A sütőben sült marhamáj egy olyan étel, amit elég ritkán főzünk, de nem csak nagyon finom, de hihetetlenül egészséges is! Anyagunkban számos főzési módot talál, a recepteket is fotókkal és hasznos tippekkel egészítjük ki.

A főzés során nagyon fontos szerepet játszik az alapanyagok minősége. A máj kiválasztásakor ügyeljen az alábbi pontokra:

Szín: Világosbarna legyen. A sötét árnyalat azt jelzi, hogy az állat öreg volt. A túl világos szín azt jelzi, hogy a termék tárolási feltételeit megsértették.

Vér - nem lehet sötétvörös, ez azt jelzi, hogy a máj hosszú ideig a pulton fekszik.

Az illat - ne legyen extra íz, különösen az ammónia aromája - ez a nem megfelelő tárolási körülményekre utal.

A máj nem egyszerű termék, ezért sütéskor sajttal, tejföllel, tejszínnel vagy fóliában ajánlott főzni. Mindez szükséges ahhoz, hogy az étel puha és gyengéd legyen.

Stroganoff máj tejfölben

Ez a főzési mód az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb, és az egyszerű hozzávalókészletnek köszönhetően meglehetősen költséges is.

Marhamáj - 0,6 kg;
Tejföl - 300 gramm;
2 közepes hagyma;
Só bors.

A meghámozott hagymát éles késsel apróra vágjuk.

A belsőségeket alaposan mossuk le vízben, távolítsuk el a filmeket, vágjuk apró szeletekre.

Egy serpenyőben napraforgóolajon aranybarnára pirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a májat, 10-15 percig pároljuk.

Helyezze át a munkadarabot a serpenyőből a sütőhüvelybe, öntse bele a tejfölt, sót és borsot.

Óvatosan rázza fel a zacskót a tartalmával, hogy minden alaposan összekeveredjen.

180 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.

Főtt rizs vagy burgonya ideális ennek az ételnek a díszítéséhez. Jó étvágyat!

rakott "királyilag"

Nagyon ízletes, szokatlanul kielégítő étel, amely díszíti asztalát, és gyakori vendége lehet az otthoni menünek. Hozzávalók:

Marhamáj - 0,5 kg;
Hagyma - 3 db .;
Sárgarépa - 3 db .;
Manka - 4 evőkanál. kanalak;
Tej - 100 ml;
majonéz - 100 gr.;
Só, fűszerek.

Tisztítsa meg a májat a filmektől, öblítse le, görgessen át egy húsdarálón. A búzadarát, a tejet, a sót, a fűszereket összekeverjük a darált hússal, egy órára hűtőbe tesszük.

A meghámozott hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük. Az apróra vágott zöldségeket növényi olajban félig megpirítjuk.

Egy tepsiben osszuk el rétegenként a termékeket a következő sorrendben: a darált máj fele, párolt zöldségek, darált hús maradékok. Kenje meg a rakott felületét majonézzel, küldje a tartályt a sütőbe 50-60 percre. Sütési hőmérséklet 180-200 C.

Sütőben sült marhamáj burgonyával edényben

Máj - 500 gramm;
Burgonya - 8-10 gumó;
holland sajt - 150 gramm;
2 közepes hagyma;
Tejföl - 300 gramm;
sárgarépa - 1 db;
Só, fűszerek.

A zöldségeket meghámozzuk, késsel feldaraboljuk.

Távolítsa el a filmeket a májról, vágja kis csíkokra vagy kockákra.

A hagymát, sárgarépát kis mennyiségű napraforgóolajon 2-3 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a májat, a sót, a fűszereket, kevergetve pároljuk még néhány percig. Öntsön tejfölt a serpenyőbe, keverje össze, párolja közepes lángon 7-10 percig.

Hámozott burgonya szeletekre vagy kockákra vágva.

A hozzávalókat rétegesen rakjuk az edényekbe a következő sorrendben: a sült máj ½ része, burgonya, a maradék máj. Reszelt sajtot teszünk minden edénybe, fedjük le fedővel vagy fóliával. Az edényt 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.

Lépésről lépésre májtorta recept

A kemencében sült marhamáj pite egy töretlen étel, finom ízzel és hihetetlen állaggal. A részletes leírást fotókkal alább láthatja.

Teszthez:

Margarin - 180 gr.;
Tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
Liszt - 1,5 csésze;
Szóda, ecet.

Töltelékhez:

Máj - 500 gr.;;
Hagyma - 4-5 nagy darab;
Csirke tojás - 3 db .;
Tejföl - 200 gr.;
Friss kapor;
Só bors.

1. lépés: A margarint egy kicsit melegen kell tartani, hogy puha és viszkózus legyen, majd összekeverjük liszttel, tejföllel, sóval. Adjunk hozzá ½ teáskanál szódabikarbónát, amelyet ½ teáskanál ecettel eloltunk. A tésztából golyót formálunk, hűtőbe tesszük.

2. lépés. A fóliákról lefejtett májat egy húsdarálón passzoljuk át, majd kis mennyiségű növényi olajban félig sütjük (15 perc).

