lépésről lépésre recept fotóval

A tészta hatalmas választéka lehetővé teszi, hogy eredeti, terjedelmeseket válasszon, amelyek előnyösnek tűnnek egy tányéron. Forralás után jól le kell mosni folyó víz alatt, hogy ne ragadjanak csomóba.

A borjúhús, a csirkefilé és a kis zsírrétegű sertéshús alkalmas serpenyőben történő sütésre. Az ilyen típusú húsok nem igényelnek hosszú párolást. A fűszeres paradicsompüré csökkenti a főzési időt, csodálatos édes-savanyú ízt és finom narancssárga árnyalatot ad az ételnek.

Friss fűszernövényekkel megszórva a húsos tésztát csak melegen, zöldségsalátával kiegészítve tálaljuk.

Hozzávalók

• tészta - 300 g
• sertéshús - 300 g
• hagyma - 1 db.
• paradicsompüré - 2 evőkanál. l.
• napraforgóolaj - 50 ml
• só ízlés szerint
• őrölt fekete bors ízlés szerint
• víz - 100-150 ml

Főzés

1. Kezdje a hús feldolgozásával. Lehet sertéshús, mint ebben a receptben, csirke vagy marha. A marhahús főzése tovább tart. Ha a kövérebbet és a kielégítőbbet szereted, használj zsírrétegű sertéshúst.

A húst megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, kis darabokra vágjuk. Egy mély serpenyőben napraforgóolajat hevítünk (vajat is használhatunk), a húst 5-8 percig nagy lángon sütjük, hogy a hús színe megváltozzon és kissé megbarnuljon.

2. Öntsön forrásban lévő vizet a serpenyőbe a hússal. Fedjük le fedővel és csökkentsük a hőt. 15-20 percig pároljuk. A húsnak puhává kell válnia.

3. Hámozzuk meg a nagy hagymát, vágjuk apró kockákra, adjuk hozzá a serpenyőbe, keverjük meg és pirítsuk kb. 5 percig közepes lángon.

4. Adjuk hozzá a paradicsompürét, keverjük össze, pároljuk 10-15 percig alacsony lángon. Ha nincs elég olaj a serpenyőben, adjunk hozzá még egy keveset. Vaj helyett kevés forrásban lévő vizet adhatunk hozzá.

5. Ekkor küldjön egy fazék vizet a tűzhelyre. Forraljuk fel, adjunk hozzá egy kis sót. Add hozzá a tésztát. Keverjük össze, hogy ne ragadjanak az edényhez, és főzzük az utasítások szerint. Dobja egy szitára vagy szűrőedényre, és öblítse le meleg vízzel, közvetlenül a csapból. Rázza fel a felesleges vizet.

6. Tegye a főtt tésztát a húsos serpenyőbe. Sóval és őrölt fekete borssal ízesítjük. Lassú tűzön 3-5 percig állni hagyjuk, hogy a tészta telítődjön paradicsompürével és fűszerekkel.

7. Kész a tészta hússal. Forrón tálaljuk friss vagy ecetes zöldségekkel, fűszernövényekkel, tejföllel.

Az otthoni főzés népszerűsége

Manapság sokan, akik törődnek az egészségükkel, nem félkész termékeket, hanem frissen készített ételeket próbálnak otthon enni. Ebben az esetben biztos lehetsz a termékek minőségében és természetességében. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell főzni a házi tésztát, figyelembe véve az összes trükköt és tippet.

Recept a tészta főzéséhezházi tojás hússal

Szükséges termékek:

sertés- vagy marhahús - 0,5 kg;

Zöldség vagy vaj sütéshez - 150 gr;

Tojás - 2-3 darab;

Só 1 tk tésztához és ízlés szerint - a kész ételhez;

Főzés:

1. Miután mélyedést készítettünk a lisztben, öntsük bele a felvert tojást és a sót. Villával gyorsan összekeverjük, próbálva minél több lisztet felfogni.

2. Ezután kemény tésztát gyúrunk, a masszát lisztben az asztalra fektetve.

3. Egy közös darabból kis részeket levágva sodrófával több vékony réteget kinyújtunk.

Amíg kiszáradnak, vigyázz a húsra.

4. A sertés- vagy marhahúst apró darabokra vágjuk, és az olajon enyhén barnára sütjük, enyhén sózzuk és borsozzuk.

5. Tegye át a húst egy vastag falú serpenyőbe vagy üstbe (jó lenne pilaf főzéséhez tervezett edényeket használni). Felöntjük vízzel úgy, hogy a húst kissé ellepje, és lassú tűzön 30-40 percig pároljuk.

