버섯을 곁들인 닭 간: 다양한 요리법. 샴 피뇽과 양파를 곁들인 간 : 상세한 요리법 버섯 스튜

나는 항상 부드럽고 육즙이 많은 매우 맛있고 입증 된 쇠고기 간 조림을 제공합니다. 양파와 버섯으로 인해 요리의 맛이 더욱 풍부 해지고 있다는 사실 외에도 간 자체를 그레이비에 끓여 모든 주스와 풍미에 담근다. 양파로 튀기는 데 익숙하고 때로는 힘들어지면 시도해보십시오. 사진과 함께 냄비에 양파와 버섯을 곁들인 쇠고기 간을 단계별로 요리, 이 기술 덕분에 간은 섬세한 질감을 얻습니다. 간과 버섯의 각 조각은 말 그대로 입안에서 녹고 두꺼운 육즙은 밥이나 파스타 반찬에 육즙을 더합니다. 정말 간단하고 빠르게 준비할 수 있고 결과도 놀랍습니다. 시도해 보세요!

냄비에 쇠고기 간 요리 재료

쇠고기 간	600g
버섯	250g
양파	2개
마늘	정향 3개
고추	0.5개
국물 또는 물	400ml
토마토 페이스트	2큰술 엘.
밀가루	1위 엘.
식물성 기름	60ml
소금	맛
후추	맛

냄비에 양파와 버섯을 곁들인 쇠고기 간을 단계별로 요리

필름에서 신선한 쇠고기 간을 청소하고 작은 조각으로 자르는 것이 바람직합니다.
팬에 기름 두 스푼을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 간을 볶습니다. 완전히 익을 때까지 튀길 필요는 없으며 덜 익힌 상태로 두십시오. 접시에 옮기고 뚜껑을 덮습니다.
이제 부드러워 질 때까지 식물성 기름에 반 고리로 얇게 썬 양파를 따로 볶습니다.
예를 들어 샴 피뇽과 같은 버섯은 조각으로 자르고 양파에 보냅니다. 뚜껑을 덮고 버섯이 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
이제 밀가루, 토마토 페이스트, 물 또는 국물의 절반을 팬에 추가하십시오.
그레이비에 후추, 으깬 고추, 소금으로 간을 합니다.
뚜껑을 덮고 약한 불에서 7분 정도 끓인다.
그런 다음 간을 넣고 남은 국물을 부어 맛보십시오. 모든 것을 함께 10분 동안 끓이면 간이 액체의 일부를 흡수해야 합니다.
국물이 걸쭉해지면 불을 끄고 바로 드세요.

조림 간은 모든 반찬과 결합되며 가장 중요한 것은 접시를 뜨겁게 제공하는 것입니다. 맛있게 드세요!

버섯과 함께 - 거의 모든 반찬과 잘 어울리는 훌륭한 요리입니다. 가족 저녁 식사 또는 축제 저녁 식사를 위해 함께 요리합시다.

버섯과 튀긴 간

재료:

쇠고기 간 - 1kg;
양파 - 1개;
버터 - 150g;
샴 피뇽 - 300g;
올리브 오일 - 50ml;
향료;
딜 채소.

요리

양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 우리는 버섯을 가공하고 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 약간의 올리브 오일을 데우고 버터 한 조각을 던진 다음 샴 피뇽으로 양파를 뿌립니다. 노릇해질 때까지 야채를 저어주고 맛에 소금을 넣으십시오.

쇠고기 간을 철저히 씻고 필름을 제거하고 얇게 자릅니다. 별도의 프라이팬에 남은 기름을 데우고 간을 펴고 양쪽에서 5 분 동안 볶습니다. 다음으로 튀긴 버섯을 넣고 다진 딜을 섞어 뿌립니다. 완성 된 쇠고기 간을 버섯과 함께 접시에 놓고 제공합니다.

간 버섯 조림

재료:

돼지 간 - 1kg;
버섯 - 20 개;
양파 - 5 개;
녹색 올리브 - 30 개;
버터 - 250g;
사과 - 3 개;
피망 - 3 꼬투리;
향료;
식물성 기름.

요리

버섯으로이 요리를 준비하기 위해 돼지 간을 씻어서 필름에서 떼어 내고 조각으로 자릅니다. 우리는 양파와 사과를 청소하고 큰 조각으로 자릅니다. 내 피망, 줄기를 제거하고 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 간을 몇 분 동안 볶습니다.

별도로 양파를 통과시키고 버섯, 사과 및 피망을 추가하십시오. 이제 번갈아 가며 야채, 버섯, 사과, 양파, 간을 꼬치에 꽂고 식물성 기름을 뿌린 다음 사방을 5 분 동안 볶습니다. 파프리카, 소금, 후추로 간을 합니다.

