붉은 생선을 사용한 레시피를 찾고 계십니까? 그래서 그들은 핑크 연어, 홍 연어, 송어 또는 연어를 샀습니다. 영양사가 많은 질병 예방을 위해 남녀 노소 모두에게 사용하도록 권장하는 매우 유용한 제품입니다.

그리고 냄비에 요리하는 방법? 예, 여전히 집과 손님을 테이블에 제공하는 것이 부끄럽지 않습니까? 모든 훌륭한 일이 그렇듯이 간단합니다. 그러나 좋은 물고기, 약간의 관심, 당면한 작업에 대한 창의적인 접근 방식이 필요합니다.

기본 규칙

초보 요리사조차도 최고의 생선은 얼지 않은 생선이라는 것을 알고 있습니다. 불행히도 거의 "모든 붉은 캐치"가 냉장 형태로 선반에 제시되었지만 그럼에도 불구하고 이미 얼어 붙었습니다. 따라서 한 번 이상 녹은 생선은 단순히 위험하기 때문에 "빙하기"에서 한 번만 살아남은 제품을 찾는 것이 가장 중요합니다. 그녀는 의심스럽게 창백하고 부서지며 노란색 또는 어두운 얼음 줄무늬로 덮여 있습니다.

같은 기호로 폭행당한 냉동을 식별할 수도 있습니다. 따라서 반제품을 구입할 때는 요리를 맛있고 육즙이 많고 영양가있게 만드는 데에도주의하십시오.

집에서 생선을 자르고 시체의 중간 부분을 1.5 ~ 2cm 두께, 손바닥 크기 또는 그보다 약간 작은 부분으로 자릅니다. 시원한 물로 헹구고 종이 타월로 말립니다.

이제 스테이크에 레몬 주스를 뿌리고 밀가루에 빵가루를 입히는 것만 남아 있습니다. 집에서 편리하게 일반 비닐 봉지를 사용할 수 있습니다.

빵가루를 입히고 가열 된 기름이 든 팬에 생선을 넣으십시오. 처음에는 불이 아주 강해야하고 껍질이 생기면 뒤집어야합니다. 그런 다음 반대편에서 볶습니다. 끊임없이 돌려서 생선을 비틀지 마십시오. 황금 빵 껍질이 손상되고 스테이크가 육즙이 아닙니다.

얼마나 튀길까요? 접시의 준비 상태이므로 포크 나 나이프로 한 조각을 누르십시오. 맑은 주스가 눈에 띄면 테이블에 제공 할 수 있습니다. 뚜껑을 덮지 마세요! 기름이 튀는 것을 피하고 싶습니까? 소쿠리로 팬을 아래에서 위로 덮으십시오. 평균적으로 중간 크기와 두께의 스테이크는 각면에서 3-4 분 동안 튀겨집니다.

우리가 소금을 잊었다고 생각하세요? 아니요, 사실은 생선을 팬에 직접 소금에 절이는 것이 더 낫기 때문에 주스가 유지됩니다. 즉 육즙이 많고 부드럽습니다.

전문 요리사에게는 비밀이 있습니다. 생선이 타지 않도록 처음에는 팬의 끓는 기름에 소금 한 꼬집을 붓습니다.

이제 고전적이고 기본적인 레시피로 스테이크를 튀기는 방법을 알았습니다. 이렇게 하면 자신만의 옵션을 발명하고 시도할 수 있는 기회를 얻을 수 있습니다. 다른 재료로 실험하십시오. 그러나... 스토브에서 조금 더 시간을 보내고자 하는 사람들을 위해 남겨둔 또 하나의 중요한 미묘함이 있습니다.

매리 네이드의 마법의 힘

연어 가족의 모든 대표자는 질감이 다소 조밀하므로 전문가는 냄비에 요리하기 전에 붉은 생선을 담그는 것이 좋습니다. 또한이 절차를 통해 해산물의 맛을 풍부하고 복잡하게 만들 수 있으며 간단한 조작을 통해 다른 절묘한 레시피에 따라 완전히 다른 요리를 요리 할 수 ​​있습니다.

붉은 생선 스테이크를 담그는 방법? 프로세스는 복잡하지 않지만 특정 규칙을 엄격히 준수해야 합니다. 생선은 섬세한 제품이고 매리 네이드에는 산이 포함되어 있으므로 금속 도구를 사용해서는 안됩니다. 가장 좋은 방법은 유리 샐러드 그릇 또는 그릇입니다. 생선 조각이 얇을수록 재우는 데 걸리는 시간이 줄어듭니다. 매리 네이드에 제품을 과도하게 사용하면 탄력과 색상을 잃은 "걸레"로 변할 위험이 있습니다. 따라서 10~15분이면 붉은 생선이 재워지고 추가적인 풍미를 얻을 수 있습니다.

다른 조리법의 매리 네이드로 그들은 레몬 주스, 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토, 조각으로 자른 것, 드라이 화이트 와인, 식물성 기름, 사워 크림, 마요네즈를 사용합니다. 매리 네이드의 신맛이 마음에 들지 않으면 설탕을 조금 더할 수 있습니다.