6. Vágjuk csíkokra a tésztát, és tegyük ki száradni.

7. A feldarabolt masszát öntsük a forrásban lévő húsba, keverjük össze, és ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés vizet. Tegyünk a tetejére egy babérlevelet. Nagyon fontos megérteni, hogyan kell főzni a kívánt konzisztenciájú tésztát. Fontos, hogy ne tévedjünk a szükséges folyadékmennyiséggel. Nagyon kis adagokban adjunk hozzá vizet, ha valóban szükséges, és időnként óvatosan keverjük meg.

8. Éreznie kell a készenlétet, hogy az edény ne legyen túl forrva a felesleges víz miatt, és ne száradjon ki. Ne feledje, hogy a tészta teljesen megfő, ha további 10-15 percig a fedő alatt áll.

Ügyes háziasszonyok trükkös titkai, tésztafőzés

Egyáltalán nem szükséges tojást tenni a tésztába, csak lisztből, vízből, sóból készíthetjük.

Teljesen kizárhatja a vizet a tésztából, tojással helyettesítve. Finom tojásos tésztát kapsz.

Az enyhébb íz érdekében próbálja meg a vizet tejjel helyettesíteni. Felhívjuk figyelmét, hogy az ilyen tésztát nem lehet hosszú ideig tárolni.

Nagyon érdekes lehetőség a színes tészta. A rózsaszín színezéshez kell egy kis céklalé, és ha sokat veszel belőle, bordó lesz. A tészta zöld színéhez használjunk spenótot vagy petrezselymet, míg a sárgarépalé sárgává teszi a tésztát.

A dagasztáskor a tésztának elég meredeknek kell lennie, különben a késztermékek főzésekor nem külön hegesztett csíkokat kapunk, hanem ragacsos, viszkózus masszát. Honnan lehet tudni, hogy elég sűrű-e a tészta? Ha csíkokra vágjuk, nem tapad a kezünkhöz és nem tapad össze, ehhez hagyjuk kicsit megszáradni a süteményeket, hagyjuk 20-30 percig feküdni.

Mielőtt a főzéshez szükséges tésztát vízbe öntjük, szitáljuk át a masszát, hogy megtisztítsuk a lisztszennyeződésektől.

A tészta főzése előtt egy felhevített serpenyőben kicsit megszáríthatja, így barna árnyalatot és kissé más ízt ad a főtt ételnek.

Ne feledje, hogy főzéskor a tészta megduzzad és megnő a térfogata. Ezért a termékek vágásakor számítsa ki a méretet.

Mennyi ideig kell főzni a tésztát? Méretétől függ. A nagyobbak főzése kicsit tovább tart. Kóstolja meg a főzés során, és ne feledje, hogy a tészta a fedő alatt "eléri a készenlétet".

A szárított tészta tárolására a legjobb hely egy légmentesen záródó tégely vagy hűtőszekrény.

A húsos tészta bolti termékekből és házi tésztából egyaránt készül. A főzési recepttől függően sűrű levest vagy teljes értékű főételt kaphat.

Tészta hússal és zöldségekkel - ízletes és kielégítő

Hozzávalók

Tészta 200 gramm Sózatlan vaj 100 gramm csont nélküli marhahús 500 gramm húsleves 1 liter Paradicsom 4 darab) Fokhagyma 5 szegfűszeg kaliforniai paprika 3 darab) Hagyma 2 db) Sárgarépa 4 darab) Forralt víz 1 liter

• Adagok: 4
• Az előkészítés ideje: 80 perc

Tészta hússal és zöldségekkel

A friss zöldségek csökkentik az étel kalóriatartalmát, nagyon alkalmas vacsorára.

Főzési folyamat:

1. Forraljuk fel a tésztát, dobjuk ki egy szűrőedénybe. Győződjön meg arról, hogy a víz teljesen üveges. Ezután tegyük át egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy darab vajat. Keverjük össze, hogy ne ragadjon össze.
2. A bélszínt megmossuk, papírtörlőn leszárítjuk, majd apró kockákra vágjuk.
3. Most készítse elő a zöldségeket. A hagymát kockákra, a paprikát csíkokra vágjuk, a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
4. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, és pirítsuk először a hagymát aranybarnára. Ezután tegyünk rá sárgarépát és paprikát. Főzzük a zöldségeket 5 percig.
5. Adja hozzá a húskockákat a zöldségekhez, és tartsa mérsékelt lángon további 10 percig.
6. A paradicsomot kockákra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük. Adjuk hozzá a darált fokhagymát is. Forraljuk a keveréket a következő 10 percig.
7. Felöntjük a húslevessel, és közepes lángon további 40 percig főzzük a húst.

