록 합니다.

180C로 예열된 오븐에서 20-25분 동안 조리합니다.

삶은 쌀이나 감자는 이 요리를 장식하는 데 이상적입니다. 맛있게 드세요!

캐서롤 "왕실"

테이블을 장식하고 홈 메뉴에서 자주 손님이 될 수있는 매우 맛있고 비정상적으로 만족스러운 요리입니다. 재료:

쇠고기 간 - 0.5kg;
양파 - 3개;
당근 - 3개;
만카 - 4 큰술. 숟가락;
우유 - 100ml;
마요네즈 - 100 gr.;
소금, 향신료.

필름에서 간을 청소하고 헹구고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 양질의 거친 밀가루, 우유, 소금, 향신료를 다진 고기와 섞고 냉장고에 1 시간 동안 두십시오.

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다. 반쯤 익을 때까지 다진 야채를 식물성 기름에 볶습니다.

베이킹 접시에 다진 간 반, 야채 조림, 다진 고기 남은 음식 순서로 제품을 층으로 분배하십시오. 캐서롤 표면에 마요네즈를 바르고 용기를 오븐에 50-60 분 동안 보냅니다. 베이킹 온도 180-200C.

감자와 함께 냄비에 오븐에서 구운 쇠고기 간

간 - 500g;
감자 - 8-10 괴경;
네덜란드 치즈 - 150g;
2 양파 매체;
사워 크림 - 300g;
당근 - 1개;
소금, 향신료.

야채 껍질을 벗기고 칼로 자릅니다.

간에서 필름을 제거하고 작은 조각이나 입방체로 자릅니다.

소량의 해바라기 기름에 양파, 당근을 2 ~ 3 분 동안 볶은 다음 간, 소금, 향신료를 넣고 몇 분 더 끓이고 저어줍니다. 사워 크림을 팬에 붓고 섞은 다음 중불로 7-10 분 동안 끓입니다.

껍질을 벗긴 감자는 슬라이스 또는 큐브로 자릅니다.

우리는 다음 순서로 재료를 냄비에 층으로 넣습니다 : 튀긴 간 ½ 부분, 감자, 나머지 간. 각 용기에 강판 치즈를 넣고 뚜껑이나 호일로 덮습니다. 180도로 예열된 오븐에서 35~40분간 굽는다.

단계별 간 파이 레시피

오븐의 쇠고기 간 파이는 맛있는 맛과 놀라운 질감을 지닌 깨지지 않는 요리입니다. 아래 사진과 함께 자세한 설명을 보실 수 있습니다.

테스트:

마가린 - 180 gr.;
사워 크림 - 3 큰술. 숟가락;
밀가루 - 1.5 컵;
소다, 식초.

채우기:

간 - 500 gr.;;
양파 - 4-5 큰 조각;
닭고기 달걀 - 3 개;
사워 크림 - 200 gr.;
신선한 딜;
소금 후추.

1 단계. 마가린은 부드럽고 점성이 있도록 약간 따뜻하게 유지 한 다음 밀가루, 사워 크림, 소금과 섞습니다. 식초 ½티스푼으로 식힌 베이킹 소다 ½티스푼을 넣습니다. 반죽에서 공을 만들어 냉장고에 넣으십시오.

2 단계. 필름에서 껍질을 벗긴 간을 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 반쯤 익을 때까지 소량의 식물성 기름으로 볶습니다 (15 분).

3 단계. 별도의 프라이팬에 다진 양파를 결정이 될 때까지 볶습니다.

4 단계. 채우기를 준비하려면 계란으로 사워 크림을 치고 다진 딜, 소금, 후추를 넣어야합니다.

5 단계. 부드러운 버터 조각으로 베이킹 접시의 바닥과 벽을 펴고 가장자리가 용기 측면에 오도록 반죽을 펼칩니다 (사진 참조).

6 단계. 튀긴 양파, 간 다진 고기를 놓고 반죽 위에 층을 채 웁니다.

7 단계. 180도로 예열된 오븐에서 약 40-50분 동안 파이가 준비됩니다.

사과와 함께 호일에 담긴 오븐의 쇠고기 간

그럼에도 불구하고 수행하기 쉬운 간 구이를위한 매우 흥미롭고 독창적 인 요리법입니다. 재료:

간 - 450g;
2-3 전구;
녹색 사과 2개(Granny Smith 등)
마요네즈 - 2 큰술. 숟가락;
식물성 기름;
소금, 맛볼 향신료.

필름과 정맥에서 간을 처리하고 부분 조각으로 자릅니다. 찌꺼기를 달라 붙는 필름으로 감싸고 양쪽을 가볍게 두드린 다음 소금과 후추로 문지릅니다.

껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 소량의 해바라기 기름에 볶습니다.

사과를 씻고 얇은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다.

마요네즈, 사워 크림, 소금, 향신료를 섞습니다.