4인분 기준: 레몬 1개의 주스, 흰 후추 또는 검은 후추. 결과 물질에 생선을 서늘한 곳에 15-20 분 동안 두십시오. 홍어를 튀기려면 빵을 굽거나 반죽을 해야 하나요? 모두 욕망과 취향에 따라. 반죽은 스파클링 미네랄 워터로 반죽할 때 특히 가볍고 공기가 잘 통합니다.

간단한 반죽 레시피: 계란 1개, 비트, 향신료(후추, 말린 바질, 로즈마리) 추가, 소금 맛, 생수 반 컵, 밀가루 4-5큰술. 털로 혼합물을 휘젓고 산소를 풍부하게하십시오. 반죽에 담그기 전에 스테이크를 사워 크림으로 코팅하면 비정상적으로 육즙이 많고 부드럽습니다.

최고의 요리 곡예 비행

부분적으로 튀긴 핑크 연어, 그리고 훨씬 더 홍 연어 또는 송어-연회 메뉴에 포함하는 것이 부끄럽지 않은 요리입니다. 그리고 상당히 복잡하고 정교하며 시간과 비용이 많이 드는 요리법이 있습니다. 그러나 시도해 볼 가치가 있습니다. 전문 감식가, 요리사, 영양사 및 맛있는 음식을 좋아하는 사람들이 승인 한 복잡한 반찬과 함께 아몬드 소스로 붉은 생선을 요리하는 레시피.

2 인분 섭취 : 생선 스테이크 2 개, 버터 70g, 흰 후추 반 티스푼, ​​\u200b\u200b약간의 밀가루와 소금.

스테이크, 후추로 문지르고 밀가루를 넣고 녹인 버터가 든 팬에 넣고 양쪽에 튀길 때 소금을 넣으십시오. 그런 다음 프라이팬을 뚜껑 아래에 놓고 약한 불로 5-6 분 동안 시들게하십시오.

소스를 다루자 : 냄비에 버터를 녹이고 아몬드 가루 한 줌을 넣고 레몬 반 주스, 소금을 짜십시오. 맛을 내기 위해 흰 후추를 뿌린다. 이 덩어리는 저열로 두껍게 될 것입니다. 끝나기 몇 분 전에 잘게 잘린 파슬리, 딜을 붓습니다.

고명: 감자를 삶아 4등분, 당근, 콜리플라워, 브로콜리를 깍둑썰기합니다. 스테이크와 함께 접시에 옮겨 담습니다. 소스를 얹고 올리브, 신선한 허브, 레몬 슬라이스로 장식합니다. 매우 예쁘고 맛이 놀랍습니다! 이 요리의 즐거움을 만끽하세요!

꼬치 오븐에 대한 훌륭한 요리법.

휴일 메뉴에 대해 생각하고 계십니까? 피쉬 스테이크는 갈라 디너 또는 2인용 로맨틱 디너를 위한 훌륭한 솔루션이 될 수 있습니다. 이 요리가 너무 사소하다고 생각하지 마십시오. 전혀, 생선 스테이크를 요리하는 것은 고기 스테이크보다 쉽지 않습니다. 재료 선택과 과정을 모두 고민해야 합니다. 그러나 그 결과는 어떠합니까!

물고기 선택

많은 종류의 생선이 스테이크 요리에 적합합니다. 그러나 주요 제품을 선택할 때 몇 가지 기능을 기억해야 합니다. 조밀하고 안정적인 구조와 적은 수의 뼈로 구별되는 품종을 선호하십시오. 냄비에 생선 스테이크를 요리하려면 참치, 연어, 메기, 송어, 필렌 가스 및 기타 여러 종이 완벽합니다. 가장 좋은 크기의 스테이크는 손바닥 크기이거나 약간 작습니다.

단순함의 아름다움: 스테이크 만드는 법

작업을 시작하기 전에 톱니가 없는 크고 평평한 칼을 갈으십시오. 좁고 얇은 것도 밀링에 유용할 수 있습니다. 많은 요리사들은 스테이크용으로 생선을 도살하고 싶다면 생선의 배를 열지 말라고 조언합니다. 복부 근육에는 많은 양의 지방이 포함되어 있으며 절개를 하면 튀길 때 빠르게 녹습니다. 스테이크를 자른 후 뱃속의 내용물을 청소하는 것이 더 쉽습니다.

모든 비늘을 제거하고 수건으로 피부를 말리십시오. 생선을 나무 도마 위에 놓고 머리를 제거합니다. 서빙 조각으로 자릅니다. 생선 스테이크는 보통 1.5cm 두께로 만들어 손님 수에 따라 조금씩 준비한다.

미리 담그기

매리 네이드의 임무는 펄프에 향신료 향을 채우고 요리 속도를 높이는 것입니다. 생선 스테이크를 튀기기 시작하기 전에 많은 요리사가 조각을 간단히 마리네이드합니다. 식초로 생선을 채우면 안됩니다. 냄새가 자연 향을 방해합니다. 레몬 주스, 간장, 향신료를 더 잘 사용하십시오.

여분의 소금도 최선의 선택이 아닙니다. 그것은 고기의 최상층에만 소금을 뿌리고 가운데는 소금에 절이지 않습니다. 그러나 굵은 천일염은 스테이크를 요리할 때 가장 좋은 해결책입니다.