3. lépés: Egy külön serpenyőben pirítsd meg az apróra vágott hagymát, amíg kikristályosodik.

4. lépés A töltelék elkészítéséhez fel kell verni a tejfölt tojással, hozzáadni apróra vágott kaprot, sót, borsot.

5. lépés A sütőedény alját és falait egy darab puha vajjal kikenjük, a tésztát szétterítjük úgy, hogy a szélei az edény oldalára kerüljenek (a kép szerint).

6. lépés: Rántott hagymát, májas darált húst, töltelékkel fektessük rétegenként a tésztára.

7. lépés A pitét 180 fokra előmelegített sütőben kb. 40-50 percig készítjük.

Marhamáj a sütőben, fóliában almával

Egészen érdekes, eredeti recept a máj sütéséhez, ennek ellenére egyszerűen kivitelezhető. Hozzávalók:

Máj - 450 gramm;
2-3 izzó;
2 zöld alma (például Granny Smith)
Majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
Növényi olaj;
Só, fűszerek ízlés szerint.

A májat filmekből és erekből dolgozzuk fel, darabokra vágjuk. Csomagolja be a belsőséget fóliával, enyhén verje meg mindkét oldalát, majd dörzsölje be sóval és borssal.

A meghámozott hagymát apróra vágjuk, és kevés napraforgóolajon megpirítjuk.

Az almát megmossuk, vékony héját eltávolítjuk, durva reszelőn lereszeljük.

Keverjük össze a majonézt, a tejfölt, a sót, a fűszereket.

Egy fólialapra tegyünk májdarabokat, majd a tetejére almás, hagymás, tejfölös szószt.

Fedje le a munkadarabot egy másik fóliával (vagy borítékokba csomagolhatja az egyes darabokat).
Az edényt 230-250 fokos sütőben kb 10 percig sütjük, majd levesszük a felső lapot, további 20 percig sütjük.

Zrazy máj töltelékkel

Mielőtt elkezdené elkészíteni ezt az ételt, figyeljen két fontos pontra, amelyeket figyelembe kell venni, hogy a tészta rugalmas legyen. Először is: a főtt burgonyának száraznak kell lennie - engedje le az összes vizet, amennyire csak lehetséges. Másodszor: mielőtt a tojást és a lisztet a pürébe keverné, teljesen ki kell hűlnie.

A zraz shellhez:

Burgonya - 700 gr.;
Tojás - 1 darab;
Liszt - 2 evőkanál. kanalak;
Zsemlemorzsa vagy nyers tojássárgája - 1 db;
Só.

Töltelékhez:

Máj - 0,5 kg;
Hagyma - 1-2 db .;
Napraforgóolaj;
Só, fűszerek.

A burgonyát megfőzzük, majd a vizet lecsepegtetjük, lehűtjük, pürésítjük. A burgonyát összekeverjük a liszttel, tojással. A kapott masszának viszkózusnak kell lennie, nem ragadhat a tenyérhez.

Forraljuk fel a májat forrásban lévő vízben, hogy felgyorsítsuk ezt a folyamatot, jobb, ha apró csíkokra vágjuk. Ezután görgessük át egy húsdarálón, vagy aprítsuk fel turmixgéppel.

Hámozott hagymát, késsel apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk.

Keverjük össze a darált májat hagymával, sóval, fűszerekkel, 3-4 evőkanál burgonyapürével.

A burgonyás masszából 10-12 cm átmérőjű pogácsákat formázunk, mindegyikre 1-2 ek. kanál kanál. Csatlakoztassa a tészta széleit, szép "pogácsává" alakítva. Minden darabot megforgatunk zsemlemorzsában (vagy megkenjük a felületét tojássárgájával), majd kivajazott tepsibe tesszük.

A Zrazy-t sütőben 20-25 percig t=180oC-on készítjük.

A májat főzni nem könnyű feladat. Finom és ízletes, ideális főétel, vagy előétel a mindennapokra vagy akár az ünnepi asztalra. A máj kellemes íze mellett számos, az emberi szervezet számára szükséges vitamint is tartalmaz, és a sütőben, minimális zsiradék mellett sütés még tovább növelheti ennek a terméknek az előnyeit.

Csirkemáj a sütőben

Hozzávalók:

• mogyoró - 75 g;
• olívaolaj - 1 evőkanál. egy kanál;
• medvehagyma - 8-9 db;
• só, bors - ízlés szerint;
• cukor - 2 teáskanál;
• vaj - 1 evőkanál. egy kanál;
• rukkola - 1 marék;
• csirkemáj - 300 g;
• balzsamecet.

Főzés

A medvehagymát negyedekre vágjuk, és olvasztott vajban, sóval megszórva puhára sütjük. Amint a hagyma megpuhult, szórjuk meg cukorral, és hagyjuk aranybarnára karamellizálódni.

Olívaolajjal kikent tepsire terítjük és fóliával letakarva 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15 percre. A megsült májat sózzuk, borsozzuk, majd tepsire tesszük, és balzsamecettel leöntve karamellizált hagymával és rukkolával tálaljuk.