Amikor a marhahús pépesedett és puha, tegye a tésztát egy serpenyőbe, és kissé melegítse fel az edényt. Tálaláskor szórjunk meg minden adagot apróra vágott fűszernövényekkel.

Recept tészta hússal és gombával

A húsos tészta íze jól passzol a gombához. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• marha- vagy sertéshús - 450 g;
• tészta - 330 g;
• csiperkegomba - 210 g;
• torma gyökér - 50 g;
• hagyma - 1 db;
• tejföl - 250 ml;
• liszt - 50 g;
• só - 2 csipet;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• fekete bors - egy csipet;
• húsleves - 400 ml.

Főzés:

1. A húst megmossuk és papírtörlőn szárítjuk. Húsdarálón átpasszírozni.
2. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk.
3. Hagyma apró kockákra vágva.
4. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pirítsuk át rajta a hagymát, amíg átlátszó lesz.
5. Tegyük rá a feldarabolt húst, és süssük készre.
6. Hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan kevergetve tovább pirítjuk.
7. Ezután adjuk hozzá a húslevest, a fűszereket. Csökkentse a hőt alacsonyra, és párolja a húst 15 percig.
8. Egy tálban keverjük össze a reszelt tormát a tejföllel. Adjuk hozzá ezt a keveréket a húshoz, és főzzük további 5 percig.
9. Forraljuk fel a tésztát az utasítás szerint. Egy szűrőedényben engedjük le a vizet, és adagonként rendezzük el a tésztát.

Megkenjük a húsmártással és forrón tálaljuk.

Tálalás előtt ízlés szerint megszórhatjuk friss fűszernövényekkel.

A finom házi tészta húsos főzéséhez mindenekelőtt természetesen egy csirke tojásra (1 db), sóra, őrölt chili paprika, őrölt fekete bors, hagyma, sajtszószra lesz szükséged, amit bármilyen formában megtalálsz. szupermarket és sertéshús.

Először meg kell főzni a sertéshúst. Ehhez vágja hosszúkás, közepes méretű darabokra. Forró serpenyőre kenjük napraforgóolajjal, és mindkét oldalukat 7-8 percig sütjük. Ezután szórjuk meg a húst őrölt fekete borssal és chili borssal. Főzés 15 perc.

Ezután a sajtszószt és az apróra vágott hagymát vékony karikákra tesszük. Só ízlés szerint.

A tartalmát felöntjük forralt vízzel, és közepes lángon további 40-50 percig pároljuk, hogy a hús puha és puha lesz.

Közben készítsünk házi tésztát. Törj fel egy csirke tojást egy mély tányérba, adj hozzá 1/3 teáskanál sót és 1/4 csésze vizet. A tartalmát habverővel felverjük, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet, amíg teljesen el nem keveredik. A kapott tésztát vékonyra és vékonyra kinyújtjuk és csíkokra vágjuk.

Forrásban lévő sós vízben feltesszük főni. 5-7 percig forraljuk. Hogy ne ragadjon össze, adjunk hozzá 1 evőkanál szagtalan napraforgóolajat.

Ezután leengedjük a vizet.

Gyors, kielégítő, kedvenc étel – a tészta. Főleg, ha házi készítésű. Főleg ha hússal. Nagyon sok recept létezik húsos tésztához, minden ízléshez és korosztályhoz. Oroszországban nagyon népszerű a tojásos tészta különféle szószokkal és fűszerekkel. Ismerkedjen meg néhány egyszerű recepttel, legyen szíves magadnak és szeretteidnek.

Az idő kezdete

Először el kell készítenie a jövőbeli remekművek fő összetevőjét - a házi tojásos tésztát. Ehhez a következő termékekre van szükség:

• egy nagy csirke tojás,
• egy teáskanál növényi olaj
• sót ízlés szerint
• száz gramm lisztet.