다음 매리 네이드 레시피를 기본으로 삼고 원하는 재료로 보충 할 수 있습니다. 필요할 것이예요:

• 반 레몬 주스;
• 2큰술 엘. 올리브유;
• 로즈마리 장식;
• 바다 소금 한 꼬집;
• 맛.

마른 재료를 섞고 스테이크를 문지릅니다. 생선을 한 층의 접시에 넣고 로즈마리 바늘로 으깨십시오. 레몬 주스와 올리브 오일을 붓고 액체가 고르게 퍼지도록 합니다. 15분이 지나면 스테이크를 뒤집어 다시 15분 동안 휴식을 취합니다. 이런 식으로 절인 조각은 석탄이나 오븐에서 굽고 느린 밥솥과 이중 보일러에서 요리하고 물론 팬에서 튀길 수 있습니다.

그릴팬에 스테이크 굽기

그러한 팬의 대부분의 모델은 기름을 사용하지 않고 제품을 요리할 가능성을 암시합니다. 그러나 많은 경험 많은 주부들은 소량의 올리브 오일이 아름다운 빵 껍질을 보장한다고 확신합니다. 맛이 좋을 뿐만 아니라 주스와 지방이 조각 내부에 "밀봉"되어 조각이 빠져나가는 것을 방지합니다. 생선 스테이크를 굽기 전에 올리브 오일 한 스푼 정도를 추가합니다.

사진이있는 레시피를 통해 늑골이있는 팬에서 구운 조각의 표면이 얼마나 아름다운지 이해할 수 있습니다. 동일한 결과를 얻으려면 처음 5-7분 동안 용기를 뚜껑으로 덮고 약한 불로 요리하십시오. 이 시간 동안 생선이 찌게 됩니다. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 가스를 추가하십시오 - 이렇게하면 아름다운 빵 껍질을 구울 수 있습니다. 기름과 떨어지는 지방이 너무 많이 튀기 시작하면 특수 망으로 팬을 덮으십시오.

그리고 그 특징

이러한 요리는 비교적 최근에 시장에 출시되었지만 이미 많은 팬을 확보했습니다. 이 멋진 요리를 마음대로 사용할 수 있다면 가스 그릴 팬에서 생선 스테이크를 요리하십시오.

이러한 팬의 제품은 화격자 위에 직접 또는 먼저 호일로 싸인 한 층으로 배치됩니다. 두 번째 경우 스테이크는 더 육즙이 많고 부드러 우며 첫 번째 경우 더 뚜렷한 빵 껍질을 얻습니다.

가지, 당근, 피망, 양파와 같은 생선과 함께 그릴에 야채를 넣을 수 있습니다. 반찬으로 생선과 함께 제공 할 수 있습니다. 요리 시간은 평균 20-25분입니다.

서빙 및 장식

생선 스테이크는 축제 요리입니다. 그것에 합당한 추가를 선택할 가치가 있습니다. 반찬에 대해 현명 할 기회가 없다면 일반 으깬 감자 나 밥을 제공 할 수도 있습니다. 좋은 파스타도 할 것입니다.

구운 흰색 또는 녹색 아스파라거스, 으깬 브로콜리 또는 완두콩은 훌륭한 첨가물이 될 수 있습니다.간장, 베 샤멜 또는 흰색 치즈를 생선과 함께 제공하십시오.

여름에는 뜨겁지 않고 완전히 할 수 있습니다. 생선 스테이크는 신선한 제철 야채 및 올리브와 함께 제공됩니다. 맛있는 흰빵이나 호밀빵을 잊지 마세요.

연어는 단백질, 인, 오메가-3 산 및 요오드의 풍부한 공급원입니다. 이 생선은 맛이 뛰어나고 준비하기 쉽고 장기간 열처리가 필요하지 않습니다. 이 기사의 뒷부분에서 육즙이 많은 연어 스테이크를 요리하는 방법을 살펴보겠습니다.

연어 스테이크

생선 스테이크는 레스토랑 요리이지만 일반 조건에서 그릴 팬에서 직접 요리할 수도 있습니다. 이 요리는 밝은 맛과 탁월한 품질로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 낭만적인 저녁 식사, 좋아하는 손님을 위한 점심 식사, 모든 행사를 생선 스테이크로 장식할 수 있습니다. 세련되고 뛰어난 맛 특성은 모든 축제 테이블에 적합합니다. 손님들은 안주인의 품질과 훌륭한 작업에 감사할 것입니다. 생선 요리는 영양가가 높고 몸에 유익합니다. 바다 진미는 일상적인 요리가 될 수 있습니다.

스테이크용 생선 선택

그릴 팬에서 연어 스테이크를 요리하는 실수는 허용되지 않아야 합니다. 접시는 육즙이 많고 맛있어야합니다. 스테이크를 요리하기 위해 다양한 종류의 고지방 생선을 사용합니다. 오늘 우리는 연어 요리를 요리하지만 송어, 메기, 연어, 참치를 사용할 수도 있습니다. 결과 접시는 사람의 손바닥 크기입니다. 레디메이드 스테이크는 맛있지만 그 품질을 유지하기 위해 냉동과정을 거쳐 판매되기 때문에 저품질의 상품을 구매할 위험이 있습니다. 훌륭한 요리를 준비하려면 신선한 생선이 필요하지만 매일 메뉴로 냉동 제품을 가져갈 수도 있습니다. 스테이크에 얼룩이나 줄무늬가 없어야 하며 신선한 연조직을 눌렀을 때 탄력적으로 구부러져야 합니다.