Sertésmáj sütőben sült

Hozzávalók:

• sertésmáj - 500 g;
• liszt - 1 evőkanál;
• fokhagyma por - 1 teáskanál;
• kömény - 3/4 teáskanál;
• só, bors - ízlés szerint;
• őrölt szegfűszeg - egy csipetnyi;
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalak;
• citrom, zöldek - tálaláshoz.

Főzés

Főzés előtt a sertésmájat alaposan meg kell mosni, és meg kell tisztítani a filmektől, az epeutaktól és az erektől. A lisztet átszitáljuk, összekeverjük köménykalapáccsal, jó csipet sóval, borssal, fokhagymával és őrölt gerezdekkel. A májdarabokat a lisztes keverékbe forgatjuk, és növényi olajjal kikent tepsire tesszük. Süssük a májat 190 fokon 25-30 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tálalja a májdarabokat citrommal, fűszernövényekkel és kedvenc szósszal. Egy pohár sör nem lesz felesleges.

Marhamáj receptje a sütőben

Hozzávalók:

• marhamáj - 1,5 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• babérlevél - 3-4 darab;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 2 db;
• burgonya - 5-6 db;
• száraz vörösbor - 300 ml;
• növényi olaj - 80 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Főzés

A májat gondosan megtisztítjuk, megmossuk, majd felöntjük borral, rátesszük a babérlevelet és a préselt fokhagymát. Hagyja pácolódni a májat körülbelül 2-3 órán keresztül.

A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Kikent tepsire terítjük a zöldségeket, rátesszük az egész pácolt májdarabot. Mindent megszórunk sóval, borssal, felöntjük a maradék olajjal, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 30-35 percre.

Máj szufla a sütőben

Hozzávalók:

• ribizli - 2 evőkanál. kanalak;
• száraz vörösbor - 400 ml;
• szegfű - 4 db;
• fokhagyma - 1 gerezd;
• vaj - 250 g;
• csirkemáj - 500 g;
• tojás - 2 db;
• zselatin - 1 1/2 teáskanál.

Főzés

Öntsük fel a ribizlit 125 ml borral, és tegyük félre egy kicsit. A maradék bort összekeverjük a fokhagymával és a gerezdekkel, és felforraljuk. Hogyan csak a bor forr le 80 ml-re, leszűrjük.

Süssük a májat egy evőkanál olajon körülbelül 2 percig. A félig megsült májat a borral és a maradék olajjal felverjük, a kapott pástétomot óvatosan összekeverjük a puhára vert fehérjével. A keveréket sózzuk, borsozzuk, formába öntjük, és vízzel megtöltött tepsire tesszük. 40 percig sütjük 160 fokon.

A ribizlit vízben áztatott és feloldott zselatinnal összekeverjük, és a kihűlt szuflét a kapott zselével öntjük. A zselét a hűtőben hagyjuk dermedésig és friss bagettel tálaljuk.

Marha, sertés vagy csirke – mindegy. Gyakran használják palacsinták, majonézzel ízesített hagymás-répapite fő összetevőjeként, mártás alapjaként. Tejszínben, tejfölön főzzük, zöldségek, sőt gyümölcsök hozzáadásával. Nem sok háziasszony tudja, hogy vannak májreceptek a sütőben. Leggyakrabban más módon készül, nem sejtve, milyen finom ételeket lehet másképp elkészíteni.

A receptekben az öt leggyakrabban használt összetevő a következő:

Ezek zsenge, szájban olvadó szuflék, piték, rakott ételek, szeletek, zsemlék, kulebyak, pástétomok, galuskák, piték és különféle zöldséges alapanyagokból készült ételek. Ennek a főzési módnak az előnyei: egyszerűség, jelentős időmegtakarítás és kiváló eredmény, amellyel biztosan meg fogja lepni családját és vendégeit. Egy kis titok a szakemberektől: ha a sertésmáj kissé keserű, a közönséges tej segít megszabadulni az ízétől. Csak áztasd fél órára, és élvezd kedvenc quenelle-det vagy pitéket!

Olvasd el a cikket. Garantált eredményt biztosítunk az ideális ételek elkészítésében. Megtanulod sütőd minden titkát és finomságát!

A modern hostess termékek, receptek és főzési módszerek hatalmas választékával rendelkezik. Hiszen minden szakács nemcsak ízletes, hanem egészséges ételeket is szeretne főzni a háztartás számára. Hagyományosan a májat serpenyőben sütik, de ez a gyűjtemény olyan recepteket tartalmaz, amelyek szerint a fő folyamat a sütőben zajlik.

Csirkemáj a sütőben - lépésről lépésre fotó recept

A máj nagyszámú fontos tápanyagot tartalmaz. Mindaddig, amíg mértékkel eszik csirkemájat, és minimálisra csökkenti az egyéb kevésbé tápláló, magas koleszterinszintű ételek bevitelét, a következő étkezés okos kiegészítője lehet az egészséges táplálkozásnak.