호일 한 장에 간 조각을 놓은 다음 사과, 양파, 사워 크림 소스를 위에 올려 놓습니다.

공작물을 다른 호일로 덮으십시오 (또는 각 조각을 봉투로 감쌀 수 있습니다).
오븐에서 230-250 도의 온도에서 약 10 분 동안 요리 한 다음 상단 시트를 제거하고 20 분 더 굽습니다.

간을 채우는 Zrazy

이 요리를 준비하기 전에 반죽을 탄력있게 만들기 위해 고려해야 할 두 가지 중요한 사항에주의하십시오. 첫째 : 삶은 감자는 건조해야합니다. 가능한 한 모든 물을 빼십시오. 둘째: 계란과 밀가루를 퓌레에 섞기 전에 완전히 식혀야 합니다.

zraz 쉘의 경우:

감자 - 700 gr.;
계란 - 1개;
밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
빵 부스러기 또는 날달걀 노른자 - 1 개;
소금.

채우기:

간 - 0.5kg;
양파 - 1-2 개;
해바라기 유;
소금, 향신료.

감자를 삶은 다음 물을 빼고 식힌 다음 퓌레로 으깬다. 밀가루, 계란과 감자를 섞는다. 결과 덩어리는 손바닥에 달라 붙지 않고 점성이 있어야합니다.

이 과정의 속도를 높이려면 간을 끓는 물에 삶아 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 스크롤하거나 믹서기로 자릅니다.

껍질을 벗긴 양파, 칼로 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

다진 간을 양파, 소금, 향신료, 으깬 감자 3-4 큰술과 결합하십시오.

감자 덩어리에서 직경 10-12cm의 케이크를 만들고 각각 1-2 큰술을 펼칩니다. 다진 숟가락. 반죽의 가장자리를 연결하여 깔끔한 "패티"로 만듭니다. 각 조각을 빵가루에 굴려 (또는 달걀 노른자로 표면을 닦고) 기름칠 베이킹 시트로 옮깁니다.

Zrazy는 t=180oC에서 약 20-25분 동안 오븐에서 준비됩니다.

간을 요리하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 섬세하고 맛있는 이 요리는 이상적인 메인 코스가 될 수도 있고 일상의 애피타이저가 될 수도 있고 심지어 축제 테이블이 될 수도 있습니다. 유쾌한 맛 외에도 간에는 인체에 ​​필요한 여러 가지 비타민이 있으며 최소한의 지방으로 오븐에서 굽는 것은이 제품의 이점을 더욱 높일 수 있습니다.

오븐에 닭 간

재료:

• 헤이즐넛 - 75g;
• 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락;
• 샬롯 - 8-9 개;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 설탕 - 2 티스푼;
• 버터 - 1큰술. 숟가락;
• arugula - 1 줌;
• 닭 간 - 300g;
• 발사믹 식초.

요리

샬롯을 4등분하여 녹인 버터에 넣고 부드러워질 때까지 소금을 뿌립니다. 양파가 부드러워지면 설탕을 뿌려 노릇노릇해질 때까지 캐러멜화합니다.

우리는 베이킹 시트에 펴고 올리브 오일을 바르고 호일로 덮고 오븐에 넣고 15 분 동안 200도까지 예열합니다. 구운 간장에 소금과 후추를 뿌린 다음 베이킹 시트에 올려 캐러멜라이즈한 양파와 아루굴라를 곁들여 발사믹 식초를 뿌립니다.

오븐에 구운 돼지 간

재료:

• 돼지 간 - 500g;
• 밀가루 - 1 큰술;
• 마늘 가루 - 1 티스푼;
• 커민 - 3/4 tsp;
• 소금, 후추 - 맛보기;
• 지상 정향 - 핀치;
• 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락;
• 레몬, 채소 - 서빙용.

요리

요리하기 전에 돼지 간을 철저히 씻어야하며 필름, 담관 및 정맥도 청소해야합니다. 밀가루를 체로 치고 커민 해머, 소금, 후추, 마늘, 다진 정향을 잘 섞습니다. 밀가루 혼합물에 간 조각을 굴려 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 놓습니다. 간을 190도에서 25-30분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 레몬, 허브 및 좋아하는 소스와 함께 간 조각을 제공하십시오. 맥주 한 잔은 불필요하지 않습니다.

오븐에서 쇠고기 간 조리법

재료:

• 쇠고기 간 - 1.5kg;
• 마늘 - 4 정향;
• 베이 리프 - 3-4 조각;
• 양파 - 2 개;
• 당근 - 2 개;
• 감자 - 5-6 개;
• 드라이 레드 와인 - 300ml;
• 식물성 기름 - 80ml;
• 소금, 후추 - 맛.

요리

우리는 간을 조심스럽게 청소하고 씻은 다음 와인을 부어 베이 리프와 마늘을 언론에 통과시킵니다. 간을 2~3시간 정도 재워둡니다.