버섯 간 레시피

재료:

쇠고기 간 - 500g;
양파 - 2 개;
통조림 샴 피뇽 - 1 캔;
치즈 - 100g;
사워 크림 - 200ml;
밀가루 - 0.5 큰술;
향료;
식물성 기름 - 50ml.

요리

우리는 필름에서 간을 청소하고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 우유로 채우고 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 치즈를 강판에 문지릅니다. 양파를 닦고 반 고리로 자릅니다. 별도의 그릇에 밀가루와 소금을 섞고이 혼합물에 간 조각을 완전히 굴립니다.

고열로 기름을 가열하고 갈색이 될 때까지 간을 빠르게 볶습니다. 그런 다음 그것을 접시에 옮기고 같은 기름에 양파와 버섯을 넣습니다. 5 분 후 간을 야채에 뿌리고 사워 크림을 부어 모든 것을 섞습니다. 접시 위에 강판 치즈를 뿌리고 팬 뚜껑을 닫고 요리가 될 때까지 끓입니다. 밥을 반찬으로 제공하거나 신선한 허브와 함께 사워 크림에 버섯으로 간을 장식하십시오.

버섯을 곁들인 닭 간 레시피

재료:

닭 간 - 500g;
양파 - 2 개;
샴 피뇽 - 100g;
향료.

닭 간 자체는 매우 맛있는 제품입니다. 음, 버섯의 향으로 간장의 맛을 보완하고 사워 크림으로 모두 부드럽게하면 귀로 뽑을 수 없을 정도로 맛있습니다. 믿을 수 없습니까? 그것을 시도하고 직접 참조하십시오. 그래서 가장 섬세한 사워 크림 소스에 버섯으로 닭 간을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

(4인분)

600g 닭의 간
500g 버섯
양파 2개
사워크림 1컵
마늘 3쪽
후추와 소금 맛
식물성 기름

우리는 신선한 닭 간을 가지고 찬물로 헹굽니다. 우리는 물에 젖습니다.

깨끗한 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 팬이 충분히 달궈지면 중불에서 간을 볶는다. 우리는 간이 가능한 한 빨리 갈색으로 변하는지 확인하고 익을 때까지 튀길 필요가 없습니다. 튀긴 닭 간을 접시에 담습니다.

닭 간을 튀긴 것과 같은 기름에 고리 모양으로 자른 양파를 끓입니다.

양파가 부드럽고 투명해지면(완전히 익을 때까지 끓일 필요 없음) 팬에 버섯을 넣습니다. 모든 식용 버섯이 될 수 있습니다. 나는 샴 피뇽을 좋아해서 가장 자주 그들과 함께 요리합니다. 버섯이 크면 접시로 자릅니다. 작으면 통째로 넣습니다.

양파와 함께 버섯을 중불로 볶습니다. 버섯이 약간 튀겨지면 잘게 썬 마늘을 넣습니다.

버섯에서 나오는 액체가 나오면 튀긴 닭 간을 팬에 넣습니다.

모든 재료가 고르게 분포되도록 팬의 내용물을 저어줍니다.

사워 크림을 추가하십시오. 사워 크림은 저지방으로 섭취할 수 있습니다. 사워 크림이 수제이고 두껍다면 물로 조금 희석하십시오. 맛볼 소금과 후추.

사워 크림 소스에 버섯과 함께 매우 맛있고 향긋한 간을 약한 불로 10 분 동안 끓입니다. 간이 준비되었는지 확인하십시오. 내부의 간이 빨간색이 아니면 준비된 것입니다. 불을 끌 수 있습니다.
버섯을 곁들인 닭 간을 더 맛있게 만들고 소스가 더 포화되게하려면 접시를 10-15 분 동안 조금 끓이십시오.

그게 다야, 우리의 놀라운 요리가 준비되었습니다. 상상해보세요, 닭 간, 버섯, 맛있는 사워 크림 소스... 그냥 시입니다))). 파스타는 반찬으로 훌륭합니다. 매우 요리하는 방법에 대한 레시피도 참조하십시오.

샴 피뇽을 곁들인 간은 맛이 잘 어울리고 준비하기 쉽고 건강에 좋은 요리입니다. 간에는 인체에 필요한 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 다양한 요리법을 선택할 수 있습니다: 야채, 매운 소스 또는 토마토 드레싱, 감자 포함. 요리 방법에 따라 애피타이저 또는 핫으로 제공될 수 있습니다.

샴 피뇽을 곁들인 간은 맛이 잘 어울리고 준비하기 쉽고 건강에 좋은 요리입니다.

버섯을 곁들인 간장의 고전적인 요리법은 재료를 튀기고 사워 크림으로 끓이는 것입니다.