A jeled:

A felkészülés ideje: 45 perc

Mennyiség: 4 adag

Hozzávalók

• Csirkemáj: 600 g
• Paradicsom: 2 db.
• Hagyma: 1 fej
• Sárgarépa: 1 db.
• Tejföl: 200 g
• Kemény sajt: 150 g
• Fokhagyma: 4 gerezd
• Só ízlés szerint
• Növényi olaj: sütéshez

Főzési útmutató

A májat megmossuk és szeletekre vágjuk. A hagymát, fokhagymát, sárgarépát megtisztítjuk, előöblítjük.





A sárgarépát reszelővel ledaráljuk. Öntsön olajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá hagymát. Körülbelül egy percig sütjük. Ezután adjunk hozzá sárgarépát. Még két percig pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a májat. Tíz percig állunk.



Ekkor hámozzuk meg a paradicsomot és vágjuk kockákra. A sajtot nagy reszelővel lereszeljük.



Az idő letelte után a májat egy sütőedénybe helyezzük. Adjunk hozzá sót, borsot és fokhagymát a tetejére. Ezután kenjük meg a paradicsomot a májon, kenjük meg tejföllel háló formájában, és szórjuk meg sajttal.



Fedjük le a formát fóliával. A már 170 fokra előmelegített sütőbe tesszük tizenöt percre.



Marhamáj a sütőben - ízletes és egészséges

A belsőségek közül a marhamáj a legkedveltebb sokak számára. Ugyanis sütés közben elég száraznak bizonyul, de ha sütőt használunk, akkor a háziasszonynak és a családnak is tetszeni fog az eredmény.

Termékek:

• Marhamáj - 400 gr.
• Hagyma - 2-3 db.
• Tejföl (zsírtartalom 20%) - 150 gr.
• Növényi olaj.
• Zsemlemorzsa - 40 gr.
• Só - 0,5 tk.
• Fűszerek és fűszerek.

Művelet algoritmus:

1. Tisztítsa meg a marhahúst a filmekből, öblítse le. Vágjuk szép rudakra. Sózzuk és borsozzuk.
2. A hagymát meghámozzuk, szép karikákra vágjuk, karikákra osztjuk.
3. Melegíts fel egy serpenyőt a tűzhelyen. Öntsünk bele egy kis növényi olajat. Küldje el a májat a serpenyőbe. Enyhén megpirítjuk.
4. Egy másik serpenyőben szintén megdinszteljük a hagymát növényi olajon. Az aranyszínű árnyalat azt jelzi, hogy a sütés leállítható.
5. Adjunk hozzá tejfölt a hagymához, keverjük össze.
6. Kenje meg a tűzálló edényeket olajjal (növényi vagy krémes). A formát megszórjuk zsemlemorzsával.
7. Az enyhén sült májat kiterítjük. A tetejére hagymás tejfölt. Tedd be a sütőbe.

A sütőben a marhamáj eléri a kívánt állapotot. Finom kéreg marad a tetején, belül pedig puha és gyengéd lesz. Főtt burgonya és savanyúság egy ilyen ételhez a legjobb köret!

kemencében sült sertésmáj recept

Az orvosok szerint a sertésmáj a leghasznosabb az ember számára. Ez tartalmazza a legtöbb vitamint és ásványi anyagot. A termék még hasznosabbá válik, ha sütőben sütjük.

Termékek:

• sertésmáj - 600 gr.
• Burgonya - 4-6 db.
• Hagyma - 1 db.
• Fokhagyma - 4-5 gerezd.
• Só, bors.

Művelet algoritmus:

1. A háziasszonyoknak azt tanácsolják, hogy főzés előtt fél órával áztassák be a májat, így puhább lesz. Távolítsa el a filmeket. Öblítse le újra.
2. Vágjuk nagy darabokra. Papírtörlővel töröljük szárazra, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet. Sózzuk, borsozzuk.
3. Öblítsük le a burgonyát, hámozzuk meg, öblítsük újra. Vágjuk szép rudakra. Sózzuk, borsozzuk egy kicsit (fűszerekkel is helyettesíthetjük).
4. Hámozzuk meg a hagymát, mossuk le a homokról. Vágjuk szép karikákra.
5. Tűzálló edénybe tesszük a májat, a burgonyakarikákat, a hagymakarikákat, a meghámozott és megmosott fokhagymát.
6. Tartsa a sütőben 40 percig, kövesse a folyamatot, ez kevesebb vagy több időt vehet igénybe.
7. A főzés végén a májat megkenhetjük tejfölös burgonyával és megszórhatjuk reszelt sajttal.

A vöröses kéreg étvágygerjesztőnek tűnik, és páratlan ízt rejt. Egy kis friss zöldfűszer finomra vágva remek ételré varázsolja az ételt!

Sütőmáj recept burgonyával

A sütőben nem csak sertésmájjal, hanem csirkehússal is süthetünk burgonyát. Az étel diétás lesz, de maga a főzési módszer hasznosabb lesz.

Termékek:

• Csirkemáj - 0,5 kg.
• Burgonya - 0,5 kg.
• Hagyma - 1 db. (kis fej).
• Növényi olaj.
• Só, fűszerek.