야채를 씻고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다. 기름칠 베이킹 시트에 야채를 펴고 절인 간 전체를 위에 올려 놓습니다. 소금, 후추로 모든 것을 뿌리고 남은 기름을 부은 다음 30-35 분 동안 200도까지 예열 된 오븐에 넣으십시오.

오븐의 간 수플레

재료:

• 건포도 - 2 큰술. 숟가락;
• 드라이 레드 와인 - 400ml;
• 카네이션 - 4 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 버터 - 250g;
• 닭 간 - 500g;
• 계란 - 2 개;
• 젤라틴 - 1 1/2 tsp.

요리

125ml의 와인으로 건포도를 붓고 잠시 옆에 두십시오. 남은 와인을 마늘과 정향과 섞어 끓입니다. 어떻게 와인 만 80ml로 끓일 것입니다. 우리는 그것을 걸러냅니다.

기름 1큰술에 간을 2분 정도 튀겨주세요. 우리는 반쯤 구운 간을 와인과 남은 기름과 함께 치고 결과 페이트를 부드러운 봉우리가 될 때까지 채찍질 한 흰색과 조심스럽게 결합합니다. 혼합물에 소금과 후추를 넣고 틀에 붓고 물로 채워진 베이킹 시트에 놓습니다. 160도에서 40분간 조리합니다.

건포도와 물에 담근 젤라틴을 섞어 식힌 수플레에 젤리를 붓습니다. 굳을 때까지 젤리를 냉장고에두고 신선한 바게트와 함께 제공합니다.

소고기, 돼지고기, 닭고기 상관없습니다. 마요네즈로 맛을 낸 팬케이크, 양파 및 당근 파이의 주요 재료로 자주 사용되며 그레이비 베이스로 사용됩니다. 야채와 과일을 추가하여 크림, 사워 크림으로 요리합니다. 오븐에 간 요리법이 있다는 것을 아는 주부들은 많지 않습니다. 다른 방법으로 어떤 맛있는 요리를 준비 할 수 있는지 의심하지 않고 다른 방법으로 가장 자주 준비됩니다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

부드럽고 입에서 녹는 수플레, 파이, 캐서롤, 커틀릿, 롤, kulebyaks, 패트, 만두, 파이 및 야채 재료를 사용한 다양한 요리입니다. 이 요리 방법의 장점: 단순성, 상당한 시간 절약 및 훌륭한 결과로 가족과 손님을 확실히 놀라게 할 것입니다. 전문가의 작은 비밀 : 돼지 간이 약간 쓴 경우 일반 우유가 맛을 없애는 데 도움이됩니다. 30분 동안 담그기만 하면 좋아하는 퀴넬이나 파이를 즐길 수 있습니다!

기사를 읽다. 이상적인 요리를 준비하는 결과가 보장됩니다. 오븐의 모든 비밀과 미묘함을 배우게 될 것입니다!

현대 안주인은 다양한 제품, 조리법 및 요리 방법을 가지고 있습니다. 결국 모든 요리사는 맛있을뿐만 아니라 가정을위한 건강한 요리를 원합니다. 전통적으로 간은 팬에서 튀겨지지만 이 컬렉션에는 주요 공정이 오븐에서 이루어지는 레시피가 포함되어 있습니다.

오븐의 닭 간 - 단계별 사진 레시피

간에는 많은 중요한 영양소가 포함되어 있습니다. 적당히 닭 간을 먹고 영양가가 낮은 다른 고콜레스테롤 식품의 섭취를 최소화하는 한, 다음 식사는 건강한 식단에 현명한 추가가 될 수 있습니다.

귀하의 마크:

준비 시간: 45 분

분량: 4인분

재료

• 닭 간: 600g
• 토마토: 2개
• 양파: 1개
• 당근: 1개
• 사워 크림: 200g
• 단단한 치즈: 150g
• 마늘: 4쪽
• 소금: 맛보기
• 식물성 기름:튀김 용

요리 지침

우리는 간을 씻어서 부분으로 자릅니다. 우리는 양파, 마늘, 당근, 사전 헹굼을 청소합니다.





강판으로 당근을 갈아서. 팬에 기름을 붓습니다. 양파를 추가합니다. 약 1분 동안 볶습니다. 그런 다음 당근을 추가하십시오. 2 분 더 볶습니다. 그런 다음 간을 추가하십시오. 우리는 10분 동안 서 있습니다.



이때 토마토를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 큰 강판으로 치즈를 갈아줍니다.



시간이 지나면 간을 베이킹 접시로 옮깁니다. 위에 소금, 후추, 마늘을 추가합니다. 그 후 간장에 토마토를 뿌리고 메쉬 형태로 사워 크림을 바르고 치즈를 뿌립니다.



호일로 양식을 덮으십시오. 우리는 이미 170도로 예열된 오븐에 15분 동안 넣습니다.