식사에 필요한 재료:

닭 간 - 0.5kg;
양파 - 1-2 머리;
샴 피뇽 -300-400g;
사워 크림 - 2-3 큰 술;
소금;
버터 또는 식물성 기름;
후추.

혈액이 남아있는 간장의 공급을 막는 것이 중요합니다.

닭 간은 세척하고 필름, 혈전을 제거하고 건조시켜야합니다. 반으로 자르려면. 양파와 버섯을 준비하고 껍질을 벗기십시오. 양파는 반 고리로 잘게 자르고 버섯은 얇게 자르는 것이 좋습니다.
뜨거운 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 양파를 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 샴 피뇽을 넣고 양파와 함께 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 간 조각을 추가하십시오. 중불에서 7-10분간 튀겨야 합니다.
재료가 충분히 튀겨지면 사워 크림을 두 큰술 붓는다. 이때 팬에 소금, 각종 향신료, 후추를 넣어야합니다. 모든 것을 잘 섞고 뚜껑을 덮으십시오. 불을 약하게 설정하고 액체가 완전히 증발할 때까지 끓입니다. 10~15분 정도 소요됩니다.

혈액이 남아있는 간장의 공급을 막는 것이 중요합니다. 따라서 액체가 증발하고 간이 아직 튀겨지지 않은 경우 사워 크림을 더 추가하십시오. 요리를 제공하기 전에 간이 완전히 익었는지 확인하십시오.

냄비에 샴피뇽과 감자를 넣은 간

메인 요리로 버섯을 곁들인 간은 오븐의 냄비에서 요리 할 수 있습니다.

필수 재료:

닭 간 - 0.5kg;
감자 - 0.5kg;
버섯 - 0.5kg;
양파 - 3-4 머리;
식물성 기름;
소금;
후추;
마늘 - 5 정향;
물 - 500g;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.

냄비에 샴피뇽과 감자를 넣은 간.

먼저 재료를 준비해야 합니다. 양파, 감자, 버섯을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파는 1/4로, 감자는 중간 입방체로, 버섯은 조각으로 자릅니다.
간을 철저히 씻고 혈액, 필름 및 지방을 제거하고 중간 조각으로 자릅니다.
필요한 만큼 세라믹 냄비를 준비하십시오. 각 냄비에 1 큰술을 붓습니다. 식물성 기름. 그런 다음 감자를 넣고 간 조각을 위에 올려 놓으십시오. 양파와 버섯을 투척합니다.
마늘을 잘게 썰어 냄비에 넣습니다. 별도의 그릇에 토마토 페이스트와 물, 소금을 섞습니다. 냄비에 골고루 붓습니다.
예열 된 오븐의 중간 수준에있는 와이어 랙의 냄비에 감자와 버섯을 곁들인 닭 간을 넣으십시오. 요리는 200°C에서 약 35분 동안 조리됩니다.

서빙하기 전에 감자의 맛을 확인해야 합니다. 이 재료는 다른 재료보다 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 필요한 경우 접시를 오븐에 10-15분 더 두십시오.

슬로우 쿠커에 샴 피뇽을 넣은 간장 빠른 요리법

슬로우 쿠커에서 샴 피뇽과 양파로 닭 간을 요리하는 과정은 냄비보다 약 10 분-2 배 빠릅니다.

재료:

간 - 400g;
버섯 - 250g;
양파 - 1 머리;
식물성 기름;
사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
소금;
후추;
향료.

슬로우 쿠커에 샴 피뇽을 넣은 간장 요리법.

양파와 버섯은 껍질을 벗기고 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 간을 잘 씻어 지방과 핏물을 제거하고 얇게 썬다.
그릇에 기름을 붓고 튀김 모드를 선택하십시오. 동시에 모든 재료와 향신료를 추가하고 사워 크림 몇 스푼을 부으십시오. 모든 재료를 잘 섞는다.
10분간 조리합니다. 요리가 끝나면 멀티 쿠커를 끄고 열어 접시를 약간 식히십시오. 간이 완전히 튀기도록 조리 과정에서 멀티 쿠커의 뚜껑을 열지 않는 것이 중요합니다.

야채와 샴피뇽을 곁들인 간

재료:

닭 간 - 0.4kg;
샴 피뇽 - 0.2kg;
양파 - 1-2 머리;
당근 - 1개;
달콤한 고추 - 1-2 개;
마늘 - 몇 정향;
푸성귀;
소금;
후추;
향료;
사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
기름.

야채와 샴피뇽을 곁들인 간.