생선 자르기

그릴 팬에서 연어 스테이크를 요리하려면 먼저 생선을 물에 잘 헹궈야 합니다. 요리 전 처리의 다음 단계는 천 타월로 정의, 건조하는 것입니다. 날카로운 칼로 보드의 시체를 튀기기 전에 준비 상태로 만듭니다. 머리는 절단 재료에서 분리되고 물고기는 1.5 ~ 2.5cm 두께의 분할 조각 형태로 조각으로 절단되며 근육에는 많은 양의 건강한 지방이 포함되어 있기 때문에 복부는 절단되지 않습니다. 복부를 자르지 않고 물고기의 내용물을 시체에서 제거합니다. 조각으로 자르면 내용물이 제거됩니다.

스테이크용 생선 절임

그릴 팬에서 연어 스테이크를 요리하려면 생선 조각을 양쪽에 소금에 절이고 흰 후추와 양념을 뿌립니다. 볼륨은 취향 선호도에 따라 조정됩니다. 절임은 환영하며 튀김 과정을 가속화하고 풍미와 향긋한 냄새로 생선을 포화시킵니다. 식초는 비린내를 없애고 접시는 신선합니다. 레몬과 오렌지, 간장, 올리브 오일, 와인, 향신료의 조미료 주스에 사용하십시오. 로즈마리, 허브로 맛을 내고 건조 조미료를 뿌릴 수 있습니다. 마요네즈, 마늘, 양파, 설탕, 꿀, 필요에 따라 사용되는 모든 향료. 소금에 절이는 동안 이미 놀라운 냄새가납니다. 마리네이팅은 생선의 밀도에 따라 20~30분 동안 지속됩니다.

그릴 팬에 연어 스테이크를 튀기는 방법

튀김 과정은 팬 표면에서 이루어집니다. 그릴 효과가 있는 조리기구가 필요합니다. 기름을 사용하느냐 마느냐는 안주인의 몫이다. 사람이 기름진 음식을 섭취하지 않으면 기름없이 튀기는 것이 좋습니다. 그러면 맛이 보존되어 지방 섭취가 줄어 듭니다. 황금 빵 껍질은 튀김 중에 직접 형성됩니다. 그것은 육즙을 제공하고 건강한 지방을 유지합니다. 그릴 팬의 늑골이 있는 표면에서 스테이크가 아름답게 갈색으로 변하고 제품 양면에 패턴이 생깁니다.

기타 조리 방법

그릴 팬은 이 요리에 매우 인기가 있습니다. 가스레인지는 이 제품의 요리에 적합합니다. 이러한 프라이팬은 화염 구멍이 보이는 팔레트와 유사합니다. 화격자가 삽입되고 뚜껑이 보충됩니다. 메인 탱크에서 팬으로 가는 지방 흐름을 제거하는 것이 좋습니다. 이것은 튀김 중에 유해한 제품으로부터 보호하며 접시에 들어 가지 않습니다.

오븐에서 화이트 와인을 추가하면 로스팅이 발생합니다. 마요네즈, 치즈, 녹색 허브, 다진 레몬을 추가할 수 있습니다. 요리는 25분이 소요됩니다. 호일 튀김 과정은 요리 시간을 10분 단축합니다. 15~25분 안에 생선이 준비됩니다. 바베큐 형태의 장치는 시간을 최대 10분까지 단축합니다.

몇 가지 요리 비밀

그릴 팬에서 연어 스테이크를 요리하기 위한 몇 가지 요령을 고려하십시오.

최고의 요리사는 녹차를 훌륭한 조미료라고 부릅니다. 육즙과 풍미를 제공합니다. 요리하기 전에 조각을 녹차 용액으로 말아야합니다. 생선에 신선함, 기분 좋은 냄새, 신선함을 줄 사람은 바로 그 사람입니다. 붉은 생선 스테이크는 튀기기 전에 레몬 주스를 뿌리지 않고 팬에서 꺼낸 후 레몬 혼합물을 붓습니다. 기름이 많지 않아야하며 필요한 양을 추가해야하며 남용하지 마십시오. 요리용 브러시로 바릅니다. 원하는 일관성의 혼합물을 준비하기 위해 소금에 밀가루를 추가할 수 있습니다.

스테이크 서빙 방법

그릴 팬에 구운 연어 스테이크는 다양한 방식으로 제공됩니다. 그릴에 야채 조각을 배열하고 아름답게 배열하고 생선으로 갈색을 칠할 수 있습니다. 가지, 호박, 호박, 고추, 당근 및 기타 야채 준비는 종종 맛있는 생선과 결합됩니다. 반찬으로 쌀, 감자 또는 파스타를 사용할 수 있습니다. 아스파라거스, 브로콜리, 완두콩, 으깬 야채도 육즙이 많은 요리와 잘 어울립니다.