Művelet algoritmus:

1. Készítse elő a zöldségeket és a májat. A burgonyáról eltávolítjuk a bőrt, megmossuk. Vágjuk körökre. Hámozzuk meg a hagymát. Öblítés. Vágjuk karikákra. Távolítsa el a filmeket a májról, öblítse le, nem vághatja le.
2. Kenje meg olajjal a tűzálló tartályt. Rétegekben fektetjük: burgonya, hagyma, máj. Sózzuk, borsozzuk.
3. A tepsi méretének megfelelően tépjünk le egy fóliát. Fedjük le a májat a burgonyával fóliával. Előmelegített sütőbe küldjük.

A háziasszonynak 40 perce van a máj elkészítésére, ezalatt lehet friss zöldségekből salátát készíteni, szépen megteríteni. Hiszen egy ünnepi vacsora és egy új finom fogás vár a családra.

Hogyan kell főzni a májat a sütőben rizzsel

A burgonya a máj hagyományos "partnere" az ételekben, a második helyen a rizs áll. A főtt rizst általában sült májjal tálalják, de az egyik recept szerint együtt kell főzni, az utolsó lépésben sütő kell.

Termékek:

• Csirkemáj - 400 gr.
• Rizs - 1,5 evőkanál.
• Hagyma - 1 db. (közepes méretű).
• Sárgarépa - 1 db. (közepes is).
• Szűrt víz - 3 evőkanál.
• Fokhagyma - 3-4 gerezd.
• Növényi olaj.
• Bors, só, kedvenc fűszernövények.

Művelet algoritmus:

1. Tisztítsa meg a csirkemájat a filmektől, távolítsa el az epevezetékeket, hogy ne legyen keserű íze.
2. A zöldségeket meghámozzuk és megmossuk. A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a fokhagymát felaprítjuk.
3. Öblítse le a rizst folyó víz alatt.
4. A főzési folyamat a tűzhelyen kezdődik. Szükséged lesz egy mély serpenyőre. Először is meg kell párolni a sárgarépát és a hagymát növényi olajban.
5. Amikor már majdnem készen vannak, adjuk hozzá a rizst, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá fokhagymát. Pároljuk tovább, ezalatt a rizs szép színt kap.
6. Forraljuk fel a májat (idő - 5 perc), vágjuk kockákra.
7. Melegítse fel a sütőt. Öntsön egy kis olajat egy tűzálló mély edénybe.
8. A rizs felét megkenjük zöldségekkel. Középen - főtt máj. A rizs többi részét megkenjük zöldségekkel. Igazítsa a felső réteget. Töltse fel vízzel.
9. Fedjük le egy fóliával, hogy az edény ne égjen le. 40 percig a sütőben tartjuk.

A rizst beáztatják a zöldségekkel és a májlével, de omlós lesz. Tálalhatja ugyanabban az edényben az asztalon, vagy áthelyezheti egy gyönyörű edénybe. És adjunk hozzá néhány friss, apróra vágott zöldet.

Máj recept tejföllel a sütőben

A máj gyakran nagyon kiszárad főzés közben, de a tejföl megmenti a helyzetet. Ha nyílt tűzön párolás vagy sütés közben adjuk hozzá, akkor a hasznos termék megőrzi finom puhaságát. Ez a recept csirkemájat használ, de a sertés- vagy marhamáj megfelelő.

Termékek:

• csirkemáj - 700 gr.
• Hagyma - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db. (nagy méretű).
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Növényi olaj.
• Só, cukor, ha szükséges - őrölt bors.

Művelet algoritmus:

1. Vágja le az epevezetékeket és a filmeket a csirkemájról. Mossuk meg, vágjuk félbe.
2. Hámozzuk meg a zöldségeket, küldjük folyó víz alá. Vágja a hagymát karikákra, lehet - félgyűrűt, sárgarépát vékony szeletekre.
3. A zöldségeket kevés olajon majdnem készre pároljuk.
4. Májjal összekeverjük, sózzuk, cukrozzuk és megszórjuk őrölt csípős borssal. Keverjük újra.
5. Tedd át abba a formába, amelyben az edényt sütni fogod. Felöntjük tejföllel. Küldje el a sütőbe.

A tejföl tetején aranyszínű kéreg keletkezik, de az edény belül puha marad. A zöldek frissességet és fényességet adnak!

Hogyan kell főzni a májat hagymával a sütőben

A májnak nagyon sajátos íze van, amelyet nem mindenki szeret. Annak érdekében, hogy kevésbé kifejezett legyen, és az étel ízletesebb legyen, a háziasszonyok beáztatják a terméket és hagymát adnak hozzá.

Termékek:

• Marhamáj - 0,5 kg.
• Hagyma - 3-4 db.
• Tej - 100 ml.
• Liszt - 2 evőkanál. l.
• Bors, só.
• Olaj.