Ha több tésztára van szüksége a kijáratnál - szorozza meg az összes összetevőt kettővel. A lisztet egy széles tálba öntjük, hozzáadjuk a tojást a vajjal, sózzuk és elkezdjük dagasztani. Legalább tíz percig kell dagasztania, mivel a glutén csak ezután kezd kiemelkedni a lisztből.

A glutén lehetővé teszi, hogy a tésztát a lehető legvékonyabbra nyújtsa anélkül, hogy attól félne, hogy elszakad. Amint rugalmas, homogén műanyag masszát kap - tegye egy műanyag zacskóba, és fél órára küldje sötét helyre, hogy "pihenjen". Fél óra elteltével folytathatja a fő műveletet. Leszórjuk az asztalt liszttel, és elkezdjük sodorni. Az egyenletes és vékony hengerléshez hosszú, kellően vastag, körülbelül 4-5 centiméter átmérőjű sodrófa szükséges. Amint az asztal elkezdett ragyogni a tésztán, folytassa az utolsó részével - a szeleteléssel.

Helyesen vágjuk

A tészta darabolásának számos módja van, válassza ki a megfelelőt. A tésztát hengerre tekerheti, és vékony, egy centiméternél rövidebb darabokra vághatja. Ebben az esetben hosszú tésztát kapunk. A kész süteményt pedig több részre vágva körülbelül 5 × 5-ös négyzeteket készíthet, megszórhatja őket liszttel, hármat rakhat egy kupacba, és óvatosan vékony csíkokra vágja. Ebben az esetben a házi tészta úgy néz ki, mint a cérnametélt, ami nagyon kényelmesen használható levesek főzésekor. A kész tésztát egy-két órán át szárítsa az asztalon vagy egy száraz serpenyőben. Száradás után légmentesen záródó edényben sokáig tárolhatjuk, vagy azonnal elkészíthetjük kedvenc ételünket.

Házi tészta csirkehússal

Egy gyors étel, amelyet az ázsiai ételek kedvelői értékelni fognak néhány fűszernek köszönhetően.

Hozzávalók:

• Házi tészta - 250 gramm.
• Csirkemell filé - 250 gramm.
• Hagyma - egy pár darab.
• Káposzta (fehér) - 100 gramm.
• Közepes sárgarépa - 1 darab.
• Almaecet - 1 evőkanál.
• Szójaszósz - 3 evőkanál.
• Só - ízlés szerint (körülbelül egy teáskanál).
• Őrölt gyömbér - egy teáskanál harmada.
• Fokhagyma - 2 gerezd.
• Növényi olaj - néhány evőkanál.

Ebben az ételben a zöldségek nagyon fontos összetevők, a húsos tészta nélkülük nem lesz tökéletesen ízletes, ezért ne kerülje a hozzáadását.

Kezdjük el

Öblítse le a mellet, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja vékony (a kisujjnál nem vastagabb) hosszú csíkokra. Egy vastag fenekű serpenyőben felforrósítjuk az olajat buborékokig, és beleöntjük a húst. Folyamatos kevergetés mellett aranybarnára sütjük. Amint a hús étvágygerjesztő pírt kap, adjunk hozzá zöldségeket, amelyeket korábban vékony csíkokra vágunk - hagymát, sárgarépát és káposztát. Keverjük össze, adjunk hozzá szójaszószt, ecetet és sót, csökkentsük a hőt minimálisra, és pároljuk hét percig zárt fedél alatt.

Amíg a zöldségek párolnak, a tésztát fel kell főzni. Óvatosan öntsük a tésztát a forrásban lévő sós vízbe. Lehetőleg villával keverjük, hogy a házi tojásos tészta ne ragadjon össze. Forralás után legfeljebb öt percig forraljuk. Ezután a kész tésztát szűrőedénybe dobjuk, lecsepegtetjük.

Most már kombinálhatod a hozzávalókat: tedd a tésztát a serpenyőbe, szórd meg gyömbérrel és apróra vágott fokhagymával, óvatosan keverd össze mozdulatokkal „alulról felfelé”, és fedd le. A húsos és zöldséges tésztáknak tíz percig lassú tűzön kell állniuk. Kapcsolja le a hőt, és tegye a kész ételt tányérokra. Kívánatos ezt az ételt forrón és friss fűszernövényekkel fogyasztani.

marhahússal

Hogyan készítsünk marhahúsos tésztát gyorsan, egyszerűen és ízletesen? Nincs semmi bonyolult, ha minden megvan, ami ehhez az ételhez kell. Ugyanis:

• fél kilogramm borjúhús;
• 400 gramm házi tészta (tojás);
• 250 gramm friss csiperkegomba;
• 260 gramm tejföl (magas zsírtartalmú);
• egy izzó;
• darab torma;
• negyed csésze liszt;
• pár csipet só;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• fél liter marhahúsleves;
• speciális szósz (a receptet tartalmazza).