오븐의 쇠고기 간 - 맛있고 건강

모든 유형의 찌꺼기 중에서 쇠고기 간은 많은 사람들에게 가장 사랑받지 못합니다. 튀길 때 상당히 건조 해지기 때문인데 오븐을 사용하면 여주인과 가족 모두 만족할 결과입니다.

제품:

• 쇠고기 간 - 400 gr.
• 양파 - 2-3개
• 사워 크림(지방 함량 20%) - 150 gr.
• 식물성 기름.
• 빵 부스러기 - 40 gr.
• 소금 - 0.5 tsp.
• 조미료와 향신료.

동작 알고리즘:

1. 필름에서 쇠고기 간을 청소하고 헹굽니다. 깔끔한 막대기로 자릅니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
2. 양파 껍질을 벗기고 아름다운 원으로 자르고 고리로 나눕니다.
3. 스토브에서 프라이팬을 가열하십시오. 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 간을 팬에 보냅니다. 가볍게 볶습니다.
4. 다른 팬에 양파도 식물성 기름에 볶습니다. 황금색은 튀김을 멈출 수 있음을 나타냅니다.
5. 양파에 사워 크림을 넣고 섞는다.
6. 내화 접시에 오일(야채 또는 크림)을 바르십시오. 양식에 빵 부스러기를 뿌립니다.
7. 가볍게 튀긴 간을 놓으십시오. 양파를 곁들인 사워 크림을 얹습니다. 오븐에 넣으십시오.

오븐에서 쇠고기 간은 원하는 상태에 도달합니다. 맛있는 빵 껍질을 위에 유지하고 내부는 부드럽고 부드럽습니다. 그런 요리를위한 삶은 감자와 피클이 최고의 반찬입니다!

오븐에 구운 돼지 간 레시피

의사들은 돼지 간이 인간에게 가장 유용하다고 말합니다. 그것은 가장 많은 비타민과 미네랄을 포함합니다. 오븐에서 요리하면 제품이 더욱 유용해집니다.

제품:

• 돼지 간 - 600 gr.
• 감자 - 4-6개
• 양파 - 1개
• 마늘 - 4-5 정향.
• 소금과 후추.

동작 알고리즘:

1. 주부는 요리하기 전에 30 분 동안 간을 담그는 것이 좋습니다. 그러면 더 부드럽습니다. 필름을 제거하십시오. 다시 헹굽니다.
2. 큰 조각으로 자릅니다. 종이 타월로 가볍게 두드려 물기를 제거합니다. 소금, 후추를 넣으십시오.
3. 감자를 헹구고 껍질을 벗기고 다시 헹굽니다. 깔끔한 막대기로 자릅니다. 또한 약간의 소금, 후추를 추가하십시오 (향신료로 대체 가능).
4. 양파 껍질을 벗기고 모래에서 씻으십시오. 아름다운 고리로 자릅니다.
5. 간, 웨지 감자, 양파 링, 껍질을 벗기고 씻은 마늘 정향을 내화 용기에 넣습니다.
6. 오븐에 40분 동안 보관하고 과정을 따르세요. 시간이 더 걸리거나 덜 걸릴 수 있습니다.
7. 요리가 끝나면 사워 크림을 곁들인 감자로 간을 기름칠하고 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

붉게 물든 빵 껍질은 식욕을 돋우고 비교할 수없는 맛을 숨 깁니다. 잘게 썬 약간의 신선한 채소는 요리를 절묘한 요리로 바꿀 것입니다!

감자로 오븐 간 조리법

오븐에서는 돼지 간뿐만 아니라 닭고기로도 감자를 구울 수 있습니다. 요리는식이 요법으로 판명되지만 요리 방법 자체가 더 유용합니다.

제품:

• 닭 간 - 0.5kg.
• 감자 - 0.5kg.
• 양파 - 1개 (작은 머리).
• 식물성 기름.
• 소금, 향신료.

동작 알고리즘:

1. 야채와 간을 준비하십시오. 감자에서 껍질을 벗기고 씻으십시오. 원으로 자르십시오. 양파 껍질을 벗기십시오. 헹구기. 고리로 자릅니다. 간에서 필름을 제거하고 헹구십시오. 절단 할 수 없습니다.
2. 내화 용기에 오일을 바르십시오. 감자, 양파, 간장을 층으로 놓으십시오. 소금과 후추를 뿌린다.
3. 베이킹 접시의 크기에 따라 호일 한 장을 떼어냅니다. 호일로 감자로 간을 덮으십시오. 예열된 오븐에 보냅니다.

여주인은 간을 준비하는 동안 40 분 동안 신선한 야채 샐러드를 만들고 테이블을 아름답게 설정할 수 있습니다. 결국 축제 저녁 식사와 새롭고 맛있는 요리가 가족을 기다리고 있습니다.

밥으로 오븐에서 간을 요리하는 법

감자는 요리에서 간의 전통적인 "파트너"이며 두 번째는 쌀입니다. 일반적으로 삶은 쌀은 튀긴 간과 함께 제공되지만 조리법 중 하나는 오븐이 필요한 마지막 단계와 함께 함께 요리하는 것을 제안합니다.