Művelet algoritmus:

1. Vizsgálja meg a májat, vágja le az ereket, filmezzen le. Tegye át egy mély tálba, öntsön tejet, 30 perc alatt a tejben lágyabb lesz.
2. Hámozzuk le a hagymát a héjáról, öblítsük le. Szalmára vágjuk. A hagymát az olajon aranybarnára pároljuk. Óvatosan tegyük át a sülteket egy tálba.
3. Távolítsa el a májat a tejből (kisállatnak adható), vágja szeletekre. Adjunk hozzá sót, borsot vagy kedvenc fűszereinket.
4. Minden rudat megforgatunk lisztben, enyhén megsütjük az olajon, ugyanabban, mint a hagyma dinsztésekor.
5. Egy tepsit vagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Tegye a májat, a tetejére - pirított hagymát. Küldje el a sütőbe. Sütési idő a sütőben - 5 perc.

Ha a hagyma tetejére teszünk egy szelet friss savanyú almát, és megsütjük, berlini májat kapunk. A jól ismert "kézmozgással ..." kifejezést értelmezve a háziasszony, kissé megváltoztatva a receptet, új ételt kap, sőt a német konyhából is.

Nagyon finom máj a sütőben, edényben főzve

A sütéshez ma leggyakrabban formát vagy tepsit használjunk. Száz évvel ezelőtt minden háziasszonynak volt edénye ilyesmire. Ha vannak ilyen edények egy modern házban, akkor ideje kivenni őket, és megfőzni a májat. Puha, gyengéd lesz, a tálalás módja nagy örömet okoz a háztartásban.

Termékek:

• sertésmáj - 0,7 kg.
• Burgonya - 6 db.
• Hagyma - 2 db.
• Zeller - 1 szár.
• Sárgarépa - 1 db.
• Paradicsom - 4 db. (közepes méretű).
• Tejföl (15%) - 300 gr.
• Fokhagyma - 2-4 gerezd.
• Só, babér, bors.
• Víz - 150 gr.
• Növényi olaj.

Művelet algoritmus:

1. Az előkészítési folyamat hosszú, de az eredmény megéri. Mossa meg a burgonyát kefével. Egyenruhában főzzük, hűtsük le, hámozzuk meg, vágjuk fel.
2. Távolítsa el a fóliákat, a csatornákat a májról, vágja fel, borsozza be sóval és borssal.
3. A zöldségeket meghámozzuk. Ezután alaposan mossa le. A sárgarépát és a zellert szeletekre, a hagymát karikára vágjuk.
4. A zöldségeket olajon megpirítjuk. A fokhagymát csak meghámozzuk, megmossuk.
5. Tedd egy nagy fazékba vagy tálalóedénybe a következő sorrendben: burgonya, máj, fokhagyma, babér. A tetejére sült zöldségeket teszünk. Még egy kis só és bors. Aztán tejföl, rá paradicsom.
6. Öntse a leendő kulináris remekművet vízzel (még jobb, hús- vagy zöldséglevessel.
7. Zárt fedővel 40 percig sütjük, ugyanabban az edényben tálaljuk.

Ehhez az ételhez nem kell köret, elég egy kis friss fűszernövény.

Hogyan főzzük a májas rakottjukat a sütőben

Nem minden gyerek szereti a májat, anyja történetei a máj előnyeiről nem érintik őket. Ahhoz, hogy gyermekét májalapú étellel etesse, szokatlan módon, például rakott formában is tálalhatja. Nagy lendülettel fogadják majd, és mindenképpen kiegészítőket fog kérni.

Termékek:

• Marhamáj - 0,5 kg.
• Hagyma - 1 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Krém - 100 ml.
• Csirke tojás - 2 db.
• Liszt - 3 evőkanál. l.
• Növényi olaj.
• Paprika, só.

Művelet algoritmus:

1. Tisztítsa meg a májat, távolítsa el az epevezetékeket, ha filmek vannak.
2. A zöldségek felét meghámozzuk és megmossuk. Reszelőn ledaráljuk. Serpenyőben olajon megpirítjuk.
3. Darálja meg a májat egy húsdaráló segítségével. (Igény szerint a zöldségeket nyersen is hozzáadhatjuk, majd a hagymát és a sárgarépát húsdarálóban is megforgathatjuk.)
4. A kapott darált húshoz adjunk sült, tejszínt, sót, paprikát, amitől az étel nagyon szép színt és kellemes aromát kölcsönöz.
5. Itt törjük fel a tojásokat, és adjunk hozzá lisztet. A töltelék sűrűsége tejfölös vagy palacsintatésztához fog hasonlítani.
6. A formát kenjük ki olajjal, tegyük bele a darált húst a májból a zöldségekkel. Süssük legalább fél óráig.

Kivesszük a formából, szépen felvágjuk és egy nagy tálra tálaljuk. Díszítés - az, amit a házi készítésűek szeretnek, a rizs, a hajdina, a burgonya egyformán jó. A zöld kötelező!

Májsuflé recept a sütőben - finom és gyengéd recept

Ha a sült vagy sült formában lévő máj megunta a háztartást, akkor ideje áttérni a „nehéztüzérségre”. Májszuflát kell készíteni, aminek senki sem tud ellenállni. Igen, és a névben valami idegen finomság visszhangja hallatszik.

Termékek:

• Csirkemáj - 0,5 kg.
• Sárgarépa és hagyma - 1 db.
• Krém - 100 ml.
• Csirke tojás - 2 db.
• Liszt - 5 evőkanál. l.
• Só, fűszerek.