A főzés előrehaladása

A marhahúst leöntjük hideg vízzel és egy órán át állni hagyjuk, majd folyó víz alatt leöblítjük, papírtörlővel szárítjuk, és eres filmeket vágunk ki. Csavarja át a húst egy húsdarálón, vagy aprítsa fel turmixgéppel. A gombát meghámozzuk, és vékony, fél centiméter vastag szeletekre vágjuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, vagy turmixgéppel aprítjuk.

Egy serpenyőt hevíts fel olajjal, és add hozzá a hagymát, pirítsd áttetszővé. Adjuk hozzá a darált húst, és folyamatosan keverjük, amíg össze nem esik. Amint a darált hús elérte a kívánt állagot, szórjuk meg liszttel és süssük további három percig. Ezután öntsük a levest a serpenyőbe, sózzuk, borsozzuk, csökkentsük a hőt, zárjuk le a fedőt, és pároljuk további húsz percig. Amíg a mártás fő, bő vízben megfőzzük a tésztát. Minél több víz, annál jobban befolyásolja a tészta rugalmasságát. Tedd a kész tojásos tésztát egy szűrőedénybe, és hagyd lecsepegni a felesleges vizet. Az utolsó akkord - keverjük össze a tormát tejföllel, és adjuk hozzá a mártáshoz. Kapcsold el a tüzet. A tésztát adagonként tányérokra helyezzük, a mártást a tetejére öntjük - a húsos tésztát tálaljuk, hívjunk meg mindenkit az asztalhoz.

Kiegészítő szósz: finomra vágott petrezselyem és kapor + 3 evőkanál mustár + curry fűszer + 6 evőkanál tejföl. Keverjük össze és adjuk hozzá az edényhez tetszés szerint.

Tészta hússal

Ez az étel tetszeni fog a férfiaknak, mivel kedvenc sertéshúsuk alapján készül. Tehát húsos tésztát készítünk. Recept fotóval mellékelve.

Ami kell: egy darab sertés szűzpecsenye zsírréteggel (ízlés szerint) háromszáz gramm + egy közepes méretű padlizsán + hagyma (lehetőleg lila) + egy kis sárgarépa + két csipet burgonyakeményítő + egy hüvely kaliforniai paprika (lehetőleg piros) + gyömbérgyökér nagyságú kis csirke tojással + tészta.

Ezt az ételt fűszeres szósszal tálaljuk, amely a következőkből áll: 80 milliliter borecet + 40 milliliter szójaszósz + 25 gramm cukor.

Főzés

Mossa meg és tisztítsa meg a zöldségeket. A hagymát, a sárgarépát, a paprikát és a padlizsánt csíkokra vágjuk, a gyömbért pedig vékony, gyufa méretű rudakká. A padlizsánt a többi zöldségtől külön megszórjuk sóval, összekeverjük és fél órán át főzzük. Ezután folyó víz alatt szűrőedényben kell öblíteni, és hagyni kell lefolyni.

A tojásos tésztát sós vízben megfőzzük, félretesszük, és hagyjuk lefolyni. A sertéshúst megmossuk, a rostok mentén vékony rudakká vágjuk. Egy kis tányérban keverjük össze a keményítőt sóval, forgassuk meg ebben a keverékben a sertéshúst, és egy forró serpenyőben kenjük meg sok növényi olajjal. Megjegyzés: Ne adjon hozzá húst, amíg az olaj el nem kezd recsegni. Fontos.

A sertéshúst aranybarnára sütjük, és lyukas kanál segítségével tányérra tesszük. A zöldségeket ugyanabban az olajban megpirítjuk. Először a hagymát, amíg áttetsző nem lesz, majd adjunk hozzá minden mást. Folyamatos kevergetés mellett félig főzzük a zöldségeket. Öt perccel a készenlét előtt öntsük a mártást a sütéshez. Alaposan keverjük össze, és kapcsoljuk le a hőt. Az ételt a következőképpen készítjük el: a házi tésztát egy tányérra fektetjük, megöntjük zöldségekkel és megszórjuk ropogós sertéshússal. A húsos tészta készen áll. Jó étvágyat!