제품:

• 닭 간 - 400 gr.
• 쌀 - 1.5 큰술.
• 양파 - 1개 (중간 사이즈).
• 당근 - 1개 (또한 중간).
• 여과수 - 3 큰술.
• 마늘 - 3-4 정향.
• 식물성 기름.
• 후추, 소금, 좋아하는 허브.

동작 알고리즘:

1. 필름에서 닭 간을 청소하고 쓴맛이 나지 않도록 담관을 제거하십시오.
2. 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 마늘을 자릅니다.
3. 흐르는 물에 쌀을 헹굽니다.
4. 요리 과정은 스토브에서 시작됩니다. 깊은 프라이팬이 필요합니다. 먼저 당근과 양파를 식물성 기름에 끓여야합니다.
5. 거의 준비되면 쌀, 소금, 후추를 넣고 마늘을 넣습니다. 계속 끓이면 쌀이 아름다운 색을 얻습니다.
6. 간을 삶아 (시간 - 5 분) 입방체로 자릅니다.
7. 오븐을 가열하십시오. 내화성 깊은 접시에 약간의 기름을 붓습니다.
8. 밥의 절반을 야채와 함께 펴십시오. 중간에 삶은 간. 나머지 밥 위에 야채를 얹습니다. 상단 레이어를 정렬합니다. 물로 채우십시오.
9. 접시가 타지 않도록 호일로 덮으십시오. 오븐에 40분간 보관합니다.

쌀은 야채와 간즙으로 적셔지지만 부서지기 쉽습니다. 같은 접시에 테이블 위에 올려 놓거나 아름다운 접시에 옮길 수 있습니다. 그리고 신선하고 다진 채소를 추가합니다.

오븐에 사워 크림을 넣은 간 레시피

간은 종종 요리하는 동안 매우 건조해 지지만 사워 크림은 하루를 구합니다. 불에 끓이거나 굽는 과정에서 첨가하면 유용한 제품이 섬세한 부드러움을 유지합니다. 이 레시피는 닭 간을 사용하지만 돼지 간이나 소 간도 괜찮습니다.

제품:

• 닭 간 - 700 gr.
• 양파 - 2개
• 당근 - 1개 (큰 사이즈).
• 사워 크림 - 1 큰술.
• 식물성 기름.
• 원하는 경우 소금, 설탕-갈은 후추.

동작 알고리즘:

1. 닭 간에서 담관과 필름을 잘라냅니다. 씻고 반으로 자릅니다.
2. 야채 껍질을 벗기고 흐르는 물에 보내십시오. 양파를 고리로 자르십시오. 반 고리, 당근을 얇게 썰 수 있습니다.
3. 거의 다 될 때까지 약간의 기름에 야채를 볶습니다.
4. 간과 섞고 소금, 설탕을 넣고 갈은 고추를 뿌린다. 다시 섞는다.
5. 접시가 구워질 형태로 옮깁니다. 사워 크림을 붓습니다. 오븐에 보내십시오.

상단의 사워 크림은 황금 껍질을 형성하지만 접시 내부는 부드럽습니다. 녹색은 신선함과 밝기를 더할 것입니다!

오븐에서 양파로 간을 요리하는 방법

간은 모든 사람이 좋아하지 않는 매우 특정한 맛을 가지고 있습니다. 덜 발음하고 요리를 더 맛있게 만들기 위해 주부들은 제품을 담그고 양파를 추가합니다.

제품:

• 쇠고기 간 - 0.5kg.
• 양파 - 3-4개
• 우유 - 100ml.
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 후추, 소금.
• 기름.

동작 알고리즘:

1. 간을 검사하고 정맥을 자르고 영화를 찍으십시오. 깊은 그릇에 옮기고 우유를 부으십시오. 우유에 30 분 안에 부드러워집니다.
2. 껍질에서 양파를 껍질을 벗기고 헹굽니다. 빨대로 자른다. 양파가 황금색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 로스트를 조심스럽게 그릇에 옮깁니다.
3. 우유에서 간을 제거하고 (애완 동물에게 줄 수 있음) 막대로 자릅니다. 소금, 후추 또는 좋아하는 조미료를 추가합니다.
4. 각 막대를 밀가루로 굴리고 양파를 볶을 때와 같은 기름에 살짝 볶습니다.
5. 베이킹 시트나 팬에 유산지를 깔아주세요. 갈색 양파 위에 간을 올려 놓으십시오. 오븐에 보내십시오. 오븐에서 굽는 시간 - 5분.

양파 위에 상큼한 신 사과 한 조각을 올려 굽으면 베를린 간이 된다. "손의 약간의 움직임으로 ..."라는 잘 알려진 문구를 해석하여 레시피를 약간 변경 한 안주인은 새로운 요리와 심지어 독일 요리를받습니다.