요리의 중요한 과정은 서빙입니다. 요리는 올리브와 레몬과 함께 테이블에 제공됩니다. 드레싱에서 치즈, 간장, 베샤멜 또는 타르타르가 적합합니다.

모로코 스테이크

그릴 팬의 연어 스테이크 요리법은 시간이 많이 걸리지 않지만 제품은 요리 걸작의 모든 요구 사항을 충족합니다.

레몬 1 큰술, 마늘 2 쪽, 허브 소스가 필요합니다. 제품은 블렌더에서 저속으로 분쇄됩니다. 올리브 오일은 150ml의 양으로 첨가됩니다. 결과 혼합물은 퓌레처럼 보입니다. 냉장고에서 15분간 식혀주세요. 생선 4 부분을 헹구고 말리고 소스에 기름을 바릅니다. 호일로 덮고 서늘한 곳에 두십시오. 이것이 산세가 일어나는 방식입니다.

튀김하는 동안 타는 것을 피하기 위해 채소가 생선 위에 있으면 안됩니다. 오일 매리 네이드는 추가 오일과 함께 사용해서는 안됩니다. 소스와 장식물은 생선에 영양가 있는 첨가물이 될 것입니다. 형태는 기름, 양파와 레몬 혼합물을 곁들인 스테이크로 번집니다. 접시는 190 도의 온도에서 10 분 동안 구워집니다. 조미료를 준비하려면 칩 20g과 강판 치즈 100g을 사용하십시오. 20분 동안 굽습니다. 크래커 또는 하나의 치즈는 칩을 대체할 수 있습니다.

그릴 팬에 연어

아래에서는 그릴 팬에서 연어를 요리하는 가장 일반적인 요리법을 고려합니다. 생선의 육즙을 위해 올리브 오일을 사용하는 것이 좋지만 갑자기 손에 닿지 않으면 해바라기와 같은 다른 것을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 밝은 냄새가 없어야한다는 것입니다.

그릴 팬에 연어 스테이크를 굽는 시간은 20분입니다.

재료

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 2 연어 스테이크;
• 1위 엘. 올리브유;
• 반 레몬;
• 말린 허브 1티스푼;
• 후추와 소금 한 꼬집.

조리 방법

이 조리법에 따라 냄비에 연어 스테이크를 요리하는 방법을 고려하십시오.

1. 연어를 철저히 헹구고 물이 완전히 사라질 때까지 냅킨으로 말립니다. 생선에 수분 방울이 남지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 기름이 스테이크에 완전히 흡수되지 않고 육즙이 거의 없어집니다. 냉동 연어를 사용하는 경우 냉장고 하단 선반에서 해동해야 합니다.
2. 우리는 올리브 오일로 사방에 생선을 문지르고 우리 요리를 향기롭게 만드는 모든 향신료를 추가합니다. 후추, 로즈마리 또는 기타 조미료가 될 수 있습니다. 원하는 경우 이탈리아 허브를 사용할 수 있습니다. 소금과 레몬 주스로 생선을 양념하는 것을 잊지 마십시오. 그 후 연어를 자체 주스에 약간 재워 두십시오.
3. 이제 준비하고 달궈진 그릴팬에 연어를 올려주세요. 스테이크가 타지 않고 고르게 튀겨지도록 가끔 뒤집어 주세요. 갈색 줄무늬는 생선이 완전히 익었음을 나타냅니다. 스테이크를 접시에 옮기고 레몬을 다시 뿌리고 향기로운 허브를 뿌립니다.

크림 소스에 구운 연어

우리는 팬에 또 다른 간단하고 맛있는 연어 스테이크 레시피를 제공합니다. 그 주요 특징은 하얀 크림 소스에 있습니다. 이 요리는 15분 안에 준비할 수 있습니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.

• 500g 피부 스테이크;
• 소금, 갈은 후추;
• 1위 엘. 밀가루;
• 2큰술 엘. 버터;
• 화이트 와인 반 잔;
• 크림 240ml;
• 파 한 무리.

요리하기

그릴 팬에서 스테이크를 요리하는 방법을 고려하십시오.

생선에 소금을 뿌리고 향신료를 넣으십시오. 각 조각을 밀가루에 굴려 기름을 두른 팬에 넣습니다. 끝날 때까지 볶습니다.

연어 스테이크가 그릴 팬에서 요리되는 동안 작은 냄비에 버터를 넣고 중불에 올려 놓습니다. 버터를 녹이고 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 와인과 크림을 빠르게 추가합니다. 소스는 지속적으로 저어야합니다. 잘 걸쭉해야합니다. 열에서 팬을 제거하고 소스에 소금과 후추를 바르십시오.

생선 조각을 접시에 담고 소스와 함께 제공합니다. 잘게 썬 파를 위에 뿌립니다.

좋은 하루 되세요, 멋진 요리사 여러분! 간단하고 동시에 맛있는 요리를 만들고 싶다면 연어가 이상적인 선택입니다. 이것은 입안에서 녹는 맛있는 진미입니다. 그리고 오늘은 냄비에 연어를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 사진과 동영상으로 오리지널 레시피도 공유하겠습니다.

이 물고기는 연어 가족을 대표합니다. 그녀는 심지어 "연어의 여왕"이라고 불립니다.