Művelet algoritmus:

1. A zöldségeket és a májat előkészítjük, meghámozzuk, öblítjük, feldaraboljuk. Lehetőleg kétszer mechanikus/elektromos húsdarálón passzoljuk át. Ekkor a szufla nagyon finom állagú lesz.
2. A darált húshoz adjuk a tejszínt, a lisztet.
3. A tojásokat külön verjük fel sóval a habban, küldjük a darált húshoz.
4. Egy mély formát a sütőben felmelegítünk, olajjal kikenjük.
5. Kiterítjük a darált húst. 40 percig sütjük.

Egy szál petrezselyem vagy kapor szép dísze lesz egy májas szuflának, köretnek friss vagy párolt zöldségeknek.

A máj ízletes és egészséges, de az elkészítésének több titka is van. A marha- és sertésmájat tejben vagy tejszínben ajánlott áztatni. 30 perccel lágyabb lesz. Azt tanácsoljuk, hogy szórjuk meg a májat szódával, majd jól öblítsük le - a hatás ugyanaz lesz.

A máj jól passzol a hagymához és a sárgarépához, szinte minden receptben jelen vannak. Süthetjük zellerrel, paradicsommal, cukkinivel és padlizsánnal is.

Fűszernek jó a fekete csípős paprika porrá őrölve, paprika, oregánó, bazsalikom.

Várjuk észrevételeiket, értékeléseiket – ez nagyon fontos számunkra!

A marhamáj nagyon elterjedt termék üzleteink és piacaink polcain. Az utóbbi időben az ország mezőgazdasági termelésének fejlődésével ez a termék egyre inkább megfizethető áron kapható.

A marhamáj hasznos tulajdonságai

A marhamáj nagyon egészséges termék, amely nagy mennyiségű vasat tartalmaz. Ugyanakkor olyan formában van, amelyben az elem a legkönnyebben felszívódik az emberi szervezetben. A máj nagyon hasznos cukorbetegség esetén, mivel krómot tartalmaz. Ez a nyomelem hozzájárul az inzulin képződéséhez a szervezetben, ami kiemeli annak étrendi tulajdonságait. A termék nagy mennyiségű hemoglobint is tartalmaz, amely nagyon fontos a vérképzéshez.

A termék nagyon hasznos az aktívan sportoló emberek, valamint az idősek számára, bár ez utóbbi esetben nem ajánlott visszaélni vele a májban lévő koleszterin jelenléte miatt. A koleszterin "semlegesítése" érdekében a terméket korpával lehet enni.

Hogyan válasszunk

Annak érdekében, hogy a marhamáj főzésekor minden előnyös tulajdonság megmaradjon, nagyon fontos, hogy friss és jó minőségű terméket válasszunk. Először is figyelni kell a színre, amelynek sötétbarnanak kell lennie, az eloszlásnak egyenletesnek kell lennie; a terméken nem lehetnek világos és sötét foltok. A májból kiválasztott vér nem lehet túl sötét és sűrű. A vér színe alapján meghatározható az állat életkora: ha élénk skarlátvörös, akkor fiatal, egészséges, ha sötétvörös, akkor már idős állat.

A foltok és a sötét vér jelenléte arról árulkodik, hogy a termék elég hosszú ideje, legalább 3-4 napja van a pulton. A másik szükséges mutató a szag, amely enyhén "édes" aromájú, és nem tartalmazhat kémiai szennyeződéseket. Ha igen, akkor a legjobb, ha megtagadja a vásárlást.

Receptek a marhamáj sütőben történő főzéséhez

A marhamáj olyan termék, amelynek elkészítésekor van néhány olyan tulajdonság, amelyet minden háziasszonynak fontos tudnia. Mindenekelőtt el kell döntenie, hogy milyen ételt fog készíteni, és ezek közül nagyon sok van, nézzünk meg néhányat lépésről lépésre.

Máj hagymával a sütőben

Az elkészítéshez körülbelül 1 kg májat veszünk, hideg vízben megmossuk, levágjuk róla a fóliát, szalvétával szárazra töröljük. Ezután tegyen egy darabot egy serpenyőbe, és öntsön tejet, amelyben legalább 30 percnek kell lennie.

A tejben való áztatás fontos, hogy a máj puha legyen.

Amíg a máj tejben van, vegyünk 2 hagymát, hámozzuk meg és vágjuk félkarikára. A tejből kivesszük a májat, töröljük le egy szalvétával, és vágjuk kb. Ráterítjük a belsőségeket, ráfektetjük a hagymát, sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük, felöntjük kb. 1 csésze (200 gramm) vízzel. A tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. A főzési idő körülbelül 30-40 perc. Ez a recept nagyon egyszerű, nem igényel különösebb előkészítést. Forrón tálaljuk bármilyen körettel.

Sült máj burgonyával és zöldségekkel

Vegyünk egy bonyolultabb, de nem kevésbé ízletes receptet. Egy egész darab marhahús májat veszünk, megmossuk, a filmet eltávolítjuk; Ne felejtsd el tejbe áztatni. Vegyünk 2-3 fej vöröshagymát, 5-6 burgonyát is.