냄비에 요리한 오븐에 아주 맛있는 간

오늘날 베이킹의 경우 양식이나 베이킹 시트를 가장 자주 사용합니다. 100년 전에는 모든 주부들이 그런 것을 위한 냄비를 가지고 있었습니다. 현대 집에 그런 냄비가 있다면 꺼내서 간을 요리해야 할 때입니다. 그것은 부드럽고 부드러울 것이며 봉사 방법은 가정을 크게 기쁘게 할 것입니다.

제품:

• 돼지 간 - 0.7kg.
• 감자 - 6개
• 양파 - 2개
• 셀러리 - 1 줄기.
• 당근 - 1개
• 토마토 - 4개 (중간 사이즈).
• 사워 크림 (15%) - 300 gr.
• 마늘 - 2-4 정향.
• 소금, 월계수, 후추.
• 물 - 150g
• 식물성 기름.

동작 알고리즘:

1. 준비 과정은 길지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 브러시로 감자를 씻으십시오. 요리되고, 식히고, 껍질을 벗기고,자를 때까지 균일하게 끓입니다.
2. 간에서 필름, 덕트를 제거하고 자르고 소금과 후추로 덮으십시오.
3. 야채를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 철저히 씻으십시오. 당근과 셀러리는 조각으로, 양파는 고리 모양으로 자릅니다.
4. 기름을 사용하여 야채를 볶습니다. 마늘만 껍질을 벗기고 씻는다.
5. 감자, 간, 마늘, 월계수 순으로 큰 냄비나 서빙 냄비에 넣습니다. 튀긴 야채를 얹습니다. 소금과 후추를 조금 더. 그런 다음 사워 크림, 토마토.
6. 미래의 요리 걸작에 물을 붓습니다 (더 나은 고기 또는 야채 국물.
7. 뚜껑을 닫고 40분 동안 굽고 같은 냄비에 담습니다.

이 요리에는 반찬이 필요하지 않고 약간의 신선한 허브가 필요합니다.

오븐에서 간 캐서롤을 요리하는 방법

모든 어린이가 간을 좋아하는 것은 아니며 그 이점에 대한 어머니의 이야기가 그들에게 영향을 미치지 않습니다. 자녀에게 간 기반 요리를 먹이기 위해 예를 들어 캐서롤 형태와 같이 특이한 방식으로 제공 할 수 있습니다. 그녀는 강타로 인식되고 확실히 보충제를 요청할 것입니다.

제품:

• 쇠고기 간 - 0.5kg.
• 양파 - 1개
• 당근 - 1개
• 크림 - 100ml.
• 닭고기 달걀 - 2개
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.
• 식물성 기름.
• 파프리카, 소금.

동작 알고리즘:

1. 필름이 있으면 간을 청소하고 담관을 제거하십시오.
2. 야채의 절반을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 강판에 갈기. 프라이팬에 기름을 두르고 볶습니다.
3. 고기 분쇄기를 사용하여 간을 갈아줍니다. (원하는 경우 야채를 날 것으로 추가 한 다음 고기 분쇄기에서 양파와 당근을 비틀 수도 있습니다.)
4. 결과 다진 고기에 로스트, 크림, 소금, 파프리카를 추가하면 접시에 매우 아름다운 색상과 기분 좋은 향이 생깁니다.
5. 여기에 계란을 깨고 밀가루를 넣으십시오. 밀도를 채우는 것은 사워 크림이나 팬케이크 반죽과 비슷합니다.
6. 양식에 기름을 바르고 간에서 다진 고기를 야채와 함께 넣으십시오. 적어도 30분 동안 굽습니다.

틀에서 꺼내 잘게 자르고 큰 접시에 담습니다. 고명 - 수제 사람들이 좋아하는 것, 쌀, 메밀, 감자도 똑같이 좋습니다. 그린은 필수!

오븐의 간 수플레 레시피 - 맛있고 부드러운 레시피

튀기거나 구운 형태의 간이 가정에 지쳤다면 "무거운 포병"으로 넘어갈 때입니다. 아무도 저항 할 수없는 간 수플레를 준비해야합니다. 예, 이름에서 외국 진미의 메아리가 들립니다.

제품:

• 닭 간 - 0.5kg.
• 당근과 양파 - 1개
• 크림 - 100ml.
• 닭고기 달걀 - 2개
• 밀가루 - 5 큰술. 엘.
• 소금, 향신료.

동작 알고리즘:

1. 야채와 간은 준비하고, 껍질을 벗기고, 헹구고, 자릅니다. 기계/전기 고기 분쇄기를 가급적 두 번 통과하십시오. 그러면 수플레는 매우 섬세한 질감을 갖게 됩니다.
2. 다진 고기에 크림, 밀가루를 넣으십시오.
3. 거품에 소금으로 계란을 따로 치고 다진 고기에 보냅니다.
4. 오븐에서 깊은 형태를 가열하고 기름을 바르십시오.
5. 다진 고기를 배치하십시오. 40분 굽는다.