신선한 연어의 에너지 값은 제품 100g당 204kcal입니다. 여기에는 단백질 20g, 지방 8.0g이 있으며 탄수화물은 거의 없습니다.

연어 필레에는 비타민 A, 그룹 B, E 및 PP가 포함되어 있습니다. 미량 원소 중 크롬, 칼륨, 인 및 황 함량이 가장 높습니다. 그리고 생선에 함유된 지방산의 유용성에 대해 조언합니다.

이 물고기의 소비는 젊음을 연장시킵니다. 또한 이 제품은 기분을 개선하고 우울증을 극복하는 데 도움이 됩니다. 또한 연어는 혈관의 탄력성을 높이고 뇌 기능을 향상시킵니다.

냄비에 연어를 요리하는 데 얼마나 걸립니까

3-5분 동안 양쪽에서 생선 스테이크를 볶습니다. 그런 다음 몇 분 동안 필렛을 뚜껑 아래에 두십시오. 물론 여기서 시간은 스테이크의 두께, 불의 세기, 팬의 두께에 따라 달라진다. 글쎄, 나는 약 1/4 시간 동안 연어를 끓이는 것이 좋습니다.

연어는 장기간 열처리를 해서는 안됩니다. 이 왕실 물고기의 고기에는 많은 단백질이 있습니다. 정해진 시간보다 더 오래 익히면 딱딱해진 것입니다. 이것은 접시가 망칠 수 있음을 의미합니다.

크림 소스에 팬에 연어를 튀기는 방법

친구 여러분, 저를 믿으세요. 이것은 매우 간단한 요리입니다. 그것의 모든 맛은 생선과 함께 제공되는 흰색 크림 소스에 있습니다. 그건 그렇고, 그런 요리는 15 분 안에 만들 수 있습니다.

그를 위해 다음을 수행하십시오.

• 피부가 있는 500-700 gr 생선 필레;
• 소금 + 갓 갈은 후추;
• 2큰술 버터;
• 1위 엘. 밀가루;
• 크림 240ml;
• 0.5성 백포도주;
• 장식용 파 한 다발.

생선을 서빙 조각으로 자릅니다. 필레에 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 각 조각을 밀가루에 굴려 버터와 함께 가열된 팬에 넣습니다. 부드러워질 때까지 연어 조각을 볶습니다. 하지만 너무 익히지 마세요!

생선이 익는 동안 작은 냄비에 버터를 넣고 중불에 올려 놓습니다. 버터를 녹입니다 - 밝은 갈색 색조가되어야합니다.

그런 다음 버터에 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 와인과 크림을 빠르게 추가합니다. 끊임없이 소스를 저어주세요. 걸쭉해야합니다. 열에서 스튜 냄비를 제거하고 소스에 소금과 후추를 바르십시오.

생선 조각을 접시에 담고 소스와 함께 제공합니다. 접시 위에 잘게 썬 파를 뿌린다.

이것이 전체 레시피입니다. 결국 중요한 것은 어떤 재료를 사용하느냐가 아니라 어떻게 준비하느냐입니다. 그러므로 사랑으로 요리하면 아주 맛있을 것입니다!

그릴 팬에 연어 스테이크를 튀기는 방법

생선 튀김은 매우 간단합니다. 그러나 문제는 이 경우에 사용하기에 가장 좋은 마리네이드가 무엇인가입니다. 결국, 당신은 생선을 팬에 던지고 튀기는 것뿐만 아니라 맛있는 요리를 원합니다.

내 생각에 최고의 매리 네이드 중 4 가지를 골랐습니다 : 콩, 프로방스, 맥주, 꿀

글쎄, 친구 여러분, 가장 좋아하는 것을 선택하십시오. 그래도 꿀과 프로방스 양념을 더 좋아하는 비결을 말씀 드리겠습니다. 그러나 취향은 다릅니다. 따라서 시도하고 평가한 후 댓글에 피드백을 남겨주세요.

좋은 스테이크 1개를 마리네이드하기에 충분한 마리네이드를 만들기 위한 레시피를 설명하겠습니다. 더 많으면 비례하여 늘리십시오.

요리하기 전에 고기를 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다. 그런 다음 양쪽에 각 스테이크를 소금에 절이십시오. 이를 위해 굵은 소금 또는 중간 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 생선에 소금을 너무 많이 넣지 않습니다.

매리 네이드가 준비되면 연어를 접시에 담고 생선을 채 웁니다. 그런 다음 고기를 30분 동안 재워 둡니다.

다음으로 매리 네이드에서 스테이크를 제거하십시오. 종이 키친 타월을 사용하여 고기에서 "가연성 식품"(마늘, 파슬리 등)을 제거하십시오. 생선을 튀기는 동안 화상을 입어 접시의 미적 외관이 사라집니다.

연어는 매우 빨리 튀겨집니다. 조각이 통통하면 양쪽에서 5 분 동안 볶습니다. 그러나 그 전에 식물성 기름을 조금 뿌립니다 (기름 없이는 할 수 없습니다).

가스 그릴 팬이 있으면 연어를 구울 수도 있습니다. 요리의 특징에 대해 읽어보십시오.

양념장 1개: 프로방스

그것은 허브 드 프로방스 향신료의 혼합물을 사용하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 레몬 1/4에서 주스를 짜내고 1.5 tsp를 추가하십시오. "프로방스 허브". 그리고 올리브유 2큰술을 모두 섞어주세요.