A hagymát félkarikára vágjuk, a burgonyát meghámozzuk és 1 cm-es kockákra vágjuk, a májat kicsit jobban feldaraboljuk, mint a burgonyát. A sütőt 200-250 fokra előmelegítjük. Tedd az egészet egy növényi olajjal kikent tepsire. Finomított napraforgóolaj használható (kevésbé képződik rákkeltő anyag). Adjunk hozzá sót, borsot, egyéb fűszereket ízlés szerint. 40-45 percig sütjük. Ezt követően ki kell venni egy tepsit a sütőből, és meg kell szórni reszelt kemény sajttal. Helyezze a tálcát a sütőbe további 5 percre.

A kész ételt az asztalnál is tálalhatjuk, és fontos, hogy fokhagymás majonézes szósszal tálaljuk.

Fóliában párolt máj zöldségekkel

Nagyon ízletes étel. Elkészítéséhez 1 kilogramm marhamájat folyó vízben meg kell mosni, tejbe áztatni, nagyjából gyufásdoboz méretű darabokra vágni. Zöldségeket veszünk - 1 kaliforniai paprika, 2 közepes méretű paradicsom, hagyma, fokhagyma. Távolítsa el a magot a paprikáról, vágja apró kockákra. A paradicsomot 4-6 részre vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagyma fejét meghámozzuk, és általában fóliára fektetjük. Máj, paradicsom, paprika, hagyma is kerül oda. Ízlés szerint adjunk hozzá sót, egyéb fűszereket (szegfűszeg, fekete vagy piros szegfűbors stb.).

A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük. Oda tesszük a becsomagolt fóliát. A sütés körülbelül 40-50 percet vesz igénybe. A kész ételt tányérokra fektetjük, 4-5 adagból kiderül. Nagyon finom, ha majonézt ad hozzá citrommal és szójaszósszal. Köretként rizst vagy burgonyapürét használhatunk.

Lábas

Kiváló módja a máj sütésének a sütőben. Ehhez körülbelül 0,5 kg marhamájat kell venni, öblítse le víz alatt, áztassa tejben, majd görgessen egy húsdarálóba. A darált húshoz adjunk egy kis búzadarát, sózzuk, borsozzuk, körülbelül 100 gramm tejet. Az egészet alaposan összekeverjük és fél órára hűtőbe tesszük. 1-2 fej hagymát veszünk félkarikára vágva. A sárgarépám, hámozzuk le a felső réteget, dörzsöljük át egy közepes méretű reszelőn. A sárgarépát és a hagymát növényi olajon félig pároljuk, azaz a hagyma és a sárgarépa megpuhul, de a hagyma ne sötétedjen.

A tölteléket kivesszük a hűtőből. A növényi olajjal kikent tepsire rétegesen fektessük: 1 réteg - darált hús, 2 réteg - hagyma sárgarépával, 3 réteg - ismét darált hús, majonézzel megkenjük a tetején.

A sütőt 180-200 fokra előmelegítjük és kb 1 órára belehelyezzük a tepsit. A kész ételt szeletekre vágjuk, és az asztalra tálaljuk. Nagyon finom egy rakott tejföllel enni.

Májtorta"

Ezt az összetett ételt gyakran készítik, elkészítéséhez margarin, liszt, tejföl, szóda, ecet, máj, hagyma, csirke tojás, kapor szükséges.

Margarint veszünk (körülbelül 200 gr.), lisztet (1,5 csésze), fél teáskanál szódát ecettel oltva. Fontos, hogy a margarint melegen tartsuk, hogy puha legyen, ezután keverjük össze a liszttel, tejföllel (kb. 30 gr.), oltott szódával, sóval. A kapott tésztát golyóvá sodorjuk és hűtőbe tesszük. A marhahús májat hideg folyóvízben mossuk, megszabadítjuk a filmtől, és húsdarálóban megcsavarjuk. A kész darált húst növényi olajban sütjük egy serpenyőben körülbelül 15 percig. A finomra vágott hagymás kezeket külön serpenyőben növényi olajon megpirítjuk. A tojásos tejfölt habverővel felverjük, hozzáadjuk a sót, a borsot, a kaprot.

Következő lépésként válasszunk ki egy formát, kenjük meg napraforgóolajjal, majd formába fektetjük a tésztát úgy, hogy a tészta szélei fedjék az oldalát. Nem a tészta rakott rétegben darált hús, töltelék, sült hagyma. A sütőt 180 fokra felmelegítjük, egy formát helyezünk oda, és 45-50 percig sütjük. A kész ételt hűtve tálaljuk.

A bemutatott cikkben csak néhány receptet veszünk figyelembe a marhamáj sütőben történő főzésére, az egyszerűtől az összetettig. Az interneten mindenki találhat másokat, amelyek nem kevésbé ízletesek és érdekesek, beleértve a sajtot, burgonyát stb.

Az alábbiakban egy részletes videórecept található a lédús máj sütőben történő főzéséhez.