파슬리 또는 딜 장식은 간 수플레, 신선하거나 조림 야채를 반찬으로 장식하는 아름다운 장식이 될 것입니다.

간은 맛있고 건강에도 좋지만 그 준비에는 몇 가지 비밀이 있습니다. 쇠고기와 돼지 간은 우유나 크림에 담가두는 것이 좋습니다. 30분이면 더 부드러워집니다. 간에 소다를 뿌린 다음 잘 헹구라는 조언이 있습니다. 효과는 동일합니다.

간은 양파와 당근과 잘 어울리며 거의 모든 요리법에 들어 있습니다. 셀러리, 토마토, 호박, 가지로 구울 수도 있습니다.

조미료로는 흑고추, 가루로 빻은 것, 파프리카, 오레가노, 바질이 좋다.

귀하의 의견과 평가를 기다리고 있습니다. 이것은 우리에게 매우 중요합니다!

쇠고기 간은 우리 상점과 시장의 선반에서 매우 흔한 제품입니다. 최근 국내 농업 생산이 발달함에 따라이 제품은 점점 더 저렴한 가격에 판매되고 있습니다.

쇠고기 간의 유용한 특성

쇠고기 간은 다량의 철분을 포함하는 매우 건강한 제품입니다. 동시에 인체에 가장 쉽게 흡수되는 형태이다. 간은 크롬을 함유하고 있기 때문에 당뇨병에 매우 유용합니다. 이 미량 원소는 식이 특성을 강조하는 신체의 인슐린 형성에 기여합니다. 이 제품에는 조혈에 매우 중요한 물질인 헤모글로빈도 다량 함유되어 있습니다.

이 제품은 노인뿐만 아니라 스포츠에 적극적으로 참여하는 사람들에게 매우 유용하지만 후자의 경우 간에서 콜레스테롤이 존재하기 때문에 남용하지 않는 것이 좋습니다. 콜레스테롤을 "중화"하기 위해 제품을 밀기울과 함께 먹을 수 있습니다.

선택 방법

쇠고기 간을 요리할 때 모든 유익한 특성을 보존하려면 신선하고 고품질의 제품을 선택하는 것이 매우 중요합니다. 우선, 짙은 갈색이어야하는 색상에주의를 기울여야하며 분포는 균일해야합니다. 제품에 밝고 어두운 점이 없어야 합니다. 간에서 분비되는 혈액은 너무 진하고 진하지 않아야 한다. 혈액의 색으로 동물의 나이를 결정할 수 있습니다. 밝은 주홍색이면 동물은 젊고 건강하며 진한 빨간색이면 이미 나이가 많은 동물입니다.

얼룩과 검은 피가 있다는 것은 제품이 적어도 3-4일 동안 꽤 오랫동안 카운터에 있었다는 것을 알려줍니다. 필요한 지표 중 하나는 약간 "달콤한"향이 있고 화학적 불순물이 포함되어서는 안되는 냄새입니다. 그렇다면 구매를 거부하는 것이 가장 좋습니다.

오븐에서 쇠고기 간 요리법

쇠고기 간은 모든 주부가 알아야 할 중요한 기능이있는 준비 제품입니다. 우선 준비 할 요리를 결정해야하는데 그 중 몇 가지를 단계별로 살펴 보겠습니다.

오븐에 양파가 든 간

준비를 위해 약 1kg의 간을 가져다가 찬물로 씻고 필름을 자르고 냅킨으로 닦아냅니다. 그런 다음 냄비에 조각을 넣고 우유를 부어야합니다. 최소 30 분이어야합니다.

우유에 담그는 것은 간을 부드럽게 만드는 데 중요합니다.

간이 우유에있는 동안 양파 2 개를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 우유에서 간을 꺼내 냅킨으로 닦고 약 2 x 3cm 크기로 자른 다음 약간의 식물성 기름을 베이킹 시트에 붓습니다. 우리는 그 위에 찌꺼기를 뿌리고 양파를 위에 놓고 소금, 향신료를 넣어 맛을 내고 약 1 컵 (200g)의 물을 부으십시오. 우리는 베이킹 시트를 200도까지 예열 된 오븐에 넣습니다. 조리 시간은 약 30-40분입니다. 이 조리법은 매우 간단하며 특별한 준비가 필요하지 않습니다. 모든 반찬과 함께 뜨겁게 제공됩니다.

감자와 야채를 곁들인 구운 간

더 복잡하지만 덜 맛있는 레시피를 고려하십시오. 쇠고기 간 전체를 채취하고 씻어서 필름을 제거합니다. 우유에 담그는 것을 잊지 마십시오. 또한 양파 2-3 머리, 감자 5-6 개를 섭취하십시오.