그런 다음 혼합물에 1 tsp를 넣습니다. 설탕. 설탕이 녹을 때까지 모든 것을 잘 섞으십시오.

2 마리네이드: 꿀

이것은 거의 틀림없는 절임 옵션입니다. 이 매리 네이드는 가볍고 눈에 잘 띄지 않는 꿀 향이 있습니다.

레몬으로 매리 네이드를 준비하겠습니다. 먼저 레몬 ¼에서 주스를 짜내고 풍미를 문지릅니다. 1 큰술을 추가하십시오. 꿀과 2 큰술. 올리브유. 마늘 정향을 갈거나 잘게 썬다. 약간의 말린 칠리 페퍼를 추가합니다(말 그대로 1/3 tsp 또는 매운맛이 싫다면 조금 더 적게). 가능한 경우 다진 신선한 파슬리를 추가합니다. 혼합물에 가볍게 소금을 뿌리고 잘 섞는다.

3 마리네이드: 맥주

이러한 매리 네이드에서 생선은 약간의 양파 맛과 함께 매우 부드럽습니다. 맥주는 거의 느껴지지 않고 약간의 뒷맛이 있습니다. 따라서 그러한 요리를 먹은 후의 중독은 당신을 위협하지 않습니다 🙂

5-6 큰술을 섭취하십시오. 신선한 라이브 맥주와 1 PC. 작은 양파. 또한 소금, 1 tsp를 준비하십시오. 슬라이드와 후추가없는 설탕. 작은 그릇에 맥주를 붓고 잘게 썬 양파를 넣습니다. 그런 다음 설탕, 약간의 소금, 후추를 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 모든 것을 섞으십시오. 15분 동안 둡니다.

절인 후 생선에서 양파를 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 제품을 가열 팬에 보냅니다.

4 마리네이드: 간장

짠맛과 단맛의 조화가 특징입니다. 간장 2~3큰술과 1작은술을 섞는다. 설탕. 간장은 이미 짜있기 때문에 소금을 추가할 필요는 없습니다. 이제 1-2 큰술을 추가하십시오. 올리브유. 설탕이 녹을 때까지 모든 것을 섞으십시오. 마늘 정향을 잘게 자르고 매리 네이드에 보냅니다. 그리고 모든 구성 요소가 향을 드러내도록 10분 동안 끓입니다. 그리고 생선을 재워둡니다.

사워 크림과 함께 팬에 연어를 튀기는 방법

필요한 제품 목록:

• 피부가 있는 500 gr 연어 필레;
• 두 개의 딜 가지;
• 3-4큰술 사워 크림;
• 생선 조미료 + 소금;
• 식물성 기름.

생선 껍질을 벗기고 2.5~4cm 너비로 자릅니다. 연어에 향신료를 뿌리고 추가하십시오. 그런 다음 약간의 기름과 함께 뜨거운 팬에 넣으십시오. 물고기는 이미 뚱뚱하기 때문에 많이 붓지 마십시오.

문자 그대로 2-3 분 동안 각면의 조각을 볶습니다. 물고기가 떨어지지 않도록 연어를 아주 조심스럽게 뒤집으십시오. 이 시간 동안 연어가 내부에서 튀길 시간이 없을 것이라는 두려움이 있습니까? 그런 다음 뚜껑으로 팬을 덮으십시오.

딜 그린을 갈아서 사워 크림과 섞습니다. 이 식욕을 돋우는 혼합물을 팬의 각 생선 조각 위에 붓고 1-2분 더 볶습니다. 그런 다음 생선을 다시 뒤집고 사워 크림 소스가 끓을 때까지 기다리십시오. 그게 다야 미식 요리가 준비되었습니다. 조림 또는 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

또 다른 흥미로운 비디오 레시피가 있습니다.

올바른 연어를 선택하는 방법

상점에서 이 왕생선은 보통 냉장 또는 냉동으로 판매됩니다. 첫 번째와 두 번째 경우 모두 연어를 철저히 조사하지 않고는 할 수 없습니다.

• 옅은 오렌지 톤의 신선한 연어 필레.
• 손가락으로 시체를 살짝 눌러 물고기를 만져보십시오. 신선한 제품에는 노치가 없으며 시체가 원래 모양을 취합니다.
• 연어 냄새를 맡으십시오. 신선한 제품은 거의 무취입니다.
• 연어의 눈을 들여다보세요. 필름 없이 깨끗해야 합니다. 검사 중에 갑자기 영화를 찾으면 그런 물고기를 사라고 권하지 않습니다. 어쩌면 그녀도 당신의 나이일지도 모릅니다 🙂

그리고 연어를 조각으로 사면 뼈가 필레보다 뒤처지지 않는지 확인하십시오. 이것은 물고기가 오랫동안 부패했다는 분명한 신호이기 때문입니다.

하지만 그게 다가 아닙니다. 우리나라에서 시행하는 기준에 따르면 얼음에 담긴 생선은 약 2주 동안 보관해야 합니다. 따라서 판매자에게 상품 배송 시간을 문의하십시오. 일반적으로 생선의 신선도에 대한 모든 징후가 얼굴에 나타나면 자유롭게 구입하십시오.