버섯, 양파, 당근, 고추, 마늘을 씻으십시오. 작은 조각으로 자릅니다. 과도한 지방의 간을 청소하고 반으로 자릅니다. 씻은 후에는 간을 잘 말려야 합니다.
가열 된 프라이팬에 기름을 넣고 간을 놓습니다. 작은 불을 놓고 5분간 볶는다. 그런 다음 조각을 뒤집고 같은 시간 동안 불을 붙입니다.
닭 간을 2면에서 볶은 후 팬에 버섯과 양파를 넣습니다. 후추와 마늘을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 뚜껑을 느슨하게 덮고 약 8 분 동안 요리하십시오.
채소 (건조하거나 신선하게 섭취 가능), 소금 및 후추를 추가하십시오. 원하는 경우 향신료를 추가하십시오. 사워 크림을 붓고 섞는다. 온도를 바꾸지 않고 뚜껑을 닫은 상태에서 9분간 더 끓인다. 요리 후 접시를 세워 두십시오. 이렇게하면 액체가 간으로 흡수되어 접시가 더 맛있습니다.

매운 드레싱에 버섯을 곁들인 닭 간

재료:

간 - 0.5kg;
버섯 - 200g;
양파 - 2 머리;
레몬 - 1개;
크림 - 250g;
푸성귀;
소금;
후추;
파프리카;
카네이션;
고수풀;
설탕;
베이 리프;
식물성 기름.

매콤한 드레싱에 버섯을 곁들인 닭 간.

간을 철저히 씻으십시오. 큰 조각으로 자릅니다. 양파는 작은 조각으로 자른다. 버섯을 씻고 다리를 자르고 뚜껑을 입방체로 자릅니다. 또한 채소를 씻고 뿌리 줄기를 자르고 자릅니다.
기름을 두른 달궈진 팬에 간을 넣습니다. 앞뒤로 10분간 튀겨줍니다. 버섯, 양파를 넣습니다. 모두 섞는다. 레몬 주스를 짜내십시오. 이 요리에는 레몬 1/3이면 충분합니다.
팬에 모든 것을 넣고 12분간 볶습니다. 이 시간이 지나면 설탕, 소금, 고수풀, 파프리카, 후추, 정향 및 베이 리프와 같은 향신료를 추가하십시오. 향신료의 양을 눈으로 따르십시오. 균형 잡힌 단맛과 신맛을 얻고 향신료를 과도하게 사용하여 간장의 섬세한 맛을 망치지 않는 것이 바람직합니다. 그런 다음 저지방 크림 한 잔을 부어 잘게 썬 채소를 넣고 모든 것을 섞습니다.
뚜껑을 닫지 않은 상태에서 크림에 재료를 넣고 15분 정도 끓인다. 스토브의 불을 약하게 설정하십시오. 서빙하기 전에 월계수 잎과 정향을 제거하십시오.

토마토 소스에 샴피뇽을 곁들인 매운 닭 간

재료:

닭 간 - 450g;
샴 피뇽 - 200g;
양파 - 1 머리;
칠리;
마늘;
기름;
소금;
후추;
토마토 페이스트 - 1 큰술;
물 - 250ml.

토마토 드레싱에 샴피뇽을 곁들인 매콤한 닭 간.

버섯은 깨끗이 씻어서 다리를 자르고 잘게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 조각이나 긴 판으로 자릅니다.
간을 씻고 지방과 혈액을 제거하십시오. 건조하고 반으로 자릅니다.
마늘과 칠리 페퍼를 껍질을 벗기고 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 간을 넣고 6분 동안 둡니다. 그런 다음 버섯과 칠리 페퍼를 넣으십시오. 중불에서 몇 분 더 모든 것을 그대로 두십시오. 소금, 마늘, 후추를 넣고 모든 것을 섞습니다.
별도의 그릇에 드레싱을 준비하십시오. 이렇게하려면 1 큰술을 혼합해야합니다. 물 한 잔과 토마토 페이스트. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 토마토 준비 대신 케첩이나 소스를 사용할 수 있습니다.
재료 위에 드레싱을 붓고 끓인다. 열을 중간으로 설정하고 뚜껑을 닫습니다. 액체는 완전히 증발되어야 합니다. 평균적으로 이것은 15분 안에 이루어져야 합니다.

접시를 먹을 준비가되었습니다.

일반 프라이팬으로 육즙이 많고 부드러운 간을 요리하는 방법을 모른다면 모든 사람에게 어필 할 확실한 레시피를 제공합니다. 그냥 튀기면 진부할텐데 양파를 곁들인 간, 따라서 우리는 조리법을 약간 개선하고 버섯과 약간의 물을 추가하고 약한 불로 끓일 것입니다. 그 동안 간에는 국물이 공급되어 부드럽고 육즙이 많고 부드러워집니다.