우리는 양파를 반 고리로 자르고 감자는 껍질을 벗기고 1cm 입방체로 자르고 간은 감자보다 약간 더 조각으로 자릅니다. 오븐을 200-250도까지 가열합니다. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 모두 올려 놓으십시오. 정제된 해바라기유를 사용할 수 있습니다(발암물질 생성이 적음). 맛에 소금, 후추, 기타 향신료를 추가하십시오. 40-45분 동안 굽습니다. 그 후 오븐에서 베이킹 시트를 가져와 강판 단단한 치즈를 뿌려야합니다. 트레이를 오븐에 5분 더 넣습니다.

완성 된 요리는 테이블에서 제공 될 수 있으며 마늘을 곁들인 마요네즈 소스와 함께 제공하는 것이 중요합니다.

야채와 함께 호일에 간 조림

아주 맛있는 요리. 그것을 준비하려면 1kg의 쇠고기 간을 흐르는 물에 씻고 우유에 담그고 성냥갑 크기의 조각으로 자릅니다. 우리는 야채를 섭취합니다-피망 1 개, 중간 크기 토마토 2 개, 양파, 마늘. 고추에서 구덩이를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 토마토를 4-6 부분으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 자릅니다. 마늘 머리는 껍질을 벗기고 일반적으로 호일 위에 놓습니다. 간, 토마토, 고추, 양파도 거기에 추가됩니다. 맛을 보려면 소금, 기타 향신료(정향, 검정 또는 빨강 올스파이스 등)를 추가합니다.

오븐을 180-200도까지 가열합니다. 포장 된 호일을 거기에 넣습니다. 굽는 시간은 40~50분 정도 소요됩니다. 완성 된 접시는 접시에 놓여 있으며 4-5 인분이 나옵니다. 레몬과 간장으로 마요네즈를 넣으면 아주 맛있습니다. 밥이나 으깬 감자를 반찬으로 사용할 수 있습니다.

캐서롤

오븐에서 간을 요리하는 좋은 방법입니다. 이렇게하려면 약 0.5kg의 쇠고기 간을 가져다가 물로 헹구고 우유에 담근 다음 고기 분쇄기로 스크롤해야합니다. 다진 고기에 약간의 양질의 거친 밀가루, 소금, 후추, 약 100g의 우유를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞어 냉장고에 30 분 동안 두십시오. 우리는 1-2 개의 양파 머리를 반 고리로 자릅니다. 내 당근은 최상층을 벗기고 중간 크기의 강판에 문지릅니다. 당근과 양파는 반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 즉, 양파와 당근이 부드러워져야 합니다. 그러나 양파는 어두워서는 안됩니다.

우리는 냉장고에서 먹거리를 꺼냅니다. 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 1 층-다진 고기, 2 층-당근이 든 양파, 3 층-다진 고기, 위에 마요네즈를 바르십시오.

오븐을 180-200도까지 가열하고 베이킹 시트를 약 1 시간 동안 넣습니다. 완성 된 접시를 조각으로 자르고 테이블에 제공하십시오. 사워 크림과 함께 캐서롤을 먹는 것은 매우 맛있습니다.

간 케이크"

이 복잡한 요리는 마가린, 밀가루, 사워 크림, 소다, 식초, 간, 양파, 닭고기 달걀, 딜이 필요한 준비를 위해 종종 준비됩니다.

마가린 (약 200 gr.), 밀가루 (1.5 컵), 식초로 식힌 소다 반 티스푼을 섭취합니다. 마가린이 부드러워 지도록 따뜻하게 유지하는 것이 중요합니다. 그런 다음 밀가루와 섞인 후 사워 크림 (약 30 gr.), 담금질 소다, 소금을 추가합니다. 결과 반죽을 공 모양으로 말아 냉장고에 넣습니다. 쇠고기 간은 흐르는 찬물로 씻어서 필름에서 떼어 내고 고기 분쇄기에서 꼬아줍니다. 준비된 다진 고기는 팬에 식물성 기름에 약 15 분 동안 튀겨집니다. 잘게 썬 양파 손을 식물성 기름과 함께 별도의 팬에 볶습니다. 계란이 든 사워 크림을 털고 소금, 후추, 딜을 넣습니다.

다음 단계는 양식을 선택하고 해바라기 기름으로 기름칠을 한 다음 반죽의 가장자리가 측면을 덮는 방식으로 반죽을 배치하는 것입니다. 반죽은 다진 고기, 채우기, 튀긴 양파 층에 배치되지 않습니다. 오븐을 180도까지 가열하고 금형을 거기에 놓고 45-50분 동안 굽습니다. 완성된 요리는 차갑게 제공됩니다.

제시된 기사에서는 간단한 것부터 복잡한 것까지 오븐에서 쇠고기 간을 요리하는 몇 가지 요리법 만 고려합니다. 인터넷에서 누구나 치즈, 감자 등을 포함하여 덜 맛있고 흥미로운 다른 것을 찾을 수 있습니다.

아래는 오븐에서 육즙이 많은 간을 요리하기 위한 자세한 비디오 레시피입니다.