친애하는 독자 여러분, 요리법이 담긴 "가슴"이 있다고 확신합니다. 팬에서 연어를 요리하는 방법을 댓글로 알려주세요. 그리고 잊지 마세요. 나는 당신에게 말합니다 : 안녕, 나의 요리사!

냄비에 연어 스테이크를 요리하면 가장 간단한 저녁이나 점심을 축제로 만들 수 있습니다. 이 준비 과정에서 붉은 물고기는 항상 예외없이 식욕을 돋우고 밝고 만족스러운 것으로 판명되었습니다. 그녀는 말 그대로 입에서 작별 인사를 할 것입니다. 하지만 이 요리는 다른 이유로도 매력적이다. 다양한 방법으로 테이블에 제공할 수 있습니다. 튀긴 연어 스테이크는 독립 간식으로 좋습니다. 그러나이 형식으로 조리 된 생선과 함께 제공되는 반찬은 완전히 적합합니다. 또한 붉은 식욕을 돋우는 생선 조각으로 신선한 허브, 소스 또는 샐러드를 넣을 수 있습니다. 그것은 단지 마법으로 밝혀졌습니다!

요리 시간 -30분.

분량은 2입니다.

재료

맛있는 요리를 만들기 위해 가장 가까운 상점의 선반에 제시된 상품의 절반을 살 필요가 없습니다. 프로세스에 필요한 제품 목록은 적당하지 않습니다. 여기 있습니다 :

• 연어 스테이크 - 2개;
• 올리브 오일 - 80ml;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 소금과 조미료 - 맛.

냄비에 연어 스테이크를 요리하는 방법

이전에 냄비에 붉은 생선 스테이크를 요리해 본 적이 없더라도 걱정하지 마십시오. 실습에서 알 수 있듯이 이것은 매우 간단합니다. 주방에서 기본 요리법을 막 익히기 시작한 초보 요리사도 "5+"에서 그러한 요리 작업에 대처할 것입니다.

1. 따라서 팬에 연어 스테이크를 튀기기로 결정한 경우 첫 번째 단계는 나중에 하나 또는 다른 재료를 찾기 위해 소란을 피우지 않도록 필요한 모든 제품을 테이블 위에 편리하게 놓는 것입니다. 준비 활동이 끝나면 즉시 낚시를 시작해야 합니다. 연어 조각은 넓고 편리한 용기로 옮겨야 합니다. 그 안에 레몬에서 방금 짜낸 주스를 제품에 충분히 뿌려야합니다.

제안 된 조리법에 따라 붉은 생선을 준비하는 다음 단계는 향신료를 사용하는 것입니다. 스테이크는 소금에 절여야 합니다. 그런 다음 선택한 조미료를 뿌립니다. 진미의 자연스럽고 자연스러운 맛을 유리하게 강조하는 훌륭한 솔루션은 고수풀, 사프란 및 파프리카의 조합입니다. 이런저런 이유로 이러한 향신료를 사용하지 않는다면 원하는 것만으로 생선 맛을 낼 수 있습니다.

참고로! 연어에 향신료를 뿌리기로 결정한 후에는 맛과 과잉 사이의 경계를 넘지 않는 것이 매우 중요합니다. 조미료를 너무 많이 넣으면 물고기의 맛을 죽일뿐입니다. 그건 그렇고, 요리 할 때 동양적 동기에 대한 감정가가 아니라면 안전하게 향신료를 거부하고 소금과 레몬 주스 만 사용할 수 있습니다. 언제나 맛있다!

그런 다음 올리브 오일로 약간의 생선 블랭크를 부어야합니다. 붉은 생선을 정말 맛있고 부드럽고 맛있게 만들려면 조각을 양쪽에 넉넉하게 코팅하는 것이 좋습니다. 물고기를 몇 분 동안 그대로 두십시오. 이것은 그녀가 약간의 피클을 허용합니다. 문자 그대로 10 분 동안이 형태의 섬세함을 견디기에 충분합니다.

이 조리법에 따라 연어 스테이크를 준비하는 다음 단계는 튀김 과정 자체입니다. 이를 위해 바닥이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 그녀는 난로 위에 놓입니다. 올리브 오일이 부어집니다. 용기를 가열해야하며 팬의 뜨거운 표면에만 미리 준비한 붉은 물고기 조각을 배치해야합니다. 강력한 가열을 유지하면서 공작물은 말 그대로 2 분 동안 튀겨 야합니다. 이렇게 하면 스테이크 한쪽에 갈색 크러스트가 형성됩니다.

생선은 빨리 뒤집어야 합니다. 많은 여주인이 익숙하기 때문에 주걱을 사용하지 않고 특별한 요리 집게를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 훨씬 더 편리할 것입니다.

메모! 기름은 보통 지글지글 끓기 때문에 매우 조심해야 합니다.

스테이크가 노릇해지면 불을 줄여야 합니다. 팬은 뚜껑으로 닫힙니다. 더 이상 5 분 동안 생선을 튀길 필요가 없습니다. 이 튀김 방법의 매력은 주스가 바삭한 빵 껍질 아래 제품 내부에 저장된다는 것